Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
Осенью наступает самое лучшее время для любителей тихой охоты, настоящая грибная пора. Когда и что искать в лесу, как распознать съедобные грибы и при этом ни с чем не перепутать, рассказываем в нашей статье.
И грибы найдёте, и себя не потеряете — с приложением МТС Поиск. С ним вы будете всегда знать, где находятся ваши близкие, а они смогут понять, где вы.
Белые грибы
Подберёзовики
Лисички
Маслята
Осенние опята
Рыжики
Как не отравиться грибами
Полезные приложения для грибников
Белые грибы
Мечта каждого грибника и один из самых ценных трофеев. Он довольно распространён в средней полосе России, главное, знать места.
Белый гриб (Boletus edulis) легко определить по округлой немного выпуклой шляпке красновато-коричневого, тёмно-оранжевого, желтоватого оттенка. Она достигает в диаметре 30 см, покрыта матовой бархатистой кожицей, более тёмной в центре и светлой по краям. После дождя шляпка становится блестящей и немного скользкой. Ножка у белого гриба массивная, в форме булавы или невысокого бочонка. Она обычно светлее шляпки и покрыта сеточкой зеленоватых прожилок. В разрезе белый гриб крепкий, плотный, сочный, с белой мякотью и слабовыраженным приятным ароматом.
Где растёт
Любимые места обитания — старые смешанные леса с умеренно влажной почвой. Предпочитает расти под дубами, буками, в елово-берёзовых зарослях, орешнике. Часто его можно встретить рядом с лисичками и сыроежками.
Когда собирать
Белый гриб появляется волнами с июля по октябрь. Самая обильная третья волна начинается со второй декады августа и длится до середины сентября.
С чем можно спутать
Boletus edulis похож на белый дубовый и белый сосновый гриб (боровик), но это съедобные двойники. Гораздо опаснее перепутать его с жёлчным грибом (Tylopilus felleus) или крайне токсичным боровиком прекрасным (Boletus pulcherrimus). Отличить от настоящего белого гриба их можно по срезу: при контакте с воздухом мякоть первого постепенно краснеет, а второго — синеет. Кроме того, если маленький кусочек гриба-двойника осторожно положить на язык, то об опасности предупредит горечь. Настоящий белый гриб не горчит.
В конце этой статьи мы предложим вам полезные мобильные приложения, которые в том числе помогут вам визуально отличать съедобные грибы от несъедобных.
Назад к рубрикатору
Подберёзовики
Нет, наверное, грибника, который не знает этот вкусный гриб с говорящим названием.
У подберёзовика обыкновенного (Leccinum scabrum) аккуратная полукруглая шляпка диаметром 5–15 см с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого оттенка. Вторая отличительная черта — высокая (до 15 см) ножка, покрытая чёрными чешуйками, издали напоминающими крапинку. Если гриб разломить, увидите белую или слегка розоватую мякоть. Особенно хороши молоденькие подберёзовики. По мере взросления мякоть разрыхляется и становится не такой вкусной.
Где растёт
В смешанных и лиственных лесах, главное, чтобы поблизости были берёзы. Искать гриб нужно под деревьями и на хорошо освещённых лесных опушках.
Когда собирать
Подберёзовики можно собирать все лето и осень, но пик плодоношения приходится на август и первую декаду сентября.
С чем можно спутать
К опасным двойникам Leccinum scabrum относят тот же несъедобный жёлчный гриб. Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой. Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет.
Назад к рубрикатору
Лисички
Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми.
Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4–6 см.
Где растёт
Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы. Часто встречается на земляничных полянах.
Когда собирать
Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками.
С чем можно спутать
У Cantharellus cibarius много съедобных двойников (лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная), но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca). Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь.
Назад к рубрикатору
Маслята
Шоколадно-бурая выпуклая шляпка с бугорком посередине и липкой маслянистой кожицей — главная особенность маслёнка настоящего (Suillus luteus). По ней, а также по «юбочке», закрывающей шляпку снизу, этот гриб легко узнают даже начинающие грибники. Трубчатое основание у маслят мелкопористое, похожее на губку, вначале кремового оттенка, у взрослого гриба — ярко-жёлтое. Слизистая оболочка скользкая, легко отделяется от мякоти. Шляпка достигает в диаметре 10 см. Мякоть сочная, мягкая, в дожди старые грибы быстро напитываются влагой.
