скачай бесплатно музыку в mp3, слушай песни группы Тайпан онлайн на Zvooq.online!
Тайпан — Надоела (Single 2020)
Тайпан — Диско (2020)
Тайпан feat Neel — Кубик Рубик (2020)
Тайпан — Прости (Всё о ней 2020)
-
Тайпан и Agunda — Луна не знает пути (Andrey Vertuga Reboot) (Single 2020)
Тайпан и Agunda — Луна не знает пути (Remix) (Single 2020)
Тайпан и Agunda — Луна не знает пути (Dav Remix) (Single 2020)
Тайпан — Ау (Version 2) (Single 2020)
Тайпан и Agunda — Ты одна (Сниппет) (Single 2020)
-
Тайпан и Agunda — Луна не знает пути (Single 2020)
Тайпан — Дипчик (Single 2020)
Тайпан — Школа (Single 2019)
Тайпан — Медина (Single 2019)
Тайпан — Пьяный (Single 2019)
Тайпан — Детство (Single 2019)
Тайпан — Новый год (Single 2019)
Тайпан — Мулая (Single 2019)
Тайпан — Ау (Single 2019)
Похожие исполнители
Джеймс Клавелл «Тай-Пэн»
Добил я, наконец, этот кирпич – думал, что в этом году и не одолею. Читал на английском, но в сети есть вполне пристойный перевод. Не без ляпов, конечно: встречаются жемчужины типа «Русская Ортодоксальная церковь» или «Святая Римская империя», но в целом нормально — я иногда справлялся с текстом, когда натыкался на совсем уж сложные конструкции.
Сюжет закручивается вокруг Первой опиумной войны и приобретением Британией Гонконга в 1841 году. Главные герои этой книги – немножко купцы, немножко пираты, немножко политики — составляют сословие, известное как «китайские торговцы». Все как один – сверхчеловеки, ведомые дьявольской интуицией, не боящиеся смерти и всегда готовые к ней; готовы и лишить жизни кого угодно, лишь бы это не выглядело бесчестным. А в вопросах чести они чрезвычайно щепетильны. Поверх европейских канонов джентльменства накладываются, пожалуй, еще более многочисленные азиатские понятия «сохранения лица». То, как человек поставит себя зависит от множества, как будто, незначительных мелочей: кто первым начнет разговор, в каком тоне пойдет этот разговор, кто обнаружит лучшее владение манерами, и продемонстрирует большее пренебрежение к собственной жизни, деньгам и всему преходящему. Дирк Струан поставил себя чрезвычайно высоко, выше всех прочих европейцев в Китае – и поэтому как представители белой, так и желтой расы именуют его Тай-Пэном, то есть верховным повелителем.
Автор нарисовал чрезвычайно яркий портрет главного героя. Он очень интересен и, собственно говоря, является эталоном настоящего мужчины, конечно с поправкой на время. Струан – отчаянный смельчак, но не из-за патологического отсутствия страха, а потому что научился, пройдя через десятки переплетов, давить в себе инстинкт самосохранения. Он крайне серьезно относится к сохранению лица, готов идти ради этого на любые траты, лишения и риски – благодаря чему другие порой считают его опасным безумцем. Но вместе с тем, это образованный, интеллектуальный и трезвый человек, сохраняющий рассудок даже в самых критических ситуациях. Будучи яростным патриотом Британской империи, вместе с тем, Дирк – отнюдь не шовинист, к китайской культуре он относится с великим почтением, и даже его желтокожие неприятели вынуждены отдавать «круглоглазому варвару» должное. Но ничто человеческое ему не чуждо, и в относительно тихую минутку герой никогда не откажется выпить вина или бренди, угоститься деликатесом, провести время с красивой женщиной. В силу последнего факта совершенно неудивительно, что у Струана немало детей как от европеек, так и от азиаток; дети играют значительную роль в сюжете и находятся как с отцом, так и друг с другом в довольно запутанных отношениях, в которых переплетаются уважение и презрение, любовь и ревность, сотрудничество и соперничество. Во многом, «Тай-Пэн» — рассказ о том, каково быть Мужчиной-Победителем, насколько это прекрасно и тяжело, какую цену за это приходится платить.
Другие герои, конечно, пониже рангом, но не намного. Все имеют некие изъяны, не дающие им добиться такого же совершенства как Струан – но они всерьез стремятся спихнуть его с вершины, конкуренция идет нешуточная и ожесточенная. Даже родственникам нельзя доверять на 100%: отношения между героем и его братом, сыновьями весьма сдержанные и не сказать, чтобы очень близкие. Только перед битвой с непредсказуемым результатом они находят время, чтобы торопливо переброситься теплыми словами о доме и семье – но стоит схватке отгреметь, как вновь переходят на отчужденный деловой тон: мужчине нельзя терять лицо.
Конечно, это еще и проповедь английской системы ценностей, так сказать, гимн «Rule, Britannia!», растянутый на тысячу с лишним страниц. Англичане – нация страстных игроков, которые обычно выигрывают. Выигрывают, потому что первым делом учат назубок правила и неуклонно им следуют. Но в отличие от не менее зацикленных на правилах немцев, британцы помнят, что в каждой игре есть традиции, хитрости и уловки от которых ни за что не следует отказываться. В раннем произведении Клавелла, «Король крыс» показывалась также разница между англичанами и американцами: последние необычайно эффективны в чрезвычайных условиях, когда никакие правила не действуют, но моментально проигрывают, как только всеобщая куча мала рассасывается. И здесь американцы прописаны этак снисходительно, так крутой папаша посматривал бы на рано эмансипировавшегося и состоявшегося сына, единственный недостаток которого в некоторой туповатости и верхоглядстве.
В романе присутствует клюква. Это капитан-норвежец с типично скандинавской фамилией Орлов. Это kovarny russky plan достижения мирового господства путем завоза на Аляску миллионов чурбанов из Средней Азии, инфильтрации их в Канаду и США и сброса англосаксов в море, каковой случайно срывает главный герой. Есть тут и «великий князь Сергеев» — я, когда в первый раз это словосочетание прочитал, то прям обомлел, протер глаза – мне показалось, это галлюцинация. К сожалению, такие ошибки – если человек не знает, что великим князем мог быть только законный представитель рода Романовых – возникают сомнения и в его компетенции по китайскому вопросу. Наверное, жители Поднебесной тоже нашли в этом романе немало блох, а нас спасает то, что русская тема здесь все-таки даже не на втором, а на третьем плане.
Но вообще, книга изумительная. Невероятно детально переданная атмосфера, глубокий экскурс в историю и культуру Китая, осязаемые образы героев, отличный литературный слог и, пожалуй, наиболее динамичный и крепкий сюжет, чем в любом другом романе, прочитанном мною за последний год. Хорошо!
Тайпан 1986 смотреть онлайн бесплатно в хорошем качестве
- Рейтинг
- 5.7 6.0 5.6
- Название
- Tai-Pan
- Год
- 1986
- Жанры
- приключения
- Страна
- США
- Режиссёр
- Дэрил Дьюк
- Сценарий
- Джон Брайли, Стэнли Манн, Джеймс Клавелл
- Актёры
- Брайан Браун, Джоан Чэнь, Джон Стэнтон, Тим Гини, Билл Лидбиттер, Расселл Вонг, Кэти Бехин, Кира Седжвик, Джанин Тернер, Норман Родуэй
- Время
- Премьера
- 7 ноября 1986 в мире
Китай конца XIX века. Тай-Пану, бывшему юнге, ставшему богатым торговцем опиумом, контрабандистом и убийцей, противостоит торговый дом Брока. Гонконг объявлен британской колонией, так как из Кантона их прогнали, но англичане любят чай, а китайцы не хотят его продавать за серебро. Англичане могли бы покупать, но за опиум дешевле и выгодней. Брок, служивший с Тай-Паном на одном корабле третьим помощником, скупил в Лондоне все векселя Тай-Пана и хочет разорить обаятельного баловня судьбы, не гнушаясь ничем, но этот торговец опиумом, контрабандист и убийца красив, обаятелен, силен, умен, по-своему добр, честен и благороден. Он принял китайский образ жизни и не считает свою расу (а он шотландец) выше. Его любят и британцы, и даже китайцы симпатизируют этому «варвару», как они называют всех, родившихся вне пределов божественной империи…
Tai Pan — ночной клуб на Пхукете на Бангла Роад
До полуночи обычно выступают местные группы, а после начинается время ди-джеев. Вход свободный. Напитки довольно дорогие.
Первое, что вы видите – это столики с танцующими девушками. Они больше похожи на профессионалок, которые здесь работают, чем на «фрилансерш» в Tiger Night Club. Как и везде – сюда приходят не только потанцевать, но и познакомиться: тайки — найти фаранга (желательно побогаче), а фаранги – местных красоток на ночь. И они находят друг друга.
Бар открыт круглосуточно, дискотека начинается вечером. Если хотите занять столик, то лучше приходить до 23 ч (в высокий сезон). Столиков на всех не хватает.
Тай Пан это и бар, и дискотека, и место знакомства с тайками (за деньги, естественно). Музыкальный репертуар многообразен — от хитов прошлого до самых современных клубных хитов.
Клуб Tai Pan расположен через дорогу от Бангла Роуд, на её пересечении с Rat-U-Thit Rd. Заметите сразу.
Тайпэн (роман) — Tai-Pan (novel)
Эта статья о романе. Для использования в других целях, см Tai-Pan (значения) .1982 Мягкая обложка издания | |
| автор | Джеймс Clavell |
|---|---|
| Страна | Соединенное Королевство, Соединенные Штаты Америки |
| язык | английский |
| Серии | Азиатский Saga |
| Жанр | Историческая проза, роман |
| издатель | читальня |
Дата публикации | Май 16, 1966 |
| Тип носителя | Печать (переплет и мягкая обложка) |
| страницы | 727 |
| Предшествует | Shogun (в хронологию азиатского Saga) |
| С последующим | Гайдзины |
Tai-Pan является 1966 романомнаписанных Клавеллами о европейских и американских трейдерахкоторые переезжают в Гонконг в 1842 году после окончания Первой опиумной войны . Это вторая книга «Clavell в азиатской Saga ».
сводка графика
Роман начинается после британской победы первой опиумной войны и захвата Гонконга. Хотя остров в основном необитаем , и ландшафт недружелюбно, он имеет большую естественную гавань , что и британское правительство и различные торговые компании считают , будут полезны для импорта товаров , которые будут продан на материковую часть Китая , очень прибыльный рынок.
Хотя роман имеет много символов , это Дирк Струан и Тайлер Брок , бывшие товарищ и владельцы двух массивных (вымышленных) торговых компаний , которые являются основным координационной историей. Их скалистые и часто оскорбительные отношения , как моряки инициировали интенсивное количество конкурентной напряженности. На протяжении всего романа, оба мужчины стремятся уничтожить друг друга в вопросах бизнеса и личных дел. Струан упоминается на протяжении всего романа , как Tai-Pan , что указывает на его положение в качестве главы Струан & Company , наибольшей частной торговой компании в девятнадцатом веке Азии. Clavell переводит тайпэн как «верховный лидер». Хотя, «Big Shot» может быть более точным.
В 1805 году, в возрасте семи лет , Дирк Струан начал свои морские приключения в качестве порошка обезьяны на величинуХах корабля короля в битве при Трафальгаре , и он остается связанным с морем для жизни. К концу этого года, он нашел службу на Ост — Индской компании торговое судно «Vagrant Star» в Китай. Под командованием Тайлер Брок , третий помощник и будущей Немезида, Дирк Струан хлестали беспощадно. Дирк Струан пообещал когда — нибудь уничтожить Брок. Позже, Дирк Струан и Тайлер Брок бы доминировать в торговле опиумом.
В 1812 году роковую ночь в Малаккском проливе Vagrant Star сел на мель на риф и затонул. В возрасте четырнадцати лет, Струан поплыл к берегу и нашел свой путь в Сингапур. Позже, Дирк Струан обнаружил, что Тайлер Брок выжил, а также.
К 1822 году, Дирк Струан был капитан-владелец своего судна на опиум перспективе. Тайлер Брок был его главным соперником. Также в этом году Дирк Струан женился Ronalda в Шотландии, но сразу же отправился в Макао.
В 1824 году Culum Струан родился. Он был сыном Дирк Струан и Ronalda. Вскоре после его рождения, Ronalda и Culum были отправлены в Glasglow. Ronalda никогда не вернется в Китай. Также в этом году Гордон Чен родился. Он был незаконнорожденным сыном Дирк Струан и его любовницы, Чэнь Кай Сеном.
В 1826 году Британская Ост-Индская компания решила сделать пример Струан и Брока. Компания отозвала свои лицензии и двое мужчин были финансово уничтожены. Брок остался со своим кораблем, Струан ни с чем. Брок вступил в тайное соглашение с другим опиум трейдером.
Дирк Струан растащили в лорча от пиратов в Макао. Он стал подпольной опиум контрабандист для других торговцев в Китае. Он безжалостно конфисковано больше пиратских кораблей. С их помощью сделать опасный незаконный опий подбегает побережья Китая, он сделал еще большую прибыль.
В 1834 году, свободные сторонники реформ торговли удалось положить конец монополии Британской Ост-Индской компании в соответствии с Законом о Хартии предыдущего года. Наконец, британские торговли открыты для частных предпринимателей. С свободы на законных основаниях торговли, Дирк Струан и Тайлер Брок стал коммерсантов. Их вооруженные флоты расширили и острое соперничество оттачивал их враждебность даже острее.
В 1837 году Джин-ква расположены на май-май, его любимой внучки, чтобы стать хозяйкой Дирка Струанов. Она была тайно поставлена задача обучения «зеленоглазый дьявол» Струан цивилизованных способов.
К 1838 году, Дирк Струан считался Tai Pan всех Tai Pan. Струан & Company была признана The Noble House. Бизнес Тревога Noble House включена контрабанда опиума из Индии в Китай, торговую специи и сахар из Филиппин, импорт китайского чая и шелка в Англию, погрузо-разгрузочные работы, страхование грузов, аренде верфей объектов и складских помещений, торговое финансирование, а также другая многочисленные направления бизнеса и торговли.
Компания обладает девятнадцать межконтинентальными клипером судов. Близкий конкурент, Brock & Sons Trading Company, обладали тринадцать. Кроме того, Струан & Company обладает сотни небольших судов и lorchas для прибрежной контрабанды вверх по реке.
В 1839 году Гордон Чен был удивительно умный и очень опытный бизнесмен. Тем не менее, он жаждал признания от своего биологического отца, Дирк Струан. Для достижения этой цели, он решил стать незаменимым Дирк Струан и The Noble House.
С января по июль 1841 года, события подробно описаны в романе Clavell Тай-Пан раскрыться. Благородный дом был на грани финансового коллапса и о том, чтобы быть уничтожен соперником Тайлер Брок. В отчаянии и на побуждая Мэри Синклер, Дирк Струан повернулся к Jin ква. В обмен на ряд милостей и обещаний, Дирк Струан получил кредит «4 миллиона» (примерно £ 1,000,000) в серебряных слитков от Jin ква.
Первая часть устройства, Струан согласился на некоторые торговые уступки. Вторая часть устройства, Струан договорились о том, что член семьи Чэнь будет навсегда компрадорской из Noble House. Третья часть устройства, Струан согласился продать Jin ква ощутимое участок земли в Гонконге с делом, чтобы быть записаны во имя Гордона Чена. Четвертая часть устройства, Струан согласился на «монету долг».
Четыре бронзовые монеты были разделены неравномерно пополам, каждую монету, отличную от остальных трех. Четыре половины были даны Дирк Струан и остальные четыре половинки были сохранены Jin ква. Тот, кто представил половину монеты Tai-Pan Благородного Дома должен быть предоставлен все, что он спрашивает, является ли законным или незаконным. Все будущее Тай-Пан The Noble House должны поклясться держать эту сделку. Это послужило погашение по кредиту серебра.
Тесс Брок и Culum Струан влюбился и женился. Пара осудила ненависть своих отцов. Тайлер Брок отрекся своей маленькой Тесс, неохотное акт, который имеет ужасные последствия.
Благодаря сделке пораженной между Дирком Струана и Jin Qua, Гордон Чен удался финансовые интересы Jin ква в Гонконге, инвестиции в земле и ростовщичестве. Гордон Чен захватил лидерство в Гонконге триады. Отчасти из-за помощи от своего отца и частично из-за работы рэкета, Гордон Чен быстро стал самым богатым китаец в Гонконге.
Гордон Чен скрыл эту информацию от своего отца. Когда его статус как Dragon главы Триады был выявлен, что его позиция была почти разрушена. К счастью, факты были отклонены как ложь. Несмотря на то, Дирк Струан не был полностью убежден.
В рамках своих усилий по защите своего отца, Гордон Чен организовал убийство Горт Брок и искал лекарство от малярии Май-мае. Первая половина монеты Jin Qua была представлена Дирк Струан пират военачальником Ву Fang Чи.
С 21 июля 1841 года , Дирк Струан был убит в тайфун , прежде чем он сможет исполнить свою клятву , чтобы уничтожить Брок. Culum Струан стал вторым Тай Пан The Noble House. Гордон Чен начал размещение шпионов на судах Струан & Общества. Гордон Чен поднял Дункана и Кейт Струана, дети Дирк Струан и май-май.
Вражда между Струан и Брок является важной темой в Clavell в азиатской Saga . Дирк Струан и Тайлер Брок оставить много детей, законным и незаконным, которые занимают накидки своих отцов и продолжать борьбу. Так начинается порочный цикл , который длится много лет. Он передается через поколение. Последний потомок Тайлера Брока, Quillan Горнт , умирает в лодках аварии более 120 лет спустя. После этой аварии нет один из линии Брок не осталось угрожать Noble House.
Другие важные персонажи романа включают в себя:
- Culum Струан — сын Дирк Струан и будущее тайпэн
- Робб Струан — сводный брат Дирк Струан и бизнес — партнер.
- Уильям Longstaff — первый губернатор Гонконга
- Джефф Купер, американский торговец и тайный партнер Noble House
- Уилф Тиллман, американский трейдер и партнер Джефф Купер. Опекун в Shevaun Тиллман. Сторонник рабства .
- Граф Zergyev — русский дипломат и разведчик, чтобы оценить влияние Великобритании в Гонконге
- Горт Брок — лодка-капитан сын Тайлер Брок.
- Джин-ква , китайский чай и опиум торговец, придает Дирк Струан «4000000» (около 1 миллиона фунтов стерлингов в серебряных слитках) , чтобы выйти из долга Тайлера Брок. Он является создателем «монета долга» , к которой Дирк и будущее Tai-Pan Благородного Дома должен поклясться поддерживать (выявленный а в Noble House )
- Май-Май — китайская любовница Дирка Струанов, внучек Jin-Qua, проинструктирован , чтобы научить Дирк «цивилизованный» (китайский) путь.
- Лиза Brock, жена Тайлер Брок и Тесс матери
- Аристотель Quance — Painter и гедонист , всегда в долгах. Семьи Струан собственное несколько его картин.
- Shevaun Тиллман, воспитанница Уилф Тиллман и надежды невесты Дирк Струан.
- Капитан Орлов, «Горбун» финский опиум капитан корабля под Дирк Струан. Часто имеет видение предвидения будущих событий.
- Уильям Скиннер, редактор газеты острова, причастный к тайнам вручили ему Дирк Струан, чтобы держать свои соперник равновесия
- Гордон Чен — Евразийский сын Дирк Струан в китайской любовнице и потайной головкой первого Гонконгской триады (подземное общество)
- Тесс Брок , дочь Тайлер Брок и в конечном итоге жена Culum Струан. Также известен как Хаг Струан в поздних романах.
- Mary Sinclair, секрет английский проститутка и преданный / шпион Дирк Струан, и сестра Горацио Синклера.
- Капитан Glessing, бывший капитан корабля военно — морского флота и капитана порта. Имеет полуостров назван в его честь. Теряет руку в тайфун.
- Горацио Sinclair , клерк Уильям Longstaff, церковь фанатика и гаваней кровосмесительные желания для его сестры Марии.
- Вольфганг Mauss, ренегат священник и учитель Гордон Чен.
- Роджер Blore, игрок делает неслыханным рекорд время поездки в Гонконг, позже становится скачка владельца клуба Дирка Струанов.
- Капитан Scragger, пират и переговорщик В Fang Choi, пиратский король. Семейная линия Scragger в несколько раз упоминаются в следующих книгах азиатской саги .
- В Fang Choi , король пиратов и секретный партнер Джин-Qua, как в слитках для сделки исходили от него.
Политический подтекст
В соответствии с обычной для романов Clavell, есть совсем немного подтекст Tai-Pan . Clavell был сторонником свободной торговли , ярый индивидуалист и антифашист — роман ссылается на эти понятия через часто критическое описание обоего европейских торговцев и враждебных китайцев и в меньшей степени, британский парламент и их торговая политика и практика, особенно там , где опиум торговля была обеспокоена. Дирк Струан воплощает в себе концепцию Clavell в о герое , чье видение правильной формы культурной интеграции между Востоком и Западом , считает Дирк сбросив большую часть того, что ему не нравился в китайском и европейском обществе, но сплавления все , что он восхищается в новый образ жизни ,
Историческая основа
Как и в других романах Clavell, в настройках и многие персонажи основаны на реальных событиях, которые устанавливают сцену для романа.
«Noble House» торговая компания Струан основана на Джардин Матесон & Co. , крупной британской торговой компании время , теперь известной как Джардин Мэтисон Holdings . Компания была выдающаяся среди « Hongs », торговые компании , то работающие под Кантон системы в южном китайском порту того же имени (теперь известный как Гуанчжоу ), а позже Гонконге.
- Дирк Струан свободно основан на Уильяма Джардин .
- Робб Струано свободно основан на Джеймс Матесон .
- Художник характер Аристотель Quance может быть свободно основан на Чиннери , близкого друга господами Джардин Матесон и который был самым выдающимся художником в Южном Китае в этот период.
- Джин-Qua свободно основан на Howqua .
- Джеф Купер по мотивам Уоррена Делано .
- Тайлер Брок по мотивам Ланселот Дент .
Фирма Купер-Тиллман свободно основан на Russell & Co.
Семья Брок свободно основана на семье Dent и фирмы Dent & Co.
Shevaun Тиллман свободно основан на Харриет Low .
Гордон Чен свободно основан на сэра Роберта Хо Тунг .
Фон
Clavell написал один роман, автобиографическая King Rat . Он был брошен вызов , чтобы написать вторую книгу , потому что « которая отделяет мужчин от мальчиков». Он сказал , что хочет написать книгу , которая сделала в Гонконге , что Джеймс Michener «s Гавайи сделал для этого государства . «Продажа кино деньги King Rat дали мне офигительные деньги мне нужно написать Tai Pan , сказала Clavell. (Позже он сказал , что это $ 157000 распространение в течение пяти лет для целей налогообложения.)
После визита в Гонконг с Бенсон Фонг в 1962 году, Clavell вернулся в 1963 году вместе со своей семьей в течение года. Он сказал , что ему потребовалось пять фальстарта, 241 дней , чтобы написать первый проект, и 12 недель , чтобы сделать второй. Clavell первоначально хотела романа охватить от учреждения Гонконга до сегодняшнего дня , но при написании он решил закончить роман о смерти первого тай сковороду. Он сделал так много исследований , он дал ему идею написать трилогию; в частности , он позже написал роман, в 1963 году Гонконге Noble House .
Немецкий Gollob был редактором Clavell в.
прием
Книга была немедленно лучший продавец и фильм права были проданы MGM и Filmways за $ 500000. (Хотя бы два десятилетия для фильма , чтобы сделать ). К 1976 году роман был продан тиражом более миллиона с половиной копий в мягкой обложке.
Критический прием
New York Times сказал , что книга не была , как King Rat , но была «почти архетип чистых рассказов … несомненно грандиозное развлечение … полчища читателей упиваться Tai Pan .»
В фильме
Рекомендации
внешняя ссылка
Ужин — Пан Тайский ресторан
Утка с тамариндом
Хрустящая жареная утка, нарезанная и глазированная тамариндовым соусом, подается с тушеными овощами.
Seafood Typhoon
S креветки, кальмары, гребешки и рыбное филе с овощным базиликом в чесночном соусе с чили.
Жареный лосось
Жареный лосось со специальной смесью острого перца чили, чесночного соуса и листьев базилика, подается с овощами на пару.
Рыба имбирь
S Сваи, выращенные в команде, филе белой рыбы с имбирем и луком, подается с тушеной овощной смесью в домашнем соусе.
Цыпленок на гриле
Куриная грудка на гриле, кусочки и глазурь со специальным домашним соусом, подается с тушеными овощами в домашнем соусе.
Курица и баклажаны
Тушеная курица с баклажанами, чесноком, Соевый соус, смесь овощей и базилика .
Острый цыпленок с кешью
Обжаренный нарезанный цыпленок в пасте из жареного чили с ассорти из овощей и орехов кешью.
Rama Garden
Курица на пару и овощное ассорти с начинкой с арахисовым соусом .
Пьяный цыпленок
Тушеная курица в чесночном соусе чили с овощным ассорти и базиликом.
Куриная лапша карри
Рисовая лапша с курицей и хрустящим тофу в желтом соусе карри, ростки фасоли, молотый арахис с хрустящим луком-шалотом.
Red Curry Duck
Жареная утка, обжаренная в соусе из красного карри с ананасом, овощами и листьями кафрского лайма.
Лосось Choo-Chee
Лосось на гриле с карри Choo-Chee и измельченным листом кафрского лайма, подается с овощами на пару.
Duck Choo-Chee
Лосось на гриле с карри Choo-Chee и нарезанным листом кафрского лайма, подается с овощами на пару.
Larb Grai
Традиционная смесь куриного фарша, красного лука, зеленого лука, кинзы, мяты, жареного риса с острым соусом из лайма и салата .
Chicken Himapan
Sautéed ананас, орехи кешью и овощная смесь в домашнем соусе .
- Овощной и хрустящий тофу
- Курица или свинина
- 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 Креветки
- Морепродукты 000 000 000 000 000 000 000 000
Пананг
Соус карри Пананг, приготовленный с листьями каффирского лайма, подается с овощной смесью на пару ле
Желтый карри
Желтый карри, приготовленный с кусочками ананаса, картофелем и овощной смесью.
Red Curry
Красный соус карри, приготовленный из побегов бамбука, смешанных овощей и базилика.
Манго Карри
Желтый соус карри, приготовленный с манго и овощной смесью.
Зеленый Карри
Зеленый соус карри, приготовленный из побегов бамбука, смешанных овощей и базилика.
Тайские кокосовые оладьи — Каном Крок ขนมครก Рецепт и видео
Наконец, долгожданный рецепт каном крок, знаменитых маленьких тайских кокосовых блинов, которые являются одними из самых популярных уличных блюд в Таиланде! Они такие невероятно вкусные, что я ищу их каждый раз, когда приезжаю в Таиланд … это абсолютно необходимо для меня.
Они приготовлены на сковороде со знаковыми круглыми выемками, что создает небольшую чашку доброты, хрустящую снаружи и мягкую, теплую и сладкую внутри.С различными начинками, от зеленого лука до кукурузы и таро, с ароматом кокоса и жасминового риса … это одна из моих любимых закусок или десертов в Таиланде, которую также легко приготовить, если вы знаете правильные техники!
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не видели мое видео о «Как выбрать лучшее кокосовое молоко», найдите время, чтобы его посмотреть. Этот рецепт ТАК зависит от качества вашего кокосового молока, и он не будет вкусным, если вы используете некачественные бренды.Кокосовое молоко, которое я рекомендую, также можно купить в Интернете прямо здесь, если вы не можете найти его в местном магазине. Если вы живете в Таиланде или любой другой стране, где свежее кокосовое молоко можно легко приготовить, самое время это сделать!
О сковороде Kanom Krok, которую я использовал: Как упоминалось в видео, я купил эту сковороду онлайн на Amazon (доступна на Amazon США и Канаде). Это сковорода для такояки, которая, как мне кажется, лучше всего подходит для каном крока. Я забыл упомянуть, что он также поставляется с двумя другими сменными сковородками, одна из которых представляет собой простую плоскую сковороду (очень полезна), а другая с 4 большими круглыми отверстиями (для пирогов с коклюшем?). Это было действительно недорого и работает фантастически.Посмотрите сковороду на моем комплекте здесь. Самое главное, что на этой сковороде есть ручка регулировки температуры, которая очень сильно влияет на то, как вы можете контролировать степень готовности и скорость приготовления блинов.
Другие варианты посуды:
- Я использую электрическую сковороду, но вы также можете купить сковороды, предназначенные для плиты. Я могу предположить, что они не будут хорошо работать, если у вас есть плоские электрические конфорки, потому что у вас не будет достаточной контактной поверхности со сковородой. Но если у вас есть газовые плиты, это наверняка хороший вариант.
- Датские сковороды Aebleskiver также подойдут, но я считаю их слишком большими, поэтому, если вы все-таки используете, убедитесь, что вы наполняете их только наполовину. Дело не только в том, что они маленькие и симпатичные, хотя это плюс, но и в том, что использование слишком большой кастрюли изменит соотношение скорлупы к наполнению, и это будет не так хорошо. У вас будет менее хрустящее дно для количества мягкой начинки!
- Если вы используете чугунную сковороду, убедитесь, что она хорошо приправлена, иначе тесто будет прилипать к сковороде!
- А как насчет настоящих тайских кастрюль с каном крок? Скорее всего, он будет слишком большим для домашних конфорок, но если вы найдете меньший размер, его нужно будет перед использованием приправить, иначе тесто пристанет! Тайцы делают это, набивая отверстия измельченным кокосом (свежим, не сушеным), а затем кладут его на огонь на несколько часов, позволяя кокосу гореть в отверстиях.Масло из кокоса вытечет и покроет отверстия и приправит его.
Печать
Состав
Корпус:
- 50 г вареного риса с жасмином
- 50 г рисовой муки
- 1 стакан воды
- ¼ чашки кокосового молока (см. Примечание о хорошем кокосовом молоке выше)
- ¼ чашки измельченного сушеного кокоса (если есть свежий, используйте свежий)
- 30 г пальмового сахара, измельченного
- ¼ ч.л. соли
Заполнение:
- 1 стакан кокосового молока
- 2 столовые ложки сахара-песка
- ¼ ч.л. соли
- 2 столовые ложки рисовой муки
Также:
- Кокосовое масло для смазки сковороды, оно придаст дополнительный аромат кокоса, но вы можете использовать масло с нейтральным вкусом, если его у вас нет.
Дополнительные начинки:
- Нарезанный зеленый лук (это самый классический), вареная сладкая кукуруза, приготовленные кубики таро или смело экспериментируйте с другими начинками!
Торговые ингредиенты и инструменты, которые я использую
Для корпуса:
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
Для начинки :
- Взбейте рисовую муку, сахар и соль, пока не исчезнут комочки муки.Добавьте кокосовое молоко и взбивайте, пока сахар не растворится. Очень просто!
- * Оба теста можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед использованием доведите его до комнатной температуры. Если жидкое тесто для скорлупы слишком сильно загустело, вы можете добавить немного воды, чтобы оно стало более жидким и оно легко вылилось. Как показано на видео, тесто должно иметь жидкую консистенцию.
- Подготовьте начинку и подставку для охлаждения.
Для приготовления:
- Нагрейте сковороду до 325 ° F. Чтобы проверить готовность сковороды, налейте на сковороду немного воды, и если она сразу же начнет шипеть, значит, она достаточно горячая.Смажьте половину отверстий кокосовым маслом. Мне нравится готовить только половину сковороды вначале, потому что вы, вероятно, будете немного медленным и неуклюжим, чтобы начать, и просто легче справиться с несколькими блюдами за раз.
** Каждый раз перемешивайте тесто перед использованием. **
- Добавьте ½ столовой ложки теста для скорлупы в предварительно разогретые отверстия. Затем добавьте 1 чайную ложку начинки, макнув чайную ложку прямо в середину скорлупы и слегка покачивая ею (см. Видео по этой технике).Дайте им готовиться около минуты, а пока заполните остальную часть сковороды.
- Через пару минут приготовления коржи должны частично застыть, добавьте начинки. Если вы используете более тяжелые начинки, такие как кукуруза или таро, и они слишком сильно впитываются в пирожные, просто дайте им немного застыть перед добавкой.
- Продолжайте готовить, пока дно не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым, а верх не станет жидким, примерно 5 минут. Дайте им приготовиться хотя бы 5 минут, не торопитесь, так получится хрустящее дно.Если дно готово, но верху нужно еще приготовить, можно накрыть сковороду крышкой и пропарить верх в течение 1 минуты. Чтобы проверить степень готовности, слегка наклоните сковороду, и, если верх не поднимается, готово. Советы: Не стесняйтесь регулировать температуру сковороды по мере необходимости в процессе приготовления.
- Удалите лепешки, приподняв их зубочисткой или шпажкой и вычерпав ложкой. Поставьте на решетку, чтобы она остыла в течение нескольких минут, чтобы не обжечься, но вы хотите есть их, пока они еще теплые и хрустящие.Они НЕ хранятся в хорошем состоянии, так как они очень быстро становятся мягкими и мокрыми !! Примечание. Я использую только зубочистку, чтобы подтолкнуть кексы, потому что я не хочу поцарапать противень с антипригарным покрытием ложкой, но если вы используете чугун, вы можете использовать только ложку.
Можно разогреть их?
Типа… Лучше всего готовить ровно столько, сколько вы съедите, тем более что тесто будет храниться в холодильнике. Но если вы случайно приготовили слишком много или люди слишком долго едят их, и они остыли, их можно снова положить в сковороды, чтобы они нагрелись и освежили дно.Однако в конечном итоге они останутся сухими и не такими сочными, как раньше, потому что их готовили дважды, но я думаю, это лучше, чем выбрасывать их!
Поддержка Hot Thai Kitchen
Ключевые слова: кокосовые лепешки, десерты, без глютена, каном крок
.