Как сделать электрошокер для забоя свиней: Электрошокер для забоя свиней, как убить свинью током (фото)

Содержание

Электрошокер для забоя свиней, как убить свинью током (фото)

Временная парализация

В домашних условиях можно применить электрошокер для забоя свиней. Такой метод является не особенно гуманным, по сравнению с другими способами оглушения. Однако фермеры с небольшим опытом часто парализуют (но не убивают) животных именно таким прибором. Это помогает справиться с большими тушами хряков и свиноматок. В любом случае поросенок на какое-то время обездвиживается. В статье мы расскажем о видах шокеров и о том, как проводится техника убоя с его помощью.

Коварный прибор

Есть много разновидностей электрошокеров, которыми можно оглушить свинью в домашних условиях или на свинофермах с большим потоком животных. В последнем варианте оборудованы специальные помещения, где находятся аппараты-шокеры.

Электрический прибор для оглушения обычно представляет собой устройство (с металлическими наконечником или зажимами) через которые на цель подается электрический ток. Его воздействие оказывает парализующее действие на объект.

Электрический прибор с металлическими зажимами

На свинофермах применим аппарат «Stun E», который преобразует частоты и имеет микропроцессорное управление. Также у него есть защита от перегрузок и замыканий. В условиях бойни с помощью такого шокера можно производить убой до 100 животных в час.

Другой прибор, модель «STZ-5», работает по принципу автоматического замера сопротивления тела. Это происходит, когда к нему прикасаются электроды. Аппарат состоит из щипцов оглушения, блока питания и сигнальных ламп. По необходимости можно менять напряжение или частоту. Конструкция позволяет с легкостью маневрировать щипцами.

Есть еще щипцы для оглушения током фирмы «Freund», у которых семь программ забоя свиней. Тип оглушения подбирается в зависимости от веса особи.

Щипцы для оглушения

Для того, чтобы забить свинью самостоятельно, на личном подворье используются более компактные модели электрошокеров. У них обычно кнопка запуска находится на корпусе для удобства. Вся конструкция работает от батареек или аккумулятора, который можно заряжать.

Схема работы

Обычно в процессе забоя свиней в условиях личного хозяйства участвуют несколько человек. Большой вес и агрессивное поведение особи могут травмировать человека. Поэтому для обездвиживания можно воспользоваться электрошокером. Если убить нужно небольшого поросенка, то его можно тоже оглушить, чтобы он не успел испугаться.

Предварительно можно начать водные процедуры, такие как поливание животного водой из шланга. Они отвлекают и успокаивают свинью. К тому же вода является хорошим проводником тока.

Перед процедурой животных надо помыть

Порядок действий при забое свиней с помощью шокера:

  • свинью нужно привязать за заднюю ногу веревкой не длиннее 1 м на улице или в сарае;
  • следует приложить устройство к виску или к грудной клетке как можно плотнее и нажать кнопку подачи тока;
  • зажать кнопку нужно на 5 секунд;
  • повторную подачу тока можно обеспечить, если свинья все равно находится в сознательном состоянии;
  • когда свинья потеряла сознание, нужно зарезать ее ножом (вонзить в область сердца или в сонную артерию).

Если свинья закалывается в сердце, то ее нужно свалить на бок. Если же выбирается способ перерезания сонной артерии, но скотину подвешивают вниз головой, чтобы быстро обескровить. Подробности в статьях «Как колоть свинью в сердце» и «Как правильно колоть свинью в шею».

Иногда животное надо свалить на бок

После этого проводятся все последующие процедуры по сливанию крови, удалению внутренних органов и очищению туши от щетины.

На свиноферме

Промышленное оглушение свиней электрошокером происходит, когда ток подается через щипцы, приложенные за уши животному. Также есть модели, когда устройство (стек) воздействует на затылок. В убойно-разделочных цехах оборудование дает напряжение от 65 до 100 В, а силу тока в 1,5 А. Продолжительность воздействия 6-8 секунд.

Есть более упрощенный вид шокера. В нем электричество подводится к острому стержню, укрепленному на деревянной ручке. Острие вонзают в затылочную часть головы свиньи. Держать нужно от 15 до 20 секунд до полного оглушения. Человек, который это делает, должен стоять на резиновом коврике. В домашних условиях такой способ использования самодельных аппаратов запрещен по технике безопасности.

Соблюдайте технику безопасности

Каким бы электрошокером не пользовался забойщик свиней, важно выбрать подходящее напряжение. Если оно будет слабым, то только разозлит животное. Слишком сильное хрюшку может убить. По правилам оно не должно превышать 300-320В.

Не гуманный способ

Как уже говорилось выше, использование электрошокера для свиней является не гуманным способом забоя. Однако без оглушения убить сильное животное, тем более, в одиночку, практически невозможно.

Плохо и то, что если с первого раза шокер не помог, то свинья или кабан становятся очень агрессивными. То же самое, если действие тока прошло, а заколоть быстро животное не удалось. Чем больше скотина волнуется и находится в стрессе, тем хуже становится мясо. Все потому, что в кровь попадает гормон адреналин.

Если с первого раза не получится, питомец может озвереть

Минусы использования электрошокера также в том, что у свиней и поросят могут быть разрывы кожных покровов и кровоизлияния. Если вызвать передозировку электричеством, то у животного может наступить смерть. После этого процесс обескровливания будет неполным. Также сокращения мышц провоцируют переломы костей, а это значительно ухудшает качество мяса.

Хорошие моменты

Из преимуществ шокера – это простота использования. Даже с крупной особью в виде взрослого кабана может справиться один человек. Оглушение таким аппаратом выгодно в экономическом плане, если рассматривать забой свиней на мясокомбинатах. К примеру, пользование газовыми комнатами (как один из способов оглушения) является довольно затратным методом. В условиях домашних хозяйств, имея электрошокер для забоя свиньи, требуется минимальное количество инвентаря.

Если напряжение подобрано правильно, соответственно весу свиньи, то после использования электрошокера для оглушения и закалывания животного обескровливание проходит легко и в полном объеме.

Чтобы сделать электрошокер своими руками, необходим трансформатор, ферритовый стержень, конденсатор, разрядник, преобразователь, проволока. Понадобится паяльник и расходные материалы – проволока, изолента и эпоксидная смола. Если в прибор устанавливают аккумуляторы типа АА, в количестве 6 штук, то частота разряда будет 35 Гц.

Конечно, собрать такой прибор, при помощи которого забивают скот, не составит труда. Но, в такой конструкции очень много тонкостей, особенно, связанных с изоляцией. Непрофессионалу будет довольно сложно. Во время сборки всех компонентов, нельзя, чтобы контакты взаимодействовали с внешней средой. В противном случае опасность будет грозить тому, кто держит шокер.

Собрать прибор не трудно

Собираем самостоятельно

Собирая электрическую цепь из перечисленных приборов, пропаянные места контактов обязательно надо изолировать. Схема самого простого шокера предполагает присоединение к трансформатору конденсаторов через диодный мост и дополнительные диоды. Это выполняется с при помощи паяльника.

К свободным концам трансформатора прикрепляются металлические пластины или самодельные щипцы, выполненные из токопроводящей жесткой проволоки. Именно они при соприкосновении с телом животного будут бить его током.

Корпус делаем следующим образом. Вырезаем прямоугольник из картона или фанеры подходящего размера (чтобы уместились все детали). На этой же поверхности для удобства можно нарисовать схему. По периметру приклейте боковины. Используйте клеевой пистолет. Поместите туда все детали, выведя провода для кнопки включения. Также не забудьте оставить отверстие для установки разъема под зарядку устройства.

Не забудьте про кнопку включения

В заключение прикрепите вторую часть корпуса и залейте все эпоксидной смолой. Для высыхания потребуется не менее 6 часов. По прошествии этого времени, закрепите на корпусе кнопку для включения прибора.

Если статья понравилась, то ждем ваших лайков.

Напишите комментарии по поводу того, как забивать свиней электрошокером.

виды, как сделать своими руками в домашних условиях

Каждый фермер, который выращивает поросят, неоднократно сталкивался с убоем животных. Для некоторых этот процесс довольно простой и не представляет сложностей. Однако многие начинающие фермеры сталкиваются с проблемами. Чаще всего люди отказываются от физического убоя и пользуются специальными парализаторами для свиней.

Можно ли убить свинью электрошокером

Многие фермеры используют во время забоя электрошокеры из-за боязни получить травму. Традиционный убой должен проводиться мужчинами с хорошей физической силой, которые смогут удержать свинку. При этом убивают поросенка сразу несколько мужчин, а не один человек. Если фермер занимается забоем впервые, рекомендуется использовать специальный электрический шокер. Стоит отметить, что с его помощью невозможно убить животное. Его используют для оглушения и обездвиживания свинки.

Использование такого приспособления имеет несколько достоинств и недостатков. Среди преимуществ шокера выделяют следующее:

  • Используя такой способ забоя, не придется обращаться за помощью к посторонним людям. Одного человека будет достаточно, чтобы провести убой поросенка.
  • Экономичность. Оглушение электрическим током считается наиболее экономным методом оглушения.
  • Не нужен дополнительный инвентарь. Единственное, что понадобится для оглушения животного — парализатор.

Однако есть у такого способа оглушения и свои недостатки, с которыми люди могут столкнуться при неправильном использовании электрического шокера. К ним можно отнести:

  • высокую вероятность перелома костей конечностей;
  • уменьшение уровня рН в тканях мышц;
  • повреждение поверхности кожи;
  • незначительные кровоизлияния.

девушка и свиньядевушка и свинья

Виды электрошокеров

Прежде чем приступить к забою поросят, необходимо ознакомиться с разновидностями электрошокеров, которые могут использоваться для оглушения животных.

Дистанционный

Эта модель часто используется во время оглушения животных, так как с ее помощью оглушить свинью можно на расстоянии. Такие устройства оснащаются специальным стреляющим картриджем, с помощью которого удается оглушить животное на расстоянии. Дальность стрельбы у различных моделей электрических шокеров отличается. Однако большинство из них позволяет поражать цель на расстоянии 5-6 метров. Некоторые дорогие электрошокеры имеют дальность стрельбы 10-12 метров. Главным недостатком дистанционных шокеров считается то, что они подходят только для одноразового использования.

парализатор для свинейпарализатор для свиней

Контактный

Людям, которым нужно устройство для многократного использования, следует выбирать дистанционные электрошокеры. Их можно при необходимости отключить, включить и повторно использовать. К категории таких изделий можно отнести обычные электрошокеры парализаторы и модели, которые обладают нокаутирующим действием. Эти устройства имеют немалую силу тока и пробив искры. С их помощью можно парализовать взрослого кабана на 20-25 минут.

Дубинки

Некоторые фермеры во время забоя поросят используют электрошокеры в форме дубинки. Рекомендуется использовать такую модель, если необходимо быстро оглушить сразу несколько животных.

парализатор для свинейпарализатор для свиней

Трансформатор для оглушения свиней своими руками

Не обязательно покупать электрошокер для оглушения свиней, так как его можно сделать самостоятельно. Для изготовления изделия понадобятся следующие детали:

  • преобразователь;
  • трансформатор;
  • разрядник;
  • конденсатор.

Принцип работы самодельного шокера довольно простой. Сначала конденсатор передает электрический разряд на трансформатор, после чего образуется электрический импульс. Изготовление шокера начинается с создания трансформатора. Для этого понадобится сердечник Б22, на поверхность которого наматывается эмалированная проволока. Приобрести эту деталь можно в магазине, который специализируется на продаже электродеталей.

много свинеймного свиней

После наматывания на сердечнике должно быть пять слоев обмотки. Между ними рекомендуется проложить изоленту. Закончив с этим, приступают к созданию выходного трансформатора. Понадобится полипропиленовая трубка, диаметр которой составляет 20-25 миллиметров. От нее отрезается кусок длиной 45 миллиметров, который будет использоваться в качестве каркаса. Затем внутри трубы дрелью делаются канавки глубиной полтора миллиметра.

После этого на трубку наматывается провод, на край которого припаян проводок с несколькими жилками.

Закончив с трансформатором, на ферритовый стержень наматывается провод толщиной один миллиметр. Затем его изолируют и вставляют в трубку. Делать это нужно очень внимательно, чтобы фазы обмотки не были в разном направлении. После этого трансформатор помещают в коробочку и заливают парафином. Сборка электрошокера должна осуществляться по следующей схеме.

большая схемабольшая схема

Подготовка к забою

Прежде чем приступить к забою, необходимо заняться подготовительными работами. Опытные фермеры не советуют кормить животных за сутки до проведения мероприятия. Суточная голодовка способствует полному опустошению кишечника и желудка животного. Это положительно скажется на качестве сала и мяса после окончания процедуры. За несколько часов до забоя поросятам ограничивают количество употребляемой воды или полностью перестают давать ее.

Также необходимо заранее подготовить инвентарь, который может понадобиться для проведения работ. Среди нужных инструментов выделяют следующее:

  • Веревка. Может понадобиться, если у поросенка придется привязывать конечности.
  • Электрошокер. Инструмент, при помощи которого будет проводиться оглушение животного.
  • Наточенный нож или тесак. С их помощью будет проводиться забой оглушенных поросят.
  • Емкости с теплой водой. Жидкость может понадобиться для промывания шкуры поросенка и его внутренностей.
  • Пустые емкости. Они понадобятся, чтобы поместить в них кровь животного и его внутренности.

забой свиньизабой свиньи

Правила проведения процесса

Прежде чем оглушить поросенка электрическим шокером и в дальнейшем забить его, необходимо ознакомиться с особенностями проведения этой процедуры. Для начала необходимо оглушить животное электрическим током.

При этом необходимо подобрать мощность работы электрошокера, чтобы выбранного разряда было достаточно для оглушения животного. Затем необходимо нанести удар ножом в область сердца или шеи.

После забоя свиньи необходимо заняться разделкой туши. Чтобы сделать это правильно в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Устранение волосяного покрова. Чтобы избавиться от волосков на поверхности кожи поросенка, необходимо воспользоваться горелкой или паяльной лампой. Проводить процедуру надо очень осторожно, чтобы случайно не повредить кожу.
  • Обмывание кожи. После устранения волосков необходимо промыть тушу горячей водой, чтобы избавиться от следов гари. При необходимости с кожи нужно соскабливать остатки щетины.
  • Обрезка конечностей. Обрезать копыта необходимо хорошо наточенным острым ножом.
  • Извлечение внутренностей. Перед тем как избавиться от них, тушу переворачивают на спину, аккуратно разрезают грудную клетку и извлекают из нее легкие, сердце и пищевод. Чтобы достать желчный и печень, придется сделать разрез вдоль всей брюшины. Когда все внутренности будут извлечены, внутренние стенки тушки промывают теплой водой.

парализатор для свинейпарализатор для свиней

Возможные ошибки

Выделяют несколько ошибок, которые фермеры совершают во время забоя поросят:

  • Обильное кормление перед убоем. Этого делать нельзя, так как из-за пищи в желудке в процессе забоя у животного может случиться непроизвольная дефекация.
  • Неправильно выбранный день. Нельзя резать поросят в морозные дни, так как из-за этого разделывать мясо намного сложнее.
  • Неаккуратный разрез. Если неосторожно разрезать тушу, кровь попадет во внутренние органы, из-за чего качество мяса ухудшится.

Заключение

Многим фермерам, которые увлекаются выращиванием поросят, приходится заниматься их забоем. Перед этим рекомендуется ознакомиться с особенностями проведения этой процедуры, чтобы сделать все правильно.

Электрошокер для забоя свиней

Жизнь имеет свои законы, и, к сожалению, они не всегда гуманны. Смыслом разведения свиней в фермерском хозяйстве является получение конечного продукта в виде мяса или сала. В каких бы, даже самых комфортных условиях не содержались свинки, у всех них одна и та же «горькая судьба»: как только поросенок будет откормлен до веса в центнер-полтора, его отправляют на убой.

Убой свиней

Убой свиней

Прямо скажем, процедура не из приятных и легких. В маленьких свиноводческих хозяйствах фермеры проводят ее самостоятельно и доступными для себя способами. Кому-то сподручней без всяких прелюдий воспользоваться испытанным дедовским методом — остро заточенным ножом, другие применяют более продвинутые методы с использованием сварочного трансформатора, лебедки или огнестрельного оружия.

Еще одним эффективным средством для забоя является электрошокер.

Подготовка к забою

Если планируется пустить мясо на продажу, перед забоем следует пригласить ветеринарного врача, который напишет справку о предубойном осмотре.

При подготовке поросенка к забою необходимо учесть два важных обстоятельства: последние перед забоем сутки животное следует перестать кормить и ограничить в питье, а часа за четыре перед этим – вообще прекратить давать воду. Это необходимо для того, чтобы пищеварительная система свиньи освободилась от содержимого, иначе существует опасность испортить мясо. Помимо этого, перед убоем животное нужно искупать.

Оглушение электрошокером

Смысл оглушения – по возможности быстрее и безопаснее для собственного здоровья убить животное. Не каждый может одним ударом заколоть кабана весом в 150-180 кг: если этого не произойдет сразу, животное может и броситься на своего палача или попытаться сбежать. Поэтому забой парнокопытных в условиях домашнего хозяйства с применением электрошокеров практикуется, в первую очередь, когда имеем дело с крупными и сильными хряками: кабан неожиданно для себя оглушается при помощи электрического разряда, после чего ему прокалывают сердце или перерезается сонная артерия животного, обеспечивая кровяной сток. Только после того, как вся кровь вытечет (как правило, для этого достаточно от пяти до десяти минут), можно начать разделывать тушу. Для удобства манипуляций животное необходимо предварительно подвесить на крючке.

Оглушение электрошокером свиньи

Оглушение электрошокером свиньи

Именно поэтому самым удобным и доступным способом является использование электрического тока. Для этих целей промышленность производит электрошокеры и специальные электрические щипцы. Электрошокер воздействует на затылок свиньи, а щипцы – на участок за ушами.

В любом случае, добивается животное уже ножом, и чтобы это произошло без помех, оно должно потерять сознание.

Что касается крупных животноводческих предприятий: они оснащены специально оборудованными убойно-разделочными цехами. При забое в них используется напряжение в 90 вольт, а сила тока составляет 1,5 ампер – для обеспечения необходимых параметров используются реостат или понижающий трансформатор.

Схема работы стандартного электрошокера предельно проста: электричество подводится на острый стержень, закрепленный на древке, после чего его необходимо вонзить в область затылка животного и продержать 15-20 секунд, пока оно будет полностью оглушено. При этом под ногами у выполняющего процедуру должен находиться резиновый коврик. Некоторые фермеры в своих хозяйствах используют самодельные устройства, но это категорически запрещено в целях безопасности.

Виды электрошокеров

Рассмотрим, для примера, используемый в крупных цехах аппарат для оглушения Stun E с частотным преобразователем, имеющим микропроцессорное управление и многоступенчатую защиту от перегрузок и замыканий . Этот уникальный прибор, обеспечивающий производительность до 100 забоев в час, самостоятельно выбирает необходимые электрические параметры, соответственно предварительно измеренному внутреннему сопротивлению поросенка. Используемое напряжение составляет 300/230 вольт.

Это дает возможность исключить переломы костей и разрывы тканей в мышцах животного, что благотворно влияет на качество получаемого мяса. Кроме того, при такой процедуре не возникают кровоподтеки и продукт сохраняет товарный вид. А еще «умный» прибор способен передавать световые либо звуковые сигналы, оповещающие о минимальном времени оглушения.

Другим эффективным и долгие годы успешно зарекомендовавшим себя средством является польская техника STZ-5, также основанная на методе автоматического замера сопротивления тела, происходящего при прикосновении к нему электродов.

электрошокер для забоя свиней

электрошокер для забоя свиней

Основные части прибора – сетевой блок питания с переключателем и сигнальными лампами, электронная система управления с трехрежимным измерителем параметров и щипцы оглушения.

При помощи прочного и эластичного провода щипцы подсоединены к корпусу, а специальный контакт на его конце позволяет свободно маневрировать тисками. Данный прибор имеет еще одно достоинство: при необходимости некоторые параметры глушения (напряжение либо частоту)можно изменять.

Другими эффективными приборами являются электрические щипцы Freund, снабженные семью программами забоя в зависимости от веса животного и типа оглушения убоя, модели системы другой немецкой фирмы TBG 100 и некоторые другие.

В заключение следует отметить: конечно, такой способ забоя животных сложно назвать гуманным, однако он обеспечивает дополнительные удобства для работы животноводов.

Рейтинг автора

Автор статьи

Фермер с 23 летним стажем. Агроном по образованию. Сельский житель по принципиальным соображениям.

Написано статей

электрошокер для оглушения свиней, пневмо-ружье и устройство станнер

Оглушение скота играет большую роль непосредственно в убое скота. От него зависит дальнейшее качество и вкусовые свойства мяса. Основной целью оглушения  является следующее: обездвиживание животного и приведение его в бессознательное состояние. Данная процедура называется «забой» обычно производится перед тем, как осуществить закол и обескровливание. Рассмотрим популярные устройства для оглушения

Способы оглушения КРС и свиньи

Животное в результате оглушения в течение какого-то времени пребывает в шоковом состоянии, этого периода как раз хватает, чтобы наложить цепи на конечности и поднять для дальнейших действий скот. Отметим, что сердце всё ещё функционирует при этом, а это является важным условием для процесса обескровливания. Дальнейшее качество мяса зависит от оглушения, а именно от способа.

__

Способы оглушения скота

Существуют следующие способы оглушения:

  • электрооглушение,
  • механический способ оглушения,
  • газовая анестезия.

 Электрооглушение

Способ с применением электричества считается самым распространенным в организациях. Заключается во влиянии непосредственно на животное электротоком. Электрооглушение является минимально затратным способом, поскольку в данном случае требуется минимум усилий и минимум времени. Как уже было сказано, в данном случае оглушение проводится путём электротока, который пропускают через животное. Электроток должен находиться в замкнутой цепи.

__

Электрическое оглушение скота

Существует 3 варианта оглушения животных электротоком, которые классифицируются по способу подведения электроконтактов к организму. Первый способ состоит в том, чтобы наложить электроконтакт таким образом, чтобы была проколота кожа, а контакты находились на затылке. Второй вариант заключается в том, чтобы один контакт был наложен на затылок, а второй был подведен к плите из металла, на которую непосредственно передними конечностями встает животное. Третий вариант заключается в том, что оба электроконтакта подводятся ко всем конечностям (передним и задним) животного соответственно.

Непосредственная цель — эффективность оглушения зависит от уровня напряжения и периодичности подачи электротока. Обе величины выбираются в каждом случае индивидуально, это делается исходя из физических особенностей животного, например, исходя из возраста.

__

Электрическое оглушение скота

 Минусы электрооглушения:

  • вероятность появления локальных излияний крови;
  • уменьшение срока хранения мяса в дальнейшем;
  • вероятность перелома костей животного;
  • возможность смерти животного;
  • повышается уровень жесткости мяса.

Все минусы электрооглушения можно свести до минимума путем применения тока высокого напряжения.

Плюсы электрооглушения:

  • простота.
  • организм обескровлен по максимуму.

Еще одним вариантом электрического оглушения является применение электрических щипцов. Такие щипцы применяются на бойнях низкой производительности, в основном для убоя свиней. Если свинья совсем небольшого размера, то целесообразно проводить оглушение путем применения электроиглы, которая подсоединяется к электрическому току. В этом случае иглу вводят непосредственно за ухо свиньи, не вынимая ее до окончания сбора крови. Если животное будет зафиксировано каким-либо образом, то путем применения вилкообразного стека. В случае применения вилкообразного стека как раз вилки и будут контактами, которые подводят к коже головы.

__

Щипцы для оглушения скота

Если оглушение происходит не в боксе, то его лучше производить путем применения щипцов.

Механический способ

Суть заключается в нанесении удара в лобную часть головы животного непосредственно пневмомолотом или механическим пистолетом. При этом целостность костей не нарушается. Современным устройством, которое применяется для данного способа оглушения, является пистолет. Поражающим действием данного пистолета обладает стержень из металла, который проникает примерно на 5 см вглубь.

__

Механическое оглушение скота

Плюсы механического оглушения:

  • перелома нет;
  • качество мяса намного выше, чем при применении электрооглушения;
  • мясо сохраняет свойства парного в течение 4-6 часов, это намного больше, чем при электрооглушении.

Непосредственно недостатков у данного способа нет.

__

Механическое оглушение скота

Газовая анестезия

Данный способ в основном используется при оглушении свиней. Большое распространение он получил заграницей, поскольку считается наиболее гуманным среди остальных. Суть данного метода заключается в следующем: скот запускается в камеру, которая предварительно обработана газовой смесью. Животное находится там под обработкой газом в течение примерно 1 минуты. Затем в результате такого влиянии у скота наступает неподвижность, которое длится пару минут. Как раз в это время животное поднимают для дальнейших действий.

__

Химическое оглушение скота

Состав газовой смеси, которая применяется при анестезии входят следующие компоненты: диоксид — 65 %, воздух — 35%.

Оборудование для оглушения электрическим током животных и птиц

На предприятиях для оглушения птицы используется оборудование переменного электротока, частота которого составляет 50-3000 Гц. Для каждого конкретного оборудования такие критерии, как частота и способ подведения электротока к объекту, являются постоянными. Самыми распространёнными аппаратами является оборудование, частота которых составляет 50 Гц, оно пронзает током весь организм скота. Электроток, который проводят через птицу, вызывает шок, судороги, остановку сердца. После того, как только шок сходит, наступает тремор.

Устройство выбирается конкретно, исходя из её физических показателей. Часто используется такие конструкции, где ток к птице подводят через воду или раствор. Птицу в таком случае фиксируют в конвейере над ванной с такой жидкость. Конвейер опускает данную жидкость, где уже подведен электроток. Птица автоматически входит в состояние шока. Отметим, что с раствором соприкасается лишь голова, что значительно улучшает дальнейший процесс и вкус мяса.

__

Оборудование для оглушения птицы

Для животных, применяя электрооглушение, используют оборудование с током, частота которого является промышленной (50 Гц). Также используют электроток 240 Вт, тогда длительность напряжения намного меньше. При отсутствии специального оборудования используется механическое оглушение. Чаще всего используют молот, им оглушая посредством удара в лоб так, чтобы животное было в шоковом состоянии. Недостатком является отсутствие гарантии в том, что оглушение произойдет с первой попытки, а, значит, качество мяса будет хуже из-за недостаточного объема вышедшее крови. Поэтому метод ограничен в применении.

Также скот оглушают пневмомолотом, который работает за счёт сжатого воздуха, давление которого равняется приблизительно 2, 5 МПа. Пневмомолот позволяет регулировать силу удара, тем самым обеспечивая большую безопасность деятельности. Также при использовании электротока применяются боксы, о которых будет рассказано дальше.

Пороховое устройство для оглушения скота, видео

Бокс для оглушения скота

Непосредственно сам процесс проходит в боксе. Под ним понимается такое устройство, основной целью которого является зафиксировать скот в постоянном конкретном положении. По критерию вместимости бокса они классифицируются на одинарные, двойные, тройные. По критерию вида бокса они подразделяются на автоматические и полуавтоматические. Также существуют боксы проходные и тупиковые, боксы с гидравлическим и с электрическим приводом. Независимо от того, каким боксом будут пользоваться при оглушении, главное его назначение заключается в обеспечении безопасности, оптимизации процесса, сокращении времени до минимума, наибольшем обездвиживании и фиксации животного.

__

Бокс для оглушения скота

От того, каким боксом пользуются на предприятии, прямо зависит производительность линии.

Когда речь идёт о боксах роторных и тупиковых, в преимуществе оказываются боксы роторные. Основными плюсами является то, что количество переломов в таком боксе минимально. Это осуществляется за счёт конструкции, поскольку она полностью исключает выпадание животного из бокса при процессе выгрузки. Стены бокса округлены, за счет такого строения скот не видит образующегося тупика, а, следовательно, стресс сведен к минимуму. Соответственно, количество выходящей крови при таком раскладе максимальное.

__

Бокс для оглушения КРС

Работа роторного бокса осуществляется за счёт грузового противовеса. Скот подводят к данной конструкции, запускают в камеру, и при этом работник оглушает животных посредством электротока, нажимая ногой на педаль, чем приводится в действие механизм. За счёт массы животного, находящегося в боксе, поворачивается пол, оглушенное животное непосредственно выгружается из бокса, в дальнейшем ему надевают устройство для поднятия.

Электрошокер для забоя свиней

Рейтинг автора

5

Автор статьи

Свиновод с 12 летним стажем

Написано статей

82

Каждый свиновод хотя бы раз в жизни сталкивался с задачей, которая предполагает убой животного. Для бывалых этот процесс не представляет сложностей: они знают, куда нужно вонзить нож, чтобы животное умерло быстро, не мучаясь. Но начинающие фермеры немного побаиваются убоя. Во-первых, это касается морального аспекта, во-вторых – физического. Многие не уверены в своих силах, поэтому все чаще начинают использовать электрошокер для забоя свиней. К этому методу обращаются и опытные свиноводы, ведь при использовании прибора не нужно удерживать свинку нескольким людям. С убоем может справиться даже одна женщина.

Технология оглушения электрошокером

Наиболее частая причина использования электричества при забое свиньи – это боязнь быть травмированным крупным животным. Ведь традиционный убой должен осуществляться сильными мужчинами. Количество человек определяется габаритами свиньи; обычно задействованы от двух до четырех помощников.

Электрический шокер не является средством забоя, это один из этапов процесса. Приспособление используют, чтобы оглушить животное, обездвижить его. Как только дело сделано, можно приступать к следующему этапу забоя – свиновод вонзает нож в сонную артерию или сердце.

В производственных масштабах для оглушения электричеством используют специальные наушники. Они надеваются свинке на голову, а после этого начинается непрерывное воздействие током. Четырех секунд достаточно для полного обездвиживания.

Электрошокер для свинейЭлектрошокер для свиней

Производственный электрический шокер.

Если говорить о фермерских и небольших сельских хозяйствах, то здесь используют компактный электрический шокер, который начинает работать при нажатии кнопки на корпусе. Устройство простое по конструкции, использовать легко. Работает от батареек или аккумуляторной батареи, снабженной зарядным устройством.

Перед тем как использовать электрошокер, животное лучше всего вытянуть на улицу. Хотя многие фермеры предпочитают это делать с уже оглушенной свинкой. Поднести устройство к ее телу, лучше всего к височной зоне головы, нажать на кнопку подачи электрического разряда.

Ход действий:

  1. Животное вытаскивается на улицу, привязывается веревкой за ногу. Длина веревки не должна быть более 1 метра. Можно оставить тушу в хлеву.
  2. Прикладываем устройство к виску или грудной клетке.
  3. Нажимаем на кнопку подачи электричества в течение 5 секунд.
  4. Если наблюдаются признаки сознательного состояния, тогда необходимо повторное воздействие шокера на тело.
  5. Для получения наиболее качественного, точного результата прибор как можно плотнее должен соприкасаться с кожей свиньи.
  6. После оглушения можно наносить смертельный удар ножом в область сердца или сонной артерии.
  7. Если все происходило в хлеву, выносят обездвиженную тушку на улицу.

Преимущества и недостатки оглушения свиньи электрошокером

Способ убоя с применением электрошокера имеет плюсы и минусы. Достоинства воздействия током:

  • применяя такой метод забоя, не нужно вовлекать в процесс большое количество людей. Один мужчина, а иногда и женщина могут справиться с оглушением и убоем самостоятельно;
  • оглушение током — экономичный метод по сравнению с углекислым газом. Это касается только промышленных предприятий, где используются оба способа;
  • не используется дополнительный инвентарь.

Мощный шокерМощный шокер

Электрошокер для забоя свинок.

Недостатки оглушения шокером есть — это следующие пункты, которые могут возникнуть при неправильном и длительном воздействии на тело животного током:

  • увеличивается вероятность переломов костей;
  • уровень pH элемента мышечной ткани может значительно упасть;
  • разрывы кожных покровов;
  • возможны кровоизлияния.

Использовать электрошокер необходимо осторожно, а главное — правильно.

Подготовка к забою

Перед оглушением и забоем свиньи необходимо подготовить ее. Не рекомендуется за сутки до мероприятия кормить ее — так она более охотно, без сопротивления выйдет из хлева. Это только первая сторона медали. Второй нюанс «суточной голодовки» обеспечивает максимальное опустошение кишечника, желудка, что положительно скажется на качестве и состоянии мяса, сала. За три часа до предполагаемого времени забоя животное ограничивают в употреблении воды.

Заранее необходимо обеспечить открытый доступ ко всему инвентарю, который понадобится для забоя и оглушения свиньи:

  • веревка — в случае, когда нужно будет привязывать животное за ногу;
  • электрошокер;
  • острый тесак или длинный нож;
  • несколько ведер теплой воды, чтобы промывать внутренности и шкуру забитой свиньи;
  • пара охапок соломы;
  • газовая горелка.

Кроме перечисленного инвентаря, необходимо взять несколько чистых емкостей для внутренностей и крови. Вместо соломы свиноводы используют кукурузные листья.

Свиная тушаСвиная туша

Потрошеная тушка свиньи.

Оглушение свиньи электрошокером помогает быстро, качественно, безболезненно произвести убой животного. Чтобы качество мяса и внутренних органов после использования электрошокера оставалось высоким, необходимо придерживаться простых правил эксплуатации прибора.

ᐉ Электрошокер для забоя свиней

Забой свиней током: электрошокер для оглушения скота, пневмо-ружье, пневматический пистолет и устройство станнер

Оглушение скота играет большую роль непосредственно в убое скота. От него зависит дальнейшее качество и вкусовые свойства мяса. Основной целью оглушения является следующее: обездвиживание животного и приведение его в бессознательное состояние. Данная процедура называется «забой» обычно производится перед тем, как осуществить закол и обескровливание. Рассмотрим популярные устройства для оглушения

Способы оглушения КРС и свиньи

Животное в результате оглушения в течение какого-то времени пребывает в шоковом состоянии, этого периода как раз хватает, чтобы наложить цепи на конечности и поднять для дальнейших действий скот. Отметим, что сердце всё ещё функционирует при этом, а это является важным условием для процесса обескровливания. Дальнейшее качество мяса зависит от оглушения, а именно от способа.

Существуют следующие способы оглушения:

  • электрооглушение,
  • механический способ оглушения,
  • газовая анестезия.

Электрооглушение

Способ с применением электричества считается самым распространенным в организациях. Заключается во влиянии непосредственно на животное электротоком. Электрооглушение является минимально затратным способом, поскольку в данном случае требуется минимум усилий и минимум времени. Как уже было сказано, в данном случае оглушение проводится путём электротока, который пропускают через животное. Электроток должен находиться в замкнутой цепи.

Существует 3 варианта оглушения животных электротоком, которые классифицируются по способу подведения электроконтактов к организму. Первый способ состоит в том, чтобы наложить электроконтакт таким образом, чтобы была проколота кожа, а контакты находились на затылке. Второй вариант заключается в том, чтобы один контакт был наложен на затылок, а второй был подведен к плите из металла, на которую непосредственно передними конечностями встает животное. Третий вариант заключается в том, что оба электроконтакта подводятся ко всем конечностям (передним и задним) животного соответственно.

Непосредственная цель — эффективность оглушения зависит от уровня напряжения и периодичности подачи электротока. Обе величины выбираются в каждом случае индивидуально, это делается исходя из физических особенностей животного, например, исходя из возраста.

Минусы электрооглушения:

  • вероятность появления локальных излияний крови;
  • уменьшение срока хранения мяса в дальнейшем;
  • вероятность перелома костей животного;
  • возможность смерти животного;
  • повышается уровень жесткости мяса.

Все минусы электрооглушения можно свести до минимума путем применения тока высокого напряжения.

Плюсы электрооглушения:

  • простота.
  • организм обескровлен по максимуму.

Еще одним вариантом электрического оглушения является применение электрических щипцов. Такие щипцы применяются на бойнях низкой производительности, в основном для убоя свиней. Если свинья совсем небольшого размера, то целесообразно проводить оглушение путем применения электроиглы, которая подсоединяется к электрическому току. В этом случае иглу вводят непосредственно за ухо свиньи, не вынимая ее до окончания сбора крови. Если животное будет зафиксировано каким-либо образом, то путем применения вилкообразного стека. В случае применения вилкообразного стека как раз вилки и будут контактами, которые подводят к коже головы.

Если оглушение происходит не в боксе, то его лучше производить путем применения щипцов.

Механический способ

Суть заключается в нанесении удара в лобную часть головы животного непосредственно пневмомолотом или механическим пистолетом. При этом целостность костей не нарушается. Современным устройством, которое применяется для данного способа оглушения, является пистолет. Поражающим действием данного пистолета обладает стержень из металла, который проникает примерно на 5 см вглубь.

Плюсы механического оглушения:

  • перелома нет;
  • качество мяса намного выше, чем при применении электрооглушения;
  • мясо сохраняет свойства парного в течение 4-6 часов, это намного больше, чем при электрооглушении.

Непосредственно недостатков у данного способа нет.

Газовая анестезия

Данный способ в основном используется при оглушении свиней. Большое распространение он получил заграницей, поскольку считается наиболее гуманным среди остальных. Суть данного метода заключается в следующем: скот запускается в камеру, которая предварительно обработана газовой смесью. Животное находится там под обработкой газом в течение примерно 1 минуты. Затем в результате такого влиянии у скота наступает неподвижность, которое длится пару минут. Как раз в это время животное поднимают для дальнейших действий.

Состав газовой смеси, которая применяется при анестезии входят следующие компоненты: диоксид — 65 %, воздух — 35%.

Оборудование для оглушения электрическим током животных и птиц

На предприятиях для оглушения птицы используется оборудование переменного электротока, частота которого составляет 50-3000 Гц. Для каждого конкретного оборудования такие критерии, как частота и способ подведения электротока к объекту, являются постоянными. Самыми распространёнными аппаратами является оборудование, частота которых составляет 50 Гц, оно пронзает током весь организм скота. Электроток, который проводят через птицу, вызывает шок, судороги, остановку сердца. После того, как только шок сходит, наступает тремор.

Устройство выбирается конкретно, исходя из её физических показателей. Часто используется такие конструкции, где ток к птице подводят через воду или раствор. Птицу в таком случае фиксируют в конвейере над ванной с такой жидкость. Конвейер опускает данную жидкость, где уже подведен электроток. Птица автоматически входит в состояние шока. Отметим, что с раствором соприкасается лишь голова, что значительно улучшает дальнейший процесс и вкус мяса.

Для животных, применяя электрооглушение, используют оборудование с током, частота которого является промышленной (50 Гц). Также используют электроток 240 Вт, тогда длительность напряжения намного меньше. При отсутствии специального оборудования используется механическое оглушение. Чаще всего используют молот, им оглушая посредством удара в лоб так, чтобы животное было в шоковом состоянии. Недостатком является отсутствие гарантии в том, что оглушение произойдет с первой попытки, а, значит, качество мяса будет хуже из-за недостаточного объема вышедшее крови. Поэтому метод ограничен в применении.

Также скот оглушают пневмомолотом, который работает за счёт сжатого воздуха, давление которого равняется приблизительно 2, 5 МПа. Пневмомолот позволяет регулировать силу удара, тем самым обеспечивая большую безопасность деятельности. Также при использовании электротока применяются боксы, о которых будет рассказано дальше.

Пороховое устройство для оглушения скота, видео

Бокс для оглушения скота

Непосредственно сам процесс проходит в боксе. Под ним понимается такое устройство, основной целью которого является зафиксировать скот в постоянном конкретном положении. По критерию вместимости бокса они классифицируются на одинарные, двойные, тройные. По критерию вида бокса они подразделяются на автоматические и полуавтоматические. Также существуют боксы проходные и тупиковые, боксы с гидравлическим и с электрическим приводом. Независимо от того, каким боксом будут пользоваться при оглушении, главное его назначение заключается в обеспечении безопасности, оптимизации процесса, сокращении времени до минимума, наибольшем обездвиживании и фиксации животного.

От того, каким боксом пользуются на предприятии, прямо зависит производительность линии.

Когда речь идёт о боксах роторных и тупиковых, в преимуществе оказываются боксы роторные. Основными плюсами является то, что количество переломов в таком боксе минимально. Это осуществляется за счёт конструкции, поскольку она полностью исключает выпадание животного из бокса при процессе выгрузки. Стены бокса округлены, за счет такого строения скот не видит образующегося тупика, а, следовательно, стресс сведен к минимуму. Соответственно, количество выходящей крови при таком раскладе максимальное.

Работа роторного бокса осуществляется за счёт грузового противовеса. Скот подводят к данной конструкции, запускают в камеру, и при этом работник оглушает животных посредством электротока, нажимая ногой на педаль, чем приводится в действие механизм. За счёт массы животного, находящегося в боксе, поворачивается пол, оглушенное животное непосредственно выгружается из бокса, в дальнейшем ему надевают устройство для поднятия.

Курятник своими руками на 20 кур: зимний с выгульником, устройство внутри на 20 кур — как построить теплый

GSM Lifesos LS-30: сигнализация на дачу с камерой — охрана

В воде много железа — какой фильтр использовать в частном доме: обезжелезиватель для очистки скважины на даче

Насос для грязной воды — как выбрать дренажный: погружной, глубинный и поверхностный

Как заколоть свинью самостоятельно

Каждый начинающий свиновод рано или поздно сталкивается с необходимостью убоя выращенного животного. Данная процедура трудна скорее психологически, особенно для человека, который не знает, как заколоть свинью. Чтобы сделать все правильно, это можно поручить профессионалу с соответствующим опытом, но если вы желаете сэкономить время и деньги, тогда придется научиться проводить забой свиньи в домашних условиях самостоятельно.

Из нашей статьи вы узнаете все подробности по данной теме, начиная с подготовки животного и заканчивая разделкой туши.

Подготовка к забою

Для получения фермером возможности легально продавать мясо, перед забоем животное в обязательном порядке должен осмотреть ветеринар. После осмотра врач выдает соответствующую справку, содержащую сведения о возрасте особи, дате ее забоя и регионе происхождения, подтверждая, что он является благополучным по основным острозаразным заболеваниям. Также имеет смысл проконсультироваться с ветеринарным специалистом по поводу дальнейших экспертиз, которым необходимо будет подвергнуть мясную продукцию до реализации.

Чтобы правильно зарезать свинью, понадобится определенный набор специальных инструментов и некоторых приспособлений:

  • бетонная площадка или деревянный поддон, где будет удобно проводить разделочные работы;
  • длинный негнущийся нож с хорошо заточенным острием;
  • прочные веревки;
  • емкость для сбора крови;
  • чистые салфетки или тряпки из марли;
  • паяльная лампа или газовая горелка для обжигания туши.

Подготовительные процедуры по забою распространяются и на саму свинью. В последние 12 часов жизни ее не кормят, давая только чистую воду, чтобы кишечник полностью очистился. Также голодную хрюшку легче выманить – она охотнее покинет свое жилище, если подманить ее кормом.

Когда свинья вышла на улицу, можно попробовать накрыть ее голову какой-нибудь емкостью, например тазом или большой кастрюлей. Однако следует избегать резких движений, чтобы не испугать животное раньше времени (в противном случае вкус мяса может испортиться). Если хрюшка содержалась в небольшом помещении, то, вероятнее всего, на ее коже будет грязь, которую необходимо вымыть теплой водой с помощью щетки или веника.

Как правильно выбрать период и время

Давайте определимся, когда и при каких обстоятельствах лучше всего заколоть поросенка. Откорм свиней проводят по выбранной технологии до достижения ими оптимальной убойной массы. Ее показатели в среднем составляют: 80-100 кг для беконных пород (например, ландрасов или пьетренов), 100-120 кг у мясных и от 120 кг – сальных.

Если необходимо зарезать хрюшку летом, то делать это следует ранним утром, пока на улице свежо. Процедура убоя и разделки туши занимает около 2-3 часов, хотя данная цифра является условной, так как очень многое зависит от опыта и профессионализма человека, выполняющего данную работу. Резать свинью в дождливую погоду не рекомендуется, однако осадки не станут помехой, если фермер располагает крытой площадкой.

Выбирая момент для забоя, следует помнить и о таком факторе, как физиологическое состояние животных. Если это самка, переживающая период «охоты», с убоем придется повременить, чтобы высокий гормональный фон не отразился на вкусовых качествах мяса. Вычислить оптимальный срок достаточно просто: отсчитайте 10-14 дней с момента последней «охоты» и приступайте к делу.

Процесс забоя

Зарезать свинью можно по-разному. Некоторые забойщики перерезают животному сонную артерию и яремную вену. С точки зрения качества будущего мяса это, пожалуй, лучший вариант, потому что сердце свиньи продолжает функционировать еще какое-то время, выкачивая кровь. Однако данный способ считается не совсем гуманным по отношению к животному, ведь умирает оно довольно долго.

Забой таким способом, как правило, производят в определенной последовательности:

  1. Перед свиньей ставят миску с едой, чтобы отвлечь животное. Тем временем завязывают крепкие веревки на задних конечностях.
  2. Далее веревки перебрасывают через специальную перекладину и подтягивают до тех пор, пока свинка не повиснет в вертикальном положении на удобной для человека высоте. Впрочем, подвешивать не обязательно, особенно, если это крупный кабан. Заколоть его можно, просто завалив на бок. Для этого на двух ногах с одной стороны завязывают веревки, а потом резко тянут их на себя с другой. Помните, что животное обязательно попытается встать, поэтому лучше не отпускать тросы.
  3. После того как свинья немного успокоится, ей перерезают яремную вену и сонную артерию (по бокам, где шея соединяется с грудью).
  4. Если у человека имеются планы в дальнейшем использовать в кулинарных целях кровь животного, под рану подставляют емкость для ее сбора.

Заколоть свинью можно еще одним способом: пробить сердце ножом. Главный недостаток при этом – попадание некоторого количества крови в грудную полость животного.

Последовательность действий в рамках данного метода такова:

  1. Животное необходимо опрокинуть на бок (как описано в п. 2 предыдущего списка).
  2. После того как свинья упала, не нужно тратить времени зря. Человек, осуществляющий забой, должен нанести точный и сильный удар ножом в область сердца (между третьим и четвертым ребром). Нож обычно оставляют в ране на несколько минут.

Не нужно забывать, что после получения такой травмы животное может попытаться вскочить на ноги и начать бегать, издавая громкие звуки. Чтобы избежать подобного форс-мажора, перед нанесением удара ножом в сердце предварительно проводят оглушение. Оглушить свинью можно сильным ударом в лобную часть головы обратной стороной тяжелого топора, молота либо используя специальное приспособление – электрошокер.

Как правильно заколоть свинью – смотрите подробную инструкцию в следующем видео:

Обескровливание

Присутствие крови в мясе ухудшает его качество, поэтому при забое свиньи необходимо позаботиться о быстром обескровливании туши. Как уже говорилось выше, идеальный вариант – вскрытие сонной артерии и яремной вены. Тогда из животного практически вся кровь вытечет сама.

Если свинья была убита ударом в сердце, то в ее грудной полости обязательно соберется некоторое количество крови. При вскрытии животного собравшуюся жидкость можно вычерпать любой удобной емкостью, а появившиеся сгустки удалить салфеткой или чистой тряпкой.

Обработка шкуры

Приступать к первичной обработке туши нужно только после того, как животное окончательно перестанет двигаться.

Обжиг шкуры обычно осуществляют при помощи паяльной лампы или газовой горелки. Попутно с этим необходимо соскабливать ножом обгоревшую щетину и верхний слой кожи. Шкура в области брюха достаточно нежная. Важно следить, чтобы она не подгорела и не растрескалась. Старайтесь не держать пламя на одном месте длительное время.

Существует еще один старинный, но до сих пор популярный способ обжига щетины, особенно подходящий для осмаливания представителей сальных пород (например, мангалиц): животное обкладывают с боков и накрывают сверху слоем слегка смоченной в воде соломы, которую затем поджигают. После такой процедуры сало приобретает особый аромат. Соскоблив сажу, приступают к мытью туши теплой водой.

Если шкуру нужно снять, тепловая обработка не проводится. Тушу заколотого животного укладывают на спину и делают надрезы вокруг головы и за ушами. Далее необходимо повторить ту же операцию, только уже по низу шеи и провести вдоль любой линии сосков до анального отверстия, шкура вокруг которого обрезается. Срезается она также и в области половых органов животного.

Приниматься за снятие кожи можно после того, как во всех необходимых местах на ней будут сделаны соответствующие надрезы. Начинать данный процесс лучше всего от задних конечностей и двигаться по направлению к брюху и грудной клетке. Используя хорошо наточенный инструмент, шкуру отделяют от слоя подкожного сала. Одной рукой раздельщик оттягивает кожу, а другой – совершает аккуратные режущие движения ножом.

Снятую шкуру обычно сворачивают в рулон внешней частью наружу и оставляют на 20-30 минут, чтобы она остыла. Затем ее консервируют с помощью соли (около 3 кг на 10 кг консервируемой продукции): сначала соль равномерно рассыпают тонким слоем на чистую поверхность, потом расстилают на ней шкуру и сверху аккуратно втирают в нее соль в умеренном количестве. После этого шкуру вновь сматывают в рулон и оставляют просаливаться в прохладном месте на 7-8 дней.

Разделка туши

После внешней обработки туши забойщики приступают к ее разделке. Это очень ответственный этап работы, в процессе выполнения которого важно не повредить мочевой и желчный пузыри животного. Также необходимо правильно отделить мясо от сала.

Разделка выполняется на удобном помосте и обычно производится по стандартному плану:

  1. В первую очередь отрезается голова.
  2. Затем аккуратно вырезается «фартук» на брюшине животного.
  3. Потом с помощью топора грудина разрубается или разрезается по центру.
  4. Далее, чтобы содержимое пищеварительного тракта не попало на мясо, из туши извлекается пищевод. Для этого его конец туго перевязывается и отрезается выше перевязки.
  5. После этого вынимаются легкие, сердце и диафрагма.
  6. Затем достается желудок и кишечник.
  7. Отрезается печень. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, пока он находится внутри туши.
  8. После удаляется внутренний жир.
  9. Потом наступает очередь почек – извлекать их следует аккуратно, чтобы не допустить повреждения мочевого пузыря, который впоследствии также нужно будет с осторожностью вырезать.
  10. После того как все внутренние органы свиньи были удалены, разделанная туша протирается сухими чистыми тряпками. Промывать ее водой не рекомендуется, так как мясо в этом случае начнет портиться значительно быстрее.

Подробнее процесс разделки туши продемонстрирован в видеосюжете:

Освоив технологию закалывания свиньи и разделывания ее туши, можно сэкономить не только время, но и финансы.

Фермер, который собирается продавать мясо на рынке, должен знать, что свинина доставляется к месту реализации в виде туш с головами. Кроме того, вместе с каждой тушей в экспертную лабораторию при рынке в обязательном порядке предоставляют все внутренние органы (за исключением желчных пузырей). Если эти условия не выполнены (ливер отсутствует, голова отрублена или мясо разрезано на куски), продукция к реализации не допускается. Порядок забоя свиней, проверки качества мяса, предназначенного для продажи, и получения всех необходимых справок регламентирован нормативными документами Россельхознадзора.

И напоследок несколько важных рекомендаций от опытных фермеров: во время откармливания лучше не давать животному кличку и излишне к нему не привязываться; не забывать о том, что свиньи выращиваются именно для последующего производства продуктов питания: мяса, сала, копченостей, колбас и прочих вкусностей.

Видео

Предлагаем ознакомиться с видеосюжетом, в котором подробно объясняются все тонкости процесса разделки свиной туши:

Любящий муж и заботливый отец. Разносторонняя личность, интересующаяся буквально всем. Садово-огородная тематика не исключение. Всегда рад открывать для себя что-то новое и делиться этим с другими людьми. Придерживается мнения, что природа – это второй дом для каждого человека, поэтому относиться к ней следует с уважением.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Электрошокер для забоя свиней – быстро и качественно

Каждый свиновод хотя бы раз в жизни сталкивался с задачей, которая предполагает убой животного. Для бывалых этот процесс не представляет сложностей: они знают, куда нужно вонзить нож, чтобы животное умерло быстро, не мучаясь. Но начинающие фермеры немного побаиваются убоя. Во-первых, это касается морального аспекта, во-вторых – физического. Многие не уверены в своих силах, поэтому все чаще начинают использовать электрошокер для забоя свиней. К этому методу обращаются и опытные свиноводы, ведь при использовании прибора не нужно удерживать свинку нескольким людям. С убоем может справиться даже одна женщина.

Технология оглушения электрошокером

Наиболее частая причина использования электричества при забое свиньи – это боязнь быть травмированным крупным животным. Ведь традиционный убой должен осуществляться сильными мужчинами. Количество человек определяется габаритами свиньи; обычно задействованы от двух до четырех помощников.

Электрический шокер не является средством забоя, это один из этапов процесса. Приспособление используют, чтобы оглушить животное, обездвижить его. Как только дело сделано, можно приступать к следующему этапу забоя – свиновод вонзает нож в сонную артерию или сердце.

В производственных масштабах для оглушения электричеством используют специальные наушники. Они надеваются свинке на голову, а после этого начинается непрерывное воздействие током. Четырех секунд достаточно для полного обездвиживания.

Если говорить о фермерских и небольших сельских хозяйствах, то здесь используют компактный электрический шокер, который начинает работать при нажатии кнопки на корпусе. Устройство простое по конструкции, использовать легко. Работает от батареек или аккумуляторной батареи, снабженной зарядным устройством.

Перед тем как использовать электрошокер, животное лучше всего вытянуть на улицу. Хотя многие фермеры предпочитают это делать с уже оглушенной свинкой. Поднести устройство к ее телу, лучше всего к височной зоне головы, нажать на кнопку подачи электрического разряда.

  1. Животное вытаскивается на улицу, привязывается веревкой за ногу. Длина веревки не должна быть более 1 метра. Можно оставить тушу в хлеву.
  2. Прикладываем устройство к виску или грудной клетке.
  3. Нажимаем на кнопку подачи электричества в течение 5 секунд.
  4. Если наблюдаются признаки сознательного состояния, тогда необходимо повторное воздействие шокера на тело.
  5. Для получения наиболее качественного, точного результата прибор как можно плотнее должен соприкасаться с кожей свиньи.
  6. После оглушения можно наносить смертельный удар ножом в область сердца или сонной артерии.
  7. Если все происходило в хлеву, выносят обездвиженную тушку на улицу.

Преимущества и недостатки оглушения свиньи электрошокером

Способ убоя с применением электрошокера имеет плюсы и минусы. Достоинства воздействия током:

  • применяя такой метод забоя, не нужно вовлекать в процесс большое количество людей. Один мужчина, а иногда и женщина могут справиться с оглушением и убоем самостоятельно;
  • оглушение током — экономичный метод по сравнению с углекислым газом. Это касается только промышленных предприятий, где используются оба способа;
  • не используется дополнительный инвентарь.

Недостатки оглушения шокером есть — это следующие пункты, которые могут возникнуть при неправильном и длительном воздействии на тело животного током:

  • увеличивается вероятность переломов костей;
  • уровень pH элемента мышечной ткани может значительно упасть;
  • разрывы кожных покровов;
  • возможны кровоизлияния.

Использовать электрошокер необходимо осторожно, а главное — правильно.

Подготовка к забою

Перед оглушением и забоем свиньи необходимо подготовить ее. Не рекомендуется за сутки до мероприятия кормить ее — так она более охотно, без сопротивления выйдет из хлева. Это только первая сторона медали. Второй нюанс «суточной голодовки» обеспечивает максимальное опустошение кишечника, желудка, что положительно скажется на качестве и состоянии мяса, сала. За три часа до предполагаемого времени забоя животное ограничивают в употреблении воды.

Заранее необходимо обеспечить открытый доступ ко всему инвентарю, который понадобится для забоя и оглушения свиньи:

  • веревка — в случае, когда нужно будет привязывать животное за ногу;
  • электрошокер;
  • острый тесак или длинный нож;
  • несколько ведер теплой воды, чтобы промывать внутренности и шкуру забитой свиньи;
  • пара охапок соломы;
  • газовая горелка.

Кроме перечисленного инвентаря, необходимо взять несколько чистых емкостей для внутренностей и крови. Вместо соломы свиноводы используют кукурузные листья.

Оглушение свиньи электрошокером помогает быстро, качественно, безболезненно произвести убой животного. Чтобы качество мяса и внутренних органов после использования электрошокера оставалось высоким, необходимо придерживаться простых правил эксплуатации прибора.

Источники:

http://landsdecor.com/selskoe-xozyajstvo/skotovodstvo/ustrojstvo-oglusheniya-skota.html
http://ogorodum.ru/kak-zakolot-svinju.html
http://dobrofermer.ru/svin/elektroshoker-dlya-zaboya-svinej-bystro-i-kachestvenno.html

Как забивать свиней электрошокером — Znajfermu

Виды парализаторов для свиней и как сделать своими руками в домашних условиях

Как забивать свиней электрошокером

Каждый фермер, который выращивает поросят, неоднократно сталкивался с убоем животных. Для некоторых этот процесс довольно простой и не представляет сложностей. Однако многие начинающие фермеры сталкиваются с проблемами. Чаще всего люди отказываются от физического убоя и пользуются специальными парализаторами для свиней.

Можно ли убить свинью электрошокером

Многие фермеры используют во время забоя электрошокеры из-за боязни получить травму. Традиционный убой должен проводиться мужчинами с хорошей физической силой, которые смогут удержать свинку.

При этом убивают поросенка сразу несколько мужчин, а не один человек. Если фермер занимается забоем впервые, рекомендуется использовать специальный электрический шокер. Стоит отметить, что с его помощью невозможно убить животное.

Его используют для оглушения и обездвиживания свинки.

Использование такого приспособления имеет несколько достоинств и недостатков. Среди преимуществ шокера выделяют следующее:

  • Используя такой способ забоя, не придется обращаться за помощью к посторонним людям. Одного человека будет достаточно, чтобы провести убой поросенка.
  • Экономичность. Оглушение электрическим током считается наиболее экономным методом оглушения.
  • Не нужен дополнительный инвентарь. Единственное, что понадобится для оглушения животного — парализатор.

Однако есть у такого способа оглушения и свои недостатки, с которыми люди могут столкнуться при неправильном использовании электрического шокера. К ним можно отнести:

  • высокую вероятность перелома костей конечностей;
  • уменьшение уровня рН в тканях мышц;
  • повреждение поверхности кожи;
  • незначительные кровоизлияния.

Виды электрошокеров

Прежде чем приступить к забою поросят, необходимо ознакомиться с разновидностями электрошокеров, которые могут использоваться для оглушения животных.

Дистанционный

Эта модель часто используется во время оглушения животных, так как с ее помощью оглушить свинью можно на расстоянии. Такие устройства оснащаются специальным стреляющим картриджем, с помощью которого удается оглушить животное на расстоянии.

Дальность стрельбы у различных моделей электрических шокеров отличается. Однако большинство из них позволяет поражать цель на расстоянии 5-6 метров. Некоторые дорогие электрошокеры имеют дальность стрельбы 10-12 метров.

Главным недостатком дистанционных шокеров считается то, что они подходят только для одноразового использования.

Контактный

Людям, которым нужно устройство для многократного использования, следует выбирать дистанционные электрошокеры. Их можно при необходимости отключить, включить и повторно использовать.

К категории таких изделий можно отнести обычные электрошокеры парализаторы и модели, которые обладают нокаутирующим действием. Эти устройства имеют немалую силу тока и пробив искры.

С их помощью можно парализовать взрослого кабана на 20-25 минут.

Дубинки

Некоторые фермеры во время забоя поросят используют электрошокеры в форме дубинки. Рекомендуется использовать такую модель, если необходимо быстро оглушить сразу несколько животных.

Трансформатор для оглушения свиней своими руками

Не обязательно покупать электрошокер для оглушения свиней, так как его можно сделать самостоятельно. Для изготовления изделия понадобятся следующие детали:

  • преобразователь;
  • трансформатор;
  • разрядник;
  • конденсатор.

Принцип работы самодельного шокера довольно простой. Сначала конденсатор передает электрический разряд на трансформатор, после чего образуется электрический импульс.

Изготовление шокера начинается с создания трансформатора. Для этого понадобится сердечник Б22, на поверхность которого наматывается эмалированная проволока.

Приобрести эту деталь можно в магазине, который специализируется на продаже электродеталей.

После наматывания на сердечнике должно быть пять слоев обмотки. Между ними рекомендуется проложить изоленту. Закончив с этим, приступают к созданию выходного трансформатора.

Понадобится полипропиленовая трубка, диаметр которой составляет 20-25 миллиметров. От нее отрезается кусок длиной 45 миллиметров, который будет использоваться в качестве каркаса.

Затем внутри трубы дрелью делаются канавки глубиной полтора миллиметра.

После этого на трубку наматывается провод, на край которого припаян проводок с несколькими жилками.

Закончив с трансформатором, на ферритовый стержень наматывается провод толщиной один миллиметр. Затем его изолируют и вставляют в трубку. Делать это нужно очень внимательно, чтобы фазы обмотки не были в разном направлении. После этого трансформатор помещают в коробочку и заливают парафином. Сборка электрошокера должна осуществляться по следующей схеме.

Подготовка к забою

Прежде чем приступить к забою, необходимо заняться подготовительными работами. Опытные фермеры не советуют кормить животных за сутки до проведения мероприятия.

Суточная голодовка способствует полному опустошению кишечника и желудка животного. Это положительно скажется на качестве сала и мяса после окончания процедуры.

За несколько часов до забоя поросятам ограничивают количество употребляемой воды или полностью перестают давать ее.

Также необходимо заранее подготовить инвентарь, который может понадобиться для проведения работ. Среди нужных инструментов выделяют следующее:

  • Веревка. Может понадобиться, если у поросенка придется привязывать конечности.
  • Электрошокер. Инструмент, при помощи которого будет проводиться оглушение животного.
  • Наточенный нож или тесак. С их помощью будет проводиться забой оглушенных поросят.
  • Емкости с теплой водой. Жидкость может понадобиться для промывания шкуры поросенка и его внутренностей.
  • Пустые емкости. Они понадобятся, чтобы поместить в них кровь животного и его внутренности.

Правила проведения процесса

Прежде чем оглушить поросенка электрическим шокером и в дальнейшем забить его, необходимо ознакомиться с особенностями проведения этой процедуры. Для начала необходимо оглушить животное электрическим током.

При этом необходимо подобрать мощность работы электрошокера, чтобы выбранного разряда было достаточно для оглушения животного. Затем необходимо нанести удар ножом в область сердца или шеи.

После забоя свиньи необходимо заняться разделкой туши. Чтобы сделать это правильно в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Устранение волосяного покрова. Чтобы избавиться от волосков на поверхности кожи поросенка, необходимо воспользоваться горелкой или паяльной лампой. Проводить процедуру надо очень осторожно, чтобы случайно не повредить кожу.
  • Обмывание кожи. После устранения волосков необходимо промыть тушу горячей водой, чтобы избавиться от следов гари. При необходимости с кожи нужно соскабливать остатки щетины.
  • Обрезка конечностей. Обрезать копыта необходимо хорошо наточенным острым ножом.
  • Извлечение внутренностей. Перед тем как избавиться от них, тушу переворачивают на спину, аккуратно разрезают грудную клетку и извлекают из нее легкие, сердце и пищевод. Чтобы достать желчный и печень, придется сделать разрез вдоль всей брюшины. Когда все внутренности будут извлечены, внутренние стенки тушки промывают теплой водой.

Возможные ошибки

Выделяют несколько ошибок, которые фермеры совершают во время забоя поросят:

  • Обильное кормление перед убоем. Этого делать нельзя, так как из-за пищи в желудке в процессе забоя у животного может случиться непроизвольная дефекация.
  • Неправильно выбранный день. Нельзя резать поросят в морозные дни, так как из-за этого разделывать мясо намного сложнее.
  • Неаккуратный разрез. Если неосторожно разрезать тушу, кровь попадет во внутренние органы, из-за чего качество мяса ухудшится.

Заключение

Многим фермерам, которые увлекаются выращиванием поросят, приходится заниматься их забоем. Перед этим рекомендуется ознакомиться с особенностями проведения этой процедуры, чтобы сделать все правильно.

Источник: https://dachamechty.ru/svini/paralizator.html

Можно ли электрошокером оглушить свинью !

Как забивать свиней электрошокером

Жизнь имеет свои законы, и, к сожалению, они не всегда гуманны. Смыслом разведения свиней в фермерском хозяйстве является получение конечного продукта в виде мяса или сала. В каких бы, даже самых комфортных условиях не содержались свинки, у всех них одна и та же «горькая судьба»: как только поросенок будет откормлен до веса в центнер-полтора, его отправляют на убой.

Прямо скажем, процедура не из приятных и легких. В маленьких свиноводческих хозяйствах фермеры проводят ее самостоятельно и доступными для себя способами. Кому-то сподручней без всяких прелюдий воспользоваться испытанным дедовским методом — остро заточенным ножом, другие применяют более продвинутые методы с использованием сварочного трансформатора, лебедки или огнестрельного оружия.

Еще одним эффективным средством для забоя является электрошокер.

Оглушение электрошокером

Смысл оглушения – по возможности быстрее и безопаснее для собственного здоровья убить животное. Не каждый может одним ударом заколоть кабана весом в 150-180 кг: если этого не произойдет сразу, животное может и броситься на своего палача или попытаться сбежать.

Поэтому забой парнокопытных в условиях домашнего хозяйства с применением электрошокеров практикуется, в первую очередь, когда имеем дело с крупными и сильными хряками: кабан неожиданно для себя оглушается при помощи электрического разряда, после чего ему прокалывают сердце или перерезается сонная артерия животного, обеспечивая кровяной сток. Только после того, как вся кровь вытечет (как правило, для этого достаточно от пяти до десяти минут), можно начать разделывать тушу. Для удобства манипуляций животное необходимо предварительно подвесить на крючке.

Именно поэтому самым удобным и доступным способом является использование электрического тока. Для этих целей промышленность производит электрошокеры и специальные электрические щипцы. Электрошокер воздействует на затылок свиньи, а щипцы – на участок за ушами.

В любом случае, добивается животное уже ножом, и чтобы это произошло без помех, оно должно потерять сознание.

Что касается крупных животноводческих предприятий: они оснащены специально оборудованными убойно-разделочными цехами. При забое в них используется напряжение в 90 вольт, а сила тока составляет 1,5 ампер – для обеспечения необходимых параметров используются реостат или понижающий трансформатор.

Схема работы стандартного электрошокера предельно проста: электричество подводится на острый стержень, закрепленный на древке, после чего его необходимо вонзить в область затылка животного и продержать 15-20 секунд, пока оно будет полностью оглушено. При этом под ногами у выполняющего процедуру должен находиться резиновый коврик. Некоторые фермеры в своих хозяйствах используют самодельные устройства, но это категорически запрещено в целях безопасности.

Забой свиней: купить нож или электрошокер для забоя и разделки в домашних условиях своими руками, сколько растет животное и устройство для этого

Как забивать свиней электрошокером

После завершения откорма свиней лучше отправлять на специально оборудованные бойни для забоя, но можно сделать это и дома. Перед забоем животных один-два дня не кормят, но дают вволю пить чистую воду.

Существует несколько технологий забоя, а каждая из них обладает определенными особенностями, преимуществами и недостатками. Пользуясь информацией из этой статьи, вы сможете выбрать подходящий метод убоя.

Забой свиней

Чтобы провести убой, нужно прочно закрепить вертикальную стойку в форме буквы «П». На поперечной перекладине делают несколько петель для крючков, которые в дальнейшем будут использованы для фиксации животного. Место вокруг стойки нужно тщательно очистить и присыпать соломой или опилками. Рядом обустраивают место для разделывания туши.

Забивать свинью лучше в подвешенном состоянии головой вниз, предварительно не оглушая животное. Лучше всего наносить удар в шею, между туловищем и головой, перерезая сонные артерии.

Примечание: В некоторых приусадебных хозяйствах свинью забивают ударом ножа в сердце (рисунок 1). Этого делать не рекомендуется, поскольку целое сердце обеспечивает более быстрое обескровливание туши.

После забоя рану быстро расширяют и подставляют под тушу емкость для сбора крови. Если в хозяйстве нет стойки, чтобы забивать свинью в подвешенном положении, процедуру можно провести, когда животное лежит на боку со связанными ногами. В этом случае после обескровливания тушу нужно обязательно обмыть теплой водой.

Кровь полностью выходит из туши примерно за шесть минут. Далее нужно приступить к снятию шкуры. С животных мясных пород шкуру можно не снимать, а просто опалить или ошпарить щетину.

Со свиней мясосального и сального направления продуктивности шкуру снимают в обязательном порядке. Щетину опаливают паяльной лампой, после чего тушу обмывают и соскребают подгоревшие участки.

Правила приготовления свиней к забою

Забой свиней предполагает подготовку животного к проведению процедуры. Для забоя подходят свиньи, вес которых составляет не менее 100 кг.

Перед убоем нужно сделать следующее:

  • Не кормить свинью за 12 часов, а лучше за сутки до убоя. Голодная свинья охотнее выйдет из помещения, а в ее желудке и кишечнике не будет остатков еды;
  • Не нужно кричать на свинью или подталкивать ее, чтобы животное не испытало стресс;
  • Желательно помыть животное перед забоем, чтобы облегчить обработку туши;
  • Заранее подготовьте необходимый инвентарь.

Убой свиней лучше проводить на расстоянии от станка, где содержатся другие животные, чтобы они не нервничали.

Что понадобится для забоя

Убой свиней в домашних условиях требует подготовки необходимого оборудования и инвентаря. В первую очередь понадобится большой острый нож и кувалда. Также нужна газовая горелка, солома или сосновые ветки. Кроме того, необходимо подготовить теплую воду и несколько чистых тазов для стока крови и сбора внутренних органов.

Эффективные методы убоя в домашних условиях

Забой свиней бывает нескольких видов. Каждый владелец животных выбирает самый подходящий способ, руководствуясь собственными умениями и инвентарем, который есть в хозяйстве.

Прокол в сердце

Забой свиней проколом в сердце – самый распространенный и простой способ. Чтобы провести такой убой свиней в домашних условиях нужны три человека. Один будет совершать забой, а двое других – держать свинью спереди и сзади.

Свинью фиксируют и кладут на правый бок. После этого длинным тонким ножом с лезвием не менее 30 см делают прокол между 3 и 4 ребром. Здесь у свиньи находится сердце. Нож не вынимают, пока свинья не затихнет, а потом вытирают чистой тряпкой.

Прокол в шею

Убой свиней проколом в шею также достаточно популярен. Для этого животное кладут на стол ногами вверх, а под ней ставят таз для стока крови.

Прокол делают острым ножом на 2-3 см ниже левого уха. Сразу после прокола свинью переворачивают не бок, крепко держа за правую ногу, и прижимают к столу. Так туша быстро обескровливается и животное умирает. Таким способом можно проводить убой небольших пород свиней.

С использованием электрошокера

Убой свиней в домашних условиях с помощью электрошокера практикуют для забоя крупных хряков, которые часто бывают очень сильными. Кабана незаметно оглушают электрошокером, а потом быстро перерезают сонную артерию на шее или делают прокол в сердце для стока крови.

Огнестрельное оружие

Убой свиней с помощью огнестрельного оружия считается не только непрактичным, но и не гуманным. Свинья, почуяв опасность, начинает убегать, и попытка выстрелить в нее может завершиться ранением человека или других животных.

Кроме того, при таком способе убоя усложняется обескровливание и обработка туши, а также снижается качество мяса.

Как режут поросят?

Способ забоя поросенка зависит от его веса. Молочных поросят лучше забивать проколом в шею, положив животное на табуретку. Так поросенок быстро потеряет кровь и практически не почувствует боли.

Поросят с более крупным весом можно забивать одним из описанных выше способов, но чем больше весит животное, тем больше помощи может потребоваться.

Как режут кабана?

Для забоя кабана нужно несколько человек. Взрослые животные очень сильные, поэтому понадобится минимум два человека, которые смогут зафиксировать его и придержать на время убоя. После этого используют любой из способов. Но главное – дать стечь крови с туши, чтобы вкус мяса не изменился, а сало не приобрело красный оттенок.

Как разделать тушу свиньи

Разделка туши свиньи начинается со снятия шкуры. Свиную шкуру снимают острым ножом. Сначала нужно уложить тушу на спину и сделать разрезы вокруг головы за ушами и вдоль отверстия для обескровливания. Далее разрез делают по грудине к соскам и анальному отверстию. С конечностей шкуру снимают, как и овец или коз.

Первым делом шкуру снимают с задних ног, затем с живота, груди и лопаток. При этом нужно слегка тянуть шкуру на себя и немного вверх, осторожно отделяя ее от сала. На спине, вдоль хребта, нужно оставить небольшую полоску кожи, чтобы при дальнейшей обработке туша не сползала со стола.

Схемы разделки свиной туши

После снятия шкуры приступают к разделке. Мы расскажем, как разделать тушу свиньи правильно. Это очень важный этап, так как нужно правильно разделить тушу на части и отделить мясо от сала.

Чтобы узнать, как правильно разделать тушу свиньи, нужно учитывать, что схем разделки существует несколько:

  1. Немецкая подразумевает разделение туши на две полутуши. Позже их разделяют на несколько кусков мяса по сортам. К первому относят котлетную, поясничную зону и задний окорок, ко второму – грудинку, передний окорок и переднюю часть позвоночника, к третей – мясо из области брюшины, а к четвертой – голову, щеки и ноги.
  2. Английская схема разделки туши проводится так: целую тушу делят на четыре части (голову, переднюю, центральную и заднюю часть).
  3. Американская разделка также подразумевает разрез туши на две полутуши. Потом от них отделяют куски мяса, но не делят их по сортам. При американской разделке отдельно вырезают лопатку, спину с филейной частью, бока, окороки и голову. С плечевой части вырезают мясо и сало, на спине отдельно удаляют вырезку и шпик, а на боках – бекон и ребра.
  4. Московская или русская схема разделки принята в нашей стране. Согласно данной схеме тушу делят на 8 частей: окорока, спину, шейную часть, лопатку и плечи, грудинку, ноги, голову и щеки.

Вне зависимости от того как вы решите разделать тушу свиньи, важно правильно обрабатывать и хранить мясо в дальнейшем.

Технология разделки туши

Для правильной обработки туши нужно ее нутровать. Для этого делают продольный надрез от грудной клетки к анальному отверстию. Осторожно нужно извлечь внутренние органы, чтобы не испачкать кровью или содержимым кишечника сало. Если сало все же было загрязнено, его нужно сразу же обмыть, так как его качество может ухудшиться.

Дальнейшая обработка туши включает:

  • От печени сразу же отделяют желчный пузырь;
  • Кишки и желудок освобождают от жира и внутреннего содержимого, и тщательно промывают;
  • Вырезают диафрагму вместе с сердцем и легкими и разделяют их;
  • Сердце нужно разрезать на несколько частей для удаления сгустков крови.

Внутреннюю часть туши нужно протереть сухой чистой тряпкой. Мыть мясо нельзя, поскольку это значительно сократит срок его хранения.

Далее от туши отделяют конечности, голову и разделяют ее пополам по хребту. Полутуши помещают на двое суток в прохладное место для созревания. Перед продажей или употреблением мясо должен обязательно осмотреть ветеринар и дать заключение о его качестве.

Выращивание и содержание свиней в домашних условиях

Снятую шкуру сворачивают по хребту щетиной наружу и дают остыть в течение получаса. Далее нужно сразу же удалить остатки загрязнений и сала и законсервировать шкуру.

Сколько весит свинья в среднем на убой

Средний вес свиньи перед убоем составляет не менее 110 кг. Животных с меньшим весом забивать не рекомендуется, так как они еще могут увеличить объемы и мяса и сала будет больше.

Хряки, как правило, весят гораздо больше свинок. Их вес может достигать 200 кг. Для свиней небольших пород (например, вьетнамской), средний вес составляет 60-70 кг. Важную роль играет и тип откорма животного. Например, при откорме до жирных кондиций оптимальным считается вес около 200 кг, а при мясном и беконном свинью отправляют на убой уже при достижении 100-150 кг веса.

Основные части свиной туши, их расположение

Как разделать тушу свиньи, мы разобрались. Осталось определить, из каких частей состоит свиная туша, так как куски мяса с разных частей тела обладают разными вкусовыми качествами.

Свиная туша состоит из таких частей:

  1. Окорок (бедренная часть) чаще всего разрезается по бедру. В верхней части больше мяса, тогда как нижняя часть подходит только для приготовления холодца.
  2. Шея и лопатка чаще всего делится на три части. Лопатка без кости подходит для приготовления различных мясных блюд, часть мяса на кости подходит для копчения, а мясо с шейной части отличается нежностью и высокими вкусовыми качествами, поэтому подходит для большинства блюд.
  3. Рулька (часть передней или задней ноги возле сустава) подходит для приготовления рулетов, холодца или копчения.
  4. Вырезка – часть мяса, расположенная возле позвоночника. Именно вырезка считается самым ценным мясом, так как она сочная и нежная.
  5. Брюшина включает грудинку, подчеревок и непосредственно брюшину. Эти куски мяса в основном чередуются с салом, поэтому их используют для копчения, запекания или жарки.
  6. Корейка представляет собой кусок позвоночника с ребрами и мясом. Ее часто запекают или коптят целиком.
  7. Кострец находится в конце спины, поэтому мясо из этой части сочное и нежирное.
  8. Голова делится на много частей. Отдельно готовят язык и мозги, некоторые любят жаренные свиные уши, а саму голову часто используют для приготовления холодца.

Хранение свинины после убоя

В дальнейшем мясо лучше всего хранить в холодильнике или леднике в эмалированной посуде с плотной крышкой. Мясо можно и заморозить, и в дальнейшем хранить в морозилке, а перед употреблением постепенно размораживать.

Источник: https://rsn48.ru/prochee/kak-osushhestvit-zaboj-svinej.html

Электрошокер для забоя свиней

Как забивать свиней электрошокером

Каждый свиновод хотя бы раз в жизни сталкивался с задачей, которая предполагает убой животного. Для бывалых этот процесс не представляет сложностей: они знают, куда нужно вонзить нож, чтобы животное умерло быстро, не мучаясь. Но начинающие фермеры немного побаиваются убоя.

Во-первых, это касается морального аспекта, во-вторых – физического. Многие не уверены в своих силах, поэтому все чаще начинают использовать электрошокер для забоя свиней. К этому методу обращаются и опытные свиноводы, ведь при использовании прибора не нужно удерживать свинку нескольким людям.

С убоем может справиться даже одна женщина.

Технология оглушения электрошокером

Наиболее частая причина использования электричества при забое свиньи – это боязнь быть травмированным крупным животным. Ведь традиционный убой должен осуществляться сильными мужчинами. Количество человек определяется габаритами свиньи; обычно задействованы от двух до четырех помощников.

Электрический шокер не является средством забоя, это один из этапов процесса. Приспособление используют, чтобы оглушить животное, обездвижить его. Как только дело сделано, можно приступать к следующему этапу забоя – свиновод вонзает нож в сонную артерию или сердце.

В производственных масштабах для оглушения электричеством используют специальные наушники. Они надеваются свинке на голову, а после этого начинается непрерывное воздействие током. Четырех секунд достаточно для полного обездвиживания.

Производственный электрический шокер.

Если говорить о фермерских и небольших сельских хозяйствах, то здесь используют компактный электрический шокер, который начинает работать при нажатии кнопки на корпусе. Устройство простое по конструкции, использовать легко. Работает от батареек или аккумуляторной батареи, снабженной зарядным устройством.

Перед тем как использовать электрошокер, животное лучше всего вытянуть на улицу. Хотя многие фермеры предпочитают это делать с уже оглушенной свинкой. Поднести устройство к ее телу, лучше всего к височной зоне головы, нажать на кнопку подачи электрического разряда.

Ход действий:

  1. Животное вытаскивается на улицу, привязывается веревкой за ногу. Длина веревки не должна быть более 1 метра. Можно оставить тушу в хлеву.
  2. Прикладываем устройство к виску или грудной клетке.
  3. Нажимаем на кнопку подачи электричества в течение 5 секунд.
  4. Если наблюдаются признаки сознательного состояния, тогда необходимо повторное воздействие шокера на тело.
  5. Для получения наиболее качественного, точного результата прибор как можно плотнее должен соприкасаться с кожей свиньи.
  6. После оглушения можно наносить смертельный удар ножом в область сердца или сонной артерии.
  7. Если все происходило в хлеву, выносят обездвиженную тушку на улицу.

Преимущества и недостатки оглушения свиньи электрошокером

Способ убоя с применением электрошокера имеет плюсы и минусы. Достоинства воздействия током:

  • применяя такой метод забоя, не нужно вовлекать в процесс большое количество людей. Один мужчина, а иногда и женщина могут справиться с оглушением и убоем самостоятельно;
  • оглушение током — экономичный метод по сравнению с углекислым газом. Это касается только промышленных предприятий, где используются оба способа;
  • не используется дополнительный инвентарь.

Электрошокер для забоя свинок.

Недостатки оглушения шокером есть — это следующие пункты, которые могут возникнуть при неправильном и длительном воздействии на тело животного током:

  • увеличивается вероятность переломов костей;
  • уровень pH элемента мышечной ткани может значительно упасть;
  • разрывы кожных покровов;
  • возможны кровоизлияния.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ СТАТЬИ  Как лечить понос у поросят в домашних условиях

Использовать электрошокер необходимо осторожно, а главное — правильно.

Как забивать свиней электрошокером

Как забивать свиней электрошокером

В домашних условиях можно применить электрошокер для забоя свиней. Такой метод является не особенно гуманным, по сравнению с другими способами оглушения.

Однако фермеры с небольшим опытом часто парализуют (но не убивают) животных именно таким прибором. Это помогает справиться с большими тушами хряков и свиноматок. В любом случае поросенок на какое-то время обездвиживается.

В статье мы расскажем о видах шокеров и о том, как проводится техника убоя с его помощью.

Коварный прибор

Есть много разновидностей электрошокеров, которыми можно оглушить свинью в домашних условиях или на свинофермах с большим потоком животных. В последнем варианте оборудованы специальные помещения, где находятся аппараты-шокеры.

Электрический прибор для оглушения обычно представляет собой устройство (с металлическими наконечником или зажимами) через которые на цель подается электрический ток. Его воздействие оказывает парализующее действие на объект.

На свинофермах применим аппарат «Stun E», который преобразует частоты и имеет микропроцессорное управление. Также у него есть защита от перегрузок и замыканий. В условиях бойни с помощью такого шокера можно производить убой до 100 животных в час.

Другой прибор, модель «STZ-5», работает по принципу автоматического замера сопротивления тела. Это происходит, когда к нему прикасаются электроды. Аппарат состоит из щипцов оглушения, блока питания и сигнальных ламп. По необходимости можно менять напряжение или частоту. Конструкция позволяет с легкостью маневрировать щипцами.

Есть еще щипцы для оглушения током фирмы «Freund», у которых семь программ забоя свиней. Тип оглушения подбирается в зависимости от веса особи.

Для того, чтобы забить свинью самостоятельно, на личном подворье используются более компактные модели электрошокеров. У них обычно кнопка запуска находится на корпусе для удобства. Вся конструкция работает от батареек или аккумулятора, который можно заряжать.

Схема работы

Обычно в процессе забоя свиней в условиях личного хозяйства участвуют несколько человек. Большой вес и агрессивное поведение особи могут травмировать человека. Поэтому для обездвиживания можно воспользоваться электрошокером. Если убить нужно небольшого поросенка, то его можно тоже оглушить, чтобы он не успел испугаться.

Предварительно можно начать водные процедуры, такие как поливание животного водой из шланга. Они отвлекают и успокаивают свинью. К тому же вода является хорошим проводником тока.

Порядок действий при забое свиней с помощью шокера:

  • свинью нужно привязать за заднюю ногу веревкой не длиннее 1 м на улице или в сарае;
  • следует приложить устройство к виску или к грудной клетке как можно плотнее и нажать кнопку подачи тока;
  • зажать кнопку нужно на 5 секунд;
  • повторную подачу тока можно обеспечить, если свинья все равно находится в сознательном состоянии;
  • когда свинья потеряла сознание, нужно зарезать ее ножом (вонзить в область сердца или в сонную артерию).

Если свинья закалывается в сердце, то ее нужно свалить на бок. Если же выбирается способ перерезания сонной артерии, но скотину подвешивают вниз головой, чтобы быстро обескровить. Подробности в статьях «Как колоть свинью в сердце» и «Как правильно колоть свинью в шею».

После этого проводятся все последующие процедуры по сливанию крови, удалению внутренних органов и очищению туши от щетины.

На свиноферме

Промышленное оглушение свиней электрошокером происходит, когда ток подается через щипцы, приложенные за уши животному. Также есть модели, когда устройство (стек) воздействует на затылок. В убойно-разделочных цехах оборудование дает напряжение от 65 до 100 В, а силу тока в 1,5 А. Продолжительность воздействия 6-8 секунд.

Есть более упрощенный вид шокера. В нем электричество подводится к острому стержню, укрепленному на деревянной ручке. Острие вонзают в затылочную часть головы свиньи. Держать нужно от 15 до 20 секунд до полного оглушения. Человек, который это делает, должен стоять на резиновом коврике. В домашних условиях такой способ использования самодельных аппаратов запрещен по технике безопасности.

Каким бы электрошокером не пользовался забойщик свиней, важно выбрать подходящее напряжение. Если оно будет слабым, то только разозлит животное. Слишком сильное хрюшку может убить. По правилам оно не должно превышать 300-320В.

Не гуманный способ

Как уже говорилось выше, использование электрошокера для свиней является не гуманным способом забоя. Однако без оглушения убить сильное животное, тем более, в одиночку, практически невозможно.

Плохо и то, что если с первого раза шокер не помог, то свинья или кабан становятся очень агрессивными. То же самое, если действие тока прошло, а заколоть быстро животное не удалось. Чем больше скотина волнуется и находится в стрессе, тем хуже становится мясо. Все потому, что в кровь попадает гормон адреналин.

Минусы использования электрошокера также в том, что у свиней и поросят могут быть разрывы кожных покровов и кровоизлияния. Если вызвать передозировку электричеством, то у животного может наступить смерть. После этого процесс обескровливания будет неполным. Также сокращения мышц провоцируют переломы костей, а это значительно ухудшает качество мяса.

Хорошие моменты

Из преимуществ шокера – это простота использования. Даже с крупной особью в виде взрослого кабана может справиться один человек.

Оглушение таким аппаратом выгодно в экономическом плане, если рассматривать забой свиней на мясокомбинатах. К примеру, пользование газовыми комнатами (как один из способов оглушения) является довольно затратным методом.

В условиях домашних хозяйств, имея электрошокер для забоя свиньи, требуется минимальное количество инвентаря.

Если напряжение подобрано правильно, соответственно весу свиньи, то после использования электрошокера для оглушения и закалывания животного обескровливание проходит легко и в полном объеме.

Чтобы сделать электрошокер своими руками, необходим трансформатор, ферритовый стержень, конденсатор, разрядник, преобразователь, проволока. Понадобится паяльник и расходные материалы – проволока, изолента и эпоксидная смола. Если в прибор устанавливают аккумуляторы типа АА, в количестве 6 штук, то частота разряда будет 35 Гц.

Конечно, собрать такой прибор, при помощи которого забивают скот, не составит труда. Но, в такой конструкции очень много тонкостей, особенно, связанных с изоляцией. Непрофессионалу будет довольно сложно. Во время сборки всех компонентов, нельзя, чтобы контакты взаимодействовали с внешней средой. В противном случае опасность будет грозить тому, кто держит шокер.

Собираем самостоятельно

Собирая электрическую цепь из перечисленных приборов, пропаянные места контактов обязательно надо изолировать. Схема самого простого шокера предполагает присоединение к трансформатору конденсаторов через диодный мост и дополнительные диоды. Это выполняется с при помощи паяльника.

К свободным концам трансформатора прикрепляются металлические пластины или самодельные щипцы, выполненные из токопроводящей жесткой проволоки. Именно они при соприкосновении с телом животного будут бить его током.

Корпус делаем следующим образом. Вырезаем прямоугольник из картона или фанеры подходящего размера (чтобы уместились все детали). На этой же поверхности для удобства можно нарисовать схему.

По периметру приклейте боковины. Используйте клеевой пистолет. Поместите туда все детали, выведя провода для кнопки включения.

Также не забудьте оставить отверстие для установки разъема под зарядку устройства.

В заключение прикрепите вторую часть корпуса и залейте все эпоксидной смолой. Для высыхания потребуется не менее 6 часов. По прошествии этого времени, закрепите на корпусе кнопку для включения прибора.

Если статья понравилась, то ждем ваших лайков.

Напишите комментарии по поводу того, как забивать свиней электрошокером.

Источник: https://ZnaiFermu.ru/svini-porosyata/uboj-i-razdelka2/elektroshoker-2504.html

ГЛАВА 7: Убой домашнего скота

ГЛАВА 7: Убой домашнего скота



Подготовка скота к
убой
Удерживающие устройства
Методы оглушения
Злоупотребление служебным положением при иммобилизации
домашний скот
Религиозный или ритуальный убой (Халяль
и кошерный)
Кровотечение
Определение нечувствительности на
убой


Обязательство по переработке пищевых животных в съедобные
продукты и полезные побочные продукты — это гуманный убой животного
и обработать туши гигиеничным и эффективным способом.

Подготовка скота к
убой

На момент убоя животные должны быть здоровыми и
физиологически нормально. Убойные животные должны получать адекватный отдых. Oни
следует отдыхать, желательно на ночь, особенно если они путешествовали на
несколько раз на большие расстояния. Однако свиньи и домашняя птица обычно
забит по прибытии, поскольку пройденное время и расстояния относительно короткие и
держать в ручках для них стресс. Животных следует поить во время содержания.
и при необходимости можно кормить.Период удержания учитывает травмированных и
выявление пострадавших животных и выявление больных животных.
карантине.

Когда животные готовы к убою, их следует перегонять на
ошеломляющая территория тихо и аккуратно, без излишней суеты и шума (рис.
8, 9, 26). Движение можно облегчить, используя плоские тросовые ремни (рис. 8), свернутые в рулон.
пластик или бумага, а в случае упрямых животных тупики (рис. 6) могут быть
используется время от времени. Никогда не следует бить животных и выкручивать им хвосты.Животных следует выводить гуськом (рис. 24, 25, 27) в зону оглушения.
где они могут быть помещены в соответствующее удерживающее устройство (а) до
оглушающий.

Удерживающие устройства

Очень важно, чтобы убойные животные были правильно
сдерживается перед оглушением или кровотечением. Это необходимо для обеспечения стабильности
животное, чтобы операция оглушения могла быть проведена точно и
должным образом. Разные типы удерживающих устройств подходят для разных
виды:

Крупный рогатый скот

Оглушающий бокс — наиболее распространенный метод сдерживания крупного рогатого скота.
(Инжир.25, 44). Размер коробки должен быть достаточно широким, чтобы предотвратить
животное от поворота, и поэтому его трудно оглушить. Пол коробки
должен быть нескользящим. Простое раздавливание шеи, используемое фермерами для сдерживания скота
взвешивание подходит для мелкомасштабных операций (рис. 45). Сдерживающий приручить
скот вне оглушения, закрепив голову недоуздком, а затем
эффективно протягивать веревку через металлическое кольцо в бетонном полу. это
рекомендуется, чтобы оператор располагался за защитными стальными решетками
(Инжир.46).

Рис. 44: Оглушающая коробка для
крупный рогатый скот

Рис. 45: Простая, эффективная гонка и
обжим для шеи для удержания крупного рогатого скота

Рис. 46: Работа в малых масштабах
положение оператора предварительного оглушения за защитными стальными решетками

Овцы / козы

Подходит правильно сконструированный металлический бокс для оглушения (рис.
47). Однако их вполне можно сдерживать вручную.

Фиг.47: Оглушение овец / коз
Ящик

Свиньи

Ящик для оглушения подходит для свиней (Рис. 48). Положив несколько
свиней в маленьком помещении подходит, но только для электрического оглушения (рис. 57, 58).
Ни в коем случае нельзя удерживать свиней вручную.

Домашняя птица

Цыплята сковывают за ноги на конвейерную линию (рис.
49). Делать это нужно аккуратно, чтобы избежать травм и стресса. В маленьком
на бойне птиц можно размещать в конусах головой вперед (рис.50).

Страусы

Это темпераментные животные, и потому что они будут пинать,
они должны быть надежно удержаны. Это можно сделать, поместив их в мягкий
Ручка V-образной формы с головкой, обращенной к вершине ручки. Также ступни могут быть
зажимается сразу после начала электрического оглушения (рис. 59).

Животных нельзя оставлять стоять на длительное время.
в удерживающем устройстве и должны быть оглушены сразу же после закрепления.
оператор должен быть соответствующим образом обучен и находиться под наблюдением.В некоторых странах люди
лица, обращающиеся с животными и оглушающие их, должны быть обучены и иметь лицензию.

Рис. 48: Оглушающий бокс / ограничитель для
свиньи

Рис.49: Птица в наручниках
конвейер на ножках перед электрошокером

Рис. 50: Конусы оглушения / выпуска воздуха для
мелкий убой птицы

Методы оглушения


Оглушение ударным воздействием
Электрическое оглушение
Оглушение газом двуокиси углерода (рис.64,
65)


Желательно вывести животное без сознания до того, как оно
забивают, чтобы устранить боль, дискомфорт и стресс от
процедура. В большинстве развитых и многих развивающихся стран действует законодательство,
требует предубойного оглушения, за исключением разрешенного ритуала
убой, как кошерный или халяльный. В некоторых случаях традиционный убой
быть освобожденным от предубойного оглушения. Каким бы методом оглушения ни было животное
следует оставить без сознания на достаточно долгое время, чтобы кровотечение привело к
потеря крови, достаточная для смерти от недостатка кислорода в головном мозге (церебральная
кислородное голодание).Другими словами, смерть должна наступить до того, как животное
пришел в сознание после оглушения, кровотечение не было. Есть
три основные технологии, используемые для создания эффекта оглушения: ударная, электрическая и газовая.
В развивающихся странах обычно используются только первые два.

Перкуторное оглушение

Этот метод вызывает физический шок в мозг (рис.
51).

Невыпадающий болт

Этот метод работает по принципу пистолета и стреляет холостым
патрон и выбивает из ствола короткий затвор (металлический стержень).Болт
проникает в кость черепа и вызывает сотрясение мозга, повреждая мозг или
повышение внутричерепного давления, вызывающее ушиб головного мозга (рис. 52).
невыпадающий болт, пожалуй, самый универсальный инструмент для оглушения, поскольку он подходит
для крупного рогатого скота, свиней, овец и коз, а также лошадей и верблюдов, и может
можно использовать в любой точке мира. (Хотя электрическое оглушение предпочтительнее
Пневматические пистолеты для оглушения свиней и овец.) Есть несколько различных
производители пистолетов с невыпадающими болтами, а после внесения первоначальных средств
затраты минимальны.Пользователи должны обеспечить достаточный запас картриджей, который может
отличаться калибром для оглушающего оружия от разных производителей.
Эти особенности делают невыпадающий болт лучшим инструментом для оглушения.
особенно в развивающихся странах.

Есть два варианта пистолета. У одного есть ручка и
курок. Другой — ручной ствол, который постукивается по
череп, в котором устанавливается взрыв патрона (рис. 52, 53).

Болт другого типа имеет плоский грибовидный конец (рис.55).
Бессознательное состояние достигается перкуссией сильным ударом по черепу.
мозг не проникает, и, поскольку животное не убивают, это метод, который
приемлем во многих странах для халяльного убоя. При использовании невыпадающий болт
располагается в правильном месте на голове животного (рис. 51, 53, 54).
Плохое обслуживание является основной причиной плохого оглушения, и пистолеты необходимо чистить.
и регулярно обслуживаются, согласно указаниям производителя
инструкции.

Рис.51: Правильное расположение
потрясающий пистолет для разных видов (лошадь, крупный рогатый скот, коза, овца и
свинья)

Рис.52: Использование пистолета с невыпадающим затвором
(CBP)

A. Нижняя часть удалена из основной части CBP для
заряжание патрона
B. CBP в боевом положении (ударник должен быть выпущен через
спусковой крючок)
с. БП с отведенным затвором после выстрела (стопорные резиновые кольца
выталкивания и частичного извлечения болта)

рис.53: Ручной пленник ствола
болт-пистолет

Рис. 54: Неправильное положение
Пистолет с невыпадающим затвором (см. также рис. 51)

Рис. 55: Оглушающий удар грибовидным болтом
пистолет

Для эффективного оглушения важно, чтобы оператор
хорошо обучен обращению с оглушающим оружием. Если оператор устает,
снижается точность оглушения, поэтому на крупных заводах вращение двух оглушающих
рекомендуемые. Для оглушения более крупных свиней может потребоваться более мощный патрон, так как
пазухи черепа больше.У крупных быков костный гребень в
лоб и проникновение могут быть более трудными, требуя прицеливания вне центра.
Пистолет с невыпадающим болтом не подходит для оглушения страусов . Их
мозг маленький и дольчатый, и болт не производит должного
сотрясение.

Выстрел

В условиях, когда животные слишком капризны, чтобы с ними можно было обращаться
обычным способом, например, когда они не могут быть загружены на ферме или выведены в
ошеломляющая сдержанность, выстрел свободной пулей с мягким носом эффективен.
Пуля 22 калибра достаточна для большинства животных. Стрельба свободной пулей
может быть опасно для операторов. Если животное должно быть забито на ферме, оно
следует точно стрелять стоя или лежа на мягком грунте, чтобы не допустить
пуля от рикошета.

Электрическое оглушение

Этот метод оглушения хорошо подходит для свиней, овец или
козы, птица и страусы. (Использование для крупного рогатого скота или других крупных видов в
развитие, но при неправильном применении это может привести к сильному кровотечению
в мышцах или переломах позвоночника.) Электрическое оглушение вызывает электролитический
шок или эпилептическое состояние головного мозга. Это состояние должно длиться достаточно долго
для кровотечения провести так, чтобы животное умерло от церебральной аноксии.
переменный электрический ток низкого напряжения подается с помощью двух электродов,
которые размещаются по обе стороны мозга с помощью щипцов. Поскольку мозг
животные маленькие, электроды должны быть аккуратно и надежно размещены высоко
по бокам головы у овец, коз, свиней и страусов (рис.56, 57, 58,
59).

Рис.56: Клещи для электрических
оглушение овец или коз

Другой способ — поместить один электрод под челюсть и
другой сбоку от шеи за ушами. Этот вид оглушения только головой
обратимо, и животное придет в сознание. По этой причине ошеломлен
у животных должна быть произведена кровь немедленно после оглушения (рис.
77).

Необратимое оглушение вызывает остановку сердца.Вот третий
электрод размещается в другом месте на теле. Электроды применяются в виде
Щипцы. Никогда не кладите их на чувствительные участки, такие как глаза, внутри.
ухо и прямая кишка.

Рис.57: Клещи для электрических
оглушение свиней

Рис. 58: Клещи для электрических
оглушение свиней

Рис. 59: Клещи для электрических
оглушение страусов

Оглушать страусов следует только электрически.Щипцы
размещается либо по бокам головы ниже и позади глаза, либо сверху и
ниже головы (рис. 59). Птицу можно оглушить электрически с помощью ручного
управляемое устройство (рис. 60) или с помощью автоматической водяной бани (рис. 61). Здесь птицы
тянутся через корыто с водой, заряженной низким напряжением
ток.

Рис 60: Ручное управление
Ящик электрического оглушения для мелкого убоя птицы

Рис.61: Водяная баня для автоматики.
электрическое оглушение птицы

Сила тока представляет собой комбинацию силы тока и
напряжение, соответствующее виду. Оборудование должно быть снабжено счетчиком
для измерения правильного тока. Ориентировочные значения тока / времени для разных
виды следующие:

ТАБЛИЦА 5. Рекомендуемые токовые и временные характеристики для
электрическое оглушение

Виды

M / Ампер

Ампер

Вольт

Время (сек.)

Свинья (бекон / свинина)

мин. 125

мин. 1,25

макс. 125

макс. 10 (до ЭПС *)

Овцы / козы

100-125

1.0-1,25

75-125

макс. 10 (до ЭПС *)

Птица 3

Бройлер 1,5-2 кг

200

2,0

50-70

5

индейка

200

2.0

90

10

Страус

150-200

1,5–2,0

90

10-15

* EPS — это электрошок.

3 Альтернативный способ электрического оглушения
птицы — это использование высокого напряжения (300-500 Вольт), которое вызывает
немедленная остановка сердца. Утверждается, что с помощью этого метода возможно
недостаточное оглушение, которое может произойти в некоторых случаях при использовании низковольтного
ошеломляющий, избегается.

Для овец, коз, свиней и страусов в этот период
конечности вытягивают спину и свод головы, глаза закрываются. Через 10 и более лет
секунды, мышцы постепенно расслабляются, а затем следует гребля.Электроды
следует удалить на этом этапе по окончании оглушения (рис. 58).

Электроды должны быть в хорошем состоянии и не корродированы. Oни
следует чистить ежедневно. Оператор должен быть компетентным, чтобы обеспечить правильное
расположение и хороший контакт электродов. Прохождение электрического тока
через мозг облегчается срезанием волос по участку или смачиванием
электроды. Если все лицо или тело мокрые, ток может вызвать короткое замыкание.
мозг.

Неспособность оператора правильно применить аппарат
пятно на голове не может привести к потере сознания, что приведет к известному состоянию
как пропущенный шок или «Кошмарное состояние Ледука». Животное становится
парализован и не может говорить, но остается в полном сознании. Простейший
имеющиеся в продаже устройства электрического оглушения должны иметь трансформатор или
другие электрические цепи, обеспечивающие рекомендованную минимальную силу тока и
требуется напряжение, вызывающее нечувствительность.

К сожалению, во многих развивающихся странах самодельные устройства
для электрической иммобилизации все еще используются. Это могут быть простые провода
прикреплены к животному или самодельные щипцы, но без трансформаторов для достижения
правильные текущие параметры (рис. 70). Самодельные станнеры подключаются непосредственно к
сеть болезненна для животных и очень опасна для оператора, так как
могут быть оголенные провода.

Рис. 62: Электрическое оглушение
крупный рогатый скот на убой.Устройство запускается через удаленное управление
как только животное попало в потрясающую коробку.

Рис. 63: Электрическое оглушение
крупный рогатый скот на убой. Устройство запускается через удаленное управление
как только животное вошло в потрясающую коробку.

Как правило, электрическое оглушение крупного рогатого скота или другого крупного рогатого скота
виды могут привести к сильным кровотечениям или переломам позвоночника из-за большого
спазмы мышц. Это будет особенно актуально, если нехитрая технология
используемый.Новая Зеландия и некоторые другие страны разработали современные методы
электрическое оглушение крупного рогатого скота для решения этих проблем, в частности говядины
экспорт в некоторые мусульманские страны или для установки на бойнях в
Мусульманские страны, где допустим этот метод (рис. 62, 63). Новая Зеландия
техника — «Система Рангуиру 4 или Вайроа
Процесс 5 , оглушает только голову.

4 Система Рангуиру является модифицированной
электрическое оглушение, которое применяется при забое крупного рогатого скота западного типа, где
животное оглушено через мозг, и сердце перестает биться.Это не
принято мусульманами как халяль.

5 Процесс Wairoa — это метод убоя
разработан в Новой Зеландии и включает в себя оглушение электрическим током. это
делает животное нечувствительным к боли, но способным выздороветь, если убой
не сделано. Сердце продолжает биться. Система гуманна, безопасна для работников
и общепринято мусульманами как халяль.

Оглушение углекислым газом (рис. 64,
65)

Использование газа диоксида углерода (CO 2 ) является относительно
новый метод оглушения, подходящий для свиней и птицы.Однако это применимо
только на крупных промышленных предприятиях, так как сложное техническое оборудование
относительно дорого в установке. В основном животных оглушают с помощью различных
концентрации CO 2 в воздухе. Концентрации CO 2 для
оглушение свиней находится в воздухе не менее 80% в течение 45 секунд и птицы 65%
в течение 15 секунд. Приемлемость этого метода по соображениям социального обеспечения была
под сомнение однако. Для некоторых генетических типов свиней он может быть удовлетворительным, и
для других может быть стрессом.

В настоящее время газ аргон проходит испытания на оглушение. Это
предполагается, что газ аргон может иметь некоторые преимущества перед CO 2 , но
расходы могут быть выше.

Злоупотребление служебным положением при иммобилизации
домашний скот

Цель выведения убойных животных в бессознательное состояние до
кровотечение в надлежащей практике бойни достигается с помощью невыпадающего болта
пистолеты, электрические клещи или СО 2 -газ. Для иммобилизации
крупного рогатого скота и свиней удар по черепу молотком большого размера был
широко распространенный метод и все еще практикуется, в частности, при разработке
страны.Метод требует только ручного усилия, без обслуживания оборудования или
запасные части в качестве картриджей и поэтому дешевы (рис. 66).

Удар молотком, конечно, предпочтительнее, чем нет.
предварительное оглушение, но для этого требуется опытный оператор. Очень часто дополнительные удары
необходимы, если животное не попало должным образом. Молотковый метод склонен к
высокая частота отказов и по возможности его следует заменять одним из
упомянутые выше методы оглушения. Особую халатность можно наблюдать у свиней.
убой, когда несколько свиней загоняют в потрясающий загон и
без разбору подверглись ударам молотка.Потому что они двигаются, многие
животные не получают эффективных ударов; им нужны дополнительные удары или они приходят полностью
сознание при кровотечении (рис. 66, 67).

Рис. 64: Схематическое изображение
СО 2 оглушение свиней. В прерывистом процессе животные входят в
тоннель CO 2 (а), опускаются в яму с высоким CO 2
концентрация, где они теряют сознание (б), снова поднимаются (в) и
выгнан из туннеля (г).

Рис.65: Взлетно-посадочная полоса и вход на
CO 2 — туннель

Рис.66: Предварительное оглушение буйвола
через удар молотком

Во многих странах развивающегося мира иммобилизация
крупные жвачные животные (крупный рогатый скот, буйволы) по-прежнему отгоняются за счет использования
острый заостренный нож, который иногда называют путинла или испанская щука (рис. 68, 69).
Ножом рассекают спинной мозг через пространство (Foramen magnum)
между черепом и шеей положение позвоночника.После вставки ножа
и перерезав спинной мозг, животное рухнет. Остается обездвиженным
и операторы имеют легкий доступ; однако животные остаются в сознании до тех пор, пока
кровотечение полное. Эту практику следует прекратить, поскольку это не
гуманный.

Столь же негуманный метод иммобилизации крупных животных
включает в себя разрыв ахиллова сухожилия, что приводит к коллапсу
животное. Эта практика, в частности, наблюдается на верблюжьих бойнях.В
убой верблюдов, также можно заметить, что животные обездвижены
сгибание суставов передних и задних конечностей путем обвязывания тонкой проволоки.
Это вынуждает животных принять болезненное сидячее положение. Их можно хранить как
это за много часов до того, как их забьют.

Злоупотребление служебным положением также может наблюдаться при использовании электроэнергии для
потрясающие цели. Электрические клещи, безусловно, могут быть изготовлены на местном
инженерные работы в развивающихся странах, но важно, чтобы
электрические параметры, необходимые для эффективного и гуманного оглушения.Ключи для оглушения без трансформаторов, использующие не только сетевое напряжение
причиняют много страданий, но также производят мясо худшего качества (рис.
70).

Совершенно недопустимым является использование электрических проводов.
прикреплены к конечностям и шеям животных и вызывают электрический
поражение животного током через подключение к электросети. Точно так же устройства
напоминающие толкатели, работающие от сети (рис.7), но использующие высокое напряжение,
которые используются для «оглушения» скота, негуманны.Более того,
они портят мясо и повреждают кожуру.

Один мучительный метод иммобилизации свиней практикуется в
некоторые азиатские страны. Свиньи при перемещении их с ферм на
бойни, помещаются в ящики из стальных прутков. Эти ящики могут
разместить одну свинью, но практически не допускать никаких движений по прибытии в
скотобойня; ящики складываются один на другой. Свиньи содержатся
часами ждать внутри ящика без воды и вентиляции.Наконец
кровотечение без оглушения проводится, когда свинья все еще находится в этом положении
(Рис.71).

Рис.67: Группа убитых свиней
ударом молотка и поднятием для кровотечения. Некоторые животные не полностью
без сознания

Рис. 68: Puntilla for
иммобилизация крупного рогатого скота

Рис. 69: Puntilla для
иммобилизация крупного рогатого скота

Рис. 70: Самодельная электрическая
ключ для оглушения

Рис.71: Кровотечение свиней в ящиках
с помощью ножа с длинной ручкой

Религиозный или ритуальный убой (Халяль
и кошерный)

Наиболее развитые и многие развивающиеся страны мира
требовать по закону привести животное в бессознательное состояние перед тем, как его забьют.
Это сделано для того, чтобы животное не страдало от боли во время
убой. Однако исключения делаются для еврейских (кошерных) и мусульманских
(Халяль) убой скота. Здесь вообще не допускается оглушение и
у животного берется кровь прямо с помощью острого ножа, чтобы перерезать горло и перерезать основной
кровеносный сосуд.Это приводит к внезапной и массовой потере крови с потерей
сознание и смерть. Однако многие авторитеты считают, что религиозные
убой может быть очень неудовлетворительным, и животное не может быть обработано
без сознания и испытывают значительный дискомфорт и боль во время забоя
обработать.

Перед тем как
допустим этот вид убоя: —

1. Животные, забитые в соответствии с
Кошерные или халяльные требования должны строго ограничиваться, особенно
голова и шея, прежде чем перерезать горло.Движение приводит к плохой стрижке, плохой
кровотечение, медленная потеря сознания (если вообще) и боль. Это серьезно
последствия для благополучия животных. Нож, которым перерезают горло и
сонные и яремные кровеносные сосуды должны быть острыми как бритва и без пятен
и повреждение. Это необходимо, чтобы обеспечить быстрый и плавный разрез горла за
челюсть и обеспечить немедленный и максимальный прилив крови. Плохое кровотечение вызывает медленное
потеря сознания и снижение качества мяса.

2. Животных нельзя сковывать и поднимать перед кровотечением.
Это вызывает у них сильный дискомфорт и стресс. Подъем должен производиться только
после того, как животное потеряло сознание.
комфортно для животного.

3. Компетентность оператора имеет большое значение для
провести удовлетворительный религиозный бойня, и власти должны лицензировать
весь убойный персонал. Плохая техника приведет к большим страданиям и
жестокость к животному.Религиозная бойня должна проводиться платно.
внимание к деталям и обеспечение того, чтобы метод, оборудование и операторы были
верный. Убойный процесс идет медленно.

Пистолет для невыпадающих болтов подходит для этого оглушения при использовании
шляпка болта в форме гриба (рис. 55). Грибной пистолет — это
улучшение простого болта, так как этот болт не проникает в мозг и
вызвать смерть. Это должно быть более приемлемо для религиозных властей, и
его использование будет способствовать более гуманной бойне среди мусульман в развивающихся странах.
страны, тем самым улучшая благополучие животных.

К счастью, многие мусульманские власти принимают некоторые формы
предубойное оглушение. Многие мусульманские власти разрешают электрическое оглушение
крупный рогатый скот, овцы и птица, мясо которых предназначено для мусульманских общин,
потому что животные, подвергнутые этому методу оглушения, выздоровеют, если
кровотечение не проводилось. Электрическое оглушение также является предпочтительным методом для мяса.
страны-экспортеры, в которых по закону требуется оглушение убойных животных, для
экспорт в мусульманские страны.Точно так же мусульманские меньшинства в странах с
строгие правила защиты животных разрешают использовать методы убоя Халяль,
но в сочетании с электрическим оглушением.

Любые виды предварительного оглушения скота на убой
по еврейскому кошерному методу еще не принято.

Обескровливание

Обескровливание — это часть процесса убоя, при которой основные
кровеносные сосуды шеи перерезаны, чтобы кровь могла стекать из
туша, в результате чего животное погибло от церебральной аноксии.Кровотечение
нож следует постоянно затачивать. Тупой нож продлит разрез
и обрезанные концы кровеносных сосудов будут повреждены. Это может вызвать преждевременное
свертывание и закупорка сосудов, задержка кровотечения и продление
наступление бессознательного состояния и нечувствительности. Надрезы должны быть быстрыми и
точный. У домашней птицы, овец, коз и страусов перерезают горло за
челюсть (рис.72, 73, 74).

Рис.72: Разрез для кровотечения
птица (утки).Животные обездвижены и теряют сознание при прохождении через
водяная баня для автоматического электрического оглушения.

Рис.73: Разрез для кровотечения
овца

Рис.74: Разрез для кровотечения
страусы

Стандартный метод обескровливания крупного рогатого скота — открыть
кожа на шее между грудиной и челюстью через продольный разрез 30 см. Затем,
по гигиеническим причинам следует использовать чистый нож и вставлять его под углом 45 °.
угол (рис.75), чтобы перерезать сосуды яремной и сонной артерии.

У свиней продольная палочка для кровотечения вставляется в грудь
перерезать глубокие сосуды (рис. 76).

Для всех разрезов яремные и сонные сосуды должны быть
полностью разорвано. Если не перерезаны все сосуды, кровотечение может быть неполным,
вызывает чрезмерную задержку крови в тканях, что может привести к раннему
порча мяса.

Минимальная задержка между оглушением и кровотечением
по двум причинам:

а.Длительная задержка кровотечения может привести к
уровень сознания восстанавливается, особенно там, где животные
оглушен электрически. Например, оглушенная электрическим током птица может восстановить
сознание в течение 1-3 минут. Как правило, обескровливание домашней птицы следует начинать
в течение 15 секунд после оглушения. Для другого домашнего скота интервал между
оглушение и заедание / кровотечение также должны быть очень короткими. Периоды меньше
желательно более одной минуты (Рис. 77).

г.Задержка кровотечения приведет к увеличению крови
давление, и кровеносные сосуды разорвутся, вызывая мышечное кровотечение. Эта дополнительная
кровь в тканях приведет к более быстрому разложению мяса, что приведет к
отходы мяса.

Рис.75: Разрез для кровотечения
крупный рогатый скот

Рис.76: Разрез для кровотечения
свиней

Рис.77: Хорошее расположение для
оглушение и немедленное обескровливание свиней на скотобойне средних размеров

Определение нечувствительности на
убой

Важно уметь определять, есть ли у животного
становятся нечувствительными после оглушения, так как кровотечение и перевязка должны
не начинать, пока не будет достигнуто полное оглушение.

Когда крупного рогатого скота, овец, коз и свиней оглушают с помощью пленного
болт, животное должно немедленно упасть. Следует прекратить регулярное дыхание.
При прикосновении к глазу не должно быть роговичного или мигательного рефлекса. Эти знаки
нечувствительности следует искать до начала кровотечения, обычно когда
туша висит на рейке для прокачки.

У овец, коз, свиней и страусов, оглушенных электрическим током,
«grand mal» 6 индуцируется припадок, который вызывает мгновенное
потеря сознания.Это приводит к жестким спазмам, которые могут длиться до 30 минут.
секунд. Не следует оценивать нечувствительность животного до 30 лет.
секунды после электрического оглушения. Ни в коем случае после оглушения животное не должно
вокализ (визг, мычание или мычание). Вокализация — признак того, что животное еще может
чувствовать боль. Рефлексы толкания ногами у животного, подвергшегося
должным образом оглушены электричеством, невыпадающим выстрелом или выстрелом. Если у животного
рефлексы ног, голова должна шлепаться, как тряпичная кукла.Если он попытается
поднять голову, может быть, это еще имеет смысл. Животное с выпрямляющим рефлексом
необходимо немедленно повторно оглушить.

6 Конфискация «grand mal»
тяжелая форма эпилепсии, характеризующаяся пароксизмальными преходящими нарушениями
электрическая активность мозга. Это приводит к периодическим повторяющимся
судороги тела или «эпилептический припадок».

Человек, оценивающий нечувствительность, должен сосредоточиться на
смотреть на голову и игнорировать удары ногами.Можно задыхаться: это
признак умирающего мозга. Если язык свисает прямо вниз, вялый и гибкий,
животное определенно ошеломлено: если оно свернулось, это признак возможного
обидчивость.

Головы птицы, оглушенные электричеством
должен свисать прямо после оглушения. Птицы, которые не были должным образом
оглушенные проявляют сильный рефлекс выпрямления и поднимают голову.


,

Видеозапись свиней, убитых методом оглушения с помощью CO2

На скотобойнях, обеспечивающих большинство британских супермаркетов свежей свининой, используется метод оглушения, который, по утверждениям участников кампании, вызывает у животных «тяжелые страдания» перед тем, как их забивают.

MailOnline узнал, что LIDL, Co-operative и Waitrose получают все свое мясо свиней из растений, используя углекислый газ для уничтожения животных.

Sainsbury’s сообщила, что «большая часть» их свинины поступает от заводов по производству CO2, и поставщики ASDA также используют этот газ.

Tesco теперь хочет, чтобы все ее предприятия к 2018 году внедрили тот же метод. Компания не раскрывает долю, которая уже применяется.

Исследователи и благотворительные организации говорят, что это «отвращение» к животным, которые могут страдать «до 30 секунд», прежде чем потерять сознание.

Morrisons забивает «100 процентов» свежей свинины на собственных скотобойнях и использует электрическое оглушение, что уже само по себе осуждается.

Во время процесса оглушения с помощью CO2, который, по желанию Tesco, внедряется, группы свиней механически загоняются в клетки, которые затем опускаются в ямы с высокой концентрацией двуокиси углерода.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Panic: CO2 stunning has been deemed humane because the pigs are moved in groups before they are stunned, but they can suffer for Panic: CO2 stunning has been deemed humane because the pigs are moved in groups before they are stunned, but they can suffer for

Паника: оглушение с помощью CO2 было сочтено гуманным, потому что свиньи передвигаются группами до того, как их оглушат, но они могут страдать «до 30 секунд», когда находятся в ямах с высокой концентрацией

Stunned: Tesco and other supermarkets use pig stunning despite calls for the method to be dropped in 2003. Supermarkets say it is the

Ошеломлен: Tesco призвала всех своих поставщиков свежей свинины оглушить своих свиней (на фото на заводе по оглушению углекислым газом в Северо-Западной Европе) углекислым газом до 31 декабря 2017 г.

Suffocating: CO2 is aversive to the pigs

Удушение: СО2 отталкивает

Процедура перед оглушением считается гуманной, поскольку свиньи естественным образом передвигаются группами без взаимодействия с людьми.

Но они могут застрять в технике, которая их обслуживает, и испугаться.

Когда их понижают до высокой концентрации углекислого газа, который мешает их дыханию, они паникуют и пинают на «период до 30 секунд», прежде чем потерять сознание.

В электронных письмах, переданных MailOnline, Tesco сообщает, что хочет, чтобы к 31 декабря 2017 года заводы использовали машину под названием Backloader или аналогичную систему оглушения. — показывает животных, перелезающих друг на друга и задыхающихся, когда они входят в ямы с CO2.

По словам исследователей, газ «вызывает респираторный дистресс, вызывая гипервентиляцию и чувство одышки».

По мере того как одна клетка поднимается на поверхность, другая опускается в яму, и цикл продолжается.

Группа защиты животных «Глаза на животных», которая снимала на территории завода, говорит, что свиньи «вне поля зрения, пока не вернутся и их тела не перестанут реагировать».

ПОЧЕМУ СО2 ВРЕДНО ДЛЯ СВИНЕЙ?

Роберт Хубрехт, исполнительный директор Ассоциации гуманного убоя, сказал MailOnline: «Как и во многих системах газового уничтожения, углекислый газ частично замещает кислород, поэтому мозг не может функционировать, что приводит к его смерти.

«Углекислый газ образует угольную кислоту с низким pH, когда встречается с влагой, и, вероятно, из-за этого вдыхание двуокиси углерода в высоких концентрациях вызывает раздражение слизистой оболочки носа и легких».

Он добавил, что все доступные коммерческие методы оглушения и убоя свиней имеют свои недостатки, а использование CO2 «часто является наиболее надежным» для крупных предприятий.

«Заглядывая в будущее, дальнейшие исследования смесей инертных газов и других систем с контролируемой атмосферой вполне могут привести к повышению благосостояния», — сказал он.

Их директор Лесли Моффат сказал MailOnline: «Я думаю, что Tesco поспешила принять действительно очень важное решение, которое на долгие годы повлияет на благополучие животных и на бойни.

«Они приняли неправильное решение, потому что ожидают, что бойни, на которых еще нет системы CO2, установят ее, когда, может быть, через пять-десять лет это может быть запрещено.

«Это означает, что многие животные будут забиты неидеальным образом».

Опрос, проведенный Агентством пищевых стандартов в 2013 году, показал, что такое же количество свиней было оглушено электричеством и углекислым газом, но газовый метод был гораздо более эффективным.

Из зарегистрированных 167 325 свиней, убитых за одну неделю, 80 768 были оглушены электрическим током на 116 предприятиях. В то время как 86 456 человек были оглушены из-за «высокой концентрации» CO2 всего на семи бойнях.

Электрическое оглушение мгновенно сбивает свиней с ног, но стадо, ведущее к нему, вызывает у них больший стресс, чем при газовом оглушении, потому что они движутся гуськом и могут видеть оглушенное животное впереди.

Дональд Брум, профессор благополучия животных в Кембриджском университете, сказал: «Системы обработки, связанные с газовым оглушением, обычно лучше для благополучия свиней, чем те, которые используются при электрическом оглушении.

Но он добавил: «Когда используется оглушение углекислым газом, состояние свиней ухудшается до тех пор, пока они не теряют сознание, обычно около 30 секунд. Они задыхаются, вскидывают головы и визжат ».

Herded: Pigs are in groups which causes them less distress, it has been claimed. Yet campaigners have revealed they kick out and scream as they suffocate  Herded: Pigs are in groups which causes them less distress, it has been claimed. Yet campaigners have revealed they kick out and scream as they suffocate 

Поголовье: Tesco хочет, чтобы ее поставщики свинины использовали погрузчик с обратной загрузкой Butina (на фото) или аналог, который механически загоняет свиней в клетки, которые затем опускаются в ямы для CO2

Carousel: One group of pigs is lowered into an area of high-concentration CO2 as another is brought back up

Карусель: одна группа свиней опускается в зону с высокой концентрацией CO2, когда снова поднимается другой

Метод убоя ранее подвергался критике со стороны Комитета по защите сельскохозяйственных животных (FAWC), который консультирует Департамент по окружающей среде, продовольствию и сельским делам (Defra).

В одном из их предыдущих отчетов содержался призыв к «поэтапному отказу от этой практики» к 2008 году после заключения: «Использование высоких концентраций углекислого газа для оглушения и умерщвления свиней неприемлемо».

Он добавил: «FAWC поддерживает дальнейшие исследования и разработку альтернатив CO2, таких как смеси, содержащие аргон или азот, которые менее опасны».

Эксперименты с использованием таких газов, как аргон, смешанный с более низкими концентрациями карбондиксоди, показали, что он не вызывает отвращения у свиней, которые теряют сознание без признаков стресса.

THE BUTINA BACKLOADER

По словам Бутиной, система с обратной загрузкой CO2 предназначена для бойней, которые хотят внедрить новейшие технологии и сосредоточиться на благополучии животных и качестве мяса.

Его компоненты проходят тщательные испытания, чтобы предотвратить стресс у свиней.

Концепция продукта основана на том, что свиней перемещают к системе оглушения группами, используя «механический подъезд».

Свиньи делятся на более мелкие группы и загоняются в боксы для оглушения, которые опускаются в атмосферу с CO2 с использованием «патерностера» или системы непрерывного подъема.

После оглушения свиней вынимают из боксов для навязки и «сидячения».

Погрузчик с обратной загрузкой может обрабатывать от четырех до восьми голов свиней на бокс для оглушения и от 125 до 900 голов свиней каждый час.

Но использование аргона менее выгодно, потому что газ более дорогой, он может снизить качество мяса, и свиньям требуется больше времени, чтобы потерять сознание, поэтому каждый час можно оглушить меньше свиней.

По словам профессора Брума: «Небольшие дополнительные затраты и лишняя минута во время процесса легко перевешиваются лучшим имиджем как свиноводческой отрасли, так и Tesco, если используется лучший метод.

Это сообщение было поддержано организацией «Сострадание в мировом сельском хозяйстве», которая «категорически против использования высоких уровней углекислого газа для оглушения или умерщвления свиней».

Это была одна из семи социальных групп, которые написали в Европейскую Комиссию в январе, призывая их постепенно отказаться от CO2 и обсудить альтернативные методы, которые не причинят животным боли и страданий.

Представитель Tesco сказал: «Мы привержены высоким стандартам защиты животных. Все наши поставщики свинины должны полностью соответствовать национально признанным системам обеспечения благосостояния, а также соответствовать дополнительным требованиям Tesco.

«Мы руководствуемся советами независимых органов, таких как Совет по защите сельскохозяйственных животных, и имеющиеся научные данные показывают, что оглушение с помощью CO2 в сочетании с перемещением свиней группами вместе снижает стресс и травмы.

«Мы продолжим работать с нашими поставщиками свинины и признанными ветеринарными экспертами, чтобы исследовать и инвестировать в методы, которые могут еще больше улучшить благополучие животных».

Представитель Co-operative Food сказал: «Благополучие животных является для нас приоритетом, и мы закупаем свежее мясо и мясные продукты только с британских бойен, которые соответствуют нашим строгим требованиям к источникам и высоким стандартам.«

Welfare concern: Donald Broom, Professor of Animal Welfare at Cambridge University, said:  Welfare concern: Donald Broom, Professor of Animal Welfare at Cambridge University, said: 

Забота о благосостоянии: Дональд Брум, профессор благополучия животных в Кембриджском университете, сказал:« Когда используется оглушение углекислым газом, состояние свиней ухудшается, пока они не теряют сознание »

Welfare concern: Donald Broom, Professor of Animal Welfare at Cambridge University, said: 

« Гондольная система »: Свиньи забивают только после того, как они полностью потеряли сознание и их болевые рефлексы были проверены.

Вайтроуз заявил: «Благополучие животных является для нас главным приоритетом. Наш процесс был описан Состраданием в World Farmin

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о