Как хранить еду в походе: Хранение продуктов в походных условиях — Живучий.рф

Содержание

Хранение продуктов в походных условиях - Живучий.рф

Главная > статьи на тему выживания > выживание в дикой природе > хранение продуктов в походных условиях

Как хранить продукты в походных условиях

 Находясь вне цивилизации, в полевых условиях довольно сложно не только добыть еду, но и сохранить её. Что делать, как сохранить продукты, когда нет под рукой холодильника? Если это зима то проблема отпадает сама собой, а если это жаркое лето. 

В первую очередь, если поход заранее продуман и спланирован, обещает быть долгим, нужно отказаться от скоропортящихся продуктов, сырого мяса и рыбы, молочных продуктов.

 Если оказались в ситуации, когда сами вынужденны добывать себе еду и поход вовсе не поход, а выживание, то нужно соблюдать правила хранения продуктов, чтобы не остаться ни с чем.

 Одно из важнейших правил это нельзя, чтобы продукты питания намокали и соприкасались друг с другом. Особенно от влаги необходимо беречь крупы и хлеб. Сахар и соль тоже боятся влажности, но при намокании они особо не испортятся, лишь слипнутся и потеряют свой товарный вид и рассыпчатость, но в таком виде их
вполне можно использовать. А вот крупы, хлебные изделия надо хранить в полиэтиленовых пакетах, периодически осматривая и при необходимости просушивая (так как из-за разницы температур, в пакете может образовываться конденсат).

 Добытое мясо в теплое время года можно хранить не более 2-3 дней. Рыба хранится еще меньше (хранение свежей рыбы). Для увеличения срока хранения рекомендуется свежее мясо перекладывать крапивой и хранить в прохладной яме, накрытой ветками, либо в проточной воде в герметичной упаковке. Для лучшей
сохранности мясо нужно натирать солью. Свежее мясо можно хранить, предварительно порезав на тонкие ломтики и развесив на ветки деревьев, в таком месте, где оно будет подвержено воздействию ветра, и где  оно будет защищено от мух и других насекомых. Этот процесс похож на вяление. Но нужно помнить, что
запах такого мяса может привлечь хищников.

 Овощи, как и почти всё остальное, сохраняются лучше при невысокой температуре, для этого их можно закапывать, например в мокрый, холодный песок. Собранные, целые не мятые, очищенные от мусора и от насекомых ягоды можно хранить в берестяной таре, достаточно долгое время. Зимой с хранением мяса и
рыбы проще - его можно замораживать. Лучше всего замораживать при низкой температуре на ветру. Так процесс заморозки пройдет быстрее, больше полезных веществ в продукте сохранится. Хорошо сохраняют свои питательные вещества- брусника, клюква, голубика, черника. А вот овощи для хранения лучше сушить.

Для длительного хранения можно использовать такие способы сохранения продуктов,как копчение, вяление. 

Копчение бывает горячим (при температуре 70-130 С°) и холодным (при температуре 35-40 С°). По времени горячее копчение происходит быстрее, но срок хранение продуктов горячего копчения всего несколько суток. А вот для длительного хранения холодный способ копчения, очень хорош.

 Перед горячим копчением мясо, рыбу или птицу необходимо засолить из расчета 40-50г соли на 1кг мяса, 50 -70г на 1кг птицы. Рыбу потрошат, надрезают вдоль спинки и натирают солью.После засолки мясо и рыбу необходимо уложить в ящики и выдержать определенное время - мясо 12-18ч, рыбу 24ч, птицу 3-4 суток.
Птицу после выдержки по возможности еще и провялить на ветру в течении одного-двух дней. Коптить можно, например в бочке или ведре. Если у бочки есть дно, то ее ставят вверх дном на костер, а внутрь кладут мелкие ветки и дрова для тления. Если дна нет, то костер разводят в самой бочке. Мясо и рыбу развешивают внутри на палочках, либо на решетке, сделанной из прутьев. Для костра можно использовать сучья ели, дубовую кору, душистые травы для придания лучшего вкуса.

 Для холодного копчения в походных условиях нужно постараться. Подготовить продукт, как и для горячего копчения. И соорудить коптильню.
Устройство коптильни для холодного копчения сильно отличается от коптильни для горячего копчения. Основная задача это получение холодного дыма от сжигаемых дров. Температура дыма не должна превышать 35-40 градусов. А если продукты соленые - то и того меньше. При этом необходимо обеспечить тягу от топки до коптильни. Сделать это естественным образом весьма непросто, так как тяга зависит от разницы температуры дыма и окружающего воздуха. Поэтому при устройстве холодной коптильни предстоит решить две задачи. Во-первых, устроить достаточно длинный дымоход, несколько метров, что бы дым успевал остыть до 35 градусов. Во-вторых, обеспечить тягу от топки в коптильную камеру.
В старину, такие коптильни устраивали на склонах крутых холмов, обрывах и т.п. с наветренной стороны. Устраивая длинные дымоходы прямо в земле. Выкапывали по склону холма траншею, перекрывали ее сверху палками, ветками и закрывали снятым дерном. А ветер помогал задувать дым в эти дымоходы. На другом

конце дымохода устраивалась коптильная камера. Сам процесс холодного копчения может занимать до суток, но за то продукт, полученный путем холодного копчения, сможет долгое время храниться даже при высокой температуре.

 На долгое время можно заготовить жареное мясо: хорошо прожаренное, нарезанное мелкими кусками и посоленное мясо укладывают в глиняную тару, и сверху заливают горячим растопленным жиром, в идеале если есть бараний жир, так чтобы, жир заполнил все пространство между кусками. После остывания, сверху прокладывается вощеная бумага, на которую высыпают соль. В таком виде мясо может хранится несколько месяцев, даже при сильной жаре.

 При сушке и вялении рыбы, ее засаливают как для копчения, выдерживают в ящике или бочке трое суток. Затем распирают палочками и вялят в хорошо проветриваемом освещенном месте.При вялении мясо птицы разрезают до костей в мясистых местах, опускают на 2-3 мин в кипящий солевой раствор и на 2-3 суток вывешивают на ветер и солнце.

 Чтобы сохранить грибы их нужно сушить. Для сушки лучше всего подходят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята. Грибы отбираются только чистые, без повреждений и сушатся в сухие солнечные дни, нанизанные на нитку или на решетке. После, основной просушки грибы можно досушить у костра при 60-70 С°.

 При заготовке грибов, рыбы, мяса, следует помнить о таких заболеваниях, как ботулизм, возбудители которого попадают в организм с частичками земли, плохо вымытых грибов, овощей, из кишечника рыб и т.д., поэтому рекомендуется качественная промывка и термическая обработка продуктов. Соление и вяление не
даёт 100% гарантию уничтожения всех возбудителей различных заболеваний. Но вот хорошая прожарка, долгая варка и оба вида копчения полностью избавят от этих неприятностей.
 Не обязательно быть поваром или технологом, но нужно обладать хотя бы минимальными знаниями в области сохранения продуктов. Зная как сохранить продукты питания, находясь в походных или полевых, экстремальных условиях, вне цивилизации, Вы всегда сможете запасаться продуктами впрок и не умереть от
голода. 

Главная > статьи на тему выживания > выживание в дикой природе > хранение продуктов в походных условиях 

Схожая тематика: хранение свежей рыбы, продукты с большим сроком годности, сушка грибов, ягод овощей. 


 Перейти в магазин

Купить браслет из паракорда с носимым аварийным запасом

Правильная упаковка или как сохранить продукты на природе



как сохранить продукты на природе

Привет друзья.

В сегодняшней статье продолжим тему походного питания и других вопросов связанных с ним.

Как Вы помните, в прошлых статьях мы обсудили чем, когда и как питаться в походе, составили раскладку продуктов и вскользь коснулись вопросов их упаковки.

Сегодня копнем поглубже и выясним, как упаковать продукты для похода и как сохранить их от преждевременной порчи.

Планируя поход выходного дня, с упаковкой не стоит сильно заморачиваться, но если путешествие предполагается длительным к этому вопросу следует подойти со всей ответственностью.

Каким требованиям должна удовлетворять упаковка?

  1. Упаковка должна защищать продукты от воздействия влаги и прямых солнечных лучей (герметичность)
  2. Быть устойчивой к физическим воздействиям (прочность)
  3. Занимать по возможности меньше места в рюкзаке (компактность)

Первое, с чем сразу определимся – заводская упаковка в большинстве случаем не подходит для длительного хранения продуктов в походе.

Она предназначена только для придания продуктам товарного вида и их доставки из магазина домой. Если посмотреть на нее внимательно, то заводская упаковка не соответствует требованиям, которые мы описали выше.

Она часто недостаточно непрочная, имеет плохую герметичность или же занимает больший объем, чем ее содержимое.

Потому в походных условиях, наиболее оптимальным вариантом для хранения и транспортировки, больше подойдут мешочки из плотной материи, пластиковые бутылки с навинчивающимися крышками и специальные гермопакеты.

Матерчатые мешочки, по сравнению с полиэтиленовыми, меньше подвержены повреждениям при транспортировке, а бутылки позволяют удобно и надежно хранить продукты, герметизируя их после использования. Кроме того, для уменьшения объема бутылки после частичного использования содержимого, ее можно сплющить, сжать, короче удалить из нее лишний свободный объем воздуха.

К мешочкам нужно пришить завязки (чтобы они не потерялись в процессе использования) и написать, что за содержимое в них находится.

Итак, разберем по порядку, как какие продукты будем упаковывать и хранить.

Хлеб и хлебобулочные изделия

  • сухари, хлебцы, галеты, вафли и т.д.
Упаковка сухарей

Упаковка сухарей

Чтобы хлеб меньше крошился его нужно высушить (заодно уменьшиться и его вес), а чтобы он не намок, упаковать в полиэтиленовый пакет.

После этого сухари, хлебцы, галеты, вафли и т.д. укладываем в узкие длинные мешочки из материи (например, старые чулки).

Из заводского бумажного пакета муку пересыпаем в полиэтиленовый пакет (герметизируем), который затем помещаем в тканевый мешочек. Также можно пересыпать ее в подходящую пластиковую бутылку.

Крупы, бобовые, макароны

Для их герметизации, уменьшения крошения и простоты доступа пересыпаем пластиковые бутылки.

Мясные продукты

Какой же поход обходится без мяса? Думаю, редкий, если конечно Вы не приверженец вегетарианства. Так как мясо, продукт скоропортящийся, к его упаковке и хранению стоит подойти ответственно.

Обычно, для увеличения срока хранения, его тушат, сушат, делают (или покупают) готовые сублиматы и полуфабрикаты.

Если тушенку покупаем в консервной банке, ничего выдумывать не нужно, она и так уже надежно защищена.

Тушенка в банках из-под пива

Тушенка в банках из-под пива

Тушенку из стеклянной банки извлекаем, провариваем и перекладываем в пластиковую бутылку с завинчивающейся крышкой, которую предварительно ополаскиваем горячей водой (не кипятком). Главное чтобы кусочки мяса пролезли в горлышко. Сверху заливаем смальцем или жиром для герметизации.

Даже если потом вытащить ее через горлышко не получится — бутылку можно будет просто разрезать.

Кроме того тушенку можно упаковать в пустой пакет (тетра пак) от молока (кефира, и т.д.), также залить сверху жиром и запаять утюгом, придав верхней части пакета первоначальную форму и вставив в образовавшуюся щель кусок полиэтилена.

Тушенку, также, можно пересыпать в пустую алюминиевую банку из под напитков (кока-кола, пиво), предварительно срезав у нее верхнюю часть. Сверху залить смальцем и поместить в полиэтиленовый пакет.

То же касается тушенки самостоятельного изготовления.

Сушеное мясо пересыпаем в пакет и укладываем в матерчатый мешочек, так оно отлично сохранится, не впитает в себя другие запахи и не рассыплется по рюкзаку, если порвется полиэтилен.

  • Сублимированное мясо

Сублимированное мясо упаковываем в пластиковые бутылки. Дело в том, что если оставить их в заводской упаковке или пересыпать в мешочки, при неаккуратном обращении и транспортировке, содержимое сминается, превращаясь в труху.

Сублиматы в вакуумной упаковке помешаем в разрезанную пополам пластиковую бутылку, края которой потом вставляем один в другой. Это делаем для того, чтобы придать жесткости таре для хранения, иначе, при нарушении целостности упаковки, внутрь могут проникнуть воздух и влага, окисляя продукт и быстрее приводя его к порче.

  • Колбаса, балык, бастурма

Колбаса, пусть даже сыровяленая и сырокопченая, без дополнительной обработки в жаркий период быстро портится, потому для продления срока хранения, ее нужно со всех сторон смазать растительным маслом или жиром и обернуть в несколько слоев бумаги.

Эти продукты также заворачиваем в бумагу и оборачиваем тканью или марлей. Смазывать их маслом нет необходимости, так как они сами содержат жир.

Хочу добавить, что в полиэтилен их упаковывать нельзя, они быстро задыхаются и начинают портиться.

Паштеты в основном продаются в жестяных банках или пластиковой упаковке (в форме колбаски). С жестяными банками ничего делать не нужно, они и так прекрасно сохраняют содержимое. Паштеты в полиэтиленовой упаковке помещаем в пакет или матерчатый мешочек.

Молочные продукты и жиры

  • Молоко цельное и сгущенное

Оставляем в той же таре, в которой оно продавалось (за исключением стеклянной). Из стеклянной тары переливаем в пластиковую бутылку и прочно завинчиваем крышку.

Сыр заворачиваем в бумагу

Сыр заворачиваем в бумагу

Проще всего упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в матерчатый мешочек или пересыпать пластиковую бутылку.

Также как и сало, заворачиваем в бумагу и оборачиваем тканью или марлей. Упаковка в полиэтилен приводит к быстрой порче продукта.

  • Масло растительное

Растительное масло из заводской тары, имеющей ненадежные крышки, переливаем в бутылки и плотно завинчиваем. Для лучшей герметизации, под крышку подкладываем кусок пищевой полиэтиленовой пленки.

  • Масло топленое

Топленое масло переливаем в бутылку с широким горлышком (так его проще достать ложкой после загустения), и помещаем в целлофановый пакет

Рыба и рыбные консервы

  • Рыбные консервы и паштеты

Так же как и с мясными, не мудрим, они отлично сохраняются в заводских банках.

  • Рыба вяленая, копченая и сушеная

Вяленую и копченую рыбу смазываем маслом и заворачиваем в несколько слоев бумаги, сушеную — просто заворачиваем в бумагу.

Подвяливаем рыбу

Подвяливаем рыбу

Бывает, в пути удается поймать рыбу (или купить по дороге). Чтобы сохранить ее, потрошим и насухо вытираем салфеткой (тканью). Затем в течение получаса подвяливаем в тени или у костра (подкапчиваем), вставив в брюшко распорки из палочек.

Следим за тем, чтобы во время вяления на нее не садились мухи, хотя если Вы любитель экстремальной кухни, можете пропустить этот совет 🙂

После того как рыба слегка подвялилась, набиваем в брюшко, жабры и рот крапиву или осот. Укладываем на разложенный по ткани слой осота или крапивы, перекладывая травой так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом и заворачиваем.

Долго хранить ее нельзя, особенно в жару, но до вечернего привала и приготовления рыбы этих действий будет вполне достаточно.

Яйца

Также как и свежую рыбу используем только в первый день похода или же в первый день после дозакупки в пути.

Яйца разбиваем и переливаем в бутылку с широким горлышком, которое плотно закручиваем крышкой.

  • Яичный порошок

Упаковываем и храним, так же как и муку: в полиэтиленовом пакете или пластиковой бутылке.

Овощи, фрукты, грибы, орехи

  • Овощи, фрукты, грибы свежие
Сухофрукты для карманки

Сухофрукты для карманки

Перед отправлением в поход тщательно перебираем (удаляя некачественные, битые, и т.д.) хорошо моем, просушиваем и складываем в матерчатый мешок.

  • Овощи, фрукты, грибы сухие

Укладываем в полиэтиленовые пакеты, а затем в матерчатые мешочки или специальные пакеты с молнией-застежкой.

Храним и транспортируем в полиэтиленовых пакетах или матерчатых мешочках.

Сладости

Из заводской упаковки пересыпаем в пластиковую бутылку и плотно закручиваем крышкой.

  • Шоколад, конфеты

Как же приятно бывает разбавить нагрузки путешествия и побаловать себя сладеньким. Кроме того это отличный источник энергии, которой в походе много не бывает.

Сохранить их в первозданном виде, особенно в жаркую погоду, вряд ли удастся, но предотвратить растекание по рюкзаку можно, упаковав в гермопакет.

Переливаем в подходящие пластиковые бутылки и плотно закручиваем крышки. Чтобы избежать протекания, дополнительно укладываем в полиэтиленовые пакеты.

Чай, кофе, какао, специи

  • Специи, чай и кофе

Специи, чай и кофе можно, конечно, брать в заводской упаковке, но лучше пересыпать их в специальные полиэтиленовые пакетики со змейкой-липучкой (гермопакеты). Так они занимают меньше места, удобно открываются при использовании и надежно закрываются после использования.

Взятую в поход соль делим на две части: основной запас и расходный.

Основной запас упаковываем во влагонепроницаемую упаковку (например, в полиэтиленовый пакет), которую дополнительно помещаем в мешочек из материи. Можно пересыпать в пластиковую бутылку, кому как удобнее.

Расходный запас храним в небольшом матерчатом мешочке, который, по мере расходования, пополняем из основного. Даже если мешочек промокнет или наберет влагу, у нас всегда останется основной запас.

Такой вот наборчик получился

Такой вот наборчик получился

В итоге у нас получается вполне приличное количество разных пакетов, мешочков и бутылок (особенно если все продукты мы разделим на порции по приемам пищи).

На всех мешочках желательно сделать надписи с их содержимым.

И пусть выглядит все это богатство по рабоче-крестьянски, в нем есть положительный момент: наши продукты теперь уж точно не рассыплются, не потеряют форму, а главное, сохранятся намного дольше, чем без предварительной подготовки.

Кроме того, всю пластиковую и металлическую упаковку можно будет легко утилизировать без нанесения серьезного вреда природе.

Как? Об этом мы поговорим в одной из ближайших статей. А пока рекомендую Вам подписаться на обновления блога. Как только статья выйдет в свет, я сразу же Вам об этом сообщу.

Для внимательных читателей, желающих немного подзаработать, задание: опишите как минимум два способа хранения скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, яйца) в жаркую пору на длительном привале. Принимаются развернутые ответы объемом не менее 500 символов.

Как и где разместить наш продуктовый набор в рюкзаке, можете прочитать в статье Умение укладывать рюкзак – основа любого похода.

На этом у меня все.

Сегодня мы подробно разобрали способы упаковки и хранения продуктов в походе, надеюсь, Вы узнали для себя что-то новое и интересное.

Удачного путешествия.

С уважением, Сергей Дроздов.


P.S. Если у Вас появились вопросы после прочтения статьи, не стесняясь задавайте в комментариях.

P.P.S. С темами которые будут раскрыты в ближайшее время, Вы можете ознакомиться на этой странице.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Как сохранить еду свежей во время похода или пикника

Отправляясь в поход или на пикник, вы, конечно, планируете хорошо и вкусно поесть. К сожалению, если к этому не подготовиться заранее, результаты могут быть плачевными, особенно когда на дворе жаркое лето. Мясо, рыба, молочные продукты, а также фрукты и овощи портятся очень быстро, и тут недолго заработать отравление.

Подготовьтесь к отдыху: узнайте, что лучше брать в поход и как хранить скоропортящиеся продукты.

В первую очередь определитесь, какие именно продукты вы берете в поход. Это полностью зависит от того, сколько вы сможете унести.

Если вы путешествуете несколько дней на своих двух, постоянно сменяя место ночевки, брать множество разнообразных и свежих продуктов накладно: они будут очень много весить. Но если вы отправляетесь на стационарный лагерь, да еще на машине, то можно брать почти всё, что угодно.

В первую очередь берите с собой продукты длительного хранения небольшого веса. Тут отлично подойдут крупы типа риса, гречки, киноа, кускуса, а также мюсли, орехи, сухофрукты, различные сухие смеси.

Отличный вариант – различные каши, которые можно готовить на сухом молоке. Можно взять с собой даже блюда быстрого приготовления (заливаешь горячей водой – и готово!) – так называемые сублимированные продукты: например, кускус с овощами, паста болоньезе, рис с курицей и т.д.

Здесь вы найдете несколько быстрых и вкусных рецептов для походной кухни: «5 несложных рецептов для похода».

Конечно, на природе вам не хочется постоянно питаться сухим пайком. Хороший пикник – это пикник с мясом, рыбой и свежими овощами. Увы, такие продукты не могут храниться долго, поэтому если вы их берете, постарайтесь съесть их в первую очередь.

Есть несколько хороших способов, как сохранить такие продукты свежими даже в жаркую погоду.

Сублимированные продукты мало весят и быстро готовятся

Однодневный поход

Если вы идете в поход на один день, за порчу продуктов волноваться почти не придется. Есть рюкзаки с функцией холодильника, которые сохраняют продукты свежими до 5 часов без использования льда, а также специальные сумки-холодильники, в которых еду можно хранить до 16 часов (также безо льда).

Пример рюкзака – модель Quechua на 20 литров.

Пример сумки – модель Quechua на 35 литров.

Многодневный поход

Если поход запланирован на несколько дней, свежие продукты лучше брать на два дня, не более. Затем лучше перейти на сухой паек, каши, крупы и так далее.

Для длительного похода кладите в сумку-холодильник пакеты со льдом. Использование льда значительно увеличивает время хранения продуктов. Овощи и фрукты будут храниться дольше, чем скоропортящиеся продукты, если вы разместите их в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.

В сумке-холодильнике продукты хранятся до 16 часов безо льда

Лучший вариант – отвести под продукты отдельную палатку, она будет служить вам кладовкой. Можно также распределить припасы по разным палаткам.

Следите, чтобы ваша кладовая оставалась в тени, – если палатка нагреется, она превратится в парник, что грозит скорой порчей вашей еды. Если у вас палатки типа Fresh & Black, то можно не беспокоиться: даже в солнечную погоду внутри такой палатки будет прохладно, и продукты сохранятся дольше.

Если нет сумки-холодильника

Если вы не успели или не захотели приобрести себе сумку или рюкзак со свойствами холодильника, но при этом намерены взять с собой мясо и другие скоропортящиеся продукты, есть несколько альтернативных решений, которые помогут вам сохранить еду свежей в течение нескольких часов (но не больше!).

 Хранение в текущей воде

Текущая вода всегда остается холодной, и если вам повезло остановиться неподалеку от ручья или небольшой реки, - это ваш вариант! Опустите бутылки с молоком и контейнеры с мясом, рыбой или молочными продуктами в воду, предварительно привязав их к чему-то на берегу (иначе вся ваша еда уплывет). Так можно хранить продукты в течение дня, если они находятся в тени.

 Кладовая в земле

Если реки рядом нет, вы можете вырыть в земле небольшую яму (чуть больше объема контейнера с продуктами), положить туда контейнер и закрыть зазоры между стенками ямы и контейнером соломой, травой или бумагой. Сверху можно присыпать землей или прикрыть соломой. Помните, что все скоропортящиеся продукты нужно хранить отдельно! Не кладите мясо с рыбой в один контейнер.

Используйте лед, чтобы увеличить срок хранения свежих продуктов

 Разная еда – разные правила

Если вы берете мясо или рыбу, их можно закоптить – это поможет сохранить их дольше. Выбирая овощи и фрукты, выбирайте не слишком спелые – они дозреют в походе, особенно если тепло и солнечно. Спелые фрукты пропадут очень быстро.

Если вы пользуетесь природными способами хранения еды (в реке, в земле), будьте бдительны: в некоторых местах запах еды может привлечь диких животных, которые обязательно постараются утащить ваши припасы. Некоторые из них (например, кабаны) могут быть опасны.

И напоследок: не забывайте поддерживать чистоту в лагере. Крошки и прочие остатки еды привлекут насекомых, что не только неприятно, но способствует более быстрой порче продуктов.

Приятной вам трапезы во время похода или пикника!

Как хранить продукты в походе?

Какие продукты брать в поход

Давайте начнем с перечня продуктов походной кухни.

Основной рацион туриста составляет, конечно же, тушенка. Иногда её заменяют колбасой или бастурмой. В качестве гарнира широко используются всевозможные каши: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, ячневая. Если воды в горах в избытке, то вместо каши можно приготовить суп из крупы, тушенки и, как следствие, приправ. Также очень питательны мюсли со сгущенным молоком. Их обычно готовят на завтрак. На обед для быстрого перекуса готовят бутерброды с рыбными консервами, едят колбасу, твердый копченый сыр, шоколад, сухофрукты (изюм, курагу, финики), орехи. Вечером употребляют еще и печенье, а после еды пьют чай или кофе. Вот, в общем-то, весь перечень типичных для туриста продуктов питания.

Тушенка

Как же их все упаковать, чтобы донести в целости и сохранности до обеда/ужина, чтобы не испортились?

А как, собственно говоря, могут испортиться продукты в походе? Запросто! Крупы могут отсыреть, раскиснуть в тучах. Особенно такие гигроскопичные крупы как манная. Та же участь может постичь мюсли. Колбаса и сыр могут испортиться от жары или мороза. Печенье способно раскрошиться или, промокнуть. Шоколад может расплавиться в тепле, а сухофрукты закиснуть или зацвести, если попадут в условия высокой влажности.

Итак, как же спасти продукты и не остаться голодным?

Как хранить крупы в походе?

Для того, чтобы крупы не раскисли их кладут в плотные целлофановые пакеты. Но эти пакеты имеют свойство рваться, а вся крупа рассыпается в туристическом рюкзаке.

Хранение круп в походе

Есть удобный и простой способ сохранить все гигроскопичные продукты в походе: положите их в пластиковые бутылки. Все крупы легко пересыпаются при помощи лейки в пластиковые бутылки. По мере использования содержимого, бутылку удобно сдувать и она будет занимать все меньше места. Зато все помещенные в неё продукты останутся защищенными: бутылка не порвется, а содержимое не промокнет.

Мюсли также удобно хранить в пластиковых бутылках, но иногда тяжело в них пересыпать. Поэтому для мюсли берите бутылки от сока с широким горлышком.

Как хранить колбасу и сыр в походе?

Обратите внимание, что с собой в поход не следует брать первую попавшуюся колбасу. Гурманы обрадуются, защитники животных расстроятся, но самая питательная и долгохранящаяся колбаса — конская. Из сыров дольше всего хранятся копченые сыры в герметичной заводской упаковке. Но и те, и другие продукты могут стать непригодными, попади они под лучи яркого жаркого горного солнца. Поэтому кладите их ближе к спинке походного рюкзака, можете вертикально. Так Вы снизите вероятность их раздавить, а заодно содержимое рюкзака амортизирует тепло солнечных лучей, и продукты будут храниться с наименьшими колебаниями температуры.

Тот же способ хранить колбасу и сыр применяйте в мороз. А зимней ночью можете класть их недалеко от тлеющих углей, чтобы до утра вода в продуктах не замерзла. И хотя превратившись в лед, продукты сохраняться дольше, но абсолютно утратят свой вкус и в некоторой степени питательность.

Шоколад и печенье в походе

Шоколад в походных условиях желательно хранить так же, как и колбасу с сыром — внутри рюкзака. Шоколад чаще берут с собой в высокогорные походы либо в холодную пору года. Иначе он будет плавиться от тепла и станет совсем не пригодным к употреблению в пищу.

Шоколад

Печенье же следует класть в рюкзак сверху, выше всех вещей. Только так Вы сможете донести его до привала.

Если печенье в походе раскрошилось, то Вы сможете сделать из него вкусный «пирог». Для этого в мелко подавленное печенье добавьте сухофрукты и заправьте сгущенным молоком по вкусу. Если поход происходит летом, то можете добавить в пирог ягоды.

Советы начпроду (Заготовка, транспортировка и хранение продуктов в водном походе)

В. Журавлёв

(Заготовка, транспортировка и хранение продуктов в водном походе)

Мы на протяжении многих лет ходим в походы и знаем, что и опытным туристам не всегда удаётся сохранить продукты в трудных походных условиях. А менее опытным и начинающим туристам приходится ещё труднее. Если не лень, почитайте, может быть, и вы найдёте что-то полезное для себя.

Туристы-водники в вопросах питания оказываются в привилегированном положении и могут позволить себе не только разнообразие продуктов, но и некоторые кулинарные излишества. Надо только уметь сохранить продукты, а также защитить их от повреждающих факторов.
Остановимся подробнее на тех факторах, которые приводят к порче продуктов.

1. Механическое повреждение стандартной упаковки (тары) с последующим высыпанием сыпучих продуктов, или разливом жидкостей.
Сразу надо сказать, что большинство продуктов имеют такую упаковку, которая позволяет осторожно донести продукты из магазина домой, но в поход в этой упаковке брать продукты нежелательно, так как в рюкзаке красивый целлофановый пакет с макаронами (крупами, сахаром и т.п.) лопается, и содержимое рассыпается по рюкзаку. Нетрудно понять, что из смеси сахар-рис-чай-свитер удастся выделить только свитер. Если в рюкзаке разольется растительное масло, то к порче продукта прибавляется еще порча снаряжения (попробуйте отмыть спальный мешок от растительного масла). Про разбившуюся бутылку водки лучше вообще не вспоминать.

2. Mеханическое повреждение самого продукта (нарушение «анатомической целости» продукта).
Хлеб, упакованный непосредственно в рюкзак, остается съедобным, но резать его уже не понадобится. Формовой хлеб обычно крошится сильнее, чем подовой. Печенье, особенно сдобное и крупное, рассыпается, и его придется выдавать не поштучно, а горстями в виде крошек.
Сыр и плавленые сырки, если и не расползутся по рюкзаку, то по их форме можно будет догадаться, что лежали они рядом с миской или банкой сгущенки. Ещё более уязвимо сливочное масло в стандартной упаковке.
Но ещё труднее сохранить такие продукты, как куриные яйца.

3. Воздействие влаги. Воздействию влаги продукты подвергаются не при транспортировке, а уже на маршруте. В водном походе влага везде: дождь, брызги, роса, туман, вода на дне лодки, попадание продуктов в воду при оверкиле и просто высокая влажность, без которой водный поход немыслим.
При воздействии общей влажности на хлеб, сушки, печенье они значительно теряют вкусовые качества. Можно попробовать восстановить эти продукты, подсушив их у костра, но это трудоемкий процесс, требующий особых условий, времени и терпения. А вот при попадании большого количества воды на эти продукты, они становятся непригодными в пищу, и их проще отдать рыбам. Макаронные изделия, при попадании на них воды, раскисают и слипаются в конгломерат. Спасти их можно только одним способом – сварив немедленно. Если вода попала в гречку, то гречка намокает и разбухает. При сильном намокании ее придется сварить в ближайшие сутки. При незначительном намокании можно попробовать ее подсушить путем прожаривания в котелке маленькими порциями на слабом огне и при непрерывном помешивании, но это тоже трудоёмкий процесс. Ещё сильнее воздействие влаги на такие продукты, как соль и сахар.

4 .Воздействие высоких температур (летняя жара). Если говорить точнее, то продукты портятся не столько от жары, сколько от попадания на них микроорганизмов, а летняя жара способствует их бурному размножению.
В летнюю жару быстро портятся молочные продукты (сыр, творог, масло), а также мясные и рыбные продукты (колбасы, рыбные и мясные консервы во вскрытых банках, рыба, добытая на маршруте). Очень быстро портятся яйца с треснувшей скорлупой. При попадании на мясные, рыбные и молочные продукты возбудителей кишечных инфекций (с мухами и грязной водой) возможны заболевания, в том числе и опасные для жизни (смотри статью «Болезни в походе»).

5. Воздействие низких температур. Это бывает редко, поскольку в водные походы зимой не ходят, но аномально низкие температуры бывают не только в марте и ноябре, но и в менее холодные месяцы – в апреле и октябре. Именно в эти месяцы нам встретились аномально низкие температуры до минус 12 и даже до минус 14 градусов, а понижение ночной температуры в раннеапрельском походе до минус 6 градусов считается едва ли не обычным явлением. От низких температур портится картофель, конечно, выбрасывать его не нужно, он вполне годится для еды, но приобретает сладковатый привкус. А, если у вас запланированы на завтрак варёные яйца, то они замёрзнут, и съесть их удастся только после того, как они оттают. Я не говорю уже о таких мелочах, как сыр, который невозможно порезать или сливочное масло, которое невозможно намазать.

6. Уничтожение или порча продуктов животными (собаки, мыши, крысы, вороны, мухи).
Если сало, колбасу, сыр, вскрытую банку сгущенки не спрятать в надежную тару, или в палатку, то пришедшие ночью (а иногда и днем) деревенские собаки могут все это сожрать. Покушаются на еду не только собаки. Мне приходилось неоднократно встречаться с такими случаями, когда в мешки, оставленные на ночь под лодкой, забирались мыши. Они не только портили продукты, но и прогрызали в мешках дырки. Конечно, маленькая мышка много не съест, но кому хочется соскребать мышиные какашки с сыра, или сала? Оставленная на ночь на столике или на пеньке пластиковая бутылка с подсолнечным маслом может оказаться к утру пустой. Вы с удивлением обнаружите у самого дна бутылки дырочку, которую прогрызла мышка, чтобы полакомиться маслом, а заткнуть не догадалась, масло вытекло, и вы остались без масла. Но этим не ограничивается вред, причиняемый мышью: часто мыши являются разносчиками опасных инфекций. (Смотри статью «Болезни в походе»).
Вред, причиняемый мухами, заключается в инфицировании продуктов возбудителями кишечных инфекций. Кроме того, мухи откладывают яйца, из которых довольно быстро появляются личинки. Поэтому не удивляйтесь, если на вашей рыбе, которую вы повесили вялиться, появились белые червячки.
Вороны редко обижают туристов, но у нас дважды вороны крали рыбу, которую мы до утра оставили на берегу под кустом.
На первый взгляд, кажется, что все, перечисленные выше, причины являются объективными, т.е. не зависят от человека. Но, лично я убежден, что главными являются исключительно субъективные причины: безответственность и небрежность. Можно было бы добавить еще и «неопытность», но анализ конкретных случаев показывает, что за неопытностью неопытных скрывается отсутствие инструктажа и контроля со стороны опытных участников похода, а значит, все-таки, безответственность. Если продукты испорчены, то очень важно, и даже обязательно, иметь в группе человека, на которого можно свалить всю вину. Таким человеком, чаще всего, является начпрод (его ещё не совсем правильно называют завхозом). Начпрод может в свою очередь переложить вину на кого-нибудь другого, но продуктов от этого не прибавится.
Начпродом должен быть опытный, аккуратный и ответственный человек, именно на нем лежит глобальная ответственность за сохранность продуктов и их качество. И, конечно же, не будет лишним знание каждым туристом основных приёмов сохранности продуктов в походе.
Сохранить продукты поможет, прежде всего, правильная их упаковка. При упаковке продуктов необходимо исходить из следующего положения: Всё, что может намокнуть, рассыпаться и разбиться, обязательно намокнет, рассыплется и разобьётся. Наша задача – не допустить этого.

Теперь конкретно о том, как должны быть упакованы продукты.

Сыпучие продукты. Сахар, соль, гречку, рис нужно пересыпать в пластиковые бутылки, только их (бутылки) надо хорошо высушить. Прочность и герметичность бутылок гарантирует сохранность продуктов при любых условиях. Хранить во время похода продукты, упакованные в бутылки, можно без всяких предосторожностей прямо в кормовом отсеке байдарки. Но, если гречка понадобятся один раз в три дня, то сахар, чай, кофе могут понадобиться 2-3 раза в день, поэтому, кроме основного запаса, нужно иметь расходный (дежурный) запас. Расходный запас должен быть под руками (в «дежурном мешке»). Для расходного запаса нужно иметь удобную и герметичную тару, например, металлическую или пластмассовую банку. Стеклянная тоже подойдет, но она тяжелее и менее надежна.
Маленький совет. Вы насыпали гречку (сахар, рис) в пластиковую бутылку, но остался свободный объём. Теперь нужно сдавить бутылку так, чтобы свободного объёма не было, а потом закрутить крышечку. Надёжность упаковки не пострадает, а объём упаковки уменьшится.

Макаронные изделия (рожки), овсяные хлопья лучше пересыпать тоже в пластиковые бутылки, но с широким горлом. Если группа велика, а поход долгий, то макаронные изделия можно пересыпать в пятилитровую бутыль из-под питьевой воды.

Печенье «боится» не только сырости, но и механического воздействия (крошится). Еще задолго до похода нужно начать собирать всякую полезную тару: плотные коробочки, надежные пакеты и всякие баночки. Печенье укладывается плотно в коробочки, а если в них остаются пустоты, то их можно заполнить пакетиками с киселем, супом, специями и т.д. Мало уложить продукты в коробочки, надо на коробке маркером написать содержимое коробки, а каждую коробку поместить в полиэтиленовый пакет и завязать его. Многие не хотят возиться с упаковкой, поэтому покупают мелкие сушки и мелкие крекеры и просто пересыпают их в широкогорлые пластиковые бутылки. Вариант хороший, но в ущерб разнообразию.

Сгущенное молоко. Если группа 2-4 человека, и не предполагается съедать банку в один прием, то и сгущенку можно заранее перелить в пластиковую бутылку.

Чай, кофе, сухие сливки. Если вы берете несколько упаковок чая и кофе, то можно оставить их в их «родной» таре. Но при этом стоит их сложить в коробку, чтобы не повредить упаковку. Кроме основного запаса чая, кофе и сливок, должен быть еще и расходный запас, который хранится в удобной и надежной банке (смотри выше).

Сыр, плавленые сырки. Сыр и плавленые сырки больше всего «боятся» механического повреждения – раздавливания. Хранить их надо в плотных коробках, можно вместе с упаковками чая или печенья.
Сливочное масло. Со сливочным маслом может случиться две неприятности: масло может растаять и «расползтись» по рюкзаку (коробке), а ещё масло может прогоркнуть. Чтобы сохранить масло, его необходимо переложить в стеклянную банку с надёжной крышкой, а верхний слой масла разровнять и густо посолить или залить сверху концентрированным солевым раствором. Можно заранее перетопить сливочное масло, но вкусовые качества его ухудшатся.

Хлеб. Хлеб, помещённый в картонные коробки, не давится и не крошится, только немного со временем черствеет. Если после укладывания хлеба остались пустоты, то их надо заполнить всякими мелочами (супы в пакетиках, чеснок, специи, и т.п.) Картонные коробки не защищают от сырости, поэтому их нужно поместить в большие и прочные полиэтиленовые пакеты. Если поход длительный, а запас хлеба пополнить негде, то часть хлеба можно заменить сухарями. Многие туристы оставляют хлеб, упакованный в полиэтиленовые пакеты, на солнце. Очень быстро на внутренней поверхности пакета появляется обильный конденсат, который потом впитывается в хлеб, и корка хлеба становится мокрой. Не оставляйте хлеб в пакете на солнце!

Овощи. Это только на первый взгляд кажется, что с овощами ничего не случится. Репчатый лук боится сырости, особенно если он насыпан в полиэтиленовый пакет: к четвёртому-пятому дню лук начинает гнить. Лук должен быть сухим, а если он промок, его надо высушить. Свежие огурцы, которые были куплены перед отправлением, через 3-4 дня становятся невкусными, а ещё через 1-3 дня могут сгнить. Если вы хотите лакомиться огурцами весь поход, то основную массу огурцов нужно сделать малосольными, для чего нужна или специальная ёмкость, или полиэтиленовый пакет. Нужно только следить за тем, чтобы рассол всё время покрывал огурцы. Томаты могут храниться довольно долго, но нужно хранить их в жёсткой таре, чтобы не раздавить.

Яйца. Везти яйца из дому очень хлопотно, но почему бы не купить яиц в деревне не маршруте? Обязательное условие: скорлупа не должна иметь трещин. Если появились трещины, то яйца надо съесть в первую очередь, иначе их придётся выкинуть. Стандартная упаковка, в которой продаются яйца, не спасает их от повреждения вследствие сдавления извне. Нужна дополнительная упаковка для яиц – это прочная картонная коробка или котелок. Отдельно хочется сказать об употреблении яиц. Многие считают, что деревенские яйца особенно полезно употреблять в сыром виде, и высасывают содержимое яйца через дырочку в скорлупе. Если вспомнить, как это яйцо появилось на свет, можно представить себе, сколько на нём микробов и как велика вероятность «подхватить» тяжёлую кишечную инфекцию. Яйца надо варить!

Стеклотара. Если пришлось взять мясные консервы в стеклянных банках, то хранить и транспортировать их нужно, завернув в несколько слоёв бумаги или обернув запасной одеждой. Кроме того, при транспортировке не допускать контакта стеклотары с металлическими предметами. То же самое касается и бутылок с алкоголем, поэтому лучше перелить водку в пластиковые бутылки – будет надёжнее и легче. Некоторые говорят, что из самих ПЭТ-бутылок при воздействии на них спирта выделяются токсические вещества. Теоретически, такое возможно, но в непродолжительных походах- это несущественно.

Мясо. Суп, сваренный с использованием свежего мяса, ни в какое сравнение не идёт с супом, заправленным тушёнкой. Даже летом в поход можно взять свежее мясо, правда, использовать его придётся в ближайшие 24-36 часов. С мясом нужно сделать следующее. За несколько дней до начала похода кусок мяса помыть, посушить салфеткой, посолить и вложить в полиэтиленовый пакет так, чтобы в пакете не оставалось воздуха. Потом завернуть рыхло в газету и вложить еще в один полиэтиленовый пакет. Можно ещё раз упаковать в газету и пакет. После этого положить упакованное мясо в морозильную камеру. Если у вас дома найдётся для упаковки пористый материал (пенополиэтилен, пенополистирол), то это будет лучше, чем газета. Непосредственно перед выходом из дома засунуть упаковку с мясом сначала в свитер, потом в спальный мешок. При температуре окружающей среды около 20 градусов мясо удаётся сохранить замороженным около суток, а иногда и дольще. В мартовских и ранних апрельских походах нам удавалось сохранить свежее мясо до 7 суток. В это время года местами в лесу и на берегах рек остаётся лежать снег, а ночная температура близка к 0 градусов, поэтому сохранить мясо нетрудно.
Если вы сочетаете путешествие с охотой или рыбалкой, и вам посчастливилось добыть дикую утку или наловить рыбы, нужно суметь их сохранить. Для этого добычу выпотрошить, у рыбы удалить жабры, тщательно промыть, слегка посолить, а потом внутрь тушек положить листья, а снаружи - веточки крапивы. Рыба и мясо не испортятся 2-3 дня. Лучше хранить их на днище лодки, а на стоянке - в ямке, выкопанной в земле и прикрытой листьями.

Кроме перечисленных продуктов в поход приходится брать много всяких «мелочей», которые должны храниться, по возможности, компактно. Чтобы отдельные пакеты, банки, коробочки и прочие упаковки не «гуляли» по бездонным рюкзакам, их надо уложить в коробки большего размера. В эти же коробки, в свободные промежутки укладываются сыр, упаковки с плавлеными сырками, пакеты с арахисом или изюмом, шоколад и т.д. На коробке маркером указывается ее содержимое. Особенно это важно, если таких коробок будет несколько. Не следует в одну коробку помещать все печенье, или все пакетики с супами, или весь чай. Лучше распределить по разным коробкам. Коробки, в свою очередь, должны быть уложены в пакеты из плотного полиэтилена или в гермоупаковки.

Контроль. Само собой разумеется, что после каждого «оверкиля» выловленный из воды мешок с продуктами подлежит немедленной ревизии. Но, если даже всё идёт нормально, состояние продуктов необходимо контролировать, поскольку к факторам, способствующим повреждению продуктов, относится отсутствие текущего (систематического) контроля состояния продуктов и упаковки во время похода. Необходимо один раз в 2-3 дня проводить ревизию оставшихся продуктов. При ревизии надо следить не только за качеством продуктов, но и за сохранностью упаковки. Своевременно замеченное подмокание продуктов позволяет сохранить их или использовать в первую очередь. Кроме того, нужно производить коррекцию суточного рациона, чтобы продукты не закончились раньше окончания похода (этого начпроду не простят). Плохо и то, что часть продуктов может остаться не съеденной. В этом случае начпрода обвинят в скупости, могут обозвать диктатором и садистом и обязательно напомнят о том, что не съеденные продукты в конце похода надо сварить все вместе и из этого сделать начпроду клизму. Спастись от клизмы можно следующим способом: объявить не съеденные продукты неприкосновенным запасом (НЗ).
Всё, сказанное выше, говорит о том, что роль начпрода в предпоходной подготовке и непосредственно в походе едва ли не самая важная, ответственная и трудоёмкая. Некоторые начпроды начинают готовиться к походу за много дней до его начала. Одни руководствуются принципом: «Если хочешь сделать что-то хорошо и надёжно, сделай сам», другие стараются привлечь к подготовке всех участников. Есть несколько способов распределить равномерно свои обязанности на всех.
Первый способ. Если количество ходовых дней равно или кратно количеству участников (экипажей), то можно назначить дни каждому участнику (экипажу), когда они готовят еду из взятых ими самими продуктов. Этот способ позволяет переложить ответственность за закупку, упаковку и сохранность продуктов на конкретных людей. Начпрод должен только согласовать меню и провести инструктаж. Противники этого способа говорят, что не все умеют готовить. На это можно возразить: во-первых, умение готовить так же важно для участия в походе, как и уменье разводить костёр, управлять байдаркой и т.п. Хочешь ходить в поход – учись. Во-вторых, в нормальной группе всегда есть люди, которые и посоветуют и помогут.
Второй способ. Начпрод закупает продукты и раздаёт их в виде суточных пайков каждому участнику (экипажу) до начала похода: Первому – на первые сутки, второму - на вторые и так далее. Кстати, хранитель суточного пайка автоматически становится дежурным. Это тоже достаточно трудоёмко, но освобождает начпрода от забот по упаковке, транспортировке и хранению продуктов в походе.
Третий способ. Начпрод составляет список поручений, где каждому участнику похода даётся конкретное задание по закупке тех или иных продуктов. Отдельно нужно разъяснить, что в понятие «купить» входит еще необходимость правильно упаковать, доставить на маршрут и сохранить продукты до момента их употребления в походе. Чтобы всё было сделано в соответствии с Вашими «начпродовскими» желаниями, не поленитесь детально проинструктировать исполнителя, ведь, если у него недостаточно опыта, он может сделать что-то не так. Вот наиболее типичные ошибки.
Продукты покупаются буквально «в последний момент», а значит и не имеют необходимой упаковки, обеспечивающей их сохранность. По этой же причине (не было времени сходить на рынок) покупаются дорогие продукты: красиво упакованная курага в супермаркете стоит в 1,5 – 2 раза дороже, чем развесная на рынке.
Часто ошибка основана на отсутствии элементарного житейского опыта. Исполнитель не знает, что такие продукты, как зелёный лук и свежие огурцы нельзя покупать за несколько дней до начала похода, а арахис, например, нужно поджарить.
Ещё одна ошибка. Замена одних продуктов другими (по мнению исполнителя, аналогичными). А всего лишь надо было сказать, что сгущёнка хоть и вкуснее, но сухое молоко для молочного супа предпочтительнее
В заключение следует сказать, что независимо от трудностей хранения продуктов в походе и неудобств, связанных с приготовлением пищи в походных условиях, необходимо соблюсти основные принципы питания в походе: Питание должно быть достаточным, сбалансированным и разнообразным. Подробнее можно прочитать об этом в статье «Основы рационального питания». Постарайтесь усвоить, что еда – это не только фактор жизнеобеспечения, а одно из походных удовольствий, и не надо превращать её (еду) в отрицательный фактор, которых и так достаточно.

 

Хранение продуктов на природе способы ⋆ rest-river.ru

Хранение продуктов на природе может осуществляться несколькими способами:

  • с использованием различных индивидуальных либо групповых  термосов
  • с использованием термопакетов
  • с применением термоящиков (термобоксов)
  • с использованием холодильника
  • народные способы

Ряд продуктов, которые мы берём с собой на отдых на реке требуют специальных условий хранения. Отдыхаем на природе мы чаще всего летом, а жара враг многих продуктов. А в отношении напитков, то на природе в жаркий день их лучше пить охлаждёнными.

Какой способ сохранения продуктов выбрать зависит от того однодневный отдых на реке либо многодневный.

Хранение продуктов на природе в термоящике

Термоящики изготавливаются из толстого пенопласта и фактически они представляют собой термос. Размеры термоящиков могут быть разные. Термоящик позволяет при отдыхе на природе сохранить продукты в охлаждённом состоянии. Предварительно охлаждённые продукты сохраняться в термобоксе в течении всего дня Фактически он защищает продукты от сильной жары.  Допустим свежее мясо в таком боксе храниться не будет, но можно недолго хранить маринованное для шашлыков мясо.

фото термояшикфото термояшикфото термояшикхранение продуктов на природе в термобоксехранение продуктов на природе в термобоксехранение продуктов на природе в термобоксе

Для лучшего поддержания низкой температуры:

  • Термобокс помещают в большой целлофановый мешок. Также можно использовать упаковочную вспененную плёнку от бытовой техники (телевизоров, холодильников)
  • Используют дополнительные охладители. Самый простой замороженная пластиковая бутылка с раствором воды и соли. Соль растворяем в пропорциях примерно 5-8 столовых ложек на литр воды. Можно использовать замороженную соляную грелку и охладители типа “снежок”

Хранение продуктов на природе в холодильнике

Применяется при наличии генератора. СМОТРИ ЗАПИСЬ ГЕНЕРАТОР НА ПРИРОДЕ

фото хранение продуктов на природе в холодильникефото хранение продуктов на природе в холодильникефото хранение продуктов на природе в холодильникехолодильник на природехолодильник на природехолодильник на природе

Часто используемый вид хранения. Недостаток расход бензина и шум от генератора. Холодильники используют как небольшие современные однокамерные, так и бывшие в употреблении.

Хранение продуктов в термопакетах в походе

темопакеттемопакеттемопакет

Данный вид хранения подойдёт при однодневном отдыхе. Термопакеты вполне обеспечат хранение продуктов на несколько часов. До обеда всегда хватит. Соответственно, как и в случае термоящиков можно использовать дополнительные охладители. Простой термопакет можно сделать из вспененной упаковочной плёнки.

Хранение продуктов в термосах

Термосы могут быть для напитков и с широким горлышком для первых и вторых блюд. Также есть большие термосы “групповые”, в которых можно хранить несколько порций блюда.

хранение продуктов на природе в термосехранение продуктов на природе в термосехранение продуктов на природе в термосе

 

Народные способы хранения продуктов

Хранение продуктов в яме.

хранение напитков на природехранение напитков на природехранение напитков на природе

Охлаждение напитков в проточной воде реки.

Использования охладителей, вода с солью, лёд.

В любом случае при подготовке к отдыху на природе надо обратить внимание на вопрос возможной порчи продуктов.

Как хранить продукты в походе? / Гостевая / НеПропаду

Какие продукты брать в поход?
Давайте начнем с перечня продуктов походной кухни. Основной рацион туриста составляет, конечно же, тушенка. Иногда её заменяют колбасой или бастурмой. В качестве гарнира широко используются всевозможные каши: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, ячневая. Если воды в горах в избытке, то вместо каши можно приготовить суп из крупы, тушенки и, как следствие, приправ. Также очень питательны мюсли со сгущенным молоком. Их обычно готовят на завтрак. На обед для быстрого перекуса готовят бутерброды с рыбными консервами, едят колбасу, твердый копченый сыр, шоколад, сухофрукты (изюм, курагу, финики), орехи. Вечером употребляют еще и печенье, а после еды пьют чай или кофе. Вот, в общем-то, весь перечень типичных для туриста продуктов питания.

Как же их все упаковать, чтобы донести в целости и сохранности до обеда/ужина, чтобы не испортились? А как, собственно говоря, могут испортиться продукты в походе? Запросто! Крупы могут отсыреть, раскиснуть в тучах. Особенно такие гигроскопичные крупы как манная. Та же участь может постичь мюсли. Колбаса и сыр могут испортиться от жары или мороза. Печенье способно раскрошиться или, промокнуть. Шоколад может расплавиться в тепле, а сухофрукты закиснуть или зацвести, если попадут в условия высокой влажности. Итак, как же спасти продукты и не остаться голодным? Как хранить крупы в походе? Для того, чтобы крупы не раскисли их кладут в плотные целлофановые пакеты. Но эти пакеты имеют свойство рваться, а вся крупа рассыпается в туристическом рюкзаке. Есть удобный и простой способ сохранить все гигроскопичные продукты в походе: положите их в пластиковые бутылки. Все крупы легко пересыпаются при помощи лейки в пластиковые бутылки. По мере использования содержимого, бутылку удобно сдувать и она будет занимать все меньше места. Зато все помещенные в неё продукты останутся защищенными: бутылка не порвется, а содержимое не промокнет. Мюсли также удобно хранить в пластиковых бутылках, но иногда тяжело в них пересыпать. Поэтому для мюсли берите бутылки от сока с широким горлышком. Как хранить колбасу и сыр в походе? Обратите внимание, что с собой в поход не следует брать первую попавшуюся колбасу. Гурманы обрадуются, защитники животных расстроятся, но самая питательная и долгохранящаяся колбаса — конская. Из сыров дольше всего хранятся копченые сыры в герметичной заводской упаковке. Но и те, и другие продукты могут стать непригодными, попади они под лучи яркого жаркого горного солнца. Поэтому кладите их ближе к спинке походного рюкзака, можете вертикально. Так Вы снизите вероятность их раздавить, а заодно содержимое рюкзака амортизирует тепло солнечных лучей, и продукты будут храниться с наименьшими колебаниями температуры. Тот же способ хранить колбасу и сыр применяйте в мороз. А зимней ночью можете класть их недалеко от тлеющих углей, чтобы до утра вода в продуктах не замерзла. И хотя превратившись в лед, продукты сохраняться дольше, но абсолютно утратят свой вкус и в некоторой степени питательность. Шоколад и печенье в походе Шоколад в походных условиях желательно хранить так же, как и колбасу с сыром — внутри рюкзака. Шоколад чаще берут с собой в высокогорные походы либо в холодную пору года. Иначе он будет плавиться от тепла и станет совсем не пригодным к употреблению в пищу. Печенье же следует класть в рюкзак сверху, выше всех вещей. Только так Вы сможете донести его до привала. Если печенье в походе раскрошилось, то Вы сможете сделать из него вкусный «пирог». Для этого в мелко подавленное печенье добавьте сухофрукты и заправьте сгущенным молоком по вкусу. Если поход происходит летом, то можете добавить в пирог ягоды.

Как сохранить еду свежей во время похода и простые советы по приготовлению в лагере

Кемпинг - это исключительный способ уйти от испытаний и невзгод повседневной жизни и создать ощущение настоящего единения с природой. Вся семья может на время забыть о работе или учебе и просто сосредоточиться на том, чтобы наслаждаться чудесами природы. Хотя кемпинг является формой побега и может обеспечить самый чудесный расслабляющий отдых, есть некоторые важные соображения, которые необходимо учитывать заранее, поскольку, вероятно, многие домашние удобства отсутствуют.Одна из потенциальных трудностей, с которыми можно столкнуться в лагере, - это сохранение свежих продуктов без холодильника или кладовой.

Кредит: Гордон Гамильтон

Тщательное предварительное планирование поездки позволяет снять стресс и полностью насладиться красивыми пейзажами лагеря.

Планируйте готовить и есть заранее в лагере

Кредит: Гордон Гамильтон

Консервы многих видов идеально подходят для перевозки в лагерь

Большая часть сохранения свежих продуктов во время кемпинга запланирована заранее.Следует тщательно продумать не только то, какие продукты следует брать с собой в лагерь, но и то, как они должны быть упакованы перед тем, как отправиться из дома. Консервы - очевидный выбор в этом отношении, поскольку их обычно можно очень эффективно хранить в лагере, как и в любом другом месте, без риска порчи.

Кредит: Гордон Гамильтон

Упакованные продукты также идеально подходят для похода

Упакованные продукты, такие как печенье, картофельные чипсы или даже обезвоженные продукты, также являются хорошим выбором.Хотя в лагере вполне возможно выжить на упакованных продуктах такого типа, поездка может оказаться не самой приятной. Свежее мясо и молочные продукты, свежие фрукты и овощи и, возможно, даже свежая рыба, пойманная во время лагеря, - все это необходимо для настоящего кулинарного похода для многих людей.

Временное холодильное оборудование в лагере

Кредит: Гордон Гамильтон

Небольшой, медленный поток - отличные временные холодильные установки.

Небольшой ручей или речка недалеко от лагеря - отличный ресурс для изготовления импровизированного холодильника.Следует тщательно выбрать место, где течение ничего не унесет вниз по течению. Достаточно неглубокий естественный залив, который, возможно, можно обосновать камнями, является идеальным местом. Пищу следует помещать в пластиковый контейнер или прохладный ящик, который затем наполовину погружают в воду и связывают, ставят клиньями или утяжеляют.

Хранение сырого мяса во время похода

Кредит: Гордон Гамильтон

Пластиковая посуда идеально подходит для хранения сырого мяса в лагере

Как и дома, важно помнить, что сырое мясо нужно очень тщательно отделять от всех других продуктов.Перед тем, как покинуть дом, необходимо вакуумировать мясо, обернуть его полиэтиленовой пленкой или положить в отдельные пластиковые коробки. Если возможно, храните их также в отдельном холодильнике.

Свежие фрукты и овощи

Кредит: Гордон Гамильтон

Яблоки - лишь один из множества свежих фруктов и овощей, которые можно взять с собой в поход

Продукты, которые обычно не охлаждаются, например, некоторые фрукты и овощи, следует хранить в прохладном месте и вдали от прямых солнечных лучей.Если у вашей палатки есть навес, тогда вам подойдет простая миска на столе. Как вариант, их можно держать в палатке, при условии, что палатка хорошо проветривается в жаркую погоду, которая, как мы надеемся, будет дневным солнцем. Проблема, с которой вы, вероятно, столкнетесь в этом отношении, - это местные дикие животные, которые ищут пищу, и всегда следует проявлять осторожность против падальщиков.

Регулярно проверяйте продукты питания

Важно проверять продукты, которые хранятся в лагере ежедневно, даже если они могут не потребоваться для немедленного употребления.Уровни воды в реках или ручьях могли измениться, и разные уровни температуры могут повлиять на место хранения фруктов или овощей. Если должным образом продумать уход за продуктами, хранящимися в лагере, и применить необходимые знания, можно будет хранить большинство продуктов питания в лагере почти столько же, сколько они будут храниться в свежем виде дома.

Простые рецепты в кемпинге

Способы приготовления в кемпинге

Есть два основных метода приготовления, которые можно использовать в лагере, самый традиционный из которых - приготовление пищи на открытом огне.Первое, что необходимо знать о приготовлении пищи таким способом в лагере, - это то, что пищу нужно готовить на раскаленных углях разгоревшегося костра или над ними, а не в ревущем пламени только что разожженного костра. Попытка приготовить еду на сильном огне будет не только чрезвычайно опасной, но и может вызвать ожог снаружи, в то время как внутренняя часть останется сырой и даже холодной. Это может повлиять не только на удовольствие от еды, но и может привести к пищевому отравлению и иметь серьезные последствия для здоровья.

Картофель у костра

Кредит: Гордон Гамильтон

Запеченный картофель отлично подходит для приготовления на открытом огне в лагере

.

Как и в домашних условиях, приготовление разных блюд на огне займет разное время. Картофель очень вкусный, приготовленный на углях костра, и алюминиевая фольга - замечательное современное новшество в этом отношении. Вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры и по отдельности заверните в фольгу блестящей стороной к внутренней стороне.Положите их в раскаленные угли огня на срок от часа до двух часов, в зависимости от размера, прежде чем вычерпать их палкой и очень осторожно развернуть фольгу. Попробуйте ножом, и, если требуется больше времени для приготовления, просто снова заверните их и снова поставьте в огонь. Таким же способом можно приготовить сладкий картофель, но при этом у вас будет меньше времени на приготовление.

Приготовление свежепойманной рыбы в лагере

Кредит: Гордон Гамильтон

Если в походе есть место для рыбалки, очень вероятно, что вы захотите приготовить улов.Рыбу, например форель, весом до двух фунтов, можно очень успешно приготовить на углях костра, используя простой повседневный предмет: газету, запас которой, возможно, придется приносить из дома. Выпотрошите рыбу и промойте полость тела, но в остальном оставьте ее нетронутой. Возможно, вы захотите приправить рыбу внутри или наполнить ее свежей зеленью. Возьмите лист газеты и намочите его. Осторожно, чтобы не порвать бумагу, заверните ею рыбу. Повторяйте этот процесс, по одному листу, пока вся газета не будет обернута вокруг рыбы.Поместите сверток в раскаленные угли, пока бумага не загорится. На этом этапе ваша рыба должна быть приготовлена. Вытащите его из тлеющих углей палкой и осторожно потушите пламя. Отрежьте бумагу и наслаждайтесь.

Кредит: Гордон Гамильтон

Сосиски свиные в лагерь

Мясо также можно готовить в алюминиевой фольге на углях огня, как в домашней духовке. Однако гораздо веселее готовить что-нибудь, от стейков до сосисок, на вилке для тостов с деревянной ручкой.Вы можете взять в поход вилку для тостов или сделать ее, надежно привязав металлическую вилку к концу палки. Для этой цели отлично подойдут стяжки для пакетов из морозильной камеры или тонкая проволока любого типа. При использовании шпагата убедитесь, что он находится вдали от открытого огня и не используйте какие-либо металлические предметы вместо палки. Не забудьте держать мясо над огнем, а не в нем, и поджаривать его до готовности. Зефир, быстро поджаренный таким способом, станет идеальным десертом для кемпинга.

Camp Stoves

Специальные походные печи бывают разных форм и форм.Эти газовые плиты позволяют готовить пищу так же, как ее готовили бы дома. Однако, чтобы сохранить дух кемпинга, вам захочется готовить традиционные походные блюда на своей печи. Это означает одноразовые блюда, такие как традиционные сосиски и бобы. Только при таком способе приготовления убедитесь, что ингредиенты добавляются в сковороду в соответствии с продолжительностью приготовления. В примере с колбасой и бобами колбасы должны быть полностью приготовлены перед добавлением бобов просто для нагрева.

Посуда для еды в лагере

Когда вы едите в лагере, последнее, с чем вы, вероятно, захотите столкнуться в конце еды, - это много мытье посуды. Многие походные блюда можно съесть просто пальцами, но для некоторых вещей потребуется как минимум нож, вилка или ложка. Прежде чем отправиться в лагерь, попробуйте вложить деньги в недорогие одноразовые столовые приборы и тарелки и избавить себя от боли после удовольствия, гарантируя только то, что впоследствии эти предметы утилизируются разумным и экологически чистым способом.

.

Как правильно питаться во время похода в лес

Выходные в лесу - прекрасная возможность начать двигаться. Фактически, поход по ровной тропе эквивалентен ходьбе по беговой дорожке с трехпроцентным наклоном (и все мы знаем, что ходьба полезна для нашего здоровья) Сравнение рабочей нагрузки между пешим туризмом и физической активностью в помещении. Fattorini, L., Pittiglio, G., Federico, B., et al. Кафедра физиологии и фармакологии Римского университета Ла Сапиенца. Журнал исследований силы и кондиционирования, октябрь 2012 г .; 26 (10): 2883-9 .Физические упражнения (или просто времяпровождение) на открытом воздухе также полезны для психического здоровья: несколько исследований показывают, что люди по своей природе тянутся к природе и испытывают меньше стресса при ее воздействии На свежем воздухе: как экологичная среда для упражнений может принести пользу всем. Гладуэлл В.Ф., Браун Д.К., Вуд К. и др. Школа биологических наук Университета Эссекса. Экстремальная физиология и медицина, 3 января 2013 г .; 2 (1): 3 . Пребывание на свежем воздухе также дает нашим легким отдых от воспаления, вызванного пробками в городах, строительством и другими загрязнителями. Распространенные заболевания легких: загрязнители окружающей среды и болезни легких.Делзелл, JE младший Медицинский факультет Канзасского университета. FP Essentials, июнь 2013 г .; 409: 32-42 .

Но хотя время, проведенное на свежем воздухе, может улучшить наше здоровье несколькими способами, это может затруднить выбор здоровых блюд во время еды. Будь то кемпинг на заднем сиденье вашего автомобиля, набив каноэ как можно больше снаряжения или взяв минимум на свои плечи и совершив пеший поход по Аппалачской тропе, упаковка еды для сохранения здоровья и энергии отдыхающих требует небольшого планирования .

Проблемы лагерной еды - и как их преодолеть

Хот-доги и закуски на открытом огне. Спортивные напитки, шоколадные батончики, палочки салями и пирог с чили - все продукты, которые люди ели на свежем воздухе с самого зарождения кемпинга. Эти лакомства довольно вкусные (мы признаем это), но они также, как правило, содержат сахар, натрий и консерванты, которые могут не хватить на дни, наполненные физической активностью, и (в случае рафинированного сахара) могут вас подбодрить. для энергетического сбоя позже в тот же день Управление весом у атлета.Маноре, ММ. Школа биологических и демографических наук, питания и физических упражнений, Колледж общественного здравоохранения и гуманитарных наук, Университет штата Орегон. Серия семинаров Института питания Nestle, 2013; 75: 123-33 . К счастью, - это , чтобы избежать питательных ловушек на пути следования некоторым здравым стратегиям.

Запланируйте это

Перед тем, как отправиться в путешествие, важно составить меню для каждого приема пищи, включая время перекуса! Эти решения являются окончательными, как только вы попадете в путь, поэтому очень важно подготовиться заранее.Хорошее меню также служит упаковочным листом и обеспечивает правильное распределение блюд между приемами пищи, чтобы в последний вечер никто не поужинал консервированным горошком. Обязательно примите во внимание количество отдыхающих в поездке, а также их личные аппетиты и количество дней и ночей, которые вы проведете в лесу. Не забудьте взять с собой подходящие инструменты для приготовления пищи и на всякий случай всегда приносить с собой по крайней мере на один дополнительный день еды.

Советы для автомобильного кемпинга

Если вы можете подъехать на машине прямо к месту для палатки, то у вас есть возможность погрузиться в тележку в холодильнике.Так вам будет намного проще брать с собой фрукты и овощи, что даст вам доступ к важным витаминам, минералам и клетчатке, находясь в лесу. Упакуйте продукты, которые долго хранятся и не подвержены синякам, например апельсины, яблоки, морковь и сельдерей, и помещайте продукты в контейнеры с жесткими стенками, чтобы они не превратились в кашицу. Обычный йогурт и свежие яйца являются хорошими источниками белка (при условии, что они потребляются в начале поездки, прежде чем охладитель охладится). Сыр, мясное ассорти, вареную киноа, хумус и домашние вегетарианские гамбургеры также можно хранить в холодильнике, если их съесть в течение нескольких дней.

Положите в холодильник пакеты со льдом или большие куски льда (а не кубики меньшего размера), чтобы еда дольше оставалась холодной. Другие хитрости? Заморозьте напитки, другие жидкости и любые замораживаемые продукты за несколько дней до поездки, чтобы они могли выступать в качестве дополнительных пакетов со льдом в холодильнике перед употреблением. Во время поездки открывайте крышку как можно реже и не поднимайте ее до конца, когда вы пытаетесь что-то схватить. Составьте план приема пищи, чтобы вы могли упаковать продукты, которые вы будете есть в начале поездки, наверху холодильника; это сократит время, затрачиваемое на копание с открытой крышкой.

Советы для пеших прогулок

Даже если вы не можете взять с собой кулер, на тропе есть множество здоровых блюд. Вот несколько советов, как убедиться, что у отдыхающих есть здоровый выбор при каждом приеме пищи.

Завтрак
Чередуйте дни с легким завтраком и более тяжелым завтраком в зависимости от того, сколько физической активности вы запланировали на каждый день. Отличный вариант завтрака - это заранее отмеренные мешочки с овсяными хлопьями, приготовленные на походной плите (или пакеты с овсяными хлопьями быстрого приготовления, если вам лень).Вместо того, чтобы высыпать сверху сахар, подсластите овес сухофруктами или медом. Если у вас запланирована большая активность на день, смешайте горсть орехов, чтобы эти калории сохранялись дольше. Орехи: источник энергии и макроэлементов. Brufau, G., Boatella, J., and Rafecas, M. Отделение питания и пищевых наук, CeRTA, Университет Барселоны. Британский журнал питания, ноябрь 2006 г .; 96 Приложение 2: S24-8 . Овес и орехи являются отличными источниками клетчатки, что особенно важно в бегах (когда сложно есть продукты, чтобы поддерживать пищеварительную систему в хорошем состоянии).Другой вариант твердого завтрака - это оладьи из цельнозерновой муки (обязательно добавляйте более питательную начинку, чем искусственный сироп) или овощной омлет из яичного порошка.

Закуски
Если вы путешествуете пешком или купаетесь в течение дня, вы, вероятно, проголодаетесь между приемами пищи (особенно если вы путешествуете большой группой, что делает перерывы на обед менее гибкими). Некоторые фрукты и овощи, такие как яблоки, морковь и стики сельдерея, хранятся в упаковке несколько дней и отлично подходят для перекусов (и добавления некоторых продуктов в свой рацион).Также неплохо раздать каждому кемперу свой пакет смеси для троп - попробуйте полезный рецепт мюсли или классическое сочетание орехов и сухофруктов, чтобы работать над этим на протяжении всей поездки. Протеиновые батончики и батончики мюсли также подходят для легкого перекуса; только обязательно выбирайте сорта с низким содержанием сахара и консервантов.

Обед
Думай шведский стол. Полезно брать с собой продукты, которые можно собрать без нагрева, чтобы вы могли не отставать от графика, чтобы добраться до следующего лагеря или взобраться на следующую скалу.Это означает больше фруктов и овощей (по крайней мере, в первый или два дня). Это также означает, что цельнозерновые, такие как цельнозерновой лаваш или обертки, которые легко упаковываются, являются хорошим источником клетчатки и дадут вам ощущение сытости дольше, чем белый хлеб. Влияние цельнозернового ячменя, цельнозерновой пшеницы и очищенного риса продукты на основе кратковременного насыщения и потребления энергии. Schroeder, N., Gallaher, DD, Arndt, EA, et al. Департамент пищевых наук и питания Миннесотского университета. Аппетит, декабрь 2009 г .; 53 (3): 363-9 .Наполните карманы или упаковки лаваша полностью натуральным ореховым маслом, хумусом и овощами или тунцом, который является хорошим источником белка (для более легкой упаковки покупайте тунец в пакетах, а не в банках).

Ужин
Ужин может быть прекрасным временем, чтобы проявить творческий подход к еде для кемпинга, так как у вас будет время, чтобы вытащить кухонное оборудование, разжечь открытый огонь и изучить некоторые серьезные вкусовые характеристики. Упаковка разных специй из дома в отдельные мешочки может сделать блюдо более ароматным и может добавить некоторые питательные свойства, такие как антиоксиданты (гвоздика) или улучшенное пищеварение (тмин и имбирь).

Когда дело доходит до главного события, попробуйте фасоль, кукурузу, коричневый рис и сальсу с мексиканскими специями в цельнозерновых лепешках на ночь Tex-Mex. Или используйте цельнозерновой лаваш для легкой пиццы - просто добавьте соус, сыр и овощную начинку и поджарьте на сковороде на плите, пока хлеб не станет несколько хрустящим, а сыр не растает. Приготовьте фасоль, чтобы добавить немного белка и сделать блюдо более сытным. На десерт поджарьте фрукты на открытом огне с небольшим количеством меда и орехов (или продолжайте: выпейте еще пару минут).

Избегайте обезвоживания!
Не забывайте пить воду при каждом приеме пищи (и между приемами пищи), живя на открытом воздухе. Хорошим общим правилом является то, что каждый человек должен пить в течение дня как минимум две 32-дюймовые бутылки с водой. Заранее знайте, какие у вас будут источники воды, и нужно ли вам приносить свою воду или очищать имеющуюся воду, чтобы ее можно было безопасно употреблять.

Придерживаясь здоровой пищи во время отдыха на свежем воздухе, вы получите достаточно энергии, чтобы наполнить каждый день приключениями и придерживаться здорового питания.Хотя такие вещи, как погода, дикая природа и другие аспекты естественного мира, могут быть непредсказуемыми, хорошо спланированное питание никогда не подведет кемпера.

Как сохранить здоровье на тропе? Дайте нам знать в комментариях ниже!

.

Как сохранить еду холодной во время похода

Keep your food from spoiling on your camping trip.

Не допускайте порчи еды в походе. (Фото: изображение для кемпинга Колина Бакленда с Fotolia.com)

Хранение скоропортящихся продуктов в прохладном месте - необходимость в походе. Когда температура превышает 40 градусов по Фаренгейту, микроорганизмы начинают расти, и такие продукты, как сырое мясо, яйца, молоко и некоторые полуфабрикаты, начинают портиться. Употребление этих продуктов может вызвать заболевание, поэтому важно взять с собой холодильник, в котором еда будет дольше оставаться холодной и свежей.

Предметы, которые вам понадобятся

Шаг 1

Купите или сделайте свои собственные пакеты со льдом перед отъездом. Наполните емкость водой на две трети - три четверти и заморозьте. Контейнеры, которые вы можете использовать, включают кувшины для молока на полгаллона, герметичные пакеты для заморозки и бутылки из-под газировки. Твердые блоки льда тают медленнее, чем кубики льда.

Шаг 2

Охладите пищу перед тем, как оставить. Поместите газированные напитки, желе и другие продукты, которые останутся в холодильнике на ночь.

Step 3

Заморозьте предметы, которые можно заморозить дома перед отъездом. Такие предметы, как коробки сока, котлеты для гамбургеров, отдельные куриные грудки и хот-доги, можно заморозить и медленно оттаять в холодильнике, чтобы вы могли использовать их в поездке.

Step 4

Храните рассыпчатый лед (кубики) в отдельном контейнере, например, в пакете для морозильной камеры. Лед может стать загрязненным, если оставить его в холодильнике. Неплотный лед, хранящийся в контейнере, останется чистым, и его можно будет использовать в напитках.

Step 5

По возможности равномерно распределяйте пакеты со льдом и замороженные продукты, когда вы упаковываете холодильник.Положите на дно кулера тяжелые предметы. Поместите сырое мясо и продукты из птицы в дополнительные пластиковые пакеты для заморозки, чтобы предотвратить возможное перекрестное заражение.

Disclosure

Leaf Group - контент-партнер USA TODAY, предоставляющий общую туристическую информацию. Его содержание производится независимо от США СЕГОДНЯ.

.

Планирование питания для группового кемпинга | Легкое питание в кемпинге для большой семьи

готовить

Упростите планирование питания для группового кемпинга

Ничто не сравнится с отдыхом в кемпинге с друзьями и семьей. Когда вы разбиваете лагерь с группой, вы можете прогуляться по густым лесам, спеть песни у костра под звездами и приготовить бесконечное количество закусок с людьми, которых вы любите.

Однако отдых в компании требует большего планирования, чем поездка в небольшой группе.Согласование графиков, выяснение логистики путешествий и планирование вкусного группового меню могут быстро усложниться.

Поначалу мысль о том, как скоординировать питание для большой группы в кемпинге, может быть непосильной. Какие блюда являются быстрыми, простыми и вкусными для всей группы, а также могут быть приготовлены на костре или более деревенском кухонном оборудовании?

К счастью, приготовление еды для группового похода не должно быть сложным. Вот несколько советов и приемов, которые вдохновят вас и помогут вам начать работу.

Советы по приготовлению походной еды для толпы

Готовить для толпы - это не то, что готовить для горстки людей. Настройте себя на успех, тщательно планируя, готовя и задавая вопросы. Ознакомьтесь с этими советами, которые помогут вам составить легкое и приятное меню походных обедов:

1. Подготовить заранее

Чтобы ваша поездка прошла максимально гладко, приготовьте как можно больше блюд заранее.

Многие из лучших блюд в кемпинге можно приготовить еще до того, как вы выйдете из дома.Например, если вы хотите позавтракать блинами однажды утром, вы можете приготовить тесто за несколько дней до этого. Упакуйте тесто в холодильник и принесите его в лагерь - все, что вам нужно, это нагреть сковороду и вылить тесто ложкой, и ваша группа устремится к костру.

2. Спросите о пищевой аллергии

Перед тем, как составить свое меню, узнайте у членов вашей группы о пищевой аллергии или диетических предпочтениях - последнее, чего вы хотите, - это вынуть заранее приготовленный ужин и обнаружить, что кто-то в вашей группе не может есть эту еду. .

На всякий случай старайтесь планировать приемы пищи без общих аллергенов, таких как арахис или соевые бобы. Кроме того, подумайте о том, чтобы взять с собой альтернативные продукты, такие как безглютеновый хлеб вместе с обычными буханками. Таким образом, если кто-то из группы забыл рассказать вам о своей аллергии, у вас будет безопасный выбор еды под рукой.

3. Планирование ежедневных меню

Во время похода последнее, что вы хотите сделать, - это приготовить еду моментально. Групповой поход в лагерь - это часто восстанавливающий, успокаивающий опыт, но он также может означать манипулирование несколькими мнениями и предложениями.

Чтобы упростить поездку, заранее планируйте ежедневное меню - знайте, какую еду вы едите в какие дни. Это поможет упростить процесс приготовления пищи, а когда к вам подойдут несколько человек и спросят, что на ужин, у вас будет готов ответ.

4. Сообщайте о том, кто что приносит

Планируя меню для поездки, попробуйте распределить задачи между разными людьми в группе.

Попросите других людей в группе принести определенные продукты или приготовить еду.Это снизит вашу рабочую нагрузку и поможет создать среду для совместной работы во время поездки. За день или два до отъезда пообщайтесь с людьми, которые вносят свой вклад, и убедитесь, что они на правильном пути - четкое общение имеет решающее значение, чтобы избежать любых неудач.

5. Помните о Silverware

Это простая и классическая ошибка: все приходят в лагерь, ставят палатки и начинают готовить ужин, только чтобы понять, что никто не забыл принести тарелки или столовое серебро.

Убедитесь, что вы упаковали достаточно посуды для всей группы, а также достаточно салфеток, чашек и тарелок. Переоцените, сколько, по вашему мнению, вам понадобится - между различными закусками и приемами пищи люди, как правило, перебирают несколько предметов в течение дня.

Идеи завтрака в кемпинге для больших компаний

Когда вы находитесь в кемпинге, завтрак является одним из самых важных приемов пищи в течение дня - большинству людей требуется хорошая еда, чтобы дать им достаточно энергии, чтобы провести день на свежем воздухе.

Однако завтрак может быть проблемой для поваров, которые не утренники.Вот семь простых и быстрых идей для завтрака, которые зарядят вашу группу энергией, не тратя много времени на костер:

1. Блины

Если вы ищете завтрак, который понравится всем, не ищите ничего, кроме блинов.

Простые в приготовлении и быстрые в приготовлении блины - это восхитительное начало утра, и вы можете приготовить тесто заранее для максимального удобства - смешайте партию блинной смеси перед тем, как отправиться в поездку, и у вас не будет чтобы взять с собой на улицу дополнительные ингредиенты.Если вы предпочитаете готовить свежее тесто, попробуйте блины «Без беспорядка и без суеты» - все, что вам нужно, это смесь для блинов, молоко или вода, яйца, большой пакет с застежкой-молнией и горячая сковорода.

Не стесняйтесь получать удовольствие и от своего рецепта. Принесите фрукты, джем или мед, чтобы получить легкий свежий вкус, или добавьте классические ароматы кемпинга, такие как шоколад и зефир, для блинов Nutella S’mores. Еще один вкусный вариант - оладьи с бананом и орехами, которые идеально подходят для свежего осеннего утра. Чтобы создать праздничную атмосферу, попробуйте приготовить имбирные оладьи - они обязательно понравятся всем в вашей группе, особенно детям.

2. Яичница

Яичница - быстрый и сытный продукт на завтрак. Их также легко настроить, что делает их отличным выбором для группового похода. Возьмите с собой дополнительные продукты, такие как сальса, кетчуп или сыр, чтобы добавить к завтраку - каждый может придумать себе блюдо, которое ему подходит.

Приносить яйца в поход может быть непросто - если вы сломаете картонную коробку, вы создадите и беспорядок, и потерянную еду. Один из способов обезопасить яйца - это разбить их заранее и хранить в бутылке с водой.Вы даже можете добавить сыр, молоко или приправы для дополнительного прикосновения.

3. Бекон

Хрустящий бекон - фаворит публики - завтрак из свежеобжаренного бекона наверняка будет иметь успех для всей группы.

Аромат готовящегося бекона поможет вашим друзьям и семье проснуться в веселом настроении, и вы даже можете повторно использовать жир бекона в различных других блюдах на завтрак. После того, как вы обжарили немного бекона, используйте ту же сковороду и жир, чтобы приготовить сковороду с сытными яйцами, или бросьте в сковороду немного оладий, чтобы придать им пикантный вкус.

4. Сосиски для завтрака

Если ваша группа не любит бекон, попробуйте вместо этого приготовить по утрам сосиски для завтрака.

Колбаса - несладкая и вкусная, она отлично дополняет меню завтрака в кемпинге. Вы можете использовать ссылки на сосиски или сделать свои собственные пирожки, а также не забудьте повторно использовать оставшуюся колбасу в другом блюде, например, в запеканке для завтрака или горшочке с чили.

Колбаса также является прекрасным дополнением к другим основным продуктам завтрака, таким как блины, вафли или яйца.Если вы не упаковываете сковороду, вы можете поджарить на костре звенья сосиски на костре, чтобы добавить дымности.

5. Булочки с корицей на сковороде

Упакуйте несколько банок булочек с корицей для сладкого и вкусного завтрака, который порадует всю вашу группу.

Выложите булочки с корицей на сковороду и жарьте, пока они не станут коричневыми и хрустящими, намазывая сверху глазурью. Для более веселого и более деревенского метода попробуйте обернуть тесто для булочки с корицей вокруг конца палки и поджарить его на огне.Медленно поверните его, чтобы выпекать равномерно, и, когда он полностью приготовится, снимите спираль и окуните в глазурь.

Вы также можете попробовать приготовить булочки с корицей или даже маффины в апельсине.

6. Овсянка

Большая банка овсянки - отличный завтрак для группового похода. Он теплый, сытный и питательный, и его легко настроить. Также его можно производить в больших количествах.

Сухая овсянка - легкий продукт, поэтому он не прибавит вам много килограммов.Чтобы каждый член группы мог приготовить завтрак по своему вкусу, попробуйте приготовить горшочек с овсянкой и выложить поблизости другие ингредиенты, например коричневый сахар, ягоды, мед или арахисовое масло.

7. Французские тосты у костра

Французские тосты у костра - еще один вкусный и легкий в приготовлении завтрак, который понравится публике.

Все, что вам нужно, это хлеб, молоко и яйца для простой и вкусной сковороды французских тостов. Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как ваниль, измельченные орехи или свежие фрукты, для дополнительного аромата.Не стесняйтесь экспериментировать с другими вариантами хлеба, такими как английские кексы - возможно, вы найдете новый любимый рецепт.

Совместите один из этих простых групповых завтраков с чашкой горячего кофе и прекрасным восходом солнца, чтобы начать свой поход.

Легкие обеды в кемпинге для групп

Хороший обед в кемпинге должен быть легко сконструирован, доступен и наполнен - ​​он должен давать каждому достаточно энергии, чтобы наслаждаться днем, не утяжеляя его.

Чтобы быстро перекусить в середине дня, попробуйте один из этих легких походных обедов для групп:

1.Заменители и бутерброды

Когда вы пытаетесь накормить большую группу отдыхающих, субтитры и бутерброды - один из самых простых и вкусных вариантов.

Чтобы никому не надоесть вкусы сэндвичей, упакуйте достаточно ингредиентов для нескольких различных типов сэндвичей, таких как мясные деликатесы, арахисовое масло, желе, мед, бананы, салат и помидоры. Вы даже можете принести несколько разных видов хлеба для большего разнообразия.

Позвольте каждому члену группы приготовить свои собственные бутерброды, а вы можете добавить чипсы или свежие овощи в качестве гарнира.

2. Салат из макарон

Чтобы сделать обед одновременно легким и сытным, попробуйте приготовить сливочный салат из пасты.

Если вы путешествуете всего на пару дней, вы можете заранее приготовить салат из макарон и принести его с собой. Если вы сделаете это заранее, вам не придется брать с собой на экскурсию все различные специи и ингредиенты. Сделайте макароны дома и смешайте с сыром и овощами. Затем добавьте заправку, когда она будет готова к употреблению в кемпинге.Поставьте салат в холодильник и поставьте его на один из первых обедов в поездке.

Самое лучшее в этом блюде то, что его не нужно нагревать, что делает его идеальным для обеда. Чтобы удовлетворить самые разные вкусы, поэкспериментируйте с различными вариациями салата из макарон. Добавьте тунца, чтобы приготовить белковый салат из макарон, или добавьте виноградные помидоры и маслины для восхитительного средиземноморского салата из макарон.

3. Зеленый салат

Классические блюда для кемпинга, такие как s’mores, хот-доги и гамбургеры, вкусные и классические, они не отличаются своей пищевой ценностью.

Чтобы сбалансировать обильный завтрак и ужин, попробуйте выложить на обед салат. Выложите контейнеры с салатом, шпинатом или другой зеленью вместе с другими хрустящими овощами и начинками. Если вы хотите как можно меньше переносить на природу, заранее бросьте несколько больших салатов и принесите их в большие емкости. Попробуйте несколько разных видов салатов, например, с пикантной медово-горчичной заправкой или забавный салат из капусты с миндалем, семечками и лапшой рамен.

Если ваша группа будет отсутствовать в кемпинге во время обеда, вы можете заранее приготовить большой салат и разделить его на маленькие отдельные пакеты на день. Это особенно хорошо работает в прохладные месяцы - если вы отдыхаете в кемпинге в жарком климате, вам, скорее всего, захочется хранить любой салат в холодильнике или кемпинге до подачи на стол.

4. Skillet Stir-Fry

Еще один полезный вариант обеда - приготовить большую партию жаренных на сковороде овощей.

Благодаря большому количеству свежих овощей и восхитительному соусу, вы можете приготовить жаркое в качестве основного блюда, гарнира или даже начинки для бутербродов или гамбургеров.Чтобы сделать его полноценным обедом, попробуйте добавить рис или лапшу для начинки крахмальной основы - приготовьте крахмал перед тем, как отправиться в путешествие, и просто смешайте его в сковороде, чтобы нагреть его перед подачей на стол.

Еда в кемпинге для больших групп на ужин

После дня, проведенного на свежем воздухе, ваша группа, вероятно, разовьет аппетит. Удовлетворите любое желание одним из этих вкусных ужинов в кемпинге:

1. Бургеры или хот-доги

Сочные гамбургеры и хот-доги, быстрые в приготовлении и доступные в больших количествах, не зря являются основными продуктами для кемпинга.

В некоторых кемпингах и кемпингах есть грили в деревенском стиле, так что вы можете назначить лучшего гриля на групповой обед. Если у вашей команды нет доступа к грилю, вы все равно можете насладиться сытными гамбургерами или хот-догами - все, что вам нужно, это фольга.

Оберните мясо кусочком фольги и добавьте любые овощи, такие как желтая тыква, нарезанный лук или свежая морковь. Посыпьте дополнительными приправами, такими как соль и перец, добавьте немного масла или маргарина, закатайте фольгу и готовьте на костре до готовности.Дон &

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *