Как правильно сварить уху на костре: Уха на костре: самые аппетитные рецепты

Содержание

Уха: классическая, из семги, из карпа, из судака на костре.

Ни один выезд на природу в весенне-летний сезон не обходится без вкусного застолья. Пожалуй, идеальный вариант для такого случая — вкусно приготовленная уха на костре.

Классическая уха на костре

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг любой речной рыбы (плотва, карась, окунь, красноперка)
  • 3 литра воды
  • 5 средних картошек
  • 2 средних моркови
  • 3 головки лука
  • стакан пшена
  • 2 щепотки соли
  • 5 горошин перца
  • 3 лавровых листа
  • полпучка свежей зелени

Способ приготовления: наберите воду в котелок и поставьте на костер. Пока будет закипать вода, займитесь приготовлением составляющих блюда: картошку почистите и покрошите средними кусками, лук следует очистить и нарезать полукольцами, морковь также очищается и крошится соломкой.

Не забудьте промыть пшенную крупу. Рыбу следует очистить от шелухи, распотрошить, нарезать порционными кусочками. Как только юшка закипит, опустите картошку и пшено в воду, посолите по вкусу и не забудьте снять пенку.

Очень важным моментом в приготовлении любой ухи является умеренный огонь: нельзя позволять пламени разгораться слишком сильно, в этом случае бульон не получится прозрачным и могут измениться вкусовые качества блюда. Доведя картошку с пшеном до состояния полуготовности, опустите в казан рыбу, репчатый лук, морковь и перец горошком. Следите за тем, чтобы блюдо не переварилось.

Лавровый лист добавляется в самом конце приготовления. После того как уха сварится снимите ее с костра и положите в готовое блюдо мелко порезанную зелень. Для улучшения вкусовых качеств желательно подавать блюдо настоявшемся и слегка остывшим.

Уха из семги на костре

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежей семги
  • 3,5 литра воды
  • 5-7 картофелин (на вкус)
  • 1 средняя морковь
  • 2 большие головки лука
  • половина столовой ложки соли
  • 1 щепотка молотого перца
  • полпучка укропа или петрушки (по вкусу)
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки спирта (или водки)

Приготовление: наполните казан водой и поставьте на средний костер, после чего займитесь рыбой — тщательно почистите ее от чешуи, распотрошите, голова и хвост понадобятся исключительно для навара, остальное — мясное составляющее блюда. Поэтому туловище разделите на порционные куски.

Подготовьте овощи: картофель и морковь следует избавить от кожуры и нарезать. После закипания воды опустить туда голову с хвостом, посолите и накройте крышкой, как только вода дойдет до кипения обязательно снимите пенку.

Рыба должна прокипеть порядка 10 мин., после чего ее нужно удалить из юшки и выбросить (голова и хвост кладется в уху исключительно для придания неповторимого аромата). Порционные куски филе семги вместе с овощами бросить в казан и довести до полной готовности на углях.

Как только блюдо будет готово, добавить все необходимые специи. Сразу после снятия с углей ухи можно добавить 2 столовые ложки спирта на общее количество в казан. Делается это для повышения температуры и придания особой пикантности блюду.

Рецепт ухи с пшеном на костре

Необходимые продукты:

  • 4 литра воды
  • 400 гр рыбьих голов и хвостов
  • полстакана пшена
  • 2 — 3 средних моркови
  • 1 сладкий перец
  • 2 головки лука
  • 2 щепотки соли
  • 5 горошин перца
  • 2 лавровых листа
  • полпучка петрушки

Способ приготовления: для начала следует подготовить головы и хвосты: очистить от чешуи, удалить глаза, жабры и грубые хрящи, промыть в проточной воде. После этого все части укладываем в котелок с водой и подсаливаем. Рыбе нужно прокипеть не менее 10 минут, после чего ее нужно достать и удалить кости, юшку обязательно процедить.

Не теряя драгоценного времени, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками все овощи, из болгарского перца в обязательном порядке удаляем семена и нарезаем тонкими полукольцами. Не забываем о пшене, его следует промыть и перебрать от имеющихся загрязнений.

После повторного закипания воды в котелке бросаем туда пшено и доводим его до полуготовности. Затем добавляем овощные ингредиенты вместе с рыбой и варим 15 минут. Тем временем измельчаем петрушку. Когда все ингредиенты дойдут до готовности, кладем все специи и даем ухе немного прокипеть.

Петрушка добавляется в казан после снятия с костра. Готовой ухе с пшеном важно дать немного настояться. Приятного аппетита!

Уха из карпа на костре

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 литра воды
  • 1 кг карпа
  • 4- 5 картофелин
  • 1 морковь среднего размера
  • 2 средние головки лука
  • стакан перловой крупы
  • корень имбиря среднего размера.
  • щепотка молотого перца
  • половина столовой ложки соли
  • 5 гр душистого перца
  • 5 гр черного молотого перца
  • 3 лавровых листа
  • пучок укропа

Способ приготовления: на первом этапе займитесь рыбой: удалите чешую и внутренности, отделите головную и хвостовую части, разделите на небольшие куски и промойте под водой. Для приготовления классического варианта ухи рыбу обязательно следует замариновать: присыпать душистым, положить куски имбиря и посыпать солью, перемешать и оставить минимум на полчаса.

Не теряя времени набрать в котелок воды и поставить на костер. Тем временем заняться приготовлением остальных ингредиентов: перловку промыть и замочить в емкости с водой, картофель почистить и нарезать мелкими кубиками, морковь и рук почистить и нарезать полукольцами.

После закипания воды сначала добавляем перловку, кладем щепотку соли и даем провариться не менее 15 минут. Не забывайте о том, что готовиться уха должна на умеренном огне не достигая чрезмерного бурления.

По истечении этого времени в юшку добавить замаринованную рыбу, овощи и плотно закрыть крышкой. При закипании удалить образовавшуюся пенку, если вы не успели это сделать и она разошлась по блюду — добавить в котелок полстакана воды, после чего она снова поднимется «шубой».

Варить до полной готовности на протяжении 25 — 30 минут, изредка помешивая. Если бульон имеет запах тины и водорослей, можно исправить эту неприятность, добавив туда несколько горящих угольков: он не только избавит от неприятных запахов, но и придаст уже еще более насыщенный аромат костра. Как блюдо будет готово, опускаем в уху лавровый лист. Нарезанный укроп кладем уже после снятия с огня непосредственно перед подачей готового блюда.

Стоит учитывать тот факт, что рыбе свойственно впитывать соль из бульона, поэтому периодически в процессе приготовления проверьте его на вкус.

Уха из судака на костре

Необходимые составляющие блюда:

  • 3 литра воды
  • 1 гр судака
  • 5 — 7 картофелин (по вкусу)
  • 1 большая морковь
  • 2 средние головки лука
  • 3 столовых ложек сока лимона
  • 2 столовые ложки спирта
  • полпучка зелени
  • 2 лавровых листа
  • 2 щепотки молотого черного перца
  • половина столовой ложки соли.

Способ приготовления: для начала займитесь рыбой: произведите тщательную очистку от чешуи, распотрошите, разделите на несколько частей, из головы удалите жабры и глаза (при варке они дают сильную горечь, запах тины и мутноватый оттенок бульона) и промойте в холодной воде. Готовые кусочки рыбы обсыпьте перцем, присолите, добавьте 50 гр сока лимона, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Если вы при разделке вы обнаружите икру, ее также можно добавлять в уху (по желанию), ее присутствие в готовом блюде придаст нежный вкус и аромат.

Чтобы не терять времени, залейте котелок водой, добавьте половину соловой ложки соли и поставьте на огонь. Следите за тем, чтобы пламя сильно не разгоралось. Пока юшка доводится до кипения, пора заняться остальными ингредиентами — картофель нужно почистить от кожуры и нарезать средними кубиками, лук очистить и разделить пополам, морковь также очистить и нарезать соломкой.

Когда бульон закипит, бросьте в казан замаринованную рыбу и накройте крышкой. Важно не упустить момент и вовремя снять пенку во избежание образования мутного цвета бульона и появления осадка. Дать рыбе прокипеть в течении 5 — 7 минут, после чего снять котелок с огня, выловить куски рыбы, обязательно процедить юшку и дать немного отстояться. Вареную рыбу перебрать, удалить все кости и хрящи.

Повторно поставить на костер казан, при закипании закинуть овощи и кусочки рыбы. Варить еще течении 15 минут на слабом костре. Как только уха дойдет до готовности, добавьте лавровый лист, но не оставляйте его в кипящей воде более чем на 3 минуты. Когда котелок снимите с костра, насыпьте порезанную зелень в готовую уху и налейте 2 столовые ложки водки.

В обязательном порядке ухе из судака нужно настояться. Приятного аппетита!

 

При приготовлении любого блюда важно вкладывать не только свои знания и опыт в области кулинарии, но и любовь к процессу приготовления пищи. Любое ваше блюдо будет обладать значительно лучшими вкусовыми качествами, если вы делали свою работу с душой.

Уха на костре видео

Щучья уха на костре - описание рецепта, секреты приготовления

       Мясо щуки – одно из самых вкусных. Кроме того, это мясо и очень полезно, ведь оно – настоящая кладезь полезных микроэлементов, например, фосфора, кальция – основа здоровых костей.

      Кроме того, мясо щуки подойдет и для худеющих. Дело в том, что оно совсем не жирное, но достаточно питательное. Кстати, из щуки можно сделать наивкуснейшие щучьи котлетки. А какой вкусной щука может быть запечной! Только представьте, какими получаются щучьи супы!

       Но сегодня предлагаю вместе с нами приготовить щучью уху прямо на костре. Что может быть вкуснее ухи на свежем воздухе?! К тому же, котелок придает еще больший запах, от чего уха становится еще вкуснее.

      Но прежде чем начать готовить уху, я расскажу Вам несколько секретов приготовления:

Первый секрет – это прозрачность бульона. Чтобы бульон был прозрачным и красивым – кладите рыбу только в кипящую воду и используйте только свежую щуку. Замороженная рыба только испортит цвет бульона – она может расползтись в воде, или окрасить его в белесоватый цвет.

Второй секрет – это время варки рыбы. Лучше всего рыбу добавлять, после того, когда все ингредиенты будут полуготовыми. Тут, важно, щуку не переварить. Если рыба переварится – она может попросту развалиться по всему супу.

Третий секрет – исключение горькости. Несмотря на то, что в уху принято добавлять голову и хвост рыбы – не стоит этого делать. Дело в том, что эти части тела рыбы придают ухе горьковатый привкус.

Четвертый секрет – в зелени! Зелень не только придаст цвет и украсит ваше блюдо, но и добавит пикантности и аромата. Но это уже дело вкуса.

Пятый секрет – жаренный на костре хлеб. Если пожарить на костре белый хлеб и с ним подать щучью уху – то будет намного вкуснее.

      !Интересно! Первоначальный рецепт ухи из щуки предполагал варку неразделанной рыбы. Разбирать рыбы по кусочком было принято лишь перед подачей на стол.

Итак, когда Вам стали известны секреты приготовления, предлагаю приступить непосредственно к приготовлению. Для этого нам понадобится:

  1. Щука – 1 килограмм
  2. Несколько луковиц
  3. Три средних моркови
  4. Пять средних картофелин
  5. Соль, перец по вкусу
  6. Два лавровых листа
  7. Специи по вкусуЩучья уха на костре

      Стоит отметить, что перец и остальные специи не столь обязательны. Их добавляют, дабы перебить илистый привкус рыбы, а эти ингредиенты помогают его перебить. Так что, если вы не любитель пряностей – можно обойтись без лишних приправ.

Щучья уха на костреЩучья уха на костре

!Важно! Если же вы считаете, что уха не будет ухой без головы и хвоста, то не забудьте удалить жабры. Дело в том, что это самый грязный рыбий орган и к тому же, он придаст лишнюю горчинку ухе.

      Итак, приступаем к приготовлению рыбы. Для начала, щуку стоит выпотрошить и хорошенько промыть водой. Вдоль хребта рыбы идет пленочка – ее тоже стоит удалить. Отделяем голову и хвост рыбы от всего тела, а затем оставшейся кусок разделяем на несколько частей.

Щучья уха на костре

      В котелок наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения.

      В это время можно заняться овощами. Картофель, лук и морковь чистим и хорошенько промываем.            Когда вода в котелке закипит – отправляем в нее головку лука – целиком, лавровый лист и несколько горошенок перца для вкуса. По истечению пяти – десяти минут варения – все содержимое котелка извлекаем из воды. 

Щучья уха на костре

      Когда все вытащили – время отварить картофель, предварительно нарезав его кубиками. Хотя, некоторые считают, что в ухе картофель должен быть целым. Это уже на ваше усмотрение. Картофель в луковом бульоне варим на протяжении десяти или даже пятнадцати минут. За это время картофель должен успеть полностью свариться.

Щучья уха на костре

      !Важно! чтобы проверить готовность картофеля в ухе – достаточно попытаться разломать его на две части. Если процесс проходит легко – картофель готов к употреблению.

      Когда картофель дойдет до готовности – к нему отправляем проваренный ранее лук, а также морковь и рыбу. Кстати, мнение о том, стоит ли в уху нарезать морковь – также разниться, поэтому предлагаю сделать это на ваше усмотрение. Мы же морковь решили не нарезать.

Щучья уха на костре

 

      Овощи приправить солью и перцем по вкусу.

     Для насыщенности рыбного вкуса – рыбу стоит варить не менее десяти минут, только после истечения этого времени можно снимать котелок с костра. После того как котелок снят – накройте его крышкой и оставьте уху настояться еще минут семь. К тому же, если за это время рыба не успела довариться, за время настаивания бульона – она точно уж дойдет до готовности.

Щучья уха на костре

      А вот чтобы уха стала по-настоящему необычной – можно добавить в нее секретный ингредиент – это березовая щепа.  Для этого ее стоит поджечь и опустить в котелок с ухой. Так мы придадим блюду «дымный» аромат. Кстати, можно добавить для вкуса немножечко свежего лимонного сока – буквально, пару капелек.

      Кстати, если вы хотите приготовить идеальную уху, то лучшей рыбой станет – щука среднего размера. Дело в том, что мелкая рыба не обладает нежным мясом, нежели крупная щука.

Щучья уха на костре

      Некоторые умельцы, для изысканного аромата, добавляют в уху небольшой стакан водки. Несмотря на то, что у бульона появляется специфический привкус – он вас приятно удивит. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Автор публикации

23K

Комментарии: 7Публикации: 1802Регистрация: 02-09-2018

Источник: https://madhunter.ru/shhuchya-uha-na-kostre/

Уха на костре рецепты

Уха на костреЕсли вам нравится уха на костре рецепты наши помогут ее приготовить. Почему уха, приготовленная именно на костре, считается самой вкусной?

Такой вопрос может задать только человек, ни разу не пробовавший настоящую рыбацкую уху. Она другая, да-да, совсем другая, нежели уха с уютной домашней кухни. У нее иной запах, вкус. Да и вообще, на природе любая еда кажется чрезвычайно вкусной.

Для приготовления ухи на костре нам обязательно понадобится большой котелок, хороший костер, рыба, как же без нее, а также несколько дополнительных ингредиентов. Ну что ж, приступаем!

Уха на костре классическая


Уха на костреСейчас мы с вами приготовим вкусную уху на костре по самому простому классическому рецепту, без дополнительных ингредиентов. Самая наваристая уха получается из толстолобика, судака, лосося. Лучше брать именно эту рыбу, но она должна быть свежевыловленной.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 кг;
  • вода – 3 л;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 300 г;
  • картофель – 900 г;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • укроп и петрушка – 200 г.

Время приготовления ухи на костре: 40 минут
Количество порций ухи на костре: 12

Приготовление:

  • Перед тем, как потрошить рыбу, не забудьте поставить котелок с чистой водой на огонь. Разведите сильный костер, чтобы вода быстро закипела.
  • Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Рыбу лучше брать крупную. Ее нужно порезать на куски. Из головы удалите жабры, она тоже пойдет в уху, даст хороший навар.
  • Картофель, лук и морковь почистить, порезать кубиками. Морковь и лук – более мелкими кубиками.
  • Зелень порубить ножом.
  • В кипящую воду отправить картофель, подождать 10 минут, затем высыпать морковь и лук.
  • Сразу же за овощами отправляем кусочки рыбы, накрываем крышкой, ждем 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба сварилась в кипятке.
  • Высыпать в уху рубленую зелень, поперчить, посолить, добавить лавровый лист.
  • Есть маленький секрет настоящей рыбацкой ухи – это полено. Достаньте из костра обгоревшее с одной стороны полено, опустите его обугленным концом в воду. Запах копчености передается ухе, она приобретает интересную нотку.

Не спешите разливать уху по тарелкам и подавать ее к столу. Оставьте ее в закрытом котелке на 30 минут, ее аромат и вкус станут еще ярче и насыщеннее.

Уха на костре с салом и пшеном


Уха на костреЭтот рецепт отличается от предыдущего количеством дополнительных ингредиентов. Кроме рыбы, овощей, будет добавлено еще сало и крупа. Уха выйдет более сытной и наваристой, вкус будет несколько отличаться.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук –200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • сало – 100 г;
  • пшено – 200 г;
  • водка – 50 мл;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • укроп и петрушка – 200 г.

Время приготовления ухи на костре: 40 минут
Количество порций ухи на костре: 12

Приготовление:

  • Как и в предыдущем рецепте, подготовить рыбу и овощи к готовке.
  • Пшено промыть в холодной воде.
  • Когда вода в казане закипит, отправить картофель и пшено в воду, варить 10 минут. Через 10 минут высыпать порезанный лук и морковь, посолить, поперчить. Туда же отправить куски рыбы и голову.
  • Сразу же после рыбы высыпать в воду порезанное мелко сало, а также вылить водку. Водка нужно для того, чтобы нейтрализовать запах тины, который может присутствовать у речной рыбы.
  • Варить уху еще 10 минут, потом высыпать зелень, добавить лавровый лист, поставить казан на землю.

Через 30 минут, когда уха настоится, ее можно подавать к столу.

Несколько секретов вкусной ухи:

  • Вода должна быть чистой и обязательно родниковой.
  • Уделите большое внимание выбору рыбы. Из мелкой нежирной рыбки навара не будет, уха не получится наваристой.
  • Не забывайте окунать в конце варки в уху полено, уха получится незабываемой.
  • Используйте любимые травы и пряности.

Вот такая вкусная получается уха на костре рецепты эти вам обязательно помогут. Готовьте с радостью и любовью, ваши друзья обязательно оценят уху по достоинству.

Уха на природе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Уха бывает разной: белой, черной, красной, тройной, сборной и т.д. Мы с вами будем готовить «рыбацкую уху», которая отличается насыщенным рыбным бульоном, ведь в нее закладывается много рыбы, а иногда и разных видов. В такую уху добавляют водку, и эта уха пахнет «дымком», ведь готовится на костре. Хотя можно в готовую уху на несколько секунд положить горящую головешку из костра.

Уха на природе - фото шаг 1

Сначала разожгите костер и подготовьте овощи для бульона: вымойте, но не очищайте одну луковицу и головку чеснока, а целую морковь почистите и вымойте.

Уха на природе - фото шаг 2

Рыбу почистите и промойте в холодной воде. Часть рыбы (покрупнее) нарежьте на порционные куски и пока отложите в сторону, а мелкую рыбу оставьте целой.

Уха на природе - фото шаг 3

Мелкую рыбу положите в котелок и залейте холодной водой. Совет: если рыба совсем мелкая, то заверните ее в чистую марлю, пусть варится в таком «пакетике», потом такую рыбу будет легче извлечь из бульона.

Уха на природе - фото шаг 4

Поставьте котелок на огонь и доведите бульон до кипения.

Уха на природе - фото шаг 5

В котелок положите неочищенный репчатый лук, головку чеснока, целую морковь, соль и перец. Пусть бульон кипит не менее 40 минут.

Уха на природе - фото шаг 6

Пока варится рыбный бульон, почистите оставшуюся луковицу и картофель, вымойте и нарежьте картофель (крупно) и лук (кубиками).

Уха на природе - фото шаг 7

Из бульона уберите мелкую рыбу, лук и чеснок (они больше не понадобятся). Бульон проверьте на соль.

Уха на природе - фото шаг 8

В бульон добавьте картофель и варите до готовности. Затем верните морковь, нарезанную ломтиками, положите порционные куски рыбы, подготовленные прежде, и готовьте уху на костре еще 15 минут.

Уха на природе - фото шаг 9

Лук, нарезанный кубиками, обжарьте в масле до золотистого цвета.

Уха на природе - фото шаг 10

Добавьте лук в суп вместе с нарезанным укропом, сельдереем, лавровым листом и водкой.

Уха на природе - фото шаг 11

Варите уху еще 5-7 минут.

Уха на природе - фото шаг 12

Подайте уху горячей вместе с черным хлебом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт ухи на костре – секреты русской кухни

Уха – это исконно русское блюдо, и не стоит путать его с рыбным супом. Казалось бы, какая разница, ведь в том и другом случае основа одна – бульон на рыбе? Однако разница есть, и, как утверждают эксперты, очень большая. Во-первых, любой рецепт ухи на костре подразумевает использование определенных видов рыбы. Из пескаря, уклейки, тарани, скумбрии и бычков, например, можно приготовить наваристый суп, но никак не уху. Для этого волшебного блюда подойдут судак, ерш, сиг и окунь. К ним можно добавить налима, язя или сома, и получится замечательная так называемая белая уха.

рецепт ухи на костреКлассический рецепт ухи на костре подразумевает, что можно приготовить четыре ее вида. Кроме упомянутой белой, это еще черная, красная и тройная уха. На черную нужны карась, жерех, сазан, красноперка, голавль или карп. Красная, понятно, готовится на основе красной рыбы – осетра, лосося, форели, севрюги. Обязательным элементом красной ухи считается шафран. Тройная уха, соответственно, готовится из всех этих трех видов рыбы. В некоторых случаях подобный рецепт ухи на костре подразумевает приготовление бульона из одной рыбы. Филе двух других видов используют как основу блюда.

Уха на костре: рецепт

Фото ухи уже возбуждает аппетит! Оно напоминает о запахе свежего воздуха и дыма, звуках леса и речки, и кажется, что бы ни кипело в котелке, оно просто не может быть невкусным. Однако если не соблюдать некоторые правила, даже самый проверенный рецепт ухи на костре может не оправдать ожиданий.

уха на костре рецепт фотоВо-первых, посуда (котелок) должна обязательно быть из неокисляемого материала. Иначе вместо ухи в лучшем случае вы получите вкусный рыбный суп. Во-вторых, рыба для этого блюда должна быть только свежей. Естественно, в некоторых случаях, если речь идет не о рыбалке, продукт не будет только что пойманным. Не беда. Главное, чтобы рыба не поддавалась заморозке и была действительно свежей, максимум вчерашней. Самая вкусная уха, конечно, та, которая готовится, так сказать, «не отходя от кассы» - непосредственно на рыбалке. В этом случае для бульона рекомендуется взять ту воду, в которой рыба плавала, дожидаясь, пока вы сварите из нее уху.

Рецепт приготовления ухи на костре подразумевает использование рыбы, овощей (картофель, морковь, лук), зелени и специй. При этом овощей должно быть минимум, а вот со специями можно пофантазировать. Никаких круп в этом блюде быть не может! Если они есть, это уже не уха, а рыбный суп.

рецепт приготовления ухи на костреТеперь о самом процессе приготовления. В котелке доводим до кипения два литра воды. Посолив ее, отправляем в кастрюлю крупно порезанные 3-4 картофелины, нашинкованные две средние луковицы, нарезанный соломкой корень петрушки и кольцами – морковь. Туда же кладем головы и хвосты рыбы. Ее нам потребуется полтора килограмма. Продержав на слабом огне эти ингредиенты около десяти минут, бульон следует процедить. Рыбу - выбросить, а овощи нужно вернуть обратно. Отправить в котелок пряности в виде перца, лаврового листа и корня пастернака. Блюдо еще около пяти минут кипятить на маленьком огне. Потом, поддав жару, в котелок кладем куски рыбы. Они должны быть не менее пяти сантиметров шириной. После того как закипит, еще минут пятнадцать уху нужно варить на маленьком огне при (обязательно!) открытой крышке. И только добавив в блюдо зелень (укроп, петрушку, эстрагон), котелок можно закрыть крышкой, чтобы уха настоялась в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить легкий суп из рыбы ▷ YEN.COM.GH

Узнайте, как приготовить легкий суп, не выходя из дома, за несколько простых шагов. Бывают дни, когда вы хотите хорошо поесть, но не знаете, что приготовить. Рассмотрим этот рецепт лучшего легкого супа с вяленой рыбой. Он отлично подходит для ваших вкусовых рецепторов, а также обладает высокой питательной ценностью. Вы не пожалеете, что потратили время на то, чтобы научиться готовить этот суп.

Источник: pulse.com.gh

Как приготовить легкий суп из вяленой рыбы

Здоровую пищу можно приготовить дома.Одно из таких блюд - легкий суп с рыбой. Есть разные варианты этих блюд в зависимости от того, используете ли вы свежую или сушеную рыбу. Также имеет значение, с чем вы решите подавать еду. Вот рецепт, как приготовить легкий суп из рыбы тилапии.

Состав

  1. Для легкого супа используйте любую вяленую рыбу. Выберите рыбу, которую вы любите больше всего.
  2. Соленая говядина. Это необязательный ингредиент.
  3. Порошок из креветок
  4. Яйца из сада
  5. Свежие помидоры
  6. Перец
  7. Смешанный лук, чеснок и имбирь
  8. Соль
  9. Окро
How to Prepare Light Soup with Dry Fish

Источник: pulse.com.gh

Метод

  1. Вымойте рыбу и поместите ее в большую кастрюлю
  2. Вымойте соленую говядину два раза и добавьте к рыбе
  3. Добавьте смешанный лук, имбирь и чеснок
  4. Добавьте соль, воду приправить и приготовить на пару в течение 3-7 минут.
  5. Сварить перец, садовые яйца и помидоры.
  6. Смешайте вареные ингредиенты, когда кожица овощей начнет сниматься. Процедите смесь.
  7. Вылейте смесь в кастрюлю с рыбой и добавьте воды в зависимости от желаемой толщины.
  8. Вымойте и приготовьте Okro.Добавьте его в смесь. Добавьте измельченные креветки.
  9. Дайте супу вариться минимум 20 минут, максимум 25 минут

Суп готов. Подавайте его с вашим лучшим сопровождением или можете съесть его самостоятельно. Общие аккомпанементы включают фуфу, кенки или даже банку.

Как приготовить легкий суп из копченой рыбы

Легкий суп - одно из любимых блюд в Гане. Одна вещь в ганской еде заключается в том, что иногда она бывает слишком острой, так что у любого, кто не привык к острой пище, могут возникнуть проблемы с ней.Таким образом, выделение времени на приготовление еды, например, простого легкого супа с рыбой, может стать облегчением для многих, особенно для тех, кто не хочет острой пищи. Вот рецепт, который работает. Копченая рыба придает супу неповторимый вкус, который вы непременно оцените.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить банку

Прежде чем углубляться в детали приготовления этого блюда, полезно отметить, что этот легкий суп - полезный вариант для всех жителей Ганы. Фактически, он рекомендован больным и может стать большим облегчением при простуде или гриппе.Тот факт, что его очень легко приготовить и его можно сочетать с гари, фуфу, толченым бататом или даже рисом, является плюсом. Узнайте, как приготовить этот свежий суп для себя в любое время.

Ингредиенты

  1. Сушеная рыба
  2. Лаймы - 2 маленьких
  3. Лук - 2 средних размера
  4. Помидоры - 3 средних размера
  5. Томатная паста / пюре - маленькая банка
  6. Перец - горсть
  7. Специи- имбирь, чеснок, рыбная приправа

Способ приготовления

  1. Промыть рыбу лаймом.Налейте воду в миску и добавьте лайм для мытья.
  2. Приправить рыбу смесью соли, имбиря, чеснока и лука. Вы также можете добавить в эту смесь немного рыбных специй.
  3. Мариновать рыбу несколько часов. Выложите рыбу в большую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. После этого выньте рыбу из ложа.
  4. Заполните кастрюлю на ¾ водой.
  5. Увеличьте огонь до кипения.
  6. Добавьте овощи и дайте воде закипеть, пока они не станут мягкими.
  7. Убавьте огонь, снимите овощи и смешайте их до однородной массы.
  8. Вылейте это обратно в кастрюлю.
  9. Добавьте воды до уровня чуть выше желаемого.
  10. Добавьте рыбу и соль. Доведите до кипения на огне 5 минут.
  11. Уха считается готовой. Подавать горячим с вареным бататом и рисом фуфу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Читатели YEN говорят, что готовить фуфу с «апонкье нкракра», другие можно с 20 седи

Легкий суп фуфу

Это относится к легкому супу с фуфу.Вот ингредиент, за которым легко следить и который можно приготовить для своей семьи в любое время.

Используемые ингредиенты

Фуфу
  1. Чистое фуфу (мука)
  2. Вода
Легкий суп
  1. 4 целых помидора
  2. Одна маленькая луковица
  3. Свежий красный перец
  4. Кубик соли и приправ
  5. Мясо. Предпочтительно говядина
How to Prepare Light Soup with Dry Fish

Источник: pulse.com.gh

Шаги - процедура приготовления

Fufu
  1. Налейте две горсти муки фуфу в чистую сухую кастрюлю и смешайте с водой до образования густой пасты.Продолжайте помешивать фуфу, чтобы избежать образования комков в фуфу.
  2. Поставьте смесь на средний огонь и продолжайте помешивать. Когда он станет густым, начните замешивать тесто.
  3. Фуфу готово, если на вкус нет мучного и аккуратного теста. Если он все еще имеет мучный вкус и не является чистым, дайте ему вариться еще 15 минут, замешивая каждые 5 минут. Это поможет не поджечь дно кастрюли.
  4. Когда фуфу готово, оно не прилипает к дну кастрюли.
Легкий суп

Вот как приготовить легкий суп для фуфу. Просто и понятно.

  1. Помидоры, лук и перец вымыть.
  2. Снимите головку с лука и стебель с перца.
  3. Паровое мясо. Положите целые помидоры, перец и лук в кастрюлю с одним стаканом воды и доведите до кипения.
  4. Вынуть все ингредиенты из воды и перемешать. Держите воду тоже.
  5. Помидоры вылить в кипящую воду и варить 15 минут, затем добавить мясной бульон.К этому добавить соль, кубик Магги и дать покипеть 5 минут. Добавить мясо и варить 10 минут.
  6. Просейте суп, чтобы получить прозрачный светлый суп. Это необязательный шаг.
  7. Ваш суп готов к подаче
  8. Подавайте его по-гански, вылепив фуфу в миску и поместив ее в середину миски. Вылейте в тарелку суп и много мяса. Приятного аппетита.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить говяжий соус в Гане

Как приготовить легкий суп Ганский стиль

Ганцы умеют готовить легкий суп.В то время как некоторые люди предпочитают только мясо, другие будут использовать рыбу или и то, и другое в своих легких супах. Из рыбы есть те, кто предпочитает сушеную, копченую или свежую рыбу. Что бы вы ни предпочли, легкий рыбный суп рекомендуется для людей разного возраста. Это неплохо даже для больных. Вот рецепт, как приготовить легкий суп из ганской тилапии, особенно если вы используете свежую рыбу. Если вы хотите научиться готовить легкий суп из свежей рыбы, примите во внимание следующие советы.

How to Prepare Light Soup with Dry Fish

Источник: импульсный.com.gh

Ингредиенты

  1. 2 большие тилапии (разрезать каждую на 3 или 4 части)
  2. 6 помидоров
  3. 5 садовых яиц
  4. 2 луковицы
  5. Десять перцев
  6. Соль для приправы

Метод

  • Посыпьте рыбу столовой ложкой соли и перемешайте все кусочки рыбы. Оставьте на некоторое время мариноваться.
  • Разрежьте стебли садовых яиц и разрежьте их на две части. Очистите лук и выложите его вместе с помидорами, перцем и половинкой садовых яиц.Добавьте в это один литр воды и накройте до кипения.
  • Помидоры приготовятся первыми. Когда они станут мягкими и вот-вот разорвутся, удалите их, перчите и перемешайте до однородной массы. Просейте через дуршлаг. Возьмите 3 садовых яйца из имеющихся 5 и вылейте протертые помидоры в кастрюлю. Залейте водой 3 садовых яйца и дайте им остыть. Удалите кожуру и семена.
  • Лук должен быть готов. Добавьте их в садовые яйца и смешайте вместе. Это не требует просеивания, следовательно, необходимо тщательно перемешать и перемешать в кастрюле.
  • Добавьте тилапию в смесь и накройте. Добавьте воды, чтобы изменить толщину. Проверить толщину супа и долить по необходимости. Осторожно прокипятите эту смесь до готовности. Это займет около 10 минут.
  • Садовые яйца останутся в супе. Используйте их, чтобы подавать суп. Как вариант - суп с банку. Фуфу, батат, рис или картофель.
  • Наслаждайтесь супом.

Как приготовить легкий суп из копченой рыбы

Это блюдо из легкого супа в сочетании с рыбой, мясом и овощами, которые в конечном итоге найдут свое место в одной кастрюле.

Состав

  • Говядина - 500г
  • Имбирь - 20г
  • Рыба-500г копченая рыба. Можно использовать треску или свежую рыбу
  • Томатное пюре - 30 мл
  • Свежие помидоры - 400 г
  • Лук - 150 г
  • Окро - 200 г
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Вода - 1-2 литра
  • Садовые яйца - 400 г

Метод

  1. Начните с приготовления садовых яиц, имбиря и перца в кастрюле. Это займет около 30 минут.
  2. Также варите мясо с луком и солью до тех пор, пока оно не станет мягким.
  3. Если вы используете треску, убедитесь, что она замочена на ночь, чтобы она стала мягкой. Это также устранит его соленость. Если у вас не получается этого сделать, будьте осторожны, не добавляйте соль в начале блюда.
  4. Когда смесь садовых яиц будет готова, протрите ее с имбирем и перцем с небольшим количеством кипящей воды. Добавить протертую смесь к вареному мясу.
  5. К этой смеси добавить 1-2 литра воды.
  6. Пюре из свежих помидоров и добавить в смесь. Добавьте в смесь бамию и рыбу. Дать смеси вариться около часа. Вынуть свежие помидоры и перемешать, затем добавить в суп.
  7. Отрегулируйте приправу по своему вкусу и дайте супу вариться еще 30 минут. Он будет готов к подаче. Вы можете съесть суп самостоятельно или подать его с сопровождением по вашему выбору. Наиболее распространенные добавки включают рис и фуфу.

Преимущества легкого супа

Чтобы по-настоящему оценить необходимость приготовления легкого супа, полезно знать, что вы от него получите.Ниже приведены некоторые из преимуществ легкого супа.

  • Легко приготовить
  • Он содержит много питательных веществ из белков рыбы и мяса, а также овощей, которые используются.
  • Его легко проглотить, что делает его отличным выбором для людей любого возраста и особенно хорошо для больных, которые не могут принять что-либо тяжелое.
  • Это более здоровый выбор, потому что вы знаете все ингредиенты, из которых готовится еда.
  • Это доступно, потому что вы используете легкодоступные ингредиенты.

Наслаждайтесь супом, зная, что вы принимаете то, что действительно полезно для вашей жизни. Более того, настоящий вкус традиционных блюд остается неизменным.

Подпишитесь для просмотра новых видео .

Как приготовить Рецепт супа с лапшой из рыбьей головы

Как приготовить Рецепт супа с лапшой из рыбьей головы - Snapguide
1

Чтобы приготовить лапшу из рыбных голов, сначала вымойте рыбную голову, нарежьте крупными кусочками и хорошо высушите.

2

Посыпьте и натрите кусочки рыбьей головы солью.

3

Затем добавьте немного белого перца.

4

Затем натрите рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в маринад.

5

Обжарьте маринованную рыбу в горячем масле в течение 5 минут, затем переверните, чтобы жарить еще 10 минут до румяной и хрустящей корочки.

6

Выньте коричневые хрустящие кусочки рыбных голов из горячего масла и слейте их через ситечко.

7

Затем нарезать маринованную зелень горчицы и помидоры, имбирь нарезать кусочками, зеленые овощи промыть, протереть 3 кислых сливы и приготовить сгущенное молоко.

8

Густую рисовую лапшу промыть водой, чтобы удалить масло. Затем варить около 1 минуты в горячей воде.

9

Хорошо процедите рисовую лапшу через ситечко.

10

Чтобы приготовить суп, сначала разогрейте немного масла в воке и добавьте ломтики имбиря.

11

Добавьте немного кунжутного масла и обжарьте, помешивая, до появления аромата.

12

Затем добавить нарезанные помидоры и маринованную зелень горчицы.

13

Далее добавить кислое и соленое пюре из кислых слив.

14

Добавьте куриный бульон или воду и дайте ему закипеть на сильном огне в течение 10 минут.

15

Уменьшите огонь до минимума, накройте вок и продолжайте готовить еще 10 минут.

16

Затем удалите из супа все приготовленные овощи, имбирь и семена сливы.

17

Затем добавить в суп обжаренную рыбную голову и варить несколько минут.

18

Удалите жареную рыбу из вок с помощью ситечка. Отложено

19

В последнюю очередь добавить в суп сгущенное молоко и рыбный соус.

20

Верните маринованную горчицу и помидоры в молочный суп. Добавьте нарезанный зеленый лук.

21

Положите приготовленную лапшу в сервировочную миску. Добавьте жареную рыбу, бланшированный салат и, наконец, полейте ароматным супом.

22

И готово! Украсить нарезанными помидорами, маринованной горчицей и зеленым луком.

23

Подавать с соевым соусом, смешанным с нарезанным перцем чили с птичьим глазом. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.huangkitchen.com/fishhead….НАСЛАЖДАТЬСЯ!

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Profile Photo for Huang Kitchen

Для получения дополнительных пошаговых рецептов и советов по приготовлению посетите мой веб-сайт по адресу http: // www.huangkitchen.com

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Откройте Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Profile Photo for Huang Kitchen

Как к

{{50 - data.title.length}}

Начни делать свой гид

.

Пропустите печь - приготовьте рыбу в микроволновой печи «Food Hacks :: WonderHowTo

Рыба нежная, слоеная, и ее чертовски сложно приготовить; чаще всего получается твердый, сухой кусок мяса, от которого ваши вкусовые рецепторы грустят. А лучшие способы приготовить рыбу, о которых вы знаете, - давай, кто не любит жареную рыбу, - потребуют от вас слишком много усилий, чтобы вы не возились в будний вечер. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ полакомиться рыбой, не требующий жидкого теста или жарки.

Вот сладкий совет, который сначала покажется кощунственным, но вы научитесь любить его, как только попробуете: вы можете приготовить рыбу в микроволновой печи.Я пойду еще дальше - не только может поймать рыбу , вы должны поймать рыбу . Это так просто и быстро, что вам захочется поскорее попробовать.

Не пропустите: 10 хитростей, которые нужно использовать для лучшего вкуса еды из вашей микроволновой печи

Но сначала: слон в комнате

Давайте разберемся с проблемой номер один, которая есть у всех при приготовлении пищи в микроволновой печи. путь первый (кроме шляп из фольги, которые считают, что микроволны могут вызывать рак): микроволны не лишают вашу пищу питательных веществ.Фактически, согласно статье Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может фактически сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными методами приготовления (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).

Skip the Oven—Microwave Your Fish Изображение goodluz / Flickr

Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах, - ложь

Итак, как это работает?

Ну, название игры здесь - приготовление на пару , потому что это, по сути, то, что вы будете делать с микроволновой печью.Этот трюк очень похож на технику en papillote запаривания рыбы на пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и меньше хлопот. Только убедитесь, что вы используете рыбное филе без костей.

  1. Положите филе на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.
  2. Приправьте филе солью и перцем (или не перцем?) - старые стандарты, но вы можете добавить лимон, чеснок, зелень, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и натереть пятью специями? Сделай, мой друг.
  3. Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба оставалась влажной во время приготовления. Вода хороша, но лучше белое вино! Также попробуйте рыбный бульон, цитрусовый сок или даже молоко.
  4. Накройте посуду крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи (если вы используете многоразовый контейнер), или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете пластиковую пленку, убедитесь, что вы плотно завернули ее, чтобы не выходил пар.
Skip the Oven—Microwave Your Fish Изображение Лауры Холман / Food Hacks Daily
  1. Разогрейте рыбу в микроволновке! Время приготовления филе зависит от его толщины.Более тяжелое филе, такое как лосось или треска, займет 4-5 минут в микроволновой печи мощностью 1000 Вт, а более тонкое филе, такое как тилапия, займет около 3 минут. Если к концу исходного времени приготовления рыба не станет полностью непрозрачной, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока она не будет готова.
  2. Дайте блюду остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть его из микроволновой печи, так как оно будет (буквально) горячим.
Skip the Oven—Microwave Your Fish Изображение Лауры Холман / Food Hacks Daily

Не пропустите: 7 удивительно гениальных вещей, которые можно сделать в своей микроволновой печи

Так неправильно, это правильно

Вы уже знаете, насколько легче ваша жизнь может быть при приготовлении пищи в микроволновой печи, поэтому я не вижу причин, по которым вам следует избегать ее использования и для рыбы.Поначалу это может показаться неправильным и отвратительным, но вы очень быстро преодолеете свой трепет, когда сделаете свой первый слоеный, идеально приправленный укус.

А если вы хотите узнать больше о рыбных хитростях, посмотрите оригинальную статью Лауры о приготовлении рыбы без на самом деле .

Если вы раньше ловили рыбу или решили попробовать после прочтения этой статьи, мы хотим услышать ваше мнение! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.

Другие хитрости для работы с микроволновой печью

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Рецепт рыбного супа из красного окуня | Страница 2 из 2

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Рыбный суп из красного окуня

Размещено wiffy в 14 марта 2018 г.

Red Grouper Fish Soup Recipe
Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Рецепт рыбного супа из красного окуня

Обслуживает: 2-3

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Состав:

  • 150-200 г филе красного окуня (红斑 / 石斑)
  • 3-5 танг-о (гирлянда хризантемы) листьев на чашу опционально
(A) Овощи
  • 3-4 листа капусты напа , нарезанные полосами шириной 1 см по горизонтали
  • 50 грамм тофу нарезанный кубиками
  • 1 помидор нарезать 6 дольками
  • небольшой кусочек горькой тыквы разрезать пополам, вынуть ложкой белые губчатые кусочки, затем нарезать мякоть горькой тыквы по диагонали и как можно тоньше бумаги
(A) Основа для супа
  • 30 г сушеной рыбной подошвы # промытая
  • 1 кубик рыбного бульона по вкусу
  • 1 литр воды добавить позже при необходимости
  • 4 ломтика имбиря

# Необязательно: использование сушеной рыбной подошвы улучшает вкус бульона из рыбного супа, но вы можете пропустить его, если вы заняты.

(C) Предложения по украшению

Направление:

  1. Приготовьте основу для супа. Разломайте сушеную рыбную подошву на более мелкие кусочки и поместите их в одноразовый суповой пакет. Добавьте суповый пакетик, имбирь и воду в большую кастрюлю. Довести до кипения 15 минут. Выбросьте пакет и добавьте рыбный кубик. Приправить по вкусу. Если вам нужно больше супа, добавьте соответственно больше воды и приправ. Если вы не поместили сушеную рыбную подошву в одноразовый пакет, процедите суп через мелкое сито перед приготовлением рыбного супа. Примечание: В качестве сокращения можно отказаться от сушеной рыбной подошвы и просто использовать кубик рыбного бульона + воду.
  2. Приготовьте рыбу и овощи. Тем временем проверьте и удалите с рыбного филе кости и чешую, если таковые имеются. Нарежьте филе по диагонали до однородной толщины. Приготовьте овощи в (B). Добавьте несколько (примерно 3-5) листьев танг-о в каждую сервировочную миску.
  3. Приготовьте рыбный суп. В кастрюлю с бульоном для рыбного супа добавить капусту напа и варить на медленном огне 3 минуты или до тех пор, пока она не станет мягче по вкусу.Добавьте рыбу и остальные ингредиенты в (B). Доведите до кипения, примерно 1 минуту, пока рыба не приготовится.
  4. Подайте рыбный суп. Выложите горячий суп в сервировочные тарелки и украсьте (С). Подавать немедленно.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *