Жуки съедобные: Съедобные жуки: список, блюда, польза

Содержание

Съедобные жуки: список, блюда, польза

Блог

Во многих странах жуки - это традиционная пища, потому что жуки это не только отличный источник белка, но и очень вкусный источник белка. Вот и в Европе в настоящий момент набирает популярность еда из жуков, многие фермеры в Европе переключаются со свиноводства на разведение жуков, меньше хлопот с разведением, меньше ресурсов нужно (и земли, и воды), да меньше конкуренции пока.

Майские жуки или или майские хрущи

Суп из майских жуков (майских хрущей) ели в некоторых районах Франции и Германии. По вкусу он напоминает суп из омара. Жуков собирают, удаляют хитин, варят в кипящем масле, затем в курином или мясном бульоне. Измельчают в ступке с пестиком и протирают через сито, добавив яичный желток. Крем-суп украшают кусочками телячьей печени или голубиной грудки на поджаренном хлебе.

Пальмовые жуки долгоносики 


Пальмовые жуки долгоносики вырастают до 8см в длину, обитают в стволах пальм и являются злостными вредителями, т.

 к. пальмы погибают. А их личинки очень вкусные и питательные. Личинок красного пальмового долгоносика жарят несколько минут во фритюре и подают с солью и белым перцем, или еще обжаривают на вертеле. Если употреблять их и в сыром виде, то у них сливочный вкус, в варёном — мясной, похожий на бекон.

Личинки хрущака (или мучного жука) 



Личинки хрущака (или мучного жука) употребляют в Европе.Они очень питательны, в них много меди, натрия, калия, железа, цинка и селена. Голландский учёный Арнольд ван Хьюис, популяризатор питания на основе мучных червей, написал целую кулинарную книгу с рецептами блюд из этих жуков, в книге даже есть рецепты корзиночек из личинок. А в Гонконге Катарина Унгер запустила стартап Livin Farms по разведению мучных червей дома: она разработала «улей», который можно держать даже на небольшой кухне, и который сможет производить личинок до 0,5 кг в неделю. На сайте Livin Farms есть и советы по разведению, и рецепты приготовления мучных червей.

Личинки жуков Буффало



Личинки жуков Буффало — это настоящий суперфуд среди насекомых. Все, что описано про кузнечиков и всевозможных съедобных насекомых, все это есть большем количестве в данных жуках:

  • Высокое содержание белка (энтомопротеин)
  • Превосходное качество протеина с полным аминокислотным профилем
  • Продукт богат витаминами и минералами
  • Натуральный источник омега-3 жирных кислот
  • Высокое содержание клетчатки

У личинок жуков Буффало нет аллергической реакции и люди с лактозонепереносимость могут спокойно употреблять их в пищу. В 2015 в Нидерландах была создана вертикальная роботизированная ферма для разведения пищевых жуков Буффало. Компания Protifarm не только разводит жуков, но и перерабатывает личинки и выпускает в порошковой и текстурированной форме (линейка добавок AdalbaPro), потому что именно в такой форме европейскому человеку проще начать употреблять насекомых в еду, в еде не будет обнаружен ни панцирь, ни лапка насекомого. В линейке добавок из насекомых AdalbaPro есть добавки с ореховым вкусом, есть с нейтральным, они отлично подходят для здорового сбалансированного и спортивного питания, для обогащения напитков протеином и аминокислотами, как белковые добавки в хлебобулочные и макаронные изделия, блюда из мясного фарша и заменителей.


Содержание протеина (белка) в линейке продуктов AdalbaPro.

  • AdalbaPro WBP - 60 г. белков на 100 гр.
  • AdalbaPro IPC — 58 г. белков на 100 гр.
  • AdalbaPro FP - 57 г. белков на 100 гр.
  • AdalbaPro TIP - 16 г. белков на 100 гр.

Как добавить жуков в свой рацион?


Попробуйте начать не с целых насекомых, а с порошка из жуков или муки из жуков, которые можно добавлять в протеиновые коктейли, супы, при выпечке, сделать из них соус. Размолотые в порошок питательные личинки жуков Буффало могут стать отличным дополнением к традиционным рецептам. У вас не только появятся новые нотки в привычных блюдах, но вы их обогатите качественным протеином с высокой усвояемостью для здорового и сбалансированного питания.?

Съедобные насекомые Кулинарные статьи | Гранд кулинар

Большинству людей, проживающих в Европе, России или Северной Америке, идея съесть насекомое может показаться совершенно нелицеприятной, а вот жители стран Азии, Африки и Южной Америки многие виды насекомых считают настоящим деликатесом.

Съедобные насекомые по питательной ценности мало чем отличаются от ракообразных и моллюсков, которыми люди вовсе не брезгуют. И те, и другие принадлежат к типу членистоногих. Люди, у которых аллергия на раков, омаров, крабов и подобных животных, имеют аллергию и на насекомых, если захотят их съесть.

В целом, существует несколько причин, согласно которым насекомых вполне-таки можно использовать в пищу.

Во-первых, в насекомых много белка и ненасыщенных жиров, что делает их хорошей заменой птицы или рыбы.

Во-вторых, физически собирать насекомых гораздо проще, чем ухаживать за скотом.

В-третьих, во всем мире потребность в белке в развивающихся странах возрастает, а брать его особо негде. Граждане бедных стран не всегда могут позволить себе покупку мяса, а вот насекомых они смогут насобирать себе и сами.

В-четвертых, сбор насекомых мог бы дать работу безработным в развивающихся странах, что тоже является большим плюсом.

Давайте посмотрим, какие виды насекомых чаще всего употребляются в пищу.

1. Жуки

Как правило, в пищу идут только личинки жуков, а не сами жуки. Например, в Камеруне женщины, собирающие личинок пальмового долгоносика, прикладываются ухом к стволу пальмы и слушают. У них настолько хороший слух, что они слышат движения личинок внутри пальмы!

Кроме пальмового долгоносика, в пищу употребляют личинки водных и навозных жуков, а также короедов.

В Нидерландах в пищу наравне с рыбой и рептилиями употребляют и некоторые виды пищевых червей, а именно личинок смоляно-бурого хрущака и большого мучного хрущака.

2. Гусеницы

Хотя представители некоторых культур охотно поедают бабочек и мотыльков, большинство всех остальных предпочитают лишь их личинок, или гусениц. Например, в Мексике гусеницы моли, обитающей на растении агава, очень ценятся фермерами. Их готовят во фритюре или тушат. Очень вкусны они под острым соусом или в качестве начинки к лепешке тортилье. Их также кладут в алкогольные напитки, так как считается, что гусеницы улучшают их вкус.

Самая популярная в мире съедобная гусеница – мопане

. Она обитает в лесах Мопане. Мопане – это огромная полоса земли, которая простирается через Южную Африку, Мозамбик, Намибию, Ботсвану, Анголу и некоторые другие страны. Каждый год собирается более 9,5 млрд. гусениц, в результате чего в процессе их продажи удается выручить 85 млн. долларов ежегодно.

3. Осы, пчелы, муравьи

Муравьи – насекомые очень полезные. Они не только помогают бороться с вредителями сельскохозяйственных культур, но и имеют большую питательную ценность.

Личинки и куколки муравья-портного очень популярны в кухне азиатских стран, где их еще называют муравьиными яйцами. В Таиланде они продаются в виде консервов! Кроме того, черный муравей-портной, обитающий в субтропиках Китая, Малайзии, Бангладеша, Индии и Шри-Ланки, используется в качестве ингредиента здоровой кухни. Его же применяют и при производстве тоников. Все эти продукты можно приобрести на китайских рынках.

В Японии личинки шершня являются деликатесом и ценным товаром, который туда привозят специально из Вьетнама и Австралии.


Любопытно, что самым ценным в пчеле является вовсе не мед, а ее питательная ценность и аминокислоты, минералы и витамины, находящиеся в самом теле пчелы. При правильном подходе пчел можно легко разводить в любой точке планеты. За исключением, конечно, самых холодных регионов.

В Таиланде, например, употребляют в пищу ос, а также личинок и куколок пчел. Здесь пчелы ценятся очень высоко и на рынках стоят достаточно дорого.

4. Кузнечики, саранча и сверчки

Кузнечики, как ни странно, тоже съедобны. Значительное большинство из 80 видов кузнечиков, обитающих по всему миру, можно употреблять в пищу. В африканских странах их продают вдоль дорог, как в свежем, так и приготовленном виде. В Мексике обитает чапулинес – съедобный сверчок, которого любят употреблять в пищу во всех странах Латинской Америки. Его обычно очищают от крыльев и поджаривают на сковороде с добавлением лимона, чеснока и соли.

Саранчу употребляют в пищу в странах Африки и Среднего Востока. Саранча, как известно, насекомое стайное. Стаю саранчи поймать очень просто. Так как она постоянно мигрирует, то ее поймать можно только в определенное время года. Съедобными видами саранчи являются коричневая, красная и десертная. Так как саранча является вредителем, ее часто травят фосфорорганическими пестицидами. Отравленная пестицидами саранча как-то была собрана в Кувейте. Естественно, такую употреблять в пищу уже нельзя.

Кузнечиков и саранчу надо собирать рано утром, потому что они хладнокровные и не могут двигаться, когда по утрам холодно.

Сверчков пытались было выводить на фермах, но из этой затеи ничего не получилось, потому что они имеют свои жизненные циклы. Поэтому для коммерческих целей используют только два их вида. Камбоджийцы утверждают, что вкус сверчков, пойманных в дикой природе, лучше, чем у тех, что выращены на фермах. В Китае сверчков не только едят, но и держат в качестве домашних животных, а также устраивают бои сверчков, во время которых делают ставки.

5. Цикады


В США, южных районах России и некоторых других странах обитают цикады. Весной эти необычные насекомые вылезают из земли, где провели 17 лет, питаясь соком деревьев. Так как цикады питаются растениями, они сами приобретают вкус растений, а именно спаржи. Их варят или жарят, а также делают из них начинки для пирогов, тортов и печенья.

6. Клопы


Клопы плохи тем, что издают неприятный запах. Но и это не мешает их употреблять в пищу. А в странах Африки их жарят, а также выжимают из них масло, которым сдабривают пищу.

В пищу, в основном, используют не садовых, а водных клопов. В Мексике, например, несколько видов водного клопа используют для производства некоего продукта, называемого мексиканской икрой. Частично эти клопы вылавливаются, частично производятся фермерами.

Если вы еще не пробовали насекомых, но собираетесь посетить вышеперечисленные страны и регионы, можете попробовать там и насекомых. В конце концов, в пищу употребляются лишь съедобные виды насекомых, а готовят их с добавлением масла, пряностей и трав. Вкусно, одним словом!

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»

Самые популярные съедобные насекомые

На планете обитает около 1900 съедобных видов насекомых, половина из которых является привычными продуктами питания для многих народов. Хотя западный мир не особенно расположен к тому, чтобы есть червей, тараканов и пауков, азиаты, к примеру, давно привыкли к этому и не считают ползающих тварей чем-то отвратительным.

Подсчитано, что два миллиарда людей на планете едят самых разных насекомых ежедневно, причем как сырых, так и приготовленных. Насекомые богаты белком, клетчаткой, полезными жирами и даже жизненно важными витаминами!

Например, мучной червь - личинка жука чернотелки определенного вида, который обитает в умеренных районах планеты. Эти червяки богаты белками, витаминами и минералами, и по питательной ценности сравнимы с мясом и рыбой. Еще один очень полезный продукт – кузнечик, которого можно поставить в один ряд с мясом говядины, однако у этого насекомого нет жира, что делает его диетическим.

Выращивание червей в неволе обходится не так дорого, как выращивание коров, свиней и овец. Чтобы произвести белок, насекомым не требуется столько пищи, сколько нужно крупным животным. С точки зрения экологии, выращивание насекомых не приносит такого вреда планете, как выращивание крупного рогатого скота.

Еще один интересный факт: многие насекомые являются вредителями, а если человек будет употреблять их в пищу, не понадобится использовать вредные пестициды для защиты урожая. Более того, сбор и обработка насекомых позволит трудоустроить большее число людей, особенно в развивающихся тропических странах, где они обитают.

Но как превратить западных людей в насекомоядных, если в течение большого количества поколений никто не ел насекомых? Предлагаем вам для начала познакомиться с самыми популярными съедобными насекомыми и блюдами из них, некоторые из которых можно назвать настоящими деликатесами.

Жуки

Среди жуков, которых чаще всего употребляют в пищу, встречаются жуки-рогачи, навозные жуки и жуки-носороги. Их особенно любят люди, живущие в бассейне реки Амазонки, в некоторых частях Африки и других районах, покрытых густыми тропическими лесами или лесами умеренного климата. Эти разновидности жуков обитают в кронах деревьев, в бревнах и у подножья деревьев.

Известно, что коренные американцы жарили их над углями и ели как попкорн. Эти насекомые легко превращают целлюлозу деревьев в легко усваиваемые жиры. Жуки также имеют больше белка, чем любые другие насекомые.

Бабочки и мотыльки

Эти насекомые, пожалуй, самые симпатичные из всех. Кто не любовался плавно порхающими разноцветными бабочками, перелетающими с одного цветка на другой? Однако и их, оказывается, не брезгуют принимать в пищу. Точнее, их личинки и куколки, которые богаты белком и железом.

Эти продукты очень популярны в африканских странах и являются отличной добавкой для детей и беременных женщин, которые испытывают дефицит в этих питательных веществах. В Центральной и Южной Америке жирные и мясистые гусеницы, которые живут на растениях агава и превращаются в бабочек, высоко ценятся как продукты питания и даже добавляются в известный мексиканский алкогольный напиток из агавы.

Использование червей в пищу позволяют держать их численность под контролем.

Пчелы и осы

Мы уважительно относимся к пчелам, так как они дают полезный и вкусный мед, однако пчелы – это не только ценный мед, но и ценное "мясо". Коренные народы Азии, Африки, Австралии, Южной Америки и Мексики едят этих насекомых, вернее их личинок.

Потомство пчел в виде яиц, куколок или личинок, которые спрятаны в сотах, употребляют в пищу как арахис или миндаль. Говорят, что они имеют вкус орешков хвойных деревьев.

Муравьи

Вы, вероятно, полагаете, что для приготовления блюда из муравьев может понадобиться огромное количество этих насекомых. Однако в 100 граммах красных муравьев (то есть около 1 тысячи насекомых), например, содержится 14 г белка (больше, чем в куриных яйцах), примерно 48 мг кальция и, помимо других полезных веществ, большое количество железа. И все это менее чем в 100 ккал. Также в этом продукте очень мало углеводов.

Кузнечики, сверчки и саранча

Кузнечики и их ближайшие родственники – самые популярные съедобные насекомые, видимо потому, что они распространены по всей планете и их достаточно легко поймать. Существует большое разнообразие видов этих насекомых.

Кузнечики очень богаты белком, они имеют нейтральный вкус, поэтому могут комбинироваться с другими продуктами. Саранча также довольно популярный продукт, эти насекомые оказывают вред сельскому хозяйству, а их употребление позволяет значительно сократить их численность.

Мухи и комары

Эти насекомые не такие популярные в качестве закусок, как некоторые другие, например, как те же термиты или даже вши, однако мух и комаров тоже едят! Мухи, которых кормят различными видами сыра, приобретают вкус этих продуктов, а виды, которые живут у воды, чем-то напоминают по вкусу уток или рыбу.

Гребляки

Эти вездесущие мелкие насекомые, которых легко выращивать в неволе, откладывают яйца на стеблях водных растений, растущих как в пресной, так и в соленой воде. Их яйца сушат и стряхивают с растений, а затем делают из них мексиканскую икру или едят в сыром виде. Говорят, что они чем-то напоминают по вкусу креветки или рыбу.

Щитники

Если вы не будете обращать внимание на вонючий запах, вы можете добавить этих насекомых к вашим блюдам, чтобы получить яблочный вкус. Они являются отличным источником йода. Также известно, что щитники имеют обезболивающие свойства.

Эти зеленые насекомые пьют сок деревьев, имеют зеленую окраску и похожие на щиты тела, отсюда и название. Их любят употреблять в пищу народы некоторых районов восточной Африки и Мексики.

Блюда из насекомых

Сыр с червями. Один из самых известных и отвратительных сыров - сыр Казу-марзу приготавливается из козьего молока и личинок сырной мухи Piophila casei. Тем, кому уже поднадоели сыры с плесенью, может попробовать еще более оригинальный сыр с червями.

Это блюдо готовят на острове Сардиния. Червей, которые завелись в протухшем сыре, едят живыми, однако при поедании сыра, есть большой риск отравиться. Впрочем, считается, что живые личинки вреда не приносят, но этот сыр в Италии все же запрещен.

Вареные пчелы. Это блюдо под названием хатиноко прижилось в Японии. Личинки пчел варятся в соевом соусе с добавлением сахара. К нему прекрасно подходит гарнир из риса. Блюдо стало особенно популярным в послевоенные годы, когда более традиционные блюда оказались в дефиците. До сих пор вареные пчелы и осы пользуются немалым спросом.

Кстати, в японских магазинах можно встретить консервированных пчел, которых производят пчеловодческие хозяйства. Некоторые охотники за дикими пчелами и осами выслеживают дикие ульи, привязывая к насекомым нитки, однако это занятие достаточно трудное. Блюда из диких насекомых встречаются редко и стоят очень дорого.

Водные клопы в сливочном соусе. Это популярное тайское блюдо готовится из насекомых вида Lethocerus indicus. Их жарят во фритюре, затем заливают сливочным соусом. Говорят, что эти насекомые напоминают по вкусу креветки. Их обычно подают в качестве закусок. Вьетнамцы делают из водных клопов соус, который добавляют в небольшом количестве к супам.

Стрекозы на гриле. Это блюдо предпочитают на острове Бали (Индонезия). С помощью палочек, обмазанных клейким соком, стрекоз ловят, отделяют им крылья, а затем жарят на огне или варят в кокосовом молоке с различными приправами. Есть и сладкие варианты этого блюда.

Зажаренные тарантулы. Гигантских пауков тарантулов любят в Камбодже. Их отлавливают, а затем обжаривают на сковородках над углями до черноты. Говорят, что по вкусу мясо пауков является чем-то средним между курицей и рыбой.

Помимо тарантулов, в Азии также любят и других пауков, например, в Лаосе и Новой Гвинее не брезгуют пауками семейства Nephilidae. Жареные пауки напоминают арахис.

Источник: news.nationalgeographic.com

Какие насекомые съедобны для человека?

Автор Nat WorldВремя чтения 5 мин.Просмотры 380Опубликовано Обновлено

Насекомые являются важным источником пищи во многих частях мира, а также набирают популярность и признание в странах, которые традиционно не ели их. Зачем есть насекомых? Насекомых питательны и многочисленны. Они содержат большое количество белка, жира, витаминов и минералов. Способ употребления насекомых в пищу и питательная ценность зависят от их рациона, вида, стадии развития и того, как они приготовлены. Таким образом, насекомое, которое схоже по вкусу с курицей в одном случае, может походить на рыбу или фрукты при других обстоятельствах. Если вы раньше уже ели насекомых и вам не понравилось, подумайте о том, чтобы попробовать еще разок. Если вы никогда не употребляли в пищу насекомых, вот неплохой список того, с чего следует начать свои гастрономические эксперименты.

Кузнечики и сверчки

Есть около 2000 видов съедобных насекомых, но кузнечики и сверчки относятся к числу самых популярных для употребления в пищу человеком. Их можно есть в жареном, вареном или тушеном виде. В некоторых странах этих насекомых выращивают для измельчения, чтобы получить съедобный белковый порошок. Кузнечики, сверчки, и саранча относятся к отряду прямокрылые (Orthoptera).

Гусеницы

Почти все виды сверчков и кузнечиков съедобны, но то же самое нельзя сказать о гусеницах. Гусеницы — это личинки бабочек. Как и их взрослые формы, некоторые гусеницы токсичны. Личинки южноафриканского вида павлиноглазок Gonimbrasia belina является одним из съедобных видов гусениц. Они имеют особенно высокое содержание железа 31-77 мг на 100 г (по сравнению с 6 мг на 100 г для говядины). Эти гусеницы является важным источником пищи в Африке, и становится все более популярны в других местах.

К другим съедобным видам гусениц относятся Aegiale hesperiaris (обычно встречаются в ликере Агаверо), а также бамбуковый червь (Omphisa fuscidentalis) и шелковый червь (Bombyx mori).

Личинки пальмовых долгоносиков

Личинка пальмового долгоносика (Rhynchophorus ferrugineus) является вкусным насекомым, особенно когда поджарена в собственном жире. Эти личинки очень популярны в Центральной Америке, Малайзии и Индонезии. Говорят, что приготовленные личинки похожи на подслащенный бекон, а сырые ценятся за их кремовую текстуру. Пальмовые долгоносики являются тропическими насекомыми, родные для Юго-Восточной Азии. Несмотря на то, что их много на пальмовых деревьях, в Таиланде практикуется выращивание личинок в помещении.

Мучной червь

В западных странах уже давно кормят мучными червями птиц и других домашних питомцев, а также они получили признание в качестве источника пищи для человека. Мучные черви легко разводятся в умеренном климате, в отличие от многих съедобных насекомых, которые предпочитают тропики. При выращивании в качестве источника пищи личинки питаются овсом, зернами или отрубями пшеницы с яблоком, картофелем или морковью для влаги. Их пищевая ценность аналогична говядине. Для потребления человеком мучных червей обжаривают, отваривают или измельчают в порошок. По вкусу они больше напоминают креветок, чем говядину, что имеет смысл, так как мучные черви являются личиночной формой мучного жука (Tenebrio molitor). Как и креветки, жуки относятся к членистоногим. Многие другие личинки жуков из отряда жесткокрылых (Coleoptera) также съедобны.

Муравьи

Несколько видов муравьев являются высоко ценимым деликатесом. Говорят, что лимонные муравьи (Myrmelachista schumanni) из джунглей Амазонки имеет характерный лимонный аромат. Муравьев-листорезов обычно обжаривают и говорят, что они схожи по вкусу на бекон или фисташковые орехи. Медовых муравьев едят сырыми и на вкус они сладковатые. В западном обществе наиболее съедобными считаются муравьи из рода кампонотус (Camponotus).

Взрослые муравьи, их личинки и яйца могут служить источником пищи для человека. Муравьиные яйца считаются особой формой икры насекомых и имеют высокую цену. Насекомых едят сырыми (даже живыми), жареными, вареными, измельченными и в качестве добавки к напиткам.

Осы и пчелы также съедобны для человека, и состоят в одном отряде с муравьями.

Другие съедобные насекомые

Другие съедобные насекомые включают стрекоз, цикад, личинок пчел, тараканов, куколок бабочек и опарышей. Дождевые черви также популярный продукт питания, но они не являются насекомыми, а относятся к аннелидам — тип беспозвоночных животных. Съедобные черви содержат большое количество железа и белка.

Хотя скорпионы и пауки не относятся к насекомым, люди обычно не разделяют их. Подобно насекомым, эти паукообразные являются членистоногими и состоят в родстве с ракообразными, такими как крабы и креветки. Пауки и скорпионы являются наземным аналогом морепродуктов. Вши также съедобны (хотя есть их перед другими людьми, может показаться немного странным).

Другие членистоногие, которые часто становится обедом для людей включают в себя мокриц, водяных жуков (говорят на вкус как фрукты), клопов, июньских жуков и даже навозных жуков!

Советы начинающим энтомофагам

Если вы решите попробовать вышеописанных существ, убедитесь, что вы едите насекомых, предназначенных для употребления в пищу человеком. Дикие пойманные насекомые могут быть заражены пестицидами или паразитами, и не возможно узнать, чем они питались. Съедобные насекомые продаются в магазинах, в интернете и специальных ресторанах. Вы можете выращивать некоторых съедобных насекомые самостоятельно, например, мучных червей.

Мне нравится2Не нравится

Не все нашли? Используйте поиск по сайту ↓

Съедобные насекомые - Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Специалисты из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН согласились с мнением ученых о том, что следует убеждать людей вместо мяса употреблять насекомых. Во-первых, в сверчках и кузнечиках столько же белка, сколько в куске мяса для стейка. Во-вторых, их выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей.

Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около 1400 видов насекомых. Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. Причем в одних государствах насекомых считают деликатесом, в других — насекомые составляют часть ежедневного рациона.

Давайте посмотрим, что нам предлагают:

Едят: в Азии и некоторых частях США
На вкус: как спаржа
Способ приготовления: варить или жарить, как креветки

 

Едят: в Японии
На вкус: сладкие и хрустящие
Способ приготовления: с соевым соусом и сахаром

Едят: во Вьетнаме, Таиланде, Китае
На вкус: как краб или креветка
Способ приготовления: на шпажках, обжаренные в масле

 

Красные муравьи

Едят: в Таиланде
На вкус: как лимон
Способ приготовления: добавление в салаты

 

Едят: в Ботсване, Южной Африке, Зимбабве
На вкус: маслянистые
Способ приготовления: сушеные или копченые, подают с соусом

 

Личинки жука-усача вида Prionoplus reticularis

Едят: в Новой Зеландии
На вкус: как арахисовое масло
Способ приготовления: едят сырыми

 

Тутовые шелкопряды

Едят: во Вьетнаме, Китае, Корее
На вкус: как сушеная креветка
Способ приготовления: вареными или жареными

 

Едят: в Камбодже и Венесуэле
На вкус: как краб
Способ приготовления: жареные в масле с солью и сахаром

 

Едят: в Индонезии
На вкус: как краб
Способ приготовления: вареными или жареными

 

Едят: в Мексике
На вкус: как корица
Способ приготовления: перемолотые с чили или как начинка для такого

 

Пальмовый долгоносик:

Едят: в Нигерии, Папуа Новой Гвинее, Малайзии
На вкус: как кокос, если сырые, и как бекон, если приготовленные
Способ приготовления: сырыми или на шпажках в жареном виде

 

Едят: в Западной Африке, Австралии, некоторых частях Южной Америки
На вкус: как морковь
Способ приготовления: жареными

Едят: в Мексике
На вкус: соленые и острые
Способ приготовления: жареными с чили и лаймом

Яйца муравьев

Едят: в Мексике
На вкус: маслянистые и похожие на орехи
Способ приготовления: вареными или жареными в сливочном масле, едят обычно в тако

Водные жуки

Едят: Таиланд

Способ приготовления: В Таиланде, к примеру, больше любят зажаренных водных жуков.

 

 

Считается, что скорпионы по вкусу очень напоминают крабов, водяных жуков в приготовленном виде не отличить от филе морского гребешка, мадагаскарские тараканы походят на ветчину, муравьи имеют приятный тонкий кисловатый вкус, а соленые высушенные саранча и кузнечики — отличная закуска к пиву.

И считают так не только приверженцы экзотической азиатской кухни, где зачастую из-за бедности населения или устоявшихся традиций питание насекомыми составляет ежедневный рацион большинства местных жителей, вовсе нет. В Европе и Америке эти деликатесы тоже считаются достаточно модными, современными и востребованными. Ведь проблема замены на наших столах дорогостоящего мяса чем-то более доступным подкрадывается и весьма заметно.

Так, в Германии есть особые рестораны, включающие в свое меню блюда из насекомых. В США периодически устраиваются ужины из насекомых для посетителей фешенебельных заведений (например, знаменитого «Клуба путешественников»).

 

 

А про сasu marzu слышали? Ну как же, ведь это знаменитейший итальянский сыр с личинками (между прочим, он еще и афродизиак)! А в Нидерландах сегодня есть даже высокотехнологические фермы по разведению пищевых насекомых, где проводятся званые вечера с угощением. Там же совсем недавно издали целую кулинарную книгу по «насекомоедению» с привлечением кулинарных авторитетов и именитых ученых, ратующих за здоровый образ жизни.

 

Ну что, уговорили попробовать? Во всяком случае, думаем, что ознакомиться с традициями и рецептами блюд из насекомых многим будет как минимум интересно. Ведь эти членистоногие составляют основу питания сотен тысяч людей в сотне стран по всему свету. Итак, что готовят в мире из жуков и пауков?

Так уж сложилось, что традиции энтомофагии наиболее прижились именно в азиатской кухне. Скорее всего, из-за скудности тамошнего животного мира. Даже в древние времена вряд ли бы пусть и неприхотливый в еде европеец променял бы упитанного кролика или жирного каплуна (да хоть жареного голубя или крысу) на блюдо из самой распрекрасной саранчи или кузнечиков. А в Азии ничего — едят, да еще и нахваливают. И не только саранчу, благо съедобными на сегодняшний день считаются около полутора тысяч видов членистоногих: стрекозы, жуки-плавунцы, скорпионы, бамбуковые черви, муравьи, тарантулы, разнообразные личинки…

 

 

Итак, из основных блюд вашему вниманию предлагаются:

  • пироги-киш и блинчики, фаршированные насекомыми, а также пиццы с личинками;
  • лепешки и булочки с запеченной в них саранчой;
  • зажаренные в кляре или просто без ничего пауки и кузнечики;
  • суп из муравьиных яиц;
  • скорпионы на пару или гриле;
  • котлеты из земляных червей;
  • личинки пчел и ос, сваренные с сахаром и соевым соусом;
  • копченые гусеницы;
  • паштеты из любых насекомых со специями и белым вином;
  • рагу из мучных червей и овощей;
  • сыр с личинками сырной мухи;
  • шашлык из личинок жука-усача.

 

И это не десятая и даже не сотая часть рецептов блюд из насекомых, перечислять все просто нет смысла. Такие изыски во многих азиатских странах вы можете попробовать не только в ресторанах и кафе, а буквально повсюду — на пляже, у уличных лоточников, на рынке. Впрочем, не только в азиатских: тот же сыр с личинками — изобретение кулинаров Сардинии, он даже официально является ее культурным достоянием.

 

Десерты

Многие не поверят, но из насекомых местные умельцы научились делать даже десерты! Впрочем, вспомните Библию — еще сам Иоанн Креститель лакомился саранчой с диким медом. Не отстают и наши современники. Как вам, например, муравьи в шоколадной глазури, мороженое из мучных червей и рома, стрекозы в кокосовом масле с сахаром, шоколадные пралине с личинками жука-чернотелки, рисовые крекеры с земляными осами, леденцы со скорпионами и шоколадно-ореховое печенье со сверчками?

Все эти десерты достаточно распространены во многих странах и пользуются отличным спросом. Говорят, что это очень вкусно и полезно — подобные сладости укрепляют иммунную систему и наполняют энергией. К тому же выглядят необычно и уж точно станут изюминкой праздничного стола. Причем попробовать их можно не только в экзотических местах, на далеком Бали и где-нибудь еще, но и во вполне традиционной на взгляд европейца Японии.

 

 

Надеемся, что по прочтении статьи вы убедились, что не так страшен жук, как его порой малюют… в кулинарных книгах.

Во многих культурах мира насекомые, богатый белком продукт, представляют собой важный элемент ежедневного рациона. А теперь уже и в Европе существуют рестораны, в которых подают блюда из насекомых.

 

 

А вот в Китае повсеместно можно увидеть жареную саранчу, которую продают на деревянных палочках.

 

А вот китайцы менее брезгливы. Они готовы поглощать даже жареных скорпионов на шпажках. Ведь вкус – это главное…

 

 

Китайцы с юмором говорят о своих гастрономических вкусах: «Мы едим все, что летает, кроме самолета, все, что имеет четыре ноги, кроме стола и стульев». Конечно же, Китай в употреблении насекомых – впереди планеты всей. Многие рестораны специализируются исключительно на блюдах, приготовленных из насекомых.

У множества людей одна только мысль о том, что нужно съесть эту гору личинок, может вызвать сильнейшее отвращение.

 

Хотите перекусить между основными приемами пищи? Как вам такой жаренный до хруста во фритюре паук? Жителям Камбоджи он очень даже по вкусу.

И если в Мексике жареных насекомых можно купить просто с лотка уличного торговца, то в других странах Запада подобные блюда – это скорее изыск, который подают в дорогих ресторанах. К примеру, нью-йоркский ресторан «Клуба исследователей» ежегодно устраивает прием, во время которого подаются блюда из насекомых.

 

 

Многие люди в самых разных уголках мира считают саранчу настоящим бедствием. Но только не мексиканцы. В Мексике, особенно в южных ее районах, помимо всевозможных тортильяс вы найдете и зажаренную саранчу, завернутую в пресные лепешки.

Но далеко не все ученые считают надвигающуюся угрозу столь уж неотвратимой. Например, Арнольд ван Хейс уже сейчас пытается найти решение проблемы, изучая возможности использования в качестве пищи для человека будущего… насекомых. И он, надо сказать, высокого мнения о перспективах пополнения нашего обычного меню блюдами из представителей самого распространенного на планете класса живых существ. Помогает голландскому профессору нести идею в массы шеф-повар Хенк ван Гурп, разрабатывающий рецепты блюд с насекомыми. Также он проводит специальные мастер-классы, где учит желающих готовить эти странные, непривычные блюда, но, пожалуй, самое интересное не приготовление, а последующая дегустация деликатесов.

 

Идея голландского ученого, пытающегося переместить разных жучков с паучками из разряда деликатесов для любителей острых ощущений в разряд популярной и доступной еды, основана вовсе не на пустом месте. О том, что насекомые могут быть полноценным источником белков и микроэлементов, столь необходимых человеческому организму, говорил еще путешественник-англичанин Винсент Хольт. В своей книге «А почему бы нам не есть насекомых?» (1885) он рекомендовал читателям разнообразить обычный рацион жуками, гусеницами и бабочками. И действительно, а почему бы и нет? Вот примерное содержание белков и жиров в различных видах съедобных насекомых (на 100 граммов): навозные жуки – 17,2 г и 3,8 г; в живых гусеницах – 14,2 г и 1,2 г; кузнечики – 20,6 г и 6,1 г; термиты – 14,2 г и 2,2 г; пчелы 13,4 г и 1,4 г соответственно.

 

Для сравнения в аналогичном по весу кусочке говядины содержится 23,5 г белков и 21,2 г жиров. В пользу появления блюд из насекомых в списке употребляемых нами продуктов говорит и то, что, кроме столь выгодного соотношения белков и жиров, пища из насекомых содержит хитин. Одно из множества его полезных свойств – помощь в очищении организма. Хитин служит основой для производства хитозана, составной части многих средств для снижения веса. Хитозан имеет немало других полезных свойств, но вернемся к нашим насекомым. Они настолько полезны, что японские ученые представили в июле 2010 года на Конгрессе по исследованию космического пространства, проходившем в Бремене, новый рацион для космонавтов. В его состав, как вы, наверное, догадались, входят и насекомые. Кстати, свойственное среднестатистическим жителям Европы или, скажем, Англии, отвращение при виде запеченных личинок или мороженого с муравьями вовсе не разделяют уроженцы многих стран Азии, Африки, а также Австралии.

 

Для них эти блюда – просто еще один способ перекусить. Примерно в сотне государств поедание насекомых не кажется сегодня чем-то необычным. В Таиланде, например, разведением насекомых уже занимаются в промышленных масштабах. Ведь это намного менее затратное и трудоемкое занятие, чем, например, выращивание свиней и кур. Не нужно больших площадей, да и едят букашки неизмеримо меньше. По некоторым прогнозам именно фермы, занимающиеся разведением насекомых, вскоре станут основным производителем пищи в этой стране. Ну а что же мы? Известных науке видов насекомых – около миллиона. Неизвестных, по мнению некоторых ученых – еще больше.

 

Съедобных видов из этого миллиона примерно 1400. Но и это – много. Неужели в силу непривычности подобной пищи и немалой доли брезгливости этот, неисчерпаемый на данный момент, источник питательных веществ – не для нас? Думаю, все же – нет. Ведь если польза очевидна… Примером этому может послужить популярный в прошлом во Франции и не только афродизиак шпанская мушка, она же шпанка ясеневая. В эпоху великой французской революции ни один напиток, призванный зажечь страсть, не обходился без этого компонента. Да и мода вносит свой вклад в дело популяризации насекомоедения. Например, в европейских странах можно найти рестораны, специализирующиеся только на подобного рода деликатесах. И посещение таких заведений становится модным. Для первой пробы чаще всего выбирают блюда, где насекомые используются в виде начинки, которая не видна неофиту. Например – сверчка в шоколадной глазури отправить в рот несколько проще, чем жареного таракана.

 

Одна зарубежная компания решила продавать жаренных муравьев.
Но не простых, а гигантских колумбийских муравьев, длина которых достигает 2 сантиметра.
Цена такого лакомства — 20 долларов США.

 

 

 

 

 

 

 

А вот и еще варианты …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нельзя в ситуациях, угрожающих голодом, забывать о так называемых нетрадиционных продуктах питания . Глупо обрекать себя на голодную смерть только из-за того, что находящиеся вокруг продукты питания имеют непривычный вид, вкус и запах. Можно позволить себе брезгливо сморщиться при виде червяка, вылезшего из яблока, но только дома, а никак не в условиях аварийной ситуации. Здесь, если хочешь выжить, от старых привычек вроде брезгливости лучше избавиться. И чем раньше, тем полезней для здоровья.Поэтому, если в подобном, мягко говоря, затруднительном положении в руки потерпевшего попало насквозь червивое яблоко, выбрасывать его не следует, а, напротив, следует съесть полностью, до последней косточки, и даже червяка, извините, непременно отловить и употребить в пищу, так как он более калориен, чем само яблоко. И это будет более чем правильно. Наши предки, жившие в жестоких условиях борьбы за собственное существование, этот неписаный закон усвоили твердо. Их меню, в смысле ассортимента, было намного богаче нашего. Они ели всё. Ну, скажем так, почти всё.

 

 Не самый плохой рацион можно составить из: садовых и виноградных улиток , слизней , земляных и древесных червей , гладкокожих, то есть лишенных волосяного и хитинового покровов, гусениц , цикад , жуков и их обитающих в земле и древесине личинок , а также личинокстрекоз , равно как и самих стрекоз , ползающих и летающих муравьев и других насекомых. В воде можно собирать пригодных в пищу прудовых ракушек , раковины перловиц , водяных жуков и прочих водяных насекомых.

 

 

В недавнем прошлом высушенных и смолотых в муку кузнечиков удалявшиеся от мирских забот отшельники использовали для выпечки хлебных лепешек и приготовления каш. Так что если вы наткнетесь в какой-нибудь книге на фразу «отшельники питались ягодами, грибами и акридами», знайте, что святые отцы с немалым аппетитом потребляли кузнечиков. И, между прочим, мудро поступали, ведь 100 г пищевой массы, приготовленной из кузнечиков, «тянет» на 225 калорий – лишь чуть меньше, чем пшеничный хлеб. А 100 г жареных термитов – на 560 калорий!

Многие народности, населяющие пустыни, за лакомство почитали саранчу . Китайцы с удовольствием поедают сушеных пауков . Не испытывающие особого голода японцы – стрекоз. Народности южноазиатского региона вообще отличаются потрясающей всеядностью и используют в пищу практически всех встречающихся у них насекомых, от самых экзотических, вроде почитаемых за лакомство жареных скорпионов, до сугубо домашних. А комары ! Те, что облепляют лицо и руки? Они тоже съедобны. И легкодоступны. Только успевай бей себя по щекам и слизывай с пальцев то, что от них остается. Или собирай на материал и вари похлебку…

Наиболее ценными в пищевом отношении принято считать муравьев и их южных собратьев – термитов , кузнечиков , саранчу , сверчков , некоторые виды жуков ,медовых пчел ,водных насекомых . Человеку, оказавшемуся в чрезвычайных условиях, доступней всего малоподвижные улитки ,слизни ,черви ,личинки , тем более что они обычно кучкуются в одном месте. Отыскав место их обитания, уже нетрудно найти и их самих в требуемых количествах. Прыгающих и летающих насекомых поймать гораздо сложнее.

 

Легче всего найти насекомых на стволах старых и погибших деревьев, пней. Кстати, эти сорта личинок наиболее съедобны и, по мнению знатоков восточной кухни, вкусны. Для их сбора надо внимательно осматривать расщелины, дупла и другие углубления, сдирать старую кору и собирать насекомых и их личинок с ее обратной стороны и с оголившейся древесины. На полянах и лугах собирать насекомых можно, оглядывая высокие растения, на стеблях и цветках которых легко заметить паутинные коконы, утолщения и тому подобные дефекты, в которых обитают личинки и гусеницы . Кроме того, их можно отыскать в семечках растений. Например, в стеблях и колючих «головках» известного всем репейника некоторое количество насекомых можно насобирать даже зимой.

Кузнечиков удобней ловить утрами, по холодку, когда они малоподвижны. Почвенных насекомых лучше искать во влажных, затененных местах, среди прелой листвы, под камнями, кучами валежника и поваленными стволами деревьев, на дне пересохших луж. Водных – естественно в воде, на дне озер, рек, ручьев, болот, отдельных больших луж, среди растительности, окружающей их. Проще всего находить муравьев – по большим, иногда достигающим высоты 1,5-2 м кучам муравейников. Но можно ловить их «на запах» в банки и другие емкости, поставленные вблизи муравьиных троп, в которые бросить небольшое количество остатков пищи.

Муравьи очень неплохи в жареном и печеном виде. Кроме того, в муравейниках можно отыскать заготовленных впрок гусениц и их личинки. Особую ценность представляют так называемые медовые, или сахарные, муравьи, выполняющие в муравейниках роль емкостей для хранения нектара. Они отличаются от рабочих муравьев непропорционально большим бочкообразным брюшком, наполненным сладкой жидкостью. Наиболее питательны не сами муравьи, а их личинки и куколки (или, как их иногда называют, муравьиные яйца), напоминающие внешним видом белые или желтые рисовые зерна. Личинки можно насобирать, разворошив стену большого муравейника. В малых муравейниках бывает достаточно приподнять камень или ствол дерева, прикрывающий его сверху, чтобы отыскать целую залежь муравьиных яиц .

 

 

 

Гораздо больше куколок можно добыть с помощью тканевой ловушки. Для этого вблизи муравейника, на освещенной солнцем горизонтальной площадке надо расстелить большой, 1 – 1,5 м2 , кусок ткани, завернуть наверх все четыре его угла и подложить под них веточки для образования щелевидных полостей. Затем верхняя часть муравейника срывается и рассыпается тонким слоем на ткани, под лучи солнца. Спасая куколки от высыхания, муравьи быстро перетаскают их под завернутые края ткани. Ночью насекомых можно ловить на свет фонаря, свечи или кусок белой, желательно подсвеченной тряпки, расстеленной на земле. Днем – с помощью сачка, изготовленного из любого подручного материала. Сбивать к земле с помощью снятой одежды. Или просто аккуратно срезать и стряхивать над материалом травяную и кустарниковую растительность.

Неплохой прикорм потерпевшим бедствие могут обещать водяные насекомые – различные водяные жуки и их личинки , личинки бабочек – однодневок , стрекоз , майских мух и т. п. Собирать их следует на мелководье, обязательно в проточной, незастоявшейся воде. Ловить руками вертлявую водную живность – дело неблагодарное и бесперспективное, и поэтому лучше использовать импровизированную сеть. Для этого, растянув в стороны кусок тюля, марли или любой другой подручной ткани (в крайнем случае снятую рубаху или штаны), надо как можно быстрее пройтись по мелководью, сгребая воду и всё, что в ней находится, к берегу. Или, напротив, вести сеть над самым дном, подобно глубоководному тралу.

Еще более уловиста поставленная ниже по течению реки или ручья стационарная сеть. В дно вбиваются несколько кольев, между которыми растягивается углом, открытым в сторону направления потока, любая отыскавшаяся ткань. Затем выше по течению достаточно взболтать ногами дно и обтрясти водную растительность, чтобы вся поднятая живность была снесена в сеть. При отсутствии всякого пригодного для изготовления сетей материала можно с помощью длинных жердей вытягивать на берег большие охапки водорослей, внутри которых собирать спрятавшихся там водяных насекомых. Перед употреблением всех водных насекомых лучше отварить, так как нет гарантий, что вода, в которой они обитают, стерильна.

 

 

Таким образом, траля водные пространства, обегая с сачком луга и поляны, расковыривая гнилые пни, можно собрать довольно приличный урожай пригодных в пищу насекомых. До нескольких сотен килограммов с одного гектара лесных угодий! Почти все насекомые, обитающие в наших лесах, после той или иной кулинарной обработки съедобны. Но все же лучше воздержаться от употребления в пищу насекомых, найденных на кучах навоза и на павших животных – они могут быть переносчиками инфекций. Не всегда приятны в гастрономическом отношении личинки, обитающие на обратной стороне листьев, так как они могут выделять сильно пахнущие, ядовитые (но не опасные для человека) жидкости, отпугивающие их потенциальных потребителей.

Вообще следует воздержаться от сбора насекомых, имеющих особенно яркий, привлекающий внимание вид. Он обычно служит предупреждением питающимся насекомыми птицам о их несъедобности. Точно так же не стоит, пересиливая себя, есть личинок и гусениц, от которых дурно пахнет. Лишь условно съедобными можно считать покрытых густым ворсом гусениц, взрослых бабочек, земных моллюсков, лишенных раковин, обитающих на теле животных многочисленных паразитов, а также мух, слепней и прочих не самых стерильных насекомых.

Потенциально опасны своими жалами пчелы, осы, шершни. Об этом, не однажды пострадав в детстве, осведомлены все. Могут доставить неприятности своими мощными ядовитыми челюстями некоторые виды тропических муравьев и термитов. В тех же тропиках крайне ядовита бывает кожа у некоторых древесных лягушек. Но ядовитые жала и железы не являются признаком несъедобности мяса их обладателя. Опять напомню о жареных скорпионах и печеных змеях!

 

А вот Англия, наши дни:

15 августа в центре Лондона весь день работал временный ресторан, предлагавший всем желающим отведать насекомых, паукообразных, ракообразных, многоножек и прочие лакомства для гурманов. В меню ресторана, среди прочего, были жареные пчелиные личинки, бургеры с гусеницами, сверчки с солью и уксусом. Таким экстравагантным способом хозяин заведения — фирма Rentokil, специализирующаяся на дезинсекции, — отпраздновала своё 85-летие.  Все блюда раздавались бесплатно.

В рамках мероприятия обсуждались темы глобального голода и ценности насекомых, как потенциального ресурса продуктов питания для населения.

 

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. 15 августа. (Dan Kitwood/Getty Images)

 

Великобритания. Лондон. (John Stillwell/PA Wire)

Великобритания. Лондон. (John Stillwell/PA Wire)

[источники]

источники

А вот есть еще и такого рода «экстрим в еде» : Китайские дельцы готовят уличную еду из “канализационного масла” или вот например Кивиак — еда не для всех (впечатлительным НЕ СМОТРЕТЬ ! ), а вот знаете ли вы, что бывают Черные, черные КУРЫ ! Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=37510

Проглотите жука и будет вам счастье

Жук от семи недуг

 

«Рекомендуется начать с одного жука в день. Желательно проглотить его натощак, можно запить теплой водой, кефиром и др. На следующий день принимается два жука, на третий день — три и так далее. Увеличивать количество нужно до 30 жуков в день, то есть в течение 30 дней. После этого принимают жуков по убывающей, на 31 день — 29 жуков, далее — 28 и так вплоть до одного. Фактически курс профилактики или лечения продлится два месяца».

 

Да-да, рецепт, который обнаружил ваш корреспондент в сети, именно такой: возьмите живого (это важно!) жука и проглотите, запив кефиром. Проглатывайте с каждым днем все больше жуков — организм к «лекарству» надо приучать постепенно — затем так же постепенно снижайте их количество. Повторяйте такое лечение несколько раз.

 

Жука можно проглатывать, поместив в желатиновую капсулу, или закатав в хлебный мякиш, или кинув в чашку с водой. Но запивать молоком или йогуртом, по мнению пользователей, эффективнее всего.

 

Российским любителям народной медицины это насекомое известно как жук-знахарь или жук-целитель, а в англоязычном сообществе — как сhinese weevils, то есть китайский долгоносик.

 

В народе жуку-знахарю приписывают способность излечивать рак, СПИД, псориаз и диабет. Считается, что его регулярное употребление уменьшает воспаление, облегчает аллергию, стимулирует иммунную систему, улучшает самочувствие и повышает настроение. Автор, конечно, не стал бы описывать эти экзотические рецепты, если бы несколько лет назад волшебным жуком не заинтересовалась Нина Ушакова — доктор биологических наук, заведующая лабораторией инновационных технологий в Институте проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова.

Жук Alphitobius diaperinus
Фото: inpn.mnhn.fr

Под именем жука-знахаря и китайского долгоносика скрывается жук-чернотелка из семейства Tenebrionidae. Это одно из крупнейших семейств жесткокрылых — в него входит 20 тысяч видов, но в народной медицине, главным образом китайской, используется только вид Ulomoides dermestoides. В России употребляют его «аналог» — жука Alphitobius diaperinus. Его свойства научная группа Ушаковой решила проверить на биоактивность при нейродегенеративных заболеваниях.

 

У нас было небольшое финансирование. Мы нашли в России такого жука и научились сами его разводить. Группа молекулярных биологов из Института молекулярной генетики РАН, с которыми мы работали, выделила экстракты из биомассы живого жука. Это важно: если жука умертвить, эффекта уже не будет, — вспоминает Владимир Ковальзон, доктор биологических наук, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции и один из участников исследования.

 

Для эксперимента взяли лабораторных мышей, которым ввели нейротоксин, вызывающий аналог человеческой болезни Паркинсона на ранней стадии, когда способность двигаться еще не нарушена, а дегенерация некоторых отделов мозга уже началась. У людей паркинсонизм, предположительно, можно затормозить на этом, самом раннем, этапе, но именно в это время болезнь почти невозможно заметить.

 

Мы месяц добавляли эти экстракты в корм мышам. Когда начинали проект несколько лет назад, я был в полной уверенности, что это ничего не даст, — рассказывает Ковальзон. — Каково же было [мое] удивление, когда мы увидели эффект, причем довольно сильный. Мышей испытывали в тесте спуска по вертикальному шесту. У больных мышей, которых не кормили экстрактом жука, двигательных нарушений еще не было видно, но проблемы со спуском и замедлением движений уже наблюдались. У мышей, которым давали биомассу жука, этого не было. Когда мы сделали им гистологическое исследование мозга, то не обнаружили повреждений, в то время как у контрольных мышей они были, то есть началась дегенерация, характерная для болезни Паркинсона у человека.

 

Провести полный химический анализ жука ученым не удалось. Они смогли только получить из него частично очищенный экстракт, выделить из него фракции и определить некоторые вещества в их составе, в частности аминокислоту аргинин. Ученые предположили, что в экстракте могут содержаться и другие соединения, препятствующие нейродегенерации. Впрочем, по этому принципу действуют многие лекарства. Коллектив Ушаковой опубликовал результаты исследований, и самое время было выяснить точный состав и механизм действия соединений, содержащихся в экстракте жука-знахаря, но дальше дело не пошло.

 

Даже маленькое финансирование у нас кончилось. Мы делали попытки получить грант РФФИ. Трижды я подавал заявки, и трижды нас отклоняли под разными смехотворными предлогами, — сетует Владимир Ковальзон. — Например, один рецензент в качестве претензии указал, что мы до сих пор не опубликовали данные в хорошем международном журнале. Я ему говорю: «Так если мы опубликуем наши данные в хорошем журнале, нам уже не нужны будут ваши гранты, это ведь будет означать, что проект завершен, мы и так все сделали». Грант ведь и нужен, чтобы выполнить дорогостоящую научную работу.

 

Ученый признает, что тестирование биологически активных веществ насекомых из народной медицины — явление в науке очень редкое.

 

— Хотя в научной литературе описаны единичные случаи обнаружения веществ, которые могут помочь, например, при лечении некоторых форм рака, но в мировой науке эта тема редко поддерживается грантами, — объясняет биолог. — Этому не верят, и это не модное направление.

 

Исследователи часто и охотно обращаются к растительным средствам, многие из которых были описаны еще в средневековых трактатах, а вот средства из насекомых — экзотика.

 

Действительно, мировая наука к жукам-чернотелкам не питает особого интереса, из девяти посвященных им статей лишь одна раскрывает их антивоспалительные и иммуномодулирующие свойства, а еще одна посвящена неожиданному обнаружению живых жуков в кишечнике пациента во время колоноскопии.

 

Выпей личинку

 

«Рецепт приготовления настойки восковой моли прост: личинки (обычно живые) заливаются 40-процентным спиртом в отношении 1:10 по массе, то есть на 10 граммов личинок добавляется 100 граммов спирта. После этого вся смесь настаивается в прохладном темном месте в течение одного-двух месяцев», — советует один из рецептов, которые тоже легко найти в интернете.

Личинка восковой моли
Фото:behoneybee

В мире лечебных насекомых у жука-знахаря есть достойный конкурент. Знакомьтесь: личинки восковой моли. Традиция лечения ими пошла, как считается, от пчеловодов, которые по долгу службы сталкиваются с этими вредителями.

 

Сама по себе восковая моль — безвредная, ничем непримечательная бабочка вида Galleria mellonella. Однако яйца она откладывает на пчелиные соты, и вылупившиеся гусеницы питаются воском, пергой и остатками коконов пчел, повреждая и ослабляя пчелиные ульи. Долгое время эти гусеницы были популярным народным средством от туберкулеза, им также приписывают целительный эффект при стенокардии, хронической коронарной недостаточности, бронхитах с астматическим компонентом, анемии, аденоме простаты, бесплодии и токсикозах первой половины беременности.

 

Натуральная настойка восковой моли выглядит еще менее аппетитно, чем жуки в кефире. Тем не менее у напитка в банке, на дне которой лежат мертвые гусеницы, могут быть какие-то полезные свойства. По крайней мере так считают ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН. Они показали, что спиртовой экстракт личинок моли улучшает состояние людей с туберкулезом и ослабленным иммунитетом.

 

Ученые выяснили, что экстракт личинок моли содержит антиоксиданты, которые защищают иммунные клетки от окислительного стресса, который сопровождает многие заболевания, включая кардиологические, воспалительные и инфекционные. Правда, как и в случае с жуком-чернотелкой, точный механизм воздействия до конца неясен. Тем не менее исследователи надеются, что экстракт можно будет использовать для снижения побочных эффектов антибиотиков, профилактики инфекций в терапии заболеваний, связанных с нарушениями обмена железа в организме, что часто и приводит к окислительному стрессу.

 

Что касается науки за пределами российских границ, то личинки моли используются для исследования инфекций, но не как потенциальный источник лекарств, а как модельные животные. В качестве лекарства их, кроме российских ученых, никто не рассматривал. Так что в этом отношении отечественная наука в определенном смысле — мировой лидер.

 

Пауки сильнее боли

 

Яд змей и скорпионов занимает в традиционной восточной медицине почетное место и имеет долгую историю применения. Но не только эти животные умеют вырабатывать токсины. Несколько лет назад группа ученых из Института биоорганической химии РАН решила проверить, не могут ли стать источником полезных молекул пауки.

 

Эти членистоногие вырабатывают яд, предназначенный для насекомых, на которых они охотятся. А поскольку природа не любит выдумывать новое, если старое хорошо работает, многие рецепторы, реагирующие на яд, появившись еще у насекомых, в ходе эволюции остались у рептилий, птиц и млекопитающих. Рецепторы человека тоже могут быть восприимчивы к паучьему яду, хотя и в меньшей степени: человеком-пауком не станешь, зато сможешь избавиться от сильной боли. Анальгетические свойства паучьих токсинов интересовали биохимиков в первую очередь.

 

— Например, у насекомого яд останавливает мышечную активность дыхательных центров, и оно перестает дышать, а у человека, воздействуя на ту же молекулярную мишень, яд будет только наполовину инактивировать рецептор или, наоборот, подправлять его работу, когда он функционирует неправильно, возвращать его в нормальное рабочее русло, — поясняет Сергей Козлов, заведующий лабораторией нейрорецепторов и нейрорегуляции Института биоорганической химии.

 

Ученые проверили хранящуюся в институте коллекцию ядов и обнаружили нужное вещество в яде пауков-волков Alopecosa marikovskyi — пептиды пуротоксин-1 и пуротоксин-2 — первые и на тот момент единственные в мире ингибиторы P2X — одного из важнейших классов болевых рецепторов. Ученым удалось синтезировать аналоги пуротоксинов, исследовать их пространственную структуру, получить патент и даже проверить их действие на крысах. Токсины продемонстрировали способность эффективно снимать боль, и доза в этом случае требуется гораздо меньшая, чем у обычных анальгетиков.

Паук-волк из вида Alopecosa
Фото: redspiders.narod.ru

Но это не все, что российские специалисты обнаружили в яде пауков. Им также удалось выделить так называемые мембрано-активные пептиды (МАП), имеющие антимикробные свойства. По мнению одного из авторов исследований, кандидата химических наук Александра Васильевского, МАП могут в будущем стать натуральной заменой антибиотикам, так как в отличие от них убивают клетки-мишени быстрее, активны против бактерий, резистентных к традиционным антибиотикам, при этом сами довольно устойчивы к формированию резистентности против них.

 

Укрепляющая сила огурцов

 

«Разморозьте кукумарию, если необходимо, удалите внутренности и хорошо промойте. Поместите в кипящую подсоленную воду и оставьте на сильном огне до повторного кипения. Время от времени нужно снимать пенку. Затем уменьшите огонь и оставьте вариться еще на два-три часа, чтобы мясо стало мягким. Когда выйдет время, выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите до утра. Утром кукумария будет готова — от вас потребуется только слить бульон».

 

Согласитесь, это блюдо выглядит уже более аппетитным. Иглокожее кукумария, или морской огурец, — традиционная часть кухни жителей Дальнего Востока, Китая и Кореи. Как часто бывает в народной медицине, еду можно употреблять и как лекарство, поэтому голотурий в свежем виде, в виде маринадов, консервов, в порошках и таблетках тысячелетиями использовали в китайской, японской и корейской медицине для восстановления жизненных сил и повышения иммунитета.

 

В дальневосточных морях России водится несколько видов морских огурцов, но только два из них — трепанг и кукумария — промысловые. Ловля трепанга с недавних пор запрещена, поскольку браконьеры основательно подорвали его популяцию. Кукумарии, обитающей на глубинах более 100 метров, повезло больше, поэтому она доступнее для исследований. Изучением этих и многих других организмов, поиском в них полезных веществ и созданием лекарств на их основе в России занимается Тихоокеанский институт биоорганической химии им. Г.Б. Елякова ДВО РАН.

Кукумария
Фото: lifegid.com

По словам Дмитрия Аминина, заведующего лабораторией биоиспытаний и механизма действия биологически активных веществ, исследования морских огурцов ведутся еще с советских времен, но только в последние годы удалось установить молекулярные механизмы действия содержащихся в них веществ. Оказалось, что за чудесные свойства кукумарии отвечают специфические вещества — тритерпеновые гликозиды.

 

Эти соединения очень эффективно стимулируют иммунную систему. Благодаря такой стимуляции организм приобретает устойчивость к микроорганизмам, в том числе и патогенным, быстрее справляется с инфекциями, — объясняет Аминин.

 

Мы обнаружили, что эти гликозиды могут специфически действовать на определенные клетки иммунной системы, например макрофаги, и в них связываться с определенными молекулярными мишенями — так называемыми пуринергическими или пуриновыми рецепторами. Благодаря этому активируется каскад биохимических реакций, или, как мы говорим, сигнальный путь, что приводит к активации иммунной системы, — рассказывает Аминин.

 

В результате такого воздействия клетки человека или животного начинают усиленно бороться с инфекций, то есть более интенсивно убивать бактериальные клетки внутри себя. Основное занятие макрофагов — пожирать враждебные клетки. В норме эта активность не очень высокая, но если их простимулировать, они будут делать это в два-три раза эффективнее. По словам Аминина, от воздействия вещества из кукумарии активируется механизм по синтезу клеточного яда, с помощью которого макрофаги убивают бактерий. В качестве клеточного яда выступают активные формы кислорода.

 

Так что инфекция быстро элиминируется, а в случае профилактики макрофаги, говорит Аминин, «становятся как церберы — носятся по кровотоку и ищут, кого бы съесть».

 

На основе выделенного из кукумарии тритерпенового гликозида — кукумариозида — ученые создали иммуностимулирующее лекарственное средство — кумазид.

 

По словам Михаила Кусайкина, заместителя директора Тихоокеанского института, объект потенциального интереса ученых — все морские животные, кроме рыб и млекопитающих. Большие надежды возлагаются на морские микроорганизмы, которых в коллекции института более 5000 штаммов плюс 3000 штаммов морских грибов.

 

— Морские микроорганизмы — эффективный источник различных соединений, к тому же их легко культивировать: поставил ферментер (специальное оборудование для выращивания микроорганизмов — прим. «Чердака»), хочешь — на 10, хочешь — на 100 литров, и там эти организмы культивируются и вырабатывают полезные вещества. Мечта биотехнологов — лекарства, которые получаются таким способом, — говорит Дмитрий Аминин.

 

В числе других разработок института — препарат из промысловых видов крабов «Коллагеназа КК» и препарат для лечения офтальмологических и кардиологических заболеваний на основе пигмента морских ежей «Гистохром». Морские организмы в отличие от насекомых — «мейнстримный» объект для исследований. Например, исследованием фукоиданов — полисахаридов бурых морских водорослей — кроме сотрудников российского института интересуются ученые из Австралии, Южной Кореи, Китая и Франции.

 

Как засунуть моллюска в таблетку

 

Конечно, свои разработки ученые хотели бы видеть в виде лекарств, доступных в любой аптеке, но внедрение препаратов из насекомых и морских животных в практическое применение — задача не менее трудная, чем сами исследования.

 

По словам Владимира Ковальзона, сейчас команда ученых ищет инвестора среди фармкомпаний, которым были бы интересны исследования жуков-знахарей.

 

— Нам в принципе осталось полшага до получения если не лекарственного препарата, то биологически активной добавки. Особой разницы между лекарством и добавкой нет, но создание лекарственного препарата — юридически невероятно сложная и долгая процедура, в нашей стране практически невыполнимая, — объясняет Ковальзон, — а БАД получить легче, нужно только доказать, что это нетоксично. Просто на упаковке пишут: «Не является лекарством» — и продаваться оно может в любой аптеке.

 

На способ получения препарата из личинок восковой моли коллектив исследователей еще в 1995 году получил патент, и сегодня он известен как «Натуральный экстракт доктора Мухина» в честь одного из его разработчиков — врача Сергея Мухина, известного, правда, в первую очередь как гомеопат.

 

В полушаге от создания лекарства остановились и ученые из Института биоорганической химии, у которых есть готовый к внедрению в качестве анальгетика пептид из яда паука.

 

Коммерциализация — очень дорогостоящий процесс. Ни у кого нет желания рисковать большими деньгами — а речь о миллионах. Так что если найдутся желающие внедрить в нашу жизнь новые лекарства для погашения боли на принципиально иных принципах, чем применяемые сейчас, то мы можем представить на выбор несколько молекул, которые прошли или будут проходить доклинические испытания, — объясняет Сергей Козлов.

 

Чудь дальше продвинулись исследователи морских животных. По словам Дмитрия Аминина, с кумазидом уже проведены доклинические испытания на животных, и сейчас институт подал документы в Министерство здравоохранения, чтобы получить разрешение провести клинические исследования первой и второй фазы на людях. Всего этих фаз четыре. Лекарство на основе морских ежей уже зарегистрировано, но возникли трудности с производством.

 

До недавнего времени лекарственная субстанция выпускалось у нас на опытном заводе, а готовая лекарственная форма — на заводе «Брынцалов А», — объясняет Михаил Кусайкин, — а сейчас не выпускается, потому что завод переехал из Москвы в Электрогорск, и, в соответствии с российским законодательством, нам нужно переделывать все документы. Но мы все же НИИ, и денег нам на такие технологические работы не выделяют, иногда мы даже госпошлину не можем заплатить, чтобы документы рассмотрели. В общем, бюрократическо-финансовые вопросы замедляют выход препарата на рынок.

 

А продать разработку ученые не могут. Для этого нужно получить разрешение собственника — которым они, авторы исследований, не являются. С 2013 года интеллектуальная собственность институтов принадлежала Федеральному агентству научных организаций (ФАНО), с которым надо было договариваться. Теперь же ФАНО расформировано, и, как пояснил «Чердаку» вице-президент РАН Алексей Хохлов, право собственности перешло к недавно созданному Министерству науки и высшего образования, в котором, впрочем, пока не у кого просить разрешения, поскольку формально в нем пока назначен только министр. Так что и договариваться ученым пока попросту не с кем.

 

С нашей точки зрения, оптимальный вариант был бы, если бы препараты можно было продавать фармацевтическим компаниям, — говорит Кусайкин. — Мы бы тогда получали деньги на новую разработку, а они — новый препарат. Но все наши попытки получить разрешение на отчуждение собственности не привели к успеху, так что организуем производство имеющимися силами, а они очень скромные.

 

Препараты института, по его словам, продаются в аптеках, но мощности опытного производства позволяют выпускать всего несколько килограммов лекарственной субстанции за цикл. Этого хватает на 100—200 тысяч упаковок, что по меркам фарвмацевтического производства — маленькая партия. Также в текущих условиях институт вынужден заниматься несвойственной ему работой — закупкой сырья, получением лицензии на выпуск лекарств, дизайном упаковки, переговорами с производителями и потребителями — все это увеличивает расходы и отвлекает ученых от основной работы. Впрочем, и среди фармкомпаний мало кто хочет внедрять в производство новый препарат: на выпуск первых опытных партий нужны деньги, по словам Кусайкина, порядка 20 миллионов, которых у института опять же нет.

 

Тем не менее ученые настроены оптимистично. Владимир Ковальзон считает, что поиск физиологически активных веществ в насекомых — это технологии будущего.

 

Я думаю, это кладезь совершенно неизвестных науке соединений. Биологически активные вещества уже нашли в морских беспозвоночных, а к насекомым еще придут и найдут в них группы веществ, которые могут воздействовать на болезни, сейчас считающиеся неизлечимыми, — говорит ученый. 

 

Источник

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Новости о науке, технике, вооружении и технологиях.

Подпишитесь и будете получать свежий дайджест лучших статей за неделю!

Email*

Подписаться

ЕС разрешил употребление сушеных мучных червей в пищу | Новости из Германии о Европе | DW

Сушеные мучные черви - личиночная форма большого мучного хрущака - разрешены к употреблению в пищу в Европейском Союзе. Страны - участницы ЕС одобрили соответствующее предложение Еврокомиссии во вторник, 4 мая. Насекомые являются альтернативным источником белка, который способен поддержать переход Евросоюза к более устойчивой продовольственной системе, указали в Еврокомиссии.

Может вызвать аллергию

Европейское ведомство по безопасности продуктов питания (EFSA) в середине января признало этих червей пригодными для употребления в пищу - в виде целой личинки в качестве закуски или порошка как одного из ингредиентов в ряде пищевых продуктов. Однако германское Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности продуктов питания (BVL), предупредило, что потребление мучных червей "может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей", поэтому на упаковке должно быть соответствующее указание.

Заявку на разрешение употребления личинок в пищу подала французская компания Agronutris. Решение ЕС позволяет ей в течение 5 лет быть единственным поставщиком продуктов, содержащих этих насекомых. Затем рынок будет открыт и для других игроков.

Насекомые отличаются высокой питательной ценностью в силу содержащегося в них белка. Сверчки, кузнечики и мучные черви уже входят в блюда во многих частях света. В настоящее время европейские эксперты работают над решениями по еще 14 продуктам из насекомых, отметили в EFSA.

Смотрите также:

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    По Немецкой дороге сказок

    Путешествуя по Немецкой дороге сказок (Deutsche Märchenstraße), можно не только полюбоваться ландшафтами и архитектурными шедеврами, но и продегустировать то, чем лакомились герои известных сказок. Многое из этих "сказочных" яств "виртуальные" туристы вполне могут приготовить и на собственной кухне.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    "Tischlein deck dich!" - скатерть-самобранка

    А на ней - сырокопченая колбаса из свинины "Ahle Worscht" ("старая колбаса") из Касселя, пфаффенбергский сыр (Pfaffenberger Käse) из молока местных коров, ржаной хлеб, копченый окорок и знаменитая брынза из овечьего молока, с помощью которой хитроумный портняжка обвел вокруг пальца грозного великана.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Пирог Красной Шапочки

    Кроме бутылки вина для бабушки в корзинке Красной Шапочки был еще и пирог. Скорее всего - яблочный. На сдобное тесто (по 250 г сливочного масла и сахара, 4 яйца, 500 г муки, пакетик разрыхлителя теста и 2 ст. л. молока, все комнатной температуры) уложить дольки яблок, выпекать около 50 минут (180 °C).

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Рапунцель - в честь салата!

    Rapunzel - полевой салат с приятным ореховым вкусом. Именно его украдкой съела мать героини одноименной сказки, заточенной в высокую башню… Очень вкусно с заправкой из йогурта, сыворотки, простокваши или пахты со сладкой (фрукты, ягоды) или острой (горчица) нотой - с кубиками картофеля и поджаренным беконом.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Сырное суфле храброго портняжки

    Салат красавицы с самыми длинными волосами отлично сочетается с воздушным суфле из 5 яиц (взбить по-отдельности), 250 г нежирного творога, 2 ст. л. крахмала, 160 г тертого твердого сыра, соли, перца и муската. В смазанном маслом горшочке выпекать около получаса (210-220°C).

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Кнедли, как их гномы едят

    Популярные в Германии кнедли (Knödeln) готовят из поджаренных кусочков черствого хлеба, репчатого лука, шкварок (или тофу) c добавлением сметаны, двух яиц и двух ложек муки. "Шарики" отваривают в кипящей воде. У семи гномов их подают с салатом из капусты и черемши с соусом из уксуса и растительного масла.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Айнтопф разбойника

    Отведать густой похлебки из корнеплодов (пастернак, морковь, свекла), репчатого лука, чеснока и чечевицы, сваренной в котле над костром, можно даже у коварного карлика по имени Румпельштильцхен (Rumpelstilzchen). Осторожно: перца в его котле может оказаться более чем достаточно!

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Сладкая каша или "Горшочек, вари!"

    В сказке о волшебном горшочке "Der süße Brei" она варилась из пшенки. Есть и "миндальный" вариант: сварить стакан молока с миндалем (по 60 граммов тертого и рубленного), ложкой меда и ложкой молотых сухарей. Охладить, добавить 3 взбитых (белок отдельно от желтка) яйца, охладить и украсить ягодами.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Рагу из дичи по рецепту Белоснежки

    Став хозяйкой в доме семи гномов, Белоснежка подавала на стол все, что можно добыть в лесу. Рагу из дичи (с вином, луком, яблоками или грушами и лесными грибами) лучше томить в печи на умеренном огне (160-180°C) около 3 часов. Подавать с ломтем ржаного хлеба с отрубями.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Селедка Бременских музыкантов

    Сельдь обжарить. Политая перед подачей уксусным маринадом с кольцами репчатого лука и гарниром из гороха или фасоли сельд- традиционное яство в Бремене и сегодня. Но в те сказочные времена такая рыба считалась едой бедняков.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Краснеющая девушка...

    Так можно перевести десерт "Errötendes Mädchen", который конечно же подавали в день 16-летия Спящей красавицы (Dornröschen). Готовят его традиционно из пахты (500 мл), брусники (200 г желе), желатина (5 пластин), взбитых сливок (250 мл), сахара (100 г) и одного лимона.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Вареники от Золушки

    Готовят эти сказочного вкуса вареники - Powidltascherln - из картофельного теста с начинкой из сливового повидла. Тесто - из картофельного пюре, двух ложек манной крупы, ложки сливочного масла, 1 яйца, щепотки муската и 100 г муки. Отваренные "повидлташерлн" посыпать тертыми сухарями, обжаренными в масле.

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Суп из самого волшебного овоща

    Тыква хоть и появилась в сказке о Золушке довольно поздно, но… Не менее волшебным вкусом (и действием) обладает и приготовленный из нее суп-пюре: кубики тыквы, лука, пастернака обжарить, залить овощным бульоном, стаканом белого вина, сварить. Пропустить через сито, добавить апельсиновый сок, семена, орехи и кокосовую стружку. Готово!

  • Кулинарные соблазны немецких сказок

    Запеканка Гензель и Гретель

    Крошки хлеба помочь бедным детям из сказки "Гензель и Гретель" не смогли, но в пряничном домике им удалось перехитрить злую ведьму. Теперь в печь они отправляют запеканку из вчерашнего хлеба, взбитых с молоком (½ литра) яиц (3-4), пучка зелени и предварительно обжаренных лука и грибов. Запекать около 45 минут (160°C).

    Автор: Инга Ваннер


Lookout Mountain to Fish Lake

- нанесен на карту Галеном Уильямсом

Факты о следах

Путевых точек

FSH001

Расположение: 47.0445709228516, -115.944801330566

From Lookout Mtn. следуйте, начните поход к ЗСЗ по Trail 52

FSH002

Расположение: 47.0456199645996, -115.952201843262

R @ 3-х сторонний, поход по открытому лугу

FSH003

Расположение: 47.0517997741699, -115.952796936035

л. @ Y, продолжайте движение по трассе 52; выдержала Вдова Mtn. до

рандов

FSH004

Расположение: 47.0561103820801, -115.95539855957

Продолжайте подниматься по постепенному склону; спорадические перерывы в сосновом лесу открывают виды на запад, покрытые вечнозелеными зелеными холмами

FSH005

Расположение: 47.0644416809082, -115.95580291748

Траверс W склон холма; с поляны открывается вид на гору Бабушка.

FSH006

Расположение: 47.0667610168457, -115.956703186035

Перекресток ручей слабый, мутный; не рекомендуемый источник воды

FSH007

Расположение: 47.070011138916, -115.959701538086

Направляйтесь в 100 футах к северо-востоку от тропы, чтобы увидеть спокойные воды затерянного озера внизу; тропа идет на запад, пересекая деревья и огибая восточную сторону бассейна озера

FSH008

Расположение: 47.0748596191406, -115.96410369873

Перерыв на чернику перед восхождением на скалистую вершину Lookout Mtn.

FSH009

Расположение: 47.0830383300781, -115.966300964355

Гекльберри, малина и виды на горы Клируотер. жду на Lookout Mtn. (6789 футов), где остатки старой башни разрушаются среди белого гранита

FSH010

Расположение: 47.0859603881836, -115.969

8574

E view: серия неглубоких прудов; найди здесь жаждущего лося

FSH011

Расположение: 47.0

4594727, -115.971801757812

Осторожно спускайтесь по каменистому гранитному склону по пологому, поросшему можжевельником хребту, пока Фиш-Лейк выходит на северо-восток

.

FSH012

Расположение: 47.1007308959961, -115.970802307129

Поверните R на боковую дорогу по ручью к Рыбному озеру. Лес уступает место заболоченной поляне с наблюдением за птицами

FSH013

Расположение: 47.1002388000488, -115.963203430176

Рыбное озеро. Этот оазис, окруженный густой травой, привлекает лосей, лосей и иногда медведя. Огненное кольцо на южном берегу; разрешение не требуется. Вернуться по ступенькам к тропе

Озеро Дороти и озеро Сноквалми

Сохраните выходные для этого 12.8-мильный маршрут, который соединяет четыре лесных озера (Дороти, Медведь, Олень и Сноквалми) примерно в 75 милях к востоку от Сиэтла. От парковки в конце дороги следуйте по тропе Dorothy Lake Trail # 1072 на юго-восток. Тропа пересекает мост через Кэмп-Роббер-Крик и поднимается по бревенчатым ступеням к северному краю озера Дороти. Это озеро в форме пальца, окруженное большими гранитными скалами и песчаными пляжами, является популярным местом для любителей активного отдыха и рыбалки.
Отсюда тропа проходит 2,3 мили до южного края озера, а затем направляется на запад для крутого подъема на перевал над Медвежьим озером.На вершине перевала спуститесь к Медвежьему озеру (5 миля), затем к Оленьему озеру (5,3 миля). После небольшого гребня спуститесь по серии постепенных поворотов к берегу озера Сноквалми. Разбейте лагерь, затем ловите форель или купайтесь в теплой воде. Следуйте тем же маршрутом обратно к тропе.
Информация: Дорога к озеру Дороти № 1072
- нанесена на карту Дэвидом Тейтом

Факты о следах

Путевых точек

SNO001

Расположение: 47.609131, -121.386247

От небольшой парковки в конце дороги следуйте по тропе Dorothy Lake Trail # 1072 на юго-восток.Эта тропа ведет к озерам Дороти, Медведь, Олень и Сноквалми.

SNO002

Расположение: 47.59945, -121.386416

Развязка троп ведет к заливу озера Дороти и к зоне дневного пользования. Отдохните на одном из песчаных пляжей, окруженных гранитными скалами. На территории есть туалеты, а поблизости находятся кемпинги. Примечание: у озера Дороти есть зоны дневного использования (без политики лагерей) и 32 специально отведенных кемпинга.

SNO003

Расположение: 47.575353, -121.376449

У размытого моста переходите ручей по валунам.

SNO004

Расположение: 47.576794, -121.383691

Начните обратный подъем к перевалу над Медвежьим озером (и верхней точкой маршрута). Приготовьтесь к самому крутому склону похода.

SNO005

Расположение: 47.575064, -121.388283

Обратный путь заканчивается незадолго до достижения высшей точки.

SNO006

Расположение: 47.57654, -121.389688

Крест 3 864-футового перевала (усеян черникой).Вдоль тропы возвышается рослый старовозрастный лес из кедров и елей. Болиголов, которых тоже много, повсюду роняет свои шишки.

SNO007

Расположение: 47.574673, -121.398218

Проехать 0,3 мили мимо Медвежьего озера до Дир-Лейк.

SNO008

Расположение: 47.57282, -121.402767

Продолжайте движение вдоль западного края озера Дир к озеру Сноквалми. Как и большинство других озер на тропе, в зависимости от погоды оно может быть полностью окутано туманом.Убедитесь, что вы проверили прогноз погоды заранее, чтобы лучше видеть.

SNO009

Расположение: 47.570463, -121.40423

Достигните небольшого гребня перед постепенным спуском к озеру Сноквалми.

SNO010

Расположение: 47.573001, -121.416296

кемпингов на выходе из озера Сноквалми идеально подходят для завершения дневного похода. Разбейте палатку, попробуйте свои силы в ловле форели и искупайтесь, чтобы расслабиться. На следующий день: возвращайтесь к тропе тем же маршрутом.

Лейк Дороти

Расположение: 47.575303, -121.379828

Небольшой островок над озером.

Trailhead

Расположение: 47.609129, -121.386137

К тропе ведет небольшая парковка.

Мост через Кэмп Роббер Крик

Расположение: 47.603031, -121.379303

Двухполосный мост на тропе озера Дороти.

Кэмп Роббер Крик

Расположение: 47.602575, -121.379228

Ручей проходит мимо твердых гранитов и валунов.

Лестница

Расположение: 47.601895, -121.379035

Лестницы вдоль озера Дороти в отличном состоянии.

Лестница

Расположение: 47.598611, -121.382446

Еще одна лестница в стиле пунчон на пути к озеру Дороти

Лейк Дороти

Расположение: 47.595746, -121.383777

Вид на северную оконечность озера.

Озеро Дороти-Бич

Расположение: 47.59126, -121.382232

Песчаный район с несколькими кемпингами.

Южный конец озера Дороти

Расположение: 47.58055, -121.377897

Пейзаж озера резко меняется в зависимости от того, где вы стоите.

Коммутатор Vews

Расположение: 47.574036, -121.386266

Вид на озеро Дороти с дороги.

сеялка

Расположение: 47.576757, -121.391501

Черника вырастает из этого природного «кашпо».

Коридор Медвежьего озера

Расположение: 47.575512, -121.397789

Ржавый лес возвышается над тропой.

Земля гигантов

Расположение: 47.57337, -121.398969

Тропа обрамлена массивными старовозрастными кедрами.

Deer Lake

Расположение: 47.57117, -121.403604

Туман рассеялся вовремя, чтобы можно было быстро сфотографировать пейзаж.

Озеро Сноквалми

Расположение: 47.572501, -121.415201

Озеро окутывает туман.

Кемпинг

Расположение: 47.573001, -121.416167

Кемпинг достаточно большой, чтобы разместить пару трехместных палаток.

от Scottish Lakes High Camp до Larch Lake

Хотя есть несколько способов добраться до озера Ларч, ни один из них не проще, чем 10,5-мильный маршрут от Высокого лагеря Шотландских озер, набор кают, который обеспечивает отличную стартовую площадку для дневных походов или ночевок. Из лагеря отправляйтесь на юг по Mac’s Express Trail, чтобы подняться на McCue Ridge.Остановитесь на скалах на вершине хребта, чтобы полюбоваться видами на север, на хребет Насон.

Затем спуститесь по краю гребня к лугу с высокой травой и небольшим количеством деревьев. В ясные дни вы можете увидеть долину ручья Чиваукум и хребты гор Чиваукум на западе. Поднимите маршрут McCue Ridge Trail и отправляйтесь на запад вдоль хребта.

На 1,2 миле поверните налево на трассу № 1574, чтобы спуститься на запад к озеру Чиваукум, большому альпийскому озеру, окруженному деревьями. (Есть несколько хороших кемпингов, разбросанных по береговой линии; ищите рыбу, прыгающую в озере.) Отсюда поверните направо на тропу Chiwaukum Creek Trail # 1591, чтобы проехать две мили до озера Larch Lake.

Летом луга, граничащие с озером Лиственничник, напоминают яркие сады с пурпурным люпином и желтыми астрами. Следуйте по небольшому выходному потоку озера на восток, чтобы найти цепочку стеклянных отражающих бассейнов и больших красноватых сланцевых валунов (ищите ленты белого кварца, смешанные с камнями). Маршрут заканчивается на берегу Лиственничного озера; проследите свой маршрут до начала тропы.

ИНФОРМАЦИЯ Scottish Lakes High Camp, (509) 763-3044, scottishlakes.com

- нанесен на карту Дэвидом Тейтом

Факты о следах

Путевых точек

LCH001

Расположение: 47.728267, -120.843864

Маршрут начинается в Высоком лагере Шотландских озер, группе домиков и домике (с дровяной сауной и джакузи), который является отличной отправной точкой для дневных походов или ночлега к озеру Ларч. Если у вас есть несколько дней, вы можете использовать эти домики в качестве базового лагеря для изучения многих озер в регионе, включая Шотландские озера, Дональд, Джулиус, Этель и Лох-Эйлин.
Далее: следуйте по подписанной Mac’s Express Trail (синий ромб). Примечание. Единственный способ добраться сюда - это организовать трансфер со стоянки напротив зоны отдыха Нейсон-Крик на шоссе 2. Отсюда 45 минут езды по закрытой дороге для вырубки леса. Информация: (509) 763-3044; scottishlakes.com.

LCH002

Расположение: 47.72766, -120.844139

Следуйте по маршруту Mac’s Express Trail в гору к McCue Ridge.

LCH003

Расположение: 47.726688, -120.844697

Первый перекресток: держитесь прямо на Mac’s Express на перекрестке с Sunset Trail.

LCH004

Расположение: 47.725367, -120.852807

Продолжайте движение прямо, следуя указателю на Cliffhanger, на перекрестке с Low Road.

LCH005

Расположение: 47.72339, -120.855145

На этом тропа заканчивается (обнажение скалы открывает вид на север, на хребет Насон). Следуйте за синими лентами (привязанными к деревьям) на луг и поднимитесь по тропе МакКью Ридж.

LCH006

Расположение: 47.722942, -120.855339

Следуйте по тропе McCue Ridge Trail по высокой траве.Тропа вьется на северо-запад по гребню до пересечения с Тропой № 1574.

LCH007

Расположение: 47.724256, -120.861347

Поверните налево на трассу № 1574 и спуститесь к озеру Чиваукум.

LCH008

Расположение: 47.728066, -120.8

Тропа № 1574 заканчивается в красивом кемпинге у озера Чиваукум. Поверните направо на тропу № 1591 и следуйте по ней к озеру Лиственница.

LCH009

Расположение: 47.726724, -120.910335

Тропа ведет через открытую местность, которая осенью становится алой.

LCH010

Расположение: 47.718958, -120.915377

Озеро из лиственницы. Это живописное озеро является центральным элементом заполненного лиственницей бассейна, окруженного большими лугами и скалистыми горами Чиваукум. Необязательно: иметь право посетить озеро Чаши.

LCH011

Расположение: 47.719164, -120.91476

Летом золотые астры цепляются за скалы в устье Лиственничного озера. Затем прогуляйтесь по большим верхним лугам, чтобы увидеть полевые цветы.

LCH011

Расположение: 47.719792, -120.913365

Осенью лиственница превращается в сверкающее золото, которое загорается солнечными лучами.

LCH012

Расположение: 47.717695, -120.912958

Осенью кусты черники становятся алыми, а лиственницы - сверкающими золотыми. Посмотрите, как их яркие цвета отражаются от поверхности воды, создавая впечатляющее зрелище падения. Возвращение в Высокий лагерь Шотландских озер.

Лиственничное озеро

Расположение: 47.717706, -120.912893

Нет лучшего времени, чтобы увидеть прекрасные цвета Лиственничного озера, чем осенью.

Высокий лагерь Шотландских озер

Расположение: 47.728261, -120.843741

Домик - самый большой из построек.

Вид с хребта МакКью

Расположение: 47.723404, -120.854888

Слева направо: пик Ледника, гора Тенпик, пик Луана, гора Кларк

Озеро Чиваукум

Расположение: 47.727836, -120.88995

Первый снег в горах Чиваукум отражается на озере.

Горы Чиваукум

Расположение: 47.726724, -120.910099

Луга полевых цветов

Расположение: 47.719139, -120.915495

Летом луга оживают благодаря красивым полевым цветам.

Бассейн с лиственничным озером

Расположение: 47.718954, -120.9152

Цвета лета

Расположение: 47.719189, -120.914674

Бассейн с лиственничным озером

Расположение: 47.719536, -120.914288

Осенние краски взрываются на фоне свежего снега на горе Чиваукум.

Камень вдохновения

Расположение: 47.719658, -120.914165

Отражения из лиственницы

Расположение: 47.719694, -120.913966

Золотые цвета лиственницы отражаются в лужах.

Золотая лиственница

Расположение: 47.719795, -120.913306

Водопад

Расположение: 47.719878, -120.913006

Водопад на выходе из лиственничного озера.

Чашечное озеро

Расположение: 47.715176, -120.921535

Cup Lake: вечно замерзшее, даже в конце лета вы увидите большие глыбы льда, плавающие на поверхности.На юго-западном краю этого небольшого цирка все еще есть большие снежные поля, покрывающие темный юго-западный край. Согласно местной легенде, шахтерская лошадь попала в озеро Чашу и парила в вертикальном положении, подвешенная на льду или бревне, пока не сгнила. Возможно, именно поэтому перевал Дедхорс (прямо над озером) получил свое название.

Чашечное озеро

Расположение: 47.715219, -120.921235

Даже в конце лета все еще остаются большие куски снега.

Съедобные жуки (Phyllophaga) - Съедобные насекомые на продажу

Описание

Съедобные жуки благодаря своей уникальной хрусткости являются отличным источником белка и кальция.Когда они живы, эти маленькие существа ведут ночной образ жизни, поэтому, если вы хотите быть внимательными к их привычкам, наслаждайтесь ими вечером в качестве закуски, начинки для пиццы, пропитанные соусом чили или по своему желанию: это то, что они хотели…

Съедобных жуков можно легко найти в садах, даже не подозревая, что они могут принести. Действительно, они обладают исключительными питательными свойствами.

Тщательно отобранные съедобные жуки

Съедобные жуки являются членами семейства жесткокрылых.При жизненном цикле 3 года его личинки живут в почве и питаются корнями растений. Выросшие, они выходят из земли и улетают поздней весной. На этом этапе они поедают нежные листочки бутонов.

Мы покупаем наших съедобных жуков доверительным коллекционерам в Таиланде и Камбодже и покупаем только свежие и качественные продукты. После сбора они сразу же очищаются, готовятся и обезвоживаются, чтобы сохранить их питательные вещества. Съешьте вкусную закуску.

Таким образом можно удовлетворить требовательного энтомофага.Так что не стесняйтесь посетить next-food.net, чтобы заказать съедобных жуков в пакетиках по 25 г.

Очень питательные и вкусные съедобные петушиные цепочки

При одинаковом количестве мяса съедобные жуки содержат в пять раз больше белка и в три раза меньше жира. Благодаря округлой форме они содержат больше питательных веществ, чем некоторые съедобные насекомые. Кроме того, с разумным содержанием углеводов, кальция и особенно омега-3, они являются блюдом выбора и качества.

И хрустящие, и тающие съедобные жуки имеют довольно знакомый вкус.Некоторые находят вкус попкорна, а другие запоминают бекон, обжаренный на сливочном масле. Знающие энтомофаги или искатели приключений со вкусом, зайдите на next-food.net, чтобы купить съедобных жуков!

Рецепты поедания съедобных жуков

Есть разные способы попробовать съедобных жуков. Его можно есть как аперитив с майонезом, чили или другими соусами. Вы также можете положить их в начинку для пиццы или просто приготовить на гриле.

Для более тщательного приготовления, оставаясь в простоте, жуков заставляют есть с маслом или сливочным маслом в течение 5 минут.После удаления лишнего жира добавляем соевый соус и снова ставим на огонь. Мы добавляем, возможно, карри или острый соус, чтобы придать блюду больше аромата.

25 насекомых, которые едят люди во всем мире

Заявление об ограничении ответственности: проконсультируйтесь со специалистом перед употреблением в пищу какого-либо жука или насекомого, некоторые из них могут быть опасными.

Знаете ли вы, что Северная Америка и Европа - в основном единственные регионы в мире, где поедание насекомых - , а не человек? Позвольте этому немного осознать! Хотя съедобных жуков нигде нельзя считать повседневным обедом, есть удивительно много видов насекомых, которые можно съесть, и столько же мест, которые с радостью приготовят из них деликатес, либо в силу традиций и обычаев, либо в соответствии с гениальной современной идеей.

А почему бы и нет? В конце концов, насекомые на самом деле содержат намного больше белка, чем любой другой белок, которым мы себя кормили до сих пор, не говоря уже о том, что они богаты другими питательными веществами. На самом деле существует около 1700 типов ошибок, которые употребляются в 113 разных странах, но вот список съедобных ошибок, которые помогут вам начать работу.




1. ✦ Муравьи

Многие разновидности муравьев съедобны; Leafcutter, Honeypot и Lemon являются одними из самых популярных.Зимой китайцы согреваются горячим муравьим супом.

Сразу же у нас есть съедобный жук, которого можно поймать практически в любой точке мира! Съедобны многие разновидности муравьев; Листорезка, приманка и лимон - одни из самых популярных. Вы можете ловить муравьев руками, но палка может вам очень помочь. Муравьев можно есть сырыми, если вы сначала убедились, что они мертвы, иначе они могут вас укусить; тем не менее, вам может понравиться их больше, если сначала отварить их в течение шести минут, так как кипячение нейтрализует их кислотность.

Знаете ли вы? Китайцы согреваются в зимние месяцы горячим муравьим супом!


2. ✧ Личинки пчелы

Оказывается, пчелы не годятся только из-за того меда, который они производят! Коренные жители практически повсюду любят есть пчел на стадии их личинки, и, согласно описаниям, они имеют вкус миндаля или арахиса. Во Вьетнаме его обычно едят живым прямо из сот.


3. ✧ Жуки

Жуки едят особенно в Амазонии и некоторых частях Африки, а также в других регионах с густыми лесами (независимо от того, насколько тропическими они могут быть или нет).В Таиланде вы даже можете съесть несколько видов жуков. Водяного жука часто подают жареным или жареным, и говорят, что по вкусу он похож на гребешок - , но, вероятно, дешевле! Возможно, они содержат больше всего белка из всех записей в этом списке.


4. ✧ Гусеницы

Не все виды гусениц съедобны, но, к счастью, многие из них съедобны. Так, в разных странах Африки любят приносить гусениц к обеденному столу, ведь гусениц в дикой природе очень много.Например, в Южной Африке популярны гусеницы. Если вы собираетесь поймать собственную гусеницу в дикой природе, избегайте ярких и волосатых гусениц!


5. ✧ Сороконожки

Многоножки, обычно используемые в качестве порошка в традиционной китайской медицине, также известны как съедобные, и, например, их едят аборигены в Австралии, кроме того, они являются уличной едой в Австралии. Китай, где его обычно можно найти на палке. Однако вам захочется пообедать хорошо приготовленной сороконожкой, так как в сыром виде они ядовиты, и переваривание яда может не относиться к вашему увлекательному кулинарному приключению.


6. ✧ Цикады

Цикады - популярная еда в разных странах Азии, таких как Таиланд, Малайзия и Япония. Необязательно готовить их одним и тем же способом, но говорят, что они особенно вкусны, если их обжарить во фритюре и заправить сладким горчичным соусом. Вы также можете найти съедобные цикады в восточных частях Соединенных Штатов, и вам захочется съесть их сразу после линьки, чтобы насладиться лучшим ароматом спаржи.


7.✧ Тараканы

Нет, вы не захотите жарить таракана, которого удалось поймать, бродящего по дому, но да, вы вполне можете съесть некоторые виды тараканов! Вы можете приготовить их разными способами, от варки до поджаривания. Говорят, что на Мадагаскаре существует особенно вкусное лакомство из тараканов.

Знаете ли вы? Обработанные тараканы веками использовались для лечения болезней!


8. ✦ Сверчки

Сверчки - прекрасное насекомое для еды.Их можно найти по всему миру, большинство видов сверчков съедобны и они до краев наполнены белком! Также можно употреблять в пищу сверчковую муку в виде порошка из сверчков, который имеет немного орехового вкуса и может использоваться так же, как обычная мука; Кроме того, в таких странах, как Камбоджа, вы можете найти жареных сверчков на палочках, а в Таиланде вы можете купить пакет готовых к употреблению беременных сверчков.

Вы можете легко проверить, есть ли сверчки в своем списке, с помощью пакета смешанных насекомых Newport Jerky Company, который можно купить прямо на Amazon.Здесь есть множество вкусных насекомых, включая сверчков, кузнечиков, шелковых и саговых червей. Вкуснятина!


9. ✧ Стрекозы

Стрекоз лучше всего есть весной и летом, когда их легче всего поймать из-за их большого количества в природе. Их гораздо легче поймать, когда они еще находятся в возрасте нимфы, но они также становятся съедобными, когда достигают зрелого возраста. Их нужно готовить всего за несколько секунд, чтобы в них не осталось достаточного количества микробов, которые вы, возможно, не захотите переваривать; вы также можете есть их в том виде, в каком они есть, но проглотить этих существ будет легче, если вы оторвете их ноги и крылья.Чтобы приготовить для вас стрекоз, отправляйтесь в Индонезию или Китай.


10. ✧ Земляные черви

Хотя на самом деле они не являются ошибками, их часто называют съедобными в списках такого типа. А почему бы и нет, ведь они - съедобные! Лучше всего найти их сразу после дождливой погоды, в любой точке мира, но если в солнечный день у вас есть настроение для дождевых червей, вы можете найти их в таких местах, как растительный покров, в любой день неделя; тогда вы их просто приготовите и вуаля!


11.✧ Куколка мухи

После того, как муха выходит из детского возраста личинки и незадолго до того, как она становится взрослой, она превращается в куколку. Их длина всего 8 мм, поэтому они идеально подходят для обжаривания горсти с добавлением оливкового масла. Вы можете найти его вкус похожим на кровяную колбасу. Куколка мухи, наполненная ароматом и железом, с текстурой, похожей на рыбий жир, гораздо полезнее, чем кажется на первый взгляд.


12. ✦ Кузнечики

По своим свойствам кузнечики очень похожи на сверчка, особенно в плане доступности и богатства протеином, и это считается популярным деликатесом в Мексике (я ел их, когда был в симпатичном городке Лорето. !).В стране их традиционно жарят, затем добавляют с чили и лаймом. Их также легко поймать в дикой природе, но лучше не ловить особо ярких особей, так как они ядовиты.

Однако следует обратить внимание на то, что кузнечиков следует правильно готовить перед едой, чтобы не рисковать заразиться нематодами, которые могут быть переносчиками некоторых из них; нематоды - это , а не насекомых, которых вы захотите съесть.


13.✧ Июньская ошибка

Коренные американцы, например, жарят их и едят, как попкорн. Их можно есть как на стадии личинки, так и на взрослой стадии, что значительно упрощает процесс поиска подходящих для ловли. Лучше всего найти кого-нибудь, чтобы поймать его весной и летом, а также в нерабочее время, поскольку они ведут ночной образ жизни.


Являются ли съедобные насекомые едой будущего Америки?


14. ✧ Саранча

Подобно кузнечикам и сверчкам, саранча встречается во всем мире, ее легко поймать, и она является одним из наиболее часто употребляемых съедобных насекомых.Кроме того, саранча - это тип насекомых, которые наносят ущерб растительности в странах, которые, возможно, уже изо всех сил пытаются сохранить ее в достаточном количестве, что, возможно, делает саранчу лучшим выбором для начала вашего путешествия по съедобным жукам!


15. ✦ Mealworm

Здесь даже название! Мучные черви - личинки жуков и имеют тенденцию к вкусу, как то, на чем они выросли. В Соединенных Штатах фаворитом являются печенье с шоколадной крошкой Mealworm. Но вы можете варить, жарить, жарить или тушить их для еды - другими словами, вы можете приготовить и съесть их именно так, как вам больше всего нравится.Они также очень богаты белком, так что вы знаете, что это принесет вам массу пользы.


16. ✧ Мухи-мошки

А вот еще одно особенно интересное лакомство из насекомых. В некоторых странах Восточной Африки используют мух-мошек - их буквально миллионы - для приготовления лепешек кунга. Поскольку считается, что мошки доставляют людям некоторые проблемы в их общей среде обитания, это еще одна запись, которую вы, возможно, захотите переместить выше в этом списке.


17. ✧ Pillbugs

Несколько симпатичное название, pillbugs - еще один съедобный и богатый белком жук.Пилбаг, также известный как мокрицы или мокрицы, представляет собой наземных ракообразных, родственных омарам, креветкам и крабам. Вы найдете их под гнилым деревом, камнями и т.п., так что вы сможете поймать их прямо на своем заднем дворе, если будете использовать правильные ингредиенты. Говорят, что самые вкусные - это те, которые при приближении быстро сворачиваются в клубок.


18. ✦ Рэгворм

Говоря о тряпичных червях, вы можете подумать о том, чтобы кормить их как приманку для рыбы, но на самом деле вы также можете съесть их сами.Во Вьетнаме, например, и особенно в Ханое, превращая их в жареные котлеты, это обычная и популярная вьетнамская уличная еда - вот как я ел свою!


19. ✧ Скорпионы

Скорпионы - обычная уличная еда в Китае, особенно среди тех, кто ищет эту картинку в instagram. Из-за их ядовитой природы я рекомендую попробовать скорпионов на уличных прилавках, где у них есть большой опыт в их правильном приготовлении, вместо того, чтобы ловить своих собственных в дикой природе, по крайней мере для начала.


20. ✧ Шелковый червь

Хотя чаще всего используется для производства шелка, стадия личинки шелкового червя также делает превосходную закуску с ореховым вкусом и текстурой. Фактически, в различных азиатских странах, а именно в Корее, Китае, Японии и Таиланде, они предлагают их в качестве гарниров в ресторанах или продают как быстрые закуски на прилавках уличных торговцев.


21. ✧ Stink Bugs (Jumiles)

Возможно, вы так не думаете, судя по названию, но вонючие насекомые также съедобны и могут даже стать для вас деликатесом.Фактически, они считаются таковыми в Мексике, настолько высоко, что в Таско даже проводится ежегодный фестиваль в их честь! Чтобы приготовить их правильно, сначала замочите их в теплой воде на 10 минут, затем переложите на сухую сковороду и сильно обжарьте.


22. ✧ Тарантулы

Если вы хотите полакомиться жареным птицеедом, отправляйтесь в Камбоджу, где это популярная уличная еда, а хрустящие ножки напомнят вам краба, но вкус будет более ореховым.Я бы порекомендовал приготовить его в домашних условиях с помощью «профессионального» , но если вы все же решите завести домашний птицеед, не ешьте клыки и удалите как можно больше волос перед употреблением. . А закрученные ножки скажут вам, насколько хорошо приготовлен ваш паучий ужин!


23. ✧ Термиты

По сравнению со многими другими съедобными клопами в этом списке термиты с меньшей вероятностью могут быть переносчиками любого типа паразитов благодаря тому, что большую часть своей жизни они проводят в лесу.Вы можете найти свою муку термитов именно там, спрятанную в пище, и можете полностью поймать их даже просто вручную, причем только взрослых взрослых термитов немного сложнее поймать из-за их способности летать. Жарьте их хрустящими на сковороде и ешьте с чистой совестью - в конце концов, в некоторых культурах мира королевы термитов считаются деликатесом.


24. Трость

Палки для ходьбы едят в Азии и Новой Гвинее. А их ноги можно использовать как рыболовные крючки.Бонус.


25. ✧ Осы

Осы, особенно обычные для употребления в Таиланде и Лаосе, а также в Японии и Мексике, богаты белком и очень низким содержанием жира. Плюс они универсальны; запекать, жарить, обжаривать или есть их, как император Хирохито, просто варив и подавая с рисом.

Потому что ловить ос может быть опасно - они попытаются напасть на вас, если вы попытаетесь их поймать, а поймать их нелегко даже без этого фактора - вместо этого я рекомендую отправиться в страну, где они являются обычным деликатесом.


26. ✧ Witchetty Grubs

Традиционный способ употребления в пищу аборигенов Австралии - их запекать перед перевариванием. Вы получите подлинный и восхитительный вкус своей остроумной закуски, сделав, как в «Риме», зажарив ее на углях или на огне.


27. ✧ мокрицы

Наконец-то у нас есть мокрицы; за исключением того, что на самом деле они даже не насекомые, а принадлежат к таксону ракообразных - подумайте, например, о крабах и креветках, - но их часто называют одним целым из-за того, как они выглядят.Вы можете найти их в различных областях Северной Америки, например, под бревнами или камнями, и их невероятно легко собрать. Как только у вас будет улов, варите его в течение некоторого времени, чтобы убить любую потенциальную нематоду, носителем которой они могут быть, - а затем наслаждайтесь!

Вы вдохновлены? Может быть, вам поможет одна из десятков поваренных книг о насекомых в Интернете. Отправляясь в мир, чтобы поймать своих собственных съедобных жуков на обед, не забывайте держаться подальше от более волосатых жуков, а также от тех, которые окрашены в яркий, красный, оранжевый или желтый цвет, поскольку это естественные красные флаги ядовитого насекомого.

Или, если вы еще не совсем готовы делать их дома, попробуйте найти какие-нибудь жуки, чтобы съесть в следующий раз, когда вы путешествуете - в конце концов, за пределами США и Европы они на удивление обычное лакомство! Таким образом, остальным пора заняться программой и начать есть этих маленьких существ, богатых белком и питательными веществами.

Какая из ошибок в списке желаний, по вашему мнению, первой попадет в ваш желудок?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по моим ссылкам, я зарабатываю комиссию, которая помогает поддерживать этот блог в рабочем состоянии - без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь .

Вам также может понравиться

Ямайский список продуктов питания: 50+ блюд с Ямайки
Список ведер коктейлей: 100 классических и других замечательных блюд
Ямайский фрукт угли: что такое уродливый апельсин?
Список ведер странной еды: 60 странных продуктов со всего мира
Список ведер гурманов: 30 вещей, которые должен сделать каждый любитель еды

Мы все выросли с тем ребенком в школе, который готов был на все ради шока, - тем, кто имел репутацию человека, который «съел бы жука» на перемене, решившись на вызов или что-то другое.Как оказалось, в большинстве стран мира перекусывать жуками не только обычное дело, но и многие виды насекомых считаются деликатесом. Все больше и больше людей ловят «жучок», и поедание жуков в наши дни очень модно: сайты о съедобных насекомых появляются по всему Интернету.

Ошибки как белок?

В условиях дикой природы или выживания жуки являются важным источником белка. Но дикие мастера и выжившие также сообщают, что многие ошибки на удивление вкусны.Если вы никогда не пробовали жуков в пищу и думаете о том, чтобы попробовать их, мы рекомендуем вам начать с приготовленных, а не пытаться есть их сырыми или живыми. Хотя сообщается, что многие виды насекомых можно есть сырыми, если это не вопрос выживания, съесть их в сыром виде может быть немного сложнее.

10 лучших съедобных насекомых

Вот список съедобных жуков; оно варьируется от «вкусно». . . за жучок », чтобы на самом деле быть довольно вкусным (не говоря уже о факторе грубости).

Важные примечания:

  • Убедитесь, что у вас есть надежный дикий источник, вдали от участков, которые могли быть обработаны пестицидами.
  • Эксперты по выживанию говорят, что избегают насекомых с ярко-желтыми, красными или оранжевыми отметинами . Избегайте насекомых черного, коричневого, зеленого или кремово-коричневого цвета. Среди поедателей насекомых также хорошо известно, что лучший вкус этого уникального источника пищи зависит от того, что насекомое ело, прежде чем вы его поймали.Насекомых часто кормят фруктами или другими сладостями в течение нескольких дней, прежде чем они будут приготовлены. Вперед, мы смеем вас съесть жука!

1. Сверчки Жареные сверчки - популярная тайская еда.

Удалите ножки и высушите, жарьте или жаркое с движениями.

2. Цикады

Также известна как «креветка земли». Цикады восхитительны, жареные на открытом огне или во фритюре с добавлением соли и приправ, таких как порошок чили или медовая горчица.

3. Мучные черви

Мучные черви - личинки чернотелка. И сушеные, и живые мучные черви легко доступны в Интернете. Их можно запечь в духовке и посолить или замариновать с имбирем, чесноком и соей и приготовить в азиатском стиле жаркого движения.

4. Скорпионы Скорпионы во фритюре.

В Китае и Таиланде этих тварей часто подают на вертеле и жарят. По вкусу они похожи на мягкого панциря краба.

5.Июньские ошибки

Обжарить на масле или сливочном масле с луком-шалотом. Или попробуйте этот рецепт.

6. Кузнечики

Снимите ножки, шампур и поджарьте на углях. Великолепно смазывается соусом терияки во время запекания.

7. Муравьи

Хотя для приготовления еды требуется много муравьев, их можно поджарить на сухой сковороде, а затем добавить в качестве ароматизатора или хрустящей посыпки к другим блюдам. Их вкус кисловатый, больше похож на уксус.

8.Восковые черви Восковые черви

Эти черви - личинки восковой моли. Сегодня их выращивают на фермах для потребления человеком. Они являются хорошим источником белка, но содержат немного больше жира, чем другие съедобные насекомые. По вкусу они напоминают кедровые орехи, их можно жарить или тушить.

9. Термиты

Термиты собирают корм на гнилых деревьях в лесу, но держатся подальше от домашних термитов . Жарить или жарить. Говорят, по вкусу они немного напоминают морковь.

10. Таблетки ошибок

Некоторые говорят, что эти маленькие неуклюжие поли-жучки имеют вкус креветок. Отварить или обжарить на сливочном масле. В своей книге « Почему не насекомые » 1885 года Винсент Холт писал о микробах таблеток, заявляя: «Я ел их и обнаружил, что при жевании у них появляется замечательный вкус, похожий на тот, который так ценился у их морских собратьев. Соус мокрицы такой же, как и креветочный, если не явно превосходит его ».

Приятного аппетита!

Не знаете, что попробовать? Удачи, просматривая этот веб-сайт съедобных насекомых!

Съедобные клопы - пища будущего

Необычная еда с прекрасным вкусом

Эти жуки - это Phyllophaga Rugosa , вид жуков, обитающих в Азии.Это насекомое обитает в лесах, где ест все органическое, от зерен до мертвых листьев. Его цвет меняется от темно-черного до коричнево-красного, в зависимости от региона, в котором они живут. Вы можете быть удивлены, узнав, что жуков можно есть, потому что их панцирь должен быть очень твердым. На самом деле, когда жук готов, панцирь становится достаточно нежным, чтобы его можно было есть. По вкусу жуки чем-то напоминают копченый бекон - удивительно знакомый вкус для такого странного съедобного насекомого.

Когда-то священное существо

Сегодня жуки - обычное насекомое, которое иногда можно есть, но в Древнем Египте это было совсем не так.В то время жук считался священным существом, поскольку он олицетворял бога солнца, который возрождался каждое утро на рассвете и был символом возрождения мертвых и защитной эмблемой для живых. Также было известно, что он влияет на фертильность. Теперь мы знаем, что этот жук - отличный источник питательных веществ, особенно белков, витаминов и минералов. Уровень белка у жуков намного выше, чем у птицы, яиц и красного мяса. К тому же они нежирные. В основном жуков едят в Таиланде, где его часто готовят с соевым соусом и смесью тайских трав (лемонграсс, листья лайма, галангал, тайский чеснок).

Съедобные насекомые - пища будущего

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) называет съедобных насекомых пищей будущего. Действительно, они являются отличной альтернативой традиционному производству мяса, особенно потому, что разведение насекомых практически не влияет на окружающую среду. Насекомые размножаются гораздо быстрее, чем млекопитающие, при этом требуя гораздо меньше ресурсов (воды, пищи, энергии). Фермы по выращиванию съедобных насекомых загрязняют меньше, чем традиционное разведение и производят продукты с более высокой питательной ценностью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *