Содержание спирта в браге таблица: таблица на 15, 20, 30, 40 литров

сколько градусов должна быть брага для самогона, расчет, как определить плотность

Все наслышаны, что крепость браги составляет от 11-12° на хлебопекарских дрожжах и до 20° на спиртовых турбо. Но как узнать, сколько градусов набрало ваше сусло, уже готовое к перегонке? Казалось бы – опустить в нее спиртометр и узнать.

Но вынуждены вас огорчить: вот так взять и замерить крепость браги ареометром не получится. Тому есть свои причины.

Ареометры созданы для того, чтобы узнавать крепость напитка, состоящего из воды и спирта. А в бродящей жидкости присутствует множество примесей: углекислый газ, сивушные масла и т.п., которые искажают показания приборов.

Как определить, сколько в браге спирта?

Спирт получается только из сахара. Это не только известные всем белые сладкие гранулы, но и сахара, содержащиеся в зерне, крахмале, овощах, фруктах. Теоретически, из 100 г сахара, переработанного дрожжами вначале на сахарозу, а затем на алкоголь, получается 60 мл спирта 96°.

Таким образом, крепость браги можно только рассчитать, исходя из плотности сахара в сусле, просто измерить ее обычным путем не получится.

Важно. Замеры необходимо производить, как минимум, дважды: после того, как соединены сахар и вода (до внесения дрожжей) и когда брожение закончено.

Для точных подсчетов понадобится ареометр-сахарометр АС 3. Выглядит он, как спиртометр, только покрупнее. Замеряемая жидкость должна соответствовать 20°С. Вначале мы измеряем плотность сусла, а затем по специальной таблице смотрим соответствие количеству сахара. Таблиц в интернете полно, ими пользуются и пивовары, и виноделы, и самогонщики.

1. Замеряем плотность сусла: тщательно смешиваем сахар или сироп и теплую воду до полного растворения.
2. Отливаем часть полученного сиропа в литровую банку.
3. Проверяем, чтобы температура была 20°С.
4. Наливаем в измерительную мензурку жидкость. Опускаем в него прибор АС 3.
5. Как пример: прибор показывает плотность 23%. Таблица подскажет, что по окончании брожения мы должны получить брагу крепостью 12°.
6. Во время брожения можно проверять по таблице, сколько уже «набродило» градусов. Для этого снова нужно отлить в банку сусла, несколько минут поболтать его, чтобы вышло как можно больше газов и замерить сахарозность.
7. Предположим, она составила 6. То есть, меньше, чем первоначальная плотность. От 23 мы отнимем 6, получаем 17. По таблице 17% плотности — это 8,7° спиртуозности.
8. Когда сусло, по вашему пониманию, созрело, нужно произвести еще один замер. Если сахарозность окажется нулевой, значит, весь сахар уже переработан в алкоголь, набрана предполагаемая крепость 12°, пора гнать самогон.

Советуем почитать: Все о том, как гнать самогон правильно в домашних условиях

Наброд по весу

Когда сахар перерабатывается дрожжами, примерный вес наброда спирта можно рассчитать по количеству «вышедшего» углекислого газа.

Справка. Уменьшение веса браги на 100 г равно наличию в ней 110 мл спирта.

Проверить это можно таким образом:

• ставим брагу. Например, 10 литров;
• возьмем кухонные электронные весы. Механические дадут слишком большую погрешность, а данные у нас и так приблизительные;
• свежеприготовленную брагу, которая только-только подает признаки брожения, с помощью мерного стакана (нужно ровно 1/10 часть, то есть – 1 литр) наливаем в стеклянную банку и взвешиваем. Показания записываем;
• банку неплотно прикрываем и периодически взвешиваем. Таким образом узнаем, сколько спирта уже имеет брага;
• «похудела» банка к концу созревания, к примеру, на 10 г, значит, в ней уже есть 11 мл чистого спирта или 23,5 мл самогона крепостью 45°;
• получается, что общая крепость браги 10 – 11° с поправкой на неточность метода.

Внимание. Метод «работает» независимо от того, прикрыта у вас бродильная емкость неплотной крышкой, или под гидрозатвором – углекислота все равно ее покидает и сусло постепенно «худеет», уменьшая вес.

Формула определения крепости браги

Если у вас есть ареометр-сахарометр, то можно и без таблиц вычислить крепость, используя формулу:

КБ (крепость браги) = (НП (начальная крепость) – КП (конечная плотность)) / 10 х 6

Почему 10 и 6? Потому что каждые 10% плотности дают 6° крепости.

Пример. НП у нас составила 22%. Отнимаем от нее 0 – это КП. Получаем 22. Делим на 10 = 2,2, умножаем на 6 = 13,2° крепость браги.

Другой пример. НП – 20, КП – 2. Проделываем те же несложные математические действия. Получается, на данный момент: 20-2=18:10=1,8х6=10,8°. КП – 2% указывает на то, что бражка еще не совсем созрела, 2% сахара в ней не превратились в спирт. Значит – нужно дать суслу возможность добродить.

Еще по теме: Нужная крепость самогона и методы ее определения без спиртометра

От чего зависит градусность?

Для тех, кто не слишком желает утруждать себя подсчетами, можно воспользоваться приблизительным расчетом:

• чтобы дрожжи смогли «наработать» до 12° спиртуозности, необходимо к 10 литрам воды добавить 2 кг сахара. Иначе говоря, плотность раствора по сахару должна быть на уровне 20%. Этот показатель – самый подходящий, если вы используете хлебопекарские дрожжи;
• для получения крепости браги 16-18° на 10 литров воды понадобится истратить 3 кг сахара (30% раствор). Но и дрожжи нужны спиртовые, хлебопекарские не смогут «довести» брагу до такой спиртуозности и сахар будет выброшен на ветер;
• важную роль играет качество сахара. «Поведясь» на дешевизну, можно сильно проиграть. Сегодня многие самогонщики отмечают, что порой плохой сахар дает чуть ли не в два раза меньше самогона, чем ожидалось;
• разное сырье также дает различную градусность бражки и выход готовой продукции. Используя рецепт, обратите на это внимание;
• созревание должно происходить в тепле. Теоретически дрожжи «работают» и при 18°С, на практике же в полной мере проявляют свою активность при 26-28°С. В жилом помещении (кухне) такая температура бывает только летом. В другое время нужно ее обеспечить другими способами;
• посуда для брожения также вносит свою лепту в крепость. Желательно, чтобы она была герметичной, под гидрозатвор. Лучшие материалы – стекло и пищевая нержавеющая сталь.

Советуем почитать: Как выбрать правильную емкость для браги?

Способы увеличения крепости сусла

Чтобы «выжать максимум», прислушайтесь к советам опытных винокуров:

1. Какую бы брагу вы не ставили, используйте только качественное сырье. Подгнившие плоды, заплесневелое варенье и т.п. способствуют уменьшению градусности.
2. Собирайте хвосты и вам будет чем «добавить градус». Многие после падения крепости в струе ниже 40°, прекращают перегон. А ведь градусы-то еще остались, их следует отобрать в другую посуду и затем использовать при следующем перегоне.

Внимание. «Хвосты» вносят только в уже готовую, «переигравшую» брагу, перед тем, как ставить ее на перегонку, иначе они убьют дрожжи, остановят созревание, часть сахара не переработается и надежды на лишние миллилитры самогона рухнут. Кроме того, не следует добавлять слишком много. Если брага будет крепостью более 20°, качественного самогона вы не получите.

Утеплите емкость сразу после того, как приготовили сусло. Ингредиенты разводят теплой водой и в процессе брожения также выделяется тепло. То есть, укутанная в куртку или одеяло брага, стоящая на теплой подстилке, не будет отдавать тепло помещению, а использовать ее на собственное благо – быстрейшую переработку сахара в спирт.

Смотрите: Как и в чем правильно поставить брагу дома?

А вы знаете другие, безопасные для здоровья способы повысить крепость браги? Расскажите о них в комментариях. Ставьте лайки, делитесь статьей в соцсетях.

При какой температуре гнать самогон: таблица и рекомендации

 

Всем привет!

В последнее время мне часто задают вопросы следующего плана — при какой температуре гнать самогон? Или, как гнать самогон по термометру, установленному в перегонном кубе? И тому подобные.

Действительно, такие вопросы появляются у большинства начинающих винокуров. Сегодня я постараюсь ответить на эти вопросы и расскажу, нужен ли вообще термометр в самогонном аппарате и что он нам дает.

Прежде всего хочу обратить внимание, что данная статья посвящена работе на классическом самогонном аппарате, состоящем из бака и охладителя. Ну или еще сухопарника между баком и дистиллятором. Термометр установлен в перегонном кубе.

Для более сложного оборудования существуют иные правила. Например для работы на пленочной колонне у меня есть отдельная статья.

 

Что дает термометр в самогонном аппарате

Сейчас я тезисно перечислю преимущества данного устройства, а в следующем разделе объясню как реализовать их на практике.

1. Возможность точно определить начало перегонки, следовательно сэкономить на воде, включив ее подачу только тогда, когда это необходимо.
2. Определить начальную крепость браги.
3. Определить текущую крепость самогона на выходе из холодильника, следовательно отпадает необходимость использования ареометров при перегонке.
4. Вовремя перейти с отбора тела на отбор хвостов.
5. Вовремя закончить отбор хвостов и всю перегонку.
6. Рассчитать остаток спирта в кубе.

 

Как контролировать процесс перегонки по температуре

Как известно, этиловый спирт кипит при температуре 78,4 °C (при атмосферном давлении 760 мм.рт.ст). Но брага или спирт-сырец являются водно-спиртовым раствором (примесями пренебрегаем), а следовательно и температура кипения этого раствора иная и зависит от содержания в нем этанола. Причем определенное количество спирта в браге соответствует определенному количеству спирта в парах, поступающих в охладитель.

Ниже привожу таблицу зависимости температуры кипения браги (или сырца) от содержания в ней спирта.

 

Табличка простая, но я все же поясню, как ей пользоваться.

• При перегонке браги

1. Допустим, вы залили 10 литров браги.
2. Брага закипела и отбор пошел при 92 градусах, следовательно крепость жидкости приблизительно равна 12%. Только ориентироваться надо не на самые первые капли, а когда пойдет веселая струйка и температура стабилизируется. У меня вчера первые капли появились на 88-89 градусах, но температура очень быстро добралась до 93 и потом стала повышаться очень медленно — на 0,1 градуса. Вот на эту цифру и надо ориентироваться.
3. Гоним самогон до 98-99 °C в зависимости от вашей жадности и терпения. Я обычно гоню до 98. До 100 градусов все же не советую — потери продукта будут незначительными, а время потратите много и при этом соберете много ненужных примесей.

• При перегонке спирта-сырца

1. Залили, скажем, 20% сортировку.
2. По таблице определяем, что температура закипания смеси 88-89 градусов. Следовательно раньше 80 °C воду включать необходимости нет и ее можно поберечь.
3. В большинстве методик, да и у меня в статье про дистилляцию, рекомендуется отбирать тело до 40% в струе (или пока горит). Это соответствует температуре 95-96 °C. Т.е. при таком нагреве можно переходить к отбору хвостов. Забегая вперед хочу сказать, что по моим последним данным, переходить к хвостам лучше при 93-94 °C. Да, так мы отправляем большое количество спирта в хвосты, но из этих хвостов потом можно будет отжать еще приличное количество самогона хорошего качества. Почему надо заканчивать отбор тела при 93 °C я расскажу в одной из следующих статей, когда упорядочу полученную информацию.
4. Отбираем хвосты до 98-99 градусов.

 

Комментарии к таблице

1. Температура кипения жидкости зависит от атмосферного давления. Данные соответствуют 760 мм.рт.ст. При повышенном давлении значения содержания спирта уменьшаются, при пониженном — увеличиваются.
2. В зависимости от конструкции самогонного аппарата крепость самогона на выходе может отличаться от указанной в таблице. Так получается из-за того, что часть паров конденсируется на крышке куба и паропроводе, в следствие чего происходит укрепление продукта. Особенно заметный эффект укрепления дает сухопарник. Поэтому рекомендую провести несколько пробных перегонок и составить свою собственную табличку под ваше оборудование. Тогда необходимость пользоваться ареометром в процессе дистилляции отпадет.

 

Заключение

1. Наличие термометра в перегонном кубе для простого самогонного аппарата не является обязательным, но дает возможность дополнительного контроля за процессом. А также определенные удобства.
2. Часто спрашивают, как правильно устанавливать термометр — должен ли он быть погружен в жидкость или находиться над ней. На самом деле температура кипящей жидкости и пара над ней одинаковы, но все же лучше устанавливать термометр так, чтобы он погружался в воду.
3. При выборе термометра между биметаллическим и электронным, я бы советовал остановиться на последнем. Он более точен, дешев и пригодится в других случаях. Например для контроля воды при приготовлении сусла или разбраживания дрожжей.

 

На этом у меня все, если будут вопросы — задавайте в комментариях. Также подписывайтесь на новые статьи.

Всем пока.

Дорофеев Павел.

Температура перегонки самогона | Академия «Колбы»

Температура перегонки самогона | Академия «Колбы»
загружаю…

✖

А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

И

Й

К

С

Т

У

Х

Ч

Ш

Щ

Э

Ю

Я

Оптимальная температура перегонки браги при самогоноварении: таблица и рекомендации

Получить самогон хорошего качества можно только при точном соблюдении технологии приготовления напитка. Большую роль в процессе играет температура перегонки браги. Она оказывает прямое влияние на прозрачность самогона и другие показатели.

Секреты виноделов

Получение прекрасного самогона невозможно без соблюдения температурных правил и норм перегонки. Если допустить ошибки, то качество напитка заметно снизится, а цвет помутнеет.

Смена температурного режима позволяет очистить брагу от сивушных масел.

При надлежащем понимании и применении алхимического процесса дистилляции, который протекает во время выгонки, винокур добьется наивысших результатов и создаст свой самогонный шедевр.

Важным показателем в производстве самогона является точка кипения этилового спирта. Она напрямую зависит от показателя атмосферного давления. При его значении, равном 755 мм.рт.ст., этиловый спирт начинает кипеть при t 78,3°С. От этого показателя зависит температура перегонки браги в самогон. Входящие в состав сусла вещества закипают раньше или позже спирта. Это легло в основу выбора температурного режима при перегонке браги. Он имеет 3 рабочих диапазона:

• t – от 0 до 68°С;
• t – от 78 до 85°С;
• t – свыше 85°С.

Каждый режим позволяет освободить напиток от части ненужных веществ. Прежде, чем разобраться с тем, какая температура нужна для перегонки, необходимо изучить устройство самогонного аппарата. От его конструкции зависит возможность регулировки параметров.

Температура кипения спирта

В отгулявшем сусле содержится не только градус и вода, но также различные соединения эфирных масел и прочих примесей. Основной задачей алхимика является добыча максимального количества этанола путем нагревания бражки.

Температура брожения браги для самогона зависит от нескольких факторов, оптимальным считается показатель в 25–28 градусов. Но не стоит забывать, что дрожжи в процессе жизнедеятельности, то есть при поглощении сахара и превращении его в спирт выделяют тепло.

Более тщательно и количественно можно отделить этиловый спирт, только разделяя самогон по фракциям. Для этого мастеру-самогонщику потребуется соблюдать контроль нагрева на каждом этапе.

Разница температур – это ключ, при помощи которого возможно выделение из сусла этанола, а также избавление напитка от сивушных масел.

Несмотря на неизменное давление в 755 мм.рт.ст., этиловый спирт начинает кипеть при 78,3°по Цельсию, а закипание воды возможно лишь при достижении 100 °. Так как в сусальной жидкости содержится и другие элементы, то температура закипания колеблется от 77 до 100°.

Можно сделать вывод, что чем крепче получилась брага, тем ниже ° достижения нагрева в кубе, а соответственно и выше качество конечного продукта.

Что дает термометр в самогонном аппарате

Преимущества данного устройства:

1. Возможность точно определить начало перегонки, следовательно сэкономить на воде, включив ее подачу только тогда, когда это необходимо.
2. Определить начальную крепость браги.
3. Определить текущую крепость самогона на выходе из холодильника, следовательно отпадает необходимость использования ареометров при перегонке.
4. Вовремя перейти с отбора тела на отбор хвостов.
5. Вовремя закончить отбор хвостов и всю перегонку.
6. Рассчитать остаток спирта в кубе.

Как контролировать процесс перегонки по температуре

Как известно, этиловый спирт кипит при температуре 78,4 °C (при атмосферном давлении 760 мм.рт.ст). Но брага или спирт-сырец являются водно-спиртовым раствором ( примесями пренебрегаем), а следовательно и температура кипения этого раствора иная и зависит от содержания в нем этанола. Причем определенное количество спирта в браге соответствует определенному количеству спирта в парах, поступающих в охладитель.

Диапазон от 0 до 68°С

Первая стадия перегонки винного сусла приводит к испарению ядовитых соединений, которые называют «головами». Процесс их отделения от основной массы бражки получил название «отбор голов».

Первые дозы браги при перегонке нельзя использовать даже для технических нужд.

Первой на самогонном аппарате выставляется t 63°C, которая через некоторое время повышается до t 65–68°C. Она вызывает испарение:

• уксусного альдегида;
• муравьино-этилового и метилового эфиров;
• метилового спирта.

Полученный на первой стадии производства продукт принято называть «перваком». В нём содержится большое количество вредных примесей от ацетона до метила.

Диапазон 78-85°C

На этой стадии производства самогона температура в кубе устанавливается после очистки сухопарника. Диапазон t 78-85°C – оптимальная температура для выделения из общей массы этилового спирта. Температура кипения повышается постепенно.

Самую высокую скорость испарения этилового спирта можно наблюдать у бражки с большой концентрацией продукта.

Испарение этанола продолжается до t 85°C. Нужно стремится удерживать в этом диапазоне температур как можно дольше.

Вторая стадия производства самогона получила название сбора «основного тела». Температура кипения медленно повышают до 77°C, после чего заменяют сухопарник. Полученный на этом этапе продукт пригоден для питья.

Самогон рекомендуется отфильтровывать активированным углем.

Для этого используют бытовые угольные фильтры.

Диапазон выше 85°C

При повышении t выше 85°С в самогонном аппарате остаётся не переработанная брага, в которой содержится небольшое количество алкоголя. Он находится в растворённом состоянии в смеси сивушных соединений, имеющих t кипения выше 100°C. Остатки такой браги рекомендуется смешивать с другим винным суслом. При преодолении порога t 85°С бражка начинает активно выделять эфирные и сивушные масла.

До скольки градусов производить нагревание при перегонке браги с сухопарником

Для контроля нагрева жидкости в аппаратах устанавливаются специализированные термометры. В современных агрегатах такие измерители показывают даже градус внутри перегонного куба.

Процесс важный. Поэтому и инструкции прилагаются:

1. На медленном огне следим, что бы t° в баке поднималась приблизительно на 1-1,5 градуса в минуту. Необходимо довести сусло до 89-92°. Это золотая середина, именно сейчас начнется выгонка нектара.
2. Зелье будет тоненькой струйкой или быстрыми капельками течь в емкость для сбора. Приблизительная скорость «капанья» должна быть от 110 до 140 капель в минуту. Должную скорость можно регулировать нагревом.
3. Обращайте внимание на t° самогона на выходе. Если она превышает 27 °, то нужно усилить охлаждение.
4. Неспешно наблюдайте за процессом. Т° в перегонной емкости должна очень медлительно подняться до 98.5 °. На этом процесс завершается, потому что в баке не останется этанола.

Но что делать, если термометр отсутствует? В этом случае на помощь придет старый добрый огонь. Нанесите несколько капель на ровную поверхность и подожгите.

• Яркое пламя с синевой или вовсе невидимое скажет о высокой крепости эликсира.
• Если огонь преобладает желтыми тонами и еле-еле горит, то градус не выше 37-40.

Когда лужица из капель полностью испарится, то на поверхности можно будет наблюдать пленочку с радужным переливом. Это те самые эфирные масла.

Перегонка самогона без контроля температур

Ни каждый самогонный аппарат бывает оснащён прибором для контроля температур. Опытные виноделы умеют обходиться без них. Для получения качественного продукта они делают первый перегон продукта без дробления его на фракции. Конечный продукт проверяют спиртометром на крепость. В период второй перегонки делаются замеры сахара в браге. Они делаются на стадии приготовления сусла до момента внесения дрожжей.

Сбор спиртового дистиллята продолжается до момента, когда крепость напитка упадёт до 40°C. При отсутствии спиртометра крепость напитка проверяют с помощью поджигания самогона. Жидкость начинает гореть с крепости 40°.

Дистилляция без термометра

Зачастую под рукой просто не оказывается нужного прибора. Если по той или иной причине измерить температуру нет возможности, то можно воспользоваться опытом винокуров и прекратить отбор основного продукта при появлении некоторых признаков.

Когда стоит прекратить отбор «тела»:

• Качественный самогон хорошо горит, пламя ровное, отличается сними цветом. Когда смоченная в алкоголе бумага или салфетка плохо горит или тухнет, стоит прекратить сбор самогонки.
• Когда температура достигает 83 градусов, выход дистиллята не просто снижается, а падает до нулевой отметки, то есть полностью прекращается.
• Многим самогонщикам известно, что как только крепость в струе падает ниже 40 градусов или находится примерно в этом диапазоне, то сбор основной фракции прекращают и начинают отбирать «хвосты».
• Можно воспользоваться и другим способом — просто понюхать самогонку. Как «головы», так и «хвосты» имеют довольно резкий запах, чего нельзя сказать об основной части.

В некоторых случаях первую дистилляцию проводят без разделения на фракции, тогда температура браги при перегонке особой роли не играет. Зато при повторной переработке за градусами придется следить, в противном случае это отразится на качестве самогона, его вкусовых характеристиках и т. д.

При производстве алкоголя в домашних условиях стоит следить за всеми нюансами, контролировать процесс. Если что-то упустить, то можно получить в итоге продукт, который будет обладать невысоким качеством. Впрочем, практически любую ошибку можно исправить.

Важные моменты

Некоторые винокуры утверждают, что «хвостики» можно перегнать, добавив их к новой бражке. Магистры зелий не соглашаются и приводят весьма обоснованные доводы. В последней части содержится ничуть не меньше примесей и сивушных масел, чем и в первой. Повторный перегон с новой брагой подпортит вкус добываемого эликсира и прибавит мутноватого оттенка.

Интересно! Мастера-самогонщики предлагают очень интересную альтернативу перегонке браги на сахаре – получение спирта путем замораживания сусла. В теории на практике спирт замерзает быстрее, чем вода. Результат, конечно же, будет меньшим, но эксперимент поставить можно.

Выгонка забористых спиртных нектаров дома – не сложный алхимический процесс. Но ведь каждому любитлю-экспериментатору хочется получить шедевр, а не суррогат. Мастерами зелий веками нарабатывался опыт путем множества проб и ошибок. Используя проверенные методы и соблюдая температурные правила, Вам удастся дистиллировать настоящий эликсир. А игнорирование рекомендаций и спешка – главный враг в этом деле.

• Ошибки могут привести не только к снижению качества напитка, но навредить здоровью дегустатора.
• Чрезмерное увеличение температуры, навредит букету и цвету самогона, а выдерживание правильного градуса позволит ощутить триумф победы.

Важно! Приготовление по правильному рецепту и хорошее качество исходного сырья — вот от чего зависит крепость готового самогона.

Теперь, вооружившись вышеуказанными памятками, вы сможете грамотно провести весь процесс самогоноварения и порадовать себя и друзей бутылочкой достойного вида и качества напитка.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о температуре отделения головных фракций:

Заключение

Температура перегонки браги с сухопарником устанавливается с помощью специального реле. Процесс дистилляции браги основывается на физических свойствах веществ. Проводится он при атмосферном давлении 760 мм рт.ст. Это стандартный показатель для аппаратов различного типа.

Наличие термометра в перегонном кубе для простого самогонного аппарата не является обязательным, но дает возможность дополнительного контроля за процессом. А также определенные удобства.

Часто спрашивают, как правильно устанавливать термометр — должен ли он быть погружен в жидкость или находиться над ней. На самом деле температура кипящей жидкости и пара над ней одинаковы, но все же лучше устанавливать термометр так, чтобы он погружался в воду.

Спиртометр, Винометр и другие средства измерения содержания спирта.

Спиртометры, винометры и весы сусла

Вы всегда хотели знать, правильное ли содержание алкоголя в вашем напитке? Тогда это подходящая категория для вас! Мы поставляем вам спиртомеры и аксессуары, оптимальные для использования в развлекательных целях.

Спиртометр: Спиртометром можно измерять все водно-спиртовые смеси.Спиртометр погружается в жидкость на разную глубину в зависимости от водно-спиртового соотношения. В местах соприкосновения поверхности жидкости спиртометр показывает содержание спирта. Используйте спиртометр для всех видов дистиллятов (шнапса, фруктовых бренди, виски, водки, бренди и т. Д.)

Винометр: С помощью винометра можно определить содержание спирта в зависимости от того, как быстро капает жидкость. Это работает (как следует из названия) только с вином. Жидкий компонент ферментированного сусла на самом деле также является вином.Таким образом, вы можете отфильтровать жидкость из любого затора и таким образом измерить содержание спирта в заторе.

Охслеметр: Охслеметр измеряет вес сусла и, следовательно, содержание сахара в сусле перед ферментацией. На основе этого результата вы можете приблизительно оценить процент алкоголя, который вы можете ожидать получить (и, исходя из собственного суждения, возможно, также увеличите урожай, добавив сахар).

Но как измерить содержание алкоголя в ликере?

Поскольку ликер содержит сахар, его удельный вес отличается от веса чистых водно-спиртовых смесей.Поэтому вы не можете просто измерить ликер спиртометром или винометром. Когда вы сами производите ликер, полезно немного подсчитать. Например, если вы смешаете 1 литр 40% спирта с 1 литром безалкогольного основного ингредиента для вашего ликера (сок / сироп и т. Д.), То вы получите 2 литра ликера с 20% спиртом.

Если позже вы захотите точно определить содержание алкоголя, то единственная возможность — это пробная перегонка на специальном лабораторном оборудовании в специализированном магазине, которая стоит намного больше 1000, — ЕС.

,

ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ АЛКОГОЛЯ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И Брожение сусла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И Брожение сусла Содержание 1. Таблица ингредиентов для сусла 2. О мифах 3. Изготовление и ферментация сусла из цельной кукурузы или непосредственно из кукурузной муки 4.Для начинающих при перегонке 5. Сахар

Дополнительная информация

Перегонка спирта

CHEM 121L Лаборатория общей химии. Версия 1.6. Дистилляция спирта. Чтобы узнать о разделении веществ. Узнать о сепарационной методике перегонки. Чтобы узнать, как охарактеризовать

Дополнительная информация

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ВОДКА

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ВОДКА Большинство домашних дистилляторов делают водку из сахара и воды, сброженной турбо дрожжами.Тем не менее, большинство коммерческих водочных заводов делают свои лучшие водки из Winter

. Дополнительная информация

Плотность и рефрактометрия

Плотность и рефрактометрия BRIX — Определение сахара по плотности и рефрактометрии Введение Существует много разных сахаров, например сахароза, солодовый сахар, глюкоза, HFCS. Строго говоря, по Бриксу всего

Дополнительная информация

РУКОВОДСТВО ПО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧИТЕЛЯ

Страница 1/5 ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РУКОВОДСТВО ПО ДЕЙСТВИЯМ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПРОИЗВОДСТВО КОРНЕВОГО ПИВА Взято из экспериментов IFT из серии «Наука о продуктах питания» Это задание позволит учащимся изучить процесс брожения дрожжей к

Дополнительная информация

Руководство по приготовлению пива для новичков

Руководство по приготовлению пива для новичков от сотрудников Maryland Home Brew, Inc.Вы можете поделиться этим документом в некоммерческих целях при условии, что вы процитируете источник как «Руководство по пивоварению для новичков 2010»

Дополнительная информация

Тестирование на сахар и крахмал

Наука о питании Лабораторная наука 70 Тестирование на сахар и крахмал Углеводы являются наиболее важным и легкодоступным источником энергии для организма. Несмотря на то, что у них плохая репутация

Дополнительная информация

Альтернативные источники энергии

Альтернативные источники энергии Преимущества энергоресурсов Недостатки Какие есть возобновляемые источники энергии? Невозобновляемый ресурс не может быть заменен в разумные сроки.Ископаемое топливо такое

Дополнительная информация

Модуль 7 Формы производства энергии

ВВЕДЕНИЕ В богатых странах, таких как Австралия, наш уровень жизни зависит от легкодоступной энергии. Каждый раз, когда вы садитесь в автобус, включаете свет или смотрите телевизор, энергия расходуется. Более

Дополнительная информация

Сбор дождевой воды

Сбор дождевой воды В связи с тем, что изменение климата стало реальностью, а не предполагаемой возможностью, спрос на водные ресурсы вырос, в то время как количество воды, доступной для снабжения, уменьшилось.Форт

Дополнительная информация

Сбор энергии с помощью удобрений

Получение энергии с помощью удобрений Устойчивое сельское хозяйство в Европе 1 Получение энергии с помощью удобрений Причина существования сельского хозяйства заключается в обеспечении человечества энергией. Сельское хозяйство преобразовывает солнечную энергию

Дополнительная информация

Эксперимент 8: синтез аспирина.

Эксперимент 8 Синтез аспирина Аспирин является эффективным анальгетиком (болеутоляющим), жаропонижающим (жаропонижающим) и противовоспалительным средством и является одним из наиболее широко используемых безрецептурных препаратов.

Дополнительная информация

3 ЧИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА И СМЕСИ

3 ЧИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА И СМЕСИ I. Отметьте () наиболее подходящий ответ. 1. Компоненты смеси присутствуют в: (а) фиксированном соотношении (б) любом соотношении (в) соотношении 4: 1 (г) ни одном из вышеперечисленных 2.

Дополнительная информация

Перекристаллизация II 23

Перекристаллизация II 23 Chem 355 Jasperse RECRYSTALLIZATIN — 2 неделя 1.Смешанная перекристаллизация ацетанилида 2. Смешанная перекристаллизация дибензилацетона 3. Перекристаллизация неизвестного фона Обзор:

Дополнительная информация

Дистилляционный эксперимент

Эксперимент по дистилляции CHM226 Предпосылки Процесс дистилляции — очень важный метод, используемый для разделения соединений на основе их точек кипения. Вещество закипит только при давлении пара

Дополнительная информация

Задание 1: 2 пакета масла, ножницы, пищевая пленка, термометр, вода, солнечное место и тенистое место.

Оборудование: Задание 1: 2 пакета масла, ножницы, пищевая пленка, термометр, вода, солнечное и тенистое место. Задание 2: 3 термометра, черный лист бумаги, белый лист. Рекомендуемый уровень класса: 3-й 6-й уровень подготовки:

Дополнительная информация

Т Е А Ч Е Р С Н О Т Е С

Т Е А Ч Е Р С Н О Т Е С Фокус: учащиеся изучают энергию: ее источники, формы и превращения.Студенты также рассматривают преимущества энергоэффективных технологий и энергосбережения. Обучение

Дополнительная информация

Синтез изопентилацетата

Эксперимент 8 Синтез изопентилацетата Цели Получение изопентилацетата из изопентилового спирта и уксусной кислоты с помощью реакции этерификации Фишера. Введение Сложные эфиры являются производными

Дополнительная информация

Обычные источники энергии

9.2 Обычные источники энергии Ключевой вопрос: Какие преимущества и проблемы связаны с общими источниками энергии? Подсказки Слово «растение» здесь не из тех, что растут из земли. В этом разделе растения

Дополнительная информация

ВЫДЕЛЕНИЕ КОФЕИНА ИЗ ЧАЯ

ISLATIN F CAFFEINE FRM TEA Введение В этом эксперименте кофеин выделяют из чайных листьев. Основная проблема с изоляцией заключается в том, что в чайных листьях содержится не только кофеин, но и другие природные ингредиенты. Дополнительная информация

Практические занятия Лабораторное руководство SM-1

ЭКСПЕРИМЕНТ 4: Разделение смеси твердых тел. Прочтите весь эксперимент и определите время, материалы и рабочее пространство перед началом.Не забывайте просматривать разделы по технике безопасности и при необходимости надевать защитные очки.

Дополнительная информация

Раздел 15.2 Очистка воды

Раздел 15.2 Очистка воды Пресная вода — важнейший ингредиент современной жизни. Хотя его часто можно получить в результате естественных процессов, бывают случаи, когда его необходимо извлечь из нечистых

Дополнительная информация

РУКОВОДСТВО ПО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧИТЕЛЯ

Страница 1/5 РУКОВОДСТВО ПО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ДЛЯ УЧИТЕЛЯ ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА & ph НА ЦВЕТ И ТЕКСТУРУ ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩЕЙ Взято из экспериментов IFT из серии «Наука о продуктах питания» Цвет играет ключевую роль в обеспечении приемлемости для потребителей

Дополнительная информация

Альтернативные виды топлива.Путь вперед

Альтернативные виды топлива Путь вперед Содержание Предисловие Альтернативные виды топлива — обзор Различные альтернативы — с разными предпосылками Пять наиболее перспективных видов топлива Энергоэффективность Эффективность землепользования

Дополнительная информация

Калибровка мерной посуды

CHEM 311L Лаборатория количественного анализа. Редакция 2.3. Калибровка мерной стеклянной посуды В этом лабораторном упражнении мы откалибруем три типа стеклянной посуды, обычно используемые химиком-аналитиком;

Дополнительная информация

Научная библиотека ученых

Доступно на сайте www.scholarsresearchlibrary.com Научно-исследовательская библиотека Архив физических исследований, 2010, 1 (2): 103-111 (http://scholarsresearchlibrary.com/archive.html) ISSN 0976-0970 Смазка

Дополнительная информация ,

Эффективность затора — Как варить

Есть две разные исходной плотности (OG), которые имеют значение для пивовара: первая — это OG до кипячения или экстракции, а другая — OG после кипячения или подачи. И в девяноста процентах случаев люди имеют в виду питчинг OG, потому что он определяет крепость пива. Когда пивовары планируют рецепты, они думают о OG заделки, которая предполагает, что объем сусла является окончательным размером партии, т.е.грамм. 5 галлонов.

Но когда дело доходит до эффективности затора и фильтра, мы хотим думать в терминах силы тяжести перед кипячением. Раздел и таблица «Эффективность экстракции» дали нам типичный выход солода, который позволяет нам оценить наш процесс затирания.

Когда домашние пивовары из цельного зерна собираются вместе, чтобы похвастаться своим пивоваренным мастерством или оборудованием, и они говорят что-то вроде: «Я получил 30 (ppg) из моего графика затора», они имеют в виду общий выход их затора с точки зрения количество собранного сусла.

Важно понимать, что общее количество сахара постоянно, но его концентрация (то есть плотность) изменяется в зависимости от объема. Чтобы понять это, давайте посмотрим на единицу измерения баллы / фунт / галлон. Это единица концентрации, поэтому единица измерения всегда выражается в отношении 1 галлона («на галлон»). В процессе затирания вы набираете «x» галлонов сусла с плотностью «1.0yy», полученного из «z» фунтов солода. Чтобы рассчитать экстракцию затора в фунтах на галлон, вам нужно умножить количество собранных галлонов сусла на его плотность и разделить на количество использованного солода.Это даст вам плотность (в баллах на галлон) на фунт использованного солода. Давайте посмотрим на пример.

Palmer’s Short Stout (целевой OG = 1.050)
Солод
6.5 фунтов. из 2 рядов
0,5 фунта шоколадного солода
0,5 фунта Crystal 60
0,5 фунта декстринового солода
0,5 фунта жареного ячменя
(всего 8,5 фунта)

Для партии нашего примера мы предположим, что Из 8,5 фунтов солода было затерто пюре для производства 6 галлонов сусла с плотностью 1.038. Общее извлечение сахара пивоваром из этой партии будет 6 галлонов, умноженных на 38 баллов / галлон = 230 баллов. Разделив общее количество баллов на фунты солода, мы получим извлечение затора в баллах на фунт, например 230 / 8,5 = 27 ppg. Это хорошее, если не большое значение; 30 ppg — это то, ради чего все стреляют. Сравнение этих цифр с максимальным значением 37 ppg для лагерного солода дает нам хорошее приближение к эффективности затора: 27/37 = 73%, а 30/37 = 81%.

Если мы посмотрим на максимальные значения ppg из Таблицы 9 для каждого из рецептов солода, мы можем вычислить нашу фактическую эффективность затора:

Солод	OG на основе макс.PPG
6.5 фунтов. из 2 рядов	37 x 6,5 / 6 = 40,1
0,5 фунта шоколадного солода	28 x 0,5 / 6 = 2,3
0,5 фунта кристалла 60	34 x 0,5 / 6 = 2,8
0,5 фунта декстринового солода	32 x 0,5 / 6 = 2,6
0,5 фунта жареного ячменя	25 x 0,5 / 6 = 2,1
Всего	49,9 точки

В этом случае, наша экстракция затора 1.038 означает, что наш процент эффективности составил 38 / 49,9 = 76%. Обычно я думаю, вы обнаружите, что ваша эффективность будет 80% или выше.

.

Пиво с содержанием алкоголя 3,2%

Список сортов пива с содержанием алкоголя 3,2%, отсортированный в алфавитном порядке с фотографиями, если таковые имеются. Этот список пива с 3,2-процентным содержанием алкоголя включает популярные сорта пива из любой пивоварни, в которых, как известно, содержится 3,2 процента алкоголя. Список включает любые эли, пилснеры, лагеры, портеры, стауты и т. Д. С содержанием алкоголя 3,2 процента. Некоторые из этих сортов пива могут быть популярными сортами пива с 3,2-процентным содержанием алкоголя, в то время как другие могут быть такими, о которых вы никогда не слышали. В любом случае в этом списке названия сортов пива отмечены цифрой 3.2-процентный уровень алкоголя, поэтому, если вы ищете новое пиво для питья, это идеальный ориентир.

Все, от небольшого пива Anchor Brewery до индийского светлого эля Harvey’s, включено в этот список.

Этот список отвечает на вопросы: «В каком пиве уровень алкоголя 3,2%?» и «Какое пиво лучше всего с 3,2% алкоголя?»

Если у вас есть друзья, которые тоже любят пиво, поделитесь этим списком популярных сортов пива с уровнем алкоголя 3,2 процента, щелкнув один из значков социальных сетей вверху или внизу страницы.(8 позиций)

1

Anchor Brewery Small Beer

Brewery / Торговая марка: Anchor Brewing Company

% алкоголь: 3,2% алкоголь

Регион: Соединенные Штаты Америки

Фото: Wikimedia Commons (CC -BY)

Brewery / Торговая марка: Courage Brewery

% Алкоголь: 3,2% алкоголь

Регион: Великобритания

Фото: Wikimedia Commons (CC-BY)

Brewery / Торговая марка: Young’s Brewery

% алкоголя: 3.2% алкоголь

Регион: Великобритания

Фото: Metaweb (FB) / CC-BY

4

Harvey’s India Pale Ale

Brewery / Торговая марка: Harveys Brewery

% Спирт: 3.2 % алкоголя

Стиль: India Pale Ale

Регион: Великобритания

.