Ядовитые не ядовитые грибы: Ядовитые грибы, фото и названия

Как отличать грибы съедобные от ядовитых

 

О начале грибного сезона медики узнают сразу: резко увеличивается количество пациентов, получивших отравление грибами. Как избежать этой неприятности, рассказали специалисты Межрегионального управления №81 ФМБА России. 

Ядовитые грибы содержат смертельно опасные ядовитые вещества, не разрушающиеся и не вымывающиеся при обычной кулинарной обработке. Некоторые виды ядовитых грибов опасно даже держать в одной емкости с остальными. В России все ядовитые грибы принадлежат к группе пластинчатых грибов: на изнанке шляпки у них видны радиально расходящиеся пластинки. Наиболее опасны из пластинчатых грибов бледная поганка, мухоморы и некоторые виды ложных опят. Мухоморы перепутать с чем-то сложно, а вот бледную поганку часто путают с некоторыми видами сыроежек и с шампиньонами.

“Главные отличия: у сыроежек нет ни оборочки на ножке, ни «кокона» в основании гриба. Шампиньоны отличаются окраской пластинок: у бледной поганки они белые, у шампиньона — розоватые вначале и почти черные у старого гриба”, – говорят эпидемиологи.

Среди трубчатых грибов, нижняя часть шляпки которых напоминает губку, смертельно ядовитых грибов в наших широтах нет. Правда, есть несъедобные. К несъедобным относят те грибы, которые не содержат ядов, но обладают неприятным вкусом и запахом или грубой мякотью. Употребление в пищу грибов из этой группы чревато сильным раздражением слизистой, расстройством пищеварения.

“Среди трубчатых грибов к несъедобным относится желчный гриб и долгое время считавшийся ядовитым сатанинский гриб. Среди пластинчатых несъедобных грибов довольно много, в разных регионах состав этой группы различается. Но даже принадлежность гриба к группе съедобных не гарантирует безопасности. Все дело в особенностях грибов. Небольшие количества ядовитых веществ в микродозах сод ержатся в любом из них. Содержание вредные веществ увеличивается в периоды жаркой сухой погоды. Грибы отлично впитывают из почвы тяжелые металлы и прочую химию.

Поэтому их категорически нельзя собирать вблизи автодорог, крупных населенных пунктов, промышленных предприятий и свалок”, – отмечают в МРУ №81.

Даже самые известные съедобные грибы необходимо перед использованием отваривать в подсоленной воде, сливая ее 2-3 раза. Время варки — не менее 30 минут. Грибы, которым достаточно подобной обработки: белые, подосиновики и подберезовики; сыроежки разных видов; лисички; рыжики; маслята (с них перед варкой необходимо снять маслянистую верхнюю кожицу).

Условно-съедобные грибы требуют еще более тщательной обработки. Грибы этой группы содержат едкие или вредные вещества, которые удаляются при вымачивании и варке. Это волнушки, грузди, подгруздки, свинушки, моховики и многие другие виды.

ВАЖНО! Запрещается использовать в питании дикорастущие грибы детям до 8 лет, беременным и кормящим женщинам. Нельзя использовать в пищу старые, червивые, долго хранившиеся грибы. В них содержится много растительного белка, который разлагается с образованием веществ, сходных с продуктами разложения мяса. Отсутствие тухлого запаха не гарантирует отсутствия вреда. Переработкой грибов необходимо заняться не позднее чем через 6 часов после их сбора.

Нельзя полагаться на народные способы определения ядовитости грибов. Главное правило безопасности — не собирать грибы, которые вызывают хотя бы каплю сомнения в своей съедобности или выглядят необычно. Никогда не покупайте грибы на стихийных рынках, особенно грибное ассорти.

Грибной яд опасен тем, что его действие проявляется лишь через 12–24 часов после отравления, когда нейтрализовать его практически невозможно. Как только проявятся первые симптомы отравления, нужно избежать обезвоживания организма, для этого пьют большое количество воды, и обязательно вызвать врача.

редакция новостей

 

Съедобные и ядовитые шапочные грибы

Грибы в истории

Среди шапочных грибов есть и съедобные и ядовитые виды.

Многочисленные случаи отравления грибами можно найти ещё в записях древнеримских и древнегреческих историков.

Пример 1

«Грибными» жертвами становились и титулованные особы. Жена римского императора Клавдия Агриппина знала толк в грибах. После ссоры с мужем она отравила его. Причиной смерти папы римского Климента VII и французского короля Карла VI так же стало отравление ядовитыми грибами.

О галлюциногенных свойствах некоторых видов грибов знали древние племена. Люди получали расслабление, Поедая их люди чувствовали расслабление, но часто гибли от передозировки. Древние шаманы используя грибы входили в транс.

Скандинавские викинги употребляли некоторые виды мухоморов как допинг перед битвой.

Съедобные шапочные грибы

На данное время изучено более $4000$ видов шапочных грибов, но съедобными считаются всего несколько сотен.

Понятия «съедобные» и «ядовитые» грибы можно считать достаточно условными. Поскольку один и тот же вид грибов жители одной местности считают съедобным, а в другой — несъедобным.

Люди долгое время неоднозначно относились к питательным свойствам грибов. Одни были склонны преувеличивать их питательную ценность для человека, считая их намного полезнее, чем другие продукты, а кто-то же считал их вредными, утверждая, что хитин, содержащийся в грибах, плохо усваивается и становиться причиной затруднения процесса пищеварения. Современные исследования показали, что в грибах содержатся белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины, которые необходимы человеку. Вода составляет около $90\%$ свежей массы гриба, белки — до $5\%$, углеводы — до $3\%$, жиры — до $0,8\%$ Белки грибов отличаются высоким качеством и благодаря содержащимся в них аминокислотам хорошо усваиваются организмом. Грибы не уступают многим фруктам и овощам по содержанию минеральных солей. В них столько же кальция и фосфора, как в рыбе. Если гриб ярко окрашен — это верный признак большого количества витамина А (лисички, рыжики).

По пищевой ценности и вкусовым качествам съедобные грибы делят на четыре категории:

1. белые грибы, рыжики, грузди настоящие;
2. шампиньоны, подосиновики, подберёзовики, маслята, волнушки;
3. лисички, опята осенние, моховики, сморчки;
4. сыроежки, вешенки, опята летние, грибы — зонтики.

Замечание 1

Конечно, это условное деление. Разные вкусы у грибников и разные вкусы у отдельных народов. Если в России груздь считают ценным грибом, то в Западной Европе он считается несъедобным. Одни собирают навозники и грибы-зонтики, а для других людей они являются несъедобными.

Грибы, которые используются в пищу, делят на безусловно и условно съедобные.

К безусловно съедобным относят: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, рыжики, шампиньоны, лисички, опята настоящие и др. Для использования этих грибов в пищу перед кулинарной обработкой не нужна дополнительная и предварительная их обработка.

Наиболее ценными и качественными грибами считается белый гриб, или боровик (Boletus edulis). Белым его называют потому, что его мякоть не темнее при изломе и при варке, после сушки. Его выпуклая шляпка может достигать до $25$ см в диаметре, а окраска бывает от темно-бурой до беловатой (в зависимости от типа леса, где растёт гриб). Этот гриб может образовывать микоризу с $5 — 10$ видами деревьев ( дуб, берёза, ель).

Замечание 2

Белый гриб имеет двойников — дубовик и жёлчный гриб.

Маслята (Suillus) — представители трубчатых базидиальных грибов. Кожица шапочки у большинства видов слизистая и легко снимается. Трубчатый спороносный слой прикрыт снизу тонкой плёнкой (покрывалом). По мере взросления гриба это покрывало разрушается и остаётся лишь в виде плёнчатого кольца на ножке гриба. Растут маслята в смешанных и сосновых лесах большими семьями на протяжении практически всего лета. Гриб образует микоризу. Распространены в Евразии, Австралии, Америке.

Опятами часто называют большие группы грибов, растущие на пнях. Это сборная группа грибов, относящихся к разным семействам и родам. Наиболее известен опёнок настоящий, или осенний. Ведёт полупаразитический образ жизни — может расти и на мёртвой древесине, и на живых деревьях. Может поражать до $200$ древесных пород (предпочитает ель и берёзу). Осенью, в конце сентября, когда заканчивается грибной сезон на пнях, живых лиственных деревьях, на валежнике встречаются большие колонии опёнка зимнего. Это общепризнанный съедобный гриб, но в сыром виде — ядовит. Поэтому требует тщательной термической обработки перед употреблением.

Замечание 3

В некоторых странах опёнок считается несъедобным.

Сыроежки (Russula)

встречаются в лесах на протяжении всего грибного сезона. Если судить по названию, то их можно употреблять в сыром виде (многие в это верят). Все они съедобны, но некоторые виды (с красными или фиолетовыми шляпками) имеют горький вкус и требуют длительного отваривания. Образуют микоризу с хвойными и лиственными породами.

К условно съедобным грибам относятся такие, которые необходимо перед кулинарной обработкой длительное время отваривать и удалять отвар (сыроежки, свинушки, строчки, сморчки, волнушки и т. п.). или вымачивать в проточной воде с периодической её сменой (грузди). Если неправильно приготовить условно съедобные грибы, то при использовании их в пищу могут возникнуть пищевые отравления.

Ядовитые грибы

Немало есть грибов, подозрительных относительно ядовитости и ядовитых. Плодовые тела этих грибов содержат токсины, которые могут вызвать отравление. Большинство не вызывают очень тяжёлых заболеваний, но некоторые могут привести к сильнейшим отравлениям, даже со смертельным исходом.

Известно несколько десятков ядовитых грибов. Особенно опасны бледная поганка (подобна шампиньону), некоторые мухоморы, ложные опята и лисички.

По содержанию токсинов и их влиянию на человеческий организм ядовитые грибы делят на группы:

1. Вызывают лёгкое отравление, связанное с желудочно — кишечными расстройствами: мухомор жёлтый, шампиньон желтокожий, млечник серо-розовый, непроваренные горькие виды сыроежек, волнушки. Первые признаки отравления проявляются уже через $0,5 — 2$ часа: головокружение, тошнота, понос, рвота. Необходимо промыть желудок и принять успокоительное средство.
2. Грибы, содержащие алкалоид мускарин, микоатропин, иботеновую кислоту, мусцимол. Довольно скоро после употребления грибов начинает краснеть лицо, повышается слюно- и потоотделение, усиливается сердцебиение, появляется одышка, ухудшается зрение, могут возникнуть галлюцинации, приступы немотивированного плача или смеха: мухомор красный и пантерный, говорушка красная и побеленная, волоконницы. Необходима срочная медицинская помощь.
3. Самые опасные (содержат ядовитые циклопептиды — фаллотоксины). Первые признаки отравления проявляются минимум через $12$ часов, а то и в течение двух суток. Человек не подозревает об отравлении, а в организме уже происходят необратимые изменения, поражается печень, почки, наступает смерть: бледная поганка, мухомор белый и ядовитый. Лечение необходимо начать немедленно, тогда ещё можно помочь пострадавшему. Однако определить точно признаки отравления не всегда удаётся.

Бледная поганка (Amanita phalloides) — самый ядовитый гриб. Смерть от отравления бледной поганкой наступает более чем в $50\%$ случаев. Её яд не разрушается при кипячении и высушивании. Гриб имеет плоско-выпуклую шляпку диаметром $5 — 10$ см, беловатого или зеленоватого цвета, шелковистую. Изредка на ней могут встречаться белые хлопья. Спороносные пластинки всегда чисто белые, свободные. Белая мякоть не имеет особого запаха. Характерный признак — клубневидное расширение внизу ножки. На Ножке ещё есть кольцо и чашечка при основании покрывала. Путают этот гриб с шампиньоном или зелёной сыроежкой.

Ядовиты почти все виды мухоморов (Amanita). Признаки, по котрым можно отличить мухоморы от остальных грибов:

• шляпка покрыта грязно — белыми одиночными или многочисленными хлопьями,
• в пределах середины ножки есть плёнчатое белое или чуть желтоватое кольцо,
• на нижнем утолщённом конце ножки есть кольцевые ряды бородавочек или валиков — остатки покрывала,
• пластинки шляпки белого цвета и не меняются с возрастом.

К смертельно ядовитым относится мухомор гадючий. Он имеет зелёную или белую без чешуек шапку, а пенёк в нижней части утолщённый и окутан свободным влагалищем. Отравление мухоморами наблюдается реже, потому что они хорошо заметны и хорошо отличаются от съедобных.

Замечание 4

Название своё мухомор получил благодаря использованию его настоя для борьбы с насекомыми

Помощь при отравлении грибами

При отравлении грибами необходимо срочно вызывать скорую медицинскую помощь. Медработники интенсивно промывают желудок с использованием активированного угля, дают слабительные и другие препараты.

При использовании грибов в пищу необходимо внимательно осматривать каждый гриб, отбрасывая все подозрительные. Белки грибов очень быстро разлагаются с образованием ядовитых азотистых оснований, потому отравиться можно и не ядовитыми, но несвежими грибами. Наиболее опасны грибы, которые более суток пролежали в тёплом помещении. Не рекомендуется употреблять очень червивые и старые грибы. Грибы способны поглощать из окружающей среды ядовитые вещества, тяжёлые металлы, поэтому опасно собирать грибы возле шоссе, на участках, которые обрабатывались химическими веществами (пестицидами).

Замечание 5

Поскольку единых признаков для всех ядовитых грибов не существует и каждый вид имеет свои особенности, то при их сборе необходимо соблюдать главное правило: если нет полной уверенности, что гриб съедобен — лучше его не брать.

как отличить от съедобных и что делать при отравлении :: Новости

Ядовитые грибы: как отличить от съедобных и что делать при отравлении

Конечно, настоящий грибной сезон начинается ближе к осени, но уже сейчас любители «тихой охоты» при определенной доле везения собирают хорошие урожаи. И тут главное, чтобы среди собранных трофеев не затесались ядовитые экземпляры — априори несъедобные и ядовитые или просто несвежие.

Опытные грибники могут отличить хорошие съедобные грибы от их коварных собратьев. Но если вы только начинаете открывать для себя прелести «тихой охоты», перед тем, как отправится в лес, следует ознакомиться с некоторыми важными правилами, которые помогут сделать правильный выбор, собирая грибы, и не попасть в больницу после грибной трапезы.

1. Собирайте грибы в экологически чистых районах, вне населенных пунктов, вдали от промышленных производств, животноводческих хозяйств, автомобильных дорог и линий высоковольтных передач и электростанций, так как грибы имеют свойство накапливать в себе опасные вещества и тяжелые металлы, находящиеся во внешней среде.

2. Лучшая тара для грибов – плетеные корзины, в полиэтиленовых пакетах, мешках или ведрах грибы быстро теряют свежесть и портятся. Для сохранности и лучшего распознавания, гриб срезайте или скручивайте целиком с ножкой.

3. Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете, а если есть сомнения, лучше избегать любых грибов с «пластинками» под шляпкой (все самые ядовитые грибы — пластинчатые, например, мухоморы и поганки).

4. Два самых распространенных заблуждения: «если гриб червивый, значит точно не ядовитый» и «вкусный запах — верный признак съедобности».

5. Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть, чтобы выкинуть незамеченные сразу: червивые, перезревшие, дряблые, пластинчатые грибы, грибы без ножек, и, конечно, ядовитые.

6. Также обязательно в день сбора подвергнуть грибы кулинарной обработке: вымочить в соленой воде и в зависимости от вида грибов: отварить, поджарить, или последовательно выполнить и то, и другое. Также, если вы собрались солить или мариновать грибы, учтите, что для этого не годится оцинкованная и глиняная посуда. Помните, грибы — это скоропортящийся и требующий особого подхода продукт.

Собирая грибы, надо помнить, что из нескольких тысяч известных грибов лишь около четырехсот считаются съедобными, остальные так или иначе могут представлять опасность для здоровья.

Безусловно съедобными считаются те виды грибов, которые разрешается употреблять без предварительной тепловой обработки. К ним относятся, например, подосиновики, шампиньоны, белые грибы (боровики), маслята, лисички, опята, моховики, грузди или рыжики.

Условно съедобными называют те, которые можно употреблять только после предварительного вымачивания и тепловой обработки. Один из признаков – при разламывании шляпки такого гриба выделяется сок молочного цвета. К таким грибам относят чернушки, свинушки, волнушки, и многие другие.

Несъедобные грибы нельзя употреблять ни в сыром виде, ни после приготовления, так как токсины большинства ядовитых грибов не разрушаются при термической обработке.

Отравление грибами — частое явление, которое влечет за собой тяжелые последствия, в том числе и смерть. В 2019 году российские СМИ писали о массовом отравлении бледными поганками в Воронежской области – тогда от отравления грибами скончались девять взрослых и один ребенок и еще более десяти оказались в тяжелом состоянии в реанимации. Как рассказывали тогда сами пациенты, они собирали «зеленушки» или «сыроежки» с которыми легко спутать бледную поганку. Массовое отравление грибами было зафиксировано и в Тамбовской, Липецкой областях. А в Подмосковье и в Белгородской области отравление лже-сыроежками и галериной окаймленной (ложный опенок) стало причиной смерти двух семей с детьми.

Рекордсменами по ядовитости среди грибов в российских лесах по праву считаются бледная поганка (летальность ее яда колеблется от 35 до 95%, чтобы убить взрослого человека, хватит всего 30 мг содержащегося в ней вещества) и разные сорта мухоморов. Удивительно, но несмотря на дурную славу и легко узнаваемую экзотическую внешность, то и дело находятся желающие попробовать его на вкус. Оба ядовитых гриба отличают пленочные юбочки под шляпкой и утолщении у основания.

На фото слева направо: белый мухомор, бледная поганка, красный мухомор.

 

Но самыми коварными грибами можно назвать те, которые «притворяются» съедобными, то есть очень на них похожи. Например, подражатель белому грибу — сатанинский гриб, такой же красивый, но с красноватой ножкой и ядовит. Или другой его собрат — желчный гриб. Он не ядовитый, но вкус такой горький, что пробовать его себе дороже, лучше просто обратить внимание на темную сетку на ножке и розовый оттенок мякоти при разломе, у настоящего боровика мякоть и поры белого цвета.

На фото слева направо: желчный гриб и сатанинский гриб.

 

Или двойник безобидного шампиньона — смертельно-ядовитая белая поганка. У оригинала более толстая ножка, розоватые или коричневые пластинки под шляпкой (у поганки они белые).

Любимыми многими грибниками опятами могут притвориться их ложные ядовитые собратья. Отличить их можно по отсутствию «юбочки» на ножке (у настоящих опят она есть) и желтым, зеленым и оливково-черным пластинкам под шляпкой (у съедобных опят они кремовые или белые). Часто также принимают за опенка галерину окаймленную, у которой тоже есть юбочка. Но отличить ее все-таки можно — по белесому шелковистому налету и отсутствию характерных грибных чешуек на ножке. Кстати, лучше вообще обходить стороной все грибы с «юбочками», среди них много ядовитых.

На фото слева направо: галерина окаймленная, летние опята, ложные опята.

 

Настоящую лисичку отличает более нежный и однородный рыже-желтый цвет, у ее ложной, пусть и неядовитой, но невкусной сестренки цвет более яркий — оранжевый, неравномерный и из надломленной шляпки выделяется белый сок. Со сморчками часто путают (и соответственно травятся) несъедобные грибы строчки, которые имеют необычный внешний вид: их шляпка напоминает извилины головного мозга или ядра грецкого ореха.

На фото: лисичка слева и ложная лисичка справа.

 

Так что, начинающему грибнику советуем при сборе ограничится небольшим перечнем видов грибов, к примеру, белыми и подосиновиками, которые вы знаете или можете легко проверить.

Если человек все-таки съел ядовитый гриб, то первые признаки отравления могут появиться уже через 20 минут, среди них: тошнота и рвота, которые способны быстро привести к обезвоживанию организма, резкое понижение или повышение температуры тела до 37-39 градусов, ослабление пульса, охлаждение конечностей, слабость во всем теле, головная боль, сильные боли в районе живота, воспаление желудка и тонкой кишки, повышенное уровень образования газов и отрыжка с привкусом горечи. Но есть виды грибов, последствия от которых дают о себе знать только через несколько часов.

В некоторых случаях отравление наступает и при употреблении съедобных грибов, если они были неправильно обработаны и приготовлены. Особенно это касается консервированных грибов, так как при неправильной обработке в полученном продукте развиваются бактерии, вызывающие опасное кишечное заболевание ботулизм. Главные признаки, проявляющиеся при отравлении консервированными грибами — боли в районе живота, диарея, рвота и тошнота.

Первое, что необходимо сделать при отравлении грибами:

— При малейшем проявлении симптомов отравления грибами необходимо как можно скорее вызвать врача;

— Пейте как можно больше жидкости — теплой или холодной воды, холодного крепкого чая;

— Вызовите рвотный рефлекс для скорейшего выведения ядовитых микроэлементов из желудочно-кишечного тракта;

— Прижмите к ногам теплый компресс во избежание нарушения кровообращения;

— Выпейте таблетки активированного угля или другие виды сорбентов;

Нельзя употреблять: жаропонижающие и обезболивающие таблетки, алкогольные напитки и пищевые продукты, они только ускорят всасывание вредных микроэлементов и нанесут еще больший урон здоровью.

В больнице последствия отравления грибами устраняют в отделении токсикологии – сначала промывают желудок, затем проводят полный осмотр и собирают анализы для лабораторного исследования и назначения лекарственные препаратов. Очень желательно, чтобы для лабораторного исследования был сдан и образец гриба, вызвавшего отравление, для установления типа токсина. В этом случае увеличивается шанс правильного подбора лекарств и скорейшего выздоровления пациента.

Фотографии подписчиков вк-сообщества «Грибы и грибники»

Авторы: Татьяна Алмазова

Внимание! Ядовитые грибы!

Конец лета и первая половина осени — сезон сбора грибов. Именно на этот период приходится пик отравлений грибами. Отравление грибами может иметь очень серьезные последствия для здоровья, поэтому очень важно знать, как вовремя распознать его и оказать первую помощь.

 Тяжесть отравления грибами будет зависеть от того, какой именно гриб вызвал отравление. Отравиться можно не только собственно ядовитыми грибами, но и условно съедобными (если они были неправильно приготовлены) и даже съедобными грибами, произраставшими в экологически неблагополучных районах и в результате накопившими вредные вещества. Также важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело.

К самым ядовитым грибам, произрастающим наших широтах, относятся мухомор вонючий, мухомор белый (весенний) и бледная поганка. Отравление грибами этих видов может привести к летальному исходу, если вовремя не оказать первую помощь.

 Симптомы отравления грибами обычно проявляются не сразу, а в диапазоне от получаса до суток (в зависимости от того, каким именно грибом отравился больной), иногда первые симптомы проявляются через 2-3 суток. К типичным симптомам относятся рвота, понос, жажда, судороги, сильные боли в животе, слабость, головокружение, головная боль.

Также симптомы могут зависеть от конкретного гриба: так, при отравлении бледной поганкой одним из симптомов является холодный пот, при отравлении поганковидным мухомором — возбужденность и состояние, сходное с состоянием алкогольного опьянения, при отравлении красным мухомором — удушье, галлюцинации и т. п.

Отравление грибами опасно тем, что поражается не только желудочно-кишечный тракт, но и другие системы и органы организма. Содержащийся в некоторых грибах яд поражает также сердечно-сосудистую систему, иногда — почки, печень и центральную нервную систему.

Опасность отравления ядовитыми грибами состоит еще и в том, что через некоторое время после отравления может наступить так называемый период мнимого благополучия, во время которого признаки отравления исчезают. Однако если не продолжать лечение, через некоторое время может отказать печень.

Как оказывается первая помощь при отравлении грибами? При первых признаках отравления нужно вызвать рвоту и промыть пострадавшему желудок. Промывание желудка в домашних условиях обычно проводят так: дают мелкими глотками выпить четыре-пять стаканов кипяченой воды комнатой температуры, а затем вызывают рвоту.

После этого нужно дать активированный уголь (не менее 0,5-1 г угля на килограмм массы тела). Если отсутствует жидкий стул, можно кроме сорбента дать еще и легкое слабительное. Учтите, что если пострадавший склонен к гипотонии, слабительное дают малыми дозами: большая потеря жидкости при диарее может привести к резкому падению артериального давления.

Если у пострадавшего и так наблюдаются рвота и понос, безо всяких действий с вашей стороны, нельзя давать ему противорвотные средства и лекарства от диареи: рвота и диарея — естественные защитные механизмы, которые помогают вывести из организма токсины, не успевшие попасть в кровь.

Больному следует обеспечить покой, уложив его в постель. Приложите к ногам и рукам пострадавшего теплые грелки, давайте пить воду или крепкий чай (при резкой слабости).

Ни в коем случае нельзя давать алкоголь, так как он ускоряет распространение яда в организме.

Но самое важное при отравлении грибами — сразу же вызвать «скорую помощь» или самостоятельно доставить пострадавшего в лечебное учреждение!!!

Только врач сможет назначить правильное лечение, ведь токсины различных грибов действуют на организм по-разному, значит, и универсального лечения от отравления грибами не существует. Чтобы врач смог вылечить отравление грибами, очень важно сообщить ему как можно больше информации: где вы собирали грибы, как они выглядели, как именно вы их готовили и т. п.

Чтобы избежать отравления грибами, необходимо:

• Собирать только те грибы, которые Вы хорошо знаете.
• Не собирать старые, испорченные, гнилые, червивые, перезрелые грибы.
• Не собирать грибы вдоль дорог, вблизи промышленных предприятий, даже если они съедобны.
• Проводить переработку грибов (тушение, варку и т.д.) в кратчайшие сроки после сбора, тщательно промыв их и соблюдая технологию и время приготовления грибных блюд
• Если Вы собираетесь солить грибы, то перед засолом надо обязательно отварить или вымочить их, чтобы удалить вредные и горькие, раздражающие желудок, вещества.
• Соблюдать рецептуру при приготовлении маринованных и соленых грибов «на зиму», соль, уксусная кислота являются консервантами и предотвращают размножение микроорганизмов.
• Исключены грибные блюда из рациона питания детей, пожилых людей, беременных и кормящих матерей, больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.
• Не приобретать грибы у частных лиц, в местах несанкционированной торговли.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!

Заместитель начальника ЦГСЭН МСЧ Е.А.Лебедева

Как избежать отравления грибами. Опасные заблуждения

Как избежать отравления грибами. Опасные заблуждения

Среди некоторой части населения довольно широко бытует мнение, что запоминать отличительные особенности каждого ядовитого гриба в отдельности не обязательно, а достаточно лишь усвоить общие правила, чтобы гарантировать себя от отравлений. О том, насколько ложны и опасны такие понятия пойдет речь дальше.

Заблуждение 1

Не представляет никаких опасностей употребление грибов, собранных на лугу или в поле.

Действительно, многие ядовитые грибы растут в лесу, но не все. Если неукоснительно следовать этому правилу, то отравления не избежать.

Заблуждение 2

Все грибы в молодом возрасте можно употреблять без всяких опасений.

Насколько оно ошибочно свидетельствует хотя бы такой факт, что бледная поганка — этот самый опасный гриб — ядовита в любом возрасте.

Заблуждение 3

Ядовитые грибы обязательно должны иметь неприятный запах.

Верно это только отчасти. Вспомните хотя бы о вонючем строчке или вонючем мухоморе. Однако, это правило совершенно не применимо к таким сильно ядовитым грибам, как бледная поганка и красный мухомор. Эти грибы совершенно лишены каких-либо неприятных запахов, скорее даже наоборот. Запах бледной поганки, например, ничем не отличается от запаха шампиньона.

Заблуждение 4

Все ядовитые грибы обладают неприятным вкусом, а съедобные приятным.

Это мнение чревато опасными последствиями. Так, отравившиеся бледной поганкой всегда с большой похвалой отзываются о ее вкусе. То же самое можно сказать и о красном мухоморе, который также имеет хороший вкус.

Заблуждение 5

Насекомые, черви и улитки не поедают ядовитые грибы.

Это мнение неверно, еще как поедают.

Заблуждение 6

Все грибы, имеющие розовые пластинки, съедобны.

Нет, далеко не все.

Заблуждение 7

Ядовитые грибы должны обязательно свертывать молоко.

Это мнение несостоятельное, т.к. свертывание молока происходит под воздействием фермента типа пепсина и органических кислот, которые могут быть или отсутствовать как в съедобных, так и ядовитых грибах.

Заблуждение 8

Ядовитый гриб при варке вызывает побурение головки лука или чеснока.

Этот эффект зависит от наличия в грибах фермента тирозиназы, который может присутствовать, как в ядовитых, так и во вполне съедобных грибах.

Заблуждение 9

О присутствии в кастрюле при варке ядовитых грибов можно судить по почернению серебра.

Потемнение серебряных предметов зависит от действия сульфгидрильных групп аминокислот, приводящих в результате химической реакции к образованию сернистого серебра (оно, как известно, имеет черный цвет). А эти аминокислоты, есть и в тех, и в других видах грибов.

Заблуждение 10

Попавшие в кастрюлю ядовитые грибы можно обезвредить, проварив их вместе с поваренной солью и уксусом.

Этот рецепт совершенно не приемлем к таким сильно ядовитым грибам как поганки или мухоморы, т. к. их яды таким способом обезвредить невозможно.

СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩЕМУ ГРИБНИКУ

1. Необходимо собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете.

2. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение (как, например, у красного мухомора или бледной поганки), и не пробуйте их на вкус.

3. Когда собираете грибы, старайтесь брать их только с ножкой. Особенно это касается сыроежек. Только так можно избежать опасной встречи с бледной поганкой.

4. Не собирайте «шампиньоны», имеющие на нижней поверхности шляпки пластинки белого цвета.

5. Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.

6. Не оставляйте без присмотра в лесу, парке, саду маленьких детей.

7. Ешьте сморчки после отваривания и тщательного промывания горячей водой. Помните, что строчки в свежем виде даже после отваривания употреблять в пищу нельзя. Их можно использовать только после 3-4-х-недельной сушки с последующим отвариванием и удалением отвара.

8. Не пробуйте на вкус сырые грибы.

9. Никогда не употребляйте в пищу перезрелые, ослизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы.

10. Помните о возможности развития ботулизма и других бактериальных заболеваний при нарушении санитарно-гигиенических требований при их консервировании.

11. Каждый вид грибов следует консервировать отдельно

12. Грибы-млечники (грузди, волнушки, свинушки, белянки, чернушки) перед засолом или употреблением в пищу в свежем виде всегда нуждаются в предварительной обработке — отваривании или вымачивании.

👍 Самые ядовитые грибы | Интересные факты

Безобидные опята, «элитные» белые, сомнительные «коровье губы» и однозначно ядовитые мухоморы. Но всегда ли съедобность грибов очевидно? Посмотрим, какие грибы самые ядовитые.

Самые ядовитые грибы России

В российских лесах большое грибное разнообразие. Грибники, как правило, знают большинство съедобных грибов, а вот из ядовитых им известны только два вида — мухомор и бледная поганка.

Ядовитых грибов в России множество

Мухомор — самый известный ядовитый гриб российских лесов. Красный мухомор знаком всем еще с детства, но у него есть множество братьев, которые намного опаснее его самого. К ядовитым подвидам относятся мухомор панцирный, мухомор вонючий и бледную поганку. Мухомор красный — ядовит, но смертельные случаи отравления им редки. Он в небольших количествах содержит яд мускарин.

Мухомор самый яркий и известный ядовитый гриб

Своевременное обращение за медицинской помощью приводит к выздоровлению. Настойка из красного мухомора даже применяется в лечебных целях. А если верить скандинавским легендам, то воинам перед битвой давали небольшой кусочек мухомора. Съевшие такой «витамин», становились нечувствительными к боли. Все потому, что мухомор содержит алкалоид – буфотетин, который является сильным психотропным и галлюциногенным веществом. Красный мухомор распространен повсеместно. Период его созревания с конца июня до глубокой осени. Его яркая расцветка предупреждает об опасности и охраняет гриб от посягательств.

Ядовитые мухоморы растут в лесах все теплое время года

Мухомор вонючий наиболее близок к бледной поганке по содержанию токсинов и ядовитых веществ. Но этими грибами травятся очень редко. Неприятный запах гнилой картошки не вызывает желания их пробовать. Растет он с июня по октябрь в смешанных и хвойных лесах. Бледная поганка наиболее опасный гриб среди растущих в российских лесах. Для отравления взрослому человеку достаточно четвертинки шляпки. При этом выжившие после отравления люди уверяют, что гриб очень вкусный. Бледная поганка содержит аманитотоксин — страшный яд, который не разрушается при термической обработке. Отравление этим грибом опасно, в первую очередь потому, что симптомы проявляются не сразу, а спустя сутки или даже трое после употребления гриба. Шансы выжить зависят от того, насколько здоров человек и какое количество поганки он съел. Первые симптомы отравления — головная боль, тошнота, слабость. Потом появляется сильная рвота и понос, пульс становится нитевидным, часто увеличивается печень. Причиной смерти становится токсический гепатит или острая сердечная недостаточность.

Отравления грибами тяжело лечится

Бледную поганку легко спутать с сыроежками, зеленушками, шампиньонами. Основной отличительный признак поганок – клубневидное утолщение внизу ножки, так называемая чашечка-вольва, откуда и растет гриб. На ножке хорошо заметно кольцо белого цвета.

По каким еще признакам можно отличить ядовитый гриб от съедобного?

Чтобы грибная охота не закончилась плачевно, нужно собирать только хорошо известные грибы, незнакомые или грибы, которые вызывают сомнения, лучше не трогать. К сожалению, не существует рекомендаций, которые помогут со 100% уверенностью отличить пригодные в пищу от ядовитых грибов.

Съедобные и несъедобные грибы

Главным признаком ядовитого гриба является содержание в нём смертельно опасных веществ, а не внешняя «непохожесть» на «хорошие грибы». Часто характерные признаки у ядовитых грибов вообще отсутствуют, хлопья на шляпке мухомора, например, могут быть смыты дождем.

Существует много заблуждений, которые якобы позволяют отличить ядовитый гриб от съедобного. Вот самые распространенные из них.

Ядовитые грибы имеют горький вкус и неприятный запах. Но та же бледная поганка практически не пахнет, а некоторые уверяют, что ее запах похож на запах шампиньона.

Бледная поганка один из самых ядовитых грибов

Убеждение, что черви и улитки не едят ядовитые грибы, тоже неверно. Они их обгладывают не меньше, чем съедобные грибы. Неверно и мнение, что серебряная ложка почернеет в отваре ядовитых грибов. Ложка темнеет от соприкосновения с серой, которая содержится в грибах, независимо от их ядовитости.

Лук и чеснок синеют при прикосновении к грибу в силу наличия в нём фермента тирозиназы, а не отравляющих веществ. Так какие грибы можно смело класть в корзинку, какие нужно обходить стороной и что такое условно-съедобные грибы?

Условно- съедобные и ядовитые грибы

Съедобные грибы – это белые, подберезовики, маслята и др. хорошо известные опытным грибникам. Они не содержат токсинов, не имеют горечи и неприятного запаха. Сразу после сбора их можно отваривать или обжаривать и употреблять в пищу.

Выделяют и группу несъедобных грибов. Они не содержат вредных веществ, но имеют горький вкус и неприятных запах. Употребление их в пищу не вызывает отравления, но может быть причиной легкого расстройства желудка. К несъедобным грибам относят, например, горчак или желчный гриб, ложные лисички, рвотные сыроежки и др.

Горчак, он же Желчный гриб, очень похож на подберезовик

К ядовитым относятся грибы, в которых содержатся токсины, вызывающие отравления. Такие грибы сохраняют свои качества после любых видов обработки: отваривания, вымачивания, засола, сушки и др. К наиболее опасным относят примерно 25 видов грибов. Среди них мухоморы вонючий и пантерный, бледная поганка, волоконница Патуйяра, некоторые виды зонтиков и говорушек. Эти грибы, конечно, нужно знать в лицо, чтобы не допустить опасных ошибок при сборе.

Какой же гриб является самым-самым ядовитым в мире?

В некоторых источниках самым ядовитым грибом на планете называют гриб кровавый зуб. Говорят, что даже дышать рядом с ним опасно, а чтобы отправиться в мир иной, достаточно прикоснуться к нему языком. Доказательств этому пока нет, по другим источникам он даже может быть полезен человечеству, потому что содержит вещества, разжижающие кровь и обладает антибактериальным действием.

Гриб кровавый зуб называют самым ядовитым в мире

Слухи о его супер ядовитости вызваны во многом его необычным видом. Еще одно название этого гриба – клубника со сливками. И действительно, на первый взгляд, он очень похож на этот десерт, и даже аромат напоминает вкусное лакомство. Поверхность гриба бархатистая, белая, усыпана алыми каплями. Эти капли выделяет сам гриб – таким образом он приманивает насекомых, которыми питается. С возрастом гриб утрачивает свою красоту и становится неприметного коричневого цвета. Также с возрастом, появляются острые выросты по краям шляпки, в которых созревают споры. Отсюда и слово «зуб» в названии.

До недавнего времени этот гриб встречался в лесах Северной Америки, Австралии и Европы. Но уже известны факты его произрастания и в русских лесах, например в Республике Коми.

Сбор грибов — интересное и увлекательное занятие, но подходить к нему нужно со всей серьезностью, чтобы избежать печальных последствий.

Кстати, грибы из-за огромных грибниц относятся к самым большим существам в мире. По данным uznayvse.ru, даже самое большое дерево в мире, секвойя, уступает им по размерам.

Доклад на тему Ядовитые грибы сообщение 4, 5, 3 класс

Ядовитые грибы отличаются от не ядовитых содержанием в своем составе токсинов, которые и вызывают отравление. На наличие ядовитых веществ в грибах вплотную связана экологическая обстановка, это могут быть тяжелые металлы и пестициды.

Люди много веков назад знали о ядовитых грибах, у историков есть множество фактов использования ядовитых грибов, как оружие для захвата власти. В наше время тоже случаются случаи отравления грибами, это происходит от незнания видов опасных грибов.

Ядовитые грибы подразделяют по своей вредоносности на три вида:

1. Приводящие к пищевому отравлению;
2. Поражающие центральную нервную систему человека;
3. Приводящие к летальному исходу.

Симптоматика отравлений:

Симптомы отравления вредоносными грибами практически одинаковые, как и при обычных отравлениях:

1. Повышается температура;
2. Наступает диарея;
3. Происходят рвотные реакции;
4. Не объяснимая слабость.

Зачастую этими симптомами отравление и заканчивается интоксикация, вызванная вредоносными грибами. Но встречается и такое, что за всеми этими симптомами кроется поражение поджелудочной железы, почек и печени. При отравлении грибами, после тревожных симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.

Первая помощь при отравлении:

1. Дать больному выпить 5 стаканов воды, можно в нее добавлять соду;
2. Вызвать рвотный рефлекс.

Бледная поганка

Отравление бледной поганкой в 89% заканчивается смертельным исходом.

Шляпка этого гриба имеет зеленоватый либо сероватый или оливковый цвет, ее форма от полушарообразной до плоской, поверхность волокнистая, края гладкие, мякоть мясистая белого цвета. Габариты: ножка от 8 см. до 16 см., шляпка от 5 см. до 15 см., диаметром до 2.5 см., цилиндрической формы, цвет ножки имеет схожесть со шляпкой, также встречается с муаровым рисунком, вольва четкая, с шириной до 5 см., бывает что ее часть погружена в почву.

Мухомор красный

При отравлении мухомором красным летальный исход наступает редко.

Гриб достигает 20 сантиметров зрелый мухомор, молодой до 8 сантиметров, шляпка красного цвета, ножка около 2 сантиметров толстая и мясистая, часто встречается под еловыми деревьями и березами.

Вариант 2

Ядовитые грибы оказывают негативное влияние на организм животных и людей. Некоторые опасные грибы видно из далека, так как они окрашены в красный цвет. Этот цвет, сигнал опасности. Животные и насекомые чувствуют грибы, в которых содержатся опасные вещества, и никогда даже не попробуют такие.

Но больше опасности представляют не те грибы, которые привлекают внимание своим красным цветом, а те, которые подстраиваются под съедобные виды. Давайте рассмотрим, какие грибы нельзя собирать.

Бледная поганка

Такой вид грибов очень опасен. Поганки бывают белого, бледно-зеленого и желто-зеленого цвета. Ножка у гриба высокая и не широкая, у корня присутствует пленка.

Ложные опята

Это как раз один из видов опасных грибов, который подстраивается под съедобные. Они отличаются от обычных опят своим желто-зеленым или слегка красным цветом, а еще отсутствием пленки в виде кольца на ножке.

Сатанинский гриб

Этот гриб достаточно большой и часто встречается в лесах, но отличить его легко по желто-красной ножке. Мякоть сатанинского гриба белая, но после разрезания приобретает красный оттенок и резкий запах. Растет такой вид в дубовом лесу, с середины лета по сентябрь.

Волоконница Патуйяра

Ножки у таких грибов имеют диаметр до полутора сантиметров, а в шляпках очень мало мякоти. Неопытные грибники могут принять их за шампиньоны. Они растут с конца весны до конца лета в хвойных лесах, посадках и даже парках.

Перечный гриб

Этот вид достаточно распространенный. Его можно перепутать с масленками и моховиками. Но различия все таки легко заметить. Во-первых, шляпка у гриба выпуклая и имеет коричневатый или рыжеватый оттенок. Ножка длинная, желтовато-красного оттенка, а у маслят она белого цвета. Третьим отличием является мякоть, у перечного гриба она желтоватая, а у съедобных маслят белая. Растут грибы по одиночке, недалеко от маслят. У них очень горький вкус, хуже черного перца.

Мухомор

Про этот ядовитый гриб, наверное, знают даже дети, но упоминание про него лишним не будет. Гриб имеет очень яркий окрас красного цвета, на нем присутствуют белые крапинки. Но также мухомор может иметь зеленый, белый, серый, зеленовато-бурый и бледно-желтый цвет. Яд грибов смертельно опасен и действует сразу же после применения продукта внутрь.

Совет

Всем начинающим грибникам необходимо внимательно изучить все виды грибов перед тем, как отправится в лес. Один опасный гриб в корзине может стоит жизни, и даже не одной.

Доклад 3

К сожалению, среди данного царства существуют и те, которые представляют угрозу для живых существ. Но не стоит путать между паразитическими и ядовитыми. Это 2 разных понятия. Чем представляют опасность ядовитые грибы? Сколько их в природе? И как отличать ядовитые грибы от простых?

Что представляют собой ядовитые грибы?

Понятие ядовитых грибов и так всем понятно. Это представители царства, имеющие в своем строении разного рода токсины. По строению ничем не различаются от обычных грибов, но по внешнему виду ядовитые грибы уже другие. Кстати, в природе можно встретить копии съедобных грибов. Например, есть белый гриб, который можно употреблять в пищу, а еще есть желчный гриб, вот он уже относится к разделу ядовитых. И это не единственный случай.

В плане численности ядовитых грибов все плохо, если смотреть относительно людей. Всего грибов в мире начисляется около 100 000 видов. Из них только 100 съедобных!

По виду отравления грибы можно поделить на 3 типа. Первый – это те, которые плохо влияют на пищеварение. Второй – действующие на нервную систему. Третий тип смертелен для животных. Стоит рассказать еще про один момент. Грибы принято есть либо жареными, либо вареными. Но есть подгруппа ядовитых грибов – сырые грибы. Они менее опасны, чем просто ядовитые представители. Такие грибы могут есть некоторые животные.

Кто относится к ядовитым грибам?

Перечислять абсолютно всех представителей данного раздела смысла нет, но назвать самых известных можно.

Бледная поганка. Опаснейшая среди ядовитых грибов. Если съесть данный гриб, то смерть наступает в большинстве случаев. Токсин в поганке весьма устойчив к различным обработкам. Из последствий можно перечислить головную и мышечную боль, тошнота, постепенное разрушение печени и почек, смерть.

Мухоморы. Их бывает несколько видов и знать все достаточно сложно. Но помнить об опасности красного мухомора должны все. О чем говорить, если даже детям ясно, что данный гриб употреблять в пищу нельзя. Кстати, некоторые из мухоморов можно спокойно есть. Но подавляющее большинство для жизни опасно или нежелательно.

Ложный валуй, он же – хреновый гриб. Забавное имя, не так ли? Но оно соответствует самому грибу: он горьковат и отдает очень неприятным запахом. Данный гриб легко вычислить благодаря его аромату. Естественно, гриб ядовит.

Ядовитые грибы

Интересные ответы

Как отличить ядовитые грибы от съедобных?

В то время как грибы, которые можно купить в местных продуктовых магазинах, несомненно, безопасно, ядовитые и съедобные грибы трудно отличить в дикой природе. При сборе грибов всегда следует использовать справочные материалы, например, полевые руководства. Бурые грибы, мухоморы и ложные сморчки смертельно опасны. Другие виды грибов могут вызывать проблемы с пищеварением или галлюцинации.Проверка по надежному полевому справочнику может помочь уменьшить встречи со смертельными грибами, но печать спор и химические тесты могут более точно гарантировать безопасность гриба.

Из множества различных видов грибов три являются причиной почти всех смертей, связанных с ядовитыми грибами.Многие ядовитые и съедобные грибы очень похожи, поэтому важно знать, чем они отличаются. Специалисты рекомендуют даже опытным собирателям пользоваться справочниками при сборе грибов. Ошибки могут случиться легко, и даже опытные собиратели были отравлены грибами.

Коричневые грибы очень распространены.Эти грибы также называют галеринами, а некоторые называют их смертоносными галеринами. Упавшие деревья, пни и мертвая древесина являются идеальным домом для гроздей этих грибов. Как обычные грибы, их собирают часто, хотя следует избегать всех маленьких коричневых грибов, поскольку их точная идентификация затруднительна.

Примерно 90 процентов отравлений грибами происходит из-за мухомора. Даже специалисты, умеющие отличать ядовитые и съедобные грибы, часто не могут отличить мухомора от безопасного гриба. Мухомор имеет выпуклое основание, которое является уникальным для этого вида грибов, но не всегда может расти над землей, поэтому может потребоваться осторожное копание. «Смертная шапка» — это один из видов мухомора, как и «ангел-разрушитель», который очень похож на безопасные «луговые грибы», которые продаются в магазинах. Большинство смертей вызвано «ангелом-разрушителем» из-за близкого сходства.

Один из самых популярных грибов в мире — сморчок. У этих грибов морщинистые шляпки, толстые стебли и аромат, который считается одним из лучших.Ложные сморчки, которые ядовиты, похожи на них. Отличия ядовитых грибов от съедобных в том, что у ложных сморчков шляпки не прикреплены к стеблю. Всегда следует проявлять осторожность при сборе сморчков, потому что, хотя оба вида предпочитают сезон, оба вида также могут расти в любое время в течение года.

Ядовитые и съедобные грибы легко смешать.Многие виды грибов достаточно ядовиты, чтобы вызывать проблемы с желудком или галлюцинации, но не смертельны. Собирателям не следует пробовать гриб, чтобы убедиться, что он ядовит, потому что некоторые виды ядовитых грибов не имеют плохого вкуса, даже если они смертельны. Печать спор, при которой влажная шляпка гриба прижимается к белой бумаге, чтобы увидеть отпечаток спор, в частности, его цвет, должна быть сделана для идентификации безопасных грибов. Также необходимо провести химические тесты, чтобы убедиться, что гриб безопасен.

семь ядовитых грибов, которые точно не стоит есть

Эта история изначально была представлена ​​на Field & Stream.

Существует правило здравого смысла в отношении лесных грибов, которое должны соблюдать все любители активного отдыха: избегайте их. Существует около 10 000 видов грибов, из которых лишь небольшое число убьет вас. С этой точки зрения шансы кажутся нормальными. Дело в том, что, за исключением нескольких легко идентифицируемых видов, трудно отличить смертельное от хорошего. А грибы никогда не славились своей снисходительностью. Часто, как в случае с метко названной «Смертной шапкой» ( Amanita phalloides ), они похожи на сотню других грибов, некоторые из которых очень вкусные.Но вы действительно хотите бросить кости?

Есть друг, который «знает» грибы? Большой! Просто помните, что вы доверяете этому человеку свою жизнь и что эксперты тоже отравляются. Регулярно. Я бы тоже не стал бросать кости.

Вот несколько грибов, которых стоит избегать.

Смертельная шапка (вверху)

Смертная шапка входит в каждый «самый опасный» список грибов, потому что на нее приходится более половины всех известных отравлений. Половина маленького может убить взрослого человека.Этот род грибов произрастает в Европе, но все чаще встречается в Северной Америке.

Смертельные шапки похожи на обычные маленькие белые грибы. Яд — аманитин, который представляет собой особенно неприятный коктейль из восьми других токсинов, содержащихся в аминокислотах. Известные люди, которые, возможно, умерли от поедания смертных шапок, включают римского императора Клавдиса (54 г. н.э.) и императора Священной Римской империи Карла VI в 1740 году. В отличие от некоторых других грибов, смертельные шапки одинаково смертельно опасны приготовленными, сырыми, замороженными или сушеными.

Что будет, если съесть одну?

Симптомы проявляются через 6–24 часа после еды и включают тошноту, рвоту, диарею и боль в животе.Обычно — и это действительно опасная часть — какое-то время после этого вы можете чувствовать себя хорошо, что приводит к выписке многих пациентов из больниц, иногда со смертельным исходом. Боль возвращается вместе с желтухой, судорогами, комой и смертью. Печень и почки — необходимые органы для вашего дальнейшего существования — выходят из строя. Выздоровление может занять от одной до двух недель, но вы никогда не сможете его преодолеть.

Мухомор

Хотя мухомор, вероятно, вас не убьет, он вас сильно запутает. Paweł Kubicki on Unsplash

Это тот, кого вы видите в сказках с ярко-красной крышкой и белыми пятнами. «Мухи» проистекают из того факта, что люди кладут их в молоко, чтобы поймать и убить мух. В нем есть иботеновая кислота и мусцимол, которые действуют на центральную нервную систему.

Что будет, если съесть одну?

Съешьте одну из них, и вы можете оказаться в безумной поездке, включающей бред, маниакальное поведение, бред и судороги. Вы можете чувствовать себя пьяным и воспринимать маленькие предметы как очень большие.Симптомы появляются всего через 30 минут и продолжаются до 4 часов. Единственное лечение — моральная поддержка, так как все остальное может ухудшить реакцию. Убедите жертву, что отравление носит временный характер.

Ложный сморчок

Собирателям сморчков следует обратить особое внимание на Gyromitra esculenta или ложного сморчка. Александр Романов / Алами

Этот гриб похож на человеческий мозг, а не на сморчок. И все же его часто принимают за сморчок. При употреблении в сыром виде он может быть фатальным, но при правильном приготовлении является особым деликатесом в некоторых странах Скандинавии и Восточной Европы.Виной всему являются гиромитрин и ММГ, которые образуются при частичном нагревании гриба. MMH также используется в качестве топлива для ракет, и его не стоит проглатывать.

Что будет, если съесть одну?

Симптомы появляются через 7–10 часов после еды, после чего начинаются тошнота и рвота, за которыми следуют боли в животе и диарея. В тяжелых случаях вы умираете от поражения печени.

Осенняя тюбетейка

Спутать осеннюю тюбетейку со съедобным грибом может быть смертельной ошибкой. Питер Пирсолл / США. Служба охраны рыбы и дикой природы

Как правило, избегайте всего, что имеет в названии слово «тюбетейка». Они произрастают по всему миру, от Арктики до Австралии, на мертвой древесине. Их можно спутать с некоторыми съедобными грибами, такими как опята.

Что будет, если съесть одну?

Ядовитым агентом здесь является тот же аманитин, что и в смертной казни. Держись за свою печень.

Чернила спиртовые

Сами по себе спиртовые чернила не вредны. Но если вы запьете алкоголь вместе с ним, вы начнете ощущать эффект. Miriam Heppell / Alamy

Спиртовая чернила — прекрасное название для гриба — принадлежит к семейству чернильных шляпок, некоторые из которых имеют большое значение. С ними все в порядке, и они просто сущий ад, если с ними есть выпивка. Это потому, что они содержат коприн, аминокислоту, которая взаимодействует с алкоголем.

Что будет, если съесть одну?

Строго говоря, коприн не ядовит. Однако при приеме с алкоголем он усиливает наихудшие симптомы алкогольного опьянения.К ним относятся покраснение лица и шеи, головная боль и иногда тошнота. Кроме того, это делает ваше тело восприимчивым к алкогольному отравлению. Другими словами, вы можете съесть колпачок с чернилами от алкоголя без выпивки, быть в порядке, выпить через несколько дней и серьезно заболеть. Реакция начинается от 30 минут до двух часов после еды. У вас учащается пульс, вы краснеете, у вас болит голова, вы чувствуете слабость и головокружение, а затем трепет. К счастью, через несколько часов выздоровление происходит самопроизвольно.

Паутина смертоносная

Смертельная паутина может вызвать необратимую почечную недостаточность, в результате чего жертвам потребуется пересадка или диализ. Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy

Deadly webcap — хорошее название для этого вида, который родом из Северной Америки и Европы и особенно любит субальпийские леса, например, в национальном парке Маунт-Рейнир.

Что будет, если съесть одну?

Если вы поклонник почечной или печеночной недостаточности, вам подойдет этот вариант. О его опасности не было известно до 1972 года, когда его съели четыре человека в Финляндии, двое из которых испытали «постоянную» почечную недостаточность.Семь лет спустя три человека в Шотландии приняли его за лисичку. Двум из них потребовалась пересадка печени. Николас Эванс, который написал The Horse Whisperer , его жена и двое членов семьи были отравлены в 2008 году, когда приняли смертельную паутинку за белые грибы, съедобный гриб. В конечном итоге всем четырем жертвам была проведена пересадка почек, включая его жену, которая съела всего три глотка.

Рожь спорынья или шпорцеванная

Это паразит, поэтому он опасен вдвойне. Wildlife GMBH / Alamy

Этот гриб — паразит, который растет на ржи и других травах.Люди никогда не едят его добровольно, а едят хлеб, приготовленный из зараженного зерна. В статье 1976 года в журнале Science Magazine автор Л.Р. Капораэль предположил, что вспышка эрготизма, вызванная Claviceps purpurea , могла быть причиной странного поведения, которое привело к казни 20 мужчин и женщин в Салемской ведьме 1692 года. испытания. У всех обвиняемых в колдовстве были похожие симптомы, включая маниакальную меланхолию, психоз и бред. Далее автор отмечает погодный период в то время, который способствовал бы выращиванию большого количества спорыньи на ржи в низинах этого района.

Что будет, если съесть одну?

Это не сильно повреждает рожь, но может повлиять на людей, вызывая судороги, спазмы, диарею, галлюцинации и гангрену. Исторически грибок был причастен к эпидемиям, уносившим тысячи людей со смертельным исходом. В 1951 году в небольшом городке во Франции у людей, купивших хлеб в местной пекарне, появилось ощущение жжения в конечностях, начались галлюцинации, что они могут летать, а один мальчик даже попытался задушить свою мать. Хотя это никогда не было доказано, считается, что причиной этого была рожь.

Новый тест определяет ядовитые грибы — ScienceDaily

Ученые Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и их коллеги разработали простой портативный тест, который может за считанные минуты обнаружить самый смертоносный из грибных ядов.

Употребление в пищу токсичных грибов является причиной более 100 смертей в год во всем мире и оставляет тысячи людей, нуждающихся в срочной медицинской помощи. Аманитин — это класс грибных токсинов, вызывающих наиболее серьезные проблемы.

Новый тест может определить присутствие всего 10 частей на миллиард (что эквивалентно 10 центам из 10 миллионов долларов) аманитина примерно за 10 минут в образце грибов размером с рисовые зерна или в моче человека, который ел. ядовитый гриб, содержащий аманитин.Тест также работает с мочой собак, поскольку собаки, как известно, едят грибы без разбора.

«Мы разработали тест в первую очередь для грибов как пищевых продуктов. По счастливой случайности, он оказался достаточно чувствительным, чтобы обнаружить токсин в моче», — сказала микробиолог ARS Кэндис Бевер, работавшая над разработкой. Бевер работает в отделе исследований по обнаружению и профилактике токсинов пищевого происхождения в Олбани, Калифорния.

В настоящее время не существует окончательного клинического диагностического теста на отравление аматоксином.Раннее обнаружение аманитина в моче пациента поможет врачам поставить диагноз.

«Мы надеемся, что врачи и ветеринары смогут быстро и надежно идентифицировать отравление аматоксином, вместо того, чтобы сначала клинически устранять другие предполагаемые желудочно-кишечные заболевания», — добавила она. «Мы также надеемся, что это даст пациентам больше шансов на выздоровление, даже несмотря на то, что в настоящее время нет явно эффективных, конкретных методов лечения».

Этот тест также может быть практическим и окончательным способом для сборщиков грибов идентифицировать и избегать употребления в пищу грибов с токсином аманитина, если будет найден коммерческий партнер для производства и продажи тестового набора.Этот тест является наиболее чувствительным и надежным полевым методом химической идентификации грибов, содержащих аманитин. Хотя специалисты по грибам могут идентифицировать смертельные грибы, просто взглянув на их внешний вид, эксперты не могут увидеть токсиновые химические вещества, которые скрываются внутри.

Тем не менее, этот тест определяет только наличие или отсутствие этого конкретного класса токсинов; он не обнаруживает другие соединения, такие как галлюциногены или токсины, которые вызывают другие желудочно-кишечные или неврологические симптомы.Таким образом, он не может определить, съедобен ли гриб.

Охота за грибами стала популярной в последние несколько десятилетий. Одна группа по идентификации грибов на Facebook, среди многих, насчитывает более 166 000 участников. Сбор грибов популярен в большей части Европы, Австралии, Японии, Корее, некоторых частях Ближнего Востока и на Индийском субконтиненте, а также в Канаде и Соединенных Штатах. Чтобы отличить токсичные виды грибов от нетоксичных, нужно сначала правильно идентифицировать гриб, а затем обратиться к справочнику по грибам, чтобы определить, содержит ли он токсины или нет. Но грибы одного и того же вида могут различаться по внешнему виду, особенно на разных этапах жизни и в разных средах обитания, что затрудняет их идентификацию.

Многие ядовитые грибы очень похожи на съедобные лесные грибы. Например, весенний мухомор (Amanita velosa) — очень желанный съедобный дикий гриб на тихоокеанском побережье Соединенных Штатов. Но неподготовленному глазу он может показаться похожим на гриб Смертельной шапки A. phalloides. На «Смертельную шапку» приходится более 90 процентов смертей от грибковых отравлений в Европе.

«Этот тест может предоставить больше информации о диких грибах, помимо внешнего вида и характеристик, и выявить то, что мы даже не можем увидеть — присутствие мухоморов», — сказала Бевер. Если бы такой доступный продукт был доступен, добыча пищи могла бы стать еще более популярной и, возможно, более безопасной.

Новый тест — это иммуноанализ, основанный на очень специфически реактивных моноклональных антителах — белках, полученных в лаборатории, которые обнаруживают и связываются только с определенной мишенью.Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе, Центра неотложной помощи для домашних животных и специализированного центра Марина и Центров по контролю и профилактике заболеваний также внесли свой вклад в этот проект.

Что такое поганка? Поганки против грибов

Вы, наверное, слышали, что термины «поганка» и «гриб» взаимозаменяемы. Но в чем разница между ними, если есть?

Что такое поганка? Поганка — это ненаучная этикетка, которую иногда наносят на определенные виды грибов.Обычно это относится к разноцветным и ядовитым или несъедобным грибам. Ученые не проводят биологического различия между поганкой и грибами.

В этой статье я объясню, что такое поганки, чем они могут отличаться от грибов в целом, откуда появился этот термин и многое другое.

Что такое поганка?

Поганка — это термин, который в повседневной речи может использоваться для обозначения некоторых или всех видов грибов.

С научной точки зрения нет разницы между поганкой и грибом.Нет научно признанного способа отличить их друг от друга, и поганки не являются отдельной группой грибов.

Это не похоже на разницу между жабой и лягушкой или кошкой и собакой, которые представляют собой разные систематические категории животных.

В просторечии люди склонны использовать слово «поганка» для обозначения токсичных, ядовитых или просто несъедобных грибов. В то время как слово гриб используется для описания вкусных и съедобных грибов.

Разные языки используются для обозначения разных видов грибов во всем мире.

Таким образом, не следует принимать за правило, что все грибы, описываемые как грибы, съедобны, а все грибы, описанные как поганки, несъедобны.

В некоторых местах слова «гриб» или «поганка» могут также относиться к месту произрастания определенных грибов.

В некоторых частях Европы грибы называют грибами, которые обычно растут на полях и обычно имеют розовый или белый цвет.

В то время как поганки — более красочные виды, которые растут в лесу.

В чем разница между поганками и грибами?

Хотя нет никакого научного различия между поганками и грибами, для практических целей эти разные слова могут использоваться для описания определенных типов грибов.

Оба относятся к плодовым телам гриба.

Даже в Оксфордском словаре нет четких определений в отношении различий между этими двумя терминами:

• Toadstool: Споровое плодовое тело гриба, обычно в форме закругленной шляпки на стебле, особенно такого, которое считается несъедобным или ядовитым.
• Гриб: Грибковое образование, которое обычно принимает форму куполообразной шляпки на стебле с жабрами на нижней стороне шляпки.

Как я уже упоминал, люди обычно используют слово «гриб» для описания съедобных грибов. Поганка используется для описания несъедобных или ядовитых грибов.

Итак, мы можем сказать, что все поганки — это разновидности грибов, но не все грибы — поганки.

Когда мы думаем о грибах, мы обычно думаем о грибах белого цвета.На ум приходят шампиньоны.

Грибы также включают в себя такие разновидности, как вешенки или лепешки, которые не обязательно имеют традиционную форму грибов.

Думая о поганках, чаще всего представляют себе более уникальные токсичные грибы.

Поганки чаще всего представлены красными, а мухомор muscaria — самый распространенный гриб, используемый для представления их как группы.

Мы склонны изображать поганки как грибы с определенной шляпкой и ножкой.

Однако это создает запутанную область для множества ядовитых грибов.

Например, смертельная шапка белого цвета и выглядит так, как мы традиционно думаем, что выглядит гриб. Но это по-прежнему один из самых ядовитых и смертельных видов грибов.

Как грибы, так и поганки чаще всего появляются в осенние месяцы.

И поганки, и грибы получают питательные вещества из разлагающихся органических веществ с целью высвобождения их спор для размножения.

Происхождение слова поганка

Как и многие английские слова, точное происхождение термина «поганка» определить сложно, а язык постоянно меняется.

Но считается, что люди начали использовать этот термин где-то между 1400 и 1600 годами нашей эры.

Примерно в то же время слово «гриб» все еще находилось в движении. Люди относились к грибам с помощью различных слов, таких как мушром, мушрум, моушером, муссерон, мушерон и мушерон.

Слово «поганка», скорее всего, относится к сказкам и народным сказкам, в которых говорится о жабах, сидящих на поганках.

В древности люди думали, что жабы являются переносчиками болезней. Естественно, грибы, на которых они сидели, становились ядовитыми.

Это один из способов, которым люди, возможно, пытались объяснить кажущуюся случайность того, почему одни грибы были съедобными, а другие — ядовитыми, еще до того, как наука стала доступной в том виде, в каком мы ее признаем сегодня.

Еще одна история: мухи тянулись к грибам-поганкам, поэтому вокруг них часто можно было встретить жаб. В этом есть доля правды.

И сегодня в некоторых частях Европы гриб Amanita muscaria все еще разламывается на части и смешивается с молоком, что является эффективным способом привлечения и уничтожения мух.

Другими словами, помимо поганок, иногда употребляли еще и ядовитые грибы.

Дьявольский помет и шапочки от бородавок — это два термина, которые когда-то были популярны, но вышли из употребления в наше время.

Как отличить съедобную поганку от ядовитых

Не все грибы, которые выглядят так, как мы традиционно ассоциируем с поганками, ядовиты.

Например, белые грибы, винные пробки и сморчки — это довольно красочные и уникально выглядящие грибы, которые, возможно, могут показаться ядовитыми поганками. Но на самом деле это одни из самых вкусных грибов!

Точно так же не все грибы, похожие на съедобные, безопасны для употребления в пищу.

Молодые грибы мухомора могут выглядеть как лепешки или шампиньоны, даже когда они растут.

Не пытайтесь есть лесные грибы, если у вас нет образования и опыта в их распознавании.

Некоторые ядовитые грибы сложно отличить от съедобных. В некоторых случаях единственная разница может заключаться в чем-то неуловимом, например, в цвете их спор.

Другими факторами, которые охотники за грибами должны учитывать при оценке грибов, являются его цвет, форма, размер, цвет стебля, наличие у него кольца или вольвы, наличие бородавок, его запах или вкус и другие особенности.

Наряду с учетом контекста в перспективе, такого как время года, среда обитания и среда роста, в которой находятся грибы.

Никогда не ешьте какие-либо обнаруженные вами дикие грибы, будь то грибы или поганки, если вы не на 100% уверены, что правильно их определили.

Гораздо лучше отказаться от одной потенциально вкусной еды, чем рисковать тем, что попадете в отделение неотложной помощи с почечной или печеночной недостаточностью.

Съедобные грибы полны витаминов, минералов и других питательных веществ.Узнайте о разнообразных преимуществах грибов для питания и здоровья.

Что такое кольца феи?

Помимо поганок и грибов, вы, возможно, слышали, что еще один термин для обозначения грибов — это «волшебные кольца». Что это именно?

Кольца феи — это группы грибов, которые естественным образом растут в форме круга или дуги. Некоторые волшебные кольца могут достигать 30 футов в диаметре и более.

Как и в случае с поганками, существует множество преданий и предрассудков о волшебных кольцах, созданных феями, эльфами или ведьмами.

В некоторых историях они рассматриваются как опасные места, а в других случаях они могут быть признаком удачи и удачи.

Известно около 60 различных видов грибов, которые растут в кольцах фей. Они образуются по мере роста мицелия под землей.

Он использует все питательные вещества в почве, такие как азот, и образует круг или форму кольца, когда начинает выходить из середины.

Кольца феи чаще встречаются в песчаной или некачественной почве.Есть также некоторые свидетельства того, что волшебные кольца чаще встречаются в районах с дикими кроликами.

Кролики будут жевать траву, пока она не станет совсем короткой, а затем оставят свой богатый азотом помет, что создает идеальные условия для роста колец фей.

Мифы и сказки жен о поганках и грибах

Со временем люди разработали всевозможные идеи, позволяющие легко определить, является ли гриб съедобным или ядовитым. Но большинство из них оказываются неверными.

Единственный способ быть на 100% уверенным в том, что гриб съедобен, — это точно идентифицировать его с помощью научных методов.

Один из мифов гласит, что если вы приложите серебряную ложку или серебряную монету к ядовитому грибу, он станет черным. В некоторых версиях этой истории гриб станет черным.

В других случаях ложка станет черной. Некоторые грибы содержат определенные алкалоиды, которые становятся серебристо-черными, но некоторые из них съедобны, а другие ядовиты.

И есть много видов ядовитых грибов, которые не проявляют такого поведения.

Другая ошибочная идея некоторых людей состоит в том, что если грибы едят животные, то они должны быть съедобными. Это абсолютно неверно.

Кролики, вомбаты, слизни и другие животные любят есть мухоморов и других ядовитых грибов, которые убьют людей, если мы их съедим.

Только подумайте о том, что есть много ядовитых ягод, которые птицы и животные могут есть, а люди — нет, и эта идея не имеет большого смысла.

Некоторые люди утверждают, что если гриб приятный на вкус и запах, значит, он безопасен. Это определенно неверно.

Amanita phalloides — один из видов смертельно ядовитых, но, как говорят, на самом деле имеет довольно приятный вкус. Так что, хотя из него можно хорошо поесть, он, вероятно, будет последним.

Есть мнение, что если вы съели гриб и сразу после этого не заболели, значит, он был съедобным. Оказывается, это тоже неправда.

При употреблении некоторых грибов мухомора у вас могут появиться такие симптомы, как рвота и тошнота, которые проходят через два или три дня, или у вас вообще нет симптомов, а затем вы внезапно умираете через две недели от внутреннего кровотечения.

Итак, если вы думаете, что съели ядовитый гриб, лучше всего обратиться за медицинской помощью, даже если вы не заметили никаких симптомов сразу.

Последний миф гласит, что если гриб легко очищается, то его можно есть.

Это тоже неверно, и нет никакой корреляции между чистотой гриба и съедобностью. Например, легко очистить гриб «смертельная шляпка».

Хороший общий совет: избегайте всех грибов с белыми жабрами, мешочком у основания, называемым вольва, и кольцом или юбкой вокруг стебля.Также избегайте всех грибов с красными шляпками или стеблями.

Эти рекомендации могут привести к тому, что вы пропустите некоторые съедобные виды, но также предотвратите употребление в пищу некоторых из самых ядовитых.

Съедобные грибы содержат множество мощных целебных соединений. Прочтите мое руководство по лекарственным грибам, чтобы узнать больше об истории грибов, о лечебных свойствах различных сортов и о том, какие лекарственные ингредиенты они содержат.

Как поганки распространяются и размножаются?

Поскольку поганки — это грибы, они размножаются точно так же.Поганка или гриб — плодовое тело более крупной подземной сети грибов, называемой мицелием.

Цель этих плодовых тел — создавать и распространять споры.

Споры — это грибные эквиваленты семян растений, которые используются для размножения и распространения в природе. Споры у поганки в основном расположены под шляпкой внутри жабр.

В отличие от растений, которые зависят от животных, которые едят их фрукты или овощи для распространения семян, поганки работают по-другому.

Их споры в основном разрыхляются и разносятся ветром, либо капли дождя или падающий мусор попадают на поганку, вызывая выскакивание их спор.

Создание отпечатка спор путем снятия колпачка с поганки и оставления его на листе бумаги на ночь — один из способов точно определить, с каким видом грибка вы работаете.

Когда подземный мицелий растет, это также может создавать иллюзию того, что грибы растут и разрастаются.Один гриб может производить сотни или тысячи грибов самостоятельно.

Самый большой гриб в мире — Armillaria solidipes или медовый гриб, самый большой из которых занимает площадь в 3,4 мили или 5,5 км, что делает его самым большим наземным организмом на Земле!

Нередко разные грибные колонии распространяются и вырастают на удивительно больших площадях.

Как избавиться от ненужных поганок?

Если у вас есть поганки, может быть несколько причин, по которым вы захотите от них избавиться. Они могут просто беспокоить вас эстетически и испортить внешний вид вашего газона без сорняков.

Или они могут представлять серьезную опасность для здоровья ваших домашних животных или домашнего скота.

Какой бы ни была причина, есть несколько способов удалить эти грибки с вашего двора и снизить риск их повторного появления в следующем сезоне.

Фунгициды обычно не очень эффективны против поганок, так как мицелий живет глубоко под землей. Но есть еще кое-что, что вы можете сделать.

Влажные места особенно склонны к размножению поганки. Поэтому старайтесь, чтобы ваш двор не был слишком влажным.

Вы можете убрать деревья, которые создают излишнюю тень на вашей земле. Дополнительный солнечный свет поможет высушить лишнюю воду на вашем участке и не оставит влажных участков для роста грибка.

Вы также можете убрать солому с лужайки. Это толстый слой мертвой травы, листьев и других органических веществ, которые в конечном итоге остаются на поверхности почвы.

Это отличный источник пищи для выращивания поганок.

Вы должны удалить солому, чтобы поганки лишились источников питательных веществ и, следовательно, их способности расти.

Существуют специальные моторизованные инструменты для удаления соломы, которые можно использовать для удаления соломы, или более дешевые грабли для удаления соломы, которые можно использовать для удаления соломы из-под травы вручную.

После того, как вы расчистите газон, вы можете использовать аэратор, чтобы вытащить пробки или стержни из почвы. Это поможет измельчить почву и улучшить дренаж, поэтому вода с меньшей вероятностью будет скапливаться у поверхности.

Что касается поганок, которые вы уже видите, попробуйте выкопать их вместе с некоторой частью грязи под ними, чтобы попытаться удалить часть грибницы, а затем выбросьте их в мусорное ведро.

Не рекомендуется складывать их в компостную кучу, так как вы можете просто перенести проблему в другую часть вашего двора.

Заключение

Люди используют термины «грибы» и «поганки» как синонимы, и между ними нет принятого научного различия или категоризации.

Термин поганка, вероятно, пришел из фольклора и мифов 400-600 лет назад. Люди верили, что поганки делают жабы удобными сиденьями или помогают привлекать мух, чтобы они их съели.

Когда следует называть гриб поганкой? На самом деле, решать вам. Некоторые люди используют термин поганка для описания ядовитых или несъедобных грибов.

Особенно с яркими шляпками и четко очерченными стеблями, как у мухомора muscaria.

Но не полагайтесь на термины поганка или гриб, чтобы решить, что съедобно, а что нет. Некоторые грибы, которые люди называют поганками, съедобны, а другие ядовиты.

Единственный способ быть уверенным — это попросить опытного охотника за грибами идентифицировать гриб по биологическим признакам, таким как отпечатки спор и жабры, а также по контекстно-зависимым деталям, например, в каком сезоне или географии растет гриб, на каком дереве он растет. рядом, и другие подробности.

Если вам нужна дополнительная информация о грибах, о том, как их выращивать и определять, прочтите мои статьи ниже:

Грибы: 10 самых ядовитых грибов

Есть некоторые грибы, которые очень редки и чрезвычайно ядовиты, а есть другие, которые умеренно токсичны, но являются причиной большинства госпитализаций из-за отравлений. Так что же самое ядовитое? Существует 70-80 видов ядовитых грибов, в этой статье мы рассмотрим 10 наиболее часто ошибочно идентифицируемых грибов, чтобы вы могли держаться подальше. Для начала обратите внимание на предупреждение в этой зловещей цитате:

«Только несколько грибов убьют вас; большинство просто заставит вас пожалеть, что вы умерли».

Это связано с тем, что отравление грибами не убивает человека сразу, иногда это может быть ужасная, медленная, мучительная смерть…

---

Номер 1.

Смертельная шапка

				Amanita phalloides , широко известный как гриб смертельной шапки, несет ответственность за 90% смертельных случаев в мире, связанных с грибами. Мертвую шапку можно легко принять за съедобные грибы, такие как пуховик и рисовый соломенный гриб. На наших курсах по идентификации грибов мы учим вас различать эти виды, чтобы обеспечить безопасный выбор для вас и вашей семьи.

Номер 2. Ангел-разрушитель

				«Ангел-разрушитель» ( Amanita bisporigera / virosa, близкий к нескольким видам мертвых ) -белые грибы, близкородственные смертельные шапки (см. выше). Ангелы-разрушители имеют белый стебель и жабры. Шляпка может быть чисто-белой или белой по краю и желтоватой, розоватой или коричневой в центре.

Номер 3. False Morel

Номер 4. Осенний шлемник

				Galerina широко известна во всем мире как маржа «Похоронный колокол» или «Смертельная тюбетейка». Плодовые тела этого гриба имеют шляпки от коричневых до желто-коричневых, которые тускнеют при высыхании.

Номер 5.Deadly Webcap

				Этот гриб, который в основном встречается в хвойных лесах в Северной Европе, часто ошибочно принимают за Cantharelus cibarius, высоко ценимый съедобный гриб лисички, который может привести к повреждению почек. часто бывает необратимым.

Номер 6. Conocybe Filaris

				Часто называемые тупицами или головами шишек, коноцибы, в основном, обитают на богатых лугах, лугах и лугах. Америка, Европа и Азия и особенно распространены на Тихоокеанском Северо-Западе.

Номер 7. Ядовитый огненный коралл

				Также известен как Podostroma Cornu-damae , где обитает в основном в Азии. несколько погибших в Японии и Корее. Часто называемый «вторым по смертности грибком в мире», он недавно был обнаружен в пригороде Кэрнса в штате Квинсленд в Австралии².

Номер 8.Deadly Dapperling

				Широко распространен в Европе и регионах с умеренным климатом в Азии, а также на далеком востоке, как и Китай, он растет в травянистых областях, таких как поля, парки и сады, и его часто принимают за съедобные грибы.

Номер 9. Крыло ангела

				По виду похож на обычный вешенку, но отличается тонким и мощным нейротоксином. хрупкий в сравнении.Исторически гриб обычно считался съедобным, однако некоторые недавние отравления теперь показывают темную сторону гриба.

Номер 10. Мухомор

				Мухомор имеет много названий мухомор мухомор, мухомор, вероятно, самый красный и белый гриб — символ мухомора.

---

Как можно избежать этих смертоносных видов?

Такие виды, как ядовитый пирог, ангел-разрушитель, дьявольский гриб и тошнота, получили свои имена не зря.Что делает вещи особенно сложными для идентификаторов, так это то, что многие съедобные грибы настолько похожи на токсичные разновидности, что только эксперт может заметить разницу. Наши подписные онлайн-курсы по грибам предназначены для того, чтобы помочь вам получить знания, позволяющие легко определять несъедобные, ядовитые виды. Ниже приведены несколько советов из одного из наших курсов, которые помогут вам избежать худшего из неприятностей: Незнакомые виды. Проверьте и еще раз проверьте свою идентификацию, особенно обратите внимание на аналогичные ядовитые виды.Если все еще сомневаетесь, спросите эксперта или выбросьте его. Осмотрите каждый образец. Всегда проверяйте каждый экземпляр на случай, если в вашу коллекцию съедобных попал другой вид. Храните свои коллекции отдельно. Не смешивайте съедобные и несъедобные виды в поддоне для сбора, если собираете для горшка. При сборе для горшка рекомендуется собирать только съедобные виды, а не другие виды в целях идентификации. Проверьте отпечаток спор.Простая операция: оставить колпачок на бумаге и накрыть на час или около того. Это поможет проверить вашу личность. Не ешьте сырые дикие грибы. Некоторые дикие грибы ядовиты, если их есть в сыром виде, например Wood Blewit, Lepista nuda, Blusher, Amanita rubescens или виды Helvella. Всегда готовьте свои коллекции. Сохраните сырой образец. Это очень разумная идея. Храните один из примеров того, что вы ели, в холодильнике. В случае, если вы отравитесь, это поможет другим определить, что вы съели, и, следовательно, узнать, как к вам обращаться.Различные виды содержат разные токсины, поэтому методы лечения будут разными. Ешьте только хорошие образцы. Многие случаи отравления происходят, когда съедобные виды едят в плохом состоянии, обращают внимание на гниль или старые грибы и едят только те, которые, по вашему мнению, являются хорошими образцами! Храните коллекции в холодильнике. Это защитит ваши грибы от плесени и сохранит образцы в хорошем состоянии. Экспериментируем. Если вы экспериментируете и впервые едите какой-либо тип, ешьте только небольшое количество.Разные люди по-разному реагируют на грибки, и безопаснее осторожно проверить свое тело! Спирт. Избегайте употребления алкоголя с видами, которых вы раньше не ели, и с некоторыми видами, например колпачок обыкновенный, Coprinus atramentarius. Страх. Не скармливайте лесные грибы людям, которые не хотят их есть. Страх может вызвать у людей тошноту. Восприимчивые люди. Не подавайте дикие грибы маленьким детям, пожилым или больным людям. Их сопротивление может быть ниже. Жадность. Не употребляйте большое количество грибов за один присест. Одно это может вызвать у вас тошноту.

Ссылки

¹ Выпуск: BCMJ, vol. 61, No. 1, Опубликовано: Январь Февраль 2019, Страницы 20-24 Клинические статьи Автор: Максвелл Мур-Смит, бакалавр наук Раймонд Ли, бакалавр (фармацевтика), магистр Омар Ахмад, доктор медицины, FRCPC Доступ 26 мая 2020 г. : //www.bcmj.org/articles/worlds-most-poisonous-mushroom-amanita-phalloides-growing-bc

² Новостная статья ABC от 3 октября 2019 г., доступ к которой получен 26 мая 202 г. по https: // www.abc.net.au/news/2019-10-03/deadly-fungi-poison-fire-coral-found-in-far-north-qld/11571162

Существуют тысячи разных грибов — некоторые могут вас убить [ Видео]

Существуют десятки тысяч видов грибов, и некоторые из них могут убить вас. В этом видео мы собираемся проверить, насколько хорошо вы можете отделить совершенно безопасное от опасно ядовитого, и погрузимся в химию, лежащую в основе того, что делает кажущиеся идентичными виды такими разными.

Один из этих грибов вызовет у вас галлюцинации, другой может убить вас, а еще один отлично подойдет для жарки.Вы можете догадаться, что есть что?

Не все так просто, правда?

К сожалению, грибы обычно не имеют яркого цвета, как некоторые другие ядовитые животные или растения, а это значит, что требуется серьезный навык, чтобы различать виды грибов.

ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ЕШЬТЕ СЛУЧАЙНЫЕ ГРИБЫ, ПОТОМУ ЧТО ВЫ ПРОСМОТРЕЛИ ВИДЕО НА YOUTUBE.

Хорошо. Пришло время проверить, можете ли вы отличить совершенно безопасный продукт от опасно ядовитого. О, и дайте нам знать, как у вас дела, в комментариях.

Прежде всего: что из этого вы бы съели? А или Б?

Гриб B, известный как Смертельная Шапка.

Очень немногие люди умирают от отравления грибами каждый год, но когда они умирают, обычно виновата Смертельная шапка. Одного гриба хватит, чтобы убить тебя.

Смертельные колпачки содержат две молекулы, которые связываются с ферментом РНК-полимеразой II. РНК-полимераза II обычно транскрибирует ДНК в РНК, что является первым шагом в создании белков. Когда РНК-полимераза II заблокирована, ваши клетки перестают производить белки и начинают умирать.Рвота, диарея и судороги обычно начинаются примерно через 6 часов после употребления грибов, в зависимости от дозы.

После этого вы можете почувствовать себя лучше, но тогда ваша печень и другие органы могут начать отключаться, и вы можете умереть.

Вид А, с другой стороны, полностью съедобен.

Что из этого вы бы съели? A, B или C?

Гриб А съедобен, пока он готов.

Гриб B может быть токсичным из-за соединения, называемого гиромитрином.

В вашем организме гиромитрин в конечном итоге превращается в молекулу под названием MMH. MMH предотвращает образование гамма-аминомасляной кислоты (или ГАМК) в вашей центральной нервной системе. ГАМК помогает регулировать движение ваших мышц, уменьшая передачу сигналов между нейронами. Если в вашей системе меньше ГАМК, ваши нейроны начнут передавать больше сигналов, что может вызвать смертельные судороги.

К счастью, смерть от гриба гиромитра встречается крайне редко. Как ни странно, некоторые люди на самом деле могут съесть этих парней сырыми и не заболеть.Ученые все еще пытаются разгадать это.

Гриб C — подождите, мы еще раз увидим последний — я обещаю, что они на самом деле другие.

Хорошо, если вы выбрали C, у вас, вероятно, все в порядке — эти грибы обычно считаются съедобными, а в некоторых частях мира они продаются в магазинах, как и любые другие съедобные грибы. Но они могут вызвать расстройство желудка и нарушение координации.

Почему?

На самом деле мы не знаем; химия еще не ясна. Так что мы назовем это подстановочным грибом.

Далее!

Что бы вы съели? А или Б?

Если вы выбрали A [Coprinus comatus], отличная работа. Это мохнатая чернильная шапочка или мохнатая грива, и она съедобна.

Если вы выбрали B — у вас могут быть проблемы. Он содержит коприн, и это не проблема, если вы не запиваете его спиртом.

Допустим, вы пьете пиво — этанол расщепляется на токсичную молекулу, называемую ацитальдегидом, которая затем превращается в нетоксичный ацетат, и, наконец, в углекислый газ и воду, которые вы выдыхаете и мочитесь.Коприн блокирует активность альдегиддегидрогеназы, поэтому ацитальдегид начинает накапливаться, что может отравить вашу печень.

В течение 15 минут после употребления алкоголя ваше сердце начнет быстро биться и биться нерегулярно, вы почувствуете тепло и начнете краснеть, а руки и ноги станут тяжелыми и могут начать покалывать. И что самое безумное, если вы выпьете алкоголь даже в течение нескольких дней после употребления грибов, он все равно может повлиять на вас.

Хорошо, последний! Как насчет этого милого грибочка?

Вы, наверное, узнали этот гриб от Марио.Ага, это тот гриб.

Так это съедобно? Токсично? Или галлюциногенный?

Этот парень: Ядовит и галлюциноген. Это был вопрос с подвохом.

Через пару часов после того, как вы съедите этот гриб, вы, вероятно, начнете чувствовать головокружение, усталость и начнете терять чувство времени, когда вы начнете испытывать чувство эйфории, видеть более яркие цвета и слышать искаженные звуки.

Что вызывает все это?

В основном иботеновая кислота и мусцимол. Мусцимол более понятен.Он несет основную ответственность за «поездку».

Иботеновая кислота также считается галлюциногеном, но также токсична. Было показано, что он вызывает поражения мозга у мышей, крыс и обезьян. Структура и активность мускимола и иботеновой кислоты действительно похожи на пару нейротрансмиттеров, циркулирующих в вашей системе: один запускает ваши нейроны, а другой замедляет их.

Но — в отличие от этих нейромедиаторов — мусцимол и иботеновая кислота могут проникать в ваш мозг и замораживать его химию.Некоторые люди, которые хотят съесть гриб и НЕ спотыкаться, будут варить его, чтобы попытаться избавиться от мусцимола и иботеновой кислоты. Но нет никакой гарантии, что это сработает.

Итак, в конце концов, оказывается, что грибы — невероятные химики, и у некоторых из них есть какое-то болезненное чувство юмора.

Так что, если еще не ясно, не ешьте только грибы, которые вы найдете в лесу. Предоставьте это экспертам и наслаждайтесь жарким без рвоты или полного спотыкания.

Самый ядовитый гриб в мире, Amanita phalloides, растет в

году до нашей эры.

Amanita phalloides , широко известный как гриб «смертельная шапка», при приеме внутрь вызывает опасную для жизни гепаторенальную дисфункцию.Считающийся самым ядовитым грибом в мире, A. phalloides содержит аматоксины, группу бициклических октапептидов, которые ответственны за 90% смертей, связанных с грибами во всем мире. Одного колпачка A. phalloides достаточно, чтобы вызвать смерть взрослого [1-3]

.

Смертная шапка была впервые представлена ​​в Британской Колумбии на корнях импортированных европейских деревьев и с тех пор распространилась на североамериканские дубы. [4,5] Смертные шапки теперь все чаще встречаются в городских условиях.В 2017 году Канадская лесная служба и департамент парков Ок-Бэй сообщили, что смертные казни в районе Виктории появились раньше и в большем количестве, чем в предыдущие годы [6]. Распространение этого инвазивного вида привело к случаям заболеваемости и смертности от употребления гриба в пищу, а также к постоянному риску неправильной идентификации. Медицинские работники должны знать об этом риске, поскольку быстрое распознавание и надлежащее лечение имеют решающее значение для положительных результатов лечения пациентов.

А.phalloides не является родным для Северной Америки. Впервые обнаруженный в Европе, этот вид теперь путешествовал в Австралию, Азию, Южную Африку и Америку на корнях импортированных деревьев. [5] Первая подтвержденная коллекция A. phalloides в Северной Америке была в северной Калифорнии в отеле Del Monte в 1935 году, месте, известном своими экзотическими и необычными садами [5]. С тех пор смертная казнь была введена в нескольких местах на северо-западе Тихого океана.

А.phalloides экземпляра были впервые собраны в 1997 г. в Британской Колумбии из-под европейских каштанов у озера Эррок в верхней части долины Фрейзер. Первое обнаружение A. phalloides в Виктории было сделано в 1998 году из-под большого европейского бука на благоустроенной территории Дома правительства, резиденции вице-губернатора Британской Колумбии. A. phalloides был обнаружен в Ванкувере в 2008 году под европейским грабом, посаженным городом в 1960-х годах. [4] С тех пор, как были собраны эти первые образцы, было много сообщений о A.phalloides , обнаруженные в Ванкувере и долине Фрейзер, на Южном острове Ванкувер и на островах Персидского залива.

Как эктомикоризный гриб, A. phalloides образует облигатные симбиотические отношения с корнями деревьев, которые в большинстве своем были неродными широколиственными деревьями. [4,5] Эта ассоциация могла ограничивать распространение гриба до сих пор. Однако в Виктории A. phalloides теперь обнаружен в ассоциации с местными дубами Гарри в Британской Колумбии, что может позволить грибам еще больше расширить свой ареал. [4] Прингл и его коллеги оценивают скорость распространения A. phalloides среди местных калифорнийских прибрежных дубов в среднем на 5 км в год (от 3 до 9 км / год). [5] Кроме того, прогнозное картирование климатической пригодности показывает, что большая часть южного побережья Британской Колумбии является подходящей средой обитания для A. phalloides [5] (Рисунок 1).

Собиратели грибов и поставщики медицинских услуг должны знать о расширенном ареале этого высокотоксичного гриба, чтобы предотвратить смертельный исход в будущем.[7]

A. phalloides обычно растет с июня по ноябрь в Британской Колумбии и выглядит по-разному в зависимости от стадии зрелости. Незрелый гриб может быть полностью заключен в «универсальную вуаль», придавая ему яйцеподобный вид, если не разрезать пополам, чтобы обнажить растущий гриб внутри. По мере созревания гриба универсальная вуаль разрывается и остается в земле в виде перепончатого мешочка (вольва). Шляпка может вырасти до 16 см в диаметре, стать широкой и слегка выпуклой.Шляпка может быть белой или иметь зеленый или желтый оттенок, часто темнее в центре. A. phalloides. Образцы обычно имеют белые жабры и споры, кольцо из ткани (фиброзное кольцо) около вершины стебля и волоску у основания [8] (рис. 2).

Смертные шапки легко ошибочно принять за съедобную разновидность грибов, как это видно из трех случаев, когда собиратели-любители приняли смертную шапку за другие виды. В 2003 году 43-летний мужчина из Виктории съел незрелую смертельную шапку, которую он принял за гриб-клубень.В 2008 году 63-летняя женщина из Ванкувера съела зрелый гриб, который, как она решила, был рисовым соломенным грибом, распространенным в Азии, но не родным для Северной Америки. Оба пациента выздоровели после госпитализации. В 2016 году трехлетний мальчик умер после того, как съел смертную казнь, добытую на жилой улице в Виктории. [4]

В A. phalloides присутствуют три класса токсинов: аматоксины, фаллотоксины и виротоксины. Из трех наиболее сильным действием обладают аматоксины, а наиболее токсичным для человека является α-аманитин.[1,2,8] Как и все основные аманитины (α, β, γ), α-аманитин представляет собой бициклический октапептид, который необратимо связывает РНК-полимеразу II, предотвращая синтез белка и вызывая гибель клеток. Ни один из аматоксинов не разрушается при варке, сушке или замораживании. Присутствие полипептида 1B3 (OATP1B3), транспортирующего органический анион, в синусоидальных мембранах печени приводит к активному переносу токсина в гепатоциты, вызывая массивный центрилобулярный некроз и дегенерацию сосудов. [2,9] Аматоксины выводятся в первую очередь через почечную экскрецию, причем часть из них подвергается желчная экскреция и энтерогепатическая рециркуляция.[9] Почки также могут быть поражены и проявлять признаки острого некроза канальцев и гиалиновые цилиндры в канальцах. [2]

Симптомы после употребления в пищу несмертельных грибов обычно проявляются в течение 6 часов. Напротив, симптомы отравления A. phalloides возникают через 6–24 часа после приема внутрь. Симптомы, возникающие в течение 6 часов после приема внутрь, не исключают возможности проглатывания A. phalloides , однако, поскольку многие виды ядовитых грибов, добытых в пищу, часто попадают в организм вместе.[3] После этого начального латентного периода есть три фазы в клинической картине отравления A. phalloides .

Большинство пациентов поступают в первую (дизентерию) фазу, которая характеризуется болью в животе, рвотой и тяжелой холероподобной диареей, которая может содержать кровь и слизь и часто приводит к глубокому обезвоживанию [2,10]. Фаза ложного восстановления) наступает через 24-72 часа после приема внутрь, при этом пациент демонстрирует симптоматическое улучшение, несмотря на клинические признаки и биохимические маркеры прогрессирования поражения печени, достигая пика через 60-72 часа после приема.[11] Третья (гепаторенальная) фаза наступает через 4–9 дней после приема пищи и характеризуется острой печеночной и полиорганной недостаточностью, которая может привести к судорогам, кровотечению, коме и смерти. [2,3]

Отравление грибами аматоксином может быть смертельным. Лучший прогноз — это результат незамедлительного распознавания и надлежащего лечения. Основа диагностики — это точный анамнез и распознавание токсидрома. Образцы или фотографии съеденных грибов могут помочь подтвердить диагноз, но часто образцы частично разложены или не представляют проглоченный вид.Анализы для обнаружения аматоксинов на местном уровне недоступны. [3]

У бессимптомных пациентов следует рассмотреть возможность деконтаминации желудочно-кишечного тракта активированным углем, даже если пациент поступает через несколько часов после приема внутрь. [9] Для пациентов с симптомами лечение должно включать в себя поддерживающую терапию, содействие выведению аматоксинов почками, прерывание энтерогепатической рециркуляции аматоксинов и введение предложенных антидотов (таблица). [12-14] Кроме того, ранняя консультация с местным токсикологическим центром и отделением печени. рекомендуется центр трансплантологии.

Установленного антидота при отравлении аматоксином не обнаружено. Было предложено несколько, но их эффективность не доказана. Мета-анализ 2108 госпитализированных пациентов с отравлением аматоксином показал, что терапия силибинином или гепатопротектором N-ацетилцистеином (NAC) была наиболее эффективной в ретроспективном анализе выживаемости. [2]

Силибинин (экстракт расторопши) ингибирует OATP1B3 и предотвращает поглощение аматоксинов гепатоцитами. [9] В то время как внутривенный силибинин (Legalon SIL) используется в Европе в течение многих лет, в Канаде он доступен только в рамках Программы специального доступа.Силибинин для приема внутрь доступен в магазинах здорового питания, но он может быть инактивирован при приеме с активированным углем. Высокие дозы пенициллина G и циклоспорина являются другими потенциальными антидотами, поскольку они ингибируют OATP1B3 и, таким образом, могут предотвращать перенос аматоксина в гепатоциты. Пенициллин был одним из наиболее часто используемых методов лечения, несмотря на то, что ретроспективный анализ выживаемости показал ограниченную пользу [2]. Хотя риски, связанные с высокими дозами пенициллина (гипернатриемия, судороги), более значительны, чем другие предлагаемые методы лечения, использование пенициллина может быть рассмотрено для гепатопротекции, если силибинин внутривенно не подходит.[9]

Считается, что

N-ацетилцистеин ограничивает повреждение печени благодаря своей способности поглощать свободные радикалы или кислород. Из-за благоприятного побочного действия НАК считается, что польза от его использования перевешивает любые риски. [7,13]

При острой печеночной недостаточности трансплантация печени является единственным окончательным лечением. [1,3,10,14]

Роль врача в предотвращении смертельных исходов в результате проглатывания A. phalloides заключается в быстром распознавании отравления аматоксином у пациента.Клиницисты должны быть особенно внимательны, если пациент сообщает о том, что употребляет собранные в пищу шампиньоны или рисовые соломенные грибы, поскольку оба этих гриба, как известно, напоминают смертельную шапку. С расширенным диапазоном A. phalloides в Британской Колумбии врачи должны включать токсичность аматоксина в дифференциальный диагноз пациента с гастроэнтеритом или гепатотоксичностью и с историей употребления грибов в пищу. Ведение пациента с симптомами включает в себя поддерживающие меры, содействие выведению аматоксинов почками, прерывание энтерогепатической рециркуляции аматоксинов, введение предлагаемых антидотов и консультации с местным токсикологическим центром и центром трансплантации печени.

Авторы хотели бы поблагодарить доктора Даниэля Овакима за его помощь в разработке этой статьи. Д-р Оваким является сотрудником отделения интенсивной терапии в Island Health и отдела медицинской токсикологии Информационного центра по наркотикам и ядам Британской Колумбии.

Не объявлено.

---

Эта статья прошла рецензирование.

---

Список литературы

1. Гарсия Дж., Коста В.М., Карвалью АТФ и др. Прорыв в отношении отравления Amanita phalloides : эффективное противоядие от полимиксина B.Arch Toxicol 2015; 89: 2305-2323.

2. Enjalbert F, Rapior S, Nouguier-Soulé J, et al. Лечение отравления аматоксином: ретроспективный анализ за 20 лет. J. Toxicol Clin Toxicol 2002; 40: 715-757.

3. Бергер К.Дж., Гусс Д.А. Еще раз о микотоксинах: Часть I. J Emerg Med 2005; 28: 53-62.

4. Берч С.М., Крегер П., Финстон Т. Гриб смертной казни ( Amanita phalloides ) перемещается на родное дерево в Виктории, Британская Колумбия. Ботаника 2017; 95: 435-440.

5.Прингл А., Адамс Р.И., Кросс HB, Брунс Т.Д. Эктомикоризный гриб Amanita phalloides был интродуцирован и расширяет свой ареал на западном побережье Северной Америки. Мол Экол 2009; 18: 817-833.

6. Бренд Ю. Бум грибов Смертельной шапки через год после смерти ребенка в Виктории. CBC News. 11 октября 2017 г. По состоянию на 20 ноября 2018 г. www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/death-cap-mushroom-boom-deadly-fungi-victoria-oak-bay-garry-oak-1.4349883.

7. Ward J, Do KK, Brush E, Salhanick SD.Отравление аматоксином: истории болезни и обзор современных методов лечения. J Emerg Med 2013; 44: 116-121.

8. Французский Л.К., Хендриксон Р.Г., Горовиц Б.З. Amanita phalloides Отравление. Clin Toxicol (Phila) 2011; 49: 128-129.

9. Зилкер Т., Фолстих Х. Циклопептид-содержащие грибы: смертоносные мухоморы. В: Брент Дж., Беркхарт К., Дарган П. и др. (ред.). Токсикология интенсивной терапии. 2-е изд. Нью-Йорк: Спрингер; 2017. с. 2129-2148.

10. Diaz JH. Синдромная диагностика и лечение подтвержденных отравлений грибами.Crit Care Med 2005; 33: 427-436.

11. Джаннини Л., Ванначчи А., Миссанелли А. и др. Отравление аматоксином: 15-летний ретроспективный анализ и последующая оценка 105 пациентов. Clin Toxicol (Phila) 2007; 45: 539-542.

12. Кеслихова Е., Франкова С., Протус М. и др. Острая печеночная недостаточность из-за отравления Amanita phalloides : терапевтический подход и исход.