Опасные для человека грибы: Топ 10 Самые ядовитые грибы в мире

Содержание

Топ 10 Самые ядовитые грибы в мире

Автор Best Top10 На чтение 7 мин. Опубликовано 24.07.2016

Грибы занимают в жизни человека важное место. Без пенициллина и дрожжей наше существование было бы сложнее. Традиция употреблять их в пищу распространена не во всех странах, поскольку для пищеварения они являются тяжелым продуктом. Существует их более 100 000 видов, часть из которых для человека опасна.

Точной мировой статистки числа людей, пострадавших от грибов, не ведется. Так что сказать наверняка, какой из них наиболее опасен, с полной уверенностью, нельзя. Даже испортившиеся замаринованные съедобные грибы представляют угрозу. При малейшем подозрении их следует выкидывать, в крайнем случае проваривать на медленном огне минимум 30-40 минут. Ботулотоксин, разрушаемый при таких условиях – одно их самых ядовитых веществ в мире, ранее применялось как биологическое оружие.

Вдобавок они могут впитывать вредные вещества, так что не стоит собирать грибы рядом с дорогами и промышленными объектами. Некоторые участники списка 10 самых ядовитых грибов в мире и при термической обработке не теряют своих опасных свойств. А прием алкоголя только ухудшает ситуацию при отравлениях, несмотря на сложившиеся мнение. Так что главным правилом является: «Не пробуйте незнакомые грибы!».

10.Говорушка восковатая

Говорушка восковатая встречается редко. Но при этом она обладает приятным вкусом и похожа на съедобные подвишенники. Основным её отличием является наличие на шляпке водянистых окружностей. Говорушка восковатая содержит вещество мускарин, которое встречается в мухоморах и других видах говорушек. Симптомы отравления проявляются в течение 20-30 минут. Это рвота, рези в животе, спутанность сознания и т. д. В зависимости от ситуации смертельной дозой является от 10 до 80 грамм этого гриба.

9.Мухомор вонючий

Примерно половина случаев отравления мухомором вонючим заканчивается смертельным исходом. Его сложно спутать со съедобными грибами. Но молодые экземпляры этого вида похожи на шампиньоны, от которых отличаются неприятным запахом и наличием вольвы (мешковидное покрывало, расположенное у самого основания плодового тела гриба), часто скрывающейся в земле. При повышенный влажности этот мухомор начинает выделять слизь, что не добавляет ему привлекательности. Признаки отравления проявляются в течение получаса. Это обильный пот, жар, слюнотечение и рвота. Если вовремя не оказать медицинскую помощь, чаще всего наступает смерть от остановки сердца.

8.Паутинник горный (плюшевый)

Этот участник списка 10 самых ядовитых грибов в мире очень коварен. Действие его токсинов начинает проявляться спустя большой период времени, от 2 до 24 дней, с большой вероятностью приводя к летальному исходу. Поэтому до 1960 годов он считался съедобным и лишь целая череда отравлений им заставила ученых тщательно изучить состав. Встречается этот гриб в Европе, Украине и России. Его очень сложно отличить от других разновидностей паутинников, так что проще вовсе их не собирать.

7.Волоконница Патуйяра

Этот гриб является одним из самых опасных грибов на планете из всего рода Волоконниц. Чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах Европы и Азии, в европейской части России и на Кавказе. Обычно его путают с сыроежками и шампиньонами, что приводит к отравлению. Ухудшение зрения, озноб, рвота и другие признаки появляются уже через 20-30 минут. Человек может умереть, если вовремя не будет оказана первая помощь. Такой эффект грибам придает вещество мускарин, которое содержится и в красных мухоморах. Но в Волоконнице Патуйяра его примерно в 20 раз больше.

6.Мухомор пантерный

В сравнении с красным мухомором он обладает менее броской внешностью. Так что его могут вполне перепутать со съедобными грибами. Особенно это касается молодых экземпляров. Он настолько ядовит, что рядом с ним обычно нет насекомых. Количество мускарина и мускаридина в нем больше в несколько раз, чем в красном мухоморе. Вдобавок он содержит другие опасные вещества: скополамин,гиосциамин. По этим причинам Мухомор пантерный и входит в рейтинг самых ядовитых грибов на планете. Чаще всего употребление этих грибов в пищу приводит к летальному исходу из-за паралича дыхательных мышц и остановки сердца.

5.Паутинник прекрасный

Род паутинников насчитывает около 40 видов грибов, лишь часть из которых является съедобными. Они похожи друг на друга, так что лучше проходить мимо них, если не можете достоверно определить съедобность гриба. В паутиннике прекрасном содержится орелланин. Он разрушает почки, легкие и двигательный аппарат. Причем симптомы обычно проявляются спустя одну или две недели после отравления, когда изменения необратимы, что приводит к летальному исходу даже при оказанной медицинской помощи. Встречается этот гриб довольно мало, преимущественно в хвойных влажных лесах, особенно по окраинам болот.

4.Галерина окаймлённая

На четвертой строчке в рейтинге самых опасных и ядовитых грибов планеты расположена Галерина окаймленная. Она опасна в первую очередь схожестью со съедобным летним опенком и способна обмануть даже опытных грибников. В России галерина окаймленная стала появляться чаще из-за изменения климата. До этого она встречалась в странах, где грибов собирают крайне мало: Япония, Северная Америка, Иран. Произрастает она преимущественно в хвойных лесах, так что для подстраховки лучше вообще не собирать в них опята. Причем она вполне может затесаться в скопление съедобных грибов, так что при их сборе следует проявлять осторожность. Симптомы отравления галериной окаймленной – жажда, появление судорог и т. д. Проявляются они через 10-14 часов после её попадания в организм. Наибольший урон наносится печени, без вовремя оказанной медицинской помощи велика вероятность летального исхода.

3.Лепиота коричнево-красная

Неприглядная внешность этого гриба чаще всего заставляет грибников просто проходить мимо него. Но все-таки случаи отравления регистрируются, причем половина из них заканчивается смертью человека. Лепиота коричнево-красная чрезвычайно ядовита, одной её шляпки достаточно для получения смертельной дозы токсинов. Она содержит в себе цианиды и нитрилы, специфических антидотов против которых не существует. Первые признаки отравления появляются уже через 10 мин, а в течение получаса человек может умереть от остановки сердца. Скорая помощь чаще всего за такой период просто не успевает добраться. Некоторые источники утверждают, что главным отличительным признаком этого гриба является запах, схожий с ароматом апельсинового сиропа.

2.Кровоточащий зуб

Этот гриб наверняка не спутаешь с другими. Еще его называют зубом дьявола, а по внешнему виду он одновременно напоминает кондитерское изделие и обычный гриб, забрызганный кровью. Встречается Кровоточащий зуб преимущественно в Европе и Северной Америке, но и в наших лесах его изредка можно найти. Он питается как веществами из земли, так и насекомыми, привлеченными его соком. В будущем он может найти применение в медицине, так как обладает антибактериальными свойствами и разжижает кровь. Некоторые источники утверждают, что достаточно его просто лизнуть, чтобы получить смертельную дозу токсинов, так что это один из самых ядовитых грибов мира.

1.Бледная поганка

Бледная поганка – самый ядовитый гриб в мире. Она по праву занимает первое место среди самых опасных грибов на планете. По сравнению с другими грибами, именно Бледная поганка убивает больше всего людей в мире. Это связанно с её схожестью со многими съедобными грибами: шампиньонами, сыроежками и т. д. В ней содержится несколько ядовитых веществ. Симптомы отравления проявляются в период от 6 до 24 часов. Обычно это рвота, колики, боли в мышцах и понос. Всего 30 грамм этого гриба достаточно чтобы вызвать тяжелые последствия для взрослых и гарантированный летальный исход для детей.

Для картины отравления бледной поганкой характерен ложный период облегчения. После нескольких дней симптомы сходят на нет и человеку кажется, что все прошло. В это время продолжается разрушение организма. Лучше воздержаться от сбора молодых шампиньонов, так как отличить их от бледной поганки крайне сложно.

Самый ядовитый гриб на планете | Видео

Самые опасные и ядовитые грибы в мире. ТОП-10

Прежде чем положить гриб в рот вы должны быть уверены, что едите съедобный, поскольку в мире существует небольшое количество видов, являющихся ядовитыми. Большинство из них вызовет лишь расстройство желудка, однако имеются и такие, которые при попадании в организм нанесут ему не малый вред и даже могут стать причиной смерти. Ниже представлен список с фото десяти самых ядовитых и смертельно опасных для человека видов грибов.

Омфалот маслиновый

Омфалот маслиновый — удивительный ядовитый гриб, произрастающий в лесистой местности на трухлявых пнях, гнилых стволах лиственных пород деревьев в Европе, преимущественно в Крыму. Примечателен своими биолюминесценции свойствами. Внешним видом напоминает лисичку, однако в отличие от неё омфалот маслиновый имеет неприятный запах и содержит токсин illudin S, который при попадании в организм человека приводит к очень сильной боли, приступам рвоты и диарее.

Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка жгучеедкая широко распространена в северном полушарии в лиственных, хвойных и смешанных лесах. При правильной обработке данный гриб условно пригоден в пищу, но на вкус горький, с ярко выраженной остротой. В сыром виде ядовит, в нём содержится яд мускарин. Употребление даже небольшого количества сырого гриба приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, боли в животе, тошноте и рвоте.

Мухомор пантерный

Мухомор пантерный произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах в умеренном климате Северного полушария. Гриб сильно ядовит и содержит в себе такие яды, как мускарин и микоатропин действующие на центральную нервную систему, а также ряд токсичных алкалоидов, которые вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта, галлюцинации и могут привести к смерти.

Фолиотина морщинистая

На седьмой строчке в списке самых опасных и ядовитых грибов в мире находится Фолиотина морщинистая — ядовитый гриб, произрастающий в Европе, Азии и Северной Америке. Содержит сильный яд amatoxins, который очень токсичен для печени и является причиной многих смертей. Иногда эти грибы путают с Псилоцибой синеющей.

Зеленушка

Зеленушка растёт небольшими группами в сухих хвойных лесах на песчаных почвах в Северной Америке и Европе. До недавнего времени считался хорошим съедобным грибом, но после опубликования в 2001 году сообщения об отравлениях при употреблении большого количества зеленушек (12 случаев, 3 из них — со смертельным исходом), подозревается в ядовитости. Симптомы отравления проявляются в мышечной слабости, боли, судорогах, тошноте и потливости.

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый — очень ядовитый гриб, встречающийся на всех континентах за исключением Африки и Антарктиды. Растут на старых пнях лиственных и хвойных деревьев в августе-ноябре. При употреблении в пищу, гриб вызывает тяжёлое, иногда смертельное отравление. Симптомы появляются уже через несколько часов и сопровождаются болью в животе, тошнотой, рвотой, потливостью, диарее и вздутием, иногда нарушением зрения и даже параличом.

Свинушка тонкая

Свинушка тонкая — ядовитый гриб, распространённый во влажных лиственных, хвойных и смешанных лесах, садах, лесополосах Северного полушария в районах с умеренным климатом. Гриб долгое время считался условно-съедобным, но сейчас его ядовитость доказана. Длительное употребление свинушки тонкой в пищу приводит к тяжёлым отравлениям, особенно у людей с больными почками. Потенциально фатальные осложнения включают острую почечную недостаточность, шок, дыхательную недостаточность и диссеминированное внутрисосудистое свёртывание крови.

Спорынья пурпурная

Известно, что в Средние века возникали эпидемии среди людей и животных, вследствие потребления ржаного хлеба, который был изготовлен из инфицированного зерна. Эпидемия известна как «огонь Святого Антония» или «священный огонь».

Amanita ocreata

Amanita ocreata, также известен как «ангел смерти» — смертельно ядовитый гриб из семейства Мухоморовые. Распространён в смешанных лесах преимущественно в северо-восточной части Северной Америки от Вашингтона до Нижней Калифорнии. Содержит альфа-аманитин и прочие аматоксины, вызывающие гибель клеток печени и других органов, а также нарушение синтеза белков. Осложнения при отравлении включают повышенное внутричерепное давление, внутричерепное кровоизлияние, сепсис, панкреатит, острую почечную недостаточность и остановку сердца. Смерть обычно наступает на 6–16 день после отравления.

Бледная поганка

Бледная поганка — самый ядовитый гриб в мире. Является причиной большинства смертельных отравлений, возникающих после употребления грибов. Произрастает практически во всех типах лесов в Европе, Азии, Северной Америке и Северной Африке. Любит тёмные, влажные места. Содержит два вида токсинов аманитин и фаллоидин, которые вызывают печёночную и почечную недостаточность, и зачастую единственный способ избежать смерти — их трансплантация. По оценкам, даже половина бледной поганки содержит достаточное количество токсина, чтобы убить взрослого человека. Кроме того, токсичность гриба не уменьшается после его приготовления, замораживания или сушки. Иногда их ошибочно собирают вместо шампиньонов и зелёной сыроежки.

Поделится в соц. сетях

Самые опасные и ядовитые грибы

Прежде чем положить гриб в рот, вы должны быть уверены, что едите съедобный, поскольку в мире существует небольшое количество видов, являющихся ядовитыми. Большинство из них вызовет лишь расстройство желудка, однако имеются и такие, которые при попадании в организм нанесут ему не малый вред и даже могут стать причиной смерти. Ниже представлен список с фото десяти самых ядовитых и смертельно опасных для человека видов грибов.

Ядовитые грибы чаще всего избирательно действуют на тот или иной орган. Так, есть грибы, яды которых воздействуют преимущественно на центральную нервную систему, на сердце, печень, желудок и кишечник и так далее. Но некоторые грибы оказывают токсическое воздействие не один, а на многие органы и системы организма. И все же даже в этом случае избирательное действие на определенный орган всегда проявляется раньше и при меньшей дозе яда.

Обычно яд грибов всасывается в кровь в нижних отделах кишечника, при этом некоторые из них раздражают слизистую оболочку, усиливая тем самым всасывание яда. При остром отравлении грибами чаще всего развивается токсическое поражение желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерит). Яд грибов оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника: возникают тошнота, рвота, боль в животе, понос. При этом под воздействием яда грибов происходят кровоизлияния в стенку желудка и кишечника (геморрагический гастрит и энтерит).

Примечание

Действующим началом ядовитых растений, в том числе грибов, являются различные химические соединения, которые относятся преимущественно к алкалоидам, гликозидам, растительным мылам (сапонинам), кислотам (синильная, щавелевая) и другим.

Алкалоиды представляют собой сложные органические соединения, содержащие углерод, водород и азот. Их соли хорошо растворимы в воде и быстро всасываются в желудке и кишечнике. Гликозиды легко распадаются на углеводную (сахаристую) часть и несколько других токсических веществ.

10. Омфалот маслиновый

Омфалот маслиновый — ядовитый гриб, произрастающий в лесистой местности на трухлявых пнях, гнилых стволах лиственных пород деревьев в Европе, преимущественно в Крыму. Примечателен своими биолюминесценции свойствами. Внешним видом напоминает лисичку, однако в отличие от неё омфалот маслиновый имеет неприятный запах и содержит токсин illudin S, который при попадании в организм человека приводит к очень сильной боли, приступам рвоты и диарее.

9. Сыроежка жгучеедкая

8. Мухомор пантерный

7. Фолиотина морщинистая

6. Зеленушка

5. Ложноопёнок серно-жёлтый

4. Свинушка тонкая

3. Спорынья пурпурная

Спорынья пурпурная — вид грибов-паразитов, который встречается на некоторых травах и зерновых, чаще всего на ржи. Гриб имеет пурпурную окраску, он размещается в колосьях вместо зёрен, и по своей форме напоминает зуб. Алкалоиды, содержащие в спорыньи, имеют психотропное, нейротоксическое действие на центральную нервную систему. В больших дозах является токсичными для человека и при попадании в организм вызывают судороги, длительные спазмы, расстройства психики, нередко смерть.Известно, что в Средние века возникали эпидемии среди людей и животных, вследствие потребления ржаного хлеба, который был изготовлен из инфицированного зерна. Эпидемия известна как «огонь Святого Антония» или «священный огонь».

2. Amanita ocreata

1. Бледная поганка

источник

Несъедобные и смертельно опасные. Каких грибов стоит опасаться

Перед началом грибного сезона важно научится отличать, какие грибы несъедобны и даже смертельно опасны для человека. Предлагаем обзор самых ядовитых грибов, которые встречаются на территории Украины.

Среди известных специалистам ядовитых и несъедобных грибов на территории Украины чаще всего появляются бледные поганки, мухоморы, сатанинский гриб, волоконница, энтолома ядовитая, ложные опята, желчный гриб, ядовитые паутинники.

По данным министерства здравоохранения Украины, ежегодно больше всего смертельных случаев отравления грибами происходят из-за употребления в пищу бледных поганок.

Бледная поганка

Бледная поганка считается самым опасным из произрастающих в наших широтах грибов. Даже небольшой кусочек бледной поганки может нанести непоправимый ущерб здоровью человека. Этот гриб поражает печень и почки, при этом, симптомы отравления проявляются, когда человеку уже невозможно помочь.

amanitin.ru

Наиболее характерный признак, по которому поганку можно отличить от многих похожих грибов, вроде шампиньонов, гриба-зонтика, сыроежек — «яичко» в основании ножки, из которой вырастает бледная поганка.

Мухоморы

Несмотря на то, что мухомор с красной шляпой в белую крапинку в массовом сознании представляется символом всех ядовитых грибов, на самом деле это род, насчитывающий более 600 видов, среди которых есть и условно-съедобные и как минимум шесть вполне съедобных видов мухоморов.

Сильно ядовитыми являются мухомор красный, мухомор зеленый, мухомор вонючий, мухомор пантерный, белый мухомор. Чаще всего в грибных местах Украины — в Житомирской, Черниговской, Киевской областях — встречаются пантерные мухоморы.

mycoweb.ru

Это сильно ядовитый гриб, по опасности уступающий лишь бледной поганке. В отличие от более узнаваемого красного мухомора, пантерный легче спутать с неядовитыми грибами. Его часто путают с условно-съедобным серо-розовым мухомором, который при правильном срезе и приготовлении может быть не опасным для здоровья. Ядовитый мухомор пантерный также похож на съедобного мухомора краснеющего. Их различают по цвету мякоти: у ядовитого она белая, а у краснеющего — розоватая.

Пантерный мухомор как правило растет рядом с дубом, буком, предпочитая щелочные почвы.

Отравление мухомором пантерным, как и красным, вызывает вначале приступы гнева с желанием разрушать. Затем следуют визуальные и слуховые галлюцинации. В случае тяжелого отравления наступает потеря сознания, летаргия, потеря памяти, в тяжелых случаях — кома и смерть.

Сатанинский гриб

Этот гриб обладает высокой токсичностью, которая сохраняется даже после длительной варки. Известно, что даже один грамм гриба вызывает тяжелое отравление.

ya-gribnik.ru

Больших размеров достигает в конце лета, его округлая, подушковидная шляпка вырастает до 30 см, а массивная ножка может иметь 15 см в высоту и 10 в ширину. Зрелые представители имеют более распростертую форму. Кожица на шляпке бархатная, иногда гладкая на ощупь, сухая. Цвет варьируется от белого до грязно-серого и оливкового. Мякоть на разрезе немного синеет, иногда краснеет.

В Украине встречается с июня до октября в лесостепи и особенно на Полесье.

Энтолома ядовитая

Очень опасный ядовитый гриб, распространен в Прикарпатье. Растет в целинных степях, изредка в лиственных (дубовых, буковых) лесах. Но к началу осени энтолома ядовитая исчезает.

Волоконница

В Украине представлены несколько видов ядовитых волокнниц. Чаще всего встречаются

волокнницы коричневые. Они растут по всей Украине в хвойных и лиственных лесах с июля по ноябрь. Этот гриб отличается неприятным запахом, белая мякоть не меняет цвет на срезе. Высота — 5 см, ножка тонкая. Конуснообразная шляпа достигает пяти сантиметров в диаметре.

wikigrib.ru

Еще один вид этого гриба, известный как плютка конусоподобная, порой ошибочно принимают за опенка настоящего.

wikipedia.org

Этот гриб распространен на Прикарпатье, Полесье и в Лесостепи. Растет в лиственных и хвойных лесах в июне-октябре.

Также сильно ядовитой является более редкая волокнница Патуйяра. Эти грибы растут в лиственных лесах, на опушках, полянах, в парках, под дубом и липой. В Украине такие волокнницы можно встретить с мая по август на Полесье и в Лесостепи.

Этот гриб иногда ошибочно собирают вместо шампиньоны или колпака, от которых отличается формой шапки, отсутствием кольца на ножке, светлым цветом пластинок. Содержит ядовитое вещество — мускарин.

Желчный гриб

Это несъедобный двойник белого гриба, от которого отличается горьким вкусом мякоти, розоватыми порами и наличием черной сетки на ножке.

esmastif.ru

Существует разновидность этого гриба с приятной на вкус мякотью — желтый желчный гриб, который растет на лесных полянах, отличается более светлой шапкой и почти гладкой ножкой. Желчный гриб также можно спутать с подберезовиком.

Распространен на Полесье и в Лесостепи. Растет в хвойных лесах с июня по ноябрь.

Свинушка тонкая

Это не смертельно опасный, но все же вредный для здоровья гриб, который не рекомендуется употреблять в пищу.

Из-за него уменьшается количество красных кровяных телец в крови, пагубно влияет на почки. Как и в случае с бледной поганкой, симптомы отравление свинушкой тонкой проявляются очень поздно.

mycoweb.narod.ru

Свинушку тонкую часто путают со съедобной свинушкой толстой. Этот гриб не опасен и обладает хорошимы вкусовыми качествами, но не так часто встречается в украинских лесах.

Напомним, ранее Корреспондент.net писал о том, как правильно собирать грибы в Украине, не рискуя отравиться.

Корреспондент.net

При подготовке данного текста использовались материалы Likar.info, Griby.org.ua, Wikipedia.org, Ya-gribnik.ru, Allgrib.ru

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

основные лесные смертельные грибы, симптоматика отравления

Грибы — ценные представители растительных сообществ лугов и лесов. Многие из нас умеют отличать ядовитые грибы от неядовитых, для грибников это особенно важно. Но не всегда их токсичность очевидна, есть множество грибов, которые внешне похожи на неядовитые, но при этом очень опасны, и отравления ими следует опасаться.

Ядовитые грибы России

В лесах России произрастает множество различных видов грибов. Среди съедобных много известных нам с ранних лет: белые, опята, подберёзовики, шампиньоны, лисички, маслята и многие другие. А среди несъедобных часто встречаются и смертельно ядовитые грибы, внешний вид которых, как правило, знаком нам не понаслышке. Это поганки, мухоморы, ложные лисички и ложные опята.

Мухомор — один из наиболее известных грибов вообще и самый известный из ядовитых. Однако среди его родственников есть и более токсичные. Ядовитые подвиды мухомора:

мухомор панцирный;
мухомор вонючий;
мухомор красный;
бледная поганка (мухомор зеленый).

Мухомор красный

Самый распространённый ядовитый гриб — мухомор красный. Его внешний вид, кажется, знаком каждому жителю нашей страны. Мухомор ядовит, однако случаи смертельной интоксикации им крайне редки. Своевременно принятые меры первой помощи и обращение в лечебные учреждения обеспечат полное выздоровление и восстановление.

Настойка из мякоти красного мухомора даже применяется в некоторых народных рецептах в лечебных и профилактических целях. Из скандинавских легенд мы также может узнать, что некоторым воинам (берсеркерам) давали кусочек мухомора перед боем. Они впадали в боевой раж и не чувствовали боли, когда вступали в рукопашную битву. Анальгетический эффект обусловлен содержанием буфотетина, алкалоида, имеющего психотропный и галлюциногенный эффект.

Красный мухомор распространён практически повсеместно. Период созревания — с конца июня до середины ноября. Имеет характерный защитный яркий окрас, предупреждающий о ядовитых свойствах гриба.

Отравление данным грибом чаще всего вызвано желанием людей вылечить все свои болезни целебной настойкой из мухомора. Однако неправильное её приготовление либо ошибка в дозировании ингредиентов зачастую вызывает интоксикацию.

Активные вещества гриба пагубно воздействуют на центральную нервную систему. Употребление мухомора может привести к впадению в летаргический сон, появлению галлюцинаций. В составе мухомора имеются следующие активные вещества:

Мусцимол. Разрушает клетки головного и спинного мозга.
Мускарин. Вызывает общую интоксикацию организма.
Мусказон. Вещество, стимулирующее нервную систему.

Однако данных соединений крайне малых в конкретном плодовом теле. Летальный исход наступит лишь при употреблении 10−12 грибов либо воздействии на ослабленный организм, либо в повышенной личной восприимчивости к указанным веществам.

Из-за характерной яркой окраски отравления красным мухомором наступает скорее по неосторожности людей, специально употребляющие его в качестве лекарства или психотропного вещества. Мухомор практически невозможно перепутать со съедобным грибом. Однако если человек всё же употребил какое-то количество токсина, то отравления будет проявляться следующими симптомами, которые проявятся буквально через несколько часов:

общая слабость и недомогание;
тошнота и рвота;
обильное слюноотделение;
головокружение и головная боль;
брадикардия;

При больших дозах:

бред, галлюцинации;
мышечные судороги, потеря сознания;
резкое снижение остроты зрения;
при неоказании помощи развивается двигательное возбуждение, сменяющиеся апатией через 6−8 часов;
снижение температуры тела до 34−35 градусов;
развивается печёночная недостаточность, проявляющаяся в пожелтении склер глаз и слизистых оболочек, желтушности кожи.

Смерть при отравлении мухомором возникает из-за паралича дыхательной мускулатуры, вследствие чего возникает коллапс, и человек задыхается.

Начать оказание помощи следует ещё до приезда бригады скорой помощи, вызов которой, кстати, является первым шагом (даже если у вас есть сомнения в источнике отравления). Если у вас есть определённый навык, начните промывание желудка с помощью физраствора или тёплой воды. Промывание производится до тех пор, пока выходящие воды не станут чистыми.

Следует применить адсорбенты. Например, активированный уголь, энтеросгель. Внимательно читайте инструкцию, чтобы выбрать правильную дозу. Эти препараты предотвратят дальнейшее всасывание токсина в кровеносные капилляры и, следовательно, попадание их в кровоток.

Прибывшие медики введут больному антидот. Чаще всего им является атропин. После этого пациента доставят в стационар, где врачи проведут комплекс мероприятий, направленных на вывод токсина из организма, борьбу с последствиями интоксикации, начнут поддерживающую и восстановительную терапию. В частности, назначат глюкокортикоиды, восполнят потерю жидкости и восстановят баланс электролитов. Другие препараты назначаются согласно выявленным симптомам.

Мухомор вонючий

Представители этого вида наиболее близки по ядовитым свойствам к бледной поганке. Однако случаи интоксикации этим грибом крайне редки. Всё дело в противном запахе разлагающегося картофеля, который источает мухомор, за что он, кстати, и получил своё название. Период созревания — с начала июня по середину октября.

Образует микоризу с различными видами деревьев в смешанных и хвойных лесах. Чаще выбирает песчаные почвы в еловых и сосновых лесах с высокой влажностью, черничники. Также встречается и в полностью лиственных лесах. Распространён в умеренных зонах Евразии (от Северной Франции до Сибири и Дальневосточного региона), в горах Центральной и Южной Европы.

Грибники с малым опытом могут спутать этот гриб с шампиньоном, что может привести к употреблению опасного мухомора в пищу и, как следствие, смертельной интоксикации. Шампиньоны легко отличить от ядовитого мухомора по отсутствию вольвы («юбка» у основания ножки гриба) и окрашенным пластинкам зрелых плодовых тел. Впрочем, вольва мухомора вполне может быть скрыта землёй или мхом. Симптомы отравления мухомором вонючим схожи с таковыми у бледной поганки. Они будут описаны ниже.

Поганка бледная

Бледная поганка — самый ядовитый гриб российских лесов. Для отравления, которое приведёт к летальному исходу, взрослому мужчине будет достаточно употребить лишь половинку шляпки плодового тела. Удивительно, что перенесшие тяжёлое отравление бледной поганкой утверждают, что гриб поразительно вкусный. Несмотря на свой внешний вид, он также относится к мухоморам.

Гриб содержит аманитотоксин — сильнейший яд. Его опасность состоит ещё и в том, что он не разрушается при термической обработке. Другая опасность — в отложенном проявлении симптомов, первые из которых могут проявиться лишь спустя несколько суток после употребления ядовитого гриба. Шансы на выживание зависят от общего состояния организма и дозы, попавшего в него яда, в котором присутствуют два типа токсинов:

Фаллоидины. Быстродейственны, менее токсичны, чем аманитины. Не разрушаются при термической обработке.
Аманитины. Более токсичны, чем фаллоидины. Действуют медленно.

Оба токсина не подвержены ферментативному расщеплению в желудке и кишечника, поэтому при всасывании в кровь сохраняют исходную форму и в полной боевой готовности попадают в печень. Именно этот орган больше всего страдает от отравления бледной поганкой.

Плюс к этому яды вызывают острое воспаление желудка и тонкого кишечника, разрушают гепатоциты, после которого они заменяются жировой тканью (токсины запускают жировую инволюцию), нарушают целостность капилляров тонкой кишки и прочих полых органов. Яды сильно снижают общий уровень глюкозы в крови, пагубно влияя на метаболизм, отчего в первую очередь страдает ЦНС.

Врачи-клиницисты выделяют 4 периода течения заболевания при отравлении токсинами, содержащимися в бледной поганке. Симптоматика зависит от степени отравления, которая обусловливается дозой яда и общим функциональным состоянием организма. Итак, 4 периода отравления:

Латентный период. Характеризуется отсутствием внешних проявлений. Длится 8−40 часов, средняя длина — 12−14 часов. Это отличительная особенность ядов поганки бледной, которая позволяет дифференцировать отравление. Эта же черта обусловливает тяжесть проявления болезни, так как этому времени яд успел попасть в кровь и разнестись по всем органам и тканям;
Период первичного поражения. Длится 24−48 часов, изредка может продолжаться вплоть до одной недели. Характеризуется появлением частой и бурной диареи с калом жёлто-зелёного или глинистого цвета, который через несколько часов становится почти прозрачным, напоминая слизь. В нём могут быть обнаружены следы крови.

Сильная неукротимая рвота, адская жажда, которую нельзя утолить, ведь приём воды вновь приводит к осуществлению рвотного рефлекса. Появляются кишечные колики страшной силы, боли в животе, спазмы;

В результате дегидратации организма понижается АД, отмечается бледность кожных покровов, пульс становится нитевидным. Возможно появление кластерных головных болей и головокружения, снижается острота зрения. Из-за потери организмом электролитов развиваются мышечные судороги (особенно страдают икроножные мышцы). Практически не выделяется моча.

Период псевдовыздоровления. Ещё одна характерная черта отравления бледными поганками. Длительность — не более 24 часов. В это время происходит улучшение общего самочувствия больного. Однако всё это иллюзия, если сделать в этот период биохимический анализ крови, мы увидим явное нарушение функций печени. При тяжёлой интоксикации через 12−14 часов на фоне полубессознательного состояния наступает коллапс, а за ним и остановка дыхания, что может привести к летальному исходу. Это кризис заболевания, который чаще всего наступает на третий день;
Период поражения внутренних органов. Характеризуется пожелтением склер и слизистых оболочек, желтушностью кожного покрова отравившегося. Появляется боль в правой подрёберной области. Вновь появляется диарея и кишечные колики. Развивается токсическое воспаление печени, воспаляются почки. Часто к ним добавляется и сердечная недостаточность, вследствие чего чаще всего и наступает смерть.

Время от попадания токсина в организм до его смерти — примерно 10 суток. Всё зависит от дозы и функционального состояния сердечно-сосудистой системы отравившегося. При лёгкой тяжести интоксикации и своевременно принятых мер выздоровление наступает довольно быстро. При средней и тяжёлой тяжести в случае благоприятного исхода заболевания потребуется длительный курс реабилитации — в среднем 2−4 месяца. Обычно внутренние органы восстанавливают свои функции в прежнем объёме.

Ядовитые грибы мира

Среди смертельно ядовитых лесных грибов самым ядовитым грибом в мире считается кровавый зуб. Считается, что он отравляет даже воздух вокруг себя. Для смертельного отравления кровавым зубом достаточно всего лишь 10 мг токсина, который содержится в грибе.

Слух о его супертоксичности вызван эксцентричным внешним видом. Чтобы вы понимали, его ещё называют клубникой со сливками. Его вид очень похож на это лакомство, что-то схожее имеется и в истончаемом аромате. Кровавый зуб имеет бархатистую поверхность белого цвета, щедро усыпанную красными каплями. Эти капли выделяет сам гриб, чтобы приманивать насекомых, которыми он питается. То есть, клубника со сливками — хищный гриб.

С возрастом гриб утрачивает привлекательный внешний облик. Цвет шляпки становится коричневым, появляются шиповатые выросты по её краю. В них созревают споры — средство размножения грибов. Именно появлением этих выростов и обусловлено название «зуб».

Гриб произрастает в лесах Северной Америки, Австралии и Южной Европы. Впрочем, есть упоминания о кровавом зубе в лесах России, в частности, в Республике Коми.

Что нужно знать про опасные грибы

Обычно люди задумываются о том, что существуют ядовитые и очень опасные грибы, лишь выходя в лес на «тихую охоту». Но не всегда относятся к этому ответственно. Большое количество отравлений приходится не только на осень, но и на зимний период, когда наступает время лакомиться заготовленными припасами. Это говорит о том, что очень важно разбираться в грибах, от подобных знаний может зависеть жизнь многих близких людей.

Опасны ли съедобные грибы

Даже любимые многими подосиновики, боровики и рыжики являются тяжелой пищей для организма, способной вызвать серьезные проблемы и у абсолютно здорового человека. А если они собраны у дороги, где получили дополнительную порцию отравы или возле химического завода, сколько «прелестей» они принесут в своей мякоти на обеденный стол? Очень важно знать не только правила сбора, но и надежные способы обработки, сушки и консервации. И, конечно, о том, какие грибы опасны для здоровья больше всего. Употребление многих из них наносит страшнейший вред организму и даже способно привести к смерти.

Виды ядовитых грибов

Опытные грибники их могут определить издалека. Все ядовитые грибы делятся на три вида:

• Вызывающие пищевые отравления. К ним относится, паутинник, говорушка беловатая, рядовка майская, волоконница, мицена, галерина, некоторые виды сыроежек, ложный дождевик, коллибия кудрявая, масляная. При отравлении этими грибами первые признаки можно обнаружить уже через час, а полное выздоровление наступает лишь на третьи–четвертые сутки.

• Приводящие к нарушению работы центральной нервной системы. Это мухомор пантерный, мухомор красный, некоторые рядовки. Симптомы проявляются через два часа после употребления. Вовремя оказанная медицинская помощь ведет к полному выздоровлению.

• Смертельно опасные. В эту группу входит бледная поганка, серо-желтый опенок, мухомор вонючий, мухомор весенний. Это самые опасные грибы в наших лесах. Яд, содержащийся в них, попадает в почки и печень человека. Токсичное действие, приводящее к необратимым последствиям, проявляется только через двое суток.

Есть еще один вид грибов, называемых условно-съедобными. В таких грибах яд полностью выводится путем тщательной и многократной тепловой обработки.

Профилактика отравления грибами

Употребление даже съедобного гриба может быть опасным, поэтому нужно придерживаться некоторых правил при сборе этих даров леса:

• Брать только молодые, красивые грибы, не изъеденные червями.

• Собирать их в экологически чистых лесах.

• Обязательно несколько раз промывать и проваривать грибы перед употреблением.

• Нельзя солить и мариновать их в оцинкованной посуде.

• Некоторые виды грибов (условно-съедобные) нужно вымачивать перед варкой несколько часов.

Блюда, приготовленные из этих даров леса, не рекомендуются:

• Детям до 8 лет.

• Кормящим мамам и беременным женщинам.

• Людям с заболеваниями ЖКТ.

Смертельно опасные грибы

Среди них самые ядовитые — бледная поганка и все виды мухоморов. Отправляясь в лес, нужно знать, как они выглядят.

Бледная поганка

Шляпка в диаметре имеет размер от 5 до 10 см. Окраска зеленовато-серая, с бурым пятном в центре. Края шляпки не полосатые, гладкие. На нижней стороне расположены белые пластинки. На ножке имеется кольцо, длина ее до 10 см, толщина – около 1 см. Растет в смешанных лесах. Эти опасные грибы иногда путают с сыроежками, шампиньонами. Брать ни в коем случае нельзя! Если употребить бледную поганку в пищу, спасение практически невозможно.

Даже при тактильном воздействии яд оказывает токсичное влияние на кожу. Нельзя трогать глаза и слизистые оболочки, если руками прикасались к данному грибу. Содержащийся в нем токсин абсолютно не растворяется в воде, не пропадает ни при отваривании, ни при сушке. Первыми признаками отравления, которое вызывают эти опасные грибы, являются: холодный пот, сильные боли в животе, похолодание рук и ног, головные боли. При их обнаружении нужно немедленно вызывать врача.

Мухоморы

Они бывают нескольких видов. Цвет шляпки может быть красным, серо-зеленым, серым, белым, желтым, желто-бурым, коричневым. В молодом виде она полушаровидная, иногда с заостренной верхушкой. В зрелом возрасте – плоская. На утолщенной внизу ножке обязательно присутствует кольцо. Даже небольшая съеденная часть может быть губительна для человека. Признаки отравления такие же, как у бледной поганки. Это очень опасные грибы, фото которых восхищает удивительной их красотой.

Помощь при отравлении

Если случилось так, что грибной токсин попал в организм, нужно срочно принимать меры и незамедлительно обратиться за помощью к врачу. До его прихода следует несколько раз принять активированный уголь и пить много жидкости, также будет нелишним употребление слабительных и рвотных средств. На ноги нужно положить грелку, так как при отравлении конечности холодеют. Желательно пить сладкий крепкий чай, молоко.

Чтобы избежать неприятностей, прежде чем посетить лес, рекомендуется запастись справочником по грибам и досконально изучить его. Малейшая часть яда может привести к тяжелым последствиям.

действенные методы и ошибочные поверья

Сегодня придумано множество способов проверки на ядовитость гриба. Но в грибном мире яды разные. Нет единого теста, который бы реагировал на все ядовитые вещества сразу. Чтобы яд, упрятанный в тело гриба, проявил себя, нужно перепробовать несколько тестов – для разных токсинов. Далее представлены самые популярные методы распознавания ядовитых грибов.

Как опознать ядовитые грибы – самый надежный метод

В народе существует множество способов проверки грибов на токсичность, но все они ненадежны и рассчитаны на выявление какого-то одного яда. Точная идентификация возможна только на основе характерных признаков, по которым можно безошибочно опознать смертельно опасные виды грибов. Если вам попался сомнительный экземпляр, в идентификации которого вы сомневаетесь, действуйте так:

Посмотрите на внутреннюю сторону шляпки, чтобы определить к пластинчатым или трубчатым грибам относится неопознанный экземпляр. Все самые ядовитые грибы – пластинчатые. Например, мухоморы и поганки. Поэтому особенно настороженно относитесь к таким грибам.
Осмотрите внимательно нижнюю часть гриба. У мухоморов и поганок всех разновидностей имеется утолщение яйцевидной формы в нижней части ножки.
Посмотрите – есть ли на ножке кольцо-воротничок. Оно расположено примерно посередине – немного ближе к шляпке. Если гриб с «юбочкой», выбросьте его поскорее.

Видео знакомит зрителей с самыми опасными для человека грибами. Узнайте, как их опознать, и как они воздействуют на организм:

Как отличить двойников?

У съедобных грибов, за которыми охотятся грибники, есть двойники – несъедобные, условно съедобные или ядовитые. Вот самые известные притворщики:

Желчный и сатанинский гриб. Это двойники боровика – самого ценного представителя грибного царства. Но отличить двойников проще простого. У первого на ножке – темная сетка из прожилок, у второго – красноватая. Можно еще срезать кусок ножки, чтобы посмотреть – изменится ли ее цвет. Если через минуту цвет среза не меняется – боровик можно класть в корзину. У двойников цвет с белого поменяется на розовый – у желчного, и лиловый – у сатанинского гриба.
Ложный подосиновик. У него шляпка темнее, чем у настоящего. Цвет среза ножки не меняется, а у настоящего красноголовика, наоборот – темнеет.
Ложный подберезовик. Его от съедобного гриба можно отличить по более темной шляпке и посиневшему срезу. Еще одна верная примета – место произрастания. Ложные подберезовики под березами не растут.
Ложные лисички. Чтобы отличить их от съедобных, нужно проявить внимательность. Смотрите на цвет шляпок. У настоящих лисичек они светло-оранжевого, почти желтого цвета. Ложные экземпляры имеют ярко оранжевый цвет, а при надломе появляются капли белого сока.
Ложные опята. Существует множество ядовитых и несъедобных грибов, внешне похожих на опята. Настоящие грибы от ложных можно отличить по буроватой или коричнево-желтой чешуйчатой шляпке. Причем шляпки бледные, у ложных – яркие, например, красно-коричневые или ржаво-красные. Съедобный опенок можно также идентифицировать по запаху – у него приятный и насыщенный грибной дух. Ложные собраться издают запах плесени и сырой земли.

Желчный гриб

Сатанинский гриб

Ложный подосиновик

Ложный подберезовик

Ложные лисички

Ложные опята

Заблуждения по поводу распознания съедобных и ядовитых грибов

В народе есть несколько примет для опознания ядовитых особей, причем многие из них ошибочны. Например:

Считается, что съедобные экземпляры приятны на вкус. Неправда – мухоморы тоже вкусны.
Молодые грибки безопасны, ядовитость приходит с возрастом. Неправда, особенно в отношении бледной поганки – она смертельно опасна в любом возрасте.
Ядовитые грибы неприятно пахнут. Ничего подобного. У многих ядовитых и условно-съедобных экземпляров приятный аромат, а многие вообще не имеют запаха. Неприятным запахом обычно обладают представители несъедобной категории.
Распространено мнение, что ядовитые грибы не бывают червивыми – они якобы не по вкусу насекомым. Беря в корзинку грибы, источенные червями и обгрызенные улитками, грибники думают, что эти грибы однозначно съедобны. На самом деле насекомые могут заводиться в любых грибах.
Многие уверены – алкоголь нейтрализует яд. Опять неправда. Это заблуждение особенно опасно – алкоголь, наоборот, способствует интоксикации организма грибным ядом. Если запить ядовитые грибы алкоголем, вероятность летального исхода возрастает.
Мнение о пользе кипячения грибов также ошибочно – кипячение не избавляет их от всех ядов. Есть токсины, которые нейтрализуются после отваривания, а есть и другие – устойчивые к высоким температурам.

Пробовать на вкус грибы нельзя. Эксперименты могут привести к сильнейшему отравлению. Мухомор и поганка хороши на вкус. Опознавать грибы нужно только по внешнему виду.

Отправляясь на «тихую охоту» важно знать точное описание съедобных грибов. Если экземпляр хоть в чем-то не соответствует описанию, лучше отказаться от него.

Контрольная проверка

Грибные трофеи не хранят – как только пришли из леса, сразу за работу – чистить, мыть варить. Пройдет несколько часов, и вся добыча испортится. Во время чистки грибы тщательно осматривают – чтобы ни один ядовитый не проскочил. Откладывайте в сторону старые экземпляры – после варки они размягчатся и будут безвкусны, ими даже можно отравиться.

Народное «тестирование»

В народе придумали массу методов, позволяющих идентифицировать ядовитых представителей грибного мира. К сожалению, многие из них не эффективны, так как рассчитаны на реакцию определенного яда или группы ядов. Более того, многие методы ошибочны, а цена ошибки – человеческие жизни. Разберемся, какие есть методы, что именно они определяют, и почему им нельзя доверять.

Проверка серебром

В народе есть поверье, что ядовитость можно выявить с помощью серебряных предметов. Это ошибочный метод, на который не стоит полагаться. Серебро темнеет не от ядов, а от определенных аминокислот, которые могут содержаться в любых грибах, независимо от их съедобности.

Проверка чесноком и луком

Есть у грибников еще один способ проверки на качество – уже во время варки. В кастрюлю кидают луковицу или чеснок. Если там есть ядовитый экземпляр, они синеют. Приходится выбрасывать недоваренный суп. Но лук или чеснок буреет вовсе не от яда, а из-за тирозиназы – это особый фермент, не имеющий никакой связи со съедобностью – он может содержаться, как в токсичных, так и в съедобных экземплярах.

О чем расскажут насекомые?

Среди ряда грибников бытует убеждение, что ядовитые грибы не едят насекомые. На самом деле, присутствие насекомых ни о чем не говорит – среди них есть виды, устойчивые к ядам.

Проверка молоком

Есть мнение, что молоко, попавшее на тело ядовитого гриба, свернется. На самом деле сворачивание вызывает фермент пепсин, который может встречаться в любых видах – съедобных и токсичных.

Проверка уксусом

Считается, что отваривание в растворе уксуса и соли помогает обезвреживать токсины. И правда, так можно обезопасить слаботоксичные виды, например, строчки. Но бледной поганке такие манипуляции не страшны, ее яд сохраняет силу при любой обработке.

Распознание по цвету пластинок

Цвет подшапочных пластинок. Говорят, что розоватые пластины указывают на безвредность. Не совсем так. Вот у шампиньона, и правда, розовые пластинки, но у желтеющего шампиньона и энтоломы – ядовитых видов, они тоже розоватого оттенка.

Распознание по разлому

Цвет разлома. Считается, что если цвет мякоти на разломе резко становится красным или фиолетовым, в грибном теле есть яд. Но, например, съедобные грабовики на разломе становятся пурпурными, а поддубовики – синими.

Можно ли отравиться съедобными грибами?

Даже съедобные грибы запросто могут привести к отравлению. Причины превращения таких грибов в ядовитый продукт:

Бактерии. Попадая в питательную среду – грибное тело, бактерии усиленно размножаются. Источники заражения – почва, тара для транспортировки, грязные руки. Если не обработать грибы должным образом, можно заработать бактериальное отравление. Если грибы жарят или варят, бактерии практически на 100% погибают. А вот соленые грибочки могут подвести, если они были неправильно приготовлены – долго лежали в одной и той же воде, была высокая температура окружающей среды, мало положили соли в маринад.
Ботулизм. Эта напасть поражает консервированные продукты. Виновники заражения – споры клостридий. Стать причиной ботулизма могут маринованные грибы – сохраняемые без доступа воздуха.
Токсины. Грибы, словно губки, впитывают в себя все химические вещества, которые их окружают. Вместе с грибами, выросшими где-нибудь в промзоне или вблизи сельхозугодий, в организм могут попасть тяжелые металлы, гербициды и т. п., вызывающие тяжелую интоксикацию.
Переедание. Грибы считаются тяжелой пищей. Их потребление должно быть умеренным. А людям с проблемами ЖКТ, болезнями почек и печени, они вообще противопоказаны.

Первая помощь при отравлении грибами

Если, поев грибов, вы почувствовали недомогание – головокружение, тошноту, боль в животе, одышку и другие подозрительные симптомы, немедленно:

Вызывайте скорую помощь.
Промойте желудок. Чтобы вывести яд из организма, надо вызвать рвоту. Выпейте 1-2 л растворенной марганцовки или сорбенты – белый/активированный уголь (1 г на 1 кг массы тела).
Если нет угля и марганцовки, берите поваренную соль. Разведите в стакане воды 2 столовых ложки соли, и выпейте — солевой раствор дает слабительный эффект.
После выведения токсинов надо восполнить потери жидкости – выпить минеральную воду или подслащенный чай.

При сборе и употреблении грибов, пользоваться «народными методами» не только неэффективно, но и опасно. Только изучение внешнего вида и особых примет грибов – съедобных и смертельно ядовитых, поможет избежать роковой ошибки.

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Марина Черницкая

Россия. Город: Новосибирск Публикации: 281Комментарии: 1
Опасны ли сырые грибы портобеллы?

Уважаемые читатели, вам нравится хорошая теория заговоров? Что ж, у меня есть для тебя хороший! Я получаю много писем об эпизоде № 1035 «Опыт Джо Рогана с Полом Стаметсом». Стаметс, знаменитый грибник, предупредил Джо Рогана о том, что нельзя есть сырые грибы портабеллы, а затем внезапно замолчал. Вот отрывок из подкаста:
Пол Стаметс: У Portabellas проблема.Готовить следует все грибы, в частности портвейны, при высоких температурах.
Джо Роган: Почему?
PS: Существует неудачная группа соединений, называемых агаритинами. Агаритины — это гидразины, которые нестабильны при нагревании, поэтому хорошая новость в том, что вы должны их готовить, и если вы готовите их хорошо, то эти грибы не проблема. Если вы плохо их приготовите, эти гидразины потенциально опасны. Итак, природа — это игра в числа: так что есть полезные соединения, которые, в некотором смысле, могут перевесить отрицательное воздействие гидразинов, гаратинов в этих грибах, но это мнение все еще, так сказать, не принято.
JR: Каковы отрицательные последствия этого?
PS: Это взрывоопасная область разговора, которая подвергает мою жизнь опасности, поэтому я оставляю за собой право не отвечать на ваш вопрос.
JR: Вау! Я этого не ожидал. Разговоры о грибах портабеллы подвергают опасности вашу жизнь?
PS: [Тишина]
Многие слушатели нашли это заинтригованным и бросились в Google, чтобы разобраться в его загадочной проблеме.Я тоже начал исследовать это, и, похоже, только увеличилось.
Когда я оцениваю соединение, мне нравится начинать с изучения его предполагаемой биологической функции. В таком случае, какой ген имеет гриб портобелла, который экспрессирует ферменты, приводящие к синтезу агаритина? Какие факторы приводят к его выражению? (Другими словами, какие факторы окружающей среды включают и выключают этот ген?) Каковы вероятные факторы давления на эволюцию этого гена? Пытаясь ответить на эти вопросы, я обнаружил, что ведущее исследование агаритина делает вывод об отсутствии синтеза агаритина de novo самим грибом [1], что означает, что они не верят, что гриб портобелла ответственен за создание агаритин, и что его происхождение еще не установлено.Есть несколько теорий, но ничего даже близко не доказано.
Итак, теперь у нас есть соединение неизвестного происхождения и неизвестная биологическая роль, которая заставила замолчать специалиста по грибам, когда ему задали основной вопрос: «Каковы отрицательные последствия этого?» В этом есть все, что нужно для хорошего заговора.
Каковы документально подтвержденные эффекты агаритина? Было доказано, что агаритин образует удобные связи с ДНК посредством ферментативной активации с образованием мутагенного агента [2], и когда мы видим, что это происходит, большинство людей сразу приходят к одной мысли: рак .Обладая этим задокументированным свойством, мы теперь можем изучить способность этого соединения вызывать или предотвращать рак. Итак, что это? Оказывается, он делает и то, и другое, и, возможно, это поможет нам расшифровать утверждение Стамеца о том, что «природа — игра чисел».
Существует небольшое количество исследований с использованием гриба Agaricus bisporus , которые, как правило, показывают увеличение образования опухолей. [3] [4] Измененная ДНК, по-видимому, сосредоточена в основном в желудке, но мы также наблюдаем мутагенные эффекты в почках, мочевом пузыре и легких.Однако дозы этих сырых грибов (или их экстрактов) нереальны для типичной диеты. Другими словами, крысы, использованные в исследовании, ежедневно ели грибы, эквивалентные годовым запасам. Итак, как и в исследованиях сахарина 1970-х годов, означает ли это, что если люди едят сырые грибы портобеллы, они подвергаются более высокому риску развития рака? Поскольку большая часть повреждений происходит во внешнем слое желудка, даже если этот агаритин вызывает рак у людей, расположение опухолей не будет иметь значительных биологических последствий.
Существует еще меньшее количество исследований, показывающих, что агаритин обладает некоторыми противоопухолевыми эффектами [5], а также было высказано предположение, что из-за его способности связываться с ДНК агаритин может использоваться в медицинских целях в качестве противовирусного. [6] Не было показано, что это соединение нацелено на какие-либо конкретные виды рака или вирусы, поэтому, по моему скромному мнению, если у кого-то будет лейкемическая опухоль или ВИЧ, инъекция известного канцерогена в качестве формы лечения, скорее всего, принесет больше вреда, чем пользы. , и я считаю, что употребление большого количества сырых грибов портобеллы для лечения этих состояний будет иметь такую же эффективность, как лечение кристаллами, гомеопатия или лента KT.
На данный момент мне еще предстоит обнаружить какой-либо «дымящийся пистолет», который поставил бы под угрозу жизнь Пола Стаметса. Связана ли индустрия грибов Portabella с итальянской мафией? и они угрожали ему смертью, если он упомянет одно из вышеперечисленных исследований? Вряд ли. Возможно, есть какие-то недокументированные, отрицательные или задокументированные эффекты, которые были устранены из-за давления со стороны организованных преступных синдикатов. Опять же, маловероятно, потому что эти преступные группы нашли что-то гораздо более прибыльное, чем грибы: наркотики.И они не собираются тратить время на грибы. Опять же, может я ошибаюсь. Может быть, я всего-навсего зарабатываю на грибной индустрии, и они заплатили мне миллионы, нет, миллиарды долларов, чтобы я написал этот пост в блоге из тысячи слов. Все возможно, правда?
Что ж, друзья, как и большинство заговоров, этот оказывается интересным, но не имеет большой поддержки. По словам Стамеца, нам следует начать есть грибы с львиной гривой вместо портвейна, но когда вы в последний раз видели львиную гриву в местном продуктовом магазине? Может быть, некоторые из вас будут достаточно храбрыми, чтобы побегать по лесу и попытаться найти свою, но не я.Итак, я думаю, что я закончу и приготовлю немного базилика и моцареллы (конечно, травяных), фаршированных портабеллой. Пока я запекаю их достаточно долго, со мной все будет в порядке, верно?
Что вы думаете о заговоре грибов портабеллы? Мы будем рады услышать ваши мысли в комментариях.
Артикул:
[1] http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942298002507?via%3Dihub
[2] http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691598000763
[3] http: // Canceres.aacrjournals.org/content/46/8/4007.short
[4] http://cancerres.aacrjournals.org/content/38/1/177.short
[5] http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304416510000905
[6] http://www.eurekaselect.com/66329/article
.
Гриб смертельной шапки (Amanita phalloides)
AmericanMushrooms.com — Гриб смертельной шапки (Amanita phalloides)
AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лекарственные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • шоу грибов • музыка • запахи грибов • грибы псилоцибин • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Поделиться

Смертельная шапка
Мухомор фаллоидный
Самый опасный гриб в мире
Написано и произведено Дэвидом.В. Фишер
Фотографии Amanita phalloides , сделанные Фредом Стивенсом

ИНДЕКС к этой странице
Введение
«Проблема Юго-Восточной Азии»
Причины серьезных отравлений грибами
Вторая фотография
Описание «Смертельной шапки»
Экология и ареал A. phalloides в Северной Америке
Одинаково токсичные североамериканские грибы
Ангел-разрушитель
Токсикология и лечение
Чрезмерная реакция…?
Правда
Введение
NO MUSHROOM более опасен , чем ужасно ядовитый Death Cap (Amanita phalloides). Этот единственный широко распространенный вид грибов несет единоличную ответственность за большинство смертельных и серьезных отравлений грибами как во всем мире, так и в Северной Америке. В самом деле, можно утверждать, что пресловутая относительно частая виктимизация Homo sapiens Смертельной шапкой, несомненно, является лучшим объяснением (или рационализацией) широко распространенного страха перед съедобными дикими грибами.
Экология и диапазон А.phalloides в Северной Америке
Этот гриб редко встречается в большей части Северной Америки, но локально распространен в таких областях, как район залива Сан-Франциско, где он обычно встречается с середины осени до конца зимы. В первую очередь европейский вид, нет никаких доказательств того, что Смертельная шапка родом из Северной Америки. С экологической точки зрения это полезный микоризный гриб — как и Amanitas в целом, он живет на корнях живых деревьев, обеспечивая дерево фосфором, магнием и другими питательными веществами в обмен на углеводы.
В Калифорнии он встречается под живыми дубами и пробковыми деревьями (очевидно, он был завезен с саженцами пробкового дерева и с тех пор адаптировался к местным дубам). Аналогичная ситуация наблюдается в районе Айрондеквайт к северу от Рочестера, штат Нью-Йорк: «Смертельная шапка» была впервые обнаружена в парке Дюран-Истман в 1970-х годах под норвежскими елями, завезенными в питомники десятилетиями ранее. С тех пор он был обнаружен во все больших количествах и на постоянно расширяющемся, но все еще местном ареале, под местными дубами; довольно надежно встречается там с конца сентября до конца октября.
Смертельная шапка также была обнаружена под дубами в Нью-Джерси и южном Орегоне.
«Проблема Юго-Восточной Азии в Северной Америке»
Существуют и другие грибы, столь же ядовитые — или почти такие же ядовитые, — как A. phalloides, , но этот один вид вызывает гораздо больше отравлений, чем другие. Этому есть объяснение.
ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ…
Большинство жертв опасного для жизни отравления грибами в Северной Америке — это выходцы из Юго-Восточной Азии — Лаоса, Камбоджи, Таиланда, Вьетнама. Они, очевидно, ошибочно принимают Death Cap за съедобные грибы «Paddy-Straw» ( Volvariella volvacea ). Эти два схожи по цвету, размеру и белой «чашке» у основания стебля, но отличаются друг от друга (например, Paddy-Straw имеет розовый отпечаток спор, а Death Cap — белые споры. печать; а на Смертельной шапке есть частичная вуаль).Гриб Paddy Straw встречается в тропических и умеренных регионах по всему миру и особенно распространен в Юго-Восточной Азии; Death Cap, увы, не встречается в Юго-Восточной Азии, поэтому люди из этой части мира не знают о смертельном «двойнике».
В Северной Америке об отравлениях Death Cap сообщалось из Калифорнии, Орегона и Нью-Йорка. В Нью-Йорке единственными известными жертвами на сегодняшний день были выходцы из Лаоса. В Калифорнии и Орегоне в большинстве случаев отравления Смертельной Капюшоном также участвовали иммигранты из Юго-Восточной Азии.
В случаях отравления обычно участвуют несколько жертв, часто включая детей, которые «наслаждались» грибами в группе. Один или два случая смерти на один случай являются обычным явлением. Лечение выбора часто — трансплантация печени. Другие эффективные методы лечения, особенно при ранней диагностике, включают большие дозы пенициллина, который стимулирует защитные силы печени.
«Death Cap» следует искать во всех частях Северной Америки, где выращивают норвежские ели или пробковые деревья.В случае обнаружения его присутствие следует предать гласности на местном, региональном и национальном уровнях, чтобы снизить риск дальнейших трагедий. Особенно важно информировать общины иммигрантов из Юго-Восточной Азии об этом смертельном грибе.
Причины серьезных отравлений грибами
«но я думал, что это съедобно…» Феномен , когда жертвы либо думали, что «знают» вид грибов, либо применяли какой-то народный миф, например «на дереве не растут ядовитые грибы», является одной из четырех причин отравление грибами у человека.
Сходна и другая часто трагическая причина — человек ест опасно ядовитый дикий гриб, полагая (или с надеждой), что это галлюциногенный вид.
Наиболее частой причиной воздействия грибов , безусловно, является «выпас» младенцев и малышей, когда маленькие дети глотают грибы, чтобы познать свое окружение. (Это явление также характерно для домашних собак!) К счастью, врачи в значительной степени отказались от использования Epicac, который ранее широко использовался даже в тех случаях, когда у пациента не было никаких симптомов, а несъеденные образцы были доступны для исследования, без консультации с микологом. попытаться определить идентичность и токсичность гриба.
Довольно невероятно, но четвертая причина отравления грибами — это чистая глупость: ложное предположение, что большинство грибов безопасны и / или что ядовитые грибы «выглядят», «на вкус» или «запах» нежелательны. (Как могут подтвердить многие жертвы отравления Death Cap, это , а не !)

Смертельная шапка (Amanita phalloides): гриб, который легко идентифицировать
Death Cap легко диагностируется как таковая.
Колпачок шириной 2-6 дюймов (6-16 см), гладкий, с зеленоватым или желтоватым пигментом, обычно липкий или скользкий, но иногда сухой, часто украшенный одним или несколькими участками тонкой белой вуали . Жабры белые, сбиты вместе и очень тонко прикреплены к верхнему стеблю. У молодых экземпляров белая перепончатая частичная вуаль простирается от края шляпки до верхней ножки, покрывая жабры ( позже остается прикрепленным к верхнему стеблю и драпируется с него).Отпечаток спор белый. Стебель белый или бледный, до 6 дюймов (15 см) в длину или в высоту, с большой закругленной луковицей у основания; луковица включает в себя белый мешочек, похожий на вольву (см. Две фотографии на этой веб-странице). ОСНОВАНИЕ СТЕБЛА И СКАЗОЧНЫЙ ВОЛЬВА ЧАСТО ЗАХОРОНЯЮТСЯ В ПОЧВУ.
Равно токсичные североамериканские грибы
Аматоксины, содержащиеся в Death Cap, несут ответственность за симптомы, которым страдают его жертвы.Они присутствуют во всех тканях гриба в достаточной концентрации, чтобы два или три грамма считались потенциально смертельной дозой. Несколько других видов из рода Amanita — особенно белые «Ангелы-разрушители» ( A. virosa, A. bisporigera, A. ocreata и A. verna ) — содержат сопоставимые уровни аматоксинов. Более того, несколько видов других родов жаберных грибов (в частности, Conocybe filaris, Galerina autumnalis и G.venenata, и Lepiota josserandii и L. helveola ) также содержат эти токсины.
Conocybe filaris — это изящный, хрупкий вид, который вряд ли можно рассматривать в качестве пищи, но он может представлять опасность для маленьких детей и собак «пастбищами».
Galerina venenata — это небольшой необычный коричневый гриб, который иногда можно встретить на лужайках на северо-западе Тихого океана; его вряд ли можно рассматривать как потенциальную пищу, но он представляет опасность для маленьких детей и собак. Galerina autumnalis — небольшой коричневый гриб, который растет на мертвой / гниющей древесине; энтузиасты грибов должны проявлять усердие, чтобы избежать непреднамеренного сбора образцов этого вида при сборе более крепких грибов, растущих на древесине.
Род Lepiota включает несколько полезных съедобных видов, значительно более крупных, чем миниатюрные виды, содержащие аматоксины; энтузиасты грибов должны проявлять усердие, чтобы избегать маленьких лепиот, поскольку по крайней мере один смертельный случай произошел от этого рода в Северной Америке.(Примечание: близкий родственник Lepiotas — Chlorophyllum molybdites, «Lepiota с зелеными спорами» — содержит неродственные токсины, вызывающие тяжелые желудочно-кишечные симптомы; хотя проглатывание этого вида обычно не опасно для жизни, оно может вызвать достаточно серьезное обезвоживание. потребовать госпитализации для поддержания уровня жидкости и электролитов.)
Ангел-разрушитель Грибы (Amanita virosa, см. Фото, справа ) и другие близкородственные белые мухоморы были съедены невежественными коллекционерами как в пищу, так и, по крайней мере, в одном случае, из-за ошибочного представления о том, что они могут быть галлюциногенным.
Визуально ангел-разрушитель очень похож на своего более известного брата; наиболее заметным отличием является отсутствие зеленых или желтых пигментов (хотя на некоторых образцах может наблюдаться легкое пожелтение). Подобно Смертельной шапке, Ангел-разрушитель — гриб, который очень легко идентифицировать.
Шляпа Ангела-Разрушителя имеет ширину 2-6 дюймов (6-16 см), гладкая, от сухой до слегка липкой. Жабры сгруппированы вместе и могут казаться либо очень тонко прикрепленными к верхнему стеблю, либо не прикрепленными.У молодых особей белая перепончатая частичная вуаль простирается от края шляпки до верхней ножки, покрывая жабры (позже остается прикрепленной к верхней ножке и опускается с нее, но она очень тонкая и хрупкая, поэтому иногда не покрывается наблюдается на зрелых экземплярах). Отпечаток спор белый. Стебель от белого до бледного, до 8 дюймов (21 см) в длину или в высоту, с небольшой округлой луковицей у основания; луковица окружена мешочковидным венцом. Все части Ангела-Разрушителя белые. ОСНОВАНИЕ СТЕБЛА И СКАЗОЧНЫЙ ВОЛЬВА ЧАСТО ЗАХОРОНЯЮТ В ПОЧВУ.
Ангелы-разрушители обычны и широко распространены в большей части Северной Америки; опасность этих легко идентифицируемых видов — и их отличительные черты — следует широко преподавать в начальной школе и за ее пределами.
Токсикология и лечение
«Аматоксины представляют собой циклопептиды, состоящие из кольца аминокислот, которые ингибируют выработку определенных белков в клетках печени и почек.Без этих белков клетки перестают функционировать. После приема внутрь… проходит от пяти до двадцати четырех часов (в среднем, двенадцать часов), прежде чем начнутся тошнота, рвота, боль в животе и диарея. За этими начальными симптомами следует краткий период очевидного улучшения, но без лечения тяжелое поражение печени и почечная недостаточность часто приводят к коме и смерти ».
— Съедобные дикие грибы Северной Америки Фишера и Бессетта (1992, Univ. Of Texas Press, Остин)
Задержка до появления симптомов в сочетании с первоначальной имитацией симптомов гриппа и других желудочно-кишечных вирусов и заметное (хотя и временное) улучшение у большинства пациентов, начинающееся через два или три дня после приема внутрь, создают проблемы, связанные с своевременной диагностикой и лечением.
В случаях, когда установлена ранняя диагностика, эффективная терапия включает большие дозы пенициллина; использование экстракта расторопши (содержащего флавиноиды силимарин / силибин / силибинин), который фармакологически препятствует наиболее серьезному повреждению печени аматоксинами; и диализ альбумина (типа MARS). В более тяжелых случаях, особенно тех, в которых постановка диагноза еще более откладывается из-за невозможности заподозрить отравление аматоксином, трансплантация печени часто становится единственной терапией, дающей разумный прогноз.
Для большинства пациентов, которым диагноз поставлен с опозданием, полное выздоровление до госпитализации маловероятно.
«Небо падает!» — Отравления Смертной Капы вызывают чрезмерную реакцию

В Калифорнии в январе 1997 года некоторые люди собрали несколько лесных грибов, приготовили и съели их, не зная, что они делают … не посоветовавшись с хорошим справочником по грибам … без тщательного сравнения образцов с описаниями и фотографиями … короче говоря, без правильного обращения с идентифицировав грибов, которые они собрали.
И снова они выбрали грибы «Смертельные шапки» ( Amanita phalloides ).
И снова люди получили серьезное повреждение печени; несколько из них погибли.
И, опять же, некоторые «авторитеты» произвели чрезмерную чушь, не просто подразумевая , но явно заявляя , что собирать и есть лесные грибы опасно для кого угодно, кроме «эксперта».
Агентство Ассошиэйтед Пресс сообщило (1/8/97):
В результате вспышки отравления дикими грибами в Северной Калифорнии заболели по меньшей мере девять человек, трое пострадавших в среду оказались в отделении интенсивной терапии, которым грозит пересадка печени.
Наиболее тяжело больные были срублены грибом «смертельная шапка», технически известным как Amanita phalloides, который может разрушить печень. Одной из жертв был 31-летний Сэм Себастьяни-младший, член винодельческой семьи Себастьяни.
Грибной совет, представляющий коммерческих производителей и импортеров грибов на всей территории Соединенных Штатов, заявил об этом в пресс-релизе:
Совет по грибам призывает общественность проявлять крайнюю осторожность при поиске диких грибов на открытом воздухе, особенно в полях и лесах, из-за потенциальной опасности для здоровья, которую могут представлять некоторые дикие разновидности. [sic]… Нетренированный и необразованный человек может совершите невинную ошибку, охотясь за дикими грибами, которые могут привести к болезни или даже смерти … Коммерчески производимые грибы, которые есть в вашем супермаркете или в готовых продуктах, представляют собой тщательно выращиваемые сельскохозяйственные продукты, выращиваемые круглый год.
Возможно, это не было ни ужасно необоснованным, ни чрезмерно чрезмерным. Со стороны Совета по грибам, безусловно, было выгодно направлять потребителей к продукции их отрасли — и от бесплатной еды в лесах и полях — в соответствии с капиталистической традицией. Никто не может их винить в этом. В самом деле, можно утверждать, что некоторые люди услышат новости и отреагируют со страхом перед всеми грибами, включая безопасные культивируемые виды, поэтому Совет по грибам просто пытался уменьшить опасность неправильного восприятия обществом.
(Неважно, что некоторые из наиболее распространенных случаев серьезного отравления грибами в Северной Америке были результатом ботулизма, вызванного ошибками при консервировании коммерчески культивируемых грибов … и обязательно внимательно посмотрите на эти «свежие» грибы в продуктовый отдел вашего любимого продуктового магазина, поскольку этот товар с «коротким сроком годности» часто показывает серьезные признаки разложения в супермаркете.)
Проблема здесь в том, что «нетренированный и необразованный» может быть неверно истолкован как «отсутствие формальной подготовки и образования в области микологии»… и это просто неверно.
Роуз Энн Солоуэй, администратор Американской ассоциации центров по борьбе с отравлениями, сказала следующее (и Совет по грибам включил это в свой пресс-релиз):
Мы настоятельно рекомендуем людям не собирать и не есть лесные грибы, если они на самом деле не являются экспертами или человек, определяющий грибы, не является тем, кому они доверяют свою жизнь.
Хммм… «эксперт»? Что такое эксперт?
Лучший вопрос: насколько нужно быть «экспертом», чтобы определять лесные грибы для потребления человеком?
Правда
Миллионы жителей Северной Америки собирают и едят лесные грибы каждый год, не испытывая при этом боли в животе.
Они «эксперты»? Да! По крайней мере, они являются экспертами по съедобным лесным грибам , которые они знают. Либо родители, либо бабушки и дедушки научили их определять сморчков, клубочков или луговых грибов, либо у них есть хороший полевой путеводитель, и они читают его … или и то, и другое.
Никто с разумным пониманием важности правильной идентификации грибов — с серьезным пониманием того, что некоторые виды смертельно токсичны — не станет жертвой Смертельной шапки.Люди, которые едят Death Caps, не пользуются полевыми проводниками: они просто собирают проклятые вещи и едят их. Никаких походов в библиотеку. Никакого чтения. Никаких следов спор. Понятия не имею, что такое «частичная вуаль» или что означает «прикрепление жабр».
Итак… Неужели опасно есть лесные грибы?
Насколько опасно водить машину? Если вы пьяны или беспечны, это ОЧЕНЬ опасно; если вы разумны и внимательны, это достаточно безопасно.
Подумайте вот о чем: Вы бы выбрали и съели незнакомую ягоду просто потому, что она «хорошо выглядела»? Конечно, нет. Поиск, идентификация, приготовление и употребление в пищу лесных грибов может быть приятным занятием — IF это делается с умом.
В противном случае это будет ужасная «авария», ожидающая своего часа.
Особая благодарность Бену Давенпорту за рекомендации относительно терапии экстрактом расторопши / сильмарина и диализа MARS.
AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лекарственные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • шоу грибов • музыка • запахи грибов • грибы псилоцибин • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы
Связаться с Дэвидом Фишером или отправить фото гриба
для помощи в идентификации, «Как» американские грибы.com
Страница Facebook
Авторские права 2006, 2018 Дэвид В. Фишер. Все права защищены.
.
9 самых смертоносных млекопитающих в мире
белый медведь © Stockbyte / Thinkstock
Несмотря на свою неуклюжесть, медведи могут передвигаться на удивление быстро даже в плотном покрове, который может серьезно помешать человеку или лошади. Однако их зрение и слух развиты слабо, и большая часть охоты ведется по запаху. Некоторые из них, например, черные и очковые медведи, являются сильными альпинистами, и все они — сильные пловцы, особенно белый медведь. Медведи обычно не общаются звуками и обычно тихие, но иногда они рычат, когда кормятся, когда им бросает вызов другой медведь или люди, а также когда они соревнуются за партнеров.
За исключением плотоядного белого медведя и гигантской панды-вегетарианца, медведи всеядны, они едят много вещей, которые могут показаться маленькими для животного таких больших размеров. Едятся муравьи, пчелы, семена деревьев, корни, орехи, ягоды, личинки насекомых, такие как личинки, и даже изящная фиалка клыкача. Многие медведи любят мед, поэтому солнечного медведя иногда называют «медовым медведем». Медведи добывают грызунов, рыб, оленей, свиней и тюленей. Гризли (североамериканский подвид бурого медведя, Ursus arctos ) известны своей умелой ловлей во время нерестовых ходов лосося.Рацион белого медведя продиктован окружающей средой Арктики, так как в пределах его ареала растет немного растительности. Азиатский медведь-ленивец ( Melursus ursinus ) особенно любит совершать набеги и разрушать гнезда термитов, всасывая термитов и личинок своими воронкообразными губами. У гигантской панды есть особая костная форма передней части стопы, которая функционирует как шестой палец; он противопоставлен другим пяти и поэтому полезен при работе с бамбуком.
Медведей, пойманных в молодом возрасте, довольно легко приручить, и они обычно используются в цирковых представлениях животных.Это часто заставляло людей рассматривать медведей как ручных и безобидных, а не как потенциально опасных существ, заслуживающих осторожности и уважения. Эта ошибка часто приводит к трагедиям как для людей, так и для медведей. Гризли и белые медведи являются наиболее опасными, но известно, что евразийские бурые медведи и американские черные медведи нападают на людей. Некоторые виды иногда нападают на домашний скот, а некоторые медведи, такие как азиатские и американские черные медведи, могут уничтожать фрукты или другие культуры, особенно кукурузу.
.