Формы ножа лезвия: Формы клинка ножей — UNIFORM59.RU

Форма клинка ножа его геометрия, вид, профиль. Описание формы ножа

Многообразие форм рукоятей и клинков ножей исторически обусловлено условиями, в которых создавалось всё холодное оружие. Нередко очертания ножа возникали и под воздействием национальных культур. Европа всегда отличалась стремлением к прямым классическим линиям, Восток привлекали плавные кривые, поэтому и сабли у них были кривые. Немалую роль для изобретателей ножей играла и функциональность. Широким тесаком не распотрошить рыбу, а кухонным ножом не расчистить дорогу в чаще леса. Поэтому нож, незаменимый в одной обстановке, совершенно неприменим в другой.

У большинства форм клинков ножей есть названия, и почему-то большая часть терминов основана на английских базовых определениях. Начнём с того, что простое слово «point», в переводе на русский язык звучит как «точка», в применении же к ножу означает «остриё». В словосочетании «knife point» (англ. – остриё ножа) опускают слово «knife» и к слову «point» добавляют слова, так или иначе характеризующие форму клинка.

В русском языке тоже есть почти официальные исторически сложившиеся и сленговые названия для различных очертаний ножей, поэтому будем искать русскую терминологию и вводить её в обиход.

Почему-то в сознании российского обывателя-то этот нож прочно привязан к уголовному миру, хотя очертания этого ножа чётко укладываются в бытовые традиции скандинавских народов, где «финский» нож был всего лишь повседневным орудием труда, и никогда его не считали оружием. По большому счёту «финку» можно по праву считать и русским ножом, так как на Руси эта форма клинка применялась повсеместно, и считалась одной из самых удобных и универсальных.

Основное отличие «финки» от других ножей: прямой обух без заточки и плавный подъём лезвия, занимающий не менее четвёртой части длины клинка. Такой клинок способен прокалывать остриём, но поднятая точка острия и толстый обух уводят прокол в сторону заточки или лезвия. Английского названия для этого типа клинка нет, по всей видимости, британцы предпочитают ножи со смещённым от оси ножа остриём, или относят этот клинок к типу «trailing-point».

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей выпускает ножи Н2, Н3, Н4, Н14, Н16, Н55 - классические "финки".

Японский нож для нетрадиционного или церемониального применения, в том числе для харакири. Настоящий танто никогда не использовался в качестве простого ножа, к тому же он имеет съёмную рукоять и гарду, поэтому современные ножи, носящие гордое имя «танто» всего лишь повторяют форму клинка, все остальные обязательные для японцев  характерные особенности этого ножа игнорируются. Кстати, подобные очертания колющей части клинка имеет и знаменитый короткий японский меч вакидзаси и длинный меч катана.

Нельзя сказать, что нож танто удобен для укола, зато клинок по всей длине имеет одинаковую толщину, а значит, и жёсткость не меняется по всей длине. Для боевого оружия это немаловажный фактор. Русского названия для такого типа клинка нет.

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей выпускает ножи Н10 и Н20, первый из которых имеет практически идеальную форму танто, а второй очень похож на танто с небольшими искажениями классической формы.

Этот нож пришёл с севера, с Британских островов или из Скандинавии, на Руси он тоже встречался. Есть мнение, что название народности «саксы» произошло от названия ножа. Хотя ножом тот древний «скрамасакс» можно назвать с большой натяжкой. Сакс (scramasax) – это, скорее, меч, найденные образцы, датированные X веком, и более ранние находки, были длиной более 30 сантиметров.

Характерные особенности ножа «сакс»: прямое лезвие, прямой обух и закруглённый скос обуха. В наши дни подобная форма клинка применяется разве что для технических, кухонных или складных ножей. В русском языке для подобных ножей припасено название "тесак".

Ходит множество легенд о создании прототипа современного ножа типа «боуи», но ни одной из них верить нельзя, слишком они правдоподобны. Известно лишь, что авантюрист, контрабандист и работорговец Джеймс Боуи заказал для себя нож особой формы, которая вдруг стала популярной в США, а позднее разошлась по миру, неся с собой фамилию создателя. Хотя подобная форма ножа была известна и до Боуи, он (по легенде) внёс незначительное, но функциональное изменение – заточил скос клинка. Форму скоса тоже пытаются приписать Боуи, но исторические свидетельства говорят о том, что ножи подобных очертаний делали в Дамаске за тысячи лет до Боуи.

Характерные особенности:  прямой обух с вогнутым скосом и прямое лезвие с плавным подъёмом. Англичане называют такой клинок «clip-point», что означает «скошенное остриё». По-русски клинок зовут «щучка» из-за сходства с хищной рыбой. Сейчас большинство ножей со скошенным обухом, вне зависимости от наличия заточки на скосе или его формы, принято называть «боуи». В принципе, если отсечь детали, нож «боуи» относится к категории ножей с «падающим  остриём» или «drop-point».

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей выпускает множество ножей типа боуи, но больше всех подходят под описание ножи Н83, Н7 и Н19.

Вообще-то, «spear» по-английски «копьё», то есть и название формы звучит как «копьевидная», однако, во всём мире и в России подобные клинки называют «кинжальными», так как по форме напоминают кинжал. Кроме того, у копья или кинжала в обязательном порядке должны затачиваться обе стороны клинка, а современные ножи с клинком типа «spear-point» могут иметь полную заточку рабочей стороны или лезвия (нижняя часть) и частичную заточку верхней половины плоскости, к примеру, затачивается только скос обуха, сам обух при этом сохраняет свою толщину.

Характерные особенности: Скос обуха и подъём лезвия симметричны, то есть одинаковы по длине и глубине. Продольная ось клинка проходит через остриё. Нож отлично подходит для укола. Неприменим при некоторых видах работ, так как заточенный обух  - весьма опасное приспособление. Как боевой нож – незаменим. В России такую форму клинка часто называют «рыбка».

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей выпускает несколько моделей типа «spear-point», это Н9, Н21, Н82.

Скорее всего, этот нож пришёл к нам из национальных культур, непосредственно связанных с разведением скота или с охотой. У кочующих народов Средней Азии до сих пор в ходу ножи с задранным вверх остриём, которое помогает без проблем надрезать и снять шкуру животного без пореза сосудов, а затем разделывать тушу.

В английском названии клинка «trailing-point» есть доля шутки. Непосредственный перевод выражения  «trailing-point» – «конечная точка». Полное название клинка звучит как «trailing knife point», по-русски это будет «вытянутое остриё клинка». А «вытянуть» его можно в любую сторону, так что приходится только догадываться, что имели в виду англичане.

Характерные особенности: прямой обух, немного задранный ближе к острию, прямое лезвие с плавным подъёмом. Точка острия находится выше линии обуха.

Одним из ярких образцов этого семейства, выпускаемых на Златоустовском Заводе Оружейных Специализированных Сталей является нож Н5.

Одна из самых распространённых форм клинка. Подобные ножи можно встретить в быту и в армии, у охотников и туристов. Остриё не совпадает с продольной осью клинка, но это не мешает наносить колющий удар. Длинное прямое лезвие позволяет с уверенностью установить точку приложения силы при резе «от себя», а плавный подъём лезвия отлично подходит для выбора глубины надреза шкуры или кожи.

В данном случае английское название очень хорошо подходит к форме клинка. Термин «drop-point» буквально означает «падающее остриё». В русском языке такая форма опять же носит название «рыбка», так как неважно, куда у «рыбки» задран нос.

Характерные особенности drop-point: прямой обух с неглубоким округлым скосом и прямое лезвие с плавным подъёмом.

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей выпускает очень много моделей типа «drop-point», это Н1, Н15, Н17.

Форму клинка типа «spay-point» (англ. – «контрольная точка») можно отнести к техническим или рабочим ножам специального назначения, однако, подобные клинки нередко используются в качестве охотничьего инструмента. Укороченный клинок создаёт более сильный рычаг в районе острия, а пониженная точка укола позволяет одним движением достичь большой глубины реза.

По поводу формы «spay-point» ведутся стародавние споры, мол, его нелегко отличить от какой-нибудь модификации ножа с «падающим остриём». Отличить как раз легко: у клинков типа «spay-point» остриё всегда ниже продольной оси клинка, а у «drop-point» – выше.

Эта на первый взгляд экзотическая форма клинка находит практическое применение у своих почитателей. Возьмём клинок типа «drop-point» и на скосе обуха фрезой сделаем косую заточенную прорезь в направлении острия – «gut-hook» или просто «крюк» готов к применению. Охотники и рыболовы используют  «gut-hook» для потрошения рыбы или для точного надреза шкуры животного. В остальном это обычный нож с клинком типа «drop-point». Не стоит забывать, что крюк для неопытных пользователей достаточно опасен, как и нож с клинком кинжального типа.

Златоустовский Завод Оружейных Специализированных Сталей производит ножи с клинками типа «gut-hook», к примеру, НР21.

Содержание

Возникли вопросы по товару?

Здравствуйте! Меня зовут Иван, я менеджер по продажам в интернет-магазине ЗЗОСС.

Готов ответить на все ваши вопросы по товару «Нож, форма клинка ножа, геометрия ножа, вид, профиль». Напишите или позвоните мне, если вам нужна консультация или вы хотите оформить заказ.

Характеристики, Формы Клинка и Виды Заточек Лезвий, их Назначение и Классификация

29.04.2019

Боевой нож – один из первых видов оружия, которым начал пользоваться человек. Шли годы, менялись исторические эпохи, люди учились использовать для своих нужд новые материалы, совершенствовали способы их обработки, вслед за эпохой камня пришел век металла. Но боевой нож так и остался верным другом мужчины, охотника и воина.

Боевые ножиБоевые ножи

Современные ножи с тех пор мало изменились функционально. Конечно, современное холодное оружие изготавливается из совершенных материалов, с учетом всех требований эргономики — но принципиальных изменений это оружие не претерпело.

Существует мнение, что значение холодного оружия в современной войне уменьшилось практически до нуля. В этом есть доля правды, время штыковых атак давно минуло. Однако не уменьшается значение холодного оружия (в первую очередь боевых ножей) при проведении специальных операций.

Современный мир – это череда локальных конфликтов, гибридных войн и партизанских боевых действий, в которых на первые роли выходят специальные подразделения. Солдаты массовых армий времен Холодной войны также имели индивидуальное холодное оружие, например, в Советской армии это был штык-нож — но вряд ли его можно назвать эталоном боевого ножа, и обычно он используется военнослужащими для различных бытовых функций.

Боевой ножБоевой нож

Следует отметить, что штык-нож вряд ли смог бы служить хорошим боевым ножом. Дело в том, что нож и штык слишком отличны друг от друга, они созданы с разными целями. Штык крепится на ствол оружия, удар наносится двумя руками сразу, в нем участвует масса тела бойца и вес оружия. Поэтому штыку и не нужно быть слишком острым. К боевому ножу совсем другие требования.

Настоящий боевой нож – подлинное произведение оружейного искусства. В нем просчитано все: длина лезвия, форма рукояти, заточка и баланс. Ножевой бой – это настоящее мастерство, которому нужно долго учиться. Нож как оружие непосредственного контакта прекрасно подходит для бойцов спецподразделений.

Боевые ножиБоевые ножи

Боевой нож и его особенности

Боевой нож имеет не только специфические характеристики, но и обладает особым юридическим статусом, который отличает его от бытовых, охотничьих, разделочных и других видов ножей. Хранение, использование и продажа подобных ножей в большинстве стран регламентируется законодательно. Подобное внимание со стороны закона основывается на одном очень важном обстоятельстве: боевые ножи — это вид холодного оружия, разработанный специально для убийства человека.

Боевой ножБоевой нож

Конструкции боевых ножей могут быть разными, может отличаться их внешний вид, но при их изготовлении всегда учитываются базовые принципы и особенности, которые и позволяют этому виду холодного оружия выполнять возложенные на него функции:

  1. Рукоять боевого ножа должна иметь яйцевидное или овальное сечение, она не должна быть круглой. Причины очень просты: во-первых, рукоять подобной формы более удобно лежит в руке, во-вторых, боец может чувствовать положение клинка в момент его использования.
  2. Кроме того, рукоять боевого ножа не должна скользить в руке. Сегодня для накладок чаще всего используют различные виды пластика, прекрасно отвечающие этому требованию.
  3. Для боевого ножа желательна двухсторонняя или полуторная заточка. Использование ножа в бою гораздо более эффективно, если боец может использовать обе стороны клинка, не переворачивая его.
  4. Для боевого ножа важна ширина клинка, она должна быть не менее 2,5-3 см. В этом случае ширина спусков клинка позволяет уменьшить угол заточки лезвия, что повышает его режущие свойства. При колющем ударе подобным ножом остаются обширные раны с обильной кровопотерей.
  5. Очень важна для боевого ножа форма лезвия. Оптимальный вариант – листовидная форма с дифференцированной заточкой. Это позволяет наносить эффективные режущие и колющие удары. Особенно удачно сочетание дифференцированной и обратной заточки. Боевой нож может иметь и серрейторную заточку.
  6. Боевой нож обязательно имеет ограничитель на рукояти. Это нужно для того, чтобы при колющем ударе рука не соскользнула на лезвие. Рукоять с ограничителем должна быть удобна для бойца, ограничитель (его часто ошибочно называют гардой) не должен быть слишком большим и мешать перехватывать оружие.
  7. Не менее важна общая длина боевого ножа. Как правило, подобное оружие имеет длину от 18 до 30 см. Если нож будет короче этой длины, то в бою им будет труднее достать противника. Длина больше тридцати сантиметров делает нож слишком тяжелым и неудобным. Указанная длина вполне достаточна для поражения жизненно важных органов брюшной полости и груди при любых углах нанесения удара. Слишком длинный нож легче выбить из руки противника.
  8. Твердость клинка. Это одна из наиболее важных характеристик хорошего боевого ножа, он должен быть изготовлен из качественной стали с твердостью не меньше 47-55 HRC. Твердость клинка обеспечивает его хорошее проникающее действие, он должен быть способен пронзить одежду и, если нужно, раздвинуть волокна кевларового бронежилета. Однако проникающее действие боевого ножа зависит не только от твердости стали но и от формы его острия. В 90-е годы прошлого столетия начались эксперименты по созданию клинков из титана и титановых сплавов. По прочности эти материалы превосходят сталь, имеют меньший вес, не подвержены коррозии. Кроме того, они имеют антимагнитные свойства, что очень важно для водолазов, работающих с подводными минами. Но подобные материалы имеют и неприятную особенность: заточка очень быстро теряет свою остроту.
  9. Для хорошей проникающей способности при колотых ударах острие должно максимально совпадать с осью симметрии клинка. То есть, острие ножа не должно быть смещено в сторону, при ударе на нем должно фокусироваться максимальное усилие. В охотничьих ножах острие обычно смещено немного вверх, что обуславливается спецификой их использования.
  10. Вес боевого ножа должен составлять 200-300 граммов. Более легким оружием трудно нанести серьезную и глубокую рану, но если нож будет слишком тяжелым, то это создаст трудности в его использовании.
  11. Центр тяжести боевого ножа должен находиться ближе к рукояти, а не к острию клинка, в этом случае использовать его гораздо проще.
  12. Существуют требования и для ножен боевого ножа. Они должны быть прочными, легкими, удобно и прочно крепиться. Цвет ножен тактический (черный или просто темный). Не должно быть никаких застежек для удержания ножа в ножнах, они могут помешать извлечь оружие в нужный момент. Нож должен держаться в ножнах только за счет силы трения, не выскальзывать и не выпадать при любом положении тела. Оружие должно доставаться без большого усилия. Ножны и их крепление не должны мешать движениям бойца и нарушать его маскировку.

В настоящее время все большее популярность набирают средства индивидуальной защиты от различных динамических повреждений. Пробить их ножом довольно проблематично. Поэтому основными мишенями для боевого ножа стали не внутренние органы противника, а его открытые части тела (шея, лицо, предплечья).

Необходимо добавить, что боевые ножи не предназначены для метания, для этой цели разрабатываются специальные метательные ножи, имеющие особую форму, массу, размер и балансировку.

Боевой ножБоевой нож

Боевой ножБоевой нож

Конструкция современных боевых ножей

В последние годы все большей популярностью у продавцов и у потребителей пользуются так называемые тактические ножи. Немало специалистов в области холодного оружия старой школы считают, что данный термин не совсем корректен. Тактический нож – это орудие, которые можно использовать не только в качестве боевого оружия, но и для выполнения бытовых или хозяйственных задач.

Сегодня одной из тенденций развития боевых ножей стало внесение в их конструкцию самых удачных технических решений, взятых у так называемых ножей для выживания. Еще одна заметная тенденция — максимальное упрощение конструкции ножа. Кроме того, современный боевой нож должен быть приспособлен к различным условиям применения и отличаться универсальностью. То есть, выполнять не только боевые функции, но и быть пригодным для различных тактических действий, без которых бойцу тяжело обойтись в боевых условиях.

Боевой ножБоевой нож

Боевой нож должен уметь быстро перерезать трос или проволоку, убрать ветви или другие препятствия, справиться с замком, выкопать убежище или открыть банку консервов.

Прежде чем рассказать о наиболее популярных российских и зарубежных боевых ножах, следует несколько слов сказать о конструкции ножей и о терминологии, которая используется для их описания. А также о наиболее распространенных формах клинка и способах его заточки.

Любой нож состоит из двух частей: клинка (1) и рукояти (2). Клинок заканчивается острием (3), а рукоять – навершием (10). На нижней части клинка находится лезвие или режущая кромка (4). На противоположной от лезвия стороне клинка расположен обух (6). Скосом, спуском или шлифом называется поверхность, которая сужается к лезвию клинка (5). Подобная поверхность носит название ложного скоса, если она не заканчивается лезвием (например, на обухе). Она предназначена для облегчения клинка. Для этой же цели на боковых поверхностях клинка делают небольшие желобки – долы (7). Кроме того, они улучшают балансировку ножа, сдвигая центр его тяжести ближе к рукояти.

Конструкция боевого ножаКонструкция боевого ножа

И долы, и ложные скосы не слишком нужны для маленьких и средних ножей, часто производитель изготавливает их из эстетических соображений.

Незаточенная часть клинка, расположенная непосредственно рядом с рукоятью, называется пятой клинка (8). В этом части клинок напоминает обычный металлический прямоугольник. Основная часть рукояти, за которую держат нож, обозначается череном, между ним и клинком находится крестовина (9), ее часто (и неверно) называют гардой. Ранее гарда служила не только для защиты руки в поединке, с ее помощью можно было заблокировать оружие противника. Однако сегодня, если нож и имеет гарду, но она носит декоративный характер.

Часть клинка, находящаяся внутри рукояти, называется хвостовиком. Существует несколько типов крепления рукояти на хвостовике. Задняя часть рукояти называется навершием или головкой. В головке иногда проделывают отверстие и вставляют в него темляк.

Боевой ножБоевой нож

Боевой ножБоевой нож

Формы клинка

«Боуи». Это классическая форма боевого ножа, которая была разработана еще в XIX столетии и названа в честь техасца, национального героя США. Клинок имеет острие, напоминающее утиный нос. Лезвие на обухе в большинстве случаев также имеет заточку, оно может быть прямым или изогнутым. По своему проникающему действию при нанесении колотых ударов клинок «Боуи» напоминает классический кинжал.

«Танто». Данная форма клинка имеет японское происхождение, и в настоящее время она чрезвычайно популярна среди любителей холодного оружия. Основным отличием подобных ножей является высокая устойчивость острия клинка, отличающегося значительной массивностью. Благодаря этому клинок можно использовать в качестве универсального инструмента и протыкать им серьезные препятствия, не рискуя сломать его. Сегодня существует два типа заточек для формы «Танто»: с вогнутой или клинообразной заточкой с двух сторон или заточкой, напоминающей стамеску.

«Дроп пойнт». Клинок каплевидной формы, как правило, без заточки на обухе. Подобные ножи больше похожи на охотничьи, они разрабатывались в качестве инструмента, а не оружия.

«Кинжал». Классическая форма клинка с четырехполосной заточкой, она прекрасно подойдет в качестве оружия, но подобные ножи не слишком хороши как инструменты. Симметричный нож, заточенный с обеих сторон, позволяет бойцу выполнять разнообразные тактические маневры. Он великолепно подходит для колющих ударов, обладает высоким проникающим действием. Клинок очень легкий, отлично сбалансированный.

«Спир пойнт». Еще один пример формы клинка, которая обеспечивает высокую устойчивость острию. Она действительно напоминает наконечник копья, хотя верхняя режущая кромка на обухе не заточена и является фальшивой. Острие ножа находится практически на средней линии или смещено немного вверх. Подобная форма клинка больше подходит для боевой работы и не слишком эффективна в качестве инструмента.

Форма «Хоукбилл». Ножи с клинком подобной формы больше подходят в качестве инструмента, чем для боевого использования. Серповидная форма клинка хорошо годится для разрезания тросов, веревок и ремней. Для колющих ударов клинок такой формы едва ли подойдет.

Формы клинка боевого ножаФормы клинка боевого ножа

Боевой ножБоевой нож

Типичные формы заточки

Клиновидная заточка. Классическая форма заточки, которая хорошо подходит для клинков, испытывающих значительные нагрузки. Подобный нож можно использовать не только в качестве оружия, но и как инструмент. Клинок от лезвия равномерно утолщается вверх.

Доловая заточка. Выполнена в форме узкого и очень тонкого лезвия, которое отлично режет и отличается высокой остротой. Подобную заточку еще называют бритвенной. Однако есть в этом и негативная сторона: такой клинок менее прочен, чем с клиновидной заточкой. Обычно такие ножи имеют массивный обух, который обеспечивает прочность лезвия. Ножи с клиновидной заточкой предназначены исключительно для резания, использовать их в качестве инструмента крайне проблематично.

Заточка в форме стамески. Подобная заточка используется в японских кухонных ножах, и она представляет собой одностороннюю клиновидную заточку. Существуют споры относительно того, с какой стороны ее лучше делать, с правой или левой. При работе необходимо, чтобы заточенная сторона была сверху. Именно так работает стамеской столяр. Получается, что подобные ножи нужно делать отдельно для левшей и для тех, кто лучше владеет правой рукой.

Выпуклая заточка. Этот вид заточки редко используется для боевых ножей, чаще всего ее применяют при затачивании топоров. Ножи, на которых используется выпуклая заточка, чаще всего используют в качестве тесаков.

Формы заточки боевого ножаФормы заточки боевого ножа

Боевой ножБоевой нож

Для чего может быть использован боевой нож

Современный боевой нож – это не только оружие, но и инструмент, предназначенный для выполнения различных задач. Как показывает опыт, чаще всего нож нужен военнослужащему не для того, чтобы ранить или убить противника, а для более прозаических операций.

Боевой ножБоевой нож

Оборудование огневой позиции. Это важнейшая задача в боевой обстановке, которую необходимо выполнить грамотно и максимально быстро. С помощью тактического ножа можно быстро убрать различные препятствия, закрывающие сектор стрельбы или загораживающие обзор. Это могут быть ветви, гардины, навесы. Ножом боец может пользоваться и при окапывании, но для этого должна быть высокой прочность клинка.

Освобождение в экстремальных ситуациях. Во время боевых операций боец может запутаться в веревках или тросах, в таких случаях от ножа зависит его жизнь. Это может произойти при спуске со стены дома, с вертолета, во время воздушного десантирования.

Освобождение от наручников. В последние годы все чаще применяются не металлические наручники, а изготовленные из пластика. Их обычно разрезают при помощи кусачек. Хороший нож также справится с этим препятствием, особенно хорошо подходят ножи с волновой заточкой.

Устранение препятствий под водой. Хороший нож – это очень часто вопрос жизни или смерти для сотрудников специальных военно-морских подразделений. Для подводных диверсантов и водолазов рыболовные сети – одна из самых опасных угроз. Нож может с легкостью решить эту проблему, сохранив человеку жизнь.

Боевой ножБоевой нож

Боевые ножиБоевые ножи

Если у вас возникли вопросы - оставляйте их в комментариях под статьей. Мы или наши посетители с радостью ответим на них

С друзьями поделились:

Формы ножей. Распространенные формы клинков и ножей (фото). Ножи необычной формы

Ножом называют инструмент, у которого рабочей частью является клинок. Что такое клинок? Это полоса твёрдой материи, на которой с одной или нескольких сторон имеется лезвие. Систему обычно определяют по наличию клинка и рукоятки. Интересно, что клинок может иметь колющее выраженное остриё.

Из чего состоит нож?

Далее мы подробно рассмотрим формы ножей, а сейчас выясним их устройство. Каждый нож имеет клинок и рукоять. Если клинок сходится к своему концу клинообразно в одну точку, то эту точку называют остриём. Заточенную часть клинка именуют режущей кромкой или лезвием.

Лезвие может быть гладкое или пилообразное (серрейтор, зубчатое лезвие). Поверхности части клинка, сужающиеся к лезвию, называют спусками. Обухом клинка именуют сторону, противоположную лезвию. Очень часто боковая поверхность (голомень) клинка имеет желобки – долы, облегчающие его. Пятой клинка называют незаточенную его часть, примыкающую к рукояти.

формы ножей

Что такое черен? Это важнейшая часть рукояти, которую захватывают рукой. Между рукоятью и клинком расположена крестовина, которую называют перекрестием или гардой: она предохраняет кисть руки.

Сегмент клинка, расположенный внутри рукоятки, именуют хвостовиком. А теперь определим важнейшие способы сборки рукояти цельного ножа:

  • Если рукоять насажена на хвостовик продольным отверстием, это всадной способ.
  • Если рукоять изготовлена из накладок, прикреплённых с двух сторон к хвостовику, копирующему её форму – это пластинчатый способ.

Конечно, многие люди пытаются выяснить, какие изготавливают сейчас формы ножей. Фото этих изделий помогают им изучать этот сложный вопрос.

А вы знаете, что часть рукояти, расположенная со стороны обуха клинка и ладони, называется спинкой? А противоположная часть, размещённая со стороны лезвия, именуется брюшком рукояти. Самую дальнюю от клинка часть рукояти называют головкой. Очень часто в ней проделывают отверстие, в которое пропускают темляк.

Виды клинков

Известно, что форма клинка ножа важна для потребителя, но не каждый покупатель разбирается в подобных тонкостях. Мастера изготавливают множество видов боковых профилей клинков:

  • Клинок, оснащённый прямым обухом, способен резать и прокалывать остриём.
  • А если понижена линия обуха (drop-point)? В этом случае остриё размещено на оси воздействия силы при уколе: клинок и режет, и колет одинаково великолепно. Такой клинок немного легче клина той же длины без пониженной линии обуха. Передняя часть обуха иногда оснащена фальшлезвием, образованным спусками без заточки, либо вторым полноценным лезвием (полуторной заточкой), которое помогает клинку при уколе проникать в разрезаемую вещь.
  • С поднятием линии обуха (trailing-point). Клинок такого вида имеет наибольшую длину лезвия, что удобно при резании нетвёрдого материала. Обух некоторых национальных ножей с подобным клинком имеет заточку.
  • Клинок боуи или финка (clip-point). На обухе можно увидеть скос-«щучку», который приближает остриё к линии силового воздействия при уколе. Данным нюансом клинок идентичен виду drop-point, но остриё у него более тонкое, шилообразное. Скос обуха также может быть выполнен в виде заточки. Ножи данного вида весьма популярны в США.
  • Клинок скрамасакс или «козья ножка». Благодаря прямому лезвию данный клинок может точно резать материал. Этот нож безопасен: у него отсутствует остриё, и он неспособен протыкать вещи. Такие формы ножей популярны среди профессиональных покупателей. Существует такелажный нож и садовый, нож электрика и другие. Очень часто подобная форма встречается среди складных многопредметных ножей.
  • Клинок американское танто. История гласит, что данный тип произошёл от японских ножей. Но в действительности он изобретён в США совершенно недавно филиалом предприятия Cold Steel. Этот клинок необходим для снижения себестоимости технологических работ. Некоторые источники утверждают, что дизайн этот создан Бобом Луму. Сегодня весьма популярен вариант «стамесочная заточка»: режущая кромка данного вида образована спусками лишь с одного бока. Такие формы ножей удобны для отдельных режущих манипуляций. При силовом уколе здесь мала вероятность скола острия. Данный вид клинка обычно используют на боевых ножах.
  • Копьевидный клинок (spear-point). Здесь остриё находится на средней линии обоюдоострого клинка. Как правило, используется на ножах и кинжалах, приспособленных для укола. Однако очень часто данный клинок применяют в ножах, которыми распечатывают соты при изготовлении центробежного мёда.

Сечения клинков

А теперь рассмотрим формы лезвий ножей. Здесь выделяются следующие основные виды:

  • Прямой клин от обуха. Является треугольным в сечении клинком, который обычно называют скандинавским типом заточки. Его режущая кромка имеет малый угол, и у него плоские спуски. Благодаря этим нюансам клинок может великолепно резать. Данный образец весит намного меньше, чем клинок со спусками, выполненными не на всю ширину. Но он плохо приспособлен к рубящим действиям, так как тонкая режущая кромка имеет меньшую прочность. Данную модель изготавливают лишь из качественного сырья и обязательно подвергают её термомеханической обработке.
  • Клинок с прямыми спусками. Данный образец похож на клинок первого типа, но его режущую кромку образует более тупой угол. Этот нюанс при снижении качества реза способствует большей прочности и износостойкости.
  • Клинок, имеющий вогнутые (бритвенные) спуски. С его помощью режущей кромке можно придать особую тонкость, располагая при этом толстым и прочным обухом. Используется для производства опасных бритв и ножей с острым лезвием. Очень часто вогнутость спусков объясняется технологическими моментами (спуски изготавливаются вращающимися цилиндрическими режущими инструментами).
  • Клинок, имеющий выпуклые (линзовидные) спуски. При рубящих ударах это изделие проявляет особую прочность.
  • Прямой клин, у которого есть подводы к режущей кромке. Весьма часто его именуют европейским видом заточки. Он похож на клинок первого образца, но его режущая кромка образована более тупым углом, который появляется за счёт подводов возле режущей кромки.

Рукоятки

Форма рукоятки ножа имеет множество модификаций. Она изменяется в зависимости от работ, для выполнения которых приобретаются ножи. Всё многообразие рукояток распределено по следующим группам:

  • Прямые.
  • Конусные.
  • Конусом вперёд.
  • Конусом назад.
  • Вогнутые.
  • Выпуклые (веретенообразные и бочкообразные).
  • Плоские.
  • Рукоять-упор (Т-образная).
  • В форме крючка.
  • Произвольной формы.

Итак, что представляют собой прямые рукоятки? Они не имеют расширений, сужений и прочих изменений рельефа. Вообще, это одна из древнейших классических форм. Интересно, что прямая рукоять позволяет оснащать изделие навершием. Сегодня такая форма встречается у кухонных ножей.

Конечно, данная конструкция весьма удобна и имеет колоссальное количество положительных качеств. Но у неё отсутствуют ограничители, а это небезопасно для владельца. Нож с прямой рукоятью универсальным не является. Плоскость его клинка относительно пространства определить сложно, имеется возможность соскальзывания ладони на лезвие, эргономические свойства невысоки. Данные нюансы лишь снижают авторитет прямых рукоятей. Однако история рассказывает нам об обратном: японские традиционные ножи айкути были оснащены прямыми рукоятками.

форма рукоятки ножа

Рукояти конусообразной формы называют конусными: они имеют сужение назад либо вперёд. Совсем недавно рукояти с расширяющимся назад конусом были известны в среде кинжалов, предназначенных лишь для левой руки. Рукоять, сужающаяся к клинку, считается более удобной и эргономичной. Данный тип пользовался популярностью среди мусульман: они гордились турецкими ятаганными кинжалами и персидскими кардами.

Разнообразие рукоятей

Итак, мы выяснили, что форма рукояти ножа является важнейшим нюансом в его конструкции. Интересно, что вогнутые рукояти легко и удобно держать в руке. Данный вид был популярен как среди японских мастеров, так и среди жителей Древней Руси.

А рукоятями выпуклой формы всегда оснащались боевые и охотничьи ножи. Вообще, они считаются одним из самых распространённых и комфортных для работы образцов. Выпуклые рукоятки могут иметь и симметричную, и одностороннюю форму.

Если рукоять имеет утолщение в средней части, её называют бочкообразной. Утолщённая средняя часть позволяет работать в сложных погодных условиях, например на морозе. Конечно, эргономика от этого страдает, но надёжность повышается. У бочкообразных рукоятей отсутствует упор. Крупные изделия данного вида не утомляют кисть, но выполнять точные работы с помощью них тяжело.

ножи необычной формы

А что представляет собой плоская рукоять? Эта форма совершенно неудобна для работы, так как способствует образованию мозолей. Данный вид можно встретить у ножей скрытого ношения, у ритуального оружия и некоторых других моделей. Нож с плоской рукоятью весьма легко спрятать, но он нефункционален и совершенно некомфортен. Вычислить плоскость реза для данного вида сложно и трудоёмко. Необходимо учитывать то, что силовое воздействие к ножу с плоской рукоятью должно быть крайне ограничено.

А теперь рассмотрим рукоять-упор. Это экзотичный и редкий вид. Его можно встретить на различных пунш-даггерах, разделочных приспособлениях и ножах, выполненных в виде кастета. Интересно, что пунш-даггеры известны благодаря азартным картёжникам XIX века, которые, по легенде, пускали это «опасное» оружие в ход без лишних раздумий. В действительности эта миниатюрная игрушка является в хозяйстве ненужной и бесполезной вещью: она способна причинить серьёзный вред лишь тогда, когда вогнана в некое уязвимое место.

Рукоять в форме крючка называют отогнутой рукоятью. Это совершенно непрактичная в хозяйстве вещь. Данное нелепое устройство способно лишь к нанесению колющих ударов. Сегодня его используют в спортивном фехтовании.

Существуют ещё странные, необычные, неожиданные формы рукоятей. Как правило, это экземпляры, хранящиеся в кустарной мастерской какого-либо народного умельца или в частных коллекциях.

Штык

Что такое штык-нож? Разберёмся и с этим оружием. Штыком называют колющее холодное оружие, присоединённое к стволу ружья: карабина, автомата или винтовки. Его используют для штыкового боя. Могут носить на поясном ремне или в каком-либо ином месте: он входит в комплект снаряжения военнослужащего.

 штык нож

Ну а штык-нож – это плоский клинок ножевого вида с рукояткой, необходимой для удержания в руке. На его обухе иногда можно отыскать пилообразную заточку. Он оснащён механизмом, который соединяет его с оружием и ножнами. Штык-нож можно использовать и как пилу, и как кусачки (при соединении с ножнами).

Дамасские ножи

Что представляют собой дамасские ножи? Их клинки известны своей твёрдостью и остротой: они изгибаются до девяноста градусов и распрямляются, как пружина, совершенно не деформируясь. Главным достоинством этих изделий является острота лезвия. Ведь многим известно, что клинки, созданные из простой углеродистой стали, очень сложно заточить до остроты бритвы.

Интересно, что дамасские ножи могут сохранять режущие свойства достаточно долго. Вообще, дамасская сталь отличается твёрдостью, упругостью и вязкостью, что фактически ей позволяет самозатачиваться.

 дамасские ножи

Кстати, её изготавливают из заготовок, которые имеют разное содержание углерода. Их сваривают между собой и проковывают несколько раз. Идеальной дамасской сталью считается та, для производства которой подобрали верную пропорцию различных металлов. Обязательным условием является преобладание твёрдых сталей над мягкими.

И всё-таки как лучше всего изучать формы ножей? Чертежи этих изделий всегда предоставят о них много дополнительной информации.

А вы помните трюк с применением ножа, в котором человек подбрасывает в воздух тонкий платок и рассекает его на лету? Необходимо отметить, что рядовой, великолепно заточенный стальной клинок не может резать парящую ткань. Данный трюк можно выполнить лишь благодаря кромке лезвия булатного клинка: она состоит из зазубренных крошечных кончиков – оригинальная микропила-невидимка. Зубчики её поочерёдно перерезают шёлковые нити платка, а заурядный клинок не может выполнить такое задание.

Теперь мы знаем, что на лезвии узорчатых клинков автоматически образуется микропила. Они могут похвастаться высокими режущими показателями, а обычные стальные клинки не могут.

Охотничьи ножи

Давайте теперь изучим формы охотничьих ножей. Для каждого охотника нож является верным другом и помощником. Это изначально практический инструмент. Ценность охотничьих ножей заключается в сырье, из которого они сделаны. Как правило, это особая, твёрдая и прочная сталь наивысшего качества. Их рукоятки нескользкие, а форма клинка функционально продумана. Вообще, охотничьи ножи похожи на туристические, но они более универсальны.

 формы охотничьих ножей

Надо же, какие иногда интересные встречаются формы ножей! Фото этих шедевров можно найти в любом тематическом журнале. Попробуем научиться выбирать охотничий нож. Во-первых, необходимо чётко знать условия, в которых его будут использовать. Во-вторых, нужно определить, для какой работы он будет предназначаться. Возможно, вы захотите разделать вашего лося или кабана, а может быть, вздумаете проложить путь по первозданной тайге?

А ещё существуют универсальные ножи для охоты. Они отличаются от специализированных тем, что не способны полностью выполнить конкретную операцию. Если покупатель знает, для каких работ ему нужен нож, он легко подберёт необходимую форму клинка.

Ножи необычной формы

В последние годы на рынке оружия можно увидеть ножи необычной формы в большом количестве. Множество таких изделий так и остаются эталоном мифических дизайнерских изысков. Конечно, сказочные ножи способствуют развитию клинкового оружия, повышая его комфорт и функциональность.

Одним из таких течений считается создание многоклинковых ножей. Может быть, это лучшая форма ножа? Необходимо отметить, что идея соединения двух клинков в одном оружии достаточно древняя. Примером может служить меч пророка Мухаммеда с раздвоенным клинком – зул-фикар (или зульфикар). Сегодня компания United Cutlery производит подобные ножи – Double Shadow Dagger. Это изделие было сконструировано искусным мастером Гилом Хибберном ещё в 1991 году.

А какие ещё формы ножей существуют помимо двухклинковых? Известно, что в Индии кинжалы катар славились наличием нескольких клинков.

Вообще, все необычные складные ножи делятся на две группы: ножи, у которых лезвия симметрично расположены по обе стороны рукоятки, и ножи с клинками, размещёнными с одной её стороны. Как правило, такие изделия имеют идентичные клинки.

«Скорпион»

Интересно, что ножи необычной формы, оснащённые лезвиями, расположенными с одной стороны рукоятки, на ножевом рынке называются «скорпионами». Это название появилось благодаря сходству раскрытых лезвий с клешнями скорпиона. Клинки таких ножей обычно имеют вогнутое или выпуклое лезвие. В ножевом бою эти изделия похожи на ножи с обоюдоострым клинком: ими можно нанести порез на прямом и обратном ходе без доворота кисти. Но если их сравнить с ножами, имеющими кинжальный клинок, то колющие свойства здесь будут гораздо ниже.

формы ножей фото

В мире существуют различные формы ножей. Фотографии этого оружия завораживают! Мы уверены, теперь вы сможете выбрать именно тот нож, который вам будет служить безотказно долгие годы! Он станет для вас верным другом в тайге, хозяйстве или работе.

Формы, разновидности и элементы клинков – определяющие характеристики ножей и холодного оружия

Разновидности и элементы клинковПрактически с самого начала истории человечество сопровождает холодное оружие, без которого сложно было бы представить становление Цивилизации. Но если ранее такие предметы были весьма примитивны и однотипны, то сейчас, благодаря совершенствованию технологий, можно встретить самые разнообразные формы, разновидности и элементы клинков. Ввиду этого, перед приобретением подобных изделий, важно ознакомиться с их конструктивными особенностями.

Современный человек множество вещей воспринимает, как обыденные. И среди них незаслуженно оказались ножи – именно те изделия, которые являются одними из самых древних спутников человека. Претерпевшие многочисленные принципиальные изменения, они остались верны лишь основе своей конструкции, в то время как материал лезвия и рукояти, форма и длина клинка могут быть совершенно разными.

В настоящее время древние традиции оружейного дела в России возрождаются. А вместе с ними – и интерес к тому, как развивалась история, и как осуществлялось изготовление клинка в разные века. Но чтобы описать этого, недостаточно будет одной обзорной статьи, ведь мир стальных режущих изделий необъятен, что вызывает, в свою очередь, сложности с систематизацией, структуризацией и классификацией клинков.

Основа классификаций холодного оружия

Тем не менее, ученым, фанатам и коллекционерам холодного оружия удалось сортировать его, взяв за основу конструкционные особенности режущих изделий. Например, они сумели выделить виды клинков, ориентируясь на их основные характеристики (тип бокового профиля, форма поперечного сечения, длина и элементы клинка, прочее).

В зависимости от формы клинков и их длины, холодное оружие делят на три типа:

  • Короткоклинковое. К такому типу относятся изделия с длиной клинка в пределах 30-50 см. К данной категории принадлежит две группы оружия: ножи и кинжалы. Между собой их отличает заточка клинка, ведь нож обычно затачивается лишь с одной стороны, а свойства кинжала обеспечивает его обоюдоострое лезвие. Любые разновидности режущего оружия, у которого короткий клинок, могут также иметь разную форму. В зависимости от нее, выделяют: прямые, изогнутые (кончик устремлен вниз или кверху), а также изделиями с несколькими изгибами (бывают даже волнистые) – чаще всего это коллекционные или символические модели.
  • Среднеклинковое – с длиной «рабочей» части 30–50 см. К подобному типу холодных орудий относят: кортики, стилеты, некоторые разновидности мечей и кинжалов, бебут, полусабля, другие.
  • Оружие длинноклинковое. Логично, что к данному типу относят изделия, чей клинок лезвия превышает 0,5 м в длину. Среди подобных моделей самыми распространенными являются: сабли, шпаги, рапиры, а также мечи, рапиры, палаши, мачете. Клинки шашек, катан и ятаганов, достойный выбор которых предлагает Али Аскеров на страницах своего интернет-магазина «Кавказ-Сувенир», также подходят к категории длинноклинкового холодного оружия.

Визуальные отличия режущих орудий

Традиционные кавказские шашкиОтносительно формы клинков (ножей, кинжалов, сабель и прочих моделей режущих изделий), то их существует несколько. Наиболее часто встречаются прямые. Такие модели распространены среди представителей коротко- и среднеклинковой категорий. Изогнутые изделия представляют собой изделия с загнутым краем лезвия. В зависимости от направления изгиба бывают изогнутые вверх или внизу клинки.

Менее распространенная разновидность формы холодных орудий – волнистая. Подобная форма является характерной для традиционных кинжалов из Индонезии. Такой клинок кинжала считается символом мифического персонажа – змея Нага, а само оружие получило название – крис. А вот традиционным для Северного Кавказа считается холодное оружие, оправдывающее искусство скоротечной рубки.

Например, традиционные кавказские шашки. Боевые клинки весили всего около 500–600 г, а их длина была чуть более 60 см. Благодаря таким характеристикам воины использовали такое оружие для неожиданного нападения и успешного разгрома врагов в бою. В настоящее время модели такого оружия, изготовленные в лучших традициях горских народов, можно найти и купить в нашем интернет-магазине.

Традиционные и принципиальные отличия

На территории горного края холодное оружие и вооружение вообще играло огромную роль. Режущие изделия здесь испокон веков возводились в ранг закона, который регулировался социально-традиционным регламентом, но отнюдь не государством. Для гордых народностей клинковые орудия были символами этики, соответствующей местным «рыцарским кодексам».

Традиционный кинжалСогласно традициям, еще в младенчестве мальчик получал в дар настоящий клинок. Это мог быть нож или кинжал. С годами ребенок должен быть научиться искусству его владения, чтобы к 16 годам он уже мог свои умения применять в бою. К тому времени клинок кинжала или ножа лишь менялся в размерах, чтобы соответствовать своему владельцу.

При этом, ножи и кинжалы могли иметь любую форму. Однако, для определения его принадлежности к конкретной группе холодного оружия, необходимо руководствоваться оговоренным принципом, основанным на главном отличии изделий: если клинок заточен лишь с одной стороны, то это нож (только некоторые модели для придания им свойств кинжалов имеют заточку верхней передней кромки 1/3 части клинка).

Острые с обеих сторон клинки (заточен нижний и верхний край полностью) указывают на то, что изделие является кинжалом. Такое оружие, в том числе и эксклюзивные модели, в большом ассортименте представлено на страницах интернет-магазина «Кавказ Сувенир». Изготовленные лучшими мастерами горного края, они до сих пор пользуются огромным уважением и спросом.

Выставленные в каталоге образцы изготовлены из лу

Холодная геометрия - Охотники.ру

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

Почти все охотничьи ножи с фиксированным лезвием так или иначе повторяют несколько классических форм, сложившихся многие сотни лет назад. Увеличивая или уменьшая размеры лезвий, можно получить нож различного функционального назначения — от мачете до миниатюрного скальпеля.

 

Поскольку охотничий нож должен быть как колющим (форма и положение острия), так и режущим инструментом (кривизна режущей кромки), эти две функции должны быть в нем неким образом сбалансированы.

Помимо «сбалансированных» лезвий с равными режущими и колющими возможностями, существуют ножи с преимуществом только одной из вышеназванных функций: либо явно режущие и менее колющие, либо, наоборот, явно колющие и менее режущие, как, например, лезвия №№ 5 и 6 (рис. 2).

Охотничий нож унаследовал многие признаки своего прародителя — кинжала, главным назначением которого было нанесение сильных колющих ударов, способных протыкать стыки между доспехами (а иногда и сами доспехи) и раздвигать под силой удара кольца кольчуги. Так сформировалась классическая форма, например, того же кавказского кинжала с узким и длинным, как шило, носиком.

Кроме такого узкого и длинного острия для протыкания упакованного в доспехи противника, от формы лезвия требовалось еще одно качество — расположение острия точно на линии симметрии, т.е. в точке приложения силы.

Только при такой геометрии достигался наибольший успех в поединке. В охотничьих ножах логика кинжала, конечно же, не нужна, но некоторые рациональные качества (колющие и режущие способности) тем не менее туда перекочевали. Так появились формы клинка, учитывающие как положение острия на оси симметрии (для удобства протыкания), так и придание необходимой кривизны (изгиб) режущей кромке для плавного и глубокого реза.

Наименее «энергозатратной» формой в плане приложения колющих усилий можно считать форму типа «drop point» и т.н. «щучку». Наиболее «энергозатратными» — профили лезвия с прямым обухом и trailing point.

 

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

Рис. 1

 

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

Рис. 2


Изгиб режущей кромки — это не менее важная часть лезвийной геометрии, так как охотничьему ножу надо не только колоть, но и резать, причем резать чаще, чем колоть. Придавая изгибу ту или иную «крутизну» или «пологость», можно придать лезвию большее или меньшее удобство реза. Например, крутые изгибы режущей кромки очень удобны для шкуродеров-скиннеров.

Такая кривизна лезвия будет делать более плавные и длинные отсечения (в данном случае отделения шкуры от мышечного слоя), чем более пологая кривизна того же drop point. При этой форме лезвия меньше вероятность проткнуть снимаемую шкуру, что является дефектом работы, особенно когда шкура трофейная и идет затем на изготовление чучела.

Здесь можно вспомнить превосходство рубящих и секущих свойств кривой сабли перед прямыми мечами. При рубящем ударе кривая шашка наносила более глубокие и длинные раны, чем прямой меч, и это свойство позволило ей на долгое время занять лидирующее положение cреди боевого холодного оружия. Клинок охотничьего ножа имеет, как правило, один из наиболее популярных спусков, т.е. переходы от толщины обуха к толщине режущей кромки, показанных на рисунке выше.

Естественно, виды спусков лезвия подбираются в зависимости от функционального назначения, размеров ножа и используемого типа стали. Бритвенный спуск чаще применяется на небольших по размеру ножах исключительно для режущей работы, т.к. относительная тонкость лезвия испытывает меньше силу сопротивления разрезаемого материала и таким образом требует меньшего приложения усилия.

Разумеется, этим лезвием не стоит производить рубящие удары даже под абсолютным перпендикуляром, т.к. тонкие стенки лезвия могут не выдержать нагрузки и выкрошатся в виде зазубрин. Чрезмерно заглублять при резании такое лезвие даже в относительно твердые материалы, такие как полумороженое мясо, зеленая древесина, резина, плотный пенопласт и т.п., также не рекомендуется, т.к. оно не выдерживает даже незначительные поперечные изгибы.

Спуск типа «Линза» отличается достаточной прочностью, но более сложен в оправке и заточке, чем простые прямые или бритвенные спуски. Затачивая и оправляя такое лезвие, тем более в полевых условиях без соответствующей оснастки, всегда можно ободрать выпуклые части «линзы» и таким образом испортить внешний вид лезвия, или, как еще говорят, запороть «зеркало».

Для охотничьих целей самым удобным и универсальным являются обоюдосторонние клиновидные или прямые спуски. Они прочны при поперечной нагрузке, их можно с меньшим опасением заглублять в разрезаемый материал без риска излома и даже выполнять рубящие движения. При заточке и оправке такие спуски тоже более удобны, поэтому риск запороть зеркало меньше, а процесс можно производить хоть на коленке.

Кроме формы и размеров, важным является удобство различных способов удержания ножей в руке или хватов.

Только при одной разделке туши среднего зверя (к примеру, косули или кабана) от ножа требуется несколько различных хватов, которые должны быть одинаково удобными и не перетруждать руку. Типов режущих движений ножом и, соответственно, типов удержания в руке много, но тем не менее сложились основные или типичные движения, которые наиболее удобны для той или иной работы с большим или меньшим приложением силы.

 

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

Характерные представители ножей разных типов: классического охотничьего (Benchmade, слева) и большого промыслового (справа).

Следующим очень важным признаком хорошего ножа с фиксированным лезвием является его баланс или положение центра тяжести. Комфортный баланс ножа — примерно посередине, в том месте, где начинается гарда. Наличие или отсутствие правильного баланса сказывается прежде всего в том, как долго кисть руки не будет уставать, работая ножом.

Наличие правильного баланса — это первый признак хорошего качества ножа, убедиться в котором можно прямо в магазине, положив его на ребро ладони.

Если попытаться классифицировать все то множество ножей, которыми пользуются охотники, то в зависимости от формы и габаритов можно выделить следующие типы.

Тип 1. Классический охотничий нож. Размер клинка от 100 до 130 мм. Ширина лезвия у основания равна 30–35 мм. Вес 120–180 г. Это наиболее универсальный нож с любой из перечисленных формой лезвий за исключением кинжальной, которым можно производить разделку и обработку туш животных и птиц. Форма и размер ножа удобны для наибольшего количества хватов и выполнения разнообразных режущих и колющих движений. Характерные и популярные модели: Benchmade 515R, Helle Hunter, Eka Nordic.

Тип 2. Большой охотничий нож (или промысловый нож, или нож для выживания и т.п.), Размер клинка от 130–170 мм (и более), вес от 180 до 300 граммов (и более). По форме может быть практически таким же, как и тип 1, однако имеет гораздо большие габариты, вес, а также увеличенную гарду и более ухватистую рукоять. Размеры позволяют выполнять и рубящие удары. Доступны все рабочие хваты, как у типа 1, однако размерность и вес делают их менее удобными. Характерные и популярные модели: Buck Nighthawk, среднего размера ножи Bowie.

Тип 3. Складной нож, или нож туриста. Размерность произвольная. С одним-двумя лезвиями. Удобны для всевозможной мелкой и починочной работы: перерезать веревку, изготовить колышки для палатки и т.п. Их главное достоинство — компактность и портативность. Из типичных хватов в силу конструктивных особенностей доступны один-два. Удобными эти хваты назвать трудно. Правильного баланса у таких ножей не бывает.


В зависимости от того, каким ножом пользуется охотник, можно догадаться, что он умеет делать на охоте: или профессионально и качественно разделывать добытых животных и птицу, или производить впечатление размерами и ценой ножа, или делать себе зубочистки.

 

Небольшой и проворный Benchmade, которого вполне достаточно и кабана «распустить», и маленькую «маринку» почистить.

ВИДЫ ХВАТОВ: 1. Скребущий. Спиральные или линейные движения внутрь ладони или на себя, как если бы вам пришлось чистить картошку. При этом пальцы полусомкнуты на рукояти, а большой палец служит упором. 2, 3. Режуще-секущий. Продольные, в том числе пилообразные движения с упором, как если бы пришлось нарезать буханку хлеба или разделывать мясо на доске. При этом рукоять удерживается в основном лишь большим и указательным пальцами, а ладонь придавливает затыльник рукояти. 4. Колющий. Прокалывающие движения иногда с упором в затыльник рукояти, как если бы вам пришлось выковыривать глазки картошки или вдавливать лезвие, как клин, в расчленяемое тело на максимальную глубину. В зависимости от прилагаемой силы рукоять сжимается либо всеми пальцами, либо, как в примере № 2. 5. Строгающий. Силовые движения от себя в сторону, как если бы вам надо было обстрогать ветку дерева. При этом пальцы полностью сомкнуты на рукояти. 6. Лезвием вверх/лезвием вниз. Удобство удержания ножа в таком положении зависит, главным образом, от формы рукояти. Не всегда эта форма, если только она не симметрично прямая, бывает одинаково удобной для удержания режущей кромки на себя или от себя.

На охоте, выполняя какую-нибудь работу, охотник почти всегда находится в довольно неудобной позе: полусогнувшись над тушей, с вытянутыми вперед руками, или в каком-то еще напряженном положении, от которого быстро устаешь.

Добавьте сюда усилия, которые надо приложить для расчленения суставов, взрезания грудины и других трудноотделяемых частей туши, и вы получите комплекс энергозатрат, помноженный надвое. Тот, кому доводилось заниматься такой работой, хорошо знает, сколько энергии она требует даже с хорошо отточенным и удобным ножом.

В любой работе нож должен быть очень проворным, вращаться в руке, как шарнир, и не выскальзывать при попытках перехватить его как-то по-другому. Кроме манипуляционных удобств, нож, безусловно, должен быть очень острым и долго «держать» заточку.

Нож должен быть удобным не только при удержании его в руке в различных положениях, но и при ношении в ножнах на ремне.

В этом плане очень удобны ножны-футляр скандинавских оленеводов, в которые нож заходит почти в полный «рост», оставляя наверху лишь небольшую часть затыльника, за который, собственно, и вынимается из ножен. К тому же вкладывать и вынимать нож из такого футляра можно только одной рукой, что очень важно.

Наиболее удобным местом для ношения является не правый бок у пояса, а на уровне правого бедра (уровень кисти руки), куда нож на специальном удлинительном ремешке опускается от поясного ремня вниз и фиксируется у бедра.

Для вынимания и вкладывания ножа на этом уровне требуется наименьшее движение рукой, т.к. нож всегда находится на уровне правой ладони. Кроме этого, лучше, когда нож крепится на отдельном ремне, чтобы всегда, независимо от смены одежды и носимого имущества, он оставался при вас, а не перевешивался с ремня на ремень и не перекладывался из кармана в карман. У меня, например, правило: «Без ножа только в спальный мешок».

Нож для охотника — это большой скальпель, точный и аккуратный инструмент, которым никогда не придет в голову вскрывать консервные банки или рубить гвозди.

Недаром говорят, что нож должен быть продолжением вашей руки. Именно такое ощущение дарит уверенность и готовность к любой работе на охоте.

Тимур Алимов 10 октября 2012 в 00:00

Виды кухонных ножей

Кухонные ножи, являются самым важным инструментом в наборе шеф-повара и используются для решения практически любой задачи в процессе приготовления пищи.

Различные виды кухонных ножей, предназначены для различных целей. В этом руководстве мы рассмотрим наиболее распространенные виды кухонных ножей и вы легко найдете наилучший вариант ножа для решения ваших задач.


Виды кухонных ножей

Анатомия кухонного ножа

Изучение частей из которых состоит нож, является неотъемлемой частью понимания различных видов кухонных ножей и того, чем они отличаются друг от друга.

На рисунке ниже обозначены элементы кухонного ножа, это поможет вам идентифицировать их на вашх ножах.


Анатомия кухонного ножа

Любой нож состоит из нескольких конструктивных элементов:

  • Болстер ножа часто можно найти на кованых ножах. Это толстая полоса стали между пяткой и ручкой ножа. Болстер помогает сбалансировать вес ножа и предотвращает скольжение руки при использовании.
  • Торец ножа - это конец рукоятки ножа.
  • Режущая кромка ножа - это заточенная часть лезвия ножа, которую вы используете для резки.
  • Ручка ножа- это часть, которая используется для удержания ножа в руке.
  • Пятка ножа - это задняя часть лезвия, которая дает дополнительный упор и она, чаще всего, используется для задач, требующих большого усилия, например, при нарезке мяса или плотных овощей.
  • Обух ножа - это тупая сторона лезвия ножа, которая находится напротив режущей кромки.
  • Хвостовик ножа - это часть лезвия, которая входит в рукоятку для обеспечения баланса. Кухонные кожи с полноценным хвостовиком наиболее сбалансированные и надежные.
  • Острие ножа - это кончик ножа. Оно чаще используется для прокалывания продуктов или быстрого надреза.

Виды кухонных ножей

Существует большое количество видов кухонных ножей, которые используются для различных задач. Среди такого многообразия довольно сложно понять, какие именно поварские ножи необходимы на вашей кухне.

Мы разбили виды ножей на два больших списка - общие и специальные, а так же добавили описание каждого вида ножей и для каких целей они используются.


Общие виды ножей

Наиболее распространенные виды кухонных ножей, которые можно найти в большинстве кухонь:

Нож для хлеба
Ножи для хлеба Аtlantic Chef (Атлантик Шеф)

Хлебные ножи имеют зубчатое лезвие, которое помогает разрезать хрустящую корочку без надлома и сминания хлебного ломтика.

Большинство хлебных ножей имеют смещенные ручки для предотвращения попадания костяшек пальцев на разделочную доску. Обычный размер около 25-35см.


Шеф нож
Ножи поварские Atlantic Chef

Нож шеф-повара, который можно найти на кухне любого ресторана. Универсальный инструмент для большинства задач.

Поварской нож имеет широкое лезвие, которое сужается к острию. Производятся в нескольких разных размерах, самые популярные от 15 до 27см.


Кухонный топорик
Топор кухонный Аtlantic Chef (Атлантик Шеф)

Топор с широким лезвием, один из самых больших ножей, который шеф-повар имеет в наборе своих инструментов.

Несмотря на свои размеры, тесаки могут быть с тонкими и легкими лезвиями. Используются для целого ряда задач, например, измельчение чеснока, подготовка овощей и нарезка мяса.


Нож для очистки

Этот универсальный вид кухонных ножей используется для решения различных задач по приготовлению пищи: от шелушения и измельчения овощей, фруктов, разделки креветок и нарезки сырной тарелки. Наиболее популярные виды ножей для очистки:


Копье
Верхняя и нижняя части лезвий на этих кухонных ножах изогнуты вертикально, а клинок имеет форму копья. Такой нож овощечистка предназначен для обработки небольших по размеру продуктов. Овощечистка ручная вертикальная Atlantic Chef
Коготь
Этот вид ножа для очистки имеет лезвие, которое изгибается вниз, имитируя форму когтя. Такие кухонные ножи с легкостью справляются с очисткой округлых фруктов и подготовкой гарниров из свежих овощей. Нож изогнутый «Коготь» для очистки овощей Atlantic Chef
Шипфут
Кухонный нож имеет ровное плоское лезвие, которое сужается к закругленному наконечнику, что делает его идеальными для измельчения и нарезки фруктов и овощей. Нож с прямым краем лезвия Atlantic Chef
Универсальный овощной нож
Нож кухонный универсальный с зубчатым лезвием Atlantic Chef

По своему назначение универсальные ножи расположились между ножами для нарезки и ножами для очистки.

Они имеют зубчатые края и лезвие, которые немного длиннее, чем стандартные ножи для очистки овощей. Острый нож очень эффективен для нарезки фруктов и овощей, и они являются идеальным инструментом для приготовления пищи.


Специальные ножи

Есть и другие виды кухонных ножей, которые менее распространены, чем предыдущие варианты. Такие ножи имеют конкретную спецификацию на определенный процесс приготовления блюда.


Нож слайсер
Нож слайсер длинный с насечками Atlantic Chef

Кухонный нож с длинным прямым лезвием и закругленным наконечником. Предназначен для аккуратной нарезки мяса и роллов.

Большинство ножей слайсеров имеют насечки по краям, что предотвращает отрыв продукта во время нарезки.


Обвалочный нож
Ножи кухонные обвалочные Аtlantic Chef (Атлантик Шеф)

Существует гибкий, полугибкими и жесткий вариант обвалочного ножа. Такой нож позволяет с легкостью отделить мясо от кости.

Ножи для обвалки имеют различные размеры и бывают для разного типа мяса.


Филейные ножи
Нож филейный средний Atlantic Chef

Основное назначение филейных ножей – отделение пленок, кожи, жил от мяса или рыбы.

Таким видом ножей нарезают ровные куски из очищенного филе для дальнейшего приготовления. Проделать это удается легко, так как нож имеет тонкое лезвие.


Кондитерские ножи
Нож с волнистым лезвием для торта Atlantic Chef

Среди всех видов кухонных ножей, кондитерский, является наиболее длинным ножом. Средний размер ножа 50-60см

Применяется для нарезки больших тортов и других кондитерских изделий


Нож для пиццы
Нож для пиццы роликовый с черной ручкой Atlantic Chef

Этот нож предназначен для ровного, красивого и точного разрезания пицц и других подобных блюд

Полотно такого вида кухонного ножа закреплено на вращающемся ролике.


Ножи Усуба
Нож «Usuba» с деревянной ручкой Atlantic Chef

Ножи Усуба имеют острый как бритва край, тонкое лезвие и одностороннюю заточку.

Длина клинка от 15 до 24 см идеально подходит для резки овощей и рыбы на тонкие ломтики.


Ножи Сантоку
Нож «Santoku» с деревянной ручкой Atlantic Chef

Ножи Santoku имеют форму и конструкцию очень похожую на классический нож шеф-повара.

Сантоку и могут использоваться для различных задач приготовления пищи, таких как измельчение, шинковка и нарезка кубиками.


Ножи Сашими
Нож «Sashimi» с деревянной ручкой Atlantic Chef

Необходимые для любого суши-ресторана, ножи сашими имеют длинные и тонкие лезвия, которые позволяют шеф-поварам нарезать тонкие куски сырой рыбы, не разрывая нежное мясо.

Из-за их длины, сашими ножи также могут быть использованы для разделки больших кусков рыбы.


Ножи Деба
Нож «Deba» с деревянной ручкой Atlantic Chef

Ножи Деба часто используются в качестве легкого или среднего кухонного топорика.

Средняя длина ножи около 25-30см, мощное лезвие позволяет разделывать домашнюю птицу, крабов и лобстеров.



Кованые и штампованные ножи

Любой кухонный нож можно изготовить одним из двух способов: ковкой или штамповкой. Технология изготовления ножей определяется видом ножа.


Кованые виды ножей

Процесс поизводства кованных ножей состоит в том, что раскаленный стальной прут проходит ковку под падающим молотом, который сжимает сталь под огромным давлением.

После получения базовой формы, лезвие ножа проходит шлифование для того, чтобы сформировать окончательную форму. Далее нож подвергается хонингованию и заточке.

Технология производства кованных ножей позволяет изготовить лезвие из разных марок стали. Несколько слоев стали собирают в пакеты, сплавляют и перековывают в готовое изделие.

Некоторые особенности кованых ножей:
  • из-за длительного процесса ковки ножа, они стоят дороже, чем штампованные;
  • кованые ножи имеют болстер между рукояткой и пяткой;
  • они крепче штампованных ножей;
  • кованные ножи, которые изготовлены с полноразмерным хвостовиком, имеют лучший баланс;
  • зачастую кованые ножи толще и тяжелее штампованных.

Штампованные виды ножей

Изготовление штампованного ножа значительно проще. Принципиальное отличие заключается в том, что заготовка для ножа вырезается из листа определенной марки стали.

Посредством гидравлического пресса и штампа, либо при помощи гидроабразивной резки, создается основная форма лезвия ножа. Затем заготовка подвергается закаливанию, шлифовке, заточке и другим видам обработки.

Некоторые особенности штампованных ножей:
  • штампованные ножи тоньше и легче кованых;
  • не имеют болстера между рукояткой и пяткой ножа;
  • дешевле, чем кованные ножи;
  • некоторые штампованные ножи не имеют полноразмерного хвостовика, что делает их менее сбалансированными;

Штампованный или кованный вид ножей

Если вы обдумываете свой выбор между штампованными и коваными ножами, то важно учесть, что это зависит от того, как вы планируете использовать нож, наличия бюджета и уровня навыков владения ножом.

Например, если вы хотите оснастить сотрудников на кухне ресторана доступными и универсальными ножами - штампованные ножи, вероятно, являются наилучшим вариантом. С другой стороны, если вы опытный шеф-повар и готовы заплатить за качество, то лучшим вариантом буду кованые ножи.

Кроме того, если вы собираетесь регулярно использовать свои кухонные ножи на протяжении всей рабочей смены, баланс и долговечность кованых ножей окупятся в долгосрочной перспективе.


Материалы рукоятки ножа

Самые популярные типы ручек деревянные, металлические и пластиковые имеют различные преимущества и недостатки:


Деревянная ручка ножа

Деревянная ручка ножа

Ножи с деревянной ручкой привлекательны и удобны в использовании, но они попали в немилость СанПинНадзора из-за проблем пищевой безопасности, основное недостаток - сохраняют бактерии.

Другие варианты ручек более прочные и безопасные.


Ручка ножа из стали

Ручка ножа из стали

Ручки из нержавеющей стали фактически не требуют ухода, очень прочные и легко очищаются от загрязнений.

С другой стороны, ручки из нержавеющей стали могут быть очень скользкими и небезопасными при использовании мокрыми руками.


Пластиковая ручка ножа

Пластиковая ручка ножа

Пластиковые ручки являются самым популярным типом ручек для ножей, легко моются, долговечны и тактильно более приятны для руки, чем металлические.

Если пластиковые ручки подвергать воздействию высоких температур и агрессивной химии, то с течением времени они начинают трескаться.


Уход за ножом и заточка

Возможно покажется странным, но использование затупленных кухонных ножей во время приготовления пищи, является одной из распространенных причин травматизма на кухне.


Правильно заточенные ножи режут легче, а значит повар сможет выполнять свои задачи значительно быстрее. В дополнение, нарезанные заготовки, которые требуют температурного контроля, можно быстрее поместить в холодильник на хранение.

Советы по уходу за ножом

  • мойте ножи теплой водой, от слишком горячей или холодной воды нарушается микроструктура режущей кромки и ножи быстрее теряют свою остроту;
  • используйте для очистки мыльный раствор вместа агрессивной химии, например, жироудалителей и т.п.
  • по возможности, старайтесь мыть ножи вручную, а не прогонять их в посудомойке;
  • тщательно просушивайте ножи после использования;
  • регулярно затачивайте ножи с помощью точильного камня или точилки для ножей;

Хранение и транспортировка ножей

Правильное хранение необходима для ухода за вашими ножами, а бережная транспортировка ножей предотвращает возникновение несчастных случаев.


Хранение кухонных ножей

Стоит отметить, что необходимо хранить ножи отдельно друг от друга и другого кухонного инвентаря.

Магнитные держатели

Хранение ножей навалом не безопасно, а так же сокращает срок службы ножа.

Для того чтобы обеспечить санитарную гигиену, предотвратить рост и распространение бактерий, важно убедиться, что кухонные ножи высохли. Для этого можно использовать магнитные держатели ножей.


Транспортировка ножей

Сумки для ножей - это удобный способ хранения и транспортировки ваших ножей.

Несмотря на то, что сумки используются "для ножей", в некоторых случаях они также могут быть приспособлены транспортировки другого кухоннного инвентаря.

Кроме того, многие сумки для ножей имеют дополнительные отделения для хранения визитных карточек, ручек и удостоверений личности.

Сумки для ножей

Есть некоторые различия между размерами сумок и выбор сводится к тому, какая сумка может вместить все ваши ножи и инвентарь.

Профессиональные сумки имеют жесткую подкладку, которая сохраняет свою форму, когда сумка закрыта. Эта подкладка может быть водостойкой, что добавляет еще один слой защиты вашим ножам


Различные виды кухонных ножей предназначены для различных задач и важно иметь правильный нож для каждой. Изучение видов кухонных ножей важно для молодых шеф-поваров или менеджеров ресторанов, которые хотят оснастить свою кухню правильным набором кухонного инвентаря.

Все 18 объясненных форм лезвия карманного ножа

Для большинства из нас все ножи, как правило, делают одну и ту же основную вещь, поэтому мы покупаем все, что выглядит хорошо и длится долго, а затем мы идем дальше с сокращением наших маленьких жизней. Затем есть мастер лезвий, который работает за кулисами, рассматривая эту маленькую деталь, которая на самом деле является огромной частью того, что такое клинок, и что делает его особенным. Те из нас, кто берется за любой нож, выглядит роскошно и, кажется, забавно выхватывать его всякий раз, когда нужно открыть коробку, на самом деле не хватает огромной части того, что делает наши лезвия удивительными, и это пародия.

Понимание формы лезвия означает больше знаний о том, как он должен использоваться, и помогает вам выбрать лезвие, предназначенное для использования в соответствии с вашими требованиями к взлому и урезанию. Мы собрали все распространенные типы ножевых лезвий и заставили производителей за ними точно объяснить, что каждый из них делает, как он это делает, и что вы должны покупать при поиске лезвия EDC или рабочего ножа, чтобы сделать жизнь немного легче и намного более стабилен.

Drop Point

через gpknives.ком

Одна из наиболее распространенных форм ножа, название происходит от дуги спинки ножа, которая скользит вниз, а не идет прямо. Вся задняя часть точки падения остается не заточенной для точной работы, что позволяет владельцам проложить вдоль нее палец или схватить нож для выполнения детальной работы. У этого есть немного широкий наконечник, который предотвращает ломку, но менее искусен в пирсинге. Предложение: Бак Омни-Хантер ($ 48)

Clip Point

через knifecenter.com

Очень похоже на лезвие с точкой опускания, разница здесь в том, что точка обрезки опускается до гораздо более острой точки, а половина задней стороны лезвия отшлифована для резки как вверх, так и вниз.Благодаря двойным заостренным сторонам, острие очень хорошо подходит для нанесения удара и самообороны, в то время как большой живот ножа предназначен для более утилитарных задач, таких как обрезка и рубка. Предложение: Ka-Bar BK17 Becker (~ 300 $)

Зазубренный

через walmart.com

Зубчатые или частично зазубренные лезвия обычно встречаются на лезвиях с защелкой или точечным выпадением, хотя их можно найти где угодно Зубцы подобны зубам пилы и используются в основном таким же образом.Вам понадобятся зубцы на ноже EDC, если вы планируете прорезать веревку, паракорд, кость или связку, хрящ, дерево или что-либо еще, что требует пилы над лезвием простого ножа. Предложение: Стендовый гриптилиан ($ 120 +)

Лист

через gearjunkie.com

Лезвие, характерное для бренда Spyderco, листовые пластинки отличаются своим натуралистическим внешним видом и сходством с листьями грецкого ореха. Они похожи на точку опускания, хотя наклон их задней стороны гораздо более драматичен и подходит к агрессивной точке, даже более ориентированной на атаку, чем точка отсечения, предназначенная для защиты в такой же или большей степени, чем труд. Предложение: Spyderco ParaMilitary 2 ($ 126 +)

Игла / Кинжал

через knifecenter.com

Если это часть вашей повседневной нагрузки, вы можете переосмыслить ее. Созданный для того, чтобы нанести удар и порезать, практически нет никакого практического применения к хрупкому лезвию кинжала, поскольку это означает, что нужно проходить сквозь людей, а не делать какую-либо полезную работу. Предложение: Гербер Марк II (83 $)

Трейлинг

через sportingoutbacksupplies.com.au

Пронзающий стиль заднего лезвия приближает его к чрезвычайно острой точке, которая почти совершенно бесполезна для нанесения ударов, потому что она настолько хрупкая.Вместо этого, хвостовые лезвия, как правило, охотятся на ножи, используемые для снятия шкур и нарезки, и почти никогда не для того, чтобы заколоть, заколоть или заколоть что-либо. Главным образом потому, что тогда вам, вероятно, придется заменить его. Предложение: Puma SGB Skinner ($ 95)

Tanto

через knifecenter.com Лезвия

Tanto являются одними из самых тяжелых для ломки и, как правило, используются вместо топориков для тяжелых работ, которые требуют большого толчка или пробивки. Наконечники Tanto - это слишком много, если вы не планируете ежедневно резать бронежилет или резать лиственные породы. Предложение: Zero Tolerance Emerson

Pen Knife

через leaf-vics.com

Ручной нож - это не просто название маленького ножа, но нож, предназначенный для хранения перьев и других архаичных письменных принадлежностей. У большинства швейцарских армейских или многоинструментальных ножей есть такая форма, которая идеально подходит для большинства основных задач, таких как вскрытие писем, ящиков или вытащить из-под ногтя. Предложение: Victorinox Executive ($ 50)

Gut Hook

через Gerbergear.ком

В частности, полевой заправочный нож, они явно и ужасно названы, чтобы точно объяснить, что они делают. Если вы планируете открыть брюшную полость, хорошей идеей будет использовать крючок для кишки. Если нет, то это ненужная стычка. Предложение: Комплект полевого платья Gerber Moment ($ 34)

Овчарка

через нож.kiev.ua.

лезвий, ребер, очков и не только!

Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Покупка чего-либо по этим ссылкам ничего не стоит и помогает поддерживать Know Prepare Survive. Для некоторого легкого чтения проверьте наше раскрытие филиала.

Существует столько же разных стилей лезвия ножа, сколько существует мастеров.

Я бы сказал, что их больше, но на каждого новаторского ножовщика приходится дюжина мастеров, которые не занимаются творчеством!

Однако, независимо от того, изготовлено ли лезвие ручной работы или массово, оно выполнено в определенном стиле.

Вы можете придумать новую форму, но тогда это будет новый стиль.

Существует больше стилей лезвий, чем вы можете потрясти ножом EDC. Если вы не особенно хорошо умеете трясти ножами.

Что это за разные стили?

И каковы различные варианты использования этих лезвий?

Типы ножей

Каждый нож должен иметь наконечник, иначе какой смысл?

Ножи, как правило, классифицируются по стилю своей точки.Нож с точкой опускания - это нож с точкой зазора, имеет ли он зубчатый или прямой край.

Вот исчерпывающий (а иногда и самоуверенный) список точек ножа, представленный в алфавитном порядке.

Ножи против Кинжалов

Какая разница между ножом и кинжалом?

Ну, в общем, все инструменты с коротким лезвием - это ножи. За исключением топоров.

И, возможно, другие специальные инструменты.

Ах, вы понимаете, о чем я!

Кинжал - это подвид ножа.Лезвие должно быть заточено с обеих сторон, чтобы нож был кинжалом.

Они часто симметричны и являются оружием, а не инструментом.

Clip Point

Точка зажима является одной из трех больших ножей, рядом с точкой падения и копьем. Это самый агрессивный совет из трех.

С этим типом лезвия передняя часть позвоночника ножа по существу срезана с лезвия.

В результате получается либо ложный край, либо второй режущий край, который может быть прямым или вогнутым.

Как это используется

Эта точка зажима имеет очень тонкий кончик, идеальный для проникновения.

Это делает их превосходными для борьбы, поэтому вы видите точки зажима на ножах Боуи и боевом ноже KA-BAR.

Если вы хотите бороться с ножом, кстати, проверьте это. Вы должны знать все, что можете, прежде чем доверить свою жизнь лезвию!

Точка зажима также хороша для точной нарезки, хотя более тонкий наконечник слабее, когда используется для повседневных задач.

Точка падения drop point schrade frontier survival bushcraft blade

Пожалуй, самый распространенный тип лезвия, точки опускания сильны и точны.

Режущая кромка изгибается к точке. Позвоночник имеет мелкую выпуклую кривую и в точку.

В то время как у оригинального боевого ножа KA-BAR была точка зажима, у их правоохранительного ножа TDI есть точка падения.

Как это используется

Ножи с дроп-пойнтом хороши практически для всего. Вы можете использовать их, чтобы убрать оленя, подготовить трут для огня и защитить себя.

hawkbill talon karambit knife uses Hawkbill

Также называемый talon или karambit, нож ястреба - это лезвие с крючками с вогнутой кривой. Это приходит к очень тонкой точке.

Как это используется
Ножи Hawkbill

часто используются для нарезки, так как они не подходят для нарезки или традиционной нарезки.

Эта глубокая кривая хороша для резки волокнистых материалов, таких как веревка, кустарники и заросший ковер вашей бабушки. Это сделало их популярными среди моряков.

Для резки веревки, а не ковер вашей бабушки.

Хорошо подходит для прорезания мышечных волокон, поэтому их иногда используют в качестве ножей для самообороны.

Киридаши kiridashi Japanese blade edge tip shape picture

Киридаши - это нож в японском стиле. У этого есть остроугольный край без кривых.

Как это используется

Киридаши, иногда используемые для тактических целей, были разработаны для деревообработки. Отличается тонкой резьбой.

kris Indonesian fighting dagger ritual knife Крис

Крис - это кинжал с волнистым лезвием, которое иногда отклоняется в сторону.

Крис происходит из Индонезии, где он является одновременно физическим оружием и духовным инструментом.

Как это используется

Хотя яванцы используют крис-ножи на церемониях и становятся смелее, это эффективный боевой инструмент.

Все эти изгибы делают для разрушительных ран!

Листовой Клинок

Лезвие листа - это тип лезвия с вогнутой кривой, за которой следует выпуклая кривая или только две выпуклые кривой, которая подходит к симметричной точке, очень похожей на лист растения.

Как это используется

Постоянная кривизна листовой пластинки делает ее пригодной для рубки и рубки. Это было также легко сделать с помощью современных инструментов.

Вы не найдете этот тип лезвия на современных ножах слишком часто, но они хороши для снятия шкуры с животных, если одна сторона не заточена.

needle point thin dagger for assassination stabbing fighting Cold Steel Needle Point

Почти всегда встречается на кинжалах, острие иглы - это палка о двух концах, которая имеет длинную тонкую острие.

Эта тонкая точка хороша для прокалывания объекта.

Как это используется

Укол.

Вы наносите удар кому-то этим.

Или выставить на всеобщее обозрение!

нормальный или прямой Normal Straightback Straight Back Buck Frontiersman knife

Так называемое «нормальное» лезвие имеет прямой позвоночник. Живот изгибается к позвоночнику.

Это приводит к сильной стороне.

Как это используется

Нормальные лезвия являются хорошими вспомогательными лезвиями, когда вам нужно приложить давление к наконечнику для мощных и точных резов

Вы можете положить большой палец на весь позвоночник.

Несмотря на то, что их часто можно увидеть на кулинарных ножах, прямые лезвия также обеспечивают долговечность ножей для выживания.

Лезвия с овчонкой - это противоположность прямой спинки: край остается прямым, а позвоночник изгибается вниз.

Как это используется

Этот стиль лезвия очень управляем и часто использовался, чтобы обрезать копыта овец.

Они также хороши для спасательных и парусных ножей, потому что очень трудно зарезать себя.

Spanto spanto curved tanto kershaw rick hinderer thermite blackwash speedsafe folding knife

Клинок спанто - это гибрид между наконечниками копий и ножами танто.Этот стиль был изобретен Риком Хиндерером.

Вы можете получить спанто, взяв танто и превратив жесткие углы в кривые, чтобы у него был сильный кончик танто с кривизной точки копья.

Как это используется

Spantos - это очень универсальные лезвия, которые можно использовать для большинства целей EDC.

Они не лучшие в нарезке, но хороши, когда нужно злоупотреблять своим ножом.

Копье Точка spear point dagger Smith & Wesson HRT tactical survival knife

Точка копья - это симметричная выпуклая кривая к кончику, который находится в центральной оси клинка.

Очки копья чаще всего заточены с обеих сторон. Когда их нет, многие называют этот нож ручным ножом.

Как это используется

очков копья изначально использовались для копий.

Они хороши для того, чтобы нанести удар, как острие иглы, но они сильнее, поэтому они выдерживают охоту и войну.

Spay Point

spay spey point uses how to spell neuter animals Клинок слева имеет точку удаления

Также пишется «spey point», этот тип ножа первоначально использовался для стерилизации животных.

Spay-точки похожи на более экстремальные точки зажима, без заострения спины Край резко изгибается, чтобы встретить тупо наклоненную часть позвоночника.

Как это используется

Очки Spay хороши для снятия шкуры с животных и для случаев, когда вам нужно много энергии, чтобы разрезать небольшой участок чего-либо.

Как яички животного.

tanto Japanese stabbing weapon kershaw folding blade Tanto

Для японцев танто - это оружие короткого удара. Западный мир принял концепцию и превратил ее в тип наконечника ножа.

Западный Танто имеет резко геометрическую форму без изгибов. Позвоночник может быть прямым или изогнутым, как точка падения.

Предположительно, у танто более острые кончики, чем у традиционных точек опускания.

Как это используется

Лезвия Tanto выглядят круто.

Не обманывай себя; это главная причина, по которой вы хотите один!

Это также хороший дизайн для выживания и полезности, но мы все знаем, что причина того, что танто так популярны, заключается в внешности.

Трейлинг-пойнт trailing point knife tip shape style slashing skinning

Нож с задней точкой - противоположность ястребу.

Он изгибается в сторону от режущей кромки, очень похоже на карманный ятаган.

Как это используется
Ножи с задней точкой

имеют очень длинные изогнутые края, что делает их превосходными для резки.

Они также хороши для нарезки и снятия шкур, что похоже на «резкое», но менее жестокое звучание.

Ulu Alaskan Inuit cooking chef knife skinning dicing slicing Ulu

Традиционный инуитский женский нож, улус, становится все более распространенным в остальном мире.

Улу - это в основном полукруглый клинок без четкого кончика.Ручка посередине.

Как это используется
Улус

отлично подходит для измельчения продуктов и для чистки.

Однако я чаще всего видел их в качестве сувениров людьми, которые посетили Аляску в круизе двенадцать лет назад.

Да, хотя они сувениры, они все еще оружие, и вы не можете взять их в самолет в качестве ручной клади.

Wharncliffe

Еще один парусный клинок Wharncliffe имеет прямой край и длинный, медленно изогнутый позвоночник.Wharncliffe similarities differences sheepsfoot blades Cold Steel tuff lite

Как это используется

Лезвие Wharncliffe отлично подходит для вспомогательных работ, когда вы не хотите слишком сильно проникать.

Морякам это понравилось, потому что они прорезали непослушные узлы, связанные людьми, которые не знали, как их связать (не вы. Вы читали наши статьи о узлах и очень умны).

Это также хорошо для вскрытия коробок. Лезвия для коробчатого типа напоминают прямую версию наконечника Уорнклиффа.

видов лезвий ножей

Хотя наконечник может привлечь все внимание в магазинах, сама кромка может сильно повлиять на то, насколько хорошо вы используете свой нож.

Геометрия края известна как размол. Часть заточенного клинка называется скосом.

Стамеска Edge

Шлифовальный станок шлифуется только с одной стороны, поэтому он является асимметричным.

Это создает тонкий, слабый край, который лучше всего подходит для деликатных задач, таких как резьба по дереву.

Составной скос

Составной скос, или двойной скос, имеет два скоса вместо одного.

Это обеспечивает дополнительную упругую кромку, сохраняя при этом тонкую область за ней, что способствует резанию.

Выпуклый помол

Стороны лезвия имеют выпуклую кривую к краю, оканчиваясь относительно тупым углом.

Выпуклые помолы крепкие, но не такие острые, как другие виды помола.

Обычно на лопастях топора встречаются выпуклые шлифовальные круги. Вы можете следовать этим инструкциям, чтобы отточить их самостоятельно!

Flat Grind

Knife edge grind bevel geometry chart flat wedge scandinavian saber # 1 - полый
# 2 - плоский
# 3 - скандинавский
# 4 - долото
# 5 - сабельный
# 6 - выпуклый
Фото Waerloeg (CC BY-SA 3.0)

Хотя все лезвия ножей являются технически клиньями, плоские шлифмашины больше всего похожи на клин.

Ножи с плоским основанием имеют один скос, прямой конус от позвоночника до края.

Они острые, но их трудно изготовить, и поэтому они не очень распространены.

Hollow Grind

Полые шлифования являются противоположностью выпуклых шлифов: скос вогнутый.

Это приводит к тонкому лезвию, превосходному для того момента, когда вам нужно, чтобы лезвие было как можно более острым. Но это самая слабая геометрия ребер.

Полые заточки чаще всего встречаются на бритвах.

Sabre Edge

Запустите скос вокруг середины лезвия и направьте его ровно к краю. Затем, прямо перед краем, вы надеваете вторичный скос.

Поздравляем! У вас есть край сабли.

Лезвия

Sabre представляют собой отличное сочетание прочности и резкости, поэтому их часто используют в военных и тактических клинках.

Шлифовальные станки технически представляют собой двойной скос, но вторичный скос очень мал.

Скандинавский Гринд

Возьмите этот край сабли и избавьтесь от вторичного скоса, чтобы у вас была плоская шлифовка, которая начинается на половине ширины лезвия.

Это скандинавский гринд. Скандинавские края очень острые, но их трудно заострить.

Тем не менее, они популярны среди кустарников.

Особенности лезвия ножа

Ножи

могут иметь особенности на лезвии, которые также влияют на то, как вы используете лезвие.

Они воздействуют на кромку по длине и, как правило, совместимы с большинством наконечников.

Тем не менее, некоторые из этих функций также являются отличительными чертами некоторых пунктов. Все ястребы изогнуты, например.

Кривая

Кривая увеличивает режущий потенциал лезвия.

Выпуклая кривая концентрирует силу на небольшой части лезвия. Это позволяет лезвию кусать глубже, когда материал скользит по кривой.

Вогнутые кривые могут распространять силу, но они также захватывают материал внутри кривой.

загибать

Рекурс - это когда вы поворачиваете в одну сторону, а затем в другую сторону.

Рекурс эффективно дает вам преимущества как вогнутых, так и выпуклых кривых одновременно!

равнина

У простого края отсутствует следующая особенность: Spyderco SpyderEdge Hawkbill Byrd folding serrated knife

зубцов

Зубцы

представляют собой зубчатые части лезвия, которые превращают эту часть лезвия в пилу.

Усилие резания увеличивается из-за меньшей площади контакта. Тем не менее, разрез более зазубренный, потому что на самом деле это серия небольших разрезов вместо одного гладкого.

Зубцы

также, как правило, труднее затачивать, чем ровные края.

Ножи могут быть частично или полностью зазубренными.

Заключение

Существует много типов лезвий для ножей, но не волнуйтесь!

Вы можете использовать это руководство, когда вы не уверены, какой тип лезвия или для чего он используется.

Итак, пожалуйста. Не пытайтесь нанести удар когтем или использовать зубчатый нож для точных надрезов.

И держи этот клинок в стороне от меня!

,
Окончательное руководство по форме лезвия карманного ножа

Если вы еще не знаете, мы твердо убеждены, что каждый должен иметь с собой и всегда иметь при себе функциональный карманный нож. На самом деле, возникает так много случаев, когда его можно использовать, и почти безответственно не иметь его с собой. Но есть много элементов, которые составляют анатомию папки. И для тех, кто не очень знаком, это может сделать выбор одного из непростых задач.

Возьмите форму лезвия, например.Вы можете не знать об этом на первый взгляд, но множество форм лезвий, доступных на рынке, предназначены не только для внешнего вида. Силуэт складного ножа на самом деле довольно сильно влияет на общую функциональность ножа. Некоторые лезвия отлично подходят для повседневных задач, таких как открытие пакетов, тогда как другие были разработаны с учетом боевых действий. Мы собрали это удобное руководство, чтобы проинформировать вас о некоторых наиболее распространенных формах лезвий карманных ножей, доступных на рынке сегодня, а также немного информации об их полезности в качестве инструментов EDC и о нашем выборе лезвия каждого типа.

Клип Пойнт

Наш выбор: Гербер Гатор

Одна из самых популярных форм лезвий, доступных сегодня, точка зажима видна во всем - от тактических фиксированных лезвий до складных охотничьих ножей. Незатачиваемая задняя часть лезвия простирается примерно на половину своей длины, прежде чем следовать вогнутой кривой к ее точке. Край клинка в основном прямой, но с небольшим наклоном вверх в верхней трети клинка к точке.Этот тип лезвия делает для превосходного универсального ножа. Он легко заостряется, имеет чрезвычайно острый и узкий конец и имеет длинный и функциональный живот. Основным недостатком этого типа лезвия является то, что очень тонкий наконечник может быть сломан и / или сломан при повторном использовании.

Покупка: $ 38

Лезвие Дроп Точка

Наш выбор: DPx Gear HEST / F

Вероятно, самая популярная форма лезвия среди повседневного сообщества переносчиков, точка опускания на сегодняшний день является наиболее распространенным типом лезвий для карманных ножей на рынке.Неостренная задняя часть лезвия следует длинной и небольшой кривой вниз от его основания к точке. Живот, или край, следует за подобным, но немного более выраженным уклоном вверх к точке. В результате лезвие имеет длинную и простую в обслуживании режущую поверхность и довольно острую точку. Это лезвие популярно по определенной причине, поскольку оно является одним из самых простых в использовании и обслуживании. Основным его недостатком является то, что он имеет менее узкий наконечник и, следовательно, менее пригоден для прокалывания, чем острие лезвия.

Покупка: $ 275

Гарпун Клинок

Наш выбор: Нулевой допуск 0095BW Титан Флиппер

Лезвия в форме гарпуна не совсем похожи на лезвие в форме дропа, а на не заточенной задней части лезвия отмечен наклон вверх. Эта рампа придает лезвию сходство с китобойным гарпуном с его острым зубцом, отсюда и название. Как правило, кроме задней рампы, лезвия гарпунного типа имеют такой же постепенный наклонный силуэт, как и точки опускания, но также могут быть остроконечными, прямыми / нормальными и более - поскольку рампа является определяющей характеристикой.Живот чаще всего остается в основном прямым, но с наклоном вверх к точке на вершине 1/3 лопасти. Хотя они встречаются реже, чем другие формы лезвий, лезвия гарпунного типа предлагают немного дополнительных рычагов, так как большой палец может быть помещен на аппарель, позволяя пользователю прилагать дополнительную прижимную силу во время задач резки.

Покупка: $ 225

Leaf Blade

Наш выбор: Spyderco Военизированные 2

Фирменный клинок формы Spyderco, лист называется так за его сходство с листвой растения.Это было отчасти стилистическое решение, чтобы ножи бренда выделялись из толпы, но это также позволило включить их фирменное отверстие для большого пальца Spyderhole - используемое в качестве альтернативы лезвию лезвия в качестве средства легкого развертывания. Лезвия в форме листьев имеют крутой скат для большого пальца над отверстием для большого пальца, в котором обычно имеется дрожание ручки, а затем прямой наклон вниз к точке. Живот клинка следует небольшой выпуклой кривой в направлении резкой точки. Лезвия Spyderco, как правило, находятся на меньшей стороне спектра и имеют ту же обратную точку, что и лезвие с фиксированной точкой, но они по-прежнему превосходны для универсальных лезвий EDC.

Покупка: $ 135

Нормальный / Прямой Клинок

Наш выбор: Нож округа Джеймс Бранд

Примерно такой простой, как они есть, обычный или прямой тип лезвия - это старая форма лезвия старой школы, датируемая буквально тысячелетиями. Он отмечен очень простым, но проверенным временем силуэтом. Необостренная задняя часть лезвия следует по прямой не наклонной линии от ее основания к точке. Заостренный край живота также следует по прямой наклонной линии, но для вершины 1/3, в которой он наклоняется вверх к кончику.Длинный живот этих ножей делает их превосходными кандидатами для нарезки и резки, но острие менее эффективно, чем лезвия с зажимом и острием. Тем не менее, этот тип лезвия также, вероятно, наиболее прост в обслуживании и превосходен для повседневного использования. Большинство скользящих папок, таких как швейцарские армейские ножи, имеют этот тип лезвия.

Покупка: $ 150

Sheepsfoot / Wharncliffe Blade

Наш выбор: Настольный мини-гриптилиан

Лезвия в форме овчины и вихря, чем-то напоминают лезвия нормальной / прямой формы.То есть они оба имеют длинный слегка или не скошенный край живота со спиной, которая наклонена к точке. Разница между этими двумя, однако, заключается в том, что лезвия с овечьей лапкой имеют прямую спину, которая изгибается к точке в верхней части 1/3 лезвия, тогда как лезвия изогнутого клинка, как правило, имеют более плавный наклон полного лезвия назад к кончику. Эти лезвия имеют превосходную длинную прямую режущую поверхность, которую легко обслуживать, но они не особенно подходят для задач прокалывания из-за наклонной неострости части лезвия.

Покупка: $ 96

лезвие острия копья

Наш выбор: Холодное оружие Recon 1

Немного походя на более агрессивную версию клинка, очки-копья имеют очень похожий силуэт. Основное отличие, однако, заключается в том, что острие лезвия острия заострено вдоль части (или в некоторых случаях всей) задней части лезвия. Хотя добавление дополнительного лезвия мало что меняет в основных режущих функциях лезвия, оно, безусловно, делает наконечник копья гораздо более способным, когда дело касается колющих или колющих задач.Двумя другими типами лезвий, которые похожи по форме на острие копья, являются кинжал и игла. Лезвия кинжала являются прямыми и достигают более резкой точки, чем острие копья, а иглы даже тоньше и острее, чем кинжалы.

Покупка: $ 89

Коготь Клинка

Наш выбор: 5.11 Тактическая папка Карамбита

Довольно редко встречающиеся в мире складные ножи, лезвия в форме когтей названы так за сходство с когтями хищной птицы.Таким образом, как спина, так и край лезвия следуют одинаковому дугообразному наклону и достигают довольно крутой изогнутой точки. Этот тип лезвия чаще всего встречается в ножах, используемых в бою, как тактический карамбит, который можно увидеть здесь. Этот тип лезвия практически бесполезен в качестве повседневного режущего инструмента, но, безусловно, подходит некоторым для прокалывания и особенно рубящих задач. Коготь - это, пожалуй, самый боевой клинок, доступный на массовом рынке.

Покупка: $ 80

Tanto Blade

Наш выбор: Кершоу Крио

Названные в честь традиционного короткого кинжала, который носили самураи феодальной Японии, лезвия в стиле танто имеют, пожалуй, наиболее узнаваемую форму из всех этих распространенных типов лезвий, за исключением, возможно, когтя.Как правило, они будут иметь прямую необостренную спину с резким углом к ​​точке в верхней части 1/4 лезвия. Живот придерживается аналогичной схемы, но с подъемом к точке, происходящей под резким углом примерно в верхней трети лопасти. В результате у ножа есть сильная сторона, но он несколько ограничен в задачах нарезки из-за отсутствия изогнутого живота.

Покупка: $ 35

лезвие задней кромки

Наш выбор: Холодное оружие Talwar

Лезвие в форме задней кромки похоже на коготь в том, что лезвие и спина имеют довольно крутой изгиб.Разница, однако, заключается в том, что с задней кромкой внешняя сторона изгиба клинка является животом или краем, а внутренняя часть - не заточенной задней частью клинка. Эти ножи, как правило, не такие изогнутые, как когти, но их форма определенно более резкая, чем почти у всех других распространенных типов. Самым большим преимуществом лезвия с задней кромкой является то, что он обеспечивает наибольшую поверхность живота среди лезвий любого другого типа. Они также могут быть полезны в задачах прокалывания, если нож не слишком сильно изогнут. Они могут, однако, быть трудно точить из-за их кривизны.

Покупка: $ 115

,Лезвие
101: всеобъемлющее руководство по дизайну лезвий с фиксированным ножом

Когда речь идет о лезвиях ножей, может показаться, что существует столько же различных типов лезвий и шлифов, сколько и ножей; ограничено только воображением дизайнера. Но, по правде говоря, все лезвия ножа могут быть классифицированы как относящиеся к одной из десяти различных категорий формы лезвия и как имеющие одну из четырех различных первичных шлифовальных машин. Тем не менее, признание этих различных категорий в первую очередь требует понимания различных особенностей, которые приводят к тому, что нож классифицируется как попадающий в одну или другую категорию.Но, хотя знание специфики конкретной конструкции лезвия ножа интересно, на самом деле это полезно только в том случае, если оно позволяет вам выбрать правильную конструкцию лезвия для вашей цели. Поэтому в следующей статье вы найдете всю необходимую информацию о конструкции лезвия ножа, характеристиках лезвия ножа, первичных конических шлифовальных станках и конструкции зубьев лезвия, что позволит вам проанализировать различные части ножа с фиксированным лезвием и понять, как они взаимодействуют друг с другом, чтобы улучшить или снизить производительность лезвия ножа для любой цели.

Конструкции лезвий

Несмотря на то, что тремя наиболее популярными конструкциями лезвий ножей являются Точка опускания, Точка зажима и Точка следа, существует множество других конструкций лезвий ножей, которые также популярны для определенных целей. Таким образом, следует отметить, что, как правило, каждая форма лезвия специально разработана для улучшения конкретной характеристики лезвия, чтобы заставить нож справляться с конкретной задачей.

  • Straight Back - Форма лезвия Straight Back, вероятно, является самой первой из когда-либо разработанных форм лезвия, и она определяется спинкой, которая проходит уровень от валика или ручки до конца лезвия.Следовательно, эта форма лезвия является превосходной конструкцией общего назначения.
  • Drop Point - Форма лезвия Drop Point является, пожалуй, самой популярной конструкцией лезвия охотничьего ножа в мире и определяется кончиком, который расположен под задней частью ножа и имеет спину, которая выступает вперед от подкладка или рукоятка, а затем имеет непрерывную наклон вниз к кончику, что обеспечивает больший контроль над кончиком лезвия при выполнении задач точной резки.
  • Clip Point - Форма лезвия Clip Point является, пожалуй, самой популярной формой лезвия общего назначения, когда-либо разработанной, и определяется наконечником, который также расположен ниже задней части лезвия. Кроме того, он имеет прямую спину, которая проходит на уровень или под углом вверх от валика или ручки, а затем отображает прямую или вогнутую каплю на наконечник, так что создается впечатление, будто верхняя часть лезвия лезвия была «обрезана». Выкл. Кроме того, целью этой конструкции является как облегчить кончик лезвия для лучшего баланса, так и расположить кончик лезвия ближе к центральной линии для большего контроля при выполнении задач точной резки в дополнение к повышению способности к прокалыванию.
  • Трейлинг-точка - Точка трейлинга определяется наконечником, который расположен над задней частью лезвия и отображает длинную кривую, направленную вверх по длине спины, так, чтобы он располагал наконечник лезвия значительно выше Позвоночник, который, в свою очередь, увеличивает длину режущей кромки, но также уменьшает степень контроля над кончиком лезвия. Таким образом, конечные точки являются предпочтительной формой лезвия всякий раз, когда требуются длинные, нарезки, удары
  • Nessmuk Point - Конструкция Nessmuk Point определяется наконечником, который расположен над задней частью лезвия и имеет спинку, которая проходит прямо от валика или рукоятки как минимум на половину длины лезвия и затем начинает плавный изгиб вверх к вершине, а затем слегка падает, чтобы соответствовать точке.Приписываемый спортивному писателю по имени Джордж У. Сирс, который в 1880-х годах писал статьи для наружного журнала Forest & Stream, используя псевдоним «Nessmuk», некоторые поклонники ножа предположили, что форма лезвия Nessmuk возникла в результате «обрезки Sears» ”Наконечник ножа Green River (популярный в то время дизайн Trailing Point), чтобы укоротить острие режущей кромки и обеспечить больше контроля над наконечником .
  • Точка копья - Точка копья похожа на точку падения в том, что она имеет длинную выпуклую кривую вдоль как верхнего края, так и режущей кромки, так что две кривые встречаются в центральной линии лезвия или рядом с ней ,Кроме того, наконечник копья может быть либо широким, либо узким, и он может иметь одну или две режущие кромки. Однако следует отметить, что при шлифовании с двойным скосом позвоночник располагается вдоль центральной линии лезвия, а не вдоль верхнего края, что увеличивает толщину обоих краев.
  • Игольная точка - Форма лезвия игольной точки похожа на острие копья, за исключением того, что она всегда длинная и очень узкая и имеет два прямых края, которые простираются вперед от валика или рукоятки и встречаются на конце с позвоночником, который проходит вдоль центральной линии клинка.Таким образом, эта конструкция создает очень узкое лезвие с очень острой точкой и специально предназначено для прокалывания. Поэтому он чаще всего используется на шпильках, маленьких мечах и рапирах.
  • Sheep's Foot - Форма лезвия Sheep's Foot всегда включает прямую режущую кромку, которая проходит вперед от рикассо, с прямой спиной, которая проходит почти до кончика, а затем имеет закругленный профиль, который резко опускается, чтобы соответствовать режущей кромке. Это создает максимально длинную режущую кромку и обеспечивает максимально возможное усилие на кончике лезвия.Однако, хотя он был первоначально разработан для специальной цели обрезки копыт овец, тем не менее, он является полезной формой лезвия для некоторых конкретных целей .
  • Wharncliffe - Форма лезвия Wharncliffe очень похожа на форму лезвия овечьей лапки в том, что она также имеет прямую режущую кромку, которая проходит вперед от нижней части рукоятки с прямым позвоночником, который проходит большую часть пути до кончика но опускается на кончик менее резко, чем форма лезвия овечьей лапки.Кроме того, поскольку он был специально разработан для среза, он также обеспечивает максимально возможное усилие на кончике лезвия для выполнения тонкой работы, но значительно более узок, чем форма ножки овечьей лапки.
  • Spey - Форма лезвия Spey имеет прямой позвоночник, который проходит вперед от верхней части ручки или валика, а затем резко опускается до кончика в сочетании с прямой режущей кромкой, которая также проходит вперед от нижней части ручки или валика и затем резко изгибается вверх, чтобы встретить спину в центре клинка.Таким образом, как и многие традиционные формы лезвия карманного ножа, эта конкретная форма лезвия была первоначально разработана для мерина сельскохозяйственных животных и, таким образом, получила название «спей».
  • американизированный Tanto - форма американизированного лезвия Tanto представляет собой убогообразие оригинальной японской точки пробивания брони, характерной для катаны, вакидзаси и танто, и имеет либо прямой, либо слегка изогнутый верхний край с прямым или слегка изогнутым изогнутая режущая кромка с остроугольным животом в отличие от непрерывной кривой.Таким образом, технически это конструкция с прямой спиной или задней точкой, но из-за необычной конструкции наконечника этой форме лезвия присваивается собственная категория.

Характеристики лезвия

При проектировании лезвия ножа в дополнение к форме лезвия необходимо учитывать несколько характеристик лезвия, которые очень важны, поскольку они слишком сильно влияют на производительность лезвия.

  • Толщина лезвия - Первое соображение при разработке лезвия ножа состоит в том, чтобы определить, каким будет размер ножа и для чего он, скорее всего, будет использоваться, а затем выбрать подходящую толщину стали для изготовления такого ножа.Конечно, причина такого рассмотрения заключается в том, что толщина или толщина лезвия ножа влияет на прочность лезвия. Поэтому, в то время как толстое лезвие делает нож сильным, чтобы оно могло противостоять как ударам, так и боковым силам, оно также делает нож тяжелым. Принимая во внимание, что тонкий клинок делает нож легким и маневренным, но менее прочным, чем толстый клинок. Тем не менее, следует также отметить, что тип первичной шлифовальной обработки конуса, который имеет лезвие, может работать в сочетании с толщиной лезвия для повышения либо собственной прочности, либо остроты лезвия .Например, когда для прочности выбирается толстое лезвие, в отличие от сабельного шлифования можно применять плоскую или полую шлифовку, чтобы сделать первичный скос более тонким и, таким образом, сделать режущую кромку более тонкой. Однако, когда выбран тонкий клинок, применение сабельного шлифования вместо плоского шлифования сделает основной скос толще и, таким образом, сделает его сильнее, но не таким острым.
  • Толщина кромки - Подобно толщине лезвия, толщина кромки также является вопросом компромисса. Например, в то время как толстая режущая кромка является прочной и, таким образом, хорошо справляется с ударопрочностью, а также с износом при нарезке, просто невозможно отточить толстую кромку так же резко, как и тонкую кромку.С другой стороны, хотя тонкий край может быть отточен до очень тонкого края, он плохо выдерживает воздействие и имеет тенденцию затухать быстрее при нарезке. Следовательно, толстые лезвия желательны для тяжелых ножей, тогда как тонкие лезвия желательны для охотничьих ножей, и компромисс между двумя желателен для каждодневных переносных ножей .
  • Повторно изогнутые кромки - Хотя большинство конструкций ножевых лезвий имеют прямые или изогнутые кромки, другие имеют загнутые кромки. Таким образом, изогнутая кромка определяется как S-образная форма, и цель изогнутой кромки состоит в том, чтобы представить больше режущей кромки режущему материалу во время хода нарезки.Кроме того, благодаря своей конструкции, рассчитанной на передний вес, Recurved Edge в сочетании с точкой опускания обеспечивает отличную форму лезвия для тяжелых режущих инструментов, таких как Enep или Bolo. Тем не менее, заостренный край может быть несколько трудно точить от руки, и, таким образом, некоторые из доступных вспомогательных заточных станков облегчат работу.
  • Углы кромки - Еще один способ увеличить режущую способность - ввести положительный передний угол между режущей кромкой и рукояткой. Поэтому, если бы человек держал нож так, чтобы задняя часть лезвия находилась в горизонтальном положении, а режущая кромка была бы внизу, положительный передний угол заставил бы режущую кромку опускаться, когда она проходит вперед от рикассо к животу, а затем снова поднимается к Наконечник.Кроме того, введение положительного переднего угла не только увеличивает режущую способность лезвия, сходную с рекурсивной формой лезвия, но также увеличивает его режущую способность. С другой стороны, также можно ввести отрицательный передний угол. Следовательно, если бы человек держал нож так, чтобы задняя часть лезвия находилась в горизонтальном положении, а режущая кромка была бы внизу, отрицательный передний угол заставлял бы лезвие подниматься по мере его продвижения вперед от рикассо к животу, а затем к наконечнику. Таким образом, хотя введение отрицательного переднего угла также увеличивает режущую способность лезвия, представляя больше режущей кромки нарезаемому материалу, оно вместо этого уменьшает режущую способность лезвия, а не увеличивает его.
  • Ricasso - Ricasso - это плоский участок лезвия между валиком или рукояткой и линией погружения, который может быть коротким или длинным. Однако длина рикассо также влияет на производительность лезвия ножа. Например, когда нож удерживается рукояткой, между указательным пальцем и началом режущей кромки имеется определенное расстояние, и, если это расстояние мало, пользователь имеет больше рычагов над режущей кромкой. Но если это расстояние большое, то у пользователя меньше рычагов над режущей кромкой.Следовательно, короткие рикассо предоставляют пользователю больше рычагов над удлиненной режущей кромкой и удлиняют их, тогда как длинные рикассо обеспечивают меньшие рычаги и сокращают длину режущей кромки. Однако следует также отметить, что некоторые ножи специально предназначены для того, чтобы пользователь мог «захлебнуться» на рукоятке, двигая рукой вперед так, чтобы указательный палец пользователя был ровным с рикассо, а затем помещался на незаостренную часть передовой. Таким образом, этот тип конструкции лезвия обязательно требует длинного рикассо.Кроме того, некоторые дизайнеры лезвий будут включать вогнутую кривую к нижнему краю рикассо, чтобы сформировать углубление для пальца, которое помогает предотвратить скольжение пальца пользователя вперед по режущей кромке.
  • Живот - Живот лезвия ножа определяется как изогнутая часть лезвия ножа, расположенного под острием, и может быть как коротким, так и длинным, а также мелким или глубоким. Кроме того, цель брюшной секции состоит в том, чтобы увеличить способность лезвия как нарезать, так и разрезать, удлиняя режущую кромку и представляя постоянно меняющийся угол нарезаемого материала.Но в то же время, чем больше у лезвия брюшка, тем менее острым является его острие, и, следовательно, удлинение живота увеличивает способность лезвия к разрезанию, но также снижает его способность к прокалыванию. Тем не менее, разработчик может несколько противостоять этой тенденции, используя либо точку зажима, либо точку опускания, чтобы понизить положение наконечника, чтобы сделать его немного более продвинутым. Кроме того, следует отметить, что в то время как некоторые конструкции лезвий, такие как концевые точки, кажутся в основном брюшными, другие, такие как овечья лапка или Wharncliffe, вообще не имеют изогнутой секции и, таким образом, они полностью состоят из режущей кромки и совет без живота вообще.
  • Дизайн точки - Точка, очевидно, является кончиком лезвия ножа и является частью, которая используется для прокалывания. Таким образом, чтобы пробить легко, наконечник должен быть как можно меньше, чтобы сфокусировать давление, оказываемое на него во время тяги. Но следует также отметить, что чем острее точка, тем она слабее. Следовательно, некоторые конструкции колющих лезвий, такие как игольчатые наконечники, имеют очень тонкие наконечники, потому что их основное назначение - прокалывать. С другой стороны, прочные конструкции с прокалывающим лезвием, такие как американизированный Tanto, имеют очень сильную точку прокалывания благодаря тому, что позвоночник расширяется на полную толщину почти до точки.Следовательно, хотя Тантопоинт не сможет так легко проникнуть в Игла-пункт, он, скорее всего, переживет удар в жесткую цель, которая легко сломает Игла-пункт.
  • Swedge - Swedge - это пара скосов, которые накладываются на каждую сторону наконечника в форме лезвия Clip Point. Кроме того, целью Swedge является уменьшение ширины точки, чтобы она могла легче проникать. Тем не менее, в то время как шлифование Swedge в наконечник делает острее, но и делает его слабее.

Первичные конические шлифовальные станки

Когда речь идет о разработке лезвия ножа, один тип первичного конического шлифования не подходит для всех целей! Фактически, тип первичной конической шлифовальной обработки, который имеет лезвие ножа, может увеличивать или ухудшать как его прочность, так и остроту. Поэтому важно правильно выбрать первичный шлифовальный станок для скоса в соответствии с вашими задачами в дополнение к правильной конструкции лезвия и правильным характеристикам лезвия.

  • Сабельное шлифование - Сабельное шлифование определяется как плоская поверхность с короткой или мелкой первичной фаской, которая проходит только короткий путь от режущей кромки до задней части лезвия.Таким образом, Sabre Grind предназначен для создания толстой, жесткой, достаточно острой режущей кромки, которая будет противостоять ударам, а не тонкой, очень острой режущей кромки для нарезки. Тем не менее, из-за толщины режущей кромки, сабельные шлифовальные станки не могут быть заточены так же тонко, как плоские шлифовальные или полые шлифовальные.
  • Плоское шлифование - Плоское шлифование определяется как наличие плоской поверхности и первичного скоса, который проходит от режущей кромки до конца лезвия. Таким образом, Flat Grind предназначен для обеспечения компромисса между ударной вязкостью сабельного шлифования и остротой полого шлифования, обеспечивая кромку, которая не является ни толстой, как Sabre Grind, ни такой же тонкой, как полая шлифовка.Таким образом, хотя при плоском шлифовании кромка не получается такой же жесткой, как у Sabre Grind, и не так остро, как у Hollow Grind, она дает значительно более острый край, чем Sabre Grind, и значительно более жесткий край, чем полый Grind.
  • Полый шлифовальный станок - Полый шлифовальный станок определяется как имеющий вогнутую поверхность и первичный скос, который проходит от режущей кромки большую часть пути до задней части лезвия. Кроме того, он предназначен для обеспечения самого тонкого первичного скоса из трех типов первичных скосов и, таким образом, обеспечивает самый острый режущий край.Однако из-за тонкости режущей кромки полые шлифовальные станки не дают такого острого края, как плоская шлифовальная или сабельная шлифовальная, и, таким образом, , в то время как полая шлифовальная машина идеально подходит для охотничьих ножей , она не очень подходит для выживания. ножи или прочные режущие инструменты, такие как Enep, Parang или Bolo.
  • Двойной скос - Двойной скос - это тип шлифования лезвия с двумя первичными скосами, которые встречаются вдоль центральной линии лезвия; таким образом формируя позвоночник в центре лезвия, а не вдоль спины.Кроме того, двойной скос может иметь либо две плоские шлифовальные, либо две полые шлифовальные в зависимости от прочности и остроты режущей кромки. Это, в свою очередь, создает две режущие кромки и, таким образом, шлифовка с двойным скосом чаще всего используется на мечах и кинжалах, где желательно иметь по своей сути прочное лезвие, которое может резать или разрезать с использованием любой стороны лезвия, а также легко прокалывать с точкой.
  • Chisel Grind - Chisel Grind является одним из самых необычных и наименее популярных первичных конических шлифовальных станков и состоит из одной стороны лезвия, оставленной незаземленной, так что он плоский от спины к краю с отображением противоположной стороны плоский помол.Кроме того, зубила шлифовальные доступны в правой или левой модели с угловой стороной всегда рядом со стороной, на которой будет использоваться нож. Тем не менее, Зубилошлифовальные станки популярны на многих ножах японского шеф-повара , потому что единый скос в сочетании с единственной плоской стороной представляет собой режущую кромку с одним скосом для разрезаемого материала, которая обеспечивает меньшее сопротивление, чем шлифованная режущая кромка с двойным скосом при равном угол.
  • Выпуклая шлифовка - Выпуклая шлифовка определяется плавно изогнутой поверхностью, которая проходит от режущей кромки к задней части лезвия ножа, как плоское шлифование, вместо того, чтобы иметь плоскую кромку, как у большинства шлифовальных кромок, выпуклую кромку Шлифование создает выпуклую режущую кромку, которая представляет собой наилучший возможный компромисс между остротой кромки и ударной вязкостью кромки и обеспечивает меньшее сопротивление режущему материалу, чем любая другая заточка лезвия.Однако этот тип заточки режущей кромки трудно заточить без ленточной шлифовальной машины или специально сконструированного заточного блока, к которому прикреплен кусочек мелкозернистой наждачной бумаги, поддерживаемый слоем пенопласта с закрытыми порами или кожаного ремня, пропитанного крупной зернистостью. Следовательно, он обычно используется только несколькими изготовителями клинков.

Конструкция танга

Во-первых, следует отметить, что только ножи с фиксированным лезвием имеют удлиненные концы. С другой стороны, складные ножи и карманные ножи имеют усеченные выступы, которые достаточно длинны, чтобы обеспечить место для вставки шарнирного пальца и фиксации механизма блокировки.Ножи с фиксированным лезвием, с другой стороны, требуют расширенного заострения, к которому можно прикрепить рукоятку ножа. Кроме того, следует отметить, что, хотя существует семь различных типов острых ударов на рукоятке ножа, Конические, скелетные и расширенные, фактически являются подкатегориями полного танга. Кроме того, следует отметить, что различные типы заострений рукоятки ножа перечислены ниже в порядке убывания в соответствии с присущей им прочностью. Наконец, причина того, что сила заострения ручки ножа важна, состоит в том, что когда лезвие ножа испытывает удар, например , при использовании ножа для рубки или, когда он испытывает боковое отклонение, например, при использовании ножа, чтобы поддеть, соединение между лезвием и дужкой - самое слабое место, поэтому важно выбрать нож с правильным типом дужки для вашей цели.

  • Full Tangs - Full Tangs - это открытые хвосты, которые расширяют полную длину и ширину ручки, к которой прикрепляются различные типы шкал ручки, используя один из нескольких различных методов. Тем не менее, большинство ножей Full Tang также оставляют края выступа открытыми, и, таким образом, их можно увидеть при осмотре ножа. Кроме того, Full Tangs - это самый сильный тип зазоров на рукоятке ножа, и, следовательно, они также являются самым популярным типом.
  • Конические канаты - Конические канаты имеют открытые полные канаты, которые расширяют всю длину рукоятки и сужаются спереди назад либо по бокам, либо по краям, либо одновременно; таким образом, перемещая точку равновесия ножа дальше вперед, чем это возможно с помощью неконусного полного танга, и все же они по-прежнему сохраняют большую часть силы неконусного полного танга.
  • Скрытые следы - Скрытые следы - это скрытые полные следы, которые увеличивают всю длину ручки, но не всю ширину. Кроме того, в отличие от Full Tangs, метод прикрепления ручки к хвостовику не виден, так как чаще всего его используют с помощью эпоксидной смолы промышленной прочности для крепления ручки к хвостовику. Однако также используются другие методы, такие как фрезерование или приварка выступа на выступе, который затем вставляется в сопровождающую канавку, фрезерованную во внутреннюю часть ручки, которая затем предотвращает извлечение ручки из выступа, и иногда оба способа объединяются.
  • Skeleton Tangs - Скелет Tangs - это полные Tangs, которые могут быть, а могут и не подвергаться, и которые расширяют всю длину рукоятки. Но, в отличие от Полных Тангов и Конических Танг, у Скелетных Танг полости прорезаны через тело тана; Целью которого является ослабление остроты, похожей на коническую, и, таким образом, перемещение точки равновесия ножа дальше вперед, сохраняя при этом всю прочность конструкции Full Tang.
  • Расширенные следы - Расширенные следы - это полные следы, которые могут быть или не быть открытыми и которые распространяются на всю длину рукоятки, но, в отличие от полных выступов, задница выступа выходит за пределы шкалы рукоятки; создавая тем самым металлический выступ.Кроме того, целью Extended Tangs является создание поразительной поверхности, которую можно использовать для таких целей, как разбитие стекла или нанесение удара по голове противника.
  • Частичные удары - Частичные удары похожи на полные удары в том смысле, что они значительно шире палочных ударов, но они лишь коротко входят в рукоятку. Кроме того, они включают в себя подкатегории «огрызок», «половина» и «три четверти», которые описывают короткий хвост, который простирается от задней части лезвия, а также длину хвоста.Таким образом, хотя Частичные Танги сильнее, чем Стик-Танг, они не так сильны, как любой из Полных Танг.
  • Палка Tangs - Палка Tangs (также известная как Tat Tails Tangs) - это пики, которые удлиняют всю длину ручки, но, в отличие от Full Tangs и Partial Tangs, Stick Tangs состоят из круглого, квадратного или прямоугольного металлического стержня, заключенного внутри рукоять. Кроме того, следует отметить, что иногда стержневые стержни привариваются непосредственно к задней части лезвия, а иногда они привариваются к заглушке частичного выступа.Кроме того, хотя Stick Tangs можно прикрепить с помощью эпоксидной смолы, наиболее распространенный способ прикрепления ручек к Stick Tangs - это заправить задний конец хвостовика, затем надеть полую ручку на хвостовик, а затем закрепить его, прикрутив болт. Гайка на темы. Поэтому Stick Tangs - самый слабый тип зазубрин лезвия ножа.

Последние слова

Итак, как вы можете видеть, при выборе ножа для любой конкретной цели следует учитывать немало, потому что форма лезвия, характеристики лезвия, первичные конические шлифмашины и конструкция тангажа работают вместе для оптимизации нож для любой цели.Таким образом, хитрость в выборе правильной конструкции лезвия ножа для вашей предполагаемой цели состоит в том, чтобы сначала определить, какие из вышеупомянутых свойств лучше всего соответствуют вашим конкретным потребностям, а затем выбрать подходящую форму лезвия, шлифовку лезвия и конструкцию выступа, которая лучше всего подходит для этого. конкретное назначение.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о