Где растут грибы трюфели: Трюфель гриб — как выглядит и где растут в России

Содержание

описание, съедобность, где растет, в чём польза?

Трюфель (Tuber) является представителем сумчатых грибов, поскольку споры созревают в специальных одноклеточных сумках — асках. Это очень редкий и дорогой представитель грибного царства.

Трюфель летний (черный)

Особенности гриба

Трюфели необычны, прежде всего тем, что плодовые тела формируются не на земле, а внутри неё. Округлые или клубневидные грибы имеют мясистую и хрящевую консистенцию. Их особенностью является мраморный рисунок — чередование светлых и тёмных разводов на разрезе. Светлые прожилки называются внутренними венами, а тёмные — наружными. Сумки со спорами образуются на внутренних венах, а также распределяются гнёздами в плодовом теле. Грибы вырастают до разного размера. Они могут быть величиной с грецкий орех или клубень картофеля.

Молодые грибы имеют гладкую беловатую кожицу, которая со временем желтеет и становится светло-бурой. Поверхность покрыта различными складочками, трещинами и твёрдыми «бородавками». Желто-беловатая сухая мякоть с многочисленными буроватыми прожилками-извилинами при нагревании буреет, и приобретает шоколадный оттенок.

Трюфель — это съедобный гриб первой категории с наилучшими потребительскими и кулинарными качествами. Они используются чаще всего в свежем виде для приготовления ароматных супов, соусов и подлив.

Питательная ценность

Калорийность 100 г продукта — 24 ккал.

Химический состав трюфеля:

протеины — 3 г;
углеводы — 2 г;
жиры — 0,5 г;
пищевые волокна — 1 г;
вода — 90 г.

А также в нём содержатся витамины PP, C и B2, малое количество B1, но макро- и микроэлементов в составе практически нет.

Где растут трюфели и как их собирать?

Трюфель в лесу найти непросто, он хорошо прячется под землёй. Летние грибы собирают летом и осенью, пик приходится на август — сентябрь. За зимними видами отправляются в феврале и ищут их вплоть до марта.

Гриб произрастает в лиственных, смешанных европейских лесах, реже в хвойных, а также на африканском континенте (в северной его части), Азии и Америке. Ему нужны умеренно влажные глинисто-известковые почвы со слаборазвитым травянистым покровом, на которых он образует микоризу с корнями разных пород деревьев. Обычно трюфели вырастают небольшими группами по 7 штук.

Опытные «охотники» за трюфелями примечают спрятанные грибы по незначительным внешним признакам — это приподнятая почва и высохшая трава. Во Франции принято их искать с помощью трюфельных мух, которые откладывают личинки в землю около этого гриба. Полёт этих насекомых, их большое скопление указывает на близкое местонахождение трюфелей.

Но не все такие «следопыты», поэтому для поиска деликатеса с давних времён используют дрессированных животных, которые способны учуять своеобразный запах трюфелей за 20 м. Лучше всего грибы отыскивают свиноматки, однако, они очень быстро устают и «тихая» охота заканчивается, не успев начаться. В Италии для поисков используют собак, лучшими поисковиками стали пудели и дворняжки. Интересно, что под Москвой до 1869-х годов трюфели искали обученные медведи.

Разновидности трюфеля

Существует огромное множество разновидностей гриба, вот самые распространенные:

Трюфель итальянский (Tuber magnatum), настоящий или «пьемонтский» — его ареал Пьемонт (область Италии). Он растёт возле берёз, лип, вязов. Это самый дорогой гриб в мире. Ценится он за приятный вкус и сырно-чесночный аромат.
Французский чёрный (Tuber melanosporum), «перигорский» находят в рощах, где произрастаю грабы, буки и дубы. Он считается вторым по ценности, уступая лишь итальянскому. Красно-бурый или буро-черный трюфель угловато-округлой формой покрыт крупными бородавками и небольшими углублениями. Мякоть окрашена в красноватый цвет, позже становится фиолетовой. Его отличительной чертой является множество белых и чёрных прожилок с красной каймой на разрезе гриба. Гриб горьковатый на вкус с сильным ароматом.
Трюфель чёрный «бургундский» (Tuber uncinatum) — разновидность французского чёрного, имеющий ореховый аромат и вкус шоколада, произрастает по всей Европе.
Летний трюфель (Tuber aestivum), «чёрный русский» узнают по ореховому вкусу и сладковатому аромату водорослей. Его можно отыскать на Черноморском побережье Кавказа, в широколиственных лесах скандинавских стран, Центральной Европы, Украины, в некоторых областях Средней Азии. Созревает он в летние месяцы.
Зимний трюфель (Tuber brumale) созревает в ноябре — феврале. Прячась в грунте, он не повреждается морозами, но если каким-то образом гриб оказался на поверхности, то он подмерзает и теряет все свои вкусовые качества. Это происходит даже при самых незначительных заморозках. Произрастает он в Швейцарии, Италии и Франции, в горах Крыма. Молодой гриб имеет красновато-фиолетовый окрас, зрелый гриб становится почти чёрным и обрастает множеством мелких бородавок. Пепельно-серая мякоть имеет белые прожилки и мускусный аромат.
Африканский трюфель (Terfezia leonis) растёт исключительно в Северной Африке и в отдельных районах Ближнего Востока. Беловато-жёлтые грибы имеют округлую форму. Мякоть светлая, мучнистая, с белыми прожилками и многочисленными тёмными пятнами. При созревании она становится влажной.

Гриб трюфель итальянский

Гриб трюфель французский чёрный

Гриб трюфель чёрный «бургундский»

Гриб трюфель летний

Гриб трюфель зимний

Африканский трюфель

Польза гриба

Благодаря содержанию витаминов, трюфель повышает иммунитет и борется с кишечными расстройствами. Благотворно влияет на нервную систему, является антиоксидантом и афродизиаком, то есть усиливает мужскую потенцию.

Вред трюфеля

Гриб не наносит вреда здоровью человека. Противопоказание может быть только одно — это непереносимость продукта. А также следует обратить внимание, где он собран. Любой гриб, как губка впитывает из окружающей среды не только полезные, но и ядовитые вещества, и накапливают в себе токсины.

Выращивание в домашних условиях

Трудности с поисками трюфелей заставили специалистов поднять вопрос об их искусственном выращивании. Несколько столетий все попытки были безрезультатны, но в начале XIX века его удалось культивировать. Однако в неестественной среде растут только «чёрные» виды, «белые» трюфели культивации не подаются.

Главное условие — это благоприятный климат. Он должен быть умеренный, тёплый, без резких перепадов температуры. Регионы с жарким летом и морозной зимой для этой цели не подходят. Семенной материал лучше купить в специализированном магазине, но стоит они недешево. Обычно споры прививают на корни саженцев лещины или дуба.

Можно попробовать вырастить микоризу самостоятельно. Буковые или дубовые опилки заражают мицелием и помещают в тёплое стерильное место до образования микоризы, но произойдет это не раньше года.

Подбирают место для высадки деревьев — защищённое от ветра, прямых солнечных лучей, на его территории не должны расти другие кустарники, деревья, цветы. Особенно не терпит трюфель рядом с собой ели, каштаны и тополя. Место защищают от вторжения животных. Трюфель любит щелочную почву, если она кислая, то вносят известь. А также она должна быть богата гумусом, кальцием и насыщена воздухом.

Высадку саженцев производят весной. Почву предварительно не удобряют, чтобы мицелий не погиб. Её очищают от сорной травы, камней и выкапывают ямки глубиной 75 см, поливают. Затем высаживают саженцы, засыпают их грунтом и снова поливают. На расстояние 40 см от каждого саженца землю мульчируют дубовыми прошлогодними листьями. Температура должна находиться в районе +20 °C…+22 °C.

Рекомендуется провести подкормку калийными и азотными удобрениями. Добавляют их не в место высадки грибов, а в землю возле корней дерева, где они растут. На зиму обязательно их мульчируют, чтобы сберечь от мороза. Весной их подкармливают минеральными удобрениями, богатыми бором, медью, цинком, кальцием и железом.

Сроки сбора урожая зависят от разновидности посаженного гриба. Они прячутся на глубине 20 см от поверхности. Если же грибы подгнивают или утрачивают свою питательную ценность, то, возможно, они расположены близко к поверхности. В этом случае рекомендуется присыпать поверхность чистым сухим песком. Трюфеля выкапывают маленькой лопаткой. Грибы растут не только возле корней деревьев, но и находятся между ними.

Вырастить трюфель в теплице или подвале является дорогим удовольствием. Для создания оптимальных условий устанавливают систему увлажнения воздуха, обогрева, вентиляции, закупают специальный грунт и средства для дополнительной дезинфекции. Такие затраты окупятся, если выращивание трюфеля станет вашим бизнесом.

Хранение трюфеля

Срок их годности невелик. Если нужно сохранить их до особого случая, то грибы убирают в герметический контейнер. Их очищают от земли и пересыпают рисом. Ставят ёмкость в холодильник. Таким образом, они могут храниться 7 дней. Либо их заливают оливковым маслом.

Кроме кулинарии, трюфели используют в косметологии. Итальянские специалисты на его основе готовят различные кремы и маски. Поэтому выращивание трюфелей считается очень прибыльным делом, хоть и очень сложным.

Трюфель – редкий и очень вкусный вид грибов. Но за счет его высокой стоимости, не каждый может полакомиться его неповторимым вкусом. Но если правильно научиться его находить или выращивать, то такого человека ждет хороший доход и гастрономическое удовольствие.

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Максим Романов

Публикации: 149Комментарии: 0
где этот гриб растет в России, какие бывают разновидности и когда его собирать
Трюфель – это гриб, который используется для приготовления элитных блюд. Обладает потрясающим вкусом и массой полезных свойств. Относится к афродизиакам. Предлагаем вам ознакомиться с этим деликатесом более детально. Мы расскажем вам о его особенностях, разновидностях и местах, где его можно встретить в России.
Трюфель – это гриб, который используется для приготовления элитных блюд
Извините, в настоящее время нет доступных опросов.
Особенности и полезные свойства трюфеля
Трюфель имеет округлую или клубневидную форму. По размерам этот гриб схож с орехом. В единичных случаях можно встретить гриб, параметры которого близки к картофелине.
Трюфель широко используется в кулинарных целях. Из этих грибов готовят соусы, паштеты, начинки для печеных изделий. Трюфель отлично сочетается с морепродуктами и птицей. Может выступать самостоятельным блюдом. Кроме невероятного вкуса, трюфель отличается богатым составом. В нем присутствуют

витамины С, В и РР;
белки растительного происхождения;
антиоксиданты;
клетчатка;
углеводы;
минералы.
Сок этих грибов оказывает терапевтический эффект при различных заболеваниях. Его употребление облегчает состояние больного при подагре. В полностью созревших трюфелях присутствует анандамид – органическое соединение, которое успокаивает нервную систему. Трюфель считается одним из самых мощных афродизиаков.
Важно! Перечень противопоказаний у этих грибов минимальный. Их запрещено употреблять тем, у кого имеется аллергия на пенициллин. Недопустимо лакомиться этими грибами, если они утратили свежесть.
Виды трюфелей
Всего насчитывается более сотни видов трюфелей, которые разделяют по биологической и географической группе, пищевой ценности.

Насчитывается более сотни видов трюфелей
Самыми часто встречаемыми можно назвать следующие грибы:
Летний черный. Его диаметр составляет максимум 10 см, вес не больше 500 грамм. Во время созревания его оттенок может быть беловатым или серо-коричневым. Чем старше гриб, тем более рыхлая у него консистенция. Обладает сладковатым привкусом с ореховыми нотками. Не имеет ярко выраженного запаха.
Зимний черный. Диаметр может колебаться в пределах 12-20 см, вес около 1,5 кг. Изначальный его окрас красно-фиолетовый. Когда происходит его созревание, плод чернеет. Обладает сильным мускусным ароматом.
Осенний черный. Его диаметр составляет максимум 8 см, вес до 0,3 кг. Для этого гриба характерен оттенок молочного шоколада, горьковатый привкус и аромат какао.
Черный перигорский. Диаметр не более 9 см. Ценный гриб, который именуют «черным бриллиантом». В период созревания меняет цвет с красно-коричневого до темно-черного. На начальном этапе развития его мякоть имеет розоватый оттенок, но с возрастом она становится черно-фиолетовой.

Белый. Диаметр составляет 10-12 см, вес максимум 300 грамм. Цвет –красно желтый или коричневый. Источает запах сыра с чесноком.
Белый орегонский. Размеры максимум 7 см, вес до 350 грамм. Имеет приятный кремово-коричневый оттенок и нежный цветочный аромат с нотками трав.
Красный. Диметр не более 4 см, вес до 80 грамм. Имеет красную плотную мякоть. Для этого гриба характерен винный вкус и кокосово-травяной запах.
Произрастание и сбор трюфелей
Отыскать эти грибы в лесу – задача не из простых, ведь они редко виднеются на поверхности земли. Что касается мест их произрастания, то на территории России их можно собрать не во всех регионах.
Трюфели в России
На Кавказе можно найти черные летние трюфели, которые растут, чаще всего в лиственных лесах. Зачастую селятся неподалеку от бука или дуба. Их сбор может осуществляться с июня до сентября. В этом регионе также можно найти черные зимние трюфели. Растут в лесных местностях, где преобладает известковый грунт. Собирать их можно с января до начала весны.

Белые трюфели можно обнаружить в Московской, Тульской, Смоленской и Орловской областях. Созревают с середины октября до декабря. Их сбор лучше всего проводить после 15-го октября.
Совет. Узнать имеются ли в конкретной местности трюфели можно по состоянию почвы и растительности. Земля в таких лесах будет серо-пепельного оттенка, а растительность немного вялой.
О том, что в лесу можно отыскать трюфели будет намекать обильное скопление мошек над бугорками земли, по которым скрываются грибы. Для поиска этого деликатеса привлекают дрессированных собак или свиней. Грибы отличаются мощным специфическим запахом, который могут учуять животные. «Охотиться» за трюфелями желательно в ночное время.

Особенность трюфелей состоит в том, что их необходимо употребить в пищу в течение 3-4 суток с момента сбора. Чтобы продлить срок хранения их можно заморозить или законсервировать.
Теперь вам понятно, почему трюфель причисляется к деликатесам. Гриб обладает изысканным вкусом и ароматом, отличается ценным составом, позволяет экспериментировать в кулинарии. Если вам удалось отыскать этот гриб в лесах России, пишите в комментариях и делитесь впечатлениями!
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
О знаменитом роде Грибов Трюфелей – легендарном земляном деликатесе, украшающем меню самых дорогих ресторанов по всему миру. Важнейших, для российского грибника, видах трюфелей, местах и сроках их произрастания, и их непередаваемых вкусовых особенностях.
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
Трюфель Tuber – это род сумчатых грибов из порядка Пецицевых. Их клубневидное и мясистое плодовое тело созревает под землей, оставаясь незаметным снаружи, что делает поиск этого гриба особенно увлекательным занятием. В род Трюфелей входят и несъедобные виды, но всем, конечно, известны съедобные виды этих грибов, издавна считающиеся в Европе изысканным деликатесом.
Общее Описание
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
Плодовое тело трюфеля имеет мясистую или хрящеватую консистенцию, и по размеру может быть от ореха до крупного картофельного клубня. Эти грибы относятся к типу апотеций, у которых, чаще всего, спороносный слой расположен на верхней поверхности шляпки, как у сморчка, но трюфель – подземный гриб, и у него споровые сумки спрятаны внутри. Верхняя оболочка плодового тела – перидий, это кожистый слой, который может иметь гладкую структуру, а может быть покрыт трещинками или крупными полиэдрическими бородавками. Ткань плодового тела по внешнему виду напоминает мрамор со светлыми и темными прожилками. Светлые прожилки содержат в себе сумки со споровым порошком, и именуются «внутренними венами», темные называют «наружными венами».
Растут эти грибы в лесах различных типов, образуя микоризу с многими видами деревьев.
Сын молнии
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
В Италии, где трюфели разыскивают и любят уже тысячи лет, есть поверье, что эти грибы вырастаю там, где в землю ударила молния.
Грибы эти были известны еще в Древнем Египте, откуда культура их употребления перекочевала к любопытным, и любящим все вкусное, римлянам. Они активно закупали пустынные и степные трюфели из Северной Африки и Ближнего Востока. Было ли уже тогда известно о произрастании этих грибов в самой Европе – пока достоверно не установлено. После падения Империи, и захвата южных и восточных территорий дикими арабами поставки трюфелей в Европу иссякли, и прошло еще несколько веков, пока европейцы научились отыскивать этот подземный гриб у себя на родине.
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
Охота на трюфели в Западной Европе появилась в позднем средневековье, и, с тех пор , не прекращалась уже никогда. Великий историк Умберто Эко в романе «Имя Розы» рассказывает о том, как, в начале четырнадцатого века, суровые католические монахи ходили на трюфельную охоту в компании свиньи.
С середины XIX века эти грибы в Европе начали выращивать искусственно, дабы удовлетворить потребности всех жаждущих гурманов.
Свинья и Мухи
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
Трюфели содержат невероятно пахучие соединения – аттрактанты. В бургундском, индийском, троицком, перигорском трюфеле находится около двух десятков летучих стероидных соединений, своим запахом, даже из под земли, сводящих с ума различных зверей и насекомых. Люди давно заметили эту особенность, начав искать эти грибы с помощью животных. Самый классический вариант – охота со свиньей. Это лопоухое создание способно учуять трюфель под землей на расстоянии до 20 метров, и мгновенно вырыть его на поверхность своим пятачком. Главный навык поисковика, при данном способе охоты – вовремя успеть оттащить свинью, пока она не сожрала трюфель сама. Сейчас легко можно приобрести покупные трюфели, но традиции свиной охоты в Европе здравствуют и поныне. Также для поиска этих грибов используют специально обученных собак.
Во Франции давно изобрели «мушиный способ» поиска трюфеля. Особый вид мушек всегда откладывает свои яйца по соседству с этим грибом. Вылупившиеся личинки оккупируют ближайшее плодовое тело и едят его, а когда сами превратятся в мух, то, какое – то время, роятся над своим гнездом характерным столбиком, благодаря чему место залегания грибов можно легко обнаружить. Естественно, одно плодовое тело мухи безнадежно испортят, но трюфели растут группками, так -что подобная потеря, для поисковика, вполне приемлема.
В России трюфель собирали в Новороссии, Крыму, в Среднем Поволжье, на территории современной Самарской области, в Прибалтике, а в промышленном масштабе заготовка грибов осуществлялась в различных районах Подмосковья, где, одно время, использовали для поиска специально обученных медведей.
Искусственное Культивирование
Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище
Наиболее ценящиеся в кулинарии виды трюфелей – пьемонтский, перигорский и зимний, растущие в буковых и дубовых рощах на Юге Франции, в Северной Италии и Швейцарии.
Вкус гриба – глубокий, насыщенный, с оттенком грецкого ореха, и его легендарный аромат, ценятся во всем мире как блестящий кулинарный деликатес.
С начала XIX века в Европе начались эксперименты по искусственному культивированию трюфелей, путем высаживания видов дуба, под которым обычно находили эти грибы. Эксперименты были затратны, но результат принесли, и во Франции, к концу XIX века специальными плантациями было занято 750 квадратных километров, с которых собирали до 1000 тонн грибов в год. Из Франции культура искусственно выращивания трюфеля разбрелась по разным уголкам мира, и сегодня его выращивают не только в Европе, но и в Северной Америке, Австралии, Новой Зеландии и Китае.
Китайцы быстро сообразили возможности рынка, и начали выращивать собственную разновидность гриба, уступающую европейской по качеству, но, зато, более дешевую в производстве. Сегодня Китай занимает первое место в мире по производству трюфеля, экспортируя большую часть произведенного гриба в Европу, и смешивая китайский продукт со, специально закупленным французским, чтобы европейским гурманам сложнее было придраться к качеству.
Самые знаковые
Видов трюфелей существует немало, и ниже перечислены самые знаковые или важные для русского грибника.
Трюфель Летний или Черный Русский Tuber Aestivum
Трюфель Летний или Черный Русский Tuber Aestivum
Самый интересный для русского грибника, поскольку это единственный вид настоящего трюфеля, растущий у нас на родине.
Внешний Вид
Плодовые тела до 10 см. в диаметре., синевато – черного или коричневато – черного оттенка. Поверхность их покрывают характерные буро – черные пирамидальные бородавки.
Мякоть, в юности, плотная, желтовато – белая или чуть сероватая, у зрелых плодовых тел коричневато – желтая с многочисленными светлыми прожилками и более рыхлая. Мякоть обладает очень приятным запахом и нежным сладковато – ореховым вкусом.
Где и когда Растет
Растет в лиственных и смешанных лесах, чаще всего на известковых почвах. Образует микоризу с грабом, буком и дубом, иногда с березами и соснами. Плодоносит на глубине от 3 до 15 см, иногда встречается еще глубже. Старые плодовые тела иногда выступают над поверхностью земли.
Встречается в разных регионах России с конца июля до конца ноября. Наиболее часто и уверенно этот вид плодоносит в лесостепной зоне Крыма и на черноморском побережье Кавказа.
Трюфель Итальянский или Пьемонтский Tuber Magnatum
Трюфель Итальянский или Пьемонтский Tuber Magnatum
Еще его называют Настоящий Белый. Один из самых деликатесных и ценимый знатоками вид трюфеля, названный в честь области Пьемонт в Северной Италии.
Внешний Вид
Плодовые тела имеют вид клубней неправильной формы буроватого или светло – охристого цвета, до 12 см. в диаметре и весом до 300 гр. Известны случаи нахождения экземпляров до килограмма весом. Сверху плодовые тела покрыты бархатистой кожицей.
Мякоть плотная, светлая, иногда с чуть красноватым оттенком и кремово – коричневым мраморным узором. Мякоть имеет приятный вкус и пахнет чесночным сыром.
Где и Когда Растет
Растет с начала лета по начало зимы на рыхлой известковой почве в лиственных лесах. Образует микоризу с дубом, тополем и ивой и липой. Распространен на Севере Италии, Южной и Средней Италии и в южной части Европы.
В Европе этот вид – один из главных деликатесов. Употребляют его в пищу в сыром виде, натертым на специальной терке или нарезанным ломтиками, в качестве компонента салатов, как приправу для соусов и других различных блюд.
Трюфель Черный или Перигорский Tuber Melanosporum
Трюфель Черный или Перигорский Tuber Melanosporum
Еще один из главнейших европейских деликатесов.
Внешний Вид
Плодовое тело округлой или неправильной клубневидной формы, до 9 см. в диаметре., в юности красновато – коричневого, затем угольно – черного цвета, ржавеющего при надавливании. Поверхность покрыта многочисленными неровностями. Мякоть плотная, первоначально серая с красноватым мраморным узором, затем темно – фиолетовая, с сохранением прожилок. Имеет характерный чуть горьковатый вкус и ярко – выраженный приятный аромат.
Где и Когда Растет
Растет с начала декабря до середины марта, в лиственных лесах с известковой почвой, образует микоризу с дубом. Может быть обнаружен на глубине до полуметра. Основные регионы произрастания – Франция, Испания и Центральная Италия. Мицелий этого вида имеет обыкновение «удушать» всю соседнюю мелкую растительность, что помогает в поиске этих грибов под деревьями.
Двойники
Род Tuber – единственный, плодовые тела которого называются настоящими трюфелями. Но есть и, очень похожие на вид, съедобные грибы из родов Choiromyces, Terfezia и Elaphomyces. Недобросовестные дельцы периодически продают их под видом настоящих трюфелей.
Однако, в России издавна добывают весьма примечательный гриб, который, хотя он не относится к «настоящим трюфелям», но заслуженно и давно уважаем за свои кулинарные качества, это:
Трюфель Троицкий или Белый Choiromyces Meandriformis
Трюфель Троицкий или Белый Choiromyces Meandriformis
Этот гриб относится к роду Хромоциты, семейства Трюфелевые. Самый распространенный вид трюфелевых грибов на территории России.
Внешний Вид
Плодовое тело до 15 см. диаметром и весом до полукилограмма, клубневидное, округлое, с волокнистой поверхностью буро – желтого оттенка.
Мякоть мучнистая и упругая, напоминающая цветом картофельную, с выраженными прожилками. Имеет вкус, чем –то напоминающий мясной, и сильный характерный запах. Считается, что самые вкусные – это самые поздние осенние экземпляры.
Где и Когда Растет
Растет с конца июля до ноября, на песчаной и глинистой почве среди сосен в хвойных, и с осиной, орешником и березой в лиственных лесах. Залегает на небольшой глубине, в 8 – 10 см. и иногда выступает над поверхностью земли. Считается, что пики его плодоношения совпадают с пиками плодоношения белого гриба.
Трюфели – деликатес, который далеко не все пробовали на вкус, из-за его дороговизны. Для большинства российского населения это – неведомый, буржуйский, европейский деликатес. Однако, и в русских лесах трюфельные грибы тоже водятся, и пусть найти их совсем не просто – это сделает тихую охоту за ними еще более увлекательной.
Гриб трюфель — фото, описание, где растет в России
Трюфель (лат. – Tuber) – это уникальный съедобный гриб, представленный родом Трюфелевых порядка Peziziales . Он отличается оригинальным внешним видом и необычным вкусом. Поэтому, многие смогут оценить его по достоинству.

Описание
Плодовые тела имеют округлую или клубневидную форму. Они могут достигать от 2,5 до 10 см. Их поверхность обладает тёмной окраской – они имеют сине-чёрный или буровато-чёрный оттенок. На поверхности часто имеют место бородавки, однако, попадаются и трюфели с ровной поверхностью.
Мякоть трюфеля плотная. А когда сумчатый гриб достигает зрелости, она становится рыхлой. Она может быть беловатой, а по мере старения принимать жёлто-коричневый оттенок. На разрезе имеются прожилки, дающие грибу мраморный окрас. Вкус мякоти трюфеля сладкий, он отдалённо напоминает орех. Аромат гриба приятный, он очень похож на запах водорослей.
Разновидности трюфелей
Грибы трюфели бывают таких видов:

• Летний. Его можно встретить в центральной Европе и в России. Часто его называют «чёрный русский». Он не представляет большой ценности. Растёт летом и в сентябре.
• Рыжий. Такой гриб растёт на территории Северной Америки и Европы. Также его можно встретить в Сибири.
• Гриб белый трюфель. Его весьма просто найти в северных регионах Италии, а также во Франции. Его также называют «итальянским». Поверхность такого трюфеля бурая, она имеет светлый окрас. Внутри гриб плотный беловатый – также он имеет мраморный рисунок. Сбор данного вида проводится в октябре.
• Гриб чёрный трюфель. Данный гриб – самый ценный среди трюфелей. Он растёт во Франции. Его окрас красновато-коричневый, а мякоть тёмная. Она имеет приятный запах и вкус. Растёт такой трюфель зимой, а его сбор проводится с января по март.

• Зимний трюфель. Произрастает во Франции и Швейцарии. Также он редко встречается на территории Украины. Период созревания данного вида – с ноября по март.
Где растёт?
Трюфель – это подземный гриб. Его часто можно встретить на небольшой глубине. А старые трюфели могут появляться на поверхности. Он растёт в лиственных и смешанных лесах, любит известковую почву. Часто трюфель встречается под корнями дубов, берёз, грабов, буков.
Данный вид получил распространение в Центральной Европе. В России его можно встретить на Кавказе.
Кто помогает искать трюфель? Поиск таких грибов зачастую производится специально обученными собаками и свиньями. Над местами произрастания трюфеля часто летают жёлтые мушки.

Советы при покупке трюфелей
Трюфель гриб может храниться не более 2-4 дней после сбора, именно поэтому купить свежие трюфели можно только в период сбора. Такие грибы невозможно купить в простых супермаркетах. Их можно приобрести в специальных отделах и напрямую у поставщиков.
Наиболее часто трюфели закупают небольшими партиями для ресторанов. Для более длительного хранения их консервируют или замораживают. Транспортировка трюфелей проводится в специальных контейнерах, которые погружаются в оливковое масло.
В чём ценность трюфелей?
Считается, что выращивать такие дорогие грибы не так уж и просто, поэтому и цена на такой продукт находится на высоком уровне. Стоимость 1 кг качественных трюфелей находится в пределах 400 евро. Такой деликатес доступен далеко не каждому человеку.
Основная характеристика
К характерным особенностям трюфелей можно отнести:
• Такой триб является настоящим деликатесом.
• Они имеет грибной вкус, к которому примешивается вкус семечек и ореха. Опущенный в воду трюфель, очень похож на соевый соус.
• У трюфеля имеется сильный характерный запах.
Химический состав
При употреблении грибов трюфелей, каждый человек получает:
• Витамины B1, B2, C, PP.
• Белки.
• Углеводы.
• Феромоны.
• Минералы.
• Антиоксиданты.
• Пищевые волокна.
Полезные свойства
К полезным свойствам грибов трюфелей можно отнести следующие:
• Наличие феромонов, которые входят в состав грибов. Они имеют влияние на эмоциональное состояние человека.
• Данная разновидность обладает большим количеством антиоксидантов.
• Сок из трюфелей может вылечить болезнь глаз.
• Человек, больной подагрой, получит множество преимуществ при употреблении трюфелей.
Вред
Как и другие виды грибов, трюфели могут нанести организму вред. Это может случиться при:
• Индивидуальной непереносимости.
• Наличии проблем с пищеварением.
Применение трюфелей
Самое большое распространение трюфели получили в кулинарии. Следующая информация будет полезна для каждой хозяйки:
• При приготовлении блюда из трюфелей, в одной порции должно быть от 5 до 8 грамм грибов. Взвешивание проводится очень тщательно.
• Часто трюфель является простой добавкой к основному блюду. Гриб нарезают на тёрке.
• Он хорошо сочетается с продуктами, не имеющими выраженный вкус.
• Во французской кулинарии трюфель комбинируют с яйцами, птицей, фруктами и лангустами.
• Гриб можно подавать в чистом виде. Но для того, чтобы придать ему ещё больше вкуса, стоит преподнести к нему винный или сливочный соус.
• Из мелких трюфелей часто делают начинку для пирогов. Также они используются для создания трюфельного соуса.
• С помощью ломтиков трюфелей украшаются улитки, чёрная икра и другие экзотические блюда.
Однако, трюфельный гриб нашёл применение не только в кулинарной сфере. Косметологи из Италии часто включают экстракт трюфелей в кремы и маски для кожи. Они уверенны в том, что добавление гриба в косметические средства поможет избавиться от пигментных пятен и справиться с разного рода морщинами.
Принимая такой грибочек в небольшом количестве, человек сможет обезопасить себя от многих болезней и получить здоровый иммунитет. Несмотря на свою высокую стоимость, при правильном подходе к использованию трюфелей, одного килограмма вам хватит надолго. В любом случае, если вам посчастливится попробовать такой гриб, его вкус вы уже никогда ни с чем не спутаете.
Каждый грибник знает о том, что поиск трюфелей может не привести к каким-либо результатам. Но, если вы найдёте их на земле, знайте, что вы самый счастливый человек в мире. Ведь вы сами смогли найти место роста трюфеля без посторонней помощи.
описание и свойства гриба, как готовить
То, что на российском пространстве можно найти настоящий царский гриб, вовсе не слухи. Уверенно можно сказать: трюфель летний или, как его именуют, русский, действительно произрастает в некоторых регионах. Так как же он выглядит, где найти, как приготовить и можно ли культивировать самостоятельно, будет рассказано ниже.
ПоказатьСкрыть
Описание гриба
Трюфель (лат. Tuber aestivum) — один из самых драгоценных грибов на планете. Это — довольно редкий и приятный на вкус деликатес, который обладает мощным, характерным грибным ароматом.
В основном размер одного плодового тела не крупнее ореха, но в некоторых случаях можно найти довольно крупный экземпляр, превосходящий по параметрам большую картофелину и массой более килограмма.
Знаете ли вы? Самый большой сорванный трюфель относился к белой разновидности и имел вес 1 кг 890 г.
Наружный покров может быть с плоской поверхностью или иссечён мелкими трещинами. Чаще всего в описании представитель трюфельных покрыт многогранными наростами. Расцветка плоти зависит от разновидности и может быть чисто белой, цвета шоколада, чёрной или серой.
Летний вид внешне похож на картошку неровной формы. Зрелые экземпляры в объёме достигают 2,5–10 см. Наружный слой бороздчатый, сизый, чёрный или тёмно-коричневый. Плоть жёлто-серая, плотная, по мере старения становится пористой.
В боковом разрезе мякоти присуща чёткая мраморная структура. Она образуется сменой внутренних и верхних прожилок. Вкус чуть сладковатый, ореховый. Аромат чаще всего сравнивают с запахом опавшей листвы.
В течение долгого периода происхождение гриба было непонятным и обрастало массой легенд. Так, в Древнем Риме считали, что он может повышать потенцию, а в средневековье ему и вовсе приписывались магические свойства.
Признали Tuber в качестве деликатеса только в 15-м веке. Именно тогда итальянские повара рассмотрели его уникальные вкусовые качества. С тех пор продукт полюбился жителям Прованса, Аквитании и Шаранте. Стоит отметить, что первоначально его использовали как дополнение к основному блюду.
Важно! Трюфель занесён в Красную книгу России и многих регионов. Поэтому грибник, нашедший Tuber Aestivum, должен помнить, что государство осуществляет регламентацию сбора плодовых тел этого вида.
Где растёт
Летний вид предпочитает лиственные посадки (крайне редко — хвойные) и произрастает в одиночку или небольшими группами.
Грибница образовывается рядом с:
берёзами;
буками;
грабами;
дубами;
соснами.
Основным регионом, где можно отыскать трюфель, является Скандинавия, центр Европы, прибрежная зона Чёрного моря (Крым). Иногда Tuber можно встретить в Ленинградской, Московской, Псковской, Тульской и Белгородской областях.
Видео: Поиск летнего трюфеля в лесу

Плодовое тело, в противовес другим грибам, прячется под грунтом, ниже уровня на 3–15 см, иногда — 30 см. Обнаружить царский гриб помогает мошкара, вертящаяся над местом, где спрятался плод. Над поверхностью поднимаются только старые грибы.
Период плодоношения
Русский вид может расти на протяжении тёплого периода года. Начинает расти трюфель весной, как только прогревается почва. В это время размер плодового тела не больше горошины.
Постепенно они набирают вес и только со второй половины лета готовы к сбору. Но рекомендуется его выкапывать с началом осени. В южных краях его можно отыскать до середины ноября.
Выращивание в домашних условиях
Многих интересует, возможно ли вырастить трюфельные плантации самостоятельно. Для ответа на этот вопрос нужно рассмотреть схему возникновения гриба.
В области естественного обитания размножение протекает благодаря лесным жителям, которые находят зрелый экземпляр и съедают его. Вместе с экскрементами споры попадают в корневище дерева и начинают расти.
Важно! Культивированию не поддаётся белый трюфель. Он растёт сам по себе и искусственно вырастить его невозможно.
На территории многих стран Европы уже много лет искусственно культивируют короля грибов.
Чтобы разводить трюфельные потребуется наличие таких условий:
Оптимальные климатические условия. Низкий уровень влажности и температура воздуха +16,5…+22°C.
Подходящий субстрат. Почва должна характеризоваться кислотностью рН 7,5–7,9 и отличаться высокой концентрацией кальция и гумуса. Грунт не должен содержать споры других грибов.
Соответствующие деревья. Используют зародыши лесного ореха или дуба, заражённые мицелием.
Для того, чтобы вырастить трюфельные плантации, высаживают искусственные дубовые посадки. Для этого следует брать деревья, под которыми найден гриб.
Видео: Как разбогатеть выращивая трюфель на своем участке

Ещё одним способом является заражение корневой системы саженца отдельно подготовленным мицелием.
Стоит отметить, что разведение трюфелей — довольно затратный и долгосрочный процесс, поэтому цена на такой продукт отличается от дикорастущего, а вкусовые характеристики намного хуже.
Знаете ли вы? Искусственно выращивать трюфельные посадки начали в 1808 году во Франции. Сегодня лидером по выращиванию этих грибов является Китай.
Калорийность и полезные свойства
Энергетическая ценность трюфеля порадует всех, кто следит за фигурой — 22–24 ккал в 100 грамм продукта. Эти грибы являются источником витаминов, необходимых для процесса роста организма.
Также трюфель является природным антиоксидантом и способствует омоложению организма в целом. Поможет трюфель избавиться от хронического переутомления и временной слабости, улучшит обмен веществ, снизит концентрацию холестерина.
В составе косметических средств помогает устранить морщины и пигментные пятна, эффективно подтягивает кожу. В отдельных случаях этот гриб используют как афродизиак.
Обработка и приготовление гриба
Употребляют трюфельные грибы в основном в сыром виде в блюдах, не отличающихся собственным ароматом. Перед применением гриб хорошо очищают от земли, измельчают тонкими ломтиками или стружкой и раскладывают на приготовленном блюде. Под воздействием тепла аромат продукта лучше раскрывается.
Важно! Чтобы сохранить гастрономические и полезные качества, трюфельные виды подвергают незначительной тепловой обработке.
Неплохо сочетается ценный гриб с пастой, яйцами, лангустом, мясом птицы и рисом. Но самым известным блюдом, предлагаемым в дорогих заведениях, является «Трюфели в шампанском». Не меньшим спросом пользуются макароны с трюфелем и анчоусами. Собранные трюфеля можно хранить в холодильнике не дольше месяца.
Похожие виды
Существует несколько разновидностей, которые могут выдаваться за русский чёрный трюфель.
Так, русский гриб имеет некоторые сходства с такими видами:
Бородавчатый (Tuber melanosporum) или перигорский. Считается зимней разновидностью. Является самым дорогостоящим грибом, именуемый «чёрным бриллиантом». Главное отличие — множественные красно-коричневые наросты и бледная плоть с розовым отливом, которая с возрастом становится темнее и приобретает буро-фиолетовый оттенок. При надавливании поверхность перигорского окрашивается в рыжий цвет.
Осенний (Tuber mesentericum) или бургундский. Основное отличие: чёрная кожица и плоть шоколадного цвета. Имеет запах какао, слегка горьковатый.
Белый (Tuber magnatum) или итальянский. Поверхность бархатистая, может быть разных оттенков: жёлтая, бурая, красная. Отличается оригинальным чесночным и сырным ароматом.
Блестящий красный (Tuber nitidum). Объём небольшой — около 45 г. Кожица песочного или коричневого отлива, мякоть сероватая. Отличается необычным запахом, который напоминает грушу или кокос.
Зимний (Tuber brumale). Кожица красно-фиолетовая, усыпана наростами. Отличается насыщенным мускусным ароматом. В молодом возрасте мякоть гриба белая, при старении приобретает серо-фиолетовый оттенок. Произрастает в Италии, Украине, Швейцарии, Франции.
Грибникам, желающим полакомиться трюфелем, следует учитывать, что у этого вида есть двойники, не пригодные в пищу:
Олений. Произрастает в лесной зоне в Европе и Северной Америке. При употреблении вызывает рези в желудке и дисфункцию.
Ложный. Считается опасным для жизни. Он имеет вытянутую форму и покрыт тёмно-красной или песочной кожурой.
Степной (некоторые разновидности). Встречается в Туркменистане, Северной Африке, Азербайджане, Южной Европе. Сам гриб в форме клубня выступает над землёй.
Несмотря на поверхностное сходство, эти разновидности относятся даже к различным семействам.
Знаете ли вы? Чтобы в Европе собирать трюфели, нужно получить лицензию.
Русский чёрный трюфель — лакомство, которое будет желанным гостем на каждом столе. Поклонники грибов обязательно должны полакомиться этим чудом и ощутить неповторимый вкус и аромат.
Трюфель белый. Описание, где растет, похожие виды, фото
Белый трюфель в России считается съедобным грибом 4 категории пищевой ценности, причем деликатесным. Того же мнения придерживаются в Германии, Швеции и Венгрии. А вот в Испании, Франции и Италии белый трюфель считается, напротив, ядовитым, вызывающим желудочно-кишечное отравление. В Испании трюфель белый занесен в список видов, продажа которых запрещена. Имеются также сведения о токсичности только перезрелых плодовых тел, а также о необходимости термической обработки.
Содержание статьи
Описание
Белый трюфель внешне похож на клубни картошки, а совсем не на обычный гриб. У него нет шляпки и ножки, а сам он находится в земле, откуда его нужно еще выкопать.
Плодовое тело
Плодовые тела белого трюфеля – неправильной формы, немного округлые. Такая форма плодового тела называется апотецием. У трюфелей апотеций вторично-замкнутый. Поверхность почти гладкая. Трюфель белый вырастает до 12 см в самой широкой части, встречаются и мелкие экземпляры от 2 см. Вначале этот вид трюфелей действительно белый, но в процессе роста темнеет и становится схож с картофелем еще и по цвету (буреет или коричневеет).
Спороносный слой
Спороносный слой трюфеля белого представлен гимением, который покрывает всю его внутреннюю поверхность, образуя «сумки» со спорами.
Мякоть
Мякоть белого трюфеля по виду похожа на сырую картошку с прожилками. Приготовленный трюфель похож немного на мясо с явным привкусом жареных подсолнечных семечек и запахом грецких орехов. Перезревшие трюфели приобретают неприятный запах гниющей древесины. Сырые грибы этого вида тоже пахнут довольно сильно, но приятно. Именно по запаху трюфели обнаруживают коровы и другие животные.
Споры
Споры белого трюфеля круглые, крупные и окруженные шипами коричневого цвета. У данного вида гриба они хранятся в сумке (аске). В каждой такой сумке помещается 8 спор.
Распространение
Трюфель белый предпочитает расти рядом с дубами, березами, а также с соснами, елями и некоторыми другими хвойными породами деревьев. Распространен в России, практически по всем странам Европы и северным штатам США. Но при этом в ряде стран включен в Красные книги в качестве редкого вида или вида на грани исчезновения.
Растут трюфели с конца лета до самого конца осени.
Сходные виды
Существует несколько родственных видов, схожих с белым трюфелем. Однако ни один из них не растет в России:
Растет в теплом климате юга Европы. В Испании считается деликатесом. Отличается маленькими плодовыми телами, споры покрыты не шипами, а бородавчатыми наростами.
Tuber magnatum (трюфель итальянский, пьемонтский)
Имеет желтый цвет поверхности, всегда полностью покрыт землей. Немного другие запах и вкус. Растут в Италии и прилегающих к ней частях Франции.

1- Choriomyces magnusii 2- Tuber magnatum
Terfesia arenaria (песчаный трюфель)
Terfesia leptoderma (трюфель мягкотелый)
По форме более шарообразные и гладкие. Съедобны, есть сведения, что любители едят их в сыром виде.

1- Terfesia arenaria (песчаный трюфель) 2- Terfesia leptoderma (трюфель мягкотелый)
Ядовитых грибов среди перечисленных разновидностей нет.
Съедобность
Трюфель белый – съедобный гриб 4 категории пищевой ценности. Из трюфеля можно делать соусы, приправы и масло (это обычное масло с добавлением трюфеля). Если черные трюфели для усиления аромата предварительно нагревают (например, в духовке), то белые трюфели едят сырьем и без нагревания.
Можно некоторое время хранить трюфели в сухих темных кладовках, но при этом важно не очищать их от земли. Но более надежный способ – консервация в растительном масле (обычно оливковом).
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о трюфеле белом:
если замочить на некоторое время сырой трюфель в воде, то последняя становится на вкус неотличима от соевого соуса;
несмотря на экзотический вид и репутацию деликатеса, трюфели по своему химическому составу неотличимы от других грибов;
белые трюфели в России называют «коровьим хлебом», так как во время выпаса коровы и другие животные обнаруживают трюфель по запаху, разрывают над ним землю и поедают верхнюю часть гриба.
Трюфели белые обладают своеобразным ароматом, который очень хорошо чувствуют животные. А вот некоторые люди вообще не чувствительны к этому запаху. Еще часть людей воспринимает трюфельный аромат как отвратительный, напоминающий запах застарелой мочи или пота.
описание, где растет, как найти :: SYL.ru
Что такое трюфели? Это самые дорогие грибы в мире на сегодняшний день. Попробовать их желает каждый гурман. А каждый грибник мечтает найти такое лакомство, но это не так уж и просто, поскольку эти грибы растут на глубине 15 см под землей.
Делятся такие грибы на черные и белые, хотя сейчас по всему миру можно найти и другие подвиды. Редкими считаются белые, их находят не так часто, как их собратьев черных. Идеальным для их созревания считается теплое, с умеренным климатом место. Описание трюфеля и много другой интересной информации вы можете прочесть в данной статье.
Места, где в России можно отыскать черные грибы
Черные трюфели любят по-другому еще называть летними. Их можно встретить у побережья Черного моря на Кавказе, в Московской области. Растут такие грибы в большей степени на известковой почве. По размеру они еще меньше белых, растут также под землей, на глубине в несколько десятков сантиметров. Собирать черные трюфели можно с конца лета и до начала осени.
Возможно ли отыскать белые трюфели на территории России?
Где растет в России гриб трюфель белый? Встретить данную разновидность можно не так часто, и не везде они могут расти. В России, например, подходящим краем для трюфеля считается среднее Поволжье, а также некоторые участки центральной части страны. Заметить гриб можно с осени и до наступления холодов.
Сам гриб маленького размера, примерно десять – пятнадцать сантиметров, а вес составляет приблизительно полкило.
Как отыскать
Как найти трюфель? Обычно такая разновидность грибов растет рядом с корнями деревьев. Предпочтение трюфелей — это береза, дуб, граб, а также орех. Где растет гриб трюфель в России? В нашей стране вероятнее всего найти трюфель именно под дубом. Любимое место – это тяжелый и влажный чернозем. Поэтому в молодых лесах или в местах, где лес был вырублен, вероятность найти трюфель считается минимальной.
Фактически нереально отыскать их и тем людям, которые не имеют специальной подготовки и не знают, что такое трюфели. Поэтому, если появилось желание самостоятельно заняться поисками грибов, лучше всего хорошо подготовиться и разузнать о них как можно больше информации.
Для облегчения поиска подойдут:
Во-первых, это фотография. Это необходимо для того, чтобы человек понимал, что именно он ищет.
Во-вторых, специально обученное животное. Чаще всего обучают поискам трюфеля свинью или же собаку.
Далее есть несколько необходимых для новичка советов, которые следует использовать.
Разузнать, в каком лесу чаще всего можно найти вышеупомянутые деревья. Для того чтобы упростить себе поиск, стоит использовать специально обученных животных, которые благодаря своему замечательному нюху без проблем смогут учуять необходимый запах. С собой обязательно прихватите изображение гриба. Его поверхность имеет некоторую шероховатость, по ощущениям он достаточно твердый.
Бывает такое, что, когда гриб созревает, он вылезает наружу, и тогда его можно заметить без раскопок. Рядом с таким грибом часто замечаются бугорки, напоминающие норы кротов, но это на самом деле тоже трюфели, только не до конца выползшие.
Обязательно стоит тщательно просматривать поверхность земли. Если у корней будет заметно огромное количество мошек или следы от животных, то есть большая вероятность, что это место, где растут трюфели. Также стоит узнать, как выглядят трюфельные мошки. Эти насекомые предпочитают оставлять свои личинки рядом с местом, где растут трюфели, чтобы при рождении новое потомство не долго искало себе пропитание.
Выползают на поверхность земли трюфели чаще при сильных ливнях, а также если они находятся на склонах холмов, где растут большие деревья. Отличным местом для произрастания грибов считаются рыхлые, песчаные грунты. А самое излюбленное место, где растут трюфели, — это там, где в почве содержится значительное количество извести.
Если грибнику удалось найти хотя бы один гриб, то не стоит сразу покидать данное место. Такие грибы никогда не будут расти поодиночке, и есть большая вероятность найти еще около 5-6 таких трюфелей рядом.
Как правильно собирать трюфель?
Для сбора этих грибов достаточно взять с собой ножик и лукошко. Не стоит забывать и об обученном животном. Раньше чаще всего для поиска трюфеля использовали свинью, которая с маленького возраста обучалась распознавать его запах. Но так как это животное не прочь и само полакомиться ценным грибом, решили попробовать обучить поиску собаку.
Собаки абсолютно равнодушны к грибам, но поисками занимаются ничуть не хуже хрюшек. Таких собак можно купить, но стоить они будут немалых денег. Хотя если человек действительно желает начинать серьезно заниматься поиском трюфелей, он должен понимать, что данные затраты непременно окупятся.
Те, кто уже обзавелся новым другом-поисковиком, должны знать, что при нахождении свиньей или собакой добычи животное непременно начнет рыть почву. Этого допускать нельзя, т.к. оно может навредить поверхности трюфеля. Поэтому лучший вариант – это убрать животное и самостоятельно заняться раскопками. Действовать необходимо крайне аккуратно. Возле находки стоит расчистить как можно больше места, а затем срезать гриб, не повредив ни его поверхность, ни то место, где он рос, так как там в скором времени вырастет новый трюфель. Как уже говорилось ранее, такие грибы любят расти рядом друг с другом, поэтому при срезке надо обязательно постараться не повредить и другие грибы.
Как самостоятельно вырастить трюфель
В случае когда вы решили заняться выращиванием трюфелей, не забывайте о том, что им необходимы определенные климатические условия, без создания которых успеха можно не ждать.
Если температура имеет серьезные перепады, к примеру, летом слишком жарко, а зимой, наоборот, слишком холодно, то лучше всего об идее с выращиванием трюфеля забыть раз и навсегда. Если климатические условия умеренные и климат идеально подходит для выращивания, тогда можно без проблем приобрести саженцы деревьев, на которых уже привиты споры этих удивительных грибов. Стоят такие деревья не очень дорого.
Обязательно надо найти подходящее место для посадки саженца. Желательно, чтобы животные к нему не имели доступа, саженец был защищен от яркого света и сильного ветра. Плюс ко всему там ни в коем случае не должны расти какие-либо другие представители растительного мира.
Но и после того, как место все-таки было найдено, выращивание трюфеля не заканчивается. Не стоит забывать о грунте. Это очень важный фактор для успешного выращивания.
Лучше всего найти то место, где есть щелочная земля, а если такого места нет, то надо самостоятельно повышать щелочной уровень при помощи ввода в почву извести. Не забывайте о том, что вносить удобрения в землю перед посадкой строго запрещено, в противном случае мицелий может погибнуть. Лучшее время года для высаживания саженца с грибными спорами — весна. В это время условия считаются самыми стабильными и наименее стрессовыми для растений.
Средняя цена трюфеля при покупке
Ни для кого не секрет, что такие грибы считаются самыми дорогими, но от этого не менее вкусными деликатесами в мире. Такую роскошь смогут позволить себе те рестораны, которые действительно относятся к первоклассным. Цена трюфеля за кг — от двух до четырех тысяч долларов. В среднем с одного гектара грибники собирают около ста килограмм, поэтому несложно сосчитать, что сумма будет более трехсот тысяч долларов.
Как чаще всего любят подавать трюфель в дорогих ресторанах?
Уже на протяжении долгих лет шеф-поварам известно, что такое трюфели, каковы уникальные, ни с чем не сравнимые их кулинарные свойства. Очень часто их подают в ресторанах в виде паштета, соуса. Любят использовать в качестве начинки для пирога.
Есть те, кто любит употреблять трюфель, характеристика которого была представлена вашему вниманию в статье, с морепродуктами или птицей. Но и гурманов, воспринимающих гриб как самостоятельное блюдо, также предостаточно.
Часто рестораны замораживают трюфели, чтобы те не испортились, при этом вкусовые качества гриб не теряет. Гурманам также рекомендуется испробовать консервированные трюфели в хорошем коньяке. Хотя такой вариант оценит не каждый любитель поэкспериментировать.
Чем полезен трюфель?
Что такое трюфели? Приносят ли они пользу организму? В состав грибов входит огромное количество полезных для организма человека компонентов. К примеру, углеводы, белки, витамины РР, В и С, множество минералов, антиоксидантов. Также стоит отметить, что трюфели содержат феромоны и клетчатку, которые улучшают эмоциональное состояние человека. Особых противопоказаний к употреблению данного продукта не имеется, единственные важные факторы — это свежесть гриба и отсутствие у человека аллергии на пенициллин.
Несколько интересных факторов об этих грибах
Чаще всего охоту на трюфели ведут в ночное время, т.к. в прохладном воздухе собаки или свиньи лучше воспринимают запах грибов.
Раньше в России для поисков трюфеля использовали медведя, у которого предварительно были удалены все зубы. Так продолжалось до революции 1917 года.
Трюфель относится к сильным афродизиаком, а также считается, что в нем содержится анандамид – это вещество, которое действует на нервную систему так же, как и марихуана.
Дикие грибы: трюфели
Трюфели
Tuber aestivum , T. gibbosum , T. magnatum , T. melanosporum , T. texensis
трюфелей были найдены в Европе, Азии, Северной Африке и Северная Америка, но только три вида имеют коммерческое значение. Они живут в тесной микоризной ассоциации с корнями определенных деревья. Их плодовые тела растут под землей.
Обычно используемый термин «трюфель» относится к представителям роды Tuber и Terfezia .Есть много других видов подземные грибы, «ложные трюфели», внешне напоминающие те, которые мы едим. Они встречаются гораздо чаще, чем собираются в пищу, а некоторые ядовиты.
Трюфели круглые, бородавчатые, неправильной формы и разные. размером с грецкий орех до размера мужского кулака. Сезон для большинство трюфелей выпадает с сентября по май.
Упоминание о трюфелях вызывает в памяти образы дорогих Французский черный трюфель ( Tuber melanosporum ) из региона Перигор юго-запада Франции, используется при приготовлении фуа-гра или известный ароматный белый трюфель ( Tuber magnatum ) из Альбы, в Пьемонтский район Италии.
Со времен греков и римлян эти грибы в Европе использовались как деликатесы, афродизиаки и лекарства. Они входят в число самых дорогих натуральных продуктов в мире, часто от 250 до 450 долларов за фунт.
Трюфелей собирают в Европе с помощью свиней. или трюфельных собак, которые способны улавливать сильный запах зрелых трюфели под поверхностью земли. Свинья становится взволнована, когда нюхает химическое вещество, похожее на самца свиньи сексуальный аттрактант.Однако использование свиней рискованно из-за их естественная склонность есть хоть что-нибудь съедобное. По этой причине, собак приучили копать землю везде, где они эти запахи, и они охотно обменивают свой трюфель на кусок хлеб и похлопывание по голове. Неплохая сделка для охотника за трюфелями! Некоторые торговцы трюфелями сами ищут свои призы, когда видят трюфельные мухи, парящие у основания дерева. После обнаружения трюфели можно собирать в последующие годы на том же участке.
Вкус трюфеля напрямую связан с его ароматом. Созданы только химические вещества, необходимые для развития запаха. после того, как споры станут достаточно зрелыми для выпуска, поэтому они должны быть собранные в надлежащее время, иначе они будут невкусными. Это единственный верный признак того, что грибы готовы к употреблению собраны. Вот почему животные оказались лучшим средством уверяя, что собранные грибы будут ароматными.
Хотя коммерческих трюфелей в Европе больше, чем в Америке их сейчас меньше, чем в прошлом.Урожай 2200 тонн было зарегистрировано в 1890 году. Собрано триста тонн в 1914 году, но в последнее время находили только от 25 до 150 тонн в год. У трюфелей есть предсказуемые жизненные циклы. Чтобы обеспечить будущее производства, соответствующие саженцы деревьев засеваются трюфелем споры, а когда саженец укоренится, его пересаживают в подходящую среду, обычно в бесплодную, усыпанную камнями известковую почва. Через семь лет первый трюфель начнет раскрываться. расти. Плодоносящее дерево будет плодоносить от пятнадцати до тридцати лет.Чтобы европейский рынок выжил, необходимо регулярно пополнить популяцию трюфельных деревьев. Привитые деревья были завезены в Северную Америку, но пока рано говорить насколько успешными будут эти эксперименты.
Трюфели также встречаются в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в других странах. в Северной Америке. В пустыне после дождя знающий Миддл Восточные люди собирают «черный каме» Terfezia bouderi и «коричневый каме» Terfezia claveryi .Они предпочитают более темные. В Техас, Tuber texensis , а в Орегоне — белый Tuber. gibbosum .
Набирает популярность и выгодно отличается от итальянского трюфеля, трюфель из Орегона собирается в достаточном количестве, чтобы поддерживать коммерческие продажи. Хотя трюфельная промышленность Орегона находится на подъеме В младенчестве он требует 150 долларов за фунт за свои трюфели. Джеймс Бирд утверждал, что зрелый орегонский белый трюфель может быть заменены европейскими сортами.
Орегонский трюфель, впервые найденный в Калифорнии, растет в ассоциации с пихтами Дугласа и является основным источником пищи для множество мелких грызунов и других млекопитающих. Эти подземные грибы зависят от животных, чтобы удалить их из-под поверхности земли и рассеивают споры, что приводит к продолжению их вида. Вот пример сложной экологии, в которой дерево, гриб, и животные зависят друг от друга.
Сбор трюфелей требует обучения и опыта. небольшие ручные грабли или культиватор используются для аккуратного раскрытия почвы рядом с база предполагаемых растений-хозяев. Как правило, на Северо-Западе эти хозяева — различные виды хвойных деревьев. Маленький свежеприготовленный ямы у основания деревьев, не являющиеся частью туннелей для животных, являются отличными индикаторами того, что животные копали в поисках грибов.
Чтобы насладиться красотой описываемых по-разному удовольствие от ужина на трюфелях, вы должны есть свежие, сырые образцы вскоре после их сбора.Сила вкус трюфеля быстро уменьшается со временем, и большая часть его теряется прежде чем трюфели попадут на рынок. Однако любители этих земные драгоценности сообщают нам, что только что собранные трюфели можно приобретенные заранее в некоторых местных специализированных магазинах. Оптовики покрыть их рисом на подносах ресторана в охлажденном номер, как только они прибудут ночной авиаперевозкой. Следующий день они доставляются в магазин, где был оформлен ваш заказ. когда вы тратите столько денег, сколько потребуется на такие кулинарные экспериментируйте, постарайтесь заверить, что у вас получатся действительно свежие трюфели.
Итальянский белый трюфель считается лучшим по запаху и попробуйте французский черный трюфель. Чем пахнет трюфель лайк? «Сочетание мускуса, орехов и озона», — сказал один из наблюдателей. описание. T. aestivum , черный летний трюфель, найденный в Германии, для одного наблюдателя пахло «свежеоткрытой банкой с кукурузой со сливками». Этот черный сорт не считается лучшим выбором, чем два других. Европейские трюфели. В Италии один итальянский трюфель размером с мяч для пинг-понга Говорят, что ароматизировал всю квартиру.Мощный острота этого небольшого клубня была такова, что некоторые жители были вынуждены бежать!
Очистка
Удалите с трюфелей всю землю непосредственно перед едой. Они должны быть промыли водой и почистили щеткой. Внешний вид должен быть безупречным, поскольку они будут использоваться в неочищенном виде. Просушите бумажным полотенцем.
Кулинария
Гриб соскребают или натирают на еду и в соусы. и супы перед едой. Ножи для трюфелей особенно предназначен для этой цели.Специалисты рекомендуют телятину, курицу, рыбу, суфли, омлеты, макароны и рис можно украсить тонко нарезанными трюфели. Сливочно-сырные соусы жадно принимают их аромат.
Вставьте тонкие дольки трюфеля под кожу цыпленка и перед запеканием храните его в холодильнике на ночь.
Известный повар готовит высококачественное фуа-гра. запеченные с трубкой из нержавеющей стали, проходящей через центр. Так как как только пт готово, он наполняет трубку нарезанным кубиками сырым трюфели, а затем снимает трубку.
T. magnatum , самый ароматный из трюфелей, измельчается в оливковое масло в Италии, фильтрованное и разливаемое в медикаментах на 3 унции флаконы с пипетками. Некоторые подозревают, что измельченные трюфели затем упаковываются в банки для продажи на зарубежных рынках. Позвоните в местные кулинарные школы или специальность магазины, чтобы найти этот сок. Всего несколько капель необходимо, чтобы усилить аромат подготовленных трюфелей.
Консервирование
Резкий запах трюфеля проникает через скорлупу яиц. и ароматизируют зерна риса при хранении с ними в закрытом стакане банка помещается в холодильник.Как только призовой трюфель был съеденные яйца можно добавлять в омлет, а рис — в плов.
Трюфели можно заморозить в течение двух недель в морозостойком стакане. баночка. Еще одна рекомендация — хранить их целиком в мягком масле.
Трюфельное масло
Аромат и вкус трюфелей чувствительны к нагреванию. Трюфельное масло это хороший способ получить максимум от вашего ароматического камня, поскольку он не нагревается.
Свежий трюфель натереть на мелкой терке и добавить к размягченному несоленому. сливочное масло в пропорциях на свой вкус.Используйте достаточно масла, чтобы смесь хорошо намазывается и не рассыпается. Пусть постоит в комнате температура в течение часа. Намазывать на крекеры, французский хлеб или запеченный картофель. Трюфельное масло хорошо застывает.
— Энн Б. Марин
Яйца с трюфелями
Генри и Ванда — члены Североамериканского общества трюфелей. в Орегоне, посвященный сбору и изучению трюфелей. Члены внесли щедрый вклад в эту книгу.
Разрежьте коробку для яиц пополам поперек. Разместите 1 или 2 (желательно 2) средние трюфели в каждой коробке посередине яйца. Вложите коробки в полиэтиленовый пакет и запечатать. Поместите в холодильник. Через 3 дня яйца будут готовы к употреблению. (Не храните яйца в в холодильнике дольше 1 недели, так как их запах и вкус могут становятся слишком сильными, и недостаток свежего воздуха может вызвать испортить.) Яйца можно использовать для приготовления яичницы, омлета или ваш любимый рецепт из фаршированного яйца.
— Генри Дж. И Ванда А. Павелек
Трюфельный паштет
На 5 чашек
Этот рецепт был разработан для белого трюфеля Орегона, но другие трюфели можно заменить.
трюфели от 1 до 2 унций
1 чашка говяжьего бульона
1-1 / 2 фунта куриной печени
1/2 среднего лука, нарезанного
1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
2 столовые ложки измельченного лука-шалота или зеленого лука
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана холодной воды
2 конверта (2 столовые ложки) простого желатина
1 стакан (2 палочки) сливочного масла, нарезанного кусочками
2 столовые ложки Triple Sec
1 чайная ложка соли
Сухая горчица
перец молотый по вкусу
Очистите трюфели мягкой щеткой.Нарезать кубиками крупные образцы, чтобы 1/4 дюйма и разрезать маленькие трюфели, чтобы раскрыть аромат. В кастрюле, доведите говяжий бульон до кипения, затем тушите трюфели на 20 секунд. Отвар через сито перелить в миску и поставить кусочки трюфеля и бульон отложите в сторону.
Смажьте маслом форму для 5 чашек или достаточно маленьких черепков, чтобы вместить 5 чашек. скомбинировать печень, лук, яблоко, зарезервированный бульон и лук-шалот в среднем кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.Смешайте лимонный сок, воду и желатин в небольшой миске, хорошо помешивая, пока желатин не растворится. Влейте смесь в печень и тщательно перемешайте. Снять с огня и добавляйте масло понемногу, хорошо перемешивая после каждого дополнение. Добавьте остальные ингредиенты. Дайте остыть 15 минут.
Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. почти до гладкости. Дать постоять 10 минут. Вылить в форму или кувшин, выложив примерно 3 слоя кусочков трюфеля.Накрыть и охладить с ночевкой. Еще лучше, позвольте трюфелю проявиться от 24 до 48 часов. аромат в пт.
— Фрэнк и Карен Эванс
Салат из крабов и трюфелей
Послужит 4 как первое блюдо
Горчичный винегрет:
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки винного уксуса хереса
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого белого перца
6-8 столовых ложек мягкого растительного масла
трюфели от 1 до 2 унций
3/4 фунта свежеприготовленного крабового мяса
1 фунт спаржи или 2 фунта брокколи, нарезанных на соцветия
1 лимон, разрезанный на 4 дольки
Чтобы приготовить заправку, смешайте горчицу, уксус, соль и перец.Добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте еще горчицы, соли и перец по вкусу.
Поместите тонкие ломтики трюфеля между ломтиками краба на отдельные салатные тарелки. Разложите спаржу или брокколи на каждой тарелке. наливать заправить и украсить дольками лимона.
— Джон и Пэт Роулинсон
Картофель с осенними трюфелями
На 6 порций как гарнир
Привлекательный и вкусный способ подать печеный картофель.
6 красновато-коричневых картофелей
тертые трюфели от 1/2 до 1 унции
2 столовые ложки жирных сливок или половина и половина
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
соль и перец по вкусу
Очистить картофель. Используя цедру, «ребристость» снаружи каждого картошка; отрежьте нижнюю часть, чтобы она стояла вертикально. Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в разогретой духовке 350 до готовности, около 45 минут. Разверните и дайте постоять, пока не остынет.
Срежьте с картофеля шляпку. Вычерпайте мякоть, оставив достаточно стены, чтобы поддерживать начинку. Картофель перемешать мякоть с тертыми трюфелями, сливками, солью и перцем. Поместите смесь в кондитерском мешке и высыпать в полость каждого картофеля оболочка. Заменить колпачок; смажьте каждую картошку сливочным маслом.
Положить на противень. Выпекать в разогретой духовке 400 на 20 минут или пока не нагреется до золотисто-коричневого цвета.
— Шарон Польстер, съедобное искусство
Maccheroncini alla Boscaiuola
На 5 или 6 порций в качестве основного блюда
Название этого роскошного блюда из пасты с лесными грибами и трюфели переводится как «паста в стиле дровосека жена.«
1/4 фунта свежих болет, нарезанных ломтиками, или горсть сушеных итальянских белых грибов
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана жирных сливок
1 фунт маккерончини макароны (или любые макароны до локтя)
1 свежий белый трюфель, нарезанный ломтиками
1-1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан
соль и белый перец
При использовании сушеных белых грибов замочите на 20 минут в теплой воде, чтобы накрыть крышкой, затем отжать насухо (оставить жидкость для замачивания и добавить в грибы позже кремом).
Нагрейте масло в большой сотейнике или сковороде, пока оно не растает. Добавить грибы и варить до золотистого цвета. Добавьте сливки; готовить пока он не станет достаточно толстым, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Приготовьте макароны в большое количество кипяченой подсоленной воды до al dente ; слить и добавить к соусу. Добавьте трюфель и сыр; бросить на слабом огне. Добавьте соль и перец по вкусу и сразу подавайте.
— Майкл Харт, ресторан Donatello Ristorante
.
Наборы для выращивания грибов — полное руководство, обзоры и лучшие подборки
Купить набор для выращивания грибов — это, безусловно, самый простой способ начать выращивать грибы дома.
Это потому, что наборы для выращивания съедобных грибов полностью подходят новичкам и практически не требуют специальных навыков, инструментов или другого оборудования. Помимо самого набора грибов, у вас, вероятно, уже есть все необходимое дома.
Эти простые в использовании наборы для грибов позволяют новым гроверам почувствовать, каково это — выращивать грибы, не углубляясь в хобби.
Так стоит ли покупать эти комплекты?
Если удастся найти качественный комплект, то да — безусловно. Доступно множество наборов различных фирменных грибов и множество разных видов грибов, которые вы можете выращивать … так что стоит провести небольшое исследование перед тем, как погрузиться в них.
Хотя мне нравится выращивать грибы с нуля, я все же хотел сам попробовать один из этих наборов, чтобы убедиться, насколько они эффективны и просты на самом деле.
Сначала я определенно был настроен скептически, но в итоге получил большой опыт выращивания грибов из набора и думаю, что они определенно стоит попробовать новичкам.

Что такое набор для выращивания грибов
Набор для выращивания грибов — это, по сути, предварительно колонизированный «блок плодоношения», который еще не был помещен в условия, вызывающие желание плодоносить грибы.
Блок, покрытый мицелием, обычно содержится в мешке для выращивания грибов , который может некоторое время бездействовать, особенно если его хранить в холодильнике.
Вы можете купить наборы для выращивания различных видов грибов, хотя для некоторых видов наборы подходят лучше, чем для других.Один из самых распространенных видов грибов, которые вы найдете в наборе для выращивания, — это Pleurotus ostreatus — обычный старый «вешенка».
Вешенки довольно устойчивы к заражению, они беспрерывно плодоносят и могут расти на самых разных субстратах.
Они очень живучи и могут плодоносить даже в неидеальных условиях, что делает их отличным выбором для набора.
Устрицы тоже очень быстро растут, что увеличивает шансы на успех.Для большинства наборов для выращивания требуется всего несколько простых шагов и минимальное обслуживание, хотя шансы на успех и потенциальный размер урожая значительно возрастают, если грибной блок правильно подготовлен и помещен в идеальные условия.
Обзор набора вешенки
Набор для выращивания грибов, который я решил попробовать, это Back to the Roots Mushroom Mini Farm . Эта «мини-ферма» представляет собой кисть, выращивающую вешенки, которая производит жемчужные вешенки — вкусные, быстрорастущие виды, которые выдерживают некоторое пренебрежение и при этом дают хорошие результаты.
Идеальный вариант для домашнего цветовода!
Набор сам по себе довольно маленький, сам плодоносящий блок весит менее 2 фунтов. При таком небольшом количестве субстрата я не ожидал получить целую тонну грибов, хотя смысл набора больше в том, чтобы испытать процесс выращивания грибов, а не для получения огромного урожая.

Блок плодоношения в мешке для выращивания. Оранжевый цвет — это просто нормальный метаболит.
Первые впечатления
Полное раскрытие информации: я купил набор в продуктовом магазине и оставил его в холодильнике на несколько месяцев, прежде чем фактически пошел им пользоваться.Я подумал, что это может отрицательно повлиять на комплект, хотя, как вы увидите, результаты все еще были довольно хорошими.
Открыв коробку, вы увидите, что набор представляет собой полностью колонизированный плодовый блок в небольшом мешке для выращивания. В Back to the Roots говорится, что субстрат — это переработанный органический материал, хотя я не могу точно сказать, что это такое.
Блок прошел первоначальный тест на запах (чтобы убедиться, что он загрязнен) и выглядел хорошо пахнущим, как и должен быть красивый мицелий устриц.
В пакете было довольно много апельсинового метаболита, но это не заражение, и обычно не о чем беспокоиться.

Надрезать «х» на мешочке и посмотреть на мицелий

Неопознанный органический субстрат с небольшим количеством мицелия
Следуя инструкциям
Инструкции чрезвычайно просты и, кажется, действительно подходят для новичков, которые не знают сложной терминологии, связанной с выращиванием грибов.
Обычно соскребают, замачивают и поливают.
Другими словами,
вырезать отверстие в мешочке и обработать мицелий,
замочить в воде для регидратации и шока
сохранять влажность, чтобы штифты грибов могли образовывать
Одна небольшая проблема, которую я имел, заключалась в том, что набор называет мицелий «почвой». Хотя это неплохая аналогия, она совсем не точна. Но, учитывая, что большинство людей, покупающих эти наборы, не являются заядлыми грибоводами, я полностью понимаю!
В соответствии с инструкциями, я вырезал маленький крестик на передней части пакета и соскреб с части мицелия.
Эта «шероховатость» внешнего слоя повторно активирует мицелий и помогает инициировать новый рост и закрепление.
Набор для замачивания для регидратации
Я замочил блок лицевой стороной вниз в миске с водой на 12 часов. Блок плавает, поэтому, если хотите, можете подумать о том, чтобы положить на него что-нибудь тяжелое, чтобы утопить его. Я решил просто позволить ему плавать в надежде, что блок впитает воду.
Это важный шаг.
Плодовые тела грибов на состоят из воды на 90% , и почти вся эта влага должна поступать из самого плодового блока. Если ваш грибной блок не содержит достаточно воды, он не сможет плодоносить или быстро исчезнет и появятся новые грибы.

Блок плодоношения, замачиваемый в емкости с водой
Плодотворение блока
Третий шаг в инструкциях — «вода», и набор инструктирует нас «сбрызгивать очищенную область 2-3 чайными ложками воды в день, пока грибы полностью не сформируются.Опять же, это хорошие инструкции для тех, кто плохо знаком с выращиванием грибов, но по сути, набор просто необходимо поместить во влажную среду с непрямым светом. Это ничем не отличается от типичной среды для плодоношения, используемой при выращивании грибов с нуля.
Я решил оставить сумку из коробки и поместить набор в камеру плодоношения для дробовика . Я уверен, что этот набор можно выращивать на вашей столешнице без SGFC, и это предназначение набора. Кроме того, жемчужные устрицы в целом цепкие плодоносящие.
При этом шансы, что ваш блок высохнет и вообще не даст плодов, выше, если вы не поместите его в контролируемую среду, такую как SGFC. Кроме того, камеры для плодоношения дробовика просты в изготовлении и могут использоваться для любого будущего проекта по выращиванию грибов.

Комплект сидит в SGFC, влажный и яркий, готовый к употреблению!
Видя результаты!
Прошло около 15 дней , прежде чем появились первые выводы. Это было дольше, чем ожидалось.Возможно, это связано с тем, что перед использованием блок так долго хранился в холодильнике. Кроме этого, я не уверен, почему.
В SGFC поддерживалась постоянная влажность, свет был непрямым, а температура была между 16-19 ° C. Я не «распылял» блок напрямую, как было указано, и возможно, что это замедлило плодоношение, хотя до этого было прямое запотевание. Я обычно не использую закрепление.
После того, как были доставлены булавки, рост был довольно быстрым — грибы были готовы к сбору урожая всего через 7 дней после первого попадания булавки.Опять же, этот быстрый рост довольно обычен для вешенек в целом и жемчужных вешенок в частности.

Пины в наборе начинают расти после 15 дней пребывания в SGFC.

Булавки становятся больше, настоящие плодовые тела начинают формироваться
От плодов до урожая
В это время SGFC опрыскивали и обдували дважды в день, и плоды формировались быстро.
Для меня это лучшая часть выращивания грибов.
Каждое утро вы просыпаетесь и идете смотреть на свои грибы. Часто за ночь они увеличиваются вдвое.
Меня это каждый раз удивляет и радует.
Несмотря на то, что грибы прекрасно себя чувствовали и плодоносили, появилось только три основных плодовых тела, и набор не дал той грозди, на которую я надеялся. Вы никогда не можете точно предсказать, какую форму примут ваши плодовые тела грибов — что является частью удовольствия — но вы всегда надеетесь на огромный прилив.
Тем не менее, грибы, которые действительно росли, были красивой гроздью. Стебли были немного толще и длиннее, а шляпки немного меньше, чем я ожидал. Обычно в случае устриц это признак недостатка свежего воздуха. Хотя я открывал крышку SGFC в среднем два раза в день, чтобы обмахивать и распылять, это, вероятно, помогло бы делать это немного чаще.
Невозможно недооценить, сколько свежего воздуха нужно устрицам для образования больших скоплений с крышками.

Время жатвы!
Когда устрицы выросли до разумных размеров, я решил их собрать. На коробке написано, что они готовы к сбору урожая, как только они перестанут увеличиваться вдвое каждый день, но, на мой взгляд, это не лучший показатель.
С вешенками лучшее время для сбора урожая обычно составляет , непосредственно перед тем, как шляпки начинают скручиваться. . Это указывает на то, что они готовы выбросить свои споры, и, как только это произойдет, они пройдут свой расцвет.
Я, наверное, рано собрал устриц с до , но я был очень рад попробовать их! Кроме того, устрицы могут быстро сорваться с раннего возраста, так что лучше быть немного раньше, чем очень поздно.
Вы можете собрать грибы, срезав их с блока у основания стебля острым ножом. Постарайтесь получить как можно больше, особенно если вы собираетесь на второй флеш. Старые отмирающие стебли, оставшиеся на плодоножке, являются обычными пятнами для заражения, чтобы закрепиться.
В итоге я получил только 79 граммов (чуть менее 3 унций) свежих вешенок при первом смыве. Даже при этом немалую долю веса составлял толстый стебель, который довольно жевательный и обычно отбрасывается.
Хотя это кажется низким — и это вроде как — я все еще был очень доволен. Смысл этих наборов в том, чтобы просто испытать на себе опыт выращивания собственных грибов в домашних условиях самым простым из возможных способов — и в этом отношении набор оказался незаменимым.

Приготовление грибов
Свежие, выращенные дома вешенки вкуснее всего, что можно купить в продуктовом магазине.Есть миллион способов получить от них удовольствие. Мой любимый способ — просто обжарить их на сковороде с маслом, чесноком и небольшим количеством перца.
Они очень быстро жарятся и сильно теряют в размере при приготовлении. Как упоминалось выше, шляпка — лучшая часть вешенки, поскольку толстые стебли могут быть жевательными и не такими вкусными. Однако ваш опыт может быть другим, поэтому, возможно, стоит попробовать стебель, если вы никогда не ели его раньше.
Я использовал эти грибы, чтобы значительно улучшить пиццу, и да, это было фантастически!

Используйте снова, чтобы получить больше грибов
После сбора грибов не выбрасывайте блок!
Вы всегда можете попробовать второй или даже третий флеш.Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора! Все, что вам нужно сделать, это снова замочить блок, чтобы увлажнить его, а затем снова поместить в среду для плодоношения. Грибы снова закрепятся через некоторое время, возможно, придется подождать до двух недель.
Всегда есть вероятность, что он тоже загрязнится, поэтому следите за зеленой плесенью. Если он появится, попробуйте его отрезать. Если он сильно заплесневел, пора его выбросить. Некоторые люди сообщают о более чем 5 промывках из одного набора!

Есть много других доступных наборов грибов, так что вы можете попробовать выращивать разные виды … потому что кто просто хочет выращивать устриц все время?
Набор для выращивания грибов шиитаке
Если вы хотите выращивать что-то более сложное, возможно, вам стоит подумать о покупке набора для грибов шиитаке.
Выращивание шиитаке немного отличается от выращивания устриц. Однако они хорошо работают в наборах, потому что им требуется намного меньше свежего воздуха и они могут выдерживать низкую влажность — аналогично тому, что вам понадобится для выращивания шиитаке на кухонном столе.
Хороший выбор — набор грибов шиитаке от Cascadia.
Эти наборы такие же, как блоки для плодоношения, которые они выращивают на своей ферме в Вашингтоне. Вы сможете получить несколько урожаев от этого быстрорастущего сорта шиитаке в течение до трех месяцев.Полные инструкции о том, как вырастить грибы шиитаке, включены в набор.

Набор для выращивания львиной гривы
Признаюсь, Львиная грива, наверное, мои самые любимые грибы.
Они также являются одними из самых простых и одними из самых деликатных… идеальный кандидат для начинающих, растущих дома!
Для Lion’s Mane, если влажность выше 60%, вы можете просто вырезать крестики на боковой стороне пакета и подождать.Нет необходимости в постоянном запотевании и ежедневной проверке блока. Мне приходилось выращивать Львиную гриву в гараже в темноте, даже не обращая внимания.
В итоге я получил красивую огромную гроздь львиной гривы, идеально подходящую для обеденного стола.
Если вы никогда раньше не пробовали «Львиную гриву», вы будете в восторге от того, насколько она вкусная и универсальная. Они также обладают невероятной пользой для здоровья, и многие люди ищут этот гриб из-за его способности стимулировать мозг.
Обратите внимание на этот набор для выращивания львиной гривы от North Spore.

У вас должно получиться несколько промывок с минимальными усилиями. Они отправляют инструкции с комплектом и даже гарантируют первый урожай.
В инструкциях рекомендуется построить «плодовую камеру» с мешком, что является хорошей практикой для поддержания влажности… даже если в зависимости от того, где вы живете, она может вам не понадобиться.
Набор для выращивания пуговичных грибов
Конечно, самый знакомый почти всем гриб — классический шампиньон.
Это потому, что они вкусные, универсальные и могут быть добавлены к любому блюду! Однако, в отличие от других изысканных грибов, они относительно дешевы, и их легко найти в любом продуктовом магазине.
Тем не менее, очень весело пробовать выращивать собственные, свежие и органические!
Mushroom Adventures уже давно продала этих наборов . Набор белых шампиньонов представляет собой полностью заселенный компостный субстрат, покрытый оболочкой. Как и другие наборы, они готовы к плодоношению, и вы должны увидеть грибы в первые 10 дней.

Наборы грибов, которые на самом деле не работают

Хотя использование набора позволяет быстро и легко выращивать грибы в домашних условиях, не обманывайтесь, думая, что все грибы можно легко вырастить в домашних условиях. Некоторые грибы просто не укладываются в нашу диету, чтобы их было легко выращивать.
Набор грибов Morel
Наборы
Morel не так просты, как другие наборы, и не готовы к фруктовым кубикам. Вместо этого эти «комплекты» — всего лишь порождение сморчков, которых нужно ввести в подходящую среду.Это похоже на размножение грибов сморчка в дикой природе. Он может работать и , но результаты определенно не гарантированы, и вы не должны ожидать, что сразу увидите сморчков на своем дворе.
При этом, если все звезды совпадают и появление сморчков на вашем дворе действительно закрепится, вы можете получить нашивку со сморчками, которая будет плодоносить год за годом.
Лисички, трюфели, болеты и др.
Некоторые грибы просто невозможно приручить. Многие виды грибов могут расти только в очень специфических условиях, которые совсем непросто имитировать в качестве культиватора.Вот почему вы не видите в продуктовом магазине много вкусных блюд для гурманов, и не стоит ожидать, что они будут работать с набором для выращивания в домашних условиях.
Продвинутые методы
Изготовление наборов грибов на нерест
Поскольку набор для выращивания грибов — это, по сути, просто полностью заселенный субстрат, вы всегда можете попробовать и расширить набор, чтобы вырастить еще больше грибов.
Другими словами, комплект можно использовать как спавн!
Для этого просто раскрошите набор на крошечные кусочки мицелия и добавьте их в правильно подготовленный сыпучий субстрат, например пастеризованную солому.Мицелий должен продолжиться и начать заселять новый субстрат. Когда вы в конечном итоге плодоносите полено, вы получите намного больше грибов, в зависимости от того, насколько сильно вы увеличите массу мицелия.
Имейте в виду, что со временем мицелий потеряет способность расширяться, но у него не должно возникнуть проблем, по крайней мере, с заселением соломенного бревна весом 10-15 фунтов.
Сохранение культуры
Вы также можете попытаться сохранить культуру на агаре, чтобы иметь практически бесконечный запас грибов.Это немного сложнее, но в основном заключается в том, чтобы отломать кусок мицелия и вырастить его на агаре.
Возможно, вам придется сделать несколько переносов, прежде чем у вас будет чистая культура, но в конечном итоге вы должны получить культуру жемчужных устриц, которую можно сохранять годами и использовать снова и снова.
Стоит ли попробовать комплект?
Если вы вообще заинтересованы в выращивании грибов и не готовы делать это с нуля, то определенно да — вам стоит попробовать набор! Это даст вам представление о том, как растут грибы и какие требования им необходимы для правильного плодоношения.
Даже если вы никогда не планируете заниматься микологией в качестве хобби, выращивание грибов из набора — это достаточно весело и достаточно легко, чтобы любой, даже отдаленно интересующийся садоводством или выращиванием продуктов питания, получил много радости от набора грибов.
Это просто весело. Очень рекомендую комплект!
Спасибо за чтение. Если у вас есть опыт выращивания грибов из набора, я хотел бы услышать об этом!
,
Грибы: что нужно знать
Краткая информация
Тема Информация
Безопасность при лабораторных исследованиях Отличные результаты лабораторных исследований по безопасности на сегодняшний день
Активные ингредиенты Псилоцибин, псилоцин
Названия улиц Грибы, волшебные грибы, психоделические грибы, шампиньоны, вольности
Риски 1.~ 8 часов стрессового бэд-трипа
2. Делать что-то небезопасное из-за нарушения восприятия или суждения
3. Психотическая реакция, особенно у людей с родственниками-шизофрениками
4. Визуальные изменения, которые в очень редких случаях могут длиться неделями или годами
Временные желаемые эффекты (~ 6 часов) Радость / сильное счастье, мир / гармония
Долгосрочные желаемые эффекты В терапевтических условиях: улучшение самочувствия, повышение уверенности в себе, снижение зависимости
Временные побочные эффекты (~ 6 часов) Беспокойство, нарушение рассудительности
Медицинский потенциал В сочетании с терапией для лечения эмоционального расстройства, связанного с раком, общего эмоционального расстройства и зависимости (например,грамм. курение, алкоголизм)
1. Грибы — психоделический препарат с психоделическим действием
Слово грибы относится к волшебным грибам. Волшебные грибы — это разновидность грибов, в которых содержится псилоцибин.
Псилоцибин — это психоделическое соединение, которое содержится в некоторых грибах.
В США большинство людей едят их сушеными. Люди сушат их, чтобы сохранить потенцию при хранении.
Сушеные грибы выглядят примерно так:

Что означает, что Грибы являются психоделическими?
В случае с грибами это означает, что они изменяют ваше сознание примерно на 6 часов.Пользователи, участвующие в исследованиях псилоцибина, часто описывают это состояние как сонное или как будто мир нереален.
Псилоцибин может вызывать как позитивное, так и негативное настроение. Настроения могут быстро меняться.
«Люди описывают соприкосновение с внушающими благоговение элементами, с чем-то священным. Они описывают чувство безграничной любви, умиротворения, смирения, возвращение в их жизнь », — сказал Росс, доцент кафедры психиатрии Нью-Йоркского университета.«Они описали чувство внутреннего и внешнего единства».
Было также показано, что псилоцибин вызывает мистические или пиковые переживания, которые могут быть задействованы в медицинских целях.
«К моему полному изумлению», — вспоминал он позже. «Вскоре я обнаружил в своем визуальном поле появление изысканно красивой, многомерной сети сложных, неоновых геометрических узоров… Я узнал жизнь в волнообразных узорах и начал чувствовать, что каким-то образом могу войти в энергию, текущую между ними… Мое сознание было наполнено любовью, красотой и миром, недоступными для всего, что я когда-либо знал или дико воображал.”
2. Профиль безопасности грибов может вас удивить
«С начала 1990-х годов около 2000 доз псилоцибина (от низких до высоких) были безопасно введены людям в Соединенных Штатах и Европе в тщательно контролируемых научных учреждениях, без каких-либо сообщений о каких-либо серьезных медицинских или психиатрических НЯ, включая не зарегистрированные случаи длительного психоза или HPPD (Studerus et al., 2011) ».
«Галлюциногены обычно обладают относительно низкой физиологической токсичностью, и не было доказано, что они вызывают повреждение органов или нейропсихологический дефицит (Strassman, 1984; Gable, 1993, 2004; Halpern and Pope, 1999; Hasler, et al., 2004; Николс, 2004; Halpern, et al., 2005) ».
«Этот результат согласуется с исследованием, проведенным среди населения США (данные Национального обзора употребления наркотиков и здоровья за 2001–2004 годы), в котором не было обнаружено никакой связи между употреблением в течение всей жизни каких-либо серотонинергических психоделиков (включая псилоцибин) и повышенным уровнем психических заболеваний. (Кребс и Йохансен, 2013 г.) ».
«Нет никаких доказательств таких потенциальных нейротоксических эффектов у прототипов классических галлюциногенов (например, ЛСД, мескалина и псилоцибина).”
«Коэн (1960) сообщил, что только один случай психотической реакции продолжительностью более 48 часов произошел у 1200 экспериментальных (не относящихся к пациенту) участников исследования (0,8 на 1000). Примечательно, что этот человек был идентичным близнецом больного шизофренией и, таким образом, был бы исключен согласно предлагаемым руководящим принципам ». Ключевыми методами минимизации этого риска являются приведенные ниже рекомендации по медицинскому состоянию. Не рекомендуется принимать какие-либо психоделики, включая грибы, если у вас или у кого-либо из ваших родственников первой или второй степени родства в настоящее время или в прошлом есть психотические расстройства, включая шизофрению, биполярное расстройство I или II типа.
В исследовательской работе псилоцибиновые грибы были названы третьим по безопасности препаратом (Nutt et al). Все лекарства могут быть вредными при определенных обстоятельствах. Отдельное исследование также показало, что волшебные грибы были препаратом с наименьшим числом обращений в отделение неотложной помощи после употребления, ниже, чем алкоголь и даже марихуана.

3. Если вы собираетесь снимать грибы, прочтите это руководство.
Следуйте инструкциям TripSafe, чтобы быть в максимальной безопасности и получить самые лучшие и полезные впечатления от грибов.Помните, что употребление наркотиков не является абсолютно безопасным. Но можно брать грибы и безопаснее.
Мы не поддерживаем приобретение и употребление запрещенных наркотиков. Если вы решите употреблять психоделические препараты, проведите исследование.
Опасность грибов — это сделать что-то небезопасное для себя или кого-то еще, пока вы находитесь в нетрезвом состоянии. Риск этого можно снизить почти до нуля, если принимать грибы («спотыкаться») только с надежным и трезвым гидом, имеющим опыт поддержки психоделических сеансов.
Прочтите руководство о том, как снимать грибы.
4. Плохие поездки случаются, хотя исследования показывают, что их можно значительно уменьшить или избежать
Показатели страха и беспокойства («плохие» поездки) в исследованиях удивительно низки при определенных дозировках. Это указывает на то, что, следуя определенным рекомендациям относительно того, кому и как принимать грибы, мы можем значительно снизить количество бад-трипов.
При дозировке 1,6 грамма в терапевтической клинической среде мы можем ожидать, что 0% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 1 минуты сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 45% сообщат о стойкое положительное повышение настроения от этой дозировки
При дозировке ~ 3.2 грамма в терапевтической клинической среде, мы можем ожидать, что 14% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 2 минут сильного беспокойства
При дозировке ~ 4,8 грамма грибов в терапевтической клинической среде можно ожидать, что 86% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 11 минут сильного беспокойства
Со страницы о том, как снимать грибы.
5. Грибы исследуются с медицинской точки зрения и обещают лечить депрессию, беспокойство, общее благополучие, расстройства пищевого поведения, изменение поведения, зависимости и многое другое.

Прочтите нашу страницу о психоделической терапии, чтобы получить информацию о:
Как выглядит психоделическая терапия?
Почему психоделическая терапия кажется эффективной?
Где я могу пройти психоделическую терапию?
Исследование психоделической терапии депрессии, тревоги, личностного роста
Как стать психоделическим терапевтом
Терапия МДМА и терапия псилоцибином
Прочие полезные ресурсы
👉 Психоделическая терапия: полезные сведения
Прочитать исследование:
Быстрое и стойкое уменьшение симптомов после лечения псилоцибином тревожности и депрессии у пациентов с опасным для жизни раком: рандомизированное контролируемое исследование.
Псилоцибин способствует значительному и устойчивому снижению депрессии и тревоги у пациентов с опасным для жизни раком: рандомизированное двойное слепое исследование
6. Грибы и LSD довольно похожи по эффектам
Этот реддитор хорошо об этом говорит: «ЛСД возбуждает, грибы духовны. Оба странные. Ваше настроение и мышление более стабильны под ЛСД, но вы можете проникнуть в более глубокие эмоциональные глубины с помощью грибов ».
Обратите внимание:
Дозировка оказывает гораздо большее влияние на эффекты, чем субстанция — 100 микрограммов ЛСД примерно эквивалентны 2.4 г грибов и 100 мкг ЛСД будут больше похожи на 2,4 г грибов, чем на 300 мкг ЛСД.
LSD действует дольше, обычно около 10-14 часов. Эффект от грибов длится 4-6 часов. На графике волшебные грибы = псилоцибин.

7. Если у вас есть особые заболевания, вы можете зарегистрироваться для участия в исследовании с использованием волшебных грибов, поддерживаемом государством.
См. Активные исследования псилоцибина здесь.
Могут проводиться исследования зависимости от курения, алкоголя, кокаина и тревожности.
8. Грибы действительно популярны
Согласно статистике правительства США, волшебные грибы хотя бы раз употребляли 22,8 миллиона американцев.
😮
9. Использование грибов было связано с улучшением психического здоровья, вопреки любым мифам
«Прижизненное употребление классических психоделических средств было связано со значительным снижением шансов психологического стресса в прошлом месяце (взвешенное отношение шансов (OR) = 0,81 (0,72–0,91)), суицидальных мыслей в прошлом году (взвешенное OR = 0.86 (0,78–0,94)), планирование суицида в прошлом году (взвешенное отношение OR = 0,71 (0,54–0,94)) и попытка самоубийства в прошлом году (взвешенное отношение OR = 0,64 (0,46–0,89)) »
10. Грибы могут иметь сильные долгосрочные преимущества
Сложные психологические исследования, которые Гриффитс провел через два и четырнадцать месяцев после сеансов псилоцибина, подтвердили утверждения. В статье в Scientific American Griffiths, написанной в соавторстве с его коллегой, членом совета директоров Хеффтера, Гробом, он сообщил, что «данные показали, что участники испытали повышенную уверенность в себе, большее чувство внутреннего удовлетворения, лучшую способность переносить разочарование, снижение нервозности и повышение общего самочувствия.Оценки их поведения друзьями, членами семьи и коллегами по работе, не осведомленными об опыте употребления наркотиков, соответствовали самооценкам участников.
Более 70 процентов участников оценили этот опыт как один из пяти самых важных в своей жизни. Возможно, что еще более поразительно, почти треть оценила этот опыт как самый важный.
Подробнее здесь.
11. Грибы могут помочь в лечении зависимости
«В медицине от наркозависимости цель игры заключалась в том, чтобы каким-то образом блокировать эффекты вызывающего привыкание препарата на рецепторных участках мозга путем замещения рецептора или противодействия ему — для уменьшения специфической тяги к одному наркотику.Значит, у вас есть лекарство, которое работает с тем или иным лекарством ».
«Что действительно захватывает в психоделиках, так это то, что мы говорим о зависимости, а не просто об алкогольной или никотиновой зависимости. Дело не в каком-то конкретном препарате «.
Подробнее здесь.
12. Псилоцибин разрешен в некоторых странах, и компании предлагают платные ретриты для терапевтических психоделических сеансов
Насколько мы понимаем, волшебные трюфели легальны в Нидерландах, а на Ямайке волшебные грибы либо полностью легальны, либо законы, похоже, не соблюдаются.
Вы можете найти список разрешенных психоделических ретритов и легальных поставщиков психоделической терапии на TripSafe здесь.
Читать далее
Снижение вреда от наркотиков: список того, что вы должны знать, если собираетесь употреблять другие наркотики, такие как шалфей, табак, алкоголь и т. Д.
Психоделическая терапия: полезные сведения
Список литературы
,

Тема	Информация
Безопасность при лабораторных исследованиях	Отличные результаты лабораторных исследований по безопасности на сегодняшний день
Активные ингредиенты	Псилоцибин, псилоцин
Названия улиц	Грибы, волшебные грибы, психоделические грибы, шампиньоны, вольности
Риски	1.~ 8 часов стрессового бэд-трипа 2. Делать что-то небезопасное из-за нарушения восприятия или суждения 3. Психотическая реакция, особенно у людей с родственниками-шизофрениками 4. Визуальные изменения, которые в очень редких случаях могут длиться неделями или годами
Временные желаемые эффекты (~ 6 часов)	Радость / сильное счастье, мир / гармония
Долгосрочные желаемые эффекты	В терапевтических условиях: улучшение самочувствия, повышение уверенности в себе, снижение зависимости
Временные побочные эффекты (~ 6 часов)	Беспокойство, нарушение рассудительности
Медицинский потенциал	В сочетании с терапией для лечения эмоционального расстройства, связанного с раком, общего эмоционального расстройства и зависимости (например,грамм. курение, алкоголизм)

описание, съедобность, где растет, в чём польза?

Особенности гриба

Питательная ценность

Где растут трюфели и как их собирать?

Разновидности трюфеля

Польза гриба

Вред трюфеля

Выращивание в домашних условиях

Хранение трюфеля

Автор публикации

где этот гриб растет в России, какие бывают разновидности и когда его собирать

Особенности и полезные свойства трюфеля

Виды трюфелей

Произрастание и сбор трюфелей

Трюфель гриб – ароматное земляное сокровище

Общее Описание

Сын молнии

Свинья и Мухи

Искусственное Культивирование

Самые знаковые

Трюфель Летний или Черный Русский Tuber Aestivum

Внешний Вид

Где и когда Растет

Трюфель Итальянский или Пьемонтский Tuber Magnatum

Внешний Вид

Где и Когда Растет

Трюфель Черный или Перигорский Tuber Melanosporum

Внешний Вид

Где и Когда Растет

Двойники

Трюфель Троицкий или Белый Choiromyces Meandriformis

Внешний Вид

Где и Когда Растет

Гриб трюфель — фото, описание, где растет в России

Описание

Разновидности трюфелей

Где растёт?

Советы при покупке трюфелей

В чём ценность трюфелей?

Основная характеристика

Химический состав

Полезные свойства

Вред

Применение трюфелей

описание и свойства гриба, как готовить

Описание гриба

Где растёт

Видео: Поиск летнего трюфеля в лесу

Период плодоношения

Выращивание в домашних условиях

Видео: Как разбогатеть выращивая трюфель на своем участке

Калорийность и полезные свойства

Обработка и приготовление гриба

Похожие виды

Трюфель белый. Описание, где растет, похожие виды, фото

Описание

Плодовое тело

Спороносный слой

Мякоть

Споры

Распространение

Сходные виды

Съедобность

Интересные факты

описание, где растет, как найти :: SYL.ru

Места, где в России можно отыскать черные грибы

Возможно ли отыскать белые трюфели на территории России?

Как отыскать

Как правильно собирать трюфель?

Как самостоятельно вырастить трюфель

Средняя цена трюфеля при покупке

Как чаще всего любят подавать трюфель в дорогих ресторанах?

Чем полезен трюфель?

Несколько интересных факторов об этих грибах

Дикие грибы: трюфели

Трюфели

Tuber aestivum , T. gibbosum , T. magnatum , T. melanosporum , T. texensis

Очистка

Кулинария

Консервирование