Гриб трутовик съедобный: Polyporus). Виды трутовиков с фото

Съедобный полупаразит. Всё, что вы хотели знать о трутовиках, но не знали, у кого спросить

Фистулина гепатика

Сама я в грибах, тем более в трутовых, не большой специалист, в отличие от научного сотрудника ботсада БелГУ Александра Дунаева. С таким проводником в лес идти не страшно. Он точно знает грибные места: больше 20 лет изучает трутовики.

«Со второй половины августа и до октября в дубравах можно встретить печёночницу», – говорит Александр Владимирович.

Далеко ходить не надо: отправляемся в ближайшую к Белгороду нагорную дубраву, растянувшуюся от Пушкарного до Соломино, а именно – в урочище Дубовское.

Печёночница – это просторечное название, но есть и официальное – Fistulina hepatica – вызывает ассоциации с жизненно важным органом:

«Внешне этот трутовик напоминает сырую печень, – объясняет Дунаев. – Да вы сейчас сами увидите!»

Сырая печень в виде гриба? Аппетит мой несколько убывает. Но любопытство тянет вглубь дубравы, вслед за научным сотрудником ботсада.

Краснокнижники под запретом

В лесу в начале осени такая красота, что можно забыть о конечной цели своего путешествия. Просеянный сквозь деревья мягкий солнечный свет, запах начинающей преть листвы. Под ногами – ковёр из опавших диких яблочек, травы и молодой поросли. И птицы щебечут на разные голоса! Наверное, грибники ходят в лес не столько ради добычи, сколько за таким вот состоянием очарованности…

«Кроме печёночницы, у нас в лесах можно встретить и другие съедобные трутовики, например серно-жёлтые, которые растут в том числе и на дубе, – возвращает меня с небес на землю Дунаев. – В Германии их называют грибной курятиной. Но, по‑моему, печёночница вкуснее».

Пригоден в пищу трутовик чешуйчатый, который селится в основном на иве или тополе, реже – на дубе. А два трутовика – зонтичный и гриб-баран – занесены в Красную книгу как очень редкие, срезать их нельзя, предупреждает Александр Владимирович.

 

Ложная находка

Для всех съедобных трутовых грибов есть общее правило: употреблять их в пищу можно лишь в молодом возрасте, пока плодовое тело мягкое. На задеревеневший твёрдый экземпляр вряд ли позарится даже начинающий грибник. Сезон чешуйчатых трутовиков уже прошёл, поясняет Дунаев, да и молоденький серно-жёлтый в начале осени встречается редко. Так что одна надежда на печёночницу.

«Нужно искать участки, где больше дубов», – Александр Владимирович и, не останавливаясь, проходит мимо клёнов и диких яблонь.

Первая наша находка – несъедобный ложный трутовик. Цветом и консистенцией похож на камень – даже по ошибке не положишь его в корзину. Обосновался он на поваленном замшелом стволе.

Трутовики, независимо от съедобности, вредят деревьям. Одно слово – паразиты. Но тут есть нюансы. Учёные паразитами называют те трутовые грибы, которые могут расти лишь на живых деревьях и вместе с ними погибают. А печёночница – полупаразит, потому что вполне нормально чувствует себя и на отжившем стволе.

На первых стадиях поражения этим грибом древесина на срезе приобретает красивый мраморный вид, за что ценится работающими с деревом мастерами.

Ложный трутовик.
Фото Владимира Юрченко

Размером с ладонь

«А вот и она, – Дунаев приседает на корточки возле дуба. – Смотрите, идеальное место для печёночницы: между живым и погибшим деревьями».

Красно-оранжевая тарелочка гриба размером с ладонь и вправду формой и цветом напоминает печень – такую, какую рисуют нам в учебниках анатомии. А на разрезе похожа на мраморное мясо. Но с выраженным грибным запахом.

Любуемся, а потом всё‑таки срезаем ножом печёночницу. Гриб мягкий и при этом довольно плотный: из‑за сухой погоды. В дождливые сезоны мякоть более рыхлая, поясняет научный сотрудник.

«Здесь, видимо, очаг этих грибов – печёночница часто распространяется очагами», – Александр Владимирович всматривается в основания соседних дубков.

А размножаются трутовики так: под верхней корочкой находится гименофор, который в положенный срок через специальные трубочки выстреливает спорами. А дальше – как повезёт: попадёт спора в трещину на дереве и начинает расти, образуя грибницу, а затем и плодовые тела – то, что мы называем грибами. Если насекомое на лапках занесёт спору на ствол, то грибница может появиться относительно высоко, но обычно искать её надо именно у подножия дерева.

 

Мраморный срез печёночницы.
Фото Владимира Юрченко

На сковородку хватит!

Буквально в двух шагах замечаем ещё один гриб – скорее, бурый, чем красный, с заветрившимися почерневшими краями. Если он и напоминает печень, то печень алкоголика с плаката о вреде пьянства.

«Этот гриб не нужно употреблять в пищу: здесь явно процессы распада преобладают над синтезом, – сразу забраковал находку Дунаев. – Вообще‑то отравиться трутовиками нельзя, но в некоторых случаях можно получить небольшое расстройство желудка».

Некоторые случаи – это когда, к примеру, гриб не очень молодой.

Почти сразу срезаем ещё один достойный экземпляр, мягкий, ровно окрашенный. Отличить такой гриб от разрушающегося старичка не составляет труда.

«Два гриба – уже на сковородку», – оценивает наш улов Александр Владимирович.

Мы не жадничаем. Надо ведь что‑то и лесным обитателям оставить: печёночницу, например, любят слизни. А вот червивых трутовиков Дунаев не встречал.

С лучком и картошечкой

Готовить грибы желательно сразу, но у меня они всё‑таки пролежали в холодильнике несколько часов. За это время на срезе выделился красный и немного липкий сок.

В Интернете можно найти несколько способов приготовления съедобных трутовых грибов. Замариновать на зиму не получится, а вот если поджарить, да с картошечкой…

Однако я, как начинающий грибной кулинар, придерживаюсь рецепта, которым поделился Александр Дунаев. Ничего хитрого здесь нет.

Для начала тщательно мою грибы и замачиваю в холодной воде на часик, чтобы ушла лишняя кислинка. Вода потихоньку приобретает красно-коричневый цвет.

Затем нарезаю печёночницу небольшими кусочками, заливаю холодной водой и ставлю на огонь, который убавляю после закипания воды: иначе бурая пена зальёт всю плиту. Бросаю к грибочкам целую луковицу и горошинки перца – для аромата, не забываю немного подсолить. Дунаев рекомендует варить минут 15–20, но я для перестраховки увеличиваю это время до получаса. Луковица цвет не поменяла, говорят, это хороший признак.

Откидываю грибы на дуршлаг и сразу кладу на сковородку, где уже поджаривается репчатый лучок. Постоянно помешиваю, и, как только грибочки ужарились, избавившись от лишней влаги, добавляю к ним специи и соль. Наконец можно и пробу снимать.

Лично мне они напомнили шампиньоны и маслята одновременно: вкусно и питательно. В печёночнице, кроме белков, жиров и углеводов, содержатся калий, магний, витамины группы В, витамин С. И всё это помимо той пользы для здоровья, которую мы уже получили от прогулки по лесу.

Можно ли есть гриб трутовик

Трутовики (лат. Fomes fomentarius) – многолетние паразитические грибы, предпочитающие расти на деревьях. На земле их редко встретишь. Им нравятся старые пни и деревья, валежник, сухостой. Это самый загадочный и необычный представитель грибного царства. На первый взгляд – совершенно бесполезный, паразитический объект. Но, на самом деле, трутовики могут быть крайне полезны.

Особенности трутовиков

Трутовые представляют несистематическую и малоизученную группу грибов, которая относится к отделу базидиомицетов. Известно около 1,5 тысячи видов. Есть трутовики ядовитые и съедобные, деревянистые и хрящеватые. Грибное тело всех трутовых на редкость устойчиво к любым погодным воздействиям – холоду, жаре, влаге.

Трутовые крепятся к телу дерева всем плодовым телом или только ножкой – в зависимости от вида. За оригинальную форму, гриб зовут в народе «дьявольским копытцем».

Грибное тело образовано тонкими нитями – гифами, переплетенными между собой.

Грибница погружена вглубь древесного тела. Чтобы проникнуть в кору, гифы выделяют ферменты, растворяющие клеточные оболочки древесины. Гифы, сначала тонкие и нитевидные, переходят в скелетные.

В зависимости от формы плодового тела, трутовые делят на:

• Сидячие. Они крепятся к древесине одной стороной. Могут иметь боковую ножку.
• Распростертые. Выглядят как тонкая лепешка, намертво приросшая к стволу. По цвету и структуре напоминают древесную кору.
• Со шляпкой и ножкой.

Вес грибного тела – от 1 до 20 кг. Размер – от 20 см до 200 см в диаметре. Могут быть серого, красного, черного, оранжевого, желтого цвета – оттенков множество.

Когда и где растет?

Ареал обитания зависит от вида трутовых. Так серно-желтый (условно-съедобный) трутовик, предпочитает места с мягким климатом. А вот трутовик настоящий широко распространен по всей России и Европе. Он любит расти на березах и соснах, также его можно встретить на ольхе, дубе, буке, других деревьях.

С одной стороны, сапрофит негативно влияет на экологию. Вызывая белую гниль древесной ткани, он делает ее хрупкой. Обычно он поражает сухостой, так как основной путь заражения дерева трутовыми грибами:

• поломанные ветки;
• трещины и другие повреждения в коре.

Грибы-паразиты – настоящие санитары леса. Они разрушают старую древесину, погибшую вследствие буреломов, засухи или других неблагоприятных воздействий. Разложившееся дерево обогащает почву.

Трутовики для фармацевтических и пищевых целей рекомендуется собирать:

• во время весеннего сокодвижения;
• осенью – гриб, готовясь к зиме, запасается полезными веществами.

Не стоит брать трутовики:

• растущие на сухостое;
• растущие вблизи земли.

Предпочтительнее грибы, расположенные как можно выше. Срезают грибы хорошо наточенным ножом или топором. Если грибное тело крошится, для сбора оно не годится.

Разновидности

Для трутовых, в грибной науке, предусмотрена особая классификация. Их делят на:

• гименомицеты – у них грибница находится в субстрате, например, в древесине или почве;
• гастеромицеты – их плодовые тела полностью замкнуты.

Среди трутовых выделяют несколько семейств:

Трутовики, преимущественно, многолетники, но есть и однолетние представители. Растут они в течения всего лета – с июня до сентября. Однолетники на исходе лета постепенно разрушаются и становятся кормом для насекомых.

Тело многолетника растет месяцы, а то и годы. По годовым кольцам можно узнать, сколько трутовику месяцев или лет. Гриб отличается видовым разнообразием. Рассмотрим наиболее известные и часто встречающиеся разновидности трутовиков.

Съедобные трутовики

Среди трутовых есть съедобные и несъедобные виды. Последних – подавляющее большинство. Ядовитых разновидностей среди трутовиков не водится. Мякотью трутовиков не отравишься, просто она у многих представителей группы крайне жесткая. Да и вкус этих грибов не впечатляет.

Отправляясь в лес, тщательно изучите внешний вид съедобных трутовых грибов. Среди них есть несколько довольно вкусных экземпляров — их используют в кулинарии.

Серно-желтый трутовик

Относится к условно-съедобным, и токсины, содержащиеся в нем, способны вызвать отравление. В пищу употребляют «молодняк» – у них мякоть гораздо нежнее, чем у старожил.

В пищу годятся только молодые серно-желтые трутовики, растущие на лиственных деревьях. На их шляпках не должно быть темных пятен.

Срезанные грибные тела допускается сохранять в холодильнике 3-5 дней. Их также можно замораживать на целый год. Чтобы продукт не испортился, нужна температура не менее минус 18°C.

На видео можно посмотреть, как жарят серно-желтый трутовик с луком и укропом в лесных условиях. Рецепт наглядный, пошаговый. Автор видео также предлагает и иные способы приготовления трутовика:

Чешуйчатый

Предпочитает расти на лиственных породах деревьев, особенно любит вязы. Его желтовато-серое плодовое тело покрыто буроватыми крапинками-чешуйками. Чешуйчатые трутовики растут поодиночке. У них толстые черные ножки. В молодом возрасте годятся в пищу – их маринуют, солят, сушат, добавляют в соусы и супы. Традиционная медицина использует их для производства препаратов, стимулирующих работу желчного пузыря.

Печеночница

Ее можно встретить на дубах. По форме напоминает язык. Тело мясистое, словно напитанное красной жидкостью. Время произрастания – с июля до заморозков. В разрезе – мраморный рисунок. Используют в молодом возрасте – для соления.

Зонтичный

Имеет сходство с большим кружевным букетом. Цвет шляпки – коричневый. Имеется разноцветная кайма. Полоски могут быть разных цветов – черные, бежевые, лимонные, оранжевые. Зонтичные трутовики популярны в Китае. Здесь его часто подают как основное блюдо.

Зимний

Произрастает на пеньках, на стволах вблизи земли. Предпочитает ольху, рябину, иву.

Рост начинает весной. Растет до заморозков. Форма шляпки – выпуклая. Цвет – от желтоватого до сероватого. Белая мякоть годится для еды. Обычно используют для сушки.

Овечий

Больше других схож на гриб в классическом представлении. У его мясистой круглой шляпки подогнуты края. Ножка короткая, толстая. Применяют в народной медицине и фармакологии. Молодые плоды используют для приготовления порошков, вытяжек, настоев – водных и спиртовых. В молодом виде его используют в пищу. Овечий трутовик можно мариновать, сушить, солить.

Несъедобные трутовики

Несъедобные трутовики не являются смертельно опасными, но могут вызвать неприятные симптомы:

• аллергическую реакцию;
• интоксикацию организма с соответствующими симптомами – рвотой, головокружением, тошнотой.

Многие трутовики, в том числе и несъедобные, активно используются в медицине – из них готовят лечебные средства. Любое применение грибов следует предварять консультацией с терапевтом.

Березовый

Любит расти на мертвых березовых стволах. Его тело выпуклое, серо-белого цвета. В нем много аминокислот и микроэлементов. Это оценили микроорганизмы и насекомые, щедро откладывающие в гриб личинки. Фармакология использует грибные полимеры, выделяемые из этого гриба, для производства биодобавки для диабетиков.

В видео рассказывают о березовом трутовике, о его разнообразном применении (медицине) и иных полезных свойствах. Блогер на собственном опыте показывает, как правильно его применяют:

Скошенный

Его еще называют чага. Растет на березах, ольхе, рябине. Тело твердое, деревянистое. Форма неправильная, поверхность шероховатая. Цвет – темно-бурый или черный. На разрезе – белые прожилки. Чага используется в медицине – для отваров и настоев.

Жестковолосистый

Предпочитает пни и полусухие деревья. Шляпка большая и грубая, с виду похожа на губку. В молодом возрасте имеет желтоватый или сероватый цвет, по мере роста становится бурым с зеленоватым оттенком. Вкус мякоти неприятный – горький, отдает анисом.

Горбатый

Шляпка имеет форму полукруга. Оттенок – зеленоватый. Мякоть плотная – белая или желтая. Поверхность шляпки бархатистая. Гриб укрепляет кровеносные сосуды. Он входит в состав препаратов, которыми лечат саркому, рак горла, лейкемию. Последние исследования показали, что горбатый трутовик губительно действует на вирус СПИДа.

Лиственничный (настоящий)

Растет на лиственницах, пихте, кедре. Имеет толстое плодовое тело. Длина – 30 см. Окраска – белая или желтая. Поверхность шероховатая. Есть борозды и коричневые пятна. Молодой – мягкий, позднее – твердый, крошащийся. Вкус горьковатый.

Лакированный (рейши)

Уникальный по свойствам гриб. Активно используется для лечения онкологии и сердечно-сосудистой системы. Востребован в народной медицине.

Чем трутовики опасны для деревьев?

Трутовики – паразиты, они пользуются деревьями, как кормовой базой. Высасывая из древесины питательные вещества и воду, они его медленно убивают. Проходит несколько лет, пока растение, измученное паразитирующими грибами, теряет прочность и силу – оно становится сухим. Достаточно небольшого урагана, чтобы хрупкое дерево сломалось. А трутовикам такое развитие событий нипочем – они продолжают пить соки с поваленного буреломом дерева.

Грибы-убийцы выполняют в лесу важную миссию – они высвобождают место под новые деревья. Своеобразные санитары леса. А вот в плодовых садах, выращиваемых человеком, с трутовыми грибами надо бороться нещадно.

Как бороться с трутовиками?

Не существует лекарственных препаратов, способных излечить деревья от заражения трутовиками. Единственный метод борьбы – тотальное уничтожение деревьев, пораженных грибом. Суть борьбы – срезание паразитов с зараженной частью дерева. Древесину с грибами сжигают, а срез дезинфицируют.

Что влияет на рост трутовика?

Трутовые живут, как на мертвых, так и на живых деревьях. Идеальные условия произрастания для трутовиков:

• Определенный вид дерева – зависит от разновидности трутовика. Одним нравятся хвойные деревья, другим – лиственные.
• Плодовому телу нужен свет.
• Повышенная влажность способствует росту. Трутовые не зря ищут влажные места – погреба, земляные укрытия, колодцы.

Чем питательнее древесина, чем больше в ней минеральных веществ, тем быстрее растет гриб-паразит, и тем быстрее убивает своего хозяина.

В неблагоприятных условиях – неподходящей влажности, температуре, давлении, трутовики прекращают расти. Такую особенность учитывают садоводы в борьбе с паразитирующими грибами.

Ценность и польза гриба

Химический состав многих трутовых малоизучен. В составе этих грибов ученые обнаружили противоопухолевые вещества, поэтому сейчас их состав активно изучается. В трутовых телах, можно обнаружить «залежи» калия, кальция, меди, железа, марганца, цинка, свинца, кадмия, германия. Сбор трутовиков, предназначенных для лечебных или пищевых (если вид – съедобный) целей, не рекомендуют проводить возле автодорог и вблизи промышленных зон.

В народе гриб называют лесной курицей — за необычную форму и питательность. В 100 г плодового тела содержится 22 ккал. В 100 г гриба содержится:

• белок – 3,09 г;
• жиры – 0,34 г;
• углеводы – 3,26 г;
• вода – 92,45 г.

• клетчатка;
• смолистые вещества;
• витамины группы В;
• минералы;
• липиды;
• аминокислоты.

Применение в медицине

Трутовики ценятся, прежде всего, в качестве лечебного средства. Грибы используют для наружного и внутреннего применения. Из них готовят:

• спиртовые настойки;
• отвары;
• сухие порошки – для растворения в воде.

Трутовики способствуют расщеплению жиров, выводят из организма радионуклиды, канцерогены и яды, восстанавливают пищеварительную систему, лечат запоры, убивает бактерии — возбудители гастрита.

Каждый трутовый обладает определенными свойствами, поэтому для лечения тех или иных болезней используют конкретные виды трутовиков.

Выращивание

Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.

Выращивание на субстрате

Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:

В качестве субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Проделав сверлом отверстия, закладывают в них мицелий.

Порядок закладки мицелия:

1. Смесь заливают кипятком.
2. Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
3. Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
4. Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
5. Урожай будет готов спустя 30-40 дней.

Выращивание на пнях

Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:

• Древесину выдерживают в воде.
• На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
• В проделанные надрезы закладывают мицелий.
• Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.

«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца.

Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно — в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.

Трутовый гриб, как правило, развивается на древесине, в почве встречается крайне редко, и в зависимости от вида, может по-разному прикрепляться к стволу.

Его применяют в пищевых и лечебных целях, и поскольку он считается одним из малоизученных, во время сбора такого урожая необходимо быть наверняка уверенным, ядовитый он или нет.

Виды: описание и фото

В мире насчитывается более полутора тысяч видов трутовиков, опишем некоторые из них:

Берёзовый. Достигает 4–20 см в диаметре, имеет тело толщиной 2–6 см, выпуклой или приплюснутой формы. В раннем возрасте имеет белый цвет, со временем сменяющийся серым, жёлтым или бурым. Споры цилиндрической формы и не имеют цвета. Берёзовый трутовик плодоносит с июля по декабрь и растёт на отмерших берёзах. Он вызывает появление стремительно развивающейся на древесине коричневой гнили, в результате чего ствол быстро разрушается.

Можно ли есть гриб трутовик

Среди трутовиков встречаются как съедобные виды, так и несъедобные. Опытные собиратели смогут по внешнему виду гриба определить, можно его употреблять в пищу или нет.

В сущности, его мякоть не представляет опасности для здоровья человека, но в большинстве случаев она слишком жёсткая, а её вкусовые качества не стоят времени, потраченного на пережёвывание. Рассмотрим более подробно полезные свойства гриба, а также опасен он или нет.

Полезные свойства

К полезным свойствам трутовика можно отнести:

• улучшение работы печени за счёт агарицина, которым богат гриб;
• слабительное и мочегонное действие;
• снижение уровня сахара в крови;
• заживляющий эффект.

Чем опасны

Хотя гриб не ядовит, но злоупотребление им может привести к следующим последствиям:

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Поскольку этот гриб обладает рядом полезных свойств, его широко используют в народной медицине. Такой ингредиент часто применяют с целью нормализации деятельности иммунной системы, при депрессии, стрессе и в случаях бессонницы. Представим несколько практических рецептов по приготовлению.

1. При заболеваниях лёгких необходимо заранее измельчить гриб и поставить полученный порошок на водяную баню в кастрюлю. Через полчаса полученную массу следует обернуть полотенцем для сохранения тепла. Спустя 4 часа процедить, и можно пить полученную жидкость по 1 ст. л. 4 раза в день.
2. Трутовик также используют и для наружного применения в качестве заживляющего средства. Для приготовления такого лекарства вам понадобится взять 2 ч. л. порошка, высыпать в банку и, залив 150 мл водки, оставить настой на 2 недели в тёмном месте. Когда срок истечёт, жидкость следует процедить. После этого её распрыскивают на раненые участки кожи.
3. Для лечения хронического запора необходимо 1 ст. л. порошка всыпать в 0,5 л кипящей воды, а через полчаса снять с огня и, укутав полотенцем, оставить смесь на 4 часа. По окончании этого времени жидкость пьют по 1 ст. л. 4 раза в день.

Как использовать трутовик для похудения

Эти грибы используются даже в качестве средства для избавления от лишнего веса. Для этого рекомендуется использовать лакированный трутовик. Так, необходимо 1 ч. л. грибного порошка залить 100 мл кипятка и после остывания выпить.

Такую манипуляцию проделывают 3 раза в день для получения желаемого эффекта похудения. Принимая отвар в течение 2 месяцев, можно вылечить ожирение.

Как приготовить гриб трутовик

Рассмотрим один из способов приготовления данного гриба. Поскольку это будут котлеты, вам понадобится сделать фарш.

Для этого следует подготовить такие ингредиенты:

• гриб трутовик — 1 кг;
• хлеб — 1/2 батона или любого другого;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 4–5 головок;
• лук — 5 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Теперь представим пошаговый рецепт приготовления котлет:

1. Подготовим чешуйчатый трутовик и очистим его с помощью ножа. При этом особое внимание стоит уделить нижней стороне, так как на ней расположены трубчатые волокна. Верхнюю часть шляпки очищать необязательно. Но все же рекомендуется снять верхнюю кожицу, чтобы гриб был более мягким. Кроме того, твёрдый слой гриба также следует удалить. При этом количество обрезков может значительно превышать мякоть. Это происходит в случае, если вы срезали гриб под самую ножку.
2. После того как вы отделили необходимые части, залейте их холодной водой и оставьте на несколько часов. Это придаст трутовику мягкости и позволит легко его нарезать.
3. Вымоченный гриб следует положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить около 20 мин.
4. Затем слить воду, промыть и дать остыть.

Видео: Как готовить трутовик чешуйчатый. Часть 1

Перекрутите через мясорубку хлеб, лук, чеснок и зелень.

Трутовик следует пропустить через мясорубку с использованием средней решётки не менее 3 раз, добиваясь консистенции варёной гречки.

Затем соединим все ингредиенты и перемешаем их, превратив в однородную массу. При добавлении соли помните, что грибы впитывают её крайне быстро.

Далее необходимо сформировать котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Затем следует уложить их на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. При этом температура жарки не имеет особого значения. Во время этого процесса можно накрыть их крышкой на 2 мин.

По окончании жарки снимите котлеты с огня.

Многие люди научились использовать трутовик для различных целей. Считается, что данный гриб прекрасно сочетается со многими овощами и мясными блюдами, а также является действенным средством для похудения.

Видео: Как готовить трутовик чешуйчатый. Часть 2

Однако самым важным в данном вопросе является умение отличить съедобный трутовик от поганки.

Трутовик – съедобный гриб, встречающийся на деревьях, старых пнях, сухостое и валежнике Трутовик – съедобный гриб, встречающийся на деревьях, старых пнях, сухостое и валежнике. Интересен гриб-паразит тем, что он крепится к деревьям плодовым телом или боковой ножкой. На ощупь трутовик может быть хрящеватым либо деревянистым.

Съедобен трутовик или нет?

Опасен ли трутовик? В пищу его употреблять можно, но только молодые грибы, которые выросли на лиственных деревьях. Если приготовить трутовик с хвойного дерева, он может вызвать отравление. Иногда микологи относят серно-желтый вид к опасному виду.

Тем не менее, приготовление трутовика в Германии с США считается обычным делом. В этих странах он является деликатесом. А зовут его там «куриным грибом» за внешнюю схожесть с мясом птицы. По вкусу древесный гриб напоминает омара либо краба.

Оранжевый трутовик не усваивается примерно 10% людей. Он вызывает рвоту, расстройство желудка.

Оранжевый трутовик не усваивается примерно 10% людей

Описание трутовика

Чешуйчатый желтый трутовик (лат. Laetiporus sulphureus) имеет 12-сантиметровую шляпку. Она может обладать веерообразными пластинками или иметь округлую форму. Кожица шляпки гриба оранжево-розовая, с возрастом она бледнеет. Шляпка короткая. Остальные трутовики имеют шляпку сероватого оттенка.

Описание мякоти гриба следующее – она желтоватая, имеет приятный запах. Молодой гриб обладает сыроватой, рыхлой, мясистой мякотью, споры светло-желтые.

Отличаются трутовики тем, что они произрастают в лиственных и смешанных лесах. Обитают грибы на стволах деревьях, а встречаются в основном с середины мая.

Полезные свойства трутовика (видео)

Лечебные свойства

Польза гриба заключается в том, что его часто используют для излечения туберкулеза. Помимо прочего, при помощи него можно избавиться от вирусных болезней. В народной медицине трутовик применяют для лечения гриппа, проблем с почками и кишечником. Успешно показывает себя гриб и для лечения поджелудочной железы.

Трутовик отлично помогает и печени. Почему? В нем содержится огромное количество смолистых веществ, положительно влияющих на орган.

На этом полезные вещества гриба не заканчиваются. В нем есть и полисахарид ланофил. Он помогает организму расщеплять жиры. Также фермент помогает нормализовать обмен веществ, очищая печень.

Польза трутовика заключается в том, что его часто используют для излечения туберкулеза

Рассмотрим несколько рецептов приготовления трутовика для лечения:

• Как готовить трутовик от болезней легких? Возьмите 1 ст. л. измельченного порошка гриба, опустите его в кастрюлю, добавьте 200 мл горячей воды. Готовьте гриб в течение получаса на водяной бане. Приготовленное средство снимите с плиты и оберните полотенцем. Употреблять его можно спустя 4 часа – 4 раза в день по 1 ст. л.
• Полезен гриб и для заживления ран и язв. В этом случае трутовик применяют наружно. Как его приготовить? Возьмите 2 ч. л. порошка трутовика и насыпьте его в банку. Залейте порошок 150 мл водки. Оставьте настой в темном месте на 14 суток. Остается только процедить настой и опрыскивать им кожу.
• Приносит пользу гриб и в лечении хронических запоров. В этом случае готовят средство так: в кастрюлю насыпают 1 ст. л. порошка гриба. Затем в нее добавляют 0,5 л кипятка. Смесь кипятят, а затем томят в течение 30 минут. Потом ее снимают, кастрюлю утепляют полотенцем и оставляют на 4 часа. Принимают смесь 4 раза в сутки по 1 ст. л.

Трутовик помогает нормализовать обмен веществ, очищая печень

Как правильно готовить трутовик

Трутовик, обитающий на березе, можно готовить разными способами. В любом случае, сначала его необходимо тщательно промыть. Потом его можно использовать как солирующий компонент в различных блюдах, среди которых стоит отметить:

• салат;
• трутовик в сметане;
• своеобразную пасту;
• суп с клецками;
• трутовик в томатном соусе.

Варят гриб не больше часа. Потом готовят как другие грибы. Если вы желаете засушить трутовик, сушите его при температуре менее 50 градусов. Хранят гриб в бумажных пакетах при комнатной температуре.

Где растут трутовики (видео)

Как защитить деревья

Трутовик растет на деревьях и питается их полезными веществами. Чтобы он не навредил плодовым деревьям, необходимо предпринять некоторые меры. Ложный трутовик поражает дерево так, что древесина становится очень мягкой. При поражении серно-желтым видом гриба растение буреет, трескается и распадается на кубики.

Тип отношений между деревьями и грибами следующий – трутовик поражает дерево спорами через раны в коре. То есть, чтобы не допустить заражения, нельзя допускать повреждений коры.

Предупредить заражение деревьев можно следующим способом: зачистите рану на коре ножом. Затем произведите ее обработку 1-%-ным раствором медного купороса. Сверху рану следует замазать садовым варом. Весной и осенью в целях профилактики штамбы деревьев очищают от коры и белят известью.

Трутовик растет на деревьях и питается их полезными веществами

Большую пользу приносит и опрыскивание деревьев специальным раствором.

• Возьмите 2 кг гашеной извести и 200 г мучнистого клейстера.
• Добавьте к ним 100 г столярного клея.
• Растворите смесь в 1 ведре воды.
• На пораженные участки раствор наносят кистями. Он не только защитит дерево от гриба, но и защитит его от ожогов.
• Поселяясь на дереве, трутовик причиняет ему большой урон. Поэтому, если он появился, следует вырезать его и ветви, расположенные на 5 см ниже того места, где древесина побурела.
• Если группа грибов большая, дерево придется выкопать и сжечь.

Как сварить гриб трутовик (видео)

Трутовик – гриб, который можно применять в пищу. Однако в некоторых случаях он может принести и вред. Как относиться к нему, решать каждому самостоятельно. Кто-то тщательно оберегает деревья от гриба, а кто-то с удовольствием ест его.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

7626

Распечатать Нажмите Распечатать или CTRL+P для печати страницы

Трутовик серно-желтый: зачем собирать и как готовить «ведьмину серу»

В лесу на деревьях можно встретить желтые и оранжевые наросты. Оказывается, это не только съедобный, но и очень вкусный гриб — трутовик серно-желтый (официально по латыни Laetiporus sulpbureus) . У него несколько названий: грибники именуют его «тсж» или «тесежешка», а в народе он получил прозвище «ведьмина сера».

Обычно тсж «поселяются» на стволах или пнях невысоко от земли. Грибы-паразиты могут встретиться и на поваленных деревьях.

Грибы-трутовики на поваленном дереве

Трутовики бываю довольно большими — до 10-12 килограмм, а то и еще крупнее.

Внимание: трутовики, растущие на хвойных деревьях, лучше не собирать. Биологи выделяют их в отдельный вид — они несъедобны и могут вызвать отравление. Также не очень вкусными будут грибы, растущие на ивах и тополях: они могут горчить, их придется сначала вымачивать.

Не нужно собирать трутовики, растущие на деревьях у автодорог: грибы легко впитывают все вредные вещества из выхлопных газов.

Собирать трутовики — одно удовольствие! Нужно лишь аккуратно срезать ножом мягкую желтую массу, сильно не жадничая, чтобы в грибе не осталось кусочков коры.

Срезав один трутовик среднего размера, вы сразу получите полскороводки грибов. Причем чистых, которые не нужно будет долго отмывать от земли и песка!

Трутовик серно-желтый на дереве

Хотя эти грибы можно встретить с мая до сентября, собирать и готовить их лучше в начале сезона, пока они еще мягкие, мясистые с толстыми краями. Когда отрезаешь такой гриб, ощущение, что режешь размягченное сливочное масло.

Потом, позднее, летом, они станут более сухими, твердыми и менее вкусными, будут похожи на тонкие слоистые «уши».

Трутовик серно-желтый на срезе дерева

Предварительная обработка у тсж, как у обычных съедобных грибов: перебрать, помыть, а потом отварить или пожарить. Ядов и токсинов в них нет, поэтому достаточно подержать на огне 15-20 минут — и грибы готовы.

У трутовиков характерный грибной чуть кисловатый вкус, некоторым людям он немного напоминает курицу. Мясистую маслянистую мякоть трутовиков можно добавить в мясные, рыбные или овощные котлеты. Из тсж получается очень вкусная грибная икра. Еще с этими грибами готовят пасту, делают из них начинку для пирогов и пирожков. Подходят трутовики для заготовок: и для маринования, и для заморозки.

Другие необычные грибы в наших лесах: как собирать и готовить строчки

Рецепты приготовления грибов трутовиков.

Гриб трутовик , по сути, является паразитом, питающимся соками деревьев. Гриб трутовик проникает в пораженные деревья в виде спор и там разрастается, образуя грибницу. На поверхности в разное время появляются плодовые тела разной формы. Трутовики это грибы растущие на деревьях и относятся они к разным семействам и объединяет их лишь схожий внешний вид и способ питания. Среди трутовиков мало ядовитых, почти все эти грибы несъедобны из-за жесткой мякоти плодовых тел, но встречаются и съедобные трутовики. У всех съедобных трутовиков в пищу употребляются только молодые грибы. Съедобные трутовики имеют хорошо отличимую характерную внешность. Некоторые виды трутовиков являются деликатесом в странах западной Европы. В Германии и в США, трутовик серно-жёлтый считается деликатесным грибом. В этих странах его даже называют «куриным грибом» или «лесной курятиной», за похожесть вкуса и внешнего вида на мясо домашней птицы. Некоторые считают, что мякоть трутовика серно-желтого по вкусу напоминает крабов или омаров. В Израиле есть грибная ферма, успешно культивирующая трутовики этого вида. Стоит помнить, что употреблять в пищу нужно только хорошо известные вам грибы. В пищу употребляют только молодые грибы выросшие на лиственных деревьях. Трутовики с хвойных деревьев вызывают легкие отравления. Некоторые микологи трутовик серно-желтый, паразитирующий на хвойных деревьях, относят к другому виду. Виды трутовиков пригодных в пищу. Трутовик Чешуйчатый пестрец Трутовик Чешуйчатый пестрец – Шляпка гриба может достигать в диаметре 30 см, толщиной же она бывает от 0,5 до 6 см. Сначала имеет округлую форму, с возрастом становится почковидной или веерообразной, вдавленной к основанию, упругой, мясистой. Ее верхняя поверхность покрыта желтоватой, охристой, кремовой или цвета глины пленкой, с крупными буроватыми чешуйками. Нижняя поверхность представляет собой трубчатый спороносный слой белого или желтоватого цвета. Мякоть плодового тела мягкая, мясистая, у созревшего гриба жесткая, губчато-пробковая, крошащаяся. Поры трубочек крупные, угловатые, с неровными зубчатыми краями.Спороносный порошок белый. Споры продолговато-эллипсоидные, часто скошенные. Ножка высотой 10 см, толщиной до 3—4 см, боковая или эксцентрическая, чаще согнутая, много реже встречается прямая. Она хорошо развита, легко различима, плотная, толстая, в верхней части — сетчато-по-ристая, белая или желтая, у основания темно-бурая или черновато-коричневая. Трутовик чешуйчатый встречается на живых или мертвых стволах широколиственных пород деревьев, растущих в умеренной зоне всего земного шара. Гриб вызывает на древесине белую гниль, иногда опасен как раневой паразит. Растет с июня по октябрь. Гриб необходимо аккуратно срезать с дерева острым ножом. Следует иметь в виду, что ценнее по питательным свойствам и вкуснее шляпка гриба, ножка много жестче, волокнистее, ее нужно дольше варить, поэтому можно срезать только шляпки молодых грибов. гриб с мясистой мягкой шляпкой покрытой пестрыми коричневыми чешуйками. Растет Чешуйчатый пестрец обычно группами на лиственных деревьях, в средней полосе и на Дальнем востоке России, в Европе, Канаде, КНР и США. Гриб не ядовит, но трудно усваивается. В пищу рекомендуется употреблять только молодые плодовые тела. Трутовик серно-жёлтый Трутовик серно-жёлтый – (лат. laetiporus sulphureus) гриб дереворазрушающий, который относится к семейству полипоровые (Polyporaceae). Данный вид грибов растет на живых стволах различных деревьев, таких как дуба, тополя, липы и многих других. Трутовик серно-желтый растет как в лесах России, так и в лесах Украины и Белоруссии, а найти его на деревьях можно с середины мая и до начала осени. Самый большой рост грибов зафиксирован в июне. Растет как на лиственных, так и на хвойных деревьях, причем растущий на хвойных деревьях гриб слабо-ядовит. Трутовик серно-желтый растет в Европе, России, Канаде и Северной Америке. В России встречается чаще всего на Дальнем востоке и Приморском крае. Цвет этих грибов ярко-желтый. Растет этот вид грибов на дубах, буках, тополях, вишне, рябине. По виду молодые грибы сильно похожи на наплывы монтажной пены. Зрелые экземпляры имеют привычный для трутовиков вид нескольких сросшихся между собой грибных слоев — «оладьев». Мякоть этого вида трутовика достаточно ломкая и мягкая. Она имеет белый оттенок и кислая на вкус. По запаху трутовик серно-желтый похож на лимон, но старые грибы пахнут мышами. Свежесть грибов можно определить по выделяющимся желтоватым каплям на шляпках. Плодовые тела трутовика однолетние, расположены обычно невысоко над землёй на стволах деревьев. На первой стадии развития трутовик серно-жёлтый выглядит как каплевидная желтоватая мясистая масса от интенсивно-жёлтого, до оранжевого цвета («наплывная форма»). Постепенно плодовое тело твердеет, приобретая характерную для трутовиков форму «уха», состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдошляпок, часто сидящих на одном общем основании, изредка одиночных. Размер шляпок от 10 до 40 см. Максимальная толщина у ствола дерева — около 7 см. Масса гриба может достигать 10 кг и более. Края плодовых тел волнистые и разделены на лопасти глубокими трещинами. Гриб всегда покрыт лёгким пушком кремово-жёлтого цвета. Мякоть мягкая и сочная, довольно ломкая, белого цвета, кисловатая на вкус. Запах слабый, сначала лимонный, а позже становится неприятным, похожим на мышиный. При высушивании становится ломкой, волокнистой и очень лёгкой. Печеночный гриб Печеночный гриб — Плодовое тело размером 10—30 см, толщиной до 6 см, очень мясистое и плотное, сидячее или с короткой толстой боковой ножкой, иногда погружённой в субстрат. На ранней стадии развития плодовое тело представляет собой клубневидный вырост размером до 5 см, затем вытягивается, молодые грибы по форме, структуре и окраске поверхности напоминают бычий язык, края их тупые, позже становятся более широкими, до почковидных, край заостряется. Кожица влажная, красных или коричневых оттенков, шершавая, с возрастом становится студенистой. Мякоть плотно-мясистая, радиально-волокнистая, очень сочная, мясо-красного цвета с беловатыми прожилками, напоминает свежее мясо или печень. Запах слабый, фруктовый, вкус кислый, иногда горьковатый. Гриб — паразит и разрушитель древесины, поселяется на старых живых деревьях дуба и каштана и на их пнях, реже на других лиственных породах. Вызывает бурую гниль сердцевины. Плодовые тела однолетние, вырастают обычно возле корней или в нижней части ствола, одиночно или небольшими группами, часто появляются после дождей. Распространён в северной умеренной зоне. Сезон сбора конец лета — осень. Хороший съедобный гриб с нежным вкусом, и сильным кисловатым привкусом. В пищу лучше употреблять, пока гриб ещё молод. Его можно жарить на сковороде или на решётке как барбекю, добавлять в салаты с зеленью и оливковым маслом. Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека. Печеночница обыкновенная, печеночник по цвету и виду, даже внутри, здорово напоминает печень или кусок мяса. Обычно растет на дубах и каштанах в средней полосе умеренного климата. Съедобен, имеет кисловатый привкус. В пищу употребляются молодые грибы. Обычно в жаренном виде. Основные полезные свойства обусловлены особым полисахаридом, обнаруженным в составе гриба – ланофилом. Это уникальное вещество, главным образом, воздействует на печень. Даже если она функционирует плохо, полисахарид помогает восстановить продуцирование ферментов, расщепляющих липиды и нормализовать обмен веществ. . Рецепты приготовления: Рецепты приготовления блюда могут быть самыми разнообразными. Можно готовить множество кулинарных блюд, таких как:салат из трутовика серно-желтого, томленый трутовик в сметане, трутовик в остром соусе, суп из трутовика чешуйчатого с клецками , грибная паста из трутовика.Обработка перед готовкой не составляет труда. Грибы необходимо тщательно промыть и использовать по назначению: варить, жарить, сушить и т.д. Правильно приготовленные съедобные грибы обладают изысканным вкусом. Отваривать их не рекомендуется. Рецепты кулинарных блюд из грибов — трутовиков. Салаты Салат из Трутовика серно-желтого с крабами под майонезом Ингридиенты: 300 г грибов, немного белого винного уксуса, 300 г очищенных крабов, 6 ст. л. Майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль, черный перец, 1 стебелек мелиссы. Приготовление: тщательно промыть грибы, почистить и нарезать соломкой. Разогреть в большой кастрюле достаточное количество воды, добавить немного уксуса и бланшировать грибы около 10 минут. После этого грибы вынуть, дать стечь воде и смешать с крабами. Заправить салат лимонным соком, майонезом, солью и перцем по вкусу. Вымыть мелиссу, стряхнуть воду, снять листики со стебля, мелко нарубить и посыпать салат. К данному салату хорошо подать свежий белый хлеб. Салат из трутовика серно-желтого Ингридиенты: 200 г грибов, 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза, 5-7 перьев зеленого лука, соль, уксус, лимонная кислота или лимонный сок по вкусу. Приготовление: Нарезанные ломтиками молодые плодовые тела трутовика варить в подсоленной воде около часа, отцедить и охладить, приправить уксусом или лимонной кислотой, залить сметаной или майонезом, посыпать рубленым зеленым луком. Подавать к столу с отварным картофелем. Салат из трутовика серно-желтого с мясом птицы Ингридиенты: 200 г грибов 200 г криного филе — 3-4 столовые ложки сметаны или майонеза, 30 г лука, уксус и соль по вкусу. Приготовление: Свежие молодые грибы нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде около часа. Филе курицы сварить в малом колличестве воды с солью, нарезать кубиками. Грибы процедить, охладить, положить в салатник, залить сметаной или майонезом, добавить курицу, посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком и заправить уксусом. Сытный салат из трутовика хорошо подойдет как закуска к белому вину. Салат из трутовика серно-желтого с оливками Ингридиенты: 200 г грибов, 3-4 столовые ложки сметаны или майонеза, 50г оливок (черных), 30 г лука, уксус и соль по вкусу. Приготовление: Свежие молодые грибы нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде около часа. Затем грибы процедить, охладить, положить в салатник, залить сметаной или майонезом, добавить оливки, посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком и заправить уксусом.К данному салату хорошо подать тосты из поджаренного черного хлеба. Рыбный салат с трутовиками (рецепт из просторов интернета) Ингридиенты: 200 г грибов, 4 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, соль, 200 г рыбного филе, 200 г помидоров, 2 сваренных вкрутую яйца, 5 маслин (без косточек), 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. нарубленной петрушки, черный перец, 8 филе анчоусов в масле. Приготовление: Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и тушить грибы, посолив и добавив 1 ст. л. лимонного сока. Залить в кастрюлю немного воды, посолить, довести до кипения и варить филе анчоусов примерно 8 минут. Вынуть филе и нарезать крупными кусками. Еще раз вскипятить отвар, надрезать помидоры, опустить на 15 секунд в кипящую воду, потом снять кожицу. Разрезать помидоры, удалить семена, а мякоть нарезать ломтиками. Очистить сваренные вкрутую яйца и разрезать на 4 части. Осторожно перемешать в салатнице рыбу, грибы, помидоры и маслины. Очистить чеснок и очень мелко нарубить. Приготовить маринад из винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, оставшегося лимонного сока, чеснока, петрушки, соли и перца. Залить салат маринадом, перемешать и поставить в холодное место не менее чем на 1 час. После этого украсить салат яйцом и филе анчоусов. Подается со свежим белым хлебом (багет). Комментарий — обратите внимание на 8 филе анчоусов в масле которые нужно варить 8 минут в кипятке, а затем нарезать крупными кусками. С учетом того , что анчоусы редко вырастают до 10 см, сделать из них крупные куски филе будет проблематично. Салат из печеного трутовика Ингридиенты: 500 г грибов — 50 г растительного масла, 0.5 лимона, соль, зелень, перец по вкусу. Приготовление: Подготовленные трутовики пестрые положить в посуду. На каждый гриб полить немного масла, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выделившимся грибным соком, заправить растительным маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью. Супы Суп из свежего трутовика пестрого Ингридиенты: 200 г трутовиков — 75 г крупы или лапши, 1 головка репчатого лука, столовая ложка масла, укроп, зелень петрушки, соль по вкусу. Приготовление: Грибы перебрать, вырезать загрубевшие части и ножки, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 30 мин. Затем добавить поджаренный лук, крупу или лапшу, заправить маслом и варить до готовности. Суп из трутовика чешуйчатого с клецками Ингридиенты: 200-300 г трутовика пестрого, 0,5 стакана муки, 1 ст. ложка сливочного или растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль. Приготовление: Грибы промыть, нарезать крупными кусочками и варить в подсоленной воде 30 минут. Затем вынуть, пропустить через мясорубку, положить в бульон (в котором они варились) и поставить на огонь, добавив поджаренный лук и масло. Как только бульон закипит,опустить клецки, приготовленные обычным способом. Когда клецки всплывут, суп надо кипятить еще 10-15 минут. В тарелки с супом положить зелень. Суп из трутовика пестрого с клецками на курином бульоне Ингридиенты: 1 литр куриного бульона, 200-300 г трутовика пест рого-0.5 стакана муки, 1 столовая ложка сливочного или растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Приготовление: Грибы промыть, нарезать крупными кусочками и варить в подсоленной воде 30 минут. Затем их вынуть, пропустить через мясорубку, положить в куриный бульон , снова поставить на огонь, добавив поджаренный лук и масло. Как только бульон закипит, опустить клецки, приготовленные обычным способом. Когда клецки всплывут, супу надо настояться минут пять. Тарелки с супом украсить зеленью. Вторые блюда Грибная паста из трутовика пестрого (или трутовика разветвленного) с морковью Ингридиенты: 100 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 75 моркови, 100 г сыра, 75 г соленых огурцов, соль и перец по вкусу. Приготовление: Свежие грибы отварить, пропустить через мясорубку и обжарить, смешать с тертыми сыром, морковью и измельченными солеными огурцами. Смесь растереть со сливочным маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Грибы. Рецепты, виды, описания —

Съедобные трутовики Текст научной статьи по специальности «Биологические науки»

ЧТО У НАС РАСТЁТ?

СЪЕДОБНЫЕ ТРУТОВИКИ

Александр Васильевич ИВОЙЛОВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Трутовики, или трутовые грибы, можно встретить в любое время года и практически в любом лесу. Они нередко растут друг над другом, этажами, напоминают копыта, полочки, раковины. Плодовые тела трутовиков чаще всего многолетние, поэтому принято считать их несъедобными грибами. Но среди многочисленного братства этих грибов встречаются и вполне съедобные виды. И сегодня речь пойдёт о двух из них — о трутовике сер-но-жёлтом и печёночнице обыкновенной.

Трутовик серно-жёлтый

(Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill, 1920) — очень красивый, бросающийся в глаза гриб-паразит. Один раз увидев, его практически невозможно спутать с другими грибами. На фоне ствола он выделяется ярко-жёлтым пятном. Гриб встречается на живых и мёртвых деревьях лиственных (реже хвойных) пород, вызывая характерную красно-бурую сердцевинную призматическую очень быстро распространяющуюся гниль, которая незаметно разрушает древесину. Является довольно обычным на старых дубах, ивах, клёнах. Реже он попадается на липе, тополях, берёзе, ясене, ольхе, иногда поражает лиственницу, сосну и ель. В Мордовии это обыкновенный гриб, отмечен практически во всех районах республики.

Гриб попадается в лесах и парках летом, главным образом в июне и июле, иногда уже с середины мая. При благоприятной погоде его можно встретить в августе и даже сентябре. В хорошую погоду гриб растёт вначале очень быстро, и если воздух достаточно влажен, то выделяет на гименофоре капли желтоватой жидкости.

Плодовые тела развиваются главным образом в нижней, а иногда и средней части ствола, вообще редко выше 2 м от земли. Часто образует очень крупные сростки плодовых тел, масса которых достигает 6-8 кг. В прессе встречаются сведения о находках трутовика серно-жёлтого массой до 15-20 кг.

Плодовые тела трутовика сер-но-жёлтого черепитчатые, реже одиночные, в больших скоплениях сидячие или имеющие зачаточную

В Северной Америке этот трутовик именуют chiken mushroom — «цыплячий гриб»

ножку, образованную вытянутым основанием плодового тела. Отдельные шляпки половинчатые или вееровидные. Шляпки водянисто-мясистые, впоследствии твердеющие и ломкие, 10-40 см в поперечнике, 1-4 см толщиной. Поверхность шляпки слабозамшевая, бархатистая, радиально складчатая, с налётом, серно-жёлтая, жёлто-оранжевая, часто со слабым розоватым оттенком, особенно ближе к краю, со временем бледнеющая и принимающая светло-желтовато-кожаный или грязно-бледноохря-ный цвет. Края сначала туповатые и ровные, затем волнистые, довольно тонкие, часто слегка подогнутые. Ткань мягкая, мясистая до сырообразной, в сухом состоянии лёгкая, очень ломкая, в молодости сочная, ярко-жёлтая или слегка желтоватая, затем белая, с ярко выраженным приятным грибным запахом и нередко с кисловато-терпким привкусом, к старости становится грубой и горьковатой на вкус. Поверхность трубочек сер-но-жёлтая. Они короткие, до 4 мм длиной. Поры неодинаковые, сначала довольно правильные, округлые, затем угловато-округлые, с зубчатыми краями одного цвета с трубочками. Споровый порошок бледно-кремовый [1].

Молодые экземпляры этого гриба после предварительного отваривания съедобны. В Мордовии он мало ценится, но в Германии и в Англии он считается деликатесным грибом (ему приписывается вкус домашней птицы). В Северной Америке этот трутовик именуют chiken mushroom — «цыплячий гриб». Автор этих строк в самом начале лета, когда ещё других грибов практически нет, не один год собирает трутовик серно-жёлтый и готовит из него прекрасные шницеля и грибные котлеты либо обжаривает в кляре небольшими кусочками в виде хвороста. Гриб может также использоваться для приготовления супов, паштетов и грибного порошка. Старые экземпляры нередко заселяются жуками-мертвоедами.

В трутовике серно-жёлтом обнаружено большое количество биоактивных веществ. Он содержит антибиотики, обладает противоопухолевыми свойствами, повышает иммунитет, снижает уровень сахара в крови [2].

Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica (Schaeff. ) With., 1801) встречается редко и не обильно в июле-сентябре в лиственных или смешанных лесах с участием дуба (Quercus robur L.). Растёт как паразит на живых ослабленных дубах, обычно у основания стволов.

Печёночница вызывает слабое загнивание древесины. Примечательно, что древесина, поражённая печёночницей, высоко ценится европейскими и американскими производителями декоративной древесины и дизайнерами. Они называют её «Brown oak» («коричневый дуб») благодаря глубокой, насыщенной окраске и прочности, которые придают древесным волокнам карбонифицирующие вы-

деления мицелия. «Обработанная» печёночницей древесина используется для изготовления высококлассной мебели и дверей.

Печёночница по форме и цвету напоминает сырую печень, поэтому её трудно спутать с другими грибами. Плодовые тела чаще одиночные, реже по 2-3 экземпляра, боковые или имеют ножковидное основание в виде небольшого узелка. В молодом возрасте форма плодовых тел клубне- или желвакоо-бразная, затем они вытягиваются в виде языкообразных лопастей или расширяются веерообразно. Могут достигать больших размеров — 10-30 см в ширину и 2-6 см в толщину. Иногда растут группами по 2-3 лопасти на общем основании и располагаются черепитчато. Этот

вид обладает уникальным типом гименофора, состоящим из обособленных трубочек, длина которых до 10-15 мм. Споровый порошок бледно-ржаво-бурый или светло-коричневый.

Шляпка окрашена вначале в оранжево-красные, затем в кроваво-красные или красновато-коричневые тона. Позднее она становится тёмно-бурой, цвета печёнки. Поверхность покрыта эластичной, радиально-полосатой отстающей кожей, которая вырабатывает слизь, выделяющуюся на закругляющих полях в виде красноватых капель. Нижняя поверхность шляпки состоит из раздельных (несрос-шихся боками) трубочек. Поры одинакового желтовато-белого цвета, при нажатии или с возрастом становятся красными.

В молодом возрасте плодовые тела сочномясистые, при старении становятся плотными и грубово-локнистыми. Ткань мякоти толстая и пропитана красноватым соком, на разрезе с мраморным рисунком от радиальных белых прожилок. Цвет мякоти красных оттенков. При надрезе темнеет. Имеет свежий фрук-

товый запах и чуть кисловатый, а иногда горьковатый вкус [1].

В Республике Мордовия вид известен по находкам в пригородном лесу г. Саранска (лиственный лес около пос. Добровольный), в Ар-датовском, Кочкуровском, Больше-березниковском и Темниковском (МГПЗ им. П.Г. Смидовича) районах [3, 4]. Правда, в Мордовском заповеднике гриб знаком по находкам В.Я. Частухина 1946 года. Более поздними находками он не подтверждён [5].

Печёночница обыкновенная — хороший съедобный гриб в молодом возрасте с нежным вкусом и кисловатым привкусом. Впрок его не заготавливают. Его можно жарить, тушить. Чаще всего жарят на сковороде большими ломтями, как мясо. При надлежащей кулинарной обработке гриб напоминает бифштекс. Недаром англичане называют печёночницу обыкновенную за мясной вкус «грибным бифштексом».

Для печёночницы характерна антиоксидантная, антибактериальная, антипаразитная и противораковая активность [2]. Она содержит

большое количество витамина C: достаточно съесть в день 100 г гриба, чтобы удовлетворить потребность организма в этом витамине.

1. Бондарцева М.А. Семейства аль-батрелловые, апориевые, болетопсие-вые, бондарцевиевые, ганодермовые, кортициевые (виды с порообразным гименофором), лахнокладиевые (виды с трубчатым гименофором), полипоро-вые (роды с трубчатым гименофором), пориевые, ригидопоровые, феоловые, фистулиновые. СПб.: Наука, 1998. 391 с. (Определитель грибов России. Порядок афиллофоро-вые. Вып. 2).

2. Вишневский В.М. Лекарственные грибы. Большая энцикловпедия. М.: Эксмо, 2014. 400 с.

3. Редкие растения и грибы: материалы для ведения Красной книги Республики Мордовия за 2013 год / Т.Б. Силаева, Е.В. Варгот, А.А. Хапугин [и др.]; под ред. Т.Б. Силаевой. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2013. 152 с.

4. Частухин В.Я. Флора грибов Мордовского государственного заповедника // Вестн. Мордов. ун-та. 2011. № 4. С. 90-115.

5. Большаков С.Ю. Афиллофороид-ные грибы Мордовского заповедника (анно-тированный список грибов) / под ред. В.И. Змитровича. М.: [б. и.], 2015. 44 с. (Фло-ра и фауна заповедников. Вып. 123).

Англичане называют печёночницу обыкновенную за мясной вкус «грибным бифштексом»

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus) – Грибы Сибири

Текущее название

Index Fungorum		Laetiporus sulphureus (Bull. ) Murrill
MycoBank		Laetiporus sulphureus (Bulliard) Murrill

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Polyporales, Laetiporaceae, Laetiporus

 

Этимология видового эпитета

Sulphureus, a, um 1) серный, сернистый; 2) мик. серно-жёлтый. От sulphurāns лат. сернистый + -eus, a, um качество.

 

Синонимы

• Boletus sulphureus Bull., Herb. Fr. (Paris) 9: tab. 429 (1789)
• Sistotrema sulphureum (Bull.) Rebent., Prodr. fl. neomarch. (Berolini): 376 (1804)
• Polyporus sulphureus (Bull.) Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 357 (1821)
• Merisma sulphureum (Bull.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 691 (1878)
• Polypilus sulphureus (Bull.) P. Karst., Acta Soc. Fauna Flora fenn. 2(no. 1): 29 (1881)
• Leptoporus sulphureus (Bull.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 386 (1888)
• Cladomeris sulphurea (Bull.) Bigeard & H. Guill., Fl. Champ. Supér. France (Chalon-sur-Saône) 1: 408 (1909)
• Tyromyces sulphureus (Bull.) Donk, Meded. Bot. Mus. Herb. Rijks Univ. Utrecht 9: 145 (1933)
• Grifola sulphurea (Bull.) Pilát, Beih. bot. Zbl., Abt. 2 52: 39 (1934)
• Cladoporus sulphureus (Bull.) Teixeira, Revista Brasileira de Botânica 9(1): 43 (1986)
• Leptoporus casearius (Fr.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 387 (1888)

 

 

Габитус

 

Плодовое тело

Плодовые тела однолетние, с боковой ложноножкой или сидячие, одиночные или собраны в большие черепитчатые группы. Поверхность шляпки лимонно-жёлтая или оранжевая, с возрастом бледно-коричневатая, слегка опушенная или гладкая, радиально морщинистая. Край окрашен аналогично, часто волнистый, закругленный ^[4][5].

Трубчатый слой до 4 мм толщиной, серно-жёлтый, поры угловатые, 3 – 4 на 1 мм ^[4][5].

 

Мякоть

Мякоть мягкая и сочная, довольно ломкая, белого цвета. При высушивании становится ломкой, волокнистой и очень лёгкой ^[4][5].

 

Микроскопия

Споры 5 – 8 × 4 – 5 мкм, эллипсоидные, гладкие, прозрачные ^[5].

Базидии 20 – 25 × 6 – 9 мкм, булавовидные, 4-споровые ^[5].

Цистиды и другие стерильные гимениальные элементы отсутствуют ^[5].

Гифальная система димитическая: генеративные гифы тонкостенные, с перегородками, 6 – 12 мкм в диаметре; скелетные гифы толстостенные, без перегородок, 3 – 20 мкм в диаметре ^[5].

 

Экология и распространение

Древоразрушающий гриб-паразит, поражающий лиственные породы деревьев. По литературным данным отмечен на тополе, дубе, иве, липе, берёзе, клёне, орехе, каштане и целом ряде фруктовых деревьев.

В Новосибирской области известен нам по единичным находкам. Отмечен на иве белой (Salix alba), а также в искусственных насаждениях на дубе (Quercus robur) и черёмухе Маака (Prunus maackii): на улице Ильича в Академгородке этим грибом поражена большая часть живых деревьев из аллеи, идущей вдоль всей улицы. Есть сообщения о том, что вид относительно обычен в обширных осокорниках в пойме р. Чумыш на границе Новосибирской области и Алтайского края.

 

Плодоношение

С последней декады мая до сентября. Массовое плодоношение с конца мая до третьей декады июня.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

В молодом виде гриб съедобен. Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, жареным, солёным и маринованным. Фарш из жареного серно-жёлтого трутовика можно использовать как начинку для пирожков или для яичной запеканки. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, а гриб называют «древесным цыплёнком» или «лесной курицей» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom). В качестве заменителя куриного мяса может использоваться в вегетарианской кухне.

В некоторых источниках говорится о ядовитых свойствах этого гриба, в частности, о небольшом слабительном действии; иногда может вызывать контактные отеки, тошноту, рвоту и головокружение. Упоминаются случаи аллергических реакций при употреблении гриба в пищу, атаксии и зрительных галлюцинаций у детей. Скорее всего, токсические проявления связаны со употреблением другого, очень похожего вида, растущего на древесине хвойных пород – летипорусе горном (см. Laetiporus montanus). Чтобы избежать отравления, следует собирать только молодые грибы, растущие на деревьях лиственных пород.

 

Охранный статус

• Красная книга Магаданской области 2008
  Редкий вид. Охраняется режимом заповедника «Магаданский».
• Красная книга Тюменской области 2004
  Редкий вид. Требуется выявление и охрана местообитаний. Охраняется в заповедниках «Малая Сосьва» и «Верхне-Тазовский», заповедно-природном парке «Сибирские Увалы»
• Красная книга Ямало-Ненецкого автономного округа 2010
  Редкий вид. Реликт третичных горно-таёжных лесов. Требуется выявление, охрана, мониторинг местообитаний и популяций. Охраняется на территории Верхне-Тазовского заповедника.

 

Сходные виды

• Летипорус горный (Laetiporus montanus) обитает на хвойных видах деревьев ^[6].
• Летипорус бежевопоровый (Laetiporus cremeiporus) — гимениальный слой белый или бежевый с жёлтым оттенком ^[6].
• Летипорус разноспоровый (Laetiporus versisporus) более блеклый, не такой яркий, как L. sulphureus, и в среднем с меньшими спорами ^[6].

 

Заметки

Вызывает красно-бурую деструктивную стволовую гниль, красно-бурую призматическую ядровую гниль. Поражает преимущественно ядровую часть ствола дерева, реже заболонь.

 

У трутовика серно-жёлтого известна анаморфная стадия: Sporotrichum versisporum (Lloyd) Stalpers, Stud. Mycol. 24: 25 (1984) ^[5].

 

В большинстве Красных книг данный вид отмечен как растущий на лиственнице. По последним данным, на хвойных породах деревьев растёт летипорус горный (Laetiporus montanus), и в новых изданиях информация о L. sulphureus, скорее всего, будет пересмотрена.

 

Материалы по теме

1. Красная книга Магаданской области. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и животных / Администрация Магаданской области, Департамент природных ресурсов; Институт биологических проблем Севера ДВО РАН. / Отв. ред. И. А. Черешнев. — Магадан: «Старый город», 2008. — 429 с. — С. 398.
2. Красная книга Тюменской области. Животные, растения, грибы. / Департамент по охране окружающей среды администрации Тюменской области, — Екатеринбург: Издательство Уральского университета, 2004. — С. 430.
3. Красная книга Ямало-Ненецкого автономного округа: животные, растения, грибы / Отв. ред. С. Н. Эктова, Д. О. Замятин. – Екатеринбург: Издательство «Баско», 2010. – 308 с. — С 193.
4. Сафонов М. А. Трутовые грибы Оренбургской области. — Оренбург: Издательство ОГПУ, 2000. — 152 с. — С. 68.
5. Ryvarden L., Melo I. Poroid fungi of Europe. / Synopsis Fungorum. Vol. 31 — Oslo: Fungiflora, 2014. — 455 p. — P. 251.
6. Song J., Chen Y., Cui B., Liu H., Wang Y. Morphological and molecular evidence for two new species of Laetiporus (Basidiomycota, Polyporales) from southwestern China // Mycologia. — 2014. — V. 106 (5). — P. 1039–1050. DOI: 10.3852/13-402.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/laetiporus-sulphureus.html (дата обращения: 16. 02.2021).

 

Поделиться ссылкой

 

 

Гриб трутовик съедобный или ядовитый. Где растет Трутовик

Трутовики – всем известные грибы, которые вызывают недоверие у многих грибников. На самом деле есть съедобные, полностью безопасные виды, которые можно приготовить как обычные грибы. А еще трутовики используются в лечебных целях, поэтому пренебрежение ими по меньшей мере необоснованно.

Трутовики – всем известные грибы, которые вызывают недоверие у многих грибников

Трутовик – это гриб, который относится к группе из отдела Базидиомицеты. Сама эта группа несистематическая – т.е. в ней объединяются разные виды, которые сходны типом питания и особенностями образа жизни, но вместе с тем они сильно отличаются внешним видом, строением и особенностями размножения. Народное название – гриб чага. Так называют ороговевший, затвердевший вырост, часто встречающийся на березах и других лиственных деревьях.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Трутовик – настоящий рекордсмен в царстве Грибов. Некоторые представители вырастают в диаметре до 1,6 метра, а по массе составляют 5-6 килограмм.

Трутовик – это гриб, который относится к группе из отдела Базидиомицеты

Съедобный трутовик или нет

На этот вопрос ответить однозначно можно так: есть съедобные виды гриба, есть несъедобные, причем последних – большинство. При этом среди них нельзя выделить ядовитые представители – по сути, мякоть гриба безопасна для человека, но у многих видов она довольно жесткая и по вкусовым качествам сильно уступает другим грибам.

Перед тем, как отправиться в лес, следует хорошо изучить фотографии съедобных видов, которые достаточно вкусны в разных рецептах (подробнее – в соответствующем разделе):

1. Трутовик серно-желтый.
2. Печеночник (печеночница обыкновенная).
3. Трутовик чешуйчатый (или пестрый).
4. Трутовик зонтичный.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Поскольку большинство трутовиков несъедобные или имеют своеобразные вкусовые качества, не следует брать те грибы, в которых вы не уверены. И еще одно важное правило – вблизи автодорог и предприятий грибы брать не стоит: они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества.

Трутовик буквально высасывает воду и питательные компонентами из древесины

Чем и как питается гриб трутовик

Разные виды этих грибов поселяются на древесных стволах и за несколько лет проникают внутрь отростками мицелия. Таким образом, трутовик буквально высасывает воду и питательные компонентами из древесины – он питается веществами, которые синтезируются в березе, осине или другом дереве. В итоге оно начинает умирать и через несколько лет загнивает.

Трутовик поражает разные виды деревьев

Описание плодового тела гриба трутовик

Плодовые тела разных видов трутовиков сильно отличаются по окраске. Для многих из них свойственна характерная особенность – по мере роста они становятся жесткими и превращаются в полностью затвердевшие образования, похожие на копытообразные выросты. Трутовик поражает разные виды деревьев – березу, осину, ольху, тополь, иву. Однако на хвойных растениях встречается намного реже – очевидно, смола этих деревьев угнетает развитие грибницы.

В настоящее время химический состав гриба изучен не полностью. Тем не менее, достоверно известно, что в его состав входит довольно много полезных для человека веществ:

• полисахариды, подавляющие рост раковых клеток и укрепляющие иммунитет;
• сапонины и полифенолы, необходимые для нормального обмена веществ;
• танины;
• сексвитерпены.

Благодаря этому его используют как средство лечения:

Некоторые рецепты народной медицины рассмотрены в соответствующем разделе.

Убивая старые деревья, трутовики освобождают место в лесу для новых

Чем опасен трутовик для деревьев

Для деревьев трутовик приносит вред, поскольку он буквально высасывает из древесины воду и органические вещества. Процесс идет много лет, поэтому эффект заметен далеко не сразу. В итоге растение иссушается и становится хрупким, в результате чего после небольшого урагана ломается и падает на землю вместе с трутовиком, который продолжает питаться им.

Тем не менее, даже такая вредная на первый взгляд деятельность приносит свою пользу. Убивая старые деревья, трутовики освобождают место в лесу для новых, и таким образом в каком-то смысле их можно считать санитарами леса. Полезен гриб и своим химическим составом – многие его виды используются в народной медицине для лечения разных заболеваний (подробнее – в соответствующем разделе).

Как приготовить трутовик (видео)

Вред трутовика для организма человека

Трутовик не несет особой угрозы для здоровья человека, однако несъедобные виды могут перевариваться очень тяжело и вызвать вздутие живота, чувство тяжести и даже приступ рвоты. Отравление же могут спровоцировать только те плодовые тела, которые растут рядом с дорогами и промышленными производствами.

Тем не менее, не рекомендуется использовать в пищу грибы тем людям, которые страдают хроническими заболеваниями желудка и кишечника, беременным и кормящим женщинами. Также не следует собирать старые представители съедобных видов – они сильно теряют во вкусовых качествах и становятся слишком жесткими со временем, почему их и недолюбливает большинство грибников.

Распространенные виды трутовика

В настоящее время описано несколько десятков видов этих грибов. Они распространены довольно широко, потому что в большинстве случаев неприхотливы к условиям жизни – везде, где растет достаточное количество лиственных деревьев, неизбежно поселится и трутовик. Встречаются эти грибы в России от Европейской части до Сибири и Дальнего Востока, повсеместно в Европе и США. Они предпочитают умеренный климат, поэтому в тропических широтах распространены незначительно.

Ниже рассмотрены несколько видов, которые наиболее часто встречаются в нашей стране. Сначала идет съедобные разновидности.

Галерея: гриб трутовик (43 фото)

Трутовик серно-желтый

Этот вид имеет красивую ярко-желтую окраску. Он растет всегда группами и встречается в нашей стране только в Европейской части. Больше всего любит селиться на дубах, вишне, тополях, рябине и буках. Характерная особенность – семья грибов напоминает застывшую на коре дерева монтажную пену.

Брать грибы можно сразу целым гнездом, причем слишком большие, старые представители лучше не использовать. И еще одно важное правило сбора – если серно-желтые трутовики с лиственных деревьях абсолютно безопасны, то с хвойных их лучше не собирать – есть незначительный шанс легкого отравления.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В Германии и США этот вид считается настоящим деликатесом: его называют «лесная курятина» за схожесть вкуса с жареной курицей. А в Израиле существует фермерское хозяйство, специально выращивающее именно этот гриб.

Трутовик серно-желтый

Печеночница обыкновенная

Шляпка напоминает по цвету печень, поэтому гриб и получил такое название. Он предпочитает также климат Европейской территории России, особенно часто поселяясь под дубами или каштанами.

В пищу употребляют только молодые печеночницы. Она имеет приятный вкус, с легкой кислинкой. Чаще всего ее жарят или тушат с луком и картофелем, как и остальные грибы.

Этот вид имеет мягкую и довольно толстую шляпку. В отличие от многих других трутовиков у него есть даже ножка, так что выглядит он, как обычный гриб. Растет в средней полосе нашей страны. Он довольно распространен в березняках и вырастает даже в самые неблагоприятные сезоны ввиду своей неприхотливости.

Тем не менее, грибники редко берут его, поскольку мякоть довольно жесткая. Чаще всего его употребляют после длительной варки.

Трутовик чешуйчатый (пестрый)

Трутовик зонтичный

В нашей стране встречает редко, но в соседнем Китае это очень популярный гриб. Он имеет небольшие плодовые тела, которые, однако, всегда растут большими семьями. Получил свое название благодаря шляпке, напоминающей зонтик.

В основном предпочитает мягкий климат и дубовые, буковые, грабовые леса. Наряду со шляпкой имеет ножку, которая напоминает свернутую трубочку. В китайской кухне его употребляют как в жареном, так и в вареном виде.

Трутовик ложный

В отличие от настоящего, он очень цепко прикрепляется к стволу дерева. Имеет серые, бежевые и бурые (иногда ржавого цвета) оттенки плодового тела. Ножки у этого гриба нет совсем , а шляпка довольно крупная – с возрастом достигает 25 см в диаметре.

Трутовик лакированный

Этот гриб имеет очень красивое плодовое тело, напоминающее по цвету крепко заваренный чай. Его поверхность глянцевая и поблескивает на солнце, благодаря чему вид и получил свое название. Он более всего известен в Китае, Корее и в Японии, где его даже прозвали «грибом бессмертия», поскольку экстракты этого вида используются в местной народной медицине.

Трутовик лакированный

Трутовик разноцветный

Способы приготовления съедобного трутовика

Готовить трутовики можно, как обычные грибы. Вот несколько простых рецептов.

Суп из чешуйчатого трутовика

Из этого вида можно приготовить суп с клецками. Отваривается 300 г мелко порезанных шляпок, доводятся до кипения и на слабо огне доходят полчаса. Затем они вынимаются и прокручиваются на мясорубке, а в бульоне варятся клецки, картофель, зелень и специи – по вкусу. Измельченные грибы снова вводятся в суп и доводятся до кипения, после чего варятся на слабом огне еще четверть часа.

Салат из трутовика серно-желтого

Берется 200 г гриба, отвариваются в соленой воде в течение часа, охлаждаются и нарезаются. В салат добавляется сметана, лук, уксус или лимон, а также соль и зелень по вкусу. Можно усилить питательность картофелем.

Трутовик разноцветный

Жареный печеночник

А этот вид гриба можно пожарить с луком и картофелем. Но предварительно его надо поварить полчаса на слабом огне в подсоленной воде. Соль, зелень и специи добавляются по вкусу.

Гриб трутовик в гомеопатии и народной медицине

Применяют трутовики в медицинских целях внутренне и наружно.

1. Для приготовления спиртовой настойки берется столовая ложка измельченного сухого гриба, заливается полулитровой бутылкой водки и разбавляется 2-мя стаканами холодной воды. Настаивается очень быстро – за 3-4 дня.
2. Для отвара такое же количество гриба кипятят в 2 стаканах воды в течение получаса, остужают и процеживают. Этот отвар применяют как внутрь, так и наружно.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Поскольку состав многих видов этих грибов до конца не изучен, то консультация врача перед началом лечения – обязательна.

Полезные свойства трутовика (видео)

Как предупредить заражение деревьев трутовиком

Если в природе трутовик – санитар леса, то ни один садовод не пожелает видеть такого «помощника» на своих деревьях. Чтобы обезопасить садовые растения от непрошенного гостя, существует несколько простых способов:

1. Регулярный тщательный осмотр на предмет посторонних образований – молодые трутовики отделить от ствола гораздо легче, чем старые.
2. Любые срезы на деревьях лучше пропитывать фунгицидами, карболкой или медным купоросом – споры грибов проникают в основном именно через открытые места.
3. Если трутовик обнаружен на дереве слишком поздно, лучше все-таки его убрать, чтобы гриб не дал споры, которые могут заразить другие деревья. В свою очередь все остальные деревья нужно незамедлительно обработать фунгицидами.

Трутовики – это и полезные, и вредные грибы одновременно. Если правильно применять меры защиты и даже просто регулярно следить за деревьями, саду ничто не угрожает – развиваются плодовые тела довольно медленно.

Post Views: 405

Гриб Трутовик обладает определёнными лечебными свойствами. Сфера их применения различна, но одно вытекает из другого. Ниже приведены описания различных видов трутовика и его лечебные эффекты.

Грибы Трутовик — фото и описание видов

Трутовик ложный, растущий на лиственных деревьях, в местах с повышенной влажностью, имеет тёмно-коричневый цвет;

Трутовик чешуйчатый, предпочитающий стволы и пни, покрытые мхом, от бледно-жёлтого до ярко-оранжевого цвета, с характерными «чешуйками»;

Трутовик дымчатый — очень красивый, «кружевной», серо-белый плод, с ярко выраженной ножкой;

Трутовик Швейнитца, обитающий на трухлявых поваленных стволах, редко — на земле рядом, имеет красивую окраску от светло-коричневого в середине шляпки, до ярко-оранжевого по краям, шляпки как бы вытекают друг из друга, образуя красивый «букет»;

Трутовик изменчивый, он меньше всего похож на все остальные грибы, имеет ножку, по структуре немного губчатый, плоды, хоть и растут группами, не срастаются друг с другом, любимые места — сухие стволы деревьев, старые пни, по цвету — от бежевого до светло-коричневого;

Трутовик зонтичный — большой «букет» из мелких «кружев», цвета — все оттенки коричневого;

Трутовик разноцветный, с разнообразными цветами: «волны» разных цветов, от бежевого до почти чёрного, от светло-жёлтого до ярко коричневого и оранжевого, перетекают на нём одна в другую; растёт преимущественно на лиственных деревьях, в местах с повышенной влажностью воздуха;

Трутовик лакированный розового, красного, тёмно-коричневого цветов, он будто покрыт лаком — гладкий и блестящий.

Трутовик горбатый можно собирать круглый год, но гриб в пищу не употребляется, из за жесткости. Поверхность трутовика горбатого белая, бугристая, с возрастом становится коричневой, а иногда с зеленым оттенком, из за водорослей, живущих на шляпке гриба.

Где растет Трутовик

Плодовые тела трутовиков, в отличие от шляпочных грибов, являются многолетними, но некоторые виды — одногодки. Растёт этот гриб с июня по сентябрь, но зачастую под конец лета плод гриба становится «домиком» для различных насекомых, уничтожающих внутренность гриба, оставляя лишь внешнюю оболочку.

Молодые плоды трутовика съедобны, но немного жестковаты, поэтому требуют дополнительной обработки и желательно предварительной длительной варки. Вкусовые качества не очень ярко выражены, но приятны.

Гриб Трутовик — лечебные свойства для организма человека

Порошком из плодов трутовика можно мягко очистить организм от вредных воздействий окружающей среды, ядов и химикатов и любых других неприятных веществ. Учитывая загрязненность воздуха в наше время, особенно эта проблема актуальна в городах. Трутовик незаменим для всех, кому не безразлично собственное здоровье и здоровье близких людей.

Лечебные свойства гриба трутовика для восстановления нарушенных функций печени

Научные исследования трутовика, проводимые в разных странах, позволили выделить из его плодового тела полисахарид, названный учёными «ланофилом». Это вещество славится тем, что буквально заставляет плохо функционирующую печень выделять нужные ферменты, которые обязаны расщеплять жиры в организме, в достаточном количестве, т.е. восстанавливать нарушенный обмен веществ. Для лечения печени и восстановления нарушенных функций врачи рекомендуют соблюдать диету с применением трутовика.

К тому же, почти на 70% трутовик состоит из смолистых веществ, положительно влияющих не только на печень и желчевыводящие пути, но и на лёгкие, помогая в борьбе даже с таким страшным заболеванием, как туберкулёз.

Свойства трутовика при похудении

В борьбе с ненужными килограммами трутовик просто не имеет себе равных! Не зря многие диетологи советуют использовать именно такую грибную диету. Положительная сторона и явное преимущество перед большинством других диет заключается в том, что действие трутовика очень мягкое и «не бьёт» по другим органам, в частности по жёлчному пузырю. Для большего эффекта рекомендуют «подключить» к борьбе с лишним весом ещё два гриба — шиитаке и лисички. При таком активном воздействии результаты проявятся уже через пару недель.

Омолаживающие свойства трутовика

Для применения трутовика в любом виде лечения, гриб для начала высушивают. Далее на его основе готовят порошки, настои и отвары.

Мы перечислили самые распространённые и часто встречающиеся разновидности гриба трутовика. Кроме упомянутых существует ещё несколько сотен различных «вариантов» трутовика.

Очистив печень, человек приобретает не только хорошее самочувствие, избавляясь от неприятных ощущений в правом боку и даже болей, ненужных килограммов, но и получает общий омолаживающий эффект. Это выражается в отличном самочувствии, бодрости, наличии сил, и, конечно, во внешнем виде. Очищенная печень даёт «результат на лице». Большинство кожных заболеваний — сигнал болезни внутренних органов, в частности печени и кишечника.

Таким образом, омолодив печень, человек уничтожает саму причину всех беспокоящих его кожных сыпей. Если же кожные заболевания вас не беспокоили, эффект все равно вас порадует. Ведь кожа буквально молодеет, приобретает приятную упругость, шелковистость и ровный цвет. Положительно трутовик влияет и на состояние ногтей. Ломкость и расслоение ногтевых пластин — проблема многих людей, которую легко можно решить при помощи препаратов из трутовика.

Кроме всего прочего, гриб трутовик известен как источник нескольких антибиотиков, активных в отношении устойчивых форм стафилококков. С его помощью борются с вирусными заболеваниями, злокачественными и доброкачественными образованиями. Порошком из этих грибов присыпают для скорейшего заживления гнойные ранки.

Противопоказаниями для применения трутовика в лечебных целях

• беременность;
• период лактации;
• возраст до 5 лет;
• индивидуальная непереносимость.

Побочных эффектов применения трутовика не обнаружено.

Настойки и отвары Трутовика — рецепты приготовления

Трутовик достаточно распространён и собирается легко. Из него можно готовить лечебные снадобья различных форм, чаще всего для этого используется сушёный гриб.

• Для приготовления спиртовой настойки на трутовике 5 г сушёного гриба заливают 150 мл водки, настаивают в течение 2 недель в прохладном месте.
• Для приготовления масляной настойки 5 г сушёного гриба заливают тёплым растительным маслом и настаивают в течение недели в прохладном месте.
• Можно также готовить отвар: 1 ст. ложку сушёного гриба залить 1,5 стакана воды, кипятить 20 мин, а затем ещё настоять 4 ч. Все эти жидкости применяются в различных концентрациях в зависимости от заболевания и способа применения (наружный или внутренний).

Хоть лечебные свойства трутовика и используются даже в традиционной медицине, не стоит заменять грибами традиционное медикаментозное лечение. Лечение трутовиком можно проводить дополнительно, в качестве поддерживающей терапии, после согласования с врачем!

Видео: Описание разновидностей грибов Трутовиков

Трутовые представляют несистематическую и малоизученную группу грибов, которая относится к отделу базидиомицетов. Известно около 1,5 тысячи видов. Есть трутовики ядовитые и съедобные, деревянистые и хрящеватые. Грибное тело всех трутовых на редкость устойчиво к любым погодным воздействиям – холоду, жаре, влаге.

Трутовые крепятся к телу дерева всем плодовым телом или только ножкой – в зависимости от вида. За оригинальную форму, гриб зовут в народе «дьявольским копытцем».

Грибное тело образовано тонкими нитями – гифами, переплетенными между собой. Грибница погружена вглубь древесного тела. Чтобы проникнуть в кору, гифы выделяют ферменты, растворяющие клеточные оболочки древесины. Гифы, сначала тонкие и нитевидные, переходят в скелетные.

В зависимости от формы плодового тела, трутовые делят на:

1. Сидячие. Они крепятся к древесине одной стороной. Могут иметь боковую ножку.
2. Распростертые. Выглядят как тонкая лепешка, намертво приросшая к стволу. По цвету и структуре напоминают древесную кору.
3. Со шляпкой и ножкой.

Вес грибного тела – от 1 до 20 кг. Размер – от 20 см до 200 см в диаметре. Могут быть серого, красного, черного, оранжевого, желтого цвета – оттенков множество.

Когда и где растет?

Ареал обитания зависит от вида трутовых. Так серно-желтый (условно-съедобный) трутовик, предпочитает места с мягким климатом. А вот трутовик настоящий широко распространен по всей России и Европе. Он любит расти на березах и соснах, также его можно встретить на ольхе, дубе, буке, других деревьях.

С одной стороны, сапрофит негативно влияет на экологию. Вызывая белую гниль древесной ткани, он делает ее хрупкой. Обычно он поражает сухостой, так как основной путь заражения дерева трутовыми грибами:

• поломанные ветки;
• трещины и другие повреждения в коре.

Трутовики для фармацевтических и пищевых целей рекомендуется собирать:

• во время весеннего сокодвижения;
• осенью – гриб, готовясь к зиме, запасается полезными веществами.

Не стоит брать трутовики:

• растущие на сухостое;
• растущие вблизи земли.

Предпочтительнее грибы, расположенные как можно выше. Срезают грибы хорошо наточенным ножом или топором. Если грибное тело крошится, для сбора оно не годится.

Разновидности

Для трутовых, в грибной науке, предусмотрена особая классификация. Их делят на:

• гименомицеты – у них грибница находится в субстрате, например, в древесине или почве;
• гастеромицеты – их плодовые тела полностью замкнуты.
• Среди трутовых выделяют несколько семейств:
• пориевые;
• полипоровые;
• телефоровые;
• кониофоровые.

Трутовики, преимущественно, многолетники, но есть и однолетние представители. Растут они в течения всего лета – с июня до сентября. Однолетники на исходе лета постепенно разрушаются и становятся кормом для насекомых.

Тело многолетника растет месяцы, а то и годы. По годовым кольцам можно узнать, сколько трутовику месяцев или лет. Гриб отличается видовым разнообразием. Рассмотрим наиболее известные и часто встречающиеся разновидности трутовиков.

Съедобные трутовики

Среди трутовых есть съедобные и несъедобные виды. Последних – подавляющее большинство. Ядовитых разновидностей среди трутовиков не водится. Мякотью трутовиков не отравишься, просто она у многих представителей группы крайне жесткая. Да и вкус этих грибов не впечатляет.

Отправляясь в лес, тщательно изучите внешний вид съедобных трутовых грибов. Среди них есть несколько довольно вкусных экземпляров – их используют в кулинарии.

Серно-желтый трутовик

Относится к условно-съедобным, и токсины, содержащиеся в нем, способны вызвать отравление. В пищу употребляют «молодняк» – у них мякоть гораздо нежнее, чем у старожил.

В пищу годятся только молодые серно-желтые трутовики, растущие на лиственных деревьях. На их шляпках не должно быть темных пятен.

Срезанные грибные тела допускается сохранять в холодильнике 3-5 дней. Их также можно замораживать на целый год. Чтобы продукт не испортился, нужна температура не менее минус 18°C.

На видео можно посмотреть, как жарят серно-желтый трутовик с луком и укропом в лесных условиях. Рецепт наглядный, пошаговый. Автор видео также предлагает и иные способы приготовления трутовика:

Чешуйчатый

Предпочитает расти на лиственных породах деревьев, особенно любит вязы. Его желтовато-серое плодовое тело покрыто буроватыми крапинками-чешуйками. Чешуйчатые трутовики растут поодиночке. У них толстые черные ножки. В молодом возрасте годятся в пищу – их маринуют, солят, сушат, добавляют в соусы и супы. Традиционная медицина использует их для производства препаратов, стимулирующих работу желчного пузыря.

Ее можно встретить на дубах. По форме напоминает язык. Тело мясистое, словно напитанное красной жидкостью. Время произрастания – с июля до заморозков. В разрезе – мраморный рисунок. Используют в молодом возрасте – для соления.

Имеет сходство с большим кружевным букетом. Цвет шляпки – коричневый. Имеется разноцветная кайма. Полоски могут быть разных цветов – черные, бежевые, лимонные, оранжевые. Зонтичные трутовики популярны в Китае. Здесь его часто подают как основное блюдо.

Зимний

Произрастает на пеньках, на стволах вблизи земли. Предпочитает ольху, рябину, иву. Рост начинает весной. Растет до заморозков. Форма шляпки – выпуклая. Цвет – от желтоватого до сероватого. Белая мякоть годится для еды. Обычно используют для сушки.

Больше других схож на гриб в классическом представлении. У его мясистой круглой шляпки подогнуты края. Ножка короткая, толстая. Применяют в народной медицине и фармакологии. Молодые плоды используют для приготовления порошков, вытяжек, настоев – водных и спиртовых. В молодом виде его используют в пищу. Овечий трутовик можно мариновать, сушить, солить.

Несъедобные трутовики

Несъедобные трутовики не являются смертельно опасными, но могут вызвать неприятные симптомы:

• аллергическую реакцию;
• интоксикацию организма с соответствующими симптомами – рвотой, головокружением, тошнотой.

Многие трутовики, в том числе и несъедобные, активно используются в медицине – из них готовят лечебные средства. Любое применение грибов следует предварять консультацией с терапевтом.

Березовый

Любит расти на мертвых березовых стволах. Его тело выпуклое, серо-белого цвета. В нем много аминокислот и микроэлементов. Это оценили микроорганизмы и насекомые, щедро откладывающие в гриб личинки. Фармакология использует грибные полимеры, выделяемые из этого гриба, для производства биодобавки для диабетиков.

В видео рассказывают о березовом трутовике, о его разнообразном применении (медицине) и иных полезных свойствах. Блогер на собственном опыте показывает, как правильно его применяют:

Скошенный

Его еще называют . Растет на березах, ольхе, рябине. Тело твердое, деревянистое. Форма неправильная, поверхность шероховатая. Цвет – темно-бурый или черный. На разрезе – белые прожилки. Чага используется в медицине – для отваров и настоев.

Предпочитает пни и полусухие деревья. Шляпка большая и грубая, с виду похожа на губку. В молодом возрасте имеет желтоватый или сероватый цвет, по мере роста становится бурым с зеленоватым оттенком. Вкус мякоти неприятный – горький, отдает анисом.

Горбатый

Шляпка имеет форму полукруга. Оттенок – зеленоватый. Мякоть плотная – белая или желтая. Поверхность шляпки бархатистая. Гриб укрепляет кровеносные сосуды. Он входит в состав препаратов, которыми лечат саркому, рак горла, лейкемию. Последние исследования показали, что горбатый трутовик губительно действует на вирус СПИДа.

Лиственничный (настоящий)

Растет на лиственницах, пихте, кедре. Имеет толстое плодовое тело. Длина – 30 см. Окраска – белая или желтая. Поверхность шероховатая. Есть борозды и коричневые пятна. Молодой – мягкий, позднее – твердый, крошащийся. Вкус горьковатый.

Лакированный (рейши)

Уникальный по свойствам гриб. Активно используется для лечения онкологии и сердечно-сосудистой системы. Востребован в народной медицине.

Чем трутовики опасны для деревьев?

Грибы-убийцы выполняют в лесу важную миссию – они высвобождают место под новые деревья. Своеобразные санитары леса. А вот в плодовых садах, выращиваемых человеком, с трутовыми грибами надо бороться нещадно.

Как бороться с трутовиками?

Что влияет на рост трутовика?

Трутовые живут, как на мертвых, так и на живых деревьях. Идеальные условия произрастания для трутовиков:

1. Определенный вид дерева – зависит от разновидности трутовика. Одним нравятся хвойные деревья, другим – лиственные.
2. Плодовому телу нужен свет.
3. Повышенная влажность способствует росту. Трутовые не зря ищут влажные места – погреба, земляные укрытия, колодцы.

Ценность и польза гриба

Химический состав многих трутовых малоизучен. В составе этих грибов ученые обнаружили противоопухолевые вещества, поэтому сейчас их состав активно изучается. В трутовых телах, можно обнаружить «залежи» калия, кальция, меди, железа, марганца, цинка, свинца, кадмия, германия. Сбор трутовиков, предназначенных для лечебных или пищевых (если вид – съедобный) целей, не рекомендуют проводить возле автодорог и вблизи промышленных зон.

В народе гриб называют лесной курицей – за необычную форму и питательность. В 100 г плодового тела содержится 22 ккал. В 100 г гриба содержится:

• белок – 3,09 г;
• жиры – 0,34 г;
• углеводы – 3,26 г;
• вода – 92,45 г.

• клетчатка;
• смолистые вещества;
• витамины группы В;
• минералы;
• липиды;
• аминокислоты.

Применение в медицине

Трутовики ценятся, прежде всего, в качестве лечебного средства. Грибы используют для наружного и внутреннего применения. Из них готовят:

• спиртовые настойки;
• отвары;
• сухие порошки – для растворения в воде.

Трутовики способствуют расщеплению жиров, выводят из организма радионуклиды, канцерогены и яды, восстанавливают пищеварительную систему, лечат запоры, убивает бактерии – возбудители гастрита.

Каждый трутовый обладает определенными свойствами, поэтому для лечения тех или иных болезней используют конкретные виды трутовиков.

Выращивание

Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.

Выращивание на субстрате

Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:

• опилки;
• стружки;
• кора мелких веток.

В качестве субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Проделав сверлом отверстия, закладывают в них мицелий.

Порядок закладки мицелия:

1. Смесь заливают кипятком.
2. Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
3. Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
4. Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
5. Урожай будет готов спустя 30-40 дней.

Выращивание на пнях

Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:

• Древесину выдерживают в воде.
• На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
• В проделанные надрезы закладывают мицелий.
• Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.

«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца.

Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно – в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.

Скошенный трутовик на фото

Скошенный трутовик, чага, базидиома: Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Polyporus obliquus (Pers.: Fr.), Boletus obliquus Pers . Базидиомы однолетние широко распростертые, развивающиеся под корой, до 3–4 м длиной и 40–50 см шириной, в свежем состоянии мягко кожистые, позднее волокнистые и растрескивающиеся, в сухом состоянии твердые и ломкие. Поверхность гименофора желтовато-буроватая, затем бурая.

Гифальная система скошенного трутовика мономитическая. Споры эллипсоидные, гиалиновые, с возрастом желтые, часто с каплей липидов 7–10 × 5–7 мкм.

Развитию базидиомы на стволе живого дерева обычно предшествует образование стерильных наростов до 40–50 см в диаметре, желвакообразной формы, деревянистой консистенции, на разрезе коричнево-бурой или желтовато-коричнево-бурой окраски с белыми вкраплениями. Поверхность наростов неровная, растрескивающаяся, черная.

Распространен в Западной Европе, Азии, Северной Америке, Австралии.

Встречается на живых и мертвых стволах лиственных пород. Вызывает белую гниль. Бесплодная форма – на живых стволах березы и ольхи.

Трутовик листоватый на фото

Трутовик листоватый. Это один из самых крупных трутовиков. Его плодовое тело достигает 1 м в диаметре и весит до 20 кг. Появляется в конце лета у основания стволов и пней старых лиственных деревьев, особенно дуба. Встречается довольно редко и не каждый год. Плодовое тело состоит из многочисленных плоских, тонких, бесформенно-волнистых шляпок, сидящих на ветвящихся пеньках, которые сливаются в общее основание.

Шляпки мясисто-кожистые, клинообразно суженные в ножку. Ножки до 10 см длины и до 1 см толщины. Сверху шляпки желто-серые или серовато-бурые, к основанию несколько светлее. Нижняя сторона шляпок трубчатая, мелкопористая, белая. Мякоть белая, с сильным приятным запахом.

Весь гриб (шляпка и ножки) съедобен, четвертой категории. Употребляется вареным, жареным и для приготовления грибного порошка.

Плодовые тела растут очень быстро. За 8-10 дней они достигают 10 кг и более, поэтому даже самые большие грибы имеют молодую мякоть, полностью пригодную к употреблению. Там, где растет этот гриб трутовик, деревья всегда здоровы, так как это плодовое тело не селится на пораженных местах и никогда не бывает червивым.

Грибы трутовики серно-желтый и березовый

Трутовик серно-желтый на фото
Гриб съедобен в молодом возрасте

Трутовик серно-желтый. Плодовые тела 6-30 см шириной, сначала толстые шишковидные, затем полукруглые или вееровидные, черепитчатые, приросшие боком, мясистые, сочные, позднее сухие и ломкие, в молодости серно-желтые, позднее желто-оранжевые и, наконец, охряные. Светло-желтая или бледно-охряная поверхность шляпки покрыта коричневыми чешуйками. На нижней стороне шляпки угловатые и удлиненные, достаточно крупные поры гименофора. Трубчатый слой снизу представлен мелкими серно-желтыми, позднее желтоохряными порами. Мякоть у молодых серно-желтых грибов трутовиков мягкая, сочная, ломкая, белого цвета. Запах слабый, у старых трутовиков неприятный, у молодых грибов лимонный, вкус кисловатый.

Растет на стволах и на пнях лиственных и хвойных деревьев. Плодоносит весной.

Описание этого гриба трутовика настолько аутентично, что с другими грибами его перепутать невозможно.

Трутовик березовый на фото
Поры округлые, толстостенные.

Трутовик березовый. Плодовые тела 4-20 см в диаметре, выпуклые до почти приплюснутых, 2–6 см толщиной. Корка молодых плодовых тел беловатая, позднее серая, желтоватая или бледно-бурая. Ткань белая. Слой трубочек отделяется от ткани.Поверхность гименофора белая, впоследствии слегка буреющая. Споровый порошок у березового гриба трутовика белый. Споры 4,5-6×1,2–1,5 мкм, цилиндрические, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает на отмерших, редко живых, березах.

Плодоношение. С июля по декабрь.

Это один из тех грибов трутовиков, какие вызывают желтовато-бурую или красновато-коричневую гниль деструктивного типа, интенсивно развивающуюся. Пораженная этим трутовиком древесина быстро разрушается и становится трухлявой. При заражении гниение вначале развивается в коре и заболони, а оттуда быстро проникает к центру ствола; шляпки гриба развиваются на последних стадиях гниения древесины. В начальных стадиях поражения на поперечных распилах гниль представляется в виде полного или неполного периферического кольца древесины с красноватым оттенком, переходящим постепенно в красновато-коричневый или желтовато-бурый. В дальнейшем на пораженной древесине замечаются трещины в радиальном и тангенциальном направлениях.

Грибы трутовики настоящий и зимний

Трутовик настоящий на фото
Поверхность натоящего гриба трутовика с бороздками

Трутовик настоящий. Плодовые тела до 80 см в диаметре и до 20–30 см толщиной, многолетние, копытообразные, нередко плоские или, наоборот, с выпуклым, почти полушаровидным верхом, иногда немного вытянутые и почти конусовидно суженные кверху.

Поверхность натоящего гриба трутовика с концентрическими бороздками, обычно довольно глубокими, вначале нежно-бархатисто-ворсистая, затем голая, почти гладкая, в большинстве случаев серая до темно-серой и черноватой, реже рыжевато-бледно-буроватая до темно-серо-бурой, край тупой, иногда толстый, серовато-рыжеватый, тонко-опушенный. Ткань рыжевато-коричневая. Трубчатый слой беловатый, сероватый, позже серовато-рыжий. Споровый порошок белый. Споры 14-24×5-8 мкм, продолговато-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает настоящий трутовик в течение всего года на пнях, сухостое и валежнике, изредка на живых ослабленных деревьях лиственных пород, главным образом бука, березы, ольхи, тополя.

Один из самых распространенных грибов в лесах Восточной Европы. Вызывает сердцевинную светло-желтую гниль с черными линиями и черточками. Гниение, вызываемое грибом, относится к числу активных и приводит довольно быстро к разрушению древесины в направлении от заболони к сердцевине.

Трутовик зимний на фото
Споровый порошок белый.

Трутовик зимний. Шляпка 1-10 см в диаметре, покрыта короткими волосками, с возрастом голая, шероховатая, иногда неясно чешуйчатая, буроватая, часто с желтоватым оттенком, с бахромчатым, а позднее голым краем. Ножка 1–3,6×0,2–0,5 см, эксцентрическая, боковая, изредка центральная, голая, одноцветная со шляпкой, в основании черная. Трубчатый слой беловатый или соломенно-желтый, при подсыхании коричневатый. Мякоть белая. Споры 7-9×3-4 мкм, эллипсоидальные, веретеновидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает зимний трутовик на ветвях, пнях, стволах лиственных деревьев сапротрофно.

Плодоношение. Появляется главным образом осенью, зимует, а весной сиорулирует.

Использование. Молодые плодовые тела этого вида трутовиков являются съедобными.

Грибы трутовики чешуйчатый и лакированный: фото и описание

Трутовик чешуйчатый на фото
Мякоть плотная, беловатая

Трутовик чешуйчатый, пестрец, заячник . Шляпка 5-50 см в диаметре, 0,5-10 см толщиной, беловатая или кремовая, с крупными прижатыми бурыми чешуйками, делающими ее пестрой. Край обычно более или менее тонкий, нередко подогнутый внутрь. Ножка 4-8×1-4 см, беловато-кремовая, у основания почти черная. Трубчатый слой белый. Мякоть беловатая, с приятным мучнистым запахом и вкусом. Споровый порошок белый. Споры 10-14×4– 5(6) мкм, продолговато-эллипсоидальные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает на живых и отмерших стволах и ветках плодовых и широколиственных деревьев.

Использование. Условно съедобный гриб только в молодом возрасте (старые грибы жесткие).

Трутовик лакированный на фото
Шляпка рыжевато-пурпуровая

Трутовик лакированный. Базидиомы однолетние или 2–3-летние со шляпкой и ножкой. Шляпка до 25 см в диаметре и 1–3 см толщиной, полукруглая или почковидная, покрыта блестящей, как бы лакированной, рыжеватой, затем — рыжевато-пурпуровой, темно-красной или каштаново-бурой и, наконец, почти черной коркой. Ножка до 15×1–2 см, иногда — короткая, эксцентрическая, реже — боковая, покрыта такой же коркой, как и шляпка, одноцветная со шляпкой или почти черная. Трубочки 0,5–2 см длиной, охряные с мелкими и округлыми порами.

Как видно на фото, у гриба трутовика лакированного поверхность трубчатого слоя беловатая, кремовая, затем становится коричневой, при надавливании — темнеющая:

Мякоть губчато-пробковидная, твердеющая, белая или светло-рыжеватая. Гифальная система тримитическая. Споры 8–13х5,5–7,5 мкм, яйцевидные или почти овальные, усеченные у вершины, бородавчатые.

Ареал, где растет этот гриб трутовик в России, очень широк. Он распространен на Дальнем Востоке (Приморский и Хабаровский края, Еврейская автономная, Амурская, Сахалинская, Магаданская и Камчатская области), в европейской части, на Урале, в Сибири; вне России — в Европе, Азии, Северной Африке, Северной Америке.

Произрастает в лиственных, смешанных и хвойных лесах на пнях и валежнике ели, пихты, лиственниц, березы, в июле — августе, небольшими группами и единично. Гриб обладает лекарственными свойствами. Выращивается в культуре для пищевых и лекарственных целей, поддерживается в чистой культуре в коллекциях многих стран мира, а также в России.

Лимитирующие факторы. Хозяйственная деятельность человека, приводящая к удалению валежа, вырубка лесов, лесные пожары.

Трутовик разветвленный на фото
Шляпки кожисто-мясистые

Трутовик разветвленный. Плодовое тело до 50 см в высоту, до 40 см в диаметре и массой до 10 кг в свежем состоянии, состоит из центральной повторно ветвящейся ножки и многочисленных (до 100) мелких плоских шляпок. Шляпки кожисто-мясистые, 4-10 см в диаметре, на боковых ножках, с неровной радиально-морщинистой орехового цвета поверхностью. Поры до 1 мм в диаметре. Центральная ножка у разветвленного трутовика короткая и толстая, вторичные ножки различной толщины, плоские, после высыхания серовато-кремовые. Мякоть белая, на изломе цвет не меняется, с приятным запахом и складковатым вкусом. Споровый порошок белый. Споры 7– 10×2,5–4 мкм, веретеновидные, гладкие, бесцветные.

Вызывает белую сердцевинную гниль с многочисленными маленькими полостями, которые заполняются в конечном итоге белым ватообразным скоплением мицелия.

Плодоношение. С июля по октябрь.

Использование. Хороший съедобный гриб.

Трутовик зонтичный. В России встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. За пределами России распространен в Европе, Азии и Северной Америке.

Трутовый гриб с крупными плодовыми телами, достигающими 50 см в диаметре, состоящими из многочисленных ветвистых, хорошо заметных ножек, соединенных у основания в общий клубневидный пенек и несущих маленькие шляпки. Шляпки округлые, с углублением в центре, светло-охряные или буроватые, гладкие, на нижней поверхности несут трубчатый гименофор, низбегающий на ножку. Мякоть белая, плотная, мясистая, с запахом укропа. Трубочки белые, короткие. Пенек и ножки белые, кремовые или желтоватые. Споры бесцветные, гладкие, цилиндрические или веретеновидные, 7-10 х 3-4 мкм. Вызывает белую гниль. Плодовые тела образуются в июле-августе, но не ежегодно.

Развивается в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах у основания стволов и пней лиственных деревьев (клена, дуба и др.), в виде исключения — хвойных.

Охраняется в заповеднике «Кичменгско-Городецкий». Необходимы поиски новых местонахождений вида и включение их в число особо охраняемых объектов. Вид внесен в Красные книги РСФСР и Московской области.

Здесь вы можете посмотреть фото съедобных и несъедобных грибов трутовиков, описание которых представлено на этой странице:

Условно съедобный гриб Трутовик чешуйчатый на фото

Съедобный гриб «зимний» на фото

Трутовики изменчивый и овечий

Трутовик изменчивый на фото
Кожица гладкая, золотисто-желтая или светло-коричневая

Трутовик изменчивый. Шляпка диаметром 3–8 см, правильно-округлая или языковидная, в месте прикрепления ножки вдавленная, часто с разделенным на лопасти краем. Кожица золотисто-желтая или светло-коричневая, к зрелости с тонкими радиальными волокнами. Трубчатый слой низбегающий, белого или светло-кремового цвета. Мякоть жесткая, белая или коричневая, вкус мягкий, запах грибной.

Ножка. Диаметр 0,5–1 см, короткая, эксцентрическая, боковая или центральная, светло-коричневая, со временем почти черная.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На мертвой древесине лиственных пород.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. В молодом возрасте трутовик изменчивый выглядит как трутовик чешуйчатый, но шляпка P. squamosus покрыта крупными чешуйками.

Употребление. Гриб не ядовит, но из-за жесткой мякоти не употребляется в пищу.

Трутовик овечий на фото
Альбатреллус овечий на фото

Трутовик овечий, Альбатреллус овечий, Краснопорка овечья . Шляпка диаметром до 12 см, выпуклая или плоская, гладкая или трещиноватая. Цвет белесый или желтоватый. Мелкие трубочки белые или желтоватые, при надавливании желтеют. Мякоть у молодых грибов сочная, белая, с приятным запахом и вкусом, у старых – сухая, горьковатая.

Ножка. Высота овечьего трутовика 2–7 см, диаметр до 4 см, центральная или эксцентрическая, сплошная, белая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В хвойных лесах, образует микоризу с елью.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. С альбатреллусом сливающимся (A. confluens), который имеет палевые или охряные шляпки и образует тесные группы, а также растет под разными хвойными деревьями.

Употребление. Все виды альбатреллусов съедобны, но имеют жесткую мякоть.

Ниже вы сможете ознакомиться с фото, описанием и видео других трутовиков.

Трутовики окаймленный и щетинистый: фото, видео и описание

Трутовик окаймленный на фото
«Древесная губка» на фото

Трутовик окаймленный, или древесная губка. Плодовое тело сильно варьируется по форме, размерам и окраске. Может быть копытообразным, консолевидным, подковообразным. Наружная поверхность твердая, покрыта толстой коркой, блестящей от смолистых веществ, на которой расположены концентрические зоны. Молодые окаймленные трутовики оранжево-желтые или красно-коричневые, позже цвет становится темно-серым, черноватым. Характерно наличие по краю каймы, которая отличается по окраске. Край тупой. Поры бледно-желтые. Мякоть белая или желтовато-охристая, запах кисловатый.

Споровый порошок светло-кремовый.

Местообитание. На мертвых стволах хвойных, реже лиственных деревьев; на живых стволах почти не встречается.

Сезон. В течение всего года.

Сходство. Молодые плодовые тела можно спутать с трутовиком лакированным (Ganoderma lucidum), который отличается наличием ножки и произрастанием на лиственных породах.

Употребление . Несъедобен.

Трутовик щетинистый на фото
Кожица кремово-желтая

Трутовик щетинистый. Шляпка диаметром 2-10 см, в виде полуокружности или окружности, вдавленная в центре. Кожица кремово-желтая, густо покрыта чешуйками более темных тонов. Трубочки короткие, низбегающие, палевые или охристо-кремовые.

Как видно на фото, у этого съедобного гриба трутовика мякоть белая, жесткая:

Вкус сладковатый, запах приятный.

Ножка. Высота 5–6 см, диаметр до 1,5 см, эксцентрическая, палевая, покрыта белыми щетинками.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На валежных ветках лиственных пород деревьев.

Сезон. Весна.

Употребление. Съедобен в молодом возрасте.

Посмотрите видео «Грибы трутовики», чтобы лучше представить, как и где они растут:

06.05.2015 19.05.2018

Мицелий трутовика

Мицелий трутовиков развивается внутри субстрата, в древесной породе, тогда как плодоносящие тела всегда образуются на поверхности, что позволяет спорам распространяться с токами воздуха. Размножение трутовых грибов осуществляется в большей степени базидиоспорами, образующимися в гимениальном слое на плодовых телах. Попав на подходящий субстрат, базидиоспоры прорастают и образуют первичный мицелий, состоящий из гаплоидных одноядерных гиф. После некого, обычно лаконичного, периода роста и развития два первичных мицелия соединяются с образованием вторичного двухъядерного мицелия, который развивается в древесной породе, вызывая ее разрушение, и на которой позже образуются плодоносящие тела.

Вегетативный мицелий трутовиков обеспечивает их распространение в субстрате и питание. Гифы у трутовых грибов тонкие (поперечником 2–5 мкм), тусклые либо время от времени буроватые, всегда с поперечными перегородками.

Плодовое тело трутовика

Плодовые тела трутовиков, в отличие от шляпочных грибов, долголетние. Их анатомическое строение достаточно легко – они полностью состоят из гиф, которых имеется три главных типа: генеративные , скелетные и связывающие .

По форме плодоносящие тела трутовых грибов можно поделить на следующие главные категории: распростертые , сидячие и дифференцированные на шляпку и ножку. Но меж ними имеются различные переходы, а в границах первого семейства и даже рода могут наблюдаться плодовые тела различной формы.

Различия плодовых тел

Распростертые плодовые тела трутовиков имеют вид пленки либо пластинки, в большей либо наименьшей степени приросшей к субстрату и повторяющей особенности его поверхности. Край подобного плодоносящего тела может быть плотно приросшим и сходящим на нет либо приподнятым в виде толстого валика. Время от времени срастание его с субстратом неплотное, а при высыхании край отгибается и заворачивается.

Сидячие плодовые тела имеют копытовидную либо консолевидную, время от времени языковидную форму, и прикреплены широким основанием либо боком. У некоторых трутовиков суженное основание прикрепленных боком плодоносящих тел растягивается в боковую ножку. К примеру, Трутовик Швейница (Phaeolus Schweinitzii) у основания стволов и на корнях деревьев образует формы с зачаточной и даже приметной ножкой, тогда как на вертикальном субстрате способен создавать сидячие плодоносящие тела.

Размеры плодовых тел

Что касается размеров, то у некоторых трутовиков из рода тиромицес (Tyromyces) плодоносящие тела имеют всего 0,5-1 см в поперечнике, а, к примеру, у Трутовика настоящего (Fomes fomentarius) и Трутовика плоского (Ganoderma applanatum) они способны достигать в поперечнике до 1 м и иметь массу до 10 кг.

Распростертые плодоносящие тела время от времени растягиваются по субстрату (валежному стволу либо бревну) на 1-1,5 м. Но это последние пределы, а обычно поперечник плодовых тел трутовиков бывает 5-25 см. Размеры их также зависят от погоды и положения и состояния субстрата.

Плотность ткани и поверхностный слой плодовых тел

Плодовые тела трутовиков могут быть плёнчатой , восковидной , мясистой , кожистой , пробковой , деревянистой , губчатой либо волокнистой смеси, со всеми переходами меж этими категориями. В некоторых случаях они имеют двухслойную ткань, при этом верхний слой шляпки состоит обычно из рыхловатой, губчатой ткани, а нижний, примыкающий к трубочкам гименофора – из более плотной и малогабаритной ткани.

Поверхность плодовых тел может быть покрыта плотной, время от времени блестящей либо матовой коркой либо узкой, пергаментообразной кожицей, или совершенно лишена кутикулы. Но такая «голая» поверхность может быть морщинистой, концентрически-бороздчатой (что связано с неравномерным ростом плодоносящего тела), бархатистой, войлочной, волосистой либо грубощетинистой. С возрастом покровы шляпки могут изменяться.

Расцветка плодовых тел

Расцветка плодовых тел трутовых грибов очень многообразна, при этом цвет ткани, приметный на поперечном разрезе, нередко отличается от расцветки верхней и нижней поверхности. Некоторые трутовики характеризуются броской киноварно-красной, оранжевой, желтоватой расцветкой ткани, но в большинстве случаев она белоснежная, желтая, кремовая либо розоватая. Расцветка поверхности может быть светлой (белоснежной, серой, бледно-кремовой, древесинно-желтой), черной (бурой, темной) либо разных ярчайших цветов.

Нередко поверхность плодового тела окрашена концентрическими чередующимися темными и светлыми зонами, при этом можно отследить разные цвета бурого, кофейного, сероватого, желтоватого, оранжевого цветов. При высыхании колоритная расцветка нередко выцветает, белеет, плодовое тело становится грязноватым, покрывается неопределенными бурыми либо желтоватыми пятнами или вообще стопроцентно темнеет.

Гименофор трутовика

Гименофор трутовика по форме в большинстве случаев трубчатый, т.е. состоит из более либо наименее длинноватых трубочек, плотно сросшихся боками. По количеству их раз в год нарастающих слоев можно на разрезе найти возраст плодового тела – правда, время от времени при смене подходящих и неблагоприятных критерий пара слоев трубочек может образоваться в течение одного лета.

Расцветка гименофора схожа с расцветкой плодовых тел -вначале бывает белым либо светлоокрашенным. Но нежные цвета розового, желтого, лиловатого цветов при высушивании нередко меняются на грязно-серые либо черные.

Где растут трутовики

В лесах на местности европейской части нашей страны насчитывается несколько сотен разных видов и разновидностей трутовиков. Распространение их определяется рядом причин, важным из которых служит субстрат, т.е. наличие соответственной древесины в определенном состоянии. Обычно трутовые грибы проявляют избирательность, узенькая (либо очень широкая) специализация у их встречается изредка. К примеру, Трутовик осиновый ложный (Phellinus tremulae) вырастает лишь на осине. Вообще, Трутовик ложный (Pigmarius) встречается на многих лиственных породах, но на каждой из их развивается разная форма. Трутовик косотрубчатый (Inonotus obliquus), стерильная форма которого обширно известна под названием Чага березовая , вырастает в большей степени на березе; трутовик Inonotus rheades обычен на осине. Некоторые виды трутовых грибов способны развиваться лишь на живых деревьях, что разъясняется их потребностью в витаминах, вырабатываемых в процессе жизнедеятельности дерева.

Как происходит заражение дерева

Заражение деревьев трутовиками происходит через морозобойные трещинки, ожоги, механические повреждения. Потому нельзя разламывать ветки, кидать в стволы деревьев ножики, топорики и отмечать дорогу, делая затесы коры либо обрубая сучья.

Мицелий гриба разрастается в тканях дерева и вызывает гнилость древесной породы. Через пару лет после инфицирования дерева начинают создаваться плодоносящие тела. Первое из них обычно появляется на месте начального инфицирования – на дереве это место просто отыскать по более старенькому, темному плодовому телу гриба.

Подгнившее изнутри дерево может наклониться. Тогда новый гименофорный слой гриба появляется с учетом этого наклона строго параллельно земной поверхности. Если древесный ствол свалится, то предстоящий рост гриба закончится, и он зарастет слоем бесплодной ткани. Новое плодовое тело размещается в данном случае перпендикулярно старенькому. Именно так по расположению плодового тела можно установить, образовалось оно на стоящем дереве либо уже на скошенном гнилью и упавшем.

На стволах хвойных и лиственных деревьев нередко встречаются плодовые тела трутового гриба, окрашенные в желтовато-оранжевый либо красновато-охристый цвет, с течением времени темнеющие до черно-бурых. А так как нарастающий раз в год новый гименофор обычно сверху ярко окрашен, по краю гриба появляется оранжево-красная каемка. Это – Окаймленные трутовики (Fomitopsis pinicola). Этот прекрасный гриб – достаточно страшный вредитель. Хотя в большинстве случаев он встречается на сухостое, ветровале и буреломе хвойных и лиственных пород, он может через механические повреждения заражать и живые деревья, в особенности — ослабленные. Мицелий этого гриба способен длительно сохраняться в высохшем древесном стволе и вновь воскрешать и разрушать древесную породу, попадая в условия завышенной влажности на лесном складе либо даже в хозяйственных и жилых постройках.

Дупла в стареньких дубах, ветлах, каштанах и липах – итог деятельности Трутовика серно-желтого (Laetiporus sulphureus). Этот вид получил свое название за оранжевый либо серно-желтый цвет плоских либо лапистых плодовых тел, обычно появляющихся посреди лета. В отличие от других трутовиков плодоносящие тела этого гриба – одногодичные. Их юная ткань мягенькая, сочная, с приятным грибным запахом. Общая масса плодовых тел, выросших на одном древнем дереве, может достигать 10 и более кг.

Древесная порода, пораженная Трутовиком серно-желтым, очень сильно сокращается в объеме и распадается на призматические кусочки. Сцепные свойства древесины понижаются так, что она просто растирается в порошок пальцами. Инфицирование трутовиком очень нередко приводит к суховершинности, а потом к полному усыханию деревьев. Сильные порывы ветра завершают губительное дело, начатое грибом.

Трутовик серно-желтый может поражать также деревья, растущие в садах и парках: черешню, грецкий орех, грушу, вишню, съедобный каштан, белую акацию, тополь, бук, березу, ясень, гледичию, эвкалипт.

Юная мякоть этого гриба съедобна, хотя и несколько жестковата. Ее можно тушить и поджарить, как обыденные съедобные грибы. Плодовые тела Серно-желтого трутовика охотно заселяют разные насекомые, которые стопроцентно разрушают их к концу лета. Но они больше и не необходимы, так как выполнили свое назначение и распространили неограниченное количество спор, а те, в свою очередь, попав на покоробленные части деревьев, продолжили разрушительную работу.

5 Преимущества и использование при поддержке науки

Идентификация и описание Fomes fomentarius

Колпачок : в форме панциря или копыта, обычно с узкими полосами серого и серо-коричневого цвета вокруг верхней поверхности. Некоторые из них серебристо-серые или почти черные.
Поверхность пор : беловатая или коричневатая.
Стебель : отсутствует
Запах : фруктовый
Вкус : едкий
Споры : продолговатые
Цвет спор : желтовато-белый
Съедобность : несъедобный
в живой или мертвой древесине умеренный климат

Fomes fomentarius выглядит совсем иначе, чем большинство известных грибов [iii]. У него нет ни стебля, ни ножки, ни жабр, а вместо этого плоская нижняя поверхность, покрытая порами, которые представляют собой отверстия в плотно упакованных трубках, производящих споры. Плодовое тело многолетнее, каждый год добавляется новый слой трубок, поэтому мякоть жесткая и древесная. И хотя многие бесстопаточные грибы с порами имеют такую ​​же полкообразную форму, что и молодое плодовое тело F. fomentarius , более старые экземпляры развивают форму конского копыта, которая очень характерна. Питается живыми или мертвыми твердыми породами древесины, особенно березы и бука, при этом плодовое тело выступает сбоку от ствола.

Fomes fomentarius очень похож на другой вид, Phellinus igniarius , до такой степени, что последний иногда называют ложным трутовиком (что сбивает с толку, F. fomentarius иногда также называют «ложным трутовиком»). P. igniarius имеет собственное традиционное применение, в частности, в качестве добавки к жевательному табаку [iv] (практика, которая сейчас считается опасной, поскольку увеличивает абсорбцию никотина), но ее не следует путать с F. fomentarius. Наиболее очевидное различие между ними — цвет спор.

Fomes fomentarius Преимущества и применение

В то время как войлок amadou, сделанный из F. fomentarius , использовался в медицине для поглощения крови и других жидкостей, более правильным является внутреннее использование экстрактов плодового тела. называется лекарственным. Использование в традиционной народной медицине и современными травниками включает следующее [v]:

• Лечит геморрой
• Лечит расстройства мочевого пузыря
• Лечит дисменорею
• Действует как мочегонное средство
• Действует как слабительное
• «Укрепляет нервы» (это может означать, что лечит тревогу)
• Лечит рак желудка
• Лечит рак матки

Однако эффективность народных лекарств может быть низкой; на каждый, полезный при тестировании, может быть другой, который окажется бесполезным или даже вредным.Современные научные исследования F. fomentarius были сосредоточены не столько на проверке самих народных средств лечения, сколько на изучении и тестировании определенных химических компонентов гриба, которые могут иметь лечебные свойства.

Свойства таких химических компонентов включают:

• Противовоспалительные свойства
• Противовирусное действие
• Антибактериальное действие
• Противоопухолевое действие
• Противодиабетическое действие

Противораковые свойства

1. fomentarius содержит вещества, которые, как считается, обладают противораковым действием.Соответственно, экстракт гриба был протестирован как на культивируемых клеточных линиях, так и на живых мышах, которым преднамеренно была введена саркома. В обоих случаях экстракт ограничивал рост раковых клеток при введении в дозах выше определенного порогового уровня [vi]. Другое исследование изучало культивируемые клеточные линии некоторых видов рака груди человека и обнаружило, что экстракт F. fomentarius убивает раковые клетки и делает их менее подвижными [vii].

Противовирусная активность

Экстракты нескольких различных видов грибов, включая F.fomentarius, были протестированы против вируса простого герпеса. Перед тестированием исследователи установили безопасные дозы экстракта, что позволило им проверять противовирусную активность только в дозах, которые были бы безопасными при использовании у пациента. F. fomentarius был одним из видов, проявивших активность против вируса [viii]. F. fomentarius также был одним из нескольких видов, способных бороться с определенными штаммами гриппа [ix].

Противодиабетические эффекты

Химическое вещество, фомументариол, известно как потенциальное лекарство от диабета и может быть извлечено из F.fomentarius [x] .

Другие потенциальные преимущества

1. fomentarius продемонстрировал наибольшую антиоксидантную и антибактериальную активность среди нескольких протестированных грибов в исследовании, проведенном с использованием только химического анализа [xi]. Как в культивируемых мышиных клетках, так и в реальных живых мышах вещество, экстрагированное из F. fomentarius , улучшало определенные аспекты иммунной функции [xii]. В одном исследовании изучалось обезболивающее и противовоспалительное действие экстракта F.fomentarius у мышей и крыс не только для подтверждения существования таких эффектов, но и как средство исследования механизма, лежащего в основе этих эффектов [xiii].

Fomes fomentarius Дозировка

Лишь в нескольких исследованиях с участием F. fomentarius (если таковые вообще были) задействован весь гриб; вместо этого они использовали различные экстракты или отдельные химические вещества, полученные из грибов. Хотя некоторые результаты исследования включают информацию о дозировках, эта информация относится к конкретному продукту, используемому в исследовании (а также к исследуемому животному), и может не относиться к другому F. fomentarius продуктов.

1. fomentarius экстракты коммерчески доступны [xiv], но они не обязательно эквивалентны какому-либо из продуктов, используемых в исследованиях. Поэтому трудно сказать, какая должна быть оптимальная доза. Учитывая раннюю стадию большинства исследований по этому вопросу, лучше всего полагаться на мнение квалифицированного практикующего врача для получения информации о правильной дозировке.

Fomes fomentarius Побочные эффекты, безопасность и токсичность

Существует мало опубликованной информации о потенциальных проблемах безопасности, связанных с F.fomentarius , что может означать, что использование гриба в медицинских целях безопасно, но вряд ли является гарантией. Плодовое тело обычно называют несъедобным, но не ядовитым или токсичным. Скорее всего, это не настоящая опасность, а древесная текстура и едкий вкус.

Тем не менее, пользователям следует проявлять осторожность, поскольку могут быть неизвестные риски, и даже в целом безопасные грибы могут вызывать аллергию или повышенную чувствительность у некоторых людей. Также важно покупать у поставщика с хорошей репутацией, чтобы не допустить случайной неправильной маркировки.

Ссылки:

[i] (2019). Fomes fomentarius, Tinder Conk Mushroom, Цуриганетабл. Проверено 4 октября 2019 г.

[ii] Roel, T. (2017). # 189: Fomes fomentarius, Tinder Polypore. Взято с веб-сайта Fungus Fact Friday, 4 октября 2019 г.

[iii] Куо, М. (2010). Fomes fomentarius.Получено с веб-сайта MushroomExpert.Com, 2 октября 2019 г.

[iv] Roel, T. (2016). № 129: Phellinus igniatius и его использование в качестве табачной добавки. Взято с веб-сайта Fungus Fact Friday, 4 октября 2019 г.

[v] (2019). Fomes fomentarius, Tinder Conk Mushroom, Цуриганетабл. Проверено 4 октября 2019 г.

[vi] Zhang, Y., Xiao, Y., Wang, P., Liu, Q. (2014). Составы и противоопухолевая активность фракции петролейного эфира Pyropolyporus fomentarius in vitro и in vivo.PloS One. 9 (10).

[vii] Ли, С.О., Ли, М. Х., Ли, Е. О., Ли, Х. Дж. (2019). Экстракт этанола Fomes fomentarius Ингибирование роста клеток и индукция подвижности апоптоза посредством нацеливания на AKT в клетках MDA-MB-231 рака молочной железы человека. Международный журнал молекулярных наук. 20 (5).

[viii] Доган, Х.Х., Карагуз, С., Думан, Р. (2018). Оценка противовирусной активности некоторых грибов из Турции in vitro. Международный журнал медицинских грибов . 20 (3).

[ix] Круподорава Т., Рыбалко С., Барштейн В. (2014). Противовирусная активность мицелия базидиомицетов против гриппа типа A (серотип h2N1) и вируса простого герпеса типа 2 в культуре клеток. Virologica Sinica . 29 (5).

[x] Малюрич, К., Голубович, Дж., Равникар, М., Жигон, Д., Штрукель, Б., Оташевич, Б. (2018). Выделение и определение фментариола: нового потенциального противодиабетического препарата из грибкового материала. Журнал аналитических методов в химии.

[xi] Караман, М., Шталь, М., Вулич, Дж., Весич., М., Канаданович-Брюнет, Дж. (2014). Дикорастущие виды одревесневших грибов как источники новых агентов с антиоксидантным и антибактериальным потенциалом. Международный журнал пищевых наук и питания . 65 (3).

[xii] Гао Х.Л., Лей, Л.С., Ю, З.Г., Чен. Н.Н., Ву С.Г. (2009). Иммуномодулирующие эффекты полисахаридов Fomes fomentarius : экспериментальное исследование на мышах. Журнал Южного медицинского университета . 29 (3).

[xiii] Park., Y.M., Kim, I.T., Choi, J.W., Park, K.Y., Lee, J.D., Nam, B.H., Kim, D.G., Lee, J.Y., Lee, K.T. (2004). Противовоспалительное и антиноцицептивное действие метанольного экстракта Fomes fomentarius. Биологический и фармацевтический бюллетень. 27 (10).

[xiv] Экстракт трутовика — оптовая торговля. Проверено 6 октября 2019 г.

Fomes fomentarius, Tinder Polypore — Fungus Fact Friday

Fomes fomentarius легко узнать по характерным плодовым телам в форме копыт. Фото Хайнонлайна [CC BY-SA 4.0], через Wikimedia Commons (обрезано).

Fomes fomentarius — швейцарский армейский нож грибного мира: он имеет множество применений, которые важны в самых разных контекстах. Его используют выживальщики, рыболовы-нахлысты и даже некоторые мастера по изготовлению шляп. Хотя гриб несъедобный, он считается лекарственным. Люди использовали F. fomentarius более 5000 лет (подробнее об этом позже) и, вероятно, намного дольше. Тупор вырастает из мертвых или умирающих деревьев и имеет форму слегка неправильного копыта лошади.Он имеет множество распространенных названий, что неудивительно, если учесть его многочисленные применения. Двумя наиболее широко используемыми названиями являются «Тиндровый полипор» и «Копытный гриб». ¹

Описание

Tinder Polypore похож на многие другие грибковые грибы: его шляпка имеет различные оттенки серого и серо-коричневого цвета и разделена на множество слоев, как многоярусный торт. Его верхняя поверхность гладкая, но неровная и довольно твердая. Это делает гриб очень похожим на старую древесину. Самая отличительная особенность F.fomentarius — это его форма. Как отмечалось выше, гриб имеет тенденцию расти в форме перевернутой буквы U и напоминает копыто лошади. Tinder Polypore имеет средний размер по сравнению с другими грибовидными грибами: обычно он достигает не более 20 см в поперечнике, но иногда достигает 40 см в поперечнике. ^2–4

Относительно плоская часть нижней части Tinder Polypore покрыта крошечными порами. Поверхность пор бывает от беловатой до светло-коричневой в свежем виде, но с возрастом медленно темнеет.Каждый год — где-то с конца весны до лета — на дне гриба вырастает новая поровая поверхность, так что нижняя сторона регулярно приобретает более светлый цвет. На этой поверхности образуются желтовато-белые споры. ^2–4

Поперечный разрез трутовика, на котором видны старые трубочки пор (внизу) и толстая волокнистая мякоть (вдоль верхнего и бокового края). Фото из общественного достояния через Wikimedia Commons.

Внутри мякоть гриба коричневая и разделена на две основные части.Первая область состоит из множества слоев старых пор. Их легко увидеть, потому что поры образуют длинные параллельные линии, направленные прямо вниз. В отличие от других полипов, различия в росте за каждый год внутри Tinder Polypore не очень очевидны. Второй участок находится между внешней поверхностью и старыми порами. Эта область характеризуется плотной недифференцированной тканью, волокнистой и более мягкой, чем остальная часть гриба. ^2–4 Большинство людей использует F.fomentarius основаны на свойствах этого раздела гриба.

Экология

F. fomentarius паразитирует на живых деревьях лиственных пород и продолжает разлагать своего хозяина после его смерти. Грибы чаще всего растут на березах, но также плодоносят на буке, а иногда и на других лиственных породах. Вы обнаружите, что грибы растут поодиночке или группами. ^2–4 Tinder Polypore растет в Северной Америке и Евразии, чаще встречается в северных широтах и ​​в любых районах, где обычны его деревья-хозяева. ^2–4

По моему опыту, на умирающих деревьях, пораженных грибком, обычно бывает только один или два гриба трутовика, а на давно мертвых бревнах — десять или более грибов. Скорее всего, это результат долголетия плодовых тел: грибы, которые больше не растут, остаются на дереве в течение многих лет, а вокруг них появляются новые грибы. Дерево часто падает в этот период времени, поэтому старые грибы часто оказываются наклоненными набок, в то время как новые растут параллельно земле из-за своей новой ориентации.

Похожие виды

Есть много других конков, похожих на F. fomentarius . Самый простой способ отличить Tinder Polypore — это посмотреть на его форму, но это не всегда помогает. Если гриб очень молодой, он, возможно, еще не развил классическую форму копыта, и его легко спутать с видами Ganoderma , такими как G. applanatum (FFF # 070). В этом случае проверка цвета спор позволит быстро определить, является ли ваш гриб Tinder Polypore ( Ganoderma spp. имеют коричневые следы спор). ³

использует

Самый ранний пример того, как люди использовали F. fomentarius , происходит от Эци, «Ледяного человека», мумифицированное тело которого было найдено в Альпах в 1991 году. ^1–6 Исследователи определили, что Эци жил более 5300 лет назад в период медного века. что было задолго до начала строительства египетских пирамид. ⁷ Когда Эци умер, Эци нес два гриба, одним из которых был Тиндер Полипор. Осколки, которые у него были, вероятно, использовались для разжигания огня, практика, которая продолжается и по сей день. ^1–6

Название Fomes fomentarius переводится как «трут, используемый для получения трута», и одно из распространенных названий гриба — «Тиндер Мухшрум»; ⁴ очевидно, что одно из наиболее важных применений грибов связано с огнем. На самом деле, обработанный гриб очень хорошо ловит искры. После обработки кусочки гриба из трутовика могут легко ловить очень маленькие искры и тлеть при высокой температуре в течение длительного времени (большие кусочки могут тлеть часами). Это делает гриб идеальным помощником при разжигании огня. ⁵

Перед использованием гриб должен быть переработан в «амаду». Амаду — это общий термин для различных типов войлочных веществ, полученных при переработке F. fomentarius . ⁸ Иногда люди используют слово «амаду» для обозначения необработанного гриба, но такое употребление встречается реже. ¹ Хотя амаду традиционно готовят из F. fomentarius , некоторые другие конки также подойдут.Эти альтернативы, однако, не очень хорошо зарегистрированы и менее надежны. ⁶

Самый простой способ сделать амаду для ловли искры — это вырезать из гриба волокнистую мякоть и немного взбить ее. Поскольку внешняя сторона гриба очень твердая, для начала вам понадобится острый зазубренный нож или пила. Затем просто удалите несколько полосок волокнистого слоя и поскребите их поверхность ножом, чтобы немного взбить. ⁵ Если гриб слишком сложно разрезать, можно попробовать на некоторое время замочить его в воде, чтобы смягчить внешний слой. ⁶

Существует еще один метод, который занимает больше времени, но улучшает искроулавливание amadou. Как и в предыдущем методе, сначала удаляется волокнистый слой. Затем вы варите этот слой в течение дня или двух. После этого вы бьете по амаду деревянным молотком, чтобы разорвать волокна. Вы продолжаете варить и взбивать амаду, пока он не станет достаточно мягким или достаточно тонким, как вам нравится. Затем вы даете ему высохнуть, работая руками, чтобы убедиться, что он не застынет. В результате должна получиться мягкая бархатистая ткань, напоминающая войлок.Наконец, амаду можно обработать богатым азотом веществом, таким как селитра или моча. Этот последний шаг гарантирует, что амаду улавливает даже самые маленькие и самые холодные искры. ⁸

Amadou, полученный из Tinder Polypore, имеет множество применений, включая создание этих уникальных шляп! Фото Брудерсона [GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons.

Amadou, полученный более длинным методом, но без добавления дополнительного азота, имеет множество других применений. Рыбаки нахлыстом используют его для сушки использованных сухих мух (сухие мухи должны плавать на поверхности воды, что трудно сделать, если они намокнут).Амаду слегка увлажняют, чтобы он не сломался, и муха мягко прижимается к амаду, который очень быстро впитывает воду. В Центральной Европе амаду иногда используют для изготовления шляп. Процесс по сути тот же, за исключением того, что амаду из нескольких грибов растирают в один плоский лист перед тем, как ему придать форму шляпы. ⁴ Amadou также использовался хирургами и парикмахерами для остановки кровотечения, ¹ , что, как я полагаю, также связано с его абсорбирующими свойствами.Стоматологи также использовали амаду для сушки зубов (это было до того, как были изобретены все изящные инструменты, которые стоматологи используют сегодня). ⁶ Кроме того, энтомологи использовали амаду для сбора образцов насекомых, что, вероятно, помогло сохранить коллекции от влаги. ¹ Иногда его также использовали в подушечках для булавок, чтобы высушить пальцы и предотвратить ржавчину. ¹ В одном из самых ранних отчетов об использовании гриба Гиппократ отметил, что он использовался для прижигания ран. ¹

Гриб Tinder Polypore можно использовать для определенных целей без предварительной подготовки амаду.Предполагается, что лекарство F. fomentarius помогает лечить различные заболевания желудочно-кишечного тракта, почек и репродуктивной системы. Грибок также можно сжечь, чтобы получить панк-пепел, который смешивают с табаком для усиления эффектов табака (см. FFF № 129, чтобы узнать, как это работает в Phellinus igniarius ). ¹

Таксономия

Неудивительно, что F. fomentarius принадлежит к основному семейству полипор. Многие полипы представляют собой разложители древесины, производящие древесные многолетние грибы, поэтому этот гриб прекрасно подходит для этой семьи.Интересно, что на большей части территории Северной Америки F. fomentarius — единственный представитель своего рода, обнаруженный в этом регионе. Другие виды Fomes встречаются во Флориде и на юге, но отсутствуют на большей части территории Соединенных Штатов и Канады. ¹

Королевство	Грибки
Отдел	Basidiomycota
Подразделение	Agaricomycotina
Класс	Агарикомицеты
Заказать	Полипоралы
Семья	Polyporaceae
Род	Fomes
Виды	Fomes fomentarius (L.) Пт. 9

Полипор — это гриб, поверхность которого образует споры и состоит из множества крошечных пор. Полипоры не включают подмышки, которые растут на земле и имеют центральную ножку, мясистую текстуру и поры, которые можно легко отделить от шляпки.

8 дюймов

16 дюймов

Отпечаток споры — это узор, получаемый, когда шляпке гриба дают возможность сбросить споры на лист бумаги. Отпечатки спор берутся, чтобы оценить цвет спор гриба.

Цитаты

1. Volk, T. J. Грибок месяца Тома Волка за декабрь 2001 года. Tom Volk’s Fungi (2001). Доступно по адресу: http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/dec2001.html. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
2. Kuo, M. Fomes fomentarius. MushroomExpert.Com (2010). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/fomes_fomentarius.html. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
3. O’Reilly, P. Fomes fomentarius (L. ex Fr.) Kickx- Hoof Fungus. First Nature Доступно по адресу: http://www.first-nature.com/fungi/fomes-fomentarius.php. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
4. Emberger, G. Fomes fomentarius. Грибы, растущие на древесине (2008). Доступно по адресу: http://www.messiah.edu/oakes/fungi_on_wood/poroid%20fungi/species%20pages/Fomes%20fomentarius.htm. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
5. Киртли, П. Простой способ использовать Fomes Fomentarius в качестве Tinder. Блог Пола Кертли (2011). Доступно по адресу: http: // paulkirtley.co.uk/2011/easy-way-to-use-fomes-fomentarius-as-tinder/. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
6. Лабисте, С. Заменители грибка трутовика. Primitive Ways Доступно по адресу: http://www.primitiveways.com/Amadou%20substitutes.html. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
7. Эци-Ледяной Человек. Южно-Тирольский археологический музей
8. Хордон М. Как сделать Амаду Тиндер. Shark Designs Доступно по адресу: http://www.sharkdesigns.co.uk/bushcraft/bushcraft_articles_and_advice/FIRE/how_to_make_amadou_tinder_fungus_article.html. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)
9. Fomes fomentarius. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&Rec=10408&Fields=All. (Дата обращения: 26 мая 2017 г.)

Просмотреть основные ссылки

Нравится:

Нравится Загрузка …

Tinder Conk

Fomes fomentarius

Общие названия

• Ложный гриб-трутовик
• Копытный гриб
• Грибок ледяного человека
• Тиндер-Конк
• Тиндер-гриб
• Тиндер-гриб

Тиндер-гриб (научное название Fomes fomentarius) — популярное название широко распространенного возбудителя грибка. которые можно найти в Европе, Северной Америке, Азии и Африке.Шишка Tinder известна своими очень большими плодовыми телами. Обычно они коричневые, но также могут быть серыми или черными, по форме напоминающие копыто лошади. Он заражает деревья, проходя через участки с поврежденной корой, вызывая гниение и развитие плодовых тел. Конк трутовика действует как паразит, но продолжает жить еще долго после смерти дерева-хозяина, питаясь гниющей древесиной.

Восстанавливающее средство для кожи

Усовершенствованный, 100% натуральный ревитализатор, который сделает вашу кожу сияющей и молодой.

Конк из трута не съедобен, но когда-то играл очень важную роль в производстве амаду, разновидности трута. Этот материал традиционно использовался для изготовления множества других предметов, например, одежды. Четыре кусочка гриба, использованные в качестве трута, были найдены на знаменитом Эци-Ледяном человеке, мумифицированном человеке, жившем 5000 лет назад. Конк из трута считался одновременно полезным в качестве трута и нежелательным вредителем. Его также использовали в традиционной медицине.

Плодовые тела трутовика могут быть очень большими, длиной от 5 до 45 см, шириной от 3 до 25 см и толщиной от 2 до 25 см.Он соединяется с основным деревом на широкой поверхности. Типичная форма похожа на копыто, но некоторые экземпляры напоминают ведро.

Плодовые тела трутовика имеют очень широкие гребни с концентрическим рисунком, а края закругленные и тупые. Мякоть трутовика имеет коричневый цвет, похожий на корицу, с волокнистой и жесткой текстурой. Обычно он имеет коричневую, серую или черную поверхность, жесткую текстуру и очень сильную древесную консистенцию. Края становятся белыми, когда гриб растет.Плодовые тела защищены очень твердой коркой толщиной 1-2 мм, но и сама мякоть очень жесткая. На нижней стороне молодых особей встречаются круглые поры кремового цвета, при прикосновении они темнеют и с возрастом буреют. Трубки имеют длину от 2 до 7 мм и небольшой диаметр, по 2 или 3 штуки на каждом квадратном мм.

В зависимости от региона размер плодового тела и его цвет могут быть разными. Цвета трутовика начинаются от бело-серебристого до черного, причем чаще всего встречаются серый и коричневый.Черные экземпляры долгое время считались отдельным видом, получившим название Fomes nigricans, но позже ученые поняли, что это всего лишь цветовая разновидность. Плодовые тела, которые растут на южной стороне деревьев в Северном полушарии, имеют более светлый цвет, так же как и те, что встречаются на более низкой высоте или широте. Четко различить эти разновидности с научной точки зрения невозможно; различный цвет является строго следствием окружающей среды и различных других внешних факторов, не обязательно генетических.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

Tinder conk имеет очень привлекательный запах, но несъедобен, с жесткой мякотью и едким вкусом. Споры имеют продолговатую форму и желтый цвет, как у лимонов. Даже если его нельзя есть, этот вид с древних времен считался очень ценным для людей.

Грибок можно превратить в порошок и использовать как средство защиты груди.Это популярный нюхательный порошок в Сибири, сам по себе или в смеси с табаком.

Еще одно старое применение было в качестве подушки для булавок и игл, чтобы защитить их от ржавчины. Он может служить хорошим натуральным материалом для выставления насекомых на показ. В книге Species Plantarum, написанной Карлом Л. Внутри в 1753 году, этот вид упоминается, но ошибочно включается в несколько отдельных родов. Плоть Fomes fomentarius сжигается ночью на японском острове Хоккайдо в рамках древнего ритуала, который, как считается, отгоняет призраков.

Мазь от прыщей

Акне мешает? Попробуйте эту 100% натуральную мазь и навсегда измените свою жизнь.

Детали б / у

Грибок.

использует

Tinder conk — один из полипов с доказанными лечебными свойствами, подтвержденными современной наукой. Эти грибы использовались для лечения различных заболеваний на протяжении тысяч лет. По словам древнегреческого философа Диоскорида, в лечении Агарии Самарии использовался полиповидный гриб.В 200 году нашей эры вид зарегистрирован под названием Agaricum. Fomes fomentarius или близкородственный Fomitopsis oficina использовался для борьбы с очень серьезными заболеваниями, такими как туберкулез, в средние века.

В традиционной медицине Европы этот вид используется как средство для лечения геморроя, а также как средство против мочевого пузыря. Он также был полезен для остановки кровотечения во время операции и считается эффективным средством против дисменореи.

Старая медицинская система Индии использовала мягкие конусы для их мочегонного действия.Кроме того, его прописывали для успокоения нервов и стимуляции дефекации, как слабительное.

Elma HA Сыворотка

100% натуральная антивозрастная сыворотка, отлично подходит для маскировки морщин и омоложения кожи.

В Китае трутовик использовался как лекарство от рака горла, потенциально смертельной болезни. Считается, что он также эффективен против других форм рака, таких как опухоли матки и желудка.

Этот гриб богат бетулиновой кислотой, соединением с очень сильным противовирусным действием.Это настолько многообещающее вещество, что в настоящее время его исследуют как возможное оружие против смертельного вируса ВИЧ. Он также является источником пиптамина, соединения с очень сильными антисептическими и антибактериальными свойствами. Известно, что он убивает очень опасную кишечную палочку, а также ряд других бактериальных штаммов. Благодаря своим антисептическим свойствам, гриб использовался для лечения туберкулеза во времена Римской империи.

В древности трутовик был известен своей способностью останавливать кровотечение и широко использовался врачами того времени.Его очень легко наносить, и он способен впитывать большое количество крови. Это было особенно полезно хирургам во время медицинских вмешательств. Согласно записям Гиппократа в V веке до нашей эры, его также могли использовать для прижигания ран. По этим причинам он был также известен как агарик хирурга.

Очень интересное использование этого вида засвидетельствовано в древней китайской медицине, где он считался лекарством от нескольких форм рака. Это вызвало большой интерес у современных ученых, которые всегда ищут лекарство от этого заболевания.

Доктора установили, что способность организма противостоять раку напрямую связана с силой иммунной системы. Раковые клетки и их рост тормозятся механизмами здоровой иммунной системы.

Ингибирование ангиогенеза — еще один очень полезный эффект Fomes Fomentarius. Некоторые химические вещества в его составе предотвращают развитие сети кровеносных сосудов, которая поддерживает и питает раковые клетки. Чтобы опухоль могла увеличиваться в размерах, ей необходимо постоянное и массивное кровоснабжение.Без него их развитие сильно ограничено.

Грибы Tinder conk содержат ряд других соединений, которые способны снизить риск рака или замедлить его распространение за счет уменьшения подвижности клеток, из которых состоят опухоли. Они также способны снижать скорость роста опухолей, изменяя морфологию клеток. Несмотря на то, что эти соединения безвредны для здоровых клеток организма, они оказывают очень токсичное действие на мутировавшие.

Среда обитания и возделывание

Тиндер шишка — распространенный гриб с очень большой ареалом распространения.Он часто встречается в Европе, а также во всей Африке, на востоке Северной Америки и во многих частях Азии, где встречаются леса. Тиндер-шишка обычно встречается одиночно, но на одном дереве иногда может быть несколько плодовых тел. Лиственные породы являются наиболее распространенным хозяином, но его можно найти и на других породах деревьев. Береза ​​- лучший выбор в северных лесах, а бук — в южных регионах. Гриб предпочитает дубы в районе Средиземного моря. Другие возможные хозяева — ива, ольха, граб, сикомор, клен, вишня, гикори, липа или тополь.В исключительных случаях трутовик может расти на хвойных и других хвойных породах. Температура от 27 до 30 градусов по Цельсию обеспечивает самый быстрый рост.

Как уже упоминалось, многие виды деревьев могут служить хозяевами для трутовиков. Если вы планируете собирать урожай на своем участке, вы быстро определите, какой вариант предпочтительнее, и вам будет легко искать плодовые тела.

Комментарии

Собирательство Техаса: Тиндер / Копытные грибы

Научное название (я): Fomes fomentarius
Изобилие: необычный
Что: гриб
Как: лечебный настой, дым для отпугивания комаров, внутренний слой для ловли искры
Где: лес
Когда: зима, весна, лето, осень
Пищевая ценность: не применимо.
Опасности: не есть, но настой используют для борьбы с инфекциями внутри и снаружи.

СБОР ГРИБОВ ТРЕБУЕТ 100% ОБЯЗАТЕЛЬСТВ.WWW.FORAGINGTEXAS.COM НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ОШИБКИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ЛЮБЫМИ ЧИТАТЕЛЯМИ.

Грибы трутовики на умирающем дереве.

Вид сбоку. Обратите внимание на слои и серый цвет.

Вид сверху. Зеленоватый цвет в верхней части от плесени.

Глядя на нижнюю часть, обратите внимание на крошечные отверстия, известные как поры. Это из класса грибов-полипов.

Несмотря на странную форму, это все же трутовик / копытный гриб.

Разрезанная пополам нижняя темная часть состоит из сотен плотно упакованных трубок, а верхняя коричневая часть называется «амаду».

Слой амадоу ловит искру от кремня и стали.

Тиндерные копытные грибы — это один из нескольких видов многопоровых грибов, которые можно найти на мертвых / умирающих деревьях. Отличительной особенностью этих грибов является наличие слоев нароста, которые приводят к образованию толстого / высокого гриба, а не формы большого веера. Их можно найти в любое время года на деревьях Техаса, предпочитая лиственные породы, такие как дубы, гикори, клены, вяз и сладкие камеди, сосне, кедру или кипарису. Использование этих грибов можно проследить тысячи лет назад, они даже являются частью Отци, набора трупов пещерного человека в Альпах.

Копытные грибы имеют несколько основных применений, одно из которых является лекарственным, а другое — кустарным. Настой из свежих или сушеных копытных грибов путем кипячения столовой ложки измельченных грибов в стакане воды дает крепкий бульон с антибактериальными и противовирусными свойствами. Этот отвар можно пить для борьбы с внутренними инфекциями, а также для промывания инфицированных ран.

Этот гриб прекрасно используется в кустарниках, во-первых, это один из немногих натуральных продуктов, в которых может появиться искра, отсюда и название «трутовик».Внутренний волокнистый слой «амадоу» после высыхания может использоваться для разжигания огня от любого источника искры или тлеющего угля, такого как кремень и сталь, кремень на кварце, огнеупорная сталь или огнестрельные луки. Амаду растирают в плоскую ткань с множеством нечетких концов волокон, которые могут воспламениться.

Если у вас уже есть пожар, но вы хотите перенести огонь в другое место, копытные / трутовики будут тлеть в течение длительного времени, если воспламенится. Запакованный таким мхом, у вас теперь есть горячий уголь, который вы можете носить с собой, чтобы развести костер в следующем лагере без усилий и неуверенности в том, чтобы развести костер с нуля.

Amadou также известен своей историей, когда его измельчали ​​в материал, напоминающий войлок, из которого шили одежду и сумки. Чтобы получить кусок ткани приличного размера, чтобы покрыть себя, потребуется много грибов, но меньше, если вы не против вести себя непристойно. Если вы посмотрите на Etsy.com, вы можете найти шляпы амаду и другое снаряжение, хотя я не могу ручаться, что они сделаны из настоящих амаду.

Купи мою книгу! Путеводитель по идиотам «Собирательство» охватывает 70 самых вкусных и простых в употреблении диких продуктов питания, представленных с такими же большими изображениями, как и здесь, на веб-сайте «Собирательство Техаса».

Fomes fomentarius, трутовик (amadou, кровоостанавливающий, сенсорный, панк, копытный гриб, amadou Amadouvier), гриб месяца Тома Волка за декабрь 2001 г.

, Гриб этого месяца представляет собой полипор, который растет на древесине, в основном на березах, повсюду. умеренное северное полушарие. Он также имеет несколько интересных человеческих применений.

Этот полипор обычно имеет форму копыта и является многолетним, почти всегда встречается на березках, где он вызывает белую гниль. Вероятно, это хронический возбудитель сердечной гнили.в конце концов убив дерево. Я не буду вдаваться в подробности идентификации полипор здесь, но вы можете прочитать об этом на этой странице. Поскольку плодовые тела присутствуют круглый год, их можно собирать в любое время года и превращать в поделки, такие как тот, который вы видите слева. Это плодовое тело было выдолблено (то есть слои пор удалены, соскребая их ножом), перевернуто и превращено в сеялку. Если вы найдете их в правильной форме, вы можете даже прибить или иным образом прикрепить их к стене.Я также слышал слухи о том, что этот гриб вырезан на рождественских украшениях в некоторых частях Скандинавии, но я не могу найти упоминания об этом в Интернете. Если вы знаете что-нибудь об этих резных фигурках, пришлите мне электронное письмо. Мне бы очень хотелось увидеть изображение одного из этих украшений, и еще больше хотелось бы иметь его, если вы знаете, где я могу его достать.

Что еще более важно, трутовик использовался как трут для разжигания огня. Не знаю всех деталей, но маленькие кусочки плодового тела ударяют кремнем, чтобы образовались искры.Возможно, более важно то, что плодовое тело можно расколоть чем-то вроде войлока. Этот войлок можно сохранить тлеющим при очень небольшом нагреве. Считается, что его использовали для переноса огня из одного места в другое до изобретения спичек. На самом деле Fomes fomentarius — один из грибов, которые были у «Айсмена». Вы ведь помните ледяного человека Эци? Вы можете узнать больше о грибах ледяного человека в этой статье: Peintner, U, R. Poder, and T. Pmpel, 1998. Грибы ледяного человека.Микологические исследования 102: 1153-1162. Большая часть информации в следующих парах абзацев взята из этой статьи.

Ледяной человек, которого иногда называют Эци или другими красочными именами, представляет собой невероятно хорошо сохранившийся 5000-летний человек эпохи неолита, найденный в 1991 году на леднике недалеко от границы Австрии и Италии. В его сумке было черное фетровое вещество, которое Peintner et al. — это неплотно переплетенные гифы плодовых тел трутовика.Также в этом мешочке было «несколько маленьких заостренных кремневых камней, небольшой кусок кремня, похожий на сверло, и тонкий костяной инструмент». Грибок, должно быть, был очень важен для ледовика, потому что он переносил его в специальной сумке на такое большое расстояние. Вы можете узнать больше о ледяном человеке на веб-сайте Археологического музея Южного Тироля в Италии, где ледяной человек выставлен на обозрение и изучается. Вы также можете прочитать эту статью на BBC.

Другие применения Fomes fomentarius , как описано Peintner et al. являются:

• Вещество для прижигания ран (описано Гиппократом в V веке до нашей эры)
• Кровоостанавливающее средство для остановки кровотечения — используется хирургами-парикмахерами и дантистами (иногда его называют «агарик чирургов» или «агарик хирурга».
• Средство от дисменореи, геморроя и заболеваний мочевого пузыря в Европе
• Мочегонные, слабительные и нервные тоники в индийской народной медицине
• Лечение рака пищевода, желудка и матки в Китае
• Используется в ритуалах курения в западной Сибере и на Хоккайдо, сжигает плодовые тела за ночь, чтобы изгнать злых духов.
• Изготовление одежды, такой как кепки и накладки на грудь (после стучания)
• В качестве подушек для булавок для предотвращения коррозии игл и игл
• Используется энтомологами для оседания своих нежных насекомых.
• Используется в Сибири как нюхательный табак или смешивается с табаком
• Продается для использования при ловле рыбы нахлыстом как «амаду», который используется для поглощения лишней воды от мух.

Используя современные методы, было показано, что трутовик-трутовик содержит йод, фоментариол и другие вещества, которые действительно активны против бактерий и опухолей.

---

Согласно той же статье Peintner et al. , ледяной человек также нес с собой еще один полипор — Piptoporus betulinus , показанный слева. По совпадению, Piptoporus также растет почти исключительно на березе. У ледяного человека было два ожерелья с нанизанными на них частями Piptoporus . Вероятно, он носил их для использования в различных лечебных целях или, возможно, для бритвенных стрипов. Вы можете прочитать о них больше в той же статье Peintner et al. Может быть, когда-нибудь Piptoporus станет Грибком месяца.

---

Итак, какие признаки используются для различения рода Fomes ? В свое время Fomes был универсальным родом для любых многолетних полипов, особенно копытных. В современном использовании Fomes ограничивается грибами белой гнили с тримитной системой гиф, зажатыми генеративными гифами, часто с большими уплощенными, сильно разветвленными связывающими гифами и большими цилиндрическими спорами. Для объяснения этого термина см. Эту страницу, которая представляет собой введение в символы, используемые для идентификации полипор. Говоря современным языком, Fomes fomentarius — единственный настоящий Fomes в Северной Америке к северу от Флориды.

Справа находится близкий родственник Fomes , который обычно можно встретить в лесу, особенно в густонаселенных районах. Конечно, это другой род, Styrofomes . И, конечно, вы знаете, что это один из чашечных грибов…

После того, как я открыл эту страницу, я получил письмо от Пэта Ликока из Полевого музея в Чикаго о его недавнем обнаружении этого грибка:

«Сегодня утром я был на деревянной платформе поезда и кое-что заметил. Увидев вашу декабрьскую страницу FOTM, я сразу узнал в ней тип Styrofomes . Я осторожно поднял ее. Жаберная крышка и большая часть глеба (? ) исчезла, только немного коричневой слизи.Она пахла кофе и сливками.Поэтому я думаю, что, возможно, эти конструкции чашек приспособлены для распространения двуногими млекопитающими. Кто-нибудь изучал это? »

Спасибо за письмо, Пэт! Микологам еще предстоит провести много исследований!

---

В любом случае, я надеюсь, вам понравилось что-то узнать о трутовиках сегодня. У каждого гриба всегда есть интересная история. Казалось, Iceman это понравилось!

---

Если вам есть что добавить, или если у вас есть исправления или комментарии, напишите мне на [email protected]

Эта и другие страницы защищены © Copyright 2001 Томас Дж.Фольк, Университет Висконсин-Ла-Кросс.

Возвращаться на домашнюю страницу Tom Volk’s Fungi — http://TomVolkFungi.net

Вернуться к списку страниц «Грибок месяца Тома Волка»

Tinder Trotter — The Hoof Funfus — The Mushroom Diary — Британский блог об охоте на диких грибов

Поскольку зима, кажется, продолжается и продолжается, все собиратели грибов, кажется, застряли в какой-то «безлюдной стране» горя и печали … Хей-хо!

Но многие грибы являются многолетними и более заметными в зимние месяцы. Их легче обнаружить, так как многие деревья голые и никакая густая листва не может попасть в поле вашего зрения. И хотя они несъедобные, на них стоит посмотреть. У некоторых есть хорошее применение или свойства, которые весьма интересны (вероятно, не для повседневного использования), как вы скоро обнаружите …

The Hoof Fungus или Tinder Bracket (Fomes fomentarius) — одно из таких постоянных достопримечательностей. Этот грибовидный грибок привлечет внимание большинства людей, поскольку многие из них растут (часто группами) более или менее на высоте головы на дереве-хозяине (обычно это береза ​​или бук).Их также можно увидеть на упавших стволах и бревнах. Размер тоже довольно большой. Вырастает до 25 см в ширину и высоту, поэтому его довольно сложно не заметить!

Первое, что вы заметите, это знакомая «форма копыта» с гладкой темно-серой верхней зоной и несколькими слоистыми концентрическими зонами внизу. Внешняя поверхность (корка) почти такая же твердая, как древесина, на которой она растет. Давай, попробуй! Светло-коричневая мякоть внутри очень волокнистая и довольно твердая, с очень кислым и фруктовым запахом.На гладкой нижней стороне видны маленькие светло-серые (иногда светло-серые / коричневые) округлые поры, и, как и верхние концентрические зоны, трубки также растут в несколько слоев в течение жизненного цикла.

Хорошо, пока этот грибок кажется довольно странным и особенно мягким. Но вот и самое интересное! На протяжении веков это был удобный предмет, который наши предки и стойкие выжившие любили использовать…

Еще раз подтвердим, что этот грибковый грибок устойчив в течение всего года и очень долговечен.Одна из ключевых особенностей — он не горит, а просто тлеет. Выдолбленное копыто гриба использовалось для перемещения (или хранения) горящих углей, которые сохранялись в течение нескольких дней. Другое английское название «Tinder скобка» тоже хорошо обосновано — при высыхании внутренняя плоть довольно легко ловит искру и может хорошо гореть — полезно как хороший тлеющий уголь (дополнительную информацию см. По этой ссылке). Недавнее археологическое открытие обнаружило европейского ледяного человека, который также использовал этот «Tinder Bracket» — см. Историю «Эци-ледяной человек» здесь.

Однако веселье на этом не заканчивается! До относительно недавнего времени в Германии обычным явлением было изготовление шляп и сумок с использованием мягкого и податливого мицеллиального ядра (расположенного в центре верхней части гриба). Я сам собираюсь получить шляпу, если они все еще там, я должен!

Как и многие другие грибы, иногда они используются в лечебных целях. Столетия назад Fomes fomentarius широко использовалось как кровоостанавливающее средство для остановки кровотечения и как лекарство для лечения ран.Даже сегодня грибки неоценимы в этой области. Меня не перестает удивлять увлекательный мир грибов.

И прежде чем я закончу этот пост, я хотел бы упомянуть, что, исходя из общих отзывов посетителей Интернета и личного опыта (а не официальных результатов исследований), я считаю, что этот гриб является «обычным» видом в Великобритании (севернее, чем юг). В нескольких справочниках указано, что основная среда обитания находится только в Шотландии и ее окрестностях, но я не нашел им конца в Лестершире и за его пределами.В недавнем запросе на «mushroomdiary.co.uk» была поставлена ​​под сомнение именно эта проблема с положительными удостоверениями личности из района Бирмингема. Миграция и склонение грибов — это постоянное событие, и местные записи иногда не обновляются, и, к сожалению, во многих регионах нет никаких записей. Но в ходе недавнего личного исследования я обнаружил, что появление именно этого грибка увеличивается по всей Великобритании. Все это хорошо!

Обратите внимание на концентрические слои и верхнюю серую сенсорную поверхность.На нижнем рисунке показаны нижние поры. В течение жизненного цикла трубки формируются в несколько слоев.

Весной на порах можно увидеть образование белых спор (эти фотографии сделаны в апреле). Они также могут упасть на окружающий субстрат (справа). Большинство других бобовых грибов выделяют коричневые споры в осенние месяцы.

Как это:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие

Дикие лекарственные грибы — американские грибы.com

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ : Этот ресурс не предназначен в качестве основного источника информации для облегчения компетентной идентификации диких лекарственных грибов; для этого я рекомендую вам использовать хороший путеводитель по грибам. Кроме того, я должен подчеркнуть, что я не специалист в области здравоохранения! Я представляю эту страницу в информационных целях, а не как основной ресурс о лекарственных грибах. Перед использованием диких лекарственных грибов для лечения любого заболевания проконсультируйтесь с врачом (-ами).

Большую часть представленной здесь информации я почерпнул из книги Fungi Perfecti Пола Стаметса, и я от всей души рекомендую вам обратиться к их веб-сайту и книгам Пола для получения дополнительной информации о диких (и культивируемых!) Лекарственных грибах.

— Дэвид Фишер

Чтобы связаться с Дэвидом Фишером или отправить фотографию гриба
для помощи в идентификации, поставьте отметку «Нравится» американским грибам.

	Enoki / Enokitake или зимний гриб (Flammulina velutipes) Среда обитания : Преимущественно на вязах, ивах и других твердых породах (как мертвых, так и кажущихся здоровыми деревьях), плодоносящих обычно в более холодные месяцы года. Использование в медицине : Было показано, что этот гриб обладает противоопухолевой (рак простаты) и лимфомной активностью, а также иммуностимулирующим, снижающим уровень холестерина и гипотензивным потенциалом. Рекомендуемая форма : Грибы съедобны, и употребление внутрь является стандартной формой приема. Комментарии : Идентификация этого вида должна зависеть от тщательного изучения с использованием хорошего справочника по грибам; особенно важно отметить, что отпечаток спор белый и частичная вуаль отсутствует.Культурная форма, которая выглядит несколько иначе, чем дикая, широко доступна в магазинах.
	Трутовик Polypore (Fomes fomentarius) Среда обитания : Обычно встречается на мертвой или умирающей березе, иногда на других деревьях Лекарственное средство : Этот гриб традиционно используется в качестве кровоостанавливающего средства (как и другие грибы) продемонстрировали значительные антибактериальные и противовирусные свойства. Рекомендуемая форма : Заварить чай; пить горячим или охлажденным. Комментарии : Этот гриб тысячелетиями использовался как инструмент для разжигания огня. Конк можно зажечь, поместив крошечный тлеющий тлеющий уголь на нижнюю поверхность гриба и осторожно дуя на него, чтобы стимулировать воспламенение; завернутый в влажный кожаный мешочек (не настолько плотно, чтобы он задохнулся), его можно носить на ремнях с утра до ночи, а затем использовать для разведения костра. Если конк намочить, а затем сильно растереть, волокна могут отделиться; после высыхания из этой «шерсти» получается отличный трут.
	Конк художника (Ganoderma applanatum) Среда обитания : Очень часто встречается на мертвых и умирающих лиственных деревьях, особенно часто на больших дубовых и кленовых бревнах и пнях; иногда также сообщалось о хвойных деревьях, особенно пихте Дугласа. Плодовые тела многолетние, каждый год добавляется новый слой трубок (в которых образуются споры). Применение в медицине : Обратите внимание, что этот гриб обладает сильным слабительным / мочегонным действием .Этот гриб обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и считается полезным для легких и дыхательной системы. Он также обладает противоопухолевым потенциалом, но необходимы дополнительные исследования. Рекомендуемая форма : Замочить в горячей воде для приготовления чая. Комментарии : Один из самых больших распространенных грибов, эти древесные шельфовые наросты можно найти везде, где встречаются большие лиственные деревья.
	Майтаке, Лесная курица, или Гриб овчарки (Grifola frondosa) Среда обитания : этот гриб обычно встречается с конца лета до осени у подножия больших дубов или у подножия больших дубов, а иногда и в других твердых породах. и даже некоторые хвойные деревья.В Северной Америке это редкость, за исключением северо-восточного квадранта континента. Применение в медицине : Майтаке, один из наиболее активных в лечебных целях из всех распространенных диких грибов, обладает хорошо продемонстрированными иммуностимулирующими и антимикробными (антибактериальными и противовирусными) свойствами, а также противоопухолевой активностью в отношении груди. , колоректальный рак, рак печени, легких и простаты, а также лейкоз. Как будто этого было недостаточно, он также показывает значительный потенциал как гипотензивное средство, как замедлитель сахара в крови и как понижающий уровень холестерина.Кроме того, он считается полезным для легких и дыхательной системы, как средство для снижения стресса и даже как средство против кандидоза (дрожжевой инфекции). Рекомендуемая форма : Этот популярный, вкусный гриб сейчас широко культивируется и легко доступен в бакалейных магазинах. Конечно, предпочтительной формой приема является употребление в пищу грибов. Комментарии : См. Эту страницу для получения дополнительной информации об этом прекрасном грибе.
	Чага или Клинкер Polypore (Inonotus obliquus) Среда обитания : Лекарственное использование : Антибактериальное, противовоспалительное, противоопухолевое (шейный, маточный Ca крови), противовирусное сахарный модератор, иммуноусиление, тоник для печени Рекомендуемая форма : Комментарии :
	Полипор березовый (Piptoporus betulinus) Среда обитания : Лекарственное применение : Антимеланома Рекомендуемая форма : Комментарии :
	Вешенка (Pleurotus ostreatus) Среда обитания : Лекарственное применение : Антибактериальные, противовирусные, гипотензивные, антисаркомные, сердечно-сосудистые, редукторы холестерина 12 , нервные препараты 908 форма : Комментарии :
	Umbrella Polypore (Polyporus umbellatus) Среда обитания : Лекарственное использование : Антибактериальное, противовоспалительное, противоопухолевое (печень, Ca в легких, лейкемия), противовирусное, иммуностимулирующее, тоник печени, легкие / дыхательные Рекомендуемая форма : Комментарии :
	Общие расщепленные жабры (Schizophyllum commune) Среда обитания : Применение в медицине : Анти-кандидозное, противоопухолевое (шейный, маточный, желудочный), противовирусное Рекомендуемая форма : Комментарии :
	Гриб индюка (Trametes versicolor) Среда обитания : Применение в медицине : Антибактериальные, антиоксидантные, противоопухолевые (шейки матки, матки, груди, желудка, печени, легких, простаты Ca , лейкоз), противовирусное, иммуностимулирующее, почечное, печеночное Рекомендуемая форма : Комментарии :