Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ простому πŸ₯ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ πŸ₯ β€” ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΏΠΎ-ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΡΠΊΠΈΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ πŸ₯ β€” ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΏΠΎ-казахски

Пока Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ

ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ упитанная ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈ кишки. Если это Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ – Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ приступайтС ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ фантастичСски вкусной колбасы ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ΡΡ сам процСсс приготовлСния колбасных ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ², ΠΈ самый простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ довСдСния ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности – Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°.

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ:Β ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ вСсы, столовая ΠΈ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, раздСлочная доска, Π½ΠΎΠΆ, миски, чСсночница, зубочистки, срСзанноС с пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, кухонная ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°, ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°, дСрСвянная шпаТка.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Мясо конина1 кг
Π–ΠΈΡ€ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°0,5 ΠΊΠ³
Кишки350 г
ЧСснок7 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²
Больпо вкусу
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ1,5 Ρ‡. Π».

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° займСмся кишками – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла Π²ΠΎΠ΄Π°. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ кишки ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° отставляСм Π² сторону.
    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ
  2. НарСзаСм ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1 ΠΊΠ³ мяса ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.
    Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠΎΠ½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо
  3. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ 0,5 ΠΊΠ³ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.
    Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΆΡ‚Ρ€Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΆΡ‚Ρ€
  4. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС это Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску.
    ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  5. ДобавляСм 2 ст. Π». соли. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ насыпаСм 1,5 Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
    Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции
  6. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночницу 7 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² чСснока ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ добавляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊ мясу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊΠ΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ
  7. Π’Ρ‹Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. Один ΠΊΡ€Π°ΠΉ скрСпляСм зубочисткой.
    ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  8. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ протягиваСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ, срСзанноС с пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.
    Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒΠ½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ
  9. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ мясо ΠΈ наполняСм ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹.
    ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅
  10. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ кишки ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ устраняСм, сдСлав нСбольшой ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» зубочисткой. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ ΠΈ соСдиняСм колбаску ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΠΌ.
    ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ лишнСС
  11. ВсСго ΠΈΠ· этого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ 1,2 ΠΌ колбасы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ колбасу ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки – для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки колбасу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дальшС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.
    ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ колбасу Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ колбасу Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ
  12. Для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, опускаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
    ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ колбасупроваритС колбасу
  13. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ – снимаСм ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.
    ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½ΡƒΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ
  14. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ дСрСвянной шпаТкой Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π² колбасС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹.
    ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ колбасупроткнитС колбасу
  15. ДобавляСм ΠΏΠΎ вкусу соли, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 1,5-2 часа. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Вакая колбаска вкусна ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
    колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ готоваколбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Если Π²Π°ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ – Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ получился ваш ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ? Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои Β«Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΈΒ» Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого блюда – Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ.

БыровялСная конская колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

Π’ совСтскоС врСмя ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π» ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу. О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ настоящим дСликатСсом, сСйчас Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… народностСй Π±Π΅Π· ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π­Ρ‚Π° мясная закуска Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ, сырокопчСной, вялСной. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго этот дСликатСс варят. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π»Ρ‹ΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ попросту ΠΊΠ°Π·Ρ‹, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях достаточно слоТно. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для набивания, Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния, сколько слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΊΠ°Π·Ρ‹ β€” мясо ΠΈ кишки. Бамая вкусная закуска получаСтся, Ссли удаСтся Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ лошади. Π’ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ это блюдо рСгулярно, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ мясо ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лошадСй. Π£ Π½ΠΈΡ… имССтся достаточноС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°. На колбасу ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ мясо с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ части.

Π’ качСствС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ конскиС ΠΈΠ»ΠΈ говяТьи кишки. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ конскиС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π˜Ρ… слСдуСт Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с использованиСм ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Для удобства набивания ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° куски Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 45 β€” 50 сантимСтров.

ВСхнология приготовлСния ΠΊΠ°Π·Ρ‹

ΠšΠ°Π·Ρ‹ Π½Π΅ варят ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π•Π΅ сразу Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ достаточноС количСство, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π”Π°Π»Π΅Π΅ колбасу хранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΠ· мяса Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками мяса, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Для этого ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими брусочками. К Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Если мясо постноС, Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу. Π’ΡΡŽ эту массу снова Ρ…ΠΎ

УзбСкскоС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо — конская колбаса. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях :: SYL.ru

МногиС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ восточных стран ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ особСнно ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π΅. Π’ ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΎ стародавних Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ… наши соврСмСнники готовят блюда, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ²-ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². И Π² соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅ фаст-Ρ„ΡƒΠ΄Π° ΠΈ синтСтичСских ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² старинныС лакомства ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ всС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Одним ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… дСликатСсов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ узбСкскоС блюдо ΠΊΠ°Π·Ρ‹ — колбасу, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· мяса лошадСй. Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, навсСгда Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ Π΅Π΅ своСобразный вкус ΠΈ пряный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. А ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, задастся Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ это лакомство Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… супСрмаркСта Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ ΠΈ просто. И Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ процСсс приготовлСния ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стоит. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — строго ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ столСтиСм.

конская колбаса

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ

Π’ УзбСкистанС конская колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹ считаСтся ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом. И это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ объяснимо, вСдь это лакомство достойно Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста Π½Π° самом торТСствСнном Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅. ΠšΠ°Π·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ закуски, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈΠ»ΠΈ лапши Π½Π°Ρ€Ρ‹Π½. Для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ УзбСкистана колбаса эта являСтся Π½Π΅ просто Π΅Π΄ΠΎΠΉ, Π°, скорСС, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ символом, поэтому настоящиС ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ готовят Π΅Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² самыС нСпростыС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ говорят Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ?

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ конская колбаса, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ довольно высока, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ стоит Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚. А Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ это лакомство приносит Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ: Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ кровяноС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ кровоснабТСниС всСх ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… систСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠšΠ°Π·Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ…

НСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ этот дСликатСс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ повсСмСстно. Π’ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ конская колбаса, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΡ…Ρƒ Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π°, продаСтся Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, Π΄Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…. А Π²ΠΎΡ‚ Π² УзбСкистанС ΠΈ ВадТикистанС это лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π’Π°ΠΌ прСдставлСн ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΊΠ°Π·Ρ‹ домашнСго производства. НСкоторыС мясокомбинаты производят ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ…, ΠΈ ΠΈΡ… продукция ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ мСстных супСрмаркСтов.

конская колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° бСзопасности

Как ΠΈ любоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· мяса, конская колбаса Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НСдопустимо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСкачСствСнноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, вСдь мясом Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для приготовлСния ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ самоС качСствСнноС мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… лошадСй.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ конской колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

НастоящиС Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Π΅Π»Π΅ Π΅Π΅ приготовлСния Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ стоит. Блишком Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ пряности ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π³Π»ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус конского мяса. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π·ΠΈΡ€Π°. ИспользованиС ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, краситСлСй ΠΈ усилитСлСй вкуса просто нСдопустимо. Для ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ конскиС кишки. На 1 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ кишок потрСбуСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • мясо — 0,9 Π³;
  • конскоС сало ΠΈΠ»ΠΈ шпиг — 0,5 ΠΊΠ³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 1 Ρ‡. Π».;
  • Π·ΠΈΡ€Π° — 2 Ρ‡. Π».;
  • соль — 3 Ρ‡. Π».
конская колбаса названиС

Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками, складываСм Π² миску, засыпаСм смСсью соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСм кусочкам. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу врСмя ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для этого оставляСм Π΅Π³ΠΎ Π² мискС, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, Π½Π° сутки.

конская колбаса ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кишки. Для этого ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ соляном рассолС. НачиняСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кишки, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляя кусочки мяса с салом ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅. Для этого ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ насадкой ΠΎΡ‚ мясорубки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ колбаски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого подвСшиваСм ΠΈΡ… Π½Π° сквозняк. ИдСально для завяливания подходят Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹, вытяТки. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с отрубями ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. НСкоторыС хозяйкС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ коптят колбаски Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ костром ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ срок хранСния. А Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, кстати, этот дСликатСс ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ мСсяц ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π³ΠΎΠ΄. Особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ срСди Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ конскиС колбаски ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊ столу

Вкусная сама ΠΏΠΎ сСбС, конская колбаса Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ подаСтся ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сСрвировкой колбаса рСТСтся острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° кусочки.

НСрСдко ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния горячих блюд. Для этого Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 часов, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мСстах. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния тСста.

Π¨ΡƒΠΆΡƒΠΊ β€” колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’Π°ΠΊ ΡƒΠΆ повСлось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСловСчСство ΡƒΠΆΠ΅ Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ столСтий употрСбляСт Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ мясо Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ мяса.

НапримСр, мясо ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ азиатскиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ОсобСнно популярны мясныС издСлия ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Ρƒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π’ наши Π΄Π½ΠΈ Β Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Монголии, ΠšΠΈΡ€Π³ΠΈΠ·ΠΈΠΈ, ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½Π΅.

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°ΡΒ ΠΊΡƒΡ…Π½Ρ этих Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²  прСимущСство ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ блюдам ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π¨ΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

ОсобСнно вкусными ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ колбасы ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ β€” ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ, ΠΊΠ°Π·Ρ‹, ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½.

Π’ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ мясо дСсятимСсячных ТСрСбят, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π»Ρ‹Ρ… лошадСй.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ возраст для забоя лошадСй ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… мясо ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ достаточно спСцифичСским вкусом.

На вкус конского мяса Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹:

  • возраст ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΌ, употрСбляСмый ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ
  • ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Β Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ содСрТании лошадСй в Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ вкус мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСприятный привкус.

ΠœΡ‹ пСрСчислили самыС Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° вкус, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – тонкости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Π·Π΄Π΅.

НапримСр, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ для ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 мСсяца. Мясо ΠΊΠΎΠ±Ρ‹Π»Ρ‹ мягчС, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо ΠΆΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ†Π° ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² азиатских странах блюда ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ β€” это повсСднСвная Π΅Π΄Π°, Π° Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… странах ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° – дСликатСс, ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΈΠ· самых Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ….

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ мСста Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π³Π΄Π΅ колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ стоит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ являСтся изысканным блюдом.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΌΠΈΡ€Ρƒ ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ, Β Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо,Β Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ дополнСния ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Ρ‹Π½Ρƒ.

Π¨ΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

Π¨ΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) β€” 5 ΠΊΠ³
  • Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ 5 ΠΊΠ³
  • соль β€” 350 Π³
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ) β€” 10 Π³
  • чСснок ΠΏΠΎ вкусу

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹:

Мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ полоски.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 1-2 дня Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΡ€ΠΈ 3-4ΒΊΠ‘.

Кишки ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅Β Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅Β ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΈ вновь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ для ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊΠ°Β Π½Π°Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кишки, ΠΎΠ±Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° завяТитС ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ колбаски ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° 3-4 часа Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 12-18 часов Π½Π°Π΄ густым Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 50-60ΒΊ Π‘, Β Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ ΠΏΡ€ΠΈ 12ΒΊ Π‘ 2-3 дня.

ВялСный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅Β Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2-2,5 часов.

Π¨ΡƒΠΆΡƒΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΠ°Π·Ρ‹ — казахская колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚)

Π§Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ (колбаса)? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° этот вопрос Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эту закуску ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊ столу.

колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

ΠšΠ°Π·Ρ‹ – колбаса, сдСланная ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, которая являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ изготавливаСтся посрСдством набивания Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго конской кишки) ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом (с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€) ΠΈ спСциями. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния этого блюда являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кишки Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ куском ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… (сырокопчСном, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ провялСнном). Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ принято Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Ρƒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ β€” Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠ°Π·Ρ‹ прСдставляСт собой ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€, ΠΊΠΈΡ€Π³ΠΈΠ·ΠΎΠ², Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€, ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ², ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Π»ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΉΡ†Π΅Π²), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ дСлаСтся такая закуска, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо для этого издСлия бСрСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лошадСй, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… имССтся большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто ΠΊΠ°Π·Ρ‹ варят вмСстС с мясом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу вмСстС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ большого блюда. НСрСдко ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ колбасС прСподносится ΠΈ Π±Π΅ΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ (Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатанноС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅)

ΠΊΠ°Π·Ρ‹ колбаса

Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠ°Π·Ρ‹ примСняСтся для приготовлСния Π½Π°Ρ€Ρ‹Π½Π° ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ колбасой Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ блюдо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, вкусным ΠΈ сытным.

Колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого приготовлСния

Кониной Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… лошадСй. Π•Π³ΠΎ спСцифичСский вкус нравится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ. Из всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° содСрТит Π² сСбС наибольшСС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Помимо этого, Π² Π½Π΅ΠΉ имССтся фосфор, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, мСдь, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ аминокислоты. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ практичСски Π½Π΅Ρ‚ холСстСрина.

Π’ настоящСС врСмя колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ являСтся довольно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ дСликатСсом. Если Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ приобрСсти Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ниТСописанным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° свСТая – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΊΠ³;
  • конскоС сало – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³;
  • кишки конскиС ΠΈΠ»ΠΈ любая другая Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 50 см;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 Π³;
  • соль мСлкая морская – ΠΏΠΎ ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ;
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 Π³.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Колбаса домашняя ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ дСлаСтся поэтапно. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ промываСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нарСзаСтся вмСстС с конским салом Π½Π° полоски Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10 ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4 сантимСтра. ПослС этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ спСциями (ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ солью). ΠŸΡ€ΠΈ этом всС кусочки мяса ΠΈ сала Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ пряной смСсью.

колбаса домашняя ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

ПослС осущСствлСния описанных дСйствий Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ трСбуСтся Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° 2 часа.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Пока мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ маринуСтся, слСдуСт Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ качСствС Π½Π΅Π΅ ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ конскиС кишки. Волько Ρ‚Π°ΠΊ Ρƒ вас получится настоящая казахская колбаса.

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сильно ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской солью ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 4-6 Ρ€Π°Π· ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ наполнСния ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях формируСтся практичСски Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Для этого ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† конской кишки слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ трСбуСтся Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слСдуСт Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ порядкС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с салом.

Наполнив ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ всСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π΅Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сильно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ колбасу слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстСчкС.

ВСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ прСдставитСли Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π² сыровялСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Однако для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ издСлия Π²Π°ΠΌ понадобится довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ колбасы слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мСсто, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° Π½Π° протяТСнии Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль) ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

казахская колбаса

Учитывая всС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ быстро ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу Π² качСствС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сытной закуски-Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ (мясом ΠΈ салом со спСциями), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ пСрСвязаны нитями, ΠΈΡ… слСдуСт сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² большой Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» (ΠΊΠ°Π·Π°Π½). Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь. ПослС закипания Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ рСкомСндуСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ огонь Π½Π΅ слСдуСт. Π’ ΠΈΠ½ΠΎΠΌ случаС конская ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, поспособствовав Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π½Π° повСрхности Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСприятная сСрая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°. ΠžΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, воспользовавшись ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Помимо этого, для прСдотвращСния вздутия ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ поврСТдСния конской кишки Π΅Π΅ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах. Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ дСйствиС поспособствуСт Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сохранив ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊ столу

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ готовится настоящая казахская колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, конского ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сформированноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΠΎ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сварится, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ домашнюю колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ кишки ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ 1 сантимСтра. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ гостям Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Конская колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹ – описаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ; польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄; ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ простому, конская колбаса β€” это мясноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· мяса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ лошади.

Π­Ρ‚ΠΎ вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€, ΠΊΠΈΡ€Π³ΠΈΠ·ΠΎΠ², Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€, ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ², ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Π»ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΉΡ†Π΅Π²).

НазываСтся ΠΎΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈ подаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°Π±ΠΈΠ² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ (Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ) ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом (с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΈ спСциями.

Мясо для ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Ρ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ самых ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лошадСй, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большим количСством ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния этого Π²ΠΈΠ΄Π° колбасы являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кишки Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ куском ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΎΠ½Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ колбасы судТук, Π½Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

БпСцифичСский вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ колбаски нравится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΊΠ°Π·Ρ‹, Ρ‚ΠΎ стоит Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° содСрТит наибольшСС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ фосфор, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, мСдь, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ аминокислоты. И практичСски Π½Π΅Ρ‚ холСстСрина.

Π’ настоящСС врСмя покупная конская колбаса β€” это Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ дСликатСс. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сСбС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π•Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния конских колбас Π½Π΅ сущСствуСт. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ, сырокопчСной, вялСной.

Π£ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ принято ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Ρƒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ — Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Часто Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вмСстС с мясом ΠΈ ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊ столу Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ большом блюдС.

А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ колбасС подаСтся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо β€” Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатанноС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. НазываСтся ΠΎΠ½ΠΎ Π±Π΅ΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ.

Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² самодСльная колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ вкусныС ΠΈ сытныС Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда β€” Π½Π°Ρ€Ρ‹Π½ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ².

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях дСлаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ конской колбасы

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° свСТая – 1 ΠΊΠ³
  • конскоС сало – 500 Π³
  • кишки конскиС ΠΈΠ»ΠΈ любая другая Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” 50-60 см
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 Π³
  • Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ β€” 25 Π³
  • соль мСлкая морская – ΠΏΠΎ вкусу

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹:

1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с салом Π½Π° полоски Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10 ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4 сантимСтра.

2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, соль. НатритС ΠΈΠΌΠΈ мясо.

3. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 2 часа.

4. Пока мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ маринуСтся, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ конскиС кишки, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сильно ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской солью ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 4-6 Ρ€Π°Π· сполоснитС, Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

5. ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΠΊΠ°Ρ колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях формируСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ колбасныС издСлия.

Для этого ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† конской кишки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ зубочисткой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСвяТитС Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, чСрСдуя ΠΏΡ€ΠΈ этом мясо с салом.

Наполнив ΠΊΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ всСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, пСрСвяТитС Π΅Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Для прСдотвращСния вздутия ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ поврСТдСния ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ прСдставитСлСй Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Сдят ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π² сыровялСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но процСсс приготовлСния вялСной конской колбасы Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ.

6. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ колбаски Π² большой Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» (ΠΊΠ°Π·Π°Π½) ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ послС закипания Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-Ρ… часов, Π½Π΅ прибавляя огня, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ колбаса Π»ΠΎΠΏΠ½Π΅Ρ‚.

ПослС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° повСрхности Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сСрая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ конская колбаса ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сварится, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Готовая домашняя конская колбаса вынимаСтся ΠΈΠ· кишок ΠΈ нарСзаСтся Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ 1 сантимСтра.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску Π½Π° стол с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ (колбаса)? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° этот вопрос Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эту закуску ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊ столу.

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

ΠšΠ°Π·Ρ‹ — колбаса, сдСланная ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, которая являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ изготавливаСтся посрСдством набивания Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго конской кишки) ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом (с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€) ΠΈ спСциями. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния этого блюда являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кишки Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ куском ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… (сырокопчСном, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ провялСнном). Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ принято Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° Ρƒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ β€” Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠ°Π·Ρ‹ прСдставляСт собой ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€, ΠΊΠΈΡ€Π³ΠΈΠ·ΠΎΠ², Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€, ΠΊΠ°Π·Π°Ρ…ΠΎΠ², ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Π»ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΉΡ†Π΅Π²), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ дСлаСтся такая закуска, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо для этого издСлия бСрСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лошадСй, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… имССтся большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

Колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто ΠΊΠ°Π·Ρ‹ варят вмСстС с мясом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу вмСстС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ большого блюда. НСрСдко ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ колбасС прСподносится ΠΈ Π±Π΅ΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ (Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ раскатанноС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² мясном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅)

Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колбасу ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠœΠ°Ρ…Π°Π½ β€” сыровялСнная колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, «чСрная колбаса» (ΠΎΠ½Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° просвСт), Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅ΠΊ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€.

БСйчас ΠΌΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ± этапах производства ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½Π° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Конина Π² ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½Π΅ опрСдСляСт Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ структуру, Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя приятно Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ состоит ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кусков мяса ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусочков ΠΆΠΈΡ€Π°.

Настоящая колбаса ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ Π½Π΅ содСрТит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Для Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ этой колбасы ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСдостатком.

Бостав колбасы ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½: ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Тилованная Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, ΠΆΠΈΡ€, соль, сахар, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ВялСниС колбасы Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ происходит Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΎ 40 ΠΌΠΌ.

колбаса ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½

Как готовят ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ настоящий домашний ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅) ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.

Для изготовлСния этой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Π΅ΠΉ.

Конина Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² ΠΆΠΈΡ€Π°.

Мало Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ допускаСтся Π² производство ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°, которая использовалась Π² ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°Ρ… (Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ лошади).

Π”ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, мясо ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ нСсколько тСхнологичСских этапов:

1-ΠΉ этап β€” ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ° конской Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ

Π’ сравнСнии с Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ производства ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… сыровялСных колбас, мясо ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ снимаСтся с кости ΠΏΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² послСдствиС позволяСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ провСсти Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап β€” ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

2-ΠΉ этап β€” ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ с мяса. Вся ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° идущая Π½Π° ΠœΠ°Ρ…Π°Π½ β€” ТилуСтся Π½Π° Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, вся Ρ‚ΡƒΡˆΠ° ТилуСтся Π½Π° Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток. Π”Π°Π»Π΅Π΅, чистоС, ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо нарСзаСтся Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 3Ρ…3 см.

3-ΠΉ этап β€” посол ΠΈ созрСваниС ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса

К Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, сахар, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Смкостях. Π”Π°Π»Π΅Π΅ это мясо созрСваСт ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ускоритСлСй созрСвания ΠΈΠ»ΠΈ Π“Π”Π› (глюконо-Π΄Π΅Π»ΡŒΡ‚Π° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ½), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ «кислинку» Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

4-ΠΉ этап β€” Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°

ПослС созрСвания, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ β€” Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΡŽΡ‚.

5-ΠΉ этап β€” вялСниС

Набитый Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ вялится сорок Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡΡΡŒ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ СстСствСнный вкус.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

Основной ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ домашнСго ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½Π° являСтся Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ срСз.

На Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ.

На срСзС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ состоит ΠΈΠ· кусков мяса с Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ кусочков ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыровялСных ΠΈ сырокопчСных колбас ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ поставляСтся Π² Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ‚ΡŒ мягким Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ β€” Π½Π΅ сухим.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ нарСзаСтся, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ряд нСоспоримых прСимущСств. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ особый вкус.

Π’Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, совСтуСм ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ любимого состояния.

Π’ любом состоянии Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 7Β° ΠΏΠΎ Π‘.

Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° колбасы Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5 ΠΌΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρƒ 60Β°.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ позволяСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ насладится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ красоту вялСного мяса.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ настоящСго ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½Π°

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ, возраст ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-Ρ… Π»Π΅Ρ‚, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ этой колбасС ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π–ΠΈΡ€ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ конскоС сало.

Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, нСбольшими кусочками 1 см Π½Π° 1 см ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ нравится.

На 10 ΠΊΠ³ мяса бСрСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5-1 ΠΊΠ³ сала (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сала ΠΈ вашСго Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ мнСния ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ…Π°Π½).

На засол понадобится 375 Π³ соли, 200Π³ сахара, 150-250 Π³ чСснока(Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° усмотрСниС Π·Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠ°).

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь с Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком Π² эмалированной посудС.

Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈ салом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3-5 суток ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-6 градусов Π² Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

НабСйтС Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ½ 40-50 ΠΌΠΌ (40 ΠΌΠΌ ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстрСС) ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Ρƒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ колбаса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 8-11 градусов ЦСльсия ΠΈ влаТности 65-70% (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… показатСлях Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°, Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… β€” Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚).

Если Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ условия ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ Π½Π΅ получаСтся, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π·Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ 21-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ, это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сосиски | BBC Good Food

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ свинины (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ говядина). Боль добавляСтся для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто содСрТат Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ сухариком, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ сухиС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для связывания ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² вмСстС ΠΈ прСдотвращСния высыхания мяса, поглощая ΠΆΠΈΡ€ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, спСции ΠΈ зСлСнь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ колбасам Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.НСбольшиС кусочки Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яблока, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со свининой, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ интСрСсныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹.


ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ разновидности колбасы

  • Cumberland — свиная колбаса, изготовлСнная ΠΏΠΎ спирали со спСциями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….
  • Π’ΡƒΠ»ΡƒΠ·Π° — французская свиная колбаса, приготовлСнная ΠΈΠ· красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ чСснока, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½.
  • Merguez — Колбаса Π² сСвСроафриканском стилС, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярная Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, сдСланная ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ со спСциями, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, чСснок ΠΈ харисса.
  • Lincolnshire — свиная колбаса, сдобрСнная ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Π΅ΠΌ.
  • Gloucester — Π­Ρ‚Π° мясная колбаса, классичСски сдСланная ΠΈΠ· свинины Gloucester Old Spot, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокоС ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° для получСния сочного ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.
  • Π›ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡˆΠΈΡ€ — Помимо соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, основным вкусом этой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ колбасы являСтся ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ идСальной для колбас ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅.
  • Glamorgan — Π­Ρ‚Π° валлийская вСгСтарианская колбаса большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ изготавливаСтся ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя, сыра ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.
  • Π›ΠΎΡ€Π½ — Π›ΠΎΡ€Π½, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ квадратная колбаса, прСдставляСт собой кусок Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Сдят ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.
  • Π‘Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ Ρ‡ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎ — НС ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с настоящим Ρ‡ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎ, это стандартная свиная колбаса, приправлСнная чСсноком ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ.
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ / Бицилийский — Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° фСнхСля, чСснок ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, каТСтся, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ колбасу Β«ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉΒ».ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для блюд ΠΈΠ· пасты.

Sausages, black lentils and vegetable stew on a plate

Начинка содСрТится Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ съСдобной ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, которая Π»ΠΈΠ±ΠΎ сдСлана ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ являСтся синтСтичСской. Иногда сосиски ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ (Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ звСньями), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ питания. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ снаруТи Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ насквозь, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ срСдний огонь.

Π–ΠΈΡ€, содСрТащийся Π² колбасах, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ‡Ρƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это — Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ сосиски. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… шпаТкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния стСкало большС ΠΆΠΈΡ€Π°. ПослС запСкания ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² соусС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ мясС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, потСрянной ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сосиски ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ — Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ количСству людСй.

Barbecued sausages, onions and peppers being cut off skewers

Босиски Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ слоТно ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сначала ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ смоТСтС максимально ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сосиски ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ сразу ΠΆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ быстро остыли, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… сосисок

На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

β€’ 4 свиныС сосиски

Two sausages with cherry tomatoes and pesto mash on a plate

  1. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сковороду с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски.Когда колбасы Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ· колбас Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сосиски Π² горячСм ΠΆΠΈΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ слоСм.
  2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСрСмСщая ΠΈΡ… ΠΏΠΎ сковородС ΠΈ рСгулярно пСрСворачивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  3. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° колбаски снаруТи станут Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° внутрСнняя — Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· слСдов Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ВсС ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ мясныС соки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… колбас

На 3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, подсолнСчного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ)
  • 6 свиных сосисок

Roast sausages, onions and peppers on a tray

  1. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 190C / 170C / Π³Π°Π· 5.
  2. НалСйтС масло Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² маслС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСрСворачивая 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎ врСмя приготовлСния, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ снаруТи (Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сосиски Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π΅Ρ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅), соки Π±Π΅Π³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΈ Π½Π° мясС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ — Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ снова ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ вашими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Наши 5 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² колбас:

Босиски с яблочным ΠΏΡŽΡ€Π΅

Two sausages with mash, onions and gravy on a plate

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ своим сосискам вСсСнний Π²ΠΈΠ΄ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яблочного ΠΏΡŽΡ€Π΅ — комфортная Π΅Π΄Π° Π½Π΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ эта

Колбаски с яблочным ΠΏΡŽΡ€Π΅


Поднос с колбасой ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²ΠΎΠΉ

Sausages with root vegetables in a baking tray with broccoli on the side

Π—Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎ скучных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅, этот сСзонный поднос с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ красным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, яблоками ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ярчС ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ

Поднос с колбасой и клСном на подносС


Босиски с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Two sausages with braised cabbage, mash and gravy

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сладко-Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ сливочному соусу Π² этом Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠΌ колбасС ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅

Босиски с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ


Бэндвич с колбасой ΠΈ соусом пСсто

Sausages and salad in a bread bun

ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ с колбасой Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° ΠΈ пСсто.Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π½.

Бэндвич с колбасой ΠΈ соусом пСсто


Π Π°Π³Ρƒ с колбасой ΠΈ лСсным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ

Sausage mince in tomato sauce and celeriac mash on a plate

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ для всСй сСмьи это Ρ€Π°Π³Ρƒ с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ скоро станСт Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ вашСго Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΡƒΠ°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ простой ΠΈ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся трСмя ΠΈΠ· Π²Π°ΡˆΠΈΡ… 5-Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π Π°Π³Ρƒ с сосисками ΠΈ лСсными ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

ΠžΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ для сСбя Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ колбас …

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ колбас
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ с сосисками
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² с сосисками
10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ сосиски
Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‡ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎ

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ колбас? ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅…

.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу | Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ — ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС мясноС лакомство, Π½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ довольно толстыС, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ останСтся сырой. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу — ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с сочным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ (ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ!) Мясом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашим руководством ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сосисок, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ рассмотрим нСсколько способов приготовлСния, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС, Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅, Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

ΠŸΠžΠ–ΠΠ›Π£Π™Π‘Π’Π, ΠžΠ‘Π ΠΠ’Π˜Π’Π• Π’ΠΠ˜ΠœΠΠΠ˜Π•: это руководство Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ относится ΠΊ сырым колбасам. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сосиски, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ колбасы, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π½Π° сковородС

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° сковородС, вСроятно, самый популярный способ приготовлСния колбасы. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ эффСктивным, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с колбасой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

УстановитС ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ сковороду ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт горячСй.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ колбасы довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ собствСнноС масло Π²ΠΎ врСмя приготовлСния, поэтому Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Если ваши сосиски соСдинСны, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду сосиски. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ, помогая ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сосисок, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ…, Π° Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ всС вмСстС Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сковородС.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сосиски Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороной. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сторонС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° каТдая колбаса Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ приятный ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ всСй повСрхности. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… сосисок. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· колбас Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Если ваши сосиски большиС ΠΈ готовятся бСсконСчно, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΡ… вдоль, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Β«Π±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β», которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ быстрСС.Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковороду полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скопившийся ΠΏΠ°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» сосиски Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстро ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Бнимая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π½Π° срСдний ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π½Π° слабый. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, просто ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, пСрСраспрСдСлитС ΡƒΠ³Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячих ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ, Π° Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — мСньшС.
ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сосиски Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сторону гриля, подТаривая ΠΈΡ… Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сторонС сосисок появятся ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ пятна, самоС врСмя пСрСнСсти ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ сторону гриля. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Π½Π΅ опасаясь ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ². Им Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовятся.

Как ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ колбасу

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сосисок Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ мСньшС Ρ€ΠΈΡΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π·Π° вас.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 350 F. Пока ΠΎΠ½Π° нагрСваСтся, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ сосиски, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ достаточно мСста.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСрСворачивая ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сосиски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу

ИспользованиС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для приготовлСния колбасы ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ горячая Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ колбаса.

НаполнитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, достаточной для покрытия сосисок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π©ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ остороТно помСститС сосиски Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ колбасС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ сосискам ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ сосиски ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.Π˜Ρ… слСдуСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Однако Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ колбасу

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ колбасой ΠΏΠΎ-британски, тСсто — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу.
Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· описанных Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ способов, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Когда ΠΎΠ½ΠΈ приготовятся, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² сторону.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ, вСроятно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ яйца, хотя Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ чСснок.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ сосиски. НагрСйтС Π΄ΠΎ 350F.
Π’ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ Π² колбасу, обваляйтС Π΅Π΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ тСстС ΠΈ остороТно помСститС Π² горячСС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π΅. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт хрустящим, золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ.

.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ шаги ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ колбасы Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ВсСго Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρƒ вас Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкусныС колбасы, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ для всСх звСньСв колбасы ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²!

МоТно Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅?

БСзусловно, это ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ способ! НСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½Π°Π·Π°Π΄ я понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° сосисок Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ колбасы — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьи, поэтому я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, пСргамСнтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΈ колбаса!

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅?

Босиски Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт колбасС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ бСзопасно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ внСшнюю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, создав ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ колбасу.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ инструкции ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ колбасы Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

  1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ колбасу ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚, 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, 5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ², это Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ свою Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ колбасу, для нас это Бладкая ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ колбаса.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с колбасой Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ любого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° сосисок.
  2. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (, это ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ . Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ силиконовыС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ . И пСргамСнтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°, ΠΈ силиконовыС ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 400 градусов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² колбасу Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ придаст колбасС красивыС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ слСды ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

И Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ цСлая Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° сосисок Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½! Π Π°Π·Π²Π΅ это Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ просто?

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу?

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 400 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ достигнСт 165 F, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ колбасу

Если Ρƒ вас Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сосиски, Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² соотвСтствии с инструкциями Π½Π° страницС, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΈΡ… приготовлСния.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с колбасой?

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ входят Π² нашС СТСнСдСльноС мСню Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ вмСстС с колбасой — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сСмСйный ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для приготовлСния колбасной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ
  • Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста
  • Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π»ΡƒΠΊ
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с колбасой ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ колбас? ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΌΠΎΠΈ Босиски ΠΈ капуста ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния , Колбаса ΠΈ квашСная капуста , Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ суп с колбасой ΠΈ Кильбаса ΠΈ капуста .

Π—Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ для дальнСйшСго использования:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ шаги ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ колбасы Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ВсСго Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρƒ вас Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ колбасы, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ для всСх звСньСв колбасы ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²!

ВрСмя приготовлСния: 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов.

  • ВыстСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ силиконовым ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сосиски ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² сосиски Π΄ΠΎ сСрСдины.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 230 ΠΊΠΊΠ°Π» (12%)

ΠšΡƒΡ€Ρ: ОсновноС блюдо

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *