Грибы растут на деревьях съедобные: ежевик коралловидный, гериций, плютей и другие

Содержание

Какие съедобные грибы растут зимой в лесу? (фото) | Кадр дня | DW

Котбус • Грибной сезон в Германии прошлой осенью выдался так себе — из-за длительной засухи и прочих капризов погоды. Однако съедобные грибы в немецких лесах растут не только осенью, но и зимой, как отмечает немецкое агентство dpa.  Здесь сейчас можно найти устричные грибы, они же — обыкновенные вёшенки (нем. Austern-Seitling), а также зимние опята (нем. Samtfußrübling) и уховидные аурикулярии, они же — иудины уши (нем. Judasohr).

Уховидные аурикулярии

Где растут зимние грибы?

Например, устричные грибы растут с поздней осени до ранней весны преимущественно на ветках мертвых лиственных деревьев — буков и дубов. После жарки они приобретают пикантно-ореховый вкус. В свою очередь, иудины уши предпочитают бузину — именно на этом дереве, согласно библейской легенде, повесился Иуда Искариот, предавший Иисуса Христа. В пищу годятся в сыром виде. В Китае этот гриб называют «черным древесным ухом» (хэй му эр), в Японии -«древесной медузой» (кикурагэ). Не только называют, но и охотно используют в самых разных видах и рецептах.

Зимние опята

Советы грибникам-любителям

Как отмечает эксперт из Бранденбурга Лутц Хельбиг (Lutz Helbig), хотя у зимних съедобных грибов нет ядовитых двойников, при возникновении сомнений неопытным грибникам-любителям рекомендуется обращаться за консультациями в специальные центры — нем. Pilzberatungsstelle, а также принимать участие в специальных семинарах-экскурсиях.

По данным Немецкого общества микологии (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), на территории Германии встречается более 11700 видов грибов. Около 200 видов грибов считаются съедобными. Примерно еще полсотни видов также можно употреблять в пищу, однако при соблюдении особенных правил приготовления. Кроме того, грибы из второй группы могут вызывать неприятные реакции организма у некоторых людей, поэтому мнения экспертов по их поводу расходятся, то есть однозначные рекомендации отсутствуют.

Смотрите также:
Немецкий лес в цифрах

  • Немецкий лес в цифрах

    Германия богата лесами. На них приходится 32 процента территории страны. Немецкий лес (нем. Deutscher Wald) в целом является одним из национальных символов. В Тевтобургском лесу (фото) более двух тысяч лет назад германские племена одержали победу над войсками древних римлян. В лесах происходит действие многих немецких преданий и легенд…

  • Немецкий лес в цифрах

    Среди федеральных земель на первом месте по площади лесных массивов находится Бавария (фото) — 2,6 миллиона гектаров или 36,9 процента территории. Однако по второму показателю лидирует Гессен, где они занимают 42,3 процента площади земли. Не удивительно, что именно в дремучих гессенских лесах разыгрываются сюжеты сказок братьев Гримм.

  • Немецкий лес в цифрах

    Немцы бережно относятся к своим лесам — не только заповедным. Руководствуются в Германии при этом принципом продолжительного и неистощимого использования (нем. Nachhaltigkeit). Площади лесов здесь не сокращаются, а увеличиваются. За десять лет — примерно на 50 тысяч гектаров (+0,4 процента). Эта фотография сделана в Шварцвальде.

  • Немецкий лес в цифрах

    Некоторые леса в Германии находятся в федеральной собственности, некоторые принадлежат землям, общинам или коммунам, но подавляющее большинство составляют частные владельцы — фонды, церковные и прочие организации, фирмы, а также физические лица. Всего в стране насчитывается около двух миллионов собственников лесных угодий.

  • Немецкий лес в цифрах

    В частной собственности находится около 48 процентов немецких лесов, включая 70 тысяч гектаров некоммерческого государственного фонда «Природного наследия» — DBU Naturerbe. При этом средняя площадь частных лесных владений составляет всего три гектара. В собственности земель — около 30 процентов, в федеральной — всего 3,5 процента.

  • Немецкий лес в цифрах

    В немецких лесах произрастает около пятидесяти видов деревьев. Об этом свидетельствуют данные последней лесной инвентаризации 2012 года. Немногим более четверти всех деревьев составляют пихты, далее — сосны (23 процента) и буки (16 процентов). Деревья-символы Германии — дубы находятся на четвертом месте (11 процентов). Этот древний дуб растет в Гессене.

  • Немецкий лес в цифрах

    Сейчас в Германии преобладают хвойные деревья, но так было не всегда. Раньше здесь было больше лиственных лесов, в которых росло, в частности, много европейских буков (фото), но в Средние века и последующие эпохи до начала XIX столетия многие лиственные леса были вырублены или сильно истощены.

  • Немецкий лес в цифрах

    На месте срубленных лиственных деревьев в Германии долгое время предпочитали сажать неприхотливые хвойные породы — европейские ели и обыкновенные сосны, но сейчас во многих местах целенаправленно осуществляют программы, которые должны восстановить баланс. На фотографии — еловый лес в Гарце.

  • Немецкий лес в цифрах

    Всего в Германии сейчас растет около 90 миллиардов старых и молодых деревьев. Обороты лесной и деревообрабатывающей промышленности составляют около 180 миллиардов евро в год. В этом секторе немецкой экономики занято более миллиона человек. В некоторых местах, чтобы не наносить лишний вред почве, для транспортировки бревен к дорогам вновь используют лошадей.

  • Немецкий лес в цифрах

    Около десяти лет назад в немецкие леса начали возвращаться волки — из Польши в Бранденбург и далее в другие земли. Они были истреблены в Германии полтора столетия назад. Сейчас в дикой природе здесь насчитывается, по разным оценкам, уже от 300 до 1000 этих хищников. Далеко не все рады их возвращению, особенно — владельцы овечьих стад, но это — отдельная тема.

  • Немецкий лес в цифрах

    В свою очередь, в немецком Гарце предпринимаются целенаправленные попытки вернуть сюда других традиционных обитателей этих мест — рысей, истребленных в Центральной Европе даже раньше волков — двести лет назад. В Гарце уже удалось создать устойчивую популяцию, а здешние рыси даже начинают осваивать соседние регионы.

  • Немецкий лес в цифрах

    В Германии насчитывается 13 лесных национальных парков, а также более 8,5 тысяч разных природоохранных зон и территорий. Старые буковые леса, всего их — пять, включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Среди национальных парков наибольшей популярностью пользуются Баварский лес, Хайних, Гарц, Хунсрюк-Хохвальд, Келлервальд-Эдерзе (фото) и Шварцвальд.

    Автор: Максим Нелюбин


Съедобные и ядовитые грибы, растущие на деревьях

Во время прогулки по лесу можно заметить множество грибов, «обитающих» на пнях или древесной коре. Грибы, растущие на деревьях, чаще всего остаются без внимания грибников, ведь их считают несъедобными. Это мнение ошибочно – среди древесных грибов можно найти множество не только вкусных и питательных, но и лечебных разновидностей. Грибы, растущие на деревьях – особенности

«Деревянные грибы», произрастающие на срубах, сухих, поваленных или же живых деревьях, могут быть съедобными, непригодными для употребления в пищу и ядовитыми. Такие организмы являются паразитами, они используют древесную кору в качестве питательного субстрата. Существует несколько разновидностей древесных грибов: Одни из них нарушают целостность древесины в процессе своего паразитирования. Другие помогают перерабатывать отмершие ткани дерева. Третьи являются питанием для животных и птиц. Грибы, растущие на здоровых деревьях, называются паразитами, на больных – сапрофитами. Грибы могут появляться на корнях, ветвях, стволе или пнях. Их споры проникают в глубокие слои древесины, вытягивают из них полезные элементы и питаются ими. Они могут иметь традиционную форму и прикрепляться к древесине при помощи ножки или же иметь вид бесформенной массы, мало напоминающей привычный гриб.

При выборе грибов, растущих на деревьях очень важно знать отличия съедобных видов от несъедобных, ведь если одни используются для употребления в пищу и лечебных отваров, то другие могут стать причиной серьезного отравления. Съедобные грибы на деревьях Съедобные грибы на деревьях встречаются как в среде паразитов, так и сапрофитов. Их можно увидеть на здоровых и молодых деревцах, поваленных пнях. К наиболее распространенным съедобным грибам относятся: Вешенка рожковидная — пластинчатый гриб с хорошими вкусовыми качествами, часто выращиваемый для коммерческих целей. Встречается на березах, дубах, кленах и вязах. Их можно узнать по крупной мясистой шляпке серого цвета диаметром до 4-12 см. У вешенки упругая мякоть белого цвета с приятным, слабо выраженным вкусом.

Опенок зимний – это съедобные грибы, растущие на тополях, ивах, кленах. Они имеют выпуклую шляпку коричневого цвета и шероховатые ворсинки на ножках. Опенки плодоносят с октября по апрель, чаще всего употребляются в маринованном или соленом виде.

Грифола курчавая – этот плод можно увидеть у основания дуба, бука, каштана и других широколиственных пород деревьев. Тело грифолы состоит из множества маленьких и плоских шляпок сероватого или бурого оттенка.

Серно-желтый трутовик или Куриный гриб – имеет необычный вкус, хотя и относится к условно-съедобным. Эти грибы на плодовых деревьях плодоносят с конца мая по начало сентября. Плодовые тела покрыты мягким пушком золотисто-желтого оттенка, шляпки имеют волнообразную форму. При правильном приготовлении грибная мякоть приобретает оригинальный вкус, напоминающий куриное мясо.

Среди грибов, растущих на деревьях, часто встречается печеночница обыкновенная. Свое необычное название этот гриб получил за внешнюю схожесть в месте среза с печенью. Его можно увидеть только на живой древесине, чаще всего на каштанах и дубах.

У печеночницы плоды в форме клубневидных наростов, крупных и мясистых. Мякоть сочная, с легким фруктовым ароматом и приятным вкусом. Грибы можно употреблять в жареном, маринованном и соленом виде.

Большинство деревянных грибов относятся к условно-съедобным. Это означает, что они пригодны к употреблению только после предварительного вымачивания и длительных термических обработок.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Поэтому если вы не уверены, что сможете правильно приготовить гриб, лучше оставить его на стволе.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Несъедобные грибы                                                                                                             

В лесу или саду можно увидеть также несъедобные и ядовитые грибы, которые нельзя употреблять. Это может привести к сильному отравлению. Несъедобные грибы, которые растут на деревьях: Ишнодерма смолистая – отличается гладкой поверхностью плодового тела, красновато-коричневым оттенком шляпки и белым окрасом ножки. В период созревания на поверхности ишнодермы появляются капли жидкости. Мякоть волокнистая, сочная, белого или бежевого цвета. Этот плод можно встретить на липах, березах, буках.

Постия вяжущая – грибное тело растет прямо из древесины, нее имея ножки. Чаще всего встречается на деревьях хвойных пород. У постии мясистая, упругая шляпка, которая может иметь полукруглую, почкообразную или треугольную форму. Грибная поверхность белого цвета, покрыта липкими пятнами. Мякоть имеет неприятный, резкий запах и горький вкус.

Ганодерма – большие грибы с крупными и мясистыми шляпками. Ее поверхность серого или коричнево-бурого цвета, мякоть окрашена в красный или коричнево-шоколадный оттенок. Ганодерма чаще всего произрастает на липе, дубе или тополе.

Один из самых опасных и распространенных грибов – настоящий трутовик. Появляются эти грибы на грецком орехе, яблонях, грушах и других лиственных и плодовых деревьях. Внешне он выглядит как плоские тела бледно-серого света с золотисто-желтыми краями.

Трутовик питается деревом на протяжении долгих лет, разъедая его стволы и побеги изнутри. В результате оно становится хрупким и ломким, начинает расслаиваться и просто рассыпается по годичным кольцам.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Лечебные грибы, растущие на деревьях

Выясняя, какие грибы растут на березе, ольхе или других лиственных деревьях не стоит забывать о лечебных разновидностях. Они используются для отваров, настоев, а также для изготовления многих лекарственных препаратов: Лиственничная губка или агарикус – произрастает на стволах хвойных и лиственных деревьев. Агарикус отличается очень крупными размерами, взрослые грибы могут весить до 8-10 кг. Имеют продолговатую, цилиндрическую или же копытообразную форму, серебристо-белый или светло-желтый окрас. Агарикус имеет успокаивающее, кровоостанавливающее и слабительное действие, снижает повышенную потливость.

Лакированный трутовик – этот гриб получил широкое распространение в фармакологии под названием гриб Рейши. Он известен мощными противоопухолевыми, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Вытяжка из гриба Рейши входит в состав многих препаратов для нормализации артериального давления, улучшения обмена веществ и кровообращения. Он растет на мертвой древесине. Характерная особенность трутовика – блестящая, лакированная поверхность бурой шляпки

Чага, Березовый гриб или скошенный трутовик – один из самых распространенных лечебных грибов. Диаметр плодового тела достигает 7-45 см. Чага – бесформенный гриб, напоминающий нарост черного цвета с множеством трещин. Чаще всего скошенные трутовики произрастают на коре березы, ольхи, клена, вяза или рябины. Чага известна обезболивающими, антибактериальными, диуретическими и ранозаживляющими свойствами

Многие грибы предпочитают грунту древесную кору. Они могут быть как съедобными, так и непригодными для употребления в пищу или даже ядовитыми. Отдельно выделяются лечебные грибы, которые используются в фармакологической промышленности при изготовлении лекарственных препаратов, а также в фитотерапии. Удивительные грибы, растущие на деревьях — видео

Съедобные и ядовитые грибы, растущие на деревьях. Эвкалипт шариковый Грибы растущие рядом с эвкалиптом

Эвкалипт – это вечнозеленое дерево с резким, специфическим ароматом, эфирное масло и зелень которого нашли применение в медицине, косметологии, кулинарии и других сферах жизни. На других европейских языках название этого растения звучит так:

  • немецкий – Eukalyptus;
  • английский – eucalyptus;
  • французский – eucalyptus.

Листья эвкалипта — любимая еда коал

Внешний вид

Эвкалипт представляет собой дерево или кустарник с продолговатыми, заостренными листьями. Взрослое растение может достигать 100 метров в высоту. Форма кроны может быть круглой, треугольной, «плакучей» и т.д. – в зависимости от вида. В период цветения эвкалипт покрывается крупными белыми, красными или желтыми соцветиями. Цветки с длинными, тонкими лепестками собраны в пушистые зонтики. Некоторые части растения выделяют эфирное масло и камедь.





Виды

В научной литературе описано около семи сотен видов эвкалипта. Вот лишь некоторые из них:

  • скученный;
  • белый;
  • миндалелистный;
  • Эндрюса;
  • ангофороподобный;
  • камальдульский;
  • головчатоплодный;
  • пепельный;
  • ягодный;
  • конический.

Радужный эвкалипт — самое красивое дерево в мире

Где растет?

Родиной эвкалипта является Австралия. Также дикорастущие заросли эвкалипта можно обнаружить в Новой Зеландии, Тасмании, Новой Гвинее, Индонезии и на Филиппинских островах. Сегодня это растение распространено по всему земному шару. В Европе, Азии, Африке, Северной и Южной Америке эвкалипт завоевал популярность благодаря своей способности к быстрому росту. Его высаживают на заболоченных местах, чтобы осушить почву. В России эвкалипт выращивают в Краснодарском крае, в Крыму и на Кавказе. Эвкалипты любят солнечный свет, но растут также на склонах гор, в ущельях и оврагах.


Заготовка

Самым лучшим сырьем считаются молодые листья эвкалипта, собирать которые начинают с сентября, так как в этот период они содержат наибольшее количество эфирного масла. Сначала острым тесаком срезают ветви, затем с них собирают листья. Листья раскладывают тонким слоем на настиле и высушивают на улице под навесом или в помещении, которое постоянно проветривается.


Характеристики

  • темно-зеленый цвет;
  • свежий, интенсивный аромат с нотками камфары;
  • пряный, горьковатый вкус.

Узнать больше о свойствах эвкалипта, вы можете из передачи «1000 и одна специя Шехерезады»

Химический состав

  • эфирное масло
  • дубильные вещества
  • галлотанины
  • кумаровая кислота
  • коричная кислота
  • кальций
  • калий
  • магний
  • железо
  • марганец
  • кобальт
  • кремний
  • никель

Листья эвкалипта богаты эфирными маслами

Полезные свойства

  • производит дезинфицирующий эффект;
  • обладает противомикробными свойствами;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • снимает болевые ощущения;
  • укрепляет иммунитет;
  • является хорошим средством профилактики некоторых инфекций;
  • обладает ранозаживляющим действием.


Вред

При наличии индивидуальной непереносимости, эвкалипт может вызвать сильную аллергическую реакцию.

Противопоказания

  • гипертония;
  • беременность;
  • детский возраст.

Сок

Сок эвкалипта называется «кино» или «австралийское кино». Это густая субстанция красного цвета, острая и жгучая.

Применение

В кулинарии

  • в небольших количествах сушеные листья эвкалипта используются для ароматизации мясных и рыбных блюд;
  • с добавлением эвкалипта готовят маринад для мяса;
  • эвкалиптовый чай известен своим бодрящим и согревающим эффектом;
  • листья эвкалипта используют при производстве разных видов алкоголя;
  • эвкалипт добавляют в кондитерские изделия для придания им свежего аромата.

Осторожно! Эвкалипт – ядовитое растение, поэтому употреблять его в пищу можно только в очень небольших дозах.

Согревающий напиток

Насыпать в кастрюльку по 2 ст.л. сушеного шалфея и сушеного эвкалипта, залить 2 стаканами холодной воды и довести до кипения. Когда отвар закипит, влить 2 стакана молока и потомить в течение нескольких минут. Этот напиток поможет согреться холодным зимним днем.

Маринад для свинины

Измельчить несколько сухих или свежих листьев эвкалипта. 2 ст.л. пряности залить 1 л кипятка. Когда отвар остынет, добавить в него нарезанные крупными дольками луковицу и пару морковок, винный уксус, соль и перец по вкусу. Выложить в маринад мясо и оставить в холодильнике на несколько часов.


В медицине

Целебные средства на основе эвкалипта используют для лечения и профилактики следующих заболеваний:

  • невралгия;
  • прострелы;
  • ревматизм;
  • острые респираторные заболевания;
  • ангина;
  • бронхит;
  • пневмония;
  • туберкулез;
  • лихорадка;
  • аднексит;
  • эндометриоз;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • раны и язвы;
  • герпес;
  • грипп;
  • гельминты;
  • артрит;
  • артроз;
  • остеохондроз.

Настойку эвкалипта применяют для полоскания горла и ингаляций при простуде, бронхите и кашле

Эвкалиптовый мед обладает сильными бактерицидными свойствами, даже пчелы его производящие никогда не болеют

Рецепты народной медицины

При герпетической инфекции. Взять несколько листьев герани и эвкалипта и выжать по 5-6 капель сока каждого растения. Сок смешать с 1 ч.л. растительного масла. Наносить на место, пораженное герпесом 4-5 раз в сутки.

При сильном насморке. Измельчить 20 грамм сушеных листьев эвкалипта и залить небольшим количеством медицинского спирта. Настаивать в плотно закрытой емкости в течение недели, затем процедить. 20 мл настойки развести в 50 мл воды и принимать 2 раза в день.

При молочнице. Взять по одной части сушеных или свежих трав – ромашки, календулы, березовых почек, шалфея, тысячелистника, эвкалипта, можжевельника. Залить стаканом кипятка и готовить на водяной бане в течение 10 минут. Затем настаивать 40-50 минут и процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

В быту

  • Аромат эвкалипта устраняет неприятные запахи в доме. Для этого можно использовать свежие или сухие листья растения, а также эвкалиптовое масло.
  • Запах эвкалипта отпугивает многих насекомых, в том числе, надоедливых мошек и комаров.
  • Из веток эвкалипта собирают банные веники, использование которых благотворно сказывается на состоянии кожи и дыхательной системы.


Выращивание

  • Эвкалипт вполне может быть горшечным растением. Содержать его в домашних условиях достаточно легко. Для этих целей лучше всего приобрести готовый саженец, а не выращивать его из семян.
  • В просторном горшке эвкалипт может вырасти в большой, двухметровый куст. При этом в год он вырастает примерно на 50 см.
  • Эвкалипт предпочитает комнатную температуру в летнее время и достаточно низкую (6-7 градусов) – в зимнее.
  • Эвкалипту необходим солнечный свет. Горшок нужно установить таким образом, чтобы несколько часов в день растение находилось под прямыми солнечными лучами.
  • Летом эвкалипт поливают 2-3 раза в неделю, а зимой достаточно 3-4 раз в месяц. Каждые 2-3 дня растение следует опрыскивать.
  • Весь год, за исключением зимних месяцев, нужно подкармливать почву органическим удобрением.
  • Первые несколько лет жизни эвкалипта следует ежегодно пересаживать его в более просторный горшок.
  • Эвкалипт, выращенный в домашних условиях, вряд ли порадует вас цветением, но зато будет постоянно дезинфицировать воздух и устранять неприятные запахи в квартире.

О выращивании эвкалипта в домашних условиях смотрите следующее видео.

  • На родине эвкалипта, в Австралии, по расположению листьев растения определяют стороны света.
  • В России эвкалипт также называют камедистым или дивным деревом.
  • Кора эвкалипта используется при производстве бумаги.
  • Единственная пища коалы – это листья эвкалипта. Если лишить животного этого растения, то оно умрет.

Как приятно выйти в сад и окунуться в мир цветов, а особенно приятно если в саду растет Эвкалипт.- Меня удивляют натуралисты, которые почему-то называли эти деревья «эвкалиптами», — ворчит Паганель. — А что значит это слово? — спрашивает Мэри Грант. — А по-гречески оно значит: «я хорошо покрываю». Натуралисты попытались скрыть свою ошибку за греческими словами, чтобы она не бросалась в глаза, но тем не менее факт остаётся фактом — эвкалипт, несомненно, «плохо покрывает». Но теперь нужно сделать поправку к данному Жюлем Верном описанию эвкалиптов. Высота эвкалиптов не двести футов, или шестьдесят один метр, а значительно больше. Найдены эвкалипты высотою сто пятьдесят два и сто пятьдесят пять метров, со стволом толщиною в тридцать метров в обхвате и до четырех и даже восьми метров в поперечнике. Эти эвкалипты оказались выше шпиля Петропавловской крепости в Ленинграде, высота которой сто пятьдесят метров. Они в полтора раза выше колокольни Ивана Великого в Москве. В дупле пня такого эвкалипта около Джипсленда австралийский переселенец устроил себе жилище и даже конюшню для лошади. Он находил, что помещение было удобно и достаточно для его жены и троих детей, а главное, отличалось сухостью и приятным воздухом. В эвкалиптовом лесу деревья стоят, как будто посаженные на равном расстоянии друг от друга; их сквозные кроны не соприкасаются, и в светлом лесу растёт трава и пасутся стада овец и коров. Листья у эвкалипта не опадают ежегодно, как у других деревьев, но зато осенью — в южном полушарии в марте месяце — верхняя часть побуревшей коры, высушенная солнцем, вздувается пузырями, свёртывается, покрывает всё дерево лохмотьями и спадает на землю. Вместо листьев у эвкалиптов спадает кора. И тогда стволы делаются гладкими светложелтыми или голубыми. Жилище в стволе эвкалипта. Искривлённые, как сабли, листья эвкалипта, свисающие вниз, как будто завядшие, но плотные и кожистые, покрыты голубоватым налётом воска. Это особенно заметно на сизых листьях молодых голубых эвкалиптов, но листья эти совсем не похожи на листья взрослого эвкалипта. Листья — будто несколько игрушечных пропеллеров — надеты на палочку. Два супротивных листа, соединённые основаниями в одно целое, как бы пронизаны посередине стеблем. Сизый налёт воска предохраняет листья от испарения ими воды. Молодые эвкалипты чрезвычайно быстро растут. В первый год они достигают двух — трех метров высоты. К пяти годам вырастает дерево в двенадцать метров высотой и до двадцати сантиметров толщиной, вполне пригодное для телеграфных столбов, стропил и балок. В тридцать пять лет эвкалипт достигает размеров двухсотлетнего дуба. В двадцать лет один гектар эвкалиптового леса даёт восемьсот кубических метров древесины. Такого количества древесины не могут дать леса дуба, бука или сосны даже в сто двадцать лет. Древесина эвкалиптов чрезвычайно ценна. Она крепче дуба и чёрного ореха, твёрдая и тяжёлая, как железо. Бревна эвкалипта на воде не держатся, а тонут. Древесина не поддаётся гниению, в ней никогда не заводятся жуки-точильщики и другие насекомые. Эвкалиптовые шпалы, торцы мостовой, крепления в шахтах стоят дольше других. Эвкалиптовые сваи в воде сохраняются свыше восьмидесяти лет, а мачты выдерживают любые штормы. В одной из гаваней, построенной в 1868 году, эвкалиптовые сваи целы до сих пор. Древесина эвкалипта бывает белая, жёлтая и красная, с различными оттенками и разнообразными рисунками слоёв. Ценится она очень высоко. Используется для изготовления мебели, отделки домов, вагонов и пароходов. Из древесины эвкалиптов можно делать сорта тонкой бумаги, а из коры — картон. Это далеко не всё, чем ценен эвкалипт. Кора эвкалиптов выделяет вязкую жидкость, твердеющую в воздухе, богатую дубильными веществами, называемую «кино». При кипячении из неё получают чернила. В Австралии цветы растений, как правило, не имеют запаха, но зато у них очень ароматны листья. Это относится и к эвкалипту. В его листьях содержится до четырех процентов эвкалиптового эфирного масла, у одних видов напоминающего запах лимона, у других — скипидара, которое используют при изготовлении мыла, одеколона и мази, а также для производства лаков. Особенное значение имеет эвкалиптовое масло в медицине. Эвкалиптовое масло — очень хорошее дезинфицирующее средство. В санаториях и больницах для освежения и очищения воздуха ставят ветки эвкалипта в воду или вешают их у изголовья больных. В комнаты, где растут эвкалипты, не залетают мухи, комары, москиты, не выносящие эвкалиптового запаха. С давних пор, как только европейцы познакомились с эвкалиптом, за ним установилась слава антималярийного или противолихорадочного растения. Когда в малярийных местах высаживались эвкалипты, почти сразу замечалось уменьшение количества заболеваний этой болезнью и полное исчезновение малярийных комаров, переносчиков заразы. Сначала думали, что запах эвкалипта отгоняет комаров или «очищает малярийный воздух». (Слово «малярия» происходит от итальянских слов: mal — плохой, aria — воздух). Делали эвкалиптовый ликёр, якобы предохраняющий от малярии. На самом деле оказалось, что эвкалипты, как чудесные «водяные насосы», осушают водные места, где развиваются личинки комаров. Так болото в Португалии, на котором посадили эвкалипты в 1909 году, за десять лет превратилось в сухой эвкалиптовый лес. Эвкалипты своими глубоко идущими и широко разветвлёнными корнями высасывают очень много воды, осушают влажную почву и испаряют её высоко в воздухе. Во всех субтропических странах в болотистых местах, рассадниках малярии, теперь высаживают эвкалипты. Особенно хорошо эвкалипты разрастаются вблизи озёр, болот, рек или морского побережья. Путешественники по Австралии говорят, что когда издали увидишь высокие деревья со светлыми, голубоватыми стволами, то можешь быть уверенным, что встретится река. Подсчёты показывают, что один гектар эвкалиптового леса испаряет из земли один миллион вёдер воды в год. У этого ценного дерева необыкновенный цветок с деревянными лепестками. Лепестки в бутоне цветка срастаются вместе и деревенеют, а когда цветок расцветает, то лепестки в виде конусообразной деревянной крышечки опадают на землю. Зато длинные многочисленные тычинки у эвкалиптов бывают разных цветов: жёлтые, белые, розовые и ярко-красные. Цветы без лепестков очень оригинальны и красивы. Собранные в соцветия, они напоминают шёлковые кисти от каких-то роскошных занавесей. Плод у эвкалиптов — интересная коробочка в виде урночки, с крестообразным отверстием сверху, из которого высыпаются мелкие темно-коричневые угловатые семена. Эвкалиптовые деревца зацветают уже на четвёртый год, большей частью в октябре — феврале. У нас в субтропиках разводятся эвкалипты: глобулюс — синий (Eucalyptus globulus) и амигдалина — миндалелист-ный (Eucalyptus amygdalina). Эвкалипты относятся, как уже говорилось, к семейству миртовых (Myrtaceae). Цветы эвкалипта. Из семейства миртовых, представители которых населяют различные места субтропиков и тропиков, самым замечательным растением мы, несомненно, должны признать высочайшее в мире дерево — эвкалипт. Оно наиболее многообразно используется человеком, оно и наиболее любопытно по своим биологическим особенностям. Недаром эвкалипт называют «деревом чудес». Австралийский эвкалипт в советских субтропиках нашёл свою новую родину. Из трехсот различных видов эвкалиптов нашлись такие, которые выдерживают морозы в — 15, хотя многие из них погибали при -4. Эвкалипты с вымерзшими стволами дают от одного пня до шестидесяти порослевых побегов. Отдельные эвкалипты были впервые посажены в парках в 1880 году, но только в 1935 году было осуществлено массовое разведение эвкалиптов. В один год было рассажено более полумиллиона саженцев из Колхидского питомника. Эвкалипты посажены в Абхазии, Аджаристане, западной Грузии, на горах и в долинах, вдоль дорог и на улицах колхозов. Целые леса высажены в Колхиде в целях уничтожения одного из главных очагов малярии на Кавказе — колхидских болот. Шестнадцать лет назад в Поти, около Батуми, было болото, вода стояла на поверхности земли. На площади в полгектара этого болота были высажены эвкалипты. Через шесть лет почва оказалась совершенно сухой, и трудно поверить, что здесь недавно было топкое болото. До 1941 года в Грузии было высажено десять миллионов эвкалиптов. Теперь можно увидеть там высокие леса этих удивительных растений. К 1950 году количество посаженных эвкалиптов увеличилось до сорока миллионов. Скоро типичным пейзажем Грузии будут леса эвкалиптов. Начали высаживать эвкалипты в Крыму и на юге Украины, в Узбекистане, Таджикистане, Молдавии. Они войдут в ряде мест и в состав полезащитных лесных полос. В Колхидской низменности и Имеретии закладывают государственные эвкалиптовые защитные лесные полосы с примесью хвойных и других деревьев. Эти эвкалиптовые лесные полосы должны предохранять посадки и посевы нежных культур от весенне-летних суховеев и от зимних холодных ветров. Протяжённость их — семьсот километров. Советским ботаникам предстоит ещё большая работа по выведению морозоустойчивых сортов эвкалиптов, так как многие эвкалипты не выдержали суровой на юге зимы 1949 года и вымерзли. В Туркмении на опытной станции отобраны виды, выдерживающие засуху и засолённость почвы, и уже протянулись аллеи эвкалиптов высотою до двадцати метров. У вод Главного Туркменского канала вместе с финиковыми пальмами, оливковыми деревьями будут расти и эвкалипты. Если вы поедете на Кавказ, побывайте в эвкалиптовых лесах и достаньте семена этого растения. Семена сохраняют всхожесть до трех лет. Возвратясь на север, посейте семена в увлажнённую перегнойную землю с примесью песка и поставьте в тёплое место с температурой 25. Дня четыре не поливайте. Молодые всходы эвкалиптов, появляющиеся на пятый — десятый день, не выносят избытка влаги и требуют света и свежего воздуха. В плохо проветриваемом и влажном помещении они покрываются плесенью и гибнут. Когда всходы достигнут трех сантиметров и будут иметь четыре листочка, пересадите в горшки глубиной пятнадцать сантиметров и шириною десять сантиметров. Корешки нельзя обрывать и долго держать на воздухе. Их сразу нужно сажать в землю, чтобы не пересохли. После посадки и первой хорошей поливки не поливайте эвкалиптики дня три. Затем поливку производите по утрам с таким расчётом, чтобы днём, земля была влажная, а ночью сухая. Дней через двадцать выставьте эвкалиптики под прямые солнечные лучи. В течение лета поливайте их уже более обильно. Вся сложность ухода за эвкалиптами в комнате в том, что их нельзя очень заливать водой, но в то же время, если забыть их полить, то может засохнуть растущая верхушка стебля. Если в течение лета эвкалипты пересаживать во всё большие горшки, то к осени они могут вырасти на полметра. Через год ваши эвкалиптики достигнут полутора метров, а через два года их росту будет мешать потолок. Это ведь быстрорастущие гиганты растительного мира. Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только

Описание. Из огромного количества растущих на Земле деревьев, несколько видов поражают своей огромной высотой, достигающей более 100 метров. Одним из них по праву считаются вечнозеленые эвкалипты . Эти деревья очень быстро растут. В конце первого года жизни высота молодого побега уже составляет 2-2,5 м, а за каждый последующий год увеличивается почти на 5 метров. Часто ствол растёт такими темпами, что вовремя не успевает покрываться корой, которая мелкими лохмотьями с него свисает.

Название «эвкалипт» происходит от двух греческих слов – «красивый» и «закрытый». Последнее, видимо, связано с особой формой бутонов эвкалипта, как бы закрытых крышечками.

В Россию эта растение впервые завез основатель Батумского ботанического сада А. Н. Краснов в начале 80-х годов XIX века. Понадобилось почти 50 лет, чтобы ввести эвкалипт в культуру.

Сейчас эти растения растут в нашей стране главным образом на Черноморском побережье Кавказа, реже в других районах Кавказа, Крыма и Средней Азии.

Посмотрите на фото, как цветет эвкалипт в естественных условиях обитания:

В медицине разрешены к применению листья только трех видов эвкалипта: шарикового, пепельного и прутовидного.

Выращивание эвкалипта из семян в домашних условиях (с фото)

Эвкалипт можно выращивать в комнате, но только из семян, ибо взрослые растения в продаже почти не появляются. Семена эвкалипта очень мелкие, их высевают в плошки по поверхности увлажненной смеси легкой перегнойной земли с песком и слегка вдавливают. Первые 3–4 дня поливать семена не следует.

При выращивании эвкалипта из семян в домашних условиях на 5–10 день появляются всходы. Молодые сеянцы эвкалипта требуют много света и чистого воздуха, не переносят чрезмерной влаги. Когда на всходах появится по 4 листочка, их осторожно, не повреждая корешки, пересаживают в горшки. После посадки поливают, потом не поливают 3–4 дня, а в дальнейшем полив нужен регулярный, чтобы земля была влажная (но не мокрая).

Через три-четыре недели после посадки можно выставить растение на постоянное место. Эвкалипты нуждаются в прямом солнце, их выращивают на южных окнах. Обычно продают семена относительно низкорослых видов эвкалипта, но вполне вероятно, что через 5–6 лет дерево упрется верхушкой в потолок, и придется заменить его новым сеянцем.

Размножение эвкалипта черенками и уход в домашних условиях

Размножается эвкалипт и при помощи черенков. Для этого срезается черенок длиной 8 см и высаживается в небольшой горшок с легкой земляной смесью. При размножении эвкалипта черенок накрывают прозрачным пакетом и убирают в утепленное место. С появлением первых листочков пакет снимают и дают растениям акклиматизироваться.

Затем укоренившиеся черенки можно рассадить по несколько штук в большие горшки. Через несколько недель молодым побегам верхушки прищипнуть.

Эти растения – настоящие «насосы», они потребляют много воды, и нужно следить, чтобы почва не пересыхала. Однако зимой следует соблюдать осторожность в поливе, избегая переувлажнения. В зимний период температура воздуха не должна быть ниже 7 – 12 градусов С.

Это теплолюбивое растение, поэтому нужно создать эвкалипту соответствующие условия выращивания: в летний период содержать при температуре воздуха 15–18 градусов С. Располагать его нужно в светлых помещениях, не допуская прямых солнечных лучей. Эвкалипт растет и развивается медленно, цветет в течение всего лета.

При уходе за комнатным эвкалиптом в домашних условиях пересаживать молодые растения нужно раз в год, более старые через 2–3 года. В весенне-летний период нуждается в подкормках минеральными и органическими удобрениями 2–3 раза в месяц. В остальное время обходится без подкормок.

Обратите внимание на фото — комнатное растение эвкалипт весной нуждается в обрезке:

Шариковый эвкалипт: фото и выращивание комнатного растения

Эвкалипт шариковый (Eucalyptus globulus Labill ) — вечнозеленое дерево, высотой до 50–70 м, самое высокое дерево в мире (встречается до 155 м), очень быстро растущее, из семейства миртовых. Корневая система мощная, древесина – прочная. Кора ствола и ветвей гладкая, беловато-серого цвета, наружный слой отслаивается.

Tasmanian Blue Gum – тасманийское голубое камеденосное (смолистое) дерево, Southern Blue Gum – южное голубое камеденосное дерево, Blue Gum – голубое камеденосное дерево.

Народные названия указывают на голубоватый цвет коры и наличие в дереве камеди и смол.

Как видно на фото, у шарикового эвкалипта молодые побеги четырехгранные, покрытые, как и листья, восковидным налетом голубоватого оттенка:

Листья молодых растений и порослевых побегов сидячие, супротивные, яйцевидные или широколанцетовидные. Листья старых растений темно-зеленые, более широкие и длинные, очередные, короткочерешковые, цельнокрайние, поникающие, плотные. В мякоти листьев, во вместилищах, содержится эфирное масло.

Обратите внимание на фото – у дерева эвкалипт этого вида цветки крупные, одиночные, пазушные, сидячие на короткой цветоножке, бутоны плотно закрыты колпачками, которые опадают при распускании цветка:

Эфирное масло придает листьям острый специфический запах. Цветет осенью, на 3-м году жизни.

Эвкалипт шариковый выращивают при прямом солнечном свете , молодые растения на окнах южной экспозиции. Когда становятся взрослыми, то их размещают вблизи этих же окон.

Оптимальная температура для роста и развития составляет +2026 °C. В зимний период можно выращивать при более низкой температуре +10–14 °C, хотя отличается довольно высокой морозостойкостью и может переносить без существенных повреждений кратковременные морозы до-10 °C.

Посев семян производят в январе-феврале, почти поверхностно, лишь слегка присыпав их землей (1–2 мм). Перед посевом почву хорошо проливают. Всходы появляются при температуре +18–20 °C через 7-10 дней. Уже однолетние сеянцы при посеве ранней весной и хорошем уходе могут достигнуть высоты 1 м и даже выше.

В период активного роста, с марта по сентябрь, проводят регулярный обильный полив, осенью и зимой полив ограничивают, но нельзя допускать подсушивания земли.

Во время интенсивной вегетации, в весенне-летний период, проводят подкормки полным минеральным и органическими удобрениями раз в месяц.

По оплетении кома земли, весной проводят пересадку растений; молодых растений – ежегодно, взрослых – раз в 4–5 лет, однако необходимо ежегодно проводить подсыпку свежей землей.

В помещениях вредителями и болезнями поражается редко. Возможна гибель растений даже при слабом подсушивании кома земли.

На фото эвкалипта в домашних условиях можно увидеть, как выглядят деревья после посадки и по достижении 4-5-летнего возраста:

Пепельный и прутовидный эвкалипт: фото и описание

Здесь вы можете ознакомиться с фото и названиями эвкалиптов других видов, встречающихся в дикой природе и культуре.

Эвкалипт пепельный (Eucalyptus cinerea ) имее и другие названия: Argyle apple – аргильское яблоко, Mealy Stringybark – мучнистая волокнистая кора.

Описание пепельного эвкалипта схоже с другими представителями вида, но имеет и ряд отличий. Дерево высотой до 25 м, диаметром ствола до 70 см. Кора на стволе и на крупных ветвях грубоволокнистая, красновато-коричневая; на мелких и конечных ветках кора гладкая, кремово-белая, опадает небольшими полосками. Листья ярко-сизые, расположены супротивно; юношеские листья в большом числе пар, сидячие или на коротких черешках, длиной до 4,5 см и шириной до 5,5 см, яйцевидные, округлые, сердцевидные или сердцевидно-ланцетные; взрослые листья сидячие или короткочерешковые, схожие с юношескими листьями, иногда ланцетные и тогда длиной 10–13 см и шириной 2,5–3 см.

Растет по берегам рек в юго-восточной Австралии. Цветет осенью и зимой (в октябре-марте).

Эвкалипт прутовидный (Eucalyptus viminalis Labill ) — дерево высотой до 50 м и диаметром ствола до 1,1 м. Кора гладкая, белая, опадающая или грубая, чешуевидная, у основания ствола, иногда встречаются деревья с более или менее глубоко бороздчатой корой до верхних ветвей. Для него, как и для всех видов рода, характерна гетерофиллия, т. е. разнолистность (ювенильные-молодые и взрослые листья имеют разное расположение, форму и размер). Юношеские листья расположены супротивно, в большом числе пар, сидячие или стеблеобъемлющие, узко-или широко-ланцетные, длиной до 10 см и шириной до 3 см, темно-или светло-зеленые, блестящие. Переходные и взрослые листья растут спирально, первые – черешковые, широко-ланцетные или ланцетно-заостренные, длиной до 27 см и шириной 4–5 см, бледно-или темно-зеленые, плоские или волнистые, вторые – черешковые, ланцетные, часто серповидные, длиной 18–24 см и шириной 1,5–3 см, бледно-зеленые, плоские или волнистые. Цветки мелкие, собраны в пазушные трехцветковые зонтики.

Manna Gum – манное камеденосное (смолистое) дерево, White Gum – белое камеденосное (смолистое) дерево, Ribbon Gum – ленточное камеденосное дерево, Viminalis – прутовидный.

Народные названия указывают на наличие большого количества камедей в этом эвкалипте, а также на белую окраску коры.

Цветет летом, в июле – августе, некоторые деревья зимой и весной (в декабре-мае).

Легко скрещивается с другими видами. Встречается на плоскогорьях вдоль рек, по склонам гор, побережьях юго-восточной и южной Австралии и Тасмании.

На Черноморском побережье впервые введен в культуру в 1882 г.

Родина эвкалиптов (Eucalyptus sp.) — Австралия и остров Тасмания. Здесь в обилии произрастают могучие растительные гиганты. Эвкалипты достигают в высоту 50 метров, а их корневая система уходит вглубь земли ещё на большее расстояние. Существует несколько видов эвкалиптов. В своем большинстве, эвкалипты не выделяются внушительным диаметром ствола или его высотой. Но если посетить Австралию, то вы удивитесь, какими огромными бывают эти деревья.

На самом деле, эвкалипты – это целый род вечнозеленых растений, который включает в себя несколько сотен видов деревьев и кустарников. И лишь некоторые из них могут вполне конкурировать по высоте с гигантскими секвойями Северной Америки. В то же время, самым высоким считается так называемый эвкалипт царственный.


Он является эндемиком в Австралии и на острове Тасмания. Официально задокументированная высота эвкалипта царственного может превышать 100 метров.

«Эвкалипт» с греческого языка переводится как «Я хорошо покрываю», и действительно, он дает прекрасную тень, а под ним воздух свеж и приятен.


Есть несколько заявлений об обнаружении деревьев высотой свыше 150 метров, но доказательств на сегодня этому попросту нет. Тем не менее, 85 метров – вполне нормальная высота для эвкалипта царственного.




Так что не одними секвойями славится по высоте царство деревьев.

Самыми высокими деревьями Зеленого континента — около 98 метров — сейчас считаются два гигантских дерева из вида эвкалипт царственный . Одно из них растет на горе Бау-Бау в Квинсленде, а другое в долине реки Стикс на острове Тасмания. Их возраст специалисты оценивают в 350-400 лет.


Эвкалипт царственный (Eucalyptus regnans)

Растут эвкалипты быстро и к столетнему возрасту достигают высоты, близкой к максимальной. Особенно быстро дерево растет первые десять лет, ежегодно вырастая более чем на 2,5-3 метра и увеличиваясь в диаметре примерно на 6 сантиметров. 25-летний эвкалипт по своей массе превосходит массу дуба такого же возраста в 200 раз. Эта особенность быстрого роста была использована в Эфиопии. В этой стране приходилось переносить столицу с места на место из-за того, что жители слишком быстро вырубали на дрова окрестные леса. Когда столица «прибыла» на то место, где она находится сейчас, эфиопский монарх не захотел больше менять ее местоположение, так как в этом месте находились источники минеральной воды . И тогда один из его советников предложил посадить вокруг города леса из деревьев, которые росли бы быстрее, чем их вырубали. Эвкалипты в то время уже завезли в Африку. Их посадили вокруг Аддис-Абебы, и с дровами больше не было никаких проблем.


В Австралии и на Тасмании, на родине эвкалиптов, их насчитывается 525 видов. Они растут от знойных пустынь и океанических побережий до горных вершин. Леса Австралии на три четверти состоят из эвкалиптов. Поскольку климат на большей части территории Австралии в основном засушливый, гигантские эвкалипты можно встретить лишь вблизи океанских побережий, в местах с влажным климатом. Средний австралийский эвкалипт достигает в высоту 20-30 метров. В пустынях же эвкалипты превращаются в низкорослые кустарники.

Разные виды эвкалиптов по-разному приспосабливались к условиям своего существования. Многие из них, особенно растущие во влажных местах, способны интенсивно испарять воду и заслужили славу деревьев-насосов. Подсчитано, что один эвкалипт способен в течение года испарить до 14 тонн воды. Это его уникальное свойство использовалось во многих странах для осушения болотистых мест. Печально знаменитая малярийная Колхида на Черноморском побережье Кавказа была превращена в цветущий курорт благодаря высаженным там эвкалиптам. С помощью эвкалиптов избавились от малярийных болот в Италии и Португалии.


У нас принято считать что дерево в три обхвата просто огромное. Что тогда можно сказать о таком громадном эвкалипте который снизу ни много ни мало в десять обхватов. И пожалуй это не самый большой, встречаются экземпляры и побольше.

У эвкалипта много различных достоинств, но есть и недостатки. Многие эвкалипты называют деревьями без тени, так как пластинки листьев располагаются перпендикулярно солнечным лучам и свободно пропускают их.

Эвкалипты ежегодно сбрасывают кору, так как их древесина растет вширь быстрее, чем кора. Кора лопается и повисает на стволах длинными лентами . За эту особенность деревья получили еще одно название — «бесстыдные». Цветки свои эвкалипт скромно прячет от посторонних глаз. Нет, они у всех на виду, и в то же время особым образом скрыты. Представьте себе бутон, в котором цветок «созревает» полтора года. Все это время он прикрыт своего рода чадрой — жесткой крышечкой-калипт-рой. Но вот пришла пора зрелости, длинные тычинки под колпачком распрямляются и сбрасывают его. Цветок эвкалипта лишен лепестков околоцветника, зато тычинками снабжен в изобилии. Они бывают разной окраски: белой, желтой, розовой и красной, красивой бахромой оторачивая вогнутое цветоложе.


Самый полезный для животных Австралии вид эвкалипта — марри . Медовый нектар его цветков привлекает не только пчел и птиц, но и ночных зверьков — медовых сумчатых опоссумов. Деревянистые плоды — любимая пища попугаев, которые живут на этих же деревьях. Под корнями марри находит убежище дикий сумчатый кот.

Жесткие, как жесть, листья эвкалипта — любимая пища опоссумов и коала. Коала не признают никакой другой еды и поэтому их нет ни в одном зоопарке мира, кроме австралийских.


Австралийские аборигены называют эвкалипт деревом жизни, алмазом леса, деревом чудес. Им эти деревья дают все: и пищу, и лекарство, и строительный материал . Молодые корни эвкалиптов, семена и сахаристые выделения побегов можно использовать в пищу. Богатая смолистыми и дубильными веществами древесина очень тяжелая и плотная, она отличается прочностью и долговечностью и не повреждается насекомыми-вредителями. Листья прекрасно заживляют раны и язвы, из них добывают ценные эфирные масла, являющиеся сильным антисептиком, так как в них содержится цинеол, убивающий возбудителей многих тяжелых заболеваний.

В 1963 году в Италии обнаружили саркофаг с трупом девочки без каких либо признаков тления, пролежавший в земле более 1800 лет. В результате исследования установили, что для бальзамирования применялось эвкалиптовое эфирное масло. Но откуда оно попало в Италию в те далекие времена, когда Австралия еще не была открыта европейцами, так и остается загадкой.


Вот так, без всякой механизации, вручную, пилой и топором много лет валили первые переселенцы Австралии эти вековые эвкалипты, что бы строить из них корабли, жилье, делать мебель и все что нужно для обустройства на новом месте. Из одного такого дерева можно построить целый дом. Конец дерева великана становилось началом новой жизни.


Глядя на это дерево кажется что кто-то разрисовал его при помощи красок и кисти. Но оказывается что художник нарисовавший эту картину сама природа. Почему так происходит? Радужный эвкалипт ежегодно обновляет кору и не целиком, а на отдельных участках. Молодая, только что появившаяся кора имеет зеленоватый цвет, но старея она становится сначала голубой, затем оранжевой и в конце бардовой или пурпурной. Вот откуда появляется эта радуга на его стволах.


Вот это дерево!!! Судя по табличке этот эвкалипт срубили еще в декабре 1971 года. Его высота была 67 метров, а объем 138 кубометров. Из ствола такого дерева можно запросто изготовить целиком корпус небольшой яхты и несколько лодок. Но почему то его оставили лежать на земле. Может быть как музейный экспонат.


Даже трудно себе представить какой же гигантский эвкалипт рос на этом месте. Даже пень оставшийся на месте спиленного дерева внушает своими размерами. А после того как спилили, как его перевозили и разделывали? Ведь он ни в одну пилораму не влезет. Зачем спиливать пусть бы себе рос и рос.


Ученые Австралии сделали необычное открытие. Оказывается на поверхности листьев эвкалипта присутствуют микроскопическое частицы золота. Каким образом они туда попадают это пока еще секрет. Есть предположение что корни этого необычного дерева вытягивают вместе с влагой из земли молекулы этого драгоценного металла , которые потом концентрируются на его листьях.


Вот это пенёк… Наверно эвкалипт который рос на этом месте был настоящим гигантом. Невозможно даже представить как человек мог спилить такое дерево. Для этого ему наверняка понадобилась какая то особенная пила, ведь у обычной, которой пользуются все лесорубы просто не хватило бы длины.

С детских лет люди знают, что эвкалипт — самое огромное дерево на свете. Однако разновидностей его существует больше десятка, и столь впечатляющими размерами отличается только царственный. Остальные имеют гораздо более скромные параметры, хотя миниатюрными их все же не назовешь. Некоторые виды широко представлены в оранжереях и ботанических садах — цветы эвкалипта, причем любого, весьма привлекательны и необычны. Для любительских садов растение не очень-то подходит, поскольку является все же тропическим и требует поддержания специфических условий. Однако для комнатного растениеводства некоторые виды все же пригодны. И их нередко можно встретить в квартирах. Поводом для приобретения и выращивания деревца опять же являются цветы эвкалипта, которые украсят и разнообразят домашний садик. Правда, не всегда удается добиться от растения такой красоты, но шансы все же есть.

Очаровательное цветение

Что представляет собой цветок эвкалипта? Пока бутон зреет, он прикрыт, как колпачком, сросшимися в единое целое одревесневшими лепестками. Под этой крышкой прячется своего рода метелка из длинных и тонких тычинок. Созрев, цветы эвкалипта скидывают с себя колпачок и являют миру целую пышную гриву разных оттенков — розовых, желтых, белых, огненно-красных. Собственно, из-за такого необычного цветения дерево и получило свое название: по-гречески «эу» означает «красивый», а «калиптос» — «замкнутый», «закрытый».


Происхождение

Родина всех разновидностей эвкалипта — либо Австралия, либо Тасмания. Все растения схожи: форма кроны пирамидальная, листья зеленовато-сизые, создающие впечатление наличия легкого налета. Интересно, что листва по мере взросления меняет и цвет, и форму. Цветок эвкалипта, отцветая, образует коробочку с семенами.

Среди видов, которые можно культивировать в домашних условиях, стоит упомянуть три разновидности:

  1. Эвкалипт Ганна (в другой транскрипции Гунни, научное название Eucalyptus gunnii).
  2. Лимонный эвкалипт (в ботанике Eucalyptus citriodora).
  3. Шаровидный (шариковый, шароподобный) эвкалипт, он же Eucalyptus globulus.

Принципы выращивания приблизительно одинаковы, хотя внешние различия у них наблюдаются.


Eucalyptus gunnii

Эта разновидность родом из Тасмании. В дикой природе вырастает до тридцати метров, в домашних условиях — не выше полутора метров. В молодом возрасте дерево имеет сердцевидные округлые сизоватые листики до четырех сантиметров в длину; во взрослом — ланцетоподобные, узкие, до семи сантиметров, густо-зеленые. Говоря про цветок эвкалипта (фото выше), следует отметить, что цветонос у него приплюснутый, а цветочная почка булавовидная. Плоды же похожи не на коробочку, а на колокольчик.

Eucalyptus citriodora

Его родиной является Австралия. Там дерево может вырасти до 20 метров, при комнатном выращивании обычно выше метра с четвертью не достигает. Листья у него более длинные, до 15 сантиметров, и узкие, с четко выраженным лимонным ароматом.

Eucalyptus globulus

На родине представляет собой высокое, сильно ветвистое дерево. В условиях комнатного выращивания — относительно невысокий куст, который нужно систематически прищипывать и обрезать. В молодости листья ланцетные, широкие, с волнистым красивым краем. У взрослого дерева они изгибаются серпом, вытягиваются и начинают напоминать листья ивы. Кора у шаровидного эвкалипта омолаживается ежегодно, отслаиваясь лоскутами, под которыми формируется новый покров. Плоды, которые дают цветы эвкалипта этой разновидности, имеют шароподобную форму и очень долго — до двух лет — вызревают.


Свет и температура

Особых тропических условий ни один из видов эвкалипта не требует. Летом ему достаточно 24 градусов днем и 18 градусов ночью. Зимой — около 15. Вполне допустимо перемещать горшки на Что касается света, растение любит прямые лучи. Западные и юго-восточные окна подойдут ему идеально.

Полив и подкормки

С весны по осень воды дают достаточно. Частота поливаний — как подсохнет верхний слой грунта, на глубину трети горшка. Зимой поливы более редкие: после пересыхания указанного объема ждут еще полнедели. В увлажнении эвкалипты не нуждаются, опрыскиваний не требуют.

В эвкалипт раз в две недели подкармливается комплексными универсальными удобрениями. В период покоя (начиная с сентября) подкормки прекращаются.

Особенности роста

Стоит учесть, что все эвкалипты — быстрорастущие растения. Несмотря на то что в комнатных условиях развитие у них несколько замедляется, темпы остаются впечатляющими. Однако на первых порах деревце имеет только очень тонкую, ломкую веточку. Чтобы она успела окрепнуть и не переломилась под собственным весом, при достижении роста в треть метра черенки подвязываются к опоре и прищипываются для ограничения роста и стимуляции ветвления.

В остальном деревце особых хлопот не доставляет. А если вам удастся получить на подросшем черенке удивительный цветок эвкалипта, ваш домашний садик заиграет замечательными красками.

Среди них довольно мало, а вкусных и сытных – и того меньше. Тем не менее, нелишним будет узнать о них подробнее. Что мы и предлагаем сделать, прочитав данную статью. В ней вы найдете фото и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, произрастающих на деревьях и пнях, те, которые можно употреблять в пищу, встречаются. Хотя необходимо отметить, что их намного меньше, чем среди тех, которые растут в Наиболее известными среди грибов, встречающихся на стволах, являются Это народное название группы съедобных грибов, которые относятся к разнообразным морфологическим группам. Гриб так и назвали – опенок, потому что чаще всего он растет на живой либо уже неживой древесине, на пнях.

Знаете ли вы? Опята является важным продуктом для здоровья человека. Так, в нем содержатся микроэлементы, участвующие в кроветворении. При употреблении 100 г этих грибов в день человек удовлетворит свою суточную потребность в таких важных элементах, как медь и цинк .

В категорию опят входит довольно много различных грибов. Также под них могут маскироваться несъедобные экземпляры, которые называют Поэтому очень важно знать характерные отличия между опасными и неопасными грибами. Ниже мы приводим фото и описание грибов, которые растут на деревьях и встречаются наиболее часто.

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только опята, это также трутовики, чешуйчатки, Они бывают съедобными, ядовитыми и лечебными. Давайте знакомиться с ними ближе.

Съедобные

Не все из нижеперечисленных грибов являются вкусными и питательными, тем не менее, вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот перечень съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

  1. . Имеет шляпку в форме рожка либо воронки. Она светлой, немного серой окраски. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка у вешенки расположена по центру, усыпана низбегающими пластинками, длиной 2-6 см. Мякоть у вешенки белого цвета, мясистая, упругая. Гриб обладает слегка выраженными, практически незаметными ароматом и вкусом. Обитает на лиственных культурах с мая по сентябрь.
  2. . Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Экземпляр легко узнать по псевдошляпочному сростку и светлой ножке. Мякоть у него белая, волокнистая. Обладает приятным вкусом и ароматом. Плодоносит с июня по октябрь. Наиболее распространен у основания и Может иметь массу до 10 кг.
  3. . Имеет выпуклую коричневые шляпку и ножку. Центр плодового тела более темный. Ножка покрыта ворсинками. Диаметр ее от 2 до 10 см. Ножка коричневая, длиной около 7 см. Мякоть – белая, вкусная и пахучая. Чаще всего встречается на имеющих повреждения лиственных породах, засохших и С осени по весну растет группами, может встречаться даже под снегом.
  4. . Обитатель лиственных лесов. Плодоносит с апреля по ноябрь. Имеет небольшую шляпку – средний диаметр ее составляет 6 см. Как и у всех опят, она у него выпуклая в молодости, а к старости выравнивается и становится плоской. По цвету – коричневая либо желтая. Ножка у этого опенка гладкая, высотой 7 см. Мякоть желтоватого цвета, утонченная, с мягким вкусом.
  5. . Шляпка диаметром 17 см. Окрашена в разные оттенки зеленого и коричневого цвета. Ножки у осенних опят длиной 10 см, светло-коричневого цвета, покрыты чешуйками. Мякоть – плотная, белого цвета. Гриб вкусный, имеет приятный аромат. Чаще всего их можно заметить на пнях таких деревьев:

    Важно! Многие из опят имеют опасных двойников. Главным отличием, по которому можно отличить опят от лжеопят, является наличие на съедобных грибах кольца на ножке под шляпкой.

  6. . Экземпляр назван из-за того, что в разрезе напоминает кусок печени. Имеет полукруглую коричневую, слегка красную либо бурую шляпку 10-30 см в окружности. Растет на короткой боковой ножке. Мякоть с красноватым оттенком, мясистая. Плодовое тело кислое на вкус и фруктовое на запах. Предпочитает произрастать на живых деревьях. Обычно поселяется на дубе, Редко ее можно заметить на лиственных растениях. Гриб можно найти с конца лета по осень.
  7. Шляпка у этого экземпляра вырастает до 4-8 см. Окрашена в светлые оттенки – может быть белой, желтоватой, ореховой. Покрыта чешуйками темно-коричневого либо черного цвета. Ножка изогнута, 3-8 см в длину. Мякоть жесткая, не имеет особого запаха и вкуса. Характеризуется высоким содержанием протеина. Период сбора – с середины лета по осень. Произрастает на лиственных породах.
  8. . Шляпка у него овальная либо полукруглая. Имеет желтый окрас с красноватым оттенком. Покрыта мелкими чешуйками. Достигает диаметра 2-8 см. Ножка – белая, короткая (около 10 мм), расположена сбоку. Некоторые экземпляры вообще растут без ножки. Мякоть – жесткая, белая. Запах и вкус у нее невыразительны. Плодоносит на лиственных культурах с апреля по август.
  9. является одним из популярных грибов, растущих на деревьях, – с ним вы можете ознакомиться на фото и в описании. Этот экземпляр вырастает с кожистой шляпкой желтого цвета, усеянной бурыми чешуйками. Размеры ее – около 30 см. Ножка также покрыта чешуйками, бурая. Достигает длины 10 см. Мякоть характеризуется плотностью и сочностью, с насыщенным приятным грибным ароматом. Трутовик съедобен лишь в молодом виде, слишком взрослый он уже будет иметь жесткую мякоть. Период его плодоношения попадает на весну и лето. Обычно растет в парках и широколиственных лесах. Любит поселяться на вязах.
  10. . В народе прозван куриным грибом. Вырастает с желтоватой шляпкой в виде капли 10-40 см в диаметре. Ножка у него плохо выражена, так же, как и шляпка, имеет желтоватую окраску. Мякоть упругая и сочная. Растет на различных лиственных и может поражать фруктовые деревья. Плодоносит с конца весны по начало осени.

Важно! Поскольку грибы представляют собою тяжелую пищу для пищеварительного тракта человека, на ночь их кушать не следует. Также ими не нужно кормить детей до пяти лет. Перед употреблением любые грибы необходимо отварить не менее 20 минут.

Ядовитые

  1. . Шляпка у этого экземпляра плоская и очень крупная – до 40 см в диаметре и до 13 см в толщину. Имеет буроватый, серый, коричневый оттенки. Ножки почти нет. Мякоть плодового тела – мягкая, коричневого либо красноватого цвета. Любит селиться на тополях, дубах и
  2. . Плодовое тело этого гриба бывает до 20 см в диаметре. Имеет бронзовую, коричневую, красноватую окраску. Когда ишнодерма активно растет, то на шляпке выделяются капли красной жидкости. Мякоть у гриба – сочная, белого цвета. Ишнодерма встречается с августа по октябрь в широколиственных лесах (чаще всего на буке, березе, липе). Вызывает у
  3. . Характеризуется большим плодовым телом овальной или вееровидной формы 10-15 см в диаметре с бархатистой поверхностью. Окраска может быть белым, бурым, желтоватым. Растет на живых растениях, чаще всего на дубах.
  4. . Этот экземпляр встречается очень часто, его можно узнать по белому плодовому телу различной формы. Молодые грибы покрыты каплями жидкости. Имеют сочную и мясистую мякоть с горьким вкусом. Преимущественно растут на хвойниках.
  5. . Шляпки вырастают на 10 см в окружности. Поверхность их серого цвета с различными оттенками. Мякоть – белого цвета, кожистая. Чаще всего встречается на пнях и валежнике. Любит поселяться на березах и хвойных.

Важно! Будьте внимательны – ядовитые грибы могут быть так же привлекательны по виду и очень ароматны, как и съедобные.

Лечебные

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, которые обладают лечебными свойствами. Из них народные врачеватели изготавливают лекарственные средства. К таким, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.


Использование пней для выращивания грибов

Пни можно использовать для выращивания вешенок. Это легко делать, например, на Для этого вам потребуется тенистый участок либо помещение и несколько пней из лиственных пород (береза, осина, тополь). Хвойные культуры для этих целей не подходят.

Пни должны быть не старыми, идеально, если они будут свежеспиленными. Сухие потребуется замочить на несколько дней в воде. Их размеры принципиальной разницы не играют. Удобны отрезки диаметром от 15 до 40 см и высотой от 40 до 50 см.

Выращивание вешенок можно осуществлять как на открытых участках, так и в закрытых помещениях. Если планируется размещение пней на улице, то место должно находиться в тени и хорошо проветриваться. При температуре ниже +20°С потребуется укрытие агроволокном. Оптимальное время для посадки – апрель-май и август-сентябрь. Мицелий прорастает в течение трех месяцев.

Существует несколько способов укладывания бревен. В каждом из них понадобится рытье канавы не менее 30 см глубиной и шириной, соответствующей диаметру деревянных заготовок. При наличии подпорок под бревна землю можно не рыть, а разместить пни на ее поверхности.

Также существует несколько способов внесения мицелия в пень – например, путем просверливания отверстий, путем спиливания верхней части, постройки пирамиды из чурок с несколькими слоями мицелия и др.

Зимой пни нужно будет заносить в помещение либо укрывать агроволокном.

При выращивании вешенок в помещении его нужно продезинфицировать. Например, можно использовать 4-процентный раствор извести. После дезинфекции помещение нужно будет закрыть на 48 часов, а затем хорошо проветрить, пока в нем будет отсутствовать запах. В помещении должны быть проведены вентиляция, освещение, поддерживаться необходимая температура (+15°С).

Удобнее всего поленья после засева мицелием в подвале либо сарае уложить горизонтально, друг на друга. Сверху они укрываются мешковиной либо перфорированной пленкой.

При вертикальной установке бревен из них делают колонны и засыпают соломой, С боков колонны укрывают пленкой либо мешковиной.

Воздух в помещении должен быть постоянно влажным. Частые проветривания являются обязательными.

В мае пни можно будет пересадить в под открытым небом.

Влияние грибов на кору деревьев

Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Оно касается как коры, так и его корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, зараженных стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры. Часто провоцируют развитие различных гнилей, других В результате дерево может полностью погибать.

Но некоторые из древесных грибов, например трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.

Грибники, проводя «тихую охоту», чаще всего сосредоточенно смотрят себе под ноги, выискивая среди желанную добычу. Однако некоторые из грибов предпочитают расти на стволах и корнях деревьев. И среди таких грибов можно встретить довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если же леса, переполненного грибами, у вас поблизости нет, то вы можете вырастить их для себя собственноручно, используя недавно спиленные пни.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

319 раз уже
помогла

Эвкалипт ша́риковый (лат. Eucalýptus globúlus ) — вечнозелёное дерево, вид рода Эвкалипт (Eucalyptus) семейства Миртовые (Myrtaceae).

Другие названия:

эвкалипт шаровидный, эвкалипт клейкий.

Описание

Большое вечнозелёное дерево высотой до 70 м семейства Миртовые (Myrtaceae). Имеет мощную разветвлённую корневую систему. Кора ствола и ветвей гладкая, бело-серая, отслаивающаяся. Молодые побеги ребристые, четырёхгранные, позже становятся округлыми.

Молодые листья на молодых ветвях супротивные, от сидячих до стеблеобъемлющих, яйцевидные, сердцевидные, или широко ланцетовидные, кожистые, покрыты, как и стебли ярко-сизым восковым налётом. Длина листа 7-15 см, ширина 1-9 см. Позже листья становятся очерёдными, короткочерешковыми, ланцетными, плотными, серповиднозагнутыми, тёмно-зелёными.

Цветки обоеполые, пазушные, одиночные, с трубчатой четырехгранной чашечкой. Цветёт растение осенью на 3-5-м году жизни. Созревание плодов через 1,5-2 года. Плод представляет собой полушаровидную коробочку, сросшуюся с чашечкой. Семена мелкие, коричневато-чёрные.

Родиной эвкалипта шарикового является Австралия и остров Тасмания. В Крыму его выращивают как декоративное растение и для получения эфирного масла. Эвкалипт шариковый размножается семенами, растёт достаточно быстро.

Сбор и заготовка

Для лекарственных целей заготавливают листья эвкалипта. Заготовку проводят в течение всего года, но в конце осени листья содержат наибольшее количество эфирного масла. С деревьев частично срезают ветви, а с ветвей срывают листья.

Листья сушат на открытом воздухе или в помещении с нормальной вентиляцией. В сушилках можно сушить при температуре 35-40°С. Хранят сырьё в многослойных пакетах. Эфирное масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре. В домашних условиях сушеные листья можно хранить в стеклянных банках, закрытых пластмассовыми крышками. Срок годности сырья до 3 лет.

Для лечебных целей также используют пыльцу цветков эвкалипта, которую заготавливают в период массового цветения. В сухую тихую погоду пыльцу стряхивают с деревьев на подосланные простыни. Далее её сушат в затемнённом месте в проветриваемом помещении, разложив на бумаге слоем не более 1 см и помешивают не реже чем 1 раз в сутки. Хранят пыльцу в плотно закрытой стеклянной таре в сухом помещении, в защищённом от света месте. Срок годности 1 год.

Состав растения

Листья эвкалипта шарикового содержат эфирное масло (до 3%). В состав масла входит цинеол (до 80%), пинен, терпены, пинокарвон, миртенол, глобулон, кетоны, альдегиды (изовалериановой, капроновый, каприновый, куминовый). Также содержатся дубильные вещества (до 6%), органические кислоты, смолистые и горькие вещества, флавоноиды, смолы, фитонциды, воск.

Пыльца эвкалипта содержит белки, углеводы, аминокислоты, витамины B1, B2, C, PP, рутин, биотин, фолиевую кислоту, антибиотики.

Эвкалипт лечебные свойства, применение, лечение.

Эвкалипт шариковый обладает антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим, седативным, отхаркивающим свойствами. Препараты эвкалипта пагубно действуют на стрептококки и стафилококки, дизентерийную и кишечную палочки, палочку брюшного тифа, гнойных и анаэробных возбудителей, на амёбы и трихомонады.

Эти препараты в виде отвара и настойки принимают для лечения острых кишечных инфекционных и диспепсических расстройствах, также при острых респираторных заболеваниях, при воспалениях желчного и мочевого пузыря.

Наружно препараты эвкалипта применяются в виде обмываний, полосканий, примочек, спринцеваний, влажных тампонов, для лечения нарывов, флегмон, фурункулов, гнойных маститов, ожогов, обморожений, стоматитов и других воспалительных заболеваниях полости рта. Ещё для лечения хронического ринита, фарингита, ангины.

В гинекологической практике — для лечения кольпитов, белей, дисплазии шейки матки. В офтальмологии — при блефарите и конъюнктивите. В дерматологии — при гнойничковых высыпаниях. При острых респираторных заболеваниях, которые сопровождаются трахеитом или ларингитом препараты эвкалипта используют в виде ингаляций.

Из листьев эвкалипта изготавливают препарат Хлорофиллипт в виде спиртового или масляного раствора. Этот препарат обладает противостафилококковой активностью. Его применяют внутрь и наружно.

Пыльца эвкалипта обладает жаропонижающими, антибиотическими, тонизирующими свойствами, стимулирует деятельность желудка. Приём пыльцы эвкалипта будет полезным при лечении простудных заболеваний, при заболеваниях дыхательных путей (бронхиты, ларингиты, трахеиты), невралгии, для укрепления иммунитета и придания сил организму.

Лекарственные формы и дозы.

Отвар эвкалипта. Две столовые ложки сухих измельчённых листьев эвкалипта на стакан кипятка, варят на слабом огне 3 минуты, снимают с огня и через 10 минут процеживают. Принимают в тёплом виде по четверти стакана 3 раза в день через 20 минут после еды.

Настойка эвкалипта. Готовят настойку на 70% спирте. Одну часть измельчённых листьев заливают 5 частями спирта, настаивают в закрытой посуде в затемнённом месте в течение 14 дней, периодически взбалтывая. Затем процеживают. Принимают 3 раза в день после еды по 15-20 капель на четверть стакана кипяченой воды комнатной температуры.

Пыльца эвкалипта. Принимают до еды 2 раза в день — утром и вечером (до 18:00) с небольшим количеством мёда рассасывая во рту. Дозировка: для взрослых — от 2/3 до 1 чайной ложки 2 р. в день; для детей 3-6 лет – по 1/3 чайной ложки 2 р. в день; для детей 7 — 12 лет — от 1/3 до 1/2 чайной ложки 2 р. в день; для детей 12 — 16 лет — от 1/2 до 2/3 чайной ложки 2 р. в день. Принимают в течение 2-4 недель. Следует сказать, что есть пыльца которую собирают искусственно (сбор производится человеком), а есть пыльца, которую собирают пчёлы (пыльца-обножка). Пыльца-обножка считается более эффективным лекарственным средством.

Наружное применение. Для спринцеваний можно использовать как отвар, так и настойку эвкалипта. Отвар готовят так же, как и для приёма внутрь, но более концентрированным (3 столовые ложки листьев на 1 стакан кипятка). Отвар разбавляют в тёплой кипячёной воде из расчёта — 1 ст. ложка отвара на стакан воды. Настойку разбавляют из расчёта — 1 чайная ложка настойки на 500-600 мл воды. Спринцевания делают 1-2 раза в день в течение 2х недель. При необходимости через 2 недели лечение повторяют. Для полосканий, обмываний, примочек отвар эвкалипта разбавляют также из расчёта — 1 ст. ложка отвара на стакан воды.

Противопоказания.

Индивидуальная непереносимость. Препараты эвкалипта не рекомендовано детям до 2 лет, людям с тяжелыми поражениями печени или почек, в период беременности – после согласования с врачом.

зимние виды, фото и описание (вешенки, опята и трутовики)

Привычным временем для сбора грибов в лесу является период с июля по сентябрь. Однако, есть виды, способные расти даже зимой. Таких грибов немного, но они съедобны или могут применяться в лечебных целях, а их сбор достаточно прост, так как зимой заметить шляпки на деревьях или над белым снегом легче. Даже если найти такие грибы не получится, во время прогулки можно зарядиться энергией от свежего лесного воздуха и успокоить нервы или подумать о чем-то глубоком вместе с тихим и долгим сном леса.

Грибы, доступные для сбора зимой

Доступными для сбора зимой являются съедобные зимние опята, ложноопята серопластинчатые и всем привычные вешенки. Эти грибы хорошо видны в зимнюю пору, так как могут располагаться высоко на деревьях или на сухих пнях, при этом летняя растительность их не скрывает.
Еще одним грибом, похожим на древесный нарост, является чага. Этот гриб в пищу неприменим, является очень твердым, однако, его исцеляющие качества используются многими фармацевтическими компаниями и врачами нетрадиционной медицины. При наличии навыков использования чаги или при желании ее дальнейшей продажи вполне можно отправиться за сбором в зимний лес. Растет этот гриб в виде нароста только на березах.

Для воплощения творческого потенциала зимой можно собирать трутовики. Эти грибы растут на деревьях и из них получаются замечательные поделки.
Все зимние виды грибов не боятся плюсовых температур, некоторые даже используют теплые дни для продолжения роста.
В ноябре и декабре в лесу еще можно встретить поздние осенние грибы, такие как опята, рядовки или трутовики, но их сбор возможен только при отсутствии плюсовой температуры после заморозков. При оттепели эти грибы быстро теряют форму и становятся непригодными для еды.

 

Зимняя вешенка


Самым простым грибом для зимнего сбора является обыкновенная вешенка. Внешний вид гриба известен почти всем, так как он выращивается промышленно и продается в магазинах. Растут вешенки кучно, располагаясь на деревьях, чаще всего выбирая березу или осину. Гриб располагается на ножке, которая, в отличие от обычных грибов, располагается не под шляпкой, а плавно в нее перетекает, шляпка может достигать в размерах до 11 сантиметров и иметь гамму цветов начиная от светло-коричневого, желтого до темно-коричневого, отдающего в синеву. Главным отличием от молодых трутовиков является мягкость вешенки при разрезании и наличие выделенной ножки.
После сбора, вешенки можно как отваривать, так и жарить. Лучше использовать только шляпки гриба, так как они более мягкие, но и ножки полностью съедобны.

Зимние опята

 Зимние опята мало известны современному грибнику, однако, их сбор был очень распространен в прошлые времена, свидетельством этому являются всевозможные названия гриба, как например зимушка или зимний, снежный гриб, или огневка зимняя. Из названий становится понятно, что собирали его всегда зимой.

Читайте также

Зимние опята имеют оранжевую гамму цветов. Шляпка блестящая, может иметь некоторое количество слизи. Под шляпкой расположены стандартные для вида пластины, находящиеся на расстоянии друг от друга и имеющие более светлые, чем у шляпки, желтоватые тона. Ножка зимнего опенка приличной длины, упругая, снизу более темная чем сверху, на поверхности располагается небольшой пушок. Искать эти красивые грибы зимой нужно на пнях и сухих обломках деревьев лиственных пород, где они располагаются кучно и в большом количестве. В зимнем лесу грибы хорошо видны издалека.

Зимние опята являются очень приятным на вкус деликатесом и используются в различных вариациях обработки. Лучше всего использовать молодые грибы, они более мягкие, у взрослых опят можно использовать только шляпки. В китайской народной медицине этим грибам присвоены целительные и антивирусные свойства. На Дальнем Востоке существуют специальные фермы по выращиванию этих ценных грибов.

Еще одним съедобным представителем зимнего леса является ложноопенок серопластинчатый, несмотря на его название, он обладает хорошими вкусовыми качествами и не ядовит. Излюбленными местами заселения этого гриба являются поваленные еловые деревья и сухие пни. Гамма цветов гриба начинается от серо-желтого заканчивая темно-желтыми вариантами. Цвет ложноопенка, в особенности его пластинок под шляпкой, с возрастом становится темнее. Есть у этого гриба ядовитый двойник с названием ложноопенок серопластинчатый. Главным отличием хорошего ложноопенка является его выраженный грибной запах, который хорошо чувствуется при растирании кусочка гриба руками. Несъедобный вариант отличается резким неприятным запахом, а на вкус горький.

Зимние трутовики


Еще одними несъедобными грибами в зимнем лесу являются зимние трутовики, они не ядовиты, но их плодовое тело очень жесткое. Важным отличием таких грибов является наличие очень короткой трубчатой поросли под грибом. Используют их для вырезания различных фигурок, подставок и т.п.

Немалой популярностью пользуется хоть и не съедобный, но очень полезных гриб – березовая чага. Практически любой человек сталкивался с наростами почти черного цвета на стволе березы, это и есть чага. Такие наросты часто бывают более двух килограммов по весу. При правильном применении вещества в грибе обладают букетом полезных качеств, начиная от антимикробных и антисептических и доходя до иммуномодулирующих. Наросты очень твердые и просто так их не оторвать, да и расположены они часто очень высоко и поход за ними должен быть спланирован. Из снаряжения лучше взять небольшую лестницу и топор.

При прогулке по зимнему лесу хорошее самочувствие, бодрость, просветлённость ума обеспечены. Главное, хорошо подготовится и одеться исходя из погодных условий. А если такая прогулка подарит зимних лесных гостинцев – приятно будет вдвойне!

Грибы на мертвых деревьях. Съедобные грибы, растущие на пнях: виды и их описание

Когда в лесу мало всем известных грибов, таких как белые, подосиновики, подберезовики, не расстраивайтесь. В лесу много других съедобных грибов, а не собирают их грибники, потому что не знакомы с ними и считают поганками. Многие из них пригодны в пищу только в молодом возрасте, их нельзя сушить, не всегда можно солить, но зато всегда можно приготовить хорошее первое блюдо, жаркое или соус.

Вешенка осенняя

Растет на мертвой древесине, на пнях и стволах вяза, клена, осины, тополя, липы в сентябре — октябре. Грибы растут группами, часто срастаясь ножками, один над другим, образуя нечто вроде кровли.

Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, длиной до 15 см, высотой до 8 см, у молодых грибов серая, серо-бурая, позднее грязно-охристая, за что этот гриб называют еще свинухой ивовой. Мякоть белая, рыхлая, без запаха. Пластинки нисходящие, сначала белые, с возрастом грязно-серовато-бурые. Ножка длиной до 2,5 см, толщиной 3-4 см, плотная, несколько опушенная, иногда совсем отсутствует.

В природе существует ряд форм вешенки, отличающихся окраской шляпки и некоторыми другими признаками.

От похожих на нее, но несъедобных грибов, вешенка отличается мясистой некожистой мякотью шляпки. В настоящее время этот гриб выращивают в промышленных масштабах, например, в Голландии, ФРГ, Франции, Японии.

Пилолистник тигровый

Растет на пнях преимущественно лиственных пород или на валежной древесине, иногда большими группами с июня по октябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, воронковидная, с завернутым краем, белая, покрыта коричневыми чешуйками. Мякоть белая, плотная, на изломе слегка краснеет. Пластинки нисходящие, кремовые, узкие, зазубренные. Ножка длиной до 8 см, толщиной около 5 см, бурая, внизу темно-бурая.

Какие съедобные грибы растут на деревьях на Дальнем Востоке?

Гриб съедобен в молодом возрасте, его можно варить, жарить, тушить.

Чешуйчатка обыкновенная

Растет всюду на отмерших и живых стволах лиственных, реже хвойных пород большими группами, появляется летом и осенью.

Шляпка мясистая, у молодых грибов округло-колокольчатая, позже полураспростертая, крупная, диаметром 4-10 см. Окраска соломенно-желтая, шафранно-ржаво-желтая.

Молодые плодовые тела имеют покрывало, которое позже рвется, и его остатки могут сохраниться на краях шляпки или образовать на ножке кольцо. Шляпка и ножка густо покрыты ржаво-коричневыми, завернутыми кверху чешуйками. Мякоть желтая, имеет редечный запах и вкус. Пластинки частые, у молодого гриба желтоватые, позже — ржавые. Ножка цилиндрическая, длиной до 12 см, к основанию суженная, плотная, одного цвета со шляпкой.

Гриб малоизвестный, условно-съедобный, 4-й категории. После отваривания его употребляют в пищу в свежем и маринованном виде.

Грибы, растущие на деревьях

Где растут древесные грибы

Описание грибов, растущих на деревьях

Там, где плохо ухаживают за плодовыми деревьями, можно довольно часто видеть наросты на стволах и скелетных ветках. Они имеют разнообразную форму: копытообразные с концентрическими бороздками, черепицеобразные, полукруглые, мясистые, плоские, в виде мелких грибов с короткой ножкой.

Ветки могут и не усыхать, но они находятся в угнетенном состоянии. Резко снижаются рост побегов и урожайность. Под напором даже небольшого ветра скелетные ветки ломаются, и обнажаются большие дупла. Характерно то, что грибница может развиваться в середине ствола и ветвей многие годы, не выходя на поверхность. По характеру разрушения грибы-трутовики напоминают туберкулез в организме человека. Скрытно, но упорно изо дня в день гриб-трутовик разрушает древесину дерева, как туберкулез -легкие или кости человека.

Предотвратить появление древесных грибов можно регулярно осматривая ствол. Если на его северо-западной стороне появились зеленые потеки, значит, на дереве поселились простейшие водоросли — предшественники грибов. Причина одна: загущенные посадки, в саду темно и сыро.

Насколько опасны грибы-трутовики для садовода? В прежние времена существовала строгая инструкция Министерства сельского хозяйства СССР, которая предписывала руководителям колхозов и совхозов, главным агрономам немедленно уничтожать (сжигать) плодовые деревья, пораженные грибами-трутовиками. Запрещалось использовать древесину больных деревьев на топливо. Они подлежали полному уничтожению.

На поверхности пораженных частей дерева грибница образует плодовые тела.

У одних грибов плодовые тела многолетние, твердые, копытообразные, у других однолетние, мягкие.

Плодовые тела при созревании образуют большое количество спор, которые рассеиваются ветром и заражают деревья. Созревание гриба-трутовика и спор приходится на середину августа. Рассеивание спор происходит в конце августа — начале сентября.

Грибы-трутовики

Краткие характеристики основных грибов-трутовиков, которые поселяются на живых плодовых деревьях и наносят им большой вред:

Поражает стволы груши, сливы, вишни, черешни, грецкого ореха, а также многие лесные породы деревьев. При поражении древесины вызывает белую сердцевинную гниль. Плодовые тела деревянистые, копытообразные, многолетние, на верхней стороне с концентрическими бороздками. Плоды темно-серые или желто-коричневые. В отличие от настоящего трутовика, у которого верхняя сторона гладкая, у ложного трутовика она покрыта глубокими трещинами.

Плодовые тела разные по размеру, плоские, сидячие, часто соединены черепицеобразно. Верхняя сторона волнистая, бороздчатая, ржаво-бурая. Поселяется на растущих деревьях яблони, груши, сливы, грецкого ореха и на лесных породах деревьев. Заражение происходит в местах ран на корнях деревьев. Поселившись в ране на поврежденном корне, грибница разрастается и начинает подниматься вверх по сердцевине дерева. Зараженные деревья легко ломаются.

Плодовые тела однолетние, полукруглые, плоские, светло-желтые, потом бурые, с характерными крупными бурыми чешуйками. Шляпка гриба прикреплена к стволу короткой боковой ножкой. Вначале такое тело мягкое, потом, когда засохнет, губ-чато-пробковое. Чаще всего поселяется на груше и орехе. Поражает многие лесные породы. Гриб вызывает белую сердцевинную гниль. Деревья и ветки быстро ломаются.

Поселяется на черешне, орехе, груше и вишне. Поражает многие лесные породы. Вызывает бурую сердцевинную гниль, которая очень быстро распространяется в древесине. Плодовые тела вначале мясистые, затем твердые и ломкие. Соединены между собой черепицеобразно.

Виды грибов =>

Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов

Гигрофор белоснежный (Camarophyllus niveus)

Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus)

Список лесных съедобных грибов с фото, названиями и описанием

Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, светло-оливковая, слизистая, клейкая, при высыхании блестящая. Мякоть тонкая, белая. Пластинки редкие, широкие, белые или кремовые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Ножка до 10 с…

Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula)

Вешенка обыкновенная. Устричный гриб (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя. Свинуха ивовая (Panellus serotinus)

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Мякоть толстая, плотная, белая….

For-grib.ru › Съедобные ➨грибы ➨+ ›

Съедобные грибы – фото и название на вооружение грибнику

в чём различие функций одноклеточного и многоклеточного организма?

Вопрос 2. Как происходит заражение зерновых культур головневыми грибами?
Среди грибов, наиболее вредоносных для сельскохозяйственных растений, можно отметить возбудителя головни. Свое название заболевание получило из-за внешнего вида пораженных растений. Они похожи на обуглившиеся головешки. В этих черных колосьях вместо зерен образуются многочисленные споры гриба. Во время уборки урожая и молотьбы эти споры попадают на здоровые семена и сохраняются до весны. А весной, когда из семени начинает формироваться растение, споры гриба прорастают, и мицелий проникает в ткань проростка. Гриб развивается внутри растения-хозяина и достигает колоса. Гифы поражают зерновки злака и за счет питательных веществ, накопленных в зерновках, образуются споры гриба.

Любители «тихой охоты» обычно ищут добычу в траве, на грунте, смотрят себе под ноги, редко кто поднимает голову и обращает внимание на то, что растет на деревьях. Однако и среди данных видов есть немало съедобных и вкусных, ничуть не уступающим «земным» формам ни по полезности, ни по вкусовым качествам. Какие грибы на деревьях съедобные?

На деревьях растет вешенка, гриб с плотной белой мякотью, которая со временем грубеет и становится сероватой и «резиновой».

Поверхность гриба округлая, сине-серая, выпуклая, матовая. Собирают этот гриб в мае или июне, осенью, до самых заморозков. Растет продукт питания на старых пнях, стволах деревьев лиственных пород, таких, как рябина и дуб, осина и ива, береза и вяз. Вешенка выращивается промышленным способом, её можно найти на прилавках магазинов. Продукт пригоден для различных блюд, грибы можно жарить и варить, делать начинку для пирогов и пирожков, готовить первые и вторые блюда, закуск

Полипил дубравный или грифолу курчавую в народе называют «гриб-баран». Плодовое тело и в самом деле напоминает это животное, оно овальной или шаровидной формы, может разрастаться до диаметра более полуметра.

Поверхность волнистая, кожица — матовая, тонкая, серого или буровато-коричневого цвета. Это один из самых крупных грибов, которые растут на дереве, в этом есть свой плюс — одним растением можно накормить всю семью. Мякоть упругая и светлая, имеет серый, буро-коричневый или желтоватый оттенок, имеет вкус, похожий на редьку, острый приятный запах. Собирать гриб нужно в августе или сентябре, он растет на дубах и клёнах, буках и каштанах.

Описание

Суп с грибами баранами или с грифолой курчавой , как их еще называют, — это не просто вкусное первое блюдо , но и блюдо весьма полезное! Пожалуй, самое важное в этом отношении свойство грибов — это способность укреплять иммунную систему. Кроме того грифола курчавая способствует выведению из организма шлаков, а еще благодаря ей можно избавиться от головных болей и мигреней. Так что, если вам посчастливилось найти гриб баран в лесу, то знайте, что не только сможете ним полакомиться, но и получить немалую пользу для своего здоровья .

Приготовить вкуснее получится те грибы бараны, которые моложе. Внешне их можно отличить по более светлому окрасу. Вкус их выражен ярче, а посему и блюдо, приготовленное из них, во вкусовом плане, получится более выигрышным.

Итак, если вопрос о том, как приготовить гриб баран, для вас актуален, то обязательно изучите этот пошаговый фото рецепт. С его помощью вы узнаете, как именно приготовить грибной суп из грифолы курчавой.


  • Гриб-баран (грифола курчавая)
    (300 г)

  • Картофель
    (7 шт.)

  • Лук репчатый
    (1 шт.)

  • Морковь
    (1 шт.)

  • Мука пшеничная
    (1 стакан)

  • (2 шт.)

  • Укроп
    (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • Перец черный горошек
    (по вкусу)

  • Перец душистый горошек
    (по вкусу)

Шаги приготовления

    Первое, что необходимо сделать — подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.


    Приготовим для нашего супа домашние макароны. С этой целью необходимо высыпать на чистую сухую поверхность половину стакана муки, а затем добавить в нее половину чайной ложки соли. После это вбиваем в муку два куриных яйца.


    В приготовлении теста есть небольшие особенности. Его мы будем не в единый ком смешивать, а растирать, делая крошки. В процессе нужно будет понемногу добавлять оставшуюся у нас муку. Правильная консистенция теста будет выглядеть, как на фото ниже.

    После того как добьетесь нужного результата, оставьте домашние макароны чуть подсохнуть.


    Теперь пришла очередь грифолы курчавой. Грибы следует подготовить: очистить, помыть и нарезать.

    После подготовительного этапа можно приступить к варке грифолы. Варить ее следует в подсоленной воде не менее одного часа.


    Пока варятся грибы, подготовим овощи. Картофель и морковку очистим, а затем нарежем средними кусочками. Также очистим от шелухи лучок, после чего некрупно нарежем его.

    В грибной бульон добавляем лавровый лист и горошинки душистого перца. Туда же отправляем нарезанные овощи. После этого оставляем суп на плите еще на полчаса.


    Осталось добавить в суп подсохшие домашние макароны и подержать его на плите еще около 10 минуток. После этого в грибной суп добавляем две столовые ложки подсолнечного масла.

    Теперь нарезаем свежую зелень (укроп и петрушку).


    Свежую зелень порционно добавляем в тарелки при подаче к столу.


    Приятного аппетита!

Похожие рецепты http://xcook.info/recipe/sup-s-gribami-baranami.html

Серно-жёлтый тутовник съедобен условно, лишь в молодом возрасте. В пищу пригодны экземпляры, растущие на лиственных деревьях, таких как ива, дуб, груша, ясенелистный клён.


Грибами, растущими на хвойных деревьях, можно отравиться. Плодовое тело округлой формы, веерообразное, прирастает к стволу боком, цвет поверхности — желтый, розовато-оранжевый. Мякоть сочная и беловатая, с приятным запахом. Собирают тутовник с мая по сентябрь.


Большинство видов этого гриба не используются в пищу, но есть и исключения. Трутовик плоский (достигает около 17-20см в диаметре, имеет желтый окрас) съедобен исключительно в раннем возрасте поскольку со временем становится жестким. Впрочем, больше интересны целебные свойства этого группы грибов, чем гастрономические. Итак, давайте же узнаем, чем знаменит гриб трутовик, его польза и вред, а также ознакомимся с наиболее известными рецептами его приготовления.


В фармакологической промышленности нашли применение многим видам грибов из группы трутовиков. К примеру, из трутовика березового получают биологически активную добавку, которую применяют при многих метаболических заболеваниях, к примеру, при сахарном диабете. Также из этого вида трутовиков получают экстракты, обладающие такими свойствами:

  • антибактериальное;
  • слабительное;
  • противоопухолевое;
  • антисептическое.

Из чаги, одного из видов трутовика скошенного, готовят отвары и настои, которые известны в народе своими анальгезирующими свойствами, и применяются в качестве симптоматического средства при гастритах и язвенной болезни желудка. БАД на основе вытяжки из чаги обладают возбуждающим действием на нервную систему, имеют болеутоляющий и общетонизирующий эффекты.

Лакированный трутовик получил свое название благодаря своей глянцевой, словно покрытой лаком, поверхности. Препараты на основе этого гриба оказывают действие на сердечнососудистую систему, расширяют коронарные артерии, устраняя симптомы ишемии мышцы сердца, а также способствуют нормализации мозгового кровообращения, тем самым улучшая функции памяти и мозга в целом.

Окаймленный гриб трутовик также нашел применение в медицине: на его основе изготавливают гомеопатические препараты, которые помогают бороться с нарушениями в работе иммунитета, изменениями состава лимфы и крови, аутоиммунными болезнями, бронхитами, воспалением легких, туберкулезом, плевритом, ревматизмом, вирусными поражениями. Еще этот вид трутовика используется в производстве натурального грибного ароматизатора.

Рецепты

Трутовики без сомнения обладают великим множеством полезных свойств, но прежде чем рассмотреть несколько не сложных рецептов целебных средств с их применением я хочу напомнить, что, собирая и применяя грибы в пищу или иным способом, вы должны быть абсолютно уверены, что перед вами нужный вам гриб.

Если у вас возникли хоть малейшие сомнения — лучше этот гриб не использовать. Не забывайте, что любые настои, отвары, настойки и тому подобное являются своего рода лекарственными средствами, потому стоит получить у лечащего врача консультацию на счет целесообразности такого лечения.

Целебный чай из лакированного трутовика

Гриб необходимо высушить и растереть в порошок, из которого затем будет приготовлен отвар. Понадобится 2 столовых ложки порошка из трутовика на 350 мл холодной воды. Смесь нужно нагреть и кипятить около пяти минут, затем перелить в термос и дать настоятся в течении 10 -12 часов.

Принимать отвар по паре столовых ложек трижды в день за 35-40 минут до еды, курс длится 3 недели, затем следует семидневный перерыв.

Важно! Хранить грибной отвар следует в холодильнике .

Настой из чаги

Гриб можно собрать самостоятельно, а можно купить уже готовое перетертое в порошок сырье. Чагу замачивают на 5 часов, по истечению этого времени перетирают и заливают горячей водой из соотношения 1 к 5. Следующий этап — подержать смесь в темном месте пару дней, потом настой процедить и разбавить водой. За сутки можно выпивать не более трех стаканов этого средства.

Настойка из трутовика березового

Для приготовления настойки гриб следует предварительно очистить от грязи, остатков коры дерева, на котором он рос, и сердцевины. Для настойки используется только жесткая внешняя корка, поэтому ее необходимо как следует высушить и измельчить в порошок, который затем добавить в водку или спирт из соотношения 5 грамм гриба на 150мл. Настаивать следует в прохладном и темном месте в течение двух недель. Принимать следует по одной чайной ложке дважды в сутки, можно разводить водой.

уляя по лесу, практически все грибники смотрят себе под ноги, и это не удивительно: большинство съедобных грибов поселяются в почве, и именно на ее поверхности и стоит их искать. Однако есть и такие грибы, которые на земле не увидишь: они стараются залезть повыше, забраться по стволу дерева, иногда на несколько метров.

Самые известные из таких грибов — это опята, само название «опенок» означает «гриб на пне», оттого под ним скрывается множество не родственных между собой видов. Но кроме опят, на деревьях поселяется огромное количество грибов. Это и шляпочные грибы (чешуйчатки, вешенки) и трутовики, напоминающие копыта, полочки, раковины, растущие друг над другом, этажами. Как и у наземных грибов, то, что мы видим, — плодовые тела; мицелий же (грибница) развивается внутри древесины, разрушая ее. Поэтому такие грибы называют древоразрушителями, или ксилотрофами.





Одни из них живут на мертвых деревьях, пнях, валежнике. Такие грибы, энергично разрушая древесину, выполняют роль лесных санитаров. Не будь их, земля давно была бы завалена сухими стволами и ветками, а в почве не осталось бы питательных веществ для роста новых поколений деревьев. Разрушая мертвую древесину, грибы превращают ее в почву.

Другие грибы, поселяясь на живых деревьях, губят лес. Их споры попадают внутрь дерева через различные повреждения коры, веток, корней.

Но из этого разнообразия видов лишь немногие съедобны. Нам, как грибникам, грибы в первую очередь интересуют в гастрономических целях, так что главное научиться различать грибы по их съедобности или ядовитости . Мимо грибов на деревьях обычно проходят не заметив, ведь даже среди опытных грибников немногие догадываются, что такие грибы бывают съедобными и даже вкусными.

Был однажды случай. Возвращаемся из лесу, было это в середине мая, с двумя огромными пакетами. Соседка, сидевшая на скамейке у дома, любопытно спрашивает: «А что это вы несете?» «Трутовики», — отвечаем. «А что вы с ними собираетесь делать?» «Пожарим и съедим». Видили бы вы, уважаемый читатель, в тот момент глаза старушки. В них читалось жалость, страх, удивление и даже отвращение. А в пакетах у нас были действительно трутовики — молоденькие пеструхи (мням!).

Съедобные трутовики

Трутовик пестрый, чешуйчатый (
Polyporus squamosus )

Народные названия: пеструшка, пеструха, пестрец, заячник, вязовик . Гриб предпочитает широколиственные деревья. В средней полосе его чаще можно встретить в парках, чем в лесах, — на ясене, клене, буке, иногда на иве.

Трутовик пестрый появляется в конце мая. Начиная с середины мая, мы проверяем те деревья, на которых в прошлые года собирали урожаи пеструшек, как бы не пропустить их, ведь растут они быстро, и через неделю выросший гриб может пойти только на грибной бульон или в засушку.
За лето проходит несколько волн его роста. Последние отдельные экземпляры можно встретить в конце августа — начале сентября.


В Грузии предпочитают трутовик пестрый остальным грибам, называя его просто «древесный гриб», несмотря на то, что в августе, когда он растет, в горных лесах полно моховиков , желтых груздей , опенков.

Да, действительно, в молодом возрасте пеструхи очень нежные, душистые, мясистые, когда их жаришь ни с чем несравнимый аромат по дому распространяется. Но трутовики быстро растут, стареют и древенеют, хотя даже в таком виде из них получается отличнейший ароматный грибной бульон, правда гриб после этого придется выбросить.


Трутовик пестрый заметен в лесу издалека, на упавших деревьях белеют огромные блюдца. Крупные плодовые тела этого трутовика часто имеют седловидную форму. На желтоватой шляпке крупные бурые чешуйки. Толстая, короткая ножка боковая или экцентрично расположенная к шляпке, у основания темно-бурая, плотная и твердая, даже у молодых грибов.

Laetiporus sulphureus)

Народные названия: желтики, ведьмино тесто. Поселяется трутовик серно-желтый на широколиственных деревьях: дубах, вязах, грецких и маньжурских орехах, реже на тополе, иве, березе, ольхе. В Сибири этот гриб живет на лиственницах. Начинает свой рост в конце мая, начале июня. Может появиться на том же дереве и второй раз, в середине лета или в августе.

Однажды видели молодой желтик в середине октября — на пне лежало что-то желтое, подошли, оказалось недавно вылупившийся еще совсем мягкий гриб растет. Вот так описывается этот гриб в одной книге: «Представьте себе, что внутри ствола старого дуплистого дуба лешие развели желтое тесто, оно «сбежало» и через трещины и расщелины коры вылезло наружу, да так и застыло — пузырями и наплывами.» Гриб съедобен как раз в стадии «теста», молодым он бывает таким мягким и нежным, чем-то по вкусу напоминает омлет. Важно не прозевать, плодовое тело быстро стареет и древенеет.

Fistulina hepatica)

Печеночница формой напоминает трутовик, у нее полукруглая шляпка и боковая короткая ножка. Цвет гриба красновато-коричневый или оранжево-бурый. Растет печеночница на живых деревьях, в основном это дуб, каштан, реже другие лиственные деревья. Хотя мы встречали печеночницу, растущую на корнях старого пня.




Этот гриб можно собирать, лишь когда он совсем молодой, позже мякоть грубеет и становится жесткой. В чистом виде этот гриб очень кислый на вкус, поэтому его лучше всего добавлять понемногу или в маринад, или в общее жаркое для цвета. Если же хочется попробовать именно его вкус, то гриб лучше предварительно вымочить в подсоленной воде с добавкой щепотки соды несколько часов, потом пожарить. На наш вкус, когда мы попробовали жареную печеночницу — вкуса у гриба нет! Нечто хрустящее с легкой кислинкой.

Это крупные, красивые и довольно вкусные грибы, которые в последнее время во многих странах выращивают в промышленных масштабах.

На первый взгляд название происходит от того, что грибы как бы повешены на ствол дерева, как вешают полочки на стену. Но скорее всего слово «вешенка» связано со словом «вешний» — весенний. Гриб появляется весной, в мае. Для нормального развития плодовых тел вешенке нужен период небольшого похолодания поле хорошего тепла. Такая погода чаще бывает в самом начале лета и осенью. В середине лета вешенки встречаются редко.

Поселяются вешенки на отмершей древесине лиственных пород, реже на живых деревьях.

На первый взгляд все вешенки очень похожи, и тем удивительнее факт что под этим названи объединены грибы не только разных видов, но и разных родов.

Вешенка обыкновенная, устричная ( Pleurotus ostreatus)

Назван этот гриб так потому, что плотная колония плодовых тел, соприкасающихся друг с другом, растущих в несколько этажей, действительно напоминает колонию моллюсков устриц.

Вешенки бывают и светлые — бежеватые или буроватые, и темны

Способность грибов вступать во взаимосвязь с деревьями является уникальным явлением. Чаще всего происходит симбиоз с корневой системой растений, образуя микоризу, что в переводе на русский язык означает грибокорень.

Симбиоз способствует выработке соединений, защищающих дерево от патогенных организмов. Установлено, что благодаря шляпочным грибам, поселившимся у основания дерева, они перестают болеть либо не заражаются в будущем.

Способность грибов вступать во взаимосвязь с деревьями является уникальным явлением

  • опята;
  • настоящие лисички;
  • пилолистники;
  • чешуйчатки;
  • боровики;
  • трутовики.

В зависимости от характеристик дерева, на них селятся определенные виды грибов. Если вырубить дерево, то пропадут и грибы, растущие у его основания.

Как вырастить вешенку на дереве (видео)

Например, трутовик может прожить на дереве не один год, убивая его. Затем, после гибели растения, он живет на поваленном дереве до его полной переработки.

Трутовик может прожить на дереве не один год, убивая его

Съедобные виды грибов, растущих на деревьях

Известно небольшое количество пригодных к употреблению древесных грибов, которые хорошо известны среди грибников.

Для грифолы характерен быстрый рост и объемные плодовые тела, вес которых достигает 7 кг. Поскольку растение очень чувствительна к отделению от ствола, небрежный сбор приводит к отсутствию плодоношения в течение нескольких лет. Ввиду этой особенности гриб занесен в Красную книгу.

Данная популяция имеет различный окрас, спектр которого варьируется от бледно-зеленого до серебристо-розового, зависящий от количества солнечного света. Низ шляпки и верх ножки имеют в наличии мелкотрубчатый спороносный слой. Примечательно, что гриб не заражается вредителями.

Грифола курчавая

Серно-желтый трутовник, или куриный гриб

Ареалом обитания гриба, схожего с раскаленной лавой, являются территории с мягкими климатическими условиями. Трутовик питается древесиной погибших деревьев . Являясь губительным для хозяина, гриб приносит пользу человеку. Его ценность заключается не только в диетических качествах, но и вкусовых, поэтому активно используется в фунготерапии и кулинарии.

Мякоть гриба рыхло-мясистая, образующая сросшиеся веерообразные шляпки, имеющие общее основание. Для молодых особей характерны ровные края, для более старых – волнистые. Шляпки окрашены в оранжевый цвет с примесью розового, который бледнеет с возрастом, превращаясь в грязно-охряный. Размеры особей способны вырастать до 40 см, набирая в весе до 10 кг. На молодых экземплярах выделяются желтоватые капельки, а само тело покрыто светло-кремовым пушком.

Серно-желтый трутовник, или куриный гриб

Вешенка рожковидная

Встречается в период с конца весны до середины осени. Ра стет группами на поваленных лиственных деревья, буреломах и на пнях. Размер вдавленной воронкообразной шляпки с волнистыми краями варьируется от 4 до 15 см. Ее окрас меняется в зависимости от погоды: от сероватого до бледно-желтого. Поверхность бывает гладкой или матовой. Округлая ножка имеет длину около 5 см и диаметр до 1 см.

Мякоть тела молодой вешенки мясистая и белая, которая по мере взросления твердеет и теряет вкус. Обладает слегка выраженным мучным запахом. В кулинарии грибы применяются в соленом, жареном, маринованном и вареном виде.

Вешенка рожковидная

Опенок зимний

Данная популяция встречается в средней полосе России в последние месяцы осени. Поскольку он не боится заморозков, встречается даже в начале декабря. Культура годится для засолки, жарки, варки, маринования и сушки. Из-за антивирусных и противоопухолевых свойств нашел широкое применение в использовании.

Популяция высыпает на поваленных деревьях, попадается даже в дуплах. Шляпка вырастает до 9 см в диаметре, имеет выпуклую форму в начале своей жизни, которая со временем выпрямляется, становясь плоской. Ее окрас различается насыщенностью желтого пигмента . Грибы бывают палево-желтые, ржаво-желтые или золотисто-медовые, часто покрытые слизью.

Мясистая мякоть желтоватого или кремового оттенка характеризуется приятным грибным запахом. Ввиду того, что тонкая ножка жесткая, ее не употребляют. Поэтому при заготовке опят собирают только шляпки.

Опенок зимний

Пилолистник тигровый

Гриб, вызывающий белую гниль на погибшей древесине, предпочитает селиться во влажных и затененных местах. На здоровых растениях пилолистник не проявляется. В состав мякоти входит протеин в больших количествах. Но поскольку старые тела твердеют, они становятся непригодными к употреблению.

Молодые особи имеют выпуклую шляпку, которая в течение роста становится воронкообразной с загнутым вниз краем. На ощупь поверхность шляпки сухая. Окрас всего плодового тела грязно-белый с темно-коричневыми чешуйками.

Как собирать трутовики (видео)

Ядовитые и несъедобные виды грибов на дереве

  • ишнодерма смолистая, имеющая круглую форму и красно-коричневый цвет;
  • постия вяжущая, характеризующаяся белым оттенком и различными формами: от округлой до треугольной;
  • траметес пушистый с бороздчатой шляпкой сероватого оттенка;
  • пиптопорус дубовый коричневого окраса с бархатистой поверхностью и округлой шляпкой;
  • ганодерма южная с плотно приросшей к стволу ножкой.

Ишнодерма смолистая

Влияние древесного гриба на развитие ореховых и фруктовых деревьев

Обычно деревья заражаются спорами в теплый период времени, которые поселяются на поврежденных участках коры. Затем, прорастая, образуют проникающую в древесину грибницу. Развиваясь в течение нескольких лет, грибница отрицательно влияет на рост дерева, замедляя его. В стволе могут появляться дупла, отмирать ветви и корни. В период созревания споры разносятся ветром на соседние растения.

Кто из нас не встречал на деревьях, пнях, валежнике наросты в виде губки-подушки или веерообразных ушек? «Дьявольские копыта», как их прозвали в народе, не боятся ни солнца, ни ливней, ни пурги. Живут внутри стволов, а плодовые тела их отличаются жёсткостью. Это древесные грибы-трутовики. Чаще всего они селятся на вырубках или пожарищах, но и в обычных лесах и садах их немало.

В нашей климатической зоне трутовики встречаются повсеместно, поселяясь на стволах, ветках и даже корнях, вызывают загнивание, а со временем и гибель растений. Поэтому дачники и садоводы должны уметь распознавать разрушителей деревьев и знать, как с ними бороться.

ТАЙНЫЙ НЕДУГ ГЛОЖЕТ ИЗНУТРИ

К тому же древесные грибы не так-то просты, и хитрости у них, как и твёрдости, хоть отбавляй. Они ведут скрытую от посторонних глаз жизнь: могут много лет развиваться внутри ствола, разрушая его и не выходя на поверхность. В таком случае у дерева нет шансов выжить. И только после отмирания его на стволе появляется плодовое тело. Развиваясь под корой и посылая гифы по длине дерева, трутовик, лишь образовав выросты-гребни и прорвав кору, обнажает нижнюю часть тела. Вот тут-то, на концах трубочек, и развиваются носители гнили (споры).

Созревшие к августу споры разносит ветер. Попав на подходящий субстрат, они прорастают, образуя мицелий (грибницу). Распространяясь по древесине, он постепенно (в течение нескольких лет) её разрушает. Поначалу растущий гриб просто угнетает, ослабляет дерево, замедляет развитие, а затем в стволе образуются дупла, происходит полное или частичное отмирание ветвей и корней. При этом в местах поражения на коре появляются плодовые тела, и древесина постепенно распадается.

ВИТАМИНЫ ВСЕМ НУЖНЫ ДЛЯ РОСТА

Минеральное питание трутовиков определяется состоянием субстрата. Древесина растущего дерева бедна золой (1% от массы сухого вещества), да и грибы малотребовательны к макроэлементам. В их телах обычно много оксида фосфора (до 40-50%) и оксида калия (20-30%), остальных элементов — единицы процентов. Увеличение их количества в древесине, прежде всего азота, ускоряет рост грибов, усиливая их разрушительную деятельность. Важная часть их питания — витамины и стимуляторы роста. Некоторые трутовики, например ложный осиновый, отмирают после рубки дерева. Достаточное поступление кислорода и отвод метаболитов — ещё одно из условий для роста трутовиков.

По характеру разрушения древесины гнили подразделяются на белые и бурые. При разложении лишь целлюлозы субстрат темнеет, приобретая, в зависимости от гумусовых веществ, красный или бурый цвет. Древесина крошится, часто растрескивается на мелкие кусочки, теряет в объёме и массе (деструктивная гниль).

Если трутовик способен переваривать ещё и лигнин, гниль называют белой (желтоватой). Этот коррозионный её вид, встречаясь чаще, проявляется по-разному. Иногда древесина белеет равномерно по всему участку. Порой образуются лишь светлые полосы-ячейки, заполненные неразложившейся целлюлозой (ямчатая, пёстрая или куропатчатая гниль). Но в любом случае древесина становится мягкой, волокнистой, расслаивается по кольцам, иногда крошится (не растрескивается), теряет в массе, но объём её не уменьшается. Существуют и другие типы гнилей. Деятельность ферментов играет основную роль не только в питании трутовых грибов, но и в распространении их грибницы, которое у некоторых видов может происходить и в почве.

НАИБОЛЕЕ ЧАСТЫЕ «НЕЗВАНЫЕ ГОСТИ» САДА

Характер поражения деревьев грибами зависит от разновидности трутовика, из которых в садах чаще всего встречаются следующие виды.

На стволах груши, косточковых деревьях (слива, вишня, черешня) поселяется ложный трутовик, вызывая белую сердцевинную гниль. Его плодовые тела чаще всего многолетние, деревянистые, в виде копыт, с концентрическими бороздками и трещинами на верхней стороне. Расцветка их может быть жёлто-бурой, чёрно-серой и матовой с сероватыми краями, а внутренняя часть — коричневая. Типичный признак заболевания: прожилки и чёрные линии в тканях поражённой древесины.

Сливовый рыжий трутовик вызывает гниль сердцевины стволов и ветвей у всех косточковых, черёмухи, боярышника, реже — у яблони и груши. Иногда поражается заболонь (у вишни), причём стволы и ветки быстро засыхают, ломаются. Плодовые тела в основном копытообразные, сначала бархатистые, затем гладкие, с рыжевато-бурой (до серовато-чёрной) коркой и туповатым рыжеватым краем. В больной ткани отмечается сильное пожелтение с бурыми полосами по краям, гниль распространяется вверх и вниз по стволу, часто поражаются корни.

Предпочитает плоский трутовик пни, но может поражать и ослабленные, усыхающие лиственные деревья (сливу, грушу, яблоню и др.). Вызывает белую или желтовато-белую гниль, усыхание и ломкость деревьев. Заражение происходит обычно у основания дерева и на его корнях, откуда грибница по сердцевине распространяется вверх. Плодовые тела многолетние, плоские, сидячие, верхняя сторона беловато-бурая, волнистая, бороздчатая, голая или покрытая коричневым налётом с ржаво-бурой окраской по краям.

Настоящий трутовик встречается почти на всех лиственных (в основном на ослабленных и сухостойных) деревьях и их пнях, включая яблоню и грушу. Из-за светло-желтой или белой гнили сердцевины древесина становится ломкой, расслаивающейся по годичным кольцам. Гриб растёт много лет. Имеет вид копыта с аналогичными бороздками на поверхности. Расцветка плодового тела бледно-серая с тупыми светло-жёлтыми краями.

На черешне (реже — на вишне, груше и других лиственных породах) селится серно-жёлтый трутовик, вызывающий бурую сердцевинную гниль, распространяющуюся по древесине за довольно короткое время. Поражённая ткань, трескаясь, заполняется беловатыми плёнками грибницы. Сидячие однолетние тела, соединённые у основания черепицеобразно, вначале водянисто-мясистые, затем твердеющие, ломкие, со светло-жёлтой или оранжевой волнистой поверхностью.

Чешуйчатый трутовик чаще поселяется на груше, прикрепляясь при помощи короткой боковой ножки, вызывает белую гниль сердцевины. Грибные тела однолетние, полукруглые, сверху плоские. Окраска их вначале светло-жёлтая или цвета охры, затем бурая с крупными чешуйками.

КАК ПОМОЧЬ ПЛОДОВЫМ ДЕРЕВЬЯМ

Зная разновидности и особенности трутовиков, садовод-дачник сможет защитить от них плодовые деревья. Многие недооценивают вред, который могут нанести трутовики деревьям, поэтому никак с ними не борются. И напрасно: последствия такого соседства, как правило, весьма плачевны. Конечно, легче всего уничтожить такие деревья, устранив источник болезни. Но не стоит сразу принимать экстренные меры и вырубать полсада — у вас в запасе 2-4 года, а то и больше, для того чтобы попытаться помочь заболевшим деревцам, и лишь заметив снижение урожая, хрупкость ветвей, обнажение дупел, стоит высадить замену, дождаться плодов и с чистой совестью вырубить старое больное дерево.

Продлить жизнь дереву, а то и избежать болезни могут помочь общеагрономические меры профилактики. Прежде всего, они связаны с улучшением роста и развития растений: следует своевременно и правильно вносить удобрения, усилив питание и подобрав необходимый режим полива, а также выкорчевывать пни, удалять и сжигать повреждённые и засыхающие ветки, отслоившуюся кору, в первую очередь привлекающие к себе трутовиков. Срезы обязательно надо обрабатывать 3%-ным раствором медного купороса или садовым варом (лучше петрапатумом или карболинеумом).

Очень важно защищать кору от ран, повреждений морозами, солнечными лучами (побелку обновлять в конце зимы), насекомыми, грызунами. Прекрасная профилактика — опрыскивание деревьев без листьев 5%-ным раствором железного купороса, а с листвой — бордоской жидкостью.

Если предотвратить появление трутовиков не удалось, нужно провести специальные мероприятия: срезать и сжечь их плодовые тела. Делают это не позднее августа, когда ожидается выброс спор гриба. При этом места срезов необходимо продезинфицировать 4%-ным раствором медного купороса(300 г на ведро) и замазать садовым варом, дупла «запломбировать» мелким щебнем или битым кирпичом и залить смесью цемента с песком (1:3). Для защиты от трутовиков обмазать штамбы глиной с казеиновым клеем (200 г на 10 л ведро) с добавлением в смесь 90 г карбофоса.

Если при зачистке дерева от трутовика металлической щёткой сильно повредилась древесина, замажьте этот участок глиняной болтушкой: глина и навоз (1:1) с добавлением небольшого количества медного купороса и обвяжите его бинтом или марлей. При поражении ветки более чем на 50% её необходимо спилить, а срез замазать садовым варом или масляной краской. Периодически следует проводить дезинфекцию поражённых деревьев: опрыскивать крону и ствол раствором медного купороса (100 г).

Но может лучше не затрачивать столько усилий на борьбу с хитрыми грибами, используя химические препараты? Не проще ли задуматься о нашем отношении к природе и начать беречь деревья: не ломать ветки, белить плодовые осенью, а не к майским праздникам, спиливая сучья, замазывать срезы садовым варом, не игнорировать появление на стволах трещин и ожогов?

Татьяна Моисеева

Хорошо, если в лес идет опытный грибник. Он знает, что ищет, и не допускает опасных ошибок. Но если опыта «тихой охоты» маловато, то стоит получить максимум информации от знатоков или на соответствующих сайтах. А чтобы не утонуть в информационном океане, расспрашивайте о грибах, которые встречаются именно в вашей местности. Вот, например, какие грибы растут на пнях? Не знаете, так давайте посмотрим вместе.

Лесные санитары и вредители

Вот идет человек по лесу и внимательно оглядывает землю под ногами. Там встречается большое множество съедобных и ядовитых грибов. Но если поднять глаза чуть выше, то можно заметить, что некоторые грибные семейство предпочитают древесину, а не почву. Причем и живые деревья, и мертвые пни, сухостой и валежник.

Грибы на пнях и сухостое, например, выполняют функцию санитаров. Их мицелий активно развивается и питается внутри древесных остатков. Постепенно, хотя и очень медленно, мертвая древесина разрушается, освобождая землю для новой поросли.

Кроме полезных санитаров, в лесу есть грибы, которые поселяются на Споры проникают вовнутрь сквозь повреждения в коре или корнях и постепенно губят дерево, разрушая его изнутри и отбирая питательные соки. Эти грибы вредят лесным массивам.

Съедобное — несъедобное

В детстве многие играли в эту игру, выкрикивая названия съедобных или несъедобных предметов. Но ошибка в игре может вызвать только дружный смех, а ошибка в лесу — привести к серьезному отравлению.

Лесные грибы делятся на несколько категорий. Их можно относить к съедобным, слабо ядовитым (условно съедобным) и сильно ядовитым. Однозначных признаков того, что гриб можно употреблять в пищу, не существует. Он может выглядеть как аппетитная картинка, но быть ядовитым, или походить на ужасную поганку, но быть безопасным и вкусным. Самый правильный вариант — изучить и внимательно рассмотреть вашего леса. И в дальнейшем собирать только их. Это правило действует и в момент, когда вы собираете грибы на пнях.

на пнях. Трутовики пестрые

Многие разновидности имеют хорошую репутацию. Пестрым трутовикам в народе дали нежное название — пеструшка. Это ранний гриб, собирать его можно с мая. Он предпочитает древесные остатки лиственных деревьев, но может появиться и на живых растениях.

Этот гриб стоит собирать только молодым. Старые вообще собирать не стоит, они накапливают различные вредные вещества из почвы, воды и воздуха. Молоденькие пестрые трутовики имеют вкусную и нежную мякоть. Они душистые и мясистые, что делает грибные блюда особенно вкусными. А вот старый гриб деревенеет и годится только на бульон, но после варки его придется выкинуть. Трутовик очень быстро стареет, но дает за сезон несколько урожаев.

Трутовик серно-желтый

В народе эти грибы, растущие на пнях, называют ведьмино тесто. Они проступают из пней, как наплывы. Несмотря на жутковатое название, гриб съедобный и довольно вкусный, имеет светло-желтый цвет, очень нежный и мягкий. На вкус напоминает пышный омлет. Но, как только гриб затвердеет, есть этот трутовик уже невозможно.

Печеночница

Эти грибы на пнях имеют несколько устрашающий вид. Они плотные, кровянистого цвета, а на срезе напоминают кусок сырой печени. Мицелий печеночницы заселяет лиственные породы, в основном дубы или каштаны. К сбору годятся только молодые грибочки, постарев, они твердеют и теряют вкус. Кстати, жареная печеночница немного кислит и получается хрустящей.

Опята

Когда у грибников спрашивают о том, какие грибы растут на пнях, они отвечают почти одинаково. По крайней мере первое название — опята, а вот дальше список может отличаться. Но опенок — это не определенный вид грибов, а название целой группы, в которой собраны представители различных родов и семейств. Фактически название «опенок» считается народным и указывает на место произрастания гриба. К опятам отнесли следующие виды:

  1. Опенок настоящий. Имеет медово-желтую или ржавую шляпку, но некоторые семейки зеленовато-желтые или бурые. У молодых представителей шляпка шаровидная, с редкими чешуйками, у зрелых — плоская с маленьким бугорком. Еще одно название — опенок осенний.
  2. Появляется в октябре, может попадаться до начала декабря. Теплой зимой не пропадает вообще. Имеет несколько слизистую шляпку, но это не портит вкус. Шляпка светло-коричневая или желто-оранжевая. Края могут казаться полосатыми, поскольку сквозь тонкую мякоть просматриваются нижние пластинки.
  3. Опенок летний. Имеет слегка гофрированную шляпку, волнистую ближе к краю. Цвет шляпки — рыжеватый или красно-коричневый. Эти грибы на пнях съедобные и вкусные. Появляются в лесу в конце мая, встречаются до конца осени. Зрелые грибы теряют шаровидность и становятся совершенно плоскими. Чешуек на поверхности нет.
  4. Этот вид растет в траве, а не на пнях, как другие опята.

Разновидности вешенок: устричная, рожковидная, легочная, поздняя

Знатоки уверенно наполняют корзинки еще одним вкусным трофеем. Это грибы на пне, название которых — вешенки, и они очень популярны у грибников. Вешенки могут расти в лесу или выращиваться в промышленных масштабах. Эти грибы подразделены на несколько видов:

  1. Вешенка устричная, обыкновенная. Их плодовые тела плотно соприкасаются между собой и выстраиваются в несколько этажей. Ножки очень короткие, а шляпки чаще всего темно-серые или бурые. Встречаются колонии светлых бежевых грибов. Название намекает на схожесть грибной семьи с большой колонией устриц. Гриб устойчив к холодам.
  2. Вешенка рожковидная. Эти грибы на пнях растут большими колониями, как и опята. Отличаются длинной ножкой, расположенной не по центру шляпки. Окрас всегда светлый, золотистый или бежевый. Пластинки под шляпкой переходят на ножку и похожи на перемычки. Вид не часто используют для выращивания. Гриб плохо переносит холод, и срок плодоношения меньше.
  3. Вешенка легочная. Семья образует большое скопление плодовых тел. Ножки эти съедобные грибы, растущие на пнях, имеют короткие, расположенные ближе к краю шляпки. Легочная вешенка имеет самую нежную мякоть, а кроме того, она довольно упругая.
  4. Вешенка поздняя. Этот гриб сильно отличается от других видов вешенок. Он имеет под шляпкой мягкий, словно желатин, слой. Цвет — зеленовато-бурый или светло-коричневый. Пластинки только под шляпкой, на ножку не переходят. А вот вкус у гриба не слишком приятный. Он оставляет горьковатое послевкусие и ощущение «резиновой» мякоти. Но даже на эти вешенки находятся свои любители.

На специальных фермах и даже на дачных участках грибы вешенка на пнях дают стабильный урожай до наступления морозов. В холодное время года пни можно переносить в оборудованные помещения. А в промышленных масштабах вешенки выращивают в специальном субстрате.

Какие съедобные грибы растут на тополях | Азбука огородника

Те, у кого нет опыта в грибном деле, могут не знать, что на стволах тополей и под ними можно встретить съедобные грибы с потрясающими вкусовыми качествами и ароматом. Особого внимания заслуживает вешенка осенняя, опенок зимний, летний, рядовка тополевая. Но поблизости от тополей находятся и опасные плоды, которые непригодны для использования в кулинарных целях.

Опята (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Вешенка осенняя

Из всех видов грибов, которые поселяются на стволах тополей, безопасной считается вешенка. Это обусловлено тем, что она лишена ядовитых двойников. С другими представителями придется проявлять бдительность.

Вешенка осенняя (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Собирать урожай вешенок можно с сентября по октябрь. Они растут группами на стволе дерева, пне или на неживой части. Длина ножки составляет 3 см, ширина – около 4 см. Кожица покрыта миниатюрными чешуйками. Цвет ножки может быть желтого, коричневого или зеленого цвета. У некоторых плодов она отсутствует.

Особенность вешенки осенней – продолговатая шляпка, растущая сбоку. Ее окружность составляет 8-15 см. Плоды имеют мясистую мякоть с белыми пластинками. С возрастом вешенки меняют свой цвет с серого до охристого. Сбору подлежат только молодые грибы.

Преимущество осенних вешенок состоит в том, что они не интересуют червей-паразитов.

Опенок зимний

Грибы идут в рост в конце осени и в начале декабря. Встретить плоды можно даже под снегом. Своими внешними признаками опенок осенний имеет сходство с летними представителями. Разница лишь в том, что у первого имеется ножка с чешуйками и кольцом, шляпка с сухой кожицей. Ножка опенка может быть окрашена в темно-коричневый или черный цвет. Ее высота составляет 4-8 см, а толщина – 0,5 см.

Опенок зимний (Фото с сайта https://wikigrib.ru)

Шляпка опенка осеннего окрашена в рыжий, оранжевый или охристый цвет. Отправляться на сбор урожая можно как в лесные рощи, так и в парки, сады. Как правило, он облюбовывает южную сторону тополя. Опенок осенний относится к условно-ядовитым грибам, поэтому для выведения из него токсинов показано длительное кипячение.

Опенок летний или тополиный

Сбор летних опят может осуществляться с июня до середины осени. Шляпка таких грибов окрашена в два цвета, в центре она более темная, нежели по краям. Для опенка летнего характерны многочисленные споры коричневого цвета.

Летний опенок (Фото с сайта http://chudogryadka.ru)

Прежде чем отправиться в лес за такими грибами, нужно учесть, что у них имеется ядовитый двойник – Галерина окаймленная. Она растет исключительно на соснах и елях, следовательно, собирать опята неподалеку от хвойных деревьев не следует.

Существует огромное количество грибов, которые поселяются на стволах тополей и в приствольных кругах. Большая часть из них абсолютно безопасна. Но имеются и такие представители, с которыми нужно быть крайне осторожными.

Собираете ли Вы грибы?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Читайте еще: Гриб подореховик: описание и правила сбора

Грибы под елками съедобные

Грибы растут в определенных местах не просто так. Согласно морфологическим особенностям они нуждаются в разных условиях. В сосновом лесу представлено огромное множество различных грибов, но не все они растут одинаково. Есть грибы-симбионты, то есть, такие, которым нужен для жизни партнер – дерево определенной породы.

С ним они образовывают микоризу – такую взаимосвязь, из-за которой гриб получает углеводы из древесного сока, а дерево от грибов – воду, минералы, микроэлементы. Есть пары, где партнеры не меняются, и наоборот существуют такие, где бывают варианты. Именно такая ситуация с сосновыми деревьями: они взаимодействуют с большим перечнем грибов.

Отдельная группа грибов – сапрофиты, или сапрофаги. Это организмы, которые селятся на заболевшем дереве, поваленном, на пнях, и перерабатывают древесину, превращая ее с годами в плодородный слой почвы. Именно поэтому лесная земля такая богатая. У сапрофитов тоже есть представители, любящие именно сосновую древесину.

Влияние возраста леса и других условий на видовое разнообразие грибов

Интересно, что микориза появляется не сразу, и грибное разнообразие прямо зависит от возраста леса. Можно выделить такие этапы:

  1. Молодой сосновый бор – это небольшая тень и много солнца, так как деревья еще невысокие, тонкий слой опавшей хвои, хорошо прогретая земля, мало влажности. Первые маслята – пионеры сосновых посадок – могут появиться уже через 2 года.

Кроме возраста деревьев, которые, конечно же, регулируют внутреннюю атмосферу в лесу, имеет значение и климат. В засушливые годы скорость развития микоризы намного слабее. Вносят свою лепту в изменения и катаклизмы, например, сильные ветры, которые валят деревья.

Съедобные виды грибов в сосновом лесу

Если лес развивается природным образом, дождя и солнца достаточно, то развивается разнообразие, удовлетворяющее любые капризы грибника. Пройдемся по самым известным видам съедобных жителей сосняка.

Масленок поздний

Начинает плодоносить уже в мае, и за сезон может дать 3-6 волн урожая. Может появиться даже у одиночных сосен. Его можно заметить по немного приподнятой земле возле дерева.

Сосновый белый гриб

Такое сокровище под соснами – признак хорошего микроклимата леса. Часто встречается по краю лесополос. Можно перепутать с несъедобным двойником – горчаком, но достаточно знать, что у белого всегда белый гименофор и мякоть на срезе. У ложного она краснеет, а губчатая часть розоватая, а еще он пахнет гнилью и очень горький на вкус.

Лисичка настоящая

Растет на одном месте много лет. Интересна не только своим вкусом и ярким внешним видом. В ее составе есть антипаразитарное вещество, из-за которого его не поражают вредители. Обычно такие свойства у ядовитых грибов, но лисичка относится ко второй категории съедобных.

Опенок осенний

Этот деликатес встречается не в самих соснах, а на их пнях, которые остаются после вырубок, или бури, повалившей дерево. Он приносит пользу и человеку, и природе: обеспечивает неповторимый вкус блюдам и утилизирует старую древесину.

Зеленушка

У нее есть такие поклонники, которые не признают ничего другого. Зеленушки растут группками на песчаных грунтах, во влажных низинках сосняка. Подобно масленку, зеленушку можно найти полностью под землей, слегка приподнятой в виде бугорка.

Рыжик

Гриб для гурманов, идеален на засолку. Растет в сосняке между деревьями или на солнечных полянках. Относится к пластинчатым видам, выделяет «молочко» на срезе.

Ежовик пестрый

Условно-съедобный гриб. Растет на сухих соснах. В еду пригодны только молодые и незрелые, так как в них при термообработке исчезает горечь, а у старых – нет. Специфичный запах вдохновил кулинаров сушить гриб, измельчать в кофемолке и использовать как приправу.

Это далеко не полный список съедобных видов в сосновом лесу. Сюда отнесем также разнообразные сыроежки, гриб-зонтик, после жарки похожий на куриное мясо, польский, подгрузок черный, масленок зернистый, строчок, сморчок, моховик, волнушку, и даже трюфель, однако чаще они появляются в лиственных лесах, чем в сосновых.

Ядовитые и несъедобные грибы в сосновом лесу осенью

Конечно, на съедобных грибах список не заканчивается. Весь сезон, а особенно осенью, между сосен есть и довольно опасные плоды.

Горчак. Двойник боровика, несъедобный, способен вызвать цирроз печени. На вкус горький, обычно с удушливым запахом. Не поражается вредителями. Из непригодных для питания растут также перечный, колпак кольчатый, рогатик, чесночник.

Встречается среди сосен и бледная поганка, очень опасная, со 100% летальным исходом при употреблении, вид и описание которой нужно знать назубок.

Хорошо нужно выучить вид серно-желтого опенка, чтобы не спутать со съедобным. Его яд не гибнет при варке, а в консервации даже усиливает свой эффект. Правда, если вовремя обратиться к врачу при первых признаках отравления, человека можно спасти и восстановить здоровье полностью.

Для природного баланса в сосняке нужны все виды, а значит, отнестись к наличию ядовитых нужно с пониманием. Главное – вооружиться знаниями и быть внимательным.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Лесные грибы привлекают любителей вкусной еды, но также порождают много вопросов. Полезно прислушаться к мнению специалиста, отвечающего на некоторые из них.

Но самый действенный прием – это замочить грибные тела в воде с солью и лимонной кислотой. Тогда вместе с песком отделится и много другого мусора, включая вредителей, спрятавшихся в складках. Правда, не стоит держать в воде очень долго, достаточно будет получаса. Мякоть очень сильно впитывает влагу, от этого вкусовые качества снижаются.

Сосновый бор – это и лечебница с целебным воздухом, и дом для многих животных, и кладезь питательных плодов и для зверей, и для людей. На тихой охоте нужно быть аккуратными со съедобными грибами.

Каждому представителю грибного царства необходимы особые условия для роста: климат, соседство с определенными деревьями, рельеф местности, состав почвы и т. д. Грибы соснового леса, представленные большим количеством видов, обязаны своим разнообразием уникальным природным условиям, появившимся в процессе формирования такого специфического биогеоценоза.

Грибы сосновых лесов

Природные условия сосновых лесов

Сосновый лес порождает фитонциды, поэтому воздух в нем считается лечебным и помогает в исцелении заболеваний легких.

Кстати. Фитонциды – летучие соединения, способные убивать или замедлять развитие микроорганизмов. Сосна способна расти в условиях сурового северного климата на самых бедных почвах: как песчаных с недостатком влаги, так и заболоченных.

В сосновых лесах грибы растут обильно, образуя микоризу еще и с кустарниками, папоротниками и травами, связывая их между собой. Сосновые деревья обеспечивают доступ солнечного света к поверхности почвы и не препятствуют циркуляции воздушных потоков. Надпочвенный покров представлен зелеными мхами, кустарниками черники, брусники, можжевельника.

Роль грибов в хвойном лесу велика, благодаря их жизнедеятельности происходит разложение сосновых иголок( составляющих лесную подстилку), валежника и сухих сломанных веток. Грибы растут под соснами, отдавая им микроэлементы и углеводы, производимые грибными гифами, и получая взамен питательные вещества из корней.

Виды съедобных грибов

Виды представителей грибного царства, растущих под соснами, зависят от возраста дерева. Грибы растут под сосной на влажной почве, по просекам, полянам. Под молодыми двухлетними деревцами встречается масленок поздний, урожайность которого достигает максимума на 12-15 год жизни сосны. Когда травяной покров сменяется слоем хвои, их ищут под нею по приметным бугоркам.

В подросших сосновых посадках начинает обильно плодоносить зеленушка, прячась в низинных местах под слоем иголок. На сломанных, старых и упавших деревьях растут группы опят, а на более ровной местности можно встретить рядовку серую, белый гриб, рыжик и некоторые другие разновидности:

  1. Белый, или боровик: самый ценный представитель семейства Болетовые. Плодовое тело мясистое. Шляпка – от 8 до 25 см в диаметре, полушаровидной формы, коричнево-бурого оттенка. Мякоть белая с приятным запахом, на срезе цвет не меняет. Ножка толстая – от 7 до 16 см, имеет светло-кремовый цвет и едва заметную сеточку на поверхности. Предпочитает сосновые леса с песчаной легкой почвой. Плодоносит с июня по октябрь.
  2. Опенок сосновый, или опенок желто-красный: это представитель семейства Рядовковые, растущий на пнях сосны и прочих хвойных деревьев небольшими группами с июля по начало октября. Имеет небольшую чуть выпуклую шляпку с матовой чешуйчатой и бархатистой поверхностью, цвет – оранжево-красный. Ножка имеет тот же цвет, она тонкая и чуть изогнутая, 5-7 см в высоту.
  3. Рыжики: представители рода Млечники получили свое название благодаря ярко-красному с рыжеватым оттенком цвету, который объясняется высоким содержанием в них бета-каротина. Шляпка с концентрическими кольцами и завернутыми вниз краями составляет в диаметре 5-12 см. Такого же цвета ножка, расширенная кверху, длиной от 4 до 10 см. Мякоть плотная, зеленеющая в месте излома, выделяющая светло-оранжевый млечный сок. Растет под соснами, зарывшись в хвойную подстилку. Массовый сбор приходится на июль – сентябрь.
  4. Зеленушка, или рядовка зеленая: небольшой гриб с широкой распростертой шляпкой зеленоватого оттенка. Диаметр ее достигает 15 см, в центре она покрыта мелкими чешуйками. Ножка короткая, 4-5 см в высоту. Мякоть белая, с возрастом приобретает желтоватый оттенок. На срезе цвет не меняет. Растет под соснами группами по 5-8 штук с сентября по ноябрь.
  5. Лисички: яркие грибы, растущие в соснах и имеющие желто-оранжевый цвет. Шляпка с волнистыми краями составляет 2-12 см, плоско-вогнутая в центре. Мякоть мясистая, волокнистая в ножке. Сама ножка светлее, гладкая и сужается внизу. Не поражается вредителями. Сбор начинается в июне, затем августе – сентябре. Распространены преимущественно в хвойных лесах.
  6. Подгруздок белый, или сыроежка превосходная: один из видов семейства Сыроежковые, растущий в светлых хвойных лесах. Крупный, шляпка достигает в диаметре 18 см, цвет белый со ржавыми пятнами на поверхности. Поверхность имеет распростертую форму и воронку в центре. Ножка крепкая, имеет тот же цвет, что и шляпка, сужена внизу. Мякоть сочная обладает приятным запахом. Растет с середины лета до середины осени.
  7. Моховики: не отличаются высокими вкусовыми качествами. Пригодны в пищу пестрые, красные и зеленые моховики. Имеют сухую, слегка бархатистую шляпку около 9 см в диаметре, которая по мере старения покрывается трещинами. Цвет варьируется от желтого до коричнево-бурого. Ножка более светлого окраса обладает цилиндрической формой, в высоту достигает от 8 до 14 см. Мякоть плотная, аромат приятный. Однако, в отличие от других представителей группы, польский гриб, растущий в соснах и других хвойных лесах, обладает хорошими органолептическими данными.
  8. Рядовка фиолетовая: условно-съедобный гриб необычного ярко-фиолетового цвета. Шляпка его достигает 15 см в диаметре, у взрослых экземпляров она плоская, слегка вогнутая в центре и загнутая по краям. Ножка цилиндрическая, с утолщением у основания. Мякоть плотная, такого же светло-фиолетового оттенка. Являются сапрофитами и растут у сосен и других хвойных деревьев на гниющей хвойной подстилке.

Ядовитые представители

Мухоморы вызывают сильное отравление

Не только съедобные грибы растут под соснами. Встречаются и ядовитые представители: говорушка восковатая, бледная поганка, разновидности мухоморов и ложный серно-желтый опенок. Их токсины, попадая в организм человека, поражают центральную нервную систему, печень, почки и пищеварительную систему. Без своевременной квалифицированной медицинской помощи отравление приведет к летальному исходу.

Чтобы не подвергаться риску отравления при употреблении грибов в пищу, необходимо знать особенности опасных представителей грибного царства.

  1. Бледная поганка: считается самым опасным ядовитым лесным грибом, токсины которого проявляют себя спустя некоторое время. Оливковая шляпка от 5 до 15 см в диаметре обладает полушаровидной формой и волокнистой кожицей. Ножка цилиндрическая, у основания есть «мешочек». Мякоть белая, не меняет цвет при повреждении, запах слабый.
  2. Мухоморы пантерный, красный и поганковидный: имеют толстые, мясистые шляпки от белого до зеленого цветов. Сверху на них есть остатки покрывала, в которое было заключено плодовое тело молодого экземпляра. Напоминают они белые хлопья. Ножка прямая, расширенная книзу. Мякоть светлая, с выраженным запахом. Содержит сильные токсины. Мухомор красный способен оказывать галлюциногенное действие.
  3. Опенок серно-желтый: ложный родственник съедобных опят. Это небольшой гриб, растущий небольшими группами на пнях и гнилой древесине. Шляпки светло-желтые по краям, темнеющие в центре, диаметром от 2 до 7 см. Желтовато-белая мякоть характеризуется стойким неприятным запахом. Ножка тонкая и длинная. Отличается от съедобных видов зеленоватым цветом плодового тела.
  4. Говорушка восковатая: ядовитый представитель семейства Рядовковые. Имеет бело-кремовую широкую шляпку с бугорком в центре и слабовыраженные концентрические круги на ее поверхности. Ножка длинная, расширенная внизу, с опушенной поверхностью, 3-4 см высоту. Мякоть белая с кремовым оттенком, плотная, с приятным ароматом. Содержит высокую концентрацию мускарина, который не разрушается при термообработке.

Ирина Селютина (Биолог):

Говорушка восковатая получила свое название из-за наличия белого воскообразного слоя на поверхности шляпки телесного или коричневатого цвета. Со временем этот восковидный налет растрескивается и формируется своеобразная «мраморная» поверхность. Кожица снимается легко, вплоть до центра шляпки. Гриб ядовит и содержит мускарин, который при термической обработке не разрушается. Опытным путем было установлено, что разрушение алкалоида мускарина возможно при температурах превышающих 100℃ с появлением незначительного запаха табака. При употреблении в пищу больших доз говорушки восковатой смерть отмечается где-то в пределах 2-3% через 6-12 ч.

Если после употребления грибов вы заметили у себя или своих близких симптомы отравления ядовитыми грибами – немедленно обращайтесь к врачу.

Любая прогулка в хвойном или сосновом лесу не обойдется без созерцания или сбора грибов. Все они имеют подземную часть, представляющую собой маленькие крошечные нити эпителия. Грибы не способы вырабатывать хлорофилл, как растения, поэтому сильно зависят от окружающей среды. Именно из гниющих листьев и разлагающихся останков живых существ они потребляют все необходимые вещества для роста и развития. Именно хвойные леса богаты органикой.

Какие грибы растут под сосной и елкой? По большей части в хвойном лесу минимальное количество грибов-паразитов, кроме того, большинство представителей хвойных лесов не представляют опасности для жизни человека и самих деревьев. Хотя есть и исключения – трутовик, который «селится» под кору дерева и практически «высасывает» все полезные вещества для роста. Те же опята, хотя и условно-съедобные, но вредны для деревьев. Гриб вызывает гниль на здоровом дереве, которое быстро погибает.

Общая характеристика

В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 видов из них можно употреблять в пищу человеку. Энергетическая ценность продукта невысокая, около 300-500 калорий на 1 кг. Химический состав гриба близок к овощным культурам, притом, что набор аминокислот схож с продуктами животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это белый гриб, рыжики, свинушки, сыроежки, польский гриб, маслята, зеленушки, мокруха и мухоморы. В ельниках можно встретить белый гриб, масленка зернистого, рыжика елового, чесночника, шампиньона лесного, дождевика и груздя желтого.

Белый гриб сосновый

Чаще всего на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, отвечают – «белые». У этого плодового тела множество синонимов: белый гриб боровой, болетус соснолюбивый.

Его шляпка может достигать 20 см в диаметре, преимущественно винно-красного или буроватого оттенка. Ножка имеет раздутый вид и по цвету походит на цвет шляпки, но более светлого оттенка. Мякоть при срезании не темнеет, а всегда белая.

Гриб можно встретить в затемненных и сильно освещенных местах леса. Установлено, что освещенность не влияет на урожайность. Плодоносить может как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов приходится на летне-осенний период. Самая высокая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры, в весе достигающие 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, которые не поражены личинами и обладают более нежным вкусом.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах свежим белым грибом приправляют салаты.

Рыжик

Рыжик относится к тем грибам, которые растут под сосной и елью. Выделяют рыжик сосновый, который имеет шляпку оранжевого или красно-оранжевого цвета. Рыжик еловый имеет желтоватый оттенок или сиреневато-зеленоватый. Плодовые особи этого вида покрыты слизью. При срезании или прикасании к нему, появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах млечного сока.

Еловый рыжик лучше всего себя чувствует в местах, где растет мох, есть небольшие кочки, а также около брусники и черники.

Сосновый вид чаще всего встречается в более сухих уголках леса, на небольших возвышенностях около молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Моховик

Внешне гриб похож на состарившийся белый. В нашем регионе преимущественно встречается моховик зеленый. Бархатистая шляпка со временем приобретает зеленовато-фиолетовый оттенок. Произрастает преимущество на опушках и обочинах дорог.

У гриба ярко выраженный фруктовый привкус, употребляется в пищу в варенном и жареном виде.

Если обсуждать, какие грибы растут под сосной, то к ним относят и «родственника» моховика – польский гриб. По внешнему виду сильно напоминает белый. Шляпка может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, бурая или коричневая. На разрезах появляется синева, сама мякоть имеет белый, с желтоватым оттенком цвет. Гриб можно готовить любым, известным человеку способом.

Маслята

Масленок – это название огромной группы грибов из семейства Болетовые, включающей в себя около 40 представителей. Основное отличие семейства в том, что все его представители имеют маслянистую шляпку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке, какие грибы растут под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются и в Африке, и Австралии, то есть в тех странах, где умеренный климат.

В наших лесах встречается преимущественно обыкновенный и осенний масленок. Шляпка грибка имеет небольшой бугорок по центру. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с бурым или оливковым оттенком. Кожура легко снимается с гриба, внутри мягкая и сочная мякоть, желтоватого оттенка.

Масленок хорошо себя чувствует около молодых сосен, но встречается и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажом, то есть песчаник. Он принимает в качестве соседей зеленушек, лисичек и сыроежки. Растет преимущественно группами.

Плодоносит практически весь теплый сезон, с июля по октябрь, главное, чтобы атмосферная температура была выше 18 градусов. При снижении температуры до -5 рост грибов полностью останавливается.

В категорию, какие грибы растут под сосной, попадают летний и зернистый масленок. Отличий от осеннего и обыкновенного вида немного, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается преимущественно в сосновых лесах.

Груздь

Данное семейство грибов включает в себя несколько видов. Это груздь горький или горькушка, груздь черный или чернуха. Предпочитает лесные подстилки. Может расти в ельниках и сосняках, березовых рощах и участках, где есть подлесок из лещины.

Шляпка горькуши обычно не превышает 8 см, похожая на воронку, ножка высокая, до 10 см, а в диаметре до 1,5 см. Цвет шляпки и ножки одинаковый, красновато-коричневый.

Шляпка чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-бурого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — диаметром до 2,5 см.

Эти виды хоть и подпадают под категорию, какие грибы растут под соснами (фото расположены в статье), но все же являются условно-съедобными, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления. Гриб маринуют только после предварительного отмачивания или варки.

Сыроежки

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необыкновенно огромный видовой состав. Окрас шляпок поражает воображение: от бурых и красных, до зелёных и фиолетовых оттенков. Но структура шляпки очень хрупкая. Сыроежки называют ещё самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и на пустырях. Могут плодоносить в прохладный и жаркий сезон, в зависимости от подвида.

Преимущественно сыроежки жарят или варят, сушат, поскольку для соленья они плохо подходят из-за хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Очень просто узнать грибы, которые растут под сосной. Фото в интернете предостаточно, практически в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека, если не соблюдать определённые правила:

  • Сбор грибов около автомобильных трасс и железнодорожных путей запрещён. Большой риск, что они будут содержать соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества.
  • Собирайте только те экземпляры, в которых уверены. Не стоит пробовать их на вкус, тем более позволять это делать детям.
  • Тщательно осматривайте грибы: они не должны иметь повреждений и червоточины. Придя домой ещё раз, осмотрите собранный урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры.
  • Не выдергивайте гриб вместе с грибницей. Если так поступать, то через пару недель на этом месте уже не будет новых грибов.

При малейшем сомнении, например, если гриб неизвестного вида, откажитесь от него. Удачной тихой охоты.

>

Системы корней для гурманов: чудеса съедобных грибов

Для людей, которые любят собирать пищу в дикой природе, есть множество грибов на выбор — «десять тысяч видов грибов, которые можно рассматривать только на североамериканском континенте». Но сбор грибов никогда не следует рассматривать как азартную игру. Вы должны знать все подсказки, когда дело доходит до того, чтобы идентифицировать любой гриб как съедобный. У Майкла Филлипса есть несколько полезных советов по поиску настоящих деликатесов лесной подстилки.

Следующий отрывок взят из Mycorrhizal Planet Майкла Филлипса и адаптирован для Интернета.


Назовите это преимуществом симбиоза специально для нас. Эктомикоризные виды произошли от сапротрофных грибов с плодовыми телами. Какая восхитительная черта, которую можно передать!

У меня мало талантов в качестве ловца съедобных микоризных грибов. Случайный сморчок на заброшенной яблочной земле, золотое сияние лисичек, которое легко найти — знание того, что эти дары существуют, само по себе является счастьем.Но теперь я мотивирован проводить еще больше времени в лесу благодаря тому, что вдохновляю друзей проверенными способностями к грибам. Далее следует введение во множество съедобных чудес. Это ни в коем случае не руководство по идентификации грибов. . . для уверенности вам понадобится один или несколько заголовков, предложенных в конце этой главы. Мы начинаем с несомненной связью между микоризным мицелием и корневой системой определенных видов дерев.

Определение деревьев — это часть набора навыков, необходимых для того, чтобы знать, где лучше всего искать эти грибы. Некоторые микоризные грибы образуют партнерство, в частности, с мансанитами и мадронами, например, вдоль побережья Редвуд. Другие виды встречаются только с ольхой, или с некоторыми соснами, или с буком. С другой стороны, одно и то же дерево может иметь многочисленные микоризные связи и, таким образом, открывать перспективы для разных грибов в разные моменты года. По словам Дэвида Арора, автора книги « Демистифицированных грибов », «[t] здесь более 1000 видов грибов, которые, как известно, образуют микоризу с пихтой Дугласа, а великие пихтовые леса Дугласа на северо-западе Тихого океана являются одними из лучших кормовых угодий для грибов в мире. мир.«Мицелии простираются дальше, чем полог одного дерева, поэтому широко смотрите на лесную подстилку. «Точка зрения дерева» больше сводится к признанию правильного вида лесной экосистемы, в которой можно найти желанные грибы.

Мои лучшие находки из лисичек пришли в смешанных насаждениях, включая бальзамическую пихту; там же, где другие сообщают о нахождении болетов. Зрелые болиголовы вдоль русел рек известны тем, что являются хорошим местом для поиска десятков видов, в том числе мацутаке.Семейство дубовых поддерживает многие виды, в том числе королевские болеты, лисички и черные трубы. Березы — хорошо известный источник лисичек, ежей и более смущающих паутинных грибов.

Давайте рассмотрим еще подходящих мест для поиска. Смешанные насаждения лиственных и хвойных пород представляют собой разнообразные среды обитания для микоризного сотрудничества. Взрослые деревья с большей вероятностью предложат приз, чем более молодые, последовательные стойки. Ищите сфагновый мох, отчасти потому, что мхи отражают отсутствие повреждений и, следовательно, непрерывность грибков.Хорошо затененные насыпи вдоль проселочных дорог и троп — это грибная почва. Любой микроклимат, который удерживает влагу, как правило, является хорошей ставкой на грибок.

Желтые сморчки — одни из самых узнаваемых съедобных грибов. Фото Мэри Смайли, Creative Commons.

Выращивание микоризных грибов у себя дома требует терпения . Первый шаг заключается в выращивании мицелия на деревьях правильных сортов. . . а затем вы ждете и ждете еще немного. Могут пройти годы, прежде чем появится хоть одно плодовое тело. «Лотерейный подход» предполагает распространение спор из лесных находок на многообещающих участках деревьев. Здесь хорошо подойдут слишком зрелые экземпляры или торцы стебля. Слегка поцарапайте ими землю, чтобы приблизиться к настоящим корням. Шансы на то, что новый вид поселится (к этому моменту вы все равно забудете!), Могут быть небольшими, но эти споры действительно прорастут. Только время покажет, сможет ли интродуцированный вид проникнуть в устоявшуюся грибковую среду.

Пересадка саженцев из проверенной грибной земли предполагает, что эти корневые системы будут нести ту же микоризную связь. Это немного лучше обещает, только может пройти десятилетие или больше, прежде чем эти деревья станут самостоятельными, и этот первый гриб скажет , а я — . Точно так же вы можете приготовить инокулят для окунания корней, измельчив споровые поверхности диких грибов (высушенные и оставшиеся после предыдущей осени) в воду, а затем погрузив корни подходящего размера питомника перед посадкой этих саженцев ранней весной.Шансы на успех возрастают, если такие корневые системы не имеют для начала доминирующей эктомикоризной принадлежности.

Morels являются одними из лучших кандидатов на микориз для выращивания в домашних условиях. Эти виды грибов работают в широком диапазоне условий хозяина благодаря способности адаптироваться. Некоторые образуют микоризные ассоциации напрямую, в то время как другие выражают более сапротрофный способ действия. Некоторые считают, что сморчки нарушаются из-за здорового симбиоза, когда дерево умирает по какой-либо причине.. . заставляя гриб оторваться от корней, образовывать склероции (компактные массы затвердевшего мицелия с запасами пищи), которые затем переходят в режим плодоношения отдельно от дерева, чтобы спорулировать и найти новых хозяев. Эта двойственная природа имеет большое значение для объяснения условий, в которых можно найти эти восхитительные грибы.

Опытные охотники на сморчков умеют внимательно следить за ясенями, дубами и черешнями в лесах с умеренно хорошо дренированными почвами. Тополь и тюльпановый тополь — хорошие индикаторы желтых сморчков в окрестностях.Охотники за грибами из Теннесси утверждают, что так же часто находят их под красным кедром. После лесных пожаров в хвойных лесах Межгорного Запада происходит массовое плодоношение черных сморчков. Сморчки продолжают питаться корневой системой мертвых вязов и яблонь в заброшенных садах как настоящие сапонды. Сморчки даже встречаются на гравийных дорогах и руслах рек.

Условия хорошие рано весной, так как земля нагревается. Сморчки сначала появятся на южных склонах, на довольно открытых участках.По мере прохождения сезона лучше всего заглядывать в лес на северных склонах. Сезон начинается, когда распускаются цветы триллия, а красные бутоны расцветают. Здесь, на севере Новой Англии, сморчки достигают пика, когда цветение яблони и сирени накладывается друг на друга. Сезон сморчков может быть очень коротким в южных регионах, когда рано становится очень жарко и сухо, а прохладная влажная погода, которая часто наблюдается дальше на север, способствует увеличению периода сбора урожая на целый месяц.

Вы найдете стратегические советы по выращиванию сморчков в книге Organic Mushroom Farming and Mycoremediation от Tradd Cotter.Региональные штаммы имеют сильную принадлежность не только к конкретным типам деревьев, но, что важно, к сообществу почвенных микробов, встречающихся в каждом месте. Размещение непитательного слоя между нерестом и субстратом из древесной щепы является неотъемлемой частью того, чтобы в следующем году вырастали сморчки. Родная почва — от которой были найдены культивируемые сморчки, не меньше — должна быть включена в грядку для размножения, чтобы гарантировать присутствие правильных бактериальных ассоциатов, известных этому конкретному штамму сморчков.

Сморчки относятся к тому, что микологи называют «надежной четверкой», и в этот список входят сморчки, слойки, серные шампиньоны и лохматые гривы.Каждый из этих грибов имеет характерный вид, который легко отличить от других ядовитых сортов. Вывод: вам нужно знать все подсказки, когда дело доходит до определения любого гриба как съедобного. Сморчки имеют характерную коническую форму с рядом чашечек, расположенных беспорядочно на голове, поверх полого стебля. Однако есть ложные сморчки, а также лжепророки. . . так что будьте осторожны.

Лисички — восхитительные, оранжево-желтые, почти трубчатые грибы, источающие приятный абрикосовый запах.Они встречаются во многих лесах, и их довольно легко заметить из-за их яркости с головы до ног. Плодовое тело может сохраняться до двух-трех недель, поэтому оставьте более мелкие, чтобы они расширились в размерах для последующего сбора. Посмотрите на замшелые участки, где поблизости растут нужные деревья. Это может быть что угодно, от дуба и бука до болиголова и сосны, будь то на возвышенностях или в низинах. Дэвид Спар из штата Мэн отмечает, что край грунтовой дороги или тропы может быть особенно многообещающим, возможно потому, что уплотненная земля, которую можно найти в таких местах, заставляет мицелий реагировать сильным плодоношением.С июля по сентябрь следует искать лисичек, особенно в те годы, когда идут постоянные летние дожди.

Одна из отличительных черт настоящих лисичек — «ложные жабры» на нижней стороне шляпки. Это не отдельные структуры, расположенные отдельно друг от друга, а скорее просто складки на нижней поверхности плодового тела. Оценка истинных или ложных жабр особенно важна, если кто-то хочет съесть лисичек, поскольку ядовитый гриб Джека О’Лантерна — это похожий на гроздь росток с настоящими, а не ложными жабрами.

Черная труба считается одним из самых вкусных микоризных грибов. Фото Тэмми Свит.

Способность прятаться — и при этом довольно хорошо прятаться — принадлежит группе грибов-микоризных грибов black trumpet . Все виды не только съедобны, но и входят в число с лучшими вкусовыми качествами. Черные трубы будут называться черными лисичками или рогами изобилия в некоторых регионах. Эти воронкообразные грибы могут быть от коричневого до светло-серого на раннем этапе, затемнеть до темно-серого или черного цвета при полной зрелости.Плодовые тела имеют высоту от 1–6 дюймов (2,5–15 см) до 3 дюймов (7,5 см) в поперечнике. Мякоть тоньше, чем у большинства, и очень ароматна. Небольшие скопления обычно встречаются в смешанных лесах, где растут буки и дубы, особенно в тенистых и сырых местах. Те так называемые весенние смывы, где таяние снега стекает с холмов в виде видимого ручья (и то же самое происходит после проливного дождя в дождливое лето), являются золотым дном для любителей трубы. Чтобы найти эти естественно замаскированные грибы, нужно стоять прямо над головой, глядя вниз, а не позволять глазам блуждать по ландшафту.Некоторые говорят, что искать черные трубы — это все равно что искать ямы в земле, что недалеко от истины.

Грибы-ежики известны как зубных грибов , названных так из-за шиповидных щетинок на нижней стороне их шляпок. Сладкий ореховый вкус и хрустящая текстура дают этим грибам высокую оценку на кухне. Колпачок начинается со светлого цвета, приобретая по мере созревания оттенок от желтого до светло-оранжевого и даже коричневого. Ежики часто имеют неправильную форму, особенно те, которые плотно прилегают к соседним плодовым телам.У этого базидиомицета нет ядовитых двойников, и слизни или другие насекомые его редко беспокоят. Ежики регулярно ассоциируются с сосной обыкновенной и болиголовом, а иногда и с буком и желтой березой. Зубные грибы можно найти, растущие на голой земле, например, на эродированном речном гравии, что, вероятно, помогает деревьям вытягивать корни на новую территорию. Эти грибы в изобилии растут в лиственной подстилке как хвойных, так и лиственных лесов. Плодоношение происходит с середины лета до осенних месяцев.

Спрятанные под дрянью в лесной подстилке, грибов мацутакэ вырастают к сентябрю.Эти очень востребованные микоризные грибы растут во всех северных зонах умеренного климата. Виды на каждом континенте классифицируются отдельно, но на самом деле они почти одинаковы. Tricholoma magnivelare встречается в хвойных лесах на северо-западе Тихого океана, встречается с низкорослыми лиственными породами в Калифорнии и некоторых частях Орегона и обычно встречается в лесах сосны и болиголова на северо-востоке. Североамериканский вариант обычно называют «белым мацутакэ», так как он не имеет коричневой окраски азиатского сорта.Запах мацутаке — его самая отличительная, но трудно поддающаяся описанию черта. Дэвид Арора охарактеризовал это как «провокационный компромисс между красными горячками и грязными носками», и это может быть так. Гриб часто прорастает дугами плодоношения через почву по мере того, как с каждым годом распространяется все больше корней. Мацутакэ предпочитает так называемые подзолистые почвы. Эта серая глинистая, несколько песчаная земля является третьим слоем ниже слоя игл и тонкого слоя гумуса, за которым следует подпочва.

Подберезовик — восхитительный гриб с мясистой начинкой, который растет по всему миру.Его многочисленные названия включают в себя белые грибы и пеннибун, состоящие из нескольких близкородственных видов с похожим внешним видом, средой обитания и вкусом. Эти величественные грибы имеют толстую шляпку с характерной губчатой ​​текстурой на нижней стороне. Их булавовидный стержень часто кажется покрытым тонкой перепонкой (сетчатая ткань). Болеты очень любят ели и, в зависимости от определения вида, другие хвойные и даже лиственные породы. Самые отборные образцы можно подавать сырыми, нарезанными тонкими ломтиками с лимонным соком и маслом.. . хотя чаще всего болеты обжаривают в собственном соку. Эти ценные грибы имеют очень короткий жизненный цикл, их можно собирать всего за несколько дней, прежде чем они превратятся в отели для личинок, а вскоре после этого — в лужу черной слизи. Лучшее в жизни часто эфемерно.

Великолепные жабры Cortinarius armillatus — всего лишь один из признаков съедобного гриба с некоторыми очень ядовитыми родственниками. Фото Дэвида Спара.

«Съедобно», конечно, не обязательно означает, что что-то стоит есть. Впечатляющий вид Cortinarius armillatus — микоризный гриб с белой березой, распространенный в северных лесах поздний и осенний гриб. Стебель имеет вздутое основание с серией от двух до четырех ярких оранжевых «браслетов», окружающих ножку. Название его рода — отсылка к частичной вуали или кортине (что означает «занавес»), которая покрывает настоящие жабры, когда шляпки незрелые. Другие виды этого семейства ассоциируются с зубастой осиной, буком, бальзамической пихтой, белой сосной, красной сосной, разными елями и вересковыми кустарниками.Красноватые варианты вебкапов содержат орелланин и, как известно, смертельно ядовиты. Вопрос в том, зачем вообще есть один с мягким запахом редьки, если его не очень приятные кузены с похожей внешностью могут прикончить вас?

Плодовые тела трюфелей растут под землей и пользуются спросом у поваров-гурманов по всему миру. Эти микоризные сокровища традиционно собирают в Европе с помощью свиней-самок, которые способны улавливать сильный запах спелых трюфелей под поверхностью земли, а затем возбуждаются.Однако этот план сопряжен с риском из-за естественной склонности свиней есть все, что хоть немного съедобно. Войдите в трюфельную собаку, желающую обменять этот вонючий ком земли на угощение и похлопывание по голове.

Вкус трюфеля напрямую связан с его ароматом. Эссенция достигает пика только после того, как споры станут достаточно зрелыми для выпуска, поэтому трюфели необходимо собирать вовремя, иначе они будут иметь слабый вкус. Полученный вкус можно охарактеризовать как чесночный с сырным оттенком.. . тем не менее, есть виды, которые больше напоминают деготь с тонким оттенком метана. Дело в том, что важно, какие клубневые грибы или двести идентифицированных видов являются предпочтительными трюфелями . Белый трюфель из Италии пользуется наибольшим уважением, за ним следует черный трюфель Перигор из Франции. Бургундский трюфель пользовался большим уважением в викторианские времена. Здесь, в Северной Америке, белый трюфель из Орегона вызывает особую волну.

Черный трюфель с высоким рейтингом часто требует хорошо натренированного собачьего носа, чтобы обнаружить эти клады.Предоставлено австралийскими торговцами трюфелями.

Соответствующие саженцы деревьев, такие как дубы и фундук, заражаются спорами трюфелей, а затем пересаживаются в подходящую среду (обычно бесплодную, усыпанную камнями кальцитовую почву) для получения трюфеля. Это предложение было ошибочным в течение долгого времени, пока не появилось недавнее понимание о том, как исключить другие эктомикоризные грибы. Пройдет почти десять лет, прежде чем первый трюфель начнет расти, а продуктивная жизнь плодоносящего дерева составит около двадцати-тридцати лет.Садоводство трюфелей — это увлекательно. Простые вещи, такие как плотность посадки и расположение деревьев, являются ключом к продолжительному производству, так как поверхность почвы требует хорошего солнечного света, чтобы род Tuber имел преимущество перед другими конкурирующими грибами.

Трюфель был описан как гриб, стоящий дороже золота. Возможно, я никогда не попробую хорошо приготовленное блюдо из трюфелей, как никогда не открою бутылку Бордо тридцатилетней давности. Вместо этого мне пришлось прочитать отличную книгу о трюфелях, пока я пил свой сидр, и наша собака подошла, и я похлопал ее по голове.Реальность — это то, что мы из нее делаем.

«Гриб лобстера» — результат другого грибка, паразитирующего на грибах Russula brevipes или Lactarius piperatus . В результате гриб покрывается ярким оранжевым покровом, похожим на покрытие приготовленного лобстера, поверхность которого довольно твердая и усеяна крошечными прыщиками. В конце концов, гриб даже трансформирует форму гриба-хозяина, скручивая его в причудливые искривления. Их можно найти под различными деревьями, среди которых особенно хорошими кандидатами являются болиголов и пихта Дугласа.Большинство из них будет обнаружено в осенние месяцы, но «лобстеры» могут появиться в процессе трансформации уже в июле. Эти грибы очень заметны: ничто другое даже отдаленно не похоже на грибы, взятые во второй степени.

Laccaria laccata , обычно называемая восковидная лаккария, — это вид небольшого съедобного гриба с белыми спорами, который встречается по всей Северной Америке и Европе. Этот очень изменчивый гриб может быть обманчивым, в конечном итоге он выглядит довольно размытым, даже серым, хотя в молодости он часто принимает красные, розовато-коричневые и оранжевые тона.Некоторые считают этот вид «грибным сорняком» из-за его повсеместного распространения и простого роста. Вкус восковой лаккарии мягкий; однако перед дегустацией вам необходимо отличить его от других потенциально смертельных небольших коричневых грибов, которые также встречаются в смешанных лесных экосистемах.

Red Hot Milk Cap сначала имеет мягкий вкус, постепенно становится очень горячим, а затем обжигает вас до хрустящей корочки. Фото Зонды Граттус, Creative Commons.

Lactarius rufus более известен как Red Hot Milk Cap .Его эффект замедленного действия маскирует очень горячий (возможно, самый горячий) гриб. Их можно использовать в качестве приправы только после обработки уксусом или солью. При повреждении тканей плоть источает латексную жидкость молочного цвета. Весь этот род микоризных грибов зависит от встречаемости конкретных растений-хозяев, и в данном случае это будут сосны, за которыми следуют береза ​​или ель. Эти грибы появляются с поздней весны до поздней осени в северных зонах.

Мы заканчиваем это подходящим образом с визуальной изысканностью между началом цвета осени и началом снега.Лаккария с пурпурными жабрами является микоризной с лиственными и хвойными деревьями, растёт по отдельности или разбросано парами или группами. Эти грибы особенно неравнодушны к дубу и буку, но также часто встречаются в молодых зарослях белой сосны. Этот вид легко идентифицировать по его беловато-кремовой шляпке, жабрам от темно-пурпурного до светло-пурпурного внизу и твердому (не совсем жевательному) волокнистому стеблю. Laccaria ochropupurea обладает приятным грибным вкусом, идеально подходит для добавления в сытный фасолевый суп или тушеное мясо из оленины, оставленное на медленном огне на дровяной плите по мере того, как дни становятся короче.

Определить съедобные грибы очень сложно. Полевые справочники с многочисленными фотографиями имеют большое значение для демонстрации важных показателей, но , что действительно важно, чтобы быть уверенным, — это образцы отпечатков спор и понимание анатомии грибов во всех отношениях. Присоединяйтесь к местному грибному клубу и отправляйтесь на поиски еды с людьми, которые действительно знают. — десять тысяч видов грибов, которые следует рассматривать только на североамериканском континенте. (и это консервативная оценка) включают сапротрофные грибы, а также эти микоризные родственники.


Рекомендуемая литература

Как выращивать вешенки в помещении

Выращивание грибов шиитаке в гараже или дворе

Охота продолжается — если присмотреться, можно найти…

МНОГО КОМНАТ ДЛЯ ГРИБОВ. С некоторыми полезными советами от эксперта по диким грибам Тэвиса Линча вы можете найти некоторых из этих плохих парней в долине Чиппева: неизменно популярный сморчок (вверху), лисичка (желтый внизу) и устрица (внизу).Используйте это руководство, чтобы ответственно и вкусно охотиться за своими!

Апрельские дожди приносят майские… грибы? Это так. По мере того, как становится теплее и тает снег, сотни грибов готовятся прорваться сквозь лесную подстилку. Для Тэвиса Линча, миколога и грибного фермера из Висконсина, весна — это сезон сбора пищи. Тэвис происходит из длинной линии фанатиков грибов. Его отец умел определять съедобные грибы еще до детского сада, и он научил Тэвиса и его братьев и сестер делать то же самое. Теперь Тэвис продолжает семейную традицию, беря своих племянников в походы за пищей.Обладая степенью в области микологии, опытом преподавания, а также грибной фермой, поставщиком лесных грибов и информационным ресурсом Tavis’s Wild and Exotic Mushrooms, Тэвис превратился в самостоятельного эксперта. К счастью для нас, любителей, вам не нужны десятилетия опыта или высшее образование, чтобы найти съедобные грибы в дикой природе. На самом деле, у вас может быть немного роста на собственном заднем дворе. Мы поговорили с Тэвисом, чтобы узнать, как, когда и где проводить охоту за грибами в долине Чиппева.


6 грибов Долины

300 съедобных грибов процветают в Висконсине.Тэвис пробовал 160 из них, но говорит, что большинство из них того не стоит. Это шесть самых популярных видов, которые можно встретить в районе О-Клэр.

Лисичка

1. Сморчки

Безусловно, самый популярный гриб среди фанатиков грибов, сморчок можно найти с начала до середины мая возле ясеня, вяза, дуба и яблони. Его уникальная губчатая шляпка делает его одним из самых простых для идентификации грибов.

2. Вешенки

Вешенки растут большими гроздьями на живых или гниющих деревьях — на осине весной и клене осенью.Они отличаются от белого до светло-коричневого цвета и имеют плоский вид, напоминающий раковину, и часто используются в азиатских рецептах.

3. Лисички

Отмеченные желто-оранжевым цветом и расширенными жабрами, эти мягкие грибы растут возле бальзамических елей, дубов и сосен, а летом в изобилии. Лисички считаются изысканными грибами, они пахнут одновременно фруктовыми и землистыми и обладают сложным, богатым вкусом.

4. Грибы омара

Пожалуй, самый уникальный с гастрономической точки зрения гриб в долине. Грибы-омары имеют хрустящую каштановую текстуру и мягкий вкус морепродуктов.Их веерные головы и яркий красно-оранжевый цвет очень напоминают хвост омара. Их можно встретить летом рядом с дубами и соснами. Подсказка: Грибы омаров несъедобны, пока на них не нападет и не заразится плесень, которая покрывает плод с ярко-оранжевой кожицей, как у омара.

5. Гигантские пуффболлы

Эти обычные грибы, обильные весной и летом, напоминают огромные желтые или светло-коричневые шары, а при разрезании открываются сплошные внутренности.Гигантские пуффболлы — один из немногих эндемичных грибов, для роста которых не требуется дерево, и их можно найти на любой открытой лужайке. Не ешьте их белые! Белые грибы созрели и могут вызвать проблемы с желудком.

6. Майтакес

Майтаке, широко известный как лесная курица, осенью плодоносит и растет исключительно на дубах. Они растут группами изогнутых серо-коричневых шляпок у основания деревьев-хозяев. Их нежный вкус и текстура делают их идеальными для простых блюд.


5 главных советов начинающему собирателю

Всегда будьте готовы …

Вешенки

1. Сначала определите свои деревья . Если вы не знаете своих деревьев, ваша охота будет бесплодной

2. Подготовьтесь к новому дню. Принесите корзину или сумку. Одевайтесь, чтобы гулять в лесу: носите хорошую обувь, не носите юбок или каблуков.

3. Остановить. Спуститесь и просканируйте. Вместо того, чтобы подниматься по холмам, остановитесь внизу и посмотрите вверх.Вы сэкономите много энергии и найдете больше грибов.

4. Возьмите с собой маленьких детей. Неоценимое значение при взгляде на землю. Наблюдать, как ваши дети испытывают острые ощущения от их первого похода за кормом, бесценно.

5. Следите за погодой изо дня в день и в целом. Грибы обычно плодоносят в трехдневном окне после дождя. Их чаще можно найти на холмах во влажные годы и высоко на холмах в засушливые годы.

Избегайте ядовитых грибов

1.Никогда не ешьте маленькие коричневые грибы. Все они похожи друг на друга, и многие из них ядовиты, так что избегайте их вообще.

2. Придерживайтесь того, что знаете. Никогда не ешьте гриб, если вы не можете определить его со 100% уверенностью.

3. Не экспериментируйте. Как и дикорастущие растения, лесные грибы могут быть опасными. Если он классифицируется как несъедобный — даже если не считается ядовитым — не ешьте его.


Попробуй!

Заинтересованы в планировании собственного похода за кормом, но сначала хотите получить дополнительную информацию? Тавис преподает «Грибы 101» в продовольственном кооперативе «Меномони Маркет» 17 и 18 апреля.Этот двухдневный ускоренный курс по охоте за грибами за 25 долларов научит вас всему, что вам нужно знать для успешной экспедиции. Темы включают идентификацию грибов, где и когда искать, кулинарные приготовления, долгосрочное хранение и ядовитые грибы. Не успеешь в апреле? Не волнуйтесь, Тэвис вернется в Menomonie в мае на урок весенней еды.

Он приветствует любые вопросы по электронной почте ([email protected]) или на своей странице в Facebook «Дикие и экзотические грибы Тависа».

Великолепные грибы Огайо

Лаура Ареншилд | Columbus Monthly

В 1990-х годах группа исследователей из Канады, надеясь понять, почему уничтожение одного вида деревьев в одном лесу привело к уничтожению другого, исследовала почву и обнаружила сеть бледных, микроскопических грибковых нитей, простирающихся во всех направлениях.Нити, называемые гифами, оказались важным путем для питательных веществ и патогенов между деревьями в лесу, а также между деревьями и грибами, выросшими из самой сети. Сеть была сложной и обширной, на каждый квадратный метр леса приходилось несколько миль нитей. Среди ученых и тех, кто проводит время на природе, он стал известен как Wood Wide Web.

Оказывается, грибы всегда были соединителями леса.

Это то, о чем я думаю в день в конце мая, когда я иду в лес в округе Делавэр, чтобы встретиться с фоторедактором Columbus Monthly Тимом Джонсоном.Тим — давний поклонник грибов; он охотится и фотографирует грибы более 20 лет. Мы говорили об охоте за грибами в предыдущих заданиях для журнала, и сегодня мы, наконец, займемся этим.

Нравится то, что вы читаете? Подпишитесь на наши еженедельные информационные бюллетени.

Очевидно, сейчас странное время в нашем мире. Из-за коронавируса я почти три месяца не видел никого, кроме своей семьи и случайного соседа. В середине мая в Огайо снова открылись рестораны, бары и магазины; тренажерные залы и бассейны последовали примерно через неделю.Но мысль о посещении одного из этих мест мне неприятна. Поход — другое дело.

Тим там для фотографий, я сразу вижу. Он отмечает, как крошечные красные грибочки размером с карандашный ластик лопаются на коричневом бревне, и ищет контраст между пленчатыми бежевыми грибами и зелеными листьями позади них.

Через несколько секунд мы вместе замечаем наши первые грибы — гриб, растущий у основания дуба.

«Это несъедобно», — предупреждает меня Тим, прежде чем указать на несколько коралловых грибов, растущих на земле поблизости.Они белые и построены так же, как колючие кораллы, которые я видел на прибрежных рифах, как крошечные замки, усеянные шпилями.

Мы идем немного дальше, и Тим объясняет, как его любовь к грибам началась с его отца, который в детстве взял его на охоту за сморчками. Тим сам отец, и когда его дети были маленькими, он тоже пытался увлечь их охотой за грибами: пятак для человека, который нашел первый гриб, и десять центов за то, что нашел самый интересный.

«Грибы создают маленькие мини-пейзажи; в них есть что-то почти потустороннее, — говорит Тим.«И они похожи на небольшой вход на природу: если вы ищете грибы, вы проводите время на улице, и это всегда хорошо».

Когда мы путешествуем по лесу, держась, конечно, на расстоянии шести футов друг от друга, Тим указывает на еще несколько грибов: ряды индюшачьих хвостов, растущих с упавшего дерева, маленькие шаровидные грибы, которые он назвал «колосьями желе», урожай вешенки — съедобные! — растущие на стволе дерева. (Они окружены ядовитым плющом; мы оставляем их следующему собирателю.)

«Мне просто нравится их искать», — говорит мне Тим, и я понимаю.Через десять минут после того, как мы отправились в поход, я замечаю крошечный участок коралловых грибов и чувствую, как дрожь поднимается по моим рукам.

В грибах есть что-то волшебное, и я не говорю о грибах, вызывающих галлюцинации. Они создают жизнь из смерти, возникая из гниющих остатков деревьев и растений, поглощая разложение и быстро превращая их во что-то новое. Некоторые из них съедобны и очень вкусны — львиная грива, сморчки, устрицы и лисички — все это дикие в Огайо. Некоторые живут всего несколько часов, появляясь на призрачных стебельках, а затем быстро исчезают.

Лишь около 3% лесных грибов ядовиты, но я не доверяю себе корм. Кроме того, я узнал, что грибы — это гораздо больше, чем просто еда: они вдохновляют на фольклор и истории. Они использовались для исцеления и в ритуалах, насчитывающих тысячи лет и продолжающихся сегодня. И есть способ, которым они соединяют одно дерево с остальной частью леса.

Может быть, эта связь является частью того, почему у грибов сейчас есть момент. Документальный фильм «Фантастические грибы», выпущенный в 2019 году, стал доступен для потоковой передачи в начале пандемии в независимых кинотеатрах, в том числе в Columbus ‘Studio 35.В мае The New Yorker посвятил 2600 слов очерке о грибах. Жизнь сейчас кажется неопределенной, а личные связи могут привести к серьезной болезни или смерти. Что может быть лучше, чтобы познакомиться с величайшими соединителями природы?

Чтобы понять больше, я поговорил с Уолтом Стердженом, давним микологом-любителем, который живет в Восточном Ливерпуле, штат Огайо, — небольшом городке на восточной границе штата вдоль реки Огайо. Осетр написал книгу об охоте за грибами в этом регионе. Буквально. Он стал соавтором книги «Грибы северо-востока: простое руководство по обычным грибам» в 2016 году, а через два года продолжил работу над «Аппалачскими грибами: полевое руководство».Оба они считаются исчерпывающим руководством для охотников за грибами в северо-восточном квадранте Соединенных Штатов. У него даже есть гриб, названный в его честь: смертельно ядовитый гриб под названием Amanita sturgeonii — «Ангел-разрушитель осетровых рыб».

Осетр пришел к своему увлечению грибами так же, как и Тим: через желудок. Ребенком, выросшим в восточном Огайо, он каждую весну вместе с отцом отправлялся в горы в поисках сморчков. Новому охотнику за грибами, как я, может быть трудно найти сморчков, но оба настаивают на том, что, как только вы знаете, что ищете, они бросаются на вас.У них мясистый и ореховый вкус, и, как мне сказали, они очень вкусные, обжаренные на сливочном масле.

И, как и Тим, осетр в конечном итоге заинтересовался не съедобными грибами, а редкими и фотогеничными.

«Погоня за грибами может увлечь вас во многие направления: экология леса, медицина, искусство», — говорит мне Осетр. «Они прекрасны; В грибах есть все виды эстетики. А потом вы задаетесь вопросом, что они делают в окружающей среде? Это не растения.Они не животные ».

Грибы принадлежат к царству грибов, и еще одна странность в них: их ДНК больше похожа на ДНК человека, чем на ДНК растений.

И они разные. В Огайо растет около 2000 различных видов грибов, и многие микологи, включая осетровых, считают, что, возможно, это число больше 3000. Они бывают всех форм и размеров, от вишнево-красных ластиков для карандашей, которые Тим и я видели в мае (несъедобные), до массивных кластеров из лесных цыплят (съедобных и вкусных), которые могут быть размером с маленького человека. .

Некоторые виды даже светятся в темноте. За неделю до того, как я сдал эту статью, Джим МакКормак, известный натуралист и фотограф природы, живущий в Центральном Огайо, сфотографировал гриб в округе Вашингтон с жабрами, которые светились зеленым в ночи. Гриб обычно называют горькой вешенкой, и ученые знали о нем и о 80 других биолюминесцентных видах грибов уже более 200 лет.

Я был удивлен, узнав, что грибы светятся, но этого не должно было быть.Грибы, как и многие другие части нашей экосистемы, настраиваются на то, что происходит вокруг них, и работают внутри этой системы, чтобы развиваться и выжить. Исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что светящиеся в темноте грибы в Бразилии и России собрали соединения, излучающие свет от других светящихся живых существ, а затем превратили эти соединения в свет, чтобы привлечь насекомых. Когда клопы исследуют свечение, они собирают споры с грибов, разнося их по всему лесу и помогая грибным видам выжить.

«Грибы чрезвычайно сексуальны — вот что они делают», — говорит мне Стерджен. «И это не моногамно. Это может быть целая группа грибов, спаривающихся там, а затем вы получите гриб ».

Осетр рассказал мне, что этой весной ему не повезло собирать сморчков в дикой природе: «Я нашел только шесть или семь, — говорит он. Но каждый год он полоскает грибы у себя дома, а затем выливает воду в свой двор. Этой весной там появилось около 30 сморчков, вероятно, из-за спор, смытых водой, которую он использовал для чистки улова.

А еще есть сеть, — говорит Стерджен. Шляпки и жабры, которые мы видим вырастающими из гниющего дерева или торчащими из лесной подстилки, — всего лишь верхушка айсберга для массивных организмов, которые могут распространяться на сотни акров. Самый большой гриб в Северной Америке — самый большой из известных организмов в мире, если измерять его по площади — это гриб, называемый опята, обнаруженный в Орегоне, площадью более 3 квадратных миль. Синий кит, самое большое животное на Земле, весит около 200 тонн. Ученые считают, что этот гриб в Орегоне может весить до 175 синих китов.

И деревья, и грибы выигрывают от этой сети, питательные вещества перетекают от растения к грибам по мере необходимости — сосуществующее общество, которое звучит мирно, хотя я знаю, что природа часто бывает жестокой.

«У одного дуба все будет хорошо, а в 50 ярдах от него может появиться другой дуб, у которого большие проблемы и которому нужны какие-то питательные вещества», — говорит Стерджен. «Грибы нуждаются в этом дереве, чтобы выжить, и поэтому они будут играть роль Робин Гуда — они будут брать питательные вещества от того, у кого есть все, и давать эти питательные вещества тому, кто в них нуждается.

Кажется, здесь есть параллель, может быть, урок для людей, поскольку все мы не можем справиться с глобальной пандемией. Я говорю об этом Стерджену, и он на мгновение молчит, прежде чем ответить.

«Охота за грибами, вероятно, помогает мне оставаться в здравом уме во время этого дома. Мне не нужна эта ошибка, поэтому я не выйду, кроме этой, — говорит он. «А охота за грибами — это как охота за пасхальными яйцами. Вы можете оказаться в лесу на улице, и когда вы замечаете что-то, чего не видели, возникает чувство просто «Вау.’”

***

Подпишитесь на журнал Columbus Monthly , чтобы быть в курсе самых захватывающих и интересных событий и направлений, а также самых обсуждаемых ньюсмейкеров, влияющих на жизнь в Колумбусе.

Как использовать старую рождественскую елку для выращивания съедобных грибов

Ежегодно примерно от 25 до 30 миллионов американцев покупают настоящие рождественские елки в питомниках, на фермах и (давайте посмотрим правде в глаза) на домашних складах по всей стране.Но что произойдет со всеми этими преждевременно замученными деревьями, когда закончится Рождество?

Если вы похожи на мою семью, вы, вероятно, храните елку на весь Новый год (и, может быть, даже на несколько недель после января!), Чтобы поддержать праздник #vibes и чтобы принесенная в жертву елка того стоила — но большинство людей просто проверь их дерево к обочине, как только наступит 26 декабря.

Заинтересованы в переработке старого дерева и превращении его в пищу? Нам тоже.

«Plug spawn» — это слово, которое при первом упоминании звучит не совсем аппетитно, но в грибоводческом сообществе оно очень популярно.

Plug spawn — это деревянные штифты, которые вбиваются в свежие бревна, а затем складываются или закапываются в вашем саду или на открытом воздухе, где они в конечном итоге превращаются в крошечные грибные сады. Этот двухдневный проект принесет плоды на долгие годы, если будет выполнен правильно.

Грибы Smugtown — это особый вид вешенки Phoenix Oyster, который обычно растет на лиственных деревьях, но натурализован для хвойных деревьев, таких как болиголов, сосна, пихта и ель. (Ака, твоя елка.)

Чтобы использовать это порождение Phoenix Oyster Plug, просто отрубите все ветки от вашей рождественской елки, чтобы остался только ствол.Предварительно просверлите бревна и забейте пробку в отверстия так, чтобы они были заподлицо, они заделывают их плавленым сырным воском.

Если сейчас зима, заверните бревно в мешок для мусора и храните его в гараже или другом прохладном месте до весны, когда бревно можно пересадить в тенистую часть вашего сада или другую укромную, тенистую часть двора. Затем забудьте о бревне и позвольте природе идти своим чередом. Примерно к следующему году у вас будет цветение грибов, напоминающее домашнее животное чиа, и грибы будут возвращаться ежегодно, чтобы создать устойчивый грибной сад пермакультуры.

(Если вы живете в лесной местности, держите грибной бревно подальше от мест, где могут произрастать дикие грибы. Если вы не умеете определять разницу, не смешивайте их, так как употребление в пищу неидентифицируемых лесных грибов может быть опасным.)

Как это круто?

грибов и их связь с деревьями

Хотя деревья могут быть знаменитостями леса, они сосуществуют там с другими, более мелкими организмами, некоторые из которых высоко ценятся: дикие грибы! Эти грибы, некоторые из которых можно собирать в Грузии, — не просто соседи деревьев.Скорее, руководство для начинающих по выращиванию грибов подробно расскажет, на каких породах деревьев вы, скорее всего, найдете определенные грибы, под ними или рядом с ними. У разных грибов разные предпочтения, и они растут соответственно — некоторые безвредно; другие, не так много.

Микориза описывает симбиотические отношения, которые формируются между грибами и корневой системой сосудистого растения, например дерева. Как и во всех симбиозах, и гриб, и хозяин выигрывают от отношений, хотя и по-разному. Грибок колонизирует корневые ткани своего хозяина, улучшая его способность усваивать влагу и питательные вещества.Взамен растение-хозяин обеспечивает грибы углеводами, образующимися в процессе фотосинтеза. Некоторые высоко ценимые разновидности съедобных грибов, такие как золотистые лисички ( Cantharellus cibarius ) и королевские подберезовики ( Boletus edulis ), являются микоризными грибами, каждый из которых имеет особые предпочтения в отношении своего симбиотического партнера. Вы, скорее всего, найдете королевские подберезовики под елью ( Picea ), сосной ( Pinus ), березами ( Betula ) и дубами ( Quercus ), но другие виды из семейства Boletaceae — многие из которых съедобны — могут быть немного разборчивее.Американский скользкий Джек ( Suillus americanus ) и подосиновик ( Leccinum insigne ), например, будут расти в симбиозе только с восточными белыми соснами ( Pinus strobus ) и осинами ( Populus ) соответственно. Золотые лисички растут на севере Грузии, чаще всего в сосновых лесах или под другими хвойными деревьями.

Другой знакомый гриб, в просторечии называемый Лесной Курицей ( Grifola frondosa ), менее гостеприимен к своему хозяину. Лесная курица-паразит может вызывать гниль лиственных пород, особенно дубов.Стыковая гниль ослабляет ствол и препятствует переносу питательных веществ через дерево. Однако гораздо более губительны для деревьев опята ( Armillaria gallica ), еще один дикий гриб, который любят за свой богатый вкус. Эти скромные грибы могут убить деревья, испытывающие стресс, особенно дубы и хвойные деревья. Каким бы увлекательным ни было столкновение с уловом вкусных опята, деревья поблизости могут не вызвать такого восторга.

Однако не все немикоризные грибы вредны для здоровья деревьев.Известно, что многие грибы являются сапротрофами — процессорами мертвого и разлагающегося органического вещества. Грибы, растущие на пне или срубленном дереве, в куче щепы — это наши сапрофиты. Возможно, вы знакомы с вешенками ( Pleurotus populinus ), которые напоминают скопление устриц. Хотя вешенки могут быть паразитами, разлагая заболонь лиственных пород, таких как осина, они в основном сапротрофны. Как ни странно, устрицы — одни из немногих известных хищных грибов! Они едят нематод или круглых червей в дополнение к диете, состоящей из разлагающихся веществ.Здесь нельзя применять термин «вы то, что вы едите» — вешенки — это деликатес во многих кухнях!

Морель ( Morchella esculenta ), возможно, самый известный из этих изысканных «грибов», похоже, ведет себя сапротрофно, хотя в некоторых случаях сморчки действуют симбиотически с деревьями и другими растениями. Виды деревьев, связанные со сморчками, значительно различаются в зависимости от региона, видов сморчков и других факторов, но лучше всего начать поиски возле американских вязов ( Ulmus americana ), американских платанов ( Platanus occidentalis ), елей и другие лиственные породы.Сапрофиты чрезвычайно важны для экосистемы леса, поскольку, расщепляя органическое вещество на неорганическое, они являются источниками питательных веществ для растений.

(Это само собой разумеется, но прежде чем собирать собственные грибы, посоветуйтесь с экспертом. Если в возникнут сомнения, выбросьте гриб!)

Источники:

https://www.fs.fed.us/nrs/pubs/gtr/gtr_nrs79.pdf
http://sciweb.nybg.org/Science2/hcol/mycorrhizae.asp.html
http: // собирать грибы .com / Mushroomtips.html
http://homeguides.sfgate.com/elm-trees-mushrooms-68262.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Mycorrhiza
http://eol.org/pages/ 1028614 / подробности
https://www.wildedible.com/foraging-chanterelles
https://en.wikipedia.org

Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство

Выращивание грибов на бревнах началось в Азии 2000 лет назад. Но только недавно эта практика стала коммерчески применяться на Западе.

Из этой статьи вы узнаете все, что нужно для выращивания грибов на бревнах.Включая, какие виды грибов вы можете выращивать, какие журналы использовать, а также пошаговое руководство по всему процессу.

Зачем выращивать грибы на бревнах?

Если у вас есть ферма с лесом или даже небольшой лесной массив, есть несколько веских причин выращивать грибы на бревнах.

  • Они разнообразят типы продуктов, которые вы можете предложить;
  • Они диверсифицируют ваши потоки доходов;
  • Позволяет повысить ценность имеющихся у вас пород древесины, которые в противном случае нежелательны;
  • Предложите больше рабочих мест и продлите период работы своим сотрудникам;
  • Вы можете выращивать широкий спектр лекарственных и съедобных грибов в своем лесном подлеске;
  • Для освоения новых рынков сбыта вашей продукции;
  • Это экономичный способ производить свежие, полезные и питательные грибы.

Если вы думаете о том, как вырастить грибы, то прочтите мое руководство о том, как выращивать грибы на открытом воздухе с грибной грядкой.

Какие типы бревен можно прививать?

Большинство лиственных пород подходят для выращивания как шиитаке, так и вешенки. Таким образом, вы можете выбирать бревна в зависимости от того, какая древесина лиственных пород доступна на вашей земле или в вашем районе.

Шиитаке, в особенности дуб, сахарный клен и красный клен.

Я обнаружил, что вешенки лучше всего растут на белой березе.

Ольха, береза, дуб, клен, бук, тополь, бальзам, осина, вяз и ива подойдут.

Сколько времени нужно грибам, чтобы расти на бревнах?

Большинству грибов потребуется от 1 до 2 лет после прививки бревен, прежде чем они начнут давать свой первый урожай.

Однако вы сможете собирать грибы с одного бревна в течение 6 или 7 лет, как только они начнут плодоносить.

Какие бревна искать?

При выборе бревен важно выбирать здоровые деревья.Любые деревья с гнилой древесиной или признаками инфекции имеют повышенный риск конкуренции из-за ранее существовавших грибов, которые могли уже существовать в бревнах.

Бревна лучше всего собирать осенью или зимой. Это связано с тем, что деревья в это время находятся в состоянии покоя, поэтому концентрация сахара в них выше, а кора лучше прикрепляется к дереву.

Бревна, используемые для выращивания грибов, могут различаться по размеру. Однако чем больше бревно, тем больше времени потребуется мицелию, чтобы заселить его по всей длине и начать производить грибы.

Однако после того, как большее бревно будет заселено, оно будет производить грибы в течение более длительного периода времени.

При выборе размера важно учитывать перемещение бревен. Негабаритные бревна трудно переместить, и они могут стать причиной травм.

Идеальные размеры бревен для выращивания грибов составляют от 3 до 4 футов (до 1,25 м в длину) и диаметр от 3 до 10 дюймов (от 8 до 25 см).

Кроме того, вы также можете засеять свежие пни, используя те же методы, что и для бревен.

Куда размещать бревна после прививки

Грибные поленья необходимо хранить в тени, влажном и теплом месте. Поддержание хорошей циркуляции воздуха важно для предотвращения появления плесени.

Вы также захотите хранить свои бревна возле источника воды, так как вам нужно будет промыть их из шланга, чтобы они оставались влажными на этапах инкубации и плодоношения.

Хорошие места для хранения ваших журналов:

  • Установите напротив стены здания, чтобы обеспечить тень.
  • На дне южного склона или бассейна. Это сохранит ваши бревна в тепле и влажности.
  • Под пологом леса, не допускающим попадания прямых солнечных лучей на бревна.

Убедитесь, что выбрали относительно близкое и доступное место. Поливайте бревна хотя бы раз в пару дней. Если вы посмотрите в конце этого видео-тура по нашей низкотехнологичной грибной ферме, вы увидите, как мы выращиваем наши грибные бревна под кроной ближайшего дерева с натяжной сеткой поверх бревен.

Они расположены рядом с водопроводным краном, к которому мы прикрепляем разбрызгиватель в сухую погоду, и они находятся рядом с нашими комнатами для выращивания в помещении, поэтому мы часто передаем бревна для облегчения наблюдения и сбора урожая.

Какие виды грибов можно выращивать на бревнах?

На деревьях можно выращивать как съедобные, так и лекарственные грибы. Вот несколько вариантов:

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Вешенки бывают разных цветов и вкусов.

Хотя в коммерческих целях они выращиваются на таких субстратах, как солома или кофейная гуща, в природе они растут на деревьях, поэтому бревна — отличный выбор.

У них короткий инкубационный период, что означает, что вы можете собирать вешенки из бревен осенью того же года, когда вы их засевали.

После укоренения бревна могут давать грибы с весны до осени.

Они содержат большое количество питательных веществ, и их относительно легко продать, если вы планируете их продавать.

Они неплохо обрабатывают твердую древесину, особенно бук.

Грибы шиитаке (Lentinus edodes)

На Западе это похоже на экзотический гриб. Но грибы шиитаке — второй по культуре гриб в мире.

Имеет твердую консистенцию и придает прекрасный вкус блюдам, особенно азиатской кухне. Он также обладает лечебными свойствами, включая снижение холестерина и стимуляцию иммунной системы.

Инкубационный период длиннее, чем у вешенок, и для начала плодоношения требуется от 9 месяцев до 2 лет.

Грибы шиитаке сохраняют свой вкус после обезвоживания, и их легко снова восстановить. Так что сушка — отличный способ сохранить большие количества, прежде чем они испортятся.

Львиная грива (Hericium erinaceum)

Львиная грива — это гриб уникального вида с белыми зубцами или иглами, которые придают ему лохматый вид, и именно поэтому он получил свое прозвище.

Львиная грива хорошо растет на самых разных породах древесины, включая бук, вяз, тополь и клен.

Эти грибы вырастают очень большими, около 40 см в диаметре после созревания.Чтобы получить самые большие плодовые тела, используйте бревна диаметром не менее 10 дюймов. Чем больше поленья, тем крупнее будут грибы.

Мицелий дает грибы весной и осенью. В зависимости от типа древесины и размера бревна, львиная грива начнет формироваться в течение 1–3 лет.

Имеет множество медицинских преимуществ, но также съедобен.

Маркетинг этого гриба может быть трудным, поскольку люди обычно не знакомы с ним, но он имеет прекрасный вкус в приготовлении, похожий на лобстера.

Рейши (Ganoderma lucidum)

Рейши несъедобный, это чисто лекарственный гриб. Лучше всего сушить и измельчать в порошок для приготовления чая.

Предпочитает расти на дубовых и сливовых бревнах. Этот гриб не плодоносит до второго сезона после прививки.

Рейши требует высокой влажности, поэтому лучше всего класть бревна непосредственно на поверхность почвы. Складывание бревен может сделать их слишком сухими для производства. Некоторые люди даже зарывают бревна рейши наполовину в землю.

Другие грибы

Это всего лишь четыре потенциальных вида грибов, которые можно выращивать на бревнах. Среди других популярных блюд — Майтаке, Намеко, Лесная курица и Пиоппини.

Вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие виды грибов лучше всего растут в вашем регионе и на каких породах древесины.

Типы модификаторов

При выращивании грибов на бревнах используются два основных типа инокулянтов — это нерест из пробок и опилки в мешках.

Порождение вилки — это маленькие деревянные штифты, в которые был предварительно засеян грибной мицелий определенного типа. Обычно они стоят около 20 долларов за 100 вилок.

Они подходят для новичков, так как вам просто нужно просверлить несколько отверстий в бревнах и забить их молотком.

Когда следует делать прививки в бревна?

Бревна могут быть заражены мицелием весной, как только минует опасность последних заморозков.

Большинство грибов растет осенью.Поэтому лучше всего провести прививку бревен к концу мая, чтобы дать мицелию возможность прижиться и избежать конкуренции с местными видами.

Выращивание грибов на бревнах: шаг за шагом

Начните с поиска свежих журналов. Время от вырубки дерева до инокуляции не должно превышать 1 месяца. Если вы позволите им сидеть слишком долго, существует риск того, что в бревнах начнут заселять другие виды грибка.

После того, как вы срубили несколько деревьев и распилили бревна, вы готовы к их вакцинации.

Совет перед началом работы: важно отслеживать такие данные, как тип древесины, которую вы используете, дата прививки и тип грибов, которые вы используете.

Это позволит вам отслеживать свой успех и приспосабливаться к улучшениям в будущем.

1. Определите, сколько штекеров спауна вам понадобится

Для 4-футового бревна обычно требуется от 30 до 50 заглушек для полного покрытия.

Чтобы определить, сколько разъемов вам понадобится для каждого журнала, вы можете использовать следующую формулу:

Количество отверстий = (Длина бревна в см х диаметр бревна в см) / 60

2.Сверление отверстий

Вы хотите начать с просверливания ряда отверстий через каждые 6 дюймов (15 см) вниз по бревну.

Я бы рекомендовал оставить около 2 дюймов с обоих концов бревна без отверстий. Отверстия должны быть глубиной около 1 дюйма (3 см).

Это достаточно глубоко, чтобы под вашей пробкой оставалось небольшое пространство, когда вы забиваете ее в бревно, что дает идеальное место для начала развития мицелия.

Поместите кусок ленты на сверло на отметке 1 дюйм, чтобы вы точно знали, какую глубину вам нужно просверлить, не измеряя каждый раз.

Компания, которая продает вам ваши защитные заглушки, может сказать вам, какое сверло вам понадобится. Обычно сверло 5/16 — довольно стандартное.

После того, как ваш первый ряд отверстий будет готов, вы хотите расположить следующие отверстия в шахматном ряду. Начните следующий ряд отверстий на расстоянии около 2,5 дюймов (6 см) от первого ряда отверстий и расположите ряд в шахматном порядке, чтобы получился узор в виде треугольника или шахматной доски.

3. Вставка порождения плагина

Ваши дюбели для заглушки должны легко вставляться в отверстие.Чтобы полностью вставить их, все, что вам нужно сделать, это осторожно постучать по ним молотком.

Пробки должны находиться ниже поверхности коры и на одном уровне с древесиной бревна. Так вы сможете заделать отверстие воском.

Если вы используете опилки вместо заглушек, вам понадобится специальный подпружиненный инструмент для прививки, который вставляет икру глубоко в просверленные вами отверстия.

4. Герметизация забитых отверстий

Это важный шаг.Не пренебрегайте этим и не думайте, что ваш мицелий будет в безопасности!

Первое, что вам понадобится, это воск. Сырный воск чаще всего используется для заделки отверстий, но вы также можете использовать другие типы воска, такие как воск для свечей или пчелиный воск.

Вам также понадобится способ нагреть воск и расплавить его. Вы можете использовать мультиварку, старую фритюрницу или просто использовать старую кастрюлю на пропановой плите.

После того, как воск расплавится, вы можете использовать восковую мазь, чтобы нанести воск на отверстия.Их стоит недорого купить, или вы можете попробовать сделать их самостоятельно из ватного диска или ткани или даже использовать небольшую кисть.

Если действовать быстро, можно даже нанести горячий воск с помощью небольшого шприца.

Покройте все свечи тонким слоем воска, чтобы полностью закрыть их. Это предотвратит заражение плесенью или другими грибами, а также защитит от насекомых и других вредителей и сохранит влагу.

Некоторые люди даже предлагают заклеить оба конца бревна, чтобы максимально сохранить сохраняемую влажность, но это может быть излишним.

5. Как хранить зараженные журналы

Храните бревна в тенистом месте, например, у стены дома.

Существует несколько различных способов хранения журналов во время инкубации.

Я предпочитаю создавать навесную конструкцию. Установите первое бревно горизонтально на несколько бетонных блоков. Затем прислоните 5 или 6 бревен вдоль к первому бревну так, чтобы они стояли под углом.

В конце первого ряда бревен положите другое бревно горизонтально и подперните на них еще 5 или 6 бревен.

Другой популярный способ хранения бревен — чередовать бревна, укладывая два в одном направлении, а затем два перпендикулярно, чередуя вперед и назад, чтобы создать башню из бревен.

Главное, что вам нужно, — это хранить бревна с хорошей циркуляцией воздуха, но и с хорошим уровнем влажности.

При желании вы можете накрыть бревна тряпкой, чтобы защитить их от солнечного света.

6. Техническое обслуживание / инкубация

Поливайте бревна из шланга один или два раза в неделю в течение 10 минут, чтобы поддерживать в них необходимый уровень влажности.Если они полностью высохнут, ваш мицелий погибнет.

Вот почему так важно располагать бревна в пределах досягаемости садового шланга. В противном случае вам придется много путешествовать туда и обратно с ведрами!

7. Запуск / шокирование журналов

Вы можете ускорить производство грибов, инициируя или шокируя свои журналы. Это делается путем замачивания в холодной воде в течение 24 часов. Вы можете сделать это в ручье или пруду, в детском бассейне или проявить творческий подход и использовать другие объекты, такие как ванны или каноэ.

Вы должны дать своим журналам по крайней мере 6-9 месяцев, прежде чем шокировать их, чтобы убедиться, что у мицелия была возможность колонизировать большую часть журнала или весь журнал. Шокирование — это полезная стратегия, позволяющая начать выращивать грибы вместо того, чтобы ждать 2 или 3 года, пока это произойдет естественным путем.

8. Сбор урожая

Большинство грибов, выращенных на бревнах, плодоносят один или два раза в год. Обычно весной и осенью. Увеличенное количество осадков и большие перепады температур сигнализируют грибам, что пора плодоносить.

Важно регулярно проверять свои журналы, чтобы видеть, как они продвигаются. Когда грибы начинают расти, они могут расти довольно быстро. Полноценные грибы могут появиться из ничего всего за пару дней.

Примерно через 3 недели выращивания большинство грибов становятся слишком жесткими и древесными, чтобы их больше можно было есть. К тому же, чем дольше вы оставляете их на бревне, тем больше они рискуют быть съеденными насекомыми и другими вредителями.

Грибы шиитаке нужно собирать с закрытыми шляпками и около 5 см в диаметре.Обычно это занимает от 2 до 7 дней после того, как они начнут расти.

Вешенки нужно собирать, пока они еще немного изгибаются, прежде чем ободок станет полностью прямым и вытянутым.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я снять кору с бревен или оставить ее?

Я рекомендую оставлять кору прикрепленной к бревнам. Он выполняет две важные функции. Он служит естественным барьером для защиты мицелия от насекомых, паразитов и других видов грибков.Плюс это помогает сохранить влажность и влажность в бревне.

Чем толще кора бревна, тем лучше. Он прослужит дольше и еще лучше удерживает влагу.

Сколько времени длится прививка?

Один человек может вставить около 100 вилок в час. Это включает в себя сверление, установку пробок и герметизацию воском. Лучше всего объединять ваши задачи, например, выполнять все сверление сразу, вставлять все заглушки сразу и все уплотнения сразу.

Еще лучше получить команду из трех человек, каждый из которых выполняет одну из этих задач.С командой из трех человек вы можете засеять бревна примерно 400 пробками в час.

Как перевезти грибы?

Все грибы довольно чувствительны к синякам и повреждениям. Лучше всего перевозить их в контейнере, обеспечивающем хорошую циркуляцию воздуха, например в бумажном пакете или корзине.

Как долго грибы будут оставаться свежими вне бревна?

Свежих грибов можно хранить в холодильнике только от нескольких дней до недели.

Если вы собрали больше грибов, чем сможете съесть в течение недели, лучше всего их высушить в сушилке для пищевых продуктов или в духовке.

Итак, теперь вы знаете намного больше о том, что нужно для выращивания грибов на бревнах. Вы попробуете?

ГРИБНЫХ ДЕРЕВЬЕВ | Шитаке, Устрицы, Майтаке, Эноки, Морел

Бревна дуба, ольхи, березы и вяза, привитые спорами грибов, делают лучшие грибные деревья

Популярные грибы, такие как шиитаке, устрицы, майтаке, эноки и морель, выращиваются энтузиастами как в коммерческих целях, так и в домашних условиях. В дикой природе эти грибы обычно растут возле дуба, ольхи, березы, вяза и ясеня или на них, где их выкопают специально обученные свиньи или собаки.Фермы, выращивающие грибные деревья, засевают пиловочник дуба, ольхи, березы, вяза и ясеня спорами грибов шиитаке, устрицы, майтаке, эноки и морель для выращивания. Посаженные на заднем дворе дуб, ольха, береза, вяз и ясень, без особых проблем обеспечат грибами семью из четырех человек.

Узнайте, как круги на полях зарабатывают деньги каждый год, ожидая роста грибных деревьев

Грибные деревья и пиловочник

Пиловочник, используемый для выращивания грибных деревьев, следует рубить в период покоя, когда уровень хранимых питательных веществ наиболее высок.Январь — отличный месяц для подготовки журналов. Их следует разрезать на 2 или 3 фута длиной и около 16 дюймов в диаметре, чтобы с ними было легче обращаться вручную. После разрезания подождите не менее 2–3 недель, прежде чем делать прививку. Живое дерево будет бороться и отвергать порождение. Бревна, используемые для создания грибных деревьев, должны давать фунт грибов в год в течение пяти или более лет или каждый дюйм своего радиуса от ядра, поэтому 16-дюймовые бревна должны давать фунт или более примерно в течение 7 лет, прежде чем они сломаются. .

Споры грибов приобретаются в виде пробок, разложенных в лотках. Чтобы ускорить рост грибов, важно покрыть всю поверхность бревна просверленными отверстиями немного больше и глубже, чем пробка. После того, как все отверстия будут заполнены икрой, пройдет год или около того, прежде чем на грибных деревьях появятся первые грибы.

Грибные деревья из пиловочника можно ориентировать вертикально или горизонтально. Для вертикального выращивания грибов следует использовать пиловочники большого диаметра.Большая база обеспечит стабильность в любое время года. Вертикальный пиловочник дает больше места для роста грибов. Также рекомендуется собирать только 20% грибов каждый год, чтобы грибы из года в год продолжали расти.

Грибы сморчка, прививка под лесную подстилку

Некоторые разновидности грибов, такие как сморчки, лучше подходят для инокуляции лесной подстилки. Споры гриба Морель смешивают с водой для образования суспензии. Добавление небольшого количества патоки обеспечит естественный сахар для прорастания спор.

Следующим шагом является определение подходящих пород деревьев, таких как ясень, вяз и фруктовые деревья , для инокуляции . Деревья должны быть не менее 8 дюймов в диаметре, чтобы у дерева была достаточно развитая раскидистая корневая система. Распределите навоз по земле плотным кругом примерно 8 футов в поперечнике. Как вариант, вы можете немного откопать землю, обнажить корень на несколько частей и распределить раствор прямо сверху. Важно по одному засыпать корни деревьев и накрывать их непосредственно до того, как споры успеют высохнуть.

При некотором заблаговременном планировании молодые деревья, уже привитые сторонними поставщиками, могут быть посажены между собой по всей плантации грибных деревьев . Это будет самый быстрый способ выращивания грибов Морель.

Шиитаке, устрицы, майтаке, эноки, разновидности грибов морель

Многие разновидности грибов произрастают в лесах и лесных массивах Северной Европы, Северной Америки и Азии. Почти все лесные грибы ядовиты.Лишь немногие из них считаются съедобными и нуждаются в гниющих твердых породах в качестве субстрата для выращивания.

Гриб шиитаке

Грибы шиитаке естественным образом растут во влажных темных лесах Юго-Восточной Азии. Грибы шиитаке хорошо растут на определенных типах лиственных деревьев, включая тополь, бук, дуб, сладкую камедь, железное дерево и китайский чинквапин — это лучшие грибные деревья. До конца шестидесятых годов для выращивания грибов использовались только традиционные методы выращивания.Это включало срезание деревьев на 10-футовые бревна и укладку их на лесную подстилку одно рядом с другим рядом с наростом гриба шиитаке. Через год или два после срезания споры грибов шиитаке заселяют срезанные бревна. Сегодня во всем мире выращивают грибов шиитаке, отчасти благодаря новым методам выращивания, разработанным американскими селекционерами. Грибы шиитаке используются в традиционной китайской медицине и кулинарии, включая японский суп мисо и лакомство китайского Будды.

Рассчитайте количество грибных деревьев на акр и расстояние между каждым деревом

Вешенки

Вешенки иногда называют «древесными грибами» и не зря. В дикой природе они почти всегда растут по бокам стволов деревьев. Вешенки — одни из самых культивируемых грибов в мире, потому что их легко выращивать, они выгодны и популярны среди потребителей. Вешенки известны как «грибы с жабрами» и обычно растут без стеблей.Они растут слоями, один над другим, прикрепленный к коре дерева. Вешенки растут как на тропических, так и на лиственных деревьях умеренного пояса, таких как дуб. Вешенки популярны в рецептах жаркого и мяса, особенно в блюдах из говядины и свинины.

Гриб майтаке

Грибы майтаке по большей части растут на поваленных дубах в их естественной среде обитания. В Европе грибы майтаке называют «лесная курица» , потому что при приготовлении они немного напоминают курицу.Грибы майтаке веками использовались китайскими и японскими травниками для уравновешивания организма. Новое исследование выявило свойства борьбы с раком, способные стимулировать иммунную систему пациента. Было обнаружено, что грибы майтаке естественным образом снижают уровень сахара в крови у диабетиков.

Гриб Эноки

Другой азиатский гриб, гриб Эноки, растет в дикой природе на «дереве эноки» в Японии. Дикие грибы эноки отличаются от культивируемых эноки тем, что они меньше по размеру и не такие ароматные.У диких эноки большие стебли, которые внизу шире, чем у вершины, образуя у основания своего рода «ногу». Они также имеют темный цвет, обычно много оттенков коричневого. Культивируемые Enoki растут в темноте, поэтому их можно собирать в белом цвете. Грибы эноки популярны в таких японских блюдах, как сукияки и набэмоно.

Гриб Морель

Гриб Морель, пожалуй, самый популярный гриб из всех, особенно в Северной Америке и Европе.Гриб Морель, который используется в основном во французской кухне, часто нарезают вдоль и жарят. Грибы сморчка растут преимущественно на лесной подстилке у подножия лиственных грибных деревьев. Корень сморчков появляется у основания грибных деревьев, чтобы они могли добраться до корней деревьев и питаться ими прямо под поверхностью почвы. Типы деревьев для роста Мореля включают ясень, вяз и даже яблоню, поэтому фруктовые сады популярны среди охотников на Мореля.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.