Какие грибы не являются древесными: Древесные грибы — фото и описания съедобных и несъедобных грибов, видео

Содержание

разновидности, описание, полезные свойства и вред, правила сбора, особенности приготовления

Древесные грибы относятся к категории дереворазрушающихОсновные группы грибов представлены древесными, подстилочными, гумусовыми и микоризными видами. Древесные грибы, поражающие в процессе жизнедеятельности древесину, относятся к категории дереворазрушающих или ксилотрофам. 

Характеристика древесных грибов

Основной особенностью этой группы является способность посредством специальных ферментативных компонентов осуществлять расщепление полисахаридов древесины, включая целлюлозу, с последующим использованием полученных веществ в питании и развитии.

В процессе роста и развития мицелия внутри древесины в значительной степени возрастают показатели концентрации углекислого газа, а сама грибница развивается значительно быстрее, чем конкурирующие организмы. Наличие такой особенности делает выращивание древесных грибов достаточно простым и прибыльным мероприятием.

Существуют как съедобные, так и несъедобные виды. Чтобы осуществлять сбор ксилотрофов, необходимо знать их названия, а также учитывать, какие основные разновидности произрастают на той или иной территории нашей страны.

В большинстве своём древесный гриб съедобен и не имеет в химическом составе токсичных веществ, способных вызвать отравление

Основные виды и описание

Мицелий или грибница таких видов располагается не на корневой системе дерева, а под корой или непосредственно внутри древесины. В большинстве своём продукт съедобен и не имеет в химическом составе токсичных веществ, способных вызвать отравление. Тем не менее, наибольшее распространение в кулинарии нашей страны получили лишь некоторые виды.

Название Латынь Характеристика Особенности
Вешенка устричная Pleurotus ostreatus Произрастает на любых видах лиственных пород древесины, кроме дуба. Плодоношение волнами, весной и в осенний период Оптимально подходит для искусственного выращивания. В естественных условиях массово растут в Крыму
Шиитаке Lentinula edodes Данный вид обладает конкурентным преимуществом перед плесенями на дубе, поскольку мицелий выделяет особый фермент танназу, способствующий разложению дубильных веществ Наиболее культивируемый гриб в мире, используемый в лечебных целях и востребованный в кулинарии
Черный китайский гриб или муэр Auricularia Обладают очень нежной и шелковистой мякотью, но при этом немного хрустящие Тонкие и ломкие, в основном, растут на деревьях на территории Китая, Таиланда и Вьетнама
Чагалиственничная Inonotus obliquus Образуется в результате заражения древесины паразитным грибом Inonotus obliquus в берёзовых лесах России, восточной Европы и Кореи Не является ядовитым, но в пищевых целях не используется. Лекарственным сырьём являются березовые наросты
Трутовик серно-жёлтый Laetiporus sulphureus Как правило, плодоносит один раз в год, но при наличии благоприятных условий способен образовать три урожая за сезон, образуя плодовые тела до поздней осени Свежий или молодой экземпляр на дереве яркого, желтовато-
оранжевого цвета и хорошо виден даже за несколько десятков метров
Гриб-баран или грифола курчавая Grifola frondosa Плодовые тела образуются с конца июня и до последних дней сентября в широколиственных лесах. В нашей стране встречается достаточно редко и не ежегодно Вкусный и полезный, быстрорастущий и вызывающих образование белой гнили съедобный древесный гриб
Трутовик лакированный или рейши Ganoderma lucidum Произрастает практически повсеместно на основании ослабленных или погибающих лиственных деревьев Культивирование этого съедобного вида производится исключительно для медицинских целей
Опёнок зимний Flammulina velutipes Плодоношение длительное, волнообразное, даже во время зимних оттепелей Единственный вид, способный на плодоношение в квартирных условиях

Польза древесных грибов

Польза практически всех разновидностей заключается в очень богатом витамином составе, а также обусловлена высоким содержанием полезных компонентов:

  • набор ферментов препятствует образованию тромбов;
  • никотиновая кислота оказывает благотворное влияние и оказывает восстановительное воздействие на органы и ткани;
  • высокое содержание полисахаридов снижает риск развития злокачественных и доброкачественных опухолей;
  • сбалансированный витаминный состав способствует повышению иммунитета.

Древесные грибы являются прекрасными иммуномодуляторами, позволяют использовать их в профилактике различных сердечнососудистых болезней, очень полезны при гипертонических явлениях и способствуют снижению уровня холестерина.

Продукт очень богат белками, поэтому его по достоинству оценивают врачи-диетологи, а высокие показатели клетчатки и желатина способно оказывать благотворное влияние на процессы пищеварения и кишечную перистальтику. Невысокая калорийность позволяет использовать грибные блюда в диетах по снижению веса.

Трутовик чешуйчатый: характеристика (видео)

Возможный вред

В некоторых случаях древесные грибы способны навредить организму и оказывают негативное влияние на человека:

  • высокое содержание хитина может вызывать расстройство желудка, поэтому не стоит переедать грибные блюда;
  • нельзя использовать в пищу грибные блюда людям, склонным к аллергическим реакциям и при индивидуальной непереносимости грибов;
  • употребление грибных блюд детям дошкольного и школьного возраста, а также беременным и кормящим женщинам даже в минимальном количестве нежелательно;
  • нельзя использовать в пищу грибы лицам, страдающим обострением болезней желудочно-кишечного тракта.

Грибной сезон для подавляющего большинства любителей тихой охоты продолжается до наступления сильных осенних заморозко

Грибной сезон для подавляющего большинства любителей «тихой охоты» продолжается до наступления сильных осенних заморозков, но некоторые виды древесных грибов растут даже в первом зимнем месяце. Лучше всего осуществлять сбор вдали от оживленных автомобильных трасс, крупных городов и промышленных объектов, поскольку плодовые тела очень хорошо впитывают и задерживают в себе все вредные вещества и компоненты, содержащиеся как в почве, так и воде или в воздухе. Для приготовления различных блюд желательно использовать молодые экземпляры, которые имеют более насыщенный грибной аромат и нежный вкус.

Правила приготовления

Приготовление блюд из древесных грибов не отличается от готовки подстилочных, гумусовых и микоризных видов. Такой гриб, как муэр используется практически повсеместно, а его плодовые тела являются одной из составляющих соусов, супов, мясных и рыбных блюд. Продукт очень хорошо походит для приготовления салатов и выпечки, его можно запекать, обжаривать, отваривать, сушить, а также солить и мариновать. Практически все разновидности имеют отличный вкус, насыщенный и изысканный аромат.

Гриб муэр используется практически повсеместно

Можно также высушить эти грибы. Правильно высушенные плодовые тела – отличная приправа для супов, мясных и рыбных блюд, птицы и овощных гарниров. Наибольшей популярностью продукт пользуется в азиатской и восточной классической кухне, но в последние годы всё чаще используется в современной европейской кухне. Особенно востребован во многих странах очень оригинальный корейский салат с древесными грибами, приготовить который достаточно просто:

  • высушенные черные древесные грибы следует залить кипящей водой на четверть часа, что способствует увеличению плодовых тел примерно в три-четыре раза;
  • увеличившиеся в размерах грибочки следует промыть в воде комнатной температуры, отрезать твердое основание и нарезать некрупной соломкой;
  • репчатый лук следует очистить и, нарезав полукольцами, обжарить на раскаленной сковороде в масле до состояния полуготовности;
  • добавить к луку грибы, а также соль, сахар и небольшое количество столового уксуса, после чего перемешать и под крышкой томить ещё четверть часа.

Можно также высушить древесные грибы

Готовый грибной салат следует выложить на блюдо и охладить. Такой салат способен в условиях холодильника сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства в течение недели. Использование в пищу гриба-барана также имеет некоторые особенности. Для приготовления блюд пригодны исключительно молодые, еще не потемневшие экземпляры. Взрослые не способны принести вред организму человека, но и не обладают высокими питательными качествами или приятным вкусом.

Иудино ухо: древесный гриб (видео)

Опята также культивируются в Японии и Корее, в промышленных масштабах. Продукт используется в свежем виде, после непродолжительного отваривания, маринованным и соленым. Однако вареные плодовые тела обладают скользкой поверхностью, что не всегда выглядит привлекательно. Следует отметить, что значительная часть видов нуждается в предварительной термической обработке – отваривании. На основе древесных грибов можно готовить огромное количество блюд, а их разнообразие ограничивается исключительно кулинарной фантазией повара.

Древесные грибы:польза и вред

Автор Мария Вербилкова На чтение 4 мин. Просмотров 86 Опубликовано

На планете насчитывается около 100 тысяч видов грибов. Известный факт, что среди них есть и такие, которые произрастают на деревьях. Некоторые виды пригодны для употребления в пищу, к примеру всем известный опенок или вешенка. Но есть и такие, которые неоправданно считаются несъедобными.

Опята. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Загрузка ... Загрузка ...

Развеем миф о несъедобности некоторых паразитов и сапрофитов, которые обладают полезными свойствами и приятным вкусом.

Вешенка рожковидная

Относится к классу пластинчатых. Выращивается как в домашнем хозяйстве, так и в промышленном, не хуже шампиньонов. Начинает плодоносить весной и заканчивает в начале осени. В природе встречается на лежащих стволах деревьев и пеньках. Диаметр ножки – 10 мм, длина – 50 мм. Форма шляпки ассиметричная с углублением в виде воронки. Диаметр от 40 до 150 мм. Цвет растения серый, иногда с желтым оттенком.

Загрузка ...Вешенка рожковидная. Иллюстрация для статьи используется с сайта sad-center.ru

Вешенки находятся в четвертой категории пищевой ценности. Чаще всего их тушат, жарят или маринуют. Идеально подходят в качестве альтернативы мясу постящимся людям или приверженцам вегетарианства. Для этого их варят и добавляют, например, в салаты.

Опенок зимний

Главной отличительной чертой является насыщенный желтый и рыжий цвет. Шляпка имеет закругленную форму, которая ближе к старости растения приобретает плоскую поверхность. Диаметр ее составляет 90 мм. Ножка имеет тонкую форму и жесткую структуру, поэтому ее не употребляют в пищу. Опенок находится во второй пищевой категории. Чаще всего его жарят или маринуют. Также его применяют в медицинских целях благодаря веществам, которые снимают опухоли и убивают вирусы.

Загрузка ...Опенок зимний. Иллюстрация для статьи используется с сайта chudogryadka.mirtesen.ru

Грифола курчавая

Редкий гриб, занесенный в Красную книгу. Встречается на широколиственных деревьях. Как правило, произрастает на основаниях сухостоя или на пнях, крепится боковыми ножками. В пищу годятся только молодые грибы, так как у взрослых горький привкус.

Загрузка ...Грифола курчавая. Иллюстрация для статьи используется с сайта wiki.agro-sales.ru

В природе вырастает довольно быстро вплоть до семи килограммов весом. Оттенок, в зависимости от количества солнечного света, бывает розовый, серый или зеленый. У грифолы нет врагов среди насекомых-вредителей.

Трутовик серно-желтый

Среди любителей более известен как куриный гриб. Выделяется заметной расцветкой, напоминающей вулканическую лаву. Встречается преимущественно в местах с теплым климатом на старых деревьях. Ножка отсутствует, гриб закрепляется на дереве при помощи шляпки в форме веера. При этом несколько шляпок могут иметь общее основание. Максимальная длина трутовика – 400 мм, вес – 10 кг. В блюда его чаще всего жарят. Также он активно применяется в восточной медицине.

Загрузка ...Трутовик серно-желтый. Иллюстрация для статьи используется с сайта fotokto.ru

Пилолистник тигровый

У молодого гриба шляпка имеет выпуклую форму, но в течение жизни меняется и приобретает вид наподобие воронки с загнутыми кончиками. Оттенок белый или бежевый с чешуйками коричневого цвета. Относится к классу сапрофитов, так как питается древесными волокнами мертвых деревьев, превращая их в гниль белого цвета. Пригоден к употреблению только в молодом возрасте благодаря высокому содержанию белка.

Загрузка ...Пилолистник тигровый. Иллюстрация для статьи используется с сайта

Важно отметить, что любой съедобный гриб, растущий на дереве, рекомендуется употреблять в пищу только в молодом возрасте. Старые растения не обладают хорошими вкусовыми качествами и могут навредить организму.

Древесные грибы - фото и описания съедобных и несъедобных грибов, видео


Древесные грибы — польза и вред

Китайские грибы мун или муэр – это необычные черные грибы, которые растут на коре деревьев, из-за чего они и получили свое второе название – древесные грибы. Еще в Древнем Китае люди знали о полезных лечебных качествах этого продукта. На сегодняшний день эти грибы активно используют и в нетрадиционной медицине, и в кулинарии, добавляя их во множество блюд китайской кухни.

Польза китайского древесного гриба

Польза древесных грибов заключается в богатом витамином составе и содержании большого количества различных микроэлементов, среди которых основное место занимают кальций и железо. Грибы мун рекомендуют включать в рацион людям, страдающим анемией, кроме того, в них содержатся вещества, которые препятствуют образованию тромбов и снижают свертываемость крови, улучшая ее циркуляцию. Этот продукт можно использовать как дополнительное средство в качестве профилактики сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. Мун применяют как общеукрепляющее средство, при регулярном употреблении которого повышается иммунитет, снижается уровень холестерина и даже освежатся дыхание.

Калорийность древесных грибов составляет 152 ккал в 100 граммах продукта. Их сочетают с любыми мясными блюдами и со многими морепродуктами. Сушеные грибы мун хранятся довольно долго, а замоченные древесные грибы необходимо держать в холодильнике не больше трех дней.

Польза и вред китайских древесных грибов

Принести древесные грибы могут и пользу, и вред – все зависит от индивидуальной переносимости. Людям, страдающим частыми аллергическими реакциями, стоит употреблять этот продукт крайне осторожно. Сам по себе гриб мун не ядовитый, но необходимо понимать, что, как и все остальные грибы, растущие в природе, они впитывают в себя вредные вещества, находящиеся рядом с ними.

Статьи по теме:

Карась — польза и вред

Речная рыба, особенно некоторые ее виды, является более диетичной, чем морские сородичи. В этой статье мы поговорим о полезных свойствах карася и вреде, если таковой имеется.

Патиссоны — польза и вред

Патиссоны не так популярны, как например, ближайшие сородичи кабачки и тыква, но такое отношение к этому овощу не заслужено. Эта статья расскажет о полезных свойствах патиссонов и их возможном вреде.

Рыба хек – польза и вред

Представители тресковых по праву считаются самыми диетическими, и хек тому не исключение. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах рыбы хек и противопоказаниях к ее употреблению.

Мед в сотах — польза и вред

О том, что продукты пчеловодства полезны и имеют целый ряд не только питательных, но и лечебных свойств — уже давно неоспоримый факт. Эта статья расскажет о пользе меда в сотах и его преимуществах.

Древесные грибы

Все существующие на Земле грибы условно можно разделить на несколько типов по месту обитания и способу питания. Это гумусные, подстилочные, древесные и микоризные виды. Древесные грибы, развивающиеся на древесине и поражающие ее в процессе своей жизнедеятельности, принадлежат к группе ксилотрофов, или так называемых дереворазрушающих грибов. Плодовое тело любого такого гриба может расти на древесине различных деревьев. В ходе своего развития грибы необратимо повреждают организм растения-хозяина.

Главным отличием древесных грибов от других видов является способность с помощью особых ферментативных систем производить расщепление компонентов древесины, в частности, полисахаридов (в т. ч.

Съедобные древесные грибы: характеристика основных видов и особенности приготовления

целлюлозы).

В дальнейшем грибы используют полученные питательные вещества для своего роста и развития. Мицелий древесных грибов находится не на корневой системе, а внутри древесины.

При увеличении объема мицеллия внутри дерева соответственно там повышаются показатели концентрации углекислого газа. При этом развитие грибницы происходит значительно быстрее роста других микроорганизмов-конкурентов. Именно благодаря этому факту, разведение древесных грибов стало легким и доходным делом.

Cъедобные и несъедобные

Как и в любой группе грибов, среди древесных можно выделить съедобные и несъедобные виды. При сборе этих грибов следует ориентироваться в их названиях, а также разбираться, какие виды встречаются именно в вашем регионе.

Подавляющее большинство древесных грибов можно употреблять в пищу.

В них нет ядовитых веществ, которые могут спровоцировать отравление. Но только единицы из них широко применяются в кулинарии. Это всем известные вешенки устричные, шиитаке, черный китайский гриб (муэр), чага лиственничная, гриб-баран (грифола курчавая), трутовик серно-желтый, трутовик лакированный (рейши), опенок зимний.

Полезные свойства

Полезные свойства всех древесных грибов обусловлены наличием большого количества витаминов и других необходимых для жизнедеятельности человека микроэлементов. При регулярном употреблении этих грибов снижается риск онкологических заболеваний, улучшается работа иммунной системы, снижается риск тромбообразования.

Похожие материалы:

1. Грибы
2. Царство грибов
3. Типы грибов

4. Пластинчатые грибы

5. Трубчатые грибы

Дары леса – грибы. Они известны своим разнообразием. Многие мы употребляем в пищу, некоторые – несъедобны. Все виды различны по месту произрастания. Одни любят почву, мох, другие обитают на деревьях. Хотелось бы остановиться подробнее на последних. Предлагаем рассмотреть виды древесных грибов, фото и описание. Отдельная их часть употребляется в пищу. Они приятны на вкус. Важно научиться разбираться, чтобы отличить съедобный вид от несъедобного.

Древесный гриб растет на деревьях, пнях. Он богат на полезные вещества, такие как: кальций, растительный белок, фосфор и витамины В и С с железом. Главная польза его для человека – повышение иммунитета и гемоглобина, понижение уровня холестерина в крови. Древесные грибы содержат полезных микроэлементов больше чем мясо. Они являются отличным профилактическим средством для сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы грибочки приносили только пользу, их сбор проводится в экологически чистых местах, в которых отсутствует промышленность. К тому же надо знать, как правильно обрабатывать продукт. Есть люди, которые могут страдать его индивидуальной непереносимостью. Поэтому если вы впервые решили попробовать гриб, попробуйте самую малость, чтобы исключить аллергическую реакцию организма. Переедание тоже не желательно, так как это тяжелая пища.

Виды древесных грибов

  1. Чага. Место произрастания – стволы берез. Напоминает черно-коричневый нарост, у которого деформированная поверхность. В своем составе содержит клетчатку с органическими веществами, богата на биологически активные вещества. Ее используют для лечения разных заболеваний. Лучше срезать тот гриб, который растет выше от земли, в нем более полезных компонентов. Кусочки грибка заливают кипятком и принимают в виде укрепляющего иммунитет чая.

    Эти загадочные ксилотрофы — знакомимся с древесными грибами

  1. Муэр. Напоминает внешним видом черное ухо. Его цвет зависит от возраста и места произрастания. Растет на стволах деревьев, как живых, так и высохших. Запаха не присутствует. Благоприятно действует на организм человека, укрепляя его защиту, так как содержит железо с растительным белком. Хранят в высушенном виде. Перед употреблением замачивают водой, которая распрямляет его.
  2. Трутовик лакированный. Его еще называют в Корее линчжи. Произрастает на пнях и мертвой древесине лиственных видов, но иногда встречается на хвойных деревьях. Нарост оранжевого цвета. Нашел свое применение в народной медицине, так как богат на витамины с минералами. Его для хранения высушивают, а затем отваривают перед употреблением.
  3. Опенок. Шляпочный светло-желтый гриб, растущий целыми семействами на деревьях, которые ослаблены или повреждены. Иногда их можно встретить достаточно высоко на стволе, что доставляет немало трудностей при сборе. В составе имеет ценные микроэлементы, такие как калий, тиамин и фосфор.
  4. Вешенка. Серовато-голубоватый гриб с тонкой мякотью. Богатый на микохитин и витамины с минералами. Любит умеренный климат. В пищу употребляют только шляпки из-за жесткости ножек. В последнее время вешенку стали культивировать в домашних условиях. Из нее можно приготовить множество блюд. Гриб жарят, солят, запекают.
  5. Гриб баран. Обладатель плодового тела в виде большого количества ножек, которые ветвятся. На их концах полукруглые шляпки. Их вес у отдельных экземпляров может быть около двадцати килограммов. Места произрастания – основания лиственных пород.
  6. Фистулина. Растет на стволах деревьев. Языковидная форма красного или оранжевого цвета с мякотью того же оттенка, но с белыми прожилками.
  7. Чешуйчатка золотистая. Гриб со шляпкой грязновато-золотстого цвета, укрытой красноватыми чешуйками в виде хлопьев. В диаметре она вырастает до 15 сантиметров. Чешуйчатку можно встретить растущей большими группами на стволах тополя. Иногда на других видах деревьев.
  8. Псатирелла Кондоля. Этот гриб обладатель колокольчатой шляпки. Она морщинистая, оттенок буроватый. В диаметре бывает до 7 сантиметров. Ее пластинки серо-синие, постепенно со временем станут черными. Беловатого окраса ножка трубчатая. На ней пушок, который образуют маленькие чешуйки. Растет группами на живом дереве, иногда встречается на земле.
Гриб древесный — калорийность, белки, жиры, углеводы

На 100 гр. необработанного продукта "Гриб древесный":

Калорийность 152 Ккал.
Белки 20,1 Гр.
Жиры 4,8 Гр.
Углеводы 7,6 Гр.

Настройте таблицу калорийности в соответствии с вашими предпочтениями в программе "Калькулятор калорий". Вы можете посмотреть состав этого продукта после термообработки, нажав соответствующую кнопку.

Съедобные и ядовитые грибы, растущие на деревьях

Калорийность рецепта, группы продуктов можно посчитать на странице "Калькулятор калорийности".

Посчитайте, как потратить полученные калории.
Получено 152 Ккал

Продукт "Гриб древесный" используется в рецепте:

КИТАЙСКИЙ САЛАТИК

Гриб древесный богат белком, витаминами С и группы В. В нем в два раза больше кальция, фосфора и железа, чем в любом мясе. А содержание в древесном грибе витамина В3 превосходит его содержание в овощах в 5 раз. Из гриба древесного можно приготовить много полезных и вкусных блюд, особенно много блюд из гриба древесного в китайской кухне.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Как шутят грибники, любители «тихой охоты» делятся на два типа: «корзиночники» и «поганочники». Первые любят собирать проверенные временем, красивые и ароматные, аппетитные и хорошо известные белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, лисички, опята, грузди. Вторые предпочитают поэстетствовать и ходят в лес с корзинкой поменьше и целью найти что-нибудь... поинтереснее. На самом деле, видов съедобных грибов много, но большинство людей пройдут мимо, так как многие из них откровенно страшные с виду. К тому же, есть важное правило: не уверен, не бери – и тем более не корми ближнего. Благо, в рунете существует несколько крупных форумов, где можно обратиться к опытным грибникам и даже микологам с вопросом: что за гриб на фото – а также присмотреть рецепты. «МИР 24» составил список из не очень популярных и совсем непопулярных съедобных грибов, которые встречаются в российских лесах.

Ежовик гребенчатый

С виду ежовик гребенчатый (на фото сверху) представляет собой нагромождение длинных свисающих светлых «сталактитов». Некоторые грибы похожи на ежа, некоторые, скорее, на водопад из вареной вермишели. Гриб имеет плодовое тело размером до 20 сантиметров и весом до 1,5 килограммов, цвет варьируется от белого до бежевого. Как правило, растет на стволах лиственных деревьев, в том числе погибших. Мякоть ежовика гребенчатого ароматная, мясистая, напоминает мясо креветки или краба. Попробовавшие ежовик говорят, что это вкуснейший деликатес с тонким сладковатым вкусом. Дикий гриб очень ценится в народной медицине, но встречается редко. В России он занесен в Красные книги Приморского края и Еврейской АО. В Китае выращивается искусственно.

Сморчок

Сморчок сложно спутать с другими грибами за счет его необычной пористой шляпки. В высоту гриб может достигать 20 сантиметров, изнутри полый. Существует несколько съедобных видов, например, сморчок съедобный, сморчок конический и сморчок высокий – все они похожи друг на друга. Сморчок является съедобным грибом третьей категории, считается, что перед употреблением его нужно 10-15 минут проварить. Главное – не перепутать сморчок со строчком, что частенько происходит. У сморчков шляпка яйцевидной формы, коническая, заостренная кверху. У строчков шляпки «морщинистые», неправильной формы, напоминают мозг, ножка у них менее выражена. Если сморчки безвредны, то строчки содержат сильные токсины.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Саркоцифа алая

Несмотря на ядовитый цвет, саркоцифа алая вполне съедобна и в умелых руках вкусна. Это маленький гриб размером от 1,5 до 5 сантиметров в диаметре на низкой ножке. Шляпка напоминает ярко-красное блюдце с завернутыми внутрь краями, причем красный цвет контрастирует со светлой внешней частью гриба. Будучи сапрофитом, растет саркоцифа алая на гниющих стволах и ветвях деревьев, покрытых слоем листвы или почвы. Мякоть – упругая, но при правильном приготовлении становится мягкой и нежной. Саркоцифу алую маринуют, жарят и тушат, рецептов приготовления этого гриба немало.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Дождевик шиповатый

Помните те забавные белые грибочки, которые «дымятся» (это, конечно, споры), если их случайно задеть ногой? Это дождевик шиповатый – съедобный гриб семейства шампиньоновых. Его также называют «дождевик жемчужный» – молодые грибы красивые, их поверхность покрывают маленькие шипы, которые со временем исчезают, мякоть имеет жемчужный оттенок. Употребляют в пищу именно белоснежные молодые грибы, когда мякоть желтеет, дождевик становится несъедобным. Этот гриб вообще очень быстро становится негодным – его внутренности превращаются в порошкообразную споровую массу, которая вырывается наружу через образовавшееся отверстие в верхушке. Выглядит это эффектно, отсюда прозвища «дедушкин табак» и «пылевик». У дождевика нет шляпки с пластинками и ножки, поэтому отличить его от других ядовитых или съедобных грибов несложно. Говорят, дождевик шиповатый – очень вкусный гриб, который можно варить, жарить, мариновать, замораживать впрок и даже сушить в специальной сушилке.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Саркосома шаровидная, или ведьмин котелок

Следующий гриб и выглядит не особо аппетитно, и названием напоминает какую-то неприятную болезнь – саркосома шаровидная. В народе ей придумали другие имена: ведьмин котелок, земляное масло, кулачок. Гриб представляет собой мягкое плодовое тело темно-коричневого цвета без ножки. Диаметр ведьминого котелка может достигать шести-восьми сантиметров. На ощупь поверхность гриба бархатистая, с возрастом он уменьшается в размерах и становится сморщенным. В углублении сверху, как в жерле вулкана, находится то самое «земляное масло» – тонкий слой желеобразного вещества, содержащего элементы спор. Народная медицина наделяет кулачок множеством целительных эффектов, однако можно просто употреблять его в пищу – обычно гриб жарят или тушат с картошкой. Стоит отметить, что плодоносит саркосома шаровидная раз в несколько лет, по этой причине редкий гриб занесен в Красные книги Татарстана, Архангельской, Московской, Тюменской и Новосибирской областей.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо

Этот гриб встречается на Дальнем Востоке и особенно популярен в азиатской кухне. Китайцы называют его «черный древесный гриб Муэр», японцы – древесной медузой. В европейской традиции аурикулярия уховидная получила название «иудино ухо». Существует легенда, что предавший Христа Иуда Искариот повесился на бузине, а полупрозрачный гриб телесного цвета, действительно очень напоминающий ухо, любит расти на бузине. Аурикулярия может достигать до 10 сантиметров в длину, снаружи она бархатистая, изнутри – гладкая. Мякоть гриба тонкая и студенистая. Китайцы делают из нее суп или добавляют в салаты, перед употреблением иудины ушки нужно вымочить не меньше часа, а затем проварить.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Рамария желтая, или рогатик

Этот гриб имеет коралловидную форму, за что получил прозвище «оленьи рожки», или «рогатик». Плодовое тело рамарии желтой состоит из нескольких ветвящихся отростков, идущих из одного основания. Длина плодового тела может достигать 10-15 сантиметров, высота – 6-20 сантиметров, вес – до трех килограммов. Цвет молодого гриба, как правило, равномерно желтый, хотя с возрастом может приобретать другие оттенки. Гриб обладает сладким запахом и нежным вкусом, китайцы называют его «грибной лапшой» и искусственно культивируют. Рогатика жарят, варят, тушат, но особенно вкусен суп из рамарии желтой.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Алеврия оранжевая, или блюдцевик розово-красный

Алеврия оранжевая – очень красивый яркий гриб, напоминающий цветок. Верхняя поверхность плодового тела ярко-оранжевая или оранжево-красная, нижняя – бледнее, с беловатым налетом. Плодовое тело, как правило, имеет блюдцевидную форму с рваными неправильными краями, выраженной ножки нет, то есть «лепестки» крепятся непосредственно к субстрату. Алеврия оранжевая может вырастать до 10 сантиметров в диаметре. Мякоть гриба тонкая, хрящевидная и ломкая. Вкус и аромат слабые, но приятные, при этом это абсолютно безопасный гриб. Алеврию оранжевую сушат и используют в супах, варят, солят, используют в качестве украшения блюд, а также делают из нее десерт – поливают водкой или киршвассером и посыпают сахаром. Ядовитых аналогов этот гриб не имеет.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Вороночник рожковидный

Довольно страшный на вид вороночник рожковидный в Западной Европе считается деликатесом. За свои черные рожки гриб получил мрачные имена, в Германии – труба мертвых (Totentrompete), во Франции – труба смерти (Trompette de la mort), англичане оказались позитивнее и назвали его рогом изобилия (Horn of Plenty). Итак, гриб имеет трубковидные или чашевидные полые плодовые тела, сужающиеся к основанию. Шляпка представляет собой глубокую воронку с отвернутым наружу волнистым краем. Высота плодовых тел может достигать 12 сантиметров, диаметр шляпки – до восьми сантиметров. Спороносный гимений у вороночника рожковидного находится на внешней бугристой поверхности, когда споры созревают, она выглядит седой. Изнутри цвет может варьироваться от черно-бурого до темно-серого. Мякоть гриба тоже темного цвета, тонкая и ломкая. У сырых грибов запах и вкус практически отсутствуют, но при термообработке и сушке усиливаются. «Трубы смерти» жарят, парят, сушат, варят, используют для приготовления соусов и приправ.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Веселка обыкновенная

Замыкает наш список гриб, который известен прежде всего своей формой, а вот о том, что веселка обыкновенная съедобна, знают не все грибники. Зрелый гриб сильно напоминает мужские половые органы, за что народная медицина наделила его специфическими целебными качествами. Молодое плодовое тело белое и имеет яйцевидную форму диаметром до шести сантиметров. Затем из него прорастает полый ножкоподобный рецептакул цилиндрической формы длиной от 12 до 22 сантиметров и диаметром до четырех сантиметров. Увенчивается ножка шляпкой с ячеистой поверхностью, покрытой слизистым слоем. В период роста ножка может увеличиваться на 5 мм в минуту. Гриб считается очень вкусным и изысканным, его собирают в основном на стадии яйца или только что проросший. Веселку едят в сыром виде или готовят, очень популярно изготовление всевозможных лечебных настоек. Однако помните: если вы слабо представляете, как отличить яйцо веселки от шампиньона, молодого мухомора или молодой бледной поганки, не берите.

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Древесные грибы — польза и вред

Древесные грибы, или еще как их называют муэр, в Китае имеют множество полезных свойств, их используют в изысканных блюдах и нетрадиционной медицине. К тому же девушкам, которые сидят на диете и следят за калориями не стоит беспокоиться, всего лишь 152 ккал содержится в 100 граммах продукта.

При добавлении гриба в пищу, она приобретает индивидуальный неповторимый вкус. Но стоит учесть, что при приготовлении и применении нужно учитывать определенный ряд правил и для некоторых древесные грибы могут принести не только пользу, но и вред.

Общая информация

Замечали ли вы когда-нибудь черные грибы на тех или иных деревьях? Их называют древесные грибы, и они могут прорастать на пеньках, коре деревьев или земле. Есть несколько типов таких грибов. Например, самый известный в простом народе Чага, или березовый гриб. Чаще всего его используют в чаях и настойках. Искать его стоит на лиственных или хвойных деревьях.

Растущие древесные грибы

Обычно он растет не слишком высоко, но иногда находится почти на самых верхушках. Его также можно найти на пеньках старых дубов после дождей. Но нужно запомнить, что не все грибы являются полезными для человека. Нужно знать и различать их между собой во избежание отравлений. Это «русские» древесные грибы.

Китайские же древесные грибы напоминают маленькие круглые ушки у деревьев. И имеют черную глубокую окраску. Они также славятся в Таиланде, Японии, Корее.

Польза Муэра

Грибочки имеют множество витаминов, особенно много кальция. Муэр советуют употреблять людям с анемией, слабым сердцем и сосудами, так как он имеет укрепляющий эффект.

Польза грибов Муэр заключается в разнообразии витаминов и химических элементов. Как правило, их используют при лечении и укреплении сосудов и сердца. Также их используют в профилактических целях.

Химический состав древесного гриба включает в себя:

  • Фосфор.
  • Железо.
  • Пантотеновая кислота.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Кальций.
  • Растительные белки.
  • Витамины, относящиеся к группе. В.
  • Протеин.

За счет последнего компонента грибы муэра часто используют в пищу вегетарианцы. К тому же муэр может фактически заменить рыбу по количеству фосфора, а количество кальция повыше, чем у некоторых сортов мяса. Например, в сельдерее в 20 раз меньше железа, чем в грибах, а в карасе в 7 раз меньше кальция.

В Китае блюда из муэр-грибов очень популярны. К тому же не стоит забывать о витамине С, которым славится Китайский гриб. Благодаря ему можно очистить организм от вредных токсинов, и он полезен для укрепления иммунной системы.

Салат в древесными грибами

При постоянном или частом употреблении муэра в рационе можно заметить такие изменения в организме как:

  1. Снижение уровня холестерина.
  2. Разжижение крови.
  3. Снижение риска появления злокачественных образований (например, раковых опухолей).
  4. Снижение веса.
  5. Снижение усталости.
  6. Свежее дыхание.
  7. Снижение вероятности появления камней в почках, или желчном пузыре.
  8. Улучшение восстановительных процессов.
  9. Избавляет от диареи.
  10. Избавляет от простуды и имеет отхаркивающий эффект.
  11. Избавляют от отеков на ногах.
  12. Снижают воспалительные процессы и болевые синдромы.
  13. Побочные эффекты от гипертонии теперь переносятся легче.
  14. При йододефиците состояние человека становится лучше.

В нетрадиционной медицине используются как примочки на глаза в случае воспалений или усталости. В шестнадцатом веке его использовали как ополаскиватель для горла против простуды.

К тому же древесный гриб регулирует кислотную среду в желудке. Следовательно, людям с повышенной или пониженной кислотностью (чаще всего связанной с хроническим гастритом) они будут весьма полезны. Настойки из гриба советуют людям с ишемической болезнью сердца, и тем, кто подвержен инфаркту миокарда. Рекомендуется тем, кто занимается работой типа горной промышленности, в тяжелейших для дыхательной системы условиях. Людям с энтероколитом тоже стоит обратить внимание на данный гриб.

Сушены древесные грибы

Вредные свойства

Как и любая другая пища, древесный гриб несет не только пользу, но и вред. Противопоказанно употреблять грибы в пищу тем, у кого есть какие-либо патологии печени, проблемы со щитовидной железой, обострение пищеварительного тракта или другие связанные с ним остропротекающие болезни и наконец, холестерин. Так же возможна индивидуальная непереносимость, аллергия. Людям, которым врачи рекомендуют не есть блюда с грубой клетчаткой, тоже не стоит употреблять слишком много данных грибов.

Также не рекомендуется:

  • Беременным.
  • Тем, кто хочет зачать ребенка.
  • В большом количестве.
  • В виде чипсов не слишком полезны.
  • Людям, болеющим такими кожными заболеваниями как дерматит или экзема.
  • Маленьким детям.

Несколько полезных советов

В кулинарии используются в таких блюдах как:

  1. Рыбные блюда (в виде сухой приправы).
  2. Мясные блюда (особенно с говядиной, курочкой и свининой).
  3. Супы (в вареном виде).
  4. Гарниры.

При хранении грибов нужно запомнить то, что в сушеном виде они хранятся достаточно долго, но если в смоченном всего пару дней. Для хранения сухих грибов нужно сухое и прохладное место.

При выборе грибов следует обратить внимание на крапинки. Например, если есть зеленоватый или белый оттенки это, скорее всего, указывает на старые залежавшиеся грибы. Сушеные грибы изначально кажущиеся маленькими набухают в воде и становятся в несколько раз больше чем были.

Коробочка купленных в магазине высушенных грибов может впитать в себя до пяти литров воды. Некоторые экспериментаторы утверждают, что воду нужно периодически менять, вместе с температурой, начиная от ледяной и заканчивая кипятком.

Правильная заварка гриба отличается тем, что занимает достаточно много времени, так как нуждается в хорошей термической обработке. Варить такой гриб нужно не менее двух часов. Даже прожарку лучше всего совершать после длительной обработки. Это связано с тем, что сам гриб не является ядовитым, но окружающая его среда может повлиять на его качество.

Ножки грибов обычно в блюде не используются, но их можно добавить в суп мелко нарезав для аромата. Вкус грибы имеют пресный, но если использовать его в блюдах, он имеет свойство перенимать вкусы и запахи других блюд, превращаясь в нечто индивидуальное и неповторимое. В виде чипсов они имеют вкус горьковато-кисловатый.


 

Похожие материалы:

Какие бывают грибки на деревянных домах и их разрушительное воздействие

Раздел: Ликбез

В деревянном доме найдено гнилое дерево — возникает решающий вопрос: был ли это настоящий домовый гриб (Serpula lacrymans) или все-таки нет? Реакция более чем правильная, ведь после того, как причина очага поражения выяснена, можно приступать к ее устранению.

К слову, методы устранения сильно разнятся в зависимости от вида возбудителя. Если вы живете в брусовом доме или собираетесь его строить, эта информация может вам пригодиться.

Предупрежден, значит вооружен!

Настоящий домовый гриб

Поражение настоящим домовым грибом сопровождается, как правило, глубоким прорастанием в каменные стены и другие минеральные стройматериалы, что делает тщательную санацию действительно дорогостоящим мероприятием.

Все другие древесные грибки не обладают такой ярко выраженной всепрорастающей способностью, поэтому для лечения было бы достаточно всего лишь заменить зараженные балки и устранить проблему повышенного содержания влаги в древесине.

Лишь в единичных случаях прорастания в минеральные элементы постройки понадобилась бы дополнительная химическая обработка.

Определение вида грибкового возбудителя для исключения настоящего домового гриба и родственных ему видов других разрушающих древесину грибов обязательно, так как по ГОСТ 20022.1-90 «Защита древесины. Термины и определения» установлено:

  • без точного определения вида гриба, нужно применять меры санации как при настоящем домовом грибе;
  • для устранения грибов, родственных настоящему домовому грибу, нужно применять меры санации как при настоящем домовом грибе.

Cерпула ременная

На сегодняшний день известен лишь один родственный вид —серпула ременная (Serpula himantioides). В жилых зданиях встречается крайне редко, но вполне может поселиться на старых чердаках в местах повышенной влажности. В лесу живет на мертвых деревьях в большом количестве.

Его многочисленные плодовые тела намного меньше и тоньше, чем у Serpula lacrymans. Однако при рассмотрении гифов (нитей) мицелия под микроскопом, то между ними никаких отличий не наблюдается.

Малый домовый гриб

К слову, Leucogyrophana pulverulenta, называемый малым домовым грибом, не является родственником настоящего. В деревянных домах часто встречаются разные виды лейкогрифонов, однако все они гораздо более требовательны к повышенной влажности нежели Serpula himantioides.

 Хотя все они являются возбудителями очага бурой гнили, которая превращает древесину в пыль и труху, полностью уничтожая целлюлозу в растительных клетках дерева. Зачастую невозможно на глаз определить точный вид грибка. В этом случае требуется доскональный микроскопический анализ.

Олигопорус пирожковый

Все чаще в домах как следствие нового экономичного метода строительства встречается розоватый грибок семейства трутовиков Олигопорус пирожковый (Oligoporus placenta).

Этот возбудитель бурой гнили отлично приживается как на хвойной, так и на лиственной древесине в местах соприкосновения с талой водой. Очень часто причиной его появления служит намокание утеплителя. 

Именно поэтому очень важно соблюдать все этапы теплоизоляции не только кровельного пирога, но и непосредственно сруба дома. Не советуем и экономить на стройматериалах. Болезнь гораздо легче предупредить, чем вылечить.

Белый дубовый гриб

На втором месте по самым распространенным обитателям жилых домов из царства Грибов является белый дубовый гриб (Donkioporia expansa). Он относится к группе возбудителей белой гнили (точнее, трухлявой). Это означает, что он уничтожает преимущественно лигнин и оставляет нетронутой целлюлозу. (Если сравнивать лигнин с бетоном, то целлюлоза выступала бы в качестве железной арматуры).

Древесина становится очень волокнистой и легкой как бальзовая. Излюбленное «лакомство» такого грибка — дуб и хвойные деревья, особенно с повышенным содержанием влаги. Во время засушливого периода может быть полностью уничтожен без вмешательства человека.

Плодовое тело Donkioporia expansa на верхней серой поверхности имеет явно различимые поры пробкообразной консистенции. Его разрушительная сила приводит к стремительной смерти дерева. В отличие от настоящего домового гриба, который поражает ствол лишь частично, его разрушительная сила намного мощнее и охватывает весь разрез.

Звездчатый гриб

Причиной дефектов на нижней обрешетине деревянной кровельной конструкции часто является так

называемый звездчатый грибок (Asterostroma spp.), редкий гость на хвойной  древесине.

Этот возбудитель мокрой гнили вызывает интенсивное поражение, клетки которого под микроскопом очень напоминают звездочки или снежинки. Как правило, наносит существенные повреждения.

Часто встречается на кирпичных кладках.

Двухцветный смоляной гриб

Менее часто в жилых сооружениях встречают Двухцветный смоляной гриб, Resinicium bicolor, который узнаваем под микроскопом по типичным для него формам клеток в виде морских лилий.

Обитает в основном на хвойной древесине.

Буквально за несколько лет способен полностью уничтожить дерево, на котором поселился.

Пецица

Поздней весной в сырых помещениях (например, в ванной комнате) доходит до испуга, когда внезапно и неожиданно на стыках кафеля вырастает пецица (Peziza spp.). 

Под ним часто находится полностью пропитавшаяся влагой древесная плита, которая служит грибку отличным питанием.

Пецица — верный признак ярко выраженных повреждений от влаги, зачастую являющимися следствием ошибок при строительстве. Его присутствие в ванной — это повод вскрыть пол и стены и найти причину сырости в помещении.

Да-да, вплоть до полной перестройки комнаты. Это единственный разумный способ борьбы с представителем этого вида. Химическая обработка против этого более известного как съедобного гриба не поможет!

Вешенки

То же самое касается еще одного «вызывателя» белой гнили — вешенки обыкновенной, которую иногда (чаще всего по чистой случайности) встречают на строении.

Ее скорее можно отнести к любителям уже безжизненных лиственных деревьев, которые весьма умело превращают крепкий еще ствол в мочало. К слову, вешенки можно употреблять в пищу после соответствующей термической обработки.

В картинке слева он вырос из с технической точки зрения весьма современно теплоизолированного фасада.

Здесь он для на - вкусный индикатор повреждения, так как под должно быть достаточно влажно и - давать, как говорится, также питательный субстрат...

Еще один представитель вешенок, вешенка легочная, выступает в качестве разрушителя древесины преимущественно в местах обитания человека. Собственно, в окрашенном зеленой краской строевом лесе не предполагают грибковое поражение. Обе следующие картины доказывают обратное.

По-видимому, безграничное доверие строителей в зеленый цвет стало причиной того, что торговец стройматериалами все-таки смог найти своего покупателя.

Кониофора

Многие пугаются, когда в темном свете подвала на стене появляется паутина из черных нитей. В большинстве случаев это результат прислоненной к стене деревяшки, типичная грибница кониофоры мозговидной или как ее еще называют - вонючей.

При этом он покрывает растительностью каменную стену и штукатурку, при известных обстоятельствах может даже прорасти сквозь них. Свежий мицелий, который напротив имеет белую окраску, может сбить с толку. Принимая характер разрушений типично бурой гнили его можно легко спутать с Настоящим домовым грибом.

Можно было бы подумать, что типично подвальный гриб логично было бы искать в подвале. Однако, его часто встречают и на верхних этажах высотных зданий, например под конденсирующими водопроводными трубами. В противоположность к настоящему домовому грибу ему требуется высокая влажность более 50 - 60%. Если место его обитания становится сухим, он быстро умирает. Часто соседствует с Белыми губками (Antrodia vaillantii).

Белая губка

Белые губки благодаря огромному количеству древесины, расходуемой на обустройство сада и ландшафта ведут сытную жизнь и основательно портят ее специалистам по борьбе с вредителями. Когда-то бытовало мнение, что от белой губки отлично защищает термообработка с последующей пропиткой химическим составом.

Однако как показала практика, этот гриб активно расщепляет защитный химический слой, перерабатывая и выделяя яд в своих клетках, и потом уже беспрепятственно разрушает древесную твердь. Живучесть и неприхотливость этого вида поражают: ему отлично живется даже на минеральной поверхности.

Свинушка

Свинушка (Paxillus panuoides) имеет полное право называться королевой ям.

Сегодня в строительных конструкциях как последствие неправильной теплоизоляции (разрывы паропроницаемой пленки или полное ее отсутствие) климат, который похож на тот, что складывается в шахтах.

Поэтому мало кого удивляют заросли свинушки при демонтаже кровли. Свинушки живут только на древесине.

Если вы встретили ее на штукатурке, то это, скорее всего, представитель рода вешенок.

Навозник

Зачастую люди удивляются, обнаружив в доме навозников (Coprinus).

Растут они, как правило, из потолка, из стен или из пола, необязательно даже, чтобы поблизости находилась деревянная поверхность.

Этот маленький безобидный гриб должен насторожить вас, ведь он является прямым признаком того, что на строительных конструкциях оседает конденсат, что может повлечь за собой самые тяжелые повреждения.

Поэтому всегда нужно принимать этот гриб всерьез и рассматривать его в качестве помощника в поисках строительных ошибок.

Глеофиллум

Еще одно семейство самых злейших врагов древесины — это глеофиллумы, которые чаще всего бывают виновными в «беспорядках» на оконных рамах и ставнях. 

Специализируются они чаще всего на хвойных породах — соснах и елках. Образуют бурую гниль и особо опасны для несущих элементов конструкции. Они незаметно разрушают брус и балки изнутри.

Наличие плодовых тел на кровельной конструкции означает прямую опасность эксплуатации всего здания.

Чаще всего причиной заражения является проникновение талой воды по мостикам тепла, которые образуются в местах соприкосновения с металлическими элементами постройки.

Опята

Редко на зданиях, а чаще вокруг них встречается удивительный вид угольно-черного мицелия, обитающего на неживых деревьях. Речь идет об осенних опятах (Armillaria), являющихся самыми главными возбудителями корневой гнили. Разрастаясь на поваленных стволах, подгнивших пнях и других древесных остатков мицелий этого гриба прорастает сквозь землю и образует белую гниль.

Благодаря своей аномальной грибнице опенок, вероятно, самое большое и старейшее живое существо на планете.

Смотрите также:



При републикации материалов на других сайтах, прямая гиперссылка на www.domruss.ru обязательна.

Древесные грибы — разновидности, особенности

Грибы на пнях «пускают» мицелий в толщу тканей дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые «пеньковые» виды.

Грибы на пнях

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 152
Источник: https://FermoVed.ru/gribyi/na-pnyah.html

Дачная жизнь

Жизнь за городом

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 250
Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/griby-na-penkah-sedobnye-sedobnye-vidy-gribov-rastushchih-na-pnyah

Другие древесные грибы

Отдельного внимания заслуживают виды, встречающиеся редко или имеющие необычную внешность.

Дрожалка фукусовидная

На территории России встречается только в Приморском крае, называется также «серебряным грибом». Это съедобный вид. Особенности:

  • мякоть имеет полупрозрачную студенистую структуру;
  • форма тела извилистая, отличается наличием складок.

Живёт на гнилых или влажных лиственных деревьях.

Ежовик гребенчатый

Имеет вид свисающих тонких игл молочного цвета. Другие названия:

  • дедова борода;
  • бородатый гриб;
  • бородач.

Встречается на Кавказе, Дальнем Востоке, в Крыму, Амурской области.

Справка! Ежовик гребенчатый занесён к Красную книгу Приморского края.

Рейши (линчжи)

Не является съедобным древесным грибом, но благодаря полезным свойствам используется в составе медицинских препаратов и рецептов народной медицины. Имеет другое название – трутовик лакированный.

Описание:

  • плотная невысокая ножка переходит в блестящую шапку с волнистой поверхностью, на ней присутствуют тёмные кольца;
  • цвет может быть жёлто-чёрным, оранжевым или красным.

Чаще встречается на лиственных породах.

Печёночница

Название обусловлено экзотическим внешним видом:

  • мякоть характеризуется плотностью и мясистостью;
  • имеет кровавый оттенок на срезе, напоминает печень.

Растёт преимущественно на лиственных деревьях.

Японский лесной гриб

Другие названия – шиитаке, чайный гриб. Использование в кулинарных и медицинских целях исходит из Японии и Китая. Внешне имеет сходство с луговым шампиньоном:

  • коричневая шляпка зонтикообразной формы со светлыми пластинами;
  • ножка волокнистая, с чешуйчатой поверхностью.

Отличается мясистой мякотью.

Калоцера клейкая

Растёт обширно на гнилой древесине. Особенности:

  • напоминает коралл яркого жёлтого или оранжевого цвета;
  • роговидные отростки срастаются у основания.

На ощупь напоминает резину.

Аскокорине мясная

Чаще встречается на берёзовых пнях. Описание:

  • внешне имеет сходство с кусочками мяса розовато-фиолетового оттенка;
  • над основой объединены пластинки размером около 1 см.

Является несъедобным грибом из-за неприглядного вида и отсутствия выраженного аромата.

Чёрный китайский гриб

Имеет другие названия – муэр, иудино ухо, аурикулярия уховидная, фунгус. Редкий гриб является лечебным. Особенности:

  • имеет форму ушной раковины бурого цвета с шелковистой поверхностью;
  • мякоть нежная с желеобразной структурой.

Часто встречается на территории Китая и Дальнего Востока.

Дакримицес

Редкий вид, плодоносит в сырых местах на гниющих пнях хвойных пород деревьев. Описание:

  • тело овальной формы мелкое (до 0,5 см), имеет жёлтый цвет;
  • внешне напоминает застывшую монтажную пену;
  • в сухую погоду становится плоским.

Не имеет вкусовых особенностей, в пищу не употребляется.

Эксидия железистая

Не представляет ценности в кулинарии, не имеет выраженного аромата. Внешние характеристики:

  • по виду напоминает капли чёрной смолы, окутывающие весь ствол побегов;
  • мякоть желеобразная.

Меняет форму в зависимости от климатических условий.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2900
Источник: https://gribnik.info/drevesnye-griby/

Несъедобные, но очень полезные ксилотрофы

Как уже говорилось, большинство древесных грибов имеют жесткую мякоть, кушать которую совсем не доставляет удовольствия, а в некоторых случаях – просто невозможно, настолько она твердая. Вместе с тем среди них есть очень ценные экземпляры с медицинской точки зрения. На их основе изготавливают целебные средства, помогающие бороться с многими заболеваниями, в том числе и такими, как онкология.

Одними из самых полезных древесных несъедобных грибов считаются:

  1. Чага лиственничная березовая. Плодовое тело копытообразной формы с шершавой, в трещинах. Кожица грязно-белого цвета, с возрастом темнеет. Долгожитель, паразитирует на дереве до 20 лет, вес одного гриба достигает 3 кг. Мякоть чаги желтоватая. Больше всего питательных веществ в молодых грибах, растущих на живых деревьях.
  2. Трутовик лакированный (он же рейши). Растет на пнях и больных лиственных деревьях. Имеет небольшую, но очень плотную ножку, прикрепленную сбоку к очень красивой шляпке в форме яйца. Поверхность лакированного трутовика блестящая и волнистая. По шляпке идут кольца более темного оттенка, чем основной цвет. Окрас может быть разным: оранжевым, красным и даже желто-черным. Мякоть без вкуса и запаха сначала губчатая, но быстро становится деревянной.

Подводя итоги, можно сказать, что, хотя древесные грибы и являются паразитами, разрушающими деревья и наносящими огромный вред садоводам, тем не менее, и польза от некоторых таких экземпляров тоже имеется, как в гастрономическом плане, так и в медицине.

Видео о выращивании съедобных древесных грибов

Грибы, растущие на коре или пнях деревьев, относятся к различным ботаническим категориям. Грибы-симбионты не наносят вреда другому организму. Паразиты же, в отличие от них, питаются и живут за счет другого организма, нанося ему вред. При этом многие вредители неядовитые, имеют достойные вкусовые качества и высокую пищевую ценность.

Блок: 3/19 | Кол-во символов: 1897
Источник: https://fermasadogorod.ru/stati/griby-rastushhie-na-derevyah-i-pnyah-sedobnye-yadovitye-lechebnye.html

Ядовитые виды

Среди грибов, которые паразитируют на дереве, значительная часть видов относится к категории несъедобных и ядовитых, и их плодовые тела способны нанести значительный вред здоровью и опасны для жизни. Даже аппетитно выглядящие и обладающие приятным грибным ароматом плодовые тела собирать нельзя. Тем не менее, очень важно знать, какие древесные лекарственные грибы можно собирать в природной зоне, как проявляется их лечебное действие, а также какие препараты из таких плодовых тел получают.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 507
Источник: https://DachaDecor.ru/gribi/gribi-na-dereve-charakteristika-sedobnich-yadovitich-i-lechebnich-vidov

О симбиозе гриба-паразита и дерева

Способность грибов вступать во взаимосвязь с деревьями является уникальным явлением. Чаще всего происходит симбиоз с корневой системой растений, образуя микоризу, что в переводе на русский язык означает грибокорень.

В результате паразитизма возникли симбионты. Благодаря такому сотрудничеству пользу получает как сам гриб, так и растение-хозяин. Пример подобного взаимодействия с различными деревьями – гриб, который называется микориза. Грибница, срастаясь с корнями, подобно всасывающим волоскам корневой системы, способствует усваиванию питательных элементов из почвы.

Симбиоз способствует выработке соединений, защищающих дерево от патогенных организмов. Установлено, что благодаря шляпочным грибам, поселившимся у основания дерева, они перестают болеть либо не заражаются в будущем.

Способность грибов вступать во взаимосвязь с деревьями является уникальным явлением

Если сравнить паразитные грибы с животными, то их можно назвать хищниками, поскольку получив все нужные вещества из хозяина, они его разрушают. Число паразитирующих видов сравнительно небольшое. К ним относятся:

  • опята;
  • настоящие лисички;
  • пилолистники;
  • чешуйчатки;
  • боровики;
  • трутовики.

В зависимости от характеристик дерева, на них селятся определенные виды грибов. Если вырубить дерево, то пропадут и грибы, растущие у его основания.

Блок: 4/19 | Кол-во символов: 1328
Источник: https://fermasadogorod.ru/stati/griby-rastushhie-na-derevyah-i-pnyah-sedobnye-yadovitye-lechebnye.html

Пилолистник тигровый

Это дереворазрушающий вид. Если грибы выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

По описанию похожи на белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона. Особенности пилолистника:

  1. Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
  2. Посередине шляпки присутствует углубление, как у лисичек.
  3. Края шляпки волнистые.

Свой синоним «тигровый» вид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у вида нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 775
Источник: https://FermoVed.ru/gribyi/na-pnyah.html

Мистер Дачник рекомендует: древесные грибы – полезные свойства, применение в кулинарии

Лечебными свойствами прославился древесный гриб Чага березовая – чаи, отвары из него имеют мощное иммуностимулирующее и тонизирующее действие.

Посадка грибов в условиях фермы стала прибыльным бизнесом и сейчас мы часто видим в продаже вкусные и питательные вешенки, которые тоже относятся к древесным. В природе они бывают желтого, зеленоватого и других оттенков и растут многочисленным семейством. Лесные виды гораздо ароматнее своих сородичей, разведенных искусственным способом. Большим плюсом можно считать то, что у них нет ядовитых двойников.

Древесные ушки, как называют грибы из-за сходства с ушной раковиной, очень популярны в блюдах восточной кухни. Однако они редко готовятся как самостоятельное блюдо, поскольку особого аромата и ярко выраженного вкуса не имеют. Грибы хороши в виде гарнира в сочетании с мясом, придавая ему едва уловимый аромат дымка. Хрустящая и плотная консистенция приятна на вкус и питательна, в особенности хорошо сдобренная приправами.

Несомненно, древесные грибы заняли достойное место в питании человека: не зря мы стали все чаще встречать их на полках супермаркетов, тем самым обогащая рацион полезными и питательными белковыми продуктами.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1268
Источник: https://MrDachnik.com/drevesnye-griby

ТОП 5 интересных фактов о древесных грибах

Паразитирующие на растениях съедобные виды используют в приготовлении салатов и основных блюд. Их маринуют и солят, едят в тушёном и жареном виде, добавляют в закуски и деликатесы по-корейски и по-китайски. Перед употреблением обязательна термическая обработка. Энергетическая ценность (калорийность) – 14-25 ккал.

Заслуживают внимания интересные факты:

  1. Поделки из древесного гриба. Из твёрдой мякоти некоторых видов делают статуэтки, украшения (кулоны, подвески), изготавливают оригинальные лампы и светильники.
  2. Способность плодоносить на влажных опилках, соломе или целлюлозе. Эта особенность позволяет выращивать некоторые разновидности на дачных участках.
  3. Увеличение при замачивании. Древесные грибы в сушёном виде имеют небольшой размер, но если их помещают в воду, они увеличиваются в несколько раз.
  4. Вкус морепродуктов. Растущие на деревьях виды отличаются по вкусовым характеристикам от классических грибов.
  5. Уникальный химический состав. Многие виды обладают лечебными свойствами для организма, улучшают умственную активность. Их применяют в составе низкокалорийных диет для похудения, в лечении аллергии, гастрита, при онкологии, диабете и других заболеваниях.

Полезные виды можно купить в аптеках в сухом виде. Также они входят в состав ряда препаратов для внутреннего приёма и наружного нанесения. В магазинах продаются в прессованном виде (упаковки-брикеты).

Важно! Польза и вред древесных грибов зависят от правильного способа приготовления, соблюдения противопоказаний. Хранят их в сушёном виде в холодном сухом месте, чтобы исключить образование плесени.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1602
Источник: https://gribnik.info/drevesnye-griby/

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Однако необходимо учитывать специфику употребления в пищу таких плодовых тел. Например, условно-съедобный гриб трутовик серно-желтый, выросший на лиственных деревьях, может быть использован в пищевых целях только в молодом возрасте. Более старые, переросшие экземпляры могут обладать галлюцинаторным воздействием или вызвать достаточно сильное пищевое отравление. Также важно отметить, что наибольшей токсичностью обладают плодовые тела грибов, произрастающих на хвойной древесине и старые, уже разлагающиеся экземпляры.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 559
Источник: https://DachaDecor.ru/gribi/gribi-na-dereve-charakteristika-sedobnich-yadovitich-i-lechebnich-vidov

Трутовик

Трутовик по форме напоминает ухо

Плодовое тело характеризуется своей внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, вид трутовик изменчивый напоминает по строению пилолистник, а т. дымчатый похож на шайбу. Одно название объединяет совершенно разные виды.

Ирина Селютина (Биолог):

Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу грибов. Обычно трутовиками называют все грибы, развивающие на древесине и очень редко на почве и характеризующиеся следующими особенностями во внешнем строении:

  • плодовое тело: распростертое, сидячее или шляпконожечное;
  • гименофор: трубчатый;
  • мякоть: может быть как мясистой так и жесткой по своей консистенции (кожистой, пробковой, деревянистой).

Уже в конце XIX века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.

Съедобным считается вид трутовик серно-желтый. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

  • тополь;
  • кедр;
  • сосну;
  • клён;
  • берёзу;
  • орех;
  • каштан;
  • фруктовые деревья;
  • дуб;
  • иву;
  • липу;
  • лиственницу;
  • реже ель.

Также представители этого вида используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1527
Источник: https://FermoVed.ru/gribyi/na-pnyah.html

Похожие грибы

Некоторые виды трудно отличить друг от друга из-за внешнего сходства. Иногда грибы на деревьях похожи на обычные лисички, шампиньоны, поганки. Существуют разновидности, паразитирующие на других растениях, например, спорынья. Гриб поражает колосья злаковых культур.

Опасность представляет сходство съедобных экземпляров с ядовитыми:

Перед использованием собранных экземпляров рекомендуется убедиться в их съедобности. Знание внешних особенностей позволит собрать полезные для здоровья, безопасные и вкусные грибы.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 523
Источник: https://gribnik.info/drevesnye-griby/

Культивирование дома

Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

  1. Утилитарная: съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
  2. Декоративная: декорирование фруктовых деревьев или садов. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходят для таких целей некоторые виды трутовика.

Поиски подходящих пней проводят в лесу или срезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие более требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

  1. Подходящее место для засева, качественный мицелий.
  2. Температурный и световой режимы.
  3. Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плодовые тела полностью разрушают древесину за 6-8 лет.

Если грибы выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

Вырастить грибы вешенки на пнях.

вешенка на пнях, Экстенсивный способ выращивания грибов, на пнях (вешенка)

Грибы на пнях Трутовик Самый большой гриб🍄

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1069
Источник: https://FermoVed.ru/gribyi/na-pnyah.html

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только опята, это также трутовики, вешенки, чешуйчатки, печеночница. Они бывают съедобными, ядовитыми и лечебными. Давайте знакомиться с ними ближе.

Не все из нижеперечисленных грибов являются вкусными и питательными, тем не менее, вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот перечень съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

  1. Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae). Имеет шляпку в форме рожка либо воронки. Она светлой, немного серой окраски. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка у вешенки расположена по центру, усыпана низбегающими пластинками, длиной 2-6 см. Мякоть у вешенки белого цвета, мясистая, упругая. Гриб обладает слегка выраженными, практически незаметными ароматом и вкусом. Обитает на лиственных культурах с мая по сентябрь.
  2. Грифола курчавая (Grifola frondosa).Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Экземпляр легко узнать по псевдошляпочному сростку и светлой ножке. Мякоть у него белая, волокнистая. Обладает приятным вкусом и ароматом. Плодоносит с июня по октябрь. Наиболее распространен у основания дубов и кленов. Может иметь массу до 10 кг.

Среди грибов, паразитирующих на деревьях, больше, конечно же, несъедобных и даже таких, которые могут нанести серьезный вред организму человека. Вот перечень наиболее часто встречающихся несъедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

    Ганодерма южная (Ganoderma australe). Шляпка у этого экземпляра плоская и очень крупная – до 40 см в диаметре и до 13 см в толщину. Имеет буроватый, серый, коричневый оттенки. Ножки почти нет. Мякоть плодового тела – мягкая, коричневого либо красноватого цвета. Любит селиться на тополях, дубах и липах.

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, которые обладают лечебными свойствами. Из них народные врачеватели изготавливают лекарственные средства. К таким, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.

  1. Губка лиственничная (Fomitopsis officinalis). Другое ее название – агарикус. Плодовые тела гриба напоминают копыта, а также могут быть продолговато-цилиндрическими. Достигают массы до 10 кг. По цвету белые, серовато-белые, бледно-желтые. Растут на хвойниках, чаще всего на лиственнице. Средства на основе гриба слабят, останавливают кровь, действуют в качестве успокоительного, оказывают легкое снотворное действие. Также используются для уменьшения потоотделения.
  2. Трутовик лакированный (Ganoderma lucidum). Более известен под названием гриб рейши или линчжи. Имеет яйцевидную или почковидную шляпку с гладкой блестящей кожицей различных цветов: красного, бурого, фиолетового, черного. Мякоть – охристая, безвкусная и без запаха. В основном произрастает на древесине умерших лиственных пород, чаще всего на пнях. Средства на основе гриба имеют противоопухолевое, иммунномоделирующее действие. Используются для улучшения кровообращения, обмена веществ, нормализации артериального давления.
  3. Трутовик скошенный (Inonotus obliquus), известный также как чага либо березовый гриб. Плодовое тело вырастает в диаметре от 5 до 40 см. Имеет форму нароста неправильной формы. Бывает черного цвета. Покрыто множеством мелких трещин. Обычно обитает на березах, однако может поражать также ольху, клен, рябину, вяз. Средства на основе скошенного трутовика применяются с противоопухолевыми и противогастритными целями. Обладают противомикробным, спазмолитическим, мочегонным действием.

Блок: 17/19 | Кол-во символов: 3517
Источник: https://fermasadogorod.ru/stati/griby-rastushhie-na-derevyah-i-pnyah-sedobnye-yadovitye-lechebnye.html

Лечебные древесные грибы

Особыми свойствами, позволяющими использовать их в медицинских целях, обладают такие древесные грибы:

  • Гриб Рейши (лакированный трутовик). Его состав обеспечивает выраженное противоопухолевое действие. На его основе готовят различные настойки, которые стимулируют метаболизм, повышают иммунитет, восполняют энергетический запас организма.
  • Чага березовая. Этот гриб является паразитом и способен расти на древесине в течение нескольких десятилетий. Его используют для лечения язв и гастритов, раковых опухолей. Также чага березовая улучшает функционирование кровеносной и сердечно-сосудистой системы. На ее основе готовят лечебный чай для оздоровления внутренних органов.
  • Лиственничная губка. Этот гриб улучшает сон, обладает кровеостанавливающим эффектом. Также губка снижает выраженность потоотделения.
  • Трутовик скошенный. Эта разновидность уничтожает патогенные микроорганизмы, ускоряет процесс восстановления клеток и тканей.

Древесные грибы полезны для тех, кто страдает от сахарного диабета, ожирения, анемии, повышенного кровяного давления. Также они защищают организм от вредных веществ и выводят шлаки и токсины.

На основе лечебных древесных грибов готовят составы, которые улучшают состояние больного. Известны такие рецепты:

  • Чай из лакированного трутовика. Чтобы приготовить его, нужно высушить гриб и измельчить до получения порошка. Нужно взять 2 столовые ложки полученного порошка на 400 мл холодной воды. Поставить смесь на огонь, кипятить 5 минут, после чего перелить в термос и дать настояться 10-12 часов. Готовый отвар нужно принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день, за 40 минут до приемов пищи. Курс лечения – 3 недели, после чего нужно сделать перерыв на неделю. После этого терапевтический курс можно повторить.
  • Настой из чаги березовой. Взять большой гриб, замочить в холодной воде, оставить на 5 часов. После этого все перетереть, залить горячей водой (соотношение – 1 часть настоя чаги на 5 частей воды). Настой поставить в темное место, выдержать 2 дня. Принимать 3 стакана настоя в сутки.

Препараты на основе указанных древесных грибов хорошо влияют на сосуды и сердечную мышцу, устраняют симптоматику ишемии сердца, нормализуют кровообращение в сосудах головного мозга, а также улучшают память.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2253
Источник: https://ferma.expert/griby/griby-na-derevyah-i-pnyah/

Древесные грибы

Рассмотрим наиболее часто встречающиеся разновидности.

Устричный гриб

Известен под названием вешенка устричная. Главные особенности:

  • плодится в лесах с лиственными породами деревьев, встречается на дубовых и рябиновых пнях;
  • растёт многоярусными плотными группами;
  • тело состоит из матовой шляпки и короткой упругой ножки. Оттенок может варьироваться от светло-серого до оранжевого;
  • отличается ярким ароматом и высокими вкусовыми характеристиками.

Справка! Это непритязательный к содержанию и разведению гриб, его часто выращивают в квартирах и домах.

Ежовик коралловидный

Чаще произрастает в дуплах, на поваленных деревьях. Внешнее описание:

  • имеет вид куста морского коралла с множеством коротких отростков;
  • крупное толстое основание хорошо развито;
  • окрас может быть белоснежным, кремовым или желтым.

Обладает целебными свойствами.

Гриб-баран

Курчавая грифола (второе название) — это самый крупный древесный вид. Особенности:

  • может вырастать до 80 см в диаметре, вес достигает 10 кг;
  • тело разветвлённое с множеством шляпок;
  • цвет – от серого до желто-бурого.

Растёт среди широколиственных деревьев, в нижней части клёнов, буков, каштанов.

Бьеркандера

Относится к виду трутовиков, характеризуется ленточным ростом. Описание:

  • внешне напоминает тесьму из шляпок высотой до 3 см;
  • цвет – тёмно-коричневый;
  • серая мякоть отличается хрупкостью, не имеет запаха.

Предпочитает мёртвую древесину и валежник.

Зимний гриб

Другие названия – опёнок зимний, коллибия бархатистоножковая. Тело гриба окрашено в рыжеватый оттенок. Особенности:

  • тонкая ножка;
  • выпуклая шапка.

Мякоть жёлтого цвета хрупкая и ароматная.

Трутовик серно-жёлтый

Встречается на живых и срубленных деревьях. Называется также «ведьминой серой» или «куриным грибом». Особенности:

  • выглядит как многослойный нарост желтовато-оранжевого цвета;
  • поверхность грибницы кажется бархатистой.

Мякоть молодых экземпляров сочная и нежная, в зрелом возрасте приобретает кислый вкус, становится жёсткой.

Берёзовый гриб

Поражает живые деревья (чаще берёзы). Внешний вид:

  • выглядит как нарост копытообразной формы;
  • верхний слой тёмный, внутри мякоть имеет более светлый оттенок.

Древесный гриб чага – разновидность, использующаяся для медицинских целей. Из него приготавливают чаи, настои, отвары и аптечные лекарства.

Чешуйчатка золотистая

Растёт на мёртвых и ослабленных берёзах, тополях и ольхе. Молодые экземпляры можно спутать с опятами из-за внешних особенностей:

  • продолговатая ножка покрыта чешуйками;
  • шляпка имеет ярко-золотистый цвет.

Из-за слабых вкусовых характеристик не используется в качестве самостоятельного блюда.

Пилолистник тигровый

Ценен содержанием большого количества белка. Описание:

  • имеет белый или желтоватый оттенок;
  • поверхность покрыта тёмными мелкими пластинами.

Пилолистник имеет жёсткую мякоть.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2723
Источник: https://gribnik.info/drevesnye-griby/

Пищевые качества

Среди перечисленных съедобных грибов некоторые имеют вполне достойные вкусовые качества. Древесные виды съедобных грибов, так же как и плодовые тела, произрастающие на почве, богаты белками и аминокислотами, что позволяет ставить их по потребительским и питательным качествам на один уровень с мясом и рыбой. Высоко ценится и сбалансированность химического состава грибной мякоти. Из плодовых тел древесных грибов можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Такие грибы используются свежими для варки, жарки или тушения. Их можно замораживать и сушить, а также использовать для консервирования.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 617
Источник: https://DachaDecor.ru/gribi/gribi-na-dereve-charakteristika-sedobnich-yadovitich-i-lechebnich-vidov

Заключение

Рейши - настоящий волшебный гриб - вот что с ним делать

Многие из нас не думают о грибах как о странной пище, вкусной в ризотто, но эти необычные грибы - это нечто большее. На самом деле, в наши дни в Instagram можно найти все виды напитков (вы видели грибной кофе?) И добавки с грибами. В последнее время в центре внимания находится один «гриб»: рейши, который также называют «жидкой йогой».

В супермаркете вы не найдете грибов рейши, потому что, хотя они и съедобны, они сделаны из неперевариваемой клетчатки и имеют древесную текстуру (так что вам не захочется тушить их для следующего приема пищи. ).Вместо этого грибы рейши измельчают и делают настойки и добавки.

Хотя грибы рейши могут быть новинкой в ​​вашей ленте новостей, они использовались в традиционной китайской медицине (известной как Лин Чжи, Чичжи или Цзыжи) почти навсегда и растут в Азии, Европе, Австралии, а также на севере и в других странах. Южная Америка.

Так в чем же вся шумиха? Основное требование Рейши к славе - его способность укреплять нашу иммунную систему благодаря химическим соединениям, называемым тритерпеноидами и бета-глюканами, говорит сертифицированный специалист по питанию Александр Дж.Райнхарт, М. «Компоненты бета-глюкана, вероятно, наиболее изучены в качестве иммуномодуляторов и пребиотиков», - говорит Райнхарт. (Пребиотики - это тип неперевариваемой клетчатки, которая питает пробиотики в кишечнике, чтобы они могли расти.) Между тем, тритерпеноиды, которые являются частью механизмов самозащиты растений, также были изучены на предмет их иммуностимулирующего действия. Вместе эти соединения помогают нашей иммунной системе активироваться в случае необходимости (например, когда мы боремся с простудой или другим заболеванием).

Благодаря своим иммунным преимуществам грибы рейши считаются частью модного класса трав и продуктов, называемых адаптогенами, которые «помогают вашему телу адаптироваться к окружающей среде и успокаивают», - говорит Джинджер Халтин, Р.D.N., зарегистрированный диетолог из Сиэтла и представитель Академии питания и диетологии. (Женьшень и святой базилик - два других хорошо известных примера.) Исследования показывают, что эти адаптогены увеличивают выработку определенных белков, которые помогают организму бороться со стрессом и стабилизируют уровень гормона стресса кортизола, который связан с тревогой, депрессией и сном. расстройства и проблемы с кишечником в избытке.

Связанные: Адаптогены 101: Эти травы популярны по разным причинам

Рейши может принести пользу всем, у кого высокий уровень стресса или проблемы с иммунитетом, - говорит Джанель Луи, Д.Н.М., практикующий специалист по функциональной медицине в Focus Integrative Healthcare. Фактически, одно исследование, опубликованное в Molecular and Cellular Biochemistry , предполагает, что полисахариды в грибах рейши помогают сдерживать распространение типа фибробластов, ответственных за некоторые проблемы с суставами.

Это не значит, что рейши бесполезен и для людей с хорошим здоровьем! Рейши может не только обеспечить поддержку иммунитета, но также повысить вашу концентрацию и выносливость, не заставляя вас чувствовать себя возбужденным и не нарушая свой сон, - говорит Райнхарт.

Испытайте магию Рейши для себя

Если вы хотите добавить рейши в свой день, у вас есть несколько вариантов. «Я обычно рекомендую рейши как травяной чай», - говорит Луи. Смесь четырех сигматических грибов рейши с эликсиром также содержит перечную мяту и стевию для придания вкуса и может быть смешана с горячей водой или смешана с коктейлем.

Любители кофе будут наслаждаться кофейной смесью с грибами (например, Four Sigmatic Mushroom Coffee Mix), которая добавляет грибной порошок в старые добрые молотые кофейные зерна.«Вы получаете землистый вкус, который может быть более сложным, чем у традиционного кофе, вместе с энергией и поддержкой выносливости, а также способностью адаптироваться к стрессу, не чувствуя нервозности», - говорит Райнхарт.

Если вы просто хотите быстро приготовить добавку и покончить с ней, Райнхарт рекомендует Host Defense Mushrooms, которая предлагает рейши в форме капсул и экстракта и «разработана Полом Стаметсом, возможно, ведущим специалистом по грибам в мире». «.

Hultin рекомендует поработать с диетологом или врачом функциональной медицины, чтобы определить лучшую дозу рейши для вас и убедиться, что она не взаимодействует с другими добавками или лекарствами, которые вы принимаете.(Он может иметь небольшое разжижение крови и снижение артериального давления.)

Diggin ’Что хорошего? Чтобы получить больше важных фактов, советов и вдохновения, joi в наших сообществах Facebook, Здоровое питание и поддержание формы, сегодня!

(Посещений 915, сегодня 1)

Связанные

.

Друг или враг вегана?

21 авг. Гриб для размышлений: друг или враг вегана?

Отправлено в 17:00 в естественном благополучии автор: Guest Writer

Грибы были и продолжают составлять стабильную основу многих вегетарианских и веганских диет благодаря их восхитительному вкусу умами и плотности питательных веществ. Но когда наши друзья-грибы недавно заняли обновленное место в центре внимания, сосредоточив все внимание на их адаптогенных свойствах, всплыл еще один интересный разговор.Все ли грибы веганские?

В конце концов, разве веганство не сводится к отказу от продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, молочные продукты, мед и кожа? Когда дело доходит до веганских грибов, это может быть больше, чем кажется на первый взгляд.

Прежде чем мы ответим на этот вопрос, нам нужно сначала понять, что такое «веган» или «веганство».

Термин «веган» впервые был введен в 1944 году группой вегетарианцев, которые сформировали Веганское общество после того, как отделились от Лестерского вегетарианского общества.Веганы не употребляют мясо и любые продукты животного происхождения, например, молочные продукты и яйца. Они также исключают все формы жестокости и эксплуатации животных в пищу и в любых других целях.

Как правило, грибы веганские, поскольку они не животные, а скорее грибы, которые питаются мертвой древесиной и органическими веществами там, где они растут. Однако разногласия возникают по поводу других видов грибов, например, вешенки.

Споры возникают не из-за их названия, а из-за того, что вешенки употребляют в пищу.Поскольку они живут на стволах мертвой древесины, им доступно лишь небольшое количество азота. Чтобы обеспечить свой рацион, они привлекают и питаются богатой азотом добычей, в том числе нематодами, такими как маленькие круглые черви. Впервые микологи обнаружили это в 1970-х годах.

Поскольку вешенки вместе с некоторыми другими типами являются хищниками для мелких организмов, возникает спор о том, считать их веганскими или нет.

Эта проблема - одна из серых зон веганов. Блог Dallas Vegan провел опрос о том, следует ли считать вешенки веганскими, и участники пришли к консенсусу.Многие из них согласны с тем, что этот гриб, в том числе устричный, веганский. Их аргумент заключается в том, что мы не можем быть на 100 процентов уверены, что почва, в которой растут овощи, не содержит дождевых червей или мертвых насекомых. То же самое и с грибами. Было бы странно сказать, что вешенки не веганские, если овощи, которые вы едите, могут также расти в почве, содержащей разлагающееся вещество животного происхождения.

Согласны ли вы с тем, что они веганы или нет, - это в конечном итоге ваше личное решение, но оно обязательно способствует интересному разговору о том, где мы все проводим свои личные линии.

Грибы обладают отличным вкусом умами, который многие сравнивают с курицей, морепродуктами или мясом. Они также универсальны, так как вы можете приготовить их, просто добавив чеснок и масло, или в качестве компонента супов, пиццы и различных блюд. Они тоже полезны, что делает их еще более популярными в качестве заменителя мяса.

В статье, опубликованной в Healing Mushrooms, обсуждается, как грибы считаются адаптогенами. Грибы могут стимулировать слабую иммунную систему, помогая пациенту бороться с инфекциями.Для тех, у кого очень активная иммунная система, грибы также могут помочь сбалансировать ее, предотвратить аллергию и успокоить пациентов с аутоиммунными заболеваниями. Из-за способности грибов регулировать систему нашего организма они считаются адаптогенами.

Кроме того, в грибах содержатся и другие полезные для нашего организма витамины и минералы:

  • Витамины группы В - грибы богаты витаминами группы В, в том числе рибофлавином, пантотеновой кислотой и ниацином.Рибофлавин сохраняет наши красные кровяные тельца здоровыми, а пантотеновая кислота помогает в производстве гормонов. С другой стороны, ниацин способствует здоровью кожи.
  • Селен - минерал селен действует как антиоксидант, который защищает и восстанавливает клетки организма от повреждений. Грибы богаты селеном.
  • Калий - грибы также являются хорошим источником калия, который помогает контролировать кровяное давление. Это также помогает поддерживать нормальную работу нервов и мышц тела.
  • Бета-глюканы - некоторые виды грибов, включая шиитаке и вешенки, содержат бета-глюканы. Этот вид элементов стимулирует иммунитет организма. Он также повышает сопротивляемость организма аллергии.

Кроме того, грибы имеют низкую калорийность, что делает их подходящей заменой для тех, кто любит мясо, но хочет похудеть.

Если вы любите есть грибы, почему бы не вырастить свои собственные? Выращивание собственных веганских грибов позволяет вырастить эти вкусные грибы органическими способами.

Органическое веганское садоводство отличается от обычного типа садоводства, поскольку оно избегает использования токсичных спреев и химикатов (которые, в свою очередь, могут нанести вред другим насекомым и садовым животным), а также навоза и других продуктов животного происхождения в качестве удобрений. Вместо этого в этом типе садоводства используются овощные компосты и сидераты для поддержания плодородия почвы. Он применяет другие устойчивые методы, такие как мульчирование и севооборот.

Есть грибы, которые действительно легко вырастить даже новичкам, по иронии судьбы вешенка - один из них:

Вешенки сильно растут и могут выжить в широком диапазоне температур.Вы также можете выращивать их на бревнах и пнях. Шиитаке также является хорошим выбором для грибников. Как и вешенки, шиитаке можно выращивать на бревнах и пнях.

Другие грибы, которые проще всего выращивать, включают:

  • майтаке
  • рейши
  • львиная грива
  • лисички, грибы

Если вы новичок, вы можете начать с набора для выращивания грибов, доступного в Интернете или, возможно, в вашем местном питомнике. В зависимости от сорта, который вы выращиваете, в качестве среды можно использовать древесную стружку, кофейную гущу, солому и органические отходы.

Я надеюсь, что это дало немного интересной пищи для размышлений о происхождении ваших грибов и некоторой оценки того, насколько они могут обогатить вашу диету.

Статья написана Эллой Уилсон, основательницей TinyPlantation.com.


Ссылки:
https://letthemeatmeat.com/post/207104195/but-is-it-vegan-oyster-mushrooms
https://n cabinlands.org/outside_story/article/mushrooms-attack
https: / /www.mushroom-appreciation.ru / oyster-Mushrooms.html # sthash.O6QhAyMV.X9NnDkZA.dpbs

Подробнее о фантастических грибах:

Чудеса лечебных грибов

Выращивание грибов в домашних условиях

,

Насколько незаконно покупать волшебные грибы в Канаде?

Когда дело доходит до регулирования волшебных грибов в Канаде, вы должны помнить о нескольких вещах. Хранение, продажа и использование псилоцибиновых грибов незаконны. Однако продажа спор и наборов считается законной и продается в магазинах на местном уровне и через Интернет. Согласно Канадскому закону о контролируемых наркотиках и веществах, владение, получение или производство волшебных грибов без рецепта или лицензии является незаконным, поскольку они классифицируются по списку III.

Покупка и использование псилоцибиновых грибов в Канаде

Канадский закон четко устанавливает, что псилоцибин является запрещенным веществом, обладающим мощным и сильным психоактивным действием. Хранение и использование этого гриба незаконны, однако в покупке псилоцибина есть лазейка. Продажа сушеных и свежих волшебных грибов является незаконной, но покупка спор и наборов для выращивания грибов является законной. Споры и наборы можно приобрести в местных магазинах для выращивания и аксессуаров, а также приобрести их в Интернете.

Псилоцибиновые грибы на самом деле растут почти во всем мире, даже в Канаде. Псилоцибин - это химическое вещество, которое делает волшебные грибы очень сильными. Он содержится в сотнях видов грибов, известных как волшебные грибы. Псилоцибин на самом деле очень распространен, и вы можете даже выращивать его на заднем дворе.

Псилоцибин на протяжении всей истории использовался из-за их лечебных и психоактивных эффектов. Считается, что аборигены Австралии начали использовать волшебных грибов для ритуалов и церемоний, и эта практика продолжилась в мезоамериканских культурах, которые до сих пор используют псилоцибин.

Почему псилоцибин запрещен

Псилоцибинсодержащие растения появились в 60-70-х годах, когда на международном уровне велась тотальная война с наркотиками. ЛСД и псилоцибин были галлюциногенными препаратами, которые использовались контркультурными движениями в ту эпоху. Эти движения также рассматривались как возможный способ обвинить других людей в силе правительства над антивоенными и против либеральных групп.

Организация Объединенных Наций во главе с США создала Венскую конвенцию 1971 года.Это было движение против популярности психотропных препаратов, таких как ЛСД, псилоцибин и МДМА. Венская конвенция создала систему расписания для всех стран-участниц, в которой наркотики сгруппированы по различным категориям вреда. 183 страны уже согласились использовать эту классификацию, создав более строгие санкции за использование психоделических веществ. Венская конвенция привела к созданию Закона США о психотропных веществах и Закона Великобритании о злоупотреблении наркотиками.

Венская конвенция была создана с целью создания или производства синтетических психотропных препаратов, таких как ЛСД и МДМА.Однако псилоцибин - это натуральное вещество. Вот почему многие страны, даже страны, включенные в Венскую конвенцию, по-разному интерпретируют регуляцию псилоцибина. И снова, несмотря на эту огромную ошибку, многие страны решили классифицировать псилоцибин как препарат первого списка и даже ввести очень строгие штрафы и наказания для тех, кто владеет и продает это вещество.

Вредит ли псилоцибин?

По сей день нет доказательств того, что псилоцибиновые грибы причиняют вред.Нет никаких доказательств того, что псилоцибин и другие психоделические вещества могут причинить вред при периодическом и разумном, краткосрочном или долгосрочном использовании. Есть даже доказательства того, что псилоцибин и другие вещества, вызывающие психоактивные эффекты, могут лечить депрессию и тревогу.

Страны, где использование и покупка псилоцибина в какой-то мере легально

В следующих странах разрешено выращивание грибов или продажа спор. В некоторых из этих стран могут быть специальные законы против псилоцибина, но они вообще не применяются активно.

Сушеные грибы запрещено хранить, покупать и использовать, однако в Канаде нет законов, запрещающих хранение и потребление свежих грибов. Как уже упоминалось, покупка наборов для выращивания и спор является законной. Псилоцибин - это наркотик из списка III, и тюремное заключение ожидает людей, которые владеют этим веществом и производят его.

Новый закон декриминализовал псилоцибин в Австрии. Если вас поймают на хранении псилоцибина, вам необходимо будет пройти курс лечения.Вы можете законно приобрести наборы для выращивания и споры, а также можете выращивать собственные грибы, если не употребляете их в качестве галлюциногенных препаратов и не едите их.

Законность использования, хранения и продажи волшебных грибов в Коста-Рике все еще не ясна, хотя в стране растет много грибов.

В Индонезии существуют суровые наказания для людей, уличенных в хранении псилоцибиновых грибов, но, несмотря на это, вы можете покупать и использовать грибы, найденные на островах Гили недалеко от Бали.

Псилоцибиновые грибы запрещены в Мексике, но до сих пор широко используются в традиционных и сакраментальных мероприятиях.

Несмотря на то, что псилоцибин классифицируется в стране как препарат Списка I, в большинстве штатов законно приобретать споры и наборы, если вы не используете его для выращивания грибов. Продажа спор запрещена в Калифорнии, Джорджии и Айдахо. В Нью-Мексико разрешено выращивать псилоцибиновые грибы.

Страны, где законно покупать, продавать и использовать волшебные грибы

Вы можете покупать, владеть, продавать и употреблять псилоцибиновые грибы в той или иной форме, находясь в следующих странах.

Грибы, содержащие псилоцибин, не являются незаконными для продажи, потребления или владения.В Бразилии не было арестов, связанных с псилоцибином.

  • Британские Виргинские острова

Псилоцибиновые грибы нельзя продавать и перевозить по стране, но хранение и потребление являются законными. Туристы часто приезжают на острова за покупками в магазинах и даже в Интернете. Здесь вы найдете знаменитое «дрожание грибов».

Если вы ведете себя ответственно, использование волшебных грибов на Ямайке полностью законно. Вы даже можете отправиться в отпуск с волшебными грибами, находясь за городом.

В Нидерландах вы можете покупать и употреблять псилоцибин как «волшебные трюфели». Споры и наборы для выращивания разрешены к покупке, и вы можете купить их в определенных магазинах и специализированных магазинах в Интернете.

Страны, в которых волшебные грибы запрещены

Совершенно незаконно покупать, употреблять и продавать волшебные грибы в Австралии, Болгарии, Бельгии, Кипре, Дании, Финляндии, Франции, Германии, Греции, Венгрии, Ирландии, Италии, Японии, Латвии, Литве, Новой Зеландии, Польше, России, Юге. Африка, Швеция, Турция и Великобритания.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *