Собрал грибы что дальше делать: Страница не найдена – Интернет энциклопедия 4Damki.ru

Грибы маслята. Как собирать и чистить. Сколько варить маслята

Грибной сезон в самом разгаре, и в этом году урожай грибов просто поражает. Недавно мы ходили за грибами, и нам посчастливилось насобирать очень много маслят. Но насобирать грибы это цветочки, а вот перебрать, почистить и обработать собранные грибы это уже настоящий труд. Особенно это касается маслят. В отличие от большинства грибов маслята нужно очищать от пленки на шляпке, а это достаточно объемная работа, если речь идет о нескольких ведрах грибов. Но если хотите отведать вкусных грибочков, то без этого никак не обойтись.

Пленка на шляпках у маслят при варке становиться жесткой, а грибы приобретают горький вкус, поэтому освободить от нее грибы просто необходимо.

Маслята обладают одной неприятной особенностью, при сборе, а особенно, при чистке они очень сильно пачкают руки, на руках появляется черный маслянистый налет, который въедается в кожу и практически не смывается.
Поэтому если Вам дорог маникюр, а перспектива ходить с черными руками 2-3 дня Вам не по душе, то не забудьте одеть перчатки. Причем это касается всех видов маслят.

Если верить источникам из интернета, то мне посчастливилось найти масленок зернистый, который обычно встречается в молодом сосновом лесу. Именно в таком лесу, мы и нашли наших красавцев.

Окраска шляпки у таких маслят обычно от светло-желтого до темно-коричневого цвета, хоть кроме желтых и коричневых мне попадались грибы с оттенком ближе к бежевому. 
Чем моложе гриб, тем светлее у него шляпка. Ножка гриба имеет белый цвет, у более старых грибов она начинает приобретать коричневый оттенок.
Снизу шляпка имеет губчатую структуру и приятный желтый цвет, хоть у старых грибов она тоже может потемнеть.

У масленка зернистого нет кольца или юбочки, хоть у некоторых грибов, особенно у молодых, встречается тонкая пленка, которая соединяет низ шляпки с ножкой. На срезе маслята не меняют цвет.

На маслятах часто можно встретить капельки жидкости, особенно под шляпкой и на верхней части ножки. Маслята обычно растут вокруг молодой сосны, на расстоянии до 2 метров от дерева.

После того как Вы собрали грибы и пришли домой, желательно как можно скорее приступить к их обработке.

Грибы очень плохо хранятся, кроме того что они быстро портятся, в них очень быстро разводятся червяки. Хотя, при сильной необходимости свежесобранные грибы могут храниться в холодильнике в течение 10-15 часов.

Собранные грибы не стоит хранить в корзине или ведре, от этого они нагреваются и быстрее портятся. Грибы лучше всего расстелить ровным слоем на куске ткани или газете. Чистить маслята удобно небольшим ножом.

Возле себя лучше всего поставить небольшую емкость с водой, в которой при необходимости можно будет сполоснуть нож, руки или гриб.

Не мойте и не замачивайте маслята перед чисткой, иначе они станут скользкими и будут плохо чиститься. Маслята нужно чистить в сухом виде, при необходимости промывать в воде.

Итак, чистим маслята, снимаем пленку со шляпки, удаляем червивые участки, счищаем грязь. После этого замачиваем грибы на 20-30 минут в чистой воде, для того что бы отмокла грязь и песок. Споласкиваем 2-3 раза грибы в подсоленной чистой воде, воду менять после каждого споласкивания. После этих нехитрых операция маслята нужно как можно быстрее отварить.

На вопрос, сколько варить маслята, четкого ответа я так и не нашла. В одной кулинарной книге пишут 5-8 минут, в другой 10-15 минут (с момента закипания грибов), а в некоторых источниках в интернете советуют варить 2 раза по 40 минут.
Я отваривала маслята в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, все остались живы и никто на проблемы с пищеварением не жаловался.

Отваренные грибы далее можно готовить по любому рецепту, такой полуфабрикат можно мариновать, солить, жарить, варить, а можно заморозить на будущее. Мы нажарили себе сковородку ароматных грибочков со сметаной, а остальные замариновали и заморозили на зиму.

С маслятами можно приготовить следующие рецепты:

что делать с грибами после сбора урожая

Наверняка каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с такими грибочками как маслята. Эти красивые плодовые тела с характерной коричневой маслянистой плёнкой на шляпках могут покорить любого поклонника «тихой охоты». Многие опытные грибники сходятся во мнении, что сбор маслят в лесу приносит сплошное удовольствие. Ведь известно, что это очень дружные представители грибного «царства» и совсем не любят расти поодиночке. Поэтому рядом с одним маслёнком обязательно можно найти его «собратьев».

Маслята обладают прекрасными вкусовыми качествами, находясь на одном уровне с белыми грибами. Кроме того, они отлично поддаются любым процессам переработки, какие только можно представить с лесными грибами: жарка, маринование, засолка, сушка и даже заморозка. Неудивительно, что неопытные грибники начинают свою «карьеру» именно со сбора маслят.

Сезон сбора маслят: лучшее время для «тихой охоты» (с видео)

Время сбора маслят зависит от климата той или иной местности. Так, иногда случается, что первые грибочки могут появиться уже ранней весной – в апреле месяце. Ведь всё, что им нужно для плодотворного произрастания, так это свет, тепло и влага. Однако традиционно, сезон сбора маслят начинается в конце мая – начале июня, и продолжается до глубокой осени. Надо сказать, что после обильных дождей маслёнок растёт очень быстро – всего за 10-15 ч залитая солнечным светом лесная опушка может наполниться целым семейством плодовых тел. Конечно же, наиболее благоприятным временем для сбора грибного урожая считается сентябрь. Примечательно, но маслята очень устойчивы к перепадам ночных и дневных температур воздуха.

Важно не пропустить время сбора, так как для червей маслята – излюбленное лакомство. Поэтому лучше «охотиться» на молодые грибочки, которые ещё не успели облюбовать насекомые. Ниже представлено видео сбора маслят, наглядно демонстрирующее, когда, где и как правильно это делать:

Правила обработки маслят после сбора урожая

Прежде чем узнать, как обработать маслята после сбора, необходимо ознакомиться с несколькими важными правилами. Во-первых, каждый грибочек в лесу необходимо срезать острым ножом, ведь вырывая его руками, мы рискуем повредить грибницу. Это приведёт к тому, что на следующий год в данном месте вы попросту не обнаружите ни одного грибочка. Во-вторых, срезав червивое плодовое тело, не выбрасывайте его, а насадите на ближайшую веточку шляпкой вниз. Вы будете удивлены, придя на это место в следующий раз: вас будет ожидать новый урожай. В-третьих, собирайте маслята только в проверенных местах – подальше от проезжей части и промышленных предприятий. Это обезопасит вас от отравлений, ведь эти грибы хорошо впитывают вредные химические соединения из воздуха.

Итак, как обработать грибы маслята после сбора? Интересно, но опытные грибники советуют начать этот процесс ещё в лесу. На маслянистых шляпках данных плодовых тел всегда много грязи и мусора. И если аккуратно очистить ножом эту плёнку ещё в лесу, то вы значительно упростите себе задачу, когда придёте домой.

Однако если по какой-то причине вам не удалось начать обработку маслят в лесу, то вернувшись домой, не затягивайте с этим процессом. С чего в таком случае начинать обработку маслят после сбора урожая? Первое, что необходимо сделать – расстелить на полу газету или положить ткань. Сверху высыпать весь собранный урожай и перебрать его по размерам. Затем можно приступать к трудоёмкому процессу очистки тонкой скользкой плёнки, сильно пачкающей руки. Надо сказать, что для этого процесса рекомендуется использовать резиновые перчатки, которые помогут вам сохранить ваши руки максимально чистыми.

Первичная обработка маслят после сбора должна проходить насухо – их нельзя замачивать в воде, в отличие от других грибов. Можно взять сухую губку и тщательно протереть каждую шляпку гриба. Но лучше это делать ножом: соскоблить все видимые загрязнения, снять маслянистую плёнку, вырезать гнилые места и удалить с ножки остатки грибницы.

Только потом грибочки можно поместить в воду на 20 мин, дабы убрать оставшуюся грязь. Очень эффективным способом избавить маслята от налипшего мусора считается обработка кипятком. Положите очищенные плодовые тела в глубокую ёмкость, обдайте горячей водой и оставьте на несколько минут.

Следующим этапом обработки станет нарезка грибов маслят. Маленькие экземпляры можно оставить целыми, а крупные – разрезать на части. В завершении грибочки необходимо проварить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Этот процесс является обязательным и должен длиться в среднем 25 мин.

Но как бы вы внимательно не собирали лесной урожай, вам всё равно будут попадаться грибы с червями. Что делать с червивыми маслятами после сбора урожая? Выбрасывать их не нужно: очистите и положите в солёную воду на 3 ч. Тогда червяки всплывут наверх, а личинки опустятся на дно. После чего просто сполосните грибы водой из-под крана и используйте их по своему усмотрению. Надо сказать, что такие грибочки прекрасно подойдут для жарки и заморозки.

Сколько можно хранить маслята после сбора урожая

Можно ли хранить маслята после сбора и сколько времени допускается для этого? Важно помнить, что срок хранения у свежих грибов невелик. Можно на несколько часов поставить их в холодильник. Однако свежие маслята хранятся не более суток, в противном случае начнётся выработка токсинов, которые могут вызвать серьёзное отравление при употреблении в пищу. А сколько можно хранить маслята после сбора и проведения соответствующей тепловой обработки? В таком случае срок хранения увеличивается в разы. Подготовленные грибы, в зависимости от того, какую дальнейшую переработку вы для них приготовили, могут храниться всю зиму. Идеальным вариантом для длительного хранения считается маринование или заморозка.

Итак, что делать с маслятами после сбора, успешно проведя подготовительный этап? В этой ситуации было бы разумно обратиться к вашему вкусу и фантазии. Исходя из этого, смело беритесь за желаемый процесс переработки.

Поделиться статьей:

Как правильно мыть грибы | Культура застолья

Поскольку продуктов, которые мы используем на кухне достаточно много, то разделил советы на несколько частей. В первой, поговорим о грибах

Можно ли мыть грибы?

Нельзя мыть грибы, если вы не собираетесь варить их них суп или засаливать. То есть: грибы для жарки и сушки мыть нельзя.

Не рекомендуют мыть и грибы перед маринованием.

Грибы, которые вы будете использовать для жарки, надо поскрести небольшим острым ножиком, если на них сильные загрязнения, после чего протереть салфеткой. Если лесные грибы очень грязные, то можно быстро (5-10 секунд ) ополоснуть водой и высушить полотенцем.

Знающие грибники советует после того, как вы принесли корзину из леса, сразу разложить грибы на газетке, чтобы они слегка подсохли, так их легче будет чистить

 

Отмечу, что шампиньоны и вешенки, которые продаются в супермаркетах мыть точно необязательно. Зачем? Они и так чистые.

Почему нельзя долго мыть грибы?

Да потому что большинство грибов пористые, и, если их помыть в ведре, тазике, а то и в ванне, как многие любят, они наберут воды больше своего веса. А во время жарки эта вся вода, естественно окажется на сковородке.

Вы и сами неоднократно читали фразу, «жарить грибы, пока не испарится вся жидкость

«, а эта «жидкость» и есть вода, в которой мыли грибы.

Самые распространённые в Средней полосе России лисички, опята, белые, маслята и другие, после чистки и споласкивания надо сразу готовить. Иначе они быстро окисляются, темнеют и теряют свои питательные свойства.

 

Несколько слов про то, как мыть и чистить маслята

Мыть их перед тем, как чистить нельзя.

• Они станут скользкими и вы не снимите со шляпки пленку.
• Они быстро раскиснут, впитав влагу.
• И будут невкусными.

Грибы, которые вы собираетесь сушить мыть нельзя ни в коем случае. Вместо того, чтобы сохнуть, они начнут преть и гнить.

 

Грибы для варки и засолки, наоборот, знающие грибники рекомендуют замочить на пару часов в соленой воде, чтоб червячки, если вы их пропустили, вылезли и всплыли.

А вот замороженные грибы, если не вы их собирали, можно, и даже нужно, помыть. Вода ничего уже с ними не сделает, но зато вы смоете всю грязь, которые не вычистили до вас.

---

Несколько рецептов с грибами

от шеф-поваров московских ресторанов:

 

2 950

Как быстро очистить маслята от пленки

Опытные грибники очень любят собирать и готовить маслята. Эти грибы чаще всего растут в молодых хвойных лесах. Найти и собрать их не так сложно, а уж количество блюд, которые можно приготовить из маслят, впечатляет. Грибы можно жарить, варить, мариновать и даже сушить.

У этих вкусных грибов есть один недостаток — их шляпки покрыты пленкой. При варке эта пленка становится жесткой и горчит, поэтому важно снять ее с грибов. А если урожай у вас большой, процесс чистки может занять несколько часов.

Как выбрать хороший масленок

Всегда проще чистить хорошие маслята, поэтому тщательно выбирайте грибы, когда собираете их в лесу. У качественного масленка шляпка от желтоватого до коричневого цвета и белого цвета ножка. У молодых грибов шляпки и ножки светлее. У старых грибов ножки могут темнеть. Снизу у шляпки губчатая структура, на срезе гриб не меняет цвет.

У масленка зернистого нет юбочки или кольца на ножке, но у некоторых грибов, в частности, у молодых, может быть тонкая пленка в месте, где ножка соединяется со шляпкой. Обычно грибы растут рядом с молодыми соснами в радиусе двух метров от деревьев. На верхней части ножки и на шляпке маслят могут быть капли жидкости.

Источник: Depositphotos

Когда вы собираете маслята, лучше сразу очищать их от веток и мусора.

Не рекомендуется собирать грибы вблизи автомобильных дорог и в других загрязненных местах. Также не стоит срезать старые червивые грибы — их очень сложно и неудобно чистить.

Когда лучше чистить грибы

Маслята не очень хорошо хранятся и быстро портятся, поэтому чистить их нужно быстро. Лучше всего сделать это еще в лесу или сразу после того, как вы привезли грибы домой. Но если такой возможности нет, свежие грибы могут сохраниться в холодильнике в течение 10–15 часов.

Что важно помнить при чистке:

• Если вы собираете грибы в сухую погоду, можете чистить их сразу. С чистых грибов легко удаляется мусор и отстает пленка.
• Если грибы мокрые, собирались во время или после дождя, их стоит подсушить — оставить на несколько часов на солнце или в тенистом месте, которое хорошо проветривается.
• Не рекомендуется замачивать грибы перед чисткой — они впитывают в себя воду и становятся мягкими, тогда их гораздо сложнее чистить.

Источник: Depositfiles

Проще и легче всего чистить сухие грибы.

Если вы планируете сушить грибы, полностью пленку счищать необязательно. Уберите мусор с ножки и шляпки щеточкой с жесткой щетиной. Если ножки грибов грязные, их можно поскоблить острым ножом или срезать грязные участки. Хорошо очищенные грибы мыть перед сушкой не нужно.

Для жарки, варки и консервирования грибы нужно очистить от пленки и хорошо промыть, лучше всего в нескольких водах. Проще всего чистить грибы ножом, но можно обойтись и без него.

Как быстро почистить маслята с ножом и без ножа

С сухих или подсушенных после дождя грибов пленка легко снимается ножом. Просто поддеваете ее за край и очищаете гриб. Некоторые хитрости помогут ускорить процесс:

• Кипяток. Окуните грибы в кипящую воду на 30 секунд или подержите их над паром в дуршлаге. После этой процедуры пленка быстро отделяется.

• Растительное масло. Маслом надо смазать гриб, руки и нож при чистке гриба.

Источник: Depositphotos

Варить грибы в кипятке не нужно, их стоит ненадолго окунуть или даже обдать кипятком.

Если у вас под рукой нет ножа, процесс чистки тоже можно ускорить:

• Марля. Смочите кусок марли растительным маслом, прижмите его к шляпке и слегка потяните — пленка отделится без особых усилий.

• Кухонная губка. Легко отделять грибы от пленки с помощью обычной кухонной губки. Ею нужно протереть каждый гриб. Подойдет чистая губка, такая же, как для мытья посуды.

• Разломить гриб пополам. Если вы чистите грибы от пленки в полевых условиях, просто ломайте сухие грибы пополам. Разведите половинки в сторону — пленка легко отойдет.

Чистить в перчатках грибы не очень удобно, поэтому руки во время чистки обычно пачкаются. Их можно очистить с помощью соды, лимонной кислоты или уксуса. Растворите что-то из этих веществ в воде, подержите в этой воде руки, а затем хорошо намыльте их хозяйственным мылом и смойте теплой водой. Грязь отойдет.

Что дальше делать с грибами

После чистки маслята можно готовить разными способами:

• Заморозить. Если у вас есть большая морозилка и некогда обрабатывать грибы, можно просто заморозить их в пакете. Лучше всего морозить молодые маслята. 

• Солить и мариновать. Соленые маслята — отличная закуска для новогоднего стола.

• Сушить. Для сушки выбирайте здоровые плотные грибы без повреждений. Лучше всего сушить грибные шляпки.
• Жарить и варить. Существует много вкусных рецептов салатов и закусок, для которых используются жареные и отварные маслята.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Как правильно заморозить грибы? | Журнал Домашний очаг

Как правильно заморозить грибы

• Для замораживания подходят все съедобные грибы, но более других — крепкие и не червивые молодые белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, лисички, опята.
• Грибы — весьма деликатный продукт и потому требует внимательного отношения и как можно более скорой переработки. Самое лучшее — заложить их на хранение в тот же день, когда они были собраны в лесу или куплены на рынке.
• Как заморозить грибы? Принцип заморозки лесных грибов в целом аналогичен заморозке ягод. Грибы необходимо внимательно перебрать, выбросив сомнительные и червивые грибы, обрезать, удалить испорченные части и тщательно промыть, сменив несколько раз воду. Лучше всего замораживать целиком молоденькие крепкие грибы, которые редко бывают червивыми. Промытые грибы обсушите на полотенце, крупные — порежьте, затем выложите на противень или поднос в один слой и поместите в морозилку. Ответ на вопрос «как заморозить белые грибы» точно такой же.
• Замороженные грибы переложите в пакет или контейнер, завяжите, маркируйте (обязательно напишите дату закладки и сорт грибов), положите на хранение в морозилку.
• Помните, что размороженные грибы являются благоприятной средой для размножения различных микроорганизмов, поэтому после оттаивания грибы нужно немедленно использовать для приготовления грибных блюд.
• Замороженные грибы хранят в морозильной камере при температуре -18°С до одного года.

Можно ли замораживать грибы в свежем виде?

Если вы опасаетесь замораживать грибы свежими, отварите их перед заморозкой в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обсушите и только после этого заморозьте.

Как заморозить грибы на зиму: совет

Подписывайте контейнеры и пакеты с замороженными грибами — в приготовленном виде они выглядят однородной массой. Заполняйте контейнеры целиком. Чем меньше воздуха останется в контейнере, тем лучше сохранятся в нем продукты. Это же правило касается и пластиковых пакетов: по максимуму выдавите из них воздух, завяжите, после этого укладывайте в морозилку. Теперь вы знаете все о том, как правильно заморозить грибы! А как заморозить овощи, читайте здесь.

Опята: как правильно чистить и мыть эти грибочки?

Каждый грибник радуется, видя в лесу полянку опят, хорошеньких, желтоватых, маленьких… Опята — очень удобные в плане приготовления грибы, их можно и мариновать, и солить, и жарить, конечно, варить из них суп, делать грибные паштеты… Целую массу всего! Но перед тем, как готовить, конечно, нужно «привести их в порядок» — обязательно почистить и помыть, чтобы не оставалось прилипшей листвы или травинок, земли и другой грязи, которая явно не придаст приятного вкусу нашим блюдам. Почему с правильной чисткой опят иногда могут возникнуть трудности? Они небольшого размера, вот и весь их секрет.

Предварительная чистка грибов в лесу

Перед тем, как принести собранные опята домой и начать обработку и приготовление их, нужно пройти подготовительный этап — очистить их в лесу, на той же полянке, где и собрали. Это, конечно, увеличивает время сбора грибов, но оно того стоит — дома вам не нужно будет заниматься такой «чёрной работой», расстелив на полу газеты и расставив по дому вёдра и тазики, в лесу для этого гораздо больше места. Итак, что нужно сделать?

Опята растут большими семействами

Внимательно перебрать грибы, убрать из корзинки сильно поломанные, старые или червивые (если гриб аккуратно выглядит снаружи, но нам показался подозрительным, разламываем шляпку пополам, проверяем наличие червячков). Острым грибным ножом, которым мы пользовались, когда срезали грибные ножки, удаляем с грибов остатки земли и песка (обычно они — на нижней части ножек, которую можно обрезать), а также налипшие листья, сухие хвойные иголки, маленькие веточки и другой не нужный нам мусор. Обрезаем изъеденные насекомыми части грибных ножек и шляпок и обязательно выкидываем их (некоторые грибники пренебрегают этим, хотя это важный шаг).

Нужно убрать со шляпок опят налипшие травинки и листики

Иногда возникает вопрос — что же делать с волнистым воротничком на ножке у гриба? Удалять его не обязательно — здесь стоит руководствоваться своими желаниями, на вкус готовых маринованных, сваренных или пожаренных опят его наличие или отсутствие никак не влияет.

Под шляпками у опят находится юбочка — нежная плёнка, которую можно оставить, а можно убрать

Обычно опята растут целыми семействами на пнях и стволах деревьях, на валежнике, и лишь иногда — на земле, поэтому на них не очень много мусора и грязи, поэтому предварительная чистка грибов в лесу не будет занимать много времени.

Если бы мы говорили о других грибах, то нужно было бы удалить и слизистую плёнку на шляпке, но у опят её нет, поэтому их подготовить к домашней обработке гораздо легче.

Известно, что шляпки грибов гораздо мясистее и питательнее, чем их ножки, поэтому, если лесные полянки богаты опятами, вы можете собирать только шляпки грибов, тогда не придётся тратить время на чистку ножек. Также это не повредит грибнице, и на следующий год в этом месте будет столько же грибов или даже больше.

Правила чистки грибов дома

Важно — рассортировать грибы сразу, как только вы принесли их домой, не откладывая «в долгий ящик», так опята, перестав получать питание от грибниц, очень быстро темнеют, что не влияет на их вкус, но вот внешний вид может пострадать, чего особенно важно избежать, если мы хотим солить или мариновать их. Свежие грибы портятся достаточно быстро, поэтому у нас есть около пяти часов, чтобы разобрать грибы и засолить, подготовить к сушке или замариновать их.

Если мы не можем заняться чисткой грибов сразу, можно опустить их в холодную воду с щепоткой лимонной кислоты и таким же количеством соли, чтобы предотвратить потемнение.

Для начала нам нужно решить, что мы хотим с нашими опятами делать, ведь от этого зависит и способ их дальнейшей обработки.

Для чистки грибов нам могут понадобиться острый небольшой ножичек, сухая зубная щётка с жёсткими щетинками, а также мягкая щёточка или кусочек мягкой ткани.

Ножичек для грибов должен быть небольшим и острым

Если опята для сушки

Опята, предназначенные для засушивания, не должны соприкасаться при чистке с водой (грибы очень сильно впитывают влагу, и качественно высушить их уже не получится — вода не испарится до конца). Помимо предварительной очистки грибов в лесу, необходимо почистить грибы под шляпкой — сухой зубной щёткой «расчесать» пластинки, между ними могут оказаться жучки или другие мелкие насекомые — убираем их ножом. Со шляпок удаляем оставшиеся частички песка, используя мягкую ткань или щёточку.

Если опята предназначены для сушки, не стоит их замачивать и промывать

Для маринования

Опята, которые мы хотим замариновать, должны быть целыми и красивыми, их нужно замочить в тёплой воде, хватит 40–50 минут. Главное, чтобы замачивание длилось не больше часа, если грибы слишком много проводят времени в воде, они теряют свой вкус. После такого замачивания можно убрать юбочку (можно этого и не делать, но в рассоле юбочка опят обычно размокает, а это влияет на внешний вид маринованных грибов), промыть грибы прохладной проточной водой, важно делать это тщательно, но не долго. Если наши опята совсем молодые, мы замачиваем их на 10 минут в слегка солёной воде, а потом промываем или под проточной водой, или в нескольких водах. Промытые опята нужно отварить в подсоленной воде полчаса, а затем уже солить и мариновать.

Перед маринованием нужно промывать опята особенно тщательно

Некоторые грибники утверждают, что юбочка придаёт маринованным опятам чуть кисловатый привкус и этим портит вкус грибов. Большинство же придерживается иной точки зрения — юбочка не влияет на вкус.

Для заморозки

Замораживать нужно только что собранные грибы, не хранившиеся в течение нескольких дней (даже в холодильнике). Подходят для заморозки только «идеальные» экземпляры — целые, без обрезанных червоточин. Опята перед заморозкой ни в коем случае нельзя мыть, им нужна только сухая чистка — губкой или мягкой щёточкой убираем пылинки, соринки, прилипшие листья и веточки. Разрезать опята на части тоже нет необходимости — они и так небольшого размера.

Для заморозки подходят «идеальные» экземпляры

Как правильно мыть грибы

Опята моются после предварительной обработки в дуршлаге, под прохладной проточной водой. Если вы хотите удалить юбочку под шляпкой у опят, используйте более сильный напор.

Самый обычный способ — под проточной водой с помощью дуршлага — и есть самый быстрый.

Моем опята в дуршлаге

Видео: как правильно помыть и чистить опята?

Можно ли оставить вымытые опята на ночь?

Не стоит рисковать своим здоровьем и оставлять вымытые опята на ночь. Как уже говорилось, готовить грибы нужно сразу, как вы их собрали. Однако есть и другой вариант — залить опята кипятком на 10 минут, выложить в дуршлаг, промыть водой и убрать в холодильник. Грибы не совсем готовы, и из них всё ещё можно готовить — жарить, варить, мариновать. Тем не менее, они прошли тепловую обработку и уже точно не испортятся.

Вымачивание

Вымачивают опята после предварительной обработки в лесу и перед обрезанием нижней части ножек и промыванием очищенных опят водой.

Вымачивают опята для того, чтобы точно избавиться от мелких червячков, которых не видно даже при тщательном рассмотрении гриба. Как вымочить опята правильно? Придерживаемся следующей пропорции: на 1 литр воды мы берём 1 чайную ложку соли крупного помола, размешиваем до полного растворения соли и заливаем раствором грибы. Если наши подозрения подтвердились, и в грибах действительно были червячки — они погибнут и всплывут. Максимальное время замачивания — час (если опята большие, можно их оставить и на 2 часа). Если грибы не очень червивые, можно делать менее крутой раствор соли (по четверти чайной ложки на 1 литр).

Замачивание опят в солёной воде помогает избавиться от маленьких червячков

Видео: как замачивать и чистить опята?

В каких случаях нужно вымачивать опята?

• Если мы солим опята? Обязательно вымачиваем их около двух часов в крутом соляном растворе.
• Если мы варим опята? Можно их не вымачивать, но основное внимание уделить чистке и мойке опят.
• Если мы маринуем опята? Замачивать их не обязательно, но при желании можно, сократив время до тридцати минут. Однако лучше их просто обдать кипятком, а перед этим хорошо промыть.
• Если мы жарим опята? Можно вымочить, а можно пренебречь этим шагом.
• Если мы сушим или замораживаем опята? Замачивать их не стоит ни в коем случае. Эти способы приготовления не любят «мокрых» опят.

Чистка опят: пошаговая инструкция

Для чистки опят нам понадобятся влажная губка, дуршлаг и небольшой острый нож. Итак, приступим!

1. Если опята достаточно чистые, без лишнего мусора, протираем их влажной губкой — и шляпку, и ножки.

   После обтирания губкой опята становятся почти чистыми

2. Срезаем ножичком низ ножки, если на нём имеется грязь. Если опята старые, ножку обрезаем ближе к шляпке, примерно на 2/3.

   Можно отделить друг от друга шляпки и ножки

3. Обрезаем на шляпке и ножке повреждённые места, если они остались после предварительной чистке опят в лесу.

   Обрезаем кусочки опят с червоточинами

4. Удаляем ободок под шляпкой, если нам этого хочется (можем просто промыть опята под очень сильной струёй воды — нежная пленочка просто смоется).

   Удаляем юбочку под шляпкой у опят

5. Помещаем грибы в дуршлаг и промываем опята под проточной водой (только в том случае, если мы их не сушим).

   Промываем опята в дуршлаге

6. Опята почищены!

Видео: как правильно и без хлопот чистить грибочки

Есть ли различия чистки для варки, жарки, маринования?

В подготовке опят нет особых различий для варки, маринования или жарки. Перед варкой или жаркой очищенные опята промывают в воде. Юбочки перед жаркой можно не убирать, так как под воздействием температуры они усыхают, становясь совсем незаметными. Перед варкой можно избавиться от них, если вы варите грибы целиком и оставить, если разрезаете опёнок на части — это просто вопрос внешнего вида. Что касается юбочек опят при мариновании, они имеют неприятное свойство расползаться и портить эстетический вид продукта — так что их лучше убрать.

Перед жаркой у опят можно не убирать юбочки

Нюансы очистки

Под шляпкой между пластинками у опят можно встретить мелких насекомых и жучков, поэтому, если опята не молодые, стоит их почистить. Можно использовать небольшую щётку и аккуратно, чтобы не повредить пластинки, пройтись ей от центра к краям, вычистив ненужную живность. Можно не пользоваться щёткой, но промыть опята под струёй воды, которая вымоет из-под шляпки насекомых, но это не подойдёт для тех грибов, которые вы собираетесь заморозить или засушить.

Не нужно чистить свежие молодые опята, которые не соприкасались с землёй — росли на пнях или на основаниях деревьев, они и без того чистые.

Молодые опята можно не чистить

Влажная губка и ножичек — наши верные друзья в быстрой чистке опят. Если мы не удаляем юбочку, это тоже придаёт нам скорости.

Чистить и мыть опята — совсем не сложное занятие, но требует много времени в том случае, если вы решаете убирать нежную юбочку из-под шляпки у каждого опёнка. Грибы эти приятные в обработке и очень вкусные, главное — их правильная подготовка к засолке, маринованию, жарке или варке. Пользуясь советами, данными в статье, вы подготовите опята должным образом. Готовьте с удовольствием!

Добрый день! Меня зовут Инна, я студентка, учусь на направлении юриспруденция. Написание статей на различные темы развивает меня и помогает в расширении кругозора, в наше время интересный человек — тот, кто достаточно хорошо осведомлён обо всём на свете, может поддержать разговор на любые темы и дать совет на интересующий вопрос. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Анекдоты про гриб грибы. Самые смешные анекдоты про гриб грибы. Свежие анекдоты.

АНЕКДОТЫ ПРО ГРИБ ГРИБЫ

На приеме у врача:
— Я, доктор, грибы вообще не ем.
— Почему же это?
— Я им обещал.  добавлено: 5 месяцев назад  похожие

+18

Сошлись с дочерью на том, что Баба Яга не так уж и плоха, и что всё решает контекст. Посудите сами: вы отселились от социума, наблюдаете за животными, едите грибы и ягоды, вокруг лес, кайф. Баба-Егерь просто. И тут припирается какой-то немытый Иван и давай хамить…

 добавлено: 6 месяцев назад  похожие

+40

Женщины — как грибы. Самые симпатичные нередко оказываются самыми ядовитыми.

 добавлено: 8 месяцев назад  похожие

+27

— Бабуль, а че у тебя грибы подорожали?
— Так доллар подорожал, милок.
— А ты, бабка, за грибами в Америку ездишь?

Опытные грибники собирают грибы только на обратном пути, давая им возможность еще немного подрасти!

— Как тебе новая училка?
— Не рыба не мясо.
— Грибы?

Первая половина 2019 будет тяжелой, но потом пойдут грибы и ягоды.

Все грибы съедобны. Но некоторые только один раз!

Истины размножаются спорами, как грибы.

Запросы в интернете этим летом:
— Можно ли сажать картофель в снег?
— Как поливать помидоры, если вода замерзла?
— Отморозил пальцы, собирая грибы
— Куда делись все комары?
— Что делать, если снег так и не растаял в августе

Все грибы съедобны. Но некоторые только один раз!

Если есть гриб «груздь», то должен быть и гриб «радозть».

Из школьного сочинения: «Красная Шапочка шла по лесу, где росли грибы, а потом не смогла отличить бабушку от волка».

Пошла, однажды, Машенька, по грибы да по ягоды и вернулась ни с чем. И как вы думаете, почему? Да потому, что надо ставить перед собой конкретные цели!

Здоровущие в этом году грибы уродились. Без топора в лесу делать нечего.

Наркологи утверждают, что 89% ежиков колются и только 11% нюхают грибы.

Собрал грибы… Пожарил… На всякий случай помылся, побрился, надел всё красивое… Сижу ем.

50 — е годы 20 века, США, штат Невада. Из Лас-Вегаса к себе домой, в резервацию, возвращается индейский вождь. Внезапно на шоссе его машина ломается, из ближайшего придорожного кафе он звонит в автосервис и получает такой ответ:
— Сегодня воскресенье, а по выходным у меня двойной тариф, кроме того, уже поздно и ехать далеко. Короче, это будет стоить 500 $.
Вождь пошарил по карманам, пересчитал наличность: мало. Что делать? Сообразил. Отошел в сторонку, развел костер и сигнализирует дымом в резервацию: . В ответ ему сигналят: Не успел он ответить им, как внезапно сзади него на полигоне взрывается ядерное устройство и вырастает атомный гриб до неба. Буквально через 10 минут появляется запыхавшийся индеец, весь в пене и мыле и протягивает ему 500 $.
— Ну вождь, ну прости нас, ну что, уже и спросить нельзя?

«Теперь уж точно все съедобные грибы России» — издание второе, исправленное.

Собирать грибы? Не знаю, не знаю… Нигде не видел грибов, раскиданных по лесу.

— Ядовитые грибы имеют юбку на ножке и могут загубить вашу жизнь.
— Это давно известно, все кто в юбке — способны загубить чужую жизнь.

Мужик собирает грибы. Вдруг подходит старушка с ружьем.
— Ты что, хочешь меня изнасиловать?
— Да нет, что вы! Избави Бог!
— А придется!

Грибов набрала. Сейчас буду жарить… Что за грибы — не знаю. На всякий случай помылась, постригла ногти и оделась во всё чистое…

— А что в лесу ночью делают комары и клещи?
— Выращивают для приманки ягоды и грибы!

— Вовочка, какие ты любишь грибы?
— Съедобные и те, которые мультики показывают!

В этом году первые полгода будут трудными…
Но зато потом пойдут ягоды и грибы. .

— Куда вы ходите по грибы?
— К соседям на балкон.
— Они их там выращивают?
— Нет, сушат.

В лесу мальчик собирает грибы. Лесник с улыбкой наблюдает за ним, потом подходит и говорит:
— В таком возрасте ты уже знаешь, какие грибы съедобные, а какие ядовитые?
— Да… Вот видите, в этой корзине для еды, а в этой — для продажи.

Сидят две блондинки. Одна другой:
— Машка, ну как тебе твой новый хахаль?
— Да знаешь, так себе, ни рыба, ни мясо…
— Че, грибы что ли?

Любой лес может стать волшебным, если жрать все случайно собранные по пути грибы и ягоды.

Я, наконец поняла, в чём прикол собирать грибы. Это возможность тихо погулять по лесу с ножом в руках.

— Ну что, в отпуск опять в Таиланд?
— Да нужен мне этот Таиланд! Нет ничего лучше нашей уральской природы, хочешь, грибы в лесу собирай, хочешь, с удочкой у озера сиди… Красота!
— Ипотеку взял?
— Ну.

— Вот не знаю, ехать ли в лес за грибами или ещё рано?
— Позвони в больницу в отделение токсикологии и спроси, пошли ли грибы?

Не пойму, что мне нравится больше, собирать грибы или же просто медленно ходить по осеннему лесу с ножом в руке.

Дождь – это такая штука, при которой растут грибы и исчезают такси.

Приехали американские туристы в Россию, решили в лес, по грибы пойти, только в лес зашли, навстречу им медведь, америкосы все наутек по лесу… а чуть дальше в лесу сидят простые русские мужики, ну типа на природе отдыхают себе, никому не мешают… вдруг из чащи выбегает толпа америкосов, и напролом по ихним столам ломятся, все раскидали и опять скрылись в чаще, ну мужики за ними, догнали и как начали бить всех, били пока последний америкос не вырубился, и опять дальше сели отдыхать. И один мужик другому говорит:
-слышь Вань, а тот америкос что в шубе был неплохо держался…..

— Ты же собиралась худеть?
— Я ем салатик!
— Ты смешала мясо, колбасу, картошку, грибы и майонез!
— Я. Ем. Салатик.

По грибы

Два мужика поехали за грибами в Выборгском направлении. Кроме водки, естественно, вообще ничего не брали. Начали в поезде, где-то вылезли. Темно, холодно… Они добавили. Пошли куда-то, заблудились. К утру все допили. Идут, вокруг никого. Вдруг мужик, одет прилично, с палочкой. Они:
— Слышь, мы где?
— Лаперанта.
— А это что?
— (смотрит, как на идиотов) Суоми (Финляндия).
— ???!!! А делать-то нам что?
Тот на них посмотрел задумчиво, и на плохом русском говорит:
— Вы тут не первые такие, вон, видите два здания (две избы поодаль), первое — наша застава, второе — ваша. Вам нужно мимо них проползти так, чтобы вас не видели. Потом, на той стороне, скажете пограничникам, что заблудились. Подержат немного и отпустят.

Побросали мужики корзинки, хлопнулись на брюхо и по оврагам и лужам на ту сторону. Проползают мимо одной сторожки, второй, ползут дальше… Через 5 минут видят нечто похожее на платформу, приглядываются — и точно платформа. И надпись «Дибуны» (пригород Санкт Петербурга. Километров сто от Финляндии). Они назад, но мужика, конечно, Митькой звали…

Хозяин: 
— Вaм грибочков положить? 
Гость: 
— Нет , спaсибо , я грибы только собирaть люблю ! 
Хозяин: 
— Кaк пожелaете! Могу и по полу рaскидaть.

Вот смотрите, жарим мы картошку. Получается у нас «жареная картошка», с одной «н», порядок. Другой случай: жарим мы картошку и решили добавить к ней грибы для вкуса. Тогда у нас есть зависимое слово и получается «жаренная с грибами картошка», с двумя «н», но вроде бы все логично. А может быть случай, когда мы пожарили картошку, положили её на тарелку и решили добавить грибочков. Получается «жареная картошка с грибами», и тут опять одна «н». Понимаете, все зависит от того, в какой момент вы добавили грибы.

— Хочется петь, танцевать, любить, легко дышать… Это весна, Балу?!..
— Это грибы, Маугли!

– Картошку с грибами ем. Картошка своя, лук свой, грибы своими руками собирал, всё своё!
– А масло подсолнечное своё?
– Ну да, сам отжал… У соседей!

— Привет, моя лисичка.
— Ты хочешь сказать, что я животное?!
— Нет, ты — гриб!

Грибы — они разные. Один тебя прокормит, другой — кино покажет…

Если с хорошей компанией и с достаточным количеством водки попадаешь на природу, то уже нет особой разницы: грибы ловить или рыбу собирать.

Мужик собирает грибы. А рядом бабка старая с ружьём шарится.
— Ты чё, мужик, изнасиловать меня хочешь!?
— Ты чё, сдурела, старая?
— А придё-ё-ётся-я-я…

Смс от книжных героев.

Мяч утонул. Сижу, тупо реву. Таня.

Скока пацанов брать с собой? Черномор

Кто со мной на каток? Саша Невский

Срочно уточни расписание поездов на Москву. Анна

Это шутка была, про черевички! И где тебя черт носит?! Оксана.

Я его выбросил. Фродо.

Что-то ты, Герасим, не договариваешь. Муму.

Желаю счастья, вы прекрасная пара, в постели Мальвина бревно бревном.Пьеро.

Платок и бусы купил. Ищу цветочек. Папа.

Буду поздно, не забудь помолиться на ночь. Отелло.

)))))))))))))))))))))))))) Чеширский кот.

В ж*пу кроликов, грибы и гусениц! больше после обеда не сплю. Алиса.

Дедушка, адрес скажи! From: Ваня

Под ноги надо было смотреть, уроды. Аннушка.

Куплю стулья. Остап.

Твой хвост у Совы. Пух

Мелофон у меня. Я дома. Алиса

Молилась. Жду. Дездемона.

Володя, во сколько стрелка? Место помню. Глеб.

Ты здесь? Я на третьем, давай пересечемся. Данте.

Мой тебе совет-смени кодировку, сойдется. Герда

Твоя благоверная шизанулась, с зеркалом общается. Прячусь у кентов. Белоснежка

Друган, давай в пятницу сходим в кабак, выпьем? Я угощаю. Сальери

Папа, я все сдал! Павлик

Половина двенадцатого! Герман, ты где?

Пишу с английского номера. Подвески забрал, скоро буду. Д? Арт

Дождись своего трамвая. Берлиоз.

Дождусь. Макс Фрай.

Пушкин, ты сам-то когда-нить изумруды грыз??? Белочка

Земля. Санников

Я быстро — одна нога здесь, другая там! А. Каренина

Блин, когда же я высплюсь? Красавица.

ДА! И я! Брут.

Они все больные! Айболит

А у Диснея я бы выжила, слышишь, Ганс! Русалочка

Сны пронумеровала. Что дальше делать? Вера Павловна

Вскрытие показало, что пациент переедал. Лесорубы

Олег, смотри под ноги! Конь

Достопочтимый сэр! Обстоятельства задерживают, нагоню на болотах. Ваша Собака.

Приехали американские туристы в Россию, решили в лес, по грибы пойти, только в лес зашли, навстречу им медведь, америкосы все наутек по лесу… а чуть дальше в лесу сидят простые русские мужики, ну типа на природе отдыхают себе, никому не мешают… вдруг из чащи выбегает толпа америкосов, и напролом по ихним столам ломятся, все раскидали и опять скрылись в чаще, ну мужики за ними, догнали и как начали бить всех, били пока последний америкос не вырубился, и опять дальше сели отдыхать. 
И один мужик другому говорит: 
— Cлышь Вань! А тот америкос, что в шубе был, неплохо держался…..

Хозяин:
— Вaм грибочков положить?
Гость:
— Нет , спaсибо , я грибы только собирaть люблю !
Хозяин:
— Кaк пожелaете! Могу и по полу рaскидaть.

Идет по лесу даун. Обычный такой даун, сопли висят, рот приоткрыт. .. Смотрит — на тропинке растет гриб.
— О! Глибочек!!! — и занес ногу чтобы гриб пнуть.
Гриб отвечает человеческим голосом:
— Ты что, дебил? Я выполню три любых твоих желания!!!
— Что, правда? Тогда хочу стать нормальным.
Проходит секунда. Даун чувствует, что стал нормальным.
Восхищенно орет:
— Обоссаться!!!
Посмотрев на мокрые штаны, понимает, что гриб выполнил уже два желания моментально. Восхищенно:
— С ума сойти!!!….. О! Глибочек!

Как собирать грибы | DoubleBlind Mag

Если вы только начали свой путь культиватора волшебных грибов, вам нужно усвоить много информации, прежде чем вы сможете собрать обильный урожай.

Во-первых, процесс выращивания волшебных грибов чрезвычайно чувствителен ко времени и непостоянен. Вам необходимо создать замкнутую среду, влажность которой достигает почти 100 процентов, тщательно опрыскать грибную грядку, не поливая ее чрезмерным количеством воды, и обеспечить точное количество света для получения здорового и эстетически привлекательного психоделического гриба.

Но как только ваши маленькие грибы в форме булавок быстро начнут превращаться в стебли, одетые в плотные шляпки, возникает не менее неотложный вопрос: когда вы должны собирать волшебные грибы?

Вам нужно не только уметь собирать грибы, но и собирать их в нужное время. Отсутствие окна всего на несколько часов может стать отличием ослепительных золотых шляпок от грибов, запятнанных маслянистыми черными чернилами от спор.

Чтобы убедиться, что у вас есть успешный сбор грибов, который выглядит так же хорошо, как вы чувствуете, мы поговорили с экспертом, который помог объяснить, когда и как собирать волшебные грибы.

Когда собирать волшебные грибы

Первый шаг к овладению искусством сбора грибов — это знать точное время их сбора. При выращивании волшебных грибов у вас есть небольшой промежуток времени между процессом закрепления и идеальным периодом сбора урожая.

С Psilocybe cubensis , самым популярным и самым простым в выращивании волшебным видом грибов, у вас есть всего несколько дней после процесса закрепления , чтобы собрать урожай. Процесс закрепления влечет за собой создание надлежащей и чрезвычайно влажной среды, из-за которой маленькие белые булавки выходят из корпуса.Как только эти булавки начнут формироваться, они быстро превратятся в грибы. Цель состоит в том, чтобы собрать грибы прямо перед тем, как штифт разовьется в плодовое тело, что происходит за считанные дни.

«В общем, как только булавка начинает формироваться, я думаю, что вы в течение 72 часов или максимум трех дней, прежде чем эта булавка полностью превратится в плодовое тело», — говорит Дель Поттер, доктор философии, руководитель отдела безопасности Leef Labs и AYA Biosciences. ДаблБлинд . «Некоторые люди могут сказать, что я собираю немного раньше, и я делаю это, чтобы избежать возможности того, что пелена разорвется и споры распространятся по поверхности.”

Позволяя волшебным грибам раскрыться и стать полностью плодоносящими телами, вы рискуете раскрыть пелену, что приведет к распространению спор по другим грибам, растущим в оболочке.

«Когда завеса открывается, вы рискуете уронить споры на поверхность кровати», — объясняет Поттер. «Есть некоторые признаки того, что это помешает дальнейшему производству, а также вызывает беспокойство из-за косметических проблем. Споры имеют черный маслянистый вид, который в конечном итоге попадает на поверхность других крышек, что в конечном итоге создает проблемы.”

Как узнать, когда ваши волшебные грибы готовы к сбору урожая

В то время как трехдневный период, который проходит между закреплением и полным развитием, дает общее представление о том, когда собирать грибы, еще более важно знать, как определить идеальное время для сбора.

Опытные гроверы, такие как Поттер, обычно предпочитают выращивать каждый гриб индивидуально, ожидая, пока каждый из них полностью раскроет свой потенциал, прежде чем собирать их. Сбор их всех сразу может сэкономить больше времени, но в конечном итоге вы получите менее обильный или преждевременный урожай.

«Я думаю, вам следует проверять каждую булавку по мере ее развития», — говорит Поттер. «Когда он достигает идеальной точки, самое время собирать урожай».

Прочтите: Окончательная история грибов псилоцибин

Итак, когда это так называемая «идеальная точка», за которой нужно следить? Есть несколько идентификаторов, которые будут обозначать, когда пора начинать сбор урожая.

Самое главное, вы должны увидеть, как шляпка гриба изменилась с округлой шаровидной формы на более выпуклую, которая выступает над стеблем.Цвет гриба, который начинается с темного темно-красновато-коричневого цвета, постепенно становится светлее по мере созревания шляпки и начинает менять форму.

Когда колпачок выпуклой формы становится очевидным и цвет начинает светлеть, ваши грибы готовы к сбору урожая. Одна из областей кепки, за которой следует внимательно следить, — это вуаль. Вы хотите, чтобы нижняя часть колпачка начала растягиваться, но не раскрылась полностью и приобрела приплюснутую приплюснутую форму.

Как собирать грибы: пошаговый процесс

Теперь, когда у нас есть время и визуальные подсказки, пора научиться собирать грибы наиболее эффективным и разумным способом.

Как уже говорилось, общее практическое правило — начинать собирать грибы после того, как крышка открыта, но до того, как пелена разорвется и выпустит споры. Многие коммерческие производители используют нож для грибов, что позволяет им обрезать стебель близко к поверхности и оставлять после себя небольшой пень. При крупномасштабном производстве важно как можно быстрее собрать урожай, прежде чем споры начнут выплескиваться на грядку.

Тем, кто имеет дело с небольшими домашними хозяйствами, грибной нож не нужен для успешной уборки грибов, хотя он, безусловно, может пригодиться.Предполагая, что в вашем распоряжении нет режущего инструмента, вот краткое изложение того, как собрать грибы вручную.

Прочтите: Как сушить грибы

1. Наденьте полностью стерильные резиновые перчатки, исключающие возможность заражения бактериями или плесенью. Вы также должны вымыть руки с мылом перед началом. Кроме того, любые инструменты или контейнеры, используемые в процессе сбора урожая, также должны быть стерилизованы перед контактом со свежесобранными грибами.

2. Положите два пальца на основание гриба, осторожно повернув и потянув нижнюю часть стебля против часовой стрелки. Осторожно сломайте нити, которые удерживают культю на месте, не повреждая сеть мицелия под стеблем.

3. Если в мусорном ведре остались более короткие или труднодоступные грибы, можно осторожно собрать их пинцетом.

4. С помощью кисти удалите остатки субстрата или торфяной мох, прилипший к стеблю.

Прочтите: Где купить споры псилоцибина

Для домашних гроверов Поттер объясняет, что альтернативный метод — это осторожно схватить основание гриба и удалить пень, а не сломать его.Оттуда вы можете отрезать пень и избавиться от торфяного мха или субстрата, приставшего к основанию. Оба метода должны быть эффективными, но этот позволяет быстрее собирать грибы и обрабатывать пни позже.

После сбора урожая вы захотите узнать, как сушить грибы и как хранить грибы.

Что делать, если вы собираете волшебные грибы слишком поздно?

Итак, если вы собираете волшебные грибы слишком поздно, это не обязательно означает, что ваша партия бесполезна.Хотя есть некоторые признаки того, что высвобождение спор может нарушить производство плодовых тел, основная проблема сбора урожая после сплющивания шляпки сводится к эстетике.

При выращивании и сборе урожая Psilocybe cubensis цель состоит в том, чтобы получить коллекцию грибов с золотыми шляпками и белыми стеблями. По мере того как шляпка превращается из выпуклой в умбонатную, гриб начинает становиться все бледнее и бледнее. Более того, если появятся споры, вы рискуете запачкать свои грибы темным черным и масляным остатком.

Прочтите: Как хранить грибы

Грибы, собранные поздно, по-прежнему сохраняют активное начало (то есть псилоцибин, дающий нам психоделический опыт). Однако Поттер предупреждает, что волшебные грибы, собранные в более раннем возрасте до того, как шляпка станет умбонатной, могут содержать немного более активную основу. У этого утверждения нет убедительных доказательств, но это следует учитывать тем, кто ищет наиболее эффективный опыт.

В общем, главная проблема, о которой нужно беспокоиться, — это косметическая привлекательность более светлого гриба, на котором выделяются споры.

«Все дело в попытках достичь оптимальной ситуации», — говорит Поттер. «Дело не в том, что опоздавшие грибы бесполезны или не содержат активных ингредиентов, это не совсем проблема. Это скорее косметическая вещь «.

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы.И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Сбор урожая, сушка и подготовка к следующему смыву 🍄 Подробные инструкции Shroomscout «Самый простой способ научиться выращивать грибы с помощью Uncle Bens Tek». : unclebens

🍄Официальный «Самый простой способ научиться выращивать грибы с дядей Бенс Тек» от Shroomscout

Итак, вы хотите выращивать волшебные грибы.Вы немного сбиты с толку, потеряны или ошеломлены всем процессом, множеством различных теков или даже основами и с чего начать. Вы пришли в нужное место!

Я разделю эту рецензию на 4 основные части. Внизу каждой части будет выделено полужирным шрифтом:

^{(Также будет TL; DR в самом низу} )

—————- ————————————

🍄 Часть 4: Как собирать, обезвоживать и готовиться к Следующий флеш.

Примечание. Если у ваших грибов «пушистые ножки» или они вырастают «длинными и тощими», это означает, что им не хватило FAE. Вам действительно нужно обеспечить постоянный поток воздуха, , не высушивая , чтобы получить здоровые, полноразмерные грибы.

Когда вы соберете взрослые грибы, пора собирать урожай. Существует два метода:

• A) Скручивание и извлечение , при котором гриб отрывается от мицелия.

  • Я пробовал этот метод на своей первой ванне, но ошибался.Никаких дальнейших приливов от / вокруг областей, из которых я «крутил и тянул», не было, и это испортило половину моей ванны.

• B) Нарезка и оставление пней.

  • ИМО, это намного лучший метод.

  • Пни быстро окисляются, становясь слегка (или сильно) синими. Они создают хороший микроклимат для будущих булавок.

  • Вот фотография оставленных пней. Этому пользователю следовало подрезать пни намного ближе к субстрату.Вы хотите оставить как можно меньше пня.

1. Используя чистую водопроводную воду или дистиллированную / фильтрованную воду (я использую свою систему обратного осмоса), капните немного воды в сторону / угол вашей ванны.

   1. По мере того, как вода наполняет ванну, весь «пирог» субстрата + мицелий должен всплыть наверх.

2. Возьмите точные ножницы (я использую изогнутые ножницы для завязывания мух), отрежьте пни как можно ближе к основанию.

   1. Работайте от одного угла внутрь, затем переверните ванну.

3. Не оставляйте на субстрате кусочки грибов или нарезанные булавки. Они будут гнить, если не подключены к сети мицелия.

4. Промойте, протрите или срежьте кокосовую койру, прилипшую к вашим грибам. Я вижу много пользователей, которые оставляют субстрат на стеблях (даже то, что вредно для желудка, например, вермикулит!).Очистите свои плоды от людей!

«Когда собираете урожай?» ПРЕЖДЕ, чем порвется вуаль, если возможно.

На этом сайте вы найдете отличные примеры идеально собранных грибов.

Как только завеса разрывается, происходят три (предполагаемые) вещи:

1. Гриб больше не производит псилоцибин. Он вкладывает всю свою энергию в то, чтобы сбрасывать споры. Может даже снизиться потенция. Это предположение и не подтверждено научно (насколько мне известно).

2. Гриб сбрасывает споры. Споры темно-черного цвета и попадут на другие грибы, стены и поверхность под ними. Они могут задушить здоровый мицелий. НЕ ДОПУСКАЙТЕ своих грибов зайти так далеко. Если они это сделают, они безопасны для употребления, но выпавшие споры могут испортить вашу монотубу.

3. Наконец, грибы и их шляпки начинают гнить.

Итак, собирайте урожай, пока не лопнет пелена и не упадут споры!

Теперь вы собрали кадки.»Что теперь?»

Грибы на 85-95% состоят из воды. Свежие плоды после удаления из их мицелия начнут гнить в течение 12-24 часов. Вам нужно обезвожить урожай .

Вот видео о нескольких методах. Вы можете использовать вентилятор и оконную перегородку, английскую соль, пакеты кремнезема или духовку (не рекомендуется).

Но святой Грааль обезвоживания — это … дегидратор!

Если вы планируете выращивать даже приличное количество грибов, вам следует приобрести дегидратор. Вот дегидратор, который я использую, за 34 доллара. Я также вырезал несколько дешевых окон из стекловолокна, чтобы они поместились в лотки, потому что действительно маленькие фрукты и булавки, которые я собираю, будут падать через лотки. Работает отлично.

ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ: ЛЮБАЯ температура от 100F до 200F вполне приемлема без потери активности.

Псилоцибин не теряет активности до более высоких температур. Вот почему печь не рекомендуется. Сито Fan +, пакеты с диоксидом кремния и осушитель — все это отличные способы обезвоживания при более низких температурах.Я обычно запускаю свой дегидратор при 130 * F в течение ночи, чтобы обезвожить урожай.

Вы хотите, чтобы ваши обезвоженные грибы были высушены до крекера . Они должны сломаться без особых усилий.

Если вы не можете сразу обезвожить, бросьте их в контейнер в холодильнике. В свежем виде они хранятся 1-3 дня, но быстро гниют. ОБЕЗВОЖИВАЙТЕ ИХ, ЧЕРТ!

«Как хранить сушеные грибы?»

В герметичном контейнере, например в герметичной стеклянной банке с резиновым уплотнением.Если вы добавите один или два пакета диоксида кремния, приклеенных к крышке, ваши грибы будут оставаться в силе ГОДЫ. Вы также можете запечатать фрукты в вакууме.

Храните их вдали от света в прохладном, темном и сухом месте. Некоторые люди делают все возможное, используя герметичный контейнер, пакеты с кремнеземом и хранящиеся в холодильнике / морозильной камере. Думаю, это перебор, баночка и пакет кремнезема прослужат очень долго.

Я также поместил свой в капсулы для микродозирования и точных / простых доз. Посмотрите мое видео о том, как я готовлю капсулы для микродозирования здесь.

«Что мне теперь делать с моей ванной? Как мне подготовиться к следующему смыву?»

Как я уже сказал, грибы на ~ 90% состоят из воды. Они просто засосали всю воду из своей сети в свои игольчатые клетки, чтобы сделать большие грибы. Вам нужно смоделировать еще один дождь, чтобы увлажнить их!

Если вы использовали метод плавающей уборки для сбора урожая, то нижняя часть / большая часть ванны уже замачивалась. Некоторым людям нравится взвешивать свои монотубовые «лепешки» под водой с правилом 1 час на каждый 1 дюйм субстрата глубиной.Это неплохая идея, но я не могу найти хороший способ продержать свои торты под водой так долго. Вместо этого я обычно замачиваю свои однотрубные кексы, плавая их в течение нескольких часов, при этом смывая дерьмо сверху до образования луж. Через 2-3 часа слегка прижимаю лепешку ко дну кадки и сливаю оставшуюся воду в слив. Это дало мне несколько потрясающих вторых приливов. Не пропускайте этот шаг, ваши торты будут СОВЕРШЕННО сухими, если вы не увлажните их.

Вторые промывки часто меньше в количестве / частота грибов, но вырастают на больших грибов.3-й и 4-й приливы для меня часто дают только 1-5 МАССИВНЫХ плодов. Это зависит от вашей генетики и условий.

После регидратации субстрата переверните крышку, взломайте ее и приготовьтесь снова увидеть булавки!

Так как кокосовая койра не содержит большого количества питательных веществ, нет ничего, что можно было бы отравить. У меня уже было несколько ванн, которые дошли до шестого слива, принося плоды уже 4 недели подряд. Использование чистой фильтрованной воды обратного осмоса может иметь какое-то отношение к этому, но я не уверен.Подходит большая часть водопроводной воды.

РЕЗЮМЕ ЧАСТИ 4:

• Урожай срезан как можно ближе к субстрату. Пни не сгниют и оставят приятный микроклимат для следующих штифтов. НЕ перекручивайте и не тяните.

• Соберите урожай до того, как пелена разорвется, иначе споры создадут беспорядок в вашей монотубе.

• Если ваша ванна не модифицируется, вы можете довести торт до верха водой. Это также служит методом регидратации субстрата, и именно так я собираю свои кадки.

• Замочите / дождитесь / опрыскайте монотубы, чтобы полностью их увлажнить. Я бы не стал оставлять лишнюю стоячую воду, но она должна быть ВЛАЖНОЙ, чтобы они могли восстановить влагу после израсходования всей воды.

• Вам НЕОБХОДИМО просушить (и опробовать) урожай как можно скорее. Дегидратор, нагретый до 140 ° F или ниже за ночь, является идеальным методом, но есть и более дешевые варианты.

• Хранить в герметичном контейнере, по возможности прикрепив кверху пакет силикагеля.

• Вы можете изготавливать герметичные микродозовые капсулы.

• Высушенные урожаи должны храниться несколько лет с минимальной потерей активности.

———————————————

🍄 TL; DR: ВЕСЬ Краткое изложение официального «Самый простой способ научиться выращивать грибы с помощью Uncle Bens Tek» от Shroomscout:

• Грибы должны полностью колонизировать питательные зерна, а затем испытать условия плодоношения.

• Мы используем дядю Бенс как источник готового стерильного зерна.

• Засейте мешки с помощью шприца Multispore.

• Пусть он колонизируется (и встряхните на 30%!).

• После полной колонизации возродитесь в монотуб.

• Используйте 100% кокосовую койру в качестве субстрата, гидратированного до полевых условий, с кипящей водой.

• Сделайте это 2-4 дюйма глубиной, с 1/8 дюйма + слой кокосового волокна.

• Дайте ему немного заселиться в субстрат, затем создайте условия для плодоношения, взломав / откинув крышку.

• Распыляйте достаточно часто, чтобы поддерживать надлежащую влажность и влажность. Не распыляйте слишком много.

• Уберите грибы до того, как пеленка разорвется, но срезайте и оставляя как можно меньше пня.

• Обезвоживайте их и храните в герметичном контейнере.

• Повторно увлажните субстрат и верните его в условия для плодоношения для следующего промывания.

Спасибо за чтение. Не стесняйтесь задавать вопросы!

Мои результаты можно увидеть ЗДЕСЬ.

Сбор грибов — узнайте, когда собирать грибы

Вырастить собственные грибы в домашних условиях легко, если вы купите полный набор или просто создадите, а затем засеваете свой собственный субстрат. Все становится немного сложнее, если вы делаете свои собственные грибные культуры и нерест, для которых требуется стерильная среда, включая скороварку или автоклав.Как бы вы их ни запустили, неизбежно встанет вопрос о том, когда собирать грибы. Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать грибы в домашних условиях.

Когда собирать грибы

Если вы покупаете полный набор грибов, в инструкциях будут указаны временные рамки для сбора урожая грибов. Это действительно приблизительная оценка, поскольку, в зависимости от условий, грибы можно собирать на пару дней раньше или позже указанной даты. Кроме того, размер не является показателем того, когда выбирать.Больше не всегда лучше. Общее практическое правило — собирать урожай грибов, когда шляпки из выпуклых становятся вогнутыми — от опускания до заворота вверх.

Сбор вешенки должен происходить через 3-5 дней после того, как вы увидите, что первые грибы начали формироваться. Вам нужно, чтобы шляпка самого большого гриба в группе прошла путь от загнутого вниз по краям до загнутого вверх или сглаженного по краям.

Гриба шитаке выращивают на бревнах, и именно так их продают наборами.Вы можете разбить сад шитаке, срубив собственные бревна во время сезона покоя грибов, а затем самостоятельно сделав им прививку. Последний вариант требует терпения, ведь уборка грибов займет не более 6–12 месяцев! Если вы приобретете для своего дома предварительно инокулированные бревна или опилки, они сразу же принесут плоды. Через пару дней после того, как вы увидите первые признаки роста, они начнут исчезать. Примерно через три дня у вас будут первые шитаки хорошего размера, готовые к сбору. Сбор урожая грибов шитаке будет происходить со временем, и при правильном уходе бревна шитаке могут плодоносить в течение 4-6 лет, а может, и дольше.

Как собирать грибы в домашних условиях

В сборе грибов нет большой загадки, хотя среди микологов-любителей, охотящихся на уличных видов, ведутся споры. Споры вращаются вокруг того, разрезать ли плод или скрутить и вытащить гриб из мицелия. На самом деле это не имеет значения. Единственный подходящий момент для собирателей лесных грибов — это собирать грибы, которые созрели до такой степени, что они распространили большую часть своих спор, чтобы вид продолжал процветать.

Домашние садоводы могут собирать урожай любым способом: срывая плоды вручную или срезая их. Однако в случае с домашним набором грибов нет необходимости позволять грибам сбрасывать споры, поэтому, если вы видите, как белая «пыль» падает на поверхность под колонией, соберите их. Белая «пыль» — это споры, а это значит, что плод созрел.

Шесть шагов к выращиванию грибов

Государственный университет Пенсильвании,
Сельскохозяйственный колледж, служба распространения знаний,
Юниверсити-Парк, Пенсильвания

Выращивание грибов состоит из шести этапов, и, хотя деления несколько произвольны, эти этапы определяют, что необходимо для формирования производственной системы.

Шесть этапов выращивания грибов:

Фаза I

1. Компостирование

Фаза II

2. Компостирование
3. Нерест
4. Кожух
5. Прикрепление
6. Обрезка

Эти шаги описаны в их естественной последовательности, подчеркивая характерные особенности каждого шага. Компост содержит питательные вещества, необходимые для роста грибов. Для грибного компоста обычно используются два типа материала, самый используемый и наименее дорогой — конский навоз из пшеничной соломы.Синтетический компост обычно делают из сена и измельченных кукурузных початков, хотя этот термин часто относится к любому грибному компосту, основным ингредиентом которого не является конский навоз. Оба типа компоста требуют добавления азотных добавок и кондиционирующего вещества — гипса.

Приготовление компоста происходит в два этапа, называемых этапом I и этапом II компостирования. Обсуждение приготовления компоста и выращивания грибов начинается с фазы I компостирования.

, этап I:

1.Приготовление грибного компоста

Эта фаза приготовления компоста обычно происходит на открытом воздухе, хотя можно использовать закрытое здание или сооружение с крышей над ним. Бетонная плита, называемая причалом, необходима для компостирования. Кроме того, требуется устройство для ворошения компоста для аэрации и полива ингредиентов, а также трактор-погрузчик для перемещения ингредиентов в устройство для ворошения. Раньше сваи переворачивались вручную с помощью вил, которые по-прежнему являются альтернативой механизированному оборудованию, но требуют больших затрат труда и физических усилий.

Компостирование фазы I начинается с смешивания и смачивания ингредиентов, когда они складываются в прямоугольную кучу с плотными сторонами и свободным центром. Обычно сыпучие ингредиенты пропускаются через устройство для переворачивания компоста. Вода распыляется на конский навоз или синтетический компост, когда эти материалы проходят через ворошитель. Азотные добавки и гипс наносятся поверх сыпучих ингредиентов и тщательно перемешиваются токарным станком. Как только куча смочена и сформирована, начинается аэробная ферментация (компостирование) в результате роста и размножения микроорганизмов, которые естественным образом встречаются в сыпучих ингредиентах.Во время этого процесса в качестве побочных продуктов выделяются тепло, аммиак и диоксид углерода. Активаторы компоста, кроме упомянутых, не нужны, хотя в некоторых книгах по органическому сельскому хозяйству подчеркивается необходимость в «активаторе».

Грибной компост развивается по мере того, как химическая природа сырых ингредиентов преобразуется под действием микроорганизмов, тепла и некоторых химических реакций с выделением тепла. Эти события приводят к получению источника пищи, наиболее подходящего для роста гриба, за исключением других грибов и бактерий.На протяжении всего процесса должно присутствовать достаточное количество влаги, кислорода, азота и углеводов, иначе процесс остановится. Вот почему вода и добавки периодически добавляются, а компостная куча аэрируется, когда она движется через ворошитель.

Гипс добавлен, чтобы минимизировать жирность компоста. Гипс увеличивает флокуляцию некоторых химикатов в компосте, и они прилипают к соломе или сену, а не заполняют поры (отверстия) между соломинками.Дополнительным преимуществом этого явления является то, что воздух может легче проникать в кучу, а воздух важен для процесса компостирования. Отсутствие доступа воздуха приводит к созданию безвоздушной (анаэробной) среды, в которой образуются вредные химические соединения, которые снижают селективность грибного компоста для выращивания грибов. Гипс добавляется в начале компостирования в количестве 40 фунтов. на тонну сухих ингредиентов.

Азотные добавки, широко используемые сегодня, включают, среди прочего, пивное зерно, шроты соевых бобов, арахиса или хлопка, куриный помет.Целью этих добавок является увеличение содержания азота до 1,5% для конского навоза или 1,7% для синтетического, оба в расчете на сухой вес. Синтетический компост требует добавления нитрата аммония или мочевины в начале компостирования, чтобы обеспечить микрофлору компоста легкодоступной формой азота для их роста и воспроизводства.

Кукурузные початки иногда недоступны или доступны по завышенной цене. Заменители или дополнения к кукурузным початкам включают измельченную кору твердых пород древесины, шелуху семян хлопка, нейтрализованные виноградные выжимки и шелуху какао-бобов.Управление компостной кучей, содержащей любой из этих материалов, уникально с точки зрения требований к поливу и интервалу между переворачиванием.

Начальная куча компоста должна иметь ширину от 5 до 6 футов, высоту от 5 до 6 футов и необходимую длину. Двусторонний ящик можно использовать для формирования стопки (рика), хотя некоторые токарные станки оснащены «рикером», поэтому ящик не нужен. Стороны кучи должны быть твердыми и плотными, но центр должен оставаться рыхлым на протяжении всего этапа компостирования. По мере того как солома или сено размягчаются во время компостирования, материалы становятся менее жесткими, и легко может произойти уплотнение.Если материалы станут слишком компактными, воздух не сможет пройти через кучу, и возникнет анаэробная среда.

Переворачивание и полив производятся примерно с двухдневным интервалом, но только если ворс не горячий (от 145 ° до 170 ° F). Переворачивание дает возможность поливать, аэрировать и смешивать ингредиенты, а также перемещать солому или сено из холодильника в более теплое место в куче, а не внутри. Добавки также добавляются при переворачивании скребков, но их следует добавлять на ранней стадии процесса компостирования.Количество оборотов и время между поворотами зависит от состояния исходного материала и времени, необходимого для нагрева компоста до температуры выше 145 ° F.

Добавление воды имеет решающее значение, так как слишком большое количество исключит кислород, занимая поровое пространство, а слишком маленькое может ограничить рост бактерий и грибков. Как правило, вода добавляется до точки выщелачивания при образовании кучи и во время первого поворота, а после этого либо не добавляется, либо добавляется лишь небольшое количество на время компостирования.На последнем повороте перед компостированием Фазы II можно обильно полить компост, чтобы при плотном сжатии компоста с него капала вода. Существует связь между водой, питательной ценностью, микробной активностью и температурой, и поскольку это цепочка, когда одно условие ограничивает один фактор, вся цепочка перестает функционировать. Биологи неоднократно наблюдали это явление и назвали его законом ограничивающих факторов.

Фаза I компостирования длится от 7 до 14 дней, в зависимости от природы материала в начале и его характеристик на каждом этапе.При компостировании возникает сильный запах аммиака, который обычно дополняется сладким запахом плесени. Когда температура компоста составляет 155 ° F и выше и присутствует аммиак, происходят химические изменения, в результате которых пища используется исключительно грибами. Побочным продуктом химических изменений является выделение тепла и повышение температуры компоста. Температура компоста может достигать 170–180 ° F во время второго и третьего переворачивания, когда достигается желаемый уровень биологической и химической активности.В конце фазы I компост должен: а) иметь шоколадно-коричневый цвет; б) иметь мягкую податливую соломку; в) иметь влажность от 68 до 74 процентов; и г) имеют сильный запах аммиака. Когда достигнуты описанные влажность, температура, цвет и запах, этап 1 компостирования завершается.
[TOP]

, этап II:

2. Обработка компоста

Компостирование на Фазе II преследует две основные цели. Пастеризация необходима для уничтожения любых насекомых, нематод, грибков-вредителей или других вредителей, которые могут присутствовать в компосте.Во-вторых, необходимо удалить аммиак, образовавшийся во время компостирования на этапе I. Аммиак в конце фазы II в концентрации выше 0,07 процента часто является смертельным для роста грибов, поэтому его необходимо удалить; как правило, человек может чувствовать запах аммиака, когда его концентрация превышает 0,10 процента.

Phase II проходит в одном из трех мест, в зависимости от типа используемой производственной системы. Для зонированной системы выращивания компост упаковывают в деревянные лотки, лотки штабелируются по шесть-восемь штук и перемещаются в помещение Фазы II с контролируемой окружающей средой.После этого поддоны перемещаются в специальные помещения, каждая из которых предназначена для обеспечения оптимальных условий на каждом этапе процесса выращивания грибов. При использовании системы грядок или полок компост помещается прямо на грядки, которые находятся в помещении, используемом на всех этапах выращивания сельскохозяйственных культур. Самая недавно представленная система, система насыпей, представляет собой систему, в которой компост помещается в бункер из цементных блоков с перфорированным полом и без покрытия поверх компоста; это комната, специально предназначенная для компостирования в фазе II.

Компост, размещенный в грядках, лотках или навалом, должен быть заполнен равномерно по глубине и плотности или сжатию. Плотность компоста должна обеспечивать газообмен, поскольку аммиак и углекислый газ заменяются наружным воздухом.

Фаза II компостирования может рассматриваться как контролируемый, зависящий от температуры, экологический процесс с использованием воздуха для поддержания компоста в температурном диапазоне, который лучше всего подходит для роста и размножения деаммонифицирующих организмов. Рост этих термофильных (теплолюбивых) организмов зависит от наличия пригодных для использования углеводов и азота, часть азота в форме аммиака.

Трудно определить оптимальное управление для фазы II, и большинство коммерческих производителей склоняются к одной из двух широко используемых сегодня систем: высокотемпературной или низкотемпературной.

Высокотемпературная система фазы II включает начальный период пастеризации, в течение которого температура компоста и воздуха повышается как минимум до 145 ° F в течение 6 часов. Это может быть достигнуто за счет тепла, выделяемого во время роста встречающихся в природе микроорганизмов, или путем нагнетания пара в комнату, где был помещен компост, или и того, и другого.После пастеризации компост повторно кондиционируют, немедленно понижая температуру до 140 ° F, промывая комнату свежим воздухом. После этого компосту дают возможность постепенно остыть со скоростью примерно 2–3 ° F каждый день, пока весь аммиак не рассеется. Для завершения этой системы этапа II требуется примерно 10–14 дней.

В низкотемпературной системе фазы II температура компоста сначала повышается примерно до 126 ° F с помощью пара или тепла, выделяемого в результате роста микробов, после чего температура воздуха понижается, так что температура компоста находится в диапазоне температур от 125 ° до 130 ° C. ° F диапазон.В течение 4–5 дней после пастеризации температуру компоста можно понижать примерно на 2 ° F в день, пока аммиак не рассеется.

Важно помнить о целях фазы II, когда вы пытаетесь определить надлежащую процедуру и последовательность действий. Одна из целей — удалить нежелательный аммиак. С этой целью наиболее эффективен диапазон температур от 125 ° до 130 ° F, поскольку деаммонифицирующие организмы хорошо растут в этом диапазоне температур. Вторая цель фазы II — удалить любых вредителей, присутствующих в компосте, с помощью последовательности пастеризации.
В конце фазы II температура компоста должна быть снижена примерно до 75–80 ° F, прежде чем можно будет начать нерест (посадку). Содержание азота в компосте должно составлять от 2,0 до 2,4 процента, а влажность — от 68 до 72 процентов. Также в конце фазы II желательно иметь от 5 до 7 фунтов. сухого компоста на квадратный фут поверхности грядки или лотка для получения рентабельных урожаев грибов. Важно, чтобы температура компоста и компоста была одинаковой во время процесса Фазы II, поскольку желательно иметь как можно более однородный материал.
[TOP]

3. Нерест

Грибной компост необходимо засеять грибной икрой (латинское Expdere = разложить), если вы ожидаете роста грибов. Сам гриб является плодом растения, как помидоры — плодом томата. Внутри помидора можно найти семена, которые используются для начала сбора урожая в следующем сезоне. Микроскопические споры образуются внутри шляпки гриба, но их небольшой размер не позволяет обращаться с ними, как с семенами. Так как помидор происходит из растения с корнями, стеблями и листьями, гриб возникает из тонких нитевидных клеток, называемых мицелием.Мицелий гриба — это белое нитевидное растение, которое часто можно увидеть на гниющем дереве или заплесневелом хлебе. Мицелий можно размножать вегетативным путем, например, путем отделения луковиц нарциссов и получения большего количества растений нарциссов. Для размножения мицелия требуются специальные помещения, чтобы мицелий гриба не смешивался с мицелием других грибов. Мицелий, размножающийся вегетативно, известен как нерест, и коммерческие производители грибов покупают икры у любой из примерно дюжины компаний по выращиванию грибов.

Создатели нереста начинают процесс создания нереста с стерилизации смеси зерна ржи с водой и мелом; пшеница, просо и другие мелкие зерна могут быть заменены ржи.Стерилизованный конский навоз, сформированный в виде блоков, использовался в качестве питательной среды для нереста примерно до 1940 года, и это называлось блочным, или кирпичным, или навозным нерестом; такой спавн сейчас редкость. После того, как к стерилизованному зерну добавляется немного мицелия, зерно и мицелий встряхивают 3 раза с 4-дневными интервалами в течение 14-дневного периода активного роста мицелия. После того, как зерно заселяется мицелием, продукт называется икрой. Икра можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, поэтому нерест нужно делать заранее, по указанию фермера на нерест.

В Соединенных Штатах грибоводы могут выбрать один из четырех основных сортов грибов: а) гладкий белый — шляпка гладкая, шляпка и стебель белые; б) Off-white — шляпка чешуйчатая с ножкой и шляпкой белого цвета; в) Кремовый — шляпка от гладкой до чешуйчатой, стебелька белая, а шляпка белая до кремовой; г) коричневый — шляпка гладкая, шляпка шоколадно-коричневая с белой ножкой. В каждой из четырех основных групп есть различные изоляты, поэтому у производителя может быть выбор до восьми белых гладких штаммов. Изоляты различаются по вкусу, текстуре и культурным требованиям, но все они грибы.Как правило, белые и не совсем белые сорта используются для пищевых продуктов, подвергшихся обработке, таких как супы и соусы, но все изоляты подходят для употребления в виде свежих грибов.

Spawn распределяется по компосту, а затем тщательно перемешивается с компостом. В течение многих лет это делалось вручную, рассыпая икры по поверхности компоста и взбивая их с помощью небольшого инструмента, похожего на грабли. Однако в последние годы для грядки икры смешивают с компостом с помощью специальной машины для нереста, которая смешивает компост и икру с помощью зубцов или небольших устройств, похожих на пальцы.В лотковой или пакетной системе икра смешивается с компостом, когда он движется по конвейерной ленте или падает с конвейера в лоток. Скорость нереста выражается в единицах или квартах на такое количество квадратных футов поверхности ложа; Желательна 1 единица на 10 футов. Коэффициент иногда выражается на основе веса нерестилища по сравнению с весом компоста; желательна частота нереста 2%.

После того, как икры смешались с компостом и компост обработали так, чтобы поверхность выровнялась, температура компоста поддерживается на уровне 75 ° F, а относительная влажность поддерживается на высоком уровне, чтобы минимизировать высыхание поверхности компоста или икры.В этих условиях икра будет расти, образуя нитевидную сеть мицелия по всему компосту. Мицелий растет во всех направлениях от нерестового зерна, и в конечном итоге мицелий от разных нерестовых зерен сливается вместе, образуя поросшее ложе из компоста одним биологическим объектом. После слияния грибок выглядит как белая или сине-белая масса по всему компосту. По мере роста икры вырабатывается тепло, и если температура компоста поднимается выше 80–85 ° F, в зависимости от сорта, жар может убить или повредить мицелий и исключить возможность максимальной урожайности и / или качества грибов.При температуре ниже 74 ° F рост нереста замедляется, а временной интервал между нерестом и сбором урожая увеличивается.

Время, необходимое для заселения компоста нерестом, зависит от скорости нереста и его распределения, влажности и температуры компоста, а также от природы или качества компоста. На полное возрождение обычно требуется от 14 до 21 дня. Когда компост полностью вырастет вместе с нерестом, наступит следующий этап производства.
[TOP]

4. Кожух

Оболочка — это подкормка компоста, на котором в конечном итоге образуются грибы.В качестве оболочки можно использовать глинисто-суглинистую полевую почву, смесь торфяного мха с измельченным известняком или регенерированный, выветренный отработанный компост. Оболочка не нуждается в питательных веществах, поскольку она действует как резервуар для воды и место, где образуются ризоморфы. Ризоморфы выглядят как толстые нити и образуются, когда очень тонкий мицелий сливается вместе. На ризоморфах образуются инициалы грибов, зачатки или булавки, поэтому без ризоморфов не будет грибов. Оболочку следует пастеризовать, чтобы удалить насекомых и болезнетворных микроорганизмов, которые она может переносить.Также важно, чтобы оболочка была распределена так, чтобы глубина была равномерной по всей поверхности компоста. Такая однородность позволяет икрам перемещаться в оболочку и через нее с одинаковой скоростью и, в конечном итоге, грибам развиваться одновременно. Оболочка должна удерживать влагу, так как влага необходима для развития плотного гриба.

Обработка урожая после оболочки требует, чтобы температура компоста поддерживалась на уровне около 75 ° F в течение 5 дней после оболочки, а относительная влажность должна быть высокой.После этого температуру компоста следует понижать примерно на 2 ° F каждый день, пока не сформируются маленькие инициалы (булавки) грибов. В течение всего периода после обсадной колонны необходимо периодически добавлять воду, чтобы повысить уровень влажности до допустимого уровня до того, как образуются штифты грибов. Знание того, когда, как и сколько воды наносить на оболочку, — это «искусство», которое легко отделяет опытных гроверов от новичков.
[TOP]

5. Закрепление

Инициалы грибов развиваются после того, как в оболочке сформировались ризоморфы.Инициалы очень маленькие, но их можно рассматривать как отростки ризоморфа. Как только начальный размер увеличивается в четыре раза, структура становится булавкой. Булавки продолжают расширяться и увеличиваться в размерах на стадии пуговицы, и в конечном итоге пуговица превращается в гриб. Урожайные грибы появляются через 18–21 день после оболочки. Штифты развиваются, когда содержание углекислого газа в воздухе помещения снижается до 0,08 процента или ниже, в зависимости от сорта, за счет подачи свежего воздуха в камеру выращивания. Наружный воздух имеет содержание углекислого газа около 0.04 процента.

Время подачи свежего воздуха очень важно, и это то, что можно узнать только на собственном опыте. Как правило, лучше как можно меньше вентилировать, пока мицелий не начнет выступать на поверхности оболочки, и прекратить полив в то время, когда образуются инициалы булавки. Если уровень углекислого газа снижается слишком рано путем слишком раннего проветривания, мицелий перестает расти через оболочку, и инициалы грибов образуются под поверхностью оболочки. Поскольку такие грибы продолжают расти, они проталкиваются через кожуру и становятся грязными во время сбора урожая.Недостаток влаги также может привести к образованию грибов под поверхностью оболочки. Закрепление влияет как на потенциальную урожайность, так и на качество урожая и является важным этапом производственного цикла.
[TOP]

6. Обрезка

Термины «промывка», «перерыв» или «цветение» — это названия повторяющихся 3-5-дневных периодов сбора урожая в течение цикла сбора урожая; за ними следуют несколько дней, когда отсутствуют грибы для сбора урожая. Этот цикл ритмично повторяется, и сбор урожая может продолжаться до тех пор, пока грибы продолжают созревать.Большинство грибоводов собирают урожай от 35 до 42 дней, хотя некоторые собирают урожай за 60 дней, а сбор урожая может длиться до 150 дней.

Для получения хороших результатов температура воздуха во время сбора урожая должна поддерживаться от 57 ° до 62 ° F. Этот температурный диапазон не только способствует росту грибов, но и более низкие температуры могут продлить жизненный цикл как болезнетворных микроорганизмов, так и насекомых-вредителей. Может показаться странным, что есть вредители, которые могут повредить грибы, но не выращивают урожай, который не должен конкурировать с другими организмами.Грибные вредители могут стать причиной полного неурожая, и часто решающий фактор в том, как долго собирать урожай, зависит от уровня зараженности вредителями. С этими патогенами и насекомыми можно бороться путем культивирования в сочетании с использованием пестицидов, но наиболее желательно исключить эти организмы из помещений для выращивания.

Относительная влажность в камерах выращивания должна быть достаточно высокой, чтобы свести к минимуму высыхание оболочки, но не настолько высокой, чтобы поверхность шляпок развивающихся грибов стала липкой или липкой.На оболочку наносится вода, чтобы водный стресс не мешал развитию грибов; в коммерческой практике это означает полив 2-3 раза в неделю. Каждый полив может состоять из большего или меньшего количества галлонов, в зависимости от сухости оболочки, выращиваемого сорта и стадии развития штифтов, пуговиц или грибов. Большинство гроверов-новичков наносят слишком много воды на поверхность уплотнений кожуха; это видно как потеря текстуры на поверхности кожуха. Герметичный корпус предотвращает обмен газов, необходимый для образования грибовидных штифтов.Можно оценить, сколько воды нужно добавить после сбора урожая, если учесть, что 90 процентов грибов — это вода и галлон воды весом 8,3 фунта. Если 100 фунтов. грибов было собрано, 90 фунтов. воды (11 галлонов) были удалены из корпуса; и это то, что необходимо заменить до того, как разовьются грибы второго перерыва.

Наружный воздух используется для контроля температуры воздуха и компоста во время уборки урожая. Наружный воздух также вытесняет углекислый газ, выделяемый растущим мицелием.Чем больше мицелиальный рост, тем больше вырабатывается углекислого газа, а поскольку больший рост происходит на ранних этапах урожая, необходимо больше свежего воздуха в течение первых двух перерывов. Количество свежего воздуха также зависит от растущих грибов, площади производящей поверхности, количества компоста в камере выращивания, а также от состояния или состава поступающего свежего воздуха. Опыт кажется лучшим ориентиром в отношении необходимого объема воздуха, но есть практическое правило: 0,3 фута / час, когда глубина компоста составляет 8 дюймов, и от 50 до 100 процентов этого объема должно приходиться на внешний воздух.

Часто возникает вопрос о необходимости освещения при росте грибов. Грибы не нуждаются в свете для роста, только зеленым растениям нужен свет для фотосинтеза. Помещения для выращивания могут быть освещены, чтобы облегчить сбор урожая или выращивание урожая, но рабочие или грибоводы чаще оснащаются шахтерскими лампами, а не освещают всю комнату.

Вентиляция необходима для выращивания грибов, а также необходимо контролировать влажность и температуру.Влагу можно добавить в воздух с помощью холодного тумана или острого пара, или просто намочив стены и пол. Влагу можно удалить из камеры выращивания путем: 1) выпуска большего количества наружного воздуха; 2) введение более сухого воздуха; 3) перемещение того же количества наружного воздуха и нагрев его до более высокой температуры, поскольку более теплый воздух удерживает больше влаги и, таким образом, снижает относительную влажность. Контроль температуры в помещении для выращивания грибов ничем не отличается от контроля температуры в вашем доме. Тепло может исходить от горячей воды, циркулирующей по трубам, установленным на стенах.Горячий принудительный воздух можно пропускать через вентиляционный канал, что довольно часто встречается на недавно построенных грибных фермах. Есть несколько грибных ферм, расположенных в известняковых пещерах, где скала действует как поверхность нагрева и охлаждения в зависимости от времени года. Любые пещеры не обязательно подходят для выращивания грибов, а заброшенные угольные шахты имеют слишком много внутренних проблем, чтобы их можно было рассматривать как жизнеспособные участки для грибной фермы. Даже известняковые пещеры требуют обширного ремонта и улучшения, прежде чем они станут пригодными для выращивания грибов, и только выращивание происходит в пещере, а компостирование происходит над землей на пристани.

Грибы собирают в течение 7-10-дневного цикла, но он может быть длиннее или короче в зависимости от температуры, влажности, сорта и стадии сбора. Когда собирают зрелые грибы, ингибитор развития грибов удаляется, и следующий прилив продвигается к зрелости. Грибы обычно собирают в то время, когда пеленка не слишком далеко зашита. Потребители в Северной Америке хотят закрытые, плотно прилегающие грибы, в то время как в Англии и Австралии желательны открытые плоские грибы.Зрелость гриба оценивается по тому, насколько сильно растянута пелена, а не по величине гриба. Следовательно, зрелые грибы бывают как большими, так и мелкими, хотя фермеры и потребители в равной степени предпочитают грибы среднего и крупного размера.

Способы сбора и упаковки часто варьируются от фермы к ферме. Свежесобранные грибы необходимо хранить в холодильнике при температуре от 35 ° до 45 ° F. Чтобы продлить срок хранения грибов, важно, чтобы грибы «дышали» после сбора урожая, поэтому хранение в невощеном бумажном пакете предпочтительнее пластикового.

После последнего сбора грибов камеру выращивания следует закрыть и пастеризовать ее паром. Эта окончательная пастеризация предназначена для уничтожения любых вредителей, которые могут присутствовать в урожае или деревянных конструкциях в камере выращивания, тем самым сводя к минимуму вероятность заражения следующего урожая.
[TOP]

Заключение

Для завершения всего производственного цикла требуется около 15 недель, от начала компостирования до окончательного пропаривания после завершения сбора урожая.Для этой работы грибовод может ожидать от 0 до 4 фунтов. за квадратный фут; в среднем по стране за 1980 год было 3,12 фунта. за квадратный фут. Окончательный урожай зависит от того, насколько хорошо производитель отслеживает и контролирует температуру, влажность, количество вредителей и так далее. Учитывая все обстоятельства, наиболее важными факторами для хорошего производства, по-видимому, являются опыт плюс интуитивное ощущение биологических ритмов коммерческого гриба. Система производства, используемая для выращивания урожая, может быть выбрана после того, как будут изучены основы выращивания грибов.

Набор для грибов Инструкции

Этот набор для выращивания грибов был разработан, чтобы вы могли выращивать грибы в домашних условиях. Он содержит все необходимые компоненты для выращивания нескольких культур грибов за период от 8 до 12 недель. Компост из грибов уже приготовлен и засеян грибным мицелием белого цвета (грибок с плесенью) на грибной ферме. Все, что вам нужно сделать, это следовать приведенным ниже инструкциям, и у вас будут недели веселья и удовольствия, когда вы собираете один гриб за другим.

В зависимости от разновидности грибов, первые грибы готовы к сбору в течение 3-5 недель после запуска набора для выращивания грибов. Как правило, первый урожай грибов является самым большим, он составляет от 35 до 60% плодоносящих грибов. После этого каждый урожай обычно становится меньше; плодоносит все меньше и меньше грибов, пока набор не прекратится. Урожай грибов производится с интервалами примерно от 10 до 30 дней, температура и разнообразие грибов могут несколько отличаться.Грибы плодоносят быстрее при более высоких температурах и медленнее при более низких. Грибы плодоносят при температуре от 60 до 74 градусов по Фаренгейту. Лучшее качество и количество грибов выращивают при температуре от 63 до 68 градусов по Фаренгейту. Постоянные температуры выше 74 градусов обычно препятствуют росту грибов, а температура выше 86 градусов в течение нескольких часов. может убить грибной мицелий (гриб). Более низкие температуры ниже 55 градусов замедляют или останавливают рост грибов. Низкие температуры убивают некоторые виды грибов, но не все.Количество грибов, получаемых из этого набора, может быть разным. Чем больше размер грибов, тем меньше их будет расти, также верно и обратное: чем меньше размер гриба, тем больше их будет расти. Сорт грибов также повлияет на урожайность.

Полностью следуйте всем инструкциям и сохраните эти инструкции для дальнейшего использования.

Начните свой комплект

Откройте коробку и извлеките эти инструкции, а также мешок с сухим торфяным мхом, называемым оболочкой.Оставьте большой мешок с компостом внутри коробки. Компост может казаться коричневым, если он был недавно засеян икрой, или, если он созрел, он будет выглядеть морозно-белым или заплесневелым, поскольку грибной мицелий прорастает через него. Если компост коричневый и недавно инокулированный, закройте набор и держите его при температуре 70 градусов в течение 7-10 дней, прежде чем добавлять покровный слой торфяного мха. Вы заметите, что пакет с компостом не запечатан, это сделано для того, чтобы грибок мог дышать. Если вы не планируете сразу запускать комплект, просто сложите пластиковый пакет и закройте коробку так, как это было до того, как вы ее открыли.Этот комплект разработан для немедленного запуска, небольшая задержка в неделю или две — это нормально, задержка на месяц или более — слишком долгая и не очень хорошая идея. Он все еще может расти, но чем дольше вы ждете, тем меньше будет производиться грибов. Если вы хотите отложить запуск набора на несколько недель, храните набор при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту и выше нуля.

Настройте свой комплект

Откройте картонную коробку и оставьте ее клапаны вверх. Откройте мешок с компостом, потяните излишек полиэтиленового пакета и оставьте его в воздухе вверх, если он не держится, приклейте липкой лентой к клапанам коробки.Внутри мешка с компостом находится небольшой мешочек из сухого торфяного мха, смешанного с небольшим количеством карбоната кальция, это называется оболочкой. Оболочка используется в качестве укрытия для удержания воды и защиты грибного мицелия, растущего в компосте. Поцарапайте всю поверхность компоста на глубину 1/2 дюйма. Для этого можно использовать гвоздь или вилку. Затем откройте пакет с сухой оболочкой и добавьте в нее 1/2 стакана поцарапанного рыхлого компоста, чтобы он стал большим. грибов или 1 стакан рассыпчатого компоста для выращивания грибов меньшего размера и 5 стаканов (8 унций).стаканов) водопроводной воды комнатной температуры. Смешайте воду, 1/2 или 1 стакан рыхлого компоста и оболочку, пока не получите очень влажную смесь. Дайте оболочке посидеть в собственном пакете на 15 минут, чтобы она впитала большую часть воды, прежде чем добавлять ее в компост. (Стакан воды составляет 8 жидких унций.)

Применить кожух

Теперь равномерно распределите влажную оболочку по всей поверхности компоста. Оболочку не утрамбовывать, оставлять рыхлой и пушистой.Оболочка должна покрывать весь компост и иметь глубину примерно 1 дюйм. После нанесения оболочки на компост распылите или сбрызните оболочку еще одним стаканом воды. Подождите около 5 минут, а затем поцарапайте или взъерошьте всю поверхность торфяного мха на глубину ¾ дюйма. Для взъерошивания оболочки можно использовать гвоздь или вилку. Шероховатость оболочки создает микроклимат, в котором могут образовываться молодые грибы. На этом настройка вашего комплекта завершена. Рекомендуется написать дату начала использования комплекта на коробке и в этих инструкциях для дальнейшего использования.

Места выращивания

Теперь, когда вы закончили настройку своего набора, вам нужно будет разместить его где-нибудь, чтобы он мог расти. Лучшим местом будет комната, в которой температура составляет от 60 до 74 градусов F. Идеальный диапазон температур для плодоношения для грибов Portabella и White Button составляет от 63 до 68 градусов F. Густо-белые и миндальные предпочитают более теплые от 68 до 72 градусов F. Обычно допустимы короткие периоды плюс-минус 4 градуса.Ваш набор с грибами не нужно хранить в темноте, но ни при каких обстоятельствах нельзя позволять прямому солнечному свету попадать внутрь набора с грибами. Солнечный свет может пересохнуть, перегреть и даже убить ваш комплект. При естественном освещении шляпки грибов Portabella становятся более темно-коричневыми. Белые шампиньоны, подвергшиеся воздействию окружающего света, приобретут бледный цвет, но при этом останутся белесыми. Грибы, выращенные на свету или без него, будут иметь такой же вкус. Также важно защитить свой набор от насекомых всех видов, поэтому размещение в помещении предпочтительнее, чем на открытом воздухе.Мухи и их личинки, клещи и слизни любят есть грибы и даже грибной мицелий. (См. 10 ниже). Важно оставить верхнюю часть грибного набора открытой для вентиляции, иначе грибы не будут расти.

Вода и техническое обслуживание

После того, как вы поместили свой набор в место для выращивания, убедитесь, что поверхность оболочки остается влажной. Достаточно умеренного распыления или орошения поверхности корпуса водой один раз в день.Не допускайте высыхания оболочки, так как ее очень трудно переувлажнить, а в сухой оболочке грибы не вырастут. Храните комплект вдали от сквозняков и источников тепла, которые могут высушить комплект. Вы хотите, чтобы поверхность набора была всегда влажной, не поливая набор слишком много. В наборе нет дренажа, поэтому при чрезмерном поливе мицелий будет накапливаться, затопляться и затопляться. Ежедневно давайте набору достаточно воды, чтобы предотвратить испарение. Вы можете поливать чаще, если температура выше 70 градусов по Фаренгейту.Не накрывайте верхнюю часть набора, чтобы он не высох, так как это вызывает проблемы с циркуляцией воздуха и высокий уровень углекислого газа. Высокий уровень углекислого газа предотвратит рост грибов или приведет к образованию длинных вязких нежелательных грибов.

Грибы начинают расти

В течение 7–14 дней после помещения оболочки на компост вы заметите, как мицелий белого гриба начинает прорастать в оболочку.Иногда мицелий прорастает через оболочку и покрывает от 20 до 30 процентов поверхности оболочки, это нормально. На 12–14 день после оболочки на поверхности оболочки начинают формироваться маленькие грибы диаметром ½ дюйма. Грибы могут расти в любом месте на поверхности оболочки, по отдельности или группами. На 17–21 день после оболочки грибы будут готовы к сбору урожая, если их выращивать. при температуре 65-70 градусов. В молодом возрасте грибы будут увеличиваться вдвое с каждым днем.

Соберите свой урожай

Грибы можно собирать как пуговицы с закрытыми шляпками или дать им полностью созреть с открытыми шляпками.Гриб созревает и готов к сбору, когда тонкая вуаль, покрывающая жабры под грибом, начинает рваться. Размер гриба не имеет никакого отношения к зрелости; даже маленькие грибы нужно собирать, когда пеленка распахивается. Чтобы собрать грибы, поверните их на место до упора и медленно вытащите из оболочки, стараясь не потревожить соседние грибы. Не срезайте грибы внутри набора, так как это приведет к гниению стебля в кожуре. Собрав грибы, снова полейте оболочку 1/2 стакана воды, чтобы пополнить воду, которую удалили грибы.Через одну-четыре недели, в зависимости от сорта грибов и температуры, обычно появляется еще один урожай грибов. Будьте терпеливы, большинство наборов дает два очень больших урожая грибов, а затем несколько более мелких плодов. После сбора второго урожая грибов снова полейте набор 1/2 стакана воды и дождитесь третьего урожая.

Загрязняющие вещества и насекомые

По мере старения вашего набора нередко можно увидеть крошечных мошек и загрязняющую плесень, которая начинает расти на поверхности корпуса.Мухи обычно появляются, если вообще самые тяжелые, ближе к концу срока службы набора. С мухами можно легко бороться, покрывая внутреннюю верхнюю часть большого компостного мешка тонким слоем (только) растительного масла для жарки. Это действует как липкая бумага, и они прилипают к ней. Плесень обычно не причиняет непосредственного вреда, и ее можно оставить в покое, пока вы не выбросите свой набор. Не спешите выбрасывать свой набор только из-за того, что обнаружилось несколько загрязняющих веществ, подождите некоторое время, чтобы убедиться, что больше грибов больше не будет.

Снятие производства

Ваш набор содержит фиксированное количество питательных веществ для грибов, когда они израсходованы; набор перестанет производить грибы и перестанет работать.Со временем грибной мицелий медленно умирает и становится питательным веществом для растений. Это начинается примерно через 12 недель или позже с того момента, как вы начали свой комплект. Затем ваш набор можно переработать, добавив его в компостную кучу или смешав в своем саду для удобрения.

Осторожно

Естественный процесс воспроизводства грибов — образование спор. Споры образуются, когда шляпки грибов достигают зрелости и открываются, высвобождая споры. Большинство спор падают и остаются внутри или вокруг набора, но некоторые все же уносятся прочь.Если споры имеют достаточно высокую концентрацию и находятся близко к предмету, они могут обесцветить его. Как правило, мытьё можно смыв водой с мылом. Хорошей идеей будет положить под комплект несколько листов газет и держать комплект на расстоянии не менее двух футов от мебели или стен. Собирая грибы до того, как пеленка разорвется или вскоре после этого, вы уменьшите или устраните выброс спор. Споры, как правило, безвредны для человека, если только у вас нет аллергии на грибки.

Сводка

Помните, что эти инструкции являются общими по своей природе, разнообразие грибов, температура выращивания, возраст вашего набора и индивидуальный уход, который вы обеспечиваете, — все это повлияет на успех и производительность вашего набора.Наслаждайтесь выращиванием и едой свежих грибов.

Все больше грибов собирают — это проблема?

Чрезмерный сбор урожая — проблема, поскольку все больше людей направляются в отдаленные районы Юго-Западного Колорадо, чтобы собрать множество вкусных грибов с лесной подстилки?

Короткий ответ, как ни странно, отрицательный.

«Мне кажется, это правда: все больше людей собирают грибы», — сказала Гретхен Фицджеральд, лесничий из Лесной службы США.«Но я не слишком беспокоюсь об этом».

Причина, по словам Фитцджеральда, кроется в том, как растут грибы.

Фактически растущее тело гриба — это гриб, называемый мицелием, который находится под почвой. По сути, грибы — это цветок или плод мицелия.

Корзина с грибами, включая крыло большого ястреба. Сбор грибов продолжается с конца весны до начала осени.

Досье Durango Herald

Все больше людей собирают грибы — это проблема?

Корзина с грибами, включая крыло большого ястреба.Сбор грибов продолжается с конца весны до начала осени.

Файл Durango Herald

Фицджеральд сказал, что нужно думать об этом в терминах яблони: мицелий — это дерево и корневая система, а гриб — это яблоко, которое вы собираете.

В результате, поскольку человек, как правило, не повреждает мицелий — систему, которая продолжает производить грибы — во время охоты за грибами, это не вызывает особого беспокойства, поскольку его хобби набирает популярность.

Фактически, люди, охотящиеся за грибами, могут способствовать распространению грибка.

Грибы размножаются с помощью так называемых споров, крошечных клеток, которые позволяют грибам размножаться и воспроизводиться. Вернемся к аналогии с яблоней: споры подобны семенам мицелия. А когда споры попадают на подходящую почву, это первый шаг к запуску сети мицелия и грибов.

Предоставлено Крисом Риччи

Крис Риччи, который руководит охотой через свою компанию Majesty Mushrooms, сказал, что люди, собирающие грибы, действительно могут способствовать распространению спор по лесу.Здесь он держит Boletus edulis.

Все больше людей собирают грибы — это проблема?

Предоставлено Крисом Риччи

Крис Риччи, который руководит охотой через свою компанию Majesty Mushrooms, сказал, что люди, собирающие грибы, действительно могут способствовать распространению спор по лесу. Здесь он держит Boletus edulis.

Крис Риччи, эксперт по диким грибам, который руководит охотой в регионе через свою компанию Majesty Mushrooms, сказал, что люди, собирающие грибы, распространяют споры по лесной подстилке, иногда больше, чем это могло бы произойти естественным образом.

Споры могут цепляться за одежду, а затем падать в других частях леса. Когда люди поднимают грибы с земли, споры могут уноситься ветром. И, когда люди выбрасывают старые грибы, которые не являются съедобными, споры также рассеиваются.

«Грибы — это фабрика спор, а люди подобны водителям грузовиков», — сказал Риччи.

Проблемы чрезмерного сбора грибов возникли в других местах, например, на Тихоокеанском Северо-Западе, где эта практика гораздо более популярна и распространена, или в Китае, где толпы людей собираются, чтобы собрать определенный гриб и уничтожить популяцию.

Но в Юго-Западном Колорадо масштабы и масштабы практики просто не на том уровне, на котором существует какой-либо риск для мицелия.

Представители лесной службы говорят, что все больше людей собирают грибы. Это грибы Boletus edulis.

Досье Durango Herald

Все больше людей собирают грибы — это проблема?

Представители лесной службы говорят, что все больше людей собирают грибы.Это грибы Boletus edulis.

Файл Durango Herald

«Его можно повредить, но в большинстве случаев он неприкосновенен и действует таинственным образом», — сказал Риччи. «Там намного больше людей, но там все еще много леса. В одних местах много движения, в других — не так много «.

Фитцджеральд несколько лет назад составил список передовых методов охоты за грибами, например, использование сетчатого мешка или корзины, чтобы споры могли легче распространяться, без использования граблей или механизмов, которые могли бы разрушить почву, срезания грибов вместо того, чтобы вытаскивать их вверх и не собирать все грибы в области.

«Выберите то, что вам нужно, и оставьте это следующему человеку», — сказала она.

Людям становится удобнее определять съедобные грибы, сказал Фитцджеральд, что, вероятно, приведет к увеличению числа коллекционеров, поскольку клеймо ядовитого гриба стирается. Сезон сбора обычно длится с конца весны до начала осени, в зависимости от вида.

На юго-западе Колорадо есть много съедобных и вкусных видов, в том числе лисички, болеты, ястребиные крылья и слоеные шарики. Но есть также много ядовитых, включая ангела смерти и смертоносную галерину, и следует проявлять особую осторожность и ноу-хау, если вы планируете есть то, что собираете.

На юго-западе Колорадо в дикой природе растут вкусные грибы, но есть и ядовитые. Здесь изображен съедобный гриб Pleurotus sp.

Предоставлено Крисом Риччи

Все больше людей собирают грибы — это проблема?

На юго-западе Колорадо в дикой природе растут вкусные грибы, но есть и ядовитые. Здесь изображен Pleurotus sp., съедобный гриб.

Предоставлено Крисом Риччи

Экологические преимущества грибов варьируются от вида к виду, но их общая важность для мира природы не вызывает сомнений, сказала Катрина Блэр, основательница Turtle Lake Refuge.

«Они очень важны, они питают растения и восстанавливают почву», — сказала она.

У Черепашьего озера Блэр и другие используют определенный вид грибов, чтобы помочь восстановить участок земли, который был обработан гербицидами и удобрениями с добавлением химикатов.А Блэр, которая едет из Дуранго в Теллурайд, ест только то, что может добыть, сказала, что грибы обычно входят в меню.

«Они почти на всех курсах», — сказала она.

[адрес электронной почты защищен]

маринованных грибов (так легко) — Momsdish

Маринованные грибы приготовить очень легко. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от аккомпанемента на мясных досках до топпера для стейка!

Маринованные грибы — лишь один из многих маринованных овощей, которыми мы не можем насытиться в Momsdish.Мы ОГРОМНЫЕ поклонники маринованных продуктов, и за их терпкий и острый вкус стоит умереть.

Эти грибы всегда под рукой — от приема до перекуса — всегда спасают вас. Всегда держите запас в холодильнике на случай, если вы окажетесь в затруднительном положении.

Любите грибы? Попробуйте наши маринованные грибы. Они наполнены травами и чесноком. Используйте их для бутербродов или закусок. В любом случае вы не сможете их установить.

Как приготовить маринованные грибы?

Чтобы мариновать овощи, не нужно прилагать много усилий! Это супер просто :).С правильными специями и достаточным количеством уксуса вы сможете улучшить любой овощ, который у вас есть.

1. Тщательно очистите грибы.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и уксусом. Добавить грибы и варить 15 минут.
3. Слейте жидкость и отложите грибы в сторону.
4. Доведите маринад для грибов до кипения.
5. Нарезать чеснок кубиками и разложить по сосудам.
6. Заполните каждую банку грибами и маринадом. Накрыть крышкой и хранить до месяца.

Как долго можно мариновать грибы?

Грибы должны мариноваться не менее 24 часов, чтобы они впитали все ароматы и стали хрустящими.Чтобы впитать в себя все чудесные ароматы маринада, нужно позволить времени идти своим чередом. Дайте вашим грибам постоять хотя бы один день, но лучше два-три дня.

Хранение маринованных грибов

Лучше всего заморозить маринованные грибы. На мой взгляд, если держать их в охлажденном виде, они становятся более свежими! Для оптимального вкуса храните их в стеклянной банке или герметичном контейнере.

Предложения по обслуживанию

Вряд ли найдется блюдо, которое не сочетается с маринованными грибами.Иногда мне нравится наслаждаться ими без добавок с небольшим количеством оливкового масла и свежих измельченных трав. В других случаях они являются идеальным помощником к пикантным мясным блюдам. В любом случае их вкусный аромат скоро разорвется у вас во рту. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать их:

• Рецепт жаркого из ребрышек: жирное и нежное, это мясо требует дополнения несколькими маринованными овощами.
• Домашний рецепт килбасы: Каждую Пасху и Рождество моя семья собирается вместе и готовит домашнюю килбасу.Готовим ли мы бутерброды или едим просто линки, маринованные грибы — идеальный помощник.
• Perfect Cast Iron Ribeye: Ничто так не сочетается со стейком, как грибы. Это классическое сочетание заставит вас почувствовать себя так, как будто вы в своем любимом стейк-хаусе.
• Сэндвич со стейком: Посыпьте свой сэндвич со стейком парочкой этих плохих парней, чтобы получился приятный вкус. Поверьте, вам понравится это сочетание.
• Сэндвич с грибами и сыром: замените обжаренные грибы маринованными в одном из моих ЛЮБИМЫХ рецептов сэндвичей.

Переключить вещи

Хотите добавить вкуса своим грибам? Попробуйте эти простые варианты, чтобы маринованные грибы говорили вашим вкусовым рецепторам:

• Если вам нравится острый вкус, добавьте немного измельченного перца халапеньо или тайского красного чили. Осторожно: немного — это очень важно.
• Herb it up! Добавьте веточку розмарина или тимьяна, чтобы придать грибам потрясающий аромат. Я предпочитаю укроп, но это может быть во мне восточноевропейский!
• Удвойте чеснок! Если вам не хватает чеснока, добавьте ЕЩЕ.
• Добавьте другие овощи для текстуры. Цветная капуста и морковь — мои любимые, но варианты маринования безграничны!

Еще маринованные избранные

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Маринованные грибы приготовить очень легко. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от аккомпанемента на мясных досках до топпера для стейка!

Препарат

• Грибы почистить и вымыть, положить в кастрюлю.Залейте столько воды, чтобы покрыть грибы.

• Добавьте 1/2 стакана уксуса в воду, доведите до кипения и варите 15 минут. Когда грибы приготовятся, слейте жидкость и отставьте.

Маринад

• В отдельную кастрюлю налейте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком и доведите до кипения.