Хорошая точилка для ножей: 12 лучших точилок для ножей

12 лучших точилок для ножей

Обновлено: 18.09.2019 23:59:41

Эксперт: Лайла Вайс

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Японцы говорят: «В ноже заключены сердце и душа повара». Чтобы готовить вкусные блюда, необходимо не только умение, но и хороший инструментарий – острый нож. С его помощью можно качественно нарезать любые продукты, сэкономив время. Затупившийся же будет лишь мять, вынуждая пользователя прикладывать большие усилия для разделывания мяса, птицы, овощей, фруктов и т. д. В продаже существуют ножи, которые не требуют заточки, но чаще всего это маркетинговый ход. По прошествии времени человек, купивший такой инструмент, замечает, что он, как и обычный, начинает тупиться. Советуем не поддаваться рекламным уловкам, а приобрести хорошую точилку. Она позволит всегда иметь на кухне острый нож. Точилки бывают разных видов, и у каждого есть свои преимущества. Так как на домашней кухне нет большого количества ножей, можно выбирать ножеточку любого типа.

Не стоит путать заточку с правкой. Первый вариант подразумевает срезание металла с полотна для формирования острой кромки. Второй – без срезания изменяет угол режущей части, вследствие чего выравниваются даже незаметные глазу вмятины и другие дефекты. Правка производится с помощью мусата, керамических дисков.

Эксперты Expertology подготовили рейтинг, отобрав для него 12 лучших точилок для ножей.

Как выбрать точилку для ножей

1. Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические. К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу. К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
2. Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
3. Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Лучшие ручные точилки для ножей

Profi Cook PC-MS 1090

Рейтинг: 4.9

На первом месте в категории рейтинга настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справится с заточкой, необходимо лишь поставить лезвие в слот остриём вниз, проведя несколько раз на себя. Угол заточки оптимальный, предотвращает повреждение металлического полотна и препятствует образованию царапин. Есть три слота для разных этапов: предварительной, тонкой и грубой заточки. Такой подход позволяет обрабатывать даже сильно затупившиеся ножи. Корпус лаконичного дизайна изготовлен из нержавейки. Места занимает очень мало, поэтому хранить точилку можно в выдвижном ящике, где лежат ложки, вилки, ножи, тогда изделие будет всегда под рукой.

Достоинства

• эргономичная форма;
• приемлемая стоимость – 1650 р.

Rondell RD-323

Рейтинг: 4.8

Вторая позиция достаётся модели ручной точилки с пластинами из абразива с натуральным алмазным напылением и профилированными пластинами из керамики. Изделие не только отлично затачивает ножи, но и закрепляет результат, чтобы заточка сохранялась длительное время. Чтобы вернуть остроту, достаточно по 10-15 раз провести лезвием сначала в первом слоте, потом во втором. Пользователю не придётся прикладывать больших усилий, сильно нажимая на нож. На днище корпуса расположено шесть ножек с прорезиненными накладками, обеспечивающими надёжную фиксацию. Сам корпус имеет Soft Touch покрытие, поэтому при удержании точилки рукой риск соскальзывания сводится к минимуму.

Достоинства

• возможность затачивать зубчатые ножи;
• защитная крышка из плексигласа в комплекте;
• легко разбирается для очистки;
• пластиковая эргономичная рукоятка;
• бюджетная стоимость – 870 р.

Fiskars 120740

Рейтинг: 4.7

Третью строчку занимает ручная точилка для ножей и кухонных топориков. Если вы любите готовить и используете для разделки не только ножи, но и топорики, то именно на этот прибор следует обратить внимание. Корпус изготовлен из прочного пластика. В распоряжении пользователя имеется один слот, оснащённый керамическими дисками. Благодаря эргономичному дизайну, удерживать точилку в руке во время процесса несложно. Пользователи отмечают, что точилка делает лезвие настолько острым, что после процедуры нож способен производить очень тонкую нарезку ломтиков. Срезать жилы, хрящи, нарезать сырой буряк стало значительно проще, о чём тоже высказались в отзывах хозяйки.

Достоинства

• быстрая заточка за полминуты;
• съёмная крышка для лёгкой очистки;
• бюджетная стоимость – 850 р.

TimA TMK-001

Рейтинг: 4.7

Четвёртой становится ручная точилка с металлическими и керамическими резцами. Конструкция, как и у всех аналогов, простая. Корпус имеет удобную эргономичную ручку, а снизу расположены прорезиненные вставки, не позволяющие прибору скользить по поверхности, на которую установлена точилка. Верхняя часть с силиконовой вставкой гарантирует удобный хват рукой без соскальзывания. Прибор оборудован двумя слотами: для основной (coarse) и финальной (fine) заточки. Двухступенчатый подход к обработке полотна позволяет продлить срок сохранения остроты лезвия. Затачивать можно исключительно стальные ножи, для керамических лучше приобрести другую модель. В комплекте поставляется дополнительный блок с резцами.

Достоинства

• быстрая заточка;
• возможность заменить блоки на нужные;
• фиксированный угол;
• бюджетная стоимость – 600 р.

Лучшие электрические точилки для ножей

Chef’s Choice 120

Рейтинг: 4.9

На первом месте электроточилка американского производства, подходящая для затачивания обычных и зубчатых (серрейторных) ножей. Обрабатывает полотно в три этапа: на первом происходит грубая заточка дисками из абразива с алмазным покрытием, образуется первый скос; на втором – мелкозернистым абразивом, формируется второй скос; на третьем – ещё более мелкие керамические абразивы осуществляют шлифовку и полировку лезвия, создавая третий заключительный скос, отличающийся остротой. Пользователь самостоятельно может выбирать комбинацию этапов для получения различных результатов. Точилка может применяться также для обработки складных, охотничьих, туристических, спортивных, рыболовных и прочих ножей.

Достоинства

• мощность – 75 Вт;
• моментальная заточка;
• контроль угла заточки – 20 градусов.

Недостатки

• дороговизна – 16 тыс. р.

KitchenIQ 50073

Рейтинг: 4.8

Вторую позицию занимает электрический прибор для заточки ножей, признанный лучшим по соотношению качества и цены. Модель значительно дешевле лидирующей в категории, но в качестве и практичности не уступает. Корпус с металлической вставкой выглядит массивно, поэтому изначально кажется, что весить устройство будет немало, но это не так. Точилка отличается лёгкостью и нейтральным дизайном. На днище есть прорезиненные вставки, чтобы прибор не скользил по поверхности стола. Обрабатывать точилкой можно только ножи, изготовленные из нержавеющей, легированной или углеродистой стали. Допускается обработка зубчатых инструментов лишь в слоте для полировки. Простая и понятная инструкция в комплекте.

Достоинства

• синтетические и керамические абразивы;
• подходит для заточки разного размера ножей;
• регулировка угла заточки;
• эргономичная рукоятка.

Недостатки

• малая мощность – 6 Вт;
• относительно дорогая – 4600 р.

Sititek Hozjajka 31M

Рейтинг: 4.7

Третью строчку получает электрическая точилка для ножей, отличающаяся высокой мощностью. Работает прибор в два этапа, сначала производя заточку, а потом шлифуя полотно. Прибор оборудован профессиональными дисками из корунда и керамики, благодаря которым за считаные минуты устройство затачивает даже сильно тупые ножи. С помощью направляющих можно создать правильный угол заточки. Корпус оснащён ножками с присосками, крепко фиксирующими точилку на поверхности.

Достоинства

• мощность – 40 Вт;
• лёгкая чистка;
• подходит для заточки керамических ножей;
• приемлемая стоимость – 2800 р.

Лучшие точилки для ножей с АлиЭкспресс

Saim Fsda

Рейтинг: 4.9

На первом месте электроточилка, отличающаяся многофункциональностью. Модель подходит не только для заточки разнообразных ножей, но и для обработки отвёрток, ножниц и прочих инструментов. Прибор имеет шесть пазов с различными абразивами, обеспечивающими остроту лезвию. Высокая мощность сокращает время обработки, позволяя за 1-2 минуты вернуть полотно в рабочее состояние. Для защиты производитель предусмотрел автоматическое выключение, которое срабатывает во время перегрева. Это уберегает мотор от выхода из строя. Корпус изготовлен из качественного пластика. Пользователи отмечают, что посторонних запахов прибор не выделяет. Среди большинства аналогичных точилок данная модель выделяется благодаря отличным результатам.

Достоинства

• мощность – 60 Вт;
• эргономичный дизайн.

Недостатки

• относительно дорогая – 4 тыс. р.

Ruixin PRO III

Рейтинг: 4.8

Вторую строчку получает профессиональная ручная точилка. Корпус прибора имеет в основании вакуумную присоску, с помощью которой прибор надёжно крепится к поверхности, чтобы не соскальзывать во время процедуры затачивания. Пользователи отмечают высокую скорость заточки. Абразивные бруски разной зернистости (120, 320, 600, 1500 ед.), прикреплённые к пластиковым планкам, позволяют удобно затачивать лезвие. Цветная маркировка заточки углов (10, 15, 20, 25 30 градусов) помогает сориентироваться в процессе работы. Прибор подойдёт также для ножниц, отвёрток и прочих инструментов.

Достоинства

• выбор угла заточки;
• сумка-органайзер и салфетка из микрофибры в комплекте;
• система фиксации ножа;
• фиксированная стойка;
• приемлемая стоимость – 1300 р.

Недостатки

• требует некоторой сноровки;
• необходимо смачивать бруски во время заточки.

NUOTEN ND-073

Рейтинг: 4.7

Третья позиция достаётся ручной точилке для ножей с большим основанием, имеющим прорезиненную вставку для предотвращения соскальзывания. Благодаря эргономичному корпусу, отлично ложится в ладонь, не выскальзывает в процессе заточки. На корпусе имеется четыре паза: два для обычной и два для японской асимметричной заточки. Модель способна обрабатывать ножи любой длины. Пользователи также отмечают, что металлическое полотно может иметь любую толщину. Для идеальной заточки необходимо провести режущей кромкой всего 6-7 раз.

Достоинства

• металлические и керамические абразивы;
• быстрая заточка;
• бюджетная стоимость – 700 р.

Findking MDQ001

Рейтинг: 4.6

Четвёртой становится ручная точилка, обрабатывающая полотно в два этапа (грубая и тонкая заточка). Корпус выполнен из качественного пластика. В основании есть ножки, предотвращающие скольжение, и обеспечивающие надёжную фиксацию. Благодаря небольшим размерам (10 х 4,5 х 5,5 см), прибор комфортно ложится в руку, добавляя удобства при работе. Две выемки под пальцы отвечают за эргономику. Подойдёт для обработки металлических ножей, а для керамических лучше подыскать другую модель, так как эта может при неаккуратном использовании привести к поломке инструмента. Большинство пользовательских отзывов имеют положительную оценку данного товара – люди получили изделие лучшего качества, чем ожидали.

Достоинства

• абразивные диски из нержавеющей стали;
• бюджетная стоимость – 300 р.

Knife Sharpener

Рейтинг: 4.5

На пятом месте в категории бюджетная ручная точилка. На сайте приобрести её можно всего лишь за 150 р. В основании корпуса имеется вакуумная присоска, обеспечивающая противоскользящий эффект. Можно крепить прибор не только к столу, но и к плитке. Специальная стрелочка наглядно показывает, каким образом поместить ножи в пазы, чтобы произвести заточку под правильным углом. Пользователи жалуются, что заточки хватает ненадолго, всего лишь на 2-3 дня. Учитывая низкую стоимость и небольшое время, требующееся для затачивания, рекомендуем изделие к покупке, ведь прибором можно подтачивать ножи хоть каждый день.

Достоинства

• быстрая скорость заточки;
• прочная фиксация.

Недостатки

• химический запах.

ТОП-9 Лучших Точилок для Ножей — Рейтинг 2019 Года

Чтобы продукты могли нарезаться качественно, легко и быстро, нужно использовать острые инструменты. Однако со временем этот показатель ухудшается, и их поверхность требуется обрабатывать специальными приспособлениями. В этом случае актуальной будет подборка лучших точилок для ножей, которая составлена из последних моделей с хорошими отзывами. В данный рейтинг вошли как электрические, так и ручные (механические) модели, среди которых каждый сможет подобрать подходящий для себя вариант.

Точилку какой фирмы лучше выбрать

В этом разделе описываются лучшие производители данных товаров, которые предлагают наиболее качественную, безопасную, эффективную, универсальную и простую в применении продукцию.

Список победителей состоит из следующих фирм:

• Fiskars – финская компания, поставляющая на рынок всевозможный инструмент, в том числе ножницы, лопаты, топоры, ножи и точилки для них. Их ключевые характеристики – высокое качество покрытия, компактные размеры, небольшой вес. В отзывах данные изделия признаны безопасными, удобными и простыми в применении. С их помощью за счет широкого угла обработки можно улучшить остроту металлических лезвий туристических, кухонных, складных предметов.
• Жук – торговая марка специализируется на продаже затачивающих станков, в ее ассортименте представлены в основном механические модели. Во многих наборах имеются специальные бруски для обработки поверхностей, штанга с держателем для камней, вертикальная опора и приспособления для фиксации на столе. Их преимуществами является высокое качество сборки и материалов, безопасность применения и удобство эксплуатации. Все это обеспечивается за счет устойчивости конструкции, а также благодаря удобной рукоятке.
• Stenson – бренд, под которым выпускается посуда и различные кухонные аксессуары, а также товары для быта и уюта. Его инструменты изготавливаются из пластика или керамики, имеют качественное алмазное напыление. Они подходят для работы как с тонкими, так и с толстыми лезвиями. Их используют для обработки и домашних, и походных принадлежностей. Из положительных свойств внимания тут заслуживает малый вес и аккуратные размеры, устойчивость на поверхности и удобная рукоятка.
• Borner – фирма специализируется на производстве кухонных принадлежностей для дома и общественных заведений питания. Ее мусаты обладают специальной присоской, что придает им устойчивости на поверхности и повышает уровень безопасности при использовании. Этому способствует и наличие предохранительного кожуха, а также удобная ручка, обеспечивающая надежный хват изделия. В отзывах отмечают, что ее инструменты делают ножи острее буквально за несколько движений.
• Chef’sChoice – это одна из немногих фирм, которая специализируется только на создании рассматриваемых товаров. Среди ее предложений есть лучшие точилки для ножей как профессиональные, которые используются в ресторанах, кафе, столовых, так и домашние, по доступным ценам. Они рассчитаны и на европейские, и на японские изделия, на фоне конкурентов их выгодно отличают запасные диски, ограничители обработки, сменные модули и качественные абразивы.
• Lansky – поставщик мусатов, точильных камней и ножеточек по доступным ценам. Его станки и прочие изделия хорошо зарекомендовали себя ввиду универсальности, позволяющей использовать их как дома, так и в путешествии. Они активно используются для улучшения остроты прямых, филейных, серрейторных ножей кухонного и охотничьего типа. Средние их размеры составляют 100 x 31 x 10 мм, что не дает данным моделям занимать в помещении много места.
• Darex – американский производитель, предлагающий недорогие точильные станки для улучшения остроты кухонных и туристических принадлежностей. Они быстро справляются со своими задачами и позволяют изделиям сохранять полученные результаты достаточно долго. Их использование безопасно для человека и лезвий, а срок службы составляет не менее 2-3 лет при правильном применении. На них дается в среднем годовая гарантия.
• Mayer &Boch – поставщик посуды и различных кухонных принадлежностей, среди которых есть и ножеточилки. В наличии у компании есть как электрические модели, так и ручные изделия. В среднем, их вес составляет 1 кг, а корпус делается из качественного пластика или керамики. Все товары завозятся из Китая, где и производятся, однако на долговечности продукции это не сказывается. Модели данной фирмы хорошо работают и с толстыми, и с тонкими лезвиями.
• Victorinox – швейцарская фирма, выпускающая прежде всего ножи, а также аксессуары для них, ее штаб-квартира находится в городе Ибах. У нее в наличии есть как обыкновенные недорогие точила, которые можно брать с собой в дорогу, так и полноценные стационарные модели. Они просты в эксплуатации и подходят для работы с лезвиями совершенно разной толщины, а полученный эффект сохраняется в течение длительного времени.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Для составления данного ТОПа мы использовали отзывы покупателей и мнения экспертов, а также ориентировались на результаты тестирований специалистами.

Вот какие критерии отбора позволили включить сюда самые лучшие точилки для ножей:

• Тип – механическая или электрическая;
• Предназначение – заточка различных видов ножей и ножниц;
• Размеры и вес;
• Материалы изготовления;
• Качество сборки;
• Длина шнура;
• Многоступенчатость обработки;
• Число отсеков;
• Цвет и дизайн;
• Длительность гарантии;
• Угол заточки.

Также при подборе товаров для этого рейтинга мы учитывали их доступность в цене и ее соотношение с качеством.

Лучшие механические точилки для ножей

К таким моделям относятся варианты, которые работают без электроэнергии. Их основные преимущества – это автономность и возможность применения в любых условиях, как дома, так и на природе, в зависимости от размеров корпуса. Именно таких предложений на рынке больше всего, однако не все они достойны внимания. Мы рассмотрели наиболее качественные, безопасные и эффективные модели, которые и были включены в данную категорию.

Fiskars

Ножеточка Fiskars зарекомендовала себя, как эффективное средство для придания остроты соответствующим предметам. Полученного результата хватает в среднем на 30 дней, однако это зависит от частоты применения и условий использования изделия. Она изготовлена из нескольких материалов – пластика, который послужил основой для внешней части, и металла, из которого сделаны режущие элементы. Шлифовальные круги просты в уходе, что позволяет увеличить срок их службы.

Достоинства

• Удобно пользоваться как правшам, так и левшам;
• Одной заточки хватает примерно на месяц;
• Не требует электроэнергии;
• Небольшие размеры;
• Прозрачный корпус у режущего элемента;
• Удобно лежит в руке.

Недостатки

• Не очень легко разбирается;
• При отсутствии ухода могут появиться следы коррозии.

Точилка Fiskars имеет минимальный вес – 90 г и компактные размеры: длина – 16.5 см и ширина – 3.5 см. Производитель каждому покупателю дает до 60 месяцев гарантии на бесплатное обслуживание в случае поломки.

Жук

…В отзывах данную ножеточку признают лучшей еще и потому, что при необходимости можно легко прикрепить основание заточного приспособления к поверхности любого стола посредством струбцины…

Мнение эксперта

Точилка «Жук» рассчитана на поэтапную заточку любых ножей – туристических, складных, охотничьих, кухонных. На такой случай на основании изделия можно найти таблицу с рекомендуемыми параметрами. Добиться хороших результатов тут дают бруски различной пористости, что позволяет добиться максимальной остроты и сохранить ее на длительный срок.

Угол обработки поверхности здесь очень широкий – от 9 до 40 градусов, а это не только повышает эффективность работ, но и делает их выполнение более удобным. К этому располагает и достаточно немалая длина клинка – 25 см. Можно закреплять внутри бланки размером от 14.8 до 16 см за счет раздвижного держателя бруска.

Достоинства

• Простота смены бруска;
• Можно устанавливать ножи с выпуклым обухом;
• Надежная фиксация с помощью гаек-барашков;
• Поставляется в большой коробке для удобства хранения;
• Высокая точность хода;
• Минимальная разница в толщине брусков.

Недостатки

• В комплекте нет брусков для заточки;
• Гарантия дается только на год.

Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener

Недорогая ручная точилка Bavarian Edge Knife Sharpener относится к категории настольных и руки не нагружает. Она изготовлена из нержавеющей стали, что повышает срок ее службы. V-образная форма делает применение изделия более удобным и эффективным, а два независимых зажимных пружинных рычага – универсальным. Благодаря им данную ножеточку можно использовать с практически любыми типами ножей.

Эта точилка многофункциональна – подходит для полировки, грубой заточки, хонингования, устранения шероховатостей на поверхности. С целью улучшения остроты достаточно проводить им легкими движениями по рабочей области изделия, однако делать это необходимо исключительно в одном направлении. За счет компактных размеров, она не занимает много места на кухне и удобна в применении.

Достоинства

• Малый вес – 320 г;
• Качественные заточные диски;
• Устойчивость к воздействию влаги;
• Высокая прочность пластика;
• Простота ухода за изделием;
• Устойчивая подставка.

Недостатки

• Гарантия дается только на две недели.

Borner

Ножеточка Borner одинаково эффективно обрабатывает как обыкновенный кухонный, так и походный аксессуар из металла. Исключением из правил тут являются лишь керамические ножи, для ухода за которыми необходимо покупать специальные модели. Угол заточки у данного варианта равен 23 градусам, что гарантирует высокое качество полученных результатов. Она изготовлена на основе пластика, керамики, алмазной пудры, победита, а потому спокойно выдерживает механическое воздействие.

Достоинства

• Не нужно прилагать особых усилий;
• Прорезиненная нижняя поверхность;
• Заточка производится очень быстро;
• Не скользит по поверхности;
• Удобная рукоятка.

Недостатки

• Не самая дешевая из ручных моделей;
• С заточкой большого количества ножей быстро не справится.

В отзывах, несмотря на множество преимуществ этой точилки, советуют не ожидать результата на уровне профессиональных станков. В этом плане данный вариант уступает обыкновенным точильным камням, широко распространенным в домохозяйствах.

Лучшие электрические точилки для ножей

По сравнению с механическими или ручными моделями, электрические устройства не могут работать автономно, а значит, являются стационарными. Однако именно из-за этого их мощность намного выше, что гарантирует более удобную, быструю и эффективную обработку лезвий. Для этого можно использовать одну из 4 лучших моделей, представленных в данном ТОПе. Основными критериями их отбора было высокое качество сборки и материалов, безопасность и простота применения.

Chef’s Choice

В рейтинге точилок для ножей эта модель существенно выделяется многоступенчатой заточкой, которая позволяет добиться максимального эффекта и надолго его сохранить. Их тип при этом не особо важен, изделие хорошо справляется как с кухонным и туристическим, так и с охотничьим и серрейторным видами. Автоматический контроль правильности угла обработки предметов гарантирует высокое качество работ и упрощает их выполнение. Модель имеет среднюю мощность – 20 Вт, однако этого вполне достаточно для проведения простых процедур.

Достоинства

• Гарантия дается на год;
• Качественное алмазное покрытие у дисков;
• Быстро улучшает остроту;
• Надолго сохраняет результаты;
• Гарантирует бережную полировку поверхности.

Недостатки

• Высокая цена;
• Не подходит для заточки ножниц.

Ярко выраженной характеристикой описываемого товара Chef’s Choice является средняя мощность в 20 Вт и наличие стадии доводки. Она служит достаточно долго, ее хватает примерно на 2000 заточек. Несмотря на все преимущества, надо признать, что данная модель неактуальна для правки и восстановления ножей.

Lansky Ltrim

Точилка Lansky Ltrim выгодно выделяется на фоне других вариантов в этом рейтинге своими компактными размерами. Благодаря этому ее считают походной и часто берут в дорогу. Функция данного изделия – заточка серрейторных лезвий, которые, в том числе, предназначены для работы с канатами, веревками и другими подобными материалами. Эта ножеточка удобна в применении, в частности, из-за наличия ремешка на руку. Она продается в нескольких цветах – зеленом и красном. Мусат доступен в цене и имеет при этом корпус хорошего качества, правда, пластиковый.

Достоинства

• Невысокая цена;
• Тонкий корпус;
• Очень легкий;
• Без проблем помещается в сумочке;
• Позволяет контролировать угол заточки.

Недостатки

• Не подходит для сильно тупых ножей;
• Невозможно наточить сразу большое количество предметов.

В отзывах указывают на безопасность и удобство использования ножеточки Lansky Ltrim, однако со временем при частой эксплуатации она немного истирается и менее эффективно выполняет свои функции.

Darex Knife Sharpener

Представляет одну из уникальнейших моделей в рейтинге, которая работает с лезвиями толщиной до 3 мм. Это означает, что она подходит для обработки практически всех типов принадлежностей – кухонных, охотничьих, складных. Устройство почти не требует усилий со стороны пользователя и довольно мощное – работает на 40 Вт. Несмотря на китайское производство, это лучшая модель электрической ножеточки по качеству материалов и сборки, что позволяет служить ей очень долго. С ее помощью обеспечивается многоступенчатая обработка лезвий, после заточки они проходят доводку и полировку.

Достоинства

• Не маркий серо-черный цвет;
• Кнопка включения расположена спереди, прямо по центру;
• Плоское дно, придающее изделию устойчивости;
• Не короткий сетевой кабель;
• Есть несколько отсеков для лезвий;
• Бесшумная.

Недостатки

• Не низкая цена;
• Не везде продается.

Mayer&Boch

Ножеточка Mayer&Boch изготовлен из ударопрочного пластика, который со временем своего цвета не меняет. Благодаря этому изделие служит достаточно долго и надежно, а высокая эффективность работы обусловлена неплохой мощностью, как для бюджетной модели (20 Вт). Единственное, что здесь может насторожить – это вес в 1.26 кг и немалые размеры, поэтому данная модель является исключительно стационарной, а в дорогу лучше брать другие варианты из этого рейтинга. Особо стоит отметить заточку лезвий с разных позиций за счет абразивных шлифовальных кругов, что гарантирует высокую эффективность обработки.

Достоинства

• Не греется;
• Наточенные лезвия долго остаются острыми;
• Не скользит по поверхности;
• Простота в управлении за счет всего лишь одной кнопки включения и отключения;
• Длинный кабель.

Недостатки

• Не низкая цена.

Лучшие точилки для керамических ножей

Обыкновенные ножеточки не могут справиться с обработкой керамических предметов. С этой целью применяют специальные модели, которые как раз и представлены в данной категории. Мы изучили предложения производителей и на основании безопасности, высокого качества заточки, удобства применения отобрали один самый лучший вариант.

Victorinox

Керамические ножи требуют заточки специальным инструментом, и как раз таким является данная модель. Внешне она похожа на пилку для ногтей и из-за малых размеров легко помещается в сумку. Ее основные преимущества – это отсутствие необходимости в электроэнергии и простота применения. Однако обработать большое количество предметов за один подход тут вряд ли получится, рука все-таки немного устает при длительной эксплуатации изделия.

Достоинства

• Небольшие размеры;
• Качественное алмазное покрытие;
• Удобная изогнутая форма;
• Быстро придает лезвиям остроту;
• Практичная пластиковая ручка.

Недостатки

• Высокая цена;
• Неактуальна для улучшения остроты металлических ножей.

Какую точилку для ножей лучше купить

Тем, кто планирует точить охотничьи и туристические ножи, лучше выбирать ручные модели, которые можно легко уместить в кармане или рюкзаке. В домашних условиях они также будут актуальны, если семья не очень большая. В противном случае понадобятся уже стационарные электрические модели, именно их как раз и выбирают в заведениях общественного питания – ресторанах, кафе, столовых, а также в супермаркетах и цехах по производству продуктов питания.

Вот какую ручную или электрическую точилку для ножей лучше выбрать в зависимости от ситуации:

• С целью работы с большими и толстыми моделями можно выбрать изделие «Жук».
• Если необходимо провести комплексное обновление поверхности, то стоит присмотреться к Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener.
• Для быстрой коррекции не очень тупых ножей идеально подойдет продукция Borner.
• Для шлифовки тонких лезвий в домашних условиях актуальным будет вариант Fiskars.
• В общественных заведениях питания будет весьма кстати модель Chef’s Choice.
• Тем, кто планирует обрабатывать охотничьи и туристические предметы, лучше обратить внимание на предложение Lansky Ltrim.
• В цехах и супермаркетах может пригодиться товар Darex Knife Sharpener.
• Если нужно затачивать не только ножи, но и ножницы, полезной будет точилка Mayer&Boch.
• Для обработки керамических покрытий актуальной является изделие Victorinox.

Каждая из ножеточек в ТОПе заслуживает пристального внимания, и перед выбором конкретной модели рекомендуется еще раз ознакомиться с ее преимуществами и недостатками.

ТОП—6. Лучшие точилки для ножей 2020 года. Итоговый рейтинг!

Автор Роман Игнатьев На чтение 5 мин. Просмотров 318 Опубликовано 21.05.2020

Приветствую всех! Все мы знаем, что кухонный нож всегда должен быть хорошо заточен, ведь он является наиболее часто используемым инструментом при приготовлении пищи. Именно поэтому вместе с ножом на каждой кухне незаменимым инструментом станет точилка для него. Она обеспечит остроту лезвия и позволит быстрее и качественнее нарезать продукты. Поэтому, я подготовил для вас рейтинг лучших точилок для ножей, в который вошло 6 моделей.

Samura SEC-2000

Открывает нашу подборку лучших точилок для ножей – Samura SEC-2000. Эта электрическая точилка позволит своим владельцам быстро, эффективно, а главное – качественно заточить все имеющиеся в доме ножи. Для достижения наилучшего результата производитель снабдил точилку дисками с алмазным напылением, которые эффективно затачивают как стальные, так и керамические лезвия. Точилка имеет 4 отверстия, которые помогают задать нужный угол наклона и делать грубую или тонкую заточку ножа с двух сторон. Для надежной фиксации на столе, прибор оснащен прорезиненными ножками и весит более 500 грамм, поэтому во время заточки ножей точилка не будет скользить.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 19 ⁰
• Мощность: 18 Вт
• Диски: алмазные
• Зернистость заточки: 600 грит
• Зернистость шлифовки: 1000 грит
• Размеры: 204 х 93 х 60 мм
• Вес: 537 грамм

Hatamoto EDS-h298

Следующая героиня нашего рейтинга – электрическая точилка для ножей Hatamoto EDS-h298. Особенностью данного устройства является то, что она позволяет наточить лезвие под углом 15 градусов. Такой угол особенно часто встречается у ножей японских торговых марок. При этом пользователю не придется задавать нужное значение, так как нужный угол уже настроен производителем. Это универсальная точилка, выполненная в классическом стиле, который проверен и самими потребителями, и временем. Она крайне проста в эксплуатации и обладает двумя типами точильных дисков с алмазным напылением для грубой и мелкой заточки. С её помощью кухонные ножи точатся в два этапа, что позволяет добиться наилучшего качества обработки и остроты лезвия. При этом, вся металлическая стружка собирается в специальные отсеки и не буде оставаться на столе.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 15 ⁰
• Мощность: 60 Вт
• Диски: алмазные
• Время заточки: 1 – 10 минут
• Размеры: 240 х 145 х 130 мм
• Вес: 1,53 кг

FISKARS Xsharp

Переходим к следующей участнице нашей подборки лучших точилок для ножей. FISKARS Xsharp станет отличным дополнением к любому набору инструментов. Важной отличительной особенностью данного инструмента является эго универсальность. Не каждый производитель может похвастаться наличием в ассортименте товара точилкой, которая способна качественно затачивать не только кухонные ножи, но и садовый инвентарь, а также топоры. Для этого необходимо всего лишь нажать специальную кнопку на корпусе, и точилка перейдет в режим заточки нужного вам инструмента. Качественную заточку ножей и топоров обеспечивают два керамических диска. Точилка Fiskars Xsharp также примечательна компактной формой и удобством использования. Ее можно положить в карман и носить с собой, а для удобства чистки корпус можно открывать. Кроме того, устройство имеет специальное покрытие и мягкие вставки на нижней части корпуса, которые предотвращают скольжение и гарантируют максимальную безопасность использования. И что самое примечательное, стоит такая точилка для ножей недорого, в чем вы можете убедиться сами. Напомню, что ссылки на все модели точилок, попавших в это видео, с указанием их стоимости и характеристик, я оставил в описании к этому ролику. Переходите по ним и выбирайте подходящий для вас вариант. Ну а я тем временем расскажу про следующую участницу.

• Тип: механическая
• Диски: керамические
• Размеры: 242 х 97 х 35 мм
• Для ножей и топоров
• Вес: 110 грамм

Rondell RD-323

Rondell RD-323 – это механическая точилка, которая подходит как для гладких, так и для зубчатых ножей. Она имеет как пластины, снабжённые абразивным алмазным напылением, предназначенные для первичной заточки, так и керамические пластины, которые отвечают за финишную правку лезвий. Для надежной фиксации в руке, точилка имеет удобную ручку, держать которую будет удобно и правшам, и левшам. А для того, чтобы точилка не скользила по столу во время заточки ножей, она имеет прорезиненные ножки, которые обеспечивают надежную фиксацию прибора во время работы.

• Тип: механическая
• Диски: алмазные и керамические
• Для гладких и зубчатых ножей

KitchenIQ 50073

Следующая участника нашего ТОПа лучших точилок для ножей – KitchenIQ 50073. Она подойдет для заточки кухонных, спортивных и других ножей с гладким лезвием. Абразивная поверхность точилки из искусственного камня позволяет быстро наточить нож, не прикладывая для этого больших усилий. Кроме того, в устройстве есть специальный паз с керамическим диском, предназначенный для финишной заточки. Основание точилки KitchenIQ выполнено из прочной, нескользящей резины, что обеспечивает стабильное состояние прибора во время работы. Кроме того, устройство имеет резиновый держатель, который полностью охватывается рукой, поэтому точилку легко удерживать в удобном положении.

• Тип: электрическая
• Для гладких ножей
• Диски: искусственный камень/керамический
• Размеры: 245 х 75мм
• Вес: 0,63 кг

Chef’s Choice CC316

Завершает наш рейтинг лучших точилок для ножей Chef’s Choice CC316. Эта электрическая точилка идеально подходит для заточки японских ножей с углом лезвия 15 градусов, а также множества других типов ножей: поварских, охотничьих, складных и даже мачете. Процесс заточки происходит в 2 этапа, на каждом из которых задействованы диски с алмазным напылением. В конструкции точилки применены высокоточные направляющие из эластомера, которые гарантируют точность угла подвода клинка к абразивам. Кроме того, данное устройство позволяет точить ножи, как с двухсторонней, так и с односторонней заточкой. При этом, процесс заточки даже очень затупленного ножа на этом устройстве занимает мало времени.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 15 ⁰
• Для всех типов ножей
• Диски: алмазные
• Время заточки: 1 минута
• Вес: 1,9 кг

Это был ТОП-6 лучших точилок для ножей, куда вошли как электрические, так и механические устройства. Если вы являетесь владельцем одной из упомянутых точилок, напишите про нее в комментариях. Я думаю, многим зрителям будет интересно почитать ваш отзыв. На этом у меня сегодня все. Всем хорошего дня!

Топ-10 лучших точилок для ножей 2020 года в рейтинге Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Одним из главных предметов, которые должны быть в каждой квартире, является нож. После многократного его использования лезвие затупляется, что создаёт множество трудностей и увеличивает время выполнения той или иной работы. Чтобы навсегда избавиться от такой проблемы, необходимо приобрести качественную ножеточку. В этом Вам поможет рейтинг лучших точилок для ножей 2019 года, которые редакция Zuzako составила на основании отзывов пользователей и мнений специалистов.

Лучшие ручные механические ножеточки

Профессиональная заточка ножа может быть проведена даже в домашних условиях. Для этого понадобится лишь качественная механическая (ручная) точилка и несколько минут свободного времени. Работа выполняется очень просто, поэтому с ней легко справится даже новичок.

Лучшие электрические ножеточки

Электрические точилки ножей более универсальны, чем ручные. Они подходят для большинства видов лезвий и способны затачивать ножницы. Стоимость таких моделей достаточно высокая. При этом все они работаю долго, многократно окупая вложенные средства.

Как выбрать точило для ножа: справка Zuzako

Заточка ножей точилкой будет эффективна только в том случае, если во время её проведения используется качественное механическое или электрическое устройство. Чтобы купить именно такое, необходимо следовать нашим рекомендациям.

Профессиональная заточная система

Профессиональная точилка для ножей представляет собой прибор, который многократно эксплуатируется в течение дня. Такие устройства не используют для бытовых целей, но часто применяют на предприятиях и в мастерских. Согласно отзывам о точилках для ножей, выделяют несколько важных моментов, на которые следует обращать внимание при их покупке.

Советы по выбору профессионального прибора:

1. В первую очередь следует посмотреть на размеры заточки для ножей. Они должны быть значительно больше, чем у устройств бытового назначения.
2. Приборы должны иметь специальные пазы, предназначенные для заточки различных инструментов (например, свёрл).
3. Профессиональные устройства должны выдерживать большие нагрузки. Поэтому при выборе таких приборов следует обращать внимание на прочность и устойчивость корпуса. Отсутствие вибраций станет главным критерием качества сборки.
4. Для необходимости получения высокой точности заточки, рекомендуется покупать точилки с автоматической балансировкой диска.
5. Наличие дополнительных кругов с повышенной зернистостью сделает устройство ещё более многофункциональным.

Бытовая точилка

Заточные системы бытового назначения имеют ту же конструкцию, что и профессиональные. При этом к ним предъявляют намного меньшие требования. Чтобы выбрать качественное изделие для дома, необходимо почитать отзывы о ножеточках и учесть следующие советы:

1. Из множества моделей следует выбирать точилки с мощностью от 120 до 400 Вт. При меньших показателях устройство будет малоэффективным, а при больших – значительно увеличит затраты электроэнергии.
2. Для использования в быту подойдут приборы со скоростью вращения точильного круга 120-150 об/мин.
3. В большинстве случаев точилки известных брендов оснащаются 2 точильными кругами. Из всех возможных вариантов нужно выбирать эти детали толщиной 20 и 40 мм.
4. На холостом ходу техника для дома должна работать бесшумно.
5. Преимуществом той или иной модели станет наличие полезных дополнений (например, диск-щётка для снятия ржавчины).
6. Если планируется выполнение большого объёма работы, то нужно выбирать точилки с погружаемым в воду кругом. Это предотвратит перегрев и снизит вероятность поломки.
7. Размер точилки для ножей должен быть минимальным. Так её удобно будет размещать в шкафу или на кухонной полке.

Купить ножеточку, которая качественно будет выполнять свою работу и не ломаться на протяжении длительного периода довольно трудно. Чтобы самостоятельно справится с этой задачей, нужно прочитать данную статью. В ней описаны лучшие модели точилок, а также приведены несколько полезных рекомендаций. Вся эта информация поможет Вам принять правильное решение и обзавестись полезным кухонным приспособлением.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Оцените публикацию Загрузка…

Точим ножи! Проверенные и перспективные абразивы и системы заточки

Китайцы делают вполне доступные и эффективные средства для заточки ножей, с помощью которых можно быстро вернуть любимому ножику бритвенную остроту.

В первую очередь хочу рассказать о своем любимом брусочке. Я только что усиленно строгал твердое дерево или три часа резал канат? Несколько минут и нож опять уверенно бреет предплечье. Причем стоит брусочек очень недорого.

Вот так он выглядит. Одна сторона из искусственного рубина зернистостью 3000 грит. На ней можно немного подточить клинок чуть ли не любой твёрдости.

Вторая сторона из натурального агата, обещается зернистость 10000 грит. Хорошо подходит для доводки и правки.

Встречается в продаже совсем маленький брусочек длиной 5см, но такой брать не советую. Нужна длина хотя бы 10 см.

Вот ссылка на один из самых популярных лотов 

Цена $3.31

Вот только ежели ваш нож сильно затупился, правка ему не поможет. Нужна заточка. Самый недорогой способ — это брусочек 400/1500. По моему опыту абразивное зерно тут мелкое и равномерное, всякие «лодочки» и бруски из хозяйственных магазинов и рядом не валялись.

Внешний вид.

Ссылка 

Цена $3.63

Но если надобно полноценно заточить несколько ножей лучше воспользоваться полноразмерными водными камнями. Лидер в их производстве компания Taidea.

Набора из двух двухсторонних камней хватит для большинства задач. Тут получится заточка со следующей сменой зернистости: 180-600-1000-3000. В случае с китайскими водными камнями, с зернистостью 5000-8000 и выше связываться не советую. Вы просто потратите деньги, а результат будет не лучше, чем с 3000.

У меня именно таких брусков как в наборе нет, но вот так выглядит 1000/4000.

Ссылка на набор 

Цена $53.89

В комплекте обещают приспособление для правильного удержания угла.  И пожалуйста, не обращайте внимание на надпись в названии лота «oil stone». Замачивайте камни перед заточкой только в воде, маслом их можно испортить.

Если нужно быстро сформировать режущую кромку на «убитом» ноже, на помощь придут алмазы. Лидер в производстве таких абразивов компания DMD Tools.

Вот стальные пластины с алмазным напылением. 

Для грубой обдирки подойдет #400.

Для заточки пригодится #1000.

Советую брать пластину побольше размером. Она выйдет по цене в районе $9,56.

Если заточка вручную для вас слишком сложное занятие, можно прикупить электрическую точилку Taidea, которая управляется даже с керамическими ножами.

Ссылка

Цена $38.69

Только вот такое дело, если нож затупился незначительно, то не стоит его почем зря точить, нужна правка.

Очень хорошее подспорье в этом деле керамические мусаты. Используются в основном для кухонных ножей, но если освоить технику действий, то можно править и остальные ножи.

Ссылка 

Цена $7.26 — 17.11 в зависимости от размера. Советую выбирать длину стрежня в районе 25-30 см.

Если ваш керамический мусат, активно точит, а не правит нож, то можно сделать его более гладким с помощью наждачной бумаги. Просто смочите мусат и бумагу, и потрите стержень минут 10.

Алмазные мусаты приобретать не советую, это по сути круглые напильники, они слишком грубо «обдирают» ножи. Просто металлические мусаты хороши для правки ножей из мягких сталей, но надо искать модели с почти гладким стержнем.

Существенно облегчить правку ножей может точилка по мотивам Спайдерко Триангл.

В комплекте два вида керамических стержней разной зернистости, один 400 для заточки, и 1000 для правки. В подставке две пары отверстий, расположенных под разным углом, вы может выбрать более подходящий для вашего ножа. Чтобы поправить нож, все что вам нужно, это проводить по стержням держа клинок строго вертикально.

Все отзывы к данному товару сугубо положительные. С правкой ножей на кухне сможет справиться кто угодно.

Ссылка 

Цена $27.46

Не стоит забывать про походный вариант такой точилки.

У нее есть алмазная полоса для грубой заточки. Керамические стержни треугольного сечения, как у оригинального Триангла. На них можно быстрее слегка поточить нож о керамику, чем об круглые, как у предыдущего экземпляра.

Ссылка 

Цена $17.77

На этом все.

Спасибо за внимание.

Другие мои подборки:

Ножи в японском стиле с Aliexpress: горячая 10-ка

10 складных ножей и мультитулов из Китая: проверенные и перспективные

10 перспективных ножей и точилок из Китая

12 лучших точилок для ножей с Алиэкспресс

Как выбрать точилку для ножей на Алиэкспресс

Чтобы точилка не только делала нож острым, но и не могла его испортить, следует выбрать изделие, опираясь на следующие параметры:

• Тип изделия. Существуют точилки для заточки и для правки. Это совершенно разные модели, первые создают кромку, вторые — угол на ней.
• Вид обработки. Точилка может быть механической или электрической, при этом каждая группа также имеет разновидности.
• Угол заточки. Желательно, чтобы точилка предусматривала выставление угла в зависимости от типа ножа. В этом случае она будет универсальной.
• Размер. Для использования в домашних условиях подойдет абсолютно любая точилка, а вот на природе или в дороге незаменимыми станут карманные модели.
• Материал. Если вы решили заказать точильный камень, лучше выбирать только алмазное изделие. Для керамики необходимо использовать аналогичные точилки.

Рейтинг популярных брендов

• 1 Taidea — компания реализует наиболее широкий ассортимент изделий для заточки.
• 2 SERIOUSHARP — фирма выпускает качественную продукцию и делает ее доступной благодаря конкурентоспособной цене.
• 3 Sy tools — “конек” бренда — профессиональные точилки, выполненные из прочного пластика и металла.
• 4 RUIXIN — торговая марка, предлагающая многофункциональные профессиональные модели по разумной стоимости.
• 5 Famirosa — выпускает качественные и мощные электрические точилки для ножей.

Лучшие стандартные точилки

Классические модели идеально подходят для бытовых нужд. Они выпускаются в широком ассортименте, могут быть механическими или полностью ручными. Такие точилки отличаются безопасностью, поскольку камни спрятаны в корпус из металла или пластика. С их помощью можно затачивать любые кухонные ножи, но они не подойдут для охотничьих изделий и для использования в профессиональных целей.

4. Taidea T1031D

• Самая компактная
• Цена: 650 Р
• Рейтинг (2019): 9.0

Точилка имеет очень маленький размер, что позволяет брать ее с собой в дорогу. Брусок одинарный. Состоит брусок из стали, что позволяет качественно затачивать домашние ножи, но не подходит для профессионалов. Taidea T1031D надежно фиксируется на столе, и быстро справляется со своей задачей

Достоинства

• Маленькая
• Быстро точит

Недостатки

• Не очень удобная

3. Knife Sharpener 3 Stages Professional Kitchen

• Качественная обработка ножа
• Цена: 480 Р
• Рейтинг (2019): 9.5

Такая точилка для ножей позволит осуществить заточку даже женщине. Она предусматривает тройную обработку лезвия, для чего предусмотрено три разных отверстия под соответствующими номерами. Ее вес составляет всего 210 г, а ширина 20 см, поэтому она не занимает много места и максимально проста в использовании.

Достоинства

• Легкая
• Небольшие размеры
• Простота эксплуатации

Недостатки

• Нельзя заточить ножницы

2. Nuoten Precision Edge

• Затачивает за 5 минут
• Цена: 760 Р
• Рейтинг (2019): 9.2

Точилка выполнена из прочных материалов: стали и ABS пластика, поэтому прослужит долгое время. Ручка и дно не скользят. Она хорошо затачивает ножи, поэтому подходит для домашнего использования. Имеет 4 отверстия для ножей разных типов. На Алиэкспресс набрала 99% положительных отзывов, из 273 оценок.

Достоинства

• Надежная
• Из качественных материалов
• Красивая

1. FINDKING (Diamond & ceramic)

• Лучшая для кухни
• Цена: 320 Р
• Рейтинг (2019): 9.7

Точилка имеет два отсека: один с алмазным камнем для коррекции кромки, второй — с керамическим точилом, предназначенным для шлифовки. Изделие удобно лежит в руке, надежно фиксируется на поверхности благодаря наличию резиновой вставке в нижней части.

Достоинства

• Недорогая
• Лучшая для профессиональной заточки

Недостатки

• Не сравнится с камнем

Лучшие профессиональные точики

Профессиональные точилки для ножей, попавшие в ТОП-12, отличаются многофункциональностью. По этой же причине их стоимость, даже на Алиэкспресс, достаточно высока. С их помощью вы можете не только наточить нож, но и исправить угол заточки, создать кромку заново и привести в порядок не только кухонные, но и охотничьи изделия. Все модели настраиваются в зависимости от задач. Данный вид точилок намного безопаснее для ножей, чем любительские.

3. Weitaiguo 5

• Наиболее функциональная
• Цена: 2000 Р
• Рейтинг (2019): 9.2

В комплекте с этой точилкой идут три камня с зернистостью 200, 600 и 1200 грит, что позволяет обрабатывать ножи различными способами. Изделие выполнено из легкого, но прочного алюминиевого сплава, имеет регулируемый угол поворота ножа. Также в наборе присутствует струбцина, дающая возможность прикрепить точилку к любой поверхности. Длинная направляющая позволяет затачивать даже большие ножи. Именно многофункциональность позволила ей попасть в рейтинг лучших точилок для ножей.

Достоинства

• Компактная
• Прочная
• Многофункциональная

2. Molibao Deluxe 5

• Самая лучшая цена
• Цена: 1100 Р
• Рейтинг (2019): 9.5

Профессиональная точилка сделана из металла и пластика. В наборе 5 точильных камней, для грубой шлифовки с зернистостью 70 и 120 грит, для тонкой шлифовки 280 грит и для полировки 600 и 1000 грит. Угол заточки в изделии фиксирован, составляет 17, 20, 25 и 30 градусов. Нож фиксируется с помощью зажима, что обеспечивает максимальное удобство эксплуатации.

Достоинства

• Небольшой размер
• Удобство использования
• Доступная стоимость

Недостатки

• Камни приклеены не очень ровно

1. RUIXIN-PRO-III

• Лучший поворотный механизм
• Цена: 1300 Р
• Рейтинг (2019): 9.7

Это недорогая профессиональная точилка для ножей, которая позволит заточить изделия любого типа. Она является героиней множества обзоров. Все элементы сделаны из металла, поэтому она отличается прочностью и долговечностью. Изделие чем-то напоминает конструктор, поэтому вы можете модифицировать его под себя. В комплекте идет абразивные бруски с зернистостью 1500, 600, 320 и 120.

Достоинства

• Надежность
• Универсальность
• Легко собирается

Недостатки

• Занимает много места

Лучшие точильные камни

Точильные камни на Алиэкспресс, могут быть водными, абразивными или алмазными. Последние ценятся за долговечность и прочность, они позволяют быстро и без усилий проделать всю работу. Абразивные бруски неплохо затачивают, но имеют существенный минус — они осыпаются и меняют форму со временем

4. DMD Карманный брелок- точилка

• Самый маленький
• Цена: 135 Р
• Рейтинг (2019): 9.0

Если вы часто путешествуете или любите отдыхать на природе, вот такая небольшая точилка в виде бруска станет незаменимым помощником. Ее абразивность составляет 400 грит, что позволяет качественно наточить нож вне дома. Она имеет отверстие, поэтому вы можете прикрепить ее вместо брелока.

Достоинства

• Дешевый
• Маленький
• В виде брелока

Недостатки

• Не подходит для дома

3. TAIDEA T7100W 1000 грит

• Высочайшее качество
• Цена: 1050 Р
• Рейтинг (2019): 9.5

Водный двусторонний заточный камень, расположен на резиновой подложке,что исключает его скольжение на поверхности. Изделие выполнено очень качественно, отсутствуют какие-либо неровности. Размер камня составляет 18 см, вес — 329 г. Для качественной заточки требуется держатель угла, некоторые продавцы кладут его в подарок. Имеет 100% положительных отзывов на Алиэкспресс.

Достоинства

• Есть инструкция на русском
• Оптимальная цена
• Хорошо точит

Недостатки

• Может треснуть при ударе

2. DMD LX-1599 Набор из 3 штук

• Лучший алмазный точильный камень
• Цена: 1150 Р
• Рейтинг (2019): 9.7

Набор состоит из трех брусков абразивностью 240, 600 и 1000 грит. Все бруски выполнены в красивом золотом цвете. Их размер составляет 16х2.3 см. Они идеально подходят для точилок Apex, хотя могут использоваться и в других моделях. Позволяют быстро и качественно заточить любой нож.

Достоинства

• Качество
• Универсальность
• Внешний вид

Недостатки

• Неудобная упаковка

1. DOANTE Professional Bamboo

• Самые популярные
• Цена: 1400 Р
• Рейтинг (2019): 9.8

Одна из самых популярных фирм на Алиэкспресс. Камни двусторонние, на бамбуковой подставке. Есть как на складке в России, так и в Китае.

Достоинства

• Качество
• Надежный бренд
• Цена

Лучшие электрические точилки

Автоматические модели позволяют заточить ножи без усилий, они идеально подходят домохозяйкам. Чем выше их мощность, тем быстрее и качественнее будет выполнена работа. Лучшим вариантом считаются модели, оснащенные алмазными брусками. Есть как универсальные изделия, позволяющие наточить не только ножи, но и ножницы, отвертки. Электрические точилки не заменяют профессиональные и сильно уступают им в качестве заточки ножей.

2. Taidea T1031D

• Лучшая для керамических ножей
• Цена: 3200 Р
• Рейтинг (2019): 9.2

Точилка работает от сети, поэтому обеспечивает высокое количество оборотов и позволяет сэкономить время на заточку. Вес изделия составляет 998 г, мощность 18 Вт. На ней можно точить как керамические, так и металлические ножи. Благодаря оптимальной мощности нож затачивается быстро и легко, от вас не требуется прилагать особых усилий.

Достоинства

• Затачивает и полирует
• Легко использовать
• Мощная

Недостатки

• Высокая стоимость

1. Zigmund & Shtain ZKS-911 60 Вт

• Самая простая в использовании
• Цена: 3400 Р
• Рейтинг (2019): 9.5

Автоматическая точилка для ножей имеет хорошие отзывы на Алиэкспресс. Она оснащена алмазным бруском, поэтому обеспечивает качественное затачивание без осыпания точильного колеса. Первый отсек предназначен для заточки, а второй для шлифовки. Сам процесс происходит без усилий и достаточно быстро, поэтому с задачей справится любой член семьи.

Достоинства

• Точит любые ножи
• Проста в применении
• Дизайн

Вывод

Существует множество критериев выбора. Чтобы не ошибиться, важно учесть, для чего нужна точилка. Если ищите универсальную вещь, покупайте профессиональную модель, для домашнего использования достаточно классического варианта (ручная точилка). А для самых ленивых идеально подойдет автоматический вариант, но в качестве и скорости он будет проигрывать профессиональным приборам. Также до выбора ответьте на следующий список вопросов.

4 вопроса, которые нужно задать себе перед покупкой

1. Какой размер зерна лучше? Желательно, чтобы у точилки были сменные насадки. Если же таковые отсутствуют учтите, что крупнозернистая поверхность позволяет полность исправить угол, мелкое зерно предназначено для дотачивания.
2. Какие модели лучше для дома? Если у вас нет особых навыков и точилка нужна исключительно для затачивания кухонных ножей, смело приобретайте обычную модель.
3. Что выбрать профессионалам? Чтобы иметь возможность заточить абсолютно любой нож, следует выбирать модели с фиксацией ножа. Обычно это наборы, в составе которых присутствуют различные камни, позволяющие не только заточить изделие, но и вернуть к жизни полностью тупой нож.
4. Сколько я готов заплатить? Качественные точилки не могут стоить дешево даже тогда, когда речь идет о бытовых приборах. Не стоит покупать слишком дешевые точилки, поскольку с задачей они справляться не будут. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с отзывами на Алиэкспресс, сопоставьте их с ценой и примите верное решение.

Рекомендуем посмотреть видео

«Как правильно выбрать точилку для ножей, чтобы реально затачивала?» – Яндекс.Кью

Ножеточки выбирают, учитывая область применения, материал лезвия ножа, а также частоты/интенсивности его использования.

В бытовой сфере используют ручные, механические и электрические ножеточки. Стоимость устройства зависит от сложности механизма.

*

Ручные точилки:

• брусок точильный: недорогие, но хрупкие
• алмазные настольные точилки более долговечны
• точильные камни разной зернистости

*

Механические точилки

Представляют собой спаренные абразивные круги, выставленные под углом около 30 градусов, в эстетичном корпусе.

• ручная с настольным упором — компактная и бесхитростная, подходит для элементарной правки кухонных ножей
• ручная в форме кастета — наиболее бюджетный вариант для простого бытового использования
• настольная точилка с вакуумным креплением — удобное устройство для обычной кухни, эффект заточки сравним с предыдущими вариантами
• точильная система — функциональная точилка с разной зернистостью камней и креплением для ножа. Применяется как профессионалами, так и в быту. Требует сноровки. Контролируемый процесс позволяет соблюсти необходимый угол заточки.

*

Электрические бытовые точилки в компактном корпусе призваны облегчить и ускорить процесс затачивания ножей. Преимуществом является полная безопасность процесса заточки. Ножи быстро изнашиваются. Устройство дорогое. Степень заточки достаточная лишь для бытовой сферы использования.

*

Критерии выбора

Область применения.

Для бытового использования подходят все вышеперечисленные варианты. Сложность может возникнуть лишь при пользовании точильной системой. Точилки с упором и креплением к столу занимают немало места, как во время хранения, так и в процессе заточки.

Для временного использования: в затяжном походе или на даче, подойдут недорогие ручные варианты ножеточек.

*

Сноровка

Для приведения кухонных ножей к приемлемой остроте достаточен выбор из механических и электрических вариантов.

Опытные кулинары способны заострить лезвие мусатом и самым простым точильным камнем.

Для профессионалов разумно отточить навык работы с серьёзными системами для затачивания ножей.

*

Материал лезвия

Нержавейка — точилки с дисками со средней зернистостью абразива. Довести до идеала — бруском с мелкой зернистостью.

Сталь — алмазный камень, керамический или карбидный. Твордость абразива должна превышать твердость металла.

*

Тип ножа

В наименовании некоторых видов точилок указано, для каких ножей они предназначены: европейских, азиатских, серрейторных.

6 лучших заточников для ножей 2020: ручные и электрические точилки, чтобы дать вам преимущество

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что ножи не теряют свою остроту быстрее, чем они должны — не используя стеклянные разделочные доски, подбирая правильный нож для правильной задачи, и никогда не скребет режущую кромку вдоль доски.

Но когда дело доходит до их резкости, есть ручные и электрические точилки для ножей, на которые вы можете обратиться за помощью.

Какая точилка для ножей самая лучшая?

Для всех западных лезвий, кроме керамических, Smart Sharp от Lantana — наша лучшая покупка.Он использует три слота для подготовки, заточки и оттачивания ваших любимых лезвий и используется во всем мире, как лучшими шеф-поварами, так и шеф-поварами.

Как купить лучшую точилку для ножей

Первое, что нужно знать о большинстве точилок для ножей, это то, что вы НЕ должны использовать их на ножах японского производства или на ножах. Вместо этого используйте точильный камень или специальную точилку, разработанную специально для этих лезвий.

Точилка, в которой для заточки используются две поверхности, также может быть немного сомнительна с зубчатыми ножами, которые действительно следует заточить только на их плоском крае.Вы вряд ли испортите этот тип ножа таким образом, но на самом деле вам будет лучше с заточенной сталью старомодного шеф-повара.

Точильный камень можно использовать на любом типе ножа, и, хотя иногда поначалу бывает трудно и отнимает максимум пользы, стоит придерживаться, если вы серьезно относитесь к своим лезвиям, потому что его обычно считают Лучший метод для заточки ножей.

Стандартные точилки, напротив, быстрые и простые в использовании, и они будут очень хороши, если вы не используете свои ножи достаточно интенсивно, чтобы они требовали очень частой заточки — это будет иметь место для большинства непрофессиональных поваров.

Наконец, существуют электронные точилки для ножей, которые устраняют все догадки, но имеют тенденцию быть более дорогими и оптимизированными для конкретных видов лезвий.

1. Smart Sharp от Lantana

Лучшая универсальная точилка для неяпонских ножей

Характеристики

Материал: пластик

Цвет: черный

Причины купить

+ Три слота для подготовки, Заточка и заточка + Заточка ножей с широкими зубцами и с прямыми кромками

Причины, по которым следует избегать

-Не для японских или керамических ножей

Этот универсальный портативный продавец предлагает три способа заточки с помощью керамических, карбид-вольфрамовых и алмазных стержней. для подготовки, заточки и заточки стальных и закаленных лезвий.

Эргономичная рукоятка полюбилась пользователям за ее максимальный захват, который подходит для правшей и левшей и нацелен на то, чтобы твоя рука крепко и надежно держалась на рукоятке и нигде рядом с лезвиями. Если вы ищете точилку для ножей для использования с целым рядом различных ножей, эта безопасная, точная точилка для ножей может подойти именно вам.

2. Точилка для ножей AnySharp с PowerGrip

Лучшая для легкой заточки более дешевых лезвий

Характеристики

Материал: пластик

Цвет: серебристый, синий, черный

Причины купить

+ Безопасная присоска + Заточка закаленных ножей

Причины, по которым следует избегать

-Отрезает много металла

Как и в нашем первом выборе, точилка для ножей AnySharp может работать с лезвиями из закаленной стали, а также с зубчатыми краями, что делает ее отличным универсальным дополнением к кухне выдвижной ящик.Но в то время как Smart Sharp в нашем лучшем месте выигрывает за свою способность готовить блюда от начала до конца, AnySharp лучше для новичков и немного дешевле ножей.

Что PowerGrip — это система всасывания, которая надежно прикрепляет точилку к рабочей поверхности, поэтому она является сверхбезопасной для нервных начинающих пользователей, и «оптимальный» угол заточки уже установлен.

AnySharp не совсем тонкий — он может снять немало металла, чтобы заточить. Таким образом, мы не допустим, чтобы это было рядом с дорогим лезвием, особенно односторонним японским лезвием.Однако для повседневного приготовления это здорово.

3. Точильный камень Global Combination MS-471

Лучшая точилка для высококачественных ножей

Характеристики

Материал: пластик, синтетическая зернистость

Цвет: синий и черный

Причины купить

+ Работает на поврежденные лезвия + результаты профессионального уровня

Причины, по которым следует избегать

— Не так просто, как варианты, описанные выше

Доверяйте Global, чтобы знать, что хорошо для ножей — этот двухсторонний точильный камень заботится даже о поврежденных лезвиях, с шероховатой стороной для переноски очень тупые или сколотые ножи сзади от края, а также средней шероховатой стороны для поддержания резкости.

Большие и маленькие защитные ограждения позволяют вам сохранять идеальный угол, независимо от того, точите ли вы нож большого шеф-повара или маленький нож для очистки овощей, а его держатель имеет нескользкое основание, чтобы избежать несчастных случаев.

Серьезная точилка для ножей, для людей, которые серьезно относятся к поддержанию своего набора в идеальном состоянии.

4. Salter Electronic точилка для ножей

Лучшая электрическая точилка для ножей

Характеристики

Материал: нержавеющая сталь

Цвет: серебристый и черный

Причины купить

+ Очень прост в использовании + прочный , безопасно и надежно

Причины, по которым следует избегать

-Не для зубчатых или японских ножей

Эта электронная точилка для ножей Salter снимает все догадки и грубую работу с заточки ваших ножей.Просто вставьте лезвие, и точилка автоматически отрегулирует угол наклона, прежде чем использовать прочные керамические штифты для придания ему формы.

Корпус из нержавеющей стали красив и прочен, имеет встроенный защитный кожух, предотвращающий повреждение этих важных ножей. Опять же, не подходит для японских или зубчатых ножей.

5. Ручная точилка для карандашей Robert Welch

Надежная точилка, предназначенная не только для ножей Robert Welch

Характеристики

Материал: нержавеющая сталь

Цвет: черный

Причины купить

+ Great производительность за меньшую цену + Удобно держать и не скользить

Причины избегать

-Только одна настройка

Пользователи ручной точилки Robert Welch указали на отличную производительность по низкой цене при больших пальцах, поэтому она может просто будьте нашим лучшим выбором стоимости, идеально подходящим для начинающего шеф-повара, который хочет инвестировать только один раз — 25-летняя гарантия также помогает.

Опять же, это действительно только для не зубчатых, западных ножей, так что держитесь подальше, если это ошибка. Тем не менее, эта точилка в остальном безопасна — с удобной утяжелённой ручкой, нескользящей основой и защитным колпачком заточки — надежна и доступна по цене.

6. Роберт Уэлч Фирменная заточная сталь, 22 см

Наша лучшая сталь для заточки в старом стиле

Характеристики

Материал: сталь, пластик

Цвет: серебристый, черный

Причины купить

+ Качество , долговечная сталь + Хорошие результаты, с практикой

Причины, по которым следует избегать

— Не самая легкая в использовании

Эта заточная сталь также поставляется с впечатляющей 25-летней гарантией Роберта Уэлча, поэтому, когда она стоит менее 50 фунтов стерлингов, это выглядит довольно хорошей долгосрочной инвестицией.

Это, пожалуй, самый низкотехнологичный вариант в нашем списке, но это просто означает, что нет никаких дополнительных возможностей, которые могли бы пойти не так, и он научит вас правильным методам повышения резкости, которые вы можете использовать где угодно. Рецензенты нашли инструкции, которым легко следовать, и качество превосходное.

Сводка лучших предложений сегодняшнего дня

Lantana Smart Sharp Knife …

AnySharp Точилка для ножей с …

Salter Электронный нож …

Роберт Уэлч Ручной нож …

.

Best точилка для ножей 2019 — лучшие ручные точилки

Все продукты были выбраны нашей редакционной командой независимо друг от друга. Этот обзор содержит партнерские ссылки, и мы можем получить комиссию за совершенные покупки. Пожалуйста, прочитайте нашу страницу часто задаваемых вопросов для филиалов, чтобы узнать больше и прочитать о том, как мы пишем отзывы BBC Good Food.

Ножи — один из наиболее часто используемых предметов кухонного набора, но с ним вы не добьетесь большого успеха, если он тупой. Хорошая точилка может сделать верхний измельчитель даже из самых дешевых лезвий.Унылый, неострый нож на самом деле менее безопасен в использовании, чем острый — некоторые профессиональные повара даже точат свои ножи ежедневно. В то время как многие повара клянутся стальными точилками в форме стержней или точильными камнями, абразивные ручные точилки для блоков являются хорошим вариантом для домашних кухонь, поскольку они очень просты в использовании — управление колесом интуитивно понятно и безопасно. По этой причине мы рассмотрели только эти типы точилок. Читайте дальше, чтобы узнать, какую точилку для ножей купить. Более 200 руководств для покупателя можно найти в разделе обзора продуктов и найти все, от ножей до разделочных досок.

* Star купить *
Точилка для ножей AnySharp

Самая инновационная точилка для ножей

Лучшие биты : Компактный размер и основание всасывания
Комментарии: Этот миниатюрный гаджет — это очень умное изобретение. Самая маленькая точилка, которую мы пробовали, она занимает почти любое кухонное пространство, а рычаг невероятно прочно фиксирует всасывающее основание на поверхности — настолько, что вы можете точить, используя только одну руку. Он безопасен, интуитивно понятен, и после трех нажатий наш тупой нож стал очень острым.

Точилка для ножей с двумя колесами ProCook

Лучшая точилка для ножей для универсальной работы

Лучшие биты: Превосходный точильный камень и безопасная ручка
Комментарии: Это заточило наш нож красиво, и, вероятно, был лучшим точильный камень из всех. Ручка гарантирует, что ваша рука находится на безопасном расстоянии от области лезвия, и предложение добавления воды для смазки колес сработало.

Купить у ProCook (£ 27)

Точилка для ножей EKA Firesharp

Лучшая точилка для ножей для приготовления пищи на открытом воздухе

Лучшие биты: Переносная, с функцией быстрой заточки
Комментарии: Хороший выбор для подающих надежды Bear Grylls, эта миниатюрная портативная точилка для карманов может быть прикреплена к связке ключей. Однако без ручки или всасывающего механизма это требует устойчивой, опытной руки для безопасного использования.

Купить сейчас у Knives and Tools (£ 21.25)

Robert Точилка для заточки ножей Signature

Лучшая эргономичная точилка для ножей

Лучшие биты: Супер-удобная рукоятка и прочное чувство
Комментарии: Эта крепкая точилка имеет только одну настройку, но все же хорошо точит. Рукоятка удобна и проста в обращении, а защита большого пальца делает ее более безопасной.

Проверено Barney Desmazery

Советы покупателя

Какую точилку для ножей следует купить?

Многие энтузиасты ножей клянутся традиционной заточкой из стали для заточки, но на самом деле этот металлический стержень «оттачивает» нож, что, по сути, означает, что он переставляет лезвие — это, строго говоря, не точит его.Это видео о навыках ножа показывает, как использовать сталь. Бруски обычно приходят в виде плоского каменного блока, и, хотя они очень эффективны, для их правильного использования требуются определенные навыки. Ручные точилки , как правило, небольшие, компактные и являются лучшим выбором для домашних поваров или начинающих — они часто поставляются с защитным кожухом, а управление колесом очень интуитивно понятно. По этой причине мы тестировали только ручные точилки.

Что мы искали

Простота использования и комфорт: Мы искали точилки, которые могут использовать люди с любым уровнем квалификации.
Прочность и устойчивость: Точилка, которая ощущается прочной и устойчивой как в руке, так и на рабочей поверхности.
Безопасность: Главный приоритет — размахивать острыми кусочками металла — не пустяк на кухне! Мы искали точилки с функциями безопасности и защитные приспособления для защиты от неприятных происшествий.
Резкость: Окончательный тест. Мы искали точилки, которые быстро и эффективно шлифуют нож до оптимальной остроты — только что заточенный нож должен быть в состоянии прорезать лист бумаги.
Заземление лезвия: Мы отметили точилки, которые оставили лезвия с неровными краями.

Как использовать точилку для ножей

Чтобы использовать ручную точилку для ножей, поместите пятку ножа в паз. Слегка надавите, затем потяните нож к себе от пятки до кончика твердым устойчивым движением. Повторите четыре или пять раз, пока нож снова не станет острым. У некоторых точилок есть две канавки, первая из которых предназначена для заточки лезвия, а вторая — для его заточки.

Как только нож острый, не поддавайтесь искушению продолжать, так как он может снова затупить нож.Зубчатые ножи могут быть заточены таким же образом, но пока лезвие заточено, его зубы будут постепенно изнашиваться.

Подробнее о ножах

Какой нож мне купить?
Лучшие ножи до 40 фунтов стерлингов
Лучшие ножи для очистки овощей
Лучшие ножи повара
Видео: как точить нож
Инфографика: как нарезать
Руководство по анатомии ножа

Еще совет покупателя

Лучшие разделочные доски
Лучшие кастрюли
Best whisks
Посетите наш раздел отзывов

Последний раз этот отзыв обновлялся в сентябре 2019 годаЕсли у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или обнаружите что-либо, что изменилось в цене или доступности, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

.

Лучшая точилка для ножей за ваши деньги

Мы проводим здесь много времени, обсуждая ножи, и не много времени говорим об обслуживании ножей. Но ножи достаточно просты в обслуживании: держите винты корпуса плотно, не оставляйте в них ворс, смажьте шарнир, установите винт шарнира, очистите лезвие от липкой ленты — о, и держите их острыми. Не все так просто.

Повышение резкости — тема, вызывающая сильные разногласия. Она похожа на вопрос автомобильного парня, предпочитают ли они мануалы или автоматику.Видите ли, есть три основных типа точилок — точилок с углом наклона (как будет описано в этом руководстве), точилок от руки (как японские водяные камни) и тянут через точилки (как ваш дядя использует на своих кухонных ножах, но все они делают это, убирая тонны металла и создавая зубастый заусенец.)

Точилки с угловым наведением во многих случаях прославляют приспособлений , устройство, в которое вы устанавливаете нож и затем можете применить точный угол на камне к кромка скоса лезвия для создания последовательного края.Очевидно, что есть много способов снять кожу с кошки, и точилки для ножей сильно различаются по конструкции, дизайну и цене. Одна общая черта, которая есть у всех точилок — они начинаются с грубого (с низким зернистостью) абразива, чтобы быстрее всего удалять металл и устанавливают профиль кромки, и постепенно переходят к абразивам с более высоким зернистостью (мелким), чтобы максимально точно обработать этот край, включая выравнивание заусенец, который развивается, когда вы точите одну сторону за раз.

В этом руководстве не будет выбрана ни одна «лучшая» точилка для ножей, потому что это очень субъективная тема — вместо этого мы рассмотрим основных игроков на рынке качественных точилок и поможем вам принять более обоснованное решение, когда вы выбрать один.

SPYDERCO SHARPMAKER

СТОИМОСТЬ: $

Sharpmaker — это то, что сделало Spyderco именем, известным в индустрии столовых приборов. Не их ножи, а эта простая переносная точилка. Простое — это ключевое слово: оно портативно, легко понять и легко освоить.

Sharpmaker разработан с умом, чтобы быть автономным — все детали помещаются в корпус, который открывается, чтобы стать основой. На Sharpmaker есть два набора прорезей — угловые прорези 40 и 30 градусов (включительно), а также отверстия для латунных защитных стержней, в которые можно вставлять.Таким образом, вы можете выбрать угол, более подходящий для того, что вы точите (40 для карманных ножей, 30 для кухонных ножей или ножей с обратной кромкой, которые слишком толстые за кромкой.)

Это называется Tri-angle Sharpmaker из-за треугольных хонинговальных стержней, которые входят в комплект, пара средних (коричневых) и тонких (белая, высокоглиноземистая керамика). Хитрость этой системы заключается в том, что вы начинаете с углов стержней (сначала средних), пока не получите ровный край и немного заусенца, а затем поворачиваете стержни так, чтобы вы наносили удары по плоским сторонам.Стержни расположены под углом от перпендикуляра, поэтому все, что вам нужно сделать, это держать нож перпендикулярно столу или на чем бы вы ни ставили его, и проводить вниз от пятки до кончика. Затем вы продвигаетесь к краям мелких камней, а затем к квартирам.

Это простая в освоении и освоении система, которая имеет свои преимущества! Наличие двойных стержней означает, что кромочный заусенец всегда ровный — вы чередуете ходы равномерно, чтобы заусенец никогда не накапливался на одной стороне, как у Lansky , KME или Edge Pro .Он портативный, недорогой и предлагает дополнительные стержни — алмаз и кубический нитрид бора (CBN) для быстрого удаления заготовки, а также ультратонкий камень для полированной кромки.

Все эти камни довольно дорогие и могут подтолкнуть Sharpmaker вверх в ценовой диапазон более точных точилок. Кроме того, хотя это технически точилка с наведением, это не приспособление, поэтому ваша работа заточки точна так же, как и ваша техника. А выполнить какой-либо перепрофилирование на заготовках в принципе невозможно — это прекрасно подходит для заточки ножей, которые уже правильно профилированы.Мы рассмотрели Sharpmaker некоторое время назад более подробно здесь.

LANSKY DELUXE

СТОИМОСТЬ: $

Мы действительно рассмотрели этот комплект из Lansky здесь, если вы хотите более детальную разбивку, но Lansky — это доступный комплект направляющих стержней, который поможет вам достойные результаты, если у вас хорошая техника, но не без ее недостатков.

Это дешево — фирменный комплект, о котором идет речь о подделке Edge Pro, и Лански изобрел базовую концепцию точилки с джигом с направляющей штангой.Серия прогрессивно более мелких зернистых камней прикрепляется к стержням, которые проходят через угловые прорези и создают повторяемый угол на краевой кромке лезвия. Вы можете выбрать один из 4 фиксированных слотов — 30, 25, 20 и 17 градусов, в зависимости от того, что вы точите и как вы хотите его обрезать.

Сосредоточив внимание на технике, можно получить действительно впечатляющие края на более нормальных сталях. В комплект Делюкс входят 5 камней — 80, 120, 280, 600 и 1000 грит, а также бутылка хонингового масла. Есть другие комплекты, которые включают в себя алмазные камни и натуральные арканзасские камни, если это ваша вещь.Для Lansky доступно огромное количество аксессуаров; потакание слишком многим может быстро вывести цену за пределы разумного.

Вам нужно быть осторожным с тем, как вы устанавливаете зажим, чтобы не поцарапать лезвие — у него двойная установка винта, которая сначала сбивает с толку. Старайтесь не устанавливать зажим слишком глубоко на лезвие, так как камни могут соприкасаться с зажимом на более низких углах. Кроме того, базовая конструкция означает, что она не так точна, как более приятные настройки — прорези, через которые проходят стержни, имеют больше места для маневра, чем сферическое соединение, но удержание указательного пальца на верхней части стержней помогает стабилизировать их.Согласно неподтвержденным данным, пропустить камень с зернистостью 80 и перейти прямо к 120 для повторного профилирования, а также свободно подать хонинговое масло на грубые камни — на мелкие частицы наносить только немного.

Lanksy — это точная точилка для карандашей или хорошая точилка для ступенек, прежде чем вы захотите чего-то более точного. Это глубокая кроличья нора.

KME PRECISION SHARPENER

СТОИМОСТЬ: $$$

KME является относительно недавним дополнением к рынку управляемых точилок, но в последнее время он собирает много новообращенных благодаря некоторым инновациям и привлекательным ценам (в зависимости от на ваш вкус.) Стандартный комплект стоимостью 180 долларов США включает 4 различных алмазных камня (140, 300, 600, 1500), а также бутылку с водой и чистящую салфетку. Вдобавок к этому, Deluxe kit добавляет супер грубый камень с зернистостью 50, креативно названный «Монстр», дополнительный дополнительный курс с зернистостью 100, три керамических камня (80/120/320) и средний / тонкий камень Арканзаса, и некоторые вкусности, такие как хонинговальная капельница, компенсатор толщины камня и деревянная основа, которая не входит в стандартную точилку.

KME функционирует аналогично Lansky, улучшается только во всех мелких деталях.Там, где у Lansky имеются широкие прорези, через которые могут проходить стержни для установки угла, в KME используется сферическая направляющая для шарикоподшипника. Стержень проходит через шар, а затем может плавно поворачиваться, сохраняя при этом точный угол без отклонений, что дает вам более четкую и точную кромку. Кроме того, хотя у Lansky есть четыре слота для угла — 30, 25, 20 и 17, — KME плавно регулируется в диапазоне от 30 до 17 градусов по скользящей шкале, так что вы можете получить точный угол, который вы хотите. И вы можете оставить точилку на подставке и потянуть за ручку ножа наружу и повернуть ее на 180 градусов, чтобы заточить другую сторону, вместо того, чтобы переворачивать всю точилку поверх — облегчая смену сторон.Это просто доработка проверенной концепции, и она работает очень хорошо.

EDGE PRO APEX

СТОИМОСТЬ: $$$ — $$$$

Модель Edge Pro Apex является и была стандартной точилкой высокого класса на рынке ножей для энтузиастов в течение многих лет. Это точилка с направляющим стержнем, но в принципе она работает иначе, чем точилки Lansky или KME. Основание точилки крепится к столу с помощью пары присосок (или дополнительного настольного крепления), а лезвие опирается на подвижную полку, которая регулируется по размеру лезвия.Управляемый стержень представляет собой двухкомпонентную установку, в которой вертикальный стержень входит в основание, а горизонтальный стержень удерживает камень. Цветные кольца на вертикальном стержне указывают на 3 градуса, начиная с 15 градусов, что позволяет легко устанавливать угол. С установленной платформой и выбранным углом вы кладете нож на точилку так, чтобы край был обращен к вам, и пропускали камень через край, сдвигая лезвие вдоль полки, чтобы достичь всего края. Для демонстрации техники, посмотрите это видео.

Модель Apex доступна в 4 различных комплектах, начиная с Apex 1 за $ 165. Это набор для обнаженных костей, который включает в себя 220 и 400 крошек с водой, бутылку с водой и ткань. В комплект Apex 2 входит 600-грановый водяной камень, 6-дюймовый керамический наконечник и инструкция на DVD за 200 долларов. Апекс 3 ($ 225) добавляет грубые 120 зерен и очень мелкие 1000 зернистых камней. Apex 4 за 255 долларов добавляет 2000 и 3000 шлифовальных лент для зеркальной отделки и 2 монтажных заготовки. Существуют также аксессуары, такие как ножничные насадки для дополнительной универсальности, и серия алмазно-матричных склеенных камней (от 250 до 4000 зернистости), которые лучше подходят для современных «суперсталей».

Я обратился к Edge Pro за советом и отзывами об их системе и получил очень вежливый ответ (кстати, Edge Pro известен своим образцовым обслуживанием клиентов в индустрии ножей.) Коди высказал несколько важных замечаний. на то, что делает систему Edge Pro лучше, чем некоторые конкуренты. Во-первых, край лезвия обращен к вам во время заточки, что позволяет увидеть формирование кромки. Это предотвращает удаление большего количества металла, чем необходимо, что делает процесс заточки чрезвычайно эффективным и продлевает срок службы ваших ножей.Система также не использует зажим (как и большинство других точилок), который позволяет вам достичь более низких углов заточки, заточки лезвий любой длины и различных форм лезвий.

Система Apex довольно дорогая (хотя и не так сильно, как модель Professional, которая начинается от 475 долларов!), Но многие согласны с тем, что это лучший способ точить ножи, а также помогают обслуживание клиентов и пожизненная гарантия.

Точность Wicked EDGE

СТОИМОСТЬ: $$$$

Wicked Edge — это Cadillac для заточки ножей.Вам не нужно , чтобы получить Cadillac, чтобы добраться до работы. Toyota Corolla (допустим, это Lansky) заставит вас работать. Но все хотят Cadillac. У него руль с подогревом. Кто хочет холодные руки?

Конечно, существует множество моделей Cadillac, и то же самое можно сказать о Wicked Edge, но это все Cadillac. Мы концентрируемся на оригинальном стиле Wicked Edge, который называется Precision Sharpener . Он доступен в трех различных конфигурациях — WE100, 120 и 130, а также в трех «Pro Pack», которые все добавляют дополнительные аксессуары для повышения вашей игры.Не заблуждайтесь: они дорогие, самая базовая система стоит от 325 долларов — больше, чем загруженная модель Edge Pro Apex. Но это еще не все.

Злой край использует два набора камней, а не один. Нож расположен вертикально так, что его край направлен вверх, перпендикулярно точилке, и камни скользят по паре направляющих стержней, по одному с каждой стороны. На точной точилке углы устанавливаются независимо для каждой стороны, и вы чередуете удары с парой камней, чтобы равномерно обострить край.Чтобы уменьшить количество деталей, камни двухсторонние с различной зернистостью — нижний камень представляет собой комбинацию 100/200, а более высокий — комбинацию 400/600.

Я обратился к Wicked Edge за отзывами об их системе и о том, что ее ставит на ступеньку выше других настроек, и получил очень подробный ответ от Клея. Очевидно, что главное — это использование зажима и двойных камней, позволяющих вам заточить обе стороны одновременно, что экономит время и усложняет переворачивание лезвия. Wicked Edge также избегает иметь дело с искусством формирования заусенцев и переворачивания ножа, что происходит, когда вы обрабатываете только одну сторону кромки за один проход (как на самом деле Sharpmaker).Wicked Edge также имеет «надежные функции индексации, которые позволяют пользователю очень легко возвращать нож в одно и то же положение для каждого сеанса заточки, что означает, что ему не нужно каждый раз уделять время на настройку ножа и не нужно удаляйте металл без необходимости для каждой подкраски ».

Глина из Wicked Edge также указала, что Wicked Edge стандартно поставляется с алмазными / керамическими камнями, тогда как Edge Pro и другие системы используют традиционные водные камни, которые требуют большего ухода и, как правило, не длятся долго, а продолжительность жизни камней обычно удвоить другие системы, так как они используются только вдвое меньше.

Варианты точной точилки Wicked Edge огромны. Все три стандартные модели (WE100 / 120/130) поставляются с двумя наборами камней — 100/200 и 400/600 — но модель 120 включает в себя микрорегулировку угла кромки (0,05 градуса) и более широкий выбор угла — 13-35 по сравнению с стандарт 15-30. В WE130 добавлена ​​улучшенная конструкция зажима, приводимая в движение кулачком со свободно плавающими кулачками, которые лучше приобретаются на полностью плоских или плоских ножах с дистальным конусом, а также на более длинных 10-дюймовых направляющих стержнях. Версии Pro Pack добавляют больше вкусности к стандартным точилкам — дополнительные абразивы, основы и тому подобное.Все точилки Wicked Edge придадут безумное преимущество вашим ножам, но они немного сложны и дороги.

WORK SHARP KEN ONION

СТОИМОСТЬ: $$

Ken Onion Edition — это вариант стандартной электрической точилки для ножей Work Sharp , разработанной при участии самого человека — наверняка вы знакомы — работать специально на ножах.

Это первая электрическая точилка в нашем списке, и одна из двух, на которые стоит обратить внимание настоящих энтузиастов ножей.Многие электрические точилки для ножей — это всего лишь прославленные проточные точилки — они создают односторонний заусенец, который разорвет стейк на несколько кусков — но Work Sharp больше похож на мощного Sharpmaker. Он использует электродвигатель 120 В / 1,5 А для привода гибкого ремня в форме треугольника, а направляющая надевается на ремень. Угол направляющей можно регулировать в диапазоне от 15 до 30 градусов с каждой стороны (т. Е. 30-60 включительно), и вы помещаете лезвие в направляющую, заостряя одну сторону, затем переворачивая на другую, оставляя выпуклый край скоса (в отличие от большинства точилки для стержней, которые делают скосы с плоскими краями), которые, по утверждению Work Sharp и Ken Onion, более долговечны, чем плоские.

В комплект поставки Ken Shion Work Sharp входит 5 различных ремней с зернистостью — все гибкие ремни со сложенными абразивами для увеличения срока службы, изготовленные Norton, от дополнительного курса до дополнительного штрафа. Также имеется отдельно приобретаемое приспособление для шлифования лезвия, которое позволяет немного подкорректировать профили лезвия и выполнить гораздо более глубокую работу (например, заменить плоское лезвие на выпуклое лезвие).

Люди, знакомые с Work Sharp на практике, говорят, что это простой способ получить пронзительно острое лезвие, но, что неудивительно, это простой способ полностью разрушить лезвие.Распространенные ошибки включают в себя слишком большое отклонение кончика лезвия вниз от ремня и его закругление до тупой точки, а также склонность Work Sharp царапать немаскированные лезвия кусочками металла, когда вы натягиваете его через ремень. Это чрезвычайно полезное устройство, но оно требует полностью , читая руководство и практикуясь на некоторых из ваших дешевых / уродливых ножей в первую очередь.

TORMEK T-4

СТОИМОСТЬ: $$$$

Хотите сходить с ума от своей точилки? Как насчет мокрого камня с электрическим приводом и встроенным кожаным строповым колесом?

Абсолютно отличается от других точилок в этом списке, Tormek T-4 больше относится к промышленному оборудованию, а не к точилке для любителей.В T-4 используется 8-дюймовый точильный камень из оксида алюминия, который вращается на электродвигателе 120 Вт / 230 В. Нижняя часть камня находится в водосточном желобе, который поддерживает смазку края камня во время его вращения, что одновременно очищает камень и охлаждает заточенный предмет (избегая его перегрева и разрушая закалку). Стандартный камень с Tormek — это приблизительно 220 грит; использование инструмента для сортировки камня (в том числе) сглаживает его до 1000 зернистости для тонкой обработки. Как только вы получите чистую заточку кромки, используйте встроенный кожаный ремень для выпрямления заусенца, и вы получите страшный острый нож.

Конечно, Tormek — просто шлифовальный станок — вам нужно будет купить некоторые дополнительные принадлежности, чтобы превратить его в точилку. Очевидно, что необходим зажим для ножа SVM-45 ($ 45), а инструмент для обработки камня TT-50 ($ 93) также является хорошей идеей для обслуживания абразивного круга. WM-200 Anglemaster позволяет вам измерять и устанавливать углы любого инструмента для точной регулировки и заточки. Вы также можете купить японское колесо из водяного камня, которое измеряет около 4000 зернистостей для получения острых как бритва краев. Для Tormek T-8 (который значительно дороже) доступны другие колеса большего размера, в том числе алмазные матричные камни и черное каменное силиконовое колесо, обладающее повышенной абразивностью, но они не подходят для меньшей модели T-4.

Системы Tormek дорогие, требуют большой настройки, и, как и WorkSharp, неопытный пользователь может испортить нож — или систему — за считанные минуты. Но они могут поставить абсолютно безумные края на что угодно (системы совместимы с широким набором приспособлений для заточки чего угодно), как большинство других систем.

WICKED EDGE GO

СТОИМОСТЬ: $$$

Последний элемент в нашем списке — это одно из последних добавлений к рынку заточки высокого класса, и это точилка начального уровня / портативная точилка от Wicked Edge ,Разработанный, чтобы быть более простым и более удобным для пользователя, чем более сложная точилка для заточки Wicked Edge, упомянутая ранее в этом списке, модель Wicked Edge Go аналогична в теории. Он использует экструдированное алюминиевое основание, на которое стандартный зажим крепится перпендикулярно. Как и у обычной точной точилки, угол стержней регулируется независимо, а направляющие стержни ввинчиваются в соединительные швы, которые поддерживают постоянный угол по всей поверхности лезвия.

Камни (зернистость 200/600, входящая в комплект) скользят по направляющим стержням, а лезвие устанавливается вертикально с кромкой вверх, как в других системах Wicked Edge.Вы пропускаете камни по краю по одному, сохраняя равномерный наклон и продвижение по краю, прежде чем переключиться на более мелкую зернистую сторону камней. Подобно Sharpmaker, Wicked Edge Go в основном самодостаточен: направляющие стержни и камни вставляются в прорези, обработанные в самом корпусе. Он также включает в себя с-образный зажим для надежного крепления основания к столу.

У Wicked Edge Go есть некоторые недостатки по сравнению с оригиналом — его невозможно модернизировать, например, с помощью воротников с точной регулировкой угла или кулачковых тисков Gen 3 с независимыми губками.Он использует те же камни, что и оригинальный Wicked Edge, так что вы можете купить дополнительные камни с высокой зернистостью или стропинговые камни, чтобы завершить настройку, если хотите. Но, как менее безумный выход на рынок, Wicked Edge Go с более доступными ценами, вероятно, является тем, что большинство ножевых гаек захочет иметь у себя дома. И он выиграл аксессуаров года на 2017 Blade Show . Эй, вы можете использовать эти дополнительные $ 200 или около того долларов, чтобы купить больше ножей. Разве это не главное?

Это список лучших точилок на рынке для любителей ножей.Я скучал по твоей любимой точилке? Связаться.