Медузы можно употреблять в пищу. Они очень полезные!
Кушать этих прозрачных желейных животных можно. Но не все медузы съедобны. Самая съедобная из них водится в Желтом море. В кулинарии используются только женские особи, причем для различных блюд подходят разные части ее туловища. Для супа подходит вся медуза, но она должна быть свежевыловленной. Для салатов можно использовать и тело, и голову. Только тело подходит для приготовления горячего. Жареная медуза хрустит, но лучше всего хрустит голова. Так как медуза имеет пресную консистенцию мягкого хряща с запахом моря, она легко перенимает запах продукта, с которым ее готовят. Вообще медуза очень хорошо сочетается с пряными и острыми приправами, так как не имеет ярко выраженного вкуса.
В Китае медузы употребляют в пищу более 1700 лет. Сегодня их выращивают на специальных фермах у моря. Вылов начинается при достижении медузой массы в 15 кг. Делается это осенью. Китайцы ловят их руками в перчатках и специальной одежде, чтобы не получить ожог. Делают это с особой осторожностью, так как медузу легко повредить, и она растечется. Так же вылов происходит в вечернее или ночное время, когда заходит солнце ибо от солнечного света медузы тоже могут растечься. Медуза – быстропортящийся продукт. Обработка животного начинается сразу же после улова. Щупальца тут же удаляют и помещают оставшееся тело с головой в соль с содой на 100 дней. Засоленных медуз фермы продают ресторанам.
Медузы так же вялят, маринуют и сушат. Этот процесс занимает от 19 до 37 дней. Применяется и консервирование медуз. Некоторые съедобные медузы продаются в виде сушёных листов. Медуз посыпают поваренной солью и квасцами, полученный рассол сливается и всё повторяется снова. Квасцы понижают кислотность медузы, а соль удаляет воду. После этого медуз сушат. Сушка занимает период от 3 до 6 недель. Когда медуза будет готова, в ней останется около 65% влаги и 20% соли. Медузы – низкокалорийный продукт, в них так же нет жира. Готовые к использованию медузы содержат около 5% белка и 95% воды.
В Японии медуз едят только в свежем виде. Их накрывают листом бамбука и съедают с соусом васаби. Медузы так же популярны в Бирме, Индонезии, Кореи, Малайзии, Филиппинах и Таиланде. Некоторые азиатские авиакомпании подают салат из медуз для питания пассажиров. А в Таиланде из медуз готовят лапшу.
Почему же медуза так популярна в качестве продукта питания в странах Азии? Дело в том, что за сутки через нее проходит несколько тонн морской воды. В пищеводе медуз откладываются полезные минеральные вещества, находящиеся в морской воде. Человек, употребляющий медуз, получает практически все необходимые ему микроэлементы. Любопытно отметить, что ни один продукт не содержит такое количество полезных микроэлементов, как медуза. Более того, эти животные считаются диетическим продуктом питания, так как содержат много йода.
Реклама от Google
Можно ли есть медуз? | Пища это лекарство
Большие и часто красочные, они обычно известны своими желеобразными телами и длинными щупальцами, содержащими особые жгучие клетки, которые могут быстро выстрелить, вводя яд в хищников и жертву (1).
В то время как некоторые виды медуз токсичны для человека, другие безопасны для употребления в пищу.
На самом деле медузы обычно потребляются в Юго-Восточной Азии, поскольку считается, что они приносят пользу для здоровья (2, 3).
В этой статье рассматривается, когда медуза безопасна для употребления, а также ее возможные польза и вред для здоровья.
Медуз следует есть правильно приготовленными
Прежде чем есть медузу, важно знать, как ее безопасно употреблять.
Существует как минимум 11 видов медуз, которые были определены как съедобные для потребления человеком, включая Медузу ропилему (лат. Rhopilema esculentum), которая популярна в Юго-Восточной Азии (4, 5).
Поскольку медуза может быстро испортиться при комнатной температуре, важно ее очистить и обработать вскоре после поимки (2, 5).
Традиционно медуза готовится с помощью смеси квасцов и соли для обезвоживания мяса. Квасцы являются рассольным компонентом, который действует как антисептик, снижая рН, сохраняя при этом твердую текстуру (6).
Одно исследование, целью которого было собрать параметры безопасности и качества для съедобных медуз, показало, что у медуз, очищенных и обработанных традиционными методами, практически не было признаков загрязнения бактериями или другими потенциально опасными патогенами (2).
В результате важно потреблять только медуз, которые были тщательно очищены и обработаны надлежащим образом.
Другим важным фактором для безопасности является цвет продукта.
Недавно обработанные медузы обычно имеют кремово-белый цвет, который со временем медленно желтеет. Хотя продукты желтого цвета по-прежнему безопасны для употребления, те, которые стали коричневыми, считаются испорченными и небезопасными для употребления (5).
Резюме:
Несколько видов медуз безопасны для употребления. Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, важно употреблять в пищу только продукты, которые были тщательно очищены и обработаны и все еще белые или слегка желтые.
Как едят медуз
Вскоре после отлова медуза очищается и обрабатывается, обычно путем ее обезвоживания в рассоле (5).
Перед употреблением часто рекомендуется обессоливать медузу и увлажнять ее, выдерживая в воде в течение ночи, чтобы улучшить текстуру и уменьшить соленый вкус (5).
Несмотря на ее изначальную желеобразность, приготовленная медуза обладает удивительно хрустящей текстурой. Однако, в зависимости от того, как она готовится, она также может быть немного жевательной.
Она имеет тонкий вкус, который имеет тенденцию вбирать вкусы того, с чем она приготовлена. Тем не менее если не опреснить, она может быть довольно соленой.
Вы можете есть медузу разными способами, в том числе измельченной или тонко нарезанной и приправленной сахаром, соевым соусом, маслом и уксусом для салата. Она может также быть нарезана в виде лапши, отварена, и подана смешанной с овощами или мясом.
Резюме:
Приготовленная медуза обладает нежным вкусом и удивительно хрустящей текстурой. Ее часто едят в салатах или режут как лапшу и варят.
Возможная польза для здоровья
В некоторых азиатских странах употребление в пищу медуз связано с целым рядом полезных эффектов в отношение здоровья, включая помощь в лечении высокого кровяного давления, артрита, болей в костях, язв и проблем с пищеварением (3).
Хотя большинство этих утверждений не было подтверждено исследованиями, есть некоторая потенциальная польза для здоровья от употребления в пищу медуз.
Богата несколькими питательными веществами
Несколько видов медуз безопасны для употребления. Несмотря на то, что они могут различаться по содержанию питательных веществ, в целом было выявлено, что они низкокалорийны, но при этом служат хорошим источником белка, антиоксидантов и ряда важных минералов (3, 7).
В 60-граммовой порции сушеной медузы содержится (7):
- Калории: 21 ккал
- Белок: 3 грамма
- Жир: 1 грамм
- Селен: 45% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Холин: 10% от РСНП
- Железо: 7% от РСНП
Она также содержит небольшое количество кальция, магния и фосфора (7).
Несмотря на низкий уровень содержания жира, исследования показали, что около половины жира в медузах представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), включая омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые необходимы в рационе (3, 7, 8).
ПНЖК и, в частности, омега-3 жирные кислоты были связаны со сниженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно при употреблении вместо насыщенных жиров (9, 10, 11).
Наконец, исследования показали, что несколько видов съедобных медуз содержат большое количество полифенолов, которые являются природными соединениями, которые, как было выявлено, обладают мощным антиоксидантным действием (3, 8).
Считается, что регулярное употребление богатых полифенолами продуктов способствует функционированию мозга и защищает от нескольких хронических заболеваний, включая болезни сердца, сахарный диабет 2 типа и рак (12).
Отличный источник селена
Медуза является отличным источником селена – незаменимого минерала, который играет основную роль в нескольких важных процессах в вашем организме.
Было выявлено, что он обладает антиоксидантными свойствами, защищая ваши клетки от окислительного стресса (13).
Таким образом, адекватное потребление селена было связано с уменьшением риска развития ряда заболеваний, включая болезни сердца, некоторые формы рака и болезнь Альцгеймера (14, 15, 16).
Кроме того, селен важен для обмена веществ и функции щитовидной железы (17).
В то время как медуза богата этим важным минералом, необходимы дополнительные исследования о пользе от употребления этого морского животного.
Богата холином
Холин является важным питательным веществом, которого многие люди не получают в достаточном количестве (18, 19).
В 60-граммовой порции сушеной медузы содержится 10% от РСНП холина – это делает ее хорошим источником этого питательного вещества (7).
Холин выполняет много важных функций в организме, включая синтез ДНК, поддержку нервной системы, выработку жира для клеточных мембран, а также транспорт и метаболизм жира (18, 19, 20).
Он также был связан с улучшением работы мозга, в том числе улучшением памяти и обработки информации. Он может даже помочь уменьшить симптомы тревоги. Однако необходимы дополнительные исследования (21, 22, 23).
Несмотря на пользу употребления большего количества продуктов, богатых холином, необходимо провести больше исследований о влиянии потребления конкретно медуз.
Хороший источник коллагена
Считается, что многие из предлагаемых терапевтических свойств медузы обусловлены ее богатым содержанием коллагена (8, 24).
Коллаген – это тип белка, который играет важную роль в структуре тканей, включая сухожилия, кожу и кости.
Потребление коллагена также было связано с различными потенциальными полезными эффектами в отношение здоровья, включая улучшение эластичности кожи и уменьшение боли в суставах (25, 26).
В частности, коллаген из медуз был проанализирован на предмет его потенциальной роли в снижении артериального давления.
Одно исследование в пробирке на коллагене из ленточной медузы показало, что ее коллагеновые пептиды проявляют значительные антиоксидантные и понижающие кровяное давление эффекты (27).
Аналогичным образом, еще одно 1-месячное исследование на крысах с высоким кровяным давлением показало, что ежедневное потребление коллагена медузы значительно снижает уровень кровяного давления. Будучи многообещающими, эти эффекты еще не были изучены на людях (28).
Дополнительные исследования на животных показали, что коллаген медузы защищает клетки кожи от солнечного повреждения, улучшает заживление ран и помогает лечить артрит. Тем не менее эти эффекты не были изучены на людях (29, 30, 31).
Резюме:
Медузы содержат мало калорий, но много белка, антиоксидантов и некоторых минералов, особенно холина и селена. В то время как исследования на животных показывают, что коллаген медузы может приносить пользу для здоровья, включая снижение артериального давления, исследования на людях отсутствуют.
Потенциальные риски для здоровья
Было определено, что только несколько видов медуз безопасны для потребления человеком.
Тем не менее хотя они безопасны для большинства, у некоторых людей после употребления в пищу приготовленной медузы диагностируется аллергия в виде анафилактической реакции (32, 33, 34).
Кроме того, для снижения риска болезней пищевого происхождения от бактерий или других потенциально опасных патогенов важны правильная очистка и обработка (2).
Также есть опасения, что метод сохранения медуз может привести к воздействию высоких уровней алюминия.
Содержание алюминия в приготовленной медузе
Один из традиционных способов обработки медуз предусматривает использование рассольного раствора, содержащего квасцы.
Квасцы – это химическое соединение, также известное как сульфат алюминия-калия, которое иногда используется в качестве добавки для консервирования продуктов (35).
Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сертифицировало их как общепризнанное безопасное вещество (GRAS), существуют опасения относительно количества алюминия, остающегося в продуктах медузы в результате использования квасцов (35, 36).
Предполагается, что высокий уровень алюминия в пище играет роль в развитии болезни Альцгеймера и воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). Тем не менее неизвестно, насколько сильно алюминий влияет на развитие этих заболеваний (37, 38, 39).
В одном исследовании, посвященном воздействию алюминия на пищевые продукты в Гонконге, наблюдалось высокое содержание алюминия в готовых к употреблению продуктах из медуз (40).
Несмотря на то, что среднее воздействие алюминия на взрослых не было признано опасным, исследование все же вызывает обеспокоенность тем, что частое употребление продуктов с высоким содержанием алюминия, таких как медузы, может подвергать людей потенциально опасным уровням этого вещества (40).
Резюме:
При тщательной очистке и обработке медуза, скорее всего, безопасна для большинства людей. Однако существует опасение, что частое потребление продуктов, обработанных квасцами, может привести к чрезмерно высокому воздействию алюминия на пищу.
Подведем итог
- Некоторые виды медуз не только безопасны для употребления в пищу, но и являются хорошим источником нескольких питательных веществ, включая белки, антиоксиданты и минералы, такие как селен и холин.
- Коллаген, найденный в медузе, может также способствовать пользе для здоровья, в особенности может снижать высокое кровяное давление. Тем не менее исследования на людях в настоящее время отсутствуют.
- Хотя существуют некоторые опасения по поводу использования квасцов при обработке медуз, случайное или умеренное потребление вряд ли приведет к чрезмерному воздействию пищевого алюминия.
- В целом, при покупке у известного продавца, медуза может быть низкокалорийным, но питательным способом добавить уникальную хрустящую текстуру в ваши блюда.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Медуза, Морепродукты « Предыдущая запись Следующая запись »
Что едят медузы, каков рацион их питания? Чем опасны эти животные?
Автор: Олег Мальцев
Краткое содержание статьи:
Каждый, кто купался в море хоть раз видел медуз. Это необыкновенные создания, они будто пришли к нам из сказок. Как они живут, такие легкие и воздушные, ведь их видно насквозь? Мы хотим рассказать о том, что едят медузы, как устроено их тело и чем они опасны.
Из чего состоит медуза?
Медуза – очень древнее животное, представляющее собой очередную фазу жизненного цикла стрекающихся (водных многоклеточных животных) из подтипа Medusozoa.
Глядя на это существо, кажется, что это просто вода в непонятной оболочке. Отчасти – это правда. Студенистое тело существа на 98% состоит из воды, обтянутой соединительной тканью, похожей на нашу кожу. По его поверхности расположены чувствительные тельца, служащие своего рода датчиками, способными воспринимать окружающую среду и ее импульсы, например, свет или колебания вокруг.
Из органов стрекающиеся имеют:
- Желудок;
- Кишечник;
- Ротовое отверстие;
- Глаза (разное количество).
И ротовые лопасти, содержащие обжигающее вещество, которое используется для защиты и добычи еды.
Передвигается животное, используя свою куполообразную форму. Она позволяет путем сокращения мышц выбрасывать из-под себя пучки воды, которые толкают хозяйку, как реактивный двигатель. Но, несмотря на это, даже самые крупные особи не могут противостоять морским течениям и всегда передвигаются вместе с ним.
Как и чем питается она в море?
Медузы – кишечнополостные и беспозвоночные создания. Это значит, что они лишены некоторых специализированных органов, и органов выделения, в том числе. Пища попадает внутрь через ротовое отверстие, здесь же переваривается с помощью железистых клеток, а остатки выводятся обратно тем же путем, то есть по замкнутому кругу – через рот.
Что же входит в их рацион? Это хищники, они едят мелких морских обитателей:
- Червей;
- Планктон;
- Икру;
- Рыб;
- Ракообразных;
- Иногда даже более слабых собратьев.
В этом им помогают щупальца, снабженные стрекательными ядовитыми клетками, парализующими жертву. Они же отправляют еду в рот.
Тактика охоты у разных медуз разная. Некоторые виды пропускают через себя воду, как фильтр, оставляя нужное. Другие же ждут, пока добыча подплывет и хватают ее.
Чем питаются сцифоидные медузы?
Сцифоидные – морские организмы из того же типа стрекающихся, некоторые представители которых достигают очень крупных размеров. Обычно это те самые создания, которых показывают в передачах, большие яркие и разноцветные.
В нашей стране сцифоидные медузы встречаются редко, но три вида были замечены:
- Ушастая;
- Львиная;
- Корнерот.
Длина некоторых из них составляла около километра.
Сцифоидные – пассивные охотники, они ждут, пока добыча подплывет. Любая живность, проходящая через щупальца, активирует работу ядовитых клеток. Происходит выброс токсинов, который парализует жертву и убивает ее.
Основным пищевым ресурсом сцифоидных является зоопланктон – мелкие ракообразные, личинки животных, икра рыб.
Можно ли содержать их в аквариуме и чем кормить?
Еще недавно это не представлялось возможным. Животные погибали в обычных аквариумах. Но прогресс не стоит на месте. На рынке появились аквариумы карусельного типа или «медузятники». Принцип их действия основан на том, что вода не стоит на месте, а постоянно вращается. В таком устройстве это создание имеет возможность висеть на потоке, не опускаться на дно и не всплывать.
Главное, что должны знать заводчики про медузятники, это:
- Что скорость потока должна быть комфортной для животных, чтобы они не тонули и не всплывали;
- Что здесь не должно быть аэрации. Пузырьки воздуха могут навредить обитателям, они скапливаются под телом-куполом и выбрасывают их наверх.
Кормить домашних питомцев нужно разнообразно. Для этого используют специальные витаминные добавки. Из магазина можно взять фарш из морепродуктов и высыпать его в воду.
Чем опасны медузы?
Все знают, что некоторые виды могут нанести вред человеку. Во время купания, прикоснувшись к стрекающимся, можно получить сильный ожог и не только.
В нашей стране такие тоже есть, хотя и в меньших количествах, чем в других морях:
- Корнерот – самая крупная представительница, обитающая в Черном море. Ее кружевные лопасти обильно снабжены стрекательными клетками. Для человека они не несут большой опасности. Только у людей, имеющих индивидуальную чувствительность при прикосновении могут развиться ожоги, похожие на «укус» крапивы. Именно поэтому ее иногда называют «морская крапива»;
- Волосистая цианея – встречается в Тихом океане. Ее тело-колокол имеет разнообразную окраску с преобладанием красных тонов. Длинные щупальца представляют собой густую сеть, плотно усаженную ядовитыми клетками. Их токсины способным быстро убивать мелких рыбок. Для человека они не так опасны, однако ее укус ощутим на коже, может вызвать аллергию;
- Гонионема – водится в Японском море. Небольшой обитатель, сквозь прозрачный зонтик которого виден рисунок креста. Поражение ее клетками не смертельно, но очень болезненно. Известны случаи, когда люди не могли обойтись без помощи врачей. Это связано с влиянием яда на нервную систему. Человек может потерять чувствительность в конечностях или возникнут проблемы с дыханием.
Это все представители стрекающихся, которые могут так или иначе нанести вред. Остальные опасны только для обитателей моря.
Как лечить укусы?
Но, если такое все же случилось и вас ужалила медуза, действуйте так:
- Смыть токсичные вещества водой;
- Не чесать и не трогать место укуса;
- Приложите холодное или сделайте примочку. Для этого подойдет яблочный уксус или нашатырный спирт;
- Выпейте антигистаминные препараты;
- На рану нанесите средство от укусов насекомых или «Фенистил-гель», «Псило-бальзам»;
- Пейте много жидкости;
- Обязательно обратитесь к врачу.
Да, яды животных, обитающих в наших морях, не смертельны. Но будьте бдительны, они могут вызвать сильную аллергию. Следите внимательно за пострадавшим первые сутки, особенно, если это ребенок.
Удивительно, но эти красивые существа – настоящие хищники. Теперь, зная, что едят медузы, вы можете смело об этом рассказывать друзьям. Это животное – не просто мешок с водой, как представляют их некоторые. Это организм, поедающий других животных. А иногда и себе подобных.
Видео о кормлении медуз
В данном ролике океанолог Роман Воротников покажет, как питаются медузы в аквариуме:
Что едят медузы, каков рацион их питания? Чем опасны эти животные?
Автор: Игорь Макаров
Краткое содержание статьи:
Каждый, кто купался в море хоть раз видел медуз. Это необыкновенные создания, они будто пришли к нам из сказок. Как они живут, такие легкие и воздушные, ведь их видно насквозь? Мы хотим рассказать о том, что едят медузы, как устроено их тело и чем они опасны.
Из чего состоит медуза?
Медуза – очень древнее животное, представляющее собой очередную фазу жизненного цикла стрекающихся (водных многоклеточных животных) из подтипа Medusozoa.
Глядя на это существо, кажется, что это просто вода в непонятной оболочке. Отчасти – это правда. Студенистое тело существа на 98% состоит из воды, обтянутой соединительной тканью, похожей на нашу кожу. По его поверхности расположены чувствительные тельца, служащие своего рода датчиками, способными воспринимать окружающую среду и ее импульсы, например, свет или колебания вокруг.
Из органов стрекающиеся имеют:
- Желудок;
- Кишечник;
- Ротовое отверстие;
- Глаза (разное количество).
И ротовые лопасти, содержащие обжигающее вещество, которое используется для защиты и добычи еды.
Передвигается животное, используя свою куполообразную форму. Она позволяет путем сокращения мышц выбрасывать из-под себя пучки воды, которые толкают хозяйку, как реактивный двигатель. Но, несмотря на это, даже самые крупные особи не могут противостоять морским течениям и всегда передвигаются вместе с ним.
Как и чем питается она в море?
Медузы – кишечнополостные и беспозвоночные создания. Это значит, что они лишены некоторых специализированных органов, и органов выделения, в том числе. Пища попадает внутрь через ротовое отверстие, здесь же переваривается с помощью железистых клеток, а остатки выводятся обратно тем же путем, то есть по замкнутому кругу – через рот.
Что же входит в их рацион? Это хищники, они едят мелких морских обитателей:
- Червей;
- Планктон;
- Икру;
- Рыб;
- Ракообразных;
- Иногда даже более слабых собратьев.
В этом им помогают щупальца, снабженные стрекательными ядовитыми клетками, парализующими жертву. Они же отправляют еду в рот.
Тактика охоты у разных медуз разная. Некоторые виды пропускают через себя воду, как фильтр, оставляя нужное. Другие же ждут, пока добыча подплывет и хватают ее.
Чем питаются сцифоидные медузы?
Сцифоидные – морские организмы из того же типа стрекающихся, некоторые представители которых достигают очень крупных размеров. Обычно это те самые создания, которых показывают в передачах, большие яркие и разноцветные.
В нашей стране сцифоидные медузы встречаются редко, но три вида были замечены:
- Ушастая;
- Львиная;
- Корнерот.
Длина некоторых из них составляла около километра.
Сцифоидные – пассивные охотники, они ждут, пока добыча подплывет. Любая живность, проходящая через щупальца, активирует работу ядовитых клеток. Происходит выброс токсинов, который парализует жертву и убивает ее.
Основным пищевым ресурсом сцифоидных является зоопланктон – мелкие ракообразные, личинки животных, икра рыб.
Можно ли содержать их в аквариуме и чем кормить?
Еще недавно это не представлялось возможным. Животные погибали в обычных аквариумах. Но прогресс не стоит на месте. На рынке появились аквариумы карусельного типа или «медузятники». Принцип их действия основан на том, что вода не стоит на месте, а постоянно вращается. В таком устройстве это создание имеет возможность висеть на потоке, не опускаться на дно и не всплывать.
Главное, что должны знать заводчики про медузятники, это:
- Что скорость потока должна быть комфортной для животных, чтобы они не тонули и не всплывали;
- Что здесь не должно быть аэрации. Пузырьки воздуха могут навредить обитателям, они скапливаются под телом-куполом и выбрасывают их наверх.
Кормить домашних питомцев нужно разнообразно. Для этого используют специальные витаминные добавки. Из магазина можно взять фарш из морепродуктов и высыпать его в воду.
Чем опасны медузы?
Все знают, что некоторые виды могут нанести вред человеку. Во время купания, прикоснувшись к стрекающимся, можно получить сильный ожог и не только.
В нашей стране такие тоже есть, хотя и в меньших количествах, чем в других морях:
- Корнерот – самая крупная представительница, обитающая в Черном море. Ее кружевные лопасти обильно снабжены стрекательными клетками. Для человека они не несут большой опасности. Только у людей, имеющих индивидуальную чувствительность при прикосновении могут развиться ожоги, похожие на «укус» крапивы. Именно поэтому ее иногда называют «морская крапива»;
- Волосистая цианея – встречается в Тихом океане. Ее тело-колокол имеет разнообразную окраску с преобладанием красных тонов. Длинные щупальца представляют собой густую сеть, плотно усаженную ядовитыми клетками. Их токсины способным быстро убивать мелких рыбок. Для человека они не так опасны, однако ее укус ощутим на коже, может вызвать аллергию;
- Гонионема – водится в Японском море. Небольшой обитатель, сквозь прозрачный зонтик которого виден рисунок креста. Поражение ее клетками не смертельно, но очень болезненно. Известны случаи, когда люди не могли обойтись без помощи врачей. Это связано с влиянием яда на нервную систему. Человек может потерять чувствительность в конечностях или возникнут проблемы с дыханием.
Это все представители стрекающихся, которые могут так или иначе нанести вред. Остальные опасны только для обитателей моря.
Как лечить укусы?
Но, если такое все же случилось и вас ужалила медуза, действуйте так:
- Смыть токсичные вещества водой;
- Не чесать и не трогать место укуса;
- Приложите холодное или сделайте примочку. Для этого подойдет яблочный уксус или нашатырный спирт;
- Выпейте антигистаминные препараты;
- На рану нанесите средство от укусов насекомых или «Фенистил-гель», «Псило-бальзам»;
- Пейте много жидкости;
- Обязательно обратитесь к врачу.
Да, яды животных, обитающих в наших морях, не смертельны. Но будьте бдительны, они могут вызвать сильную аллергию. Следите внимательно за пострадавшим первые сутки, особенно, если это ребенок.
Удивительно, но эти красивые существа – настоящие хищники. Теперь, зная, что едят медузы, вы можете смело об этом рассказывать друзьям. Это животное – не просто мешок с водой, как представляют их некоторые. Это организм, поедающий других животных. А иногда и себе подобных.
Видео о кормлении медуз
В данном ролике океанолог Роман Воротников покажет, как питаются медузы в аквариуме:
описание, где обитают, чем питаются, сколько живут
Медузы – это одни из самых древних живых существ, которые до сих пор обитают на нашей планете. На земле они появились раньше, чем появились динозавры. Среди большого разнообразия, встречаются абсолютно безопасные медузы, а также ядовитые, представляющие определенную опасность для человека. Зачастую их содержат в аквариумах, рядом с декоративными рыбками.
Медуза: описание
По мнению ученых первые медузы появились на нашей планете несколько миллионов лет назад, а это раньше выхода рыб на сушу. Медуза получила свое название благодаря натуралисту Карлу Линнею в 18 веке. Это животное было названо в честь мифической медузы Горгоны, так как имеется внешнее сходство, а в переводе с греческого означает «повелительница» или «защитница». В мире насчитывается больше 9 тыс. видов медуз, которые относятся к подтипу «Medusozoa».
Медузы представляют 3 класса подобных существ, в зависимости от их строения:
- Кубомедузы.
- Гидромедузы.
- Сцифомедузы.
Интересно знать! Морская оса или медуза-коробочка является самой ядовитой медузой из класса кубомедуз. Яд этой хищницы настолько токсичный, что человек погибает за считанные минуты. Из-за того, что медуза отличается голубым окрасом, ее не так просто заметить в толще воды, чтобы избежать встречи.
Turritopsis nutricula представляет класс гидромедуз, который считается бессмертным. После достижения половозрелости, эти медузы опускаются на дно и превращаются в своеобразный полип, на котором формируются новообразования в виде молодых медуз. В таком виде и с такими функциями они могут жить до тех пор, пока не окажутся в желудке какого-либо хищника.
Сцифомедузы характеризуются более крупными размерами, по сравнению с медузами других видов. Цианеи – это поистине огромные медузы до 37 метров в длину, поэтому их смело можно назвать самыми длинными обитателями Мирового океана. Укусы этих созданий способны вызывать болевой шок.
Внешний вид и особенности
Медузы на 95 процентов состоят из жидкости, при этом 3 процента приходится на соли, а не больше 2-х процентов представляет белок. Именно поэтому их тело почти прозрачное, хотя и может иметь различные оттенки. Передвижение в толще воды осуществляется за счет сокращения мышц, а также особенностей формы, которые могут напоминать зонтик, колокол или прозрачный диск в виде желе. На краях формы располагаются щупальца, которые, в зависимости от вида, могут быть маленькими или большими, толстыми или тонкими.
Их число тоже может быть различным, от нескольких единиц, до нескольких сотен штук, при этом кратность всегда равняется четырем. Яд выделяется в строкательных клетках щупалец. Наличие яда помогает этим существам добывать для себя пропитание.
Важно знать! Существуют виды медуз, которые представляют опасность для человека на протяжении нескольких недель после своей гибели, а есть виды, которые за считанные минуты могут отравить несколько десятков человек.
Как правило, у медуз внешняя часть выпуклая, в виде полусферы и достаточно гладкая. Нижняя часть сформирована в виде мешка, в центре которого располагается ротовое отверстие. В зависимости от вида, это отверстие имеет форму трубочки, которая может быть короткой или толстой, а также похожее на булаву. С помощью этого же отверстия удаляются остатки еды.
Медузы сколько живут, столько и растут, при этом размеры этих существ зависят от вида и могут иметь в длину всего несколько миллиметров, а могут и несколько метров. Вместе со щупальцами их длина может достигать больше 35 метров, а это в 2 раза длиннее голубого кита.
У медуз нет мозгов, как и органов чувств, хотя они наделены светочувствительными клетками, которые помогают им различать свет и тьму. Они не в состоянии видеть объекты, но это совсем не мешает им охотиться или чувствовать приближение опасности. Существуют виды, издающие свет в полной темноте, поэтому их можно увидеть на большой глубине, излучающие голубой или красный цвет.
Примитивность организма медуз обуславливается их строением, представляющим всего 2 слоя. Эти слоя соединяются между собой специальным липким веществом – мезоглеей. На наружном слое располагаются нервные и половые клетки, а внутренний слой переваривает пищу.
МЕДУЗЫ — ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ. Знаете ли вы, что у медузы 24 глаза?
Watch this video on YouTube
Где обитают медузы
Медузы предпочитают обитать в соленой воде, поэтому встречаются на просторах морей и океанов. В качестве исключения, медуз можно встретить в закрытых лагунах, а также в соленых озерах коралловых островов. Часть представителей данного семейства предпочитают обитать в верхних слоях воды, которые хорошо прогреваются лучами солнца, а другая часть отдает предпочтение морским и океаническим глубинам, которые не отличаются повышенными температурами. Поэтому ареал обитания этих существ весьма обширный, начиная от арктических широт и заканчивая тропиками.
Всего один вид медуз предпочитает пресные воды – это «Craspedacusta sowerbyi», представляющая обитателей амазонии.
В настоящее время этот вид встречается буквально на всех континентах, за исключением африканского. Расселяется этот вид за счет транспортировок животных или растений за территории привычных мест обитания.
Ядовитые медузы встречаются в различных климатических зонах, независимо от условий обитания и могут характеризоваться различными размерами. Мелкие медузы расселяются по заливам, по гаваням, а также устьям рек. Некоторые виды медуз обитают совместно с одноклеточными водорослями, которые живут на теле медуз и питаются энергией солнечного света.
В то же время, медузы могут употреблять в пищу одноклеточные водоросли, усиливая процесс фотосинтеза. Для этого они предпочитают постоянно придерживаться верхних слоев воды. В зарослях мангровых деревьев обитает особый вид медуз. Они практически все время плавают вверх брюхом, что позволяет водорослям получать максимум света.
Чем питаются медузы
Медузы являются самыми многочисленными хищными животными, обитающими на просторах Мирового океана. Пищеварительных органов, как таковых, у медуз нет, поэтому пища сразу же попадает во внутреннюю полость, после чего она переваривается с помощью специальных ферментов.
Медузы в основном питаются планктоном, состоящим:
- Из мелких ракообразных.
- Из мальков.
- Из икры различных рыб.
- Из зоопланктона.
- Из яиц морских обитателей.
- Из мелких особей различного происхождения.
Медузы добывают для себя пропитание с помощью своих щупалец, при этом отдельные виды выделяют особый парализующий секрет. После этого жертва попадает в рот, который находится под телом колоколообразной формы. Это же отверстие служит для избавления от остатков еды.
Медузы в основном – это достаточно медлительные обитатели морей и океанов, поэтому активными хищниками не являются. Они находятся в ожидании того, что жертва сама подплывает на такое расстояние, чтобы ее можно было ухватить щупальцами. Ради справедливости следует отметить, что существуют виды, которых трудно назвать плохими пловцами и они «до последнего» преследуют свою добычу.
У этих существ отсутствуют зубы, поэтому медузам не имеет смысла охотиться на объекты пропитания, которые не смогут поместиться во рту. Мелкие особи употребляют в пищу те объекты пропитания, которые не оказывают никакого сопротивления, а более крупные охотятся на мелких рыбешек, а также на более мелких медуз. Крупные медузы могут съедать за свою жизнь несколько тысяч небольших рыбок.
Естественно, что медузы не видят, что за жертву они преследуют, поэтому поймав ее щупальцами выделяют особый липкий секрет, что не позволяет жертве ускользнуть. Некоторые виды засасывают еду с большими объемами воды, после чего отделяют воду от своей жертвы. Так, пятнистая австралийская медуза, в течение одних суток, перегоняет через себя около 13 тонн воды.
Характер поведения и образ жизни
Медузы практически не в состоянии плыть против течения, поэтому дрейфуют в водах Мирового океана под действием подводных течений. В связи с этим специалисты причисляют медуз к планктону. Несмотря на это, медузы все же могут перемещаться в толще воды, за счет сокращения нижней части тела, что способствует выталкиванию воды. За счет реактивного действия струи воды, тело медузы рывками движется вперед. Некоторые виды медуз при перемещениях прикрепляются к различным видам объектов, которые перемещаются в толще воды. По ободку колокола располагаются своеобразные мешки, которые служат балансирами. Когда тело медузы начинает заваливаться на бок, в работу включаются мышцы и тело начинает выравниваться. В открытом море довольно трудно спрятаться от своих врагов, поэтому прозрачность тела медуз помогает им маскироваться и спасает от многих хищников. Для медуз человек не представляет никакого интереса, поэтому человек может пострадать от их действия только в крайних случаях.
Интересный момент! Как ни странно, но столь примитивные существа обладают свойствами возобновления утраченных частей тела. Если медузу разделить на две части, то в скором времени из одной медузы получится две, причем абсолютно одинаковые. Даже личинки и те обладают подобными возможностями.
Медузы не отличаются долгожительством, поэтому наибольший их жизненный цикл состоит около года. За счет того, что они постоянно питаются, эти существа растут достаточно быстро. Некоторые виды осуществляют ежедневные миграции. Например, золотые медузы, которые обитают в озере медуз, по подземным тоннелям, заполненным водой, утром отправляются на восточное побережье, а к вечеру возвращаются обратно в озеро.
Дикая природа Медузы монстры Документальный фильм National Geographic
Watch this video on YouTube
Размножение и потомство
Процесс размножения медуз довольно интересный и происходит половым или вегетативным способом. В случае полового размножения, яйцеклетки и сперматозоиды созревают в специальных половых железах. Они появляются снаружи через одно единственное отверстие – через рот, после чего происходит процесс оплодотворения, а затем и зарождение планулы – то есть личинки. Эта личинка опускается на дно водоема и прикрепляется, например, к камню, после чего на нем появляется что-то вроде полипа. Этот полип начинает также размножаться, образуя что-то вроде почек. В результате на полипе как бы накладываются друг на друга дочерние компоненты. После полного формирования тела медузы, она открепляется от камня и уплывает. Часть видов размножается совсем по-другому и стадия полипа у них отсутствует, а вот молодые медузы появляются из личинок. Для части видов характерным отличием является то, что полипы формируются внутри медузы. Из них на свет появляются детеныши, минуя другие этапы развития.
Важный момент! Медузы отличаются весьма высокой плодовитостью, поскольку за сутки способны отложить около 50 тыс. икринок. После появления на свет, медуза начинает активно питаться и вскоре вырастает до размеров взрослых особей, готовая к процессу размножения. Медузы погибают в больших количествах, особенно после размножения. Часть выбрасывается на берег, а часть превращается в съедобные компоненты для других обитателей морей и океанов.
У самцов репродуктивные железы отличаются розовым или фиолетовым оттенком, а у самок они желтые и оранжевые. У более молодых особей окрас более яркий, поскольку с возрастом окрасы выгорают. Органы размножения можно определить по их форме. Как правило, они имеют форму лепестков и располагаются в верхней части тела.
Естественные враги медузы
Трудно даже представить, что у медуз, чье тело в основном состоит из жидкости, имеется достаточное количество естественных врагов. На медуз охотятся многие хищники, в том числе и хищные птицы, которые питаются дарами морей и океанов.
Интересно знать! Наши предки называли медуз морским салом, а в Китае, в Японии и в Корее мясо медуз, если его так можно назвать, употребляют в пищу и в наши дни. Процесс засолки может продолжаться больше месяца и называется подобный деликатес «хрустальным мясом». В древние времена римляне подавали к столам на пиршествах мясо медуз и также считали его деликатесным продуктом.
Большинство рыб кормится медузами только в крайнем случае, когда не удалось поймать более сытный объект пропитания. Для некоторых морских обитателей медузы входят в основу их рациона питания. Некоторых рыб привлекают медузы в качестве быстрого и не затратного способа обеспечения себя едой, так как особо за ними гоняться не приходится.
Природные враги медуз обеспечены всем необходимым, чтобы не чувствовать действия жалящих щупалец этих морских существ. Апроры, например, по-особому справляются с медузами: небольших медуз они заглатывают целиком, а у более крупных особей откусывают боковые части тела. У медуз, обитающих в Озере медуз, естественных врагов нет, поэтому их численности различные хищники не угрожают, как на просторах Мирового океана.
Популяция и статус вида
Если для большинства обитателей морей и океанов загрязнение водных просторов оказывает негативное влияние, то для медуз это, наоборот, позитивный фактор, поскольку в последнее время общая численность этих животных постоянно увеличивается. Этот процесс подтвержден учеными из Университета Британской Колумбии, которые наблюдают за жизнедеятельностью подобных морских существ.
Эта работа проводится с 1960 года, при этом доступны данные из 45 экосистем, из существующих 66. В результате исследования установлено, что на 62 процентах обследованных территорий популяции медуз возросли, причем существенно. Это касается Средиземного и Черного морей, северо-восточного побережья США, морей Восточной Азии, Гавайских островов и Антарктики.
Полученные данные свидетельствуют о нарушении общей экосистемы, поскольку жизнедеятельность медуз наносит огромный ущерб рыбному хозяйству. Кроме этого, медузы жалят пловцов и просто отдыхающих, а также негативно влияют на работу гидротехнических сооружений, попадают в водозаборные системы судов.
В Озере медуз, размерами 460 на 160 метров насчитывается несколько миллионов золотых и лунных медуз. Их популяции ничто не угрожает, кроме тех, кто решил поплавать в компании с многочисленными медузами. На самом деле, сосчитать их просто невозможно, так как количество просто огромное.
Охрана медуз
Несмотря на тот факт, что общая численность медуз постоянно увеличивается, отдельные виды требуют охранных мероприятий. К таким видам относятся «Odessia macotica», а также «Olindias inexpectata», которые ранее считались массовым видом. Их численность начала уменьшаться с 1970-х годов, когда начала повышаться соленость морей, в том числе Азовского, а также увеличилось их загрязнение. К проблемам приводит старение водоемов и насыщение их биогенными компонентами. Это актуально по отношению к северо-западной части Черного, а также по отношению к румынскому и болгарскому побережью Черного и Азовского морей.
Эти виды занесены в Красную книгу Украины с присвоением статуса «исчезающих видов», а также статуса «уязвимые виды». В настоящее время эти виды медуз встречаются крайне редко, в виде единичных особей.
Чтобы сохранить виды и увеличить их численность, потребуются природоохранные мероприятия, с очисткой водоемов. По мнению ученых, увеличение популяций медуз свидетельствует об ухудшении общего состояния экосистемы морей и океанов. В Корее изобрели роботов, которые занимаются отловом этих созданий с использованием сетей.
Происхождение медуз не связано с различными переходными формами, поэтому они появились в один прекрасный момент. Если верить ученым, то медузы всегда соответствовали своему внешнему облику после появления на свет, поэтому современные медузы ничем не отличаются от тех, что появились несколько сот миллионов лет назад.
Медузы Черного моря в Крыму — опасны или нет: какие жалят, почему приплывают к берегу и когда? Можно ли есть медуз из Черного моря: виды съедобных медуз, блюда
Медузы Черного моря в Крыму — ядовитые или нет? Ответ ищите в статье.
В соленых водах морей и океанов встречается большое количество необычных и загадочных обитателей. Одним из них является медуза. Это почти прозрачное желеобразные существо, больше похожее по своей форме на небольшой зонтик, окруженный со всех сторон свободно свисающими щупальцами. Она почти неподвижно находится в водной среде, дрейфуя вместе с течением.
Медузы бывают ядовитыми и не очень. Многие вообще безопасные. Подробнее про виды медуз и их опасность, а также про интересные факты, читайте в другой статье на нашем сайте по этой ссылке. В Черном море также обитают эти существа. Опасны они или нет? Когда появляются в Крыму, где их нет? Можно ли есть медуз? Ответы на эти и другие вопросы ищите ниже.
Медузы в Черном море, в Крыму: опасны или нет?
Медузы в Черном мореВ морских глубинах Черного моря можно увидеть три вида медуз:
- Корнерот
- Мнемиопсис
- Аурелия
Небольшое число видов, обитающих в черноморских водах, обусловлено повышенным количеством сероводорода в нижних морских слоях, не позволяющим развиться любой жизни ниже 200 метров от поверхности воды, и медуза не является ее исключением. Стоит отметить следующее:
- Большая инертность присуща всему виду медуз.
- Они не избирают курс своего передвижения, полностью отдаваясь подводному движению вод, их система питания не требует большого количества пищи и большой активности, как у хищных обитателей.
- На мягком теле медузы располагаются книдоциды или стрекательные клетки, внутри которых находятся небольшие капсулы с токсином.
- Слабые дозы яда способны парализовать плавающий планктон и небольших мальков, встречающихся на пути, которые в дальнейшем становятся пищей.
В морской среде медузы считаются миролюбивыми и спокойными существами. Они не нападают первыми, поэтому соприкосновение с ними возможно полностью исключить, если не приближаться, а заметив полупрозрачное создание, проплыть мимо. Ядовитые книдоциды могут быть выпущены морским «зонтиком» только в качестве обороны или непосредственном контакте. Медузы в Черном море, в Крыму: опасны или нет? Вот ответ:
- Токсин, выделяемый медузой, попадая на кожу человека способен вызвать небольшой обжигающий «отпечаток», более похожий на крапивный.
- Большие морские особи способны оставить ожог размером с кофейное блюдце.
- Он безболезнен для взрослого человека, вызывает чувства дискомфорта и оставляет только неприятные впечатления.
Важно: Ожоги медуз плохо переносят маленькие дети, а также люди, страдающие аллергическими реакциями. Поэтому этой категории люди стоит быть предельно осторожными при купании в водах моря.
Отдыхающим не всегда удается избежать контакта с медузами, даже если они стараются быть более осторожными при встрече с ними. Поэтому лучше заранее знать, что делать в случае ожога:
- По возможности не трогать пострадавший участок кожи
- Чистым полотенцем, бумажной салфеткой протереть места ожогов
- Обработать раствором небольшой концентрации соды
- Приложить к пострадавшему участку лед, завернутый в полотенце, полиэтилен
- Возможно использовать мазь, которая применяется от укуса насекомыми
- Избегать попадания прямых солнечных лучей на поврежденную кожу
Если болезненные ощущения не проходят, появилась аллергическая реакция на ожог, то следует обратиться к врачу. Прочитайте статью на нашем сайте про укусы медуз.
Какие медузы жалят: ядовитые медузы Черного моря
Медузы в Черном мореНеобходимо заметить, что сильно ядовитых медуз в Черном море нет. Некоторые виды могут ужалить, но останется только ожог. Если сравнивать с укусом медуз Тихого океана, который может привести к летальному исходу, это даже невозможно назвать укусом, а просто небольшой неприятностью, легким ожогом. Какие медузы сильно жалят? Вот ответ:
- Одной из самых крупных медуз Черного моря является корнерот.
- Это самый популярный обитатель черноморских вод.
- Хищный вид медузы питается не только планктоном, но и мелкими видами рыб. В самом начале он парализует их ядом, затем поедает.
- Медуза состоит из шляпки, достигающей в диаметре 50-80 см., а также свисающих нижних длинных выростов – щупалец. Они играют роль ротовой полости организма.
- Одним из главных отличительных признаков морского хищника является синяя или фиолетовая канва, обрамляющая края шапки-колокола.
- Вес медузы может достигать до 10 кг.
Последствием от контакта с корнеротом может стать большой болезненный ожог, следы от которого сохранятся на теле около недели. Родиной медузы являются берега Турции, в водах Черноморья ее заметили только в начале XIX в. Столкновение с другими видами медуз Черного моря вы практически не заметите. Подробнее о них читайте ниже.
Виды безопасных для человека медуз в Черном море в Крыму
Безопасная для человека медуза в Черном мореИз вышеописанной информации известно, что в Черном море обитает три вида медуз. Корнерот жалит сильно, так, что остаются ожоги. Но существуют и другие менее опасные виды таких обитателей. Виды безопасных для человека медуз в Черном море в Крыму:
Аурелия:
- Практически безопасной для человека будет знакомство с этим представителем медуз.
- Это небольшая, достигающая в диаметре около 40 см. медуза имеет свои небольшие секреты.
- Обхватывая свою добычу, она может вывернуться полностью наизнанку.
- Прожорливая аурелия играет роль санитара и очистителя черноморских вод.
- Внешне она легко узнаваема по четырем кольцам, больше напоминающим форму цветка, расположенным в центре шляпки.
- На теле, в точке соприкосновения с ней, может чувствоваться небольшое жжение и остаться на несколько часов незначительные покраснения.
Мнемиопсис:
- Эта светящаяся медуза прижилась в Черном море, приплыв очень давно с восточных берегов Америки.
- Ее главным отличием от других разновидностей медуз является отсутствие жал, щупалец, что не мешает ей наносить вред промысловым видам рыб.
- Также можно отметить чрезмерную плодовитость этого существа. Одна взрослая особь способна отложить до 8 000 яиц, из которых в дальнейшем выживает практически весь вылупившийся молодняк.
- На сегодняшний день предпринимаются меры по снижению популяции этого вида.
- Можно отметить, что данный вид медуз совершенно неопасен для человека.
Больше никакие медузы не водятся в Черном море в Крыму. Из тех что есть, почти все безопасные, поэтому можете смело купаться. Однако, если у вас чувствительная кожа, аллергенный организм и слабый иммунитет, вы можете почувствовать ожог от соприкосновения корнерота.
Медузы в Черном море: когда появляются в Крыму?
Медузы в Черном мореМногие отдыхающие, которые любят проводить отпуск в Крыму, заметили, что в конкретные месяцы лета, медуз возле берега становится слишком много. Когда появляются медузы в Черном море? Ответ:
- Большое скопление медуз появляется на Черноморском побережье в жаркие дни — с середины августа до начала сентября.
- В это время вода становится более прогретой, у береговой кромки плавает большое количество планктона.
- Кроме того, сезон скопления медуз зависит от многих природных факторов – скорости течения, направления подводных вод, температуры воды.
- В это время медузы приплывают к берегу, чтобы вывести потомство в теплой воде возле берега.
Самую большую концентрацию этих морских обитателей можно увидеть в летние месяцы на побережье Западного Крыма:
- Евпатория
- Николаевка
- Оленевка
В этих местах расположены теплые песчаные мелководья.
Почему медузы приплывают к берегу Черного моря в Крыму?
Медузы в Черном море приплывают к берегуНа сегодняшний день все чаще можно увидеть морских полупрозрачных существ в прибрежных водах. Почему медузы приплывают к берегу Черного моря в Крыму? Это вызвано несколькими факторами:
- Шторма, сильные подводные течения выносят медуз к кромке берега.
- Ухудшение экологической обстановки. Места, где раньше обитали рыбы, сегодня населены медузами.
- Большое количество небольших рачков, креветок, живущих в прибрежной полосе, являются любимой пищей больших медуз. Поэтому аурелии, корнероты в поисках доступной еды, устремляются на береговую полосу.
- В прибрежную зону прогретого мелководья медузы приплывают в большом количестве в конце лета для размножения. На неглубоких участках у кромки воды морские обитатели выводят свое потомство, затем через два-три дня уплывают обратно в подводные глубины.
В это время, когда медузы большими стаями дрейфуют недалеко от береговой линии, не рекомендуется заходить в море, лучше выбрать другой пляж. Но можно отметить, что в период своего размножения медузы неопасны для людей. Человек не воспринимается ими как непосредственная угроза.
Где нет медуз в Черном море?
Под Севастополем в Черном море нет медузСреда обитания медуз напрямую зависит от зон Черноморского Побережья. Где нет медуз в Черном море?
- В районах с каменистыми пляжами их меньше, чем в водах берегов песчаного пляжа.
- Кроме того, медузы не проживают на тех морских территориях, где нет подходящего корма – планктона, мелких рыбешек, рачков.
- На популяцию морских существ также влияет чистота воды. Они не обитают в загрязненных районах, вблизи морских портов.
Мало медуз и в окрестностях города Севастополя. Дело в том, что в море возле берега, впадает несколько небольших речушек. В них пресная вода, которая делает морскую воду не такой соленой. Медузы не водятся в пресной воде, поэтому они не приплывают к берегам Севастополя.
Можно ли есть медуз из Черного моря: виды съедобных медуз
Медуз из Черного моря есть можноБлюда из медуз популярны на всех кухнях азиатского мира – Китая, Японии, Юго-Восточной Азии. Следует отметить, что при приготовлении используют только женскую особь. В пищу идет только желеобразный зонтик, который после удаления щупалец, оболочки, внутренностей, вымачивают долгое время в соляном растворе вместе со специями. В конце процесса обработки медуза не только теряет свой вес, но также исчезает запах. Желеобразная консистенция становится более жесткой, из – за потери влаги, приобретая белый или кремовый оттенок. Можно ли есть медуз из Черного моря?
- В Китае медуз рекомендуют употреблять при трахеите, давлении, тучным людям.
- Из черноморских существ в кулинарии можно использовать только два вида съедобных медуз – корнерот и аурелия.
Согласно проведенным исследованиям Крымского отделения Научно-Исследовательского Института Рыбного Хозяйства, эти разновидности медуз Черного моря полностью пригодны для производства в пищевой, промышленной, кормовой продукции.
Блюда из медуз Черного моря: рецепты
Блюдо из медуз Черного моряВсе блюда, где присутствует медуза в качестве основного ингредиента, имеют большую популярность в азиатском мире. Для гастрономического эксперимента с этим необычным продуктом можно воспользоваться несколькими рецептами. Подходят для приготовления медуз Черного моря.
Салат из медуз с креветками:
Продукты:
- 250 гр. сушеной медузы
- 250 гр. креветок
- 60 гр. соевого соуса
- По 1 ст. ложки: сушеного чеснока, кунжутного масла, уксуса
Способ приготовления:
- Медузу замочите на 30 минут в воде, высушите, нарежьте мелкой соломкой.
- Опустите в кипящую воду на 8-10 секунд, выньте и отправьте на 20 минут в холодную воду.
- Креветки отварите.
- В блюдо выложите слоями: соломки медузы, далее креветки.
- Полейте соусом, смешанным с маслом, чесноком и уксусом.
Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо из медуз Черного моряРис с медузами:
Продукты:
- 200 гр. медуз
- 100 гр. риса
- 2 небольших свежих огурца
- 1 сладкий перец
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ч.л. рисового уксуса
- Салатные листья
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист
Способ приготовления:
- Отварите рис. В глубокую тарелку на дно положите листья салата, выложите на них нарезанных соломкой медуз, полейте уксусом, добавьте специи.
- Мелкой соломкой порежьте перец, очищенный огурец. Добавьте к медузам рис, овощи.
- Смешайте, полейте соевым соусом.
Мясо медузы широко используется в кулинарии и народной медицине азиатских народов мира. На территории России гастрономические блюда, включающие этот необычный продукт, не распространены.
Следует отметить, что благодаря наличию медуз в водах Черного моря, сохраняется природный баланс живых организмов морской фауны. Они являются своеобразными санитарами, поедая мелких ракообразных, плавающий на поверхности воды планктон. Также эстетический вид парящих в воде полупрозрачных зонтиков умиротворяет, но при условии – если их не трогать и не стремиться взять в руки. Удачи!
Видео: Ядовитые медузы Черного моря.
Прочитайте по теме:
«Каша» из медуз: когда ждать нашествия?
17:0818.07.2020
(обновлено: 22:06 18.07.2020)
407841
Наталья Дремова
Вторая половина июля и август — время традиционного «десанта медуз» к крымским берегам. Правда, год на год не приходится: в прошлом, 2019-м, туристы ужасались «каше» из полупрозрачных куполов, а года три назад в воде у пляжей колыхались единичные «зонтики».
Будет ли в ближайшие недели нашествие медуз, куда и почему их несет ветрами и волнами?
Жизнь кончена!
Медуза — корнерот
Первая волна медузьего десанта уже была замечена в начале июля на севере Керченского полуострова. В небольших бухтах на Азовском побережье можно было увидеть настоящий «ковер» из крупных медуз-корнеротов. Правда, в значительном количестве у берега их можно было наблюдать всего несколько дней.
Справка
В Черном и Азовском морях водятся два вида медуз. Аурелия, или «ушастая медуза», она же «лунная», отличается небольшим размером, на куполе — четыре кольца. Корнерот более массивный, с толстыми щупальцами, окрашенными в лиловый или розово-синеватый цвет. Купол корнерота может достигать 50-60 см в диаметре.
Когда-то корнерот считался обычным обитателем северо-западной части Черного моря, где соленость воды выше. Но потом медуза «открыла» для себя новые просторs: Азовское море стало солонее. Ученые связывают это с тем, что туда попадает все меньше воды из рек, впадающих в море: пресную воду в большем количестве люди забирают для хозяйственной деятельности.
Прозрачные обитатели моря: эксперт рассказал, чем опасны медузы»Корнерот теплолюбив, прекрасно чувствует себя в воде, прогретой до +26 градусов, и способен выдерживать и более сильное прогревание морской воды, до +28 и, возможно, даже до +30, — рассказал ведущий научный сотрудник отдела физиологии животных и биохимии Института биологии южных морей Борис Аннинский. — Помимо осолонения моря, благоприятным фактором для освоения корнеротом Азова стала подходящая структура морского дна. Оно усыпано створками моллюсков, там много рачков-балянусов, живущих колониями. Это подходящий «дом» для жизни донной стадии медуз, которая как раз и формирует «зонтики со щупальцами».
И в таком виде медузы живут всего год. За это время они растут, а корнероты успевают отъестся до внушительных размеров, созревают, устраивают личную жизнь. Из оплодотворенных яиц в теле самки развиваются личинки, оседающие на дно и превращающиеся в прикрепленные к дну полипы.
«У взрослых медуз завершение фазы размножения — это и физиологический сигнал для организма, мол, миссия выполнена и дальнейшее существование бессмысленно, — объясняет Борис Аннинский. — Активизируются процессы старения, медузы прекращают питаться и становятся физиологически неактивными. Однако процесс отмирания не быстрый и может растягиваться на срок до полугода. В течение этого срока медузы поддерживают минимальную жизнеспособность».
Скопление медуз в одной из бухт Азовского моря, север Керченского полуострова. Июль 2020 года
Студенистые поля
Как раз в конце июля-начале августа этих умирающих медуз выносит в верхние слои воды. И при определенных условиях волны и ветер сбивают их в стаи или даже в настоящие «медузовые поля». Обычно это происходит при сильных продолжительных ветрах, штормах. И «поля» эти дрейфуют: к берегу, в море…
Никто не хочет купаться в «бульоне» или даже находиться в воде с большим количеством «зонтиков». Потому что и умирающие медузы, и даже фрагменты их тел сохраняют способность «жалиться», выпуская стрекательные клетки. А вот огромные скопления студенистых «зонтиков» на берегу – это уже угроза. На разлагающихся медузах бойко всходят и размножаются колонии небезопасных для человека микроорганизмов.
Животных, которые питались бы медузами, немного. Хотя «подъедать» их в море могут скорпены, смариды, морские ласточки, ракообразные.
Пляжный миф
Туристы-оптимисты заверяют сами себя и окружающих: «если в море есть медузы, значит, вода чистая». Это миф. Медуз больше там, где больше пищи: мелкого планктона, органической взвеси, растворенного органического вещества.
Можно ли спрогнозировать, много ли будет медуз этим летом и куда их занесет?
Клещей бояться – в лес не ходитьВ новейшей истории Крыма за последние двадцать лет не было еще рекордной вспышки численности медуз. Таких, чтобы превзошли рекорды 1976 и 1983 годов — тогда в Азовском море биомасса корнерота была на порядок больше, чем сейчас.Ученые отметили такую связь: чем холоднее весна, тем больше аурелий. Чем теплее, тем больше корнеротов. Одновременно вспышки численности тех, и других, никогда не наблюдается.
Весна 2017 г была холодной, и это способствовало аномальному развитию популяции аурелии. В 2018-19 годах весна была на 2-3 градуса теплее, сильнее развился рачковый планктон, что создало благоприятную кормовую почву для роста корнеротов. Они больше, чем аурелия, склонны к хищничеству.
Кажется, этот год снова проходит под знаком корнерота. А вот сколько медуз мы увидим на пляжах…
Водные массы в море перемещаются по своим законам. «В Черном море, в районе Южного берега действуют очаги вращения по часовой стрелке, — сообщил Борис Аннинский. — И у берегов образуются плотные скопления гибнущих животных. Нужно учесть, что этому способствуют и южные ветры, они процесс усиливают в несколько раз».В итоге на пляжах плавает и лежит на берегу кисель из медуз. Это характерно для Балаклавской бухты, Большой Ялты: например, Алупки или Симеиза.
В Азове большую роль играют ветры, важно и то, сколько времени они дуют. Северные и северо-восточные «ведут» водные массы к западным берегам, сбивая в эти места огромные стаи корнеротов. А южные и юго-восточные ветры образуют такие скопления на севере и востоке Азова.
Кстати
Где чаще всего в июле-августе жалуются на нашествие медуз:
Азовское море — берег у Щелкино, окрестности Керчи.
Черное море — окрестности Евпатории, Симферопольский, Сакский районы, Тарханкут, Большая Ялте, Севастополь.
Где медузы в это время появляются реже: Большая Алушта, Судак, Феодосия.
Можете ли вы съесть медузу?
Медузы — это морские животные в форме колокола, обитающие в океанах по всему миру (1).
Большие и часто красочные, они широко известны своими студенистыми телами и длинными щупальцами, которые содержат специальные стрекательные клетки, которые могут быстро вылетать, вводя яд в хищников и жертву (1).
Хотя некоторые виды медуз токсичны для человека, другие можно употреблять в пищу.
На самом деле, медузу обычно употребляют в пищу в Юго-Восточной Азии, поскольку считается, что она обладает рядом преимуществ для здоровья (2, 3).
В этой статье рассматривается, когда медузу можно есть, а также ее возможные преимущества и риски для здоровья.
Безопасное употребление медуз
Прежде чем есть медузу, важно знать, как ее безопасно употреблять.
Существует по крайней мере 11 видов медуз, которые были определены как съедобные для употребления в пищу человеком, включая Rhopilema esculentum , популярную в Юго-Восточной Азии (4, 5).
Поскольку медуза может быстро портиться при комнатной температуре, важно очистить и обработать ее сразу после поимки (2, 5).
Традиционно медузу консервируют, используя алюмо-солевую смесь для обезвоживания мяса. Квасцы — это посолочный компонент, который действует как антисептик, снижая pH, сохраняя при этом твердую текстуру (6).
Одно исследование, направленное на сбор параметров безопасности и качества съедобных медуз, показало, что медузы, очищенные и обработанные традиционными методами, практически не имели признаков заражения бактериями или другими потенциально опасными патогенами (2).
Поэтому важно употреблять в пищу только те продукты из медуз, которые были тщательно очищены и обработаны надлежащим образом.
Еще одним важным фактором безопасности является цвет продукта.
Свежеобработанные медузы обычно имеют кремово-белый цвет, который с возрастом медленно становится желтым. В то время как продукты желтого цвета по-прежнему безопасны для употребления, те, которые стали коричневыми, считаются испорченными и небезопасными для употребления (5).
РезюмеНекоторые виды медуз безопасны для употребления в пищу. Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения, важно употреблять в пищу только те продукты, которые были тщательно очищены и обработаны и все еще остаются белыми или слегка желтыми.
Как они используются
Вскоре после поимки медузу очищают и обрабатывают, обычно путем обезвоживания в рассоле (5).
Перед употреблением медузу часто рекомендуется обессолить и регидратировать, замачивая в воде на ночь, чтобы улучшить текстуру и уменьшить соленый вкус (5).
Несмотря на название, приготовленная медуза имеет удивительно хрустящую текстуру. Однако, в зависимости от способа приготовления, он также может быть слегка жевательным.
Обладает тонким вкусом, который имеет тенденцию принимать ароматы всего, с чем он был приготовлен.Тем не менее, если его не обессолить, он может быть довольно соленым.
Медузу можно есть разными способами, в том числе нарезать или нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат сахар, соевый соус, масло и уксус. Его также можно нарезать лапшой, отварить и подавать в смеси с овощами или мясом.
Краткое описаниеГотовые медузы обладают нежным вкусом и удивительно хрустящей текстурой. Его часто едят в виде салата или варят, как лапшу.
Возможные преимущества
В некоторых азиатских странах употребление медузы связано с множеством преимуществ для здоровья, включая помощь в лечении высокого кровяного давления, артрита, боли в костях, язв и проблем с пищеварением (3).
Хотя большинство из этих утверждений не подтверждено исследованиями, есть некоторые потенциальные преимущества для здоровья от употребления медуз.
Высокое содержание нескольких питательных веществ
Некоторые виды медуз безопасны для употребления в пищу. Хотя они могут различаться по питательности, в целом было показано, что они низкокалорийны, но при этом являются хорошим источником белка, антиоксидантов и некоторых важных минералов (3, 7).
Одна чашка (58 граммов) сушеных медуз дает примерно (7):
- Калорий: 21
- Белок: 3 грамма
- Жиры: 1 грамм
- Селен: 45% дневная норма (DV)
- Холин: 10% от DV
- Железо: 7% от DV
Он также содержит небольшое количество кальция, магния и фосфора (7).
Несмотря на низкое содержание жира, исследования показали, что около половины жира в медузах поступает из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), включая жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые необходимы для питания (3, 7, 8).
ПНЖК и, в частности, жирные кислоты омега-3 связаны со снижением риска сердечных заболеваний, особенно при употреблении в пищу вместо насыщенных жиров (9, 10, 11).
Наконец, исследования показали, что несколько видов съедобных медуз содержат высокие уровни полифенолов, которые представляют собой встречающиеся в природе соединения, которые, как было показано, обладают мощным антиоксидантным действием (3, 8).
Считается, что регулярное употребление продуктов, богатых полифенолами, улучшает работу мозга и защищает от ряда хронических состояний, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак (12).
Отличный источник селена
Медуза — отличный источник селена, важного минерала, который играет важную роль в нескольких важных процессах в организме.
Было доказано, что он обладает антиоксидантными свойствами, защищая ваши клетки от окислительного стресса (13).
Таким образом, адекватное потребление селена было связано со снижением риска ряда заболеваний, включая болезни сердца, определенные формы рака и болезнь Альцгеймера (14, 15, 16).
Кроме того, селен важен для обмена веществ и функции щитовидной железы (17).
Хотя медузы богаты этим важным минералом, необходимы дополнительные исследования преимуществ употребления в пищу именно этого морского животного.
Высокое содержание холина
Холин является важным питательным веществом, которого многие американцы не получают в достаточном количестве (18, 19).
Поскольку 10% дневной нормы холина содержится в 1 стакане (58 граммах) сушеной медузы, он считается хорошим источником (7).
Холин выполняет множество важных функций в организме, включая синтез ДНК, поддержку нервной системы, производство жира для клеточных мембран, а также транспорт и метаболизм жира (18, 19, 20).
Это также было связано с улучшением работы мозга, включая улучшение памяти и обработки данных. Это может даже помочь уменьшить симптомы беспокойства. Однако необходимы дополнительные исследования (21, 22, 23).
Несмотря на преимущества употребления в пищу большего количества продуктов, богатых холином, необходимы специальные исследования воздействия потребления медуз.
Хороший источник коллагена
Считается, что многие из предлагаемых терапевтических преимуществ медуз обусловлены их богатым содержанием коллагена (8, 24).
Коллаген — это тип белка, который играет важную роль в структуре тканей, включая сухожилия, кожу и кости.
Потребление коллагена также связано с различными потенциальными преимуществами для здоровья, включая повышение эластичности кожи и уменьшение боли в суставах (25, 26).
В частности, коллаген медуз был проанализирован на предмет его потенциальной роли в снижении кровяного давления.
Одно исследование коллагена ленточной медузы в пробирке показало, что его пептиды коллагена обладают значительным антиоксидантным действием и снижают кровяное давление (27).
Аналогичным образом, в другом месячном исследовании на крысах с высоким кровяным давлением было обнаружено, что ежедневное потребление коллагена медузы значительно снижает уровень кровяного давления. Эти многообещающие эффекты еще не изучены на людях (28).
Дополнительные исследования на животных показали, что коллаген медузы защищает клетки кожи от солнечных лучей, улучшает заживление ран и помогает лечить артрит. Тем не менее, эти эффекты не были изучены на людях (29, 30, 31).
РезюмеМедуза низкокалорийна, но с высоким содержанием белка, антиоксидантов и некоторых минералов, особенно холина и селена. Хотя исследования на животных показывают, что коллаген медузы может быть полезен для здоровья, включая снижение артериального давления, исследований на людях недостаточно.
Потенциальные риски для здоровья
Только несколько видов медуз признаны безопасными для употребления в пищу человеком.
Тем не менее, хотя это и безопасно для большинства, у некоторых людей была диагностирована аллергия на животное после того, как они испытали анафилактическую реакцию после употребления вареной медузы (32, 33, 34).
Кроме того, правильная очистка и обработка важны для снижения риска болезней пищевого происхождения от бактерий или других потенциально опасных патогенов (2).
Есть также опасения, что метод консервирования медуз может привести к высокому содержанию алюминия.
Содержание алюминия в продуктах из медуз
Один из традиционных способов обработки медуз — это рассол, содержащий квасцы.
Квасцы — это химическое соединение, также известное как сульфат калия и алюминия, которое иногда используется в качестве добавки для консервирования продуктов (35).
Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сертифицировало его как общепризнанное безопасное вещество (GRAS), существуют опасения относительно количества алюминия, удерживаемого в продуктах из медуз в результате использования квасцов (35, 36).
Было высказано предположение, что высокий уровень пищевого алюминия играет роль в развитии болезни Альцгеймера и воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). Тем не менее, неизвестно, насколько сильно алюминий влияет на эти условия (37, 38, 39).
Одно исследование, посвященное воздействию алюминия с пищей в Гонконге, выявило высокие уровни алюминия в готовых к употреблению продуктах из медуз (40).
Хотя среднее воздействие алюминия на взрослых не было признано опасным, исследование действительно вызвало опасения, что частое употребление продуктов с высоким содержанием алюминия, таких как медузы, может подвергнуть людей потенциально опасным уровням этого вещества (40).
РезюмеПри тщательной очистке и обработке медузы, вероятно, безопасны для большинства людей. Однако есть опасения, что частое употребление продуктов, обработанных квасцами, может привести к чрезмерно высокому воздействию алюминия с пищей.
Итоги
Определенные виды медуз не только безопасны для употребления в пищу, но также являются хорошим источником ряда питательных веществ, включая белок, антиоксиданты и минералы, такие как селен и холин.
Коллаген, содержащийся в медузах, также может приносить пользу для здоровья, например понижать кровяное давление.Тем не менее, исследования на людях в настоящее время отсутствуют.
Хотя есть некоторые опасения по поводу использования квасцов при переработке медуз, периодическое или умеренное потребление вряд ли приведет к чрезмерному воздействию алюминия с пищей.
В целом, медузы, приобретенные в надежных магазинах, могут быть низкокалорийными, но питательными, чтобы придать блюдам уникальную хрустящую текстуру.
.Что едят медузы?
Медузы также известны как книдарии, и их можно найти почти в каждом океане мира. Хотя они могут выглядеть безобидными, у большинства медуз есть жалящие щупальца, которые позволяют им парализовать или даже убить свою добычу, прежде чем они вытащат существо, чтобы переварить его.
Медузы — условные хищники. Это означает, что они, вероятно, будут есть все, что встретят, и хотя некоторые виды медуз ограничиваются поеданием только маленьких рыбных яиц, другие могут убить и съесть рыбу целиком.
Если вы хотите выяснить, чем питаются различные виды медуз, вам следует изучить их структуру. У медузы круглые, желеобразные тела, и в центре этого тела вдоль дна вы найдете небольшое отверстие. Щупальца подают пищу в это отверстие, и в случае некоторых прозрачных медуз пищу можно увидеть даже после того, как она попадает в тело медузы. Независимо от того, что ест медуза, она должна иметь возможность проталкивать пищу через это маленькое отверстие.В некоторых случаях медузы убивают свою добычу, а затем не могут ее съесть, так как она слишком велика.
На вопрос «Что едят медузы?» важно помнить, что они плотоядные. Это означает, что они не едят какие-либо растения или другие растения. Вместо этого они могут есть самых разных животных. Некоторые медузы меньшего размера будут есть только планктон — термин, который относится к очень крошечным плавающим морским животным, таким как креветки. Другие медузы, которые больше по размеру, будут есть рыбные яйца, а другие, более крупные, поедают ракообразных, таких как морские улитки и крабы.Самая большая медуза съест мелкую рыбу. Медузы также могут быть каннибалистами, что означает, что они легко съедят себе подобных. Еще раз, все дело в размере; если медуза считает, что может затолкать меньшее животное себе в рот, она попытается это сделать, даже если другое животное — медуза.
Что едят медузы?
Одна из причин, по которой вы можете спросить: «, что едят медузы », заключается в том, что вы можете подумать о том, чтобы держать их в качестве домашнего питомца.Всегда покупайте медузу в уважаемом аквариумном магазине и знайте, что вашей медузе нужно есть, прежде чем приносить ее домой. Большинству медуз, которых можно содержать в качестве домашних животных, для выживания требуется постоянный рацион из соленых креветок.
Что едят молодые медузы
Детенышу медузы необходимо есть очень маленьких, только что вылупившихся креветок, но по мере того, как медуза становится все больше, ей требуются все большие и большие креветки. К тому времени, когда большинство домашних медуз вырастут, им потребуются взрослые креветки.По мере роста медузы кормить ее становится легче, поскольку вы можете купить замороженный корм для медузы в зоомагазине. Два распространенных типа корма для взрослых медуз — это бритые креветки-мизисы и циклопиз, которые можно легко купить в местном зоомагазине.
При кормлении рассольной креветки медузы все, что вам нужно сделать, это поместить рассольную креветку в аквариум с медузами. Вы сможете увидеть, как медуза кусает креветку, а затем тянет ее к отверстию для рта у основания тела.Рассольные креветки легко купить как в виде яиц, так и взрослых особей.
Если вы хотите держать медуз в качестве домашних животных или вам просто интересно узнать об этих морских желе, важно знать, что они едят и как они их едят.
,Фактов и фотографий о медузах
У медуз есть крошечные жалящие клетки в щупальцах, которые оглушают или парализуют добычу, прежде чем они ее съедят. Внутри их колоколообразного тела есть отверстие, которое является его ртом. Они едят и выбрасывают отходы из этого отверстия.
Когда медузы брызгают водой изо рта, их толкает вперед. Щупальца свисают с гладкого мешковидного тела и жалят свою добычу.
Укусы медуз могут быть болезненными для человека, а иногда и очень опасными. Но медузы не нападают на людей намеренно. Большинство укусов возникает, когда люди случайно касаются медузы, но если укус опасного вида, он может быть смертельным. Медузы очень быстро переваривают пищу. Они не смогли бы плавать, если бы им пришлось носить с собой большую непереваренную еду.
Узнайте, где живут медузы. Национальные географические карты
Они питаются рыбой, креветками, крабами и крошечными растениями.Морские черепахи наслаждаются вкусом медуз. Некоторые медузы прозрачные, но другие имеют яркие цвета, такие как розовый, желтый, синий и фиолетовый, и часто люминесцентные. Китайцы ловят медуз 1700 лет. Они считаются деликатесом и используются в китайской медицине.
Крошечные медузы становятся гигантами При рождении морская крапива размером с рисовое зернышко.Узнайте, что еще делает эту медузу такой причудливой, в этой серии Причудливые создания.
Продолжить чтение
,