Какие бывают ягоды: список названий с описанием полезных свойств, рецепты

Какие бывают съедобные дикорастущие ягоды, которые растут в лесу и на полях? В данной статье мы рассмотрим наиболее известные ягоды.

Ягоды растут в основном в теплом климате и составляют семейство диких растений. Некоторые ягоды можно есть сырыми, а некоторые из них должны быть приготовлены или обработаны, прежде чем они могут быть съедены. Преимущество ягод заключается в том, что они богаты витаминами и минералами.

Если вам известны съедобные лесные ягоды, не упомянутые в статье, просьба, написать их в комментариях!

Существует много видов диких ягод, хотя, не все из них являются съедобными. Более обширный список видов ягод в данной статье.

Алыча:

Аро́ния черноплодная, или Черноплодная рябина: Это сильноветвящийся кустарник высотой до 3 метров. Не является близким родственником рябины. Родиной является Восточная часть Северной Америки, откуда она распространилась и в Россию. Съедобную аронию впервые начал выращивать И.В. Мичурин, он вывел ее из многочисленных опытов. Ягоды культурной рябины немного больше, чем ягоды дикорастущей аронии.

Барбарис: Вечнозеленый кустарник высотой 1-5 метров. В роде имеется 450-500 видов барбариса. Распространен везде, кроме Австралии, в умеренном и субтропическом поясе. В Европе, на протяжении многих веков, ягоды использовались в кулинарных целях, как заменитель кожуры цитрусовых. Ведь ягоды барбариса богаты витамином С. Сегодня в Европе они очень редко используются. Страна, в которой они используются наиболее часто, является Иран. В Иране ягоды являются, как приправа для мяса птицы. Также из ягод можно изготавливать напитки, варенья, конфеты и пастилы.

Боярышник: Боярышник представляет собой кустарник высотой 1-4 метров. Растение насчитывает около 1250 видов, распространенных в основном в Северном полушарии, главным образом в Северной Америке. Разводится как декоративное растение. Из боярышника можно приготовить различные напитки, джемы и т.д.

Брусника: Растет в хвойных и лиственных лесах. Она внешне похожа на толокнянку. Ее культивируют с успехом в различных странах. Так, например, с одной сотки получают около 50-6- килограммов ягод. Из брусники готовят начинки для конфет, морс, варенья. В медицине используют листья брусники.

Бузина черная: Кустарник или маленькое деревцо, которое достигает в высоту 3-10 метров. Растет в хвойных и лиственных лесах. Начинает цвести в мае-июне, а ягоды созревают только к августу-сентябрю. Природным ареалом считаются Азорские острова, Северная Африка, Западный и Северный Иран, Турция, большая часть Европы, Закавказье, в России растёт на юге Европейской части. Бузина черная является целебным растением, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита. Из ягод бузины чёрной можно варить варенье, повидло, кисели. В Англии из него делают традиционный напиток. В Швейцарии из него изготавливают сок. Также из него делают безвредный краситель и выращивают, как декоративное растение в садах и парках.

Вишня дикая: Домашняя вишня являются производным от дикой вишни. Вкус этих вишен может быть кислым, а также сладким и сочным. Они обычно встречаются по всей Европе. У дикой вишни плоды созревают в июне. Их очень любят птицы, следовательно, вы можете увидеть птиц, слетающихся к дикой вишне. Это может быть также использован как знак съедобности ягод. После того как вы определили эти ягоды, вы также будете приходить за ними из года в год. Вы также можете сделать из этих диких вишен вишневую наливку.

Водяника: Водяника является стелющимся кустарничком длиной более 1 метра. Существует только 1 полиморфный вид. Водяника распространена по всему Северному полушарию, также присутствует в Южной Америке. Ягоды водяники на вкус не очень приятные, кислые, но хорошо утоляют жажду. Едят в свежем виде. Готовят из ягод повидло, мармелад, напитки, варенья и используют как приправу.

Голубика: Голубика – это кустарник, высотой до 1 метра. Он встречается во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне, нередко на болотах, торфяниках. В Евразии распространён от Исландии и Великобритании до российского Дальнего Востока и Японии (на юге ареал вида доходит до Испании, Италии, стран бывшей Югославии, Турции, Монголии). В Северной Америке — от Аляски до Ньюфаундленда и Калифорнии. Голубику очень легко спутать с черникой. У голубики стебель древеснеет почти до верхушки, в отличие от черники, и у них имеется еще ряд отличий. Из голубики делают сок, варенья, вина.

Ежевика: Они могут быть найдены с июля по сентябрь, иногда до заморозков. Они лианы и могут подняться на более сильные растения. Их листья являются уникальными. Считается, что это очень агрессивные лианы, и, как правило, образуют заросли.

При созревании плоды имеют черный цвет. Неспелые ягоды вкуснее, чем созревшие плоды. Эти ягоды используют в приготовлении различных блюд, пирогов и пробок для вина.

Ежевика сизая: Это наиболее нежный из всех видов ягод. Следовательно, они должны быть съедены, как только их срывают. Они внешне похожи на ягоды ежевики, с той лишь разницей, что они выглядят более рыхлыми. Эти ягоды можно использовать для приготовления коктейлей.

Жимолость: Жимолость представляет собой кустарник высотой до 1 метра. Большинство видов жимолости распространено в умеренном поясе Северного полушария. Ягоды жимолости едят в свежем виде, но также можно приготовить из них пироги, компоты, соки, джемы, вина, варенья и сиропы. Про сок жимолости можете прочитать здесь.

Земляника: Они растут на склонах холмов и на открытых землях. Они созревают тогда, когда получают максимум солнечного света. Разница между дикими и домашними ягодами только во вкусе. Земляника имеет насыщенный вкус и также слаще, чем его домашний аналог.

Ирга: Ирга (коринка) это листопадный кустарник или небольшое деревцо высотой до 3 метров. Известно около 25 видов ирги. Распространена в умеренном поясе Северного полушария: Центральная и Южная Европа , Северная Африка , Кавказ, Северная Америка, Крым, Япония. Иргу используют в сушеном или свежем виде в пастиле, винах, компотах, соках и вареньях. Содержит витамин Р.

Калина: Калина представляет собой кустарник или небольшое деревцо высотой до 2-3 или 5 метров. Калина распространена в Европе, Америке, Азии и Северной Африке. Всего известно около 200 видов. Кору и плоды калины используют в медицине. Из калины делают кисели, варенья, соки, компоты, морсы, конфеты, желе, пекут пироги и варят каши.

Кизил: Кизил это небольшое дерево или кустарник высотой до 10 метров. Кизил растет в Малой Азии, Калифорнии, Японии, Средней и Южной Европе, Центральном Китае и на Кавказе. Кизил применяют в медицине. Из косточек плодов делают техническое масло. Плоды кизила едят в свежем виде. Из плодов делают кисель, компот, мармелад, варенье, джемы и различные напитки.

Клюква: Клюква представляет собой вечнозеленой стелющийся кустарник, длиной до 80 сантиметров. Распространен в районах тундры, лесотундры и лесной зоне Северной Америки, Азии и Европы. Всего насчитывается 4 вида. Ягоды клюквы употребляют в свежем виде. В США и Канаде уже с 1820 года разводят клюкву в промышленном масштабе. Существуют свыше 100 видов напитков из клюквы. Клюква славится своим лечебным эффектом, но не рекомендуется ее употреблять, например, больным язвой желудка. Из ягод готовят желе, соки, варенья, морсы, сиропы, кисели, вина, начинки для конфет, вина и пищевые красители.

Княженика: Княженика является травянистым растением высотой до 35 сантиметров. Плоды похожи на плоды малины или ежевики. Цветет в июне, а плоды поспевают в июле-августе. Плоды имеют кисло-сладкий вкус, похожий на ананас. Блюда и приправы, сделанные из княженики, имеют сильные вкусовые качества. Растет в северной части Северной Америки и Евразии. Княженики можно употреблять в свежем виде. Княженика используется в медицине. Из княженики изготавливают сироп, сок, варенье, желе, наливки, мороженое, мармелад и чай.

Костяника: Травянистое растение распространенное в хвойных и лиственных лесах. Ареалом распространения является центральная часть европейской части России, Сибирь и Кавказ. Цветет в мае-июне, а плоды созревают в июле-августе. Куст достигает в высоту не больше 30 сантиметров. Костянику желательно употреблять в свежем виде. Из костяники делают уксус, вино, квас, морс, кисель, компот, варенье, желе, сок, сироп и засушивают. Костяника является полезной ягодой, она богата витаминами С и Р.

Крыжовник: Они родом из Западной Европы или северной Африки. Растет на каменистых склонах, также выращивается в садах. Нередко дичает и начинает расти в лесу. Эти ягоды имеют зеленый, красный или желтый цвет. Они используются в джемах, пудингах, киселей, вареньях, винах и мармеладах.

Малина: Они растут в дикой природе, а также в садах. Они имеют насыщенный вкус и обычно спрятаны под листьями растений. Они, как правило, цветут на солнце. Если вы можете собирать этот дикорастущий плод, он сможет заменить в ваших рецептах другие ягоды, и ваше блюдо будет гораздо лучше и вкуснее. Малины используются также как альтернатива морошки и ежевики.

Можжевельник: Вечнозеленое хвойное дерево высотой до 18 метров. Ствол может достигать ширину до 30 сантиметров. Распространен от Арктики и по всему умеренному поясу, до гор тропической зоны. Насчитывается около 70 видов. Цветет в апреле-мае, а созревают лишь к осени следующего года. Плоды можжевельника активно используют в медицине. Талантливый кулинар способен приготовить из можжевельника вкусные блюда.

Морошка: Съедобные ягоды, плодоносит с мая по июль. Эти ягоды, как правило, растут в полузатененных местах. Оттенок этих ягод варьируется от оранжевого до оранжево-розового. Эти ягоды, родом из Америки, сигнализируют о начала лета и дают возможность уйти от зимней еды.

Облепиха: Облепиха это кустарник или небольшое деревцо, высотой до 6 или 10 метров. В Киргизии и Азербайджане имеются облепиховые рощи, высотой до 15 метров. Распространен в Европе и умеренной зоне Азии. Из ягод облепихи делают компоты, кисели, соки, повидло, вины, мармелад, а из листьев облепихи готовят чай и кладут листья в супы и блюда для улучшения вкусовых качеств. Из плодов делают облепиховое масло.

Рябина: Рябина представляет собой дерево высотой 4-15 метров, иногда до 20 метров. Всего насчитывается 84 вида и большое количество гибридных форм. Рябина распространена в Америке, Европе и Азии, в основном в Северном полушарии умеренного пояса. Не стоит путать рябину с черной рябиной, так как это разные растения. Из рябины делают квас, наливки, желе, вино, уксус и чайные сборы.

Смородина черная: Это ягода, которую можно есть в сыром виде, сразу как она созреет. Из них обычно делают джемы, желе, пудинги, мороженое. Очень часто, люди замораживают их для дальнейшего использования.

Терн:

Черника: Они получили свое название из-за своего цвета. Эти ягоды окрашены в синий, фиолетовый или черный цвет. Они встречаются в дикой природе, а также культивируются. Цветки имеют форму колокольчика. Черничные кусты, как правило, плодоносят в мае. Дикие ягоды черники родом из Северной Америки. Но самые большие запасы черники находятся в России. Они, как правило, потребляются в виде варенья.

Черемуха: Черемуха – это невысокие деревья. В природе растет в Северной Африке, Закавказье, Европе и в Центрально и Восточной Азии. На сегодняшний день черемуха растет в зоне умеренном климате. Едят ягоды в свежем виде. Из черемухи готовят наливки, настойки, начинки для пирогов, кисель.

Шелковица: Разница между шелковицей и другими ягодами заключается в том, что они могут выжить в холодном климате, а другие могут расти и цвести только в теплых краях. Ягоды шелковицы бывают разных цветов, например, они могут черными, белыми и красными.

Шиповник: Шиповник (Дикая роза) это кустарник высотой до 2 метров. Рекорд принадлежит кустарнику, растущему в Германии на территории Хильдесхаймского собора, достигающего высоты 13 метров. Всего известно около 400 видов. Дикорастущие шиповники морозоустойчивы, засухоустойчивы и нетребовательны к почве. Шиповник распространён в умеренной и субтропической зонах Северного полушария: Северная Африка, Северная Америка, Европа и Азия. Также завезли в Австралию и Новую Зеландию. Плоды шиповника используется как лекарственное и пищевое сырье. Из шиповника делают соки, настойки, приправы, супы, варенья и т.д. Всего известно более 100 блюд.

Если вы собираетесь на прогулку в лес, поле, то возьмите с собой на всякий случай пакет или сумку. Вдруг по дороге вам встретятся ягоды! Вы сможете сами наесться съедобными ягодами, или принести их домой и обрадовать свою семью!

Ягоды – многосемянные плоды с сочной серединой, тонкой оболочкой и твердой косточкой внутри. Они схожи с фруктами и не имеют принципиального отличия.
Классификация ягод:
1. Настоящие. К данной категории относятся типичные плоды, содержащие 2 – 5 семян, с плотной кожурой.
В зависимости от количества зерен ягоды подразделяют на: однокосточковые (барбарис, облепиха, гуми), двухкосточковые (черный паслен, виноград), трехкосточковые (спаржа), четырехкосточковые (черника, смородина, вороний глаз), пятикосточковые (голубика, толокнянка, брусника, клюква), многокосточковые (крыжовник, актинидия).
2. Ложные. Мякоть плодов данного вида формируется не из завязи цветка, как обычно, а из других частей растения (цветоложа). К представителям ложных ягод относятся: шиповник, клубника, земляника.
3. Сложные. Внешне каждая из них отдаленно напоминает миниатюрные ягодки. В данную группу входят следующие растения: морошка, шелковица, малина, ежевика.
Каждый вид обладает характерным для него набором свойств, однако все садовые или лесные ягоды – это:
– источники биологически полезных добавок, витаминов и сахаров;
– сильнейшие иммуномодуляторы;
– поставщики энергии;
– «борцы» за здоровье кожи, суставов, сосудов, глаз, они уменьшают воспаление в организме;
– поставщики воды, притупляющие чувство голода.
Кроме этого, благодаря содержанию фолиевой кислоты и клетчатки, ягоды участвуют в выработке гормона «радости» – серотонина, нормализуют кровяное давление, защищают сердце и сосуды от холестериновых бляшек.
При всей полезности, не злоупотребляйте ими. Иначе это приведет к нарушению пищеварения, появлению зеленого цвета лица, спазмов, диареи. Соблюдайте умеренность и полощите рот после каждого приема свежих даров природы. Так вы убережете зубную эмаль от разрушающего влияния органических кислот.

Белая смородина

Бесцветные ягоды, относящиеся к семейству Крыжовниковых, которые являются кладезем витаминов и микроэлементов, всем известны под названием белая смородина. Это плоды, нашедшие свое применение в различных сферах – начиная от пищевой отрасли и заканчивая фармацевтической и косметической промышленностями. Народная.

Черная смородина

Черная смородина – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Ее ягоды особенно ценны, поскольку в них содержится витамин С, влияющий на рост и восстановление клеток в организме человека. Смородину желательно кушать в свежем виде, также можно из нее делать сушку, из которой получится наваристый и ароматный чай или.

Клюква

Клюква является одной из самых питательных ягод, которые хорошо переносят пониженные температуры. Не зря ее обычным местом обитания являются северные регионы. Полезные свойства этого красного подарка природа известны во многих странах. Ее ценят на способность сохранять свой энергетический состав даже при длительном.

Красная смородина

Красная смородина – это небольших размеров кустарник, листья которого опадают зимой. Он относится к многолетним, а его ближайший родственник – это крыжовник. В отличие от кустов черной смородины, эти более высокие, словно бы тянущиеся вверх. Каждый год вырастают новые побеги, которые укрепляют кустарник и становятся на.

Черешня

Черешня – одна из самых ранних плодоносящих культур конца весны или начала лета, которая радует своим сладким вкусом и ярким видом. Черешню называют также птичьей вишней. Биологическое описание Черешня относится к семейству розовые. Это дерево высотой около 10 метров является одной из самых древних древесных растений.

Черемуха

Наверное, это знают немногие, но черемуха является чрезвычайно полезной для лечения разных заболеваний, а ее запах помогает избавиться от клещей. Все дело в том, что в цветках и листьях этого растения содержится огромное количество веществ, обладающих противомикробными, антибактериальными и противопаразитарными.

Ягоды годжи

Еще несколько лет назад, когда интернет пестрил некачественной рекламой, а женщины скупали программы похудения в стиле «сбросить 100 килограмм за 1 час», на рынок вышел уникальный продукт – ягоды годжи. Обывателю они показались универсальным средством от всего: начиная от лишнего веса, заканчивая патологическим состоянием.

Земляника

Земляника получила репутацию редкого деликатеса. Всего 3 недели в году ее можно увидеть расфасованной в пластмассовые стаканчики на стихийном рынке. Период созревания и дикорастущих, и культурных сортов идентичен, поэтому население пытается урвать как можно больше ягод в сжатые сроки. Земляника опережает клубнику по.

Бузина

Бузина относится к ветвистым кустарникам семейства Адоксовые. С давних времен бузину используют как лекарственное средство в медицине, как декоративное растение в садах и как кулинарный ингредиент в блюдах. Ее используют даже как средство в борьбе с грызунами. Еще в Древнем Риме и Древней Греции растение выращивали для.

Оливки

Оливки уже давно заняли почетное место в национальных кухнях многих народов мира. В нашей стране оливки появились сравнительно недавно, поэтому вокруг них не утихают споры. Они обладают интересным пикантным вкусом, который сложно описать даже опытному дегустатору: в них одновременно присутствуют горечь и сладость, кислые и.

Облепиха

Родиной облепихи считают высокогорье Гималаев. Местные жители с любовью называют эти деревья «святые фрукты». В Китае о пользе этих ягод известно уже на протяжении 12 веков. А согласно монгольской легенде, Чингисхан и его армия, перед каждым победным боем употребляли именно эти ягоды. Об уникальности этих плодов знают и.

Рябина

Рябина – красивое кудрявое деревце, ярко выделяющееся зимой среди снегов своими алыми ягодками. Рябину часто называют деревом здоровья. Рябиновые ягодки в свежем виде невкусные: они горчат. После первых заморозков горечь плодов значительно уменьшается, и они становятся любимым лакомством для птиц. Именно поэтому это.

Клубника

Клубника по праву считается одной из самых популярных ягод. Благодаря своей форме, напоминающей сердце, она ассоциируется с любовью и страстью. Она очень полезна благодаря большому количеству витаминов и минералов, содержащихся в ней. Кроме того, ее часто используют для похудения, существует даже специальная клубничная.

Голубика

Голубика стала неким фетишем в современной культуре здорового питания. Ягоду добавляют в витамины, биологически активные добавки, обещая, что ее состав и полезные свойства сделают зрение острее, талию тоньше, а мозг активнее. Так ли это на самом деле и что на самом деле скрывает в себе голубика? История продукта История.

Ежевика

Она относится к полукустарникам, которые цветут в течение многих лет. Дикая ежевика чрезвычайно распространена в умеренных широтах и на севере Евразии. Особенно охотно она растет в лесах в районе лесостепи. Садовая ежевика очень мало распространена, так что для того, чтобы получить эту ягоду, приходится просто дожидаться.

Барбарис

Барбарис относится к кустарникам (некоторые виды – к небольшим деревьям), который встречается в Европе, Северной Америке и даже Восточной Сибири. В основном это искусственно выращенные деревья, которые разводятся в садах. Общая характеристика В основном это полувечнозеленые (с частично опадающей листвой) растения с ветками.

Черника

Черника – “королева” северных широт. Она включает около 100 видов различных черничных кустарников и деревьев. Ареал ее распространения очень широк: она растет в лесотундре, тайге, хвойных лесах и сфагновых болотах Европы и Азии, в горах Кавказа. Черника обыкновенная, или миртолистная, является самым распространенным.

Жимолость

Некоторые садоводы даже не догадываются, что большинство очаровательных растений, украшающих территорию вокруг дома, не просто красивая декоративная зелень, а самая что ни на есть природная аптека. Пожалуй, многие знают, как выглядит жимолость, узнают сладкий аромат ее цветков, но при этом даже не догадываются, сколько.

Лимонник

Мы называем это растение лимонником, китайцы – «ву вэй дзи», что переводится, как «растение с пятью вкусами». В ягодах лимонника и вправду можно распробовать классические вкусы: кислый, горький, сладкий, пряный и соленый, а их восточные мудрецы связывают с 5 элементами: деревом, огнем, землей, металлом и водой. Отсюда и вера в.

Ирга (коринка) – листопадный кустарник семейства Розовых. Сегодня насчитывается 19 видов растения и несколько гибридных форм, произрастающих в Южной и Центральной Европе, на Кавказе, в Крыму, Японии, Северной Америке и Африке. Ирга неприхотлива, легко приспосабливается к условиям окружающей среды, поэтому широко.

Шелковица

Пользу от шелковичного дерева человечество ощущает уже более четырех тысяч лет. Это именно то растение, благодаря которому появился всемирно известный древнекитайский шелк. В странах Востока это дерево по сей день считается священным, а в Иерихоне, говорят, и сегодня можно увидеть шелковицу, под которой сидел Иисус. С.

Крыжовник

У многих крыжовник ассоциируется с летом и дачей. Вкусные, слегка кисловатые ягоды приятно освежают в жаркие летние дни. А еще это один из полезнейших плодов, дарованных нам природой. Общая характеристика Крыжовник – это кустарник, близкий по родству к смородине. Оба растения принадлежат к одному семейству. Предполагают, что.

Можжевельник

Это натуральное антибактериальное, противовирусное, мочегонное и антисептическое средство. В давние времена ягодами можжевельника лечили инфекционные заболевания, а также их давали женщинам, дабы облегчить роды. Сегодня аромат этого дерева многим известен благодаря джину, для ароматизации которого используют.

Вишня

Исследователи предполагают, что первые вишневые деревья появились в Месопотамии и с тех пор кисло-сладкие ягоды не теряют своей популярности. Вишневые ягоды вызывали восторг у египтян и греков, а римляне обожали нежные цветы этого дерева. Преимущества для организма Большинство из нас догадываются, что вишня – чрезвычайно.

Морошка

Знаете ли вы, что в мире есть ягода, очень напоминающая малину? Это морошка – золотисто-янтарная кисловатая ягода, распространенная в болотистых северных регионах России, в Скандинавских странах, Канаде и некоторых штатах США. Научное название этой культуры происходит от греческого слова, которое переводится как.

Черноплодная рябина

Если бы фармацевтам пришлось создать растение «от всех болезней», им, несомненно, бы стала черноплодная рябина, она же – арония. Еще наши бабушки с пользой применяли эти удивительные ягоды, укрепляя здоровье и исцеляясь от многих болячек. Что такое черноплодная рябина Черноплодная рябина – это ягоды листопадного.

Брусника

Преимущества ягод порой кажутся бесконечными. Голубика укрепляет сосуды у больных диабетом, клюква лечит инфекции в мочевыводящих путях, малина богата антиоксидантами. Исследователи говорят, что практически любые ягоды могут защитить от рака. И брусника в том числе. Общая характеристика Брусника – это вечнозеленый.

Кизил

Казалось бы, что популярность кизила осталась в прошлом. В Европе пик славы эта культура переживала на рубеже XVIII и XIX веков. Тогда это растение воспринимали как синоним элегантности и роскоши, им украшали сады монастырей и поместья вельмож, а из плодов делали один из самых популярных в те времена напитков – ликер из ягод.

Калина

О целебных способностях калины наши предки знали, кажется, всегда. Они и передали нам древнейшие рецепты, в которых упоминаются не только сочные ярко-алые ягоды, но и их семена, листья, цветы и даже кора. Этот дар природы может избавить от многих болезней, он обладает общеукрепляющими свойствами и редко вызывает аллергии. Общая.

Физалис

Физалис – многолетнее травянистое растение семейства Пасленовых, которое в народе именуют как марунка, песья вишня, пузырник, земляная клюква и изумрудная ягода. Наибольшее видовое разнообразие встречается в Центральной и Южной Америке. Всего насчитывается 115 сортов физалиса, которые делятся на декоративные и дикие.

Находясь в лесу, необходимо различать съедобные растения от несъедобных. Употребление ядовитых грибов и ягод может повлечь за собой неприятные последствия, самое легкое из которых проявится расстройством желудочно-кишечного тракта, а самое тяжелое – сильным отравлением с потерей сознания или остановкой сердца. Поэтому необходимо знать, как выглядит съедобная ягода, чтобы при случае не съесть незнакомую лесную ягоду и уберечь от ее употребления своих детей. О том, как выглядят съедобные ягоды в лесу, какие отличительные особенности они имеют, можно посмотреть на фото далее.

Съедобные лесные ягоды: отличие от несъедобных

Часто по внешнему виду бывает сложно определить, съедобная ягода или ядовитая. Но птицы и животные умеют их различать. Поэтому, если рядом с кустарником или деревом находятся поклеванные ягоды, растение, в большинстве случаев, является съедобным. Если пришлось попробовать хоть одну ягоду на вкус, не стоит торопиться съесть еще одну, потому что по вкусу можно определить ее съедобность: ядовитые плоды горькие, вяжущие во рту, терпкие, а съедобные – кислые, сладкие, сочные. При употреблении 3 ягод может наступить отравление, поэтому, по вкусу одной штуки уже можно насторожиться по поводу полезности плода. Особенно ядовитыми являются ягоды мелкой шаровидной формы с блестящей, гладкой поверхностью черного или красного цвета. Обычно они выглядят привлекательнее, чем обычные ягодные растения. Чтобы со стопроцентной уверенностью различать одни плоды от других, необходимо запомнить, как выглядят съедобные лесные ягоды по фото.

Съедобные лесные ягоды: фото

Лесная ягода содержит множество полезных макро- и микроэлементов, витаминов, прочих биологически активных веществ. Поэтому дикорастущие плоды очень ценятся при использовании в лечебных целях и в диетологии. Собирать дикорастущую ягоду можно с раннего лета и до поздней сени, вплоть до появления первого снежного покрова.

Земляника

Растение высотой 15 см с красными плодами вытянутой формы. Произрастает на полянах, редколесье, опушках. Начинает цвести в начале лета белыми душистыми соцветиями. Листья и плоды земляники широко используются в лечебных, косметологических, диетологических целях. Ягоду засушивают, делают из нее отвары и чаи, она помогает при заболеваниях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, диабете, болезнях органов пищеварения.

Дикая смородина

Лесная смородина растет практически в каждом лесу за исключением особо холодных регионов. Бывает черная, желтая и красная. Желтая является самой сладкой из трех видов, а красная смородина содержит наибольшее количество пектина. Как и домашняя, лесная смородина используется для приготовления компотов, желе, варенья, а листья широко используются в различных отварах. Лечебные свойства дикорастущей смородины проявляются при лечении заболеваний инфекционного и простудного характера, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта.

Лесная малина

Лесную малину можно узнать сразу, поскольку она практически ничем не отличается от садовой. Она богата целебными свойствами, в лечебных целях используется каждая часть этого растения – стебли, листья, ягоды, корни. Наиболее часто используется для лечения простудных заболеваний и при воспалениях кожи.

Костяника

Небольшое травянистое растение высотой 30 см. с небольшими белыми цветами, которые превращаются к середине лета в ярко-красные плоды, собранные пучком по 1-6 штук. Ягоды кисловатые на вкус, внутри содержат крупную косточку. Ее используют в кулинарии и народной медицине в качестве богатого источника витамина С, флавоноидов, пектина и фитонцидов, которые помогают при борьбе со многими заболеваниями.

Голубика

Кустарник высотой примерно 1 метр с плодами синеватого цвета. Чаще встречается в северных районах, устойчива к морозу. Собирать голубику очень сложно, поскольку плоды очень неустойчивы к транспортировке. Сок хранится очень короткое время и быстро начинает бродить. Листья и плоды голубики применяются для лечения энтероколитов, гастритов, а также в качестве жаропонижающего, сосудоукрепляющего, противовоспалительного средства.

Брусника

Произрастает в основном в сосновых борах северных широт. Растение имеет короткий стебель, кожистые листики темно-зеленого цвета. Плоды ярко-красного цвета с кисловатым вкусом. Наиболее ценными в лечебном плане являются листья брусники, а затем уже плоды. Это природный антисептик, используемый также в качестве мочегонного, укрепляющего сосуды средства.

Черника

Чернику часто путают с голубикой из-за синевато-черного цвета ее плодов. Растет на влажных болотистых почвах. Это небольшой кустарник высотой до 40 см, с вытянутыми кожистыми листьями, мякоть плодов сладкая, красного цвета. Плоды употребляют в свежем виде, они помогают улучшать зрение, укреплять капилляры, служат профилактикой развития диабета.

Шиповник

Произрастает по всей территории России, в лесах существует около 40 видов шиповника. Высота этого кустарника может достигать пяти метров в высоту, цветет розовыми или белыми цветочками. Его легко узнать по стеблям, покрытым шипами и плодам в виде ложного многоорешка с разросшимся цветоложем. Плоды ярко-красного или оранжево-красного цвета. Шиповник ценится за кладезь витаминов и полезных микроэлементов, помогающих восполнить их дефицит в организме, а также лечить различные заболевания.

Облепиха

Небольшой кустарник до 3 метров высотой с длинными зелеными листьями. Молодые побеги имеют серебристый оттенок, позднее превращаются в грубую кору. Плоды облепихи овальной округлённой формы ярко-оранжевого цвета, густыми гроздьями произрастают на ветках. Чрезвычайно полезная облепиха содержит множество витаминов, флавоноидов, микроэлементов, а также антиоксидантов. Кроме того, облепиха используется в косметологии и кулинарии. Противопоказано неумеренное употребление при мочекаменной болезни и повышенной кислотности желудка.

Ежевика

Ежевика бывает кустистая или длинноплодная. Достигает высоты 1,5 метра, цветет крупными белыми цветками. Плоды ежевики по форме похожи на малину, только черного цвета с сизоватым налетом. Вкус ежевики – кисловато-терпкий. Употребление ежевики нормализует обмен веществ, повышает иммунитет, а настои и отвары из корней и листьев обладают ранозаживляющим, противовоспалительным и вяжущим действием.

Барбарис

Растет кустарник преимущественно на юге России, у него желтые цветки с продолговатыми плодами ярко-красного цвета с 2-3 семечками внутри. Ягоды кисловатые, но приятные на вкус. Собирать зрелые и перезрелые плоды сложно, поскольку они очень мягкие. Наибольшую витаминную ценность представляют не ягоды, а кора и листья кустарника. Своими вкусовыми качествами барбарис может заменить сок лимона.

Черная и белая шелковица

Представитель семейства тутовых с жесткими зубчатыми листьями, плоды черной шелковицы очень ароматные и сочные, почти черного или темно-фиолетового цвета. Белая шелковица имеет ягоды зеленоватые, желтоватые или белого цвета со сладким вкусом.

Черная бузина

Черная бузина растет на юге, деревце может достигать 6 метров длиной. Ветвистые стебли с пористой структурой, листья темно-зеленого цвета на коротких черешках. Корзинки цветов белого с желтоватым оттенком, цвета, собраны воедино и достигают 25 см в диаметре. Бузину можно узнать по характерному аромату. Ягоды черного цвета с фиолетовым отливом небольшого размера. Каждая часть дерева используется в лечебных целях для лечения мочеполовых заболеваний, дерматологических, проблем с почками, а также простудных болезней.

Морошка

Северное травянистое растение с 30-сантиметровыми стеблями. По мере созревания ягоды морошки превращаются из ярко-красных в оранжевые. Растет среди болотистых зарослей с обильным мхом. Уникальные полезные свойства морошки позволяют использовать ее как лечебное средство при многих заболеваниях, а также диетический продукт и средство для красоты кожи, волос и ногтей. Употребление морошки очень благотворно влияет практически на весь организм.

Конечно, перечислены далеко не все съедобные ягоды, которые можно встретить в лесу. Но даже те, что перечислены выше, способны помочь укрепить иммунитет, если простуда одолела в лесу во время похода, или снять воспаление, раздражение, оказать антисептическое воздействие, не говоря о насыщении организма витаминами и другими полезными веществами.

фото и описание ягоды, свойства и отзывы о вкусе

Княженика — это многолетнее растение, относящееся к роду Рубус из семейства Розовых. Оно плодоносит ягодами, внешне напоминающими малину, но отличающимися по вкусу. А так как встречается княженика преимущественно в северных регионах, то её ещё именуют арктической малиной. В народе у неё немало других названий: мамура, поленика, хохлушка, полуденица. Это редкая, но очень полезная ягода. Благодаря селекционерам были выведены сорта, доступные для культивирования в районах с более тёплым климатом. Несмотря на это среди садоводов такая ягода не особо распространена.

Что собой представляет княженика: фото ягод и их описание

Каждую осень у княженики отмирает наземная часть, а весной формируются свежие побеги из прошлогодних почек. Растение имеет разветвлённую корневую систему, залегающую вблизи поверхности и дающую обильную поросль. Но в отличие от малины княженика не пускает усы. У неё резные тройчатые листья изумрудного цвета. Правда, осенью они становятся багряными. Стандартная высота кустов — 35–40 см.

Цветёт княженика более месяца (с конца мая) эффектными сиренево-розовыми соцветиями. При этом происходит одновременное образование плодов. В спелом состоянии они ярко-красные и глянцевые. Вкус ягод довольно своеобразный — кисло-сладкий с ароматом ананаса и клубники. Собирают урожай обычно с августа по сентябрь, так как созревание недружное.

Встречаются кусты княженики, которые цветут и плодоносят одновременно

Вполне реально вырастить княженику на даче, если создать для неё условия, максимально приближённые к естественным. Поскольку растение нуждается в перекрёстном опылении, рекомендуется рядом высаживать не менее двух сортов.

Дикую княженику можно встретить в регионах Северного полушария, в России на Урале и Дальнем Востоке, а также в Монголии, Японии и Америке. Она произрастает на болотах, по берегам озёр, в тундрах и лесах. Растение предпочитает лёгкое притенение, прохладу и достаточно увлажнённую почву.

Нередко княженику путают с ещё одной холодолюбивой ягодой — костяникой. Садоводам будет полезно уметь различать их.

Таблица: в чём отличия костяники и княженики

Благодаря необычному вкусу десерты и различные заготовки из княженики получаются ароматнее, чем из костяники.

Ягоды у княженики похожи на дикую малину

Ареал распространения костяники — это Дальний Восток, Урал и Сибирь. Она растёт преимущественно в лесах с преобладанием хвойной или лиственной растительности, на полянах и пустоши. Выглядит она как гроздь отдельных ягод, некоторые приравнивают плоды по внешнему виду к калиновым.

У костянки плод состоит из свободно отделяющихся шариков с косточкой внутри

Полезные свойства княженики

Использование княженики в народной медицине обусловлено её насыщенным биохимическим составом. Причём в лечебных целях используют все составляющие растения. В ягоде много витамина С. Поэтому её рекомендуется употреблять в качестве профилактического противопростудного средства. А также княженика показана людям, страдающим ревматизмом и различными заболеваниями печени. Отвар из свежих или сушёных плодов используют для полосканий рта и горла при следующих проблемах:

• воспалительных процессах;
• кашле;
• бронхиальной астме;
• катаракте дыхательных путей.

Ягодный настой обладает жаропонижающим, тонизирующим и иммуностимулирующим свойством. Из свежих листьев можно делать компрессы, которые способствуют быстрому заживлению любых кожных повреждений.

Явных противопоказаний к употреблению княженики нет. Единственное, не рекомендуется её есть при наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов в составе.

Видео: в чём польза княженики

Какие бывают сорта: более популярные на фото

Выведенные селекционным путём гибриды княженики с улучшенными характеристиками позволяют теперь выращивать такую культуру не только на Севере. Всего насчитывается 100 родов княженики и порядка 3 тыс. видов.

Наиболее популярные разновидности:

• Астра — у этого представителя высота кустов около 25 см. В июле созревают ягоды вишнёвого или насыщенно-алого цвета, массой до 2 г. Внешне плоды напоминают ежевику.

  У сорта Астры цветки обоеполые, формируются на верхушках побегов и собраны в кисти

• Аура — гибрид костяники и княженики с побегами высотой до 1 м. Неприхотливое растение, успешно укореняющееся после пересадки. Ягоды ярко-красного цвета весом 2–3 г. Наливаются они разрозненно, с сентября по октябрь.

  Это высокоурожайный сорт с более низкой морозоустойчивостью, чем у дикой княженики

• Анна — экземпляр с невысокими компактными кустами до 15 см высотой. Имеет морщинистые листья с двумя прилистниками. Цветение выпадает на июнь, плодоношение — в сентябре. Плоды внешне и по вкусу похожи на малину.

  Ягоды у княженики Анны вкусные и ароматные

• София — княженика с небольшими кустиками, не более 15 см в высоту. Ягода по размеру такая же, как лесная земляника. Эта культура лучше растёт на хорошо освещённых местах. Цветёт с июня по конец июля полуторасантиметровыми розовыми бутонами. В августе снимают урожай крупных округлых ягод красного цвета.

  Данный представитель выделяется сморщенными листками багряно-зеленого цвета

• Беата — раннеспелый гибрид высотой до 30 см. У него большие плоды массой около 2–2,5 г. В конце мая происходит цветение в виде красивых фиолетовых бутонов. Ягоды данного сорта сладкие и подходят для любых заготовок.

  У сорта Беата плоды насыщенно-бордового оттенка

• Меспи — сорт с прямостоячими побегами высотой до 20 см и крупными плодами, которые созревают раньше других разновидностей. Их цвет варьируется в зависимости от места роста растения: под солнцем — ярко-малиновый, в тени — жёлтый с алым румянцем.

  Сорт отличается ранним сроком созревания

• Линда — раннеспелый низкорослый гибрид. У него тройчатые листья, крепящиеся к побегам длинными опушёнными черешками. Цветки с розовыми лепестками распускаются на верхушках стеблей в последних числах июня. Созревание ягод выпадает на конец июля. Они имеют ярко выраженный ананасовый вкус.

  У этого сорта ягоды пурпурного цвета, иногда с сизым отливом

• Сусанна — высокоурожайный гибрид, полученный финскими селекционерами. Плодоносит в июле — августе крупными сладкими ягодами. Растение отличается неприхотливостью, так что доступно для культивирования в любых условиях.

  Княженика Сусанна плодоносит крупными сладкими ягодами

• ОЛПЭЭ — новый зимостойкий высокоурожайный гибрид, с повышенной сопротивляемостью пероноспорозу. Представляет собой кусты высотой не более 35 см с длинным ползучим корневищем. Цветёт он в июне, а в августе можно собирать большие красновато-сизые ягоды.

  Недавно выведенный гибрид с высокой морозоустойчивостью

• Нектарная — помесь малины «Хейса» и княженики, полученная финнами. Растение довольно высокорослое — высотой до 1,5 м. Плоды наливаются разрозненно, с промежутком в 2 недели.

  У этого представителя ягоды похожи на малину, но вкус у них, как у княженики

Что готовят из княженики

В кулинарии используют ягоды и молодые листки княженики. В свежем виде плоды употребляют с молоком или сливками. А также из плодов готовят:

• варенье;
• джемы;
• мармелад;
• желе;
• соки и морсы;
• выпечку (в качестве начинки).

Листьями приправляют различные напитки: компоты, настойки, ликёры, наливки, кисели. Из листвы заваривают ароматный чай (подходит свежая и засушенная).

Ягода, перетёртая с сахаром, полностью сохраняет свой полезный состав.

На зиму княженику замораживают. Предварительно её моют и просушивают, после чего раскладывают по порционным пакетам и складывают в морозильную камеру.

Фото: какие блюда можно приготовить из ягоды

Отзывы о ягодах

Выращивают княженику и для декорирования садового участка, что обусловлено её красивым цветением. Рекомендуется высаживать растение вдоль дорожек и изгородей.

Какие встречаются ядовитые ягоды в россии. Чёрные ягоды! Какие из них съедобные, а какие ядовитые

Ягоды, растущие в лесу, могут быть съедобными и ядовитыми. Соответственно, первые из них не вредны для здоровья, а только полезны, поскольку в них содержится много натуральных витаминов, а ядовитые могут быть опасны не только для здоровья, но и жизни. Рассмотрим, какие бывают ягоды в лесу: съедобные ягоды и ядовитые ягоды, как отличить полезные лесные ягоды от опасных.

• снежноягодник белый (кистистый), обладающий белыми круглыми ягодами.
• плоды бересклета бородавчатого оранжевого цвета, имеют черную точку. Ягоды висят на длинной травянистой нитке.
• бузина травяная, вонючая, плоды которой имеют шаровидную форму и фиолетово-черный цвет. В случае отравления бузиной начинает кружиться и болеть голова, появляется слабость, в горле ощущается першение, возникают боли в животе, ощущение тошноты и появляется рвота. Слизистые могут окраситься в синий цвет. Они сплюснутые с боков.
• плоды болиголова крапчатого, красные, сочные, имеющие размер с горошину.

Ягода вороний глаз

Полностью ядовитым растением является вороний глаз, в особенности, синевато-черные блестящие ягоды, вызывающие тошноту, рвоту, судороги, боли, расстройство желудка, паралич.

Ярко-красными блестящими ягодами паслена сладко-горького, имеющими удлиненную форму, сладкие на вкус вызывается сыпь и воспаление кожи. Ядовитыми являются ягоды арума, брионии, акукубы, дурмана и остролиста, омелы, бересклета, дрока, клещевины, тиса, бирючины, дикого винограда.

К ядовитым ягодам в лесу относятся волчье лыко, или волчья ягода, волчий плющ, волчеягодник обыкновенный, паслен сладко-горький и паслен черный. У сладко-горького паслена ягоды красные и имеют яйцевидную форму, у черного паслена ягоды могут быть зелеными и черными. Ягоды паслена черного могут употребляться в пищу, но только тогда, когда они абсолютно зрелые, поскольку недозрелые плоды содержат в себе некоторые ядовитые соединения, полностью разрушающиеся в процессе созревания ягод. Ягоды могут быть использованы в качестве начинки для пирогов.

Ягода красавка

Ядовитой ягодой является красавка(Беладонна). Ее плоды имеют блестящий черно-синий цвет, по форме ягода сплюснутая шаровидная, величиной с вишню. Многолетнее травянистое растение с зеленым или фиолетовым стеблем, разветвленным в верхней части, высотой до 1-2 метров. Это растение может вызвать сильное отравление, порой даже со смертельным исходом.

Язык проекта:

Здесь вы узнаете какие ягоды нельзя есть.

Наша страна очень большая, и в ней находится много различных ягод. Они не только полезные, но и ядовитые. Мы расскажем только о некоторых самых ядовитых ягодах.

Его цветки похожи на цветки других пасленовых, особенно картофеля. Продолговатые красные ягоды весьма напоминают мелкие помидоры.

Растение лекарственное, очень широко применяется в народной медицине и гомеопатии. Однако листья и ягоды паслена ядовиты! Лечиться ими следует у специалиста!

Употреблять ягоды (ради любопытства) тоже не следует. Содержащийся в них гликозид дулкамарин действует подобно атропину, вызывая нарушения центральной нервной системы, дыхания и работы сердца.

Кроме ягод очень ядовитых, несущих большую опасность даже при их случайном употреблении, в наших лесах встречаются ягоды… не то, чтобы ядовитые, а просто несъедобные. Сильного отравления при их употреблении не будет. Но неприятности почти наверняка обеспечены!

Крушина ломка

семейства крушиновые . В разреженном лесу, возле рек и озер, ручьев часто можно встретить крушину ломкую. Это кустарник из семейства крушиновых, весьма интересный. Надеюсь, ему еще будет посвящена отдельная статья. А пока – лишь краткая информация об этом лекарственном растении с несъедобными плодами.

Прежде чем написать обширную статью про северные ягоды, хотелось бы узнать, а какие районы вообще можно отнести к ним. Так, например, в России этими районами можно считать Кольский полуостров, Карелию, полосу тундры, тайги вплоть до Чукотки. В общем вся верхняя часть России. А в целом в мире данными районами можно считать Норвегию, Финляндию, Канаду, Исландию, Гренландию, Канаду и Аляску. В Южном полушарии к этим районам можно отнести только юг Южной Америки, Фолклендские острова.

После того как мы определились какие районы относятся к ним, то дальше будут описаны ягоды сгруппированные по особым группам. Так вначале будут описаны ядовитые ягоды, потом ягоды которые растут в этих районах, но их не принято называть»местными» и ягоды, которые принято относить к ним.

Для начала хотел бы рассказать про две ягоды, которые не стоит есть.

Первая ягода это арктоус альпийский . Жители Магаданской области знают его под названием «волчья ягода» и считают плоды смертельно опасными. Лекарственное растение, но в больших количествах плоды могут вызвать ряд болезненных явлений, рвоту. Ягода по форме напоминают бруснику, но это сочные костянки — мучнистые и безвкусные. Птицы их поедают, а вот человеку они могут навредить, вызывают болезненные ощущения, доходящие вплоть до рвоты. В народной медицине используются только листья этого растения, поэтому сбор ягод практически бесполезен. Играет значительную роль в формировании кустарничкового яруса тундр и редколесий. Охраняется в заповедниках. Ягоды мучнистые, вначале красные, затем черно-пурпуровые. Цветет в июне-начале июля до распускания листьев. Плодоносит в августе-сентябре.

Следующей на 100% ядовитой ягодой является вороний глаз . Ягоды появляются в мае — начале июня и до октября. Растет в хвойных и смешанных лесах, любит влагу. Опасность вороньего глаза заключается в том, что ягоды очень похожи на чернику и растет данное растение там же где и растет черника. И при невнимательности можно спокойно прихватить данные ядовитые ягоды. 5-10 ягод способны вызвать сильное отравление человека. При отравлении нужна срочная госпитализация. Распознать данное растение легко, так как на одном стебельке растет одна ягода. На вкус ягоды неприятны, у некоторых людей даже запах вороньего глаза может вызывать тошноту или головную боль.

Все, больше известных ядовитых ягод в этих районах я не нашел. Возможно есть еще какие-то несъедобные ягоды, но о них информации в интернете мало.

Есть еще одна ягода, которая не ядовита, но интереса для человека она не представляет. Эта ягода шведский дёрен .

Представляет собой кустарник до 25 см. Плод – красная ягодообразная костянка. Дёрен шведский не ядовит, но ягоды его рыхлы и безвкусны, с крупными твёрдыми семенами. Дёрен шведский наряду с дёрном канадским употреблялся в пищу канадскими индейцами и эскимосами. Ягоды отдаленно напоминают гроздь брусники, такие же ярко-красные. Однако если на бруснике на кончике ягоды впадина, то тут находится черная точка.

Дёрен канадский или кизил канадский . Ареал у данного растения находится в восточной Азии (Россия, Китай, Япония) и в С. Америке (США, Канада). Как уже было сказано, эти ягоды употребляли в пищу канадские индейцы и эскимосы.

А теперь посмотрим на три вида ягод, которые довольно редки для севе рных районов.

Первой ягодой будет шиповник .

Он может расти и в тундровой области при нескольких условиях по местности. А для созревания необходимо долгое теплое лето, при небольших заморозках ягоды начнут гнить. В плодах шиповника содержатся витамин С, которого больше чем в лимоне. Также имеются витамины группы В, К, Р, каротин, сахара и другие микроэлементы.

Второй ягодой будет смородина , как красная, так и черная. По химическому составу ягоды черной смородины являются естественным концентратом витаминов, особенно витамина С, так необходимого человеческому организму. Ягоды содержат до 85% воды, 0,9% — золы, 1% — белков, 8% — углеводов, 3% -клетчатки, 2,3% — органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5% — пектиновых веществ, 0,4% — дубильных, красящие вещества Р-витаминной активности, витамины К, Е, В, В2, РР и каротин. Среди микроэлементов — калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.
Ягоды красной смородины значительно превосходят черную по количеству витамина А.

И третьей ягодой будет малина . Также для малины необходимы особые условия, чтобы она созрела.

Все, теперь перейдем к настоящим «местным» ягодам, о которых большинство людей наверняка слышало.

Общеизвестные северные ягоды

Клюква

Данная ягода известна всем, она содержит в себе очень много витаминов и микроэлементов. Ягода растет в болотистой местности. У него стелющийся стебель длиной от 15 до 50 см. Цветки бывают мелкими розовыми. Зацветает клюква в июне, а поспевает только в конце сентбря. В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , PP. Клюква является ценным источником витамина K 1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике. Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Костяника

Костянику еще называют се верный гранат, потому что она похожа на зернышки граната по консистенции и по форме. По вкусу напоминает вишню, кисловатая и сладковатая. Внутри есть косточка. Костяника это травянистый многолетник, плоды у нее ярко-красные, состоят из нескольких костянок. Костянок может быть до 6 штук. Костянки могут быть еле-еле соединены между собой, напоминая ягоды малины. Плоды созревают с июля по сентябрь. Костяника любит расти в тундре, в гористой местности. Плоды едят в свежем виде, так и заготавливают впрок.

Многолетний зелёный кустарник медонос. Размеры куста достигают тридцати сантиметров. Ягоды довольно большого размера, представляющую из себя костянку. Имеют яркий красный окрас или оранжевый с красноватым оттенком.

В составе плодов выделяется наличие:
— аскорбиновой кислоты;
— пектиновых и дубильных микроэлементов;
— витамина С.

Наличие этих элементов позволяет укрепить иммунитет человека, понизить температуру тела, улучшить кровообращение. Позволяют излечить воспалительные реакции.

Брусника

Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста способны достигать двадцати сантиметров. Ягоды брусники окрашены в чётко выраженный красный цвет. Ягоды не большой величины имеют сладкий вкус с присутствием кислинки. Спеют в крайних днях августа.

— углеводов;
— органических кислот;
— витаминов А, С, Е;
— глюкозы, фруктозы.

Опасным признаком является способность растения поглощать радиоактивные элементы. Потребление таких ягод способствует ухудшению здоровья человека. Рекомендуется собирать ягоды вдали от промышленных компаний и автодорог.

Толокнянка

Бруснику можно спутать с толокнянкой («медвежьи ушки»). Отличить их несложно: у толокнянки более узкие вытянутые листья, внешне напоминающие ушки. Толокнянка не ядовита и есть ее можно, но вкуса ягода практически не имеет и кулинарной ценности не представляет. Ягоды толокнянки используются в народной медицине при лечении заболеваний разных органов и систем организма.

Черника

Низкорослый полукустарник с плодами кругленькой формы чёрной окраски. Плоды маленькой величины сладкие на вкус. Ягоды собираются в середине лета, при этом листва срывается в мае месяце. Довольно часто данные плоды заготавливают в сушёном виде.

Отмечается наличие полезных элементов(эфирные масла, железа, органические кислоты, витамины) находящихся в плодах, листьях черники. Черника способна предотвратить развитие недоброкачественных образований и оказывать лечебный эффект на существующие опухоли.

Голубика

Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста достигают полутора метров. Ягоды голубики имеют чёрную окраску с синеватым переливом. Плоды маленькой величины водянистые со слабым сладким вкусом.

В составе наблюдаются элементы:
— клетчатка;
— витамины В1(2), РР, С, А, Р;
— дубильные вещества;
— глюкоза, фруктоза.

При этом эти вещества одновременно располагаются в ягодах и листве растения.
Употребление голубики располагает к повышению внимания, снижению жара, снятию воспалений, укреплению сосудов и участвует в борьбе со склерозом.
Передозировка данными плодами часто способствует сбоям в работе мышц.

Водяника

Многолетний полукустарник стелющегося типа. Ягоды водяники различают красного и чёрного цвета. Плоды собираются с июля до ранней весны. Это обусловлено сохранением ягод даже в замёрзшем состоянии. Размеры кустарника достигают одного метра. Плоды безвкусные, пресные.

В плодах отмечается содержание:
— дубильных элементов;
— минеральных микроэлементов;
— витаминов А, С;
— эфирных масел.

Водяника уникальна тем, что хорошо стабилизирует обмен веществ и нервную систему, снятию мигрени, усилению мочегонного процесса.

Водяника красная

Южноамериканский вид с красными ягодами. На кустах изредка попадаются и чёрные ягоды, показывающие родство с исходным видом, водяникой чёрной.

Морошка

Многолетний кустарник стелющегося типа. Размеры куста могут достигать пятнадцати сантиметров. Спелые плоды окрашиваются в янтарно-жёлтый цвет. В период роста имеют красный оттенок.

В ягоде наблюдается содержание:
— магния;
— кальция;
— калия и железа;
— фосфора и кремния;
— витаминов С, В1(3), РР, А.

Использование морошки способствует улучшению сердечной деятельности, восстановлению поражённых клеток организма и полезна при проявлениях онкологии.
Приём ягод при нарушениях желудочно-кишечного тракта может поспособствовать аллергическим проявлениям.

Княженика

Княженика имеет разные названия- куманика, малина арктическая, поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица. Многолетний зелёный кустарник, корни которого заглубляются до 25 см. Своими вкусовыми данными напоминает ананас. Княженика относится к семейству розовых. Ягода имеет вид костянки, принимающей красную, светло розовую или фиолетовую окраску. Созревание происходит в июле.

В плодах имеется:
— витамин С;
— углеводы;
— лимонная кислота;
— аскорбиновые кислоты;
— дубильные элементы.

Княженика способствует снижению симптомов простудных заболеваний и излечению авитаминоза.

Считается лучшей се верной ягодой.

Рябина

Отнесение рябины к сев ерным ягодам, конечно, спорный вопрос, так как рябина обыкновенная имеет самый широкий ареал обитания — от сев ерных регионов Европы (вплоть до Крайнего Сев ера) до С. Африки, но все-таки думаю его стоит упомянуть здесь.

Ягоды у рябины красные, собранные в кисти с сильным кислым и терпким привкусом. Лучше всего собирать ее после первых заморозков.
В плодах рябины содержится много витамина Р и каротина, из которого в организме человека синтезируется витамин А, присутствуют органические кислоты, сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, эфирные масла и другие соединения.

Можжевельник

Можжевельник это не ягода, а шишкоягода, потому что он относится к голосеменным растениям. Можжевельник больше используется как приправа к различным блюдам. Также необходимо быть осторожным, потому что бывают ядовитые виды можжевельника.

15 07.18

Плоды черного цвета на кустарниках и деревьях – загадка для многих людей. Большинство не знает их названий, свойств, возможности употреблять в пищу. Нередко черные ягоды являются очень вкусными и полезными плодами. Однако не менее часто можно встретить ядовитые плоды, употребление в пищу которых может привести к печальным последствиям.

Виды ягод и их полезные свойства

Как правило ягоды содержат в своем составе очень много полезных микроэлементов (углеводы, питательные элементы) и рекомендованы к применению при лечении различных заболеваний.

Согласно общепринятой классификации ягоды делят на такие виды:

• ягоды;
• яблоко – помимо яблок к нему относятся грушевые и рябиновые плоды;
• тыквина – те плоды, которые вырастают на дынях, тыквах, кабачках;
• померанец – это плоды цитрусовых.

Как отличить съедобную дикую ягоду от несъедобной

По внешнему виду отличить такие ягоды очень не просто. Однако есть ряд признаков, на которые нужно обращать внимание:

• Ядовитые ягоды чаще всего горькие на вкус, не ядовитые имеют приятный вкус, сочные;
• Перед тем как пробовать ягоду нужно внимательно рассмотреть пространство рядом с кустарником или деревом. Если видны следы того, что ягоды клевали птицы, то высока вероятность того, что их можно употреблять в пищу;
• Ядовитые ягоды, как правило, мелкие, имеют блестящую поверхность и красно-черный окрас.

Основные виды съедобных садовых и лесных ягод

Среди садовых и лесных ягод наиболее популярными съедобными плодами являются: бузина, арония, черемуха, жимолость, ежевика, шелковица, черная малина и смородина, черника, голубика, можжевельник.

Все эти плоды в той или иной степени обладают полезными свойствами и рекомендованы при лечении различных заболеваний у человека.

Ядовитые лесные ягоды

При прогулке по лесу очень важно уметь определить ягоды, которые могут быть вредны для организма, стать причиной интоксикации, а в некоторых случаях, летального исхода.

Вот основные представители таких ягод:

• Девичий виноград – по виду похож на домашний. Плодоносит мелкими ягодами с резким и терпким привкусом. Незначительное употребление не нанесет вред, но и пользы не добавит;
• Паслен – ягоды, напоминающие мелкий помидор. Растут на травянистых кустах, в пищу употреблять категорически запрещено, ядовиты;
• Крушина ломкая – похожа на черемуху, ядовита, употреблять в пищу запрещено;
• Воронец колосовидный – имеет схожесть с рябиной и черемухой. При употреблении воспаляет слизистую организма человека, при попадании на кожу вызывает водянистые пузыри;
• Бирючина («волчьи ягоды») – ягоды черного цвета, похожие на черемуху, растут на кустарниках. Сильно ядовитые, употреблять в пищу запрещено;
• Белладонна – крайне ядовита, употребление может привести к летальному исходу.

Отравления несъедобными ягодами: признаки и оказание помощи

К основным признакам отравления несъедобными ягодами можно отнести следующие:

• Учащенный пульс, головокружение, недомогание;
• боли в животе, тошнота, рвота, расстройство;
• судороги.

При появлении подобных признаков у человека необходимо вызвать службу спасения, а до ее приезда постараться оказать первую помощь пострадавшему.
Прежде всего, необходимо вызвать рвоту, чтобы очистить организм от воздействия ядов. После этого принять таблетки активированного угля (1 таблетка на 10 кг веса человека) или другого абсорбента. Также рекомендуется принять слабительное, для полного очищения организма от ядовитого вещества. После чего, пострадавшего укутывают и отпаивают сладким горячим чаем.

Здравствуйте, уважаемый читатель!

Июль, а особенно август – сезон самых разнообразных лесных ягод. Земляника и черника, смородина, черемуха, малина, а ближе к осени – брусника. Да и другие… Вот только нужно помнить, что есть в нашем лесу ягоды и ядовитые! Пусть их и не много, но ядовитые ягоды нужно знать. И особенно важно, чтобы их хорошо знали дети!

Всевозможные рейтинги и ТОПы нынче в моде. Что ж, представлю и я своеобразный ТОП ядовитых ягод. Критерии простые – ядовитость растения и его распространенность и доступность для тех, кто может, чаще всего случайно, по незнанию, им отравиться. Что ж, приступим…

Это обычный обитатель лесов лиственных и смешанных хвойно-лиственных. Встречается очень часто. Внешний вид растения своеобразен, перепутать его с другим практически невозможно. Мутовчатое расположение листьев, одиночный цветок, а затем плод, который в одиночку располагается на вершине стебля.

Ядовито все растение – и листья, и корневище. Но особенно ядовиты ягоды вороньего глаза. Крупная, черная, блестящая, она действительно напоминает глаз вороны. И весьма привлекательна, прежде всего для детей. Но ягода вороньего глаза смертельно опасна! Вещество паристифин из группы сапонинов вызывает судороги, нарушает работу сердца. Которое может и остановиться!

В народной медицине существует ряд рецептов с применением вороньего глаза для лечения некоторых заболеваний. Однако необходимо знать:
Из-за своей крайней опасности применение вороньего глаза для каких-либо медицинских целей запрещено !

Из любопытства «ягодкой» могут полакомиться дети. В случае отравления требуется срочная медицинская помощь! Детей же с раннего возраста нужно с этим растением познакомить и объяснить, что трогать его ни в коем случае нельзя.

Волчье лыко (волчеягодник)

Об этом интересном лесном кустарнике . Очень красивое весной, весьма привлекательно волчье лыко и в августе, когда созревают его крупные красные ягоды. Однако все растение – и листья, и кора, и плоды – ядовито!

Его не стоит даже брать в руки во избежание ожога кожи. Тем более – пробовать на вкус ягоды. Результатом будет тяжелое поражение желудочно-кишечного тракта.

Волчеягодник, или волчье лыко

Волчеягодник – растение лекарственное. Его широко использует медицина народная. Да и современная фармакопея этим растением интересуется! Но это отнюдь не значит, что им обязательно должны «интересоваться» любители природы (только через фотокамеру!). И тем более об опасности волчьего лыка должны быть предупреждены дети!

Ландыш майский

Опасно и такое весьма любимое всеми растение, как ландыш!

Ландыш майский (Convallaria majalis) – единственный представитель рода ландыш семейства лилейных (правда, и здесь вопросы систематики достаточно спорны и постоянно уточняются).

Ландыш широко распространен в северном полушарии, но особенно в Европе. Правда, из-за неумеренных сборов природные местоообитания этого прекрасного растения постоянно сокращаются. Однако ландыш уже давно стал растением садовым.

Это многолетник с тонким ползучим корневищем. Листьев в прикорневой розетке несколько, но нижние очень мелкие и малозаметные, похожие на чешуйки. А вот два крупных широколанцетных листа с дуговым жилкованием трудно не заметить (и перепутать с листьями другого растения). Между листьями вырастает цветоносный стебель, несущий кисть изящных ароматных цветков.

Автору много лет назад встретилась как-то небольшая полянка (метров десять на пятнадцать) в лесу, травяной покров которой состоял практически из одних лишь листьев ландыша! Правда, была уже вторая половина июля, и цветение давно закончилось. же не зря назван майским, он цветет в мае – начале июня.

Ландыш – не только прекрасное декоративное, но и признанное лекарственное растение. Признанное не только народной, но и официальной медициной. Препараты из ландыша лечат сердечно- сосудистую систему. Основные действующие вещества – гликозиды конвалятоксин, конваллотоксол, конваллозид. Получают их из листьев и цветков растения.

Но передозировка лекарства может привести к нарушению работы сердца! Поэтому не нужно никогда заниматься самолечением – оно очень опасно!

Отравиться можно и просто из любопытства – попробовав красивые красные ягодки! Особенно часто это опять же случается с детьми! А ведь за плодами ландыша совсем необязательно идти в лес. Да и редок он там! Они же обычны в наших цветниках!

Ягоды ландыша (фото из интернета)

Кстати, собирать весной большие букеты ландыша, ставить их в комнате в вазу тоже не стоит – большое количество выделяемых в воздух веществ отнюдь не безопасно для здоровья.

Воронец колосистый. Воронец красноплодный

Воронец колосистый – многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых. Как видно на фотографии, у него крупные сложные листья с зубчатыми по краям листочками. Растет по тенистым лесам – широколиственным, смешанным, хвойно-мелколиственным. В таком вторичном елово-березово-осиновом лесу с подлеском из смородины, малины. С развитым травяным покровом я его и обнаружил. Ареал воронца колосистого – практически вся Европа, юг лесной зоны Западной Сибири и Алтай.

Все растение ядовито! Ведь его органы содержат целый набор алкалоидов и трансаконитовую кислоту. Даже попавший на кожу сок может вызвать жжение и волдыри. Не составляют исключения и ягоды. Употребить их могут из любопытства и по незнанию и взрослые. Но прежде всего опять же страдают дети! А ведь даже две – три ягодки для ребенка – доза значительная!

Правда, растение само предупреждает о своей опасности. Запах его очень неприятен!

Как многие ядовитые растения, используется народной медициной. Медицина официальная его не признает!

Из ягод воронца получали черную краску для окрашивания шерсти.

Близкий родственник воронца колосистого – воронец красноплодный. Но если тот – обитатель Европы, а в Сибири уже становится редок, то красноплодный воронец широко заселяет лесную зону на Дальнем Востоке, в Восточной и Западной Сибири. Встречается и на севере Европейской части.

Воронец красноплодный (фото из интернета)

По внешнему виду похож на родственника, отличаясь прежде всего окраской плодов – они красные.

Тоже сильноядовитое растение! Большое количество алкалоидов, содержащихся во всех органах растения, делают его потенциально опасным для любопытного любителя ягод!

Хотя и этот воронец «благородно» предупреждает о себе запахом, настолько характерным, что получил имя «вонючка».

Растение широко применяется народной медициной. Однако помните:

Лечиться нужно у специалистов! Самолечение опасно, потому что очень легко может перейти в свою прямую противоположность. А особенно опасно такое «лечение» ядовитыми растениями!

Плоды воронца красноплодного также использовались для получения черной краски. Отсюда, кстати, и название. Ведь «вороной» — как раз и означает «черный».

Все растение очень ядовито. Входящие в его состав алкалоиды группы атропина могут вызвать очень тяжелые отравления. Результатом может быть даже смертельный исход из-за паралича дыхательной системы и остановки сердца.

Белладонна (фото из интернета)

Его ареал – буковые и грабовые леса Центральной и Восточной Европы, Средиземноморье, Крым, Кавказ, Малая Азия, Северная Африка. В Краснодарском крае выращивается на плантациях (для медицинских целей). Хотя растение весьма ядовито, встретить его в естественных условиях большинству жителей России вряд ли придется. Хотя, конечно, знать его надо! Поэтому в моем рейтинге ядовитых ягод его место отнюдь не самое высокое.

Кстати, «белладонна» в переводе с итальянского –« красивая женщина». Да и русское название созвучно. А связано это с тем, что сок растения закапывали в глаза для расширения зрачков и натирали им щеки для усиления румянца. Красота воистину требует жертв!

В зарослях кустарников, по берегам водоемов, по пустырям в Европейской части России, Западной и Восточной Сибири, в Украине и Беларуси часто встречается паслен сладко-горький.

Его цветки похожи на цветки других пасленовых, особенно картофеля. Продолговатые красные ягоды весьма напоминают мелкие помидоры.

Растение лекарственное, очень широко применяется в народной медицине и гомеопатии. Однако листья и ягоды паслена ядовиты! Лечиться ими следует у специалиста!

Употреблять ягоды (ради любопытства) тоже не следует. Содержащийся в них гликозид дулкамарин действует подобно атропину, вызывая нарушения центральной нервной системы, дыхания и работы сердца.

Кроме ягод очень ядовитых, несущих большую опасность даже при их случайном употреблении, в наших лесах встречаются ягоды… не то, чтобы ядовитые, а просто несъедобные. Сильного отравления при их употреблении не будет. Но неприятности почти наверняка обеспечены! В моем ТОПе ядовитых ягод эти растения, естественно, займут последние места.

Созревают плоды в августе. Это черные костянки, сидящие на черенках в пазухах листьев. Плоды и кора крушины являются лекарственным сырьем. Они используются народной медициной как рвотное и слабительное средство (официальная медицина признает лишь кору).

Плоды охотно поедаются птицами. У человека же их употребление может вызвать неприятные последствия, вызванные как раз их медицинскими свойствами – то-бишь, рвоту и диарею (понос).

Широко распространенный лесной кустарник с весьма привлекательными на вид красными ягодами, сидящими большей частью парами (именно так – парами – сидят на растении его цветки). Жимолость лесная широко применяется и в озеленении, как декоративный кустарник.

Ягоды охотно оклевывают птицы. Для человека же они несъедобны, и последствия могут быть схожими с последствиями употребления крушины.

В Восточной Сибири, на Дальнем Востоке жимолость лесная замещается в природе близким видом, но уже с продолговатыми синими ягодами, покрытыми восковым налетом. Вот эти плоды съедобны. И кустарник получил название жимолость съедобная. Он широко распространен в культуре, часто высаживается в садах и парках. Иногда может и дичать. Распространяемые птицами семена съедобной жимолости могут совершить и «побег в природу»!

В общем, нужно запомнить простое правило. В природе никогда не следует «пробовать на вкус» ничего, с чем вы не знакомы! Растений это касается едва ли не больше, чем чего-то другого. Ведь в их составе есть много веществ, присутствие которых в Вашем организме, да еще в значительной концентрации, может оказаться весьма нежелательным! Вот и ядовитые ягоды вполне могут попасться.

Не следует также заниматься самолечением. Особенно не советовал бы при этом пользоваться рецептами из интернета! Если Вы хотите обратиться к медицине народной, тогда лучше найдите бабушку, которая «знает».

На этом сегодня у меня, пожалуй, все. И без того недлинный пост пишу… третий день. Не по-блогерски как-то…

Подписывайтесь на обновления блога, если Вы этого еще не сделали. Новая статья сама напомнит о себе в Вашем почтовом ящике.

Подписаться на новости? Кликните по картинке!

Прошу комментировать статью. Очень возможно, что Вы с чем-то не согласны. Так давайте поспорим…

Желаю прекрасного настроения и побольше положительных эмоций, продлевающих жизнь!

59 комментариев к “Ядовитые ягоды. ТОП опасных ягод нашего леса ”

1. Александр Иванович

   Здравствуйте Александр!
   С интересом прочитал статью.Практически все эти растения знаю в лицо. Да и правилом не пренебрегаю
   А вот внукам обязательно этих опасных жителей лесов покажу обязательно. Они с родителями частенько ездят в лесные зоны.
   Спасибо за отличную статью!

   Ответить ↓

2. кузнецов

   Александр, я как-то в Кич-Городецком районе сдуру поел толокнянки. Показалась она мне даже вкусной. Потом весь вечер блевал.

   Ответить ↓

3. Александр

   @ : Александр Иванович, здравствуйте! Рад видеть Вас на моем блоге! Совершенно верно, надо показать обязательно.

   Ответить ↓

4. Александр

   @ : Александр, привет! Ты, конечно, совершенно прав. Толокнянка — ягода хоть и не ядовитая, но не съедобная. Так что и ей найдется место в моем ТОПе…
   К сожалению, что-то она мне не попадается. Вот в осташевских-то борах ее много. Но туда по-быстрому не обернешься… Толокнянка — очень хорошее лекарственное растение. Да и своими особенностями весьма интересна. Только писать статью с «заемными» фотографиями пока не очень хочется. Может быть, еще встречу в лесу.

   Ответить ↓

5. Ольга Богач

   Очень нужная статья! Дети, выросшие в городе, не знают, что можно есть в лесу, а чего нельзя. Да и в городах растут кустарники с симпатичными ягодками, от которых отравления бывают. Моя дочь в детстве попробовала ягодок с куста, хорошо, что отравилась не сильно, не пришлось к врачу обращаться.

   Ответить ↓

6. Natabul

   Даже не знала, что столько ядовитых ягод существует. Но знаю одно правило: В лесу ничего не есть!

   Ответить ↓

7. Игорь

   Александр, спасибо огромное за статью. Мне, как заядлому грибнику и ягоднику, очень пригодится такая статья. В природе у нас часто встречал вороний глаз, жимолость. На юге ландыш.
   Так у нас в лесу есть одна ядовитая ягоды, которыю все обходят стороной. Честно говоря, не нашел у Вас ее в ТОПЕ. Мы ее зовес «волчье лыко»
   Вот изображение
   или вот
   Что это за ягода?
   У нас одна знакомая ей очень сильно отравилась. Пошла в лес. Ну, ничего нет, говорит: ни брусники, ни черники…ничего. Она возьми и съешь этих ягод. В общем, здорово отравилась. Впала в кому. Но потом как-то выкарабкалась.
   Теперь в лес перестала вовсе ходить. Честно говоря, не понимаю почему, там же так здорово!

   Ответить ↓

8. Александр

   @ : Здравствуйте, Ольга! Все правильно, нам в детстве взрослые объясняли такие вещи мимоходом — вот это есть нельзя, это…
   Что касается различных ягод в городе, то там не следует есть ничего. Даже заведомо съедобного. Ведь растения поглощают из воздуха большое количество вредных веществ. И даже их накапливают. Главная цель озеленения — очистить воздух. И растения подбирают такие, которые этот загрязненный воздух выдерживают.

   Ответить ↓

9. Александр

   @ : Ну, не так уж и много в лесу ядовитых ягод… Но они есть. А почему не есть в лесу, скажем, землянику, чернику или малину? Да на здоровье! Нельзя пробовать на вкус ягоды незнакомые!

   Ответить ↓

10. Александр

    @ : Здравствуйте, Игорь! С публикацией Вашего комментария пришлось немного повозиться, и все равно прошла только одна ссылка, и то измененная (закрыл от индексации). Вторая, даже закрытая, получается битой. Поэтому удалил. Хотя из админки открывались обе.
    По существу. Не совсем, правда, понял, как Ваша знакомая могла отравиться одновременно двумя разными совершенно растениями? На первом снимке, несомненно, арктоус — близкое к толокнянке растение семейства вересковых, распространенное в тундре. Судя по той информации, что я нашел — малосъедобное или несъедобное, но не ядовитое. Как и наша лесная толокнянка.
    Растение на втором снимке точно определить я пока не смог. Эта фотография кочует по инету с сайта на сайт, одна и та же, судя по всему. С подписями типа «волчье лыко», «волчеягодник». Но это не волчье лыко (оно же — волчеягодник)! Общего у этих растений — лишь цвет ягод! Согласитесь, этого маловато! Таким образом, получается то, что на языке военных называется «деза» (то-есть, дезинформация). В случае с ядовитыми растениями — а волчье лыко сильно ядовито! — такая дезинформация небезопасна, увы. Потому мне и хотелось ту фотку опубликовать.
    Возможно, я это сделаю, когда смогу все же точно определить растение.
    По фотографии трудно судить, какова все же жизненная форма растения — что это: травянистое растение, кустарничек типа брусники или кустарник. Если Вы видели его в природе, пожалуйста, напишите.
    Но больше всего это похоже на какую-то жимолость. И по листьям, по их расположению. И по плодам.

    Ответить ↓

11. Александр

    Кстати, впасть в кому после употребления ягод возможно. При том условии, если у человека аллергия на них. К сожалению, иногда он может об этом и не подозревать! Есть люди, у которых существует аллергическая реакция на малину, землянику и т.д. А она, увы, может проходить не только в форме красных пятен на коже… Может быть ведь даже анафилактический шок, а вот это чревато последствиями самыми серьезными. Так что Вашей, Игорь, знакомой следовало бы, наверно, проконсультироваться у врача-аллерголога.

    Ответить ↓

12. Светлана

    А почему некоторые люди едят паслен? Я знаю таких. У нас его много. Может быть, он может быть нескольких видов?

    Ответить ↓

13. Александр

    @ : Здравствуйте, Светлана! Есть еще один паслен — черный. Вот его ягоды можно есть, используют их также как начинку для пирогов. Но в пищу пригодны лишь зрелые ягоды, черные. В недозрелых, а также в листьях, стеблях растения содержится ядовитый алкалоид соладинин. У черного паслена — белые цветки, а не фиолетовые, как у сладко-горького.

    Ответить ↓

14. Игорь

    @ :
    Не знаю, но это ягода у нас повсюду растет. В народе так называют. Я, к сожалению, не биолог, так что поспорить с Вами на могу.
    Низкорослый кустарничек. Растет в лесу везде. От моего дома в 50-метрах на сопках растет. Часто попадаетсяч вместе с брусникой. Но легко отличить — ягоды мягкие. Не то, что крепенькая брусничка. На эти нажмешь — они сразу раздавятся. Из них выйдет белая мякоть. Размером с бруснику. Форма — неидеально шарообразная.
    Что еще…
    А насчет комы…Возможно, Вы правы — аллергия. Это было давно, проверить сложно данный факт.

    Ответить ↓

15. Александр

    @ : Игорь, спасибо за описание. Попробую что-то найти в литературе. Но говорю, что похоже на какую-то жимолость. А из наших жимолостей съедобна лишь одна — с синими продолговатыми ягодами, она с Дальнего Востока, но очень широко расселена человеком. Остальные несъедобны.
    А растения на фотографиях действительно разные… Я пишу о втором снимке, ссылку на который мне пришлось удалить (из админки открывается, после публикации — «не найдено»). Но это точно не волчье лыко! Есть целый ряд растений, у которых есть местное название «волчьи ягоды» (кстати, у жимолости лесной — тоже!). А поскольку страна большая, со всеми волчьими ягодами разобраться все равно трудновато. Да дело не в названии. Просто не берите ягоду, о которой точно не знаете, что она съедобна! Есть много вполне съедобных грибов, которые мы называем поганками и никогда не собираем. И ничего страшного с нами не происходит. Как говориться, в этом деле лучше перебдеть…

    Ответить ↓

16. Александр

    @ : Если же Вы имеете в виду первый снимок (по ссылке из Вашего первого коммента открывается) — это арктоус. Стелющийся кустарник, распространенный по всему Заполярью. Близок к толокнянке. И судя по всему, как и она, несъедобен. Впрочем, читал, что эскимосы едят… Но писал это все же не эскимос. Да и многие растения, которые мы ни за что не будем есть сейчас, зачастую ели наши дедушки и бабушки (а у меня — и родители), например, в голодные военные годы

    Ответить ↓

17. Игорь

    Александр, а Вы можете сделать древовидные комментарии. Наверное, не только я путаюсь в комментариях. Где ответ, а где вопрос, понимаю только по смыслу. Очень сложно вести дискуссию.
    Спасибо.

    Ответить ↓

18. Александра Полина

    Многие из перечисленных ягод не встречала — но к сведению принять надо, мало ли что?А вообще стараемся с детьми придерживаться правила — в лесу ничего не знакомого не собирать и не кушать — на одну съедобную ягоду — пять опасных попадается.

    Ответить ↓

19. Алла

    А мы вот в детстве ели паслен, только черного цвета. И живы, слава Богу. А вот белладонна …. теперь буду знать, что это такое, а то только слышала да читала.
    В лесу вообще стараюсь ничего незнакомого не брать.

    Ответить ↓

20. Алексей

    Интересная статья! В детстве часто мне отец показывал, какие ягоды — ядовитые, а какие — нет. Чаще всего в лесах Тюменской области встречается вороний глаз, реже — волчья ягода.

    Ответить ↓

21. Vadar

    Ничё се, столько ядовитых ягод в лесу оказывается! Спасибо, что ознакомили нас с ними!

    Ответить ↓

22. Анатолий

    Меня с братом сизмальства родители брали в лес. Вот так на практике мы и освоили основное правило — Если есть хоть маленькое сомнение, то к растению лучше не прикасаться. Будь то ягода, грибы, или цветы.

    Ответить ↓

23. Галина

    Доброй ночи=)
    Интересная статья, да. У себя планировала похожую тему открыть, и рассказать там о том, что в наших лесах в рот тянуть не стоит (да и вообще, лишний раз трогать), но пока что не успеваю, а тут и лето уже на исходе, теперь уж, коли встречу, что в лесах опасненького, тогда и напишу =) если, конечно, распознаю растения=) ведь ботаник я еще тот=))да и внимательность хромает иногда

    Ответить ↓

24. Алексей

    Информация очень поучительная и фотографии хорошее наглядное сопровождение. Многие уж очень оторвались от природы. Поэтому и случаются отравления, ведь некоторые ядовитые ягоды так аппетитно смотрятся.

    Ответить ↓

25. Дмитрий

    Знакомые ягодки. С детства научен проходить мимо.

    Ответить ↓

26. Александр

    В детстве мы с другом поели немного волчьих ягод по 10-15 штук и с нами не чего не случилось.
    Это мы тогда думали, что это волчьи ягоды, а сейчас из статьи с картинками я понял, что это была «жимолость лесная»))
    Вороньего глаза у нас на Урале полно, а паслен на сколько я помню темного цвета был. Толи синего то ли черного. Его тоже пробовал))

    Ответить ↓

    1. Александр

Что такое ягоды? — FruitStand.com

Бананы, черника и крыжовник, о боже! Вы когда-нибудь задумывались, что определяет эти сочные сборы как настоящие ягоды? В FruitStand мы любим глубоко копать, чтобы узнать о фруктах, поэтому мы здесь, чтобы рассказать вам все о том, что делает ягоду такой ягодой. Осторожно, спойлеры! Возможно, вы больше никогда не будете так смотреть на ягоды.

Это ягода? Или это ягода ??

Прежде чем понять, что определяет ягоду, полезно знать, что есть два разных способа классификации продуктов: кулинарный и ботанический.С ботанической точки зрения фрукты — это съедобные части того, что растение использует для размножения. Вот почему вы, возможно, слышали старую пословицу: «У фруктов есть семена, а у овощей нет». Овощи, согласно этому ботаническому определению, — это все другие съедобные части растений, которые мы едим, но не фрукты, такие как листья салата, стебли сельдерея и корни, такие как морковь и картофель.

С кулинарной точки зрения наши друзья-шеффи любят думать о продуктах с точки зрения того, что сладкое, а что нет, чтобы они могли создавать вкусные рецепты из подходящих сезонных продуктов.Поэтому сладкое обычно воспринимается как кулинарный фрукт, а землистый продукт с гораздо меньшим содержанием сахара — как овощ. В том же духе мы часто называем маленькие сладкие мясистые фрукты ягодами в кулинарном смысле.

Например, помидор обычно считается кулинарным овощем, но с ботанической точки зрения это фрукт, не говоря уже о ягоде! То же самое и с ягодами. Некоторые из них, например малина, являются кулинарными ягодами, но с ботанической точки зрения они считаются косточковыми из-за крошечных камней или ямок, обнаруженных в каждой круглой части этих сложных костянок.

Фруктовые семьи

А теперь перейдем к корню: у фруктов есть четыре ботанических семейства, включая цитрусовые, семечки, косточковые (также известные как косточковые) и, как вы уже догадались, ягоды. Есть несколько способов, которыми ботаники классифицируют фрукты, иногда даже отдавая дыни в отдельную семью (но это просто большие старые ягоды с кожурой).

Еще одна структура фруктов помогает нам получить еще более ботаническую специфику с нашей номенклатурой: простые, совокупные и составные фрукты. Ягоды считаются простыми плодами, потому что они развиваются из одной завязи одного цветка.

Подобно простому определению плода, ботанические ягоды определяются как простые плоды, которые растут только из одного цветка, с одной завязью и содержат несколько семян. Итак, ежевика? Не ягоды. Ни клубники, ни малины, ни вишни. Вишня, ежевика, малина — это косточковые растения, а клубника не годится, потому что считается совокупными дополнительными фруктами. Совокупность и совокупность дополнительных плодов является результатом плодоношения нескольких завязей растения.

Для живости ягодного происхождения обратите внимание на бузину, чернику, виноград, ягоды годжи, смородину, киви, авокадо, хурму, перец и тыкву. Эти настоящие ягоды растут из одного цветка, стенка яичника которого при созревании превращается в мясистую часть ягодного плода.

Не выбрасывайте пока рецепт ягодного компота! Хотя сочные, сладкие, мягкие фрукты, которые мы с нетерпением ждем в теплые месяцы, могут быть не теми ягодами, которыми мы считали их, самое главное, чтобы их восхитительный вкус остался прежним.Сегодня мы узнали, что среди множества классификаций фруктов и их вводящих в заблуждение названий требуется натренированный глаз, чтобы определить, какие фрукты являются ягодами, а какие просто похожи на них. Теперь расширьте свой ягодный кругозор и кричите с крыш, что бананы — тоже ягоды!

Хотите узнать больше о кулинарных фруктах и ​​ботанических фруктах? Что ж, у нас есть идеальное место для вас! Присоединяйтесь к группе FruitStand в Facebook, чтобы поддерживать общение с такими же фанатами фруктов, как вы! А если вы хотите получить еще больше ботанической информации о фруктах, расскажите нам в Instagram @Fruitstandcom! Будем рады услышать от вас ягод !

60 видов ягод со всего света

Поделитесь этим с друзьями!

С фруктами легко попасть в колею.Мы снова и снова видим один и тот же ограниченный выбор в местных магазинах, а затем сосредотачиваемся на них, а не на поисках того, что есть еще. Тем не менее, есть множество необычных и экзотических фруктов, которые можно попробовать, в том числе многие виды ягод.

Сколько их? Ну, это зависит от того, как вы определяете ягоды.

Согласно ботаническому определению, ягоды — это плоды завязи отдельного цветка. Многие фрукты, которые соответствуют этому определению, вообще не являются тем, что мы обычно называем ягодами, например, огурцы, помидоры и даже бананы.Кроме того, такие фрукты, как клубника и ежевика, даже не считаются ягодами в соответствии с этим определением.

В повседневном использовании мы склонны определять ягоды немного иначе. Мы ориентируемся на мелкие мясистые плоды, часто ярко окрашенные. У них обычно нет большого камня или косточки, хотя может быть много мелких семян, как у малины.

Ягоды можно использовать множеством способов, в том числе есть их как есть, посыпать ими десерты или использовать для приготовления джемов, пирогов, консервов или других продуктов.Конечно, не все ягоды одинаковы. Они различаются по питательным веществам, цвету, форме и вкусу. Некоторые из них легко найти, и их можно выращивать в коммерческих целях, в то время как другие менее известны.

Как и в нашем посте об экзотических фруктах, в этом списке представлено большое разнообразие ягод — от обычных до экзотических. Мы не представили здесь все варианты, потому что, честно говоря, список был бы бесконечным, если бы мы попробовали это. Но не волнуйтесь, есть из чего выбирать.

Также, для тех, кто любит свежие фрукты, почему бы не попробовать клуб «Фрукты месяца»? Это потрясающие способы доставить вкусные фрукты прямо к вашей двери.Есть клубы на выбор, в том числе те, которые специализируются на необычных и экзотических фруктах.

Виды ягод

• Ягоды асаи
• Ягоды агариты
• Амла
• Барбадосские вишни
• Барбарис
• Толокнянка
• Черника
• Ежевика
• Черная смородина
• Черника
• Черника
• Черника
• Бойзен
• Крыжовник мыс
• Черноплодка
• Черноплодная рябина
• Морошка
• Брусника
• Клюква
• Смородина
• Росинка
• Бузина
• Фарклюква
• Гималайская ежевика
• Ягоды годжи
• 4949 Грейсбери
• Грейсбери
Сливы
• Джунберри
• Ягоды можжевельника
• Кивиберри
• Брусника
• Логанберри
• Няня
• Olallieberries
• Орегон Виноград
• Ананас
• Малина
• Красная шелковица
• Лосось
• Морские ягоды
• Клубника
• Сахарная ягода
• Тайберри
• Наперсток
• Белая шелковица
• Виноградная ягода
9049 Молодые ягоды

9 Ягоды, которые нужно добавить 50

Ягоды асаи

Ягоды асаи часто называют суперпродуктом.Они богаты антиоксидантами и другими важными растительными соединениями.

Они интересны еще и тем, что ягоды обычно не едят целыми. Вместо этого они, как правило, используются в виде порошка или иногда пюре. Например, вы часто будете видеть порошок ягод асаи в качестве ингредиента смузи.

Использование порошка, а не свежих ягод имеет и другие преимущества, поскольку ягоды родом из Южной Америки. Было бы трудно отправить их в Соединенные Штаты, сохраняя при этом их свежими.

Agarita Berries

Вот более местный вариант. Эти ягоды можно найти в Техасе и имеют много разных названий, в том числе дикая смородина и агарито. Их красный цвет делает их красивыми и является одной из причин, по которой ягоды часто используются для приготовления желе и пирогов.

Ягоды агариты не выращиваются, поэтому пользователи, как правило, собирают их в дикой природе. Но достать ягоды может быть сложно, так как листья растения покрыты шипами.

Amla

Этот необычный сорт ягод вряд ли можно использовать в пирогах или других сладких лакомствах, поскольку ягоды амлы обычно волокнистые и кислые.Их зеленый цвет тоже не такой уж и привлекательный.

Тем не менее, у ягод амлы есть свои преимущества. Они обычно используются в аюрведической медицине в свежем, порошкообразном или сухом виде. В ягодах есть несколько соединений, которые могут способствовать укреплению здоровья, в том числе эллаговые кислоты и флавоноиды.

Барбадосская вишня

Эта ягода растет в Карибском бассейне. Его также можно найти в некоторых частях Центральной и Южной Америки, но вы не найдете его в Северной Америке. Как следует из названия, фрукт здесь немного похож на вишню.Плод также крупнее многих других видов ягод.

Фрукт тоже довольно сочный, но он не такой сладкий, как обычная вишня. Вместо этого у барбадосской вишни, как правило, есть кисло-сладкий вкус.

Барбарис

Барбарис может быть не лучшим выбором из ягод, поскольку они крошечные и очень кислые. Тем не менее, они могут быть привлекательными, если приготовлены с сахаром. Сахар делает их более аппетитными, а терпкий вкус остается характерным.

Это один из видов ягод, который вы можете легко добыть для себя, поскольку кусты барбариса являются декоративными и могут стать хорошим выбором для ландшафтного дизайна.

Ягоды часто красные, но встречаются и другие цвета, в том числе фиолетовый, желтый, черный и даже белый. Кислота ягод меняется в зависимости от сорта. На выбор предлагается более 400 видов растений, поэтому есть много возможностей для разнообразия.

Толокнянка

Эта ягода, кажется, получила свое название от того, что медведи наслаждаются ягодами этого растения.Люди тоже, и многие коренные жители арктических и субарктических регионов мира регулярно собирают ягоды.

Листья растения значительны, и их можно собирать для фитотерапии. Как листья, так и сами ягоды считаются очень полезными для здоровья и могут помочь при таких проблемах, как боли в спине, артрит и головные боли,

Хотя ягоды встречаются в дикой природе в субарктических и арктических регионах, их можно выращивать в других частях. мира, включая Северную Америку.

Черника

Эти ягоды не просто похожи на чернику; на самом деле это старая культивированная версия ягоды. Вы больше не найдете черники выращиваемой, так как урожайность плодов невысока. Тем не менее, растение часто растет в дикой природе, поэтому вместо него можно собирать ягоды.

Черника обыкновенная в Северной Европе, но нечасто растет в других местах. Их не часто продают в магазинах или на рынках, поскольку ягоды очень скоропортящиеся и их нелегко транспортировать.

Ежевика

Это должна быть более знакомая ягода. Он широко культивируется, поэтому вы можете легко купить ежевику в местных магазинах и на фермерских рынках. Чтобы их найти, совсем не нужно копаться.

Популярность ежевики означает, что ее изучили гораздо больше, чем малоизвестные виды ягод. Потенциальная польза для здоровья включает возможность снизить стресс, снизить кровяное давление и уменьшить окислительный стресс.

Ежевика также известна своим восхитительным вкусом.Ежевика используется во всех рецептах. Вы даже можете купить их в Интернете или найти замороженными в местном продуктовом магазине.

Черная смородина

Черная смородина — интересная ягода. Они произрастают в некоторых частях Европы и Азии, и это растение широко культивируется. Черная смородина используется для приготовления консервов и выпечки, так же, как и другие ягоды. Ликер Crème de cassis также сделан из черной смородины, как и безалкогольный ликер Рибена.

Несмотря на свою популярность в Европе, черная смородина не так уж и распространена в Соединенных Штатах.Во многом это связано с тем, что они были запрещены к началу 1990-х годов, поскольку черная смородина была переносчиком болезни, которая могла повлиять на лесозаготовительную промышленность.

Некоторые штаты сняли запрет на черную смородину, что позволило ягодам стать популярнее. Однако некоторые запреты по всему штату все еще существуют, а черная смородина не так известна, как многие другие ягоды.

Черная шелковица

Черная шелковица немного похожа на увеличенную ежевику и имеет аналогичный вкусовой профиль.Они растут только в более теплом климате, поэтому вы часто увидите их в рецептах южноамериканских поваров, но не на севере страны.

Использовать эти ягоды легко, так как они отлично подойдут к любому блюду, в котором есть ежевика.

Черника

Черника — еще один очень знакомый сорт ягод. Они сильно отличаются от ежевики, но хорошо сочетаются с множеством блюд и соусов. Вы также можете есть их в свежем виде, как и многие люди.

Черника также известна своим высоким содержанием антиоксидантов.На одну порцию черники вы получаете больше антиоксидантов, чем с почти любыми другими ягодами.

Подобные темные ягоды часто улучшают здоровье сердца, отчасти из-за их антоцианов.

Чернику тоже можно выращивать самостоятельно. Это требует определенных усилий, так как ягодам нужна кислая почва.

Бойзеновая ягода

Если вам нравится готовить с ягодами, то бойзеновая ягода — идеальный выбор. У них восхитительный вкус, их легко найти, и они обладают большей глубиной вкуса, чем малина.Еще раз повторюсь, что во многих рецептах используются эти ягоды.

Ягоды изначально были выведены как гибрид нескольких видов ягод, включая логаннику, малину, ежевику и, возможно, чернику. Конечно, теперь бойзеновая ягода хорошо известна сама по себе.

Ягоды не так богаты витаминами, как ежевика, но они по-прежнему являются хорошим источником клетчатки и не лишены питательных веществ.

Гроздья

Этот вид ягод произрастает в северных частях Северной Америки.Плоды маленькие, красные, растут небольшими красными гроздьями.

Хотя ягоды можно есть в сыром виде, они обычно не стоят усилий — вкус мягкий. Тем не менее, иногда вы можете использовать ягоды в кулинарии. Их можно использовать в качестве загустителя для варенья и, возможно, в других рецептах.

Капский крыжовник

У этой ягоды есть несколько названий, в том числе земляная ягода, ягода физалиса и золотистая ягода. Ягоды круглые, оранжевые и заключены в листовую капсулу.Они сладкие от природы и могут иметь немного тропический вкус.

Благодаря содержанию антиоксидантов эти маленькие ягоды являются отличным средством для улучшения здоровья. Они также могут помочь улучшить функцию иммунной системы и уменьшить воспаление.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина мелкая, черная. Их вкус не такой захватывающий, но ягоды восхищаются их потенциальной пользой для здоровья. Преимущества включают возможность улучшить функцию иммунной системы и снизить кровяное давление.

Вы также увидите черноплодную рябину, которую используют в консервах и в вине.

Саженцы аронии можно выращивать в домашних садах и часто использовать как ландшафтные растения. Растения тоже растут в дикой природе, так что вы можете собирать ягоды.

Но будьте осторожны, черноплодная рябина богата дубильными веществами и может иметь очень горький вкус. Вот почему большинство людей используют черноплодную рябину в выпечке или консерве, а не едят ее самостоятельно. Вы даже можете найти порошок черноплодной рябины. Вы можете использовать это в смузи, это отличный способ уменьшить горечь ягод.

Есть еще черноплодная рябина. У них другой вкусовой профиль, и они могут быть более привлекательными.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина и черноплодная рябина могут иметь похожие названия, но плоды совершенно разные. Чокерри часто бывает красного цвета и имеет восхитительный терпкий вкус. Это делает их фантастическими в качестве ингредиента для сиропа или джема.

Вы можете собирать ягоды, так как они растут в диком виде на западе Соединенных Штатов. Растения также можно выращивать в домашних условиях, что даст вам готовый запас ягод прямо на пороге.

Морошка

Возможно, вы слышали об этом растении раньше. Ягоды очень похожи на более мелкие и светлые ягоды малины. Растение морозостойкое. Он даже растет за Полярным кругом, что серьезно впечатляет.

Кусты и деревья морошки также растут ближе к дому, в том числе в некоторых частях Канады и штата Мэн. Однако растения не часто выращивают, а свежие фрукты редко продают.

Сами по себе ягоды не так уж интересны. Они часто бывают желтыми или бледно-красными и имеют мягкий вкус.Вы бы не стали изо всех сил включать их в рецепты, но собиратели по-прежнему едят их регулярно.

Ведь ягоды съедобные. Они являются источником энергии, содержат различные питательные вещества и содержат ценные соединения растительного происхождения. Они также содержат больше белка, чем многие другие ягоды.

Брусника

Эти съедобные круглые ягоды легко обнаружить, так как они выглядят как клюква. У них такая же терпкость, как и у клюквы, поэтому их часто используют в консервах, соусах и выпечке.

Растение в диком виде встречается в Канаде и Северной Европе. Если вы живете в этих местах, вы можете собрать ягоды и использовать их в выпечке. Вкус не совсем такой, как у клюквы, но это неплохо. Всегда приятно вносить изменения в свой рацион.

Клюква

Эта маленькая красная ягода славится своим терпким вкусом. Он часто украшает стол на День Благодарения, поскольку клюквенное варенье является отличным контрастом с жареной курицей и индейкой. День благодарения — далеко не единственный раз, когда вы увидите эту ягоду.Его используют в течение года по-разному.

Клюкву можно найти и в дикой природе, но она растет на уровне земли и часто встречается на болотах.

Продолжительный вегетационный период делает этот фрукт универсальным.

Вы также можете найти множество продуктов на основе клюквы в местных магазинах, в том числе клюквенное варенье, клюквенное желе и клюквенный сок. Пирог клюквенный сок может стать отличным способом получить из клюквы питательные вещества и антиоксиданты. Сок также является популярным ингредиентом коктейлей, как и в космополитическом коктейле.

Клюквенный сок может иметь и другие преимущества, например, помогает при инфекциях мочевыводящих путей.

Но, если вы собираетесь покупать клюквенный сок, сначала проверьте этикетку с ингредиентами. В большинстве продуктов для приготовления напитка с приятным вкусом используются другие виды сока.

Уловка состоит в том, чтобы найти продукт, в котором используется приличное количество клюквенного сока и не используется слишком много добавок.

Смородина

Мы упоминали черную смородину ранее, но на самом деле существует несколько видов смородины, в том числе красная, белая, черная и пурпурная.Все маленькие ягоды происходят из растений семейства Ribes . Некоторые из них родом из Северной Америки, а многие выращиваются в Европе и других частях света.

Красная смородина — один из самых узнаваемых видов тока, так как она ярко-красная и блестящая, поэтому выглядит довольно необычно. У них острый и терпкий вкус. Есть еще немного сладости, поэтому ягоды можно есть в свежем виде.

Все виды смородины тоже подходят для рецептов.

Смородину тоже несложно использовать.С ними можно обращаться как с черникой. Они тоже хорошо замораживаются, что полезно для снятия ягод со стебля, не повреждая их.

Здесь нужно проводить различие.

Слово смородина также используется для обозначения зантеской смородины, которая вообще не является смородиной. Вместо этого фрукт — это просто небольшой сушеный виноград (другими словами, изюм).

Dewberries

Dewberries известны своим интенсивным вкусом, который может быть терпким и понравиться не всем.Тем не менее, многие люди находят ягоды вкусными и сытными.

Вы также можете использовать их в кулинарии или для приготовления консервов. Это позволяет легко сбалансировать горечь с другими вкусами.

Бузина

Вы можете часто видеть бузину, но, вероятно, видели продукты из бузины. Например, вино из бузины становится популярным и может быть не хуже, чем вино из винограда. Иногда также используется сироп из бузины, и это может быть очень вкусно.

Еще больше растение известно своими цветами.В настоящее время существует бесчисленное множество продуктов из цветов бузины, и считается, что цветы имеют много преимуществ для здоровья.

Ягоды тоже могут быть полезными. Они являются мощным источником антиоксидантов и содержат намного больше антоцианов, чем черника. Однако лучше использовать вареные ягоды, а не есть их в сыром виде. Здесь подойдет чай из бузины вместе с сиропом из бузины.

Если вы собираете ягоды бузины самостоятельно, сосредоточьтесь на спелых ягодах. Незрелая бузина не токсична, но может вызвать диарею.Ешьте за один раз в больших количествах — не лучший план.

На самом деле, даже спелые ягоды время от времени могут вызывать расстройство желудка. Приготовление или ферментация ягод — простой способ решить эту проблему.

Farkleberries

Хотя у этих ягод забавное название, они не так интересны, как кажется. Вместо этого они маленькие и не имеют особого вкуса. Вы можете добавлять их в выпечку или консервы только из-за их цвета, но зачем беспокоиться о таком большом количестве вкусных вариантов на выбор?

Ягоды популярны среди животных и птиц, поэтому они никогда не пропадают зря.

Гималайская ежевика

Судя по названию, эти ягоды похожи на ежевику обыкновенную. Однако ягоды получаются более сладкими и крупными. Эти функции могут быть идеальными, когда вы готовите или запекаете с ягодами, так как вам нужно использовать меньше ягод на рецепт.

Эти ягоды часто разрастаются в дикой природе, что дает людям возможность добывать для них корм. Их также можно выращивать в садах.

Ягоды годжи

Ягоды годжи прославились. Они родом из Гималаев и Китая, хотя сейчас продукты из ягод годжи можно найти во многих частях мира.

Ярко-красные ягоды часто называют суперпродуктом из-за высокого содержания в них антиоксидантов. Они также содержат важные питательные вещества растительного происхождения, такие как зеаксантин, для улучшения здоровья глаз.

Ягоды годжи не так часто выращивают в США, поэтому свежие ягоды годжи не так распространены. Многие предпочитают сушеные ягоды. Сушеные ягоды очень полезны, так как в небольшой порции содержится много питательных веществ.

Как вариант, вы можете выращивать ягоды дома и получать таким образом свежие.Растение устойчиво ко многим условиям, в том числе к бедным почвам, засухе и жаре. Такая толерантность может сделать растения годжи идеальными для домашних садоводов.

Крыжовник

Крыжовник относится к семейству Ribes , как и смородина. Это означает, что они попали под запрет 1990 года и только недавно снова начали выращивать в некоторых частях Соединенных Штатов.

Как и смородина, крыжовник бывает разных цветов. Некоторые из них зеленые, желтые или близкие к белому, а другие более яркие, с красными или пурпурными тонами.

Крыжовник с самого начала получается довольно терпким. Такая терпкость позволяет им хорошо подойти к выпечке, особенно когда вы добавляете их в десерт с сахаром, такой как пирог или сапожник. Но даже в этом случае они не такие кислые, как лимоны, поэтому не беспокойтесь об их использовании.

Вкус меняется по мере созревания фруктов, и в итоге получается что-то похожее на виноград. Тем не менее, спелый крыжовник нелегко найти, если вы не выращиваете его самостоятельно, поэтому вместо этого вам придется работать с незрелым вариантом.

Виноград

Мы обычно не называем виноград ягодами. Это просто … виноград. Тем не менее, они ботанически классифицируются как ягоды и обладают некоторыми схожими характеристиками, поэтому их стоит включить в этот список.

Виноград бывает разных сортов. Они, как правило, могут быть черными, красными или зелеными с различной интенсивностью цвета. Виноград часто едят свежим или сушеным, чтобы сделать изюм. Некоторые сорта содержат подходящие ароматические вещества, которые можно использовать для изготовления вина и сока.

Виноград также содержит некоторые примечательные соединения растительного происхождения, в том числе ресвератрол, который, как считается, улучшает здоровье сердца и защищает от образования тромбов.

Huckleberries

Huckleberries очень похожи на чернику. Они похожи на вкус и могут использоваться примерно одинаково. Попробуйте добавлять чернику в выпечку или джемы.

Ягоды дико растут во многих частях Тихоокеанского Северо-Запада, так что вы можете собирать их и использовать в кулинарии. Разница в том, что чернику выращивают не так уж часто. Это досадно, поскольку черника содержит меньше сахара, чем черника (и также содержит меньше углеводов).

Вы можете найти ягоды, проданные на некоторых фестивалях или фермерских рынках, но почти всегда легче собрать ягоды самостоятельно.

Индийские сливы

Эти красивые ягоды малоизвестны, но они играют важную роль в медицине коренных американцев. Вы можете использовать их в вареном или сушеном виде. Любой вариант работает отлично.

Джунберри

Джунберри часто выращивают в качестве декоративных растений, и вы также можете найти их в дикой природе. На первый взгляд ягоды не кажутся такими уж интересными.

Тем не менее, ягоды съедобны и чем-то похожи на чернику. У них ореховый и сладкий вкус, что делает их идеальными для выпечки.Кроме того, вы можете использовать ягоды точно так же, как чернику. Как это для простого?

Ягоды можжевельника

Ягоды можжевельника наиболее известны своей ролью в производстве джина. У них также есть некоторая история в традиционной медицине.

Ягоды можжевельника съедобны, но их редко используют в чистом виде. Ягоды просто невкусные, поэтому лучше оставить их для джина.

Кивиберри

Эти маленькие ягоды завораживают. Они очень похожи на киви, за исключением того, что кожица гладкая, хрустящая и зеленая, а не пушисто-коричневая.Разница в кожуре означает, что кивиберри можно есть целиком.

На этом сходства не заканчиваются. Маленькие киви по вкусу не отличаются от киви.

Эти удивительные ягоды сейчас выращивают во многих частях света, так что вы, возможно, сможете найти их поблизости.

Они также являются источником витамина С, так как 100 граммов ягод обеспечивают более 400% ваших суточных потребностей в витамине С.

Брусника

Брусника — еще один вид красных ягод с горьким вкусом.Хотя вы не можете есть ягоды в сыром виде, они идеально подходят для приготовления многих видов компотов, сиропов и смузи.

Ягоды также полезны для здоровья, поскольку они богаты антиоксидантами и микроэлементами. Многие люди сосредотачиваются на порошке или добавках брусники, а не на самих ягодах из-за их терпкости.

Тем не менее, вы можете легко использовать ягоды в рецептах, которые содержат некоторые сладкие компоненты, например, в сапожнике, в котором также используются сладкие ягоды и, возможно, немного сахара.

Логанберри

Логанберри — результат скрещивания малины и ежевики, что неудивительно, если посмотреть на ягоды. Вкус особенный — и ягоды стоит попробовать, если вам нравится ежевика или малина.

Логанберри можно выращивать так же, как и ежевику. Готовить и варить ягоды можно так же, как и ежевику. Дайте им попробовать. Вы можете даже наслаждаться ими больше, чем более привычными ягодами.

Nannyberries

Эти ягоды немного напоминают чернослив, а по форме напоминают виноград.Вы можете легко использовать ягоды для приготовления консервов или сиропов. Вы можете есть ягоды в свежем виде, хотя приготовление их часто бывает более привлекательным.

Olallieberries

Olallieberry — гибридный плод. Это встречается не так часто, поэтому исследований его пользы или питательной ценности не проводилось. Тем не менее, это темная черная ягода, поэтому вы можете ожидать, что в ней много антиоксидантов и антоцианов.

Виноград Орегон

Эти ягоды имеют удивительный цвет и форму.Это может быть одной из причин, почему растение часто выращивают как декоративное. Ягоды терпкие, но из них все еще часто делают вино или варенье. Вы даже можете есть их в свежем виде, если не возражаете против того, чтобы фрукты были кислыми.

Ананас

Эти ягоды немного похожи на белую клубнику или, возможно, наоборот, чем обычная клубника. Внешний вид не так удивителен, ведь это сорт клубники белой. Интересен и вкусовой профиль, так как по вкусу ягоды очень похожи на ананас.

Вы можете использовать ананас так же, как клубнику. Почему бы не нарезать некоторые из них и подать с клубникой? Цветовой контраст был бы фантастическим.

Хотя ягоды сложно найти, вы можете выращивать их дома. Это даст вам все необходимые ягоды.

Малина

Нельзя говорить о ягодах, не упомянув малину. В конце концов, это одна из классических ягод. Их сладость — одна из причин, почему так много людей любят малину.

Красная малина — самый распространенный сорт, но есть и другие, в том числе пурпурная и черная малина.

Есть и золотые ягоды малины, в том числе достаточно бледные, чтобы быть почти белыми. Их сложнее найти, и они имеют свой уникальный вкус. Они могут быть особенно мощными благодаря содержанию антиоксидантов, поскольку эти ягоды могут быть более богаты антиоксидантами, чем обычная малина.

Черная малина, напротив, богата антоцианами.Это часто бывает с фруктами темного цвета, и это хороший повод попробовать черную малину на себе.

Шелковица красная

Эти плоды немного напоминают ежевику или удлиненную малину. Вы можете найти красные тутовые деревья во многих местах по всей территории Соединенных Штатов.

Самая большая проблема в том, что плоды недолго хранятся. Они погибают быстрее большинства, поэтому оставляют беспорядок везде, где растут деревья.

Salmonberries

Название «salmonberry» имеет полный смысл, если вы посмотрите на светлый цвет ягод.Как и малину, лососину можно есть свежей, использовать в выпечке или добавлять в консервы.

И, как и многие фрукты, лосось богат антиоксидантами и полифенолами. Они могут помочь улучшить ваше здоровье разными способами. Они тоже вкусные, так как же можно проиграть?

Морские ягоды

Морские ягоды не так известны, как ягоды асаи, но обе ягоды считаются суперфруктами. У морских ягод эта репутация связана с плотностью питательных веществ в ягодах.

Ягоды можно найти во многих местах, включая Китай, Россию, Северную Америку и Западную Европу. Хотя они все еще довольно неясны, вы сможете их найти, если немного поохотитесь.

Ярко-желтый цвет ягод делает их очень привлекательными, ведь таких ягод немного. Они тоже восхитительны, со сладким вкусом с кислинкой. Вы можете есть ягоды в свежем виде или использовать их в рецептах.

Клубника

Клубника — еще одна классика.Они более плотные, чем другие ягоды, и это совсем не плохо.

Однако есть большая разница между клубникой, которую вы найдете в продуктовом магазине, и той, которую вы выращиваете дома. Клубника, выращенная в домашних условиях, обычно меньше по размеру и имеет более насыщенный вкус.

С другой стороны, клубника из продуктового магазина часто бывает безвкусной и чересчур сладкой. Доморощенные всегда лучше, даже если для их выращивания требуются некоторые усилия.

Сахарные ягоды можно найти во многих местах на юге Соединенных Штатов.Деревья дают маленькие желтые и оранжевые плоды.

Сахарная ягода

Ягоды очень популярны среди птиц, но люди тоже могут их есть. Вкус немного похож на свидание, которое может быть, а может и не быть тем, что вы ищете.

В отличие от большинства ягод в этом списке, сахарная ягода имеет большие косточки и очень маленькую мякоть.

Тайберри

Тайберри — гибридный фрукт, но есть некоторые споры о родительском виде. Ягоды могут быть чем-то средним между черной малиной и логанникой, обе относительно необычные ягоды.Или тайника может быть получена из ежевики и малины.

В любом случае ягоды вкусные. В чем-то они похожи на логаннику, хотя, как правило, более сладкие.

Ягоды лучше всего есть в сыром виде, у них такой фантастический вкус. Попробуйте есть их с мороженым или даже с небольшим количеством сахара. С ними тоже можно готовить. Варенье из тайберри просто потрясающее. А как насчет того, чтобы добавить ягоду к другим фруктам в пирогах?

Thimbleberries

Thimbleberries очень похожи на малину, что неудивительно, поскольку эти два типа ягод связаны между собой.Ягоды наперстка растут повсюду, от северной Мексики до Аляски, а это довольно большой диапазон.

Их можно использовать так же, как малину. Итак, попробуйте съесть их в свежем виде или добавить в варенье.

Хотя ягоды похожи на малину, они более скоропортящиеся и плохо переносятся. Итак, если вы хотите получать ягоды регулярно, вам нужно будет выращивать их самостоятельно.

Шелковица белая

Шелковица белая выглядит не очень интересно. У них тонкий аромат, напоминающий мед.Если вы собираетесь есть их в свежем виде, поищите слегка перезрелую белую шелковицу. Это самые лучшие.

Будьте осторожны с недозрелой белой шелковицей и другими частями растения. Некоторые отчеты предполагают, что ягоды и растения полностью безопасны для человека, в то время как другие предполагают, что они токсичны.

Зачем рисковать? Лучше всего сосредоточиться на продуктах, которые, как вы знаете, не причинят вам вреда.

Wineberries

Еще один вид, очень похожий на малину. На этот раз растение часто считают инвазивным, но плоды все равно остаются вкусными.Они тёще малины и к тому же более соковыжималки.

Это отличная альтернатива малине, которая через некоторое время может надоесть.

Янгберри

Янгберри — еще один гибридный вид. Он был создан из кросса ежевики и черники. Вы не часто найдете эту ягоду в Соединенных Штатах, но ее часто выращивают в Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии.

Ягоды, с которыми вам следует быть осторожнее

Ягоды, которые мы представили до сих пор, — это все, которые вы можете съесть, если сможете их найти.С другой стороны, следующие ягоды — не такая уж хорошая идея. Многие из них вызовут тошноту, если вы попробуете съесть их в свежем виде. Некоторые могут даже убить вас.

Ягоды ягоды

Ягоды ягоды мелкие и твердые. Часто они красные, но встречаются и белые. Ягоды растут в некоторых частях Северной Америки, в основном там, где это субтропический или умеренный климат. Но не собирайте эти ягоды, они ядовиты.

Горько-сладкий

Название «горько-сладкий» предполагает, что эти ягоды имеют кисло-сладкий вкус, но эта идея верна лишь отчасти.Ягоды на самом деле просто очень горькие. Это не то, что вам следует выяснить для себя, потому что ягоды не просто горькие; они также токсичны.

Это сорт ягод, который вы можете увидеть здесь, так как они родом из Азии и Европы. Теперь они присутствуют и в Северной Америке (в основном как сорняк).

Ягоды буйвола

Ягоды буйвола с крупными красными плодами выглядят необычно. Их употребление в сыром виде может привести к диарее, но вы можете безопасно использовать сушеные фрукты или как часть выпечки.

Холли

Холли часто связывают с праздниками, особенно с Рождеством. Веточка падуба, ягоды и все такое — одно из самых простых рождественских украшений.

Но, хотя ягоды падуба выглядят восхитительно, не ешьте их. Они очень токсичны. В некоторых случаях даже двух ягод может быть достаточно, чтобы вызвать смерть.

Это может означать пропустить падуб, если в вашем доме есть дети. Никогда не знаешь, что они собираются положить в рот.

Плющ

Плющ часто выращивают как декоративное растение.Это тоже легко понять, так как у растения красивые большие темно-зеленые листья. Это тоже альпинист, поэтому для выращивания плюща не нужно много места.

Ягоды от пурпурных до черных растут гроздьями и тоже выглядят очень красиво. Опять же, ягоды ядовиты. Так что не поддавайтесь соблазну, даже если вы видите, что птицы нападают на них.

Снежная ягода

Снежная ягода выглядит потрясающе, но не лучший выбор для еды. Большинство людей вообще плохо переваривают ягоды. Для некоторых ягоды могут быть даже ядовитыми.

И все же у ягод есть свое применение. Иногда их можно встретить в дезодорантах или мыле. Они также обладают лечебными свойствами и в некоторых случаях могут использоваться для лечения язв и ожогов.

Омела

Как и падуб, омела часто ассоциируется с Рождеством. Поцелуи под омелой стали рождественской традицией и могут быть прекрасными.

Белые ягоды омелы придают растению потрясающий вид, но ягоды нельзя есть. Стебли и листья растения столь же токсичны, поэтому держите их подальше от рта.

Pokeberries

Pokeberries красивы и очень похожи на чернику. Но внешний вид может быть обманчивым. Все части этого растения ядовиты, в том числе и ягоды.

К счастью, покернику легко отличить от черники. У черники есть звезда, в то время как у Pokeberries нет.

Бирючина

Иногда ягоды бирючины продаются для украшения и даже в составе букета. Несмотря на это, ягоды совершенно ядовиты.

Ягоды тиса

Ягоды тиса — еще один фрукт, который выглядит красиво, но их нельзя есть. Ягоды ядовиты, как и все остальные части растения. Будьте особенно осторожны с листьями, так как они могут быть смертельными.

12 различных видов ягод с изображениями

Ягоды — один из наиболее часто используемых фруктов при приготовлении пирогов и другой выпечки. Обычно они маленькие, округлой формы, с мясистыми плодами, в центре которых нет крупных семян. Большинство ягод съедобны, они красочные, с кисло-сладким сочным вкусом.Но вы должны быть осторожны, так как другие виды ягод, такие как незрелая красная шелковица или ландыш, могут быть ядовитыми.

Другие страны мира выращивают различные виды ягод с научной точки зрения, выращивая их на ягодных фермах, как знаменитый Уолтер Нотт. Пока некоторые ягоды выращиваются, многие из них растут в дикой природе. Ягоды произошли из завязи одного цветка. Съедобная часть, которая обычно потребляется, — это самый внешний слой стенки завязи цветка, который превращается в мясистый, мясистый плод.

В этом посте вы найдете широко известные виды ягод, которые выращивают или используют по всему миру. Давайте узнаем больше информации, когда вы будете читать дальше.

Различные типы ягод с изображениями
Ежевика

Ежевика обычно принадлежит к роду Rubus в семействе розоцветных и в основном встречается в южных и тихоокеанских северо-западных регионах. Этот черный круглый фрукт содержит много антиоксидантов.Это отличная ягода, чтобы удовлетворить тех, кто любит сладкое, не беспокоясь о калорийности.

Ежевику также выращивают, чтобы справиться с холодными местами, поэтому она может хорошо расти и в других регионах с более холодным климатом. Плоды ежевики, как правило, едят в сыром виде, но из них можно приготовить великолепные на вкус джемы, использовать в тортах или положить в пироги и другую выпечку.

---

Клубника

Клубника — одна из самых известных ягод, которую широко выращивают в местах с холодным климатом.Плоды клубники ярко-красного цвета с загадочным ароматом и сочной текстурой с оттенком сладости. Хотя клубника не считается одной ягодой, так как ее мякоть содержит большое цветущее растение и несколько плодов, называемых семянками, она по-прежнему широко известна как ягода, как и малина.

Клубника — это виноградное растение, которое дает плоды. Любители здоровья могут рассчитывать на эту ягоду, поскольку она содержит витамин С и марганец, которые являются важными усилителями иммунитета.Вы можете использовать клубнику для разных вещей и превратить ее в мороженое, пирожные или вкусный клубничный коктейль.

---

Черника

Голубика родом из Северной Америки, но сейчас ее выращивают по всему миру. Эти съедобные маленькие сладкие иссиня-черные плоды выросли на небольшом кусте, который дает беловатые поникшие цветы. Вы можете найти их в дикой почве или на фермах, выращиваемых для массового производства.

Черника полна антиоксидантов, которые полезны для сердца, предотвращают рак, обеспечивают здоровую кожу, регулируют кровяное давление и улучшают психическое здоровье.Говорят, что чашка черники содержит 24 процента витамина С от рекомендуемой суточной нормы. Если вы ищете здоровую альтернативу перекусу для своей семьи или косметическую еду, этот сорт ягод стоит рассмотреть.

---

Ягоды асаи

Ягоды асаи красновато-пурпурные, размером в дюйм. Эту сладкую ягоду можно найти в основном в Центральной и Южной Америке, но сейчас ее выращивают и в других регионах. Исследования показывают, что асаи содержит больше антиоксидантов по сравнению с другими ягодами, такими как черника, клюква, малина и ежевика.

Поскольку ягоды асаи имеют более высокий уровень антиоксидантов, они должны иметь много преимуществ для здоровья. Эти антиоксиданты полезны для сердца, мозга и общего состояния здоровья. Кроме того, фрукты также содержат здоровую клетчатку и полезные жирные кислоты. Ее волокна могут подавлять аппетит, поэтому, если вы один из тех, кто хочет похудеть, эта ягода — хорошая альтернатива.

---

Шелковица белая

Шелковица белая родом из Китая, но была завезена в Северную Америку в эпоху 1600-х годов.Это растение также известно как Morus Alba, и его быстрорастущее дерево может быть от маленького до среднего размера или от десяти до двадцати метров в высоту. По вкусу белая шелковица похожа на ежевику, она имеет низкую кислотность и мягкий медовый вкус.

Этот сорт ягод можно использовать для лечения больных сахарным диабетом. Он также содержит витамин С и минералы, которые полезны при лечении высокого уровня холестерина, при высоком кровяном давлении и даже при простуде или ее симптомах. Если вы хотите получить самую вкусную белую шелковицу, выбирайте ее, когда она немного перезреет.

---

Ягоды годжи

Волчья ягода, или известная как ягода годжи, является плодом Lycium barbarum или Lycium chinense, которые относятся к семейству пасленовых, называемых Solanaceae. Они родом из Китая и Тибета и растут в пышной зеленой плодородной долине провинции Нинся. Хотя в других частях мира они не растут естественным образом, другие страны культивируют их.

Ягоды годжи — хороший источник антиоксидантов и витаминов, таких как витамин С и А.Он также обладает свойствами, полезными для предотвращения рака, стабилизирует уровень сахара в крови, способствует здоровью кожи и волос и много других преимуществ для здоровья. Вы можете есть их в сыром виде, сделать из него сладкий коктейль или добавить в травяной чай.

---

Черника

Черника внешне похожа на чернику, так как это также темно-синие плоды, но произошла от низкорослых кустарников семейства Vaccinium. Кроме того, он более насыщенный по вкусу и мягче и сочнее, чем черника.Так как она родом из Европы, ее также называют европейской голубикой.

Плоды черники богаты природными антиоксидантами и другими питательными веществами. Он также содержит полезные соединения, которые можно использовать для борьбы с воспалением и снижения уровня сахара в крови. Черника также может улучшить здоровье глаз и сердца. Также было сказано, что он может улучшить функции мозга и бороться с бактериями, вызывающими язвы.

---

Клюква

Плоды клюквы получены из вечнозеленых карликовых пальм, которые можно найти в дикой природе.Вы можете увидеть их в Британии и Северной Америке. Плоды клюквы имеют как кислый, так и горький вкус, так как содержат всего 4% сахара. Но не стоит принимать это как должное, так как ужасный вкус является признаком наличия антиоксидантов, называемых танинами.

Давайте поговорим о преимуществах, которые вы можете получить от этих фруктов. Питательные вещества, содержащиеся в клюкве, полезны для человеческого организма. Это может помочь снизить риск инфекций мочевыводящих путей (ИМП), предотвратить некоторые виды рака, регулирует кровяное давление и укрепляет вашу иммунную систему.Если вас беспокоит вкус, но вы хотите попробовать клюкву, вы также можете найти коммерчески подслащенные клюквенные продукты. Или используйте их в своей кулинарии, так как есть еще и клюквенный соус.

---

Шелковица красная

Шелковица красная или также известная как Morus rubra обычно встречается в некоторых частях Онтарио, Вермонте, Миннесоте и на юге Флориды. Вы также можете найти их на западе, например, в Южной Дакоте, Небраске, Канзасе и центральном Техасе. Но родом эта ягода восточная и центральная Северная Америка.

У него темно-зеленые листья, тусклые и шершавые, по сравнению с шелковицей Ви, у которой ярко-зеленые и блестящие листья. Это растение не переносит огонь, но может хорошо развиваться в условиях после пожара, если у него достаточно воды и влаги.

Красная шелковица очень съедобна и по вкусу напоминает малину. Вы можете использовать их при приготовлении тортов и другой выпечки. Его также можно превратить в варенье или даже вино. Помимо хорошего вкуса, красная шелковица также содержит антиоксиданты, такие как витамины C и K.Коренные американцы использовали его древесный сок для лечения некоторых заболеваний.

---

Крыжовник

Крыжовник — это небольшой плод, растущий на кустах, весом от 3 до 6 граммов каждый. Цвет плода может быть зеленым, желто-белым, красным, розовым или темно-фиолетовым в зависимости от сорта растения. Что касается вкусовых качеств, то вкус может быть терпким или сладким. Если есть незрелые, вкус фруктов может быть кислым.

Крыжовник содержит такие питательные вещества, как витамины E и C, фитохимические вещества и другие антиоксиданты.Они помогают в работе мозга и улучшают иммунную систему. Они также могут бороться с признаками старения, диабетом 2 типа, некоторыми видами рака и сердечными заболеваниями. Вы можете есть плоды крыжовника в сыром виде, чтобы получить от них максимальную пользу для здоровья. Но другие люди предпочитают добавлять их в пищу в качестве ингредиента или делать сок из крыжовника, а не есть в свежем виде.

---

Ягоды лосося

Родом с западного побережья Северной Америки, лосось произошел от видов ежевики семейства розовых и был обнаружен в устье реки Дакабуш в округе Джефферсон, штат Вашингтон.Его куст может вырасти до 13 футов с системой тела, покрытой мелкими колючками. Вы можете заметить его цветок розовато-пурпурного цвета с пятью лепестками около 3 сантиметров в диаметре.

Лосось Лосось съедобен и по структуре напоминает малину. Его можно есть сырым или переработать в конфеты, джемы, желе или вино. Причина, по которой его назвали ягодами лосося, заключается в том, что его обычно едят с лососем. В различных рецептах эти фрукты также используются в качестве одного из ингредиентов.

---

Малина

Так же, как ежевика и клубника, малина представляет собой совокупность плодов, поскольку они содержат несколько семян из разных завязей одного цветка. Малина произошла из семейства розовых роз, называемого родом Rubus. Это важная плодовая культура, выращиваемая во всем мире, и она имеет множество разновидностей, но наиболее распространенной является красная малина.

Любители похудания могут насладиться малиной, поскольку она содержит мало калорий, но много клетчатки, витаминов, антиоксидантов и минералов.Эти фитонутриенты необходимы для борьбы с некоторыми заболеваниями, такими как диабет, рак, артрит, а также обладают антивозрастными свойствами.

Если вы хотите включить малину в качестве альтернативы здоровому перекусу или части процедуры детоксикации, вы можете есть ее в свежем виде. Но просто ешьте малину умеренно, так как она содержит высокий уровень сахара, который может плохо сказаться на вашем весе.

---

Ягоды, перечисленные выше, действительно полезны для здоровья и очень полезны для здоровья в целом.Их можно есть сырыми, делать из них пюре, добавлять их в пирожные, делать из них сок и вино. Это восхитительный источник пищи, и при умеренном употреблении они, несомненно, обеспечивают более положительный эффект. Сортов ягод очень много. Вы уже выбрали свои любимые сорта ягод?

Ягода — Энциклопедия Нового Света

Четыре плода, которые являются настоящими ягодами (размер не в масштабе). По часовой стрелке справа:
Виноград Конкорд, хурма, красный крыжовник, красная смородина (вверху)

В ботанике ягода представляет собой мясистый или мясистый невыразительный фрукт, в котором вся стенка завязи созревает в относительно мягкий околоплодник, семена погружены в него. в общей мякоти завязи, и обычно имеется более одного семени.Примеры ботанических ягод: помидоры, виноград, авокадо и хурма.

В просторечии и в кулинарии термин «ягода» относится к любому небольшому съедобному фрукту с несколькими семенами. Совокупные плоды, такие как ежевика, малина и бойзеновая ягода, которые развиваются из нескольких завязей, являются ягодами в этом смысле, но не в ботаническом смысле. С другой стороны, в просторечии помидор обычно не считается ягодой.

В ботаническом или кулинарном смысле ягоды обладают важными экологическими ценностями и полезны для человека.С экологической точки зрения цветы ягодных растений могут быть основным источником нектара для насекомых-опылителей, а плоды употребляют в пищу различные животные. Для людей, помимо удовлетворения физических потребностей человеческого тела, ягоды также добавляют к чуду природы своим богатым вкусом и разнообразием цветов. Человеческое творчество не только нашло бесчисленное множество применений для ягод, но и создало новые сорта с желательными качествами.

«Настоящая ягода», такая как крыжовник или виноград, имеет относительно тонкое покрытие и съедобный мягкий околоплодник с очень мясистой внутренней частью.«Гесперидиум» (множественное число гесперидий) — это модифицированная ягода с жесткой, отделяемой кожистой кожурой (а не с тонкой оболочкой, как у настоящих ягод) и мясистой внутренней частью, состоящей из отдельных частей, заполненных пузырьками, заполненными жидкостью. Цитрусовые — это все гесперидиумы.

Плоды и развитие плодов

Несколько типов обычных «ягод», ни одна из которых не является ягодой по ботаническому определению:
Черника — ложная ягода, малина и ежевика — совокупный плод, а клубника — вспомогательный плод.

В ботанике плод — это созревшая завязь цветущего растения вместе с семенами.

У цветковых растений (покрытосеменных) завязь является частью женского репродуктивного органа цветка, который содержит семяпочек или женскую репродуктивную клетку. Это одна из трех частей плодолистика, который является внешней, часто видимой частью женского репродуктивного органа цветка. Плодолистник содержит рыльце, столбик и завязь.

После опыления завязь вырастет в плод, а замкнутая семяпочка (и) станет семенем (семенами).У многих видов плод включает созревшую завязь и окружающие ткани.

Более конкретно, после того, как семяпочка оплодотворена в процессе, известном как опыление, завязь начинает расширяться. Лепестки цветка опадают, и семяпочка перерастает в семя. Завязь в конечном итоге формирует, наряду с другими частями цветка, во многих случаях структуру, окружающую семя или семена, которые и являются плодом. Развитие плодов продолжается до тех пор, пока семена не созреют. У некоторых многосемянных плодов степень развития мякоти плода пропорциональна количеству оплодотворенных семяпочек.

Стенка плода, которая развивается из стенки завязи цветка, называется околоплодником . Перикарпий часто разделяется на два или три отдельных слоя, называемых экзокарпом , (внешний слой, также называемый эпикарпом), мезокарпий (средний слой) и эндокарпий (внутренний слой).

Плоды настолько разнообразны по форме и развитию, что трудно разработать схему классификации, включающую все известные плоды. Также будет видно, что многие общие термины для семян и фруктов используются неправильно, что затрудняет понимание терминологии.Семена — созревшие семяпочки; плоды — созревшие плодолистики или плодолистики, содержащие семена.

Ягода в ботанике

В ботанике настоящая ягода является наиболее распространенным типом простых мясистых плодов; плод, в котором вся стенка яичника превращается в съедобный, относительно мягкий околоплодник. Цветки этих растений имеют верхнюю завязь, один или несколько плодолистиков внутри тонкого покрытия и очень мясистую внутреннюю часть. Семена врастают в обычную мякоть завязи.Настоящие ягоды имеют мясистый эндокарпий и тонкую кожицу или экзокарпий. Примеры ботанических ягод: помидоры, виноград, личи, мушмула, подорожник, авокадо, хурма, баклажаны, гуава, учува (молотая вишня) и перец чили.

Ягоды нерасторреливающие, то есть их не нужно открывать, чтобы выбросить семена.

Кислый апельсин, Citrus aurantium

Плоды всех представителей рода Citrus считаются ягодами, потому что у них много семян, они мясистые и мягкие и происходят из одной завязи.Однако их отличительным плодом является гесперидиум , поскольку это специализированная ягода с внутренними мясистыми частями, разделенными на сегменты (обычно от 10 до 16) и окруженными отделяемой кожурой (Katz and Weaver 2003). Примеры включают апельсин, кумкват и лимон.

Плоды огурцов, дынь, арбуза, кабачков, тыквы и их родственников представляют собой модифицированные ягоды, называемые пепо . У пепо твердая или кожистая кожура, многочисленные сплющенные семена и мясистая мякоть.

Ягодное растение называют ягодным.

Примеры фруктов, которые не являются ягодами в ботаническом смысле, включают костянки и семечки. Семечко, такое как яблоко, является дополнительным плодом, состоящим из пяти или более плодолистиков, в которых экзокарпий образует незаметный слой, мезокарпий обычно мясистый, а эндокарпий образует кожистую оболочку вокруг семени. За пределами эндокарпа находится самая съедобная часть этого плода. Костянка — это плод, у которого внешняя мясистая часть (экзокарпий или кожица; и мезокарпий или мякоть) окружает оболочку (косточку или косточку) затвердевшего эндокарпа с семенем внутри.Эти плоды развиваются из одного плодолистика, в основном из цветков с верхними завязями. Отличительной чертой костянки является то, что твердый одревесневший камень (или косточка) происходит от стенки завязи цветка. Некоторые цветущие растения, которые дают костянки, — это кофе, манго, оливки, абрикос, вишня, нектарин, персик и слива. Малина вообще не является ягодами в ботаническом смысле, поскольку «ягода» состоит из множества связанных капелек, которые представляют собой отдельные части плодов, каждая из которых имеет свое собственное семя (Herbst 2001).Эта ягода окружает центральную сердцевину, которая при сборе отделяется от ягоды.

Ягода в просторечии и кухне

В просторечии ягода — это любой маленький, съедобный, мясистый или мясистый фрукт с рядом семян.

Эти плоды обычно сладкие, сочные и имеют яркий цвет, контрастирующий с их фоном, что делает их более привлекательными для животных, которые их едят, таким образом рассеивая семена растения.

Поскольку ягодные красители происходят из природных пигментов, синтезируемых растением, специальная область медицинских исследований (Gross 2007a) была сосредоточена на противозачаточных свойствах пигментированных полифенолов, таких как флавоноиды, антоцианы и дубильные вещества, среди других фитохимических веществ, локализованных в основном в кожуре (кожуре) и семенах ягод.С биологическими свойствами ягодных пигментов связана антиоксидантная способность, которой ягоды примечательны из-за их относительно высокой способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) среди растительных продуктов (Beecher et al. 2004). Наряду с хорошим содержанием питательных веществ ORAC выделяет несколько ягод в новой категории функциональных продуктов, называемых «суперфрукты», — быстрорастущей многомиллиардной отрасли, которая началась в 2005 году (Gross 2007b).

Ботанический язык в сравнении с общеупотребительным

90797777 9079 Мультиплоды Обыкновенный язык Ягоды Челси

		Ботанический язык
		Настоящая ягода	Пепо	Гесперидиум	Ложная ягода (эпигинозный аксессуар	Ягода	Черная смородина, Красная смородина, Крыжовник			Клюква, Черника	Ежевика, Малина, Бойзенберри	Шелковица	Клубника
Клубника, Эмаль
перец, гранат, авокадо, киви, виноград	тыква, тыква, огурец, дыня	апельсин, лимон, лайм, грейпфрут	банан	живое яблоко	ананас, инжир	яблоко, персик, персик Семечки подсолнечника

Аляскинские дикие «ягоды» от Innoko Na национальный заповедник дикой природы.

Ссылки

• Хербст, С. Т. 2001. Новый компаньон любителя еды: всеобъемлющие определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
• Кац, С. Х. и У. У. Уивер. 2003. Энциклопедия еды и культуры. Нью-Йорк: Шрибнер. ISBN 0684805685.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедии в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Клубника: множественные фрукты

Клубника: множественный фрукт

Линн Парруччи и Эми Юбэнкс

Когда мы думаем о фруктах и ​​овощах, мы почти уверены в том, какие из них есть. Мы склонны объединять сладкие или кислые растения вместе как фрукты, и эти растения несладкие мы считаем овощи. Однако, чтобы быть более точным, мы должны подумайте, какую часть растения мы едим. В то время как овощи определяются как растения выращенные из-за съедобных частей, ботанический термин «фрукт» является более конкретным.Это зрелая утолщенная завязь или завязи семенного растения вместе с вспомогательные части, такие как мясистые слои ткани или «мякоть». Таким образом, многие из продукты, которые мы обычно воспринимаем как фрукты, например ревень (из которого мы едим лист стебли), это вовсе не фрукты, а многие из наших любимых «овощей» на самом деле подходят под определение фрукта, например, помидор.

Ягоды, как подкатегория фруктов, — это еще одна история. Ягода неразборчивая (не расщепляющиеся при созревании) плод, полученный из одной завязи и имеющий вся стена мясистая.Ягоды не все крошечные, и не все они сладкие. Удивительно, баклажаны, помидоры и авокадо ботанически классифицируются как ягоды. И популярные клубника — это вообще не ягода.

Ботаники называют клубнику «ложным плодом», псевдокарпием. Клубника на самом деле состоит из множества крошечных отдельных плодов, в сосуде с мясом. Коричневатые или беловатые пятнышки, которые обычно считаются семена — это настоящие плоды, называемые семянками, и каждый из них окружает крошечное семечко.

Эти семянки также обеспечивают относительно высокое содержание клетчатки в клубнике. Согласно Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition, полстакана клубники клетчатки больше, чем в ломтике цельнозернового хлеба, и более 70 процентов рекомендуемой суточная доза витамина С.

Культурная клубника представляет собой гибрид двух разных родительских видов. Так как они гибриды, культурная клубника часто способна адаптироваться к экстремальным погодным условиям условия и окружающая среда.Хотя Калифорния и Флорида являются крупнейшими производителями, клубнику выращивают во всех 50 штатах.

Клубника — важная культура в Пенсильвании, но короткий сезон. По словам Кэролайн Бейнлих из Triple B Farms, местный житель ягодная ферма в Мононгахела, штат Пенсильвания, идеальный клубничный сезон длится три и полторы недели. Осенью растения образуют свои плодовые почки, поэтому достаточное количество влаги в то время жизненно важно. Поскольку октябрь 1996 года был дождливым месяцем, Бейнлих с нетерпением ждет к обильному урожаю клубники в этом сезоне.

Показанный здесь рецепт — один из любимых Бейнлихом празднования клубники. время года. Для получения дополнительной информации о Triple B Farms звоните 258-3557.

Линн Парруччи — координатор программы, а Эми Юбэнкс — научный сотрудник, в Театре кухни Научного центра. Ботаник Сью Томпсон из музея Карнеги естествознания, также внесла свой вклад в эту статью.

***

Посетите Кухонный театр в Научном центре Карнеги, чтобы узнать больше о науке. готовить, и почувствовать вкус того, что мы готовим, и рецепт, который можно забрать домой.Для расписание ежедневных кулинарных шоу, смотрите доску расписания в вестибюле научного центра в день посещения или по телефону 237-3400. Обязательно спросите, есть ли приглашенный повар появляется. Кухонный театр в Научном центре Карнеги спонсируется Еврейским Фонд здравоохранения. n
Простой клубничный пирог

1 литр клубники, хорошо промытой и высушенной, стебли удалены

3_4 стакана белого сахара

11_2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 1/2 стакана воды

1 упаковка по 3 унции клубничного желатина

1 ракушка для запеченного пирога 9 дюймов

Вскипятите сахар, кукурузный крахмал и воду до прозрачного состояния (около 10 минут).Хорошо смешать с клубнику и ложку в оболочку для пирога. Охладите три часа. Сверху со взбитыми сливками при желании и подавать.

Кэролайн Бейнлих из Triple B Farms представит кулинарную демонстрацию на клубнике в Театре на кухне Научного центра в воскресенье, 1 июня, в 13:30 и 15:30. Стоп мимо, чтобы попробовать пирог и джем, и возьмите домой несколько рецептов клубничных деликатесов. Презентация бесплатна с билетом на выставку. Для информации звоните 237-3400.

Почему мы называем их ягодами?

Семейство ягодных — это лингвистическое изобретение, характерное для германских языков, таких как английский.Другие языки, такие как испанский и французский, не объединяют широкое и разнообразное семейство ягод в одну группу, а имеют очень разные слова для обозначения ежевики, малины, черники и клубники .

Откуда произошло слово ягода?

Слово ягода происходит от древнеанглийского berie , что первоначально означало «виноград». По мере того, как английский язык распространился на Америку с колонизацией, многие местные фрукты в форме винограда, которые росли гроздьями, получили суффикс ягоды: , голубика, , клюква, бузина и т. Д.Хотя множество маленьких восхитительных фруктов, известных как ягоды, были сгруппированы вместе в результате языковой случайности, на самом деле они представляют собой множество биологически различных растений и фруктов.

Ботаник, вероятно, скажет вам, что сгруппировать ягоды вместе примерно так же точно, как называть дельфинов, головастиков и кальмаров «водными существами». Настоящие ягоды — это просто плоды, в которых каждый плод происходит от одного цветка, например, черника. Даже огурцов и помидоров технически являются ягодами! С ботанической точки зрения черника (латинское семейство: Ericaceae ) более тесно связана с рододендронами , чем с малиной.

Клубника — действительно ягода?

Клубника (латинское семейство: Fragaria ) ботаники называют дополнительными фруктами , потому что они растут не на цветках, а на других частях растения. Малина и ежевика (латинское семейство: Rubus ) — еще один пример. Их называют совокупными плодами, потому что их цветки образуют костянки вместо одного целого плода. Костянка — это техническое слово для обозначения отдельных кусочков ежевики и малины.Плоды семейства Rubus также называют плодами ежевики, потому что они растут на колючих кустах.

Виноград — это ягода?

Виноград, кстати, технически ягодный. Но откуда взялось слово виноград ? На древнеанглийском сорт винограда назывался winberige , буквально «винная ягода». Слово виноград происходит от старофранцузского слова graper , которое произошло от слова krappon , крючка, используемого для сбора винограда. В английском языке инструмент стал синонимом фрукта в 1300-х годах.(Какие еще слова о еде изменились странным образом? История «хот-дога» может ошеломить вас, и нельзя упускать из виду происхождение яйца.)

К счастью, ошибочная лингвистическая группировка «ягод» дала нам большое удовольствие, например, смешанное ягодное мороженое, которое может сбить с толку ботаников и людей, говорящих на негерманском языке.

ягод: питание, потенциальная польза для здоровья, советы по покупке и использованию ягод

Наши древние предки человека ели ягоды, по крайней мере, еще в каменном веке.Есть свидетельства того, что в Сибири доисторические люди хранили ягоды в ледяных ямах, предположительно для обеспечения зимнего запаса. Тысячи лет спустя коренные американцы хорошо использовали ягоды, не только ели их свежими и приготовленными, но и сушили, чтобы съесть всю зиму. Ранние поселенцы, которые узнали о добыче и хранении ягод от коренных американцев, приобрели знания о многих разновидностях, произрастающих в дикой природе в лесах и полях. Сегодня дикие сорта все еще собирают энтузиасты, но большинство ягод на рынках выращивают.

Обычно термин «ягода» относится к любому небольшому съедобному фрукту — обычно сочному, красочному, сладкому или кислому, без косточки, хотя у него могут быть мелкие семена. Вот как мы используем этот термин. Однако ботаническое определение ягоды — это мясистый плод, полученный из завязи одного цветка. С ботанической точки зрения, помидоры, авокадо, баклажаны, виноград, арбузы и бананы — все это ягоды, а ежевика, малина, шелковица и клубника — нет.

Волокно, фитохимические вещества и др.

Ягоды обычно содержат витамин С, калий, бета-каротин (который превращается в витамин А в организме), фолиевую кислоту, клетчатку (как растворимую, так и нерастворимую) и другие полезные растительные вещества — и вы не ошибетесь, выбрав любой из них.Но некоторые из них выделяются больше, чем другие, определенными питательными веществами или фитохимическими веществами. Например, ежевика и малина являются особенно хорошими источниками клетчатки: 8 граммов на порцию на 1 чашку по сравнению с 4 граммами в чернике и 3 граммами в клубнике (все еще хорошие источники). В клубнике больше всего витамина С: 85 миллиграммов на чашку (почти 100 процентов ежедневной рекомендации), хотя ежевика и малина также являются отличными источниками витамина С — около 30 миллиграммов на чашку.

Но что отличает ягоды от многих других фруктов, так это их флавоноиды и другие полифенолы, класс растительных веществ, которые обладают антиоксидантными и другими потенциально полезными свойствами.Малина, например, имеет очень высокий уровень двух флавоноидов, кверцетина и кемпферола; Малина и ежевика особенно богаты эллаговой кислотой. Ягоды с темно-красной, синей или пурпурной окраской указывают на присутствие антоцианов.

Ягодные преимущества

В ряде рандомизированных контролируемых испытаний, которые считаются золотым стандартом для изучения причинно-следственных связей, изучалось влияние определенных ягод на различные исходы для здоровья, и в целом были получены положительные результаты.Вместе с лабораторными исследованиями (которые выявили противовоспалительные, противоопухолевые, иммунорегулирующие и другие свойства ягод) они предполагают, что биоактивные соединения в этих фруктах могут предложить ряд потенциальных преимуществ при употреблении в составе здоровой диеты, в том числе снижение риска диабета и сердечных заболеваний.

Вот примеры некоторых клинических исследований за последние годы. Обратите внимание, что они в основном небольшие и краткосрочные, и большинство из них финансировалось группами содействия сельскому хозяйству или частным сектором; более длительные независимые исследования будут необходимы, чтобы определить, являются ли какие-либо преимущества ягод подлинными и сохраняются ли они с течением времени.

• Исследование 2019 года с участием 113 пожилых мужчин с ожирением (в возрасте от 50 до 75), опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, , показало, что те, кто потреблял эквивалент одной чашки черники в день (в виде лиофилизированного порошка) ) в течение шести месяцев улучшилось функционирование кровеносных сосудов по сравнению с теми, кто принимал плацебо в группе плацебо, похожей на порошок плацебо. У потребителей черники, особенно у тех, кто не принимает статины, также наблюдалось повышение уровня ЛПВП («хорошего») холестерина.Однако полчашки в день эквивалента черники не привело к значительным улучшениям. И никаких изменений в инсулинорезистентности или артериальном давлении не наблюдалось.
• В исследовании Obesity в 2019 году 21 человек с избыточным весом или ожирением с преддиабетом и инсулинорезистентностью и 11 метаболически здоровых людей употребляли красную малину (одну или две чашки) или не употребляли ягоды во время завтрака в течение трех отдельных дней. Когда предиабетическая группа ела ягоды, особенно в больших количествах, у них улучшался гликемический контроль после еды по сравнению с тем, когда они не ели ягоды, и по сравнению со здоровой контрольной группой, и им не нужно было производить столько инсулина. контролировать уровень сахара в крови.
• Исследование Nutrients , проведенное в 2018 году с участием 27 мужчин с избыточным весом или ожирением, показало большее сжигание жира и улучшение чувствительности к инсулину, когда они потребляли ежевику (21 унцию) ежедневно в течение семи дней в сочетании с диетой с высоким содержанием жиров по сравнению с тем, когда они потребляли плацебо на основе желатина.
• В исследовании, проведенном в 2017 году с участием Nutrients 17 человек с остеоартритом коленного сустава, было отмечено значительное улучшение постоянной, периодической и общей боли, когда они употребляли лиофилизированный клубничный напиток (50 граммов в день) в течение 12 недель, по сравнению с тем, когда они пили плацебо еще 12 недель.У них также было снижение некоторых биомаркеров воспаления и деградации хряща.
• В исследовании Nutrients в 2016 году 12 пассажирам авиакомпаний давали экстракт бузины или плацебо, начиная с 10 дней до их зарубежных рейсов и продолжая в течение пяти дней после этого. Не было обнаружено значительных различий в частоте простудных заболеваний между группами бузины и плацебо (12 против 17), но у тех, кто принимал добавку, были более короткие и менее тяжелые простуды.Бузину традиционно использовали при простуде.

  Несколько основных принципов работы с ягодами

  Немного о Berry Basics

  Эти советы помогут вам выбрать и использовать ягоды оптимально.

‘Это сезон (или нет)

Клубника в январе, черника в марте, малина в ноябре? Вы можете покупать свежие ягоды круглый год во многих супермаркетах, но вряд ли они будут очень хорошими на вкус, если они не в сезон.Это связано с тем, что ягоды обычно перевозят на большие расстояния, и, чтобы выжить при транспортировке, их собирают за два-три дня до того, как они полностью созреют, говорит Марвин Приттс, доктор философии, профессор садоводства и специалист по ягодным культурам Корнельского университета. Если ягоды собирают уже спелыми (когда они наиболее ароматные), ягоды могут быть повреждены во время транспортировки, например, из-за толчков грузовиков. Некоторые фрукты (например, яблоки) со временем становятся слаще даже после сбора, потому что крахмал, содержащийся в фруктах, превращается в сахар.Но ягоды содержат незначительное количество крахмала, который можно преобразовать в сахар, и поэтому после сбора они не становятся слаще. И количество сахара, которое у них есть во время сбора урожая, со временем снижается. Таким образом, вы получаете ягоды, которые не полны вкуса.

Лучше покупать свежие ягоды в сезон, когда они в вашем районе — а это зависит от ягоды и региона. Хороший веб-сайт для выяснения сезонности ягод в вашем штате — SeasonalFoodGuide.org с данными Совета по защите природных ресурсов.Если вы живете, скажем, в Калифорнии, вы можете видеть, что ежевика находится в сезон с мая по сентябрь, но если вы живете в Нью-Йорке, они достигают пика только в августе и сентябре. Между тем, сезон малины в Миссури длится, например, с июня по октябрь, а клубники — только с конца мая по август.

Если вы все еще хотите ягоды круглый год, подумайте о покупке замороженных вместо несезонных свежих. Ягоды, предназначенные для замораживания, обычно собирают на пике спелости и обрабатывают в течение нескольких часов.Вы также можете продлить сезон и наслаждаться ягодами круглый год, заморозив свежие сезонные ягоды самостоятельно (см. Врезку). Неподслащенные сушеные ягоды — еще один хороший вариант для круглогодичных ягод.

За черникой

Если вы едите разные ягоды, вы получите множество питательных веществ и фитохимических веществ. Менее распространенные ягоды включают бойзеновые ягоды (разновидность ежевики), крыжовник (терпкие, похожие на виноград плоды, связанные со смородиной), шелковицу (сладко-терпкие ягоды, которые растут на деревьях, а не виноградные лозы), ягоды охело (слегка сладкие ягоды, произрастающие на Гавайях) , лосось (сладкие ягоды с тихоокеанского северо-запада) и тимберта (хрупкие ягоды, напоминающие маленькие наперстки).