Мясистые грибы: Топ-10 самых известных грибов

Топ-10 самых известных грибов

Целый мир, почти 1,5 миллиона видов! Вот десятка самых популярных.

Грибы произрастают по всей земле, присутствуют во всех биологических нишах – на суше, в воде и в воздухе. Биологическое и экологическое разнообразие грибов невообразимо: предполагают что сегодня существует около полутора миллионов видов грибов. Из этого сонма мы выбрали десять – самых вкусных и самых известных. 

1. Белые грибы 

Белый гриб называют еще боровиком, и это понятно: он растет преимущественно в сосновых лесах. А белым гриб с  коричневой шляпкой и сероватой ножкой именуют в противопоставление менее ценным «черным» грибам и оттого, что мякоть белого не темнеет на срезе и при сушке. Писатель Владимир Солоухин называет белый гриб грибным львом или грибным орлом – короче говоря, царем грибов.

И утверждает, что цена у него тоже царская: «Если перевести на вес, то сушеные белые грибы окажутся во много  раз дороже и мяса, и  рыбы, и самых редких фруктов,  и меда, и  орехов, и всего съестного,  пожалуй, даже дороже  черной  икры». Русская пословица соглашается: белый гриб – всем грибам полковник. Белый гриб чтят за великолепный вкус и исключительную пищевую ценность: он  –  наилучший стимулятор пищеварения. Белый гриб  варят, жарят, маринуют и сушат, причем сушеный как раз самый полезный: из него усваивается до 80% белка. 

2. Подберезовики 

Под березой старичок, на нем бурый колпачок. Отгадали загадку? Разумеется, это подберезовик. Этот гриб сам объявляет о месте своего обитания, и не лукавит: чаще всего он встречается под березами. Микологи различают едва не десяток видов подберезовиков: подберезовик обыкновенный и подберезовик серый, подберезовик болотный и подберезовик черный, подберезовик жестковатый, разноцветный и даже шахматный, но все эти грибы можно есть с удовольствием и пользой.

Бульон из подберезовиков темноват, зато жаркое – исключительно вкусное.  

 

 

3. Подосиновики 

Как это ни покажется странным, среди видов подосиновика есть еловый, сосновый и дубовый красноголовики. Считают, что подосиновиком этот гриб назван не столько по месту произрастания, сколько по цвету шляпки, напоминающую окраску осиновых листьев осенью. Оранжевый бархатистый купол и мякоть, синеющая на срезе, отличают этот гриб от всех остальных членов царства. Буквально не с чем спутать!

 

4. Рыжики 

Однажды у Чехова побывал в гостях профессор Жюль Легра. Антон Павлович угощал его рыжиками, а так как слова рыжик во французском языке нет, великий русский писатель называл грибы «les petites rouges», то есть «маленькие красные». «Маленькие красные» занимают вторую ступень грибного пьедестала почета – сразу после белых. «Рыжик – и не надо никаких слов», – уверяет Владимир Солоухин, автор книги «Третья охота». Среди видов этого насквозь рыжего со всех сторон гриба есть благородный и деликатесный. И это полностью описывает вкусовые качества всех видов рыжиков. Жареные рыжики тают во рту, соленые заставят проглотить язык. А рыжик настоящий и рыжик красный еще и вылечат: из них выделили антибиотик лактариовиолин, подавляющий  развитие разных бактерий, в числе которых возбудитель туберкулеза. 

5. Лисички 

Обычно червей из грибов удаляют, погружая грибы в соленую воду. Так поступают со всеми грибами, кроме лисичек: ведь лисички не бывают червивыми. В Польше их называют «курками» – «курочками, цыплятками», нашим соотечественникам ярко-рыжий грибок показался похожим на рыжую плутовку Патрикеевну.

Лисичку считают исключительно ценным грибом – помимо разных прочих в них содержатся активные вещества, которые помогают избавится от глистов, улучшают зрение и полезны при заболеваниях печени. Остерегайтесь только ложных лисичек, которые еще называют говорушками оранжевыми. Отличить одну от другой можно по запаху – у говорушки он очень неприятный. Есть и другие отличия: говорушки червивеют, они ярко-оранжевого, а не желтого цвета имеют полую, а не толстую сплошную ножку и волнистые, а не ровные, как у настоящей лисички, края шляпки.  

6. Грузди 

Назвался груздем – полезай в кузов. А оттуда на стол – вплоть до царского и патриаршего. До нас дошло меню званого, но постного обеда у патриарха Адриана в предпоследний год XVII века: «… три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…».

Хрупкие и ломкие – на что указывает название – грузди бывают настоящими, черными, перечными, желтыми, синеющими, осиновыми и даже пергаментными. Почти все они считаются условно-съедобными, то есть годятся в засолку после удаления горечи. Соленые грузди неописуемы: плотные, сочные, с особенным ароматом. И по пищевой ценности они, как уверяют, превосходят мясо. 

7. Маслята 

Владимир Солоухин сравнивает масленок с одуванчиком: подобно весеннему цветку, масленок так и норовит попасться на глаза. Скользкие на ощупь, «маслянистые» грибы любят свет и молодые деревья и потому обычно растут на опушках и в новых лесопосадках. Чистить их хлопотно, зато есть приятно: масленок – один из самых вкусных грибов. Это поняли даже в дальних странах: в Мексике и на Канарских островах масленка обыкновенного выращивают на плантациях.

  

 

8. Опята 

То, что мы называем опятами,  – целая группа грибов, которые относятся к тому же к разным родам и семействам. Общее название они заслужили обитанием на пнях или прочей отмершей древесине. Из этого ряда выбивается опенок луговой, но его приобщили за сходство: внешне он очень похож на другие опята. В этой компании есть даже опенок чесночный –  он издает сильный запах чеснока. А опенок зимний прямо-таки опровергает анекдот о Штирлице, который решил, что для грибов не сезон и сел в сугроб: зимние опята растут даже в зимние оттепели. Среди опят встречаются полезные и даже выращиваемые промышленно, вроде опенка летнего. Но есть и условно-съедобные, так что все опята лучше подольше варить. Но главное, не перепутать их с ложными опятами – эти несколько видов грибов рода Hypholoma и рода Psathyrella абсолютно несъедобны.

  

9. Шампиньоны 

Писатели Петр Вайль и Александр Генис в книге «Русская кухня в изгнании» утверждают, что у грибов есть душа: у одних – коренастая, положительная, у других – кокетливая и суетливая, у иных – сморщенная или славянофильская. Без души, по мнению писателей, живут только шампиньоны, потому что их выращивают на грядке. Авторы не вполне правы: в роду шампиньонов, что по-французски значит просто гриб, встречаются и лесные братья, и даже токсичные уроды, вроде шампиньона желтокожего. Приглашения на грядку, то есть к промышленному выращиванию, удостоился только шампиньон двуспоровый и – гораздо реже – шампиньон двукольцевой. Возможно, в шампиньонах нет души, зато содержится двадцать аминокислот, включая все незаменимые для человека. А из некоторых видов шампиньонов выделяют антибиотики.

 

10. Трюфели 

Ювенал и Плутарх считали, что трюфели образуются в результате слияния воды и минералов в тех местах, куда ударила молния. «Черный бриллиант» или «капризный принц» встречается в дубравах южной Франции и северной Италии, имеет стойкую репутацию деликатеса и стоит порой невероятно дорого – до 40 долларов за грамм. Встречаются трюфели и в России – на Черноморском побережье Кавказа. Клубневидные мясистые плодовые тела трюфелей находятся под землей, и ищут их с помощью специально обученных собак или свиней. Свинью учат искать трюфели долго: два-три года, причем находить трюфель свинья учится за пару дней. Остальное время ее отучают съедать найденный деликатес.  

Белый гриб (Boletus edulis) фото и описание

Белый гриб (Boletus edulis)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Boletales (Болетовые)
• Семейство: Boletaceae (Болетовые)
• Род: Boletus (Боровик)
• Вид: Boletus edulis (Белый гриб)

или

Боровик

Описание

Белый гриб (лат. Boletus edulis) — гриб из рода Боровик.

Шляпка:
Цвет шляпки белого гриба, в зависимости от условий произрастания, варьируется от беловатого до темно-коричневого, иногда (особенно у сосновой и еловой разновидностей) с красноватым отливом. Форма шляпки вначале полушаровидная, позже подушковидная, выпуклая, очень мясистая, диаметр до 25 см. Поверхность шляпки гладкая, чуть бархатистая. Мякоть белая, плотная, толстая, не меняющая цвет на изломе, практически без запаха, с приятным ореховым вкусом.

Ножка:
У белого гриба очень массивная ножка , высота до 20см, толщина до 5 см, сплошная, цилиндрическая, у основания расширенная, белая или светло-коричневая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Как правило, значительная часть ножки находится под землей, в подстилке.

Спороносный слой:
Вначале белый, затем последовательно желтеет и зеленеет. Поры мелкие, округлой формы.

Споровый порошок:
Оливково-бурый.

Распространение

Различные разновидности белого гриба произрастают в лиственных, хвойных и смешанных лесах с начала лета до октября (с перерывами), образуя микоризу с различными видами деревьев. Плодоносит так называемыми «волнами» (в начале июня, в середине июля, в августе и пр.). Первая волна, как правило, не слишком обильная, в то время как одна из последующих волн зачастую бывает несравнимо более урожайная, чем остальные.

В народе считается, что белый гриб (или, по крайней мере, его массовый выход) сопутствует красному мухомору (Amanita muscaria). То есть пошел мухомор — пошел и белый. Так оно или не так, бог его знает.

Сходные виды:

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)

в молодости бывает похож на белый гриб (позже становится более похож на подберезовик (Leccinum scabrum)). От белого желчный гриб отличается прежде всего горечью, делающей этот гриб абсолютно несъедобным, а также розоватым цветом трубчатого слоя, розовеющей (к сожалению, иногда слишком слабо) на изломе мякотью и темным сетчатым рисунком на ножке. Также можно отметить, что мякоть желчного гриба всегда необычно чиста и нетронута червями, в то время как у белого гриба сами понимаете…

Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus)

и Boletus eruthropus — распространенные дубовики, также с белым грибом путают. Следует, однако, помнить, что у белого гриба мякоть никогда не меняет цвета, оставаясь белой даже в супе, чего никак нельзя сказать о активно синеющих дубовиках.

Съедобность

По праву считается лучшим из грибов. Употребляется в любом виде.

Выращивание белого гриба

Промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями.

Для выращивания необходимо в первую очередь создать условия для образования микоризы. Используют приусадебные участки, на которых высаживают лиственные и хвойные деревья, характерные для местообитания гриба или выделяют естественные участки леса. Лучше всего использовать молодые рощи и посадки (в возрасте 5—10 лет) берёзы, дубов, сосен или елей.

В конце XIX — начале XX в. в России был распространён такой способ: перезревшие грибы выдерживали около суток в воде и перемешивали, затем процеживали и получали таким образом суспензию спор. Ею поливали участки под деревьями. В настоящее время для посева можно использовать искусственно выращенный мицелий, но обычно берётся природный материал. Можно брать трубчатый слой зрелых грибов (в возрасте 6—8 дней), который слегка подсушивают и засеивают под почвенную подстилку небольшими кусочками. После посева спор урожай может быть получен на второй или третий год. Иногда как рассаду используют почву с грибницей, взятую в лесу: вокруг найденного белого гриба вырезают острым ножом квадратный участок размером 20—30 см и глубиной 10—15 см. Для посева мицелием или почвой с грибницей используют заранее подготовленный компост из опавших дубовых листьев, чистого конского навоза и небольшой добавки трухлявой дубовой древесины, во время компостирования поливают 1%-ным раствором аммиачной селитры. Затем на затенённом участке снимают слой почвы и размещают в 2—3 слоя перегной, пересыпая слои землёй. На полученную грядку высаживают мицелий на глубину 5—7 сантиметров, грядку увлажняют и накрывают слоем листьев.

Урожайность белого гриба достигает 64—260 кг/га за сезон.

Замечания

О белом грибе можно писать роман. Писать, но не написать: белый гриб все равно не втиснется в рамки романа. Красивых грибов много, но где еще найдешь такой гриб, возле которого хочется сесть и спокойно умереть, потому что лучше уже ничего не будет? С белым это запросто. Надо только найти…

Белый гриб — антипод бледной поганки (Amanita phalloides). Поганка дышит эстетикой, поганка безупречно в каждой детали… но вот почему-то не радует. (Хотя, конечно, понятно, почему.) Белый гриб — совсем другое дело. Не всегда правильный, не слишком изящный, простой.

Белый гриб любят черви. Бывает, грибок с кулак, а уже труха. Бывает и иначе: гриб здоров собой, но почти чист, почти, но не совсем: иногда создается впечатление, что черви уже покушали, вылупились в мух и улетели к другим грибам, а этот приободрился, затянул червиные ходы и начал новую жизнь. Реально ли это? А кто его знает. Впрочем, какая разница: если живых червей нет, то уже и неважно, кто его кушал до меня.

Козляк (Suillus bovinus) фото и описание

Козляк (Suillus bovinus)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Boletales (Болетовые)
• Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
• Род: Suillus (Маслёнок)
• Вид: Suillus bovinus (Козляк)

Синонимы:

• Boletus bovinus

• Agaricus bovinus

• Решетняк

• Маслёнок сухой

• Гриб козлёнок

• Коровик
• Коровий гриб
• Коровяк

Козляк (лат. Suillus bovinus) — трубчатый гриб рода Маслёнок порядка Болетовые.

Распространение:
Козляк (Suillus bovinus) растёт в сосновых и еловых лесах в июле — сентябре. Распространен в основном в областях с умеренным климатом. Имеет характерную шляпку, обычно слабо слизистую и клейкую, по сравнению с другими видами маслят. Козляк, как и все маслята, микоризообразователь, произрастает с хвойными породами (обычно с сосной). Чаще всего встречается на песчаных почвах, особенно обильно в молодых искусственных сосновых посадках. После сильных проливных дождей появляются большими группами, что радует, особенно при отсутствии других грибов.

Описание:
Козляк похож на моховик, только шляпка его очень выпуклая, сверху покрыта словно коричневой кожей, слегка клейкая. Трубчатый слой ржавого цвета, не отделяется от шляпки. Ножка такого же цвета, как и шляпка. Мякоть желтоватая, на изломе слегка краснеет.

Примечание:
Козляк – рекордсмен по червивости. Обычная картина — на лесной подстилке ковёр из Козляков, но взять практически нечего. И даже если срезав гриб мы видим чистый срез – это не означает, что шляпка чистая. В половине случаев она окажется червивой. Поэтому, проверив десяток-другой козляков на предмет червивости, полностью в них разочаровываешься и перестаёшь собирать вовсе.

Сушка козляка: молодые неповрежденные экземпляры грибов протереть насухо тряпкой. Обязательно разрезать шляпку – именно она бывает внутри червивой без каких-либо других признаков повреждений. Мыть не нужно, так как грибы плохо сохнут. В жаркие дни решетники можно сушить на солнышке, предварительно нанизав их на нитку. В ненастную погоду эту процедуру производят в духовках. Температура в них не должна превышать 70 градусов. Обязательным условием сушки является поступление свежего воздуха, способствующего удалению влаги, выделяемой грибами. Из полученного сырья можно легко приготовить грибной порошок. Его просто перемалывают в обыкновенной кофемолке или же толкут в ступке. Полученный таким образом грибной порошок очень хорош для заправки мясных, рисовых блюд и соусов. Обычно аромат грибов при сушке усиливается, поэтому порошок кладут в минимальных дозах.

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva) фото и описание

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
• Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
• Род: Lepista (Леписта)
• Вид: Lepista saeva (Рядовка лиловоногая)

Другие названия:

• Рядовка лиловоножковая;

• Рядовка двухцветная;

• Синеножка;
• Подотавник;
• Синий корень;
• Lepista personata.

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva, Lepista personata) – гриб из рода Рядовок, относящийся к семейству Рядовковых (Трихоломовых). Этот вид грибов очень устойчив к холодной погоде, и его вегетация может продолжаться даже тогда, когда температура воздуха на улице опускается до отметки -4ºC или -6 ºC.

Внешнее описание

Шляпка у рядовки лиловоногой имеет диаметр 6-15 см, по форме она – подушковидная, плосковыпуклая. Правда, встречаются и такие синеножки, у которых шляпки просто огромны, и в диаметре достигают 20-25 см. Поверхность грибной шляпки на ощупь – гладкая, а по цвету – желтоватая с фиолетовым отливом. Мякоть шляпки у этого вида грибов плотная, толстая, а у зрелых грибов превращается в рыхлую. Её цвет – серо-фиолетовый, иногда – серый, серо-коричневый, белый. Мякоть часто издаёт фруктовый аромат, обладает приятным сладковатым привкусом.

Грибной гименофор представлен пластинчатым типом. Находящиеся в его составе пластинки расположены свободно и часто, характеризуются большой шириной, желтоватым или кремовым цветом.

Ножка у лиловоногой рядовки ровная, немного утолщена около основания. В длину она достигает 5-10 см, а по толщине составляет 2-3 см. У молодых синеножек поверхность ножки покрыта хлопьями (остатки покрывала), заметна её волокнистая структура. По мере созревания её поверхность становится гладкой. Цвет ножки такой же, как и у шляпки описываемых грибов – серовато-фиолетовый, но иногда может быть голубоватым. Собственно, именно оттенок ножки и является главным отличительным признаком лиловоногой рядовки.

Сезон и местообитание гриба

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva, Lepista personata) принадлежит к категории южных грибов. Иногда его находят и в Подмосковье, Рязанской области. В целом распространён по всей территории России. Активное плодоношение синеножки приходится на период с середины весны (апрель) и до середины осени (октябрь). Описываемый вид грибов выбирает для своего произрастания луга, леса и пастбища. Характерным признаком лиловоногих рядовок является принцип их расположения. Эти грибы растут колониями, образуя большие круги или ряды. Синеножки также любят гумусные почвы, поэтому их часто можно встретить около ферм, в старых ямах с компостом и вблизи жилых домов. Этот вид грибов предпочитает расти на открытой местности, но иногда лиловоногие рядовки встречают и в лесу. Часто такие грибы находят около лиственных пород деревьев (в основном это – скумпия либо ясень).

Съедобность

Пищевые свойства лиловоногой рядовки хороши, этот гриб обладает приятным привкусом и по своим вкусовым качествам схож с шампиньонами. Синеножка пригодна для употребления в пищу, очень хороша в маринованном и отварном виде.

Сходные виды и отличия от них

Относительно короткая ножка лилового цвета не даст возможности перепутать синеножку с каким-либо другим грибом, даже если вы – неопытный любитель «тихой охоты». К тому же лиловоногие рядовки холодоустойчивы и встречаются поздней осенью или даже в начале зимы. Другие виды грибов такой особенностью не обладают.

Видео про гриб Рядовка лиловоногая:

Съедобные грибы

 

• не собирать грибы возле автомобильных дорог и рядом с промышленными предприятиями;
•  собирать только хорошо известные в данной местности съедобные грибы;
•  собирать молодые, крепкие и не червивые грибы.

Лисичка настоящая имеет вид шляпочного гриба, мясистая, вся яично-желтого цвета, с толстоватыми разветвленными складками-пластинками на нижней поверхности шляпки. Мякоть несколько резинистая, плотноватая, с пряным запахом. Червивым бывает очень редко. Растет в лиственных и смешанных лесах большими группами.

Подберезовик обыкновенный — это трубчатый гриб летний и осенний. Шляпка достигает до 10 см в диаметре и более, от темно-серого, почти черного до белого, беловатого цвета. Ножка белая с темно-бурыми или черными чешуйками. Мякоть крепкая, плотная. Растет в преимущественно в березовых лесах.

Белый гриб (боровик) — толстый, крупный, трубчатый гриб. Шляпка достигает иногда до 20 см в диаметре и более, с клубневидной ножкой, обычно имеющей сетчатый рисунок в верхней части. Внутренняя поверхность шляпки у молодых грибов белая, затем желтеет или становится желто-зеленой. Шляпка вначале полушаровидная, а затем подушковидная, сухая, голая или войлочная, от светло-буроватой (почти белой или желтоватой) до темно- бурой, коричневой и даже фиолетово-бурой. Мякоть белая, крепкая. Растет в различных лесах, не любит влажных мест. Самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов.

Польский гриб — внешне напоминает белый гриб. Шляпка 5-10 см в диаметре, выпуклая, мясистая, темно-бурая или коричнево-бурая, каштановая, в сухую погоду сухая, но чаще клейкая. Внутренняя поверхность шляпки бледно-желтоватая, с порами средних размеров, при надавливании скоро становится сине-зеленой. Ножка гладкая, светлее шляпки. Мякоть белая или бледно-желтая, на изломе более или менее заметно синеет. Растет в основном в сосновых лесах. Рыжик обыкновенный — пластинчатый съедобный гриб. Шляпка 3-17 см в диаметре, рыжая, желто-оранжевая, с зонами, иногда с зеленоватыми пятнами, на солнце выцветает до беловатой. Пластинки желто-оранжевые, при надавливании зеленеют. Ножка цилиндрическая, полая, ломкая, одноцветная со шляпкой или светлее. Мякоть оранжевая, впоследствии зеленеющая. Млечный сок оранжевый, не едкий. Растет в хвойных лесах, большей частью изреженных и в молодняке. Один из лучших съедобных грибов. В настоящее время в европейской части России встречается редко.

Сыроежка — съедобный пластинчатый гриб. Шляпка бывает розового, красного, желтого и зеленоватого цвета, мясистая. Пластинки белые или слегка желтоватые. Ножка белая, слегка расширяется книзу, полая. Млечного сока не выделяет. Мякоть не едкая. Гриб хрупкий, легко ломается. Растет практически во всех лесах, в основном летом.

Валуй

Шляпка: обычно 5-18 см. в диаметре, у молодых грибов практически шаровидная, облегающая ножку, часто с волнистым, рубчатым краем. Позже шляпка уплощается, посредине образуется углубление. Края у шляпки взрослого гриба рубчатые, бугристые, кожица шляпки от светло-коричневого до охряного цвета, в центре заметно темнее. В сырую погоду она клейкая, глянцевая, гладкая.

Мякоть: белая, плотная, толстая, очень грубая, но ломкая, темнеет на воздухе, имеет неприятный запах прогорклого оливкового масла, на вкус горькая, жгучая. Пластинки первоначально сжатые, приросшие, многочисленно разветвленные. Сначала они бледные, затем становятся грязно-кремовыми, после прикосновения темнеют, часто покрыты янтарными капельками-слезками, из которых образуются засохшие темные пятна. Споровый порошок белого цвета.

Ножка: может быть цилиндрической или вздутой (бочкообразной). Она достигает в высоту 9-13 см и в диаметре 2-3,5 см. Поверхность ножки белая, у основания она может быть покрыта коричневыми пятнами. Ножка твердая, однако, имеет внутри полость, со временем увеличивающуюся.

Условно-съедобный гриб третьей категории: невысоких вкусовых качеств, но тем не менее охотно собирается многими грибниками. Употребляется обычно в соленом, реже -маринованном виде. Используются только шляпки молодых грибов до 6 см в диаметре после предварительного тщательного вымачивания или отваривания.

Волнушки белая и розовая

Шляпка: диаметром до 9см, белая, бледно-желтая или кремово-белая, воронкообразная, с завернутым опушенным краем.

Мякоть: белая, хрупкая, выделяет очень горький млечный сок, с приятным грибным ароматом. Пластинки кремовые или желтоватые, частые, приросшие к ножке или слабо нисходящие.

Ножка: длинной до 5см, цилиндрическая, полая, гладкая, розоватая.

Гриб условно-съедобный второй категории. Употребляется в соленом виде, перед засолом грибы подвергаются предварительной обработке — отвариваются или вымачиваются. В засоле гриб слегка темнеет, но это не портит его высоких вкусовых качеств.

МУ «Курсы гражданской обороны городского округа Чапаевск»

Грибы на Камчатке: сезон и сбор

Люди, впервые попадающие в камчатский лес в конце лета или в начале осени, всегда поражаются обилию грибов. Камчатка действительно является грибным краем, здесь растут около трех сотен самых разных представителей этого органического вида. Среди них есть и редкие, занесенные в Красную книгу.

Грибы — очень интересный организм, их нельзя однозначно причислить ни к растениям, ни к животным. Они существуют в самых разных условиях, растут практически на любой поверхности. Камчатская природа с ее своеобразным ландшафтом и сложным климатом приглянулась этому царству организмов, которые распространились здесь во всех растительных зонах — в низине и на склонах гор, в лесу и в тундре.

Белые грибы

Белые грибы на Камчатке вообще может назвать своим главным представителем этого царства. Они тут в каждом лесу — смешанном, березовом или еловом. Отличаясь крупными размерами, боровики бодро выступают из-под кустарников и мха среди деревьев. Очень красивые, мясистые, они к тому же обладают отменным вкусом и являются любимыми съедобными грибами многих людей и животных. Диаметр шляпки может вырасти до 30 см, а при благоприятных условиях и более. Высота ножки обычно 12 см, но может достигать и 20 см. Симпатичный вид белому придают именно крепенькие бочкоподобные ножки, уверенно внушающие мысль о том, что в них-то вся сладость. Цикл роста этих грибов на Камчатке обусловлен специфическим климатом региона. Рост начинается в июне, в августе уже появляются грибные островки, сохраняющиеся и в сентябре. Белый семейственен, поэтому, обнаружив одного представителя, можно уверенно искать рядом других. Они располагаются кольцами или колониями, все рядышком.

Популярность белого гриба связана не только с его кулинарными качествами, но и также с тем, что он полезен для здоровья. В его мякоти содержатся селен, аскорбиновая кислота, кальций, железо, различные минералы, витамины группы В. Как пищевой продукт он разносторонен — из боровика делают вкусный суп, его жарят, сушат, маринуют.

Грибы Камчатки растут не только в лесу. Горная тундра в июле и августе обильно выдает целые россыпи. Во мху, среди карликовых деревьев, просто грибное великолепие. Тундровые грибы отличаются своей чистотой, они фактически не гниют. Из съедобных здесь можно найти белые, подберезовики, подосиновики, лисички, моховиков, маслят.

Интересное грибное царство обитает на Командорских островах. Благодаря изолированности, организмы здесь эволюционировали своеобразным образом, поэтому ученые испытывают большой интерес к их изучению. В ходе научных изысканий международные исследователи обнаружили на этих островах новые формы лисичек, которые растут на камнях и не связывают свой мицелий с корнями деревьев, как это обычно принято. Мицелий находится в почве и распространяется на огромные территории, вплоть до 40 га. Грибное царство на Командорских островах весьма крупное и очень чистое.

Сбор грибов на Камчатке сбор осенью

Грибы на Камчатке осенью привлекают множество людей на тихую охоту. Самым популярным местом сбора на полуострове считается так называемая «бомбежка», именно туда в сентябре устремляются грибники. «Бомбежкой» местные жители называют плато у подножия Авачинского вулкана, где находится большое количество валунов, упавших во время извержений — вулканических бомб. Отсюда и народное название. На почве, буквально выжженной извержением, за несколько десятков лет вырос лес, давший обилие грибов.

Разумеется, людей больше всего интересуют съедобные грибы. Камчатка в этом смысле может предложить их на любой вкус. Одних только болетусовых 23 вида. Это те, которые имеют шляпку с трубчатым слоем на нижней поверхности, образующим одну плотную массу. Такое строение придает грибу мясистость. К этому семейству относятся, например, белые, а также моховики, подберезовики, маслята и т.п. Растут они везде и могут продержаться до первых заморозков.

Еще один распространенный на Камчатке вид съедобных грибов — сыроежковые. В отличие от болетусовых, нижняя поверхность их шляпок состоит из хрупкого пластинчатого слоя. По количеству видов сыроежковые дают фору болетусовым — их 75. Среди них наиболее ценятся грузди, рыжики, подгрузди, сыроежки. Они обитают в хвойных и смешанных лесах. Обе вышеназванные группы грибов не имеют ядовитых представителей.

Помимо них на Камчатке можно найти и другие съедобные виды.

В сентябре и октябре хорошо насобирать опят. Диаметр шляпки у этого гриба варьируется от 3 до 10 см, а утолщенная снизу ножка обычно 6-10 см. Опята растут на пнях, корнях и стволах деревьев. Опасность представляет ложный опенок, который, в отличие от настоящего, ядовит. Чтобы отличить его, нужно посмотреть на ножку. У ложных опят нет белого кольца налета на ней.

Еще один съедобный представитель — лисичка. Желтый, со вдавленной в середине шляпкой, этот гриб очень полезен. В нем содержится столько железа, что это составляет почти четверть рекомендуемой нормы для человека в день. Помимо этого, лисичка хранит в себе медь, витамины D, В3, В5 — все это помогает людям стать более здоровыми. Гриб этот невысокий, ножка не превышает пяти сантиметров. Урожай лисичек приходится на август и сентябрь, когда преимущественно в хвойных лесах можно найти их золотистые группы.

Такой гриб, как шампиньон, тоже растет на камчатской земле. Съедобных видов четыре: луговой, лесной, перелесковый и выделяющийся. Самым маленьким из них является шампиньон выделяющийся. Его шляпка всего 1-5 см, росточек тоже небольшой — до 7 см. Он растет в смешанных и хвойных лесах, начиная с июля и вплоть до октября. Любители острого вкуса его ценят. Другие виды съедобных шампиньонов покрупнее, вкус у них более умеренный.

Растут на Камчатке и два вида вешенки. Своим внешним видом она напоминает лисичку, но отличается цветом — он белый. Кроме того, шляпка имеет особую форму — боковую. Короткие ножки всего в один сантиметр длиной пластинчатые. Как и опята, вешенка обыкновенная растет на пнях, в валежнике, начиная уже с июня до октября. А вот вешенка поздняя начинает свой рост в сентябре и держится до заморозков. Она любит валежные стволы ольхи, поэтому эту разновидность называют еще ольховиком.

Вешенки, как и лисички и шампиньоны, культивируются из-за большой пользы, которую они приносят. Этот гриб имеет низкую калорийность и является превосходным диетическим продуктом. Содержание белка в нем больше, чем в овощах, уступая только бобовым, мясу и молочным продуктам. При этом они отлично усваиваются. Вешенка является источником полезных минералов и витаминов, в частности, всего комплекса витаминов В.

Также на Камчатке существуют два вида съедобных сморчков, зимний, ивняк, три съедобных вида навозника.

Среди ядовитых грибов распространены бледная поганка, разные виды мухоморов, строчок и другие, имеющие съедобных собратьев и потому особенно опасные.

Грибной мир Камчатки может поразить воображение даже опытного собирателя. Каменноберезовые и хвойные леса, а также горная тундра — прекрасные места для этого своеобразного вида жизни.

Рекомендуем туристам

Посмотрите наше новое видео с уникального тура «Легенды Севера»

 

Популярные туры и экскурсии

Грибы в наших лесах

Наша родная сторона богата грибами. Один мой знакомый – опытный грибник – ухитряется практически в любое время года притащить домой полную корзину грибов. Не говоря уже о конце лета и осени, когда вся его семья чуть ли не ежедневно перебирает и обрабатывает по нескольку ведер «лесного мяса».

Однако с грибами следует быть очень осторожным – далеко не все из них съедобны, а некоторые весьма ядовиты и ошибка чревата тяжелым отравлением. С другой стороны, самые ценные грибы (белые, рыжики, подосиновики) трудно спутать с другими – и если помнить несколько характерных признаков, отличающих их от ядовитых аналогов, и брать только хорошо знакомые очень характерные грибы – то можно избежать всякого риска.

Грибы – очень полезный продукт. Они содержат большое количество питательных веществ – белков, микроэлементов (калия, фосфора и др.). Однако, к сожалению, белок свежеприготовленных грибов плохо усваивается организмом человека из-за связанности с хитином, который с большим трудом поддается пищеварительным ферментам. Впрочем, после сушки грибной белок становится гораздо более доступным.

Существует крайне мало грибов, которые можно употреблять в сыром виде, поэтому рисковать мы никому бы не посоветовали. Даже многие разновидности сыроежек в сыром виде ядовиты, не говоря уже об опятах. Еще один важный момент заключается в том, что, вопреки общераспространенному мнению, грибы плохо совместимы с алкоголем, а некоторые могут даже вызвать тяжелое отравление (навозник серый, чешуйчатка чешуйчатая, говорушка булавоногая, боровик мясистый, лепиота шероховатая) – при употреблении в пищу этих грибов алкоголь нельзя употреблять за сутки до грибов и спустя 2 суток после.

У нас, в окрестностях Дарьино можно найти белые грибы, подберезовики и подосиновики, лисички, черные грузди, опята и множество других ценных грибов. Давайте о них и поговорим.

Белый гриб (боровик) – самый ценный из всех грибов. У него великолепный вкус, а еще, что очень важно, белый гриб проявляет самую большую активность в стимуляции пищеварения из всех известных грибов. Так что его неслучайно считают первым из благородных грибов.

Белый гриб достаточно легко опознать по выпуклой коричневой шляпке (может быть от красно-коричневой до почти белой), белому (или желтоватому) трубчатому слою и толстой, утолщенной к основанию, белой (или коричневатой) ножке с сеточкой из светлых прожилок. Вкус и запах у свежих белых грибов очень слабый. После разламывания или разрезания мякоть белого гриба не меняет цвет.

Спутать белый гриб можно только с желчным, который похож на белый по внешнему виду. Отличить желчный гриб можно по розоватому трубочному слою, по краснеющей при разрезании мякоти, а, главное, – по чрезвычайно горькому вкусу, который можно ощутить, если слегка лизнуть срез гриба кончиком языка. Спутать желчный гриб с белым случается и достаточно опытным грибникам, так что будьте внимательны – один небольшой желчный гриб, попавший в корзину, может испортить все блюдо, которое из-за горечи невозможно будет есть.

Подберезовик (черноголовик) – съедобный гриб высокого качества с выпуклой шляпкой от почти белого до темно-серого цвета, иногда буроватого и утолщенной книзу светлой в серых чешуйках ножкой. Ножка тоньше, чем у боровика. Мякоть подберезовика белая и при разрезе не меняет цвет. Запах и вкус сырого подберезовика слабый и невыраженный. По виду его также можно спутать с желчным грибом. Растет подберезовик чаще всего возле берез, с корнями которых образует микоризу.

Подосиновик (красноголовик) – также гриб с высокими вкусовыми достоинствами. Его характерная особенность – выпуклая красноватая шляпка (от желто-оранжевой до темно-красной или сероватой). Ножка толстая, коренастая, светлая с коричневатыми чешуйками. Мякоть подосиновика белая, при разрезе синеет.

Лисички – очень ценные съедобные грибы, желтого цвета и характерной формы – ножка переходит в шляпку без четкой границы. Шляпка плоско-вогнутая, вогнутая, или воронковидная, неправильной формы, с волнистыми краями. Гименофор у лисичек складчатый, напоминает пластинки. Лисички содержат очень ценные полисахариды, некоторые из которых (хитинманноза) обладают выраженным антипаразитарным действием. Благодаря этому, кстати, лисички крайне редко бывают червивыми. Кроме этого лисички содержат витамины (А, В1, D2, РР), незаменимые аминокислоты и микроэлементы (цинк, медь).

Черный груздь (чернушка) – очень вкусный гриб (особенно в соленом виде), считающийся условно-съедобным – перед приготовлением его требуется вымачивать или отваривать. Чернушка имеет шляпку плоскую, вдавленную в центре, или воронковидную с загнутыми внутрь краями. Цвет от темно-оливкового до темно-бурого. Ножка довольно тонка, книзу суженная, одного цвета со шляпкой. Пластинки светлые, частые. Мякоть белая, на разрезе сереет, выделяет белый млечный сок, едкий на вкус.

К сожалению, в настоящее время считается, что чернушка содержит канцероген некаторин, частично устойчивый к тепловой обработке, в связи с чем этот гриб удален из ряда справочников съедобных грибов.

Опята – замечательные грибы, растущие на пнях и стволах деревьев большими семьями. Небольшая выпуклая (или плоская у более старых грибов) шляпка имеет желто-коричневый цвет, в центре темнее, чем по краям, часто у молодых грибов покрыта мелкими чешуйками, светлыми или темными. Ножка тонкая, по цвету похожая на шляпку, мякоть беловатая, с приятным запахом и вкусом. Необходимо иметь в виду, что сырые опята могут вызвать отравление.

Отличить опята от ядовитых ложных опят можно по пленчатому кольцу под шляпкой, которое у ложных опят отсутствует. И поскольку существует масса разновидностей опят и их внешний вид весьма зависит от места произрастания и погодных условий, то в случае малейших сомнений – проконсультируйтесь со знатоком из местных жителей.

Собирая грибы, помните, что брать следует только хорошо знакомые грибы, желательно молодые, без признаков плесени. Если Вы покупаете грибы – то берите только у проверенных продавцов, а лучше всего в магазине. Обращайте внимание на свежесть грибов – мягкие и дряблые экземпляры с неприятным запахом или плесенью лучше не брать – ими запросто можно отравиться, даже после термической обработки. Желаем Вам удачи и крепкого здоровья!

(PDF) Ископаемые мясистые грибы («грибы») в янтаре

Образец цитирования: Пойнар Дж. Младший (2016) Ископаемые мясистые грибы («грибы») в янтаре. Fungal Genom Biol 6: 142. doi: 10.4172 / 2165-8056.1000142

Страница 5 из 5

Том 6 • Выпуск 2 • 1000142

Fungal Genom Biol

ISSN: 2165-8056 FGB, журнал открытого доступа

Это, вероятно, развивалось в одном из плодоносящих тел

(рис. 16) [18].

Вышеупомянутые образцы показывают, насколько важны месторождения янтаря в

, документируя древние линии происхождения грибов eshy.

Обсуждение

Предыдущие исследования с использованием ядерной и митохондриальной рибосомной ДНК

для понимания эволюционной истории Homobasidiomycete

грибов, включая жаберные грибы и пухали, показали, что жаберные грибы

грибов произошли по крайней мере от

структурно различных предшественников

. раз [6]. С учетом ископаемых форм, представленных в настоящем исследовании, вероятность того, что Favolaschia sp. произошли от отдельной линии от тех

Coprinites dominicana, Gerontomyces lepidotus и Palae oagaracites

antiquus.

Судя по всему, детеныши, представленные ископаемыми Lycoperdites tertiarius,

, также эволюционировали по крайней мере 4 раза. Грибковые птичьи гнезда, такие как Cyathus dominicanus

и Nidula baltica, имеют уникально развитую структуру плодоношения, которая отличается от других линий Gasteromycetes. Из исследований Hibbett et al.,

,

al. [7] видно, что происхождение различных ветвей грибов eshy

довольно сложно.

Также очевидно, что хотя многие из представленных здесь ископаемых линий

представляют собой самых старых членов группы, эти линии намного старше

, чем указывают окаменелости.Интересно, что в то время как режим питания

общего предка грибов неизвестен, общие предки

линий Basidiomycota считаются паразитами с

многочисленными переходами от патогенного образа жизни к сапрофитному [19].

К сожалению, невозможно определить, начал ли какой-либо из представленных здесь ископаемых грибов eshy

свой рост, вторгаясь в здоровые ткани

растений.

Заключение

Конечно, янтарь из разных регионов мира содержит на

больше свидетельств грибов eshy, чем любой другой тип отложений.Is составляет

из-за способности янтаря сохранять хрупкий материал, который быстро разрушается в условиях окружающей среды. Также многие грибы eshy

связаны с корой, цветами и плодами деревьев, производящих смолу,

, что облегчает им обнаружение отложений смолы, которые образуются

на ветвях и стволах деревьев-хозяев.

Ссылки

1. Arora D (1986) Демистификация грибов: подробное руководство по грибам eshy

.Ten Speed ​​Press, Беркли.

2. Пойнар-младший Г.О., Хесс Р. (1985) Консервирующие свойства современных и ископаемых смол:

Исследования на электронных микрофотографиях тканей, сохраненных в балтийском янтаре. Журнал

Балтийских исследований. 16: 222-230.

3. Iturralde-Vinent MA, MacPhee RDE (1996) Возраст и палеогеографическое происхождение

Доминиканский янтарь. Наука 273: 1850-1852.

4. Schlee D (1990) Das Bernstein-Kabinett. Stuttgarter Beiträge zur Naturkunde (C).

5. Вулф А.П., МакКеллар Р.К., Тапперт Р., Содхи Р.Н.С., Мюленбахс К. (2016)

Биттерфельдский янтарь — это не балтийский янтарь: три геохимических теста и еще

ограничений на ботанические свойства сукцинита. Обзор палеоботаники и

палинолологии 225: 21-32.

6. Hibbett DS, Pine EM, Langer E, Lnager G, Donoghue MJ (1997) Evolution

жаберных грибов и клубочков, выведенных из последовательностей рибосомной ДНК.

Труды Национальной академии наук 94: 12002-12006.

7. Хиббетт Д., Гримальди Д., Донохью М. (1997) Ископаемые грибы из миоцена

и мелового янтаря и эволюция гомобазидиомицетов. Ам Дж. Бот

84: 981-991.

8. Cruickshank RD, Ko K (2003) Геология янтарного местонахождения в долине Hukawng

, северная Мьянма. Журнал азиатских наук о Земле 21: 441-455.

9. Shi G, Grimaldi DA, Harlow GE, Wang J, Yang M, et al.(2012) Возрастное ограничение

для бирманского янтаря на основе U-Pb датирования цирконов. Исследования мелового периода

37: 155-163.

10. Буко А.Дж., Пойнар-младший Г.О. (2010) Подборка характеристик окаменелостей. CRC Press,

Бока-Ратон.

11. Пойнар-младший GO (2001) Ископаемые клубочки (Gasteromycetes: Lycoperdales) в

мексиканском янтаре. Историческая биология 15: 219-222.

12. Пойнар-младший (2014) Грибы птичьих гнезд (Nidulariales: Nidulariaceae) в Балтийском море и

доминиканский янтарь.Fungal Biol 118: 325-329.

13. Пойнар мл. GO (2014a) Xylaria antiqua sp. ноя (Ascomycota: Xylariaceae) в

Доминиканский янтарь. Журнал Ботанического научно-исследовательского института Техаса 8: 145-149.

14. Пойнар-младший Г.О., Браун А.Е. (2003) Гименомицет без жабр в меловом периоде

янтарь. Mycol Res 107: 763-768.

15. Пойнар-младший Г.О., Бакли Р. (2007) Доказательства микопаразитизма и гипермикопаразитизма

в янтаре раннего мелового периода.Mycol Res 111: 503-506.

16. Пойнар-младший Г.О., Сингер Р. (1990) Жаберный гриб верхнего эоцена из

Доминиканской республики. Наука 248: 1099-1101.

17. Пойнар-младший GO (2016) Жаберный гриб Gerontomyces Lepidotus gen. et sp.

ноя. (Basidiomycota: Agaricales), в балтийском янтаре. Fungal Biology 120: 1090-

1093.

18. Пойнар-младший Г.О., Якобсон Р.Л., Эйзенбергер С.Л. (2006) Ранний мел

личинки флеботомного песка (Diptera: Psychodidae).Слушания

Энтомологического общества Вашингтона 108: 785-792.

19. Джеймс Т.Ю., Кауф Ф., Шох К.Л., Матени П.Б., Хофстеттер В. и др. (2006)

Реконструкция ранней эволюции грибов с использованием филогении из шести генов. Природа

443: 818-822.

20. Hibbett DS, Binder M, Wang Z, Goldman Y (2003) Еще один ископаемый агарик из доминиканского янтаря

. Mycologia 95: 685-687.

21. Дёрфельт Х., Стрибих Б. (2000) Palaeocybe striata, ein neuer fossiler Pilz in

Bernstein des Tertiär.Zeitschrift für Mykologie 66: 27-34.

22. Пойнар-младший GO, да Силва Альфредо Д., Baseia IG (2014) Гастероидный гриб,

Palaeogaster micromorpha gen. & sp. ноя (Boletales) в меловом периоде Мьянмы

янтарь. Журнал Ботанического научно-исследовательского института Техаса. 8: 139-143.

Рис. 16. Личинка песка y (Diptera: Phlebotomidae) рядом с плодовым телом

Palaeoclavaria burmitis в бирманском янтаре.

Образец цитирования: Пойнар Дж. Младший (2016) Ископаемые мясистые грибы («грибы») в янтаре.

Fungal Genom Biol 6: 142. doi: 10.4172 / 2165-8056.1000142

Гриб — Энциклопедия Нового Света

Гриб Amanita muscaria , широко известный как «мухомор»

Гриб с мясистыми спорами плодовое тело (спорокарпий или репродуктивная структура) гриба, обычно выращиваемое над землей на почве или на его источнике питания. Термин «гриб» также используется для обозначения всего гриба с плодовым телом.

Хотя термин «гриб» часто ассоциируется с грибами, имеющими стебель (ножку или стебель), шляпку (пилеус) и жабры (ламеллы, бумажные ребра под шляпкой гриба), этот термин может относиться к широкому разновидность жаберных грибов со стеблем или без стебля и вообще любое плодовое тело.

Грибы обладают кулинарной, коммерческой, эстетической и экологической ценностью. С доисторических времен люди употребляли их в пищу. Съедобные сорта могут быть ароматными и содержать витамины и минералы группы В, такие как калий, фосфор, селен и железо; но в грибах не так много калорий. Выращивание и продажа грибов были важной отраслью, а разнообразные формы и цвета грибов усиливают удивительную природу для человека. С экологической точки зрения различные животные, такие как грызуны и птицы, едят грибы, что делает грибы важным источником питания и энергии в наземных пищевых цепях.

С другой стороны, многие виды грибов содержат токсины, которые могут вызвать у человека болезни или даже смерть. Среди самых смертоносных грибов — ангел-разрушитель и смертник, представители рода Amanita , которые убили многих грибников.

Обзор

Грибок — это эукариотический организм, который переваривает пищу извне и поглощает молекулы питательных веществ своими клетками. Грибы составляют одно из царств, на которые биологи классифицируют живые существа.Грибы уникальны тем, что отличаются от бактерий, не имеющих клеточного ядра; они не растения, потому что грибы не производят себе пищу посредством фотосинтеза; и они отличаются от животных, потому что они неподвижны и не усваивают пищу извне. Однако грибы связаны с другими грибковыми организмами, такими как дрожжи, плесень и плесень.

Грибы могут быть одноклеточными или многоклеточными. Многоклеточные грибы состоят из сети длинных полых трубок, называемых гифами.Гифы часто собираются в плотные сети, известные как мицелий. Мицелий является вегетативной частью гриба и состоит из разветвленных нитевидных гиф. Мицелий прорастает через среду, которой питается гриб. Поскольку большинство грибов внедрено в среду, в которой они растут, чаще всего в почву, они часто не видны.

Хотя у грибов нет настоящих органов, мицелий при определенных условиях может превращаться в более сложные репродуктивные структуры, называемые плодовыми телами или спорокарпиями.Плодовое тело sporocarp или представляет собой многоклеточную структуру, в которой расположены споровые структуры, такие как базидии или аски. Плодовое тело является частью половой фазы жизненного цикла гриба, остальная часть жизненного цикла характеризуется его вегетативным мицелиальным ростом. Спорокарпий базидиомицета (клубневые грибы, одна из основных разновидностей грибов) известен как базидиокарп , а плодовое тело аскомицета (мешочные грибы) известно как аскокарп .

Гриб — общее название плодовых тел многих видов грибов. Хотя эти, как правило, наземные структуры наиболее заметны для человека, они составляют лишь небольшую часть всего тела гриба.

Относительные размеры шляпки (pileus) и ножки (ножки) сильно различаются. Здесь показан вид Macrolepiota .

Стандарт для названия «гриб» — это культивируемый белый шампиньон, Agaricus bisporus , поэтому слово «гриб» чаще всего применяется к грибам (Basidiomycota, Agaricomycetes), имеющим стебель (ножка) , шляпка ( pileus) , и жабры ( ламели, , sing.ламели) на нижней стороне шляпки, как и белые грибы, купленные в магазине. Наконечник относится к стеблю или стебельчатому элементу, поддерживающему шляпку гриба. Пилеус — это техническое название того, что обычно называют шляпкой плодового тела грибов, которое часто имеет форму зонтика, но может принимать разные формы. Жабра или пластинка — это одно из ребер под шляпкой гриба.

Однако «гриб» может также относиться к широкому спектру жаберных грибов со стеблем или без стебля, и этот термин используется даже в более общем смысле для описания как мясистых плодовых тел некоторых Ascomycota, так и древесных или кожистых плодовых тел некоторых Basidiomycota, в зависимости от контекста слова.Формы, отклоняющиеся от стандартной формы, обычно имеют более конкретные названия, такие как «пуховик», «зловонный рог» и «сморчок», а сами грибы с жабрами часто называют «агариками» из-за их сходства с Agaricus или их расположения в заказ Agaricales .

В более широком смысле, «гриб» может также обозначать весь гриб в культуре или слоевище (называемое мицелием) видов, которые образуют плодовые тела, называемые грибами.

Гриб vs.поганка

Термины «гриб» и «поганка» датируются столетиями и никогда не имели точного определения, равно как и не было единого мнения относительно их применения. Между этими терминами нет научного различия. Термин «поганка» часто, но не исключительно, применялся к ядовитым или несъедобным грибам, но также применялся к тем грибам, которые являются съедобными и имеют классическую форму зонтика с шляпкой и стеблем.

Между 1400 и 1600 годами CE , термины tadstoles, frogstooles, frogge stoles, tadstooles, tode stoles, toodys hatte, paddockstool, puddockstool, paddocstol, mushstoole, и paddockstooles иногда использовались как синонимы , синонимы , mousheroms, mussheron или musserouns (Ramsbottom 1954).Термин «гриб» и его вариации, возможно, произошли от французского слова mousseron по отношению к мох (мусс) . Возможно, поганки имели прямую связь с жабами (в отношении ядовитых свойств).

Однако нет четкого разграничения между съедобными и ядовитыми грибами, так что «гриб» технически может быть съедобным, ядовитым или невкусным. Термин «поганка» в настоящее время используется в повествовании, когда речь идет о ядовитых или подозрительных грибах.Классический пример поганки — Amanita muscaria .

Темпы роста

Многие виды грибов появляются в одночасье, быстро растут или расширяются. Это явление является источником нескольких распространенных выражений в английском языке, в том числе «to гриб» или «грибовидный» (быстро увеличивающийся в размере или масштабе) и «всплывать, как гриб» (появляться неожиданно и быстро). На самом деле, всем видам грибов требуется несколько дней, чтобы сформировать первичные плодовые тела грибов, хотя они быстро расширяются за счет поглощения жидкости.

Культурный гриб, как и обыкновенный шампиньон, первоначально образуют крошечное плодовое тело, которое из-за своего небольшого размера называют стадией иглы. Слегка развернутые, они называются кнопками, опять же из-за относительного размера и формы. Как только такие стадии сформированы, гриб может быстро втягивать воду из своего мицелия и разрастаться, в основном за счет раздувания предварительно сформированных клеток, формирование которых в зачатках заняло несколько дней.

Точно так же есть еще больше эфемерных грибов, таких как Parasola plicatilis (ранее Coprinus plicatlis ), которые появляются буквально в одночасье и могут исчезнуть ближе к вечеру в жаркий день после дождя.Зачатки образуются на уровне земли на лужайках во влажных местах под соломой и после сильных дождей или в условиях росы раздуваются до полного размера за несколько часов, выделяют споры и затем разрушаются. Они «грибовидно» в полный рост.

Сленговый термин «грибы» служил связанным с бандами термином для жертв, случайно застреленных в качестве побочного ущерба просто потому, что они внезапно выскочили, как и грибные грибы (Sherman et al. 1989).

Желтые грибы в цветочном горшке (Leucocoprinus birnbaumii) на разных стадиях развития

Не все грибы разрастаются в одночасье; некоторые растут очень медленно и добавляют ткани к своим плодовым телам, растя по краям колонии или вставляя гифы.

Идентификация

Идентификация грибов требует базового понимания их макроскопической структуры. Большинство из них — базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами, образуются на жабрах и в результате падают мелким дождем из порошка из-под шляпок. На микроскопическом уровне базидиоспоры отрываются от базидий, а затем падают между жабрами в мертвом воздушном пространстве. В результате у большинства грибов, если шляпка срезана и помещена на ночь жаберной стороной вниз, образуется порошкообразный отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. Д.).) (при спороношении плодового тела). Цвет порошкообразного отпечатка, который называется отпечатком спор, используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда — синий, зеленый или красный.

В то время как современная научная идентификация грибов быстро становится молекулярной, стандартные методы идентификации все еще используются большинством и превратились в изобразительное искусство, восходящее к средневековью и викторианской эпохе.Это древнее искусство сочетается с микроскопическим исследованием. Микологи, как любители, так и профессионалы, рассматривают наличие сока при взломе, реакции на синяки, запахи, вкусы, оттенки цвета, среду обитания, привычки и время года. Вкус и запах грибов несет в себе опасность из-за ядов и аллергенов. Для некоторых родов также используются точечные химические тесты.

Как правило, идентификация по роду часто может быть выполнена в полевых условиях с использованием местного справочника по грибам.Однако идентификация видов требует больше усилий; необходимо помнить, что гриб развивается из стадии пуговицы в зрелую структуру, и только последняя может обеспечить определенные характеристики, необходимые для идентификации вида. Однако перезрелые экземпляры теряют черты и перестают производить споры. Многие новички ошибочно принимают влажные водяные следы на бумаге за белые отпечатки спор, а обесцвеченную бумагу из-за просачивания жидкости по краям ламелей — за цветные отпечатки спор.

Классификация

Род Trichaptum , пример полипора, гриба без стебля, плодоносящего на бревне

Два из пяти основных подразделений (типов) грибов (Kingdom Fungi) — это Ascomycota и Basidiomycota.Аскомикоты, широко известные как мешочковые грибы или аскомицеты, образуют мейотические споры, называемые аскоспорами, которые заключены в особую мешкообразную структуру, называемую аскусом. В это подразделение входят сморчки, некоторые грибы и трюфели, а также одноклеточные дрожжи и многие виды, которые только наблюдались в процессе бесполого размножения. Члены Basidiomycota, широко известные как клубневые грибы или базидиомицеты, производят мейоспоры, называемые базидиоспорами, на булавовидных стеблях, называемых базидиями. К этой группе относятся наиболее распространенные грибы, а также грибы ржавчины и головни, которые являются основными возбудителями зерновых культур.

Типичные грибы — это плодовые тела представителей отряда Agaricales, типовой род которого — Agaricus , а типовым видом — шампиньон Agaricus campestris . Отряд Agaricales относится к классу Agariomycetes филума Basidiomycota. Agaricales широко известен как «грибы с жабрами».

Однако в современных молекулярно определенных классификациях не все представители отряда Agaricales имеют жабры или образуют плодовые тела грибов.Кроме того, многие другие жаберные грибы, вместе называемые грибами, встречаются в других отрядах класса Agaricomycetes. Например, лисички относятся к Cantharellales, ложные лисички, такие как Gomphus , относятся к Gomphales, молочные грибы (Lactarius) и сыроежки (Russula) , а также Lentinellus относятся к родам Russoughulales Lentinus и Panus относятся к Polyporales, но Neolentinus относится к Gloeophyllales, а род маленьких грибов-гвоздик, Rickenella , наряду с аналогичными родами, относится к Hymenochaetales.

В основном составе грибов в отряде Agaricales встречаются обычные грибы, такие как обыкновенный гриб фея-кольцо ( Marasmius oreades ), шиитаке, эноки, вешенки, мухоморы и другие мухоморы, волшебные грибы, такие как виды Psilocybe , рисовые соломенные грибы, лохматые гривы и т. д.

Нетипичным грибом является омар (Hypomyces lactifluorum) , который представляет собой аскомицет, паразитирующий на других грибах, таких как Russula или Lactarius .Это может привести к деформированному внешнему виду омара, окрашенному в цвет вареного омара, а также к появлению большого количества пространства внутри белой мякоти паразитированного базидиомицета (Volk 2001).

Остальные грибы (с плодовыми телами) без жабр . У некоторых есть поры снизу (и их обычно называют болетами), у других — шипы, например, у грибов-ежей и других зубных грибов и т. Д. «Гриб» использовался для удаления полипов, клубочков, студня, коралловых грибов, грибов-вонючек и грибов чаши.

Таким образом, термин гриб имеет более одного общего применения к макроскопическим плодовым телам грибов и ассоциированным организмам, чем одно, имеющее точное таксономическое значение. Согласно Чангу и Майлзу (2004), существует около четырнадцати тысяч описанных видов грибов.

Использование человеком

Шампиньон (Agaricus bisporus) , один из наиболее широко культивируемых грибов в мире.

Съедобные грибы

Съедобные грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно в китайской, европейской и японской).Хотя обычно считается, что грибы имеют низкую питательную ценность, многие виды содержат большое количество клетчатки и содержат такие витамины, как тиамин (B ₁ ), рибофлавин (B ₂ ), ниацин (B ₃ ), биотин (B _{). 7} ), кобаламины (B ₁₂ ) и аскорбиновая кислота (C), а также минералы, включая железо, селен, калий и фосфор. Грибы становятся все более популярными благодаря содержанию антиоксидантов эрготионеина и селена.

Большинство грибов, которые продаются в супермаркетах, были коммерчески выращены на грибных фермах.Самый популярный из них, Agaricus bisporus , безопасен для употребления в пищу большинством людей, поскольку выращивается в контролируемых стерилизованных условиях, хотя некоторые люди плохо переносят его. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, в том числе белые, кримини и портабелло. Другие культивируемые виды, которые сейчас доступны во многих продуктовых магазинах, включают шиитаке, майтаке или лесную курицу, устрицу и эноки.

Люди, собирающие грибы для употребления в пищу, известны как микофаги, а процесс их сбора известен как охота за грибами или просто «сбор грибов».»

Токсичные грибы

The Panther cap (Amanita pantherina) , токсичный гриб

Главный интерес представляют химические свойства грибов и тот факт, что многие виды производят вторичные метаболиты, которые делают их токсичными, изменяющими сознание или даже биолюминесцентными

Существует ряд видов грибов, которые ядовиты, и, хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление в пищу может быть фатальным. Употребление в пищу грибов, собранных в дикой природе, рискованно и не должно предприниматься лицами, не обладающими знаниями в идентификации грибов, за исключением особи ограничиваются небольшим количеством хороших съедобных видов, которые отличаются визуально.В более общем плане, и особенно в случае грибов с жабрами, отделение съедобных от ядовитых видов требует тщательного внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все токсичные грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы.

Хотя смертоносных видов мало, некоторые из них имеют особенно серьезные и неприятные симптомы. Токсичность, вероятно, играет роль в защите функции базидиокарпа: мицелий затратил значительную энергию и протоплазматический материал, чтобы развить структуру для эффективного распределения своих спор.Одним из способов защиты от употребления и преждевременного уничтожения является эволюция химических веществ, которые делают гриб несъедобным, вызывая у потребителя рвоту (см. Рвотное средство) или вовсе избегать употребления.

Психоактивные грибы

Псилоцибиновые грибы обладают психоделическими свойствами. Они широко известны как «волшебные грибы» или «грибы» и доступны во многих частях мира, хотя в ряде стран их продажа запрещена. Некоторые грибы едят из-за их психоактивных эффектов, например, мухомор, который используется в шаманских целях племенами на северо-востоке Сибири.Они также использовались на Западе для улучшения религиозного опыта. Из-за своих психоактивных свойств некоторые грибы сыграли роль в местной медицине, где они использовались для психического и физического исцеления, а также для облегчения состояния видения. Одним из таких ритуалов является церемония Велада. Типичным представителем традиционного использования грибов является шаман и курандера (жрец-целительница) Мария Сабина.

Как и в случае со многими психоактивными веществами, эффекты психоделических грибов субъективны и непредсказуемы, с эффектом от волнующего до тревожного.

Лекарственные грибы

В настоящее время многие виды грибов и грибов, используемые в тысячелетней практике народной медицины, интенсивно изучаются этноботаниками и исследователями-медиками. Майтаке, шиитаке, чага и рейши выделяются среди тех, кого исследуют на предмет их потенциальных противораковых, противовирусных или повышающих иммунитет свойств. Псилоцибин, первоначально являвшийся экстрактом некоторых психоделических грибов, изучается на предмет его способности помогать людям, страдающим психическими заболеваниями, такими как обсессивно-компульсивное расстройство.Сообщалось, что небольшие количества препарата останавливают кластерные и мигренозные головные боли (Sewell et al. 2006).

Другое применение

Грибы можно использовать для окрашивания шерсти и других натуральных волокон. Хромофоры грибов — это органические соединения, которые производят сильные и яркие цвета, и все цвета спектра могут быть получены с помощью грибных красителей. До изобретения синтетических красителей грибы были основным источником красителей для текстиля. Этот метод сохранился в Финляндии, и многие реконструкторы средневековья возродили его.

Некоторые грибы, разновидности полипов, свободно называемые грибами, использовались как разжигатели огня (известные как трутовики). Ледяной человек Эци (хорошо сохранившаяся натуральная мумия человека, датируемого примерно 3300– гг. До н.э., г. до н.э.) был обнаружен с такими грибами. Грибы и другие грибы, вероятно, будут играть все более важную роль в разработке эффективных технологий биологической реабилитации и фильтрации.

Ссылки

• Арора, Дэвид. 1991. Все, что обещает дождь и многое другое: карманный справочник по западным грибам .Беркли: десятискоростной пресс. ISBN 0898153883

• Bessette, A., A.R.Bessette и D. W. Fischer. 1997. Грибы северо-востока Северной Америки . Сиракузы, Нью-Йорк: Издательство Сиракузского университета. ISBN 0815603886.

• Чанг, С. Т. и П. Г. Майлз. 2004. Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебное действие и воздействие на окружающую среду . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0849310431.

• Фишер Д. У. и А. Бессетт.1992. Съедобные дикие грибы Северной Америки: Практическое руководство . Остин: Техасский университет Press. ISBN 0292720793.

• Рэмсботтом. J. 1954. Грибы и поганки. Изучение деятельности грибов. Лондон: Коллинз. OCLC 657799.

• Sherman, L. W., et al. 1989. Шальные пули и «грибы»: случайные расстрелы прохожих в четырех городах, 1977–1988 гг. J. Количественная криминология 5 (4): 297-316.

• Стамец П.2000. Выращивание изысканных и лекарственных грибов [Сёкуё оёби якуё киноко но сайбай] . Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press. ISBN 1580081754.

• Стаметс, Пол и Дж. С. Чилтон. 1983. Культиватор грибов: Практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях . Олимпия, Вашингтон: Agarikon Press. ISBN 0961079800

Внешние ссылки

Все ссылки получены 31 октября 2018 г.

Кредиты

New World Encyclopedia Авторы и редакторы переписали и завершили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia, , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедию Нового Света :

Примечание. могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Ядовитые грибы — Грибной мир

Вот список некоторых ядовитых грибов, многие из которых смертельно ядовиты. Ни при каких обстоятельствах не пробуйте и не ешьте ни один из этих грибов.

Учтите, что грибы могут выглядеть по-разному в зависимости от местоположения и климата. Фотографии на этой странице могут не отражать виды, обитающие в вашем районе.

Нажмите на картинки, чтобы увеличить их.

Мухомор мухомор (Fly Amanita)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа, Азия

Габаритные размеры

Заглушка диаметром 8-10 см; стебель 8-18 см высотой * 1-2 см диаметром

Съедобность

Ядовитая

Описание

Amanita muscaria, широко известное как мухомор или мухомор, представляет собой мясистый агарик от среднего до большого с красной шляпкой, белыми пятнами, белыми жабрами, кольцом и выпуклым основанием.Он растет рассеянно или группами на бедных и песчаных почвах, а плодовые тела выходят из почвы в виде белых яиц.

Колпачок сначала округлый до полусферического, а затем пластинчатый и плоский у зрелых экземпляров, часто с низким неглубоким углублением на диске при полном расширении. Поверхность блестящая; темно-алый, переходящий в оранжево-красный или оранжево-желтый у более старых экземпляров. Жабры белые, свободные или едва касаясь ножки, скученные. Стебель белый, прочный, имеет слегка ломкую волокнистую текстуру.В основании — луковица с остатками универсальной вуали в виде двух-четырех отдельных колец или ершиков. Между остатками базальной универсальной вуали и жабрами находятся остатки частичной вуали (которая прикрывает жабры в процессе развития) в виде белого кольца. С возрастом он может быть довольно широким и вялым.

Amanita muscaria на сайте First Nature.
Amanita muscaria var. flavivolvata на сайте MushroomExpert.Com.

Поделиться ссылкой

http: // www.Mushroom.world/show?n=Amanita-muscaria
Мухомор пантера (Пантера Мухомор)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа, Западная Азия

Размеры

Колпачок диаметром 5-10 см, стержень 8-12 см высотой * 1-1,5 см диаметром

Съедобность

Ядовитая

Описание

Amanita pantherina, также известная как Panther cap или Panther amanita, представляет собой мясистый агарик от среднего до большого с коричневатой шляпкой, чисто белыми пятнами, белым стеблем, кольцом, выпуклым основанием с отчетливым краем.Растет одиночно или небольшими группами на почве под хвойными деревьями или в смешанных лиственных и хвойных лесах.

Колпачок блестящий коричневый или серо-коричневый с очень тонко-полосатым краем, сначала куполообразный, позже уплощенный, с густо расположенными бородавками, от чисто белого до грязно-кремового цвета, мельчайшие бородавки и легко удаляемые. Жабры свободные, близкие к скученным, белые становятся сероватыми, усеченные. Стебель субциклиндрический, несколько сужающийся кверху, белый, с возрастом слегка желтовато-коричневый, набухший, затем полый, мелкозернистый, становится гладким над белым кольцом, которое изначально довольно массивное, но часто становится тонким и гибким у более зрелых экземпляров, иногда с зубчатым краем .

Amanita pantherina на сайте First Nature.
Amanita pantherina на сайте MushroomExpert.Com.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-pantherina
Мухомор фаллоидный (Смертельная шапка Мухомор)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа

Размеры

Колпак диаметром 6-12 см, шток 7-12 см высотой * 1 — 1.5 см толщиной

Съедобность

Смертельно ядовитая

Описание

Это смертельно ядовитый, от среднего до большого, мясистый агарик с зеленоватой оливковой шляпкой, беловатым стеблем, кольцом, без пятен, но с характерной волнообразной оболочкой. Поскольку вольва, которая может быть скрыта опавшей листвой, является отличительным и диагностическим признаком. Важно удалить мусор, чтобы проверить его.

Колпачок сначала округлый до яйцевидной формы, а затем плоский. Сильно варьируется по цвету от серо-белого до зелено-желто-коричневого и имеет темные радиальные линии от центра.Иногда с большим количеством остатков вуали. Жабры свободные, закрытые, белые, могут желтеть. Стебель белый с россыпью серовато-оливковых чешуек и с опухшей, рваной, мешкообразной белой вольвой (основание). Кольцо белое или цвета стебля, широкое, тонкое, стойкое.

Подобные виды Некоторые виды Volvariella похожи на более старые виды Amanita phalloides. Отличаются бледно-розовым отложением спор и отсутствием стеблевого кольца.

Amanita phalloides на сайте First Nature.
Amanita phalloides на сайте MushroomExpert.Com.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-phalloides
Мухомор порфирия (Серый завуалированный мухомор)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа

Габаритные размеры

Заглушка диаметром 4-10 см; стебель 5-12 см высотой * 1-1.Диаметр 5 см

Съедобность

Ядовитая

Описание

Мухомор порфирия, также известный как серый мухомор, представляет собой мясистый агарик от среднего до большого с серовато-коричневой шляпкой, иногда с серыми пятнами, белыми жабрами, кольцом и широкой резкой луковицей у основания. Гриб растет разбросанными по земле под хвойными деревьями и реже в смешанных хвойно-лиственных лесах.

Колпачок В молодом возрасте полусферический, затем выпуклый и, наконец, уплощенный, от серовато-коричневого до коричневого цвета, обычно гладкий, иногда с серыми пятнами. Жабры мягкие, скученные, белые, свободные от стебля. Мякоть белая с запахом редьки. Стебель толстый, гладкий, белого или бледно-желтого цвета с серо-черным кольцом. Имеет также базальную луковицу.

Подобные виды Amanita porphyria можно легко спутать с гораздо более ядовитыми видами, такими как пантера-шапочка (Amanita pantherina).

Amanita porphyria на сайте First Nature.
Amanita porphyria на сайте MushroomExpert.Com веб-сайт.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-porphyria
Мухомор королевский (Королевский мухомор)

Семья

Pluteaceae

Расположение

Европа

Размеры

Колпачок диаметром 5-10 см, стержень 6-12 см высотой * 1,5-2,5 см толщиной

Съедобность

Ядовитая

Описание

Amanita regalis, также известный как королевский мухомор, представляет собой коричневый мясистый агарик от среднего до большого с участками шляпки, белыми жабрами, кольцом, базальной луковицей.Гриб растет одиночно или рассыпано на почве в смешанных лесах.

Колпачок коричневый; сначала выпуклый, становится расширенно-выпуклым или уплощенным, гладким и слегка жирным во влажных условиях, украшен нежными, непостоянными беловатыми или беловато-серыми велярными пятнами. Мякоть белая плотная и средняя. Жабры плотно прижаты друг к другу, не прикреплены к стеблю, белые с кремово-желтым оттенком. Стебель белый, гладкий, с подкладкой над кольцом. Кольцо большое, белое и довольно плотное, превосходное.

Amanita regalis на веб-сайте www.first-nature.com.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-regalis
Amanita rubescens (Покрасневший мухомор)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа

Габаритные размеры

Колпак диаметром 6-15 см, ножка 6-15 см высотой * 1-2.5 см толщиной

Съедобность

Ядовитая

Описание

Amanita rubescens, также известный как Blushing Amanita, представляет собой крупный розово-коричневый мясистый агарик с участками шляпки, белыми жабрами, выпуклым основанием и кольцом на стебле. Важной характеристикой является то, что он краснеет при ушибах или порезах, и с тех пор его еще называют румянцем. Растет одиночно или рассеянно на почве в лесу.

Колпачок розовато-коричневый с пятнами от серого до розового на поверхности.Сначала он субсферический, становится выпуклым и, наконец, уплощенным. Мякоть умеренно плотная и белая, в местах порезания или повреждения становится коричневато-розовой. Жабры скученные, мягкие, от белого до кремового цвета, без стебля, с розовыми оттенками на поврежденных участках. Споры белые. Стебель пушистый, серый, белый или розовый, с выступающим висящим кольцом с бороздками на верхней поверхности. База вздута и опоясана.

Amanita rubescens на сайте First Nature.
Amanita rubescens на веб-сайте MushroomExpert.Com.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-rubescens
Мухомор вироса (Ангел-разрушитель)

Семья

Pluteaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа

Размеры

Колпак диаметром 5-9 см, шток 13-20 см высотой * 1.Диаметр 5-2 см

Съедобность

Смертельно ядовитая

Описание

Amanita virosa, также известная как ангел-разрушитель, смертельно ядовитый, от среднего до большого размера, белый мясистый гриб с мохнатым стеблем и волвальным мешком. Растет одиночно или рассыпано на почве в широколиственных или смешанных лесах. Гриб содержит сложную группу ядовитых веществ, называемых аматоксинами.

Колпачок от белого до желтого цвета, сначала округлый или яйцевидный, затем плоский, но часто с плоским умбо, обычно с остатками вуали по краям.Мякоть белая и плотная. Жабры белые (могут пожелтеть), свободные, скученные. Стебель длинный и нитевидный, с пучками над кольцом и возникающими из большой мешковидной вульвы, часто зарытой глубоко в почву. Большое кольцо сидит высоко на ножке. Легко ломается и спадает, образуя внутреннюю вуаль.

Подобные виды Amanita bisporigera — это меньший по размеру, более тонкий, с двумя спорами, но столь же смертоносный гриб. Гриб также можно спутать со съедобными шампиньонами (виды Agaricus).У них есть жабры от слабых розовых до коричневых, а у Amanita virosa белые жабры.

Amanita virosa на веб-сайте www.first-nature.com.

Поделиться ссылкой

http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-virosa
Подберезовик сатаны (Болет сатаны)

Семья

Boletaceae

Местоположение

Северная Америка, Европа

Размеры

Колпачок диаметром 8-25 см, стержень 6-9 см высотой * 5-10 см диаметром

Съедобность

Смертельно ядовитая

Описание

Подберезовик сатаны, также известный как подберезовик сатаны, представляет собой смертельно ядовитый мясистый подберезовик с гладкой, почти белой шляпкой в ​​форме булочки.Boletus satanas лучше всего идентифицируется по его оранжевым или кроваво-красным порам и заметному сетчатому рисунку от желтого до кроваво-красного. У него также толстый стебель от желтого до красного цвета.

Колпачок компактный, сначала полусферический с закрученным краем, позже уплощенный в виде подушечки, а у более старых экземпляров неправильно изогнутый. Шпилька вначале серовато-белого цвета, позже зеленовато-охристого или кожаного цвета. Поверхность шляпки мелко войлочно-войлочная, позже гладкая и часто слегка липкая в сырую погоду. Поры маленькие, круглые и красные, иногда кроваво-красные, но оранжевые по краям. Свободные или слегка сросшиеся трубочки желтые, затем оливковые, а в местах разрезов — синие. Стебель желтый фон, покрытый гексагональной мелкоячеистой сеткой, которая сначала становится ярко-красной, а затем становится темно-кроваво-красной. Часто очень выпуклые и обычно шире, чем длина. В молодом возрасте почти шаровидная.

Rubroboletus satanas (Боровик сатана) на веб-сайте www.first-nature.com.

Поделиться ссылкой

http: // www.Mushroom.world/show?n=Boletus-satanas

Базовый ключ к грибам на гриле — Северо-восточная микологическая федерация

Жареные грибы имеют следы спор, которые можно разделить на четыре основные цветовые группы: от белого до желтоватого (называемого «белым»), от розового до лососевого (называемого «розовым»), от желто-коричневого до ржаво-коричневого (называемого «коричневым»), и от пурпурно-коричневого до пурпурно-черного до черного (называемого «черным»). Есть также один гриб с отчетливо зеленоватым отпечатком спор ( Chlorophyllum molybdites , Lepiota с зелеными спорами) и один с отчетливо лилово-серым отпечатком спор ( Pleurotus ostreatus , гриб вешенки).

БЕЛЫЕ СПОРТИВНЫЕ ЖОБЧАТЫЕ ГРИБЫ
1. Центральный стержень 2
1. Стебель отсутствует, боковой или эксцентрический 13

2. Кольцо (юбка или полоса ткани) на стержне ИЛИ мешковидная чашечка у основания стержня или съемные
фрагменты ткани на колпачке 3
2.NO кольцо на штоке или чашка у основания штока 5

3. Кольцо на стержне ИЛИ колпачок у основания стержня AMANITA
бороздчатый край колпачка (гофрированный)
Наличие колпачка и сегмент присутствующего кольца. Vaginatae
Чашка присутствует, но кольцо отсутствует
Чашка перепончатая секта.Vaginatae
Чашка кожистая, стойкая секция. Volvatae
Чашка отсутствует, но кольцо присутствует разд. Amanita
Края крышки гладкие
Чашка присутствует, перепончатая перегородка. Phalloideae
Чашка присутствует, кожистая секция. Volvatae
Чашка отсутствует, но на колпачке и ножке видны остатки универсальной вуали в виде фрагментов ткани, порошка,
или бородавок.
Стебель выпуклый, раздутый.Validae
Укореняется стебель секта. Lepidella
3. Кольцо на стержне, но БЕЗ чашки у основания стержня 4

4. Без жабр ЛЕПИОТА
Грибы крупные, мясистые
Грибы с белыми спорами Макролепиота
Грибы с зелеными спорами Хлорофиллум
Грибы от средних до мелких
Грибы, похожие на грибы Типичные грибы Лягушечные грибы Типичные грибы. Leucocoprinus
Гриб чешуйчатый Lepiota
4.Жабры, прикрепленные к несколько опущенному потоку ARMILLARIA

5. Жабры ломкие, рассыпчатые или сочится молочно-подобным латексом при разрыве 6
5. Жабры не такие, как выше 7

6. Жабры ломкие или рассыпчатые при надломе RUSSULA
Гриб с твердой мякотью, белый или окрашенный на синяках или стареющих сектах.Compacta
Гриб без твердой мякоти
Шляпка желтоватая, пахнущая марципаном в молодом возрасте, зловонная в зрелом возрасте
sect. Ingratae
Колпачок разноцветный, матовый сек. Rigidae
Шляпка преимущественно красная, слизистая, блестящая секта. Руссула

6. Жабры, сочащиеся молочным латексом при разрыве LACTARIUS
Жабры, сочащиеся оранжевыми, красными или синими при переломах; грибы становятся зеленоватыми на синяках
сек.Dapetes
Gills, сочащаяся мягким белым латексом; грибы от оранжевого до коричневато-оранжевого или темнее
sect. Dulces
Gills сочится перечным или едким белым латексом; грибы от белого до беловатого, с твердой мякотью
sect. Albati
Gills сочится белым латексом, становящимся розоватым; грибы от бархатисто-коричневого до бежевого
caps sect.Plinthogali
Gills, сочащиеся латексом от слабого до едкого белого цвета; грибы часто душистые, шляпки сухие, матовые
разд. Russulares
Жабры, сочащиеся латексом от слабого до едкого белого, иногда меняющегося на желтый или пурпурный;
шляпки грибов от слизистых до блестящих или сухие с бахромой. Лактарий

7. Жабры восковые или восковидные при трении HYGROPHORUS
7. Жабры не восковые 8

8.Шляпка и стебель мясистые; от среднего до большого 9
8. Шляпка мясистая, но стебель хрящевой или эластичный 10

9. Жабры нисходящие (даже слегка) CLITOCYBE
Раздвоенные жабры см. Cantharellus
Жабры прямые, не раздвоенные
Жабры глубоко опущены
Грибы беловатые Клитоцибы древесные Грибные грибы ярко-оранжевые Грибные грибы медово-коричневые, скапливаются на земле на заглубленной древесине
Armillaria tabescens
Жабры едва опускаются
Грибы, от голубых до коричневых; отпечаток спор розовато-коричневый, на земле
Clitocybe nuda
Грибы от розовато-коричневого до коричневого; жабры от розовых до сиреневых; spore print
белый; на земле Laccaria
9.Жабры с выемкой на ножке TRICHOLOMA

10. Колпачок мясистый, стебель хрящевой, от малого до большого 11
10. Колпачок мясистый, стебель от мясистого до хрящевого, мелкий 12

11. Шляпка мясистая, стеблевая хрящевая COLLYBIA
Грибы крошечные, прикрепленные к клубням Collybia tuberosa
Грибы большие, укореняются Oudemansiella radicata
Грибы крупные, у деревьев, у основания; стебель с белым «корнем» Tricholomopsis platyphylla
Грибы среднего размера, оранжевые Collybia dryophila
11.Колпачок мясистый, стержень эластичный, сгибаемый MARASMIUS

12. Колпачок и стержень мясистые, маленькие, обычно на дереве MYCENA
12. Колпачок мясистый, стержневой хрящевой XEROMPHAL

13. Грибы мясистые, гнилые PLEUROTUS
Стебель отсутствует
Сиренево-серый принт со спорами Pleurotus ostreatus
С принтом спор розовый Phyllotopsis nidulans
Споровый принт с белым 9096.
Шляпка волосатая Lentinellus ursinus
Стебель боковой или эксцентрический
Стебель короткий, пуповидный, в основном боковой
Грибы гладкие Panellus
Грибы опушенные Panus rudis
Стебель длинный, эксцентричный дюймов
Ствол длинный, эксцентрический 905 по дереву Pleurotus

13.Грибы жесткие, от кожистых до древесных 14
14. Жесткие, похожие на древесные грибы см. LENZITES (под полипами)
14. Кожистые грибы см. SCHIZOPHYLLUM

РОЗОВЫЕ ГРИБЫ ЖИЛЕТЫЕ

1. Жабры свободные 2
1.Жабры прикреплены 3

2. Чашка присутствует у основания штока VOLVARIELLA
2. Чашка отсутствует; по дереву PLUTEUS

3. Жабры длинные или короткие 4
3.Жабры прикреплены, но не опускаются ЭНТОЛОМА

4. Жабры длинные отводные CLITOPILUS
4. Жабры короткие отводные; грибы часто сочетаются с количеством маленьких, беловатых,
шариковидных сфер Entoloma abortivum

КОРИЧНЕВЫЕ ГРИБЫ ЖИЛЕТЫ
1.Шток отсутствует, боковой или эксцентрический 2
1. Центральный стержень 3

2. Стебель отсутствует; грибы маленькие CREPIDOTUS
2. Стебель латеральнее эксцентрического, большой Paxillus atromentarius

3.Мембранозное кольцо имеется 4
3. Мембранозное кольцо отсутствует 5

4. Жабры свободные АГАРИК
Грибы парков, лугов сек. Agaricus
Парковые или лесные грибы
Желтые пятна на синяках
Запах аниса или экстракта миндаля сек.Arvenses
Запах креозота или аптечки секта. Xanthodermei
Красное пятно на шелушении или синяке. Sanguinolenta
4. Прикрепленные жабры PHOLIOTA
Грибы на дереве
Сгруппированные; шляпка обычно чешуйчатая Pholiota
Грозди, шляпка и стебель оранжевые, от гладкой до врожденной чешуйчатой ​​ Gymnopilus
От одиночных до рассеянных по дереву; шляпка гладкая и гигрофанская (при высыхании от коричневого до
желтого) Galerina
Грибы наземные
Кольцо в середине стебля Rozites
На щепе; кольцо высокое на ножке Agrocybe praecox

5.Частичная вуаль присутствует или отсутствует, но без кольца на стебле; максимум только полоса цветных фибрилл на верхнем стержне
6
5. Не то, что указано выше 8

6. Жабры окрашиваются в ржаво-коричневый цвет CORTINARIUS
Грибы сухие, фиолетовые; шапка чешуйчатая секта.Cortinarius
Шляпка и ножка от слизистой до блестящей. Myxacium
Шляпка слизистая; стебель сухая, часто луковичная секта. Phlegmacium
Сухая крышка и стебель; серебристо-голубая секта. Sericeocybe
Крышка и стебель сухая; буроватая секта. Telamonia
Крышка и ножка сухая; жабры красные или оранжевые сек. Dermocybe
Крышка и стебель сухая; жабры зеленовато-желтая сек.Leprocybe
6. Жабры от серо-коричневого до коричневого 7

7. Шапочка слизистая; блестящий и липкий в сухом состоянии HEBELOMA
7. Колпачок в основном сухой с радиальными волокнами INOCYBE

8. Гриб большой, жабры опущенные 9
8.Грибы мелкие, хрупкие, жабры непроливные 10

9. Добавленная маржа кэп; колпачок желтоватый Paxillus invutus
9. Край колпачка прямой; колпачок красноватый, жабры желтые PHYLLOPORUS

10. Шляпка плоская, полусферическая, желтая Agrocybe pediades
10. Шапочка туповидная, от белого до коричневого цвета Conocybe lactea

ПУРПУРНО-КОРИЧНЕВЫЕ ГРИБЫ С ЧЕРНОСПОРНЫМИ ЖИЛЕТАМИ

1.Отпечаток спор от пурпурно-коричневого до пурпурно-черного 2
1. Отпечаток спор в основном черноватый 4

2. Кольцо на штоке; белый шнуроподобный «корень» у основания стебля STROPHARIA
2. Частичная вуаль присутствует, но кольцо отсутствует 3

3. Грозди на дереве большие НАЕМАТОЛОМА
3.Одиночные или небольшие грозди на дереве или почве PSILOCYBE

4. Колпачок не расплывается (растворяется в черных чернилах) COPRINUS
4. Колпачок не расплывается 5

5. Грибы на помете; стержень в целом жесткий PANAEOLUS
5.Грибы обыкновенно на дереве ПСАТИРЕЛЛА

лесных грибов | Ohioline

В Огайо насчитывается 2 000 или более видов лесных грибов. Некоторые из них ядовиты, а некоторые съедобны и вкусны при правильном приготовлении. Съедобность большинства из них либо неизвестна, либо они не рассматриваются в пищу из-за их небольшого размера, плохого вкуса или текстуры.

Несмотря на то, что не все заинтересованы в сборе грибов, важно понимать, что большинство из них играет важную и полезную роль в окружающей среде.Они растут в самых разных средах обитания. Большинство грибов, увиденных на прогулке по лесу, полезны. Многие виды весьма специфичны в отношении своего источника питания и могут быть найдены только под определенными видами деревьев или рядом с ними — одни под соснами, другие под дубом и т. Д. Некоторые из них важны как гниющие организмы, способствующие разложению бревен, листьев, стеблей и т. Д. другой органический мусор. Эта важная роль грибов приводит к переработке основных питательных веществ. Некоторые грибы растут и формируют свои плодовые структуры на живых деревьях, вызывая гниение заболони или сердцевины.Многие лесные грибы необходимы для хорошего роста и выживания деревьев. Они устанавливают взаимовыгодную связь с корнями живых деревьев. Это микоризных грибов, грибов.

Все грибы, ядовитые или съедобные, вызывают восхищение своей красотой и фантастическим разнообразием формы, цвета и текстуры.

Какие грибы можно есть?

Некоторые съедобные грибы по внешнему виду очень похожи на ядовитые и могут расти в той же среде обитания.Известно, что съедобные грибы безопасны, потому что их часто ели без каких-либо побочных эффектов. Ядовитые грибы известны потому, что кто-то съел их и заболел или умер. Нет теста или признака, позволяющего отличить съедобные грибы от ядовитых. Это указывает на необходимость с уверенностью идентифицировать один из нескольких проверенных съедобных видов и выбирать и есть только положительно идентифицированные. В то же время вы также должны научиться определять некоторые распространенные ядовитые грибы, особенно те, которые похожи на съедобные.Особенно важно изучить характеристики грибов Amanita , поскольку некоторые виды, распространенные в Огайо, ядовиты, а некоторые вызывают серьезные заболевания, а иногда и смерть.

Слово поганка часто используется для обозначения ядовитого гриба. Поскольку нет возможности отличить так называемую поганку от съедобного гриба, точнее говорить о ядовитых или съедобных грибах.

Сезон сбора лесных грибов в Огайо для еды начинается в конце марта — начале апреля, когда обнаруживаются первые сморчки или губчатые грибы.Эти отборные съедобные грибы наиболее распространены в апреле и в первые две недели мая. Ложные сморчки (представители рода Gyromitra ) встречаются в это же время года, но их следует рассматривать как ядовитые и не собирать для употребления в пищу. Это правда, что многие ели ложные сморчки без видимых вредных последствий. Однако недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, которые могут вызвать смерть или серьезное заболевание. Не ешьте ложные сморчки.

С середины лета до поздней осени в Огайо можно встретить большое разнообразие грибов.Некоторые из них — отборные съедобные. Фотографии и краткие описания некоторых наиболее распространенных грибов, встречающихся в Огайо, включены в этот информационный бюллетень и в книгу Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада .

Съедобное против ядовитого: верно или неверно

• Ядовитые грибы тускнеют серебряной ложкой. Ложь
• Если он шелушится, его можно есть. Ложь
• Все грибы, растущие на древесине, съедобны. Ложь
• Грибы, которые едят белки или другие животные, безопасны для человека. Ложь
• Все грибы на лугах и пастбищах можно есть. Ложь
• Все белые грибы безопасны. Неверно (В Огайо самые распространенные «смертельные» грибы — белые.)
• Ядовитые грибы можно вывести путем пропарки, сушки или маринования. Ложь

Сбор лесных грибов

Запрещается есть грибы, если их съедобность не является абсолютно достоверной.Считайте, что все грибы ядовиты, пока не будет проведена надлежащая идентификация. Даже в этом случае ешьте на свой страх и риск!

• Удостоверьтесь в своей личности. Ешьте только те виды, которые считаются съедобными.
• Не ешьте грибы в сыром виде.
• Ешьте только грибы в хорошем состоянии.
• Ешьте только один вид за раз. Не ешьте в больших количествах.
• Съешьте совсем немного в первый раз; даже сморчки, которые обычно считаются превосходными, могут вызывать у некоторых людей болезни.Если вы все же съели гриб, который вы собрали, сохраните образец. Если вы заболеете, образец можно использовать, чтобы определить, вызвал ли гриб вашу болезнь.
• Не экспериментируйте. Есть старая поговорка: «Есть старые охотники за грибами и смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами».
• Получите копию одной или нескольких книг или публикаций о грибах и / или вступите в грибной клуб.

Рисунок 1.Лисичка ( Cantharellus ) имеет цвет от ярко-желтого до оранжевого цвета и встречается с июня по сентябрь под деревьями лиственных пород, особенно под дубом, и под болиголовом, который является его любимым хозяином в Огайо. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.	Рисунок 2. Гигантский пуффбол ( Calvatia ) Съедобный. Он колеблется в диаметре от 8 до 24 дюймов и встречается в парках, лугах, пастбищах, открытых лесах и городских районах с конца августа до начала октября. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

---

Рисунок 3.Лохматая грива ( Coprinus ). Одна из чернильных крышек. Позднее лето — осень на травянистых участках и в плотно утрамбованной почве. Съедобный. Жабры и колпачок вскоре становятся чернильными. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.	Рис. 4. Лохматый зонтик ( Chlorophyllum rachodes ). Этот съедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой часто встречается в компосте, мульче и лужайках, часто возле елей. Имеет белый отпечаток спор. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

---

Рисунок 5.Fly Amanita . Красновато-оранжевые, оранжевые или желтые шляпки с беловатыми «бородавками». Ядовитый. Под деревьями. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.	Рисунок 6. Гриб Морель ( Morchella ). Пять видов в Огайо с конца марта до середины мая. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

---

Рис. 7. Гриб луговый ( Agaricus ). В травянистых местах в конце лета и в начале осени.Розовые жабры, становящиеся шоколадно-коричневыми. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.	Рисунок 8. Гриб Russula ( Russula sp. ). Многие виды в Огайо разной окраски: зеленые, желтые, оранжевые, пурпурные, красные, белые и т. Д. Все лесные и микоризные. Некоторые съедобные, а некоторые ядовитые. Лето и осень. Хрупкая текстура, особенно жабры. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

---

Рисунок 9.Сера или куриный гриб ( Laetiporus ). Оранжево-желтый с порами. По дереву. Съедобны, особенно нежные края. Лето и осень. Фото любезно предоставлено Дж. Джастисом.	Рис. 10. Ложные сморчки ( Gyromitra sp. ). Обратите внимание на настоящие сморчки конической формы по сравнению с ложными сморчками. Не ешьте ложные сморчки. Апрель и май. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

---

Рисунок 11.Гриб Джек-О-Фонарь. ( Omphalotus, Clitocybe ). Оранжево-желтый с жабрами. Основание из пней, корни гниющих деревьев. Ядовитый. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.	Рис. 12. Скользкий домкрат ( Suillus, Boletus ). Гриб с мясистыми порами. Под 2- и 3-х игольными соснами. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

---

Рис. 13. Гладкий белый Lepiota . Травянистые участки, с конца лета до начала осени.Съедобен для большинства людей. Помните о двойниках. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.	Рис. 14. Ангел-разрушитель ( Amanita sp. ). Три вида, все похожие на белые, распространены в Огайо в смешанных лесах. Найдено с июля по октябрь. Ядовито, смертельно опасно. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

---

Рис. 15. Чашечка для ресниц. Растет на дереве. По краям чашки тёмные волоски. Фото любезно предоставлено Б.Bunyard.	Рис. 16. Зеленоспицевый Lepiota . Часто появляется в больших волшебных кольцах на лужайках. Ядовитый. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

---

Рисунок 17. Lactarius или молочный гриб. Один из многих лесных видов. Некоторые съедобные, некоторые нет. Все микоризные. Латекс (белый или цветной) выделяется из поврежденных участков. Лето и осень. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.	Рис. 18. Чашечник обыкновенный коричневый ( Peziza ). Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

Источники информации

Книги

• Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам Гэри Линкофф. Альфред А. Кнопф. 926 с. 756 цветных фотографий с описанием всех видов.
• Полевой справочник грибов Северной Америки Кент и Вера Макнайт.429 с. и 48 пл. (Путеводитель Peterson) Описание 500 видов животных Houghton Mifflin Co. Еще 500 обсуждались.
• Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада: Справочник по ресурсам Л.Х. Родса, Б.А. Bunyard, W.E. Осетр и С.Д. Эллис Уильямс. Государственный университет Огайо. Цветные фотографии, 140 грибов.
• Грибы Северной Америки O.K. Милер. E.P. Даттон и Ко. Описано более 400 видов; 292 цветные фотографии; иллюстрированный глоссарий.
• Полевой справочник охотника за грибами А.Х. Смит и Нэнси Вебер. Univ. из Mich Press. 316 с. и 282 цветные фотографии.

Авторы руководств — профессиональные микологи. Эти руководства часто доступны в Интернете, в местных книжных магазинах или публичных библиотеках.

Булавы

Свяжитесь с указанным выше для получения дополнительной информации. Членские взносы номинальные. Информационные бюллетени выпускаются несколько раз в год, и запланированы экскурсии, набеги и семинары.Эти клубы предназначены для всех, кто интересуется грибами в любом аспекте. В обоих есть профессиональные микологи, которые помогут определить грибы и проведут экскурсии.

---

Этот информационный бюллетень представляет собой переработку оригинала, написанного в 1996 году К. Уэйном Эллеттом, почетным профессором кафедры патологии растений Университета штата Огайо.

Форма и / или текстура | Древесные грибы живых деревьев

Форма и текстура более точно определяют специфические характеристики однолетних и многолетних плодовых структур.Категории отражают характеристики зрелых шишек, грибов или плодоношения на хозяине. Перед тем, как выбрать одну из категорий формы и текстуры, необходимо дать развивающимся плодовым структурам полностью созреть.

Годовой включает:

• Хрупкие или рассыпчатые
• Жесткий или Кожаный
• Мясистый / грибной;

Хрупкий или рассыпчатый

«Хрупкие и рассыпчатые» относятся к годовым плодоношениям некоторых грибов гниения аскомицетов, которые не образуют шишек или грибов.Плоды этих грибов — черный строматический материал, который может быть тонким и приклеиваться к древесине или коре, или закругляться и прикрепляться к гнилой древесине (Фотография 1) или иметь форму пальцев и прикрепляться к основанию дерева (Фотография 2).

Фотография 1. Структура плодов Daldinia continrica, которая будет хрупкой и рассыпчатой ​​при снятии с дерева. Фотография 2. Черный ломкий палец, напоминающий структуры плодов гриба Xylaria polymorpha. Белая внутренняя ткань обнажается, когда структура плодоношения нарушена и видна в верхнем центре изображения.

Жесткий или Кожаный

Жесткий или кожистый относится к структуре однолетних шишек, где гриб обычно можно отломить от дерева и сломать или разорвать пополам руками. Эти шишки могут быть несколько мясистыми и водянистыми в молодом возрасте, но с возрастом обычно становятся жесткими. Они обычно имеют форму кронштейнов или полок и могут быть разного размера от 1-2 дюймов в поперечнике до 5-6 дюймов и более в диаметре по их самой толстой ширине.

Фотография 3. Крепкие кожистые шишки Inonotus dryadeus.Обратите внимание на старые шишки прошлого года, которые обесцветились и почернели, а теперь стали почти древесными, как многолетний гриб. Фотография 4. Маленькие, но все же жесткие и кожистые плодовые структуры Schizophyllum commune. Многие из этих грибов с небольшими жесткими ежегодными структурами плодоношения сохранятся и в следующем году, но не образуют новый слой пор, как многолетние грибы.

Мясо / грибы

Однолетние грибы могут плодоносить как грибы (с жабрами или порами) и быть более мясистыми, чем жесткими и кожистыми.Эти грибы обычно легко снимаются с дерева, они быстро обезвоживаются и сокращаются от потери влаги, если их сорвать и не защитить от высыхания.

Фотография 5. Мясистые листья серного шельфового гриба Laetiporus sulphureus. Фото 6. Мясистое плодоношение Grifola frondosa.

Многолетник включает:

• В форме копыта
• плоский
• Черно-пеплоподобный

В форме копыта

Некоторые из многолетних грибов имеют отчетливо копытную форму, удлиняющуюся больше вниз, чем наружу по мере развития и роста.

Фотография 7. Копытообразный многолетний шишка Fomes fomentarius.

Сплющенный или апплантированный

Многие многолетние грибы становятся плоскими, когда они растут больше от дерева, чем вниз по мере развития. По мере роста они могут иметь несколько полукруглую форму или более удлиненную и скобковидную.

Фотография 8. Многолетняя сплющенная шишка Phellinus fraxinophillus

Черно-шлакообразная

Два многолетних гниющих грибка производят стерильный черный шлакообразный грибной материал только на зараженных деревьях.Эти «клинкерные» шишки не имеют видимого слоя пор, но являются многолетними в том смысле, что они очень древесные и остаются на дереве, увеличиваясь в размерах через несколько лет.

Фотография 9. Черный, похожий на золу стерильный конк Inonotus obliquus.

Контрольный список по теллуридным грибам Гэри Линкоффа

Контрольный список по теллуридным грибам Гэри Линкоффа

(Следующие записи были расшифрованы из записей Гэри Линкоффа в Facebook перед фестивалем 2014 года.)

Гэри Линкофф: у нас всего 300 таксонов — за десятилетия… может быть, намного больше, учитывая, как концепции видов менялись с годами…..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — В горах около Теллурида есть бесчисленное множество маленьких грибов, подобных этой ОМФАЛИНЕ. Немногие из них собираются и идентифицируются, особенно когда белые грибы и лисички в изобилии. Нам нужна специальная команда людей, которые собирают только маленькие незнакомые грибы… ..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — SPINELLUS sp. — Некоторые грибы в районе Теллурида очень маленькие — как «бахрома», свисающая со шляпки этого маленького гриба.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — HYPSIZYGUS TESSELATUS — один из действительно хороших съедобных грибов в районе Теллурида, но тот, который не входит в хит-парад самых ярких грибов, таких как лисички и белые грибы.Этот гриб растет на деревьях, как осина, и представляет собой мясистый гриб с белыми спорами и толстым мясистым стеблем, который смещен от центра (эксцентрично) в месте прикрепления к шляпке. Когда-то это был вид Pleurotus. Теперь это Hypsizygus, род грибов, выращиваемых в Азии, — как хороший съедобный, так и хороший лекарственный гриб.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — HYPSIZYGUS, опять же… .Не сложно найти, и как только вы узнаете, что он на осинах, обычно растет группами у основания дерева и имеет белые жабры (и белый отпечаток спор) и отчетливо смещенный по центру, толстый стебель, у вас хорошее представление о роде.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — CORTINARIUS (обычно называемый просто «Корт») — самый крупный род крупных мясистых грибов в районе Теллурида. За прошедшие годы мы обнаружили десятки различных видов, или кажется, так. Никто из участников Фестиваля теллуридных грибов не обладает навыками, необходимыми для идентификации кортов по видам, за некоторыми примечательными исключениями. Раньше доктор Александр Х. Смит на конференции Aspen Mushroom Conference обычно определял от 30 до 50 Corts в течение выходных.Он знал их, как никого не касается.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — AMANITA «STANNEA» — так Алекс Смит назвал этого довольно обычного мухомора на юге Скалистых гор.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — увы, не Агарикон (Fomitopsis officinalis), но, возможно, Fomitopsis pinicola …… Как бы то ни было, это мифическая форма, которую можно найти в районе Теллурида… .. Что, если это неописуемая полипора, что-то такое, что упал между трещинами, так сказать, в пору сбора и описания полипор…..? Не должно быть того или иного. Это может быть что-то местное, ограниченное на местном уровне. Фотография одного плодового тела без данных о среде обитания, субстрате, реагента или микроскопии… или секвенирования ДНК! — это всего лишь слух, предположение и не заслуживает внимания — до тех пор, пока образец не будет доставлен и исследован. Посмотри, сможешь ли ты отобрать его у меня в Теллурайде в этом году!

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — AGARICUS AMICOSUS — очень распространенный Agaricus в горных лесах, окружающих Теллурид….. Это съедобно? Что ж, мы ели его пару раз и нашли, что он хороший, после чего никаких проблем не возникло. Достаточно, чтобы обозначить это съедобным? Пока недостаточно информации.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Только один из более чем десятка видов MYCENA в районе Теллурида… ..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — TRICHOLOMOPSIS RUTILANS — на хвойных деревьях, но обычно на несколько более низком уровне, чем теллурид.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Floccularia americana (называемый Armillaria staminea var.americana в справочнике Audubon). Это малоизвестный съедобный продукт, которого никогда не бывает в изобилии, но его привозят каждый год во время Фестиваля теллуридских грибов.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — BOLETUS BARROWSII — Возможно, даже лучший съедобный, чем королевский подберезовик, теллурический подберезовик «edulis».… .. Подберезовик — один из тех грибов, которые были найдены по пути к Теллуриду, а не в районе Теллурида. — но люди въезжают с грибами, которые находят по пути — а это один из лучших из того, что привозят….Эти грибы, проживающие за пределами территории, помещаются с соответствующими обозначениями на демонстрационные столы, и мы становимся от этого богаче. Скалистые горы в августе могут быть равны любому месту охоты за грибами на Земле. В некоторые годы это лучше, чем где-либо еще в нашей известной галактике.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — «Доверяй, но проверяй» — лозунг на каждой выставке грибов во всем мире. Здесь красивая коллекция Amanita — это не то, что написано на этикетке. Похоже, это AMANITA BARROWSII, если описанный таксон еще не опубликован официально.В группе, в которую входят Amanita vaginata и Amanita fulva, довольно большое количество мухоморов. Чем больше мы изучаем эти популяции, тем больше различий мы находим, и многие из них, кажется, заслуживают признания статуса вида. Мухомор Барроузи, названный в честь великого миколога-любителя юго-запада, является одним из них.

Я знаю, что Сэм Шушин определил лишайники в этом районе — и в разных частях Колорадо есть огромные надежные контрольные списки для этих видов.

ГРИБЫ ТЕЛЛЛУРИДА… .. Контрольный список… ..по частям… ..
Тони Корбин обнаружил по крайней мере один вид «гусеничных грибов» — кордицепс (сейчас, вероятно, офиокордицепс). Это было рядом с тропой в городе Теллурайд! Другие, возможно, были найдены, но у нас пока нет подтвержденных отчетов… .. (нет фотографии, нет образца, только воспоминание)

DLC: Вот фотография Кордицепса, сделанная Уитни Кин:

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА … .. Контрольный список… .. по частям… ..
АСКОМИЦЕТЫ (как указано в Руководстве Одюбон)…..
Gyromitra esculenta, G. infula, Helvella aceabulum, H. crispa, H. elastica, H. lacunosa complex, Morchella elata complex, Peziza badio-confusa, P. repanda complex, многие безымянные виды Peziza, Sarcosphaera «crassa», Geopora cooperi, Geopyxis cupularis, Otidea auricula, O. leporina, O. smithii, Scutellinia scutellata, Chlorociboria aeruginascens, Mitrula paludosa complex, Neolecta irregularis, Spathularia flavida, Dasyscyphoremomyces citrinanspudi, C. .lactifluorum, H. luteovirens, H. sp. на Helvella. Кроме того, в Теллуриде было найдено несколько настоящих трюфелей, а также других гипогенных аскомицетов. Они не были названы и не сохранились, но их местонахождение известно.

Очевидно, что за эти годы были собраны только самые заметные аскомицеты. Большое количество сордариомицетов просто ждет, чтобы их собрали и распознали. Может, в этом году!

Шесть месяцев до конца… .. мы на полпути… .. Много чего нужно планировать и много чего еще нужно пересмотреть за прошлые годы — Теперь обратный отсчет начинается… Давайте опубликуем фестиваль грибов из теллуридов в день… .. Вот Мэнни Зальцман с нашим классическим западным гигантским пухлым шариком, Calvatia booniana… ..и нашим лучшим способом приготовить этот гриб, превратив его из незабываемой еды во что-то по-настоящему восхитительное.

Теллуридный гриб дня — Король — Король Боле — Белые теллуриды — Боровик «edulis» — лучший съедобный гриб в Скалистых горах.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — АЛЛОКЛАВАРИЯ ПУРПУРНАЯ — Один из самых красивых коралловых грибов. Мы обнаружили, что этот участок простирается на 20-футовой территории — как деревня, с группами пурпурных жилищ повсюду — отдельный мир…..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Принц находит Принца (АГАРИК АВГУСТ) …… .. прямо в «центре» Теллурида! Это один из лучших съедобных видов агарикуса. Он имеет запах экстракта миндаля (или аниса, в зависимости от вашего носа), и это превращается в восхитительно ароматное приготовленное блюдо.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — СПАРАСС — Грибок цветной капусты — Не совсем обычное явление в районе Теллурида, но выбор съедобный и достаточно большой, чтобы служить в качестве закуски к обеденному столу с друзьями.Трудно ошибиться в том, что (мне) кажется елизаветинским ершом, растущим у основания дерева.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА: AURICULARIA AURICULA — Желейный грибок из древесных ушей…. Это связано с грибами, используемыми в китайском остром и кислом супе, черных, резиновых, безвкусных кусочках этого супа. Наш гриб растет на твердых породах дерева, таких как осина, и имеет гладкую, коричневую, чашевидную форму с прожилками, как ухо, внутреннюю часть и отчетливо опушенную внешность. Он эластичный, поэтому, если сложить его пополам, он не потрескается, как настоящий грибок чаши, такой как Peziza.Культивируемый вид выращивается повсюду в мире, где есть китайские общины, например, в Индонезии, Африке и т. Д. Он считается одним из лучших лекарственных грибов в Китае. Вы можете заказать его в китайском ресторане или найти себе и приготовить себе острый и кислый суп. [Примечание: он замедляет агрегацию тромбоцитов, поэтому, если вы страдаете кровотечением, вы можете отказаться от этого.]

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — ГИПОМИЦЫ ЛЮТЕОВИРЕНС — Эта желто-зеленая плесень покрывает жабры некоторых красных русалок в в районе Теллурида и в других местах.Казалось бы, есть только одна такая сущность, пока мы не научимся по-другому. Hypomyces — большой род микопаразитов, в том числе гриб омар, Hypomyces lactifluorum, который является отборным съедобным продуктом, который, к сожалению, не встречается в районе теллуридов [см. Исправления ниже!]. Мы задавались вопросом, съедобен ли Hypomyces luteovirens, поэтому мы провели тестовое испытание, приготовили его и подали ряду «добровольцев». Мы ели это уже несколько раз, и оно, безусловно, легко усваивается и имеет достаточно приятный вкус, чтобы его захотелось съесть.Мы просто не знаем точно, сколько, если вообще, может быть слишком много, либо за один прием пищи, либо за несколько дней подряд. Такая информация попадает в категорию проб и ошибок.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА… .. Контрольный список… ..по частям… ..
Возможно, самый смертоносный гриб в районе Теллурида — это Hypoxylon mammatum, теперь называемый Entoleuca mammatum. Он называется Hypoxylon Canker of Aspen и несет ответственность за огромное количество смертей от Trending Aspen. Встречается и на других тополях, а также на ивах.Он никогда не попадает на выставочную площадку, но коллекционеры все время проходят мимо него.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — «Жаберные» полипоры — GLOEOPHYLLUM SEPIARIUM …… Одна из распространенных полипор, встречающихся в горах, окружающих теллурид… ..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА… .. Контрольный список… .. ..
Пожалуй, самый ценный гриб в районе Теллурида — ЛИШЕНЬ! Виды лишайников Peltigera образуют большую часть почвенного покрова в окружающих еловых лесах.Эти азотфиксаторы помогают поддерживать здесь плодородие почвы. Лишайников, увы, редко собирают или привозят для идентификации.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА… .. Контрольный список… ..по частям….
Самый редкий гриб, найденный в Теллуриде за последние 3 десятилетия, — это МОРЕЛ… .черный сморчок… ..некоторые из них были найдены Кэти Криппс возле водопада Фата невесты… в конце августа!… ..Фотографии хранятся в виде слайдов. Нет доступных образцов.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — SUILLUS LAKEI — В районе Теллурида только несколько разных подберезовиков.К счастью, тип Boletus edulis, который мы все хотим, встречается очень часто. Вот еще один болет, SUILLUS LAKEI, которого мы находим каждый год.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — CHALCIPORUS PIPERATUS — Этот маленький подберезовик встречается вокруг елей в районе Теллурида. У него оранжевые поры и ярко-желтое основание стебля (не видно на этой фотографии). У него острый, острый вкус. Говорят, что они съедобны, если они хорошо приготовлены, но в них всегда так много хороших продуктов, что многие грибы из Теллурида никогда не пробуют.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — здесь два дня… Оба эти гриба когда-то были отнесены к роду Cantharellus, а затем, после некоторого переосмысления, к роду Hygrophoropsis. На данный момент гриб слева — это Hygrophoropsis aurantiaca (он же Ложная лисичка). Гриб справа теперь известен как Aphroditeola olida. У него розоватый оттенок (на этой фотографии его не видно) и очень сладкий запах, похожий на запах сочной фруктовой жевательной резинки или ириски. Оба происходят в районе Теллурида.Трудно перестать чувствовать запах Aphroditeola olida; это так восхитительно. Ни то, ни другое не является хорошим съедобным, но и не ядовитым. Просто приятно найти.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Вот настоящая красота в районе Теллурида — Чаша Алого Ордена (SARCOSCYPHA) — всего лишь один из более чем 200 различных грибов, которые мы размещаем на наших столах для демонстрации грибов на нашем ежегодном фестивале теллуридных грибов… ..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — НЕКОТОРЫЕ ПОЛИПОРЫ ……..
Albatrellus confluens, Albatrellus ovinus, Bjerkandera adusta, Boletopsis subsquamosa, Cryptoporus volvatus, Daedalea confragosa, Fomitopsis cajanderi, Fomitopsis pinicola, Ganoderma to applanatum, Gloeophyllus sepiarium, Pousseau, Pusa, Pusa flavis, Gloeophyllus, p. Polyporus elegans, Polyporus radicatus, Poria spp. (резупинатные пороидные грибы), Pycnoporellus alboluteus, Pycnoporus (Trametes) cinnabarinus, Trametes versicolor, Trichaptum abietinum, Tyromyces (Oligoporus) fragilis ……

«Теллуридный грибной фестиваль 2011» — почти два раза показаны малыши теллуридных грибов (2011). такой же большой сейчас…..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Некоторые грибы легче идентифицировать, чем другие …… У этого ГОМФИДИУСА такой ярко-желтый нижний стебель, что вы знаете его с первого взгляда… ..не очень съедобный, но очень приятный на вид….

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Самый фотографируемый гриб в районе Теллурида, если не во всем мире, — это «вещь», которую мы называем мухомором, AMANITA MUSCARIA, или, как бы это ни понимали здесь, там и везде. Вот мухомор из Теллурида, которым гордится Мосс, один из лучших коллекционеров Фестиваля теллуридных грибов.

ГРИБЫ ИЗ ТЕЛЛУРИДА — Королевский подбелом — Всегда обращайте внимание на сетчатую сетку в верхней части стебля, а также белые поры, которые становятся желтоватыми по мере созревания … Вы можете выбрать только те, которые находятся в лучшем состоянии, а остальные оставить — роскошь, которую мы из других частей страны не могут себе позволить, если мы вообще сможем найти Короля Боле. [Между прочим, теллуридский король болеут не тот, что мы находим под европейской елью на востоке.По крайней мере, вкусовая проба подтвердит его разницу и превосходное качество.]

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Это самый странный съедобный гриб, с которым я когда-либо сталкивался — Крылья ястреба, он же Чешуйчатый зуб — Sarcodon imbricatus — ОЧЕНЬ обычный зуб грибок (нижняя сторона шляпок представляет собой слой зубчатых шипов, а не пор или жабр) в области теллуридов. Кажется, что у всех есть немного в корзинах, когда они возвращаются с ежедневной охоты за грибами. Некоторые из нас ОБОЖАЮТ этот гриб и готовят его разными способами — в тушении, в супе, в пасте и т. Д.Другие из нас ненавидят этот гриб и избегают его, как чумы, легко обнаруживая его, даже когда он искусно спрятан в приготовленном блюде. Как странно! Но мы все согласны с тем, что это красивый гриб, который стоит увидеть в лесу.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — RUSSULA XERAMPELINA — Не просто еще одна русула, а лучшая съедобная русула, какая только есть, — и это обычное явление в районе Теллурида. Это креветка или крабовое мясо Russula — она ​​имеет характерный запах моллюсков, который также присутствует во вкусе — из нее получается превосходная паста из морепродуктов без морепродуктов — в конце концов, это самый безопасный способ съесть такое блюдо в высоких горах. от побережья ……

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — ШАНТЕРЕЛЬ — Фотография Джона Сэра Джесси с теллуридом Голд, сделанная Линни Гиллман.Эта лисичка — один из лучших съедобных грибов Теллурида. Это также одно из самых забавных мест, которые можно найти — и иногда требуется много времени, чтобы найти такое количество. Иногда холмы вымощают золотом. Приходите на Фестиваль теллуридских грибов в августе и посмотрите, что вы там найдете.

ГРИБЫ ИЗ ТЕЛЛУРИДА — PHOLIOTA SQUARROSA — один из больших грибов, собранных в кластеры, которые мы встречаем на пнях. Он может напоминать медовые грибы, но у него очень чешуйчатая шляпка, жабры, отчетливо пахнущие чесноком, и коричневый отпечаток спор.Это весело найти, даже если это не одна из наших коллекционных съедобных.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — TRICHOLOMA CALIGATUM — Гриб теллурида мацутаке… ..Один из лучших съедобных грибов в районе Теллурида. Кроме того, это самые ароматные грибы, которые мы находим здесь. Мы ищем его каждый год, а несколько лет находим много. Отлично нарезанный тонкими ломтиками и приготовленный на гриле. Также делает очень ароматный суп или блюдо из риса.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Участок грибов недалеко от Центра для посетителей — Мох, стоящий над AGARICUS BITORQUIS, обычным городским видом Agaricus — Мы никогда не видели этот вид в окружающих горах.
[Второе фото — крупный план гриба не из Теллурида.] … Хороший съедобный, хотя и не такой хороший, как принц …

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Это гриб, который мы находим под наши ели Энгельмана в районе Теллурида. Это гриб, который мы традиционно называем LACTARIUS DELICIOSUS. Это НЕ тот вид, но он очень вкусный. Многое из того, что мы находим в США, похожего на Lactarius deliciosus, тоже не является «настоящим» L. deliciosus, но большую часть того, что я пробовал в других местах, я нашел в лучшем случае посредственным.Это может быть довольно распространенным явлением в районе Теллурида. Он твердый и мясистый. Чтобы раскрыть свой лучший вкус, нужно медленно приготовить. (Виды Lactarius известны своей молочной природой — если разрезать жабры, выделяется молочное латексоподобное вещество, которое, в зависимости от вида, может быть прозрачным, белым, желтым, от оранжевого до красного, даже синим. латекс окрашивает жабры в коричневый цвет или меняет цвет, поэтому белая жидкость через минуту станет желтой или пурпурной.)… Этот вид дает ярко-оранжевый латекс — лучше всего видно при разрезании стебля пополам, поперек, и глядя на ярко-оранжевый цвет, который образует внутренний край стебля.

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА: Сладкие коралловые клубы — CLAVARIADELPHUS TRUNCATUS — легко узнаваемый гриб в районе Теллурида — Мы думаем о нем как о десертном грибе — он настолько сладкий, что его можно готовить на пару или готовить на пару и подавать с добавлением апельсина сок и немного кондитерского сахара… ..

Panaeolus cinctulus — это фото из набега NEMF в Адирондаке несколько лет назад — но этот гриб был найден в Теллуриде во время прогулки по реке Сан-Мигель в субботу утром. впервые на Фестивале теллуридных грибов…..Первый настоящий психоактивный гриб, обнаруженный в районе Теллурида — подозревают, что тот, который много лет назад был найден на помете лося на Голове ящерицы — возможно, не местный, в конце концов, и о нем никогда не вспоминали. Мы пойдем прямо на этот сайт в следующем году и посмотрим больше… ..

ГРИБЫ ТЕЛЛУРИДА — Эта маленькая ТЕЛЕФОРА часто проходит по тропам в горах Теллурида. Казалось бы, мы выбираем определенный размер для грибов, а все, что меньше, если оно не ярко окрашено, просто остается незамеченным….

Книга о теллуридных грибах — предмет коллекционирования — осталось всего около 100 копий — и они будут доступны на Фестивале теллуридных грибов в этом году. Когда они уйдут, мы опубликуем новое издание — все новое, чтобы идти в ногу со всеми интересными грибными штуками, которые происходили в последнее десятилетие или около того… ..

Ноа Сигел: Если вам нужен контрольный список для Сан Округ Мигель, посмотрите оттуда на все коллекции Смита. В этом районе он провел лето 1956 года.Мы должны увидеть, сколько из этих видов мы можем вспомнить…

Вот список видов от Ноя, основанный на записях гербария из округа Сан-Мигель, штат Колорадо. Большинство коллекций принадлежат Смиту.

DLC: Очевидно, что нам еще предстоит поработать, если мы хотим получить исчерпывающий список! В книге, цитируемой Ноа Сигелом выше («Дикие грибы теллурида»), есть ОЧЕНЬ исчерпывающий список, начиная со страницы 115, который был составлен Линкоффом, Биллом и Карен Адамс, Дэвидом Биллом и Кэти Криппс (вероятно, около 1990 года).Это разбито по классам, порядкам и семьям. Было бы здорово обновить эту важную работу за последние шесть десятилетий изображениями и ссылками.

В список ниже Дэн добавил «недостающие» записи и связал их с хорошо известными онлайн-таксономиями (это было сделано после TMF 2014 года).

Agaricus amicosus [http://www.mushroomexpert.com/agaricus_amicosus.html]
Agaricus bitorquis [http://www.mykoweb.com/CAF/species/Agaricus_bitorquis.html]
Agaricus campestroom [ссылка на сайт] в Википедию.082314, DLC]
Alloclavaria purpurea (Coral Fungus, Club Fungus) [ссылка на Mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Amanita barrowsii (ссылка на www.mushroomobserver.org, 082314, DLC)
Amanita muscaria (мухомор) [связанный с Энциклопедия жизни, Смитсоновский институт, 082314, DLC]
Amanita stannea [http://mycoportal.org/portal/taxa/index.php?taxon=616963]
Auricularia auricula (Деревянное ухо; Древесное ухо) [ссылка на mycobank.com , 082314, DLC]
Boletus edulis (King Bolete; Porcini) [ссылка на Mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Boletus piperatus
Boletus subtomentosus
Bovista pila
Bovistella echinella
Caldesiella ferruginosa
Caloscypha fulgens
Calvatia booniana (Puffball) [ссылка связана с Caloscypha fulgens
Calvatia booniana (Puffball) [ссылка связана с Calvatia wikipedia Girolle; Pfifferling) [ссылка на www.first-nature.com, 082314, DLC]
Clavariadelphus truncatus (Sweet Coral Club) [ссылка на Rogersmushrooms.com, 082314, DLC]
Cleistocybe gomphidioides
Clitocybe flaccida Fragrans
Clitocybe Fragrans
Clitocybe gibba
Clitocybe inornata ssp.occidentalis
Clitocybe inversa
Clitocybe irina var. luteospora
Clitocybe maxima
Clitocybe nuda
Clitocybe obsoleta
Clitocybe odora
Clitocybe olida
Clitocybe pyxidata
Clitocybe robusta
Clitocybe saeva
Sinocybe clitocybe sicca
Clitocybe striatula
Clitocybe tenuissima
Clitocybe trullaeformis
Collybia maculata var. moschata
Coprinus comatus (Shaggy Mane; Shaggy Ink Cap) [ссылка на Википедию, 082314, DLC]
Cortinarius (Cort) [ссылка на Encyclopedia of Life, 082314, DLC]
Cortinarius rimosus
Crepidmosotus radenus Crepidotus subsphaerosporus
Crepidotus subverrucisporus
Crepidotus subverrucisporus var.megalosporus
Crepidotus variabilis var. trichocystis
Flammulina populicola
Floccularia straminea v. americana [ссылка на мушроомэксперт.com, 082314, DLC]
Floccularia pitkinensis
Galerina autumnalis var. осенняя (Galerina marginata) [см. http://www.mushroomexpert.com/galerina_marginata.html]
Galerina cedretorum var. bispora
Galerina cedretorum var. variabilis
Galerina consobrina
Galerina decipiens var. decipiens
Galerina heterocystis
Galerinaubrica
Galerina mainsii
Galerina marginata [ссылка на Mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Galerina minima
Galerina oreina
Galerina stylifera var. velosa
Galerina triscopa var. triscopa
Galerina unicolor
Galerina vialis
Galerina vittaeformis f. tetraspora
Galerina vittaeformis var. vittaeformis
Geopora cooperi f. gilkeyae
Geopyxis vulcanalis
Gloephyllum separium (Conifer Mazegil) [ссылка на Mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Gomphidius (http://en.wikipedia.org/wiki/Gomphidius)
Hebeloma insigne mesophabelum.imitatum
Hebeloma mesophaeum var. velovinaceum
Hebeloma oregonense var. oregonense
гебелом perplexum
гебелом praeolidum
гебелом sanjuanense
Helvella albella
Helvella эластик
Helvella leucomelaena
Helvella тасиШ
гиднум imbricatum (Ястреба крыло; также известный как ежовик пёстрый)
гигрофора душистых
ложной лисички (Ложные лисички)
Hygrophorus chrysodon
Hygrophorus conicus
Hygrophorus discoideus
Hygrophorus erubescens
Hygrophorus leucophaeus
Hygrophorus olivaceoalbus var.промежуточный
Hygrophorus olivaceoalbus var. olivaceoalbus
Hygrophorus pudorinus
Hygrophorus purpurascens
Hygrophorus pustulatus
Hypsizygus tesselatus (Shimeji) [ссылка на Википедию, 082314, DLC]
Lachnea var ovilla
Lactarius alpinus. alpinus
Lactarius aurantiacus
Lactarius caespitosus
Lactarius controversus
Lactarius deliciosus var. Deliciosus (Orange Milky) [ссылка на Wikipedia.com, 082314, DLC]
Lactarius hepaticus
Lactarius luculentus var.luculentus
Груздь olympianus
Груздь sanmiguelensis
Груздь subflammeus
волнушка розовая
подосиновик красный
Leccinum vulpinum
Lentinellus flabelliformis
Leucophleps spinispora
Lycoperdon Molle
Lycoperdon pusillum
дождевик грушевидный
Lycoperdon umbrinum
Morchella angusticeps (Morel) [связан с mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Morchella conica (Morel)
Morchella elata
Mycena abramsii
Mycena acicula
Mycena alcalina
Mycena algeriensis
Mycena amabilissima
Mycena amicta
Mycena capginarna deluxe
Mycena capginia delica
lignicola
Mycena малоберцовые
Mycena flavoalba
мицен колпаковидный
Mycena гасШз
Mycena griseiconica
Mycena griseoviridis
мицен кровяноножковый
Mycena hemisphaerica
Mycena iodiolens
Mycena kuehneriana
Mycena leptocephala
Mycena lilacifolia
Mycena тасиШ
Mycena metata
Mycena западный
Mycena olivaceobrunnea
Mycena pelianthina
Mycena pura
Mycena radicatella
Mycena rorida
Mycena scabripes
Mycena stannea
Mycena swartzii
Mycena thujina
Mycena turbinata
Mycena vulgaris cldestate
NaN.oculobrunnea
Nolanea hirtipes
Nolaneaxima f. inodorata
Nolanea sericea
Nolanea subsericeioides
Omphalina (http://en.wikipedia.org/wiki/Omphalina) Panaeolus cinctulus (http://en.wikipedia.org/wiki/Panaeolus_cinctulus)
Phellinota aggrolimitus
Phellinota Aggrolimitus
Pholiota destruens
Pholiota highlandensis
Pholiota Proximans var. subauripes
Pholiota squarrosa (http://en.wikipedia.org/wiki/Pholiota_squarrosa)
Pholiota striatula
Pleurotus ostreatus (Устричный гриб) [ссылка на mykoweb.com, 082314, DLC]
Poria avellanea
Psathyrella albescens
Psathyrella atrofolia
Psathyrella barlae f. второстепенный
Psathyrella barrowsii
Psathyrella candolleana
Psathyrella coloradensis
Psathyrella conopilea
Psathyrella fulva
Psathyrella longistipes
Psathyrella microcystis
Psathyrella жесткого Psathyrella21. sanjuanensis
псатирелла spadicea
псатирелла sublateritia
псатирелла trepida
псатирелла velibrunnescens
псатирелла wilsonensis
Psilocybe angulata
Psilocybe inquilina
Psilocybe latispora
Psilocybe Modesta
Psilocybe subcoprophila
Ramaria Argentea
Ramaria glaucoaromatica
Russula brevipes вар.brevipes
Russula xerampelina (Моллюски, креветки или крабовое мясо Russula) [ссылка на Mushroomexpert.com, 082314, DLC]
Sarcoscypha (Scarlet Cup) [http://www.mushroomexpert.com/sarcoscypha.html]
Sarcodon calvatus
Sarcodon calvatus imbricatus (крыло ястреба; опоясанный еж; чешуйчатый зуб) [ссылка на coloradomushrooms.com, 082314, DLC]
Sarcosphaera ampissima
Skeletocutis stellae
Sowerbyella radicata (http://www.dgfm-ev.de/sites61/default/fault/ .pdf)
Sowerbyella unicolor
Spinellus sp.(http://zygomycetes.org/index.php?id=68)
Stereum
Stereum sanguinolentum
Stropharia riparia
Thaxterogaster pingue
Thelephora
Trappea darkeri
Trichaptum subchartaceum
Tricholoma (связанный с Mushin Magnatsia.com) 082314, DLC]
Tricholoma myomyces
Trichopilus jubatus
Tulostoma occidentale
Tulostoma pulchellum
Tulostoma punctilabratum
Wynnella silvicola
Xeromphalina parvibulbosa

.