Damascus steel нож: — — Damascus steel — Rezat.Ru

Содержание

Набор ножей из дамасской стали Huo Hou Set of 5 Damascus Knife Sets (4 ножа + подставка)

Набор ножей из дамасской стали Huo Hou Set of 5 Damascus Knife Sets (4 ножа + подставка)

Дамасская сталь

История создания дамасской стали уходит глубоко в древность. Дамаск - это слоеный металл, который был получен в результате сварки между собой нескольких видов стали с разным содержанием углерода, благодаря чему ножи из дамасской стали обладают характерным рисунком и имеют высокую прочность.

Универсальный инструмент на любой кухне

С помощью правильных ножей можно овладеть рецептами как западной, так и восточной кухни, а также реализовать самые смелые кулинарные задумки.

Высокие показатели качества!

Многослойное лезвие состоит их 67 слоев стали. Каждый нож имеет чрезвычайно острую режущую кромку и сохраняет идеальное состояние, очень долго не теряющую режущие свойства. Твердость клинка при этом составляет 60±2 HRC.

Неповторимый рисунок

Зеркальная полировка рукоятки

Ручки ножей изготовлены из отполированного эбенового дерева. Эбеновое (черное) дерево полируется настолько хорошо, что в результате данного процесса материал приобретает зеркальную поверхность.

Разные типы ножей для разных продуктов!

Подставка для хранения ножей

Подставка Huo Hou выполнена из каучукового дерева и имеет устойчивое основание. Благодаря продуманному дизайну данный аксессуар отлично впишется в любой интерьер и Ваши шикарные ножи будут всегда под рукой!

Внимание к мелочам

Габариты

Технические характеристики и внешний вид товара могут отличаться, приоритетную силу имеет реальный продукт.

Пожалуйста, если вы увидели, что в описании товара есть ошибка, или просто опечатка, то дайте нам знать. Мы быстро исправим.

Главные характеристики

Упаковка и внешний вид

Основные характеристики

Дополнительно

Главные характеристики

Гарантия

14 дней

Производитель

Huo Hou

Тип

Набор ножей с подставкой

Вес (g)

2900 (общий вес)

Материал

Дамасская сталь

Упаковка и внешний вид

Вес упаковки (g)

4000

Размер упаковки (Д*Ш*В)

400 х 300 х 12

Основные характеристики

Комплектация

4 ножа разного размера; подставка для ножей.

Дополнительно

Особенности

В наборе 5 предметов - 4 ножа и подставка

Технические характеристики и комплектации товара могут
быть изменены без уведомления со стороны производителя

Напиши отзыв — получи MI-бонусы!

Помогать другим покупателям определиться с выбором товара теперь выгодно! Расскажите о товаре, который приобрели у нас, и получите за это MI-бонусы! (Подробную информацию смотрите в разделе MI-бонусы за отзывы о товарах)

Пишите отзывы о каждом товаре, приобретенном в интернет-магазине Румиком. Благодаря этому другие покупатели смогут узнать о качестве, достоинствах и возможных недостатках товара, который они собираются приобрести. А Вы за свои отзывы получите заслуженную награду на ваш бонусный счет.

Еще никто не задал вопрос по данному товару.

The owl knife of Damascus steel (full stone) and a handle made of birch and wenge

Popular model of the knife from a forged steel handmade product is structurally similar to cold steel. The product is certified according to GOST 51644-2000 "butchering Knives and skinning".

the Product comes with a genuine leather sheath and a passport of a knife.

Specifications:

change the size of the knife is possible within the certification documents. It is possible to manufacture a knife in the other modification (changing the material of a handle and/or blade steel), of material presented on the site, in consultation with the Manager. The product with the changed modification is classified as "not standard" and must be prepaid (payment here) ranging from 40% to 100%.

Applying customized engraving on the knife is made only after 100% prepayment for the service.

the transport of the products of the Forge Nazarov produced around the Globe. Read more on the page "delivery".

Blade steel tipe дамаск
Hardness (HRC) 62
Lengtn blade (os) 140 mm
Witdth blade (os) 30 mm
Lengtn handle (os) 130 mm
Handle Черный граб
Толщина клинка 3

Damascus steel knife SKIF

Popular model knife of forged steel, handmade is a product structurally similar to machetes. The product is certified according to GOST 51644-2000 "butchering Knives and skinning".

The product comes with a genuine leather sheath and a passport of a knife.

Specifications:

Resizing knife possible in the framework of the certification documents. It is possible to manufacture a knife in the other modification (changing the material of a handle and/or blade steel), of material presented on the site, in consultation with the Manager. The product with the changed modification is classified as "not standard" and must be prepaid (payment here) in the amount of from 40% to 100%.

Applying customized engraving on the knife is made only after 100% prepayment for the service.

The transport of the products of the Forge Nazarov produced around the Globe. Read more on the page "delivery".

Blade steel tipe дамаск
Hardness (HRC) 62
Thickness blade (os) 2. 4
Lengtn blade (os) 120 mm
Witdth blade (os) 23 mm
Lengtn handle (os) 120 mm
Product weight, gram 200
Syeath Кожа
Handle Черный граб
Толщина клинка 2. 4

Нож шеф Mikadzo DAMASCUS SUMINAGASHI

Японский шеф нож DAMASCUS SUMINAGASHI с длиной клинка 203 мм произведен из закаленной дамасской стали. Технология, проверенная веками, нашла новое применение в современном мире. Сочетание сверхтвердой стали VG-10, легированной кобальтом и молибденом, и 68 слоев разноуглеродистой стали делают нож предельно прочным, острым и долговечным. На одной из сторон нанесен оригинальный рисунок, который не возможно подделать.

КАЧЕСТВО

Японские промышленные стандарты JIS. Материалы, из которых изготовлены ножи MIKADZO, полностью соответствуют требованиям действующих российских стандартов ГОСТ Р ИСО 9001-2008, и подтверждены декларациями о соответствии.

РУЧНАЯ РАБОТА

Рукоятки ножей изготовлены из пакки и микарты вручную, что придает изделиям индивидуальность и неповторимость.

ТЕХНОЛОГИИ

Опыт в разработке и производстве изделий премиум-класса со знаком качества ≪Made in Japan≫. Все ножи Мikadzo проходят более 15 тестов после изготовления опытных образцов на основе предварительного компьютерного моделирования в лаборатории Mikadzo г. Секи.

ЯПОНСКАЯ СТАЛЬ

В изготовлении ножей используется настоящая японская коррозионностойкая сталь V-Gold №10 (поставщик Takefu Special Steel Co., Ltd.), молибден-ванадиевая сталь AUS 8 и ZrO2 — оксид циркония (диоксид циркония), известная как керамическая сталь, а также различные виды стали ведущих японских производителей.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

При изготовлении ножей MIKADZO используются экологически чистые материалы, безопасные при приготовлении пищи. Более 20 тестов по системе японского экоконтроля как материалов, так и конечных изделий, по обеспечению нетоксичности, гигиеничности и максимальной экологической безопасности.

РУЧНОЕ ДЕКОРИРОВАНИЕ

Одна из сторон лезвия ножей Imari украшена уникальным запатентованным рисунком. Метод нанесения — деколирование, которое производится на заводе вручную.

СПЕЦИАЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ ЛЕЗВИЯ

Лезвие спроектировано и изготовлено с учетом особенностей японской и европейской культуры резки, что позволяет добиться особого удобства при использовании ножа. Двухстороння симметричная заточка с углом заточки 15°, для ножей из керамики - 20°.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАМАССКОЙ КОВКИ

Лезвия каждого ножа в коллекциях Damascus SUMINAGASHI и Damascus трехслойные: сердцевина изготовлена из сверхтвердой стали VG-10 и покрыта с двух сторон обкладками из 68 слоев дамасской стали. Это позволяет после закалки достигать уникальной твердости 60–61 единиц по шкале Роквелла.

ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ

Коллекции Damascus и Damascus SUMINAGASHI – это ножи из легендарной дамасской стали с сердечником из стали VG-10, которые сочетают в себе практичность и изящество. На данные серии производитель дает пожизненную гарантию. Для ее подтверждения не требуется предъявлять гарантийные талоны и какие-либо иные документы.

Нож Boker Plus Damascus Gent 1 01BO101DAM

АКЦИЯ!
ПРИ ПОКУПКЕ ЭТОГО ТОВАРА ВЫ ПОЛУЧИТЕ Фонарик Police 8400-XPE В ПОДАРОК!

Легкий нож Boker Plus Damascus Gent 1 01BO101DAM с обухом толщиной в 1.9 мм. Обратите внимание на форму клинка Drop Point и материал клинка – дамасская сталь. Под дамасской сталью подразумевается сварочный дамаск, получаемый в процессе многократной перековки стального пакета, который состоит из стальных полос с различным содержанием углерода, т. е. низкоуглеродистых — более гибких, но мягких и высокоуглеродистых — более твердых, но ломких. Таким образом, получается материал, сочетающий в себе сильные стороны разных сталей. Стоит понимать, что дамаск подвержен коррозии и соответственно требует ухода. Также стоит понимать, что производство дамаска связано с ручным трудом кузнеца, т. е. дамаск, изготовленный различными мастерами, может серьезно отличаться по своим химическим и физическим характеристикам. Клинки из дамасской стали могут обладать различными характеристиками, но неизменно одно – красота, таящаяся в причудливых узорах.

На рукоять пошел такой материал, как эбеновое дерево. Эбен, или эбеновое дерево, также известное как черное дерево – это древесина некоторых видов африканских растений из рода Хурма. Отличается от остальных широко применяемых в деревообрабатывающем производстве насыщенным черным цветом сердцевины. Кроме того, эбен имеет высокую твердость и потому очень устойчив к динамическим нагрузкам и не царапается.

  • Материал лезвия: Damascus steel
  • Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 60-61
  • Тип профиля клинка: Drop Point
  • Тип режущей кромки лезвия: Plain
  • Тип сечения клинка: Hollow Grind
  • Материал рукояти: Черное дерево (African Blackwood)
  • Цвет рукояти:  Черный
  • Материал лайнера: Сталь 2CR13
  • Тип ножевого замка: Liner-Lock
  • Приспособление для открытия клинка: Шпенек под обе руки
  • Длина лезвия (см.): 8.2
  • Длина ножа (см.): 19.7
  • Длина в сложенном положении (см): 11.5
  • Количество слоев стали: 67
  • Толщина обуха (мм): 1.9
  • Вес (гр.): 59
  • Чехол в комплекте: Отсутсвует
  • Что еще: Отверстие в рукояти дял темляка.
  • Компания производитель - Böker

видео обзор

  • Материал лезвия: Damascus steel
  • Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 60-61
  • Тип профиля клинка: Drop Point
  • Тип режущей кромки лезвия: Plain
  • Тип сечения клинка: Hollow Grind
  • Материал рукояти: Черное дерево (African Blackwood)
  • Цвет рукояти:  Черный
  • Материал лайнера: Сталь 2CR13
  • Тип ножевого замка: Liner-Lock
  • Приспособление для открытия клинка: Шпенек под обе руки
  • Длина лезвия (см.): 8.2
  • Длина ножа (см.): 19.7
  • Длина в сложенном положении (см): 11. 5
  • Количество слоев стали: 67
  • Толщина обуха (мм): 1.9
  • Вес (гр.): 59
  • Чехол в комплекте: Отсутсвует
  • Что еще: Отверстие в рукояти дял темляка.
  • Компания производитель - Böker

У вас есть возможность получить заказ в нашем шоуруме. Для этого необходимо оформить заказ на сайте или по телефону. Когда ваш заказ будет готов к выдаче, вы получите sms-сообщение.

Шоурум находится в центре Киева, по адресу Бассейная 14, ТЦ "Бессарабский квартал".

Если вас заинтересовал один из доступных товаров в шоуруме, обязательно зарезервируйте товар.

Способы оплаты при самовывозе:

  • Наличными
  • Картами Visa и MasterCard
  • Безналичная оплата

 

Курьером по Киеву

Доставка по Киеву осуществляется с понедельника по субботу, с 10:00 до 20:00

При заказе от 500 грн доставка в пределах Киева бесплатная.

Стоимость доставки заказа до 500 грн в пределах Киева составляет 50 грн.

Доставить ваш заказ мы стараемся максимально быстро. Как правило, доставляем в день поступления заказа или на следующий день (при наличии товара на ближайшем складе).

Менеджер при подтверждении заказа согласует с вами удобный для вас временной интервал и условия  доставки.

Способы оплаты:

  • Наличными
  • Предоплата Privat24
  • Безналичная оплата

 

По Украине

По Украине доставка осуществляется компанией «Новая почта» на удобное Вам отделение.

Срок доставки, как правило, 1-2 дня с момента отправки.

При заказе от 3000 грн доставка по Украине Новой Почтой бесплатная.

Стоимость доставки заказа до 3000 грн "Новой почтой" наложенным платежом: 80 грн

Стоимость доставки заказа до 3000 грн "Новой почтой" с предоплатой (Приват 24): 40 грн

Способы оплаты:

  • Наличными при получении. На почтовом отделении вы сможете осмотреть товар в присутствии работника «Новой Почты».
  • Предоплата Privat24
  • Безналичная оплата

Модель ножа HD «M9 Bayonet

@ Ginek22 : Вчера в 09:46 Чем?
@ Mishand : 15 февраля 2021 22:51 Ginek, можешь помочь?
@ Ginek22 : 14 февраля 2021 11:34 Пиши на форум.
@ сергей1234 : 14 февраля 2021 09:02 ребят кто может помочь? в ксс в91 не встают персональные скины что делать?
@ Ginek22 : 11 февраля 2021 16:49 Смотрите в плагинах он есть.
@ aygiz : 11 февраля 2021 16:06 чтоб на обычных картах работал и чтоб без меню был просто в чат выводил
@ aygiz : 11 февраля 2021 16:06 Здравствуйте нужен плагин RTV на русском без workshopa
@ Ginek22 : 10 февраля 2021 15:52 хто
@ Siliwan : 10 февраля 2021 15:44 нигер
@ Siliwan : 10 февраля 2021 15:44 ля
@ Trusted3 : 8 февраля 2021 21:36 ПЛАГИН КОНЕЦ РАУНДА
@ Anime012 : 1 февраля 2021 16:33 Псмотри в инете
@ Anime012 : 1 февраля 2021 16:33 Хай
@ 2311den : 1 февраля 2021 10:36 fake client
@ durdom08 : 29 января 2021 21:23 BAN
@ Ginek22 : 29 января 2021 12:59 Saucy_lover89, в лс в вк.
@ Saucy_lover89 : 29 января 2021 12:51 Ага, мне на серв, для игрока. Хочу его приобрести отдельно
@ Ginek22 : 29 января 2021 12:39 Saucy_lover89, Тебе нужен, или ты хочешь дать?
@ Saucy_lover89 : 29 января 2021 12:34 Жека, нужен скин Кроика из сериала ОТБРОСЫ
@ Ginek22 : 28 января 2021 23:25 See personal messages
@ Kiwk : 28 января 2021 23:01 how much is vip status?
@ Ginek22 : 25 января 2021 12:21 Так получилось)
@ RegWord : 25 января 2021 07:27 @Ginek22 чет поздновато (
@ Ginek22 : 24 января 2021 14:35 Плагины обновлены кому нужны были агенты качайте)
@ Ginek22 : 24 января 2021 14:35 qq
@ Neverus : 10 октября 2020 17:15 бесплатно
@ ul18lk : 6 октября 2020 18:34 add
@ Adlet : 5 октября 2020 15:00 train
@ Artem12 : 5 октября 2020 00:53 gigusha не надо admini ylis mwovelia magis dedas sheveci me
@ gigusha123 : 4 октября 2020 01:39 neponal
@ schassss : 3 октября 2020 20:24 gravity
@ gigusha123 : 3 октября 2020 18:53 kak vkluchit eta plugin
@ gigusha123 : 3 октября 2020 18:53 МОДУЛЬ [VIP] RAINBOW PLAYER ДЛЯ СЕРВЕРА
@ kirill909nazarov : 3 октября 2020 00:38 жень добавь сборку маньяка
@ Ginek22 : 29 сентября 2020 21:52 Gamer90, Забанят гы гы гы :_D
@ Gamer90 : 29 сентября 2020 21:33 Левых команд там нету надеюсь чтоб меня не забанили
@ Gamer90 : 29 сентября 2020 21:32 Конфиг на улучшение стрельбы у вас на сайте без аим?
@ Ginek22 : 29 сентября 2020 12:57 В профиле кнопка Редактировать
@ alexjN : 29 сентября 2020 04:52 Ребзя, где пароль можно сменить ? Я просто не вижу этого пункта :с
@ Artem12 : 25 сентября 2020 02:11 не могу кинуть 1 плагин помогите пж

Samura DAMASCUS Universal Kitchen Slicing knife 230mm from AUS 10 Damascus steel 61 HRC (67 layers) (SD-0045)

Дополнительная спецификация

brand - Samura
code - SD-0045
compatibility -
compatibility_brand -
description_en - Producer: Samura About Samura: SAMURA — a team of professionals who create uniquely designed, high-end knives. We started our journey in 2003. We made our first product lines with the Japanese companies MAC and Mcusta. Japanese philosophy and traditions run deep in our DNA. We are absolutely sure that a Japanese knife cuts better than a European one. Japanese knives remain sharper longer and retain their edges longer. Samura has been making its knives at production sites in four countries since 2010. We are currently producing 18 knife lines and a huge number of kitchen accessories. We use the best modern materials for the handle: Micarta, G10, stabilised wood, plastic with a soft-touch coating, Kraton, and composites. DAMASCUS knives Multi-layeres steel knives made of modern industrial Damascus steel with 67 layers are a perfect combination of the ancient art of metal processing and "high-tech" in the metal manufacture. Original Japanese hammered Damascus steel VG-10 with 67 layers is the most distinctive feature of this Samura series, which is designed for both professional and home kitchens. Damascus steel has been used historically in the manufacture of swords. The narrow blade of the knife will neither turn nor slip in your palm, allowing you to slice carefully and fully control the process. Owing to the super sharp blade, which is straight edged and 61 HRC hard, the presentation of a meat and cheese plate will be most probably outstanding. Samura’s slicing knife will be equally great in the preparation of Western and European dishes as well as traditional Japanese food. The ergonomic handle made of high quality G10 material (high-pressure fiberglass laminate) with a spectacular design ensures a super comfortable grip and feel. It will effortlessly carve meats and poultry, slice fruits, vegetables and bread and leave beautiful straight edges. This tool has been made to help even amateur cooks and make their lives a lot easier, not to mention more experienced cooks or chefs who can operate these knives as if they are extensions of their hands. At the same time, the Samura Damascus Slicing Knife will make a wonderful gift for any person who enjoys all types of cooking experiments. This would be a great idea for a birthday, Mother’s or Father’s Day, Christmas, Thanksgiving, New Year and so on. Now you just need to decide who you would like to make a new happy owner of the tool, which combines the best ergonomics, maneuverability and sharpness! FEATURES Blade hardness 61 HRC Blade length (mm) 230 Blade material Hammered Damascus steel, VG-10 Blade type Slicing knife Handle material G10 Number of layers 67 Overall length (mm) 320 Weight (g) 200 Materials from Japan. Assembly in China. Packed in original Samura packaging.
description_lv - Ražotājs: Samura Par Samura: SAMURA - komanda, kas rada HI-end kvalitātes un unikāla dizaina nažus. Savu ceļu uzņēmums sāka 2003. gadā. Savas pirmās nažu sērijas ražoja kopā ar Japānas uzņēmumiem MAC un Mcusta. Japānu filosofija un tradīcijas vienmēr ir bijis atbalsta punkts. Komanda ir pilnīgi pārliecināta par to, ka japāņu nazis griež labāk par eiropiešu nazi. Japāņu nazis ilgāk nav jāasina un ilgāk saglabā asumu. Kopš 2010. gada Samura ražo savu produkciju ražotnēs četrās pasaules valstīs. Pašlaik ražo 18 nažu kolekcijas un milzīgu daudzumu virtuves piederumu. Katru gadu, kā minimums, izstrādā trīs jaunas nažu līnijas. Uzņēmums saprot, ka viņu konkurenti ir milzīgi transnacionāli uzņēmumi, bet vienīgā panākumu stratēģija ir būt labākiem par tiem. DAMASCUS naži Daudzslāņu naži no modernā rūpnieciskā damasta VG-10 67 tērauda - seno metāla apstrādes un metalurģijas "augsto tehnoloģiju" apvienojums. Kalts virtuves nazis SD-0045 no Damaskas tērauda ar garu griešanas malu un šauru asmeni, paredzēts produktu sagriešanai plānās, vienmērīgās plāksnītēs. Tieši ar šo nazi var precīzi sagriezt desu, šķiņķi, sieru, gaļas un zivs fileju servēšanai uz galda. Tāpat šo nazi var izmantot suši pagatavošanai, sašimi rullīšiem un citu austrumu virtuves ēdienu pagatavošanā. Tas sver tikai 185 gramus, bet 23 centimetrus garais asmens iet cauri rokturim visā garumā, kas padara šo kalto virtuves nazi no Samura Damascus kolekcijas ļoti izturīgu un ilgmūžīgu. APRAKSTS Asmeņa cietība 61 HRC Asmeņa garums (mm) 230 Asmeņa materiāls V-Gold 10, Damaskas tēraud Kārtu daudzums 67 Naža garums (mm) 320 Naža veids Nazis griešanai Spala materiāls G10 Svars (g) 200 Materiāli no Japānas. Izgatavots Ķīnā. Iepakots oriģinālā Samura iepakojumā.
description_ru - Производитель: Samura Коротко о производителе Samura: SAMURA - команда профессионалов, создающих ножи HI-end качества, уникального дизайна. Основана компания в 2003 году. Свои первые серии ножей они делали совместно с японскими компаниями MAC и Mcusta. Японская философия и традиции всегда были точкой опоры. Команда абсолютно уверена в том, что японский нож режет лучше, чем европейский. Японский нож дольше держит заточку и дольше сохраняет остроту. Сейчас они производят 18 коллекций ножей и огромное количество аксессуаров для кухни. Каждый год создаётся как минимум 3 новые линейки ножей. Разработчики понимают, что их конкуренты это огромные транснациональные компании, и единственная стратегия успеха - быть лучше, чем конкуренты. DAMASCUS ножи Многослойные ножи из современного промышленного дамаска VG-10 в 67 слоев стали — сочетание древнего искусства обработки металла и «высоких технологий» в металлургии. Кованый кухонный нож SD-0045 из дамасской стали с длинной режущей кромкой и узким лезвием предназначен для нарезки продуктов тонкими равномерными пластами. Именно им можно аккуратно порезать колбасу, ветчину, сыр, мясное или рыбное филе для сервировки стола. Также применяется для приготовления суши, сашими роллов и других блюд восточной кухни. Весит он всего 185 гр., а лезвие длиной 23 см проходит через всю длину рукояти, что делает этот кованный кухонный нож из коллекции Samura Damascus очень прочным и долговечным. ОПИСАНИЕ Вес (г) 200 Виды ножей Нож для нарезки Длина лезвия (мм) 230 Длина ножа (мм) 320 Количество слоев 67 Материал лезвия V-Gold 10, дамаск Материал рукояти G10 Твердость лезвия 61 HRC Материалы из Японии. Собрано в Китае. Упаковано в оригинальной упаковке Samura.
ean - 4751029320223
gid - 28068
name - Samura DAMASCUS Universāls virtuves nazis Sagriešanai 230mm no AUS 10 Damaskas tērauda 61 HRC (67 slāņu)
name_en - Samura DAMASCUS Universal Kitchen Slicing knife 230mm from AUS 10 Damascus steel 61 HRC (67 layers)
name_ru - Samura DAMASCUS Универсальный Кухонный нож для Нарезки 230mm из AUS 10 Дамасской стали 61 HRC (67-слойный)
package - (EU Blister) - Retail packaging
type - Virtuves piederumi
weight_brutto - 444
weight_netto - 230

Правда о дамасской стали | Одежда

«Здесь, в магазине, не проходит и дня, чтобы нам не задавали самые частые вопросы:« Эти ножи с волнистым рисунком сделаны из дамасской стали? А дамасская сталь лучше? »

Краткий ответ? «Нет» с «если», «Да» с «но».

Более тысячи лет назад в городе Дамаск местные кузнецы считались лучшими в мире за их уникальную технику изготовления стали.Говорят, этим методом были изготовлены самые красивые мечи в мире. Их процесс включал нагрев и многократное складывание стали, чтобы сделать лезвие более прочным и пластичным. Побочным продуктом этой техники был уникальный внешний вид - лезвия имели замысловатый вихревой узор, похожий на волны, разбивающиеся о пляж, как это видно сверху. На них не только было приятно смотреть, но и было сказано, что их исполнение действительно впечатляющее. Ходили слухи, что эти «дамасские» мечи могли удерживать острое лезвие необоснованно долгое время и были гораздо менее подвержены сколам и повреждениям.

Эти рассказы, однако, во многом необоснованны. Все оригинальные техники и рецепты были утеряны веками и во всех смыслах стали легендой. Эти легенды, несомненно, содержат по крайней мере некоторую правду - отчеты о качестве стали в 900 году нашей эры в лучшем случае неоднозначны, но считается, что большая часть стальных изделий была примерно такой же прочной, как и твердый пластик. Латные доспехи были непригодны почти до 14 века, поэтому в то время дамасская сталь, должно быть, считалась невероятным достижением.

Титульный дом из дамасской стали

За последние несколько столетий люди совершили несколько серьезных скачков в области металлургии. Для сравнения: такие типы стали, как VG-10, SG2, Aogami Super или ZDP-189, совершенно новые. Помимо романтических и художественных качеств, довольно трудно реалистично представить, что мечи из дамасской стали многовековой давности были более эффективными, чем современные высокоуглеродистые ножевые стали, производимые сегодня. В настоящее время большинство кузнецов пытаются подражать внешнему виду из дамасской стали .

Как вы, возможно, знаете, большинство высококлассных японских ножей изготавливаются с использованием техники «сан-май». Короче говоря, в сердечнике есть тонкий слой твердой, хрупкой стали, который выполняет резку. Он расположен между двумя слоями более мягкой стали, которые действуют как амортизаторы. Представьте себе бутерброд с ветчиной, свешивающейся через край: ветчина - это сердцевина, а хлеб - это оболочка. Дамасская сталь всегда используется только для облицовки, но не для сердечника. Так какой же смысл в использовании дамасской стали? Спросим мастера-кузнеца Цукаса Хинора-сан…

«Рисунок не влияет на то, как нож режет, но… красивые ножи заставляют людей пользоваться ими, а также заставляют людей больше ими пользоваться.Кроме того, я считаю, что красивые ножи делают людей счастливыми! »

А почему бы и нет? Людям нравятся красивые вещи! Немного тщеславия - нечего стыдиться. Ни у одного подростка за всю историю подростков не было плаката с изображением зеленого лайма Chrysler Neon 1993 года в своей комнате (для потомков Ferrari Dino 1974 года была явно самой красивой машиной из когда-либо созданных. Боритесь со мной, @knifenerd).

Перед тем, как вспыхнет раздел комментариев, по традиции, я проясню одну вещь. Многие сторонники стальной чистоты отмечают, что мы неправильно используем термин Дамаск. Они правы - мы должны называть сталь «сварной по шаблону». Мы используем термин «Дамаск», потому что кузнецы, с которыми мы работаем, используют этот термин для описания многослойных ножей. Подавляющее большинство ножей из дамасской стали на полке сделано из множества слоев стали, уложенных друг на друга, сваренных вместе и обработанных кузнецом, чтобы они выглядели круто.

Так как они это делают? Вы знаете, что они говорят: «Разные штрихи для разных людей». Есть много способов добиться этого эффекта, давайте рассмотрим несколько подробнее.

Многие наши кузнецы просто купят дамасскую сталь. Учитывая, насколько трудна их работа, я не виню их! Модель Masakage Kumo выкована вручную на фабрике Katsushige Anryu-san с использованием предварительно ламинированной дамасской стали. Покупка высококачественной предварительно ламинированной стали экономит кузнецу много времени, поэтому вы можете получить что-то, что выглядит действительно потрясающе, не нарушая при этом денег. Взглянуть!

После того, как эти ножи почти закончены, Анрю использует процесс, называемый «кислотным травлением», чтобы добиться настоящего эффекта дамасской отделки.Погружение лезвий в ванну с железной кислотой - вот что придает стали темно-серый вид, в то время как никель, используемый для объединения стали, остается серебристо-белым. Когда вы видите одного из них вблизи, вы видите, насколько они обезоруживающе красивы.

Кен Кагеура-сан , недавно вышедший на пенсию кузнец с острова Сикоку, использовал более практический подход. Он молотил и вырезал семь кусков стали по крайней мере из двух источников, поочередно складывал куски, сваривал их вместе нагреванием и молотком, вытягивал и растягивал этот новый кусок в более длинный стержень, придавая ему Z-образный сгиб, как брошюра, сваривает ЭТИ части вместе, повторяет ВЕСЬ ПРОЦЕСС ДВА РАЗА, берет все три свернутых стержня, складывает их в стопку и сваривает вместе.Бум. 63 слоя дамасской стали.

Звучит просто, правда? Ну это не так. Просто записывать весь этот процесс было утомительно. Мне нужен перерыв.

Если вы думали, что это не может быть намного сложнее, чем процесс Кагеуры-сан, вы ошиблись. Tsukasa Hinora-san выводит вещи на новый уровень, используя дополнительную технику под названием «кручение». Во-первых, он накладывает свою дамасскую сталь вместе, как Кагеура-сан. Это легкая часть. Затем он приваривает этот кусок дамасской стали к куску монобруса (не дамасского) и кладет его обратно в кузницу.Когда сталь станет красивой и горячей, он ее скручивает. Он крутит ЖЕСТКО. Это дает ножу две разные отделки на каждой грани. «Река» «прыгает» с одной стороны ножа на другую - отсюда и название «River Jump» !

Он единственный кузнец, которого мы когда-либо встречали, кто даже пытается что-то подобное. Хиноура-сан фактически признан традиционным мастером министерством экономики, торговли и промышленности Японии, а также мастером-мастером правительством префектуры Ниигата.У них могут быть скучно звучащие имена, но на самом деле эти награды - огромная сделка. Их получают лишь немногие избранные, которые действительно достигли вершины своего мастерства.

Человек, миф; Хиноура-сан

S o. Ножи из дамасской стали. Лучше, чем ножи из недамасской стали? Вам решать. Лично я считаю, что они выглядят круто. Я согласен с Хинорой-сан в том, что нож может быть больше, чем просто инструментом. Это может быть искусство. Подобно красивой картине, скульптуре или машине, нож может понравиться вам не только на одном уровне.Если вам просто нужен нож, который может держать лезвие правильно, и вам все равно, как он выглядит? Большой! Возьмите Haruyuki Yokuma . Они потрясающие! Но если вы хотите что-то более стильное? Лучше всего подойдет дамасская сталь - обратите внимание на Masashi Shiroshu 240mm Kiritsuke , это мой личный фаворит. Тем не менее, на сайте есть целый мир ножей суминагаси, самое интересное - найти тот, который соответствует вашему личному стилю.

Удачного измельчения!

Ножи Damascus - кованые, Full Tang, фиксированное лезвие

Ножи из дамасской стали

Custom являются одними из самых желанных ножей на планете, а также BUDK. com предлагает широкий выбор прочных ножей из дамасской ковки ручной ковки по самым низким ценам в Интернете! Уникальный узор, образованный умелым слоем стали в процессе ковки, - вот почему ножи Damascus так высоко ценятся. Если вы ищете полный вкус дамасских ножей с фиксированным лезвием, вы можете быть уверены, что наши дамасские ножи были созданы опытным мастером и на 100% уникальны, от лезвия до декоративных вариантов рукоятки.


Лучшие отзывы клиентов

  • Давид


    Я купил этот нож другу, потому что он красиво смотрелся на фотографиях.Фотографии не воздают этому должное !! Отлично во всех категориях, и выражение его лица было бесценным. Размер плюс красота делают эту комбинацию непревзойденной. Если у вас есть монета, она стоит каждого пенни, а затем и немного.

    Отзыв о: Timber Rattler Western Outlaw Damascus Bowie Knife
  • Douglas (SLC, UT) - Нож высшего качества


    Нож отлично смотрится и хорошо держит лезвие. Подгонка и отделка выполнены хорошо и отлично смотрятся на полке

    . Отзыв о: Timber Wolf Mountaineer Damascus Fixed Blade Knife с кожаными ножнами
  • Крис


    Когда я открыл свою упаковку, я был очень впечатлен.Хорошо завернутый и смазанный маслом. Очень крепкий. Не очень остро, но легко исправить.

    Обзор: Timber Wolf Custom Stag Damascus Steel Fixed Blade Bowie Knife
  • Гомер


    Это один из тех продуктов, которые "обязательно должны быть". Он построен до совершенства. Хороший баланс и мастерство изготовления как дамасской стали, так и ручки Stag. Я извлек уроки из прошлого, когда я слишком долго ждал, а потом они ушли. Так что теперь у меня есть свое, и я никому его не продаю.

    Отзыв о: Timber Wolf Full Tang Damascus и Кинжал оленя в ножнах
  • Роберт


    Сначала я не особо задумывался об этом ноже, но он мне больше понравился. У меня так много ножей, что я забыл об этом и наткнулся на него в коробке, которая выглядела так, как будто она только что вернулась из тура в Тараве. Идеальные по размеру, а дизайн гуркхов позволяет легко колоть / рубить ветки деревьев, которые я тестировал до 3 дюймов.диаметр. этот нож не слишком тяжелый для бедра, но у него правильный вес, чтобы он мог выполнять различные функции. Я низводил Woodmaster до его новой роли; Хозяин кричит! Указанный нож кажется прочным и надежным. О, и кстати, на его прекрасном клинке нет никаких отметок производителя.

    Отзыв о: Timber Wolf Gurkha Woodmaster Damascus Fixed Blade Knife с кожаными ножнами

Направляющая для ножей Damascus

Современную дамасскую сталь можно узнать по красивому узору на поверхности лезвия.Эти популярные ножи также имеют репутацию невероятно прочных и острых.

На следующей странице даны ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о кухонных ножах из дамасской стали.

Щелкните следующие ссылки, чтобы перейти к соответствующим разделам:

Что такое дамасский нож?

Дамасские ножи - ножи, изготовленные из дамасской стали. Это техника, используемая для изготовления стали, которая маркирует их как «Дамаск», а не какая-либо другая часть конструкции ножа.

Ножи из дамасской стали

можно отличить по волнистому пятнистому узору, проходящему через лезвие.

Как изготавливаются дамасские ножи?

Современная дамасская сталь изготавливается либо путем кузнечной сварки различных типов стали перед скручиванием и манипуляциями с металлом, либо путем расплющивания и последующего складывания одного типа стали для образования слоев в металле. Обе эти техники приводят к образованию волнистого «органического» рисунка, типичного для кухонных ножей из дамасской стали.

Техника, используемая для изготовления современной дамасской стали, прежде всего из эстетических соображений; тем не менее, процесс складывания и повторного складывания позволяет сгладить любые естественные примеси в металле.

Можно также использовать такие методы, как кислотное травление, чтобы подчеркнуть уникальный узор, созданный этим процессом.

Древняя дамасская сталь полностью отличается от современной дамасской стали. Точные знания о том, как производить древний Дамаск, теперь потеряны для истории.

Древняя дамасская сталь славилась своей прочностью и долговечностью.Он был произведен в регионах Ближнего Востока с использованием стали, родом из Индии, под названием Wootz Steel. Сталь Wootz характеризуется содержанием углеродных соединений, известных как «карбиды», которые проникают в сталь.

Анализ древних дамасских клинков показывает, что некоторые примеси, добавленные в процессе производства, укрепляли сталь, делая ее более гибкой и менее склонной к поломке.

Как точить дамасский нож?

Дамасская сталь

не требует специальных методов заточки.Как и все качественные ножи, лучший способ заточить дамасский клинок - использовать точильный камень.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как точить кухонный нож.

Ржавеют ли дамасские ножи?

Ножи из современной дамасской стали могут изготавливаться из различных сталей. Ржавеет ли нож из дамасской стали, будет зависеть от типа стали, из которой он сделан.

Большая часть стали, используемой для кухонных ножей Damascus, - нержавеющая и не ржавеет. Популярные бренды ножей, которые продают изделия из дамасской стали, такие как Shun и Kasumi, используют этот тип стали.

Ножи, изготовленные из высокоуглеродистой стали, важно очищать и сушить сразу после использования. Регулярная смазка лезвия маслом также помогает предотвратить ржавчину.

Дамасские ножи держат лезвие?

Высококачественные лезвия из дамасской стали хорошо держат лезвие. Это связано с тем, что ножи обычно изготавливаются из внутреннего сердечника из специальной высокоуглеродистой стали, окруженного более мягкой нержавеющей сталью, которая была выкована для создания характерного дамасского узора.

Благодаря твердости внутреннего сердечника лезвие остается острым, а более мягкая нержавеющая сталь защищает сердечник от сколов.

Как чистить дамасскую сталь?

Для любого качества рекомендуется стирать после каждого использования и тщательно сушить перед хранением в блоке или магнитной стойке.

Никогда не мойте ножи в посудомоечной машине, так как это может привести к сколам на лезвии. Если вас беспокоит ржавчина, нанесите защитный слой масла после стирки. Вы можете использовать простое пищевое минеральное масло или кулинарное масло; однако масло для жарки может застыть и начать пахнуть, если оставить его на долгое время.

Подробнее о том, как чистить кухонный нож, читайте на нашей странице «10 самых распространенных ошибок при уходе за ножом для шеф-повара и как их перестать делать».

Когда была изобретена дамасская сталь?

Современная дамасская сталь создается методом узорной сварки, который применялся еще в 200 году нашей эры. Первые ножи современной эпохи, получившие название «Дамаск», были произведены в 1970-х годах.

Традиционная древняя дамасская сталь, созданная путем добавления примесей в сталь Wootz, также была впервые произведена в начале первого тысячелетия, около 300 г. н.э.

Хороши ли кухонные ножи Damascus?

Это действительно зависит от качества покупаемого вами ножа.Большинство высококачественных кухонных ножей из дамасской стали славятся своей остротой и способностью сохранять лезвие. Это потому, что они сделаны из твердой стали, зажатой между более мягкой сталью. Твердая сталь создает острые края, а более мягкая сталь действует как защита.

Однако некоторые более дешевые кухонные ножи из дамасской стали изготавливаются с использованием техники, разработанной просто для создания узора, без особого внимания к качеству режущего лезвия.

Для получения дополнительной информации о ножах щелкните по ссылкам ниже:

3 ноября 2017

Интернет-магазин дамасских ножей на заказ

Репутация, ценность, качество, чутье, общее впечатление от этих ножей Damascus s восходит к 17 веку.Лезвия этих дамасских ножей изготавливаются путем ковки нескольких слоев стали. Damascus Outlet Knives Интернет-магазин охотничьих мечей из Дамаска доступен здесь, лучшее качество и впечатляющее мастерство.
Custom Knife, Damascus Bowie Knife, Damascus Dagger Knife, Damascus Hunting Knife, Damascus Kitchen Knife, Damascus Chef Knife, Damascus Folding Knife, Damascus Pocket Knife, Damascus Топоры, дамасские мечи, дамасский пустой клинок, изготовленные на заказ из дамасских ножей неудержимы. В их коллекции есть все, начиная от кухонных столовых приборов, складных и карманных ножей, ножей Боуи, охотничьих ножей и ножей для снятия шкур.Мощное сочетание лезвий, уникальный дизайн - вот что предлагают ножи Damascus! Общая привлекательность их ножей распространяется только на эти красиво и тревожно украшенные лезвия. Эти ножи и их лезвия демонстрируют удивительную силу. Их острые, как бритва, края могут сохраняться годами. Эти ведущие производители ножей всегда используют проверенную сталь, чтобы создавать красивые и функциональные ножи.

Ножи ручной работы, Ножи Боуи, Ножи для кинжалов, Охотничьи ножи, Складные ножи, Карманные ножи, Топор, Голова, Кухонные ножи, Ножи шеф-повара, Ножи с гравировкой, Ножи с Дамасской гравировкой, Пустое лезвие, Кухонное пустое лезвие, Охотничье пустое лезвие, Пустое лезвие Боуи , Ножи ручной работы на заказ, Наборы для шеф-повара, Дамасские чопперы, Ножи с костяной ручкой, Дамасские ножи для обвалки.

Изготовленные на заказ складные ножи, Складные ножи для рыбы, Лук с лезвием, Ножи из дамасской стали, Металлические заготовки для ножей, Метательные ножи Боуи с костяной рукояткой, Кинжал, Бланки для ножей,

Нож ручной работы, Дамасская сталь, Карманные ножи, Нож из дамасской стали, Потрясающие ножи, Ножи с лезвиями из дамасской стали, Охотничьи ножи, Нож мачете, Топорики на заказ, Дамасские топоры и томагавки, Дамасские ножи, Топор Томагавк на заказ, Хороший складной нож, Деревянный нестандартный Ножи Kukri, Tracker Knife, Бланки ножей Damascus, Kukri, охотничьи ножи, ножи американского производства, ножи ручной работы Damascus USA, У нас есть лучшие качественные ножи ручной работы, карманные складные ножи, высококачественные ножи для шеф-повара американского производства, ножницы на заказ, мясорубки, походные ножи ручной работы на заказ, рыболовные ножи.Дамасские ножи с бесплатной доставкой.

Мы принимаем все индивидуальные заказы: дамасские ножи, луковые ножи, филейные ножи, рыболовные ножи из дамасской стали, ножи ручной работы из стали D2, походные ножи из дамасской стали ручной ковки, карманные складные ножи из дамасской стали.

Что еще можно ожидать от великих производителей ножей!

Кухонные ножи Damascus

Дамасский нож излучает загадочность своим элегантным рисунком, прочностью и долговечностью.

Представьте, что ваши кухонные ножи имеют более эстетичный вид, а также остроту и долговечность, они обязательно получат дополнительную ценность за отличный подарок, коллекционирование и приготовление пищи перед людьми. Кухонные ножи с красивым узором DAMASCUS считаются лучшими в мире.

Следующее подобрано для тех, кто ищет кухонные ножи из дамасской стали.


Рекомендуемые дамасские лезвия

(1) Дамаск кованая текстура

(2) Дамаск высокой плотности

(3) Лезвие в традиционном японском стиле Дамаск

(4) Дамаск и стильная отделка


* Есть дополнительные элементы, кроме указанных выше.Выполните поиск по ключевому слову "дамаск", чтобы найти лучший нож. >> Поисковая система

* Вы можете заказать ножи для левой руки по индивидуальному заказу, если у вас будут более длительные сроки и стоимость.


Загадочная история дамасских ножей
(1) Контур
Сталь

из дамасской стали была впервые разработана и использована в Древней Южной Индии, а индийская технология производства стали была лучше и распространилась на Ближний Восток. И сталь высоко ценилась, а лезвие передавалось династическим спрятанным сокровищам.Но сегодня первоначальный метод производства дамасской стали не известен и не утерян. Несмотря на это, красивая текстура Дамаска была успешно воспроизведена с использованием новейших технологий ковки, процесса и материалов, которые могут отличаться от индийского оригинала.

В частности, Япония разработала свой собственный превосходный метод изготовления ковки катаны (или мечей) и кухонных ножей (или ножей для суши), и он был успешно применен для необычайно острых и красивых лезвий из дамасской стали. Поэтому мы будем более чем счастливы представить эти дамасские ножи, сделанные в Японии.


(2) Загадочная история Индии

«Дамаск», также известный как «Wootz», - это название стального материала с деревянным рисунком, который, как считается, возник в Древней Индии. Он также считается одним из материалов, используемых для изготовления прочного меча. Поскольку большая часть его методов производства не раскрыта полностью, иногда они ассоциируются с чем-то легендарным или загадочным.


Крупным планом - меч XVIII века из кованой персидской стали из дамасской стали [1]


(3) Когда впервые появилась дамасская сталь?

В Индии есть огромный железный столб, называемый «железный столб Дели», который якобы сделан из дамасской стали. Считается, что он был основан в третьем или четвертом веке до нашей эры. Исходя из этого, должно быть правильным предположить, что сама дамасская сталь начала появляться раньше этого периода. Эта дамасская сталь была известна своим уникальным и отчетливым рисунком на ее поверхности и стойкостью к ржавчине.

Научное исследование «железного столпа Дели» выявило удивительный факт - он сделан из кованой стали! (нелегированная сталь).


Железный столб Дели [2]

Индийский метод производства стали получил признание с давних времен. Круглые стальные долота и другие стальные предметы были обнаружены в старых могилах недалеко от Вурре Гаон в Кампти, которые, как полагают, были сделаны около 1500 г. до н.э. (по некоторым оценкам, около 600 г. до н.э.C). Это означает, что эти стальные изделия были изготовлены уже за пару веков до того, как был установлен «железный столп Дели».

«Дамасская сталь» была известна как подходящая для лезвия, а не для столба. Следующие примеры часто приводятся для обозначения качества и остроты дамасского клинка: «Если шелковый шарф упадет на дамасский клинок острием вверх, шарф будет разрезан на две части за секунду только из-за своего веса». «Дамасские лезвия никогда не имеют сколов, даже если они используются для резки железной брони. «Она такая упругая, как ветка ивы. Он не сломается, даже если его погнуть. Ему понадобится всего секунда, чтобы вернуться в исходное состояние - отпустите лезвие, и вы заметите, что он сразу же вернется в то же состояние, что и был ».

Все они звучат немного преувеличенно, но точно описывают, что такое «дамасская сталь». Не только качество лезвия, но и его загадочность - прочность, уникальный рисунок на его поверхности и свойство защиты от ржавчины - являются основными причинами, по которым приведенные выше примеры кажутся правдоподобными.

В период крестоносцев дамасские мечи приобрели беспрецедентную репутацию и были переданы как семейная реликвия королевских семей. Также крестоносцы гордились дамасским мечом. Недавнее исследование показало, что секрет острой, устойчивой к ржавчине и упругости дамасского лезвия кроется в производственном процессе, в котором формируется его особый узор.


Кузнец из Дамаска [3]

Дамасская сталь

была настолько известна, что ее часто экспортировали в соседние страны из Индии, а о способе ее производства вообще не сообщали. Говорят, что метод производства передавался только от отца к сыну, поэтому в изготовлении стали было лишь ограниченное число людей. Вскоре появились ружья, которые постепенно заняли место дамасской стали. Метод производства дамасской стали подошел к концу 200 лет назад, поэтому сейчас нам чрезвычайно трудно воспроизвести этот метод полностью.


(4) Дамасские кухонные ножи в современную эпоху

«Дамасская сталь», которая в настоящее время используется для высококачественных ножей хочо, представляет собой ламинат, который выкован из многослойных различных сталей и имеет рисунок, аналогичный тому, который образуется при ковке стали Wootz.В настоящее время слоистые материалы с твердым сердечником, вставленным между ними, выковываются и шлифуются для изготовления дамасского ножа. По своей структуре твердый и хрупкий материал сердечника окружен и защищен липкими и трудно поддающимися потускнению слоистыми материалами, что делает нож Damascus не только очень острым, прочным и устойчивым к ржавчине, но и красивым по дизайну.

По этой причине изготовление ножа с красивым дамасским узором в последнее время стало очень популярным. В дополнение к этому, японский дизайн, историческая технология изготовления мечей и традиционное японское мастерство добавили интригующему привкусу дамасскому ножу и сделали его все более популярным во всем мире.

Ссылки
[1], [3] Википедия: Дамасская сталь
[2] Википедия: Железный столп Дели

Если вам нужна дополнительная информация и вы хотите заказать ее, свяжитесь с нами.
Мы будем максимально поддерживать вас.

Спасибо, что прочитали эту статью,

Посох Хочо-Ножа

Пять мифов о дамасской стали

Кофейные кружки

Knife Steel Nerds были отправлены всем нынешним сторонникам «Ultimate Steel Nerd» Patreon.

Что такое дамасская сталь?

Есть два основных типа стали, которые называются Дамаск:

1. Тигельная сталь, или Wootz, была впервые произведена в Индии и Средней Азии и из нее изготавливались мечи еще как минимум с 3 века нашей эры [1]. Его получают путем производства небольших слитков высокоуглеродистой стали, которые затем подвергаются ковке и термоциклированию особым образом, чтобы получить карбидные полосы, которые образуют окончательный узор при травлении стали [2] [3]:

2.Сталь, полученная сваркой по шаблону, является результатом кузнечной сварки двух или более различных типов стали вместе, которые протравливаются с разной скоростью и, следовательно, создают контраст в конечном продукте [4]: ​​

Сталь, сваренная по шаблону, также использовалась на протяжении многих веков, примерно со 2-го века нашей эры [5], и производилась для изготовления мечей в Европе в различных местах, таких как Скандинавия. Похожий процесс использовали и японские мастера-мечники. Сварка образцов также широко использовалась для производства оружейных стволов до 20 века; Процесс был необходим для того, чтобы из полос стали можно было сформировать круглый ствол.

Миф: Билл Моран впервые назвал сварную по шаблону сталь «дамасской» сталью

Эта идея в настоящее время обобщена на странице Википедии, посвященной дамасской стали:

Однако сталь, сваренная по шаблону, называлась Дамаском задолго до Билла Морана, и из многих различных источников. Сварную по образцу сталь отождествляли с тигельной дамасской сталью по крайней мере еще в 1824 году [6], как описано в статье 1837 года о дамасской стали [7]:

«Другой метод, применяемый в незнании истинной причины или просто ради украшения, нередко встречается в грузинских мечах и кинжалах, а также в России и других странах, образующих центральную линию вдоль лезвия, и изготовлены по способу, аналогичному тому, который используется для изготовления стволов в Индии и теперь хорошо известен в Европе; состоящий из чередующихся пластин из железа и стали, скрученных по спирали и сваренных вместе; это расположение, однако, полностью отличается от настоящего Дамаска и совершенно непригодно для лезвия какого-либо режущего инструмента, так как не способно обеспечить единообразие характера.Несколько знаменитых мечей, изготовленных Гоорком из Тафлиса, почти все из которых в настоящее время находятся во владении королей, изготовлены из грузинской стали, руда добывается в сибирских рудниках; у них есть широкая полоса из такого искусственного дамасского материала около задней части клинка. Один из них я недавно исследовал и не считаю, что он превосходит таковые нашего собственного производства в отношении его полезных качеств; группа была просто декоративным вступлением ».

Сталь, сваренная по шаблону, называемая «Дамаском», продолжалась до времен Морана [8] [9], как можно увидеть в книге 1962 года «Инструментальные стали [8]:

«Дамасская сталь, как говорят, также была изготовлена ​​путем плавления, но отличалась от сталей Wootz тем, что тонкие полосы стали чередовались с тонкими полосами мягкого железа, и все это было сварено, скручено и обработано вместе, что привело к характерному виду.Дамасская сталь получила свое название от города в Сирии, где она была сделана, и стала известна западному миру благодаря крестоносцам. Позже дамасские стали были скопированы и изготовлены в Толедо, Испания, и со временем эти стали Толедо стали такими же знаменитыми, как и их родительские ».

Стволы из стали, сваренной по шаблону, продавались под названием Damascus steel еще в 20 веке [9] [10], например, в Бельгии на этом видео, сделанном примерно в 1924 году:

Сталь с модельной сваркой даже называлась «сталь с модельной сваркой», чтобы отличать ее от тигельной дамасской стали до того, как Моран начал производить сталь с модельной сваркой [11].Таким образом, названия «сталь, сваренная по шаблону» или «дамасская сталь» существовали еще до того, как Моран создал этот материал.

Миф: Билл Моран вновь представил сварную сталь по утраченному шаблону

Как вы, возможно, догадались, основываясь на приведенных выше цитатах, существует долгая история «повторного открытия» того, как производить как сталь, так и сталь, сваренную по шаблону. Билл Моран был следующим в длинной череде людей, которые пытались это сделать. Было опубликовано несколько статей о производстве стали, сваренной по образцу, в течение примерно десяти лет с того момента, когда Моран начал свои попытки произвести ее [11] [12] [13], и, конечно же, этот процесс все еще существовал в японских мечах. Я даже нашел утверждение, что стволы для дамасских ружей снова производились в Англии в 1964 году [14]. Таким образом, вместо того, чтобы быть первым человеком, которому удалось воспроизвести «потерянный» процесс, Моран был тем человеком, который популяризировал его среди сообщества изготовителей нестандартных ножей и вывел на передний план в то время.

Обновление от 27.08.2018 : Манфред Саксе начал изготавливать дамаск, сваренный по шаблону, раньше, чем Moran, в конце 1960-х годов. В его книге « Дамасская сталь: мифы, история, технологии, применение » также есть изображения дамасской стали начала 20 века.

Миф: сталь Wootz была названа европейцами «дамасской сталью»

Термин «дамасская сталь» использовался в исламских текстах не позднее 1232 года нашей эры и предшествовал использованию этого термина европейцами, где самое раннее известное упоминание «дамасской стали» было в 1432 году [1]. Источник названия дамасской стали на самом деле неизвестен и может происходить из нескольких источников. Ранние исламские писатели называли мечи в зависимости от внешнего вида, места изготовления или имени кузнеца. Вот основные потенциальные источники термина «дамасская сталь» [1]:

  1. Мечи, произведенные в городе Дамаск, были названы Аль-Кинди «дамасскими» (умер в 873 г.).
  2. Слово, обозначающее воду по-арабски, - «дамас», и дамасские лезвия часто описываются как имеющие «водный узор» на своей поверхности.
  3. Известный ранний оружейник по имени Дамаски делал мечи из тигельной стали.

Термин «wootz» для описания тигельной дамасской стали считается английским искажением слова ukko или hookoo, и этот термин впервые появился в печати в 1795 году [15].

Миф: Дамасская сталь по остроте превосходит обычную сталь

Говорят, что мечи, сделанные из тигельной дамасской стали, могли разрезать шелковый шарф одним ударом [16] из-за их превосходных качеств.Эксперименты по заточке на Дамаске, 1086 и 52100 показали, что сталь Дамаска не имеет более острой кромки, чем другие стали, хотя было обнаружено, что сталь 60 Rc имеет лучшую кромку, чем сталь 40 Rc [17].

Миф: дамасская сталь режется дольше, чем обычная сталь

Утверждается, что, как и в приведенном выше мифе, дамасская сталь для тиглей обладает более высокой стойкостью кромок по сравнению с обычной сталью. Исследование удержания краев CATRA [18] было выполнено с Damascus, 1086 и 52100 при 40 Rc и 60 Rc.Вы можете прочитать о тесте CATRA здесь. Было обнаружено, что при 40 Rc дамасская сталь имеет небольшое преимущество над 1086 и 52100, но при 60 Rc ситуация изменилась. Это несколько удивительно из-за высокого содержания углерода в Дамаске (1,6%). Возможно, выровненные карбиды не пересекают режущую кромку по правильному рисунку, чтобы обеспечить превосходное удержание кромки [18]:

Также утверждается, что сталь

, сваренная по шаблону, имеет превосходное удержание кромки из-за различных механизмов, таких как «эффект резания дамасской стали», где предполагается, что один тип стали изнашивается быстрее, чем другой, что приводит к появлению микрозазуборок [19]. В 2011 году мы с отцом завершили исследование CATRA с использованием стали, сваренной по образцу. Мы использовали нержавеющий дамаск со смесью 50:50 AEB-L и 154CM примерно с 200 слоями в виде лестницы, чтобы убедиться, что две разные стали пересекают лезвие, и сравнил это с ножами в AEB-L или 154CM. Все три ножа имели одинаковую конструкцию и геометрию лезвия. У меня есть микрофотография стали, хотя она не очень хороша из-за неидеального травителя, но вы можете увидеть огромную разницу в структуре карбида между двумя сталями, сравнив приподнятые частицы в слое, отмеченном 154CM, и в слое, отмеченном AEB-L:

Большое количество карбидов в 154CM делает его намного более износостойким, чем AEB-L, и действительно, в испытаниях CATRA 154CM показал более чем 2-кратную износостойкость (435 мм против 190 мм общего среза картона).Когда две стали объединяются, он ведет себя как композитный материал; Удержание края по существу находится прямо между двумя моностали, с вырезом картона 330 мм.

Вы можете видеть, что глубина резания была меньше для стали, сваренной по шаблону, и для AEB-L с самого первого прохода. Я считаю, что это происходит из-за износа даже во время первой резки, а не из-за разницы в геометрии кромок или заточки. Однако для каждой стали был проведен только один тест. Таким образом, не было обнаружено никаких доказательств улучшения удержания кромок за счет использования стали, сваренной по шаблону.


[1] Фейербах, Анна-Мария. «Тигельная сталь в Центральной Азии: производство, использование и происхождение». Докторская диссертация, Лондонский университет, 2002.

[2] Верховен, Джон Д. «Тайна дамасских клинков». Scientific American 284, нет. 1 (2001): 74-79.

[3] Верховен Дж. Д., А. Х. Пендрей, У. Э. Даукш и С. Р. Вагстафф. «Возвращение к дамасской стали». JOM (2018): 1-6.

[4] Верховен, Джон Д. и Ховард Ф. Кларк. «Диффузия углерода между слоями в современных лопатках из дамасской стали, сваренных по шаблону. Характеристика материалов 41, no. 5 (1998): 183-191.

[5] Верховен, Джон Д. «Настоящая дамасская сталь: тип полосатой микроструктуры в заэвтектоидных сталях». сталь исследовательская 73, вып. 8 (2002): 356-365.

[6] Багнольд, Т. М. «No. VIII. ИНДИЙСКИЙ СПОСОБ КРУТКИ ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ОРУЖИЯ И МЕЧЕЙ ». Сделки Общества поощрения искусства, мануфактур и торговли, учрежденного в Лондоне, 43 (1824): 105-108.

[7] Уилкинсон, Генри."Изобразительное искусство. XII. - По причине внешнего узора или полива дамасских клинков мечей ». Журнал Королевского азиатского общества 4, no. 7 (1837): 187-193.

[8] Стали инструментальные. «Робертс и др.» Американское общество, 1962 г.

[9] Пансери, Карло. «Дамасская сталь в легендах и в реальности». Гладиус 4 (1965): 5-66.

[10] Уорнер, Франклин Броквей. «Производство стволов для ружей и винтовок». Патент США 1167233, выдан 4 января 1916 г.

[11] Мэрион, Герберт. «Сварка образцов и опрессовка лезвий мечей - Часть I. Сварка образцов». Исследования в области сохранения 5, вып. 1 (1960): 25-37.

[12] Смит, Сирил Стэнли. «Декоративное травление и наука о металлах». Endeavour 16, нет. 64 (1957): 199-208.

[13] Ансти, Дж. У., Л. Бик и Н. П. Аллен. «Исследование по сварке образцов». Средневековая археология 5, вып. 1 (1961): 71-93.

[14] http://www.damascus-barrels.com/Time_Line.html

[15] Пирсон, Джордж.«XVII. Эксперименты и наблюдения по изучению природы разновидности стали, производимой в Бомбее и названной там Wootz: с замечаниями о свойствах и составе различных состояний железа ». Философские труды Лондонского королевского общества 85 (1795): 322-346.

[16] Богачев И. Н. «Павел Петрович Аносов и тайна дамасской стали». (1952).

[17] Верховен, Дж. Д. «Эксперименты по заточке ножей». (2004).

[18] Верховен, Джон Д., Альфред Х. Пендрей и Говард Ф. Кларк. «Испытания на износ стальных лезвий ножей». Износ 265, шт. 7-8 (2008): 1093-1099.

[19] Годдард, Уэйн. «Чудо изготовления ножей». (2000).

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Топ-15 лучших ножей шеф-повара Дамаска Обзоры

[vc_row] [vc_column] [vc_column_text] В эту статью мы на BestDamascusKnife.com включили Лучший нож шеф-повара Дамаска , как и японские ножи повара и Дамаск кухонные ножи , А теперь пришло время познакомиться с ножом Best Damascus Chef Knife среди набирающих популярность японских стилей.

Ни один кухонный инструмент не определяет повара дальше, чем их Damascus Chef’s Knife . Это универсальный нож, который используется чаще всего. Вы можете представить себе небольшую страсть повара к этому 1 блюду. Правильно ли обслуживается? Это понятно? Есть ли царапины от бесконечной заточки? Он имеет яркий зеркальный блеск или появляются новые узоры с синей, черной и фиолетовой патиной? Выбор Best Damascus Chef Knife - это действительно личный выбор, я также не люблю их дарить. Ни для кого не существует отличного ножа, и вам нужно понимать большую часть их решений, чтобы обеспечить идеальную посадку. В качестве альтернативы я лучше подарил бы точильные камни, разделочные доски для бит и другие аксессуары.

Знакомство с Best Damascus Chef Knife Знакомство с Best Damascus Chef Knife

The Best Damascus Chef Knife также известно как Japanese Chef Knives .

Великолепные японские ножи для поваров - одни из лучших поварских ножей, доступных в мире.Многие умения и знания вкладываются в производство лучших ножей в Японии. Чего вы, возможно, не знаете, как западный повар, который сейчас заглядывает в мир Лучших японских столовых приборов , так это того, что существует несколько стилей и типов Японских кухонных ножей . Изменения усложняют новичку выбор Best Damascus Chef Knife для своей личной кухни.

Будучи постоянным исследователем и лично посетив Японию, я понимаю, что многие люди, которые совершают поездку по Японии, ставят поиск и покупку высококачественного лучшего японского кухонного ножа или « Best Damascus Chef Knife » в верхней части своего списка чем заняться, пока там. [/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_column_text]

Цель: лучший нож шеф-повара Дамаска?

Назначение Best Damascus Chef Knife

Японский шеф-нож или Damascus Chef Knife представлен в нескольких стилях и специально разработан с особым намерением. 5 моделей японских ножей включают Yanagi, долг , santoku , Gyutou и Usuba . Самые популярные из них - ножи Гюто и сантоку.Ножи Top Santoku могут выполнять более точные разрезы, но их трудно контролировать. Они идеально подходят для мелкого измельчения, нарезки и измельчения. Это потому, что у них плоское лезвие. Лучшие ножи Гюто не так точны, как ножи сантоку. Они недостаточно тяжелые, чтобы их можно было разрезать твердыми частями и костями. Gyutou - отличный нож общего дизайна для мягких белков и овощей. Если вам нужно больше контроля, это настоящие ножи.

Если у вас нет достаточно времени, чтобы провести большинство аудитов предметов с определенной конечной целью, чтобы получить выбор, это краткое изложение Best Damascus Chef Knives должно сделать для вас базовым во 2-м разделе соблюдайте ножевые решения и их особенности.


Примечание редактора: Мы будем обновлять этот список по мере появления на рынке лучших ножей CheF .



1: Изготовленный на заказ нож шеф-повара 12 ”из дамасской стали со стальным усилителем и ручкой из красного листа | Ножны из чистой кожи в комплекте

Изготовленный на заказ нож шеф-повара 12 дюймов из дамасской стали со стальным усилителем и красным листом Ручка

  • Материал лезвия: Дамасская сталь
  • Материал ручки : Стальной усилитель, красный лист

на заказ Изготовлен из дамасской стали, общая длина 12 ″ Поварской нож со стальным усилителем и красным листом Длина ручки 5 ″ Длина клинка 7 ″ Высококачественная дамасская сталь, применяемая для этих ножей, состоит из сварных слоев низкоуглеродистого и высокоуглеродистого (1095 и 15N20) сплава. и много раз ударил, чтобы получить до 67 слоев . Твердость этих лезвий составляет от до 58 до 60 HRC по шкале Роквелла, что позволяет получить острые лезвия, которые производятся для многоразового использования. Точные методы термического заживления используются для получения самых острых и прочных кромок. Для создания этого красивого ножа были использованы только качественные материалы. Для коллекционеров этот нож стильный и долговечный. Как ухаживать за свежим ножом: (Вы получите набор инструкций по уходу при покупке) ~ Храните в сухом месте, дождь способствует образованию ржавчины.Дамаск очень легко мыть, если он заржавел, но он устойчив к ржавчине. ~ После использования вымойте и высушите лезвие и нанесите растительное масло или любое безопасное для пищевых продуктов смазочное масло. ~ Иногда дамасская сталь темнеет с возрастом. Чтобы лезвие стало ярче, отшлифуйте его по длине использованной наждачной бумагой. Это просто касается возвышающихся частей выгравированного рисунка и делает клинок более отполированным. Нет двух одинаковых частей; Товар, который вы получаете, может несколько отличаться от показанных на фотографиях. Дамасская сталь - это чистый способ ковки стали, где наковальня и молоток определяют, какой именно нож создается каждый раз.Использование натуральных материалов, таких как рог буйвола, рог оленя, дерево и верблюжья кость, означает, что могут присутствовать различия в цвете и небольшие дефекты, но делают каждый нож более уникальным.

Идеально подходит для, нож для повара , кухонного ножа для рыбалки, походов, на открытом воздухе

МИНУСЫ

2: Изготовленный на заказ нож шеф-повара из дамасской стали 13 дюймов со стальным усилителем и ручкой из дамасской стали | Ножны из чистой кожи в комплекте

Изготовленный на заказ нож шеф-повара из дамасской стали 13 дюймов со стальным усилителем и рукояткой из дамасской стали

  • Материал лезвия: Дамасская сталь
  • Материал рукоятки: Стальной усилитель

Дамасская сталь на заказ общая длина 13 ″ Поварской нож со стальным усилителем и дамасской сталью Длина ручки 5 ″ Длина лезвия 8 ″ Высококачественная дамасская сталь, применяемая для этих ножей, состоит из слоев низкоуглеродистого и высокоуглеродистого (1095 и 15N20) сплава, сваренных, формованных и забитых множеством раз, чтобы получить до 67 слоев . Твердость этих лезвий составляет от до 58 до 60 HRC по шкале Роквелла, что позволяет получить острые лезвия, которые производятся для многоразового использования. Точные методы термического заживления используются для получения самых острых и прочных кромок. Для создания этого красивого ножа были использованы только качественные материалы. Для коллекционеров этот нож стильный и долговечный. Как ухаживать за свежим ножом: (Вы получите набор инструкций по уходу при покупке) ~ Храните в сухом месте, дождь способствует образованию ржавчины.Дамаск очень легко мыть, если он заржавел, но он устойчив к ржавчине. ~ После использования вымойте и высушите лезвие и нанесите растительное масло или любое безопасное для пищевых продуктов смазочное масло. ~ Иногда дамасская сталь темнеет с возрастом. Чтобы лезвие стало ярче, отшлифуйте его по длине использованной наждачной бумагой. Это просто касается возвышающихся частей выгравированного рисунка и делает клинок более отполированным. Нет двух одинаковых частей; Товар, который вы получаете, может несколько отличаться от показанных на фотографиях. Дамасская сталь - это чистый способ ковки стали, где наковальня и молоток определяют, какой именно нож создается каждый раз.Использование натуральных материалов, таких как рог буйвола, рог оленя, дерево и верблюжья кость, означает, что могут присутствовать различия в цвете и небольшие дефекты, но делают каждый нож более уникальным.

Идеально подходит для кухонного ножа , кухонного ножа для рыбалки, походов, прогулок на природе

МИНУСЫ

3: 12-дюймовый нож ручной работы из дамасской стали для кухни | Латунный кожух, ручка из черного листа | Free Кожаная оболочка

Нож шеф-повара из дамасской стали для кухни

  • Материал лезвия : Дамасская сталь
  • Материал ручки: Латунная защита, черный лист

Этот превосходный 13-дюймовый кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы Походный нож с латунной защитой, черный лист на ручке был разработан и изготовлен вручную. Нет другого такого кухонного ножа для повара из дамасской стали , потому что он был изготовлен вручную специально для вас, поэтому не позволяйте этой красивой ручке с латунной защитой, ножу из черного листа. Потрясающий кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы - результат долгих часов работы. Общая длина этого ножа - 12 дюймов, , длина лезвия - 7 дюймов, , длина рукоятки - 5 дюймов, толщина - 3 мм, узор - Twist & Layers - 67, а твердость - 58-60 HRC .Великолепный медный кожух , черный лист этого ножа лучше всего лежит в руке и надежен на всю жизнь. И добавить свободный кожаный чехол в ножны для сохранности ножа.

ПРОТИВ

4: 13-дюймовый нож для кухни ручной работы из дамасской стали | Валик из дамасской стали с деревянной ручкой | Кожаная оболочка в комплекте

Кухонный нож шеф-повара из дамасской стали

  • Материал лезвия: Дамасская сталь
  • Материал ручки: Дамасский валик и дерево

Этот превосходный 13-дюймовый кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы с Дамасский валик, дерево на ручке был разработан и изготовлен вручную. Нет другого такого кухонного ножа повара из дамасской стали , потому что он был изготовлен вручную специально для вас, поэтому не позволяйте этой красивой ручке с дамасской подкладкой, деревянным ножом ускользнуть. Потрясающий кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы - результат долгих часов работы. И добавить свободный кожаный чехол в ножны для сохранности ножа.

МИНУСЫ

5: Купить кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы | Валик из дамасской кости, кость, ручка из синего листа | Кожаная оболочка в комплекте

Кухонный нож из дамасской стали Дамасский валик

  • Материал лезвия: Дамасская сталь
  • Материал ручки: Дамасский валик, кость, синий лист

Этот сказочный кухонный нож из дамасской стали ручной работы Модель с валиком из дамасской стали, костью, синим листом на ручке была разработана и изготовлена ​​вручную. Нет другого такого кухонного ножа для повара из дамасской стали , потому что он был изготовлен вручную специально для вас, поэтому не позволяйте этой красивой ручке с ножом из дамасской подкладки, кости и синего листа ускользнуть. Потрясающий кухонный нож шеф-повара из дамасской стали ручной работы - результат долгих часов работы.

МИНУСЫ

№ 6 Лучшая японская высокоуглеродистая нержавеющая сталь VG10 Дамасский нож ручной работы для повара, 8-дюймовые профессиональные поварские ножи

Лучшая японская высокоуглеродистая нержавеющая сталь VG10 Дамасский нож ручной работы ручной работы

PROS

  • 67-слойный Высокоуглеродистая нержавеющая сталь, твердость по Роквеллу HRC 62
  • Эргономичная сбалансированная ручка G10 для предотвращения скольжения и удержания в руках.
  • 15 Градусов супер, острая кромка очень сильно заточена, резкость держится более полугода.
  • Высокое качество из высококачественной японской суперстали VG10 Damascus Super Steel для точности, великолепия и качества.
  • Поварской нож в тусклой подарочной коробке, особенно удобен в качестве подарка маме, спутнику жизни или друзьям.

CONS


Нож шеф-повара № 7 8-дюймовый Gyuto Японская дамасская нержавеющая сталь Высокоуглеродистая сверхострая кухонная посуда - Okami Knives

Поварской нож 8-дюймовый Gyuto Японская дамасская нержавеющая сталь Высокоуглеродистая сверхострая кухонная посуда

PROS

  • Поставлено до самого последнего: VG10 best Japanese Top Лучшая кромка из высокоуглеродистой нержавеющей стали.Великолепная сталь, материалы и мастерство означают, что этот нож будет рядом в течение впечатляющих сроков.
  • ЭРГОНОМИЧНЫЙ Чертеж: с конкретной конечной целью - уменьшить истощение рук, запястий или мертвых пальцев, мы остановились на эргономичной рукоятке из паккавуд и высококачественной японской стали VG-10, которая не просто супер острая, но, кроме того, свет расходится с немецкой стали. Это сделает вашу жизнь менее требовательной, а приготовление пищи - более приятным.
  • ОДИН НОЖ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ ВСЕМИ: Этот дамасский нож шеф-повара - универсальный универсальный нож. Делает все, что и деление фарша, нарезки кубиками. Универсальный нож, который упростит ваши усилия и повысит вашу эффективность.
  • Stay SHARP: Наш нож острый и долго удерживает острие. Вы тоже будете одним из первых сторонников Okami Knives и встряхнете свой новый стиль.
  • LIVE ON THE Blending edge: Наш Chef Knife занимает достойное место среди линейки ножей первой линии; Японские ножи в западном стиле.Gyuto - японское название ножей нашего шеф-повара. Он сочетает в себе западную форму с японской сталью. Он тоньше и тверже, делает края более легкими и заостренными. Озабоченность прогрессирует. Постоянно растущее число людей переходят на Гьюто по уважительной причине: эти ножи просто лабиринты!

CONS


No.

8 BBC-664, нож для шеф-повара из дамасской стали ручной работы 12 дюймов Full Tang с латунным валиком - чистое лезвие лучшего качества BBC-664, ручной работы из дамасской стали 12-дюймовый нож шеф-повара Full Tang с латунным валиком

PROS

  • Нож из дамасской стали Clear Bleeding edge
  • Восхитительный стул для венчания Корпус на передней линии
  • Sharp Edge Frontline - Metal Bolser
  • Фантастический образец мастерства
  • Вы должны отметить: его безошибочная линия фронта для Изготовители ножей

CONS


No.9 BBC-654, дамасская сталь ручной работы 12-дюймовый нож шеф-повара Full Tang с валиком из нержавеющей стали - чистое лезвие лучшего качества

BBC-654, дамасская сталь ручной работы 12-дюймовый нож шеф-повара Full Tang с валиком из нержавеющей стали

BBC-654 Дамасская сталь ручной работы 12 дюймов прочная ручка нож шеф-повара с нержавеющей сталью усиление лучшего качества прозрачный острый край отличный чехол для дождя на переднем крае. Встряхните твердое, густое и сильное кровотечение. Сделано, чтобы продолжать идти вечно. Общая длина = 12.00 дюймов, Дамасская сталь для этого ножа обладает невероятным содержанием, обеспечивающим прекрасную кромку и острые пределы резания.


№ 10 RK 723, нож шеф-повара из дамасской стали - латунные валики и ручка из цветной кости (цвета / корпус могут отличаться)

RK 723, нож шеф-повара из дамасской стали

PROS

  • Повар из дамасской стали ручной работы Нож
  • Удивительная тонированная костяная ручка с металлической основой
  • Превосходный чехол с кромкой
  • Гарантия лучшего качества
  • Длина ручки = 05.00 дюймов Длина переднего края = 7,50 дюйма

CONS


№ 11 Профессиональный острый нож для шеф-повара Лезвие 8 дюймов, деревянная эргономичная ручка, высокоуглеродистая немецкая нержавеющая сталь с японским декором из дамасской стали. Бонус - точилка + электронная книга Foreign Dishes, Moller's Factory

Профессиональный острый поварский нож с 8-дюймовым лезвием, деревянная эргономичная ручка

PROS

  • Режущая кромка Способный ПОВАРСКИЙ НОЖ - Если есть один нож, который вы должны иметь в это твой набор кухонных ножей. Этот нож представляет собой универсальную полезную острую кромку, идеально подходящую для самых разных режущих задач. Этот острый нож подходит для всего: от приготовления традиционных блюд, азиатских, французских, итальянских, японских, тайских, индийских, китайских или корейских блюд до приготовления основных блюд.
  • С ЭТИМ НОЖОМ «Очарование» вы можете делать все. пропитание с помощью ножа этого шеф-повара. Вам необходим высококачественный нож из нержавеющей стали, чтобы резать, резать, резать мясо и овощи, характерные предметы или курицу.
  • ЭРГОНОМИЧНО сформированная РУЧКА ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ В ВАШЕМ УПРАВЛЕНИИ - Этот основной кухонный нож предназначен для удобного удержания, давая вам правильный контроль .Правильное согласование между деревянной ручкой пакка и острой кромкой.
  • НЕМЕЦКАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ CARBON кровоточащая кромка, которая ограничивает ржавчину, сохраняет остроту дополнительно. Острый нож прослужит вам дольше, чем все остальные кухонные ножи, которые у вас были.
  • Идеальный подарок И 2 новых награды - самый очаровательный подарок для ваших друзей или семьи. Улучшение Дамаска придает вид величия. Поставляется с наградой - увлекательной точилкой для ножей, которая позволит вам долгое время поддерживать нож в наилучшем состоянии для резки, и компьютеризированной книгой Outside Dishes.Эл в коробке для благосклонности мирового класса. Покупка без риска; 100% возврат денег 30-дневная аккредитация.

CONS


№ 12 Damascus Chef Knife от Aces - Японская углеродистая нержавеющая сталь VG10, 67-слойная сверхострая сталь 8-дюймовые поварские ножи - эргономичная военная авиационная рукоятка G10 для профессионального использования (деревянная оболочка BONUS)

Damascus Нож шеф-повара от Aces - японская углеродистая нержавеющая сталь VG10

PROS

  • НОЖ МЕЧТЫ ПОВАРА - Японский нож шеф-повара Specialists - это настоящее откровение с его шокирующим классом и потрясающим исполнением. Каждый из поварских ножей изготавливается вручную по стандартным японским технологиям, которые были усовершенствованы за последние годы, чтобы передать запутанный, беспрецедентный и подлинный опыт кухонной резки.
  • КАЖДЫЙ НОЖ ЗА 60 ДНЕЙ - Этот профессиональный нож шеф-повара изготовлен из импортной высокоуглеродистой нержавеющей стали японского Дамаска с учетом исключительного качества, остроты и гибкости лезвий. Наш режущий инструмент мирового класса из разрушенной стали зажат между 67 слоями дамасской стали с рейтингом твердости HRC 62+.Передняя часть из нержавеющей стали великолепно очищается вручную при температуре 8 ° -12 °, что позволяет контролировать точность, сохраняя при этом опасно острый край, на который можно делать ставку.
  • Безупречное здание - Великолепно устроенный, подходящий как скрипка, так и предел, японский поварский нож Experts 8 ″ VG10 - удивительно сбалансированный идеальный стоппер для шоу. Тщательно обернув вручную трехступенчатую методологию Хонбадзуке, наша непостижимо острая кромка - это конечный результат потрясающего использования обычных каркасов для очистки зеркал, предполагающих надежный разрез без перетаскивания и застревания на опоре. Высота острой кромки 55 мм дает идеальную меру провисания кулаков, учитывая надежную технологию жидкостной резки.
  • ЭРГОНОМИЧНО создано - Отношения между шеф-поваром и их ножом являются первоклассными, и это сегмент, на котором мы сконцентрировали наши ножи для повара. От японского Дамаска, переднего края из высокоуглеродистой нержавеющей стали до ручек для разведки военных самолетов G10, переплетенных тканым стекловолокном, в комплекте с тройными толчками для эффективного и легкого ножа. Результат? Лучший нож для шеф-повара, который может похвастаться превосходным комфортом, потрясающим контролем и феноменально гладкой режущей основой, обычно достигает звезды Мишлен C
  • Профессионалы Заказчик Отличное положение - МЫ подтверждаем ВАШЕ УДОВЛЕТВОРЕНИЕ 100% ИЛИ ВОЗВРАТ ВАШИХ денег.Прогуляйтесь в шкуре первоклассного кулинара без риска и измените свой стиль разделки сегодня! Это идеальная позиция для клиентов Geniuses!

CONS


No.

13 Yoshihiro VG10 16-слойный кованый нож из дамасского японского шеф-повара Gyuto 8,25 дюйма (ручка из красного дерева в западном стиле) Yoshihiro VG10 16-слойный кованый дамасский нож Gyuto

8,25

  • Gyuto Chef's Knife - самый удобный и незаменимый из всех поварских ножей, который идеально подходит для нарезки кубиками, нарезки и рубки свежих продуктов для нарезки пирожного цыпленка прямо с плиты.
  • Трехслойное продвижение с японским центром из нержавеющей стали VG-10 фокусируется с HRC 60 для феноменальной резкости, сохранения кромок и прочности при легкой заточке.
  • Богатая 16-слойная внешняя сталь - это модная, но практичная диаграмма, исключающая шлифовку и защищающая средства к существованию от прилипания к переднему краю
  • Первоклассная ручка из красного дерева с прочной ручкой для внутреннего и несбалансированного продвижения для устойчивости использовать.
  • Идеально для поваров сегментного уровня.Ручная стирка и точилка качественных брусков. Поставляется готовым к использованию вне футляра. 100% высокое качество от талантливых торговцев из Японии. Не массово.
  • CONS


    No. 14 ZELITE INFINITY Chef Knife 8 дюймов - Alpha-Royal Series - Японское качество высшего качества AUS10 Super Steel 67 Layer Damascus - острая бритва, превосходное удержание кромок, устойчивые к пятнам и коррозии ножи для поваров

    ZELITE INFINITY Нож шеф-повара 8 дюймов - Alpha-Royal Series

    PROS

    • УСТАНОВКА НОВОГО СТАНДАРТА ДЛЯ ПОВАРСКИХ НОЖЕЙ >>> Мотивируйте гостей своим якобы удивительным, абсурдным исполнением Лучший нож шеф-повара, добавляя изысканности и стиля любому переднему краю Кухня! Незначительная безопасность резки, удовлетворительный удар, прочная ручка и высококачественные материалы! Набор в премиальной упакованной коробке, Regard for-Money никогда не выглядел так чудесно! Добро пожаловать в лучший клуб ZELITE!
    • Удивительная ТРОЙНАЯ катапультируемая, сбалансированная РУЧКА >>> это то, что изолирует ножи Zelite от ограничений - наши рукоятки были созданы с учетом ВАС! Лучшая военная съемка. Тусклая рукоятка G10, тройная пунктирная к созданному. Прочная рукоятка для высочайшего качества и прочности, изысканно украшенная мозаикой Zelite Perpetuation Extraordinary 3-Metal Mosaic Jolt.Эргономичное расположение - сбалансированные ручки для надежного и удобного удержания! Замечательно уменьшенное укрепление для невероятного комфорта, полный круг изменений!
    • НЕПРЕВЗОЙДЕННОЕ исполнение, бесцеремонная резкость >>> Ручная работа по стандартной трехступенчатой ​​процедуре Хонбадзуке этот 8 ″ Gyuto имеет феноменальное лезвие бритвы с 12-градусным углом с каждой стороны, зеркально очищенную режущую точку, обеспечивающую невероятную резкость и пышность, простую резку мяса, рыбы - суши, овощей, грязи, возвращая энтузиазм к кулинарии.Boss Razor Sharpness гарантирует, что ваш взлом Shaking Development будет выполнен эффективно! Вы должны продвинуться до официального уровня шеф-повара, выбрать Clever Choice
    • 100% удовлетворение или безусловная гарантия - Endeavour IT Danger БЕСПЛАТНО >>> Пожизненная сертификация против накопления деформаций (только при покупке в магазине Zelite Unendingness) вещь «продается Zelite-Endlessness»). Наши ножи для шеф-повара созданы с точки зрения безупречности. Непревзойденные многоцелевые столовые приборы (Рождество, свадьба, празднование дня рождения, День отца, День матери) для домашних поваров, опытных поваров, кулинарных дублеров и всего, что возможно с этого момента.Вы не можете проиграть. Ограниченное предложение.

    CONS


    № 15 Нож шеф-повара Newild 8-дюймовый профессиональный кухонный нож Японская высокоуглеродистая нержавеющая сталь с эргономичной ручкой, UltraSharp, износостойкость, антикоррозия, лучший выбор для кухни и дома

    Нож шеф-повара Newild 8 дюймов профессиональный Кухонный нож Японская высокоуглеродистая нержавеющая сталь

    ПРОФИ

    • Precision Made: Этот поварский нож изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали, острая кромка очищена вручную и предотвращает проявление, угрожая разрушительным действием.
    • ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО: Ультра острый, безопасный для износа, антипригарный, противодействующий использованию, по сравнению с режущей кромкой мельчайших форм жизни. Адекватно чистит.
    • ЭРГОНОМИЧНОЕ Расположение: Режущая кромка и ручка соединены друг с другом. Эргономичная ручка обеспечивает удобную ручку и портативность.
    • Brilliant Иллюстрация: Режущая кромка необычной волнистой формы особенно и поразительна (нержавеющая сталь 7Cr17 Mov, никакими методами не Дамаск).
    • КУХНЯ Приспособляемость: Этот острый поварской нож подходит для резки хлеба, овощей, филе или мяса. Он также подходит для умелого использования. Нарезка, как опытный повар, добавит вам приятных ощущений и радости по отношению к кухне.

    МИНУСЫ


    Лучший дамасский нож шеф-повара: как выбрать?

    Знайте вид ножа Посмотрите

    Существует 3 основных типа поиска ножей Лучшие японские ножи : Hammered и Tsushima , Damascus and Suminagashi и Kourouchi .По мнению Коуручи, нож имеет затемненный вид и защищает режущие кромки из углеродистой стали от ржавчины. Режущие кромки Hammered и Tsushima обработаны ледяной продукцией с молотком, чтобы придать им более прочную структуру и приятную обертку. Для суминагаши и дамасского ножа два измененных слоя стали производятся вместе и разрушаются по многочисленным причинам. Это дает волнистость, похожую на план на ноже. Дамаск проявляется в более светлых или более темных вариантах.

    Выберите правильный тип рукоятки

    Лучшие японские ножи разработаны с тремя основными вариантами рукоятки: восьмиугольной или восьмиугольной рукояткой, рукояткой западного типа или овальной рукояткой.Овальные и восьмиугольные ручки просты, несмотря на расширенные заклинания. Они легкие и помогают ножу приблизиться к точке захвата груза, а также выглядят. Кроме того, важно выбрать более сложную, менее требовательную и удобную для смешивания ручку.

    Рисунок ножа также имеет значение

    Рисунок ножа будет иметь реальное влияние на то, что режет режущая кромка. Большинство экстремальных японских ножей имеют более прямую режущую кромку и идеально подходят для особых стрижек и приятной рубки. Если режущие кромки отрегулированы или согнуты, они не будут такими же круглыми, как лучшие немецкие ножи, которые подходят для качающихся ударов.

    Обзор точек твердости по Роквеллу

    Кроме того, лучшие японские кухонные ножи являются наиболее заземленными поварскими ножами, они соприкасаются с основанием на разных уровнях твердости. В том случае, если судя по ширине кромки, вам необходимо дополнительно проанализировать хонингование. Чем прочнее сталь, тем лучше она будет сохранять свою остроту. Твердую или прочную сталь сложнее очистить, когда они улучшают тупую.Адаптивная сталь не сохраняет свою остроту для расширения, но ее можно затачивать.

    Заявление об ограничении ответственности

    «Все торговые марки и изображения являются зарегистрированными торговыми марками соответствующих компаний. Все названия производителей, номера, символы и описания используются только в справочных целях, и это не подразумевает, что какая-либо часть, указанная в списке, является продуктом этих производителей или одобрена любым из этих производителей ».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *