ГОСТ 8687-65 Консервы мясорастительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4), ГОСТ от 16 августа 1965 года №8687-65
ГОСТ 8687-65
Группа Н13
МКС 67.120.10
ОКП 92 1700
Дата введения 1967-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
А.Ф.Наместников, канд. техн. наук, Н.М.Шорникова, канд. биол. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65
3. ВЗАМЕН ГОСТ 8687-58
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 N 448
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)
Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:
фасоль со свининой;
фасоль с говядиной;
фасоль с бараниной;
горох со свининой;
горох с говядиной;
горох с бараниной;
чечевица с бараниной;
чечевица со свининой;
чечевица с говядиной.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:
фасоль продовольственная по ГОСТ 7758;
горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201;
чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа;
мясо-говядину по ГОСТ 779;
мясо-баранину по ГОСТ 1935;
мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная;
жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта;
жир-сырец говяжий, бараний или свиной;
лук репчатый по ГОСТ 1723;
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов N 0 или 1 не ниже первого сорта;
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.
перец черный.
Допускается использование бараньего жира-сырца и топленого только при переработке бараньего мяса.
Не допускается для приготовления консервов применение более одного раза замороженного мяса, тощего, а также мяса от бугаев, хряков и диких свиней (кабанов), смесь типов и подтипов в фасоли и горохе продовольственных; смесь типов в чечевице тарелочной продовольственной.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2.2. (Исключен, Изм. N 1).
2.3. Консервы следует изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1
Наименование показателя | Характеристика |
Внешний вид и консистенция | Вареные кусочки мяса нежесткие и неразваренные, без костей, хрящей и грубой соединительной ткани; зерна бобовых или половинки (для лущеного гороха) целые, мягкие, неразваренные. Допускается (по счету) неоднородных по размеру зерен гороха и чечевицы до 15%, разваренных — не более 25%, для лущеного гороха — без ограничений, зерен фасоли неоднородных по размеру без ограничений, разваренных — не более 15%. Допускается отделение бульона |
Вкус и запах | Свойственный данному виду продукта без постороннего привкуса и запаха |
Цвет | Зерен фасоли, гороха и чечевицы — однородный, свойственный данному типу или подтипу. Допускается примесь других цветов (для фасоли — кроме черных и фиолетовых) не более 10% по счету. Бульона — для консервов из гороха и фасоли — желтый, светлых оттенков, а из чечевицы — серовато-коричневый. Мяса — свойственный вареному мясу |
Посторонние примеси | Не допускаются |
Примечания:
1. (Исключен, Изм. N 3).
2. В консервах из лущеного гороха отделение бульона не допускается.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
2.4а. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Таблица 2
Наименование показателя | Норма | Метод испытания |
Массовая доля мяса, %, не менее: | По ГОСТ 8756.1 | |
говядина, баранина | 27 | |
свинина | 25 | |
Массовая доля жира, % | 3-13 | По ГОСТ 8756.21 (разд.4 и 5) |
Массовая доля хлоридов, % | 1,2-1,6 | По ГОСТ 26186 |
Минеральные примеси | Не допускаются | По ГОСТ 25555.3 |
Посторонние примеси растительного происхождения | То же | По ГОСТ 26323 |
Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) | « | По п.3.2 |
Примечание. Массовую долю мяса определяют по закладке при изготовлении консервов.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 4).
2.5. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.5а. Содержание токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденными Минздравом СССР 01.08.89 N 5061-89.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
2.6. (Исключен, Изм. N 1).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а.1. Правила приемки — по ГОСТ 26313.
2а.2. (Исключен, Изм. N 2).
2а.3. Реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2а.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В в консервах проводят в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929; методы испытаний — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п.2.4а настоящего стандарта. Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669.
Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935.
Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).
3.2. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) определяют визуально.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981: массой нетто 250 г — в банки 3 и 4; 350 г — 9; 400 г — 46; 555 г — 12; в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2*: массой нетто 520 г — в банки I-82-500; 655 г — I-82-650; 950 г — I-82-1000.
_______________
* В части разд.1 заменен ГОСТ 5717.2-2003, в части разд.2-6 — ГОСТ 5717.1-2003. — Примечание изготовителя базы данных.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
4.2. Упаковка и маркировка — по ГОСТ 13534.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой и энергетической ценности консервов в соответствии с приложением 2 и срок хранения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
4.3. Консервы перевозят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
Транспортирование по железной дороге производят повагонными отправками, в зимний период — в изотермических вагонах с отоплением.
Транспортирование грузов пакетами на поддонах производят по НТД, основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
4.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения консервов в стеклянной таре — 3 года, в металлической таре — 2 года со дня изготовления.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (обязательное). КОДЫ ОКП
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Обязательное
Наименование консервов | Код ОКП |
Фасоль с говядиной без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1711 2224 |
» » 400 г | 92 1711 2222 |
» » 520 г | 92 1711 2238 |
» » 555 г | 92 1711 2246 |
» » 655 г | 92 1711 2279 |
» » 950 г | 92 1711 2262 |
Горох с говядиной без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1711 2324 |
» » 400 г | 92 1711 2322 |
» » 520 г | 92 1711 2338 |
» » 555 г | 92 1711 2346 |
» » 655 г | 92 1711 2379 |
» » 950 г | 92 1711 2362 |
Чечевица с говядиной без сорта:
| |
» » 350 г | 92 1711 2424 |
» » 400 г | 92 1711 2422 |
» » 520 г | 92 1711 2438 |
» » 555 г | 92 1711 2446 |
» » 655 г | 92 1711 2479 |
» » 950 г | 92 1711 2462 |
Фасоль со свининой без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1712 2924 |
» » 400 г | 92 1712 2922 |
» » 520 г | 92 1712 2938 |
» » 555 г | 92 1712 2946 |
» » 655 г | 92 1712 2979 |
» » 950 г | 92 1712 2962 |
Горох со свининой без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1712 3124 |
» » 400 г | 92 1712 3122 |
» » 520 г | 92 1712 3138 |
» » 555 г | 92 1712 3146 |
» » 655 г | 92 1712 3179 |
» » 950 г | 92 1712 3162 |
Чечевица со свининой без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1712 3224 |
» » 400 г | 92 1712 3222 |
» » 520 г | 92 1712 3238 |
» » 555 г | 92 1712 3246 |
» » 655 г | 92 1712 3279 |
» » 950 г | 92 1712 3262 |
Фасоль с бараниной без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1713 0624 |
» » 400 г | 92 1713 0622 |
» » 520 г | 92 1713 0638 |
» » 555 г | 92 1713 0646 |
» » 655 г | 92 1713 0679 |
» » 950 г | 92 1713 0662 |
Горох с бараниной без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1713 0824 |
» » 400 г | 92 1713 0822 |
» » 520 г | 92 1713 0838 |
» » 555 г | 92 1713 0846 |
» » 655 г | 92 1713 0879 |
» » 950 г | 92 1713 0862 |
Чечевица с бараниной без сорта: массой нетто 250 г | |
» » 350 г | 92 1713 0924 |
» » 400 г | 92 1713 0922 |
» » 520 г | 92 1713 0938 |
» » 555 г | 92 1713 0946 |
» » 655 г | 92 1713 0979 |
» » 950 г | 92 1713 0962 |
(Измененная редакция, Изм. N 2).
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (обязательное). ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОНСЕРВОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Обязательное
Наименование консервов | Белок, г | Жир, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
Горох (фасоль, чечевица) со свининой | 7,0 | 3,9 | 10,7 | 107 |
Горох (фасоль, чечевица) с говядиной или бараниной | 7,4 | 3,0 | 10,3 | 98 |
(Введено дополнительно, Изм. N 3).
Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
Консервы мясорастительные
и концентраты: Сб. ГОСТов. —
М.: ИПК Издательство стандартов, 2004
ООО «ЛЮБАРУШКИН ПРОДУКТ» — консервы мясорастительные
Сосиски молочные с капустой
Консервы мясорастительные ГОСТ 9163-90
Состав: сосиски молочные в/с, тушеная капуста, жир, лук, лавровый лист, соль, сахар, перец
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 5г., жир не более 18г. Энергетическая ценность: 182ккал.
Масса нетто: 325г.
Горох с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: говядина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: свинина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: говядина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: свинина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: говядина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ Р 55333-2012
Состав: свинина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох с говядиной консервы — Ogorod.guru
Сосиски молочные с капустой
Консервы мясорастительные ГОСТ 9163-90
Состав: сосиски молочные в/с, тушеная капуста, жир, лук, лавровый лист, соль, сахар, перец
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 5г., жир не более 18г. Энергетическая ценность: 182ккал.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 1 года со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Подогнал мне как-то один замечательный человек плоскую и блестящую консерву с царским кушаньем — «Горох со свининой«. Улыбается и говорит, мол, «Попробуй, скажешь потом своё мнение». Положил я её тогда на полку (а что я буду консервы есть, если рядом — рынок с прекрасным выбором свежих продуктов) и изредка вспоминал. И вот наконец-то руки (или ложка?) дошли до этой банки, обещал же…
Итак, что видим на этикетке. Первое — собственно название «Горох со свининой. Второе — ГОСТ 8687-65 (кому интересно — можете погуглить, но ничего особенного), но стандарт берёт начало ещё с 82-го года, а это о многом говорит.
Производитель — Агрокомплекс (Краснодарский край). Срок годности — 2 года от даты, нанесённой на крышку. Смотрим туда, видим цифры 20.10.15. Это означает, что непосредственно моя порция гороха со свининой законсервирована в октябре 2015 года, и блюдо здоровью не угрожает.
Состав — свинина, бульон, горох, лук репчатый, соль, перец. То есть — без консервантов, сплошные натурпродукты. Калорийность 1 порции — 106 ккал. Маловато, на первый взгляд. Но это только на первый =)
Открываем. Сразу же ощущаю приятный запах, так вроде и должен пахнуть варёный горох с мясом и специями. На вид — достаточно приятная консистенция. Вроде сверху тонкий слой жира. Очень тонкий. Что тоже радует.
Вываливаем содержимое банки в миску — снизу вообще никакого жира, везде по всему объёму нормальный такой горох, с вроде как приятного вида кусочками мяса. Перемешав вилкой содержимое, не нашёл ни хрящей, ни кусков жира или желе, никакой прочей дряни, «убивающей» ваш аппетит и полезный объём банки. Сплошной горох, который размешивается в кашу, и опять таки мясо, представленное волокнистыми красивыми розовыми кусочками, маленькими и побольше.
После хорошего разогрева гороха со свининой в миске его количество на взгляд ни разу не уменьшилось, никакого жира или бульона внизу не появилось. Что говорит опять таки говорит в плюс этого блюда.
А теперь — взяли вилку и пробуем. Вкусно, прям даже очень. Горох с мясом, самый всамделишный. Горох разварен и превращается в кашу, мясо — достаточное плотное, при этом мягкое (свинина всё жеж), вкусное и легко жуется. Короче, да, нравится!
На первый взгляд — суховато. Но я взял галету и плавленный сыр из сухпайка — и даже забыл про чай…
Всё бы хорошо — но тут на запах (в разогретом виде блюдо пахнет в разы вкусней и сильней) подтянулась жена. Посмотрела, селя рядом, забрала миску, и лихо умяла оставшийся горошек со свининой, закусывая галетами. Затем, посмотрев по сторонам, оставила своё резюме «Вкусно! А ещё есть?» Но, к сожалению, больше не было.
Жена вообще очень привередлива к еде, а значит — это ещё один надежный плюс этой консерве с горохом и свининой внутри =)
Что ещё стоит сказать — съев даже половину содержимого, я почувствовал приятную и легкую сытость. При том, что роста во мне 190см и веса 106кг. Я б и ведро этого чудного варева съел, но — и так очень неплохо.
Поэтому — однозначно рекомендую!
ФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМ
Canned meat with beans, peas or lentil. Specifications
МКС 67.120.10
ОКП 92 1700
Дата введения 1967-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
А.Ф.Наместников, канд. техн. наук, Н.М.Шорникова, канд. биол. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 N 448
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)
Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:
фасоль со свининой;
фасоль с говядиной;
фасоль с бараниной;
горох со свининой;
горох с говядиной;
горох с бараниной;
чечевица с бараниной;
чечевица со свининой;
чечевица с говядиной.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:
фасоль продовольственная по ГОСТ 7758;
горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201;
чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа;
мясо-говядину по ГОСТ 779;
мясо-баранину по ГОСТ 1935;
мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная;
жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта;
жир-сырец говяжий, бараний или свиной;
лук репчатый по ГОСТ 1723;
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов N 0 или 1 не ниже первого сорта;
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.
перец черный.
Допускается использование бараньего жира-сырца и топленого только при переработке бараньего мяса.
Не допускается для приготовления консервов применение более одного раза замороженного мяса, тощего, а также мяса от бугаев, хряков и диких свиней (кабанов), смесь типов и подтипов в фасоли и горохе продовольственных; смесь типов в чечевице тарелочной продовольственной.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2.2. (Исключен, Изм. N 1).
2.3. Консервы следует изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Внешний вид и консистенция
Вареные кусочки мяса нежесткие и неразваренные, без костей, хрящей и грубой соединительной ткани; зерна бобовых или половинки (для лущеного гороха) целые, мягкие, неразваренные.
Допускается (по счету) неоднородных по размеру зерен гороха и чечевицы до 15%, разваренных – не более 25%, для лущеного гороха – без ограничений, зерен фасоли неоднородных по размеру без ограничений, разваренных – не более 15%.
Допускается отделение бульона
Свойственный данному виду продукта без постороннего привкуса и запаха
Зерен фасоли, гороха и чечевицы – однородный, свойственный данному типу или подтипу. Допускается примесь других цветов (для фасоли – кроме черных и фиолетовых) не более 10% по счету.
Бульона – для консервов из гороха и фасоли – желтый, светлых оттенков, а из чечевицы – серовато-коричневый.
Мяса – свойственный вареному мясу
1. (Исключен, Изм. N 3).
2. В консервах из лущеного гороха отделение бульона не допускается.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
2.4а. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Массовая доля мяса, %, не менее:
Массовая доля жира, %
Массовая доля хлоридов, %
Посторонние примеси растительного происхождения
Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)
Примечание. Массовую долю мяса определяют по закладке при изготовлении консервов.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 4).
2.5. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.5а. Содержание токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденными Минздравом СССР 01.08.89 N 5061-89.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а.1. Правила приемки – по ГОСТ 26313.
2а.2. (Исключен, Изм. N 2).
2а.3. Реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2а.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В в консервах проводят в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб – по ГОСТ 26313, подготовка проб – по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929; методы испытаний – по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п.2.4а настоящего стандарта. Методы отбора проб для микробиологических анализов – по ГОСТ 26668, подготовка проб – по ГОСТ 26669.
Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26935.
Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).
3.2. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) определяют визуально.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981: массой нетто 250 г – в банки 3 и 4; 350 г – 9; 400 г – 46; 555 г – 12; в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2*: массой нетто 520 г – в банки I-82-500; 655 г – I-82-650; 950 г – I-82-1000.
_______________
* В части разд.1 заменен ГОСТ 5717.2-2003, в части разд.2-6 – ГОСТ 5717.1-2003. – Примечание изготовителя базы данных.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
4.2. Упаковка и маркировка – по ГОСТ 13534.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой и энергетической ценности консервов в соответствии с приложением 2 и срок хранения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
4.3. Консервы перевозят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
Транспортирование по железной дороге производят повагонными отправками, в зимний период – в изотермических вагонах с отоплением.
Транспортирование грузов пакетами на поддонах производят по НТД, основные параметры и размеры пакетов – по ГОСТ 24597.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
4.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения консервов в стеклянной таре – 3 года, в металлической таре – 2 года со дня изготовления.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Горох с говядиной консервы — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Сосиски молочные с капустой
Консервы мясорастительные ГОСТ 9163-90
Состав: сосиски молочные в/с, тушеная капуста, жир, лук, лавровый лист, соль, сахар, перец
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 5г., жир не более 18г. Энергетическая ценность: 182ккал.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 1 года со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Горох со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Фасоль со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица с говядиной
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: говядина, жир-сырец говяжий, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Чечевица со свининой
Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65
Состав: свинина, жир-сырец свиной, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша гречневая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша перловая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая с говядиной
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: говядина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
Масса нетто: 325г.
Каша рисовая со свининой
Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90
Состав: свинина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.
На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал
Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.
ФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМ
Canned meat with beans, peas or lentil. Specifications
МКС 67.120.10
ОКП 92 1700
Дата введения 1967-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
А.Ф.Наместников, канд. техн. наук, Н.М.Шорникова, канд. биол. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 N 448
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)
Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:
фасоль со свининой;
фасоль с говядиной;
фасоль с бараниной;
горох со свининой;
горох с говядиной;
горох с бараниной;
чечевица с бараниной;
чечевица со свининой;
чечевица с говядиной.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:
фасоль продовольственная по ГОСТ 7758;
горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201;
чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа;
мясо-говядину по ГОСТ 779;
мясо-баранину по ГОСТ 1935;
мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная;
жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта;
жир-сырец говяжий, бараний или свиной;
лук репчатый по ГОСТ 1723;
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов N 0 или 1 не ниже первого сорта;
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.
перец черный.
Допускается использование бараньего жира-сырца и топленого только при переработке бараньего мяса.
Не допускается для приготовления консервов применение более одного раза замороженного мяса, тощего, а также мяса от бугаев, хряков и диких свиней (кабанов), смесь типов и подтипов в фасоли и горохе продовольственных; смесь типов в чечевице тарелочной продовольственной.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2.2. (Исключен, Изм. N 1).
2.3. Консервы следует изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Внешний вид и консистенция
Вареные кусочки мяса нежесткие и неразваренные, без костей, хрящей и грубой соединительной ткани; зерна бобовых или половинки (для лущеного гороха) целые, мягкие, неразваренные.
Допускается (по счету) неоднородных по размеру зерен гороха и чечевицы до 15%, разваренных — не более 25%, для лущеного гороха — без ограничений, зерен фасоли неоднородных по размеру без ограничений, разваренных — не более 15%.
Допускается отделение бульона
Свойственный данному виду продукта без постороннего привкуса и запаха
Зерен фасоли, гороха и чечевицы — однородный, свойственный данному типу или подтипу. Допускается примесь других цветов (для фасоли — кроме черных и фиолетовых) не более 10% по счету.
Бульона — для консервов из гороха и фасоли — желтый, светлых оттенков, а из чечевицы — серовато-коричневый.
Мяса — свойственный вареному мясу
1. (Исключен, Изм. N 3).
2. В консервах из лущеного гороха отделение бульона не допускается.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
2.4а. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.
Массовая доля мяса, %, не менее:
Массовая доля жира, %
Массовая доля хлоридов, %
Посторонние примеси растительного происхождения
Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)
Примечание. Массовую долю мяса определяют по закладке при изготовлении консервов.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 4).
2.5. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.5а. Содержание токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденными Минздравом СССР 01.08.89 N 5061-89.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а.1. Правила приемки — по ГОСТ 26313.
2а.2. (Исключен, Изм. N 2).
2а.3. Реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2а.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В в консервах проводят в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929; методы испытаний — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п.2.4а настоящего стандарта. Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669.
Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935.
Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).
3.2. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) определяют визуально.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981: массой нетто 250 г — в банки 3 и 4; 350 г — 9; 400 г — 46; 555 г — 12; в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2*: массой нетто 520 г — в банки I-82-500; 655 г — I-82-650; 950 г — I-82-1000.
_______________
* В части разд.1 заменен ГОСТ 5717.2-2003, в части разд.2-6 — ГОСТ 5717.1-2003. — Примечание изготовителя базы данных.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
4.2. Упаковка и маркировка — по ГОСТ 13534.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой и энергетической ценности консервов в соответствии с приложением 2 и срок хранения.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
4.3. Консервы перевозят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
Транспортирование по железной дороге производят повагонными отправками, в зимний период — в изотермических вагонах с отоплением.
Транспортирование грузов пакетами на поддонах производят по НТД, основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
4.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения консервов в стеклянной таре — 3 года, в металлической таре — 2 года со дня изготовления.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
Подогнал мне как-то один замечательный человек плоскую и блестящую консерву с царским кушаньем — «Горох со свининой«. Улыбается и говорит, мол, «Попробуй, скажешь потом своё мнение». Положил я её тогда на полку (а что я буду консервы есть, если рядом — рынок с прекрасным выбором свежих продуктов) и изредка вспоминал. И вот наконец-то руки (или ложка?) дошли до этой банки, обещал же…
Итак, что видим на этикетке. Первое — собственно название «Горох со свининой. Второе — ГОСТ 8687-65 (кому интересно — можете погуглить, но ничего особенного), но стандарт берёт начало ещё с 82-го года, а это о многом говорит.
Производитель — Агрокомплекс (Краснодарский край). Срок годности — 2 года от даты, нанесённой на крышку. Смотрим туда, видим цифры 20.10.15. Это означает, что непосредственно моя порция гороха со свининой законсервирована в октябре 2015 года, и блюдо здоровью не угрожает.
Состав — свинина, бульон, горох, лук репчатый, соль, перец. То есть — без консервантов, сплошные натурпродукты. Калорийность 1 порции — 106 ккал. Маловато, на первый взгляд. Но это только на первый =)
Открываем. Сразу же ощущаю приятный запах, так вроде и должен пахнуть варёный горох с мясом и специями. На вид — достаточно приятная консистенция. Вроде сверху тонкий слой жира. Очень тонкий. Что тоже радует.
Вываливаем содержимое банки в миску — снизу вообще никакого жира, везде по всему объёму нормальный такой горох, с вроде как приятного вида кусочками мяса. Перемешав вилкой содержимое, не нашёл ни хрящей, ни кусков жира или желе, никакой прочей дряни, «убивающей» ваш аппетит и полезный объём банки. Сплошной горох, который размешивается в кашу, и опять таки мясо, представленное волокнистыми красивыми розовыми кусочками, маленькими и побольше.
После хорошего разогрева гороха со свининой в миске его количество на взгляд ни разу не уменьшилось, никакого жира или бульона внизу не появилось. Что говорит опять таки говорит в плюс этого блюда.
А теперь — взяли вилку и пробуем. Вкусно, прям даже очень. Горох с мясом, самый всамделишный. Горох разварен и превращается в кашу, мясо — достаточное плотное, при этом мягкое (свинина всё жеж), вкусное и легко жуется. Короче, да, нравится!
На первый взгляд — суховато. Но я взял галету и плавленный сыр из сухпайка — и даже забыл про чай…
Всё бы хорошо — но тут на запах (в разогретом виде блюдо пахнет в разы вкусней и сильней) подтянулась жена. Посмотрела, селя рядом, забрала миску, и лихо умяла оставшийся горошек со свининой, закусывая галетами. Затем, посмотрев по сторонам, оставила своё резюме «Вкусно! А ещё есть?» Но, к сожалению, больше не было.
Жена вообще очень привередлива к еде, а значит — это ещё один надежный плюс этой консерве с горохом и свининой внутри =)
Что ещё стоит сказать — съев даже половину содержимого, я почувствовал приятную и легкую сытость. При том, что роста во мне 190см и веса 106кг. Я б и ведро этого чудного варева съел, но — и так очень неплохо.
Поэтому — однозначно рекомендую!
Консервы мясо-растительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТКонсервы мясорастительныеФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМТехнические условия
ФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМТехнические условия
Canned meat with beans, peas or lentil. Specifications
МКС 67.120.10 ОКП 92 1700
Дата введения 01.01.67
Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований: фасоль со свининой;
фасоль с говядиной; фасоль с бараниной; горох со свининой; горох с говядиной; горох с бараниной; чечевица с бараниной; чечевица со свининой; чечевица с говядиной.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы: фасоль продовольственную по ГОСТ 7758;
горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201; чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа; мясо-говядину по ГОСТ 779; мясо-баранину по ГОСТ 1935;
мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная; жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта; жир-сырец говяжий, бараний или свиной; лук репчатый по ГОСТ 1723;
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов № 0 или 1 не ниже первого сорта; перец черный.
Перепечатка воспрещена
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.
Издание официальное
ГОСТ 8687-65 С. 3
2.5. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.5а. Содержание токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В, не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденными Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
2.6. (Исключен, Изм. № 1).2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а.1. Правила приемки — по ГОСТ 26313.
2а.2. (Исключен, Изм. № 2).
2а.З. Реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2а.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В, в консервах проводят в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929; методы испытаний — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п. 2.4а настоящего стандарта. Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669.
Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935.
Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3, 4).
3.2. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) определяют визуально.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981: массой нетто 250 г — в банки 3 и 4; 350 г — 9; 400 г — 46; 555 г — 12; в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2: массой нетто 520 г — в банки 1-82-500; 655 г — 1-82-650; 950 г — 1-82-1000.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4.2. Упаковка и маркировка — по ГОСТ 13534.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой и энергетической ценности консервов в соответствии с приложением 2 и срок хранения.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
4.3. Консервы перевозят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
19
Транспортирование по железной дороге производят повагонными отправками, в зимний период — в изотермических вагонах с отоплением.
Транспортирование грузов пакетами на поддонах производят по НТД, основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Срок хранения консервов в стеклянной таре — 3 года, в металлической таре — 2 года со дня изготовления.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное
Наименование консервов
Фасоль с говядиной без сорта: массой нетто 250 г
« « 350 г
« « 400 г
« « 520 г
« « 555 г
« « 655 г
« « 950 г
Горох с говядиной без сорта: массой нетто 250 г
« « 350 г
« « 400 г
« « 520 г
« « 555 г
« « 655 г
« « 950 г
Чечевица с говядиной без сорта: массой нетто 250 г
« « 350 г
« « 400 г
« « 520 г
« « 555 г
« « 655 г
« « 950 г
Фасоль со свининой без сорта: массой нетто 250 г
« « 350 г
« « 400 г
« « 520 г
« « 555 г
« « 655 г
« « 950 г
Горох со свининой без сорта: массой нетто 250 г
« « 350 г
« « 400 г
« « 520 г
« « 555 г
« « 655 г
« « 950 г
92 1711 2224 92 1711 2222 92 1711 2238 92 1711 2246 92 1711 2279 92 1711 2262
92 1711 2324 92 1711 2322 92 1711 2338 92 1711 2346 92 1711 2379 92 1711 2362
92 1711 2424 92 1711 2422 92 1711 2438 92 1711 2446 92 1711 2479 92 1711 2462
92 1712 2924 92 1712 2922 92 1712 2938 92 1712 2946 92 1712 2979 92 1712 2962
92 1712 3124 92 1712 3122 92 1712 3138 92 1712 3146 92 1712 3179 92 1712 3162
Продолжение | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(Измененная редакция, Изм. № 2). |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Обязательное
ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОНСЕРВОВ
Наименование консервов | Белок, г | Жир, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
Горох (фасоль, чечевица) со свининой | 7,0 | 3,9 | 10,7 | 107 |
Горох (фасоль, чечевица) с говядиной или бараниной | 7,4 | 3,0 | 10,3 | 98 |
(Введено дополнительно, Изм. № 3).
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР РАЗРАБОТЧИКИ
А.Ф. Наместников, канд. техн. наук, Н.М. Шорникова, канд. биол. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65
3. ВЗАМЕН ГОСТ 8687-58
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 № 448 |
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)
22
Консервы из говядины | Все рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
предыдущий
Присоединяйся сейчасСчет
- Создать Профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
предыдущий
Ваш счетСчет
- Ваш профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Посмотреть все рецепты
Allrecipes Allrecipes- Поиск
- Найти рецепт
Найти рецепт
Рецепт или ключевое словоКлючевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.Поиск
- Проводить исследования
предыдущий
Исследуйте
Итальянский говяжий фарш, горох и лук
Примечание редактора: ознакомьтесь с многочисленными рецептами говяжьего фарша, собранными для вас здесь, поскольку я написал это много лет назад. Я переиздаю, пока мы все в безопасности и готовим гораздо больше блюд, чем обычно. Это быстро, вкусно и может быть изменено. Нам очень нравится этот молотый горох и горох, но вы можете добавлять его в макароны, картофель или рис.
Однажды в прошлом я наткнулся на видео, на котором 91-летняя бабушка итальянского происхождения готовила макароны и горох точно так же, как их мать готовила их почти каждый вечер для своей семьи во время депрессии.
Она использовала лук, картофель и банку гороха,…. все предметы, которые не нуждались в охлаждении и стоили копейки.
Это вернуло меня в год назад, когда я присутствовал на розыгрыше удачи в итальянском клубе в Нэшвилле. Кто-то принес это блюдо, которое я не мог перестать есть.
Это было соте из говяжьего фарша, гороха, лука и оливкового масла. Из всего, чем я мог себя побаловать, это блюдо вернуло мою тарелку на три порции.
Меня не слышат, чтобы говорить о социально-экономических временах, обсуждать политику или угнетать вас.Я не жалуюсь, но я мечтательный реалист. И я вижу мир через еду. (это заявление было написано в 2009 году во время рецессии, и вот мы сегодня, в 2020 году), в странные времена по разным причинам.
Могу ли я быть с вами предельно честным? Хотя я каждый день считаю своим благословением теплую постель и хорошую еду, я бываю в шоке от наклеек каждый раз, когда иду в продуктовый магазин. Я делаю покупки каждый день, потому что мне это удобно. Я могу дойти до своего местного Publix и почти каждый день заставляю себя ходить до Whole Foods (3.5 миль в одну сторону).
Я стараюсь выбирать более здоровую говядину травяного откорма, но давайте посмотрим правде в глаза, по цене 8 долларов за фунт, иногда я выбираю что-то другое.
Как фуд-блогер, я, вероятно, готовлю на кухне больше, чем большинство других, и прекрасно понимаю, как выросли цены. Я также осведомлен о росте числа заболеваний, связанных с фастфудом, и о том, что семьи больше не сидят за столом, как это было, вероятно, с той итальянской бабушкой.
Говяжий фарш и горох экономичны
Если нам нужно скорректировать наш бюджет (а мы это делаем), меня прежде всего беспокоит мой бюджет на питание.Чем мне нужно пожертвовать?
Вот почему у меня есть простые, здоровые, настоящие продукты, быстрые и практически безмозглые.
Бабушка на видео заставила меня подумать о моей бабушке, которая пережила депрессию, но была похожа на меня в том, что она любила хорошую еду. И она знала, как сделать пятиминутную трапезу новым кулинарным изобретением.
Сегодня день рождения моей бабушки. Ей было бы 105 лет. Она по-прежнему будет готовить точно так же… здоровую, ароматную, уникально быструю, возможно, немного под влиянием депрессии.Не пытайтесь представить себе маленькую итальянскую бабушку, которая часами готовит для своей семьи у плиты.
Моя бабушка владела собственным салоном красоты и готовила ровно один раз в неделю в воскресенье вечером, только после того, как ее одежда и простыни были выглажены, а газеты прочитаны. Она была редкой красавицей, которая никогда не ступала в город в «униформе». Она была модницей, надевала каблуки, шляпу и перчатки и каждый день бросала свое пышное тело в автобус, чтобы добраться до центра города, устраивая такую сцену, как будто за ней следили папарацци.
Ее очарование и обаяние не были исключены из ее быстрых пожаров в воскресенье вечером. Все, что она делала, было подлинным, например, оладьи из шпината, курица и оливки, крабы и спагетти, но это было быстро, быстро, землисто и немного сексуально, всегда поражая чувства сюрпризом.
Итальянский говяжий фарш с горохом и луком от итальянской бабушки
Будет лекция о том, что «американо» произносится как «америганос», не умеют есть. Я смотрю на их кожу, чувствую запах их волос и знаю, какой мусор они едят.Но у тебя, моя Анджела (произносится как Ангела), есть бабушка, которая разбирается в еде. Просто посмотри на меня, и ты увидишь, что я правильно питаюсь ». Да, она так сказала.
Со времен ее жизни американская диета изменилась: с одной стороны, она стала хуже, а с другой — стала намного лучше. Сегодня в Америке есть два разных типа кухонь, где можно готовить (или готовить в микроволновой печи). Я благодарен моей бабушке Роуз Ди (мать Retro Rose), которая указала мне на нее, и у нее никогда не было микроволновой печи.
Процесс
Говяжий фарш с горохом и луком, возможно, не совсем «депрессивное» блюдо, но, возможно, немного напоминает блюдо из гороха и пасты, которыми были покрыты многие итальянские американцы в эпоху настоящей депрессии, и даже стол моей бабушки.
Соте из гороха и лука по-итальянски. Вы должны использовать оливковое масло для правильного вкуса, а также хорошую соль и свежемолотый перец. Простота всегда требует отличных ингредиентов. Горох и лук хороши сами по себе, или в сочетании с рисом, или с картофелем, но с говяжьим фаршем — это ужин.
Я не скажу вам смешивать три вида мясного фарша, чтобы сделать его более «гурманским», или чтобы притвориться, что это ресторанная еда. Это не. Это предназначено для домашней еды в воскресенье вечером.
Вы можете использовать любой фарш, какой захотите, даже бараний фарш будет довольно вкусным, но это просто говяжий фарш, а не постный. Вам нужен хороший (я имею в виду, правильно обработанный животными) хороший говяжий фарш, в котором есть немного жира, потому что именно в нем вкус.
Я бы съел это в любое время, хотя это просто хорошая еда, и вы тоже.Не смей называть это помощником по гамбургерам или запеканкой из говяжьего фарша, иначе я приду, заклею тебе рот скотчем и съеду это на глазах. Это простовато, но это не значит, что это компромисс.
Это хорошая еда, на самом деле, вкусная еда, которая растянет ваш бюджет и ваше представление о говяжьем фарше, а также о том, насколько быстрым и доступным может быть. Просто подавайте с красивой буханкой хлеба с хрустящей корочкой, чтобы впитать сок, и не забудьте бокал красного вина.
Стейки для гамбургеров
Рецепт бургеров с грибным соусом
Чили без фасоли
Тако с говяжьим фаршем
Распечатать рецептRecession Delicious — итальянский фарш из говядины, гороха и лука
Легкий вкусный способ съесть говяжий фарш итальянская твист, зеленый горошек, лук.
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 большой белый лук, нарезанный кубиками
- 1 фунт говяжьего фарша, приправленный солью и перцем
- 1–2 чашки замороженного гороха
- оливковое масло
- 1 чайная ложка сливочного масла
- хлопья красного чили
- свежий тертый пармезан или пекорино по желанию
- свежая зелень мята, петрушка, базилик, орегано, тимьян … все они работают
Инструкции
Нагрейте оливковое масло и сливочное масло.Добавить лук, обжарить до мягкости.
Добавьте говяжий фарш, уже сдобренный солью и перцем. Готовьте до средней прожарки.
Добавьте замороженный горошек в самый конец и дайте ему разморозиться и нагреться, пока мясо будет готово к средней прожарке. Добавьте свежие травы, хлопья красного чили. Приправить по вкусу.
Примечания
Это ПРОСТОЙ рецепт. У вас может возникнуть соблазн продолжать добавлять другие ингредиенты, но именно простота придает этому блюду правильную структуру и аромат.Больше не всегда значит больше.
Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.
Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo
.Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)
Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер простые и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.
Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамэн с говядиной!
Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!
Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете желания готовить Spag Bol — снова и снова.
Это также один из тех вечеров, когда вы целый день печете, снимаете и фотографируете рецепты и клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.
Ой, погоди. Это только я? 😂
Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».
Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, вероятно, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.
Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!
Вот что вам нужно
А вот как это легко сделать:
Что подавать на стороне
Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).
Вот несколько предложений для гарнира.
Гарнир для этого блюда
Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), то есть без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, чтобы иметь возможность быстро приготовить еду, когда у вас есть пачка фарша под рукой. Вот несколько моих любимых:
В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Promise! ~ Наги x ❤️
Посмотреть как сделать
«Вау! Не могу поверить, что то, что было сделано так быстро, было таким вкусным ».
— Jacqui, январь 2019 г.
«Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут.»
— Венди, 10 мая 2017 г.
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Миски для азиатской говядины
Автор: Nagi
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 7 мин.
Всего: 12 минут
Сеть
Азиатский
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Великолепное жаркое, приготовленное из говяжьего фарша (говяжий фарш) << - Мясо не нарезать! Он не такой пикантный, как обычный жареный картофель, вам не нужен соус, потому что говядина смешивается с рисом, и у нее много вкуса, и она сочная. Отличный рецепт добавления овощей, нарезанных кубиками или соломкой!
Инструкции
Смешайте соус в миске
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.
Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.
Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или до тех пор, пока соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина прожарилась больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).
- Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вам нужен низкокалорийный вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте рис с цветной капустой!
Примечания к рецепту:
1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — суб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на универсальную сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.Информация о питании:
Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)
Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом и последними и лучшими в Life of Dozer!
Более быстрые азиатские блюда за 15 минут
Срок службы бульдозера
Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!
Азиатская говядина с грибами и снежным горошком
Азиатская говядина с грибами и снежным горошком — простой ужин, идеально подходящий для тех, кто занят в будние дни! Вашей семье понравятся нежные грибы, хрустящий снежный горошек и тонко нарезанный стейк из филе, обжаренный с чесноком.
Эта азиатская говядина с грибами и горошком — вкусный и ароматный ужин, который понравится всем в семье! Снежный горошек и грибы жареные вместе с говядиной и домашним азиатским соусом .Этот рецепт не содержит глютена (если вы используете соус тамари без глютена).
Это мой новый любимый домашний азиатский ужин вместе с азиатским лососем и лапшой ! В этом рецепте все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Грибы и снежный горошек отлично сочетаются с азиатской говядиной.
Азиатская говядина
- Легко и быстро. Это простое блюдо — идеальный выбор для ужина в будние дни. Всего 9 основных ингредиентов! Вашей семье понравится этот рецепт!
- Белок. Благодаря говядине на этом обеде много белка.
- Овощи. Снежный горошек восхитителен в сочетании с азиатской говядиной. Вам нужны секунды!
- Простой домашний азиатский соус. Нет необходимости использовать магазинный соус. Сделайте свой собственный азиатский соус, используя всего 5 основных ингредиентов: соус тамари, коричневый сахар, чеснок, имбирь, рисовый уксус.
Примечания к рецепту
- Я использую соус Тамари , чтобы сделать основу для соуса для жаркого.Тамари — это, по сути, безглютеновая версия соевого соуса, но обычный соевый соус намного соленее, чем тамари.
- Если вы решили использовать соевый соус для азиатской говядины, имейте в виду, что он намного соленее, чем соус тамари. Используйте соевый соус с низким содержанием натрия или используйте меньше соевого соуса и больше оливкового масла. Или разбавьте соус небольшим количеством воды.
Варианты и замены
- Говядина. Используйте любой вид говядины без костей. Фланк-стейк отлично подходит.Подойдут и любые другие части стейка без костей.
- Овощи. В этом рецепте замечательно то, что вы можете использовать практически любые овощи. Используйте брокколи, спаржу, кабачки, зеленый болгарский перец или снежный горошек. Все эти овощи отлично подойдут к азиатской говядине!
- Соус тамари или соевый соус. Вы можете использовать любой. Имейте в виду, что соус тамари обычно не содержит глютена (см. Этикетку). Я предпочитаю использовать тамари или соевый соус с низким содержанием натрия.
Какую говядину использовать
В этом рецепте можно использовать практически любой тип говядины, если вы нарежете ее тонкими ломтиками:
- Фланк-стейк
- Полоски для стейка из филе
- Любые другой вид стейка или говядина без костей.
Как нарезать говядину тонкими ломтиками
Я считаю, что проще всего нарезать говядину тонкими ломтиками, пока она еще частично заморожена и ненадолго разморожена в микроволновой печи. Благодаря этому говядина остается твердой, а тонкая нарезка мяса становится довольно простой задачей.
Что подавать с азиатской говядиной
Азиатская говядина с грибами и снежным горошком
Азиатская говядина с грибами и снежным горошком — простой ужин из основных ингредиентов! Нежные грибы, хрустящий снежный горошек и тонко нарезанный стейк обжаривают с чесноком.Вашей семье понравится этот легкий ужин в будние дни!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Азиатская
Порции: 4 порции
Калорийность: 538 ккал
Автор: Юлия
Ингредиенты
Домашний азиатский соус:
- 1/2 стакана тамари или сои с низким содержанием натрия соус
- 5 столовых ложек коричневого сахара
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 2 чайных ложки рисового уксуса
Говядина:
- 10 унций снежного горошка
- 4 столовых ложки оливкового масла
- Нарезанные грибы на 10 унций тонко
- 1 фунт говядины, нарезанный тонкими ломтиками (полоски филе, фланговый стейк или любой другой стейк)
Инструкции
Приготовьте ингредиенты для азиатского соуса:
Смешайте все ингредиенты соуса в миске — взбейте, чтобы смешать.Отложите в сторону.
Как приготовить снежный горошек:
Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавить снежный горошек, кипятить 5 минут, процедить. Отложите в сторону.
Как приготовить грибы:
Нагрейте большую сковороду до горячего состояния, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла — оно должно шипеть.
Сразу же добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибы — готовьте их на сильном огне, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся. Посолите их на полпути, совсем чуть-чуть.Не добавляйте слишком много соли, так как позже вы будете добавлять соус тамари.
Уберите грибы в миску.
Как поджарить говядину:
В ту же сковороду на сильном огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, которое сразу же загорится. Сразу добавляем тонко нарезанное мясо.
Примечание: Возможно, вы захотите сделать это двумя партиями. Вам нужно, чтобы каждый кусок говядины касался дна сковороды и чтобы кусочки мяса не переполнялись.Это обеспечит подрумянивание говядины на сильном огне.
Готовьте говядину с одной стороны, пока она не подрумянится.
Переверните все ломтики говядины на противоположную сторону и готовьте еще на сильном огне, пока все ломтики не подрумянятся. Уберите эту порцию в миску.
Добавьте вторую порцию говядины и повторите.
Окончательная сборка:
Верните все приготовленные ломтики говядины обратно в сковороду.
Добавьте горошек и приготовленные грибы, затем азиатский соус.
Перемешайте все на сильном огне примерно 1 минуту. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой.
Пищевая ценность
Азиатская говядина с грибами и горошком
Количество на порцию
калорий 538 калорий, состоящих из жиров 333
% дневной нормы *
% 9000 9000 9000 Насыщенные жиры 10 г 63%
Холестерин 80 мг 27%
Натрий 1707 мг 74%
Калий 772 мг 22% Углеводы Сахар 19 г 21% Белок 27 г 54% Витамин A 770IU 15% Витамин C 45.5 мг 55% Кальций 77 мг 8% Железо 5 мг 28% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.