Черные съедобные ягоды: Страница не найдена

Содержание

Какая ягода черного цвета

Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)

Садовые или лесные?

Верным ответом на эту загадку будет

СЛИВА

Малина

малина черная

Целебные качества малины

Смородина))

Черника

( получаем за ответ 200 очков)

Состав и польза черники

Паслен.

Земляника

В игре

Лечебные свойства земляники

Бузина травяная (вонючая).

Голубика

Растет в лесах европейской части России, на Кавказе, в смешанных лесах Сибири. Небольшой кустарник с узкими листочками, весной цветет ароматными сиреневыми цветками, густо облепляющими еще безлистные ветви. Но от букета лучше воздержаться – цветки ядовиты, а пыльца вызывает раздражение слизистых оболочек дыхательных путей. Даже большинство насекомых не опыляют это растение, только несколько видов. Сильно ядовито полностью растение, недаром одно из его названий – волчеягодник смертельный. Сок коры, листьев и ягод вызывает образование болезненных язв. Ягоды созревают в конце июля, в августе, расположены на ветках тесными кучками. При их употреблении появляется жжение во рту, тошнота, рвота, боли в области желудка, слабость, возможны судороги, повышенная кровоточивость. Говоря медицинским языком, отравление напоминает геморрагический гастроэнтерит.

С давних пор костянику применяют при лечении цинги, малокровия, анемии, простудных болезней. Сок плодов, насыщенный полезными элементами, нормализует в организме обменные процессы, выводит шлаки, токсины, укрепляет сосудистые стенки. Приготовленный из стеблей и листьев растения отвар эффективен при патологиях сердечной мышцы, заболеваниях ЖКТ. Такой сок принесет облегчение при подагре, предотвратит образование опухолей, избавит от бессонницы, головных болей, геморроя, укрепит волосы и устранит перхоть. Использование свежих листьев костяники наружно позволит достаточно быстро убрать покраснение глаз.

Ежевика

Лесные ягоды (фото представлены в статье) полезны, вкусны, а поэтому пользуются спросом даже у закоренелых горожан. Собираясь в лес, не забудьте прихватить лукошко, и представители «ягодного братства» обязательно поделятся с вами природной жизненной силой.

ЧЕРЕМУХА.

Костяника

Сорта сливы: 1 — Венгерка домашняя; 2 — Скороспелая красная; 3 — Ренклод

малина красная

По-моему, малина тоже бывает…

Брусника

- Волчья ягода

Черный виноград.

Клюква

сто к одному

Воронец колосовидный.

Травянистый многолетник высотой до 70 см, растет в хвойных и смешанных лесах на севере европейской территории России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Белые мелкие цветки в виде вертикальных кистей-метелок к концу лета превращаются в продолговатые красные ягоды. Растение имеет неприятный запах, а ягоды на вкус очень горькие, но если уж попробовал – жди беды: появляется головокружение, тошнота, учащается пульс, происходит сильное расстройство желудка и кишечника. А для ребенка употребление всего двух ягод может закончиться трагедией.

fb.ru

Эта лесная ягода мелкая и невзрачная на вид, однако в ней содержится настоящая кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих заболеваний, не зря же раньше ее именовали ягодой бессмертия.

Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на своих дачах? Разумеется, лесные плоды полезнее — они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных компонентов. Однако все это справедливо при условии, что собирали вы их не у дороги и не в окрестностях какого-либо промышленного объекта. Лесная ягода не обрабатывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от болезней и вредителей, поскольку все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды дарят нам весь спектр витаминов, минералов и иных полезных элементов.

Аронник пятнистый

Очень красивое дерево во время цветения. Наверное, оно зацветает самым первым, как раз начинаются весенние холода во время ее цветения.

Белокрыльник болотный (калла)

ШЕЛКОВИЦА

у меня в саду — смородина
малина

Бересклет бородавчатый

( получаем за ответ 240 очков)

Бирючина (Волчьи ягоды)

Вороний глаз.

Бузина травяная

игроки дали такие правильные ответы, которые и помогут победить:

Волчье лыко (волчья ягода)

Черёмуха.

Воронец красноплодный (колосистый красный)

Ботанический сородич воронца красноплодного, похож и внешне. Растет в европейской части России, на Кавказе, Алтае, в Западной Сибири во влажных зонах лесов, в тенистых зарослях. Цветет белыми пушистыми метелочками, которые затем превращаются в кисть с черными глянцевыми ягодами, под весом которых вертикальная кисть склоняется и гроздь напоминает виноград. Ягоды крупные, овальные, на конце приплюснутые, созревают в июле-августе. Иногда могут быть мельче размерами и напоминать черную смородину или черемуху. Ягоды поедают птицы, но для человека они очень ядовиты. Сок может вызывать на коже появление волдырей, ягоды – сильнейшее расстройство пищеварения. Иногда этот вид воронца выращивают на приусадебных участках как декоративное растение.

Воронец колосовидный черный

Растение представляет собой низкорослый многолетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Брусника распространена в регионах с умеренным климатом, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они обычно округлые, красного цвета, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим привкусом. Данная лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго храниться благодаря наличию в ее составе бензойной кислоты. Растение широко применяют в медицине как противоцинготное, антисептическое, жаропонижающее, мочегонное средство.

Вороний глаз

Далее расскажем о том, на какие съедобные лесные ягоды следует обратить особое внимание.

Жимолость лесная

У черемухи ягоды черные, внутри крупное ядрышко. Очень вкусна в сушеном виде. А свежая немного вяжет.

Ландыш

Шелковица белая

ВИНОГРАД

ShkolaZhizni.ru

100 к 1. Какие ягоды черного цвета?

Bokatashka

Смородина конечно))

СМОРОДИНА: чёрная, красная, белая
Жимолость.
черника;
Черная шелковица или тютина.
Распространен в лесах по всему умеренному климатическому поясу России – от Европы до Дальнего Востока. Легко узнается по характерному внешнему виду: на верхушке невысокого стебля расположены четыре (иногда пять) широких листа, в центре – единственная ягода черного цвета с сизым налетом. И правда, как вороний глаз! Симптомы отравления: тошнота, рвота, понос, резкое урежение пульса, нарушение сердечной деятельности, вплоть до остановки сердца.
Эта полезная ягода с давних пор использовалась целителями с целью облегчения состояния больных ангиной. Ее также советуют употреблять при простудных патологиях, заболеваниях мочеполовой системы, атеросклерозе, ревматизме.

Каждый помнит с детства вкус этих восхитительных плодов. А кому мама или бабушка в период простудных заболеваний заботливо не приносила в постель чай с малиновым вареньем? Вот и сейчас, вспоминая беззаботную детскую пору, мы с удовольствием кушаем эту ягоду прямо с куста. Малина лесная распространена практически по всей России, за исключением территории Крайнего Севера. Собирают ее повсюду, однако многие даже не предполагают, насколько эти обычные для нас плоды полезны.
Хотя конечно у многих черных чгод белый цвет, например арония или черноплодка цветет тоже былыми цветочками, а ягоды у ней черные. Даже у черники цветы белые. Но в этой загадке ответ один — это ЧЕРЕМУХА. Скорее всего из-за великолепного цветения и аромата она удостоилась загадки.
Шелковица красная — Morus rubra
Одесский черный — винный сорт винограда.
Буду не оригинальной — смородина!!!
МАЛИНА: красная, белая, чёрная

Волчья ягода.

nura

смородина;

Терн.

Растет на Урале и в Западной Сибири, кустарник. Ягоды красные, несъедобные, характерный признак: сидят на стеблях спаренно – по две, созревают с июля, вызывают отравление. Хотя даже если захотеть, отведать их в большом количестве не получится – они очень горькие на вкус, причем эта горечь потом долго сохраняется во рту.

Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре дает урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по цвету — красные, по форме — шаровидные. На болотах ягоду собирают, начиная с поздней осени и до весны. Холода клюкве не страшны — они только улучшают вкус плодов.

Ягоду главным образом используют в лечении простудных и острых респираторных недугов. В ней содержится салициловая кислота, позволяющая снизить жар куда более эффективно, нежели многие медикаменты. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут употреблять плоды из-за аллергической реакции, можно предложить заваривать стебли и листья растения, а затем принимать полученный отвар — таким образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит кушать свежую малину, а в зимнее время употреблять ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и современный способ сохранить плоды — заморозка.

Это могут быть растения, цветущие белыми цветами и дающие ягоды черного цвета. Например, можно назвать черемуху, черноплодную рябину, ежевику. Вишня тоже подходит — бывают вишни почти черного цвета. Можно было бы назвать и чернику, но у нее цветочки розоватые.

Черная шелковица

Делавар красный

ромвер

Сморо’дина (лат. Ríbes) — род растений из монотипного семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Nikolai Sosiura

СЛИВА: Скороспелая красная, Тульская чёрная, Ренклод колхозный

Терн.ежевика;С 6 по 9 пункт — ядовитые ягоды. Остальные вполне съедобны и даже полезны.

Думаю, всем известный ландыш, широко распространенный в лесах, в подробном описании не нуждается. Растение ядовито полностью, а в сентябре созревают и его ядовитые красно-оранжевые ягодки. И хотя растение – лекарственное, пусть заготовкой сырья и производством на его основе лекарств занимаются специалисты. Отравление вызывают сердечные гликозиды, содержащиеся в соке ландыша. Симптомы: тошнота, рвота, урежение пульса и нарушение работы сердца, снижение артериального давления, появление судорог, потеря сознания.
Лесные ягоды, описанные в этой статье, — концентраты вкуса и пользы. Отправляйтесь за ними в лес всей семьей. Не сомневайтесь: природа с щедростью поделится с вами своим богатством!
Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, безусловно, черника является самой известной. Почему она так называется, ведь ее свежие плоды скорее насыщенные синие, а не черные? Название ягоде дал русский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, то есть «чернит». Само растение представляет собой маленькое деревце или небольшой куст. Черника — ягода, которую люди знают и любят с очень давних времен. Собирают ее, начиная с июля и до первых заморозков. Многим жителям центральной России будет интересно узнать, что существует еще особая «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.

Скорее всего правильный ответ -
Смородина и малина
РЯБИНА

Андрей55555

Мали’на обыкнове’нная (лат. Rubus idaeus) — кустарник из семейства Розовые.

Шелковица: белая, чёрная, красная
Ягоды черного цвета:
волчьи;
Вот как бы я ответила на вопрос Какие ягоды черного цвета? игры 100 к 1.
Как видите, дегустация незнакомых ягод может привести к самым печальным последствиям. Особенно непредсказуемо это для детей, обязательно объясняйте им опасность незнакомых растений при походах в лес. Берегите себя и своих близких!
Наши леса богаты самыми разными дарами природы, лес кормит человека веками. Но любителей собирать лесные лакомства может подстерегать опасность. Например, некоторые ягоды могут не просто вызвать пищевое отравление, но и привести к летальному исходу. Поэтому не лишним будет изучить подробнее диких представителей ягодного семейства своего региона, прежде чем отправляться за ними в лес.
Все знают, что эта лесная ягода улучшает зрение, однако какие еще у нее есть полезные свойства? Издавна при помощи плодов черники лечили заболевания ЖКХ: при легких расстройствах принимали отвар из сухих ягод или черничный кисель, при хронических запорах ели свежие плоды. Кроме того, черника помогает излечить ревматизм, подагру, всевозможные воспаления. Если вы страдаете ночным энурезом, изжогой, болезнями желудка, энтеритом, пейте чай или отвар из этих ягод. В свежем виде плоды, помимо прочего, повышают уровень железа в организме. Можно применять чернику и наружно: протертые ягоды прикладывайте к пораженным местам при наличии экземы, прыщей, долго не заживающих ран, ожогов, язв.
ЧЕРЕМУХА.
Я видела смородину белую чёрную красную малину белую и красную а чёрная это ежевика.
Белая китайская
Шелкови’ца, или ту’товое де’рево (лат. Morus) — род растений семейства тутовых, состоящий из 10—16 видов листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Азии, Африки и Северной Америки. На территории России дикорастущий вид шелковица атласная, или кормовая (Morus bombycis) растёт на юго-западе Сахалина, острове Монерон и Курильских островах (Кунашир, Шикотан) , Дальнем Востоке, Центральном районе России (Воронежской области) , Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ростовской области (там же зовется Тютина (донское название тутового дерева) или Тутина, Тутовник (Ставрополье)) . Шелковица растёт также на Украине и в Молдов
ФОТО Смородина : чёрная, белая, красная

УРАЛОЧКА74

- Черная смородина

рябина;1) Черника.

Я знаю такие ягоды черного цвета:Жимолость леснаяEpitavi, Shutterstock.com

Как свидетельствуют археологические раскопки, плоды этого многолетнего растения использовали еще наши далекие предки. Земляника — лесная ягода, представляющая собой разросшееся цветоложе с сочными мелкими «орешками», покрывающими его поверхность. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, то есть на протяжении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в Европе, и в Америке. Традиционно земляника заселяет полянки в лесах — в этих местах можно обнаружить наиболее крупные и сладкие плоды. Вообще же растение хорошо себя чувствует и на склонах гор, для него непригодны только болота — большое количество влаги для этой культуры губительно.Эти деревья невероятно красиво цветут весной именно белым цветом, а летом радуют нас вкусными и терпкими ягодами черного цвета. Черноплодная рябина, конечно, тоже подходит, но все-таки я склоняюсь к черемухе.

Черемуховый торт — как красиво звучит! Ни когда не пробовал, и даже не слышал о таком. Вкусный? — 2 года назадКрасная рябина

смотрите сами белые и черные ягодыФОТО Чёрная малина

( получаем за ответ 40 очков)голубика;

bolshoyvopros.ru

какая ягода бывает черной,красной и белой?

Madeleine

2) Рябина черная.

Черная смородина.

Растет практически повсеместно, кроме северных регионов. Растение с крупными треугольными листьями. Ягоды красного цвета расположены плотной гроздью в виде шишки на высоком стебле. Созревают в августе, вызывают сильнейшее отравление, которое может привести к смерти.

Эта лесная ягода содержит органические кислоты, сахар, катехины, дубильные, пектиновые, красящие вещества. Плоды богаты минералами и витаминами, благодаря чему земляника активно применяется в косметологии и медицине. Кроме этого, полезные свойства растения послужили тому, что оно используется и в диетологии. Употреблять эту ягоду рекомендуется при камнях в почках, малокровии, подагре. Сок и мякоть земляники позволяют восстановить солевой обмен, облегчают состояние при экземе (в этом случае протертые плоды необходимо прикладывать к пораженной области). В борьбе с повышенным давлением специалисты советуют применять листья растения. В целом же земляника обладает потогонным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим свойствами. В косметологии популярны маски, тоники, лосьоны и скрабы на основе этой ягоды.

Это ЧЕРЁМУХА.

Белая черемуха душистая, когда-то Анна Герман пела эту песню. Цвет у черемухи белый, а ягоды черные. Так что ответ на вашу загадку -

Черноплодная рябина

красные и черные ягоды

ФОТО Малина красная и белая

- Черемуха

Ягоды черного цвета есть у следующих кустарников и ягодников:

Майя

3) Смородина.

Надин

Черника.

Семен Евсеев

Как уже понятно из названия, произрастает в болотистой местности и на топких берегах водоемов на всей территории России. Это растение высотой 30-40 см, имеет темно-зеленые заостренные листья, початкообразное соцветие окружено белым покрывалом. Красные ягоды собраны в плотные грозди (по форме початка). Ягоды созревают во второй половине лета, очень ядовиты, вызывают сильное отравление. Правда, при сушке и варке ядовитые свойства исчезают. Симптомы отравления: слюнотечение, тошнота и рвота, понос, одышка, учащенное сердцебиение, судороги.

Юлия Бородачева

Это невысокий кустарник, растущий преимущественно в северных районах, где преобладает умеренный и холодный климат. Диаметр плодов составляет чуть более сантиметра, цвет — синий с сизым налетом. Ягода голубика — настоящий долгожитель, подчас возраст куста насчитывает до ста лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и достаточное количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно несомненное преимущество — наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который выступает в роли сильного антиоксиданта).

Оля Прокопчук

Цвет белый — имеется ввиду, что когда у черёмухи настаёт период цветения, её ароматные цветочки имеют белые лепестки. А вот когда из цветочков появляются ягоды, они имеют чёрный цвет.

Lina Wanted

черемуха

Гайка Пчелкина

КРЫЖОВНИК

Ирина Байдалова

ну и всеми любимая смородина

ФОТО Слива Трёх цветов

Татьяна

( получаем за ответ 80 очков)

Черная смородина.

4) Голубика.

Ежевика.

Epitavi, Shutterstock.com

Несмотря на такое обилие полезных компонентов, это довольно низкокалорийная ягода, что сделало ее популярным диетическим продуктом. Имеющиеся в ее составе антиоксиданты увеличивают сопротивляемость организма к болезням, а также освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды обеспечивают защиту от патологий сердечно-сосудистой системы и рака, а органические кислоты улучшают деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, в свою очередь, нормализуют работу кишечника. Помимо всего перечисленного, голубика — отличное противоцинготное средство, помощник в лечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным свойствами. Сок плодов повышает концентрацию внимания и улучшает память.

Надо же, никогда не пробовала ягоды черемухи.

Крыжовник Белый триумф

белая

ФОТО Белая шелковица

владимир

- Черноплодная рябина

Мэдди

Ежевика.

5) Бузина.
Бирючина.

Kurilina Tatyana Andreevna, Shutterstock.com

Ягода внешне похожа на малину, однако стоит признать, что во многом она превосходит свою «родственницу». Плоды ежевики невероятно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит хороший урожай в ту пору, когда уже отошли основные летние ягоды (в августе-сентябре). Но есть и недостаток: культура очень восприимчива к холодам, поэтому суровую зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика — одна из немногих ягод, которые без опаски могут кушать люди, страдающие сахарным диабетом. Следует также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит почти все другие. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, дубильными веществами и органическими кислотами.

Ответом будет » Черемуха». Так как цветочки у нее белые а ягоды черные. Очень красивое дерево и благоухающая. Когда черемуха цветет запах от не стоит замечательный. А ягоды немного вяжут рот но есть можно, а в сухом виде она еще лучше.
Напомнили, где то в запасе есть засушенные ягоды черемухи, надо бы приготовить черёмуховый торт.

Крыжовник Русский красный

красная

ФОТО Красная шелковица( получаем ща ответ 120 очков)

Черника.

6) Ежевика.

Виноград, например изабела.

Распространен практически по всей территории России в виде кустарника или небольшого дерева (около 20 видов). Очень красивые плоды начинают созревать примерно во второй половине августа, висят на веточках на тонких стебельках, трогательно покачиваясь на ветру. Плоды – ярко-розовые четырехраздельные коробочки, внутри которых находятся черные крупные семена, прикрытые яркой мясистой мякотью красного или оранжевого цвета. Ну как пройти мимо такой красоты? Но эта красота обманчива, ягоды вызывают сильное отравление, сопровождающееся рвотой, поносом, может даже случиться кишечное кровотечение.

В народной медицине находится применение всему растению: и листьям, и самим ягодам, и даже корням. Неспелые плоды закрепляюще воздействуют на кишечник при диарее, а зрелые, наоборот, можно использовать как легкое слабительное. Ежевика обладает противовоспалительным и антисклеротическим свойствами, укрепляет стенки капилляров. Эта лесная ягода выводит из организма радиоактивные элементы. Отвар из корней целители советуют применять для полоскания полости рта и горла при ОРЗ, ангине. Также он обеспечит мочегонный эффект и восстановит нормальную работу печени. Листья растения оказывают выраженное вяжущее действие и могут остановить не только диарею, но еще и кровотечение.

Черёмуха
Правильный ответ на эту загадкуКрыжовник Чёрный Орлёнок — Grossularia

Елена Новачук

черная

Юлька

ФОТО Чёрная шелковица

Загадка: Цвет белый, а ягода чёрная. Какой ответ? Что это?

- Ежевика

Veresk

Черноплодная рябина.Конечно наверное можно назвать ещё много ягод черного цвета, но мне больше ни чего пока в голову ни приходит.Красавка или белладонна.

Встречается преимущественно в юго-западных областях России, на Кавказе, в Украине и Молдове. Это листопадный кустарник высотой до 5 м, широко используется в озеленении при формировании живых изгородей. Цветет белыми соцветиями в виде метелок, напоминающих сирень. Плоды – черные ягоды, созревают с сентября и долго держатся на кустах, очень похожи на плоды черемухи. При отравлении этими ягодами уже через пару часов все симптомы налицо: колики, диарея, слабость, потеря координации, в тяжелых случаях возможен смертельный исход.

galvanna

Многие люди недооценивают эту ягоду, считая, что вкус ее недостаточно хорош, да и постоянно попадающиеся косточки отбивают аппетит. Однако кушать костянику просто необходимо, ведь польза, которую она приносит организму, огромна. Плоды ее представляют собой сборные ягоды-костянки, которые состоят из четырех или более частей, включающих достаточно крупные косточки. По вкусу они несколько напоминают гранат, а созревают в июле-августе (в отдельных местах можно собирать урожай и в сентябре)., действительно плоды ( ягоды) у этого растения тёмного, чёрного даже цвета, цветы белые, то есть по заданным параметрам, всё подходит, именно слово «Черёмуха» и будет отгадкой, на эту не простою, по моему мнению, загадку.ЧЕРЁМУХА

jarptica

СМОРОДИНАСмородина

сморода….

( получаем за ответ 160 очков)

Nilama

Черемуха.

Juliette

Ягоды чёрного цвета могут быть например, смородина, шелковица или тютина, виноград, черника, ежевика, рябина черноплодка, бузина, волчья ягода, жимолость, крушина, ирга, паслен, черёмуха, терн, есть чёрный крыжовник.

Jennyfer

Вороний глаз.Встречается в южных областях России, в Украине, в Крыму и на Кавказе. Это травянистый многолетник высотой около 1,5 метров, соцветие в виде зонтика, состоит из мелких белых или светло-розовых цветков. В августе-сентябре на месте цветков созревают плоды – черные ягоды-костянки, они так и расположены – тоже зонтиком. Вызывают сильное отравление, начинающееся с тошноты и рвоты, головокружения, слабости, боли в животе. Характерный признак – окрашивание слизистых в синий цвет. Учащается сердцебиение, затем, наоборот, становится редким, наблюдается одышка, судороги. Если не оказать помощь вовремя, наступает смерть от остановки дыхания при острой сердечной недостаточности.Невысокая популярность костяники объясняет пробелы в сведениях о том, какой она имеет химический состав. Точно известно только, что эта ягода превосходит многие другие по содержанию витамина С. Кроме того, в ее составе имеются витамин Р, который так нужен человеку, поскольку в организме самостоятельно он не вырабатывается, а также фитонциды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.

Асюшка

Думаю, что правильный ответ на данную загадку — черёмуха. Действительно, цветки у черёмухи белые, источают сильный аромат( меня от него голова начинает болеть), а ягодки, когда поспевают, становятся чёрными.

. Необыкновенно красивое, пышное и душистое цветение весной. Говорят, что черёмуха цветёт к похолоданию, после которого устанавливается тёплая погода. Ягоды у черёмухи чёрные, они обладают целебными свойствами: закрепляющим, бактерицидным, витаминным, общеукрепляющим, вяжущим и противовоспалительным действием.

Сорта смородины: 1 — Сеянец Крандаля; 2 — Версальская белая; 3 — Голландская

Юлия Александровна89

Малина белая

Красное облако

смородина- Ирга

иришенька

Ирга.

bolshoyvopros.ru

Много вкусных ягод и не очень вкусных, а также ядовитых имеют черный цвет.

Ягоды в лесу — съедобные ягоды, ядовитые ягоды, полезные свойства ягод

Наши леса спокон веков приносили людям свои щедрые природные дары. И одним из этих даров являются лесные ягоды, они ароматные, обладают прекрасными вкусовыми свойствами, кроме того лесные ягоды содержат комплекс витаминов, минералов, органических кислот и сахаров. Однако в лесу растут не только вкусные, съедобные ягоды, собирая их всегда нужно помнить о том, что некоторые виды могут быть опасны для здоровья, а иногда и для жизни человека. Поэтому очень важно научиться отличать съедобные ягоды от их ядовитых родственниц.

Съедобные лесные ягоды

Самая душистая ягода – это земляника, она имеет привлекательные ярко-алые плоды. Земляника чрезвычайно вкусна и полезна, в ее ягодах содержатся фруктовые кислоты, а также различные витамины.

Среди хвойных деревьев можно встретить кустарники черники, которые усыпаны темно-синими с сизоватым налетом, круглыми ягодками. В ее ягодках содержатся органические кислоты, витамины Р и С и каротин.

Малина очень распространенная и всеми любимая ягода, обладающая великолепным вкусом и ароматом. Этот кустарник дает обильный урожай душистых, сочных ягод пурпурного цвета, которые являются кладезью различных полезных веществ.

Ежевика напоминает малину, но она значительно крупнее. Ее спелые, синие плоды на вкус кисло-сладкие.

Черемуха представляет собой шарообразную, черную ягоду с сладким, вяжущим вкусом, она используется для лечения многих заболеваний.

Колючий шиповник невозможно перепутать с другим растением из-за сходства с кустами роз. В конце лета на его ветвях появляются сладковато-терпкие на вкус, красно-оранжевые плоды, которые содержат много витаминов.

И это еще не все ягоды, которые можно встретить в лесах, существует еще много видов вкусных и питательных ягод, таких как: клюква, брусника, рябина, барбарис, облепиха, морошка, смородина, голубика.

Ядовитые лесные ягоды

К ядовитым ягодам причисляют вороний глаз, все части этого растения ядовиты, но особенно опасны крупные, сизовато-черные ягоды. Внешний вид растения весьма своеобразен, поэтому перепутать его с другим невозможно — четыре овальных, широких листа, расположенных наподобие креста с веточкой-цветоножкой, на которой находится всего одна большая ягода.

Волчье лыко также может стать причиной отравления или даже смерти. Это мелкий кустарник, который плодоносит осенью соблазнительными, алыми ягодами. Их не только есть, но даже трогать не рекомендуется, поскольку на коже могут появиться язвы или волдыри.

Красавка или Белладонна ядовитое растение с большими, продолговатыми листьями, цветет она колокольчиками светло-пурпурного цвета, а плодоносит черно-синими, блестящими ягодами, по виду напоминающими вишню.

Воронец колосовидный черный представляет собой травянистое растение с большими, зубчатыми листьями, плоды его очень похожи на смородину, но в отличие от нее имеют неприятный, резкий запах.

Его родным братом является воронец красноплодный, они практически идентичны по внешнему виду и оба источают неприятный запах, единственное отличие – это окраска плодов, у красноплодного ягоды алого цвета.

Черные ягоды на дереве название

Автор admin На чтение 10 мин. Просмотров 4 Опубликовано 20.12.2020

Черные ягоды на дереве, кустарнике, травянистых растениях, съедобные и ядовитые

Большинство чёрных ягод не только красиво выглядят, но и имеют приятный вкус. Мы не всегда знаем их названия, а вместе с этим и их возможные свойства. В этом царстве встречаются довольно ценные для человека представители. Хотя есть и ядовитые, наносящие вред здоровью.

Какие плоды можно назвать ягодами

Давным-давно, когда учёные решили классифицировать плоды, забыли про существование ягод. Позже уже существующая классификация была пересмотрена. Результатом этого стала путаница. Не многие знают и понимают, различия между ними.

Имеется пара понятий, отличающихся в корне: научное и простонародное. Среди народа принято называть ягодами не крупные, круглые плоды, в которых отсутствует косточка, имеющие яркую окраску, с сочной сладкой или кисло-сладкой на вкус мякотью. Научный способ разделения в этом случае не учитывается.

Кроме этого ягоды берутся при помощи двух пальцев – указательного и большого. Их едят целыми по одной или горстями. Собрать их возможно на кустах или отыскать среди травы. Рябину и черёмуху – на ветвях деревьев. С помощью трёх пальцев или ладони берут фрукты.

По научному разделению выходит: крыжовник и смородина – принадлежат группе ягод. Шиповник, клубника, земляника – ложные ягоды, черешни и вишни относят к костянкам.

Учёные всё усложнили. Образующийся из завязи орган растения и, содержащий семечки, либо косточку, всего одну – принято называть плодом.

Имеющие сочную мякоть и семена в больших количествах плоды – называются ягодами. Их развитие происходит из завязи.

Полезные свойства

На какие бы виды учёные не делили плоды – важна их польза. На организм оказывают благоприятное влияние, присутствующие в их составе биологически активные вещества. Народная медицина советует ягоды использовать в пищу во время лечения разных патологий.

В своём составе они содержат углеводы, в виде глюкозы и фруктозы. Пектин, выводящий болезнетворную микрофлору и токсины из организма. Кроме этого в них присутствуют различные микроэлементы – серебро, молибден, марганец, никель, кобальт, цинк, медь, калий, бор, кальций, йод, магний.

Небольшая ягодка является экологически чистым продуктом, без какой бы там ни было химии, наполненным витаминами. Белков и жиров содержится очень мало. Из этого следует, что их нельзя назвать энергетическим источником.

Что есть что

Ягоды – плоды помидоров и баклажанов.

Костянками называются плоды косточковых растений – персиков, вишен, абрикосов, слив, черешен.

Многокостянки – относят к сложным, состоящим из соединённых мелких костянок – малина, ежевика.

К ложным ягодам – причислены плоды, вырастающие на шиповнике, землянике, клубнике. Не играет роли, что у клубники присутствует много зёрнышек и сочная мякоть – она не ягода. Ведь мелкие семечки, которые находятся на ней, по своей сути являются крохотными орешками – настоящие плоды клубники. Учитывая всё, её относят к многоорешкам.

Когда формируется «ягодка» участвует завязь и цветоложе, которое разрослось, способствуя образованию сочной мякоти.

В связи с этим клубнику причисляют к группе ложных ягод. Орешки шиповника располагаются внутри. Он также причислен к ложным представителям вида.

Отличие съедобных лесных ягод от несъедобных

Внешний вид зачатую не позволяет отличить вредные от полезных. Животные и птицы это делают без особого труда. Обратите внимание есть ли под кроной дерева или под кустом ягоды, которыми лакомились животные. Этот признак указывает на то, что они вполне пригодны в пищу и не являются ядовитыми.

Попробовав одну из ягод не спешите есть следующую. Ведь их вкус так же может помочь в определении съедобности плодов. Горькие и терпкие обычно ядовиты. Не ядовитые – сочные, обладают приятным вкусом.

Наиболее ядовиты мелкие круглые плоды, с блестящей гладкой поверхностью, с красной или чёрной окраской. Всегда отличаются своей привлекательностью. Для уверенности, что они не ядовиты нужно тщательно изучить и запомнить внешний вид и названия полезных лесных ягод. В этом помогут фото.

Полезные чёрные ягоды

Предлагаем краткий каталог съедобных садовых и лесных чёрных ягод с описанием и фотографиями. В саду или в лесу чёрные ягоды можно встретить на ветвях деревьев – черноплодная рябина, кустарниках – смородина, жимолость и на травянистых растениях – черника, голубика.

Бузина

Плоды имеют антиоксидантные свойства, способны понизить концентрацию холестерина, улучшить зрение, укрепить иммунитет, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.

Помогут вылечить кашель, простуду, грипп, тонзиллит, побороться с бактериями и вирусами.

Арония

Арония в природе представлена двумя разновидностями: черноплодная и красноплодная рябина. На сегодняшний день известна фиолетовая арония, которая является гибридом, полученным при скрещивании красной и чёрной рябин.

Её ягоды употребляют при изготовлении варенья, соков и джемов.

Барбадосская вишня

Это растение имеет несколько других названий: мальпигия голая, черешня ацерола. Произрастает на территории Центральной Америки и Вест Индии, где сок из его ягод пользуется большой популярностью. В плодах этого растения витамина С содержится в 65 раз больше по сравнению с апельсинами.

Канадская гордовина

Плод – костянка, окрашен в сине-чёрный цвет. Обычно ими кормятся птицы.

Маленькие кругленькие ягодки чёрного цвета – одна из главных товарных культур Бразилии. Применяется для изготовления разнообразных напитков. Их антиоксидантные свойства известны с давних времён.

Виргинская черёмуха

Незрелые плоды, имеющие красную окраску кислые и терпкие. Когда они поспевают – приобретают темный окрас и становятся менее терпкими.

Готовят из них сиропы, варенье, желе, но для этого необходимо большое количество сахара или его заменителя.

Чёрная малина

Ягоды с классическим сладким вкусом, без приторности. Малиновый аромат не утрачивается при термической обработке. Плоды содержат эллагиловую кислоту, способствующую предотвращению роста раковых клеток.

Это делает плоды кустарника эффективным средством, используемым в целях профилактики для предотвращения развития онкологических заболеваний.

Чёрная смородина

Кустарник имеет чёрные приятно пахнущие ягоды, внешне напоминающие плоды красной смородины. Употребляются при изготовлении джемов, пирогов, мороженого, тортов.

В составе витамин С содержится просто в огромном количестве. Кроме этого в них присутствует железо, витамин В5, фосфор, калий.

Жимолость

Ежевика

Употребляемые в пищу плоды ежевики, способствуют нормализации процессов обмена в человеческом организме, повышают иммунитет. Настои и отвары, приготовленные из корней и листвы, помогают при заживлении ран, обладают вяжущим и противовоспалительным действием.

Высота растения иногда достигает 1,5 м. Весной кусты украшают крупные белые цветы. По форме ягоды похожи на малину, но они чёрные по цвету, покрыты сизым налётом, с кисловато-терпким вкусом.

Чёрная шелковица

Принадлежит семейству тутовых.

Имеет жёсткие листья с мелкими зубцами по краю. Ароматные и сочные ягоды тёмно-фиолетовой или почти чёрной окраски. Из них готовят варенье, сиропы, джемы.

Черника

Плоды этого растения способствуют улучшению зрения, укреплению стенок кровеносных сосудов, применяются в целях профилактики диабета.

Излюбленным местом произрастания являются заболоченные участки. Растение – кустарник. Его высота достигает 40 сантиметров. Кожистые листья вытянутой формы. Плоды обладают красной сладкой мякотью. Их едят обычно свежими, но и заготавливают в виде варенья или джема.

Голубика

При лечении гастритов и энтероколитов применяют плоды и листья. Кроме этого они обладают жаропонижающим, сосудорасширяющим и противовоспалительным свойством. Куст примерно в один метр высотой, ягоды имеют синеватую окраску.

Встречается в северных регионах, обладает устойчивостью к морозам. Заниматься сбором голубики довольно сложно, потому что она плохо переносит транспортировку.

Вороника

Хорошо ветвящийся стелющийся кустарник. Его высота не превышает 20 сантиметров, а длина плетей способна достигать одного метра. Растёт в болотистой местности. Очень хорошо хранится без специальной обработки.

Ягоды имеют богатейший химический состав. Используются при лечении нервных расстройств, головных болей, заболеваний печени и почек.

Можжевельник

Плоды можжевельника называются шишко-ягодами, которые поспевая превращаются из зелёных в чёрно-фиолетовые, покрытые восковым налётом. Богаты микроэлементами, эфирными маслами.

Обладают широким спектром действия. Применяются во время лечения заболеваний лёгких, мочеполовой системы, ЖКТ, желчного пузыря, суставов.

Ядовитые лесные ягоды

Во время прогулки по лесу нужно помнить о том, что не все из ягод обладают полезными свойствами. Среди них не редко попадаются такие, которые способны нанести вред организму и стать причиной тяжёлого отравления или, даже, смертельного исхода.

Девичий виноград

Внешне растение похоже на домашний виноград. Оно широко распространено по всей России. Имеет мелкие ягоды, которые легко принять за обычный виноград. У них резкий, вяжущий и неприятный вкус. Эти признаки помогут его определить.

Чтобы нанести вред своему здоровью, необходимо съесть довольно много ягод.

Попробовав всего одну и, поняв, что это несъедобный девичий виноград не впадайте в панику, а просто больше не ешьте.

Паслён

Невысокие травянистые кусты, часто растущие в лесу. Ягодки растения напоминают мелкие помидорчики или перец. Обладают сладковато-горьким вкусом. Они сильно ядовиты. В пищу использовать нельзя ни под каким предлогом.

Крушина ломкая

Это кустарник напоминает черёмуху. Плоды крушины ядовитые.

Воронец колосовидный

Ягоды растения окрашены в чёрный цвет, отдалённо похожи на плоды черёмухи и рябины, обладают резким малоприятным запахом, ядовиты. Сок провоцирует воспаление слизистой поверхности ротовой полости и кишечника. Попадание сока на кожу вызывает появление водянистых пузырей.

Лаконос или фитолакка американская

Растение встречается не только в дикой природе, но иногда и на придомовых участках. У него мощные соцветия, которые напоминают колосья и чёрно-фиолетовые ягоды, имеющие в своём составе много вредных веществ, способных нанести вред человеческому организму.

Бирючина обыкновенная

Плоды этого растения можно спутать с черёмухой. В простонародье их называют «волчьими ягодами». Употреблять в пищу их нельзя – они сильно ядовитые.

Вороний глаз

Это невысокое растение, у него на стебле всего четыре листа. Их расположение напоминает крест. В месте срастания листьев находится всего одна ягода, она чёрная. Ягоду есть нельзя, потому что это опасно.

Красавка или белладонна

Крупные и блестящие ягоды коварны. Они обладают сладким вкусом. Но пара съеденных ягодок способна привести к остановке дыхания и летальному исходу.

Признаки отравления

При отравлениях ядовитыми растениями наблюдаются такие симптомы:

Оказание первой помощи при отравлении ядовитыми плодами

Вызвать «Скорую помощь». А до её приезда нужно очистить желудок.

Рвота, которая возникает при отравлении – защитная реакция организма. Она помогает освободиться от ядов. Если рвота отсутствует, её необходимо вызвать или промыть желудок.

Наиболее простым способом является: выпить 1,2-1,5 литра тёплой воды с добавлением марганца. Раствор должен быть слегка розовым. Можно использовать и кипячёную воду, в которую добавить пищевую соду. После чего вызвать рвоту. Эту процедуру нужно повторить.

Затем дать больному активированный уголь, из расчёта 1 таблетка на 10 килограммов веса пострадавшего. Уголь можно заменить любым другим абсорбентом.

Для полного очищения организма от ядов необходимо сделать очистительную клизму или принять слабительное.

По завершении этих процедур пострадавшего нужно укутать, при необходимости обложить грелками. Поить горячим сладким чаем.

Полезная информация о съедобных и ядовитых лесных растениях, рекомендуем внимательно просмотреть видео:

Невозможно знать все ядовитые и нет ягоды, я, допустим, первый раз прочла о черной малине. Сына всегда учила, если ягода незнакомая, точно есть нельзя, можно сорвать несколько штучек и принести показать взрослым.

Из съедобных черных ягод у нас на даче как наверное и у всех, растет смородина, ежевика и ежемалина. Есть ещё дерево черноплодной рябины из которой я делаю наливочку, весьма приятную на вкус и цвет)

У меня растет на даче черная малина Кумберленд. По вкусу совсем не похожа на обычную малину. Но дети ее очень любят. Всегда нас радует урожаем. В заморозке идет на ура и вкус сохраняет как свежая.

Шелковица растёт на дереве, а вот ежевика вьётся обычно, или растёт как кустарник, я не видела, чтобы ежевика росла на деревьях, хотя возможно уже вывели новые сорта, о которых я не знаю.

Обожаю черноплодную рябину. Конечно просто так ее не очень есть, но из нее получаются такие крутые компоты, потом всю зиму пьем. Витаминов много и вкусно. Муж как то сделал из нее настойку, неплохо получилось, советую попробовать знатокам.

Источник

Ягоды Хибин

Водяника, вороника, шикша.

Мы её звали «ягода-мох». Съедобна. Вкусна. Встречается везде.

Арткоус

Ягоды меняют цвет с зелёных на красные и затем спелые чёрные. Не вкусные и не особенно ядовиты, но могут вызвать рвоту.
Легко отличить по «мятым» листьям, содержащим витамин С. Листья можно понемногу заваривать с чаем.

Брусника

Очень полезная ягода. Растёт маленькими гроздьями.

Ягоды брусники ярко-красные, переходящие в бордовый цвет, когда созреют, причем перезрелые ягоды не такие кислые, как просто ярко-красные. Ягоды отлично освежают. Из них часто делают различные варенья.

Плоды брусники применяются в гомеопатии для приготовления эссенций. В сушеном и свежем виде и сок — при авитаминозах А и С. Водный настой и отвар — слабительное, при дизентерии и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное.

Плоды способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам, охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.

Черника

Созревает к началу августа. Встречается часто. Однако, собирая её более стакана — узнаете что такое таёжный гнус.

Голубика

Внешне растение довольно сильно напоминает чернику, однако сам кустик более основательный, его листья плотнее, крупнее, стебелек толще.

Ягоды же в отличие от черники не красные переходящие в черный, а голубые переходящие в черный (оттого и название). Кроме того, если у черники на кончике ягоды выемка в виде круга, то у голубики в виде креста.

Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. При регулярном употреблении ягоды снимают напряжение глаз и способствуют восстановлению зрения.

Плоды можжевельника

Съедобны.

В России первое сообщение о лечебных свойствах можжевельника появилось в 1772 году. Ягоды можжевельника до сих пор применяют в качестве мочегонного средства при сердечно-сосудистых заболеваниях и отложениях солей.

Ягоды имеют достаточно терпкий вкус с характерным запахом, а потому с успехом применяются в качестве пряностей для рыбы и мяса.

_{фото с сайта travibaikal.blogspot.com}

Морошка

Встречается на болотах. На маршруте не встречали. Продавали на железнодорожных станциях.

Испокон веков на Руси морошку, свежую и моченую, подавали к царскому столу как самую ценную северную ягоду. На Севере ее и сейчас порой называют Царской ягодой.

Созревает она как бы «наоборот» — ягоды-хамелеоны вначале красные, потом, наливаясь соком, становятся янтарно-жёлтыми. Плодом она походит на малину, но отличается особым запахом и вкусом. Растет не гроздьями, а всего по одной ягоде на стебле — на многолетнем стелющемся травянистом кусте.

Морошка — это кладезь полезных качеств и целебных свойств. В плодах морошки содержатся белки, сахара, пектиновых веществ, клетчатка, органические кислоты (аскорбиновая лимонная, яблочная, салициловая), антоцианы, каротиноиды, дубильные вещества, фитонциды, лейкоцианов, лейкоантоцианов. Кроме того, морошка богата микроэлементами, особенно кроветворного ряда магний, кальций, железо, алюминий, фосфор кобальт и кремний, и витаминами С, В1, В3, РР, А.

Надо заметить, что витамина С в морошке в 3 раза больше, чем в апельсине.

Шведский дёрен или костянка

Ягоды отдаленно напоминают гроздь брусники, такие же ярко-красные. Однако если на бруснике на кончике ягоды впадина, то тут находится черная точка.

Сами ягоды не ядовиты, но при этом мучнисты и невкусны, а за твердые косточки здесь эту ягоду чаще называют Костянкой. Лечебного интереса растение не представляет.

* * *

Очень редко могут встретиться шиповник, смородина и малина.

Ещё на всякий случай надо знать популярные ядовитые ягоды, хоть их и не найти в Хибинах.

Использованы материалы со страницы http://tidron.livejournal.com/48894.html

Нашли полезную информацию? Отблагодарите авторов сайта любой суммой!

Смотрите также:

Съедобные ягоды.

Жимолость съедобная
Можно считать, что именно этот невысокий кустарник открывает в Беларуси ягодный сезон — на пару недель раньше, чем земляника.
Цветет жимолость в мае, цветки желтовато-белые, душистые. Плоды созревают в начале июня, становясь синими, почти черными, с сизым налетом. Они сочные, кисло-сладкие на вкус, содержат сахара (в основном глюкозу и фруктозу), органические кислоты (преобладает яблочная), пектиновые вещества. В них много витамина С, Р-активных соединений, каротиноидов. Плоды жимолости богаты йодом, марганцем, железом, медью. Ягоды едят в свежем виде, из них готовят компоты, варенье.
В народной медицине используют ягоды, цветки, листья, кору. Сок применяют для лечения язв и лишаев. Свежие плоды и варенье — при гипертонии и связанных с нею головных болях, головокружениях. Настои плодов обладают общеукрепляющим, вяжущим, мочегонным и противовоспалительным действием. В сушеном виде плоды жимолости сохраняют практически все свои ценные качества.
В последнее время эту культуру все чаще высаживают в садах, на приусадебных участках. Она отличается высокой зимостойкостью.

Земляника лесная
Многолетнее растение. Цветет в мае—июне. При хорошей солнечной погоде ягоды быстро созревают. Они имеют приятный вкус и аромат. Их едят в свежем виде, готовят варенье, компоты, соки. Земляника содержит до 6 процентов сахара, органические кислоты, витамины С, В, В2, В6, микроэлементы, фитонциды, до 4 процентов клетчатки, минеральные вещества, лимонную, салициловую, яблочную, хинную кислоты, антоциановые соединения.
Земляника полезна при малокровии, заболеваниях сердца, печени, почек, желудка, при гипертонии, воспалительных процессах желчевыводящих путей, позволяет ускорить обмен веществ. Очень популярна земляника в народной медицине. Отвар из листьев употребляется при язве желудка, гастрите, гипертонии. Если листья заварить, получится витаминный чай. Свежие листья можно прикладывать к застаревшим язвам. Зрелая земляника полезна при туберкулезе, подагре, цинге.
Собирать землянику лучше в сухую погоду по сухой траве.

Земляника зеленая (дикая, лесная клубника)
Близкая родственница лесной земляники. В Беларуси встречается преимущественно в южном регионе. Многолетнее травянистое растение с толстым бурым корневищем. Цветоносный стебель прямостоячий, тонкий, густоопушенный. Листья тройчатые, тупозубчатые, покрыты снизу густыми волосками. Цветки белые, с легким розоватым или кремовым оттенком. Чашелистики прижаты к плоду и частично охватывают его.
Ягоды обладают сладким вкусом и приятным ароматом. В них содержатся сахара, дубильные, пектиновые вещества, каротин, фолиевая, аскорбиновая, яблочная, лимонная, салициловая, хинная и другие кислоты, эфирное масло, антоциановые соединения, соли железа, кобальта, кальция, фосфора, марганца, бора, меди, молибдена, цинка, ванадия, хрома, фитонциды, клетчатка. Настои и отвары из ягод и листьев используют как мочегонное, потогонное, противовоспалительное, антисептическое средство. Листья и ягоды в свежем и сушеном виде помогают при лечении подагры, артрозов, артритов, желчекаменной и мочекаменной болезни, при анемиях различного происхождения.

Черника
Многолетнее растение. Стебель круглый, прямостоячий, ветвистый. Листья очередные, округло-яйцевидные, простые, короткочерешковые. Цветет в мае—июне. Цветки мелкие, розовые, на коротких цветоножках. Плоды созревают в июле—августе. Ягоды черники содержат белки, углеводы, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, никель, кобальт, а также витамины В1, В2, РР, С, Р, пантотеновую кислоту.
Черника обладает сосудоукрепляющим, противобактериальным, противоанемическим действием, способствует оздоровлению кишечника. Ее применяют при нарушении обмена веществ, подагре и ревматизме. Сваренные свежие ягоды используются для лечения экзем, кожных сыпей, ожогов тела, их следует наносить толстым слоем на пораженные участки. Листья заваривают, как чай, и пьют при диабете. Сок черники рекомендуется принимать при лечении некоторых глазных заболеваний. Настой из листьев черники используется при геморроидальных кровотечениях (вводится клизмой). Черника — прекрасный медонос. Из ягод можно делать варенье, компоты, кисели, джемы, вино, ликеры.

Малина обыкновенная
Широко распространенный в нашей стране полукустарник. Растет по вырубкам, лесам, кустарникам, берегам рек. Часто разводится в садах.
Корневище малины извилистое, деревянистое. Стебли прямостоячие. Листья овальные, очередные, черешковые, сложные, сверху темно-зеленые, снизу беловатые, опушены мелкими волосками. Цветки белые, собраны в небольшие кистевидные соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Плоды представляют собой небольшие волосистые сросшиеся костянки. Они содержат сахара (глюкозу, фруктозу, пентозу), пектиновые и белковые вещества, витамины.
В народной медицине используются не только ягоды, но и листья, стебли, корневища малины — в основном как потогонное, жаропонижающее средство при простуде и гриппе. Незрелые ягоды и молодые побеги с цветками применяют в качестве вяжущего средства при желудочно-кишечных расстройствах. Однако стоит воздержаться от длительного употребления малины — она сильно разжижает кровь, что небезопасно для здоровья.

Ежевика сизая
Ежевику в обиходе называют “черной малиной”, “ожиной”. Это многолетний колючий кустарник c тройчатыми листьями, сверху зелеными, снизу — более светлыми. Цветет ежевика с мая до осени, периоды цветения и плодоношения растянуты по времени. Цветки белые, собраны в щитовидные кисти. Плоды — черные с сизоватым налетом сложные костянки, сочные, кисло-сладкие.
Целебным действием у ежевики обладают не только ягоды, но и листья, цветки, корни. В народной медицине свежие ягоды, настой и варенье из них применяются как жаропонижающее средство. Ягоды ежевики полезны при острых респираторных заболеваниях.
Настой из листьев и цветков, отвар листьев и корней оказывают противовоспалительное, антимикробное, кровоостанавливающее действие. Они также применяются при поносах, болях в желудке, как вяжущее средство, для полоскания горла и ротовой полости при ангине и стоматитах. Отвар корней имеет ярко выраженный мочегонный эффект.

Куманика (малина несская)
Этот кустарник растет в сосновых лесах, по берегам водоемов среди ивняка. Растение похоже на ежевику, но отличается от нее прежде всего стеблем, целиком покрытым тонкими, загнутыми на концах колючками. Кроме того, ягоды куманики не имеют сизо-синего налета, который очень характерен для ежевики.
Цветет куманика в июне—июле. Цветки белые, крупные, собраны в метелку. Плоды, созревающие в августе, представляют собой черно-красные костянки кисло-сладкого вкуса. Ягоды богаты сахарами и органическими кислотами, содержат витамины, пектиновые и дубильные вещества. Их употребляют в свежем и сушеном виде. Из ягод делают варенье, джем, желе, мармелад, кисель.
Плоды куманики оказывают на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие. Их можно использовать в пищу при гастритах с повышенной кислотностью, они полезны при колитах, болях в области сердца, общей слабости. Сок из ягод куманики освежает и утоляет жажду, повышает аппетит, улучшает пищеварение, используется при простудах и лихорадочных состояниях.

Голубика
Многолетний кустарник с голубовато-восковым налетом на листьях. Растет на болотах, в сырых лесах, на торфяниках, в сосняках, обычно по соседству с багульником.
Цветет в июне. Цветки голубики мелкие, беловато-розовые, расположены по 2—3 на веточках. Плоды — сизовато-черные ягоды, созревают в августе—сентябре. Они похожи на чернику, но крупнее, с зеленой мякотью и светлым соком, довольно мясистые, кисловато-сладкие, без запаха.
Голубику иногда называют “гонобобель”, “пьяничка”, а по-белорусски — “дурнiцы” (из-за соседства с багульником, который и кружит головы чрезмерно усердным сборщикам лесных даров). Ягоды, содержащие органические кислоты, минеральные вещества и большое количество витамина С, употребляют в пищу в свежем виде. Из них можно варить варенье, компоты, делать сок. В народной медицине используются ягоды и листья. Ягоды оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное действие, укрепляют стенки сосудов. Листья повышают функциональную деятельность желудка, кишечника, сердца. Ягоды и листья понижают уровень сахара в крови.

Костяника
Небольшой многолетний полукустарник с прямостоячим цветоносным стеблем и ползучими укореняющимися побегами-усами, которые укореняются к осени. Листья длинные, покрыты жесткими волосками.
Цветет в мае—июне. Ягоды созревают в июле. Плоды — ярко-красные сочные костянки, по вкусу похожи на гранат. Содержат большое количество углеводов, витамина С, флавоноидов и фитонцидов.
В народной медицине костяника известна как средство от геморроя и цинги. Ее полезно употреблять при малокровии и простудных заболеваниях. В народной медицине отвар листьев и стеблей применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опухолях, воспалении суставов, при мигрени, перхоти, для укрепления волос и в качестве седативного средства. Костяника улучшает обменные процессы в организме, укрепляет стенки сосудов, выводит токсические вещества из организма, снижает содержание холестерина в крови.
Из ягод костяники готовят квасы, соки, сиропы. Размолотые семена — вкусная приправа к пище.

Смородина черная
Кустарник высотой до 2 метров с бледно-желтыми, слегка пушистыми побегами. Встречается по берегам рек, в поймах, в заболоченных лесах. Смородина цветет в мае, плоды созревают в июле. Плод — многосемянная черная душистая кисло-сладкая ягода с засохшим околоцветником на верхушке. Ягоды употребляются свежими, их протирают с сахаром, варят варенье, компоты, делают соки, желе.
Большое количество витаминов С и Р делает смородину очень полезной в профилактике и лечении атеросклероза артерий и аорты. В основном черная смородина используется как источник витамина С, особенно при заболеваниях, требующих усиленного приема этого витамина. Водный раствор из листьев способствует выведению из организма избытка мочевой и щавелевой кислот, поэтому служит хорошим средством при ревматизме и подагре.
В народной медицине смородина и отвар из ее листьев в виде горячего чая применяются при лечении кожных заболеваний, при камнях в почках, ревматизме и простуде, заболеваниях мочевого пузыря, как мочегонное средство. Сок из ягод принимают при болезнях верхних дыхательных путей.

Смородина красная
Кустарник высотой 1—2 метра, с побегами серого или желтоватого цвета, растет на берегах рек и ручьев, в заболоченных лесах. Листья смородины 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушенными жилками.
Зацветает в мае. Цветки неприметные, мелкие, желто-зеленые или красновато-бурые, собранные в кисти. Плоды — ярко-красные просвечивающиеся сочные ягоды, кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди.
В народной медицине ягоды красной смородины, содержащие кислоты, сахара, пектиновые вещества и каротин, применяют для приготовления морсов, сиропов, назначаемых как жаропонижающее средство. Морс из смородины хорошо утоляет жажду, а также используется при заболеваниях печени, воспалительных заболеваниях, кровотечениях. Свежие ягоды считают полезными при малокровии как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Настои из сухих ягод рекомендуют при хронических запорах, почечнокаменной болезни. Из ягод варят варенье, делают желе, используют для начинки пирогов, едят в свежем виде.

Крыжовник обыкновенный
Небольшой кустарник высотой до 1—1,2 метра с ветвями, защищенными колючками листового происхождения и покрытыми темно-серой или темно-коричневой отслаивающейся корой. Молодые побеги кустарника цилиндрические, сероватые, усажены тонкими игольчатыми шипами и покрыты мелкими черными точками. Листья крыжовника мелкие, округлые или сердцевидно-яйцевидные.
Цветки зеленоватые или красноватые, одиночные или по 2—3 в пазухах листьев. Плоды — овальные или почти шаровидные ягоды, голые или грубощетинистые, с хорошо заметными жилками, зеленого, желтого или пурпурного цвета. Созревают в июле—августе.
Ягоды крыжовника содержат много сахаров, богаты органическими кислотами. Кроме того, крыжовник — кладезь витаминов и минеральных солей.
Плоды крыжовника, обладающие мочегонным, желчегонным, легким слабительным и обезболивающим свойствами, употребляются в свежем виде или используются для приготовления варенья, киселей, мармелада, вина. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.

Морошка приземистая
Невысокое многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем и округлопочковидными, большей частью пятилопастными, листьями с пильчатым краем. Морошка растет на верховых сфагновых болотах, в сырых и заболоченных лесах. Цветет в мае—июне — распускаются цветки с белыми лепестками. Плоды — костянки с крупной косточкой, по форме похожие на малину. Постепенно меняя цвет с красного на желтый, окончательно созревают в июле—августе.
Ягоды морошки содержат большое количество глюкозы и фруктозы, лимонную и яблочную кислоты, соли магния, калия, кальция, натрия, алюминия, меди, хрома и кремния, а также каротин, дубильные вещества и витамин С. Благодаря таким запасам полезных веществ, плоды морошки — отличное противоцинготное и мочегонное средство. Их назначают при отеках различного происхождения, злокачественных новообразованиях, кашле, внутренних кровотечениях. Ягоды употребляются в свежем виде, из них готовят варенье, соки, компоты. Кроме того, морошка — хороший медонос, а ее ягоды выделяют большое количество летучих фитонцидов, обеззараживающих воздух. Морошка занесена в Красную книгу Республики Беларусь.

Водяника черная
Этот сухолюбивый и светолюбивый стелящийся вечнозеленый кустарничек с короткими и узенькими, как хвоинки, темно-зелеными листочками известен еще и как шикша.
Водяника цветет в мае—июне. Цветки розоватые или темно-красные. Плод, созревающий в августе, — черная с сизым налетом ягода, иногда блестящая. Она сохраняется на растении в течение всей зимы и весны.
В ягодах водяники содержатся углеводы, большое количество витамина С. Именно поэтому водяника обладает лекарственными свойствами: помогает снимать головные боли, поднимает общий тонус при переутомлении, нервных расстройствах, после перенесенных заболеваний. Часто плоды и листья растения используются при параличе, эпилепсии для успокоения нервной системы. Полезны они и при лечении гипертонии, бессоннице, нарушении обмена веществ.
Ягоды водяники хорошо хранятся в бочках, поэтому употребляются не только в свежем, но и в моченом виде. Из ягод также делают повидло, вина, напитки.

Брусника
Многолетний вечнозеленый кустарничек высотой до 30 сантиметров с прямостоячими стеблями, покрытыми мелкими, кожистыми листьями с загнутыми вниз краями. Брусника растет обширными зарослями, предпочитая сосновые леса, особенно те, где к соснам примешиваются отдельные березы.
В мае—июне — в пору цветения — на кустиках брусники появляются белые или чуть розоватые цветки, собранные в кисти. Красные шаровидные ягоды вызревают в августе—сентябре. Кстати, первые желтые листья на березе — верный признак созревания первых плодов брусники.
Ягоды, содержащие сахара, витамин С, органические кислоты, дубильные вещества, белки, углеводы, кальций, магний, фосфор и железо, широко применяются в народной медицине. Их можно сушить, мочить и солить. Из них готовят соки и компоты, варят варенье и джемы. Брусника полезна при анацидных гастритах, подагре, ревматизме, диабете, поносах, мочекаменной болезни. Брусничный сок пьют при повышенном кровяном давлении, воду после вымачивания ягод используют как легкое слабительное.

Клюква болотная
Многолетний вечнозеленый стелющийся кустарничек с тонкими длинными веточками и яйцевидными кожистыми темно-зелеными листочками. Предпочитает мокрые боры, мхи и болота. В июне на стеблях клюквы появляются розовые четырехзубые чашечки — цветки. Плоды — крупные шаровидные или грушевидные кислые ягоды красного цвета, вызревают в сентябре и остаются на кустиках до самой весны.
Ягоды клюквы содержат белки, углеводы, органические кислоты, калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины В1, В2, РР, аскорбиновую кислоту. Клюква способна накапливать много биологически активных веществ. В народной медицине клюквенный морс рекомендуется как жаропонижающее средство при простудах, а также при ревматизме, ангине и других воспалительных процессах. Свежие ягоды или экстракт из них применяют для лечения гастрита с пониженной кислотностью и воспалений поджелудочной железы.
Хранятся ягоды в течение 9 месяцев, не теряя при этом своих полезных качеств. Клюкву можно есть в свежем виде или с сахаром, она вкусна моченая, из нее готовят варенье, компоты, давят сок, делают сиропы и морсы.

Черемуха обыкновенная
Этот кустарник или дерево до 10 метров высотой, с продолговато-эллиптическими пильчатыми по краю листьями встречается в подлеске лиственных увлажненных лесов, по кустарникам, оврагам и в поймах малых рек. В мае, в период цветения, черемуху легко отыскать по одному только запаху. Ее белые благоухающие цветки собраны в многоцветковые поникающие кисти.
В августе на черемухе созревают плоды — черные, лоснящиеся шаровидные костянки с одной косточкой, на вкус сладкие, терпкие и сильно вяжущие.
Плоды черемухи, по содержанию полезных веществ близки к ягодам рябины, в качестве лекарственного сырья использовались человеком издревле. В народной медицине используется отвар из ягод. Благодаря большому содержанию дубильных веществ и органических кислот, он оказывает противовоспалительное, капилляроукрепляющее действие, помогает при расстройствах желудка.
Ягоды черемухи оказывают витаминное и общеукрепляющее действие.

Рябина обыкновенная
Дерево высотой до 10 метров, с серой гладкой корой и продолговатыми, непарноперистыми, опадающими на зиму листьями, растет повсеместно по всей Беларуси. Хорошо приживается в садах и огородах. В мае—июне, во время цветения, ветви рябины покрываются густыми “метелками” — белыми, собранными в щитковидные соцветия цветками с неприятным запахом. Плоды рябины — шаровидные, яблокообразные, оранжево-красные сочные ягоды. Созревают в конце сентября, но продолжают удерживаться на ветках до поздней зимы.
Ягоды рябины — “кладовая” аскорбиновой кислоты, провитамина В2, витамина РР, жирного масла. В состав ягод входят также калий, магний, фосфор и железо. Витамина С в рябине больше, чем в лимоне, а витамина А больше, чем в моркови, поэтому в народной медицине плоды рябины пользуются заслуженным уважением. Они обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, капилляроукрепляющим, витаминным, вяжущим, потогонным и мочегонным свойствами, понижают кровяное давление. Применяются при желудочных заболеваниях, геморрое, болезнях почек и печени, атеросклерозе.

Арония (черноплодная рябина)
Этот многолетний ветвистый, высотой до 3 метров кустарник с цельными эллиптическими темно-зелеными листьями в обиходе называется черноплодной рябиной. Арония зацветает в мае—июне, покрываясь белыми или розовыми цветками, собранными в щитовидные соцветия. Характерно, что каждый год кустарник дает обильный урожай: распускаясь довольно поздно, цветы аронии “ускользают” от традиционных весенних заморозков.
Плоды — черные с сизым налетом, сочные терпкие ягоды. Созревают в сентябре и сохраняются до морозов. Богатые витамином Р, аскорбиновой кислотой, сахарами, каротином, органическими кислотами и йодом, ягоды аронии обладают бактерицидными свойствами: положенные в воду, они обеззараживают ее, помогают сохранять свежесть. Ягоды применяют для лечения гипертонии, атеросклероза и тиреотоксикоза.
Из плодов можно готовить варенье, компот, джем, мармелад, сок, сироп, а также употреблять в сушеном виде (при правильной технологии сушки в ягодах сохраняются абсолютно все витамины и минеральные вещества).

Калина обыкновенная
Раскидистый кустарник или дерево до 3—4 метров высотой, с крупными зубчатыми листьями, встречается в подлеске лиственных лесов, по берегам рек, на заливных лугах. В период цветения — в мае—июне — калина очень эффектна. Благодаря белым или розоватым душистым цветкам, собранным в “венки” щитковидных соцветий, калину в старину называли “свадебным деревом”.
Не теряет калина своей красоты и в начале сентября, украшаясь кистями плодов — сочных, ярко-красных костянок кисло-горького вкуса (обычно ягоды собирают после заморозков, когда холод делает ягоды менее горькими).
В плодах калины содержатся сахара, пектин, каротин, органические кислоты, витамины С и P, а также дубильные вещества. В народной медицине ягоды традиционно используются в качестве слабительного, потогонного, мочегонного, успокаивающего средства, при отеках сердечного и почечного происхождения, гипертонической болезни, неврозах, колитах, заболеваниях печени. Экстракт калины заживляет раны. Сок — эффективное противолихорадочное и дезинфицирующее средство. Семена же ягод можно использовать как заменитель кофе.

Барбарис обыкновенный
Многолетний колючий кустарник высотою до 3 метров. Молодые ветви барбариса красно-коричневые, позже становятся грязно-серыми. На сломе они имеют характерный желтый цвет древесины. Кустарник чаще всего встречается в светлых лесах и на склонах. Плоды напоминают мелкие продолговатые бочонки длиною до 12 миллиметров. На вкус кислые. Созревает барбарис в августе—сентябре. Незрелые ягоды есть категорически нельзя — они ядовиты!
Спелые плоды богаты витаминами, кислотами, минеральными, дубильными, пектиновыми и другими веществами. Сок и желе из барбариса улучшают аппетит, их хорошо давать детям. Из корней готовят настойку, а из листьев заваривают чай. Барбарис используют при внутренних кровотечениях, как закрепляющее желудок средство, для лечения печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. В корнях и листьях растения содержатся вещества, помогающие снизить артериальное давление и привести в норму сердечную деятельность. Твердая древесина используется для поделок, зрелые плоды — как натуральный краситель шерсти и льна в розовый цвет, а корни — в желтый.

Боярышник кровяно-красный
Кустарник или деревце высотой до 4—6 метров с блестящими коричнево-красными побегами, на которых имеются крепкие колючки длиной 2,5—3 сантиметра. Цветет в мае—июне, плоды созревают в августе—сентябре и держатся на деревьях даже после заморозков. Они растут кистью на длинной ножке, шаровидные, немного продолговатые, с мучнистой мякотью кроваво-красного, реже оранжевого цвета.
Боярышник можно встретить в лесу, а также в садах и парках, где его высаживают как декоративное растение. Плоды содержат витамины С, К, Е, каротин, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества. Препараты из боярышника применяются при лечении аритмии, тахикардии, сердечных неврозов, гипертонии, бессонницы. Листья содержат фитонциды и с успехом используются в качестве заменителя чая.
Ягоды боярышника можно употреблять свежими. Из них варят варенье и сушат. Из коры и ветвей можно приготовить отвар для окраски ткани в красный цвет.

Шиповник коричный
Его часто называют кладовой витаминов. Плоды шиповника — целая лаборатория, аккумулятор здоровья. Да и само растение — долгожитель. Встречаются кустарники, которым около 400 лет.
Шиповник относится к семейству розоцветных, сильно ветвится, в высоту достигает 2 метров. Цветет с середины мая по июль. Плоды созревают в августе—сентябре. Они содержат белки, углеводы, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, провитамин А, витамины В2, РР, С, В6, К, Е, дубильные и красящие вещества. Плоды шиповника входят практически во все витаминные сборы. Отвары и настои из них полезны при целом ряде заболеваний, в первую очередь это связано с высоким содержанием витамина С. В шиповнике его примерно в 10 раз больше, чем в черной смородине, и в 100 раз больше, чем в яблоках.Плоды шиповника широко применяются как желчегонное, мочегонное, противовоспалительное средство. Отвары и настои из них применяют при гепатитах и желудочно-кишечных заболеваниях. Лепестки цветков помогают при зубной боли, воспалении десен, ангине.

Облепиха крушиновидная
Кустарник или сильно разветвленное с искривленным стволом деревце. Различить “женские” и “мужские” особи облепихи на молодых деревцах практически невозможно. Только на пятом-шестом году жизни, со вступлением в период плодоношения, отличительные признаки становятся хорошо заметными. Самый верный признак — у “мужских” деревьев цветочные почки крупные и покрыты несколькими чешуйками, а у женских — лишь две чешуйки и почки гораздо мельче. Цветет облепиха в апреле—мае, одновременно и плодоносит. Ягоды собирают по мере их созревания. Не следует затягивать сбор урожая, так как перезрелые плоды становятся мягкими, раздавливаются в руках, превращаясь в липкую массу. Обычно ягоды сушат или делают из них варенье.
Облепиха богата витамином С, каротином, в ягодах всего 2 процента сахара, зато масла — в три раза больше. В нем содержатся витамин Е, В, каротин, каротиноиды. Масло применяется для лечения лучевых повреждений кожи, ожогов, обморожений, экземы, наружных язв, а также лечения язвенной болезни желудка.

Бузина черная
Красивый многолетний быстрорастущий кустарник высотой до 6—10 метров. Ствол и старые ветки покрыты пепельно-бурой корой с глубокими бороздками, молодые ветви сначала зеленые, потом становятся буровато-серыми с частыми желтоватыми бугорками. Листья снизу немного светлее, чем сверху, с неприятным запахом при растирании.
Цветет в мае—июне, а в июле—августе созревают сочные кисло-сладкие ягоды черно-фиолетового цвета, довольно приятные на вкус. Ягоды можно есть в свежем виде, из них также готовят варенье, джемы, соки, сиропы. Добавление молодых душистых соцветий к виноградному суслу придает вину мускатный вкус и запах.
Соцветия и ягоды используются при лечении кашля и простуды. Водный настой цветков применяется как потогонное, противовоспалительное и мочегонное средство, им можно полоскать горло при ангине. Ягоды обладают легким слабительным эффектом, кора — мочегонным.
Бузина черная в отличие от бузины красной, плоды которой считаются ядовитыми, не содержит никаких вредных веществ.

Бузина красная (обыкновенная, кистистая)
Кустарник высотой от полутора до трех с половиной метров с прямостоячими стеблями. Кора у молодых растений гладкая, у старых — шелушится. На поверхности стеблей имеются бугорки беловатого цвета.
Ветви бузины очень ломкие. Это связано с тем, что древесины в них очень мало, значительную часть стволиков занимает рыхлая сердцевина. Листья состоят из 5—7 листочков. При растирании они выделяют сильный неприятный запах. Цветет в мае—июне. Плоды созревают в июле—августе, имеют неприятный запах и вкус (в отличие от плодов бузины черной).
В народной медицине используют цветки и плоды растения. При лечении простудных заболеваний, бронхиальной астмы, головной боли и ревматизма пьют настой из цветков. Его также применяют для полоскания при ангине и воспалительных процессах в ротовой полости. Как слабительное средство используют кисель, приготовленный из плодов. Свежие плоды применяются для очистки медной посуды от темного налета. Считается, что бузину красную не любят мыши, и там, где она растет, грызунов нет.

Ирга колосистая
Встречается по опушкам наших лесов в одичавшем виде, хотя ее родиной считается Северная Америка. Живет до 40 лет, легко размножается семенами, корневыми отпрысками, делением куста. В высоту достигает 5 метров.
Цветет в мае, цветки с белым венчиком. Ягоды ирги созревают неравномерно — в одной кисти есть и созревшие и недозревшие плоды. По форме они напоминают яблоки, только очень маленькие — до 8 миллиметров. Ягоды черные, с сизым налетом, как у черники. Терпкость и вяжущие свойства ирге придают дубильные вещества. Вкус у плодов слабокислый, так как в них не много органических кислот, причем почти половина этого количества приходится на яблочную.
В плодах ирги содержится до 12 процентов сахаров, витамины С и В, а также провитамин А. Ягоды едят свежими, готовят из них кисели, компоты, перерабатывают на варенье, пастилу. Сушеные плоды входят в состав смеси сухофруктов. Из сушеных плодов можно получить темно-красную краску для пищевых продуктов и напитков.

Лимонник китайский
Эффектная душистая лиана с ярко-зелеными блестящими листьями на розовых или красных черешках. Ее белые восковидные цветки источают сильный запах лимона, хотя нектар в цветках отсутствует. Растение особенно сильно пахнет лимоном во время ветра, когда ароматные побеги и листья лианы трутся друг о друга. А в конце августа — начале сентября, когда листья приобретут желто-оранжевый осенний наряд, лимонник украшают ярко-красные кисти съедобных ягод, которые не осыпаются до морозов.
Это растение Дальнего Востока, в Беларуси произрастает только в культуре. Цветет в мае—июне. Из ярко-красных шарообразных плодов лимонника готовят варенье, вино, компоты, соки. В медицине используется как средство, тонизирующее центральную нервную систему. Отвар ягод лимонника способен понижать уровень сахара в крови. При гипотонии повышает артериальное давление. При сердечно-сосудистых заболеваниях лимонник употреблять в пищу не рекомендуется.

Можжевельник обыкновенный
Вечнозеленый хвойный кустарник, реже небольшое деревце семейства кипарисовых. Ствол прямой, ветвистый, с тонкой серо-бурой растрескивающейся корой. У многих народов можжевельник считается символом вечной жизни. Встречаются растения, которым более 600 лет.
Летом 1 гектар можжевеловых зарослей выделяет фитонцидов в 6 раз больше, чем хвойные породы, и в 15 раз больше, чем лиственные. Считается, что этого количества вполне достаточно, чтобы очистить воздух среднего по величине города.
В лекарственных целях используются плоды можжевельника. В них содержатся до 80 процентов сахара, органические кислоты, эфирное масло. Плоды-шишечки собирают осенью, в период полного созревания, когда они становятся черно-синими. Настой можжевельника оказывает мочегонное действие и усиливает фильтрацию почек. Эфирное масло усиливает секрецию бронхиальных желез и благотворно влияет на дыхательную систему. В народной медицине отвар корней используется при язве желудка, туберкулезе легких, бронхите, кожных болезнях.

Слива колючая (терн обыкновенный)
Колючий кустарник высотой до 3—5 метров. Цветет в мае—июне белыми одиночными цветками, которые распускаются еще до появления листьев. Плоды (костянки) округлые, черные, с синеватым налетом, на вкус кисловато-сладкие и очень терпкие. Созревают в июле—августе, но лучше всего их собирать после первых заморозков, когда они теряют терпкость и становятся довольно вкусными.
Из листьев терна заваривают чай. В них содержится много витамина С. В составе ягод присутствуют сахар и свободные кислоты. Из плодов готовят варенье, компоты, вино, различные наливки. Недозревшие плоды можно мариновать и употреблять вместо маслин. Цветки терна в народной медицине употребляются в качестве слабительного средства, а также от невралгии. Плоды же в отличие от цветков, наоборот, используются как вяжущее средство при расстройствах кишечника. Сок плодов и корней — хороший краситель тканей в серые, желтые, красные и коричневые тона.

Кизильник черноплодный
Раскидистый ветвистый кустарник. Предпочитает открытые, солнечные места и богатые известью почвы. Плоды почти шаровидные с 2—3 косточками, сначала буровато-красные, затем темно-красные и, наконец, созревшие — черные с легким сизым налетом. Цветет в конце мая — июне. Плодоносит с июля по сентябрь.
Пресноватые плоды кизильника черноплодного не отличаются высокими вкусовыми качествами, поэтому пищевое использование их не очень широкое. Чаще всего ягоды используются для приготовления чайных напитков, подкрашивания компотов, вин, настоек и безалкогольных напитков, а также в диетическом и лечебном питании при желудочно-кишечных заболеваниях. Из высушенных и размолотых плодов пекут пироги и ватрушки, готовят пастилу, в сочетании с солодом и крахмалом делают конфеты для ослабленных и больных. Муку из них добавляют в тесто при выпечке пряников.
В Беларуси кизильник черноплодный произрастает изолированно в Браславском, Верхнедвинском, Городокском районах Витебской области. В нашей стране этот вид повсюду редок, занесен в Красную книгу Республики Беларусь.

Виноград культурный
Виноград — одно из древнейших возделываемых человеком растений. В настоящее время известно около 70 его видов. К европейско-азиатской группе относят один вид: виноград культурный, давший огромное количество сортов.
Цветет виноград невзрачно, зато дает замечательные плоды — сочные ягоды разнообразной формы, цвета и величины образуют гроздья. Виноград в Беларуси уже не экзотика. Сегодня все большее число садоводов разводят его на своих приусадебных участках.
Он обладает не только прекрасным вкусом, но и полезен. Его используют как общеукрепляющее средство, а также в качестве мочегонного, желчегонного, послабляющего средства. Виноград усиливает обмен веществ, способствует образованию эритроцитов, благоприятно действует при атеросклерозе, подагре, геморрое. Высушенные семена, растертые в порошок, применяются как припарки на живот при дизентерии. Листья применяют для наложения лекарственной повязки при головной боли. Настоем и

СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ

Однако, несмотря на широкое разнообразие декоративных садовых растений, по-прежнему пользуются популярностью плодовые и ягодные породы. Редко в каком из роскошных частных садов не встретишь несколько деревьев яблони, вишни и сливы. Сейчас увлечение плодовыми растениями – это хобби, маленькая слабость. Ведь так приятно видеть, как наливаются в саду румяные яблочки, дети всегда рады полакомиться смородиной или малиной прямо «с куста».

Но как вы думаете, сколько в нашей климатической зоне существует растений со съедобными плодами? Вы, наверное, удивитесь, но их более двадцати видов, не считая различных форм и сортов! Используя даже часть этого многообразия, можно создать на своем участке оригинальный не похожий на другие плодовый уголок. Ваш урожай можно будет использовать по-разному: лакомиться свежими плодами, делать варенье, настойки, добавлять в блюда.

Всем известно такое растение как калина обыкновенная. Плоды калины употребляют как свежими, так и в виде компотов, желе, киселей. Из них делают наливку, начинку для пирогов; калиновый сок является прекрасным витаминным напитком. Известны также знаменитые калинники-пироги с начинкой из распаренной и смешанной с сахаром калины. Для уменьшения горечи в плодах их рекомендуется снимать с куста после заморозков, когда их как следует, «прокалит» мороз. Калина — настоящий кладезь витаминов и полезных для здоровья человека питательных веществ.

Многим знаком барбарис, его можно встретить практически в каждом саду. У этого растения есть формы с зелеными, желтыми, темно-красными и пестрыми листьями, но все они дают съедобные плоды, которые собраны в кисти. Плоды барбариса незаменимы при приготовлении плова и других блюд, которые приобретают пикантный кисловатый вкус. Хороша и настойка на ягодах барбариса.

Не менее популярны в озеленении боярышники. Из них получаются замечательные плотные непроходимые колючие изгороди. Но замечательны у боярышника и плоды, они обладают приятным вкусом, их можно есть свежими или варить компот из сушеных ягод. Еще с древности известно, какое положительное влияние они оказывают на сердечно-сосудистую систему.

Планируя свой сад, не забудьте об ирге. Это прекрасное растение, которое необычайно красиво во время цветения, когда вся крона покрывается белым флером. А в августе-сентябре созревают сине-черные очень вкусные плоды.

С Дальнего Востока пришла к нам актинидия. Это лиана, близкая родственница киви. Ее плоды действительно по вкусу напоминают тропический плод, но более мелкие, однако содержат огромное количество витамина С. Одна лиана дает до 4 кг ягод! Очень красивы листья актинидии коломикты, они имеют необычный розовый кончик, поэтому эту лиану часто используют для декорирования беседок, пергол, заборов, стволов деревьев.

Настоящим украшением вашего сада может стать хеномелес, или айва японская. В мае-июне вы будете наслаждаться его цветением, а в конце сентября-начале октября получите крупные (4-6 см в диаметре) желто-зеленые плоды, по форме похожие на яблоко. Витамина с в плодах хеномелеса в 5 раз больше, чем в лимоне. Плоды очень кислые, плотные. В сыром виде их тонко нарезают дольками и добавляют в чай вместо лимона, пересыпают сахаром. Из них готовят напитки, компоты, сиропы, желе, сиропы, ликёры.

Растение, известное в народе как черноплодная рябина, на самом деле называется аронией. Его созревающие осенью черные блестящие плоды очень декоративно выглядят на фоне красных листьев. Ягоды аронии обладают слегка вяжущим вкусом и очень хороши как добавка в сладкие блюда и компоты.

Посадите в своем саду несколько растений лещины (лесной орешник) и вы сможете лакомиться сладкими орехами. Если ваш участок находится в лесу, то уделите лещине особенное внимание, ведь ее плоды – излюбленная пища белок, наблюдая за которыми вы получите большое удовольствие.

Еще одно красивое растение с сизо-черными съедобными кисло-сладкими плодами – магония. Цветет магония тоже очень красиво: на фоне кожистых блестящих темно-зеленых листьев появляются ярко-желтые соцветия.

Конечно, здесь нельзя не вспомнить о шиповнике. Всем известны витаминные свойства его плодов, но далеко не все знают, что в питомниках сейчас выращиваются сортовые шиповники с махровыми цветками различных окрасок.

Говоря о съедобных древесных растениях не следует забывать и о рябинах, в нашей полосе прекрасно растут несколько видов и множество их сортов и гибридов. Конечно, есть плоды рябины в сыром виде не очень приятно, но вот настойки из них получаются чудесные.

Всем известна наша смородина, черная, красная, белая, желтая, розовая, но это все культурные сорта, а вот о ее «диких» родственниках мало кто знает. Для создания живых изгородей в садах используются смородина альпийская и смородина золотистая. Их плоды тоже съедобны, но у первой они безвкусные, а у второй кисло-сладкие.

Еще хочется напомнить о черемухе. Ее съедобные черные блестящие ягоды обладают терпким вяжущим вкусом, однако в пищу практически не используются.

В последнее время становится популярна жимолость съедобная. Этот плотный кустарник высотой до двух метров во второй половине лета бывает усыпан продолговатыми черными с сизым налетом ягодами. Из них получается превосходное варенье, но из-за своего замечательного сладкого вкуса ягоды редко доживают до стадии варенья, а бывают съедены свежими.

Мы рассказали вам о самых ярких растениях, обладающих съедобными плодами, которые могут доставить радость не только своим внешним видом, но и вкусными ягодами или орехами. Используя их при создании сада, вы сможете удивить своих гостей и доставить немало радости детям.

канд. биол. наук Светлана Казарова

канд. биол. наук Светлана Чижова

помогите пожалуйста! !!Доклад на тему съедобные ягоды

Ягоды, растущие в лесу, могут быть съедобными и ядовитыми. Соответственно, первые из них не вредны для здоровья, а только полезны, поскольку в них содержится много натуральных витаминов, а ядовитые могут быть опасны не только для здоровья, но и жизни. Рассмотрим, какие бывают ягоды в лесу: съедобные ягоды и ядовитые ягоды, как отличить полезные лесные ягоды от опасных.

Съедобные ягоды употребляются в пищу многими птицами и животными, в связи с этим, если Вы видите поклеванные ягоды, на ветках и стволах заметно скопление помета, на земле под кустом или деревом лежащие обрывки кожуры, множество косточек и т.д., то это говорит о том, что ягоды, скорее всего, съедобные. Но все же не стоит доверяться этому правилу безоговорочно, поскольку некоторые животные могут кушать ягоды, опасные для человека. Как правило, эти ягоды имеют черный цвет, шаровидную форму, которая напоминает вишню.

Съедобные ягоды в лесуВ рябине и клюкве содержится пектин.В ягодах брусники, клюквы, рябины содержится бензойная и лимонная кислоты, дубильные вещества. Эти ягоды не подвергаются порче вредителями.Брусника обладает круглыми плодами, имеющими ярко-красный цвет.Барбарис имеет красные, немного вытянутые плоды.У черники плоды темно-синие или черные.Черная шелковица имеет темно-фиолетовые или почти черные соплодия, они очень ароматные и сочные, имеют кисло-сладкий вкус. Для белой шелковицы характерны белые ягоды, имеющие зеленоватый, желтоватый или розовый оттенок. Ягоды очень сладкие и вкусные.Бузина черная отличается черно-фиолетовыми плодами, имеющими красновато-фиолетовую сочную мякоть. Мелкие и сочные плоды собраны в крупные гроздья.Голубика по внешнему виду очень похожа на чернику.Плоды кизила имеют цилиндрическую овальную или грушевидную крупную форму. Ягоды сочные, их длина составляет 1-3 см, могут быть розового, рубинового, желтого или темно-красного цвета. Имеют приятный кисло-сладкий вкус, внутри у ягоды заключена твердая косточка, имеющая удлиненно-овальную форму.Плоды костяники имеют ярко-красный цвет, внутри плодов заключена морщинистая косточка. Плоды костянки сначала желтые, а после созревания имеют янтарно-желтую окраску.У можжевельника можно одновременно видеть молодые шишкояды и одно-двуление плоды, имеющие зеленую или черную окраску.Ягоды облепихи имеют оранжевый цвет, ими усыпаются ветки дерева, на котором она растет.Плоды терна круглой формы, мелкие, имеют черно-синий цвет с восковым налетом. Мякоть плодов зеленая.Клюква имеет красные плоды, на вкус кисловатые.У княженики плоды представляют собой сборные костянки, похожие на плоды ежевики и малины, но более мелкие. Они могут быть красного, красно-белого, темно-вишневого или темно-пурпурного цвета. Ягоды имеют синеватый налет, на вкус очень сладкие.Ягода калина имеет шаровидные плоды, внутри которых сплюснутая косточка. Ее плоды сочные, но обладающие вяжущим, горьковатым вкусом.Ядовитые ягоды в лесу

К ядовитым относится:

снежноягодник белый (кистистый), обладающий белыми круглыми ягодами.плоды бересклета бородавчатого оранжевого цвета, имеют черную точку. Ягоды висят на длинной травянистой нитке.бузина травяная, вонючая, плоды которой имеют шаровидную форму и фиолетово-черный цвет. В случае отравления бузиной начинает кружиться и болеть голова, появляется слабость, в горле ощущается першение, возникают боли в животе, ощущение тошноты и появляется рвота. Слизистые могут окраситься в синий цвет. Они сплюснутые с боков.плоды болиголова крапчатого, красные, сочные, имеющие размер с горошин

Как собирать дикую ежевику и малину

Созревающая ежевика!

Летом природа начинает предлагать бесплатную награду — дикие ягоды! А если вы новичок в сборе лесных ягод, лучше всего начать с лесной ежевики и малины. Их легко узнать, их легко собрать, они восхитительны и их легко найти летом.

Вот несколько советов, как использовать сезон дикой ежевики и малины в вашем районе.

О дикой ежевике и малине

Существует много-много видов диких съедобных ягод, но ежевику и малину легче всего идентифицировать.Вырастая в этих характерных крошечных кластерах, они не имеют аналогов, и все они безопасны для употребления.

Цветут весенние ягоды. Ежевика и малина очень похожи, и их собирают (и наслаждаются!) Одинаково. Спелая ежевика всегда бывает черной, а малина может быть красной или черной, в зависимости от сорта. Для наших целей единственное реальное отличие состоит в том, что малина имеет полую форму чашечек, а ежевику — твердую основу.

Немного потренировавшись, вы быстро научитесь определять растения.У них есть три сложных листа овальной формы с зубцами по краям. Дикие растения очень колючие (культурные сорта могут быть без шипов) и обычно растут в зарослях ежевики.

Мне нравится разглядывать места сбора урожая весной, когда растения покрыты небольшими белыми цветками, которые легко заметить издалека. Ягоды созревают в мае или июне в более теплом климате и в июле в более прохладном климате, и их можно собирать в течение нескольких недель.

Фермерский забор, заросший ежевикой.

Советы по сбору ежевики и малины

Отправляясь с ведрами и корзинами, следуйте этим советам для успешного сбора лесных ягод:

Где искать ягоды: Посмотрите на солнечные дороги, заборы и заросшие луга. Ягоды особенно распространены на окраинах лесных массивов, а это значит, что вы можете легко заметить их по обочинам проселочных дорог, по краям пастбищ и сельскохозяйственных полей. Обязательно спросите разрешения, прежде чем собирать ягоды на частной территории.
Защитите себя: Ежевика и малина не только колючие, но и растут в диких заросших местах, где часто обитают неприятные компаньоны, такие как осы, змеи, комары, чиггеры и ядовитый плющ. Носите закрытую обувь, длинные брюки и длинные рукава, чтобы защитить кожу от укусов и укусов. Перчатки тоже полезны, но они могут зацепиться за шипы; Обычно я просто принимаю несколько поцарапанных пальцев как плату за ведение бизнеса.
Шуметь: Не только люди любят ежевику. Обязательно сделайте много шума, чтобы предупредить других кусающих тварей, таких как медведи и змеи, о вашем присутствии.
Собирайте только спелые ягоды: Ежевика и малина не созревают после сбора, поэтому выбирайте только самые лучшие. Созревшие ягоды большие, пухлые, ярко окрашенные, легко соскальзывают с плодоножки. Если нужно тянуть, он еще не созрел. Я всегда нахожу полезным попробовать несколько ягод здесь и там, чтобы убедиться, что я хорошо поработаю, находя самые спелые и самые сладкие!
Носите контейнер: Бросьте ягоды в неглубокое ведро или корзину.Мне нравится использовать легкую пластиковую миску или дуршлаг. Можно наполнять контейнер, но не упаковывайте и не надавливайте на него. Поскольку растения такие колючие, дайте каждому свое ведро, чтобы вам не приходилось распутывать каждый раз, когда ваши руки заняты.
Будьте терпеливы: Часто лучшие ягоды прячут в середине растения. Если вы потратите время на поиск спелых ягод, вы можете обнаружить, что можете получить все ягоды, которые захотите, не делая больше нескольких шагов.
После сбора: Храните ягоды в тени и как можно скорее уберите их в холодильник или холодильник. В холодильнике они хранятся несколько дней, а может, и неделю. Не стирайте их прямо перед тем, как использовать. Чтобы помыть, промойте ягоды в прохладной воде, выбросив гнилые и раздавленные.
Ванна с соленой водой: Некоторые опытные сборщики ягод любят вымачивать свежие ягоды на час или два в соленой воде (одна чашка на галлон), чтобы избавиться от мелких личинок, которые могли скрываться внутри.Я никогда этого не делал и никогда не замечал червей; Но опять же, может быть, я случайно съел немного лишнего протеина!
Ягоды: Я обычно ем ягоды почти так же быстро, как собираю, но если какие-то свежие ягоды действительно доживают в помещении, есть много способов насладиться ими. Посыпьте свежие ягоды хлопьями или салатами, приготовьте варенье, полакомьтесь пирожными и пирогами, а остатки заморозьте для смузи или зимнего угощения. Ежевика и малина богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому, кроме возможной боли в животе, их действительно невозможно переедать.

Дополнительная информация

Черная паслен Информация, рецепты и факты

3087 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

Черный паслен

Хорошо, обсуждение черного паслена как дикого съедобного следует начинать только с ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ и серьезных предостережений.Все части растения черного паслена (Solanum nigrum) ядовиты при неправильном употреблении. Кроме того, это растение можно легко принять за его всегда ядовитое и очень смертоносное родственное ему растение, смертоносный паслен. Очень важно знать, как идентифицировать это растение и как его использовать.

У черного паслена маленькие белые цветки шириной около 1/3 дюйма и заметные желтые тычинки. Белые лепестки часто загибаются назад от выступающих ступенчатых тычинок. Белый цвет цветка — один из важнейших идентификаторов этого растения.Если вы не на 100% уверены, что ягоды того или иного растения образованы из БЕЛЫХ цветов, не употребляйте их. У паслена черного тускло-покрытые круглые ягоды, они не блестят. В незрелом состоянии ягоды довольно ядовиты и зеленые. Когда ягоды созревают, они становятся черными, и их совершенно безопасно есть, если вы на 100% уверены, что у вас правильный паслен. Ягоды обычно растут в группе из нескольких коротких стеблей, начинающихся из одной точки (или почти одной точки) на родительском стебле. Растение часто растет на краю поля под полутенью, достигая 1.От 5 футов до 4 футов в высоту. Его листья различаются по форме и размеру.

Не менее важно знать, как определить Black Nightshade, так и знать, чего следует избегать в двойнике Deadly Nightshade. Смертоносные цветы паслена выглядят точно так же, как цветы черного паслена, за исключением того, что лепестки фиолетовые. Также важно, что ягоды Deadly Nighshade имеют блестящий глянцевый блеск. И стебли ягод не расходятся из одной общей точки, а вырастают из родительского стебля по прямой линии. Напомним, СМЕРТЬ = фиолетовые цветы, блестящие ягоды и прямой рисунок ягодных гроздей.

А теперь вернемся к нашему съедобному разнообразию, Черному паслену. Ягоды можно безопасно употреблять в пищу, только когда они черные и полностью спелые. Отсюда и название «Черный паслен». Если ягоды черноватые, но с зелеными полосами или черноватые с зеленым оттенком, они не полностью созрели и не безопасны для употребления. Помните, зеленые ягоды паслена = токсичны. Полностью спелые плоды размером с горошину становятся сладкими и наполненными десятками крошечных семян. Черные ягоды (с тусклой шерстью, никогда не блестящие) можно использовать для приготовления пирогов, сальсы, заправки для салатов, желе и джемов, бросать в салат или есть в сыром виде.По вкусу они напоминают сладкий помидор и принадлежат к одному семейству растений.

Листья паслена черного ядовиты, если не приготовить его должным образом. Например, в индийской кухне молодые листья и стебли обрабатываются кипятком. Лично у меня нет опыта кулинарного использования листьев или стеблей, и я бы не стал заниматься, не обучаясь у опытных поваров.

Сняв все предупреждения, я теперь не стесняюсь сказать: черный паслен — замечательный дикий съедобный продукт.Меня угостили невероятно вкусной сальсой из черного паслена, с любовью приготовленной местным собирателем. Я осторожно ввела ягоды в свою жизнь и тело, съела сначала одну, потом еще несколько. Теперь, когда я уверен в своей способности правильно идентифицировать растение, я чувствую себя в безопасности, съедая десятки ягод за один присест. По сладости они не уступают дикой смородине, а множество семян придают нежную текстуру.

40 ягод черного паслена
оливковое масло
4 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 красного лука
2 зубчика чеснока
соль
черный перец
2 столовые ложки тмина
2 столовые ложки кунжута

Положите ягоды черного паслена в небольшую миску, раздавить вилкой ровно настолько, чтобы выделить сок и семена.Чеснок и лук нарезать кубиками. Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и дайте нагреться в течение 60 секунд. Добавьте чеснок и лук, тушите в течение 2 минут или до полупрозрачности. Добавьте еще столовую ложку оливкового масла, дайте нагреться 30 секунд. Добавить тмин и кунжут, обжарить 60 секунд. Уменьшите огонь до слабого пламени, добавьте бальзамический уксус, щепотку соли и черного перца, затем измельченные ягоды паслена. Постоянно помешивайте, пока вся смесь не смешается. Немедленно снимите с огня.

Используйте в качестве заправки для салатов или намазывайте рыбу.Я использовала эту заправку как гарнир к обжаренной дикой зелени, посыпанной сыром фета. Вау.

Американский паслен: очень злокачественная съедобная пища

Зеленые ягоды Solanum americanum токсичны. Съедобны полностью спелые ягоды. Автор фото: Грин Дин

Solanum americanum : еда или яд?

Любой, кто занимался добычей пищи, видел «Черный паслен», также называемый «Паслен обыкновенный» и (DRUM ROLLLLLLLLL) «Смертельный паслен». Это от одного до четырех футов высотой, листья овальной или ромбовидной формы, с большими тупыми зубцами и без них, маленькие белые звездообразные цветы с желтыми сердцевинами, за которыми следуют зеленые ягоды, которые становятся блестящими черными, больше BB, меньше горошины.Некоторые книги о собирательстве говорят вам, что он очень съедобен, а опасность переоценивается; некоторые скажут, что это убьет вас, не ешьте это. Я приземляюсь на съедобную сторону и ем.

Но, чтобы прикрыться легально, потому что с адвокатами много дураков, я не предлагаю вам есть какую-либо часть дикого паслена. Фактически, позвольте мне включить то, что вскоре станет доктором философии и писателем Делена Тулл, написанная в своей книге Съедобные и полезные растения Техаса и юго-запада .

“ Токсичность этого вида весьма различна для разных разновидностей и в разных частях мира.Отчеты Юэля Гиббонса об использовании спелых ягод в пирогах и многочисленные другие ссылки указывают на то, что спелые вареные фрукты могут быть безопасными. Лично я считаю все растение потенциально смертельным и оставляю его в покое. “

Книга Делены хорошо сделана и хорошо продумана, поэтому ее комментарий имеет вес, хотя я был удивлен, увидев, что она придерживается такой точки зрения. Это означает, что не экспериментируйте самостоятельно. Найдите местного жителя, который знает, съедобен ли ваш «Черный паслен» и как. А теперь перефразирую как можно подробнее:

ВАЖНО: Обратите внимание, что ягоды у S тусклые.нигрум.

Solanum nigrum (soLAYnum KNEEgrum, черный паслен) встречается в Старом Свете, от Африки до Индии и за ее пределами. Его листья используют как зелень, варят дважды и более, как ландыш. В Кении произрастают четыре его разновидности, три из которых пользуются большим спросом. Это основная зелень. Четвертый сорт считается слишком горьким для употребления в пищу. Из 61 зелени, протестированной в Африке, S. nigrum содержали наибольшее количество витамина А. В регионе Индии это растение имеет много названий, прочно входит в пищевую цепочку человека и очень популярно.Он также используется в медицине. Современные греки называют его « Styfno . Они отваривают листья, а затем используют их как основу для салата.

А теперь вернемся в Северную Америку.

Когда приехали европейцы, они увидели местные пасленовые. Поскольку они напоминали черных пасленовых в Старом Свете, их считали вариациями пасленовых Старого Света и называли … черными пасленами … всеми ими. Но со временем у ботаников были разные мнения, и названия были изменены или, что еще хуже, объединены, например, Solanum nigrum var.Americanum . Каждый ботаник, у которого есть свое мнение, назвал эти растения так, как ему казалось, они должны называться. То, что когда-то считалось разновидностью одного уроженца Северной Америки ( S. nigrum ), превратилось в множество растений с множеством названий. Затем еще более осторожные ботаники избавились от некоторых названий и сказали, что они вовсе не были черными полуночниками и не вариациями Старого Света. На самом деле, некоторые думают, что S. americanum (ah-mare-ree-KAY-num) даже не аборигены, а родом из Австралии.Вдобавок ко всему, растение Старого Света, оригинальный черный паслен, также стало натурализованным в Северной Америке. Так что суп превратился в мутный. Затем были сообщения о токсичности, что имеет некоторый смысл, если вы называете не-черные пасленовые черными пасленами, по сути, вводя несъедобные продукты в съедобную группу. Сказать, что это туманная семья, собирающая пищу, — ничего не сказать. Даже профессионалы исповедуют замешательство, хотя я думаю, что они его создали. Коренные народы хорошо разбирались в этом задолго до появления ботаников.

Нет сомнений в том, что в семействе Solanum есть токсичные члены. А зеленые ягоды упомянутых здесь растений ядовиты. Они убили несколько детей и, по крайней мере, одного взрослого в рамках учета. Домашний скот, поедающий растения / зеленые ягоды в поле или высушенный на сене, был отравлен и / или погиб. Тем не менее, во всем мире на протяжении веков многие из черных пасленовых заносились в список съедобных, если не очень почитаемых. В частности, в течение последней четверти века ботаники писали об их названиях и токсичности при правильном созревании и / или приготовлении.Некоторые до сих пор говорят «да», некоторые — «нет». Давайте посмотрим на наши основные три:

1) Абориген сначала назвал S. nigrum , затем S. nigrum var. americanum теперь называется Solanum americanum ; 2) разновидность этого S. americanum называется Solanum ptycanthum , (p-tic-ANTH-um) и 3) разновидность Старого Света называется Solanum nigrum . Хотя все они встречаются в большинстве регионов США, S. americanum предпочитает Юг, а S.nigrum на среднем западе и S. ptycanthum на севере. Тем не менее, S. ptycanthum является наиболее широко рассредоточенным и зарегистрирован в большинстве районов. Он также имеет меньшую родословную и не зарегистрирован в Калифорнии.

Некоторые думают, что S. ptycanthum является уроженцем Северной Америки, некоторые думают, что это гибрид S. americanum и S. nigrum . Один автор говорит, что зрелые плоды могут быть съедобными. В одном серьезном научном отчете говорится, что они кормили спелыми S.ptycanthum ягод крысам в течение 13 недель без обнаруженных проблем. Третий говорит, что индейцы, такие как чероки и катабва, ели листья S. ptycanthum и очень уважали их. Последнее мне нравится, но если S. ptycanthum является гибридом со старым миром S. nigrum , а не местным, то как долго индейцы могли его открыть, использовать и удержать на высоком уровне? почитать? Или они думают, что это гибрид десятков тысяч лет назад, как они думают, что S.americanum происходит из Австралии? Когда такие детали опускаются, иногда возникает вопрос, насколько всесторонне развиты некоторые «ботаники».

Поскольку эти три растения очень похожи друг на друга, каковы основные особенности их сортировки (хотя растения сильно различаются)?

1) У S. americanum зеленые ягоды с белыми крапинками. При созревании они становятся БЛЕСКАМИ черными. Они также растут в виде зонтика, то есть все стебли ягод обычно возвращаются в ОДНУ центральную точку.Чашелистики не прилегают к плоду. Ягоды имеют от 40 до 110 семян. Стебель НЕ очень опушенный. У сеянцев нет темно-бордового цвета под листьями.

Нижняя сторона листа S. ptycanthum.

2) S. ptycanthum выглядит как S. americanum , за исключением того, что у него бордовая окраска нижней части молодых листьев, особенно побегов. Ягода содержит от 50 до 100 семян. Несомненно, взрослую особь часто путают с S. americanum (). Это предполагает выращивание некоторых из того, что вы думаете, либо S.americanum или S. ptycanthum и исследуем нижнюю часть молодых растений. Некоторые говорят, что у взрослого растения под листьями краснеют.

3) S. nigrum имеет тусклые черные ягоды при созревании, и они имеют тенденцию быть больше, чем два других. Кроме того, стебли ягод не выходят из одной точки, а немного разделены на стебле и расположены в шахматном порядке, как колосья. Обычно в нем содержится от 25 до 30 семян, длиной от 1,8 до 2,2 мм, но может быть от 15 до 60.

Несмотря на то, что они распространены повсеместно и в изобилии, я избегал «Черного паслена» в течение многих лет из-за их токсичности, даже когда они созрели.Затем я узнал о менеджере местного продуктового магазина с Кубы, который ел спелые ягоды всякий раз, когда находил их. С живой местной морской свинкой мне пришлось попробовать. Моим растением de trepidation был S. americanum , и я был осторожен, начиная с четверти одной ягоды за раз, затем на следующий день половину ягоды и так далее, продвигаясь вверх. Они довольно вкусные. Я не ел их по чашке за раз и не испек пирог, как Euell Gibbons, но в качестве дополнительного закуска спелые ягоды оказались вполне съедобными, хотя вкус варьируется от затхлого до сладкого.Они выглядят черными, но на самом деле имеют ярко-фиолетовый цвет и, вероятно, полны антиоксидантов.

Хотя я лично не доказал это себе в отношении всех трех упомянутых здесь видов — S. nigrum не так распространен на местном уровне — некоторые исследователи говорят, что стебли и листья как S. americanum , так и S. nigrum съедобны после варки. И по причинам, о которых я расскажу, я добавлю, что их нужно варить дважды, по крайней мере 15 минут каждый раз. Эти эксперты также говорят, что ягоды каждого из них съедобны, когда они полностью спелые, как сырые, так и приготовленные.Что касается S. ptycanthum , то приготовленные листья ели индейцы, и, как упоминалось ранее, в одном эксперименте спелые ягоды, скармливаемые крысам в течение трех месяцев, не причинили им вреда.

Зачем варить листья дважды? Три причины. Первый из них был получен из отчета ветеринара о S. nigrum , в котором говорилось, что токсичность варьируется от растения к растению и от сезона к сезону (хотя я думаю, что они объединяли их все вместе как черный паслен). В качестве примера они приводят картофель, который производит токсичный зеленый картофель с кожурой, иногда в зависимости от условий выращивания.Таким образом, хотя однократное кипячение может сработать в этом году, оно может не работать в следующем году. Затем в Африке листья сорта S. nigrum отваривают дважды. Как долго их варят, не сообщается. Это называлось «некоторое время». В-третьих, у меня был близкий друг, который варил до готовности листья S. americanum . Он не стал их варить второй раз, потому что подумал, что у него листья совсем другого растения. У него заболела голова. Это говорит мне, что одного кипячения недостаточно, даже если это так. Чем старше листья, тем они горькие и токсичные, поэтому сборщики должны собирать более молодые листья и ботву, а не съедать их в избытке.Присмотримся к растениям поближе.

Спелые ягоды S. americanum, съедобные

У Solanum americanum чередующиеся листья, опушенные снизу, особенно по краям. В молодости они не красновато-пурпурные снизу. Они могут быть от овальных до треугольных, без зубов или с неправильными зубьями. Цветки пятилепестковые, белые, с небольшими пыльниками. Ягоды покрываются белыми крапинками до полного созревания, после чего становятся черными и блестящими, что очень важно. Ягоды обычно собраны в грозди на нескольких коротких стеблях, исходящих из одной точки или почти из одной точки — это важно.Чашелистики не прилегают к плоду. Обычно он содержит от 40 до 110 семян и более, длиной от 1 до 1,5 мм. Здесь, во Флориде, он плодоносит почти круглый год.

Незрелые ягоды S. americanum, токсичные

Профессор Джулия Мортон в своей книге « Дикие растения для выживания в Южной Флориде » говорит, что полностью спелые ягоды S. americanum съедобны в сыром или вареном виде. Молодые листья и стебли съедобны. В энциклопедии сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда также говорится, что сваренные листья и спелые фрукты съедобны.Сэм Тайер в своей последней книге, Nature’s Garden , также утверждает, что они съедобны. В листьях содержится около 6990 мг бета-каротина на 100 г.

Solanum nigrum , высотой от одного до трех футов, имеет тусклые черные плоды — тусклые, что важно, — и плоды больше, чем S. americanum . Он может иметь до 60 семян, хотя обычно от 15 до 35. Незрелые плоды могут быть от светло-зеленого до почти белого цвета. У цветка большие пыльники, чашелистики обычно прилегают к плоду, и они кистевидные, то есть не все исходят из одной точки, а идут вдоль стебля (цветоноса) — это важно.По словам Эдварда Шеллинга и Ци-шэн Ма, факультета ботаники Университета Теннесси, его спелые плоды съедобны, как и приготовленные листья. 46, Economic Botany, 1992. Правительство Канады также сообщает, что ягоды съедобны. Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда сообщает, что сваренные листья и спелые ягоды съедобны.

Итак, это довольно ясно. Затем идет Solanum ptycanthum . S. ptycanthum очень похож на S.americanum , но в основном он безволосый и может иметь листья с пурпурной нижней стороной, особенно в молодом возрасте. Пурпурная нижняя сторона важна для идентификации молодого растения. Его также называют восточным черным пасленом и вест-индийским пасленом.

S. ptycanthum — однолетнее или недолговечное многолетнее растение, которое вырастает до ярда или около того, но обычно короче. Он имеет тенденцию быть хорошо разветвленным в верхней части, а стебли обычно почти безволосые и гладкие. Зрелые листья чередуются, они бледно-зеленые, мягкие, тонкие, почти полупрозрачные, овальные до овально-копьевидных.Цветки маленькие, обычно от двух до пяти, сгруппированных вместе в небольшой зонтик (из одной точки) на коротком стебле (цветоносе), торчащем со стороны стебля, а не из пазухи (там, где лист встречается со стеблем). ) Цветок звездообразный, белый или белый с пурпурным оттенком с желтой звездой, часто с пурпурными прожилками при выращивании при низких температурах. Похоже на цветок картофеля, но намного меньше по размеру. Цветет с июня до поздней осени в северных странах. Плоды сначала зеленые, но при созревании становятся черными, блестящими и сочными, от 50 до 110 мелких плоских семян и от 4 до 8 мелких, твердых, неправильных косточковых крошек.Зрелые плоды отслаиваются на стыке плодоножки и цветоноса (там, где стебель ягоды встречается со стеблем, на котором она росла). Я не читал сообщений о том, что у S. americanum есть косточковые крошки, что, если это правда было бы еще одним отличием между S. americanum и S. ptycanthum.

Для справки: листья и молодые побеги Solanum villosum (vee-LOW-some) используются как листовые овощи. Спелые ягоды светло-зеленые или желтые, а листья настолько опушенные, что могут казаться липкими.Насколько мне известно, его ягоды несъедобны. Листья S. guineense (gin-ee-EN-see) также съедобны. Путаницу усугубляет Solanum retroflexum , ранее Solanum burbankii . Его приготовленные листья и спелые фрукты съедобны. Как указывает его старое научное название, он имеет гибридное происхождение. Сообщается, что растение было выведено Лютером Бербанком в начале 1900-х годов и является гибридом S. villosum и S. guineense , хотя это может быть спорным. S. retroflexum компактный, обычно вырастает до одного-двух футов в высоту и может плодоносить, когда его рост составляет всего четыре дюйма. Созревший плод темно-сине-пурпурный. Зеленые (незрелые) плоды ядовиты.

Как правило, растение черного паслена может производить до 178 000 семян с одного растения. В грамме около 2000 семян. Растение можно размножать стеблевыми черенками. Под культивацией регулярно собирают листья и ботву. Состав 100 г съедобной части «африканских» листьев паслена (предполагаю S.nigrum ) — вода 87,8 г, калорий 39, белок 3,2 г, жир 1 г, углеводы 6,4 г, клетчатка 2,2 г, кальций 200 мг, калий 54 мг, железо 0,3 мг, бета-каротин 3,7 мг, аскорбиновая кислота 24 мг. Содержание сухого вещества колеблется от 6 до 18% в зависимости от возраста растений, влажности почвы и удобрений. Белок богат метионином.

Solanum означает «успокаивающий», потому что некоторые члены семьи вызывают сон. Americanum означает Америку, nigrum означает черный, а ptychanthum происходит от двух греческих слов, означающих «сложенный цветок».« Villosum волосатая, а retroflexum означает изогнутая назад. Как и у S. nigrum , у S. retroflexum чашелистики повернуты назад от ягоды. Burbankii для Лютера Бербанка и guineense означает из Гвинеи.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

S. americanum : Зеленые ягоды с белыми крапинками, плоды в грозди, расходящиеся из одной точки. Блестящий черный.

S. ptycanthum : Подобен americanum, но молодые листья и побеги темно-бордовые под листом, плоды имеют семена и крошку.

S. nigrum : тусклые черные ягоды, расположенные вдоль стебля.

ВРЕМЯ ГОДА: Лето в северных странах, круглый год в более теплых областях.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Хорошо переносит песок и сухие условия, но предпочитает хорошо возделываемые и плодородные почвы. Если это сделает помидор счастливым, он сделает счастливым черный паслен.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Созревшие ягоды в сыром или вареном виде, молодые листья, верхушки стеблей отваривать дважды по 15 минут.

ТРАВЯНОЙ БУМ

Ушибленные листья, применяемые наружно для облегчения боли и уменьшения воспаления, также применяются при ожогах и язвах.Их сок использовался от стригущего лишая, подагры и боли в ухе.

Выбор растений со съедобными ягодами, которые нравятся птицам

Птицы, наверное, самые желанные посетители любого сада — они не только демонстрируют такую красоту и изящество, но и заставляют ваш сад звучать так же красиво, как и выглядит! Один из лучших способов привлечь этих пернатых красавиц в свой ландшафт — это растения, которые приносят съедобные ягоды.

Если вы когда-нибудь пробовали выращивать чернику или малину для себя, то, возможно, уже заметили, что птицы любят пастись на них на завтрак так же сильно, как и мы.Иногда кажется, что мы стремимся первыми собрать следующую волну спелых ягод! Пытаетесь ли вы привлечь птиц в свой двор или отвлечь их от других съедобных продуктов в вашем саду, попробуйте вырастить эти растения — каждое со съедобными ягодами, которые просто для птиц!

Бузина
Осенью этот куст среднего размера увяз в огромных пучках мелких черных ягод. Эти ягоды имеют горький вкус для людей, но малиновки, голубые дрозды, кошачьи птицы и другие певчие птицы, кажется, их любят.Хотя они считаются съедобными, мы предостерегаем от попытки съесть их до того, как они созреют — они ядовиты до того, как станут черными. На самом деле, даже после созревания лучше приготовить ягоды бузины, прежде чем употреблять их в пищу.
Кусты бузины со своими ярко-красными стеблями придают дополнительный интерес пейзажу. Они также прекрасны весной и летом, прежде чем их гроздья крошечных белых цветов поблекнут, превратившись в плоды. Вы даже можете найти некоторые сорта с очаровательной фиолетовой листвой или пестрыми листьями.
Арония
Этот местный кустарник, также известный как арония , обеспечивает цветение ранней весной, сладкие летние ягоды и фантастический цвет осени, который добавляет красоту саду в течение всего года. В Вирджинии, Мэриленде и других восточных штатах родом черноплодная рябина и красная черноплодная рябина. Хотя черноплодную рябину можно чаще увидеть в горах, она все еще хорошо растет, когда ее высаживают в нашей зоне, и птицы предпочитают черноплодную рябину.Вы заметите, что зимние птицы, такие как кардиналы, особенно любят фрукты, богатые антиоксидантами.
Serviceberry
Кустарники Serviceberry — это листопадные растения, которые могут варьироваться от небольших кустов до деревьев, достигающих более 25 футов в высоту. Они предлагают четыре сезона своими изящными весенними цветами, летними ягодами, осенним цветом и привлекательной зимней корой. Кажется, что птицам не хватает сладких темно-фиолетовых ягод! Если один из этих кустов выстроится вдоль вашей дорожки или вырастет на заднем дворе, вы заметите, что в ваш сад стекаются многие виды, в том числе дрозды, дятлы и свиристели.
Ягоды колбасы безопасны для употребления в свежем виде, но их сладкий ореховый вкус также является отличным дополнением к пирогам, джемам, винам и сидрам. Их также можно сушить и добавлять в зерновые и сухие смеси.
Красная шелковица
Это дерево приносит большие раздельные плоды — вроде малины, но немного длиннее (и выросло из дерева, а не из небольшого куста). Хотя здесь также могут расти черные или белые виды шелковицы, красная шелковица произрастает в наших лесах.Фактически, мы не советуем сажать белые тутовые деревья, поскольку они считаются инвазивными и могут вытеснить наши местные виды.
Многие из наших пернатых друзей будут стекаться в ваш сад, чтобы отведать этих сладких, сочных ягод, в том числе перепелов, кошачьих птиц, трэшеров и голубых птиц. Этот кустарник привлекает не только этих любящих ягоды птиц, но и его богатые нектаром цветы также привлекают множество насекомых, а значит, и птиц, питающихся насекомыми!
American Beautyberry
Американские кусты бьютиберри известны своими уникальными ярко-пурпурными ягодами, благодаря которым они получили свое название.Многие садовники сажают эти великолепные кусты, чтобы добавить к своему ландшафту неповторимый осенний и зимний интерес, но неудивительно, что многие ягоды не хранятся до зимы. Это просто потому, что они являются важным источником пищи для наших любимых местных птиц!
Малиновки, трэшеры, кардиналы, пересмешники, зяблики и буксиры сходят с ума от красавицы, как и другие дикие животные, такие как белки, еноты и лисы. Хотя красавица чаще встречается на юге, ареал этого растения простирается достаточно далеко на восточном побережье, включая районы Мэриленда.
Птицы едят ягоды по тем же причинам, что и мы: они дают энергию, они полны антиоксидантов и, прежде всего, они имеют прекрасный вкус! Выбор растений с ягодами также добавляет необычайный интерес к вашему ландшафту в течение всего года. Ягоды часто цепляются за ветки до весны, придавая им исключительную зимнюю привлекательность и обеспечивая надежный источник пищи для зимних птиц.
Ищете ягоды, которые любят птицы в Александрии, штат Вирджиния? Остановитесь у Greenstreet Gardens в одном из наших двух мест в Александрии или в нашем садовом центре в Лотиане, штат Мэриленд, чтобы увидеть нашу подборку деревьев и кустарников!
Черноплодная рябина: идентификация, листья, кора и среда обитания
Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).
Черноплодная рябина — это кустарник маленького и среднего размера с прямостоячим возвышающимся ростком. Небольшие грозди белых цветов весной сменяются блестящими черными плодами. Фрукты с высоким содержанием антиоксидантов используются в выпечке и для приготовления джемов, желе, сиропа, чая, сока и вина. Фрукты могут сохраняться до зимы и служат источником пищи для птиц и других диких животных. Этот кустарник принадлежит к семейству розовых и произрастает в Северной Америке.

— нажмите, чтобы воспроизвести видео —
Ствол / Кора
Кора коричневая, относительно гладкая, с явными чечевицами.
Ветви / веточки
Веточки новой древесины сначала зеленые, с возрастом становятся красноватыми и, наконец, пурпурно-коричневыми, как старые стебли. Веточки голые, с длинными верхушечными и боковыми почками, имеющими несколько крупных чешуек. Боковые бутоны образуют короткие веточки, на которых растет цветочная гроздь.
Высота
Этот вертикальный куст может вырасти от 1 до 2,5 метров (от 3 до 8 футов) в высоту. Кусты могут быть многоствольными и зарослями. В оптимальных условиях эти кусты могут вырасти более чем до 1 шт.5 метров шириной.
Листья
Листья аронии черноплодной встречаются очередные, темно-зеленые, блестящие, с мелкими зубцами по краям. Их длина составляет от 2,5 до 8 см (от 1 до 3 дюймов). Осенью листва становится темно-красного дерева.
Цветы
Цветки с 5 частями, эффектные, около 20 тычинок с эффектными розовыми или пурпурно-красными пыльниками и с 5 частями, все поднимаются из желто-зеленого центрального цветоложа. У 5 белых лепестков зауженные основания. Цветочные бутоны появляются с новыми листьями.
Фрукты
Грозди от 6 до 12 мм (от 1/4 до 1/2 дюйма) плодов становятся пурпурно-черными или черными в конце лета и осенью.
Среда обитания
Обычно предпочитает влажные (кислые) почвы, но может переносить периодические засухи или наводнения. Этот кустарник растет в некоторых центральных районах Канады и США, но чаще встречается в восточных районах обеих стран. Он натурализовался в некоторых других регионах, включая Восточную Азию.
Съедобные части
Ягоды съедобны, хотя вкус лучше после запекания или изготовления желе, сиропов и т. Д.Считается, что они максимально питаются после первых заморозков. Черноплодная рябина очень богата пектином, поэтому желательно добавлять в желе. Эти ягоды содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая цинк, магний, железо и витамины A, C, E и K.
Другое название
Черноплодная рябина.

Где найти и как использовать черную малину Висконсина
ЗАКРЫТЬ
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайд
Проницательные любители ягод прямо сейчас награждают себя свежей черной малиной в своих блинах, смузи и булыжниках.Но это только в том случае, если они проявят некоторую силу воли при выборе.
Многие из вкусных черных фруктов попадают прямо из тростника в рот, а не из ведра. . . так много для отложенного удовлетворения.
Черная малина, также известная как черная малина, произрастает на местном уровне и произрастает в Висконсине. Они представляют собой лучшую летнюю еду.
«Когда я даю уроки дикой еды, меня часто спрашивают:« Какая у вас любимая дикая еда? »Я думаю, люди ждут от каких-то малоизвестных или обычных растений, поэтому они часто удивляются, когда я отвечаю:« Черная малина, руки вниз. , — сказал Крис Гэвин, владелец компании Eagle Outdoor Skills в Cross Plains.
«Я люблю эти ягоды в свежем виде сразу с тростника, принесенные домой с залитым кремом, превращенные в куст для смешивания в коктейлях, приготовленные как варенье, замороженные на потом. Одна из моих самых любимых пар — приготовить черный малиновый соус чипотле, который идеально подходит для стейка из оленины ».
Черная ягода, а не ежевика
Висконсин находится примерно в географическом центре вселенной черной малины, согласно карте Министерства сельского хозяйства США. Черная малина, известная под своим научным названием Rubus occidentalis , встречается в дикой природе на большей части территории США.С. штатов к востоку от Скалистых гор, затем на север в Канаду.
Черные ягоды, которые очень нравятся как людям, так и диким животным, отличаются от ежевики. Ежевика — твердые ягоды. Напротив, черная малина полая, как красная малина, и меньше ежевики.
Многие предпочитают черную малину из-за ее более твердой текстуры и более мелких семян ежевике. Некоторые говорят, что черные шапки — это золотая середина между землистостью и яркостью.
Плоды Blackcap сначала зеленые, затем становятся красными перед созреванием до очень темно-фиолетовых или черных, когда они легко снимаются с тростника.
«Не путайте их с ежевикой!» — сказала Тереза Аллен, автор еды из Висконсина и соавтор книги «Вкус Висконсина: неофициальная история еды и питания в штате Барсук» (2009, Историческое общество Висконсина). «Они слаще и сочнее ежевики (которые больше и имеют белую сердцевину) и более ароматные, чем красная или белая малина. Выберите самые темные — они самые спелые и сладкие ».
Улучшенная ягода?
Что касается пользы для здоровья, то кажется, что черная малина намного превосходит ягодную упаковку, обладая превосходными антивозрастными и профилактическими свойствами.
«В исследовании 2002 года, в котором сравнивались пять типов ягод тростника (вечнозеленая ежевика, марионника, бойзеновая ягода, красная малина и черная малина), было показано, что черная малина обладает самой высокой способностью абсорбировать радикалы кислорода, что означает, что они могут поглощать большое количество кислорода. — свободные радикалы, которые, как известно, повреждают ДНК, вызывают преждевременное умственное старение и другие повреждения наших клеток », — сказала Эми Гиффин из Cedar Grove, зарегистрированный диетолог в Advocate Aurora Healthcare и бывший президент Висконсинской академии питания и диетологии.
По словам диетолога Эми Гиффин, черная малина обладает лучшими противовоспалительными и антивозрастными свойствами по сравнению с другими ягодами. (Фото: любезно предоставлено Эми Гиффин.)
Большинство ягод схожи по питательности, однако черная малина имеет более высокую концентрацию полифенолов, микроэлементов, которые мы получаем из определенных продуктов растительного происхождения, — объяснила она.
«В частности, они богаты антоцианами, что придает черной малине насыщенный цвет. Антроцианы — это флавоноидные соединения, которые отвечают за красный, фиолетовый и синий цвета фруктов и овощей.Гиффин сказал, что эти соединения помогают защитить от некоторых болезней.
«Антоцианы обладают антидиабетическим, противораковым, противовоспалительным, антимикробным и противодействием ожирению, а также помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала она.
Черный колпак — хороший источник множества витаминов, минералов и клетчатки. «Чашка свежих ягод также обеспечивает более трети рекомендованной большинством взрослых диетической нормы витамина С. . . еще один мощный антиоксидант, — сказал Гиффин.«Черная малина также относительно низкокалорийна, примерно 70 калорий на чашку свежих ягод».
Жорж разрешен
На розничном уровне в продуктовых магазинах найти черную малину бывает непросто. По словам менеджера по производству Тома Вендлинга, к концу июня компания Sendik’s Fine Foods, 18985 W. Capitol Drive в Брукфилде все еще искала поставщика. «Они очень сезонные, с коротким периодом с начала июля до начала августа», — сказал он. «Большая часть продукции — это дикие урожаи, а не культивируемые.”
Лучшими источниками могут быть фермерские рынки, U-подборщики или фермерские прилавки. Автор Аллен сказал, что черная малина — редкое угощение со старомодной привлекательностью, потому что она, как правило, доступна только на фермерских рынках или приобретена через друга, у которого есть заплатка.
На юго-востоке Висконсина на рынке Jelli’s Market по адресу N5648 S. Farmington Road, недалеко от Хеленвилля, к середине июля будет продаваться свежесобранная черная малина, по словам Джоди Кнебель из Jelli’s.
В центральном Висконсине владелец фермы Лейквью Берри недалеко от Мосини, 203121 Берген-роуд, считает, что это самая большая ферма в штате, которая продает культивированную черную малину.Они также продают красную, золотую и фиолетовую малину, а также смородину, чернику и крыжовник в вариантах U-pick, предварительно собранные и замороженные.
«Черная малина, несомненно, самая полезная для здоровья», — сказал Деннис Левер, который вместе со своей женой Фрэнсис владеет семейной фермой. По словам Левера, выращивая малину более 60 лет, черный сорт является предпочтительным выбором, когда сборщики привыкают к разным цветам.
Черная малина также значительно тяжелее другой малины из-за всех содержащихся в ней минералов, сказал Левер.Lakeview Berry Farm выделяет восемь акров земли под три сорта черной малины, которые продлевают их вегетационный период на целый месяц. Левер сказал, что в 2020 году выпало достаточное количество осадков, поэтому они должны появиться в этом месяце.
Они выращивают три разновидности: Нивот, Джевел и Мак Блэк. По словам Левера, сорта дают более крупные ягоды, чем дикие черноголовки. Он называл черную малину самым секретом в государстве. Некоторые сборщики приходят и проводят большую часть своего времени непосредственно за едой в безумии малины.
«Они садятся и просто наедаются», — сказал он.
Висконсинская ассоциация производителей ягод и овощей — полезный онлайн-источник для поиска других ягодных хозяйств.
Прогулка по лесным ягодам
Дикие корма — хороший вариант для целеустремленных любителей черной шапочки. Аллен сказал, что эти ягоды наиболее тесно связаны с «дикой стороной Висконсина», которую можно найти в лесу или на проселочной дороге.
«Это своего рода еда для памяти, связь с природными щедротами Висконсина и с более ранними, может быть, лучшими временами», — сказала она.«Живя на севере, жители Висконсинса придерживаются принципа« давай, пока можешь », что усиливает чувство« редкости », связанное с черной малиной. К тому же наша бережливая природа Среднего Запада любит бесплатную еду ».
Как и другие ягоды малины, черноплодные ягоды очень скоропортящиеся и имеют сезон около трех недель. Собирательство также зависит от времени, так как птицы и млекопитающие конкурируют за сладкие ягоды. Один собиратель из озера Миллс рекомендует гулять на природе как лучший способ их обнаружить.
«Мой главный совет по поиску черных шапок — просто прогуляться, они повсюду вдоль системы троп Висконсина», — сказал Зак Ванселоу, заядлый турист. Он сказал, что традиционно собирает корм в одиночку, но «в последние годы я вывозил своего семилетнего сына с собой, чтобы он узнал о растениях вдоль тропы».
В это время года Ванселоу нравится смешивать черные шляпки с лесными ягодами шелковицы и крыжовника, чтобы запекать их в свежих ягодах.
Черная малина узнаваема даже зимой, когда красновато-пурпурные стебли выделяются на фоне снега.В конце весны их изогнутые трости наполняются белыми цветами, которые ниспадают в виде спиреи свадебного венка. Летом стебли часто содержат как красную, так и черную малину, но только черные созрели для сбора.
Только не позволяйте их красивой внешности вводить вас в заблуждение. Сбор дикой черной шапки не для неженок, так как растения обладают огромными шипами. Собирателям, возможно, придется бороться с комарами, клещами или змеями. Кроме того, черные шапки созревают в самое жаркое время года, и, к сожалению, шорты и сандалии неуместны на грядках из шиповника.
Эксперт по собирательству Гэвин из компании Eagle Outdoor Skills дал несколько советов. «Во время сбора урожая я либо ношу своих охотничьих товарищей, либо принимаю поцарапанные ноги как достойную плату за вход и светлую рубашку с длинными рукавами. Для сбора я отрезаю верхушку кувшина для молока или уксуса размером с галлон (оставляя ручку неповрежденной) и прикрепляю его с помощью карабина к поясу, чтобы обе руки были свободны, — сказал он.
Подарок, который продолжают дарить
Хотя черная малина очень скоропортящаяся, ее можно легко сохранить для дальнейшего использования.Консервирование в виде начинки для пирогов или их обезвоживание в сушеные целые ягоды — хорошие варианты, если у вас есть оборудование и навыки. Заморозить проще всего, если у вас есть морозильная камера. Некоторые рекомендуют замораживать свежую немытую черную малину одним слоем на противне, застеленном воском или пергаментной бумагой, а затем переливать в пакет для заморозки.
Замороженная черная малина не обесцветит тесто при смешивании кексов. (Фото: Дженнифер Руд Клетт)
Менее сложный способ — отмерить чашку немытых ягод и сразу положить в пакет для заморозки, чтобы использовать их позже в рецептах.Если вы выпекаете кексы, пироги или чипсы, оттаивание не требуется, просто промойте их, пока они заморожены, и добавьте в тесто. Преимущество замороженных ягод в том, что они не обесцветят тесто.
Для блинов разморозьте и слейте воду с ягод, прежде чем добавлять их в блины после того, как они застынут на горячей сковороде. Отведать блины с черной малиной рождественским утром, через несколько месяцев после того, как они созрели, может показаться обманом природы, но это будет простое удовольствие, которым можно насладиться во время снежных зимних праздников.Аллен сказал, что летом она обычно собирает их на поместье друга за пределами Стаутона, а потом вылавливает белок где-то далеко. «Пару лет назад я собрала их много, достаточно, чтобы заморозить для использования зимой», — сказала она. «Какой подарок!»
Дженнифер Руд Клетт — внештатный писатель из Висконсина, посвященный истории, еде и жизни Среднего Запада. Свяжитесь с ней на jrudeklett.com.
**************
Узнавайте черную малину по ее полой сердцевине, в отличие от ежевики, которая сплошная.(Фото: Дженнифер Руд Клетт)
Десять вкусных способов отведать черную малину
Вот 10 способов отведать суперпитательной черной малиной этим летом от любителей черной шапочки из группы под названием Wild Food Wisconsin на Facebook и из хорошо известного штата Висконсин автор еды Тереза Аллен.
1. Лопаются в рот, сами по себе. Это был самый популярный способ.
2. На десерт посыпают ванилью, кленовым орехом, шоколадом или мороженым голубой луны.
3.Посыпать хлопьями, яйцами, тостами или блинами на завтрак.
4. Изготавливается в виде джема, компота, сиропа или замораживается удобными порциями по одной чашке, чтобы зимой наслаждаться вкусом лета.
5. Запеченный в коблер, чипсы, пироги, торты, клафути, кексы или вместе с любым типом пирога, который только можно себе представить, включая еду ангела, чизкейк или песочное печенье.
6. Едят в миске с молочной начинкой по вашему выбору, например, с молоком, сливками, сметаной, йогуртом, творогом или взбитыми сливками, затем, возможно, с сахаром, кленовым сиропом, хлопьями с виноградными орехами или мюсли.
7. Включенный в состав напитков или настоянный на нем. Смузи, мохито и другие коктейли, медовуха (вино, приготовленное с медом), лимонад, домашнее пиво, чай (с использованием сушеных листьев), водка и куст черной малины.
8. Смешивается с другими сезонными ягодами штата Висконсин, такими как смородина, бузина, клубника, черника, шелковица и крыжовник.
9. В сочетании со вкусами ванили, шоколада, сирени, кофе, мяты, лаванды, миндаля или лимона. При выпечке и приготовлении пищи подумайте о добавлении или усилении этих ароматов экстрактами ко всему, что содержит черную малину.
10. Используется в летних салатах, заправках или маринадах. Для райского сезонного заправки для салата разомните черные колпачки и добавьте на несколько дней яблочный уксус, процедите твердые вещества и при желании добавьте каплю меда. Смешайте с грецким орехом или оливковым маслом первого холодного отжима с добавлением соли и перца. Полить зеленым салатом, фруктовым салатом, куриным салатом или салатом из макарон или замариновать свиные отбивные. Наслаждайтесь приготовленными на гриле отбивными со свежей черной малиной.
Наши подписчики делают эту отчетность возможной.Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel по адресу jsonline.com/deal.
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.