Где растёт
Чаще всего встречается в молодых сосновых посадках и ельниках, на открытых вырубках, опушках хвойных и смешанных лесов. Любит песчаную почву, подстилку из хвойного и листового опада.
Когда собирать
При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября.
С чем можно спутать
Один из редких грибов, который не имеет ядовитых двойников. Перепутать можно с маслёнком рыжим, зернистым, лиственничным, но все они съедобные.
Назад к рубрикатору
Осенние опята
В урожайные годы их бывает так много, что можно и не «охотиться», а просто прийти и набрать корзину практически на одном месте. Но это не умаляет достоинства одного из самых ароматных грибов осени.
Опёнок осенний (Armillaria mellea) растёт даже не семейками, а целыми колониями, состоящими из сотен небольших грибов на тонких длинных ножках. Шляпка у молодых опят шаровидная, диаметром 3–5 см, медово-коричневого или желтовато-оливкового оттенка с мелкими чешуйками и тёмным пятнышком по центру. У взрослых грибов она раскрывается и становится волнистой по краям, достигая в диаметре 10 см.
Где растёт
Любят сырые места в лесных угодьях, поросшие деревьями балки, овраги, берега водоёмов. Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород.
Когда собирать
За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2–3 волнами, каждая примерно по 15 дней.
С чем можно спутать
Внешнее сходство (такие же чешуйки на шляпке) есть с опёнком тёмным (Armillaria ostoyae), но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» (Hypholoma fasciculare), которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.Назад к рубрикатору
Рыжики
Рыжики были популярны в нашей стране всегда. Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде.
К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий (Lactarius deliciosus), красный (L. Sanguifluus), еловый (L. Deterrimus). У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3–15 см.
Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1–2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок.
Где растёт
В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках. Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками.
Когда собирать
Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков.
С чем можно спутать
Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой (Lactarius torminosus). У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком. Не отравишься, но вкус неприятный.
Назад к рубрикатору
Как не отравиться грибами
Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда.
- Распространённые смертоносные ядовитые грибы (бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон) нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес.
- Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его. В крайнем случае положите его отдельно, чтобы позже посмотреть в справочнике или показать опытному грибнику.
- Не собирайте грибы по обочинам трас, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
- Если отравились грибами, немедленно вызывайте скорую, а пока ждёте, промойте желудок большим количеством чистой воды, вызвав рвоту, и примите активированный уголь.
Назад к рубрикатору
Полезные приложения для грибников
«По грибы»
Бесплатное приложение с удобным интуитивным интерфейсом. Атлас содержит описание нескольких сотен грибов с качественными фотографиями в разных ракурсах. Здесь есть информация, как выглядит гриб, где растёт, каких двойников имеет, обозначена категория съедобности.
С помощью этого приложения гриб можно опознать двумя способами:
С помощью «ключа к грибам». Заполняете фильтры с особенностями найденного гриба, и приложение выдаёт варианты, что это может быть.
Через камеру смартфона. Наводите его на гриб, и приложение ищет похожее изображение в атласе.
Загрузить «Про грибы»
«Справочник грибника»
Ещё одно приложение, которое, помимо описания съедобных и несъедобных грибов, дополнено календарём, когда и какие грибы собирать. Также в нём есть много полезных статей, дающих ответы на большинство актуальных вопросов грибников.
Загрузить «Справочник грибника»
«Маринованные грибы. Рецепты»
Ну и на вкусненькое… Если собираете грибы для заготовок на зиму, пригодится приложение про соление и маринование лесных даров. В нём собрано множество интересных рецептов для разных грибов с фото и пошаговыми инструкциями.
Загрузить «Маринованные грибы. Рецепты»
В лесу важно никого не потерять и не потеряться самому. Используйте приложение МТС Поиск, чтобы всегда понимать, где ваши близкие.
Назад к рубрикатору
Грибы в сентябре в Ленинградской области | Какие грибы можно собирать в сентябре
ОТЧЕТЫ О ГРИБАХ
В сентябре в Ленинградской области можно найти масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенку, сморчок, опенок, лисичку, белый гриб, моховик. Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Сморчок
Сморчки растут весной в лесах, парках, садах. В больших количествах их можно встретить на третий, иногда на четвёртый год после лесных пожаров. На старых пожарищах могут регулярно расти каждый год, хотя и в меньших количествах. Считается, хотя это и не доказано, что сморчки могут образовывать микоризу с определенными видами деревьев (особенно с ясенем).
Используется в варёном и жареном виде (после отварки).
Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб».
Масленок
Маслёнок — род трубчатых грибов семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Своё название получил из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Характерными признаками, отличающими большинство видов маслят от других болетовых, является клейкая слизистая, легко снимающаяся кожица шляпки и кольцо, оставшееся от частного покрывала.
Шляпка от выпуклой до плоской формы, гладкая, обычно клейкая или слизистая, с легко снимающейся кожицей. Возможно наличие частного покрывала.
Гименофор легко отделяется от шляпки; приросший, либо нисходящий по ножке, жёлтого или белого цвета.
Ножка сплошная, гладкая или зернистая, иногда с кольцом — остатками частного покрывала.
Мякоть беловатая или желтоватая, на срезе может изменять окраску на синюю или красную.
Споровый порошок различных оттенков жёлтого цвета.
Вешенка
Довольно крупный гриб. Шляпка диаметром 5—15 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая. При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налётом. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от тёмно-серого или буроватого у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или желтоватого.
Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2—5 см длиной и 0,8—3 см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жёсткой.
Съедобный гриб. В пищу используются молодые грибы (размером до 7-10 см) после удаления жёсткой ножки, поскольку старые грибы становятся слишком жёсткими
Подберезовик
Шляпка различного окраса — от белого до тёмно-серого и почти чёрного, снизу и сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.
Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.
Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий (Leccinum oxydabile), с розовеющей на изломе мякотью.
Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки
Подосиновик
Подосиновик (осиновик, красноголовик) — общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум (лат. Leccinum). Отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе. От подберёзовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.
Поскольку все подосиновики съедобны и практически одинаковы по пищевым качествам, грибники не всегда различают их виды. Некоторые виды распространены в основном в зоне лиственных и смешанных лесов Евразии, другие — Северной Америки.
Название «подосиновик» связывают не только с характерным местом произрастания этих грибов, но и с цветом шляпок, напоминающим осеннюю окраску осиновых листьев.
Опенок
Шляпка диаметром 3—6 см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую — матовая, медово-жёлтая; часто более светлая посредине и более тёмная по краям. Края шляпки с заметными бороздками, в сырую погоду вокруг бугорка имеются концентрические зоны и более тёмные поля. Кожица гладкая, слизистая.
Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины.
Пластинки шириной 0,4—0,6 см, приросшие или слабо нисходящие, относительно частые, сначала светло-коричневые, потом буро-коричневые.
Ножка высотой до 7 см, диаметром 0,4—1 см, плотная; в верхней части более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие тёмные чешуйки.
Съедобный гриб, годится для употребления в свежем виде и для маринования. Во многих странах выращивается в промышленном масштабе.
Лисичка
Хорошо известный съедобный гриб, высоко ценится, годится для употребления в любом виде. Лисички хорошо хранятся и транспортируются. Благодаря почти полному отсутствию «червей» лисички считаются кошерными. Кисловатый вкус сырой мякоти исчезает при отваривании.
Плодовые тела по форме сходны со шляпконожечными, но шляпка и ножка представляют собой единое целое, без выраженной границы; цвет — от светло-жёлтого до оранжево-жёлтого.
Шляпка диаметром 2—12 см, часто с волнистым краем или неправильной формы, вогнуто-распростёртая, выпуклая потом вдавленная, плоская, с завёрнутыми краями и вдавленная в центре, у зрелых грибов до воронковидной. Поверхность шляпки гладкая, матовая. Кожица трудно отделяется от мякоти шляпки.
Мякоть плотно-мясистая, в ножке волокнистая, жёлтая по краям и беловатая в середине плодового тела, с кисловатым вкусом и слабым запахом сушёных фруктов или кореньев. При надавливании слегка краснеет.
Ножка сросшаяся со шляпкой и одного с ней цвета или более светлая, сплошная, плотная, гладкая, книзу сужается, толщиной от 1 до 3 см и длиной от 4 до 7 см.
Гименофор складчатый (псевдопластинчатый), состоит из волнистых, часто сильно разветвлённых складок, сильно нисходящих по ножке. Гименофор может быть также жилковатым, грубоячеистым; жилки толстые, редкие (менее 10 шт./см), невысокие, походят на складки, вильчатые или нет, вильчато-разветвленные, далеко нисбегающие на ножку (относится к афилофоральным грибам).
Споровый порошок светло-жёлтого цвета, споры эллипсоидальные, 8,5 × 5 мкм.
Отличительной особенностью лисички обыкновенной является практически полное отсутствие в мякоти червоточин и личинок насекомых. В спорах и мякоти лисички обыкновенной имеется хиноманноза, губительно действующая на членистоногих и гельминтов всех видов. Хиноманноза обволакивает капсулы яиц паразитов, растворяет их и уничтожает содержимое.
Белый гриб
Шляпка зрелого гриба диаметром 7—30 см (иногда до 50 см), выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, редко распростёртая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, голая, может быть тонковойлочная (особенно у края), редко волокнисто-чешуйчатая. Во влажную погоду поверхность слегка слизистая, в сухую матовая или блестящая. Цвет кожицы — от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет, может также быть лимонно-жёлтых, оранжевых, пурпурных тонов, часто окраска неравномерная, со светлыми краями, иногда с узким чисто-белым или желтоватым ободком. Кожица приросшая, не отделяется от мякоти.
Мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых экземпляров волокнистая, белая у молодого гриба, желтеет с возрастом, не изменяет цвет после разрезания (крайне редко наблюдается слабое изменение окраски до розовой или синей), под тёмноокрашенной кожицей может быть слой бурого или красно-коричневого оттенка. Вкус мягкий, слабо выражен, запах сырой мякоти слабо различим, сильный приятный грибной запах появляется при варке и особенно при сушке.
Ножка 8—25 см высотой (обычно до 12) и до 7 см толщиной (редко 10 и больше), массивная, бочковидная или булавовидная, с возрастом вытягивается и может становиться цилиндрической, расширенной или суженной посередине, основание часто остаётся утолщённым. Поверхность беловатая, коричневатая, иногда красноватая, может иметь тот же оттенок, что и шляпка, но более светлый. Покрыта сеточкой из белых или более светлых прожилок. Сеточка обычно в верхней части ножки, но может и спускаться до основания, значительно реже она отсутствует или слабо выражена.
Трубчатый слой с глубокой выемкой возле ножки, легко отделяется от мякоти шляпки, светлый, у молодых грибов белый, позже желтеет, затем приобретает оливково-зелёный цвет, очень редко в молодом возрасте бывает с розовато-красным оттенком. Трубочки длиной 1—4 см, поры мелкие, округлые.
Остатки покрывала отсутствуют.
Споровый порошок оливково-бурый. Споры веретеновидные, средний размер — 15,5 × 5,5 мкм, размеры могут довольно сильно варьироваться даже у одного и того же образца (11—17×4—5,5 мкм), изредка встречаются сильно удлинённые, до 22 мкм, но ширина их не превышает обычную.
Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах. При сушке грибы не темнеют и приобретают особый запах. В виде грибного порошка (сушёный и молотый) используется для заправки разных блюд. В Италии употребляется в сыром виде в салатах, заправленных маслом, специями, лимонным соком с добавлением сыра пармезан[5]. Соусы из белого гриба хорошо подходят к рисовым и мясным блюдам.
Моховик
Шляпка сухая, незначительно бархатистая, у некоторых видов клейкая во влажную погоду. С возрастом на кожице могут появляться трещины.
Мякоть беловатая, желтоватая или красноватая, у многих видов синеющая на разрезе.
Гименофор трубчатый, нисходящий по ножке, реже приросший; жёлтого, зеленовато-жёлтого либо красного цвета. Поры трубочек достаточно широкие.
Ножка гладкая или морщинистая. Покрывала (вольва и кольцо) отсутствуют.
Споровый порошок различных оттенков коричневого цвета.
Поделиться ссылкой:
Какие грибы собирают в августе, а какие в сентябре подсказали опытные грибники
Многие люди обожают грибы, однако далеко не все знают, какие грибы собирают в августе, а какие в сентябре. Кроме этого, неопытные искатели могут стать жертвами некачественных либо же ядовитых грибов. Узнать, когда какие грибы можно собирать подскажет календарь грибника.
Какие грибы собирают в августе
Собирать грибы — увлекательное и полезное занятие. Однако, оно имеет свои особенности (оптимальное время сбора, погодные условия). Особенно внимательными стоит быть неопытным грибникам. Чтобы правильно выбрать время для похода за грибами, им необходимо воспользоваться грибным календарем. В нем можно узнать, какие грибы собирают в конкретный период.
К примеру, конец лета — самое начало грибного сезона. Август — это один из самых подходящих для сбора грибов месяц. Солнце уже не сильно печет, ночные туманы учащаются, росы становится все больше. Все это, благоприятно воздействует на рост маслят, также можно найти большое количество осенних опят и польских грибов. Еще, в августе, в лесу встречается очень много рыжиков.
Если год урожайный на грибы, то грибники могут насобирать большое количество белых грибов, груздей, подберезовиков, сыроежек и других грибов. В середине августа грибники могут собрать большой сбор волнушек и белянок. Опытные грибники утверждают, что середина августа и начало сентября считаются наиболее подходящим временем для сбора грибов.
Какие грибы собирают в сентябре
Несмотря на то, что большинство грибов растут в конце лета, первая половина сентября также славится большими их сборами. Во-первых, продолжают расти много разных видов летних грибов, а также массово появляются осенние грибы. Безусловно, иногда приходится проявить настойчивость и упорство, но богатый сбор вкусняшек вполне оправдывает старания.
В начале сентября грибники могут насобирать большое количество сыроежек, козляк и зеленушек. Вторая половина этого месяца порадует обилием опят, волнушек, белянок, подберезовиков, свинушек и белых подгруздков.
Советы грибникам
Грибы весьма питательны и вкусны. Если придерживаться некоторых правил их сбора, то грибной сезон будет приносить много радости и позитива. Опытные грибники дали несколько советов, как правильно собирать грибы.
Если на поляне, вместе с другими грибами растет множество мухоморов, то эта территория считается чистой, на ней можно собирать съедобные грибы. Если же на опушке растут только сыроежки, то их не стоит трогать, так как почва скорее всего загрязненная. Не стоит отправляться за грибами в непролазные чащи, большинство грибов растет на опушках, мелких просеках и молодых посадках.
Средний рост грибов, от 1 до 3 дней. Для пластинчатых грибов оптимальной температурой считается 10-20 градусов, для благородных — 5-15 градусов выше нуля. При этом необходимо обращать внимание на влажность воздуха, она должна быть 80-90% (очень хорошо собирать грибы после дождя, по обильной росе).
Употреблять в пищу можно только те грибы, чьи шляпки не раскрыты полностью, или же раскрыты частично. Если шляпка у гриба раскрыта как зонтик, то он уже не представляет никакой пищевой ценности, его лучше повесить на ветку, чтобы споры разнеслись по округе. Если же шляпка гриба имеет форму купола, то такой гриб есть нельзя. Он уже выпустил споры и в нем формируется яд (подобный трупному). Именно из-за таких грибов, у людей чаще всего случаются отравления.
Мне нравитсяНе нравится1Какие грибы растут в сентябре
Грибники всех стран — объединяйтесь! (С) Грибники на Фейсбуке
Какие грибы растут в сентябре
Сентябрь – один из наиболее урожайных месяцев для грибника, настоящая «жатва» грибов.
Летняя жара уходит, по ночам в сентябре обильны росы, случаются и дожди. Прогретая почва увлажнилась — значит, пошел массовый рост почти всех грибов. Конец августа и особенно первая половина сентября — самая пора заготовок грибов на зиму.
В сентябре будем искать знаменитые грузди, в это же время более обильны подорешины, много стало и высокосортных рыжиков. Для солки, маринования лучше подходят сентябрьские грибы – чуть не до полудня дышат они влагой ночной свежести. Пошел сезон разнообразной и разноцветной «солоники» (грибов для засола). Появляются типично осенние боровые грибы: желто-бурые моховики, рядовки, зеленушки, красные боровики, а у берез — белые волнушки и особенно розовые. Эти аккуратницы часто жмутся к груздям. Много и других млечников.
Идет золотая осень. В лесах полно необозримых опенок. А некоторые летние грибы к концу сентября начинают сходить: это подберезовики, подосиновики, дубовики, многие из сыроежек, подорешины, грузди и другие млечники; поменьше становится и белых. Но маслят и рыжиков, влажных, красивых, в сентябре все больше и больше.
Вот они – отборные сентябрьские маслята, их мы искали на открытых полянках между сосен.
Следующий за сентябрем грибной месяц – октябрь.
Наиболее запомнившиеся грибы в сентябре
Начало сентября, 2012 год. Неделю назад (но то был ещё август :-)) мы наконец-то нашли, где водятся грибы на 33-м полигоне за Остром. И теперь несколько раз подряд находим изрядные количества белых и подосиновиков. отчёт, карта- здесь.
Конец сентября 2015 года, давно уже не было дождей, но нам повезло: нашли отличные подберёзовики в траве.
Какие ещё грибы собирают в сентябре
Довольно часто в сентябре бывает сухо и, несмотря на календарь, мало что из перечисленного выше можно найти в лесу. Что же делать? Как вариант – поискать на старых дубах интересный съедобный гриб – печеночницу. Она питается соками из дерева и засухи не особо боится.
Отчёты о сборе грибов в сентябре
2013
2012
2010
Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты Грибники на Фейсбуке
Изображения, заставляющие задуматься, показывают, как будет выглядеть пикник в мире без пчел
Суровая реальность мира без пчел: наводящие на размышления изображения показывают, как будет выглядеть пикник без опылителей — без помидоров или салата и без пиммов с клубникой и мятой
- Роуз создал заставляющие задуматься картины, чтобы подчеркнуть важность пчел
- Без опылителей британцы не смогли бы получить своих летних фаворитов, таких как мороженое с фруктами, клубника, сливки и сидр
- Шокирующие изображения показывают, насколько мрачно еда без опылителей могли искать британцев
Автор Lydia Catling For Mailonline
Опубликовано: | Обновлено:
Шокирующие фотографии показывают суровую реальность мира без пчел — и мрачные бесцветные пикники, которые мы могли бы испытать.
Трудно представить себе лето, где в бургерах не будет салата, помидоров, лука, приправы и кетчупа, или в стакане пиммов без пары клубники и веточки мяты.
Итак, производитель меда Rowse создал серию заставляющих задуматься изображений, на которых изображена уличная корзина, не содержащая опылителей, чтобы подчеркнуть важную роль пчел в пище, которую мы потребляем каждый день.
Без оживленной рабочей силы британцы не смогли бы употреблять некоторые из своих любимых летних блюд и напитков.
Производитель меда Rowse создал заставляющие задуматься изображения, чтобы подчеркнуть эффект, который мир без пчел оказал бы на столь любимых британцами пикников. На фото слева — с пчелами, а справа — без
Без пчел и других опылителей люди были бы вынуждены есть мягкую и бесцветную пищу и отказываться от своих летних любимых блюд, включая мороженое с фруктами, клубнику, сливки и сидр, которые все полагаются на пчел. На фото слева, с пчелами, и справа, без
Вместо корзин для пикника, наполненных радугой сытных угощений, мы столкнемся с перспективой получения безвкусной еды или, что еще хуже, ни одного из наших обязательных предметов.
Прошли те времена, когда мы могли наслаждаться свежевыжатым апельсином j
.Мать умерла после того, как съела грибы смертельной шапочки, которые она собрала в Ботаническом саду
Мать умерла в агонии после того, как съела грибы смертельной шапочки, которые она считала съедобными
Клэр Элликотт для Daily Mail
Обновлено:
Смертельно: смертоносные грибы были собраны Амфоном Таки племянница Канника (вверху)
Мать двоих детей умерла на руках мужа после того, как съела ядовитые грибы, которые, по ее мнению, были съедобными.
Амфон Таки, 39 лет, съела поганки смертников вместе с колбасой, несмотря на то, что ее муж предупреждал об опасности поедания диких грибов.
Когда она заболела, она не рассказала своему мужу Майку или парамедикам о грибах, поэтому ей не дали правильного лечения.
Она умерла после 30 часов мучений.
Вчера следствие узнало, что грибы были собраны в ботаническом саду Вентнор на острове Уайт в сентябре 2008 года племянницей г-жи Таки Канникой, полагая, что она узнала в них тот тип грибов, который она раньше ела в Таиланде.
Муж Канники Пол Таки сказал, что, несмотря на дальтонизм, он был «на 90 процентов уверен», какие грибы безопасны.
Муж Амфона Таки Майк (справа) покидает магистратский суд Ньюпорта вместе с семьей: Канника тяжело заболела после того, как съела несколько грибов-смертников, убивших ее тетю и содержат яд, который поражает печень и почки при употреблении в пищу.
Гриб имеет слабый запах лепестков розы и встречается летом и осенью, чаще всего под дубами, а также под буками, каштанами и конскими каштанами
Он содержит более 20 различных токсичных химических веществ, в том числе фаллотоксины и аманитины, и употребление в пищу только одного может быть смертельным.
Одно из химических веществ, альфа-аманитин, чрезвычайно токсично для человека. Всего 5-10 мг может убить среднего человека, а средняя смертная казнь содержит 30-90 мг.
Смертные шапки чаще всего имеют оливковый или оливково-коричневый цвет, хотя они также могут быть бледно-зелеными или желтыми. Их высота составляет около 3-6 дюймов, а размер крышки обычно составляет 2-6 дюймов.
Средний весит чуть меньше 1 унции. Жабры на нижней стороне шляпки белые и не прикрепляются непосредственно к стеблю.
Они ответственны за 90 процентов всех смертельных отравлений грибами и, как считается, стали причиной смерти римского императора Клавдия в 54 году нашей эры и императора Священной Римской империи Карла VI в 1740 году.
Смертельные шапки, латинское название Amanita phalloides, являются частью семейства грибов Amanita, в которое также входит токсичный гриб «Ангел-разрушитель».
После еды жертва обычно не проявляет симптомов в течение первых 24 часов и даже не узнает, что что-то не так, так как у нее приятный вкус.
После этого они будут страдать от расстройства желудка с диареей, тошнотой, рвотой и холодным потом, поскольку яды разрушают внутренние органы. Без лечения жертва настолько ослабнет, что умрет от сердечной недостаточности или массивной органной недостаточности
В серьезных случаях отравления для спасения жертвы необходимы переливание крови, диализ или пересадка печени и почек.Даже эти меры не всегда эффективны, и смерть обычно наступает через 6-16 дней после употребления.
Канника, которой за 20, попросила свою тетю проверить, можно ли есть грибы, и миссис Таки из Ньюпорта, остров Уайт, решила, что с ними все в порядке.
Майк Таки сказал слушателям в Ньюпорте: «Я знал, что они собрали несколько грибов, и сказал жене, что она не должна их есть.
«Она сказала мне, что те, которые они выбрали, были такими же, как те, которые она выбрала несколькими днями ранее, поэтому я сказал, что это нормально.’
Миссис Таки, известная как Джуни, приготовила грибы и съела половину тарелки, а ее племянница съела три или четыре.
В ту ночь оба заболели.
Майк Таки сказал, что в 2.30 его жена проснулась пополам от боли, поэтому он вызвал скорую помощь, но в этот момент он не знал, что она ела грибы накануне вечером.
Он добавил: «Медработники спрашивали, что она ела, и я спросил ее о грибах.
‘Джуни сказал, что это сосиски.
«Думаю, это потому, что она думала, что я разозлюсь, если сначала посоветовал ей не есть грибы».
Парамедики решили, что миссис Таки страдает пищевым отравлением, и связались с врачом больницы, который посоветовал ей перезвонить утром, если ее состояние не улучшится.
Следствие услышало, что состояние миссис Таки продолжало ухудшаться, поэтому позже в тот же день они попросили своего терапевта, доктора Дэвида Айзека, посетить ее.
И снова миссис Таки настаивала на том, что грибы не виноваты, а доктор Исаак прописал лекарства от гастроэнтерита.
Ее муж сказал, что держал ее ночью, потому что она была очень больна, но в конце концов он задремал и проснулся в 7 утра и обнаружил ее мертвой.
Канника Таки провела шесть дней в больнице и выздоровела.
Кристофер Кидд, главный садовник ботанического сада Вентнор, занимающего площадь 22 акра, сообщил следствию, что помог полиции идентифицировать грибы, которые съели женщины, как смертные казни.
Делая вердикт о случайной смерти, коронер острова Уайт Джон Мэтьюз сказал: «Миссис Таки, вероятно, ввела в заблуждение своего мужа и бригаду скорой помощи, сказав, что это были сосиски, а не грибы.
‘Но количество, которое она переварила, означало, что она все равно умерла бы.
«Я не думаю, что было бы уместно повсюду вывешивать знаки, предупреждающие о грибах, поскольку это хорошо известная опасность, и вы действительно рискуете, когда едите все, что растет в дикой природе.
«Ответ — никогда не делать этого вообще».