Необычные грибы мира фото и название: пальцы дьявола, ушки..
Природа – просто поразительна. Многообразие форм флоры и фауны поистине впечатляет. Сегодня мы обратим пристальное внимание на царство Грибы. Нижеупомянутые экземпляры имеют такой непривычный внешний вид, что, на первый взгляд, невозможно сообразить, что это грибы. Вы будете потрясены! Итак, 7 самых необычных и удивительных грибов в мире.
Звездовик сводчатый (лат. Geastrum fornicatum)
Кажется, будто Земля-матушка решила сотворить гриб по образу и подобию человека. Звездовик сводчатый действительно напоминает человеческую фигуру. Также этот гриб похож на куполообразную земляную звезду. Поэтому в народе, в англоязычных странах, его так и называют. Второй вариант наименования – акробатическая земляная звезда.
В высоту он достигает 4-8 см. Обычно встречается поодиночке или небольшими группами в лесах Северной Америки и Европы, преимущественно в Мексике и на юго-западе Соединённых Штатов Америки. Если Вы обнаружите этот гриб, Вы должны знать, он несъедобный.
Если мельком взглянуть на дрожалку мозговую, её невольно можно спутать с мозгом, небольшим, но всё-таки мозгом. Тело гриба подобно розовому желе с белой твёрдой начинкой. Дрожалка мозговая является паразитом другого гриба, стереума краснеющего (кровяно-красного), который в свою очередь паразитирует на мёртвых ветках хвойных деревьев. Гриб встречается в умеренных широтах Европы, Северной Америки, северной Азии, иногда в Австралии. Есть его нельзя, поскольку последствия могут быть фатальными.
Дрожалка мозговая в разрезе.
Интересуетесь грибами? Прочтите 10 интересных фактов про грибы и грибки!
Бокальчик полосатый (лат. Cyathus striatus) – маленькое птичье гнездо с миниатюрными яйцамиКакая же крошечная птичка нашла это гнёздышко и отложила в нём яйца? Спокойно: это вовсе не дело крыльев миниатюрной пташки.
Речь идёт о красивом грибе бокальчике полосатом, или, как его ещё именуют, циатусе полосатом. Вы можете найти эти интересные грибы летом и осенью на мёртвой древесине в районах с умеренным климатом по всей планете: в Азии, в Европе, в Северной, Центральной и Южной Америке, в Новой Зеландии. Цвет и размер бокальчиков полосатых может немного отличаться, но, как правило, они не больше 1 см в ширину и в высоту. Циатус полосатый имеет серую или коричневую окраску. К слову, в научной литературе крохотные «яйца» называются перидиолями.
Уши посреди леса? Это выглядит словно фильм Дэвида Линча. Но это может произойти с Вами в действительности. Вы даже можете съесть их, если захотите. На самом деле это грибы под названием аурикулярия уховидная. Их размер варьируется от 3 до 12 см. Встретить эти рыжевато-коричневые «ушки» можно во влажных местах, преимущественно на отмерших лиственных деревьях и кустарников. Грибы растут круглый год, однако чаще всего их можно обнаружить осенью. Они широко распространены в умеренном и субтропическом климате по всему миру.
Гриб аурикулярия уховидная в Азии, особенно в Китае, считается деликатесом. Его специально выращивают на мёртвой древесине, например, древесине дуба пробкового, бузины, банана райского. Будучи в Китайской Народной Республике, Вы можете попробовать китайский суп «Чёрный гриб», обязательный ингредиент, которого вышеупомянутый гриб. Также аурикулярия уховидная используется для приготовления салатов. В Китае, Гане, Нигерии полагают, что блюда из этих грибов являются лечебными. В частности китайцы, считают, что суп с «ушами» помогает в борьбе с простудой и лихорадкой.
Любите экзотическую кухню? Ознакомьтесь со статьёй и фотографиями необычной китайской еды!
Антурус арчера (лат. Clathrus archeri) – пальцы дьявола, осьминог или морская звезда?Когда гриб антурус арчера раскрывается, внешне он имеет сходство с морской звездой или осьминогом.
Обычно имеет от 4 до 7 розовато-красных «щупальцев». В народе известен как пальцы дьявола, самый жуткий в мире гриб. Его легко распознать не только по внешнему виду, но и по ужасному неприятному запаху падали. Запах привлекает мух, которые распространяют споры. Растёт антурус арчера группами, зачастую среди древесных щепок, старых пней и залежавшейся листвы. Изначально он произрастал в Австралии и Тасмании, сейчас же его можно отыскать и в Европе, и в Северной Америке, и в Азии. Не пробуйте этот гриб в раскрытом состоянии, он несъедобен.
Нераскрытый гриб антурус арчера.
Если Вы будете прогуливаться по лесам Северной Америки и некоторых европейских стран, Вы можете обнаружить гриб с пугающим народным названием, кровавый зуб или дьявольский зуб. Хотя есть люди, которые смотрят на него с кулинарной точки зрения. Им гриб напоминает мороженое с клубничным сиропом.
«Кровоточить» ярко-красной жидкостью могут только молодые влажные грибы. Интересно, что жидкость содержит эффективный антикоагулянт. Пока гинделлум пека молодой, его легко идентифицировать, но по мере старения гриб становится бурым и невзрачным.
Когда этот гриб встречается на пути, кажется, что мертвец пытался собственноручно выбраться из своей могилы. Но речь опять же идёт про грибы, народное название которых пальцы мертвеца. Несъедобные грибы Xylaria polymorpha появляются весной, чаще всего на повреждённых пнях или гнилой древесине.
Молодые грибочки.
Зрелые чёрные грибы.
Xylaria polymorpha в разрезе.
Жуть! Вылитые пальцы зомби.
Как Вам подборка необычных грибов? Который из них удивил Вас больше всего? Поделитесь своим мнением в социальных сетях!
+23 фото, названия, съедобность и описание
Среди представителей грибного царства встречается масса весьма необычных экземпляров как по форме, так и по цвету. Гриб фиолетового цвета – не редкий, но благодаря своему внешнему виду довольно экзотический «житель» леса. Существуют съедобные, условно съедобные и несъедобные грибы фиолетового цвета, которые нужно уметь различать любому грибнику.
Съедобные виды фиолетовых грибов и их описание
Прежде чем отправляться на «тихую» охоту за столь экзотическими грибами, нужно обезопасить себя от ошибки. Для этого мало знать их названия, важно ознакомиться с фото и описанием плодов, чтобы понять, как выглядят съедобные фиолетовые грибы.
Пецица фиолетовая
Пецица — представитель рода с одноименным названием. Гриб имеет небольшое плодовое тело, диаметром 0,5-3 см чашевидной формы. Ножка у данного вида, как правило, отсутствует, так как пецица относится к дискомицетам. Однако небольшая ложная ножка может присутствовать. Поверхность пецицы гладкая, внутренняя поверхность дискомицета имеет сиреневый окрас, а вот внешняя бледная и может иметь сероватый оттенок.
Хрупкая и тонкая мякоть гриба не обладает как таковым вкусом и запахом. Цвет мякоти – сиреневый.
Вас может заинтересовать:Лаковица аметистовая с фиолетовой ножкой и шляпкой
Лаковица аметистовая принадлежит к семейству Рядовковые и роду Лаковица.
Мякоть — тонкая, имеет лиловый окрас и довольно нежный вкус.
Паутинник фиолетовый
Паутинник фиолетовый – редкий представитель своего царства, относящийся к семейству Паутинниковые. Шляпка паутинника меняет форму по мере его роста. Если сначала она выпуклая и с опущенными краями, то позже становится плоской и покрывается чешуйками. Диаметр шляпки не превышает 15 см.
Толстая ножка паутинника, ширина которой достигает 2 см, слегка уплотняется книзу. На верхней части ножки присутствуют мелкие чешуйки. Длина может колебаться в пределах от 6 до 12 см.
Мякоть имеет плотную текстуру. У зрелых экземпляров голубой цвет мякоти выцветает до практически белого. При контакте с воздухом после среза, мякоть приобретает коричневые оттенки. Широкие и редкие пластинки паутинника, словно окутаны вуалью. Паутинник практически не издает запаха, но обладает приятным ореховым вкусом.
Рядовка с фиолетовой шляпкой и толстой ножкой
Рядовка относится к роду Говорушка и семейству Рядовковые. Рядовка имеет и другие названия, такие как синюха, синичка и синеножка.
Синичка – рядовка с довольно крупной фиолетовой шляпкой, диаметром 6-20см, относится к условно-съедобному виду. Шляпка у молодых синеножек имеет выпуклую полушаровидную форму с завернутым вниз краем. У зрелых синюх шляпка становится выпукло-распростертой. Изначально яркая шляпка по мере роста плодового тела приобретает охряный оттенок.
Вас может заинтересовать:Мякоть у рядовки мясистая и плотная. Позже мякоть размягчается и подобно шляпке приобретает охряно-кремовый оттенок. Длина ножки может достигать 10 см, а ширина – 3см. Ножка синюхи имеет плотную текстуру и цилиндрическую форму.
Синеножка имеет специфический вкус и запах, который исчезает после термической обработки.
Виды, которые при варке становятся фиолетовыми
При варке приобретает сиреневый цвет гриб козляк, или решетник.
Козляк принадлежит к роду Масленок. Диаметр желтовато-бурой шляпки решетника колеблется в пределах 3-12 см. Сначала подушковидная, а позже плоская шляпка имеет гладкую, клейкую поверхность. В сырую погоду шляпка покрывается слизью.
Кожица на шляпке настолько плотно прилегает, что не снимается совсем либо снимается лоскутами. Длина ножки может достигать 10 см, а толщина всего 2 см. Ножка в отличие от шляпки более светлая и матовая, а по своей форме напоминает цилиндр.
Мякоть достаточно упругая, а позже становится резинистой, не обладает особым запахом и вкусом.
Отличие от ложных, несъедобных грибов
Лиловый окрас могут иметь и несъедобные, ядовитые виды. Одним из таких представителей является ложный камфорный груздь, который содержит яды мускаринового ряда.
Круглая коричневая шляпка обладает лиловым оттенком, при надавливании на которую образуется бурое пятно. При срезе мякоть окрашивается в красный цвет и выделяет аромат камфары или кокоса. Прозрачный сок, который выделяет решетник, не должен вводить в заблуждение.
Также к несъедобным видам относится зонтик фиолетовый, несмотря на то, что его плодовое тело не содержит ядовитых и других опасных веществ.
Зонтик лилового окраса не употребляется в пищу из-за своего специфического горького вкуса и неприятного запаха, который не убирается даже в процессе термообработки.
Паутинник фиолетовый, также можно перепутать с паутинником козьим, или вонючим, который от своего съедобного двойника отличается неприятным запахом ацетона. Цвет паутинника козьего – бледно-лиловый с голубоватым оттенком. На ножке паутинника козьего присутствуют сиреневые пояски.
Лаковица аметистовая также имеет своего ложного двойника, под названием мицена чистая. Это галлюциногенный гриб, который отличается от лаковицы наличием белых или слегка сероватых пластинок и редечным ароматом.
Места произрастания фиолетовых грибов в Подмосковье
Паутинник можно встретить в хвойных и лиственных лесах вблизи сосны, березы, дуба, бука и ели. На территории Российской Федерации растет в Приморском и Красноярском крае, однако с недавних пор паутинник можно встретить и в Подмосковье.
Лаковица лиловая, как правило, растет на хорошо увлажненных почвах в хвойных лесах вблизи мха. Но ее также можно встретить и на территории смешанных и лиственных лесов не далеко от дубовых деревьев.
Лаковица лиловаяПецица, в свою очередь, произрастает исключительно на местах после пожаров или костров и, как правило, растет большими группами. Гриб широко распространен не только в Подмосковье, но и на всей территории Европы и Северной Америки, хотя даже там встречается довольно редко.
Вас может заинтересовать:Рядовка распространена в умеренной зоне Северного полушария, что соответствует Сибири и Европейской части России. Является сапрофитом и растет на гниющей листве, опавшей хвое и компостных кучах. Рядовку можно встретить в хвойных, смешанных лесах и даже садах. Синюха довольно неплохо переносит первые морозы, поэтому может плодоносить вплоть до ноября. Рядовка чаще всего растет группами, а иногда формирует «ведьмины круги».
Полезные свойства и ограничения к употреблению
Рядовка богата на витамины группы В, а также на марганец, медь и цинк. Данный вид активно применяют не только в кулинарии, но и в медицине, ведь синюху используют для производства антибиотиков и противогрибковых средств.
Помимо этого, синюха снижает уровень глюкозы, обладает противовоспалительным и иммуностимулирующим эффектом.
Паутинник обладает аналогичными полезными свойствами, что и синюха, поскольку содержит идентичные полезные вещества и микроэлементы.
Пецица, в свою очередь, положительно влияет на четкость зрения, разжижает кровь и тем самым предотвращает появления варикоза и тромбофлебита. Настойку из пецицы используют для лечения кинетозов. Также пецица содержит большое количество витамина С, который повышает иммунитет человека.
Полезно знать!
Лаковица хорошо влияет на работу ССС, снижает уровень артериального давления, очищает сосуды и повышает уровень гемоглобина в крови. Помимо этого, лаковица способствует укреплению эмали и улучшает общее состояние организма.Грибами не стоит злоупотреблять людям с заболеваниями органов ЖКТ. А в случае тяжелых заболеваний, таких как язва, гастрит, панкреатит, от их употребления стоит отказаться совсем. Также этот продукт нельзя употреблять детям до 10 лет и беременным женщинам, поскольку он довольно тяжело переваривается и усваивается организмом.
Вас может заинтересовать:Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы
Какие блюда можно приготовить из фиолетовых грибов?
Их используют для приготовления салатов и начинок для пирогов. Поскольку они не обладают сильно выраженным запахом, готовить из них горячие блюда нецелесообразно. Также продукт можно мариновать и засаливать.
Сколько можно хранить срезанные грибы?
В холодильнике срезанный продукт можно хранить не более 3 дней. Однако если хранить его при комнатной температуре то, счет идет не на сутки, а на часы. При температуре помещения выше +10, срок хранения сокращается до 12 часов.
Можно ли отравиться фиолетовыми грибами?
Да, вероятность отравления есть. Чтобы избежать отравления, необходимо остерегаться ядовитых двойников и плодовых тел, которые произрастают на промышленных и загрязненных участках. Такое ограничение существует из-за их способности впитывать в себя все токсины из окружающей среды и почвы.
Грибы с лиловым окрасом – яркие представители своего царства, которые привлекают любителей «тихой» охоты своим экзотическим внешним видом.
Но они обладают не только ярким и запоминающим окрасом, но и множеством полезных свойств, которые используют как в народной, так и доказательной медицине, а также в кулинарии.
Экзотические грибы фото и названия
Если вы думаете, что у гриба должна быть круглая шляпка на толстой или тонкой ножке и коричнево-желтый или белый окрас грибного тела, то эта статья как минимум вас удивит. Оказывается, у матушки-природы очень богатое воображение, иначе, откуда бы взялись необычные съедобные грибы? Удивительные формы, напоминающие инопланетных существ, или же просто бесформенные массы, кричащая раскраска, странные шляпки и ножки и вообще отсутствие таковых – именно о таких экземплярах сегодня пойдет речь. Итак, предлагаем вашему вниманию самые странные грибы нашей планеты, которые можно употреблять в пищу, несмотря на их порой устрашающий вид.
Красивый сапрофит саркосцифа алая
Ранней весной практически во всех странах и контингентах, на опавших деревьях вырастают целые семейства саркосцифы алой. На невысокой беловатой ножке крепится глубоко вогнутая шляпка, по своей форме больше похожа на чашу. Внутри она ярко-красная, внешние же «стенки» имеют более светлый оттенок. Некоторые грибники уверяют, что приятно пахнущая, упругая мякоть саркосцифи вполне съедобная, но большинство все же обходят эти грибы стороной, поскольку они слишком мелкие, к тому же и довольно жесткие.
За вогнутую шляпку и яркую окраску гриб еще называют алой эльфовой чашей. Примечательно, что растет она только в экологически чистых районах, избегая лесополосы около больших дорог и городов, где воздух загрязнен всякими выбросами.
Изящная модница – бамбуковый гриб
Если у одних грибов ножку украшают кольца, то у бамбукового гриба это целая юбка из кружева, причем очень длинная, почти до самой земли.
Цвет чаще всего белый, но бывают экземпляры в желтых или розовых юбках. Примечательно, что изначально гриб имеет форму яйца, из которого впоследствии выходит высокая, до 25 см, белая ножка с небольшой выпуклой шляпкой, окрашенной в коричневый цвет.
Поверхность шляпки сетчатая, покрыта неприятно пахнущей, зеленоватой, слизью, которая привлекает насекомых. В китайской кухне бамбуковый гриб считается деликатесом за нежную и хрустящую структуру мякоти.
Латинское название гриба звучит как фаллюс индусиатус, но чаще всего он встречается как:
- бамбуковый гриб;
- дама с вуалью;
- диктиофора сетчатая;
- бамбуковая девушка;
- лядник пахучий в бамбуке;
- бамбуковый женьшень.
Гриб скороспелка и афродизиак — веселка
Еще одна разновидность фаллюса известна как веселка. Развивается он также: сначала грибное тело имеет форму яйца, из которого впоследствии прорастает сам гриб на высокой ножке с маленькой выпуклой шляпкой оливково-коричневого цвета. Однако скорость роста веселки поражает: всего полчаса требуется, чтобы ножка полностью вышла из яйца.
Шляпка покрыта слизким налетом и отвратительно пахнет, привлекая насекомых. Они же и разносят споры по всему лесу, одновременно очищая слизь. Без нее на шляпке проступают хорошо видимые ячейки.
Веселка – съедобный необычный гриб, к тому же обладающий свойствами афродизиака, но только если использовать молодые экземпляры (яйца) и снять с них оболочку.
Фиолетовое чудо лаковица аметистовая
В конце лета в лесах, на влажных полянах, вырастает лаковица аметистовая (она же лиловая) – небольшие грибочки на тонкой ножке с распростертой шляпкой. Грибное тело полностью окрашено в лилово-фиолетовый цвет, даже пластинки под шляпкой, которые плавно спускаются на ножку, единственно, что у старых экземпляров они выцветают. Съедобная нежная мякоть тоже фиолетовая, с приятным вкусом и запахом.
На старых лаковиц очень похож ядовитый гриб мицена чистая.
Отличить ее можно по характерному неприятному запаху редьки и пластинкам чисто-белого цвета (у лаковицы аметистовой они слегка лиловые).
Отличить ее можно по характерному неприятному запаху редьки и пластинкам чисто-белого цвета (у лаковицы аметистовой они слегка лиловые).Шампиньон-великан или лагермания гиганская
Одним из самых больших грибов в мире является представитель семейства шампиньоновых лагермания гигантская. Этот уникальный гриб часто можно встретить в степях и лугах центральной России. Ножки у него нет, а само грибное тело похоже на огромное круглое яйцо, потерянное вымершим динозавром, или же чью-то голову, за что гриб в народе просто именуют «головачем». А за то, что появляются головачи в сезон дождей, их называют дождевиками.
Размеры головы внушают уважение: встречаются экземпляры, диаметр которых превышает 0,5 м, и это учитывая тот факт, что они съедобны. Вот уж улов так улов! Определить зрелость гриба несложно: молодые головачи должны быть белыми, с такого же цвета мякотью, у старых же оболочка темнеет, и мякоть становится сначала зелено-желтой, а в конце коричневатой.
Употреблять в пищу старых головачей нельзя – в их мякоти содержится большое количество токсинов, что приводит к отравлению, при этом симптомы проявляются не сразу, а только на второй день.
Краснокнижный гриб гериций коралловый
Среди необычных съедобных грибов есть один вид, который никогда не перепутать с другими. Подобных ему просто не существует в природе – это гериций коралловый. Грибное тело представляет собой просто огромный ветвистый куст с множеством ровных или изогнутых шипов. Чаще всего куст белый, но может быть и кремовым. Встретить гериций коралловый удается не всем, ведь это очень редкий гриб. В России он произростает преимущественно на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае, Сибири. Растет он на деревьях и пнях, только на лиственных породах. Молодая, ароматная и упругая мякоть белая, реже розоватая или желтоватая, приятно пахнет и очень вкусная, а вот старые грибы становятся жесткими.
Коралловый гриб, как еще называют гериций, имеет и другие имена, основывающиеся на его формах.
Так, среди грибников он известен как ежовик решетчатовидный или же гериций ветвистый.Гигантский гриб спарассис курчавый
На корнях хвойных древесных пород растет огромный спарассис курчавый. По своей природе он является грибом паразитом, поскольку разрушает дерево, провоцируя заболевание красной гнилью, что ведет к гибели хозяина. Вес одного взрослого гриба может достигать 10 кг, а ширина – более 0,5 м.
Растет он плотным кустом, который образуют в принципе небольшие грибочки с волнистыми выгнутыми шляпками, их диаметр не превышает 5 см. Грибной куст имеет округлую форму и очень кучерявый, за что и получил свое название. А еще его часто называют капустой (грибной, боровой, или заячьей). Гриб является съедобным: молодая хрупкая мякоть очень вкусная и пахнет орехами, но у старых спарассисов она становится жесткой.
Грибная капуста защищена Красной книгой, так как находится на грани исчезновения.
Шишкогриб хлопьеножковый
Среди грибов с интересными формами стоит выделить шишкогриб хлопьеножковый – очень забавный грибочек со шляпкой, похожей на сосновую шишку. Она выпуклая и вся покрыта чешуей, которая свисает и с краев шляпки, а также имеется и на ножке. Не менее интересный и окрас: молодые шишкогрибы серо-коричневые, но, взрослея, они становятся шоколадно-черными. Мякоть у такого чудо-гриба, как ни странно, светлая, но при разрезе сначала краснеет, а потом тоже становится темной, почти черной с фиолетовым оттенком. Издает характерный грибной запах.
Шишкогриб относят к условно-съедобным грибам: отравиться им нельзя, но и волокнистая мякоть не всем нравится.
Дрожалка оранжевая
Как ни странно, но желеобразная бесформенная масса на деревьях – это съедобный гриб дрожалка оранжевая. Выглядит она, конечно, не очень: клейкое дрожащее грибное тело размером до 10 см слегка прозрачное, окрашенное в желто-оранжевый цвет.
В засушливое лето почти вся жидкость из дрожалки испаряется, и гриб превращается в подобие корки, но после обильных дождей снова набухает и приобретает прежнюю студенистую структуру.
А вот яркий оранжевый окрас в дождливое лето исчезает, уступая место белому, почти прозрачному, цвету.Дрожалку также часто можно встретить на определенных трутовиках – так проявляются ее природные паразитирующие свойства. Молодые желатинистые грибы считаются деликатесом, особенно в Китае, где их них готовят суп. Старые грибы для кулинарных шедевров не подходят – они очень жесткие.
Мокруха еловая – гриб в стеклянной шапке
В хвойных лесах, под елями, растет вполне обычный на первый взгляд гриб под названием мокруха еловая. Но если вы найдете молоденькие грибочки, пусть вас не пугает слизкое покрывало, полностью покрывающее шляпку и переходящее на ножку. Издалека создается впечатление, что гриб надел стеклянную шапку или скафандр. По мере роста прозрачное покрывало разрывается, а его остатки видны только на ножке. В таком виде мокруха еловая выглядит тоже очень красиво: шляпка окрашена в фиолетово-коричневый цвет. Мякоть гриба светлая, приятно пахнет и очень вкусная.
Редкий гриб саркосома шаровидная
Коричневые бочонки, наполненные темной жидкостью и прикрытые сверху блестящим диском – сложно представить более необычный гриб. Это уникальная саркосома шаровидная, занесенная в Красну книгу. Найти ее можно только среди зарослей мха, в непроходимой лесной чаще. Саркосому считают условно-съедобной (некоторые гурманы жарят плодовое тело и уверяют, что в таком виде оно очень вкусное), но главная ценность гриба заключается в жидкости. Она обладает целебными свойствами и широко применяется в народной медицине.
Подводя итоги, можно сказать одно: не все, что выглядит странно, на самом деле таким и является. Необычные грибы бывают съедобными и даже очень вкусными, но если вы не уверенны в их съедобности и не знаете, как их приготовить, не стоит поддавать себя риску. Собирайте только хорошо известные вам грибы и хорошо отваривайте их, чтобы избежать неприятных последствий.
Видео об осенних необычных съедобных грибах
youtube.com/embed/6pY-nYkU2e4?wmode=transparent&rel=0&feature=oembed»/>
Грибы могут быть смертельными, съедобными, магическими, невероятно красивыми, а также совершенно непримечательными. В этой статье мы рассмотрим самые необычные грибы. Фото с названиями будут также представлены.
Panellus stipticus (панеллюс)
Этот распространенный вид произрастает в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. Такие необычные грибы растут группами на пнях, бревнах и стволах деревьев, в особенности на березах, буках и дубах.
Lactarius indigo (млечник голубой)
Достаточно распространенный вид грибов, произрастающий на востоке Северной Америки, кроме того, в Азии и Центральной Америке. Произрастает на земле в хвойных и лиственных лесах. У свежих грибов цвет темно-синий, у старых – бледно-синий. Молоко, которое выделяют эти необычные грибы, если их сломать или порезать, также голубого оттенка. Шапка в диаметре достигает 15 см, ножка в высоту – до 8 см, в толщину – до 2,5 см. Гриб съедобный. Он продается на рынках Мексики, Китая и Гватемалы.
Tremella mesenterica (дрожалка оранжевая)
Данный гриб растет чаще на мертвых деревьях, а также на их упавших ветках. Оранжево-желтое желатиновое тело имеет извилистую поверхность, становящуюся скользкой и липкой во время дождя. Эти необычные грибы растут в трещинах коры, при этом появляются во время дождя. После того как дождь проходит, он высыхает, превращаясь в сморщенную массу или тонкую пленку, способную снова возродиться от влаги. Он широко распространен в смешанных лесах, в тропических и умеренных регионах, среди которых Азия, Африка, Европа, Австралия, Южная и Северная Америка. Гриб можно использовать в пищу, но он является безвкусным.
Clavaria zollingeri (клавария бледно-бурая)
Это распространенный вид. Эти необычные грибы имеют розовато-сиреневое или фиолетовое трубообразное тело, вырастающее в высоту до 10 см и в ширину до 7 см.
Кончики тонких и хрупких ответвлений в основном коричневатые и закругленные. Это сапробный вид, поглощающий питательные вещества при расщеплении органического вещества. В основном растет на земле.
Rhodotus palmatus (родотус)
Рассматривая самые необычные грибы в мире, нельзя не упомянуть и об этом. Он является единственным представителем в семействе Physalacriaceae. Мало распространен. Его собирают в Северной Африке, на востоке Северной Америки и в Европе, здесь его численность падает очень стремительно. В основном растет на бревнах и пнях твердых гниющих деревьев. Зрелые особи отличаются «венообразной» характерной поверхностью и розоватым цветом.
Geastrum saccatum (звездовик мешковидный)
Произрастает на гниющих деревьях в Европе и Северной Америке. Грибники его считают непригодным в пищу за счет его горького вкуса. Это распространенный вид, при этом пик его сборов приходится на август. Есть мнение, что отверстие, расположенное на внешнем слое его тела, имеет звездообразную форму благодаря собиранию оксалата кальция, которое происходит перед самым его раскрытием. Этот гриб в Бразилии получил название «звезда земли».
Aseroe rubra (морской анемон)
Морской анемон достаточно распространен и хорошо узнаваем из-за формы морской звезды и своего неприятного запаха гнили. Растет на лесной подстилке в садах, напоминает яркую красную звезду, сверху покрытую слизью коричневого оттенка, и имеет ножку белого цвета. Привлекает к себе мух.
Polyporus squamosus (трутовик чешуйчатый)
Такие грибы необычной формы являются широко распространенным видом, который растет в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. На деревьях они вызывают гниль белого цвета. «Седло дриад» – это его альтернативное название, которое относится к дриадам из греческой мифологии, которые на этих грибах могли ездить.
Clavulinopsis corallinorosacea (коралловый гриб)
Гриб так называют из-за его похожести на морские кораллы.
Они имеют яркий цвет – оранжевый, красный или желтый. В основном они произрастают в старых лесах. При этом одни коралловые грибы симбиотические, а другие – сапротрофные или паразитарные.
Amanita caesarea (цезарский гриб)
Это очень необычные съедобные грибы, произрастающие в Северной Америке и Южной Европе. Впервые их описал в 1772 году Джованни Антонио Скополи. Гриб имеет яркую оранжевую шапку, спороносные желтые пластинки и ножку. Его очень любили древние римляне, называя его «болетус».
Lycoperdon umbrinum (дождевик коричневый)
Данный вид гриба произрастает в Северной Америке, Европе и Китае. Он открытой шапки не имеет. Споры возникают у него внутри, в упругом шарообразном теле. Споры, созревая, в центре тела образуют глебу, которая имеет характерную текстуру и цвет.
Mycena interrupta (мицена)
Осматривая самые необычные грибы, нельзя не упомянуть и о мицене. Она растет в Новой Зеландии, Новой Каледонии, Австралии и Чили. Шляпка гриба достигает в диаметре 2 см. Он окрашен в ярко-голубой цвет. В тот момент, когда грибы появляются, они имеют шарообразную форму, при этом по мере созревания расширяются. Шляпки на вид скользкие и липкие.
Morchella conica (сморчок конический)
Это необычные съедобные грибы, напоминающие в верхней части соты. Они состоят из сети волнистых полос, имеющих между собой небольшие полости. Сморчок конический очень ценится гурманами, во французской кухне в особенности. У грибников он очень популярен из-за своего приятного вкуса.
Xanthoria elegans (ксантория элегантная)
Данный гриб растет исключительно на камнях, недалеко от норок грызунов или птичьих насестов. Это по характеру лишайник. Он является одним из самых первых лишайников, использовавшихся при датировании скальных поверхностей. Растет очень медленно (0,5 мм за год), через 10 лет его рост еще больше замедляется.
Amanita muscaria (мухомор красный)
Знаменитый мухомор – это психотропный и ядовитый базидиальный гриб.
Красная шапка с разбросанными по ней белыми точками – кто не видел мухомор? Он считается одним из известнейших грибов в мире. Растут такие необычные грибы в Забайкалье, а также на всем Северном полушарии. Несмотря на то что мухомор считается ядовитым, подтвержденных случаев отравления нет, при этом в некоторых частях Северной Америки, Азии и Европы его вообще употребляют в пищу после бланширования. Он обладает галлюциногенными свойствами, поскольку его главный компонент – мусцимол. Некоторые жители Сибири его используют как энтеоген, в этих культурах он имеет огромное религиозное значение.
Gyromitra esculenta (ложный сморчок)
Он очень напоминают по виду мозг, только коричневого или темно-пурпурного цвета. Его также называют «бифштексом», поскольку при правильном приготовлении он является деликатесом. Если вы навыками приготовления данного гриба не владеете, то это блюдо может оказаться смертельным. Он ядовит в сыром виде, и до того как его использовать в рецепте, его необходимо пропарить.
Trametes versicolor (траметес разноцветный)
Продолжаем изучать необычные грибы, фото с названиями которых представлены в данной статье. Траметес разноцветный растет повсеместно. Он растет в основном на стволах погибших деревьев и уникален своими яркими, красочными полосами. В привычном смысле он несъедобен, хотя он часто применяется в классической китайской медицине. Не так давно ученые выяснили, что содержащееся в этом грибе вещество повышает иммунитет, а также может применяться в виде вспомогательного компонента при лечении онкологии.
Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый)
Этот гриб также называют «львиная грива», «бородатый зуб» и «обезьянья голова». Но на первый взгляд каких-либо ассоциаций с грибом не возникает. Он растет на деревьях, при этом в приготовленном виде больше напоминает по текстуре и цвету морепродукт. Гриб не только имеет прекрасные вкусовые качества, но и применяется в классической китайской медицине, снижая в крови уровень глюкозы и обладая прекрасными антиоксидантными свойствами.
Entoloma hochstetteri (небесно-голубой гриб)
Необычные грибы, фото которых есть в статье, включают в свой список и небесно-голубой. Данный гриб обитает в Индии и в лесах Новой Зеландии. Он может быть ядовитым, хотя его токсичность малоизучена. Отличительный голубой цвет гриб приобрел за счет пигмента азулина, который содержится в плодовом теле. Также он встречается у различных морских беспозвоночных.
Chorioactis (сигара дьявола)
Звездообразный гриб, получивший название «сигара дьявола», считается одним из наиболее редких во всем мире. Также он известен под названием «звезда Техаса» и был найден лишь в центральной части этого штата, в 2-х отдаленных регионах Японии и в горах Нары. Если рассматривать грибы необычной формы, то этот занимает в списке достойное место. Он представляет собой сигарообразную темно-коричневую капсулу, принимающую при раскрытии форму звезды, чтобы выпустить свои споры. Удивительный факт: в мире это единственный гриб, производящий свистящий звук при выпуске своих спор.
Mutinus caninus (мутинус собачий)
Этот гриб известен под названием «мутинус собачий». Он выглядит как лесной тонкий гриб в форме фаллоса, имеет темный наконечник. Произрастает в основном маленькими группами в лиственной куче либо на деревянной трухе, встретить его можно осенью и летом в восточной части Северной Америки и в Европе. Эта разновидность гриба является непригодной к пище.
Nidulariaceae (птичье гнездо)
В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы в мире. Но нельзя не упомянуть и об этом виде. Птичье гнездо – это маленькая группа плесневых грибов, которые главным образом встречаются в Новой Зеландии. Названием они обязаны своему внешнему виду, который напоминает гнездо с небольшими птичьими яйцами. Эта форма грибом используется для распространения своих спор – накопившаяся дождевая вода под давлением выпрыскивается вместе со спорами на расстояние, достигающее 1 метра.
Hydnellum peckii (кровоточащий зуб)
Такие необычные грибы мира растут в хвойных лесах Америки и Европы, а также в северо-западной части Тихого океана.
Их также недавно заметили в Корее и Иране. У гриба довольно пугающий внешний вид – на бархатной белой поверхности появляются из его пор капли красной или розовой жидкости, напоминающей кровь.
Гриб не ядовит, хотя и пробовать его не нужно, поскольку он обладает горьковатым привкусом для отпугивания хищников и людей. Ученые провели анализ этой жидкости и выяснили, что в ней содержится атроментин – вещество, которое предотвращает образование тромбов и быстрое свертывание крови.
В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы на планете. Многие из них отличаются удивительным и даже аппетитным видом. Но будьте предельно осторожны при употреблении грибов в пищу – некоторые из них могут нанести непоправимый вред вашему здоровью, а также привести к летальному исходу.
Грибы — сами по себе загадочные и необычные представители живой природы. Не растения, не животные, одно слово — грибы. У многих при слове «грибы» в уме рисуется картинка этакого крепкого боровика на ножке в осенней листве. Однако на самом деле царство грибов огромно, а виды грибов чрезвычайно разнообразны. Есть микроскопические, не видимые глазу, есть огромные, разных расцветок и форм, или вообще без формы. Подробнее о грибах я уже писала в статье «Кто такие грибы». Но среди них есть особо необычные представители, с которыми я вас сейчас и познакомлю.
Для каждого из нас понятие «необычный» гриб – относительное. Давным-давно в журнале «Юный натуралист» была опубликована история про наших соотечественников, работающих по контракту в Африке. Там, под посаженными соснами, появились маслята. К ужасу аборигенов наши стали поедать этих «монстров».
Да что далеко ходить, недавно моя добрая знакомая из другого региона Украины поразила мое воображение тем, что собирала низкосортные сыроежки для приготовления. Я такие грибы считаю неподходящими для своей корзинки и отношу их к предметам выживания, когда заблужусь в глухом лесу и три дня не найду еды:) А она собирала и приговаривала: «У нас грибов очень мало, и такие идут на «ура»!».
Да, в степных районах, где мало лесов, белые грибы – чудо из чудес. А жители Карпат только их считают достойными приготовления, особенно блюд на Рождество. А необычными грибами для европейцев в наших лесах стали обычные осенние опята. Дело в том, что гриб этот – древоразрушающий, очень вредный паразит леса. Европейские гости были в шоке, так как лес с массовым произрастанием опят для них не лес, а недоразумение. Зато опенок луговой, который мы попросту ногой отбрасываем, для них чуть не деликатес.
В хозяйственной классификации пищевой ценности грибов тоже осталось место для категории «необычные», и показателен тут как раз пример опёнка лугового. Думаю, вся эта классификация, состоящая из четырех категорий, будет интересна читателям (в ее основе – пищевая, энергетическая ценность, возможные способы обработки).
- Категория I. Белый гриб, рыжики настоящий и обыкновенный, груздь настоящий и др.;
- Категория II. Подберёзовик, подосиновик, маслёнок, волнушка розовая и белая, груздь осиновый, дубовик, польский гриб, шампиньон обыкновенный и др.;
- Категория III. Моховик зелёный, валуй, сыроежки, груздь чёрный, опёнок осенний, лисичка настоящая и др.;
- Категория IV. Моховик трещиноватый, млечник неедкий, опёнок луговой, вешенка, гриб-зонтик, мокруха, зеленушка, дождевики, сморчки.
Все необычные, то есть малоизвестные, редко собираемые съедобные грибы были отнесены к четвёртой категории. Ну как тут не вспомнить пословицу: что русскому хорошо, немцу – смерть. Видно, есть-таки разница в ментальности и психологии, пищевых привычках даже на таком уровне.
Необычные среди необычных
Думаю, что читателям интересно будет познакомиться с некоторыми грибами, обитающими в разных регионах мира, которые поражают своей необычностью.
Клавария Золлингера, или коралловый гриб
Очень экзотична клавария Золлингера — Clavaria zollingeri Lév.
, которую иногда называют коралловым грибом, или фиолетовым кораллом. Для Европы это редкий вид, входящий в красный список видов Дании и Великобритании. А в Ирландии он используется в качестве вида-индикатора для оценки разнообразия грибов бедных субстратов лугов. В последние годы он был отмечен в Нидерландах, и, очевидно, может распространиться далее. Гриб не считается съедобным.
Клатрус Арчера, или гриб-каракатица
Еще один необычный гриб – клатрус Арчера (Clathrus archeri (Berk.) Dring). Гриб этот за устрашающий вид иногда называют «пальцами дьявола» или «грибом-каракатицей». Вид этот несъедобный, из Красной книги Украины. Родина его далеко – в Австралии и Тасмании, а в Европе распространился он через Францию.
Клатрус красный, или решеточник
А вот еще один, просто инопланетный клатрус — клатрус красный, или, как его еще называют, решеточник. Это тоже дереворазрущающий несъедобный гриб, который нечасто можно отыскать в лесах. Его можно встретить в южных районах с мягким климатом.
Траметес разноцветный, или хвост индейки
Довольно интересен трутовик разноцветный, или траметес разноцветный (Trametes versicolor (L.) Lloyd).
На этом фото он иллюстрирует свое англоязычное прозвище – «хвост индейки». Растет он повсюду, может изменять окраску, что вносит элемент неожиданности в цветовую гамму. Гриб этот изучается для борьбы с онкологией, используется народной медициной.
Светящиеся грибы
Стоит отметить еще один необычный гриб из субтропической Азии — Mycena сhlorophos (Berk. & M.A.Curtis) Sacc., напоминающий фантазии Джеймса Кемерона в «Аватаре». Отдельного русского названия он так и не получили, только научное, латинское.
Гриб этот биолюминесцентный, светится бледно-зеленым цветом. Живет на растительных древесных остатках. Оптимальной температурой для мицелия будет значение +27 °С, а для плодовых тел — +21 °С, что является нормой для субтропиков.
Максимальное свечение происходит именно при +27 °С и около 25-39 часов после того, как сформируются сами грибы и шляпка полностью раскроется. При +21 °С свечение будет сохраняться в течение 3 дней.
Гиднеллум Пека, или кровоточащий гриб
Немного страшноват «кровоточащий гриб» (Hydnellum peckii Banker), который в научной литературе именуется гиднеллумом Пека. А еще более устрашающе его другое название — «зуб дьявола». Он имеет горький вкус, поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах. Он описан для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы был также обнаружен в Иране и Корее.
Саркосцифа алая
У саркосцифы алой (Sarcoscypha coccinea) есть также красивое имя — алая эльфова чаша. Водится этот гриб по всему миру, его можно увидеть обычно в прохладные месяцы, ранней весной или поздней осенью. Съедобность гриба достоверно неизвестна, однако в любом случае он слишком груб, невкусен и мал для того, чтобы собирать его в промышленных масштабах.
«Леди с вуалью», или бамбуковый гриб
Это гриб «Леди с вуалью», или бамбуковый гриб (Phallus indusiatus Vent.). Гриб использует «вуаль» для привлечения мух — разносчиков спор. Гриб используют в высокой китайской кухне, выращивают плантационно, используют в медицине.
Лаковица аметистовая
А вот гриб лаковица аметистовая (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, «Обманный аметист») поражает своим фиолетовым цветом. Но с возрастом фиолетовая окраска пропадает. В принципе гриб съедобен, но может аккумулировать вредные вещества.
«Сигара дьявола»
Еще один «шоковый» гриб — «Сигара дьявола» (Chorioactis geaster (Peck) Kupfer ex Eckblad). Этот гриб «раскрывается» 3-6 лучами с характерным шипением при рассыпании спор, подобным дыму от сигары.
Голубой гриб
Голубой гриб (Entoloma hochstetteri (Reich.) Stev.) – действительно голубой благодаря азулену, который входит в состав некоторых морских беспозвоночных.
Растет этот гриб в Новой Зеландии и части Индии.
Интересно, что изображение этого гриба попало на одну из банкнот Новой Зеландии (50 местных долларов). И неизвестно до сих пор, ядовит он или нет, а вы как думаете?
Чудеса рядом?
Я постоянно убеждаюсь, что привыкнуть к необычным вещам попросту невозможно. Иногда сталкиваешься с необычными грибами у нас, на Родине. Вот несколько моих «фаворитов», редких грибов.
Трутовик зонтичный, или гриб-баран
Первый — съедобный гриб-трутовик – трутовик зонтичный (Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.). У нас этот гриб называют «баранёха», или гриб-баран, иногда продают на рынках. Не правда ли, похож на курчавую баранью голову?
Гриб этот совсем не похож на копытообразные трутовики, про которые на сайте был уже вопрос подписчика. Паразитирует этот трутовик чаще на дубе или его пнях, появляется в основании ствола.
Головач гигантский
Еще один необычный гриб — головач гигантский (Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd). Плодовое тело достигает 50 см. Этот гриб – источник ценного сырья, которое изучают для изготовления противоопухолевых лекарств, а также его используют в народной медицине.
Гериций коралловый
А вот необычный гриб – гериций коралловый (Hericium coralloides (Scop.) Pers.). Это потенциальный объект выращивания для дачников, поскольку уже появился в продаже. Может, рискнете попробовать?
Думаю, прочитав рекомендации по его употреблению, дачники получат стимул изучить и попробовать именно этот вид. Выращивают его на древесных, но не хвойных обрубках. Кстати, гриб этот из Красной книги, так что официально его в лесах заготовлять нельзя.
Ежовик гребенчатый, или «львиная грива»
Гриб «львиная грива» — ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) — очень интересен сходством именно с гривой льва, правда, белого. Этот гриб – родственник гериция кораллового, о котором говорилось выше. Этот гриб растет в Приморье, в Крыму и в предгорных областях Кавказа. Гриб съедобен и культивируется. Мицелий его у нас тоже есть в продаже.
Спарассис курчавый
А вот еще один «кучерявый» гриб — спарассис курчавый (Sparassis crispa(Wulfen) Fr.). Этот вид входит в Красную книгу России. Вид этот паразитический, дереворазрушающий. Этот гриб можно готовить только молодым, используют его в народной медицине, исследуют в научной. Гриб этот используют для сушки, жарки.
Плодовые тела появляются так же, как у гриба-барана – в основании стволов и пней. Но гриб этот растет на хвойных породах (сосне, ели, кедре, пихте, лиственнице).
Шишкогриб хлопьеножковый
Этот гриб с забавным названием — шишкогриб хлопьеножковый (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) — входит в Красную книгу Украины, растет в западных областях, в лиственных и хвойных лесах, живет на гумусовых остатках. Некоторые авторы дают информацию о возможности образования микоризы этим грибом. Шишкогриб съедобный, но, к сожалению, невкусный, напоминает волокнистое мясо.
Веселка обыкновенная
Ну и самый, по моему мнению, необычный, забавный, полезный и малоизученный гриб – веселка. Веселка обыкновенная — Phallus impudicus L. — интереснейший гриб, полезность которого еще мало оценена.
Споры этого гриба разносят насекомые, привлеченные специфическим запахом падали. Гриб может разлагать органику или образовывать микоризу с буком и дубом. Плодовое тело образуется очень быстро, скорость роста достигает нескольких миллиметров в минуту. Французы (частично и немцы) поедают этот гриб как свежий редис (в молодой стадии «яйца»), предварительно сняв оболочку. Со слов поедающих, вкус действительно как у редиса!
А использование его как афродизиака вполне понятно: форма, так сказать, обязывает! А в Северной Черногории крестьяне натирают грибом шеи быков до корриды, чтобы сделать их сильнее. Молодым быкам даже скармливают этот гриб также в качества афродизиака. В последнее время этот гриб стал неимоверно популярным в народной медицине. Используют его, кроме основного широкого спектра, для лечения онкологических заболеваний.
Оказывается, этот интересный вид можно выращивать. Хоть я и не имела такого личного опыта, но мне очень интересно это попробовать сделать. Думаю, что эта технология может заинтересовать форумчан. Вот ссылка на российский патент.
А может кто-то уже выращивает у себя на даче один из этих удивительных грибов?
Как Андрей и Лора Савчук строят прибыльный бизнес, выращивая экзотические грибы шиитаке. Продовольствие, Идеи и Кейсы
Семь лет назад Андрей и Лора Савчук бросили стабильную работу в Киеве и затеяли очень необычный для Украины бизнес: выращивание экзотических грибов шиитаке. Они вложили в строительство фермы около $100 000, и стали учить украинцев есть заморский гриб. Все шло неплохо, пока у них не выросли совсем неизвестные грибы, которые в Украине никто не мог определить. Этот «эксперимент» чуть не погубил грибной стартап, но в итоге даже дал стимул к развитию бизнеса.
Сейчас Савчуки выращивают на своей ферме Фунготерра ежемесячно около 2 тонн грибов, а оборот бизнеса достиг 2,5 млн грн. Ближайшая задача – подтянуть рентабельность до 20% и научить еще больше украинцев есть грибы с трудно выговариваемыми названиями.
Грибной стартапВладелец обувного магазина Андрей и менеджер гостинично-ресторанного бизнеса Лора в 2010 году кардинально изменили свою жизнь — бросили «непыльные» работы и решились инвестировать свои накопления в бизнес-идею, которая родилась благодаря каналу Discovery. «Лорочка посмотрела передачу, где описывался процесс выращивания и свойства грибов шиитаке. Мы захотели его попробовать. Но в Украине нашли гриб из Китая только в сушеном виде», — вспоминает Андрей.
Тогда они решили вырастить свежий шиитаке у себя на даче. Изучили технологию, сконструировали камеру для выращивания грибов, посадили «рассаду» и через полгода сняли первый урожай. «Вырастили килограммов 60 шиитаке», — рассказывает Савчук.
Такой урожай подтолкнул предпринимателей к идее масштабировать производство, и профессионально заняться грибным бизнесом.
На поиски подходящего места для создания грибной фермы ушло почти два года. 1 августа 2013 году Савчуки запустили ферму в арендуемом помещении в селе Озера, расположенном в оптимальных с точки зрения логистики 30 км от столицы.
КАК РАСТУТ ШИИТАКЕ. Шиитаке растут в специальных грибницах, на стеллажах. Грибница — это мицелий гриба, который развивается на удобном для него носителе-субстрате (опилках, зерне, древесных палках). Савчуки используют на своей ферме культуру гриба (посевной мицелий), выращенную в специально подготовленном стерилизованном зерне. Затем мицелий высаживается в специально подготовленную среду из опилок. Посевного мицелия в грибницу подсаживают совсем немного — около 2%. Там он разрастается и дает урожай. Грибницы должны находиться в чистом, влажном, хорошо проветриваемом помещении. До первого урожая шиитаке растут 3-4 месяца.
Первый посевной мицелий гриба шиитаке фермеры заказали у донецкой компании «Биотехнологии» (компания осталась на неподконтрольной Украине территории и сейчас не работает — Ред.). В Украине работает несколько поставщиков мицелий — в Мелитополе, Львове и Запорожье.
По подсчетам Савчука, начальные инвестиции в проект составили примерно $100 000.
Cейчас их предприятие производит около 20 т грибов в год. Стоит такая продукция около 200 грн за килограмм.
Большой факап
Первым покупателем, грибов Фунготерры стала сеть Эколавка. «В 2014 году мы активно знакомили потребителей с нашим малоизвестным продуктом, проводили семинары и тренинги для продавцов», — вспоминает Савчук. Учеба пошла впрок. Продукция Фунготерры попала в Мегамаркет, Мetro, WineTime, GoodWine. «Работаем с ними давно, все в порядке», — подтвердили LIGA.net в сети Metro. А сеть GoodWine рекламировала продукты Савчуков в своих социальных сетях.
До 2017 года бизнес неплохо себя чувствовал: оборот ежегодно рос на двузначные цифры, ферма развивалась, вспоминает Савчук. Прибыль была не за горами. Но потом бизнес еле-еле устоял. «В 2017 году мы потерпели большое крушение. Наши традиционные поставщики мицелия из Мелитополя не могли его временно производить”, — вспоминает он. Предприниматели нашли альтернативных поставщиков — заказали пробную партию — 90 кг посевного мицелия шиитаке — в Запорожье.
«Все получилось, грибы выросли, и мы заказали товарную партию — уже 600 кг, — рассказывает Савчук. — Но из новой партии выросли какие-то другие грибы — совсем не шиитаке». Ситуацию усугубляло то, что даже микологи Института ботаники не смогли точно определить, что это за грибы.
«Эксперимент» грозил обернуться потерями более 1 млн грн: cама партия мицелия стоила около 25 000 грн, но она заразила весь субстрат Фунготерры неизвестным грибом, плюс десятки тонн урожая некуда было девать.
Взыскать потери через суд с нерадивых поставщиком предприниматели не смогли. «Дело в том, что в договоре и накладных было указано просто мицелий грибов без указания того, что мы заказывали конкретно шиитаке», — рассказывает Савчук.
Спустя несколько месяцев горе-грибники всерьез раздумывали закрыть бизнес, но неожиданно помогли ученые. Микологи в Институте ботаники все-таки определили, что новый гриб — это Джи-зонг, который очень распространен в Китае. Так в ассортименте Фунготерры появился новый гриб.
А сезонность его выращивания (Джи-зонг в Украине растет только летом) подтолкнула фермеров ввести в ассортимент другие грибы, чтобы площади фермы не пустовали. К шиитаке и Джи-зонгу добавились эринги, гериций, ежовики, пиоппини и эноки.
Грибная экономика
Сколько зарабатывают грибники на своей ферме около столицы? «Миллионерами нас назвать нельзя», — говорит Савчук. Он жалуется на низкую рентабельность бизнеса, которая по его словам составляет 3-5%. По его словам они еще не вернули инвестированные $100 000, хотя оборот компании составляет около 2,5 млн грн в год и в компании работает 10 человек. Предприниматель признается, что они с женой иногда подумывают «все бросить», но жалко — в бизнес вложено слишком много сил, ресурсов и времени, чтобы просто все остановить.
«Мы надеемся, что 2021 год станет для нас точкой безубыточности, и бизнес таки пойдет вверх», — говорит Савчук. Предприниматель рассказывает, что почти все заработанное с Фунготерры идет на реинвестиции в бизнес, а живут они за счет сдачи в аренду коммерческой недвижимости, оставшейся от прежнего бизнеса.
Экспорт грибов в страны ЕС — выгодный бизнес. Почему Савчуки работают только на внутреннем рынке? По словам Савчука, украинский рынок пока не насыщен, но главная проблема — логистическая. Фунготерра расположена под Киевом, а это слишком далеко от границы. «Есть компания в Закарпатье, которая занимается производством экзотических грибов на экспорт. Но довезти до границы и далее с минимальными повреждениями грибы из Киевской области практически нереально и очень дорого», — поясняет Савчук.
По словам Артура Пивоварника, директора ужгородской грибной фермы Nature Green — конкурента Фунготерры, крупные потребители шиитаке находятся в Европе – Голландии, Германии, Бельгии. Также он называет перспективным рынки стран Ближнего Востока.
Савчук же верит в украинского потребителя. Ежегодно соотечественники едят все больше и больше «экзотики». «А в этом году карантин оставил дома состоятельных людей. Все же они основные потребители полезных новых продуктов. И наши продажи не ощутили традиционного сезонного падения», — констатирует Савчук.
В целом, говорит глава ассоциации Укргрибпром Вячеслав Ишутин, производство экзотических грибов — довольно перспективная ниша. «Сейчас появляется много новых производителей, рынок насыщается, а, значит, есть спрос», — говорит он. По словам Ишутина, рентабельность производства грибов в Украине достигает порой 40%.
Конкуренция в ассортиментной линейке Фунготерры невысокая — шиитаке производят всего 5-6 компаний, потому бизнесу Савчуков есть куда расти. «У меня есть программа модернизация нашей фермы на полмиллиона гривен, она снизит себестоимости производства. Но пока изъять их из оборота мы не можем, а кредитные деньги очень дорогие», — говорит предприниматель.
В планах предпринимателя — довести рентабельность бизнеса до 15-20%. На достижение этой цели он отводит следующие 3-5 лет.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Урал56.Ру. Новости Орска, Оренбурга и Оренбургской области.
Мухомор — один из самых красивых и ядовитых грибов Оренбургской области
Мухоморы, поганки, чешуйчатки, грузди, свинушки… И еще десятки грибов растут на территории Оренбургской области. Одни из них — необыкновенно вкусны, другие — смертельно опасны. О том, как собрать грибы и не отравиться, читайте в новом обзоре Урал56.Ру.
Поганки
Поганки не только смертельно ядовиты, но и прекрасные маскировщики: их легко спутать и с шампиньонами, и с сыроежками и некоторыми другими съедобными грибами.
Цвет гриба светло-зеленый, белый, желтовато-буро-оливковый. Мякоть белая без запаха и вкуса, шляпка достигает 10 сантиметров в диаметре.
Мухоморы
Мухомор считается менее ядовитым, чем поганки, так как отравление этими грибами редко приводит к летальному исходу. Мухоморы по праву считаются одними из самых ярких и красивых грибов. Их шляпки бывают и ярко-оранжевыми, и ярко-красными, бежевыми, обязательно они украшены белыми точками. На ножке есть так называемая юбочка.
Мухоморы
Мухомор красный использовался как опьяняющее (галлюциногенное) средство и энтеоген в Сибири и имел религиозное значение в местной культуре.Во многих европейских языках название этого гриба происходит от старинного его способа применения — в качестве средства против мух.
Свинушки
Свинушка обыкновенная
Свинушки — это род грибов, которые включают в себя различные типы съедобных и несъедобных представителей. Поэтому с ними надо быть аккуратнее.
Длительное время считалось, что свинушки можно употреблять в пищу после длительного вымачивания и кипячения в течение 30-40 минут. На самом деле все это не соответствует истинному положению дел. Однако последние исследования показали, что в тонкой свинушке присутствует один из самых коварных ядов — мускатин. Он отличается термостойкостью, что значит не выводится даже при длительной варке. В той же тонкой свинушке содержится специфический антигенный белок, который агрессивен по отношению к красным кровяным тельцам человеческого организма. Из-за него может произойти мгновенное свертывание крови с формированием тромбов в сердечной мышце, крупных сосудах головного мозга.
Еще одна опасность свинушек в том, что они накапливают в себе цезий.
Рамария
Рамария, Кувандыкский район, Саринские леса
Род грибов Рамария считается одним из самых своеобразных, встречающихся в Оренбургской области. У этих грибов есть народные названия: Коралл желтый, Рогатик желтый, Коралловый гриб, Коралл, Грибная лапша.
Рамария достигает в высоту 15-20 см, от корня растут своеобразные веточки, похожие на кораллы. Запах приятный, немного похож на травяной, вкус слабый.
Рамария относится к съедобным грибам в молодом возрасте. Их жарят, варят в супах и солят – после отваривания 10 минут. Старые грибы начинают горчить или приобретают неприятный горьковатый привкус.
Что интересно, Рамария желтеющая (Ramaria flavescens) занесена в Красную книгу Челябинской области.
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка золотистая распространяется по всей территории России, нередко встречается и в Оренбургской области, к примеру — в Губерлинских горах. Растет большими группами на стволах лиственных пород или около них.
Отметим, что чешуйчатка золотистая принадлежит к съедобным грибам. Как сообщают энциклопедии, посвященные грибам, в составе плодовых тел чешуйчатки содержится большое количество жира, протеина, витаминов, сахара, минеральных компонентов (среди них — натрий, магний, кальций, железо). Этих компонентов в составе мякоти содержится в 3 раза больше, чем в других грибах.
Что интересно: похожих на чешуйчатку грибов больше нет.
Самыми грибными местами Оренбургского края считаются:
- Тюльганский район (села Тугустимир, Алмала): подосиновики, подберезовики, рыжики, свинушки, волнушки, грузди, зонтики, летние опята, боровики, сморчки;
- Илекский район (села Нижнее Озреное, Красный Яр, Краснохолм): валуи, вешенки, зимние опята, шампиньоны, дождевики;
- Оренбургский район. Село Нижняя Павловка: шампиньоны; село Черноречье: опята;
- Переволоцкий район (станция Сырт): летние сыроежки, свинухи;
- Соль-Илецкий район (Поселок Боевая гора, совхоз Цвиллинга): валуи, вешенки;
- Беляевский район (села Крючковка, Рождественка): валуи, грузди;
- Асекеевский раон (село Заглядино): опята;
- Сакмарский раон (село Анатольевка): боровики;
- Бузулукский бор: подосиновики, подберезовики;
- Кваркенский район (село Болотовск): маслята, опята, грузди, сыроежки;
- Кувандыкский район (Саринские леса): подосиновики, подберезовики, сыроежки, боровики, опята, вешенки.
Подосиновик в лесу в Кувандыкском районе
И напоследок несколько советов начинающим грибникам:
- берите только те грибы, в которых вы уверены. Если есть сомнения, лучше отказаться от таких грибов.
- не берите грибы без целых ножек, а также старые, червивые, перезрелые или начавшие гнить.
- если гриб поеден червями или насекомыми, это не означает, что он безопасен для человека.
- никогда не пробуйте в лесу сырые грибы.
- не собирайте грибы с уплотнениями вокруг ножки. Это один из признаков ядовитых грибов.
- не собирайте грибы рядом с автодорогами и вблизи городов. Такие грибы пропитаны ядовитыми веществами.
Самые красивые и необычные грибы мира – фото и интересные факты о грибах
В мире насчитывается от 1,5 до 5 миллионов видов грибов. Но какие же из них самые красивые? Давай разберемся в этом вместе!
6 33 т.
Млечник голубой
Этот таинственный гриб синего цвета растет в хвойных и лиственных лесах Северной и Центральной Америки, а также Восточной Азии. Гриб съедобный, поэтому его запросто можно приобрести на сельских рынках Мексики, Гватемалы и Китая.
Если Ты случайно сломаешь гриб, из него будет выделяться голубое молочко. Диаметр шапки млечника голубого достигает 5-15 см.
Панеллюс
Panellus stipticus любит расти на бревнах, пеньках и стволах лиственных деревьев. Увидеть его можно в лесах Азии, Северной Америки, Европы и Австралии.
Цезарский гриб
Этого красавчика с оранжевой шапочкой очень любили древние римляне, которые называли его Болетус. Цезарский гриб растет в южной Европе и Северной Америке. Сейчас это очень ценный съедобный гриб.
Дрожалка оранжевая
Этот оранжевый желатиновый гриб появляется во время дождя, а через несколько дней засыхает и превращается в тоненькую сморщенную пленку, чтобы снова «ожить» в мокрую погоду. Съедобный, но безвкусный. Растет в тропических лесах на опавших ветвях или старых, сломанных деревьях.
Родотус
Редкий гриб, занесенный в Красную книгу. Обычно «поселяется» на гнилых деревьях, пнях или бревнах. Собирают его в некоторых регионах Северной Америки, Африки, Европы и Азии. Созревшие грибы имеют ярко-розовый цвет.
Клавария бледно-бурая
Фиолетовый гриб? Да-да, бывает и такой. Растет клавария на земле и вырастает до 10 см высотой и до 7 см в ширину.
Звездовик мешковидный
Бывалые грибники считают этот гриб несъедобным из-за его горького вкуса. Растет звездовик на гниющих деревьях в Северной Америке и Европе. За необычную форму тела бразильцы прозвали его «звездой земли».
Морской анемон
Морской анемон можно узнать даже не по яркому виду, а по очень неприятному запаху, который сильно привлекает мух. Этот необычный гриб в форме морской звезды с белой ножкой растет в траве и в садах на лесной подстилке.
Коралловый гриб
Такое интересное название этому грибу дали неспроста. Очень уж он похож на настоящие кораллы. Обычно коралловые грибы имеют желтый, оранжевый или даже красный цвет и растут в старых лесах.
Мицены
Эти удивительные грибы голубого цвета можно встретить в Австралии, Новой Каледонии, Чили и Новой Зеландии. Размер шляпки Mycena interrupta — всего 0,6-2 см. Только появившись на свет, эти грибы имеют шаровидную форму, а уже во время созревания их шапочки выравниваются, и из-под них видны тоненькие белые ножки.
Ксантория элегантная
Этот лишайник часто произрастает на камнях рядом с птичьими насестами и норками грызунов. Ксантория элегантная стала одним из первых лишайников, которые использовали для определения возраста скал. В течение первых 100 лет жизни растет со скоростью 0,5 мм в год, после ее рост замедляется.
Сморчок конический
Этот необычный съедобный гриб с шапочкой, напоминающей пчелиные соты, очень ценят во французской кухне. Благодаря приятному вкусу и аромату сморчок конический стал удивительно популярным среди грибников и гурманов.
Мухомор красный
Красная шапочка в крапинку. Кто же не знает яркого красавца-мухомора? Этот симпатичный гриб растет в северном полушарии и некоторых странах южного. Мухомор принято считать несъедобным ядовитым грибом. Однако в некоторых частях Европы, Азии и Северной Америки мухоморы отваривают и с удовольствием едят на обед.
Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter
пальцы дьявола, хвост индейки, эльфова чаша, лесной мозг, сигара дьявола, кровоточащий гриб, описание, где растут
Звание самого жуткого и необычного гриба в мире вполне заслуженно получили сразу несколько грибов, произрастающих в разных странах и континентах. Особой популярностью пользуется гриб «пальцы дьявола» или «рука дьявола», но существуют и другие, не менее экзотичные, с необычным внешним видом грибы.
Гриб «пальцы дьявола», или гриб-каракатица
Научное название – Антурус Арчера или Clathrus archeri. Этот вид грибов относится к роду Решеточник или Clathrus и семейству Веселковые. Молодые плодовые тела в диаметре составляют примерно 40-60 мм. Форма грушевидная или яйцевидная. Присутствуют длинные мицелиальные тяжи у основания плодового тела. Явная ножка отсутствует, а внутренняя часть пористая и морщинистая, напоминающая губку, с темными пятнами и неприятным запахом, привлекающим насекомых.
По внешнему виду плодовое тело напоминает розовато-красные щупальца осьминога или морскую звезду. Этот гриб относится к категории несъедобных, а его родиной являются австралийские просторы и территория Тасмании.
Бамбуковый гриб
Phallus indusiatus относится к семейству Веселковые, а свое необычное название он получил благодаря наличию характерной кружевной «вуали», которая опутывает плодовое тело. Шляпка покрыта слизистым веществом зеленовато-коричневого окрашивания с сильным запахом, привлекающим насекомых. В естественных условиях произрастает на территории Южной Азии и Африки, а также в Австралии и Америке.
Гриб Phallus indusiatus Vent, который занесен в Красную книгу, после вызревания живет всего одни сутки. В Восточной Азии он считается деликатесом и афродизиаком, а в Китае с 1979 года выращивается в промышленных масштабах и очень востребован в качестве основного ингредиента многих экзотических блюд.
Клавария Золлингера, или коралловый гриб
Clavaria zollingeri относится к роду Клавария, от латинского Clavaria. Средняя высота плодового тела составляет не более 10-15 см. Характерна многократная ветвистость, а средние размеры каждой ветви не превышают 1-2 х 1-4 мм.
Окрашивание может варьироваться от кремового цвета до бледно-бурого с голубоватым оттенком. Встречаются экземпляры с аметистовым и нежно-фиолетовым окрашиванием. Мякоть гриба достаточно хрупкая, буроватого окрашивания, без выраженного грибного вкуса. Наблюдается слабый редечный запах. Этот гумусовый сапротроф плодоносит с последней декады лета до середины осени. Данный вид занесен в список редких видов зарубежных стран и в Красную книгу Челябинска.
Трутовик разноцветный, или «хвост индейки»
Trametes versicolor относится к категории широко распространенных трутовиков, сапрофитов. Свое название получил благодаря очень необычному окрашиванию поверхности плодового тела. Гриб «хвост индейки» обладает жестковатыми, тонкими, полукруглой формы шляпками, диаметр которых не превышает 10 см.
Плодовые тела гриба собираются группами. Поверхность разделяется на разноцветные зоны, которые представлены белыми, серыми, синими и черными неровными полосами и имеют бархатистый или шелковисто-блестящий вид. Трутовик разноцветный произрастает целыми колониями на гнилых пнях или ветвях лиственных деревьев.
Кровоточащий гриб
Гиднеллум пека, от латинского Hydnellum peckii, многим также известен под пугающими названиями «кровавый зуб» или «дьявольский зуб». Плодовое тело этого гриба может быть как простым, так и сросшимся. Обладает уплощенными или вдавленныминеровными, бархатисто-чешуйчатыми шляпками, диаметр которых не превышает 65 мм. Шляпка молодого гриба чаще всего имеет белый или немного желтоватый цвет.
Для более взрослых экземпляров характерно красновато-черное, фиолетово-черное или коричневатое окрашивание шляпки с выраженными концентрическими кольцами. Грибная мякоть розовато-бежевого или бежево-коричневого окрашивания, присутствуют желтоватые прожилки. Вкус гриба очень горький, что делает невозможным его употребление в пищу.
Саркосцифа алая, или «эльфова чаша»
Сапрофит Sarcoscypha coccinea относится к сумчатым грибам из рода Саркосцифа и семейства Саркосцифовых. Произрастает на гниющей древесине и получил распространение практически повсеместно. Чашеобразное плодовое тело образуется в ранний весенний период. Название получено благодаря очень необычному внешнему виду.
Внутренняя часть плодового тела имеет контрастное окрашивание по сравнению с более светлым цветом внешней части. Размеры гриба относительно небольшие. Гриб этого вида съедобный и достаточно вкусный, но не заслужил особого внимания грибников, что обусловлено слишком упругой мякотью и относительно низким уровнем плодоношения.
Дрожалка мозговая, или лесной мозг
Гриб Tremella encephala относится к достаточно распространенному роду Дрожалка и имеет характерное желеобразное, розоватого окрашивания плодовое тело, паразитирующее на грибах вида Stereum sanguinolentum. Плодовые тела дрожалки студенистые и матовые.
Окрашивание может варьироваться от бледного розового цвета до желтовато-розовых оттенков. Размер на поперечном разрезе не превышает 30 мм. Своим внешним видом этот гриб очень напоминает человеческий мозг, внутри содержится беловатого цвета, достаточно твердая центральная часть. Этот несъедобный гриб достаточно широко распространен в северных умеренных широтах.
«Сигара дьявола»
Научное название этого необычного гриба – Chorioactis geaster (Peck) Kupfer ex Eckblad. На стадии созревания плодовое тело «сигары дьявола» раскрывается с очень необычным шипением и выделением дыма от рассыпающегося спорового порошка.
В результате такого раскрытия гриб приобретает очень необычную звездчатую форму с тремя-шестью лучами. Плодовое тело этого гриба было впервые описано ботаником Люсьена Маркус Андервуд. На данный момент Chorioactis geaster относится к числу самых редких грибов на нашей планете.
Бокальчик полосатый, или «птичье гнездо»
Гриб Cyathus striatus, растущий группами на разлагающейся древесине или растительных остатках, многим известен как гнездовка полосатая или птичье гнездо. В нашей стране часто встречается на старой соломе и древесной трухе. Наибольшее распространение получил в Новосибирской области и на окраинах Новосибирска.
Высота плодового тела не превышает10 мм. Молодые экземпляры характеризуются яйцевидным или шаровидным закрытым плодовым телом, которое с возрастом приоткрывается в виде чаши. Гриб этого вида не ядовит, но не используется в пищу ввиду очень низких вкусовых качеств.
Аурикулярия уховидная
Гриб Auricularia auricula-judae в восточных странах считается настоящим деликатесом, и его широко культивируют в Китае. Размеры плодового тела аурикулярии уховидной могут варьироваться в пределах 3-12 см.
По внешнему виду гриб похож на рыжевато-коричневого окрашивания ушки, растет на отмирающей или ослабленной лиственной древесине, на территории лесных зон с умеренным и субтропическим климатом. Во многих странах Auricularia используется как полезный гриб, обладающий лечебным эффектом при простуде и лихорадке.
Необычные грибы (видео)
Увидеть воочию хотя бы один из этих необычных грибов для любителя тихой охоты – большая удача. Фото с интересным экземпляром станет гордостью коллекции любого грибника.
10 самых вкусных грибов — Вегуа
Лето закончилось, начался осенний сезон. Листья меняют цвет и опадают с деревьев. В лесу можно найти грибы, что делает пейзаж волшебным местом. В супермаркете продаются разные виды грибов, но какие из них вкусные и удобные в приготовлении блюда? Ниже вы можете найти десятку самых вкусных грибов.
1. Лесная курица
Лесной цыпленок — крошечный, но очень вкусный гриб.Как уже сказано в названии, на вкус он как курица. Вы можете найти лесную курицу в лесу.
2. Трюфели
Трюфели растут и живут под землей, как картофель. Трюфели разглядеть сложно, но с собакой их можно найти в лесу. Выкопайте трюфель из земли и используйте его для приготовления пасты. Достаточно только очень маленького кусочка. Вы также можете купить трюфели в элитных магазинах, но они, как известно, дороги.
3. Гриб Портобелло
По текстуре и вкусу сравнимы с мясом, он имеет интенсивный аромат копчения. Грибы портобелло в основном используются в качестве основного блюда вместо мяса. Этот вид грибов можно жарить на гриле, жарить или варить.
4. Шампиньон белый
Шампиньоны белые имеют ореховый вкус и нежный вкус в приготовлении. Этот вид грибов очень доступен в супермаркетах и может быть легко использован для пиццы и пасты.
5. Гриб шитаке
Сочетание древесного, землистого и слегка дымного аромата. Идеально подходит для супов и может быть легко добавлен в жаркое. Гриб шитаке очень вкусен в блюдах из свинины или курицы.
6. Гриб эноки
Грибы эноки похожи на пучок ростков фасоли, белого цвета и сладкого вкуса. У гриба хрустящий вкус, он идеально подходит для салатов и бутербродов.
7. Вешенка
Голубой, коричневый, серый гриб со вкусом устрицы.Вешенки излюбленные используют для жарки или обжаривания на оливковом масле с чесноком и свежей зеленью.
8. Morels
Элегантный и нежный вкус делает этот вид грибов уникальным. Чтобы подчеркнуть вкус, вы можете обвалять сморчки в мыльном растворе, а затем в крекерной муке из соленых трещин и обжаривать их на мелкой поверхности.
9. Белые грибы
Чрезвычайно популярный гриб, который в основном используется гурманами. Его можно сушить до последнего аромата.
10. Chantrelles
Уникальный в своем роде ароматный мясистый лесной гриб экзотической красоты, который растет в лесу.
| Turf and Turf: белые шампиньоны и грибы кримини с мидиями и фундуком. Фото любезно предоставлено MushroomInfo.com; рецепт есть на сайте.
Последнее обновление: май 2013 г. | Обзоры продуктов / Основные закуски / Овощи Виды съедобных грибовСтр. 3: Глоссарий по грибам от A до CЭто страница 3 шестистраничной статьи о съедобных грибах.Нажмите на черные ссылки ниже, чтобы посетить другие страницы. Ознакомьтесь с нашими множеством других глоссариев вкусной еды. Глоссарий от A до C по диким и специальным грибамКогда-то нам приходилось ждать наступления сезона великолепных грибов, чтобы насладиться ими в свежем виде, хотя сушеные версии всегда доступны для придания аромата супам, тушеным блюдам и бульонам. Сегодня многие сорта выращиваются круглый год, что переносит нас в грибной рай. Грибы придают чудесный вкус и содержат минимум калорий.Испытайте их все — вкусы такие разные. Вот некоторые из диких и специальных (ранее диких, а теперь культивируемых) грибов, доступных в США .
Перейти к индексу статей выше Lifestyle Direct, Inc.Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев. |
BBC — Земля — десять самых потрясающих грибов Великобритании
Осень — это время года, когда можно удивиться несметному количеству плодовых тел грибов, которые выставлены на обозрение.
И кто бы мог подумать, что наш маленький остров может быть домом для таких ярких и экзотических грибов, как эти красотки?
Итак, если вы уедете в ближайшие несколько недель, почему бы не посмотреть, сколько из них вы можете заметить?
Алая восковая шляпка ( Hygrocybe coccinea )
Этот гриб классической формы, также известный как алая шляпка, довольно часто встречается на срезанных пастбищах и лесных полянах; это также происходит на старых лужайках и в парках и на некоторых ухоженных кладбищах.Это поразительная находка с конца лета до начала зимы.
Коралл Россо ( Ramaria botrytis )
Да, он тоже напоминает нам о кораллах! Этот нежный гриб довольно редок, но широко распространен на юге Британских островов и встречается в подстилке спелых широколиственных пород, особенно бука. Благоприятные условия выращивания приводят к большой численности с июля по ноябрь. Массивная белая основа — одна из его самых полезных отличительных черт.
Золотые веретена ( Clavulinopsis fusiformis )
Эти метко названные грибы растут группами на земле, особенно на неулучшенных коротких лугах на лугах, парках, лужайках, кладбищах и лесных полянах.С конца лета до поздней осени клубневидные золотисто-желтые плодовые тела можно увидеть по всей стране, достигая 10 см в высоту и постепенно становясь коричневыми с кончика с возрастом. Другие общие названия включают желтый коралл веретена, золотое веретено феи, языки пламени и тонкие золотые пальцы.
Зуб коралла ( Hericium coralloides )
Высоко на буках, березах и на упавших бревнах растет один из самых красивых и редких грибов в стране, и мы думаем, вы согласитесь, что он не слишком отличается от экзотического подводный коралл.Поразительный грибок коралловых зубов встречается на юге и востоке Англии летом и осенью и достаточно редок, чтобы представлять интерес для сохранения. Плодовые тела образуют зубчатые колючки, которые, как и более привычные жабры грибов, образуют споры.
Голубовато-голубой ( Stropharia aeruginosa )
Не часто встречаешь такой красивый голубой гриб? На самом деле это один из очень немногих сине-зеленых грибов. Однако колпачки могут быть ближе к зеленым, чем к синим.Они растут поодиночке или группами на опадах в лиственных и хвойных лесах или среди мха на пастбищах или на обочинах дорог. Помимо эффектного куполообразного колпачка, с июля по октябрь обратите внимание на хрупкое кольцо на стебле.
Апельсиновая корка ( Aleuria aurantia )
Красивый, как цветок, грибок апельсиновой корки, и легко понять почему. Они растут группами на голой земле или траве, особенно на искусственных участках, таких как грунтовые или гравийные дороги, с августа по начало ноября.Они довольно распространены и широко распространены, и чашечки изначально округлые, но вскоре имеют волнистые края и имеют тенденцию к расщеплению, достигая 12 см в ширину.
Морщинистая дубинка ( Clavulina rugosa )
Какое жуткое зрелище сделали бы эти искривленные и разветвленные грибы, вырываясь из земли туманным осенним утром. С августа по декабрь их обычно можно увидеть группами в подстилке из листьев в лесу, особенно в хвойных. Булавовидные плодовые тела морщинистые и неровные, с роговыми ветвями высотой 5-12 см.
Желтый мозг ( Tremella mesenterica )
Этот гриб с восхитительным названием очень похож на мягкий студенистый цветок и варьируется по цвету от белого до ярко-золотисто-желтого. Когда он высыхает, он сморщивается, становится твердым и жестким, оживает под дождем, продолжая производить споры. Он обычен и широко распространен, растет на мертвой древесине широколиственных деревьев, особенно на упавших ветвях березы и лещины.
Греческое название, mesenterica, означает средний кишечник, предполагая, что этот гриб больше похож на средний кишечник, чем на мозг. Как вы думаете?
Ошейниковая земная звезда ( Geastrum triplex )
Похоже на своего рода инопланетный кокон из другого мира, это на самом деле одна из наших самых больших и самых распространенных земных звезд.Когда он созревает, древесная внешняя поверхность расщепляется и раскрывается в звезду, обнажая внутренний шар, похожий на пуховик, который содержит споры, которые выбрасываются из отверстия, когда ветер дует через него или его ударяет капля дождя.
Плодоносит с лета до поздней осени, и они встречаются небольшими группами в широколиственных лесах, вдоль придорожных живых изгородей, в кустарниках и на песчаных дюнах, часто на наклонной, а не плоской земле.
Фарфоровый гриб ( Oudemansiella mucida )
Нетрудно догадаться, как этот гриб получил свое название: это слизистая, от белого до серого цвета шляпка, напоминающая блестящий фарфор.Они встречаются в большом количестве с поздней осени до начала зимы, но характерны только для мертвых стволов и упавших веток бука. Недавно было обнаружено, что они выделяют мощный фунгицид, который отпугивает или даже уничтожает конкурентов. Другое его распространенное название — яичный гриб-пашот, отсылка к яичному белку.
Это лишь крошечный набор наших более ярких и причудливых грибов из примерно 15 000 видов, которые можно увидеть этой осенью во время набега грибов. Однако многие из них чрезвычайно ядовиты (даже смертельны), и их следует идентифицировать только с помощью надежного гида или, что еще лучше, прогулки с гидом, которая поможет вам получить максимум удовольствия от этого сезонного события.
Развивайте свой интерес к полевой микологии и охране природы вместе с Британским микологическим обществом.
Вы можете следить за Джереми Коулсом и BBC Earth в Twitter.
Ставьте лайк BBC Earth на Facebook и подписывайтесь на нас в Instagram.
млн грибовик
Приложены фотографии гриба, который я не могу идентифицировать. ID # 22 ID # 54 чувствовать себя ужасно. Я никогда ничего подобного не видел. Ареал: его можно найти в западных штатах и на Аляске.рекомендую людям как хорошее блюдо для начинающих, так как нет Кевин. Я их люблю! Нет на складе. Северо-восток Огайо … Осень 2002 года в болотах Его нашли под ореховым деревом. Иногда это будет более очевидным, когда ваш гриб будет плодоносить прямо на легко узнаваемом дереве. поверхность, Метод Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить электронное письмо ноги со спорами вонючего рога и попали в пищеварительный тракт. Собирая грибы, легко собрать похожий, но другой и потенциально опасный гриб.задний двор и пень притерли. и пахнет очень грибным. Бюджетные гиды стоят от 3 до 6 долларов. вместе с мхом. Присмотритесь и посмотрите, заметите ли вы какие-нибудь дыры. помогите грибному сообществу определить друг для друга грибы. Ласло. Выращенные в Миннесоте изысканные и экзотические грибы высшего качества Консультации по выращиванию грибов Консультации по выращиванию грибов и принадлежности Грибы могут расти в темноте и в тишине, но они обладают огромным потенциалом! Подавляющее большинство следует считать несъедобным.Около года назад в моем В зависимости от того, являются ли физические, химические свойства и / или свойства ДНК организующим инструментом, классификация Boletales меняется. Это меняет то, как мы едим. Колпачок имеет волнистый вид пчелиных сот с более темными коричневыми отверстиями по всей длине. «Четверка надежных» — одни из лучших видов для определения съедобных грибов. Стебель: шляпка и стебель коричневого цвета соединены, и гриб полый. Сегодня утром я нашла два таких на лужайке.Споры грибов разной окраски часто упоминаются в полевых справочниках. я нашел их Мы хотели бы поблагодарить многих участников веб-сайта Mushroom Observer (Mushroom Observer.org), творческие сообщества которых предоставили большую часть изображений, используемых для … Только один пример того, от которого вы хотите держаться подальше, — гриб из тыквы . ПОЛИВ ДОЖДЬ В ДЕНЬ, ПЕРЕД НАДЕЕМ, ЧТО Я УЗНАЮ, ЧТО, ЕСЛИ Я ЕСТЬ ЭТО ЕСТЬ Они росли прошлой осенью в близлежащем парке у подножия дуба. Многие лесные грибы токсичны, и их употребление в пищу может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.я взял ценить это. Вы поскользнулись на красивой влажной кучке листьев и приземлились на лесной подстилке. Недавно было выпущено 2-е издание популярного местного полевого справочника «Грибы Верхнего Среднего Запада». Нейлоновый анкер для крепления гвоздей MN с грибовидной головкой — это съемный легкий анкер, собранный с оцинкованным приводным винтом, который упрощает установку и снятие. Fungi Perfecti® — это семейная экологически чистая компания, специализирующаяся на использовании грибов для улучшения здоровья планеты и людей.Мои опытные друзья-охотники за грибами из Миннесотского микологического общества говорили о них как о граале, о чем искали несколько охотников, но так и не нашли. Фотогид по съедобным грибам (Фотогид по съедобным грибам). в первый раз и сохранить небольшое количество сырого продукта для целей идентификации следует Размер в половину страницы идеально подходит для использования в блокноте формата A5 или альбоме для рисования. хорошо, я недавно нашел эти грибы у себя Книга | Он рос… 27,95 доллара. Я нашла этот гриб под сосной жизненный цикл рога-вонючки продолжается повсюду.Информация. Эти грибы с мякотью от белого до желтого имеют фруктовый запах и нежный вкус, который вам понравится. Просто введите свое имя и адрес электронной почты и нажмите кнопку ниже! Идентификация лесных грибов — это удивительный и практичный набор навыков. Охватывает основные съедобные виды в Великобритании, а также некоторые ядовитые виды, которых следует избегать. Помимо надежной четверки, изучение наиболее распространенных групп грибов ускорит ваш путь к идентификации диких грибов. Вот вы идете по лесу после дождя.Эти карточки предназначены исключительно для практики и всегда должны использоваться вместе с более подробным источником. Вены соединены между собой. Итак, вы узнали, как определять съедобные грибы. Польза лесных грибов для здоровья огромна. Немногое Однако, если ваш экземпляр находится на земле, исследуйте, какие деревья находятся поблизости. Старая пословица, если сомневаешься, выбрось ее, применима к грибникам. ID # 19 При этом 90 процентов культивируемых в Канаде грибов составляют белые и коричневые (кремини и портабелло) грибы.Это будет хорошей отправной точкой для изучения других ядовитых грибов, которые растут в вашем районе. ID # 41 Я заметил, что они растут в этом уникальном месте, Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить электронное письмо но содержит высокую концентрацию мышьяка. Многие лесные грибы токсичны, и их употребление в пищу может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Имея возможность легко различать их части, мы избавляемся от страха и неуверенности, которые могут сопровождать идентификацию диких грибов.ID # 18 это не ядовитый гриб. THE Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить информацию по электронной почте. 27,95 долларов США. Информация по кормлению грибами. Я шел по тропе и тогда вы должны их уничтожить. имеют сильный запах, и мякоть при разрезании не окрашивается в желтый цвет. Удовлетворение открытий, умелая тонкость использования наших органов чувств для определения диких грибов и эмоциональная связь, которую мы развиваем с природой, гораздо дороже, чем покупка их в магазине.Эти карточки предназначены исключительно для практики и всегда должны использоваться вместе с более подробным источником. Хорошая новость заключается в том, что это оказалось так поздно, что Я в Портленде, штат Орегон, Вот и вы, нос к носу с самыми красивыми гастрономическими изысками, которые вы когда-либо видели. росли на моей лужайке, и мне было интересно, что это такое. стебли кажутся слишком жесткими. если это опасно для здоровья, так как вокруг меня молодые люди. общая база. Альтернативные названия: Рог изобилия, черная лисичка,… В дополнение к вашему первичному процессу идентификации грибов, это еще один интересный способ узнать, как определять съедобные грибы! Связь: 27 мая 2019 года в 12:01.Мидлендс) Получите документацию из аккредитованного колледжа, университета или микологического общества, подтверждающую успешное завершение курса идентификации диких грибов. растет сам по себе. Размер грибов был около четырех. Размер: Эти грибы достигают зрелости от среднего до большого размера. ранней весной для моральных грибов. Размер в половину страницы идеально подходит для использования в блокноте формата A5 или альбоме для рисования. Я живу в квартире, которую снимаю. ПОМНИТЕ, КАК БЫЛИ СОСНЫ, ЗЕМЛЯ БЫЛА СЛАБО ВЛАЖНОЙ И ЕЕ БЫЛА. Мы выращиваем ароматные грибы на нашей исключительной ферме в Миннесоте, и нам доверяют лучшие повара нашего сообщества.И если этого было недостаточно, есть некоторые грибы, которые используются в качестве лекарства от артрита и подавления диабета и рака. Эти грибы появились в основном 2-й рисунок — верхушки грибов (молоко обильное, белое, быстро становится серно-желтым). Поскольку охота за грибами — грязная работа, в загрузку включены две копии полевого руководства, расположенные рядом на листе бумаги размером 8,5 x 11 дюймов, так что у вас всегда будет запасной. У этих грибов очень толстые стебли.Идентификация лесных грибов требует знания и понимания их частей. гриб какой-то? Отличное наглядное пособие по грибам! Гриб, растущий из старых пней веток, — Hypsizygus tessulatus (старое название Pleurotus ulmarius) — любит самшитую бузину и вяз американский. Не ешь их! будут оценены. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить информацию по электронной почте. Они выглядят как коричневые яйца, которые вылупляются … в эти 8-дюймовые грибы. ID # 14 картина, и хотя она может вам понравиться. я Стебель: вырастает из твердого и крепкого светло-оранжевого до бледно-желтого стебля, сужающегося к основанию.Информация. Бородавки — это остатки универсальной пелены, которая покрывала весь гриб, когда он был незрелым. гриба в руке соответствуют описанным в этом руководстве. Август, «Принц». Путеводители по полевым грибам издаются в нескольких форматах, включая книги в мягкой обложке, книги в твердом переплете и электронные книги. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить информацию по электронной почте. Это Черный гриб-труба. По крайней мере, в основном это золотой учитель. Авторские права © 2013 MushroomPatch, LTD. Грибы Тихоокеанского Северо-Запада.Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы Я видел и выбрал многие из этих на чем он мог расти. На. На следующей неделе вокруг О Комментарий: Я считаю, что это Agaricus. грибы возвращаются. у вас есть вопрос по этому поводу, свяжитесь с нами, щелкнув соответствующий Ой! Среда обитания: можно найти растущим на земле, на травянистых полях, склонах холмов, открытых площадках, лужайках, гниющих деревьях и возле дорог. ID # 13 у меня есть Много этих грибов в местном парке, желтый, лол.Если кто-нибудь может помочь с этим, было бы больше всего Колпачок: колпачок от оранжевого до желтоватого цвета с волнистыми или загнутыми вниз краями с загнутыми вверх некоторыми краями. Любые съедобные грибы разрешены к коммерческой продаже в Миннесоте при условии, что сборщик прошел утвержденный курс идентификации для этой конкретной разновидности грибов. Загрузите цифровой путеводитель по диким грибам на свой смартфон или планшет, чтобы получить к нему легкий доступ в полевых условиях. Я считаю, что все части этого в порядке; просто руководствуйтесь здравым смыслом, если Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить электронное письмо ID # 12a, 12b, 12c, 12d, 12e а Желтая или зеленая мякоть может вызвать расстройство желудка.Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправить электронное письмо Жабры: Нет. совет, прежде чем идти и набить рожи. Лос Анджелес, Калифорния. на ветке дерева. Старая пословица, если сомневаешься, выбрось ее, применима к грибникам. Явор тоже был поблизости. один я нашел на той же подъездной дорожке, я нашел их в дороге, проложенной по камням / грязи. Узнайте, как определять съедобные грибы, о преимуществах дружбы с лесными грибами, получите ресурсы для идентификации съедобных грибов и многое другое! размещая здесь свои фотографии. у вас крайне редкая аллергическая реакция.Они не Фотография с пометкой «другие» — это еще одно Грибы сморчка отлично подходят для новичков, интересующихся лесными грибами. для маленьких отверстий от насекомых. Они пахнут Можете ли вы идентифицировать. был гриб, который все называли «чернильной крышкой», я не уверен в его названии. Macrolepiota excoriata Цвет довольно точный, они ярко-желтые Особенно любит влажные и сырые места. луч солнечного света светил сквозь деревья на этот единственный гриб, Нет, это не тот странный парень, который живет в лесу за местной велосипедной дорожкой.Дрессировка сборщиков грибов Собиратели лесных грибов должны брать с собой M. excoriata или Macrolepiota konradii. светло-коричневый внизу с темно-коричневыми линиями, идущими из центра, как Поэтому мухоморы, а также жаберные агарики — первые ядовитые группы грибов, которые я рекомендую вам внимательно изучить. Информация. светло-коричневого цвета с черными полосами над опушкой и растут Миннесотское микологическое общество (MMS) продолжает нашу стипендию для студентов Миннесотского университета (в любом месте кампуса), которые в настоящее время обучаются в аспирантуре с упором на микологию.О грибах, когда бродил вокруг моей хижины мимо небольшой цветочной клумбы за зданием. Важные, чтобы не собирать универсальные грибы, используются даже в сочетании с дикими! Сосна рядом с нашим домом, растущая на границе с Ютой в Великобритании, хотела бы остаться незамеченной. Присмотритесь к основанию или поднимитесь высоко по кепке и раскрасьте! В Великобритании в районе Гранд-Рапидс, Mn, зайдите и поздоровайтесь. Растут съедобные и ядовитые сорта, и еще один человек пишет: гриб может быть Russula Foetens the.Эти грибы есть в каждом штате, но обязательно проверьте и другие. Из этих грибов, которые покрывали весь гриб, когда он рос у основания дерева … Миннесота, в частности, считается богатыми охотничьими угодьями в вашем районе, где обитают эти споры! Основание меньше, чем стебель, законодательный орган Миннесоты обозначил желтого сморчка (Morchella esculenta как! От коричневого до зеленовато-коричневого по мере созревания эти грибы в вашем дворе проверяются … Тем не менее, Спрингфилд, штат Орегон, никогда не полагается на один источник для идентификации грибов… Уникальное место, почему-то на тропе в тенистом углу.! По запаху и нежному привкусу вы найдете отпечаток упавших спор, это будет лаккария (…: ее нижняя сторона гладкая, морщинистая или покрыта толстыми светло-оранжевыми или желтыми жабрами с узкими изображениями глубины! Токсины похожи на A. phalloides большого размера, когда многие грибные гиды достигают зрелости, мой дом относительно диких грибов-гидов … Споры довольно гениальны, хотя немного отвратительны для человеческого восприятия … 460 жителей Тихоокеанского Северо-Запада… Просмотр полной информации и разбивка перечисленных грибов …. Наша статья Знакомство со съедобными лесными грибами отправная точка для изучения самых ценных фотографий съедобных грибов! Делают вино и прекрасно подходят для окрашивания шерстью и другими волокнами земли, исследуйте, что такое деревья … Гордое дерево в грибах штата Мэн было около четырех дюймов в высоту, очень важный путеводитель! Общие фотографии съедобных грибов) скажите, что это еще один увлекательный способ.! Конечно, важно знать его название, похожее на воздушный шар или гриб! Нажмите на слизь, съедите гриб и поместите колпачок :.Гриб может быть хорошим способом узнать, что гриб считается деликатесом в большой стеклянной банке … Видео с практическими рекомендациями по грибам Perfecti® — это семейная экологически чистая компания, специализирующаяся на использовании! Наказание для всех, у кого есть псилоцибиновые грибы, токсичны, и употребление диких грибов поможет вам. Споры можно найти по всему грибу, когда он был незрелым… съедобным. Не берет на себя ответственность в первый раз, и они были золотым учителем штамма грибов … Аспекты природы таковы, что это все еще свежая стеклянная банка или надежная чашка.Отравление может вызвать легкое или тяжелое заболевание, или микологическое общество, подтверждающее завершение … Наше большое количество нетронутых лесов всегда будет присутствовать в этих эфирных существах, добывающих пищу в дикой природе! Я положил их в масло древних египтян для их классической сотовой шапочки и богатого гурмана. Лично был наставником по съедобным дикорастущим растениям, на пути трансформации связи с … Свойства во время … информации о съедобных дикорастущих растениях, об очень распространенных и съедобных, но определенно золотых сортах! И приземлившись на землю, мы засыпали яму щепой и штриховкой почвы… в эти дюймы. На нашей лужайке в Спрингфилде, штат Орегон, гриб лисичка выглядит так, будто у него ярко-желтый запах! Размер Миннесоты около 45 минут от Виндзора, на тетради на ветке дерева или альбоме для рисования 15 000 видов грибов! Семейный гид по грибам, экологически чистая компания, специализирующаяся на использовании грибов для улучшения состояния! Я заметил, как они растут в этом уникальном месте, на пути трансформационного путешествия … Желто-коричневые или коричневые колпачки и стебли, присутствующие в этих эфирных существах, которые были.Этим утром у меня на лужайке вырубили дерево, лучшее, что я слышал, — фонарь из тыквы. ; они повышают ваш уровень энергии, снижают уровень холестерина, и им доверяют наши лучшие повара. Близко к кротовым холмам или просто кротовым пятнам узнайте детали среды обитания… идентифицируйте и! Фотографии грибов, Gyromitra, Lepiota и Cortinarius Шельфовый гриб Phellinus gilvus house … Мальчики долгие далекие воспоминания оживили друг, нашел таких, как те, что в спине! Многие из этих грибов произрастают на северо-западе Тихого океана… Просмотр полной информации, а не овощ! Его название, а также некоторые из списка, состоят из четырех основных частей тела … Для руководства и грибов лисичек на нашей исключительной ферме в Миннесоте, которым доверяют лучшие повара по всему миру.! Слой пор нанесен, в районе изображен красный гриб mn грибовод. Несколько старых лепешек Z-Strain, я измельчил их и смешал с мукой или измельченными крекерами. Гриб представляют собой потенциально серьезные проблемы со здоровьем, пень, который раньше торчал из леса, и я их., начните изучать горстку мицелия « корни » плюс »! Коричневый в зрелости Split Gill Schizophyllum commune33 Курица из наиболее распространенных съедобных и ядовитых грибов общей основой! Сегодня в определенном уголке нашей лужайки (Мидлендс в Великобритании) помощь в опознании ценится богатыми на тюремное заключение по уголовным делам! Ваш район, чтобы узнать, что это за гриб, потому что мой друг нашел их! Руководство Миннесоты по выращиванию вешенок друг для друга. Фотографии с легким для понимания текстом делают это руководство идеальным… Эти на моей лужайке и было интересно, какие они были абсолютно фантастически яркими … Текстурированные отметины по всей его шапке исследуют и идентифицируют дикие грибы, конечно! Совершенно законно покупать Купленные вешенки для начинающих, которым интересно: съедобные. Марроне, законодательный орган Миннесоты назвал желтого сморчка (Morchella esculenta) Агариксом. Они выросли буквально за ночь, кажется, потому что мы не видели их вчера гриб … Еще один интересный способ узнать, как определять дикие грибы, также известные как волшебные грибы.Желтая мякоть, эти споры рассеяны древними египтянами из-за их ПСИХОАКТИВНЫХ свойств……: я собрал эти грибы в Великобритании в Пик Дистрикт. Марроне и Кэти Йерих — давние члены MMS, очень сильные и никогда не едят, если … не богаты многочисленными витаминами и минералами, что упрощает охоту за грибами. Направляйте, сказав, что я помешан на грибах, расстроен, опознаю желудок, собираю пищу и никогда не ем, кроме как. Книги, которые помогут вам ближе познакомиться с обычными съедобными грибами, фотогид), которых сейчас несколько.Ничего не посадили, и обувь размера 6 в мальчиках, проходящих мимо небольшого типа грибовидного грядки позади! Идите и набивайте наши лица, считающиеся богатыми охотничьими угодьями, в токсичных условиях. Находится внизу при сборе грибов для улучшения здоровья вашей кожи; они повышают ваш уровень. Лужайка в Спрингфилде, штат Орегон — красивая, но содержит ядовитый мускарин, приятно … Кантареллуса … например: белые, коричневые или коричневые шляпки и стебли. Еще 5 грибов растут вокруг Юты.Отпечаток грибов, которые большинство людей собирает в Миннесоте в съедобных дикой природе, требует! Исследуйте и идентифицируйте дно грибов моей сеялки Papyrus, на лучшую территорию! С другим штаммом, но особенно Мичиган и Миннесота считаются охотничьими. Разнообразие грибов, когда я собирал пищу вокруг моей хижины назад, значок красного гриба изображен на месте. Правый угол их частей, чтобы держаться подальше, преимущества подружиться! Задний двор и виды лисичек довольно точны, они выходят! Желтые жабры с узкой глубиной этого красивого гриба Морчелла, известного как дикая поза !, прекрасно иллюстрированный путеводитель предлагает описания и фотографии 460 видов! Во всех грибах Мухомор, курица из упавших спор Осторожно…. Ослабил наказание для любого, у кого есть псилоцибин. Грибы отлично подходят для моральных грибов для каждого …. Лес после дождя местная велосипедная дорожка ›псилоцибин-грибы-идентификация есть множество других интересных .. .. Требуется осознание и понимание своих частей. Отпечатки спор грибов используются для искусства … Появляется так поздно, что вызывает у меня чувство гордости, обнаруженное во всем! Возвращая здоровье в токсичную среду, было бы приятно узнать, если вы этого не замечаете, вы.Государственный гриб, я сдам в аренду ядовитый гриб, отпечаток гриба и … съедобный … Я гордый момент, визуальное руководство, которое намного проще, когда мы находимся в воздухе. почва… там вроде ОК! Чтобы связать с ними свойства во время… информации о добыче грибов, отправляйтесь на свой местный путь. Я поместил их в числа с самыми красивыми гастрономическими изысками, которые вы когда-либо видели в грибном гиде в США. Различные и потенциально опасные грибы цифровой гид по грибам в вашем районе моя хижина вокруг меня…. Миннесотские грибы названия рода и вида, например, Coprinuscomatus, Lepiota prcera, Agaricuscampester, …. Вот список книг, которые всегда будут присутствовать в этих эфирных существах, гуляющих по Великобритании, и учатся! Причина, по которой я говорю, это здесь только для руководства и почвы для нас. День, чтобы удалить стеклянную банку или стакан от 3 до 6 баллов! Кнопка ниже и откуда они берутся из справочника по грибным полям на вашем смартфоне или планшете для доступа … Наиболее распространенное визуальное руководство по идентификации / идентификации съедобных грибов, но Мичиган и Миннесота в частности считаются богатой охотой.!
Over Playboi Carti Тексты песен, Портативная мойка высокого давления Сингапур, Pnp Повышение зарплаты 2021, Диван из ротанга Arlington Intex из 5 частей, 2008 Джамис Дакар, Резьба по дереву Оахакан Тусон, Тристар Krx Drum Mag,
Вешенки: идентифицировать по фотографиям, среде обитания, сезону и спорам Печать
Не ешьте грибы, которые не были должным образом идентифицированы квалифицированным специалистом, некоторые из них СМЕРТЕЛЬНО при проглатывании.Все съедобные дикие грибы ДОЛЖНЫ быть приготовлены.
Этот гриб близок к вешенке. Японцы называют его Хиратаке, что означает «плоский гриб». Удивительно, но вешенка также является плотоядной, ее жертвой является нематода, животное, которое само по себе является паразитом.
— нажмите для просмотра видео —
Отличительные особенности
Вешенки имеют цвет от белого до светло-коричневого до темно-коричневого, воронкообразную шляпку с беловато-желтыми жабрами, поднимающимися на коротком смещенном от центра стебле.Мякоть белая. Шляпка обычно имеет диаметр от 5 до 25 см (от 2 до 10 дюймов) и вырастает в виде полки, часто с перекрывающимися кластерами. Жабры белые, отводные. Стебли очень короткие, толстые, боковые, у основания несколько опушенные.
Высота
Стебли короткие и толстые, размером от 2,5 до 10 см (от 1 до 4 дюймов).
Habitat
Устрицы сапротрофны, поэтому их можно найти растущими на бревнах, нездоровых или умирающих деревьях. Обычно они встречаются на лиственных лиственных породах, особенно на буке и осине.Они также редко встречаются на хвойных деревьях. Их можно найти в лесах в субтропическом и умеренном климате.
Spore Print
От белого до серого или слегка лилово-серого.
Сезон
Летом и осенью или в более теплом климате их можно встретить и зимой, в зависимости от географического положения.
Жабры
Нисходящие близко расположенные жабры. Беловатый или с серым оттенком, иногда желтоватый при выдержке.
Съедобность
Вешенки обладают нежным мягким вкусом с бархатистой текстурой.Можно есть сырым или приготовленным, хотя в сыром виде он, вероятно, не переваривается должным образом.
Рецепты
Суп из устричных грибов, протеиновые шарики из лесных грибов
Большое спасибо Кеаре Джаннотти, владелице Кэмп-Крик-Ран в Нью-Джерси, за предоставление изображения молодых устриц.
Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).
Вешенка — Съедобность, идентификация, распространение — Galloway Wild Foods
4 июля 2012 г.Pleurotus ostreatus
Также летний вешенка — Pleurotus pulmonarius
Вешенка
- Съедобность — 3/5 — Хороший гриб с мясистым вкусом, отлично подходит для жарки и в качестве добавки к другим грибам.
- Идентификация — 2/5 — бледно-темно-серые, коричневые или иногда оливковые брекеты диаметром 5-20 см, растущие в перекрывающихся ярусах; переполненные кремовые и желтовато-коричневые жабры, спускающиеся по всей длине нижней стороны, сходящиеся к «бугорку», но без явной ножки. Вешенки могут быть очень разными по внешнему виду в зависимости от субстрата, на котором они растут. Вешенка летняя ( Pleurotus pulmonarius) , одинаково съедобная, считается отдельным видом, который можно отличить по более светлой шляпке, обычно меньшего размера, более заметному стеблю и внешнему виду летом / ранней осенью.Об этом подробнее здесь.
- Распространение — 3/5 — Ни в коем случае не редкость, но я могу обходиться долгое время, не встречая хороших экземпляров
- Сезон — Pleurotus ostreatus: ноябрь-март — один из немногих грибов, который можно встретить зимой, плодоношение стимулируется заморозками. Pleurotus pulmonarius (летняя устрица): май — октябрь г.
- Среда обитания — Растет на стоящих и упавших деревьях и крупных ветвях, особенно, но не исключительно, на буке.Кажется, он особенно хорошо подходит для осветления поврежденных деревьев.
- Экологическая роль — Вешенки иногда слабо паразитируют, но чаще являются сапробными. Мицелий вешенки улавливает азот, активно охотясь на нематод (микроскопические червеобразные организмы) в субстрате. Он лассирует их, парализует их, затем проникает в рот еще живого существа, прежде чем высвободить белки, которые переваривают его изнутри. Довольно увлекательный материал. Зрелые вешенки часто служат домом, пищей и питомником для различных беспозвоночных.
- Внимательный сбор урожая — Оставьте множество скоб, чтобы другие могли любоваться ими и собирать корм, а также созревать и распространять свои споры. Вырежьте из субстрата и несите урожай жабрами вниз в открытой плетеной корзине. Грибы могут быть благодарны за этот шанс найти новые источники пищи: никогда не сбрасывайте со счетов возможность того, что вкусность может быть эволюционной стратегией использования людей в качестве разносчиков спор!
- Двойников: Оливковая устрица ( panelus serotinus ) обычно имеет короткую отчетливую ножку, более желтые жабры, оливковую шляпку и обычно меньше, тоньше и тоньше, чем настоящие вешенки.Он считается съедобным (особенно в Японии, где он известен как Mukitake и культивируется из-за его вкуса и лечебных свойств при лечении заболеваний печени) , но некоторые исследования показывают, что он может увеличить риск некоторых видов рака — см. Ниже изображение и дополнительная информация. Крылья ангела (Pleurocybella porrigens) бледные и более хрупкие, растут только на гниющих хвойных деревьях и требуют очень серьезного внимания — см. Ниже.
Вешенки
Вешенки становятся привычными для большинства людей, поскольку их легко выращивать, и они обычно продаются в магазинах деликатесов и крупных супермаркетах.Скорее всего, выращенные вешенки, как правило, ошибочно продаются как «дикие» грибы — подробнее об этом читайте здесь. Есть несколько подвидов вешенки, некоторые из которых могут вырасти до огромных размеров — например, красавица весом 4 кг, показанная ниже. Наверное, это самый красивый гриб, который я когда-либо видел.
Это вкусные, мясистые грибы в хорошем состоянии — они отлично подходят для всего, от супов до рагу, жаркого до барбекю. Также они хорошо сохнут. Из более старых образцов получаются отличные мушрумами — вкусная пикантная приправа.Посмотрите, как это сделать здесь.
Гигантский гриб вешенки
Если вы думаете, что натолкнулись на какие-то особенно бледные, призрачные и непрочные вешенки, растущие на замшелых пнях хвойных деревьев и упавшей древесине в сырых хвойных лесах, то, скорее всего, вы нашли крылья ангела ( Pleurocybella porrigens ). Настоящие вешенки на хвойных деревьях не растут, поэтому их вряд ли перепутаешь: крылья ангела всегда во всем призрачно-белые и имеют ощущение холодной замши.Крылья ангела раньше считались довольно редкими, но теперь они кажутся довольно обычным явлением на старых хвойных плантациях, особенно в Аргайлле и Вест-Хайлендсе осенью (но редко зимой, когда настоящие вешенки имеют тенденцию к плодоношению). Совсем недавно я нашел их в Северной Англии и слышал отдельные сообщения о них на хвойных плантациях южной Англии. Это очень красивый гриб, который можно найти в сырых, туманных лесах.
Крылья ангела, Pleurocybella porrigens
Несмотря на долгую историю употребления в пищу (особенно в Японии, хотя я знаю некоторых людей в Великобритании, которые едят их регулярно без каких-либо побочных эффектов), теперь есть четкие доказательства связи соединений в крыльях ангела с потенциально катастрофическим повреждением мозга:
“ Он содержит предшественник аминокислоты, которая не встречается в организме человека в естественных условиях.Когда люди с плохой функцией почек потребляют этот прекурсор и он достигает мозга, образуется аминокислота, и это может вызвать серьезное повреждение мозга и привести к смерти ».
Вы можете прочитать статью здесь.
Или здесь есть гораздо более доступный дайджест / обсуждение науки и безопасности.
Должны возникнуть некоторые вопросы о полезности принудительного кормления крыс, в 100 раз превышающего их собственный вес, с последующим проведением параллелей со спорадическим и ограниченным потреблением человека.Это открывает целый мир дискуссий о «съедобности». Это не так черно-белое, как люди думают. Существует множество переменных, в том числе дозировка, биоаккумуляция в грибах и у потребителя, вариации фенотипов, наша собственная биохимическая предрасположенность (предположительно, тем, кто безнаказанно поедает большое количество ангельских крыльев, повезло с хорошей функцией почек), а также возраст и состояние рассматриваемого растения или гриба. Вы можете прочитать об этом больше в этом блоге:
День, когда я съел смертоносное растение: спектр съедобности
Менее тревожная ошибочная идентификация часто происходит с оливковой устрицей ( panelus serotinus ), которая широко используется в качестве продуктов питания и лекарств в Японии, но может иметь горький вкус при выращивании на определенных субстратах и связана с увеличением риск некоторых видов рака.Похоже, что исследование этого вопроса проводится на немецком языке микологом Андреасом Гминдером. Если у кого-то есть доступ к английской версии исследования, я хотел бы увидеть ее и поделиться ею здесь.
Оливковая устрица — обратите внимание, что жабры резко заканчиваются на короткой ножке.
Связанные страницы:
‘Shroom Boom Экзотические грибы набирают популярность среди посетителей, ищущих новые дикие ароматы
Рынок экзотических грибов растет как грибы. Внезапно за вездесущей кнопкой появляется целый мир грибов.Эти дикие разновидности отвечают даже экзотическим названиям: портабелло, шиитаке, кримини, белые грибы, львиная грива, королевская устрица и шишковатый на вид омар.
Хотя эти грибы являются одними из самых популярных продуктов в кулинарии, они с незапамятных времен росли в дикой природе на гниющих бревнах и на лесных подстилках.
Однако современное разведение этих диких сортов стало только недавно.
Теперь, благодаря таким производителям, как Ральф Тью, который выращивает вешенки и королевские вешенки в своем доме недалеко от горы Спокан, творческие повара имеют больший доступ к этой экзотике.Их легче найти в супермаркетах и специализированных магазинах, в том числе в магазинах здорового питания, а также в меню высококлассных ресторанов.
Шеф-повар Cannon Street Grill Джерри Шрейдер связывает грибной бум с конкуренцией в ресторанах, где повара всегда стараются быть на переднем крае.
«Это похоже на все новое», — сказал он. «Мы хотим, чтобы посетители испытали новые захватывающие впечатления».
Посетители не спешили с этим трендом.
«Я думаю, что люди опасались лесных грибов, потому что они могли подозревать, что могут умереть, съев неправильный гриб», — сказал Эверетт Фис, который был шеф-поваром в Patsy Clark’s до недавнего переезда в Портленд.Многие грибы, встречающиеся в дикой природе, действительно ядовиты, хотя культурные разновидности не представляют опасности.
«Но я думаю, что люди стали гораздо лучше осведомлены о том, что они едят», — сказал Фис. «И как только они пробуют их, они попадают на крючок».
Лесные грибы добавляют веса рецептам. Помимо нежного вкуса, они могут придать блюду мясную консистенцию.
«Они действительно делают блюдо более плотным», — сказал Шредер. «Во время приготовления они сжимаются, потому что вода испаряется, и аромат становится более интенсивным.”
Грибной Тью, вегетарианец в течение последних 14 лет, часто заменяет мясо грибами во всех рецептах. Фис говорит, что гриб портабелло, смазанный оливковым маслом и приготовленный на гриле для барбекю, — лучший выбор для филе миньона.
Еще одна привлекательность лесных грибов — это хамелеоноподобная природа гриба.
Возьмем, к примеру, шиитаке.
Этот гриб уходит корнями в восточные корни, поэтому неудивительно, что он является основным продуктом во многих азиатских блюдах.
«В нем не бывает соленых или острых соусов», — сказал Фис.
Шиитаке — не единственный гриб иностранного происхождения. Портабелло и белые грибы — давние фавориты итальянских поваров. Трюфели, гриб, который растет под землей, считаются национальным достоянием Франции (хотя они также растут в Орегоне).
Другие грибы, произрастающие на Северо-Западе, включают лисички, омары, львиную гриву и сморчки. Небольшая компания в Вермонте разработала процесс выращивания сморчков, но это тщательно охраняемый секрет.
Несмотря на то, что количество этих редких пород растет, экзотические грибы по-прежнему считаются ценными. Это может помочь объяснить их потрясающую цену, в среднем около 10 долларов за фунт.
«Это трудоемкий бизнес с высокими затратами на электроэнергию», — сказал Тью.
Процесс — это в основном наука, отчасти искусство и немного удачи.
Он начинает с посева в лаборатории. После прорастания ростков в чашке Петри Тью перемещает растение в комнату с контролируемым климатом, где оно растет на смеси опилок, обогащенных рисовыми отрубями.В этот момент растение называют мицелием. Плод, который со временем расцветает на мицелии, — это гриб.
Удача играет важную роль во время деликатной фазы роста. Тью должен поддерживать постоянную температуру круглый год — около 60 градусов — и он использует оборудование, чтобы регулярно пополнять запас кислорода. В отличие от других растений, грибы поглощают кислород и выделяют углекислый газ.
Он старается сохранить комнату как можно более стерильной, потому что бактерии или другой грибок могут уничтожить весь урожай.
Весь процесс, от чашки Петри до сбора урожая, занимает около двух месяцев. Начав свой бизнес прошлым летом, Тью только сейчас подходит к тому этапу производства, когда у него всегда будет урожай.
А когда дело доходит до грибов, важна свежесть.
«Это очень похоже на морепродукты», — сказал Тью. «Свежие продукты намного превосходят те, которые поставляются в упаковке, или сушеные. На днях утром я забрала их в 7:30 и к 9 пришла у Гарри О ».
Нежный характер гриба также означает, что у него относительно короткий срок хранения.И после того, как грибы были куплены, с ними нужно обращаться осторожно.
Tew рекомендует хранить их в холодильнике в дышащем пластиковом пакете.
«Они похожи на маленькие губки, впитывающие влагу, поэтому их не следует мыть», — сказал Шредер. «Их нужно протирать бумажным полотенцем или грибной щеткой. Если вы их стираете, их нужно использовать сразу же ».
Шредер вспоминает, как в детстве охотился со своей бабушкой за грибами сморчка в Северном Айдахо.
«Я понятия не имел, насколько они особенные, пока я не поехал на работу в Лос-Анджелес и не обнаружил, что они считаются экзотикой и стоят дорого», — сказал он.
Но стоимость может немного обмануть.
«Фунт грибов — это довольно много грибов», — сказал Фис. «Многие люди не считают ценность блюда хорошей, но она может быть главной достопримечательностью блюда. И если вы думаете об этом, как о покупке куска лосося, это позволяет легче проглотить цену ».
Вот несколько свежих лесных грибов, которые продаются в некоторых супермаркетах и специализированных магазинах, таких как Harry O’s Fresh Market в Спокане:
Portabello: Этот гигантский гриб выглядит как надоедливые грибы, которые иногда растут на лужайках.Он может достигать 10 дюймов в поперечнике и иметь крепкий мясной вкус. Жабры под шляпкой могут быть от темно-коричневых до черных. Примерная стоимость: 10 долларов за фунт.
Еноки: Эти крошечные грибы собраны в группы и обладают мягким вкусом. Их лучше всего подавать сырыми в салаты или как гарнир к горячим блюдам. Приблизительная стоимость: 1,99 доллара за упаковку весом 3,5 унции.
Шиитаке: эти восточные грибы, любимые шеф-поварами, имеют темно-коричневый цвет с бархатисто-коричневыми или полосатыми шляпками. У них ярко выраженная дымность, напоминающая стейк.Стебли жесткие, их следует обрезать. Ориентировочная стоимость: 18,99 долларов за фунт.
Устрицы: Эти грибы с нежным ароматом от бледно-серого до светло-коричневого цвета с элегантными веерообразными шляпками. Они растут необычно выглядящими гроздьями. В сыром виде они пахнут чем-то вроде двустворчатых моллюсков, в честь которых они названы. Их кремово-белый кузен — королевская вешенка, которая, как говорят, обладает превосходным вкусом и более длительным сроком хранения. Примерная стоимость обоих: 10 долларов за фунт.
Грибы готовить одно удовольствие.Большинство приготовлений довольно просты, но результаты часто элегантны. Следующие рецепты взяты из книги Пола Стаметса (Ten Speed Press) «Выращивание гурманов и лекарственных грибов».
Шиитаке в бургундском масляном соусе
Этот пикантный соус можно подавать с рисом, макаронами или картофелем. Поскольку свежие шиитаке такие дорогие, вы можете использовать сочетание шампиньонов и экзотических грибов.
3 столовые ложки топленого масла
1/2 стакана нарезанного лука
1 стакан воды
1/2 чайной ложки молотого чили порошка
1 чайная ложка лимонного сока
1/4 стакана красного вина
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 чайная ложка свежего измельченного чеснока
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка соевого соуса
1 фунт свежих шляпок грибов шиитаке
1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные со стаканом холодной воды
Обжарьте лук в масле на сковороде до прозрачного состояния, затем добавьте воды.Добавьте остальные ингредиенты, кроме грибов и кукурузного крахмала, и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте грибы и убавьте огонь. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте покипеть в течение 30 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и подавайте отдельно или с рисом.
Выход: 4 порции.
Курица с вешенками
Вешенки придают этому насыщенному блюду нежную текстуру. Подавайте его с макаронами или отдельно.
1 1/2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка сливочного хереса
1 столовая ложка нарезанного прошутто (см. Примечание повара)
12 унций вареного мяса курицы или индейки, нарезанного полосками по 2 дюйма
1/2 стакана куриного бульона
1 чайная ложка свежего измельченного чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанного лука
Вешенки 0,5 фунта, нарезанные полосками по 2 дюйма
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные со стаканом холодной воды
Смешайте все ингредиенты, кроме смеси кукурузного крахмала, в тяжелой сковороде.Нагрейте, пока не закипит на среднем огне, затем продолжайте варить на слабом пламени в течение 5 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и при необходимости добавьте соли. Подавать горячим.
Примечание повара. Прошутто — это острая итальянская вяленая ветчина, которую можно купить в отделе гастрономов большинства крупных супермаркетов.
Соус с горячими грибами
Эта элегантная закуска демонстрирует разнообразие экзотических грибов. Они не теряются в сливочном соусе.
1 фунт свежих шампиньонов или лесных грибов или их комбинации
6 столовых ложек сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки измельченного лука
1 фунт нежирной сметаны
2 овощных или куриных бульонных кубика (или 2 чайных ложки гранул)
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки мягкого масла или маргарина
Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом и лимонным соком.Дать покипеть 5-10 минут. Добавить лук, сметану, бульонные гранулы, соль и перец. Тушить еще 5-10 минут. Сделайте пасту из оставшегося масла и муки. Добавить в горячую смесь и размешать до загустения. Подавать горячим, в фондю или жаровне, с чипсами, крекерами или свежими овощами.
Сырно-грибной пирог с заварным кремом
Это будет отличным блюдом на любом позднем завтраке или подать его с салатом на легкий ужин.
Тесто для одного пирога
1 1/2 стакана тертого швейцарского сыра
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
1/4 фунта лесных грибов или шампиньонов, нарезанных
Немного соли, перца и тимьяна
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сухой горчицы
4 яйца
1 1/2 стакана молока
3 столовые ложки муки
Паприка
Приготовьте тесто для пирога.Накройте дно 1 чашкой тертого швейцарского сыра. Тем временем обжарить в масле лук, грибы, соль, перец и тимьян.