Сублимированный это что: Что такое сублимированные продукты? – Новости на Alp.com.ua

Что такое сублимированные продукты? – Новости на Alp.com.ua

До того, как словосочетание «Походная еда» стало в одни ряд с словами «пестициды», «доместос» и «мивина» давайте-ка по быстрому разберемся с тем, что это такое «процесс сублимации».

 

Вакуумно-сублимационная сушка – это неимоверно эффективный метод «консервации» продуктов, который делится на две части:

 

• Быструю заморозку продукта
• Удаление влаги вакуумным способом

 

Как это происходит? Мгновенная заморозка превращает воду внутри клеток в лед, а последующая вакуумная сушка преобразует лед сразу в пар, минуя термическую обработку.

Таким образом, продукт обезвоживается на 95%, но при этом не теряет цвет, и сохраняет свои полезные свойства и вкус. При вакуумной сушке продукт становится почти в 10 раз легче исходного.

 

Эту методику открыл и запатентовал русский ученый Георгий Васильевич Лаппа-Старженецкий более 100 лет назад.

Любопытный инженер, разбирая свою вакуумную установку, нашел мумифицированную ягоду клюквы, помыл и попробовал ее на вкус.

 

ВНЕЗАПНО, она оказалась, как свежая.

 

Первооткрыватель был удивлен и заинтересован, в связи в чем продолжил эксперименты. Оказалось, что глубокую моментальную заморозку можно применить чуть ли не к любым продуктам, будь это овощи, фрукты, молочные или мясные продукты.

 

Прошли годы, прежде чем сублимированный метод начали широко применять в медицине, военной сфере, космонавтике и, собственно активном отдыхе.

 

Какие продукты можно сублимировать?

 

Сублимации можно подвергнуть любой продукт:

 

• Фрукты и овощи
• Мясо и рыбу
• Супы и каши
• Грибы и любую зелень
• Молочную продукцию

Ну то есть все, что обычно едят простые смертные… Даже если они вегетарианцы, девушки на диете, или другие космические создания.

 

Сублимированная еда сегодня

 

Сегодня сублиматы можно встретить в специализированных outdoor магазинах, вроде нашего, а в США и странах Евросоюза и в любом крупном супермаркете тоже.

 

Да-да, словосочетание «сублимированные продукты» теперь встречается не только в пайках космонавтов или рюкзаках полярников.

 

Давайте на всякий случай определим точную формулировку:

Сублимированная еда — продукты питания, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке.

Обратите внимание, что между сублимацией и обычной сушкой разница размером в пропасть… Эта пропасть называется «термическая обработка», которая насмерть убивает практически все самое полезное в еде.

 

На сегодняшний день сублимированные продукты являются идеальной трапезой усталого путешественника, которая быстро утоляет голод и насыщает Ваш организм натуральными полезными микро и макроэлементами, витаминами и вообще вкуснятина…

 

Как говорил Вини-Пух: «Режим питания нарушать нельзя»!

 

Давайте разберемся, почему мы уверены, что с сублиматами Вам в походе/в пещере/на горе будет лучше, чем без них?

 

Сублимированные продукты – это:

 

• Полноценная единица питания
• Которая практически ничего не весит
• Не занимает места
• Очень питательна
• Отлично хранится в любых условиях, от -50 до +50
• Срок годности обычно несколько лет

 

И, что еще важнее, сублимированные продукты очень быстро готовятся.

 

Все, что Вам нужно, это открыть пакет, залить содержимое кипятком (необходимое количество жидкости указано на упаковке), перемещать и подождать 5-10 минут.

 

Время восстановления сублимированного продукта зависит от температуры: чем выше, тем быстрее сублимат перестает выглядеть как кошачий корм и начинает напоминать, все таки, ту самую «Пасту с лососем».

Bon appétit! Употребляйте здоровую пищу на отдыхе, в горах, в офисе, на рыбалке или дальнем путешествии без лишних усилий и затрат времени.

 

Еще одним важнейшим преимуществом можно назвать разнообразие блюд.

 

Вы когда-нибудь ели фондю на склоне горы, наслаждаясь звездным небом? Пфффф. Легко. Или например крем-брюле посреди пустыни? Любая ваша гастрономическая фантазия выполнима, так как даже кондитерские изделия можно восстановить из сублимированного состояния. Черничный суп или экзотика в виде Чили кон карне не оставит никого равнодушным

 

Пойду сделаю себе бутерброд. .. писать о вкуснятине на работе — издевательство, чесное слово…

 

А это точно можно есть?

 

Диетологи говорят, что сублимированная еда полезна и безопасна.

 

Во-первых, сублиматы хорошо усваиваются. Это значит, что надолго наступает ощущение сытости.

 

Во-вторых, так как сублимируются только свежие продукты высокого качества, то эта еда богата витаминами и микроэлементами.

 

В-третьих консерванты и красители в ней полностью отсутствуют, так как нет совершенно никакой необходимости.

 

Что мы имеем?

 

Личный опыт лопанья продукции Trek’n’Eat сидя на сыром пятачке суши посреди реки как бы дал понять, что это САМЫЙ лучший способ БЫСТРО и ВКУСНО съесть что-то ГОРЯЧЕЕ и ПИТЕТАТЕЛЬНОЕ.

 

Теперь, даже в простых путешествиях, в рюкзаке всегда пасется резервная менюшка и бонус в виде чего-то необычного, вроде омлета, фондю или черничного супа.

 

Пост Скриптум, или «Яка розумная цьому альтернатіва?» как говорил Лесь Подеревъянський

 

Все преимущества сублимированной еды несколько подпираются одним единственным недостатком. Это цена. В связи с этим, далеко не все пользуются ей в своих путешествиях, предпочитая обычную сушку.

 

За меньшую цену мы получаем еду, которую в меньшей мере, но все же обладает тем же рядом преимуществ.

То есть она легкая, но тяжелее сублиматов… не вредная, но и не полезная настолько же, насколько полезны сублиматы… и хранится она хорошо, но не так хорошо как сублимированная…

 

И она не плохая, но не слишком-то хороша для длительного пропитания… Как-то так.

Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного, какой выбрать?

Около 60 процентов жителей нашей необъятной Родины регулярно употребляют растворимый кофе.

При этом нужно сказать, что примерно 45% рынка растворимого кофе занимает гранулированный и сублимированный его виды, с преобладанием последнего. Разумеется, настоящие кофеманы с многолетним стажем отдают предпочтение натуральному кофе. Как правило, они покупают цельные или молотые зерна. Тем не менее, бывает, что времени на варку порции свежеприготовленного напитка. В таком случае на помощь придет сублимированный и гранулированный напиток. В сегодняшней статье мы расскажем об отличиях этих двух разновидностей божественного напитка.

Что представляет собой сублимированный кофе?

Опытные потребители именую сублимированный напиток как  freezedried, что в переводе с английского значит «сухая заморозка». Оказывается, что данная разновидность растворимого кофе изготавливается посредством так называемого вакуумного испарения жидкости. Следует отметить, что данная процедура довольно-таки длительная и кропотливая. Технология была изобретена в далеких шестидесятых годах.

Это интересно: первый этап производства как сублимированного, так и гранулированного кофе одинаков. Это же относится и к изготовлению растворимой разновидности кофе.

1. Сначала свежие кофейные зерна обжариваются, а затем перемалываются. Измельченное сырье заливается горячей водой.
2. Полученный порошок рассыпается по отдельным емкостям, отличающимся повышенной герметичностью. Далее зерна варятся в них в течение нескольких часов.
3. После этого перед производителем, занимающимся изготовлением данных типов кофе, стоит задача извлечь из кофе насыщенные эфирные масла, которые и дарят нашему излюбленному столь яркий и незабываемый аромат. Для выполнения этой процедуры к каждой емкости подсоединяется специальная труба, применяемая для отвода пара. С этим паром выходят эфирные масла, которые необходимо аккуратно собрать, ибо они будут использоваться в дальнейшем изготовлении продукта.

А вот начиная со следующих этапов применяемые технологии существенно отличаются.

Изготовление сублимированного продукта

Подверженную длительной термической обработке кофейную гущу помещают в морозильную камеру мгновенной заморозки, температура устанавливается максимально низкая. Очень важно, чтобы высушенное сырье заморозилось максимально быстро. В противном случае – существенно пострадает качество готового кофе.

 Затем проводится одновременная так называемая вакуумная сушка сырья возгонкой (процесс подразумевает удаление жидкости из полученных кристаллов).

Дальше твердая и сухая кофейная масса тщательно, но достаточно осторожно размельчается на кусочки. Благодаря этому процессу мы и получаем гранулы-пирамидки светло-коричневого цвета.

После этого перед производителем стоит задача обогатить полученный продукт эфирными кофейными маслами. Именно это позволяет придать напитку удивительный аромат и яркий вкус.

Это интересно: для изготовления кофе дорогих марок используются исключительно натуральные масла и экстракты. А вот если речь идет о более дешевых, то вполне велика вероятность применения синтетических заменителей. Как правило их «доза» значительно выше, нежели натуральных составляющих.

Примечательно, что именно четкое следование технологии freezedried позволяет производителям сублимированного кофе сохранить не только вкусовые качества и особенности аромата напитка, но и некоторые полезные свойства натурального продукта.

Что представляет собой гранулированный кофе

Гранулированный вид напитка получается благодаря быстрой сушке кофейного экстракта. То есть, как мы упомянули раньше, начальная стадия производства гранулированного кофе ничем не отличается от процесса изготовления сублимированного. Порядок остается прежним – обжарка, измельчение сырья, вываривание и последующий отвод пара.

А вот начиная со следующего этапа гранулированный кофе готовится несколько иначе. Чтобы получить гранулированный продукт концентрат распыляют ровным тонким слоем и высушивают под высоким давлением. Таким же способом изготавливается и растворимый продукт.

Далее для производства гранулированного напитка необходимо смочить полученный порошок. Благодаря этому в конечном итоге мы получаем рыхлые и не очень плотные гранулы более темного коричневого оттенка. Примечательно гранулы имеют неравномерные края.

В отличие от порошкового кофейного продукта гранулированный не прилипает к ложке, сохраняя свою текстуру.

Это полезно: для того, чтобы изготовить самый дешевый порошковый напиток полученную после выпаривания «пыль» сразу же расфасовывают по банкам и пакетам. То есть дальнейшая обработка не проводится, что позволяет производителю уменьшить затраты на его изготовление. Стоит ли говорить, что подобный дешевый напиток не имеет ничего общего с качественным кофе.

Если говорить о том, чем еще отличается сублимированный кофе от гранулированного, то нельзя не упомянуть о вкусе. В первом продукте он более яркий. Также есть существенное отличие и по форме. Сублимированному свойственны аккуратные гранулы пирамидальной формы с одинаковыми краями.

Запомните: большинство производителей утверждает, что напиток, несмотря на свою особенную текстуру, сохраняет все качества вашего излюбленного кофе в зернах. Но это не совсем правда. Изготовители настаивают на том, что дорогостоящий процесс сублимации кофейных зерен не разрушает молекулу зерна. Тем не менее, это не так. Увы, любой вид растворимого напитка в обязательном порядке подвергается обработке различными ароматизаторами прежде чем быть расфасованным и отправиться в магазины. Именно поэтому говорить о полной натуральности растворимого кофе не приходится.

Главные различия

Мы уже немного упомянули об отличиях этих разновидностей напитка. Думаем, настало время подвести итоги по этому вопросу. Преступим:

• Отличается технология изготовления продуктов. Сублимированный кофе одновременно замораживается и высушивается. А гранулированный подвергается исключительно высушиванию.
• Что же касается внешнего вида, то гранулированная вариация кофе имеет достаточно рыхлые комочки не одинаковой формы. При этом само сырье, готовое к завариванию, отличается более темным цветом. Сублимированный напиток имеет аккуратные гранулы-пирамиды одинаковой формы. Его цвет несколько светлее (чем-то схож с «окрасом» молочного шоколада).
• По вкусу так же продукты отличаются. Дело в том, что сублимированный дополнительно подвергается ароматизации натуральными кофейными маслами и экстрактами. Именно поэтому его вкус более яркий и схож с натуральным зерновым продуктом.

А вот по содержанию кофеина данные виды кофе находятся приблизительно на одном уровне. Как в сублимированном, так и гранулированном напитке «доза» этого соединения составляет от 60 до 100 мг на порцию 150 мл. Если говорить о натуральном продукте, то содержание кофеина в нем выше примерно на 15-20%.

Какому кофе отдать предпочтение?

Если вы пытаетесь понять, какой кофе лучше употреблять сублимированный или же гранулированный, то предлагаем вам посмотреть на вопрос с разных сторон.

Если говорить о пользе напитка, то разницы особой нет. Ведь любой растворимый напиток – это продукт промышленного производства, который имеет весьма туманное и отдаленное отношение к натуральному зерновому кофе. Именно поэтому польза изучаемых нами двух разновидностей кофе весьма сомнительна.

Вкус же напитка полностью зависит от соблюдения технологии производства и состава ароматизаторов. Большинству людей, отдающих предпочтение растворимому, а не натуральному продукту, больше нравится вкус сублимированного кофе. Ведь эта разновидность сырья в конце производства еще дополнительно обрабатывается ранее полученной «выжимкой» из экстракта и эфирных масел.

На внешний вид сублимированный напиток так же выглядит более приятным. Неудивительно, что сублимированный продукт стоит дороже, нежели гранулированный.

Рейтинг лучших производителей сублимированного напитка

Очень непросто выбрать среди огромного перечня фирм-производителей сублимированного кофе лучший продукт. Поэтому рекомендуем вам ознакомиться с нашим рейтингом.

1. Bushido – это очень качественный продукт. Но, увы, он отличается достаточно высокой стоимостью, поэтому многим просто не по карману. Его преимущества заключаются в том, что продукт наделен горьковатым вкусом, приближенным к вкусовым характеристикам традиционного натурального напитка в виде зерен. Этот японский сублимированный кофе н растворяется в холодной воде.
2. Французский кофе CarteNoire отличается сбалансированным, выдержанным вкусом и довольно-таки насыщенным ароматом. При этом светлые гранулы пирамидальной формы отлично растворяются даже в очень холодной воде.
3. TchiboExclusive ранее относился к премиальному сублимированному продукту, но в последнее время производитель снизил на него стоимость. Странно, но такие новшества никоим образом не сказались на вкусе готового сублимированного продукта.
4. Nescafe любят многие. Действительно, это самый дешевый сублимированный напиток. Он не наделен особо ярким вкусом, но имеет неплохой запах. Гранулы отлично растворяются в ледяной воде.

Несколько дельных советов по выбору растворимого напитка:

1. Выбирая сублимированный продукт, в первую очередь, обращайте на целостность упаковки. Следующий пункт – проверка срока годности. Не рекомендуется приобретать продукт срок годности которого составляет более двух лет. Это автоматически должно навести вас на мысль, что производитель ведет нечестную игру и использует химические компоненты для изготовления своего продукта.
2. Также рекомендует обращать внимание на материал упаковки. Идеально – стекло или мягкая упаковка. А вот продукт в пластиковой упаковке лучше не приобретать.
3. Если вы приобретаете продукт в прозрачной банке или упаковке, то советуем, как можно детальнее рассмотреть гранулы. Все они (без исключения) должны иметь одинаковый размер и форму. Также обратите внимание на их цвет. Все гранулы-пирамидки должны одинаковыми – светло-коричневыми и достаточно крупными.
4. Конечно, немаловажную роль играет и цена. Поскольку процесс сублимации кофейных зерен – это не только длительный, но и финансово затратный процесс, рекомендуется н покупать самый дешевый продукт, стоящий на полке супермаркета.

Внимание: не рекомендуется приобретать кофе, если на дне банки присутствует порошок. Также важно помнить, что у качественного сублимированного кофе на упаковке всегда указано процентное соотношение арабики и робусты в продукте.

Из всех существующих видов растворимых напитков, лучше всего остановить свой выбор именно на сублимированном продукте. Поскольку в нем меньше всего синтетических и химических добавок. Тем не менее, напомним, что он не такой качественный, как натуральный кофе в зернах.

Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного?

12345Число голосов: 95

Просмотров: 36974

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Зоря 25 июля 2020, 22:29

Спасибо за статью)

---

Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Сублимированный кофе — что это значит: ТОП 3 марок растворимого кофе

Сублимированный кофе – это вид растворимого кофе, изготовленный по технологии быстрой потери влаги. Какими качествами и свойствами обладает напиток, что влияет на его вкус, какие марки сублимированного кофе лучше?

Сублимированный кофе — что это такое?

Термин «сублимация» происходит от латинского слова «sublimo», что означает «возношу», и означает быстрый переход вещества из твердого в газообразное состояние. При этом фаза жидкого состояния пропускается. В перерабатывающей промышленности сублимированными продуктами называют те, которые получены с помощью технологий быстрой потери влаги. Современная технология производства сублимированного кофе включает два этапа: замораживание и вакуумную сушку.

Сублимация считается передовой технологией, так как фрукты или овощи, которые заморозили и высушили, не теряют полезных и питательных веществ. Но в случае с кофе все обстоит немного по-другому. Сублимированию подвергается не сам кофе, а экстракт, получившийся путем длительного вываривания молотых кофейных зерен. Криогенная заморозка и последующая вакуумная сушка обеспечивают сберегание лишь того немногого, что остается в кофейном отваре после трехчасовой варки.

Термин «сублимированный кофе» означает, гранулы растворимого напитка получены с использованием технологии заморозки и вакуумной сушки, при которой жидкость испаряется почти мгновенно.

Как делают сублимированный кофе?

Мы уже писали о технологии изготовления сублимированного кофе в наших статьях, но кратко напомним об основных этапах.

• Зеленые кофейные зерна обжаривают.
• Загружают в емкости.
• Молотый кофе заливают водой и варят в течении трех и более часов. Образующийся конденсат отводят, чтобы впоследствии из него получить натуральные ароматизаторы.
• Готовый экстракт подвергают быстрой заморозке.
• Затем сушат в вакуумных камерах.
• После чего аккуратно измельчают, получая светло-коричневые гранулы.
• На последнем этапе обрабатывают гранулы искусственными или натуральными усилителями вкуса и аромата.

Сублимированный кофе готов. Остается расфасовать по упаковкам.

Из чего делают сублимированный кофе?

Сырьем для производства сублимированного кофе служат натуральные кофейные зерна. Как правило, это смеси низкосортных или некондиционных зерен, который отбраковали закупщики или сортировщики. В любом случае, для производства растворимого кофе берут самое дешевое сырье, хотя и натурального происхождения. Мнение о том, что для сублимированного кофе используют лучшие сорта зерен, чем для производства гранулированного или порошкового, ничем не обосновано. Технология производства любого растворимого кофе напрочь отбивает у зерен их вкус и запах. Тот букет, который ощущает покупатель в чашке, зависит от качества обжарки и ароматических композиций, которыми обрабатываются гранулы на последнем этапе производства.

Производители кофе не раскрывают состав ароматизаторов, ссылаясь на коммерческую тайну, значит состав сублимированного кофе покупателю до конца не известен.

Польза сублимированного кофе

Сублимированный кофе пользуется большой популярностью в нашей стране. Считается, что он полезнее, чем обычный порошковый или гранулированный. Так ли это?

• Содержание кофеина в растворимом кофе меньше, чем в натуральном. В 200 мл напитка содержится около 54-56 мг кофеина. Между видами растворимого кофе особой разницы по этому показателю нет. Так что чашка сублимированного кофе все-таки поможет взбодриться.
• Наличие кофеина поможет выбросу адреналина и серотонина, поэтому прилив положительных эмоций также возможен.

Что касается остальных свойств кофе, которые есть у напитка из натуральных зерен – улучшение пищеварения, противоопухолевая профилактика, повышение выносливости и тонуса мышц – то сублимированный растворимый кофе не дает таких эффектов. Причина проста: в сублимате, кроме скромной дозы кофеина и ароматизаторов сомнительного происхождения, не остается ничего. Уникальные химические соединения кофейного зерна остаются на долю натурального кофе.

Вред сублимированного кофе

Употребление сублимированного кофе, как и всех остальных видов, требует умеренности. Слишком большая доза напитка способна привести к кратковременным, но неприятным последствиям.

• Учащению сердцебиения.
• Тошноте.
• Повышению давления.
• Бессоннице.

Регулярное употребление сублимированного кофе натощак может спровоцировать возникновение и развитие гастрита и язвы желудка. Причина в синтетических усилителях вкуса, которые губительно действуют на слизистую желудка. Из-за того, что производители не указывают точного состава ароматизаторов, нельзя быть на 100% уверенными в отсутствии синтетических соединений даже в дорогом кофе.

Любой растворимый кофе вреден при беременности. Исследователи установили, что употребление будущими матерями растворимого кофе повышает риск рождения недоношенного младенца.

Топ-3 марок сублимированного кофе

Рейтинги – дело неблагодарное, так как сложно сравнить все имеющиеся торговые образцы и марки сублимированного кофе по единым параметрам. Воспользуемся данными программы «Контрольная закупка», которая сравнила 6 популярных марок сублимированного кофе. «Ambassador», «Jardin», «Moccona», «Nescafe Gold», «Tchibo» и «Черная карта». Образцы сначала подвергли «слепой» дегустации, затем лидеров отборочного этапа проверили на содержание влаги и кофеина.

Тройка победителей выглядит следующим образом.

• 1-е место досталось торговой марке «Moccona». Его определили, как сбалансированный и приятный на вкус, с оптимальным содержанием кофеина, изготовленный в полном соответствии с технологическими требованиями.
• 2-е место занял «Jardin». Он получил приз симпатий дегустаторов за превосходный вкус, однако, после проверки на технологическое соотвествие потерял лидерство. Поэтому за ним остается почетное второе место.
• 3-е место — «Ambassador». Он вошел в тройку победителей по результатам «слепой дегустации». Технологи посчитали, что по содержанию кофеина и соответствию технологическим требованиям он немного уступает лидерам.

«Nescafe Gold», «Tchibo» и «Черная карта» выбыли из соревнования по результатам дегустации.  

От чего зависит вкус сублимированного кофе?

Вкусовой букет определяют несколько параметров.

• Обжарка. Если зерна пережгли, то и вкус кофе будет слишком горьким, едким и резким.
• Соблюдение технологии производства. От этого зависит содержание кофеина, размер и консистенция гранул кофе. Если в невскрытой банке кофе вы обнаружите большое количество осадка (осыпи), это значит, что в процессе производства сублимированного кофе произошли нарушения, и вкус может пострадать.
• Конечная обработка. Сложно угадать, каким составом обработали тот или иной сублимат, но можно ориентироваться на запах сухого кофе. Он должен быть ярким, но мягким, обволакивающим. Слишком резкий аромат однозначно свидетельствует об искусственном происхождении ароматической композиции. Напиток из такого кофе, скорее всего, будет иметь неприятный синтетический привкус.

Приготовление растворимого напитка

Знатоки советуют для лучшего раскрытия букета применить следующую технологию приготовления кофе: взять на две ложки сублимированного кофе одну ложку сахара и несколько капель горячей воды. Смесь тщательно растереть ложкой до образования светлой однородной массы, а затем в нее добавить нужное количество горячей воды. Напиток получается максимально ароматным и вкусным.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного? | Всё о натуральном кофе

Около 60 процентов жителей нашей необъятной Родины регулярно употребляют растворимый кофе.

При этом нужно сказать, что примерно 45% рынка растворимого кофе занимает гранулированный и сублимированный его виды, с преобладанием последнего. Разумеется, настоящие кофеманы с многолетним стажем отдают предпочтение натуральному кофе. Как правило, они покупают цельные или молотые зерна. Тем не менее, бывает, что времени на варку порции свежеприготовленного напитка. В таком случае на помощь придет сублимированный и гранулированный напиток. В сегодняшней статье мы расскажем об отличиях этих двух разновидностей божественного напитка.

Что представляет собой сублимированное кофе?

Опытные потребители именую сублимированный напиток как  freezedried, что в переводе с английского значит «сухая заморозка». Оказывается, что данная разновидность растворимого кофе изготавливается посредством так называемого вакуумного испарения жидкости. Следует отметить, что данная процедура довольно-таки длительная и кропотливая. Технология была изобретена в далеких шестидесятых годах.

Это интересно: первый этап производства как сублимированного, так и гранулированного кофе одинаков. Это же относится и к изготовлению растворимой разновидности кофе.

• Сначала свежие кофейные зерна обжариваются, а затем перемалываются. Измельченное сырье заливается горячей водой.
• Полученный порошок рассыпается по отдельным емкостям, отличающимся повышенной герметичностью. Далее зерна варятся в них в течение нескольких часов.
• После этого перед производителем, занимающимся изготовлением данных типов кофе, стоит задача извлечь из кофе насыщенные эфирные масла, которые и дарят нашему излюбленному столь яркий и незабываемый аромат. Для выполнения этой процедуры к каждой емкости подсоединяется специальная труба, применяемая для отвода пара. С этим паром выходят эфирные масла, которые необходимо аккуратно собрать, ибо они будут использоваться в дальнейшем изготовлении продукта.

А вот начиная со следующих этапов применяемые технологии существенно отличаются.

Изготовление сублимированного продукта

Подверженную длительной термической обработке кофейную гущу помещают в морозильную камеру мгновенной заморозки, температура устанавливается максимально низкая. Очень важно, чтобы высушенное сырье заморозилось максимально быстро. В противном случае – существенно пострадает качество готового кофе.

 Затем проводится одновременная так называемая вакуумная сушка сырья возгонкой (процесс подразумевает удаление жидкости из полученных кристаллов).

Дальше твердая и сухая кофейная масса тщательно, но достаточно осторожно размельчается на кусочки. Благодаря этому процессу мы и получаем гранулы-пирамидки светло-коричневого цвета.

После этого перед производителем стоит задача обогатить полученный продукт эфирными кофейными маслами. Именно это позволяет придать напитку удивительный аромат и яркий вкус.

Это интересно: для изготовления кофе дорогих марок используются исключительно натуральные масла и экстракты. А вот если речь идет о более дешевых, то вполне велика вероятность применения синтетических заменителей. Как правило их «доза» значительно выше, нежели натуральных составляющих.

Примечательно, что именно четкое следование технологии freezedried позволяет производителям сублимированного кофе сохранить не только вкусовые качества и особенности аромата напитка, но и некоторые полезные свойства натурального продукта.

Что представляет собой гранулированный кофе

Гранулированный вид напитка получается благодаря быстрой сушке кофейного экстракта. То есть, как мы упомянули раньше, начальная стадия производства гранулированного кофе ничем не отличается от процесса изготовления сублимированного. Порядок остается прежним – обжарка, измельчение сырья, вываривание и последующий отвод пара.

А вот начиная со следующего этапа гранулированный кофе готовится несколько иначе. Чтобы получить гранулированный продукт концентрат распыляют ровным тонким слоем и высушивают под высоким давлением. Таким же способом изготавливается и растворимый продукт.

Далее для производства гранулированного напитка необходимо смочить полученный порошок. Благодаря этому в конечном итоге мы получаем рыхлые и не очень плотные гранулы более темного коричневого оттенка. Примечательно гранулы имеют неравномерные края.

В отличие от порошкового кофейного продукта гранулированный не прилипает к ложке, сохраняя свою текстуру.

Это полезно: для того, чтобы изготовить самый дешевый порошковый напиток полученную после выпаривания «пыль» сразу же расфасовывают по банкам и пакетам. То есть дальнейшая обработка не проводится, что позволяет производителю уменьшить затраты на его изготовление. Стоит ли говорить, что подобный дешевый напиток не имеет ничего общего с качественным кофе.

Если говорить о том, чем еще отличается сублимированный кофе от гранулированного, то нельзя не упомянуть о вкусе. В первом продукте он более яркий. Также есть существенное отличие и по форме. Сублимированному свойственны аккуратные гранулы пирамидальной формы с одинаковыми краями.

Запомните: большинство производителей утверждает, что напиток, несмотря на свою особенную текстуру, сохраняет все качества вашего излюбленного кофе в зернах. Но это не совсем правда. Изготовители настаивают на том, что дорогостоящий процесс сублимации кофейных зерен не разрушает молекулу зерна. Тем не менее, это не так. Увы, любой вид растворимого напитка в обязательном порядке подвергается обработке различными ароматизаторами прежде чем быть расфасованным и отправиться в магазины. Именно поэтому говорить о полной натуральности растворимого кофе не приходится.

Главные различия

Мы уже немного упомянули об отличиях этих разновидностей напитка. Думаем, настало время подвести итоги по этому вопросу. Преступим:

• Отличается технология изготовления продуктов. Сублимированный кофе одновременно замораживается и высушивается. А гранулированный подвергается исключительно высушиванию.
• Что же касается внешнего вида, то гранулированная вариация кофе имеет достаточно рыхлые комочки не одинаковой формы. При этом само сырье, готовое к завариванию, отличается более темным цветом. Сублимированный напиток имеет аккуратные гранулы-пирамиды одинаковой формы. Его цвет несколько светлее (чем-то схож с «окрасом» молочного шоколада).
• По вкусу так же продукты отличаются. Дело в том, что сублимированный дополнительно подвергается ароматизации натуральными кофейными маслами и экстрактами. Именно поэтому его вкус более яркий и схож с натуральным зерновым продуктом.

А вот по содержанию кофеина данные виды кофе находятся приблизительно на одном уровне. Как в сублимированном, так и гранулированном напитке «доза» этого соединения составляет от 60 до 100 мг на порцию 150 мл. Если говорить о натуральном продукте, то содержание кофеина в нем выше примерно на 15-20%.

Какому кофе отдать предпочтение?

Если вы пытаетесь понять, какой кофе лучше употреблять сублимированный или же гранулированный, то предлагаем вам посмотреть на вопрос с разных сторон.

Если говорить о пользе напитка, то разницы особой нет. Ведь любой растворимый напиток – это продукт промышленного производства, который имеет весьма туманное и отдаленное отношение к натуральному зерновому кофе. Именно поэтому польза изучаемых нами двух разновидностей кофе весьма сомнительна.

Вкус же напитка полностью зависит от соблюдения технологии производства и состава ароматизаторов. Большинству людей, отдающих предпочтение растворимому, а не натуральному продукту, больше нравится вкус сублимированного кофе. Ведь эта разновидность сырья в конце производства еще дополнительно обрабатывается ранее полученной «выжимкой» из экстракта и эфирных масел.

На внешний вид сублимированный напиток так же выглядит более приятным. Неудивительно, что сублимированный продукт стоит дороже, нежели гранулированный.

Рейтинг лучших производителей сублимированного напитка

Очень непросто выбрать среди огромного перечня фирм-производителей сублимированного кофе лучший продукт. Поэтому рекомендуем вам ознакомиться с нашим рейтингом.

• Bushido – это очень качественный продукт. Но, увы, он отличается достаточно высокой стоимостью, поэтому многим просто не по карману. Его преимущества заключаются в том, что продукт наделен горьковатым вкусом, приближенным к вкусовым характеристикам традиционного натурального напитка в виде зерен. Этот японский сублимированный кофе н растворяется в холодной воде.
• Французский кофе CarteNoire отличается сбалансированным, выдержанным вкусом и довольно-таки насыщенным ароматом. При этом светлые гранулы пирамидальной формы отлично растворяются даже в очень холодной воде.
• TchiboExclusive ранее относился к премиальному сублимированному продукту, но в последнее время производитель снизил на него стоимость. Странно, но такие новшества никоим образом не сказались на вкусе готового сублимированного продукта.
• Nescafe любят многие. Действительно, это самый дешевый сублимированный напиток. Он не наделен особо ярким вкусом, но имеет неплохой запах. Гранулы отлично растворяются в ледяной воде.

Несколько дельных советов по выбору растворимого напитка:

• Выбирая сублимированный продукт, в первую очередь, обращайте на целостность упаковки. Следующий пункт – проверка срока годности. Не рекомендуется приобретать продукт срок годности которого составляет более двух лет. Это автоматически должно навести вас на мысль, что производитель ведет нечестную игру и использует химические компоненты для изготовления своего продукта.
• Также рекомендует обращать внимание на материал упаковки. Идеально – стекло или мягкая упаковка. А вот продукт в пластиковой упаковке лучше не приобретать.
• Если вы приобретаете продукт в прозрачной банке или упаковке, то советуем, как можно детальнее рассмотреть гранулы. Все они (без исключения) должны иметь одинаковый размер и форму. Также обратите внимание на их цвет. Все гранулы-пирамидки должны одинаковыми – светло-коричневыми и достаточно крупными.
• Конечно, немаловажную роль играет и цена. Поскольку процесс сублимации кофейных зерен – это не только длительный, но и финансово затратный процесс, рекомендуется н покупать самый дешевый продукт, стоящий на полке супермаркета.

Внимание: не рекомендуется приобретать кофе, если на дне банки присутствует порошок. Также важно помнить, что у качественного сублимированного кофе на упаковке всегда указано процентное соотношение арабики и робусты в продукте.

Из всех существующих видов растворимых напитков, лучше всего остановить свой выбор именно на сублимированном продукте. Поскольку в нем меньше всего синтетических и химических добавок. Тем не менее, напомним, что он не такой качественный, как натуральный кофе в зернах.

Сублимированный кофе и его особенности | by Kava Pro

Из чего и как делают сублимированный кофе? О тонкостях кофепроизводства читайте в новой статье.

Натуральный бодрящий кофе из зерен высочайшего качества, заботливо сваренный в турке, кофеварке или кофемашине — что может быть лучше? Но не у всех есть время готовить зерновой кофе, и для таких случаев растворимые напитки, которые готовятся буквально мгновенно и бодрят не меньше натуральных. В последнее время огромной популярностью пользуется сублимированный кофе. Его часто путают с обычным гранулированным, но на самом деле он заметно превосходит по вкусу, аромату и качеству. По этим параметрам он больше походит на натуральный зерновой. Плюс, отличается немного большей стоимостью в сравнении с другими видами растворимых напитков, что объясняется особой технологией его производства, требующей значимых материальных и временных затрат.

Конечно, ничто не сравнится с крепким, ароматным, бодрящим натуральным кофе . При всем желании производителей сублимированных напитков добиться успеха схожести вкусов, натуральный кофе всегда будет на первом месте.

Чем отличается сублимированный кофе, помимо цены? Прежде всего, такой напиток максимально приближен к натуральному, в зависимости от его производства, сохранить полезный состав, изумительный аромат и насыщенный вкус. Также можно выделить следующие заметные отличия:

Сублимированный кофе менее вреден. Растворимые напитки обычно производят из отходов кофейного производства, а самая дешевая продукция может содержать различные добавки, совершенно не полезные для здоровья.

Сублимированный напиток обладает высоким качеством и крепостью, имеет приятный запах. Обычно изготавливается из робусты, поскольку другие виды зерен (арабика и т.п.) при обработке теряют большую часть вкусовых и ароматических свойств.

Все эти качества сделали сублимированные напитки достаточно популярными среди почитателей быстрорастворимого кофе.

Что означает сублимированный кофе и что общего у него с растворимыми кофейными напитками? По сути, это один из видов растворимого кофе. Всего различают 3 вида:

• сублимированный;
• порошковый;
• гранулированный.

Как понять, сублимированный кофе перед вами или обычный гранулированный? Обычно производитель пишет об этом на упаковке. По внешнему виду заметно довольно заметные. Аккуратные гранулы с приятным, мягким запахом и недостатком специфического аромата растворимого напитка — основные особенности сублимированного кофе. Вкус во многом определяется качеством в производстве зерен.

Данный вид кофе часто называют фриз-драйд. Такое название объясняется особой технологией его производства с применением метода сухой заморозки. Из чего делают сублимированный кофе? Обычно использует робусту — сравнительно недорогие, но все же качественные кофейные зерна, обладающие отличным ароматом и неплохими вкусовыми качествами, сохраняющимися после обработки. Процесс изготовления сублимированного напитка выглядит следующим образом:

• Кофейные зерна обжаривают и очень мелко перемалывают.
• Полученную «муку» помещают в специальные герметичные емкости.
• Измельченные зерна варят в течение нескольких часов.
• По трубам отводят пар из емкостей. Это позволяет извлечь из зерен эфирные масла.
• Полученная кофейная масса проходит процесс заморозки до очень низких температур.
• Жидкость замораживается в вакууме и высыхает.
• Кофейную массу разбивают и получают гранулы.

Гранулы пропитываются эфирными маслами, полученными ранее. Многие производители дополнительно добавляют ароматизаторы.

Весь процесс занимает достаточно много времени, поэтому стоимость сублимированного кофе больше, чем обычного гранулированного или порошкового.

Популярный сублимированный кофе — это одна из разновидностей растворимых напитков. Особая технология производства (сухая заморозка) и использование качественных кофейных зерен позволяет добиться успеха в сохранении вкусовых и ароматических качеств кофе. По вкусу сублимированные напитки прижены к натуральному зерновому кофе, но отличию во вкусе всё же хорошо заметны. В сравнении с гранулированным и порошковым кофе таким видом напитка превосходит по содержанию, внешнему виду и стоимости. Доказано, что сублимированный кофе менее вреден для организма человека, поскольку при его изготовлении не используют специальные вкусовые добавки, предназначенные для удешевления производства.

Несмотря на большой выбор сублимированного кофе на рынке, натуральный напиток вкуснее. Возможность смешивать различные виды зерен можно получить неповторимый вкус и аромат. Если вы настоящий поклонник натурального, свежеобжаренного кофе — следите за акциями на Coffee Roy’s и заказывайте понравившиеся виды зерен. А чтобы кофе был еще вкуснее — советуем готовить напиток в современных кофемашинах , которые отлично впишутся в интерьер дома и офиса приготовить действительно идеальный кофе.

Что такое сублимированный кофе?

В условиях современного динамичного мира многие потребители предпочитают пить растворимый кофе, ведь не всегда есть возможность (а иногда и желание), чтобы заваривать натуральный. Сублимированный кофе – один из самых динамичных и перспективных сегментов рынка растворимого кофе. О нем дальше.

Сублимированный кофе – это одна из разновидностей растворимого кофе, а точнее, товар премиум-класса в этом сегменте. Он представляет собой небольшие гранулы, которые могут различаться по форме, оттенку и фракции. Залитый кипятком сублимированный кофе практически мгновенно растворяется, превращаясь в готовый к употреблению напиток с пенкой на поверхности. Потребители утверждают, что такой кофе отличается от обычного растворимого по вкусу и аромату, имеет приближенные к натуральным вкус и аромат. Среди недостатков сублимированного кофе – высокая (по сравнению с растворимым) цена, причиной которой является сложная технология производства.

Технология производства сублимированного кофе

Другое название сублимированного кофе – «freeze dried coffee», то есть вымороженный, «высушенный замораживанием». В вакууме ледяные кристаллы экстракта кофе обезвоживаются, но сохраняют при этом максимум полезных веществ, а также свойственные натуральному заварному кофе вкус и аромат. Такая технология производства отличается повышенной энергоемкостью, что в конечном итоге существенно влияет на цену продукта.

Сохранение натурального вкуса и аромата позволяет производителям сублимированного кофе отказаться от использования искусственных ароматизаторов. Благодаря этому именно сублимированный кофе считается не только более вкусным, но и самым безопасным. Вместе с тем, необходимо помнить, что злоупотребление кофе (пусть и самым качественным и дорогим) может нанести вред здоровью, а умеренное потребление – наоборот, оказывать полезное воздействие на самочувствие и повышать работоспособность.

Как выбрать сублимированный кофе

Алгоритм выбора сублимированного кофе довольно простой: покупателю необходимо изучить состав (убедиться в отсутствии искусственных ароматизаторов и консервантов) и срок годности. Нормальным для качественного продукта считается срок хранения не более двух лет. Среди любителей сублимированного кофе бытует мнение, что чем меньше срок годности продукта (дата производства – употребить до), тем вкуснее и ароматнее должен быть напиток. Так это или не так – решать потребителям.

Последний пункт – упаковка. Она должна быть герметичной, без следов повреждений. В противном случае (при попадании влаги) кофе превращается в один сплошной комок. Сублимированный кофе в прозрачных стеклянных банках можно также оценивать по форме и размеру гранул. Наличие большого количества порошка на дне банки может свидетельствовать о нарушении технологии производства, правил транспортировки и хранения. Важный косвенный признак качественного продукта – цена. Хороший сублимированный кофе не может иметь цену (за некоторым исключением), сравнимую со средней для обычного растворимого кофе.

Сублимированные продукты ACANA и ORIJEN: вопросы и ответы.

Сублимированные продукты ACANA и ORIJEN: вопросы и ответы.

Общие вопросы.

 

Какова технология приготовления сублимированного корма?

 

Сначала для сохранения своих полезных свойств свежие ингредиенты проходят сверхбыстрое замораживание. Затем в специальных камерах избыточного давления при температуре -50C в результате сублимации замерзшая влага в ингредиентах испаряется, минуя жидкую стадию (весь процесс занимает 18 часов). Это значит, что удаляется только вода, а все полезные свойства остаются в корме — ИМЕННО ТАМ, ГДЕ ИМ И СЛЕДУЕТ БЫТЬ. Таким образом, в сублимированных кормах и лакомствах ORIJEN сохраняются ВСЕ их ценные питательные вещества и вкусовые качества.

 

В чем разница между сублимированными и сухими (дегидрированными) кормами?

 

В процессе дегидрирования применяются повышенные температуры для максимального выпаривания влаги из продукта. Влага извлекается в три этапа: удаление из твердого тела, переход в жидкость, а затем в пар. На второй и третьей стадиях этого процесса теряется некоторое количество питательных веществ, а также меняются вкусовые качества корма. При сублимации варка продукта не применяется, а весь процесс протекает лишь в две стадии, минуя жидкую фазу. Это значит, что из продукта удаляется влага и ТОЛЬКО ВЛАГА – все питательные вещества и вкусовые качества в свежих необработанных ингредиентах сохраняются.

 

Чем отличаются сублимированные корма ORIJEN от лакомств ORIJEN?

 

Сублимированный корм — это полноценный рацион, который содержит все необходимое для каждодневного питания, а лакомства служат лишь для периодического кормления, например, в качестве поощрения во время дрессировки или просто с целью побаловать вашего питомца. Кроме того, есть важное отличие в способе кормления: сублимированный корм выглядит как сухая галета и перед кормлением её необходимо слегка размочить в тёплой воде (подробнее в видео-ролике в конце статьи). А лакомства даются как есть, т.е. в сухом виде, как обычный сухой корм, только в маленьких количествах (не более 10% от ежедневной нормы питания).

 

Почему сублимированные корма такие дорогие?

 

Стоимость сублимированных кормов объясняется двумя основными причинами: ИНГРЕДИЕНТАМИ и ПРОЦЕССОМ СУБЛИМАЦИИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: корма ORIJEN содержат только канадские ингредиенты, выращенные в экологически чистых местах, признанные пригодными для употребления в пищу человеком и доставляемые на нашу фабрику только СВЕЖИМИ. Это значит, что стоимость наших ингредиентов несколько выше тех, что используются обычно в индустрии кормов для домашних животных.

ПРОЦЕСС СУБЛИМАЦИИ: данный процесс приготовления продуктов довольно сложен и дорог, т.к. занимает много времени (от 18 до 24 часов) и требует использования специального оборудования.

 

Почему компания Champion Petfoods стала производить сублимированные продукты ?

 

В сентябре 2011 года компания Champion приобрела крупнейший и самый передовой в Канаде сублимационный завод. И спустя некоторое время переориентировала завод с производства сублимированных пищевых продуктов для людей на производство лучших сублимированных кормов и лакомств для собак и кошек. Сублимация – это золотой стандарт консервирования продуктов. В отличие от традиционных кормов для домашних животных, сублимированные корма и лакомства ORIJEN изготавливаются без применения варки, поэтому в них полностью сохраняются все ценные природные свойства наших действительно свежих ингредиентов. Расширение продуктовой линейки за счёт сублимированных продуктов развивает нашу концепцию биологического соответствия™ кормов естественному рациону питания собак и кошек.

 

Использование сублимированного корма ORIJEN FD ADULT.

 

Как правильно хранить сублимированный корм ORIJEN ?

 

Храните сублимированный корм в темном, сухом и прохладном месте. Можно хранить корм в его оригинальной упаковке со специальной застежкой или в герметично закрывающейся емкости для хранения пищевых продуктов. Нет необходимости хранить корм в холодильнике — просто держите его подальше от источников тепла, влаги и света.

 

Как долго можно хранить сублимированный корм ORIJEN в таблетированном (сухом) виде ? 

 

При правильном хранении сублимированный корм ORIJEN сохранит все свои свойства и годен к употреблению до даты, указанной на упаковке. В дате срока годности указывается: день, месяц, год.

 

Надо ли выполнять процедуру перевода собаки на новые сублимированные корма ORIJEN ?

 

Рекомендуется постепенный переход на сублимированные корма ORIJEN: начинайте давать корм небольшим порциями, постепенно увеличивая дозировку. Для определения правильного количества корма придерживайтесь рекомендаций по кормлению, указанных на упаковке.

 

Какой температуры должна быть вода для размачивания корма?

 

Вода должна быть теплой, но не горячей. Оптимальная температура 37 градусов Цельсия, поскольку она соответствует температуре тела большинства добываемых охотой животных. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ горячую воду или кипяток, поскольку собака может обжечься! Холодная вода также походит, но она будет дольше размачивать корм и слегка снизит его вкусовую привлекательность.

 

Можно ли давать данный корм без размачивания водой?

 

В дикой природе собаки поедают пищу, состоящую на 80% из воды. Поверьте, в природе все продумано, поэтому мы рекомендуем разбавлять корм водой. Свежее мясо на 65-80% состоит из воды, поэтому добавление такого количества воды в корм вернет ему естественное природное состояние. Размачивание вернет корму утраченное ранее содержание влаги, повысит его вкусовую привлекательность и поможет организму собаки переварить съеденный ею корм.

 

Как долго можно хранить корм в холодильнике после его размачивания?

 

Обращайтесь с размоченным сублимированным кормом ORIJEN также, как и с обычными сырыми продуктами. Любые недоеденные остатки корма следует незамедлительно убрать в холодильник. Хранить в холодильнике их можно не более трех дней.

 

Какую уборку следует выполнить после приготовления и использования корма?

 

После обращения с сырым мясом, птицей или рыбой, тщательно вымойте все поверхности, посуду и руки.

 

Можно ли давать новый сублимированный корм ORIJEN вместе со старым сухим?

 

Да. Лучше всего покрошить некоторое количество сублимированного корма ORIJEN сверху на сухой корм ORIJEN.

 

Какова суточная норма лакомств?

 
Даваемые собаке лакомства должны составлять 10% её суточной нормы кормления. Учтите это, когда будете принимать решение о том, сколько раз в день вы хотели бы поощрить свою собаку.

 

Видео-ролик о сублимированных кормах (общая информация и рекомендации по приготовлению):

 

Вернуться в начало

 

Определение сублимации на Dictionary.com

[suhb-luh-mey-shuhn] SHOW IPA

/ ˌsʌb ləˈmeɪ ʃən / PHONETIC RESPELLING

---

существительное

Психология. отклонение энергии сексуального или другого биологического импульса от его непосредственной цели к цели более приемлемого социального, морального или эстетического характера или использования.

Химия. акт, факт или процесс сублимирования (определение 9).

очистка или уточнение; облагораживание.

ВИКТОРИНЫ

ВАС ЗАМЕТИЛИ СЛОВА ИЗ ФЕВРАЛЯ?

Мы понимаем! В этом смысле слова сложны.Пройдите эту викторину на тему «Слова дня» от февраля 2021 года, чтобы показать, что вы далеко не фальшивые!

Вопрос 1 из 10

Какое Слово дня означает «происходить в созданном мире рассказа или быть в его созданном мире»?

ДРУГИЕ СЛОВА ОТ сублимации

сублимация, прилагательное, сублимация, существительное, сублимация, существительное

Слова рядом с сублимацией

подуровень, сублицензия , сублицензиат, сублитенант, сублимация, сублимация, возвышенное, возвышенное порте, подсознательная, подсознательная реклама, подсознательное восприятие

Словарь.com Несокращенный На основе Несокращенного словаря Random House, © Random House, Inc. 2021

Примеры предложений из Интернета для сублимации

• Разговор о счастье взят из третьего эпизода, а вопрос о сублимации — из четвертого.

• Итак, я недостаточно знаю о сублимации, чтобы сказать, является ли то, что я делаю ежедневно, актом сублимации.

• И этот трактат ван де Ватера, бельгийца, о сублимации подсознания путем отрицания самоцензуры.

• Они говорят, что личный опыт значит для них больше, чем теория, даже если теория является сублимацией всего опыта.

• Сублимация проведена в достаточной степени, и пожары могут погаснуть.

• Остаток представляет собой порошок фиолетового цвета, который путем сублимации превращается в киноварь.

• Затем он очищается путем второй сублимации и расплавляется в массы, в которых он обычно продается.

СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ПРИМЕРОВ СМОТРЕТЬ МЕНЬШЕ ПРИМЕРОВ



сублимация

/ (ˌsʌblɪˈmeɪʃən) /

---

существительное

(в психологии Фрейда), не отвлечение психической энергии от сексуальной активности особенно творческого характера

процесс или экземпляр сублимации

чего-то сублимированного

химического процесса или экземпляра или сублимации

Collins English Dictionary — Complete & Unabridged 2012 Digital Edition © William Collins Sons & Co.Ltd. 1979, 1986 © HarperCollins Издательство 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012

сублимация

[сб′л-ма′шн]

---

н.

Акт или процесс сублимации.

Что-то сублимированное.

Бессознательный защитный механизм, в котором неприемлемые инстинктивные побуждения и желания трансформируются в более личные и социально приемлемые каналы.

Медицинский словарь American Heritage® Stedman’s Авторские права © 2002, 2001, 1995 компании Houghton Mifflin.Опубликовано компанией Houghton Mifflin.

сублимация

[sŭb′lə-mā′shən]

---

Процесс перехода от твердого тела к газу без прохождения через промежуточную жидкую фазу. Углекислый газ при давлении в одну атмосферу сублимируется при температуре около -78 градусов по Цельсию. Лед и снег на поверхности Земли также сублимируются при температуре ниже точки замерзания воды. Сравните осаждение.

Научный словарь американского наследия® Авторские права © 2011.Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

---

Во фрейдистской психологии — защитный механизм, с помощью которого индивид удовлетворяет социально запрещенное инстинктивное влечение (обычно сексуальное или агрессивное) путем замещения социально приемлемым поведением. Например, человек с сильным сексуальным влечением, который рисует обнаженные портреты, может заниматься сублимацией.

---

В химии: прямое преобразование твердого вещества в газ без прохождения через жидкую стадию.(См. Фазы вопроса.)

Новый словарь культурной грамотности, третье издание Авторские права © 2005 издательской компании Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

Сублимация и круговорот воды

• Школа наук о воде ГЛАВНАЯ • Круговорот воды •

Компоненты круговорота воды »Атмосфера · Конденсация · Испарение · Эвапотранспирация · Пресноводные озера и реки · Поток подземных вод · Хранение подземных вод · Лед и снег · Инфильтрация Океаны · Осадки · Таяние снега · Источники · Речной поток · Сублимация · Поверхностный сток

Контейнер, содержащий сухой лед (замороженный углекислый газ), сублимирующий в воздухе.

Источник: Wikimedia Commons, Лицензия Creative Commons

Сублимация и круговорот воды

Сублимация — это преобразование твердой и газообразной фаз вещества без промежуточной жидкой стадии . Для тех из нас, кто интересуется круговоротом воды, сублимация чаще всего используется для описания процесса превращения снега и льда в водяной пар в воздухе без предварительного растворения в воде. Противоположностью сублимации является «осаждение», когда водяной пар превращается непосредственно в лед — например, снежинки и иней.

Нелегко увидеть, как происходит сублимация, по крайней мере, со льдом. Один из способов увидеть результаты сублимации — повесить мокрую рубашку на улице в морозный день. Со временем лед на рубашке исчезнет. На самом деле, лучший способ визуализировать сублимацию — это вообще не использовать воду, а использовать вместо нее углекислый газ. Если вы не понимаете, о чем я, то посмотрите на эту фотографию сухого льда. «Сухой лед» на самом деле представляет собой твердый замороженный углекислый газ, который сублимируется или превращается в газ при температуре -78.5 ° C (-109,3 ° F). Туман, который вы видите, на самом деле представляет собой смесь холодного углекислого газа и холодного влажного воздуха, который создается, когда сухой лед «тает» … ой, я имею в виду сублиматы. Узнайте больше о сухом льду.

от Mt. Эверест к ветрам Чавычи

Снежные горы на западе Канады.

Кредит: Рэндольф Феммер, Геологическая служба США. Всеобщее достояние.

Сублимация происходит быстрее при определенных погодных условиях, таких как низкая относительная влажность и сухой ветер.Сублимация также чаще происходит на больших высотах, где давление воздуха меньше, чем на более низких. Также необходима энергия, например, сильный солнечный свет. Если бы мне пришлось выбрать одно место на Земле, где часто происходит сублимация, я бы выбрал южную сторону горы. Эверест. Низкие температуры, сильный ветер, интенсивный солнечный свет, очень низкое давление воздуха — вот рецепт сублимации.

Дэйв Терлоу из обсерватории на горе Вашингтон предлагает хорошее объяснение сублимации в The Weather Notebook:

«У Матери-природы есть несколько способов избавиться от свежего снежного покрова.Самым распространенным способом, конечно же, является таяние, которое доставляет каждому удовольствие бродить по слякоти, грязи и воде. Но на западе США есть ветер, называемый чинук, или «снежный пожиратель», который испаряет снег еще до того, как он успеет растаять ».

«Ветры чавычи — западные ветры с Тихого океана, влага которых выжимается, когда проходит над Скалистыми горами. Когда эти ветры спускаются с гор на высокие равнины, они могут быть довольно мягкими и чрезвычайно сухими — до 60 или 70 градусов. градусов Фаренгейта — выше 15 Цельсия — с относительной влажностью 10% или меньше.Воздух настолько сухой, что при попадании на снежный покров замерзшая вода испаряется, переходя прямо со льда в пар и полностью минуя жидкую фазу. Это называется сублимацией, и это обычный способ исчезновения снега на засушливом Западе ».

Невозможно сублимировать без тепла

Без добавления энергии (тепла) к процессу лед не превратился бы в пар. Вот где солнечный свет играет большую роль в мире природы. Вода имеет физическое свойство, называемое «теплотой испарения», то есть количество тепла, необходимое для испарения воды.Если вам нужно точное количество тепла, теплота испарения воды составляет 540 калорий / грамм или 2260 килоджоулей / килограмм. Это намного больше энергии, чем необходимо для преобразования воды в лед (скрытая теплота плавления), которая составляет 80 калорий на грамм. Кроме того, это примерно в пять раз больше энергии, необходимой для нагрева воды от точки замерзания до точки кипения. Таким образом, для сублимации льда в пар требуется энергия, и большая часть энергии требуется в фазе испарения. Кубический сантиметр (1 грамм) воды в форме льда требует 80 калорий для таяния, 100 калорий для повышения температуры кипения и еще 540 калорий для испарения, всего 720 калорий.Сублимация требует таких же затрат энергии, но в обход жидкой фазы.

Источники и дополнительная информация

Сублимация (химия) — Энциклопедия Нового Света

Простой сублимационный аппарат. Вода, обычно холодная, циркулирует в холодном пальце, чтобы дать желаемому соединению осесть.
1 Охлаждающая вода на входе. 2 Охлаждающая вода на выходе. 3 Вакуум / газовая линия. 4 Сублимационная камера. 5 Сублимированный материал, нанесенный на холодный палец. 6 Сырье. 7 Внешний обогрев.

В химии сублимация — это процесс, при котором вещество превращается из твердой фазы в газовую, минуя промежуточную жидкую фазу. Кристаллы йода и затвердевший диоксид углерода являются примерами веществ, которые сублимируются при комнатной температуре и обычном атмосферном давлении. Напротив, при нормальном давлении большинство химических соединений и элементов обладают тремя различными состояниями — твердым, жидким и газообразным — при разных температурах.В этих случаях для перехода из твердого состояния в газообразное требуется промежуточное жидкое состояние. ^[1] Антоним (противоположный процесс) сублимации называется осаждение . Образование инея является примером метеорологического осаждения.

Примеры сублимации

Как упоминалось выше, диоксид углерода (CO ₂ ) является распространенным примером химического соединения, которое сублимируется при атмосферном давлении — блок твердого CO ₂ (сухой лед) при комнатной температуре и давлении в одну атмосферу превратится в газ. не превратившись сначала в жидкость.Йод — еще одно вещество, которое заметно сублимируется при комнатной температуре. Однако, в отличие от CO ₂ , жидкий йод можно получить при атмосферном давлении путем его нагревания.

Снег и другие водные льды также сублимируются, хотя и медленнее, при отрицательных температурах. Это явление, используемое при сублимационной сушке, позволяет вывешивать влажную ткань на улице в морозную погоду и извлекать ее позже в сухом состоянии. Нафталин, распространенный ингредиент нафталина, также медленно возгоняется.Мышьяк также может сублимироваться при высоких температурах.

Некоторые материалы, такие как цинк и кадмий, сублимируются при низком давлении. В приложениях с высоким вакуумом это явление может быть проблематичным.

Принципы сублимации

Сублимация — это фазовый переход, который происходит при температурах и давлениях ниже так называемой «тройной точки» вещества (см. Фазовую диаграмму). Процесс представляет собой эндотермическое изменение, то есть изменение поглощения тепла системой.Энтальпию сублимации можно рассчитать как энтальпию плавления плюс энтальпию испарения.

использует

Сублимация — это метод, используемый химиками для очистки соединений. Обычно твердое вещество помещают в сосуд, который затем нагревают в вакууме. При пониженном давлении твердое вещество улетучивается и конденсируется в виде очищенного соединения на охлажденной поверхности, оставляя после себя нелетучие примеси. Эта охлаждаемая поверхность часто имеет форму «холодного пальца» (показано на схеме выше).После прекращения нагрева и сброса вакуума сублимированное соединение можно собрать с охлажденной поверхности. Обычно это делается с помощью сублимационного аппарата.

Морозильные камеры без замерзания — это результат наличия вентилятора и циркуляции воздуха внутри морозильной камеры. Минусовая температура в сочетании с циркуляцией воздуха, которая сохраняет воздух засушливым, значительно ускоряет процесс сублимации. Это предохраняет стенки и полки морозильной камеры от льда, хотя кубики льда постоянно сублимируются.

Сублимация красителя также часто используется при цветной печати на различных носителях, включая бумагу. Небольшой нагреватель используется для испарения твердого красителя, который затем затвердевает на бумаге. Поскольку этот тип принтера позволяет чрезвычайно точно контролировать соотношения основных цветов, можно получить изображение хорошего качества даже при относительно низком разрешении принтера по сравнению с другими типами принтеров аналогичного разрешения. Стандартные черно-белые лазерные принтеры могут печатать на обычной бумаге с использованием специального «тонера для переноса», содержащего сублимационные красители, которые затем могут постоянно нагреваться на футболках, шляпах, кружках, металлах, пазлах и других поверхностях.

В alchemy сублимация обычно относится к процессу, при котором вещество нагревается до пара, а затем немедленно собирается в виде осадка на верхней части и горловине теплоносителя (обычно в реторте или перегонной камере). Это один из 12 основных алхимических процессов.

В технике Fast-Freeze, Deep-Etch образцы (например, образцы тканей) быстро замораживаются в жидком азоте и переносятся в вакуумное устройство, в котором сублимируется поверхностный лед.Это эффективно протравливает поверхность образца, показывая сохраненную трехмерную структуру гидратированного материала. Затем с помощью электронной микроскопии можно получить копию вращающейся затененной поверхности.

Сублимация также используется для создания лиофилизированных веществ, например чая, супа или лекарств, в процессе, называемом лиофилизацией , который заключается в замораживании раствора или суспензии и очень медленном нагревании в вакууме от среднего до высокого, в частности давление ниже, чем давление паров растворителя при его температуре плавления.Это может быть намного ниже точки плавления воды, если в лиофилизируемом образце присутствуют органические растворители или соли. Образовавшееся твердое вещество обычно намного легче растворить или ресуспендировать, чем твердое вещество, полученное из жидкой системы, а низкие температуры вызывают меньший ущерб чувствительным или реактивным веществам.

См. Также

Банкноты

1. ↑ Обратите внимание, что указанное здесь давление — это давление пара вещества, а не общее давление всей системы.

Список литературы

• Брэди, Джеймс Э. и Фред Сенезе. Химия: вещество и ее изменения . Wiley, 2004. ISBN 0471215171
.
• Клагстон, Майк. Высшая химия . Оксфорд: Оксфордский университет, 2000. ISBN 0199146330
• Смайли, Роберт А. и Гарольд Л. Джексон. Химия и химическая промышленность: Практическое руководство для нехимиков , 2002. CRC Press. ISBN 1587160544

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Что такое сублимация? | Прибрежные товары для бизнеса

Что такое сублимация?

Это правда, мы много говорим о сублимации в Coastal. Потому что это такая крутая и разнообразная технология для декорирования изделий. Он позволяет вам создать цифровой дизайн, взять что-то нарисованное от руки и оцифровать или сделать цифровую фотографию и навсегда запечатать ее в продукте. Кружки, чехлы для телефонов, сумки, рубашки, записные книжки, брелки… список можно продолжать бесконечно. Просто распечатайте свой дизайн с помощью принтера для сублимации красителя и специальной переводной бумаги, а затем воспользуйтесь тепловым прессом, чтобы завершить перенос.Легко!

Но как работает сублимация?

За кулисами происходит многое, чего вы не видите. Сублимация — это химический процесс, при котором красители внедряются в полимерные поверхности. Хотя это может показаться ограничивающим, производители подложек придумали множество способов встраивания полимеров на поверхность своих продуктов. Дерево, керамика, стекло и металл — это лишь несколько примеров материалов, которые можно сделать сублимационными, добавив полимерное покрытие.Это позволило рынку сублимированных продуктов очень быстро расти в течение последних нескольких лет.

Наука, лежащая в основе сублимации

Научное определение сублимации — это процесс преобразования материи из твердого тела в газ без превращения материи в жидкость. Это может показаться странным, учитывая, что чернила для сублимации жидкие. Однако сублимационные чернила на самом деле не являются чернилами. Они представляют собой высоковязкие смеси твердых частиц красителя в жидкости-носителе.Когда тепло и давление прикладываются к твердым частицам красителя, которые встраиваются в носитель переноса во время печати, происходит процесс сублимации.

Комбинация тепла и давления открывает молекулы полимера и позволяет твердым частицам красителя превратиться в газ. Красящие газы переходят в открытые полимеры, которые снова закрываются при охлаждении. Газы также превращаются обратно в твердые красители и инкапсулируются в охлаждаемой поверхности. Используя этот процесс, вы, по сути, окрашиваете поверхность субстрата или, в случае текстиля, волокна ткани.Это гарантирует, что у вас будет отпечаток высокой четкости, который не выцветет, не потрескается или не смывается.

Звук слишком технический? Не переживай!

Вся эта мысль может показаться действительно технической или даже сложной. Но не волнуйтесь. Такие компании, как Sawgrass, производящие полностью интегрированные системы сублимации, берут на себя всю науку за вас. Все, что вам нужно сделать, это создавать, печатать и печатать с использованием высококачественных чернил, принтеров, бумаги и носителей, чтобы получить желаемую готовую продукцию, которая может иметь как высокие цены, так и повторный бизнес.

Для получения дополнительной информации о сублимации посетите другие наши блоги!

Какая система сублимации сублимации подходит именно вам

Расширьте свой бизнес HTV с помощью сублимации

---

Мы надеемся, что эта информация поможет вам в начале вашего пути в сублимационный бизнес. Наша команда по работе с клиентами будет рада помочь вам с любыми дополнительными вопросами — позвоните нам по телефону 800-562-7760 или напишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен].

3 вещи, которые вы должны знать о сублимации красителей

Автор: Лили Хантер, менеджер по продукции технологии сублимации красителей Roland DGA.

Технология цифровой печати быстро улучшилась, и в результате она объединила и диверсифицировала отрасли, так что трафаретные принтеры теперь предлагают цифровую печать, а магазины вывесок могут предлагать одежду. Мы увидели, что такая отраслевая адаптация произошла с появлением принтеров на основе экосольвентных материалов, и теперь мы можем наблюдать это с помощью принтеров для сублимации красителей.

Наша серия принтеров Texart для сублимации красителей позволяет пользователям добавлять цифровую графику на одежду, стулья, сноуборды, ткани, рекламную продукцию и многое другое.Для многих предприятий, занимающихся вывеской и графикой, этот быстрый и эффективный метод цифровой печати заменяет традиционные методы трафаретной печати на более короткие производственные тиражи и на продукцию, требующую нескольких цветов и фотографических изображений.

Если вы планируете добавить этот тип технологии в свой бизнес по производству графики, вот три вещи, которые вам следует знать о сублимации красителей.

1. Есть много прибыльных вещей, которые можно сублимировать

Когда люди используют фразу «сублимация красителя», я уверен, что сноуборды, металлические листы и коврики — это не те области применения, которые обычно приходят на ум.Однако сублимация красителя как на ткани, так и на жестких материалах теперь возможна благодаря широкоформатным принтерам, таким как Texart RT-640, которые позволяют экономично настраивать все, от больших баннеров до керамической плитки.

Сублимация красителя работает путем проникновения чернил на поверхность субстрата. Искусственные материалы, такие как нейлон, некоторые пластмассы и полиэфирные ткани, содержат полимеры, которые при нагревании позволяют склеивать чернила.

Сублимационная печать с красителем позволяет получать красивые и стойкие цвета, которые проникают в основу или ткань, а не печатают на поверхности.Изображение на ткани не потускнеет и не потрескается даже после многократной стирки. Изображения на твердых носителях не будут трескаться, отслаиваться или царапаться.

Вот некоторые возможности материалов, которые у вас есть при сублимации красителя:

Жесткие подложки — Больше не ограничивается только тканевыми подложками, существует множество разнообразных продуктов и рекламных возможностей. Новые материалы, обработанные полимером, были разработаны специально для сублимации красителей, в том числе из алюминия, латуни, стекла, стекловолокна, акрила, пластика и древесноволокнистых листов.

Жесткие изделия — К жестким «пустым» изделиям, которые широко доступны, относятся коврики для мыши, брелки, чехлы для смартфонов, миски для домашних животных, пластины для выключателей света и многое другое. Они легко сублимируются и представляют собой фантастическое дополнение к ассортименту нестандартных элементов брендинга, которые может предложить ваш бизнес.

Soft-Signage — Создавайте по запросу впечатляющие вывески для торговых точек, выставок и интерьеров. Процесс сублимации проходит быстро и идеально подходит для рекламных акций, которые требуют сроков.

Ткани — Выберите ткань из 100% полиэстера.Ткани бывают двух типов:

.

• Тканая текстура для прочных и износостойких стендов для баннеров, внешних баннеров, наружных указателей и обивки
• Трикотажный материал, который создает более естественные драпировки и струится для изготовления нестандартной одежды, флагов и баннеров для помещений, фонов для фотографий и покрытий для столов.

Спортивная и модная одежда — Все, от футболок и велосипедных трикотажных изделий до сумок и бейсболок, возможно. Постоянно растущая популярность спортивной и модной одежды ежедневно открывает новые возможности сублимации.

Печать фотографий — От персонализированных подарочных предметов, таких как магниты, настенные крепления и фото-одежда, до фонов для фотографий — сублимация идеально подходит для доставки высококачественных фотографических изображений на широкий спектр рынков.

Керамическая плитка — Дизайнеры интерьеров и декораторы могут создать индивидуальную керамическую плитку для кухонь, ванных комнат, фойе, музеев, ресторанов и офисов.

Все вышеперечисленные материалы являются полимерами, пригодными для передачи тепла или доступными в виде «заготовок» для немедленной передачи тепла.Кроме того, пользователю доступны варианты предварительной обработки, которые позволяют печатать на еще более широком спектре изделий.

2. Вам понадобятся разные машины для сублимации красителя

Печать — это только первый шаг процесса сублимации красителя. Для сублимации вам нужны тепло и давление.

Для успешной сублимации красителя требуется следующий двухэтапный процесс:

1. Печать графики на специальной копировальной бумаге с помощью сублимационных чернил
2. Используйте термопресс, чтобы нанести чернила на бумагу на предмет, который вы хотите украсить

…………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………….

Примечание. Для обеспечения правильного переноса чернил, плавной насыщенности и высокого качества изображения не срезайте углы на бумаге и используйте бумагу для сублимации с покрытием, обеспечивающую превосходное впитывание чернил и высокое выделение чернил.

……………………………………………………………………………………………………………………………… …………………….

Если вы планируете использовать свой сублимационный принтер для приложений, которые включают все, от одежды до декора и мягких вывесок, вам также понадобятся следующие основные предметы:

Компьютер и программное обеспечение RIP

Прежде всего, вам понадобится компьютер и программное обеспечение для разработки и обработки цифровой графики для печати и для управления всей печатной продукцией.Не все производители сублимационных принтеров поставляют программное обеспечение вместе со своими устройствами, а это значит, что вам придется изучить различное программное обеспечение RIP и убедиться, что оно совместимо с вашим принтером. К счастью, Roland DG Texart RT-640 поставляется в комплекте с RIP-процессором ErgoSoft Roland DG Edition, который был создан специально для поддержки как 4-цветной, так и 8-цветной сублимационной печати.

Режущее устройство

Первоначально вам понадобится вращающееся лезвие и горячий нож для простой резки трикотажных материалов, а также для резки и запечатывания тканого материала, но в конечном итоге вам понадобится настольный резак X / Y или цифровой планшет резак / плоттер с возможностью совмещения для точного кроя трикотажа и ткани, а также для эффективного вырезания выкройки, если вы планируете печатать и шить собственную одежду.

Швейное устройство

Производство одежды и мягких вывесок требует определенного способа шитья и подшивки нестандартной одежды, нестандартной обивки, карманов на столбах для баннеров и сшивания силиконовой кромки для графических приложений SEG (специальная система натяжных рамок, которая используется для создания простых в установке мягких вывесок. Для этого требуется ручная швейная машина для одежды и небольших вывесок и компьютеризированная автоматическая швейная машина с функциями автоматического управления и автоматической подачи для широкоформатных швов и подшивки.

3. Вам понадобится качественный термопресс

Доступны тепловые прессы, различающиеся по размеру и применению. Несмотря на эти вариации, все они работают одинаково; при температуре 400 градусов по Фаренгейту они одновременно нагревают чернила на копировальной бумаге и полимерные волокна внутри подложки, обеспечивая перенос чернил на носитель. Примерно через минуту тепло снимается, и копировальная бумага отклеивается, оставляя постоянную полноцветную графику на носителе.

Хотя некоторым это может показаться пугающим, это действительно простой и эффективный метод нанесения графики на ткани и другие носители. По сравнению с традиционными методами печати он экономит часы и даже дни печатной работы, а с правильной машиной результаты качества сопоставимы с трафаретной печатью.

После того, как вы потратили около 20 000 долларов на сублимационный принтер, вы должны подумать, по крайней мере, о сопоставлении этой цены с вашей печатной машиной, если вы планируете создавать широкоформатные вывески и графику в долгосрочной перспективе.Надежная широкоформатная печатная машина должна прослужить десятилетия и обеспечивать растущую производительность сублимации по мере роста вашего бизнеса и печатного оборудования. Инвестируйте в надежный качественный термопресс и планируйте рост бизнеса.

Из доступных устройств термопресса четыре основных типа:

Термопресс малого формата

Если вы планируете сублимировать футболки и мелкие предметы, такие как кепки, кружки, тарелки и обувь, то, возможно, вам не придется много тратить на термопресс.Ожидайте, что вы заплатите около 1500 долларов и выше за приличный полноразмерный пресс для рубашек размером 16 x 20 дюймов от таких брендов, как Geo Knight и Hotronix , которые имеют регуляторы нагрева и давления.

Каландровый термопресс

Термопрессы

, такие как серия Klieverik GTC, представляют собой широкоформатные прессы, которые созданы для флагов, больших наружных баннеров и других крупных приложений для мягких вывесок, а также для повседневных мягких вывесок и сублимации тканей. С добавлением настольной насадки к вашему календарному блоку пользователи могут вырезать и шить предметы одежды.

Планшетный термопресс

Несмотря на то, что они не могут эффективно управлять типами рулонов и форматов ткани, которые может использовать термопресс Calendar, плоские термопрессы, такие как Geo Knight Max Press , являются универсальными прессами, которые могут передавать тепло как на ткань, так и на алюминий, ДВП. , коврики и другие уникальные материалы.

3D вакуумный тепловой пресс

Вакуумный термопресс 3D — это компактная настольная машина, которая позволяет передавать тепло материалам с изогнутыми краями или формами.Сублимационные заготовки и предварительно обработанные предметы, такие как чехлы для смартфонов, кружки, керамические тарелки, рамки для картин, спортивные товары, кнопки и другие, доступны для сублимации с помощью этого удобного устройства.

Это лишь три из многих аспектов печати сублимацией красителей, которые следует учитывать. Как вы понимаете, это универсальное приложение, которое становится все более привлекательным для предприятий, занимающихся вывеской и графикой, и представляет собой удобное решение, которое не только позволяет печатать одежду и продукцию, но и позволяет выводить вывески, которые легко транспортировать и просто размещать.Инвестируйте в качественное устройство, такое как сублимационный принтер Texart ™ RT-640 с чернилами Texart и копировальной бумагой, чтобы открыть совершенно новую категорию нестандартной графики и прибыли.

Вы также можете увидеть наш полный ассортимент устройств для сублимации красителя, в том числе высокопроизводительные, профессиональные принтеры и даже принтеры для прямой сублимации красителя на нашей странице ткани и одежды:

ПРИНТЕРЫ TEXART

• Лили Хантер — менеджер по продукции технологии сублимации красителей в Roland DGA.Помимо того, что она является экспертом в области технологий и продуктов сублимации красителей, она также является опытным преподавателем и лектором.

Зарегистрируйтесь сейчас на нашу серию полезных веб-семинаров по сублимации. А для тех, кто хочет увидеть образец нашего удивительного качества сублимационной печати красителей Texart, запросите бесплатный образец сегодня.

Что означает сублимация в науке?

Иногда легко распознать значение слов в науке, потому что некоторые аспекты их значений совпадают с обычным английским языком.Научные концепции, такие как энергия, сила и даже естественный отбор, в основном являются расширением нашего общего понимания и их разговорных значений. Не так для сублимации. Даже если вы знаете ненаучное значение этого слова, это знание не поможет вам, когда дело доходит до его значения в науке. В науке сублимация связана с разделом физики и химии, называемым термодинамикой.

Состояния материи

Большинство повседневных веществ существует в одной из трех основных фаз или состояний: твердое, жидкое или газообразное.Материя может изменять состояния, не меняя своей идентичности. Например, лед, вода и пар — это вода h3O; лед — твердая фаза h3O, вода — жидкая фаза h3O, пар — газовая фаза h3O. (Обратите внимание, что 2 в h3O должно быть нижним индексом.)

Изменение фаз

Мы уже знакомы со многими фазовыми переходами: плавление — это переход от твердого тела к жидкости; кипение — это переход от жидкости к газу; а сублимация — это просто превращение твердого вещества в газ.

Фазовая диаграмма

Как твердое тело превращается в газ? Очень быстро проходит через жидкую фазу? Переносится ли он в какое-то более высокое измерение? Простая фазовая диаграмма показывает, что процесс сублимации намного проще.При определенных температурах (увеличивающихся по оси x) и давлениях (увеличивающихся по оси y) каждое вещество будет существовать либо в твердой, либо в жидкой, либо в газовой фазе. Чтобы преобразовать твердое вещество в газ путем сублимации без плавления и кипения, необходимо снизить давление. Тогда можно перейти единственную черту между твердым телом и газом.

Скрытая теплота трансформации

Когда вы добавляете тепло к твердому телу, температура повышается до тех пор, пока не достигнет линии на фазовой диаграмме.Тогда вместо повышения температуры все тепло уходит на изменение фазы вещества. Тепло, используемое в этом процессе, называется скрытой теплотой трансформации. Тепло, используемое для превращения вещества из твердого в газ, называется скрытой теплотой сублимации. Тепло поглощается при переходе от твердого тела к газу, и (для той же массы того же вещества) такое же количество тепла выделяется при переходе от газа к твердому телу (процесс, называемый осаждением).

Примеры сублимации

Возможно, самым известным примером сублимации является сухой лед.Сухой лед — это твердый диоксид углерода, который при комнатной температуре сублимируется в диоксид углерода в газовой фазе. Йод может сублимироваться (хотя он также может существовать в виде жидкости при комнатной температуре), как и нафталин, органическое соединение, используемое в нафталиновых шариках. Сублимация также лежит в основе сублимационной сушки пищевых продуктов.

Сублимационная печать: что это?

By Shirtspace | 18 февр.2017 г. | Обновлено 23 окт.2020 г.

Перед тем, как познакомиться с производством пустых футболок и трафаретной печати, я представил, что все футболки с принтом созданы с помощью волшебной машины для изготовления футболок.Вы просто сказали волшебной машине, что хотите, и вот оно что! Это было так просто.

Но после моего набега в индустрию и большого образования позже я понял, что не только не существует такой вещи, как волшебная машина для изготовления футболок, но есть много процессов, используемых для создания печатных футболок, которые вы видите на рынок сегодня.

Среди них — сублимационная печать на красителях. В этом посте я расскажу, что это такое, как это делается и почему это такой отличный вариант для печати на футболках.Давайте копаем:

Что такое сублимационная печать?

Сублимация — это процесс печати сублимационных чернил на сублимационной переводной бумаге с использованием специальной сублимационной печатной машины.

(Источник изображения)

Это альтернатива традиционным струйным трансферам, в которых сублимационные чернила фактически становятся частью подложки (или поверхности футболки), на которой вы печатаете, тогда как струйные трансферы используют несущий лист для печати чернил поверх рубашки или предмета. .

Как работает сублимация?

Когда чернила со специальной сублимационной переводной бумаги нагреваются до подложки (футболки, ткани, кружки, коврика для мыши, брелка) и достигают определенной высокой температуры, чернила превращаются в газ. Это происходит потому, что тепло не только высвобождает газ из сублимационных чернил, но также открывает поры предмета с полиэфирным, полимерным или полимерным покрытием, на который вы прижимаете.

Как только ваш сублимационный принтер прижимает копировальную бумагу к вашему изделию, а затем сбрасывает давление, температуре позволяют остыть, после чего сублимационные чернила снова превращаются в твердую форму, а поры навсегда закрываются, таким образом заключая чернила в полимерное покрытие. вашего субстрата.

Довольно круто, правда? И у него тоже есть несколько больших преимуществ.

Преимущества сублимационной печати

Огромным преимуществом этого процесса, если все сделано правильно, является то, что изображение, которое вы переносите на свой предмет, не выцветает или не исчезает со временем — до тех пор, пока ваш носитель не поврежден. Мало того, вы можете рассчитывать на чрезвычайно гладкое покрытие, довольно мягкое на ощупь, учитывая, что чернила становятся единым целым с подложкой.Наука такая крутая, правда ?!

(Источник изображения)

Еще одно важное преимущество процесса сублимации красителя по сравнению с традиционной трафаретной печатью заключается в том, что вам не нужно сразу отказывать покупателю, когда он просит вас напечатать 4 рубашки по 37 цветов каждая. Использование этого процесса позволяет вам печатать полноцветные переводные картинки и термо прессовать их на рубашки из 100% полиэстера вместо того, чтобы делать и настраивать 37 экранов для жалких 4 рубашек.

Ограничения сублимационной печати

Теперь, когда я разрекламировал процесс сублимации, я должен упомянуть некоторые связанные с ним ограничения.

Во-первых, этот процесс можно использовать только для одежды из 100% полиэстера или субстратов со специальным полимерным покрытием.

Что это значит для вас? К сожалению, вы не сможете забрать закрытые коврики для мыши из Office Depot или очаровательную кофейную кружку из Target, чтобы использовать их для предстоящего обмена подарками.

Но не волнуйтесь — существует множество подложек, которые созданы для этого точного процесса и имеют полимерное покрытие, необходимое для сублимации. Condé — одна невероятно полезная и хорошо осведомленная компания, которая не только предлагает поддержку сублимации, но и продает необходимое вам оборудование и подложки. Они невероятные!

Еще одно ограничение, о котором следует помнить, заключается в том, что сублимационные чернила, используемые в этом процессе, прозрачны.Из-за этого вам следует планировать печать на белых или светлых носителях, так как ваше изображение не будет правильно переноситься на темную одежду. Извините за плохие новости!

Сублимация: плюсы и минусы

Как видите, процесс сублимации красителя довольно крутой, со множеством плюсов и парочкой минусов. Вот краткое описание:

Плюсы:

• Изображение не тускнеет и не исчезает
• Готовый продукт гладкий и приятный на ощупь
• Быстрая и простая полноцветная печать

Минусы:

• Сублимация работает только с полиэфирной тканью или специальными полимерными покрытиями
• Не лучший вариант для темной одежды

ShirtSpace Has You Covered

Если это то, что, по вашему мнению, улучшит ваш текущий бизнес и позволит предложить больше вашим клиентам, я настоятельно рекомендую сублимационную печать.