Изобретение черного пороха и его развитие
Черный порох — это механическая смесь из трех веществ:- селитры
- серы
- древесного угля.
При возгорании порох горит в течение некоторого времени, причем скорость горения повышается по мере увеличения давления и температуры.
В замкнутом пространстве эти процессы идут стремительно, с выделением большого количества газов. В этом и заключается сущность взрыва: чтобы получить его, порох нужно зажечь непременно в замкнутом пространстве. Тогда пламя молниеносно распространится по всей поверхности пороха, выделяя газ и энергию, — таков принцип действия огнестрельного оружия.
Изобрели порох давно, и многие факты говорят в пользу того, что додумались до этого китайцы.
Правда, некоторые исследователи склоняются к выводу, что в I веке рецепт его получения попал в Китай из Индии.
Такое утверждение можно считать более или менее достоверным, если учесть, что в Индии и Юго-Восточной Азии были большие запасы селитры. И только здесь селитра самопроизвольно выделяется из почвы, и вполне естественно, что население быстро познакомилось с ее свойствами.
ЭТАП ПЕРВЫЙ. НАЧАЛО
Любая революция проходит несколько этапов. Великая «пороховая революция» началась примерно во второй половине XIII века, во времена крестовых походов, когда из Индии и Китая порох проник в Европу
— через испанских мавров, а частью
— через арабов.
Родиной огнестрельного оружия, по всей видимости, является Венеция. И хотя многие исследователи склоняются к арабской версии, впервые в Европе огнестрельное оружие появилось в 1320-х годах именно в Северной Италии.
Уже в 1338 году орудия, «метавшие гром и молнии», известны в Англии, в 1342 году — в Испании, в 1370 году — в Швеции, а в 1382 году со стен Московского Кремля пушки били по ордам татар.
Первоначально это были артиллерийские орудия, установленные на стенах крепостей. Но не прошло и полстолетия, как пушки стали использовать и в качестве осадного оружия, и в полевых сражениях.
Древнейшее изображение такой пушки сохранилось в английской рукописи 1326 года. В руководстве для юного наследника престола, будущего английского короля Эдуарда III, есть прекрасная .миниатюра, на которой воин в кольчуге поджигает запал орудия в виде вазы.
Первые артиллерийские орудия, называвшиеся бомбардами (от итал. bombo et ardore — «гром и огонь»), имели короткий ствол и иногда очень большой калибр. Их делали из полос железа, свернутых и скрепленных раскаленными железными обручами.
У пушек не было цапф и лафета, ствол укладывался в деревянную колоду и крепился к ней наподобие мушкетного ствола. Бомбарды стреляли каменными ядрами, кусками железа и стрелами, хотя есть свидетельства, что в 1391 году применяли и железные ядра.
В XV веке артиллерия получила повсеместное распространение. Появились мортиры. С развитием литейного дела на вооружение армий поступали бомбарды непревзойденного в последующие века калибра.
Самое значительное сосредоточение артиллерии в боевых действиях того периода создал турецкий султан Мехмед II при осаде Константинополя в 1453 году. Все 68 привезенных к стенам города орудий были сведены в 14 батарей. Большинство из них стреляли каменными ядрами весом 90 кг, и орудий метали ядра, весившие от 226 до 552 кг.
Самой крупной была бомбарда и Базилика калибром 76 см, изготовленная венгерским мастером Урбаном. Ее передвигали 200 человек и 60 волов, а чтобы зарядить пушку 725-килограммовым каменным ядром, требовалось два часа. Дальность стрельбы составляла около 1600 метров.
К XV веку относятся первые сведения о применении ручного огнестрельного оружия — «ручниц», больше напоминавших малокалиберные пушки, нежели современные ружья.
Современники быстро оценили огромный запас скрытых возможностей, заключенных в ручно.м огнестрельном оружии, и отнеслись к нему как к наукоемкому проекту, отдача от которого пропорциональна вложениям.
Оружейники и ремесленники Европы и Ближнего Востока неустанно трудились над его усовершенствованием. В первой половине XV столетия был изобретен фитильный замок, ознаменовавший решительное размежевание стрелкового оружия и артиллерии.
Этот несложный механизм автоматизировал процесс поднесения фитиля к затравке и позволял преодолеть основной недостаток раннего оружия — трудности с прицельным огнем.
В самом примитивном виде фитильный замок включал единственную деталь — закрепленный на поперечной оси s-образный рычаг, нижний конец которого служил спусковым крючком, а верхний, раздвоенный, с зажатым в нем тлеющим фитилем, подносился к пороховой полке.
Фитильный замок постоянно совершенствовался.
Одновременно ручное оружие получило полноценную ложу — вместо примитивного жердевого приклада или грубой деревянной колоды. Чтобы защитить лицо стрелка от ожога затравочным порохом, запальное отверстие перенесли вбок, на правую сторону ствола.
Непосредственно под отверстием к стволу приварили небольшую пластину с углублением. Эта деталь, получившая название пороховой полки, стала снабжаться закрепленной на оси крышкой. Ствол ручного оружия все более удлинялся, а калибр увеличивался, что резко повышало боевые возможности оружия.
Считается, что мушкет калибра 20 мм и более был способен пробить рыцарскую кирасу с 50 шагов. Последствия огнестрельного ранения были самыми трагичными: фрагменты одежды и доспеха попадали в рану, инфицируя ее, что в XIV-XVI веках почти неминуемо приводило к гибели воина.
К концу XVI века пехотинцы, вооруженные ружьями с фитильным замком, составляли уже до половины всей пехоты. Уровень развития огнестрельного оружия вырос настолько, что оно уже дифференцировалось на боевое и охотничье. Аналогичным образом различалось оружие горожан, городского ополчения, с одной стороны, и оружие профессиональных военных и дворян — с другой.
В конце XV — начале XVI веков появились нарезные стволы. Спиральные нарезы (желобки) на внутренней поверхности таких стволов придавали летящей пуле вращательное движение, что существенно увеличивало дальность прицельного огня. Но в силу того, что заряжать ствол было сложно (пулю забивали в ствол молотком посредством шомпола), в боевом оружии он не прижился, а применялся в основном на охоте, где скорость перезарядки оружия не имела столь высокой цены, как на войне.
Важнейшим событием этого столетия явилось появление и начало массового использования искровых замков: колесцового (колесного) и ударно-кремневых замков.
Считается, что принципиальная схема колесцового замка содержится в рукописях Леонардо да Винчи конца XV— начала XVI века, что позволяет
считать величайшего художника эпохи Возрождения его изобретателем.
Основная деталь механизма замка — колесико с насеченным ободом. Вращение колесика и трение его о кремень позволяло высечь фонтан искр в нужном направлении — на полку с запальным порохом.
Кремний зажимался в губках курка, который прижимался к колесу пластинчатой пружиной.Вращение колеса вызывала боевая пружина. Перед выстрелом колесо «заводилось» специальным ключом наподобие обычных часов.
В XVI веке почти во всех европейских государствах артиллерия выделилась в самостоятельный род войск. Появилась полевая артиллерия, зародились основы артиллерийской науки как в производстве орудий, так и в области их применения.
Теперь почти все орудия отливались из меди или чугуна. Сформировалась классическая конструкция пушки, заряжавшейся со стороны дула (хотя продолжают существовать и казнозарядные системы), с запальным отверстием в казенной части и цапфами для крепления на лафете. С незначительными изменениями эта конструкция просуществовала вплоть до середины XIX столетия.
ЭТАП ВТОРОЙ. РАЗВИТИЕ
В XVIT-XVIII столетиях в европейском оружейном деле произошел решительный переворот. Эффективность колесцового замка была намного выше фитильного. Однако высокая стоимость и сложность изготовления не позволили ему стать единственным и общепринятым механизмом.
Им стал другой искровой замок — ударно-кремневый.
Он появился несколько позже колесцового и получил множество конструктивных вариантов, при том что принцип получения искр — удар курка с кремнем об огниво (кресало) — оставался неизменным.
Наиболее ранним типом ударно-кремневого замка считается так называемый снепханс.или снепхан, в переводе с голландского — «клюющий петух» (падавший на огниво курок с зажатым в губках куском кремня напоминал удар клювом).
Перед выстрелом стрелок оттягивал курок назад до тех пор, пока не срабатывала защелка (шептало), цеплявшая выступ в его нижней части, и курок оказывался на боевом взводе.
На затравочную полку с порохом опускалась огниво, поджатое специальной пружиной. При нажатии на спусковой крючок ножка курка освобождалась, и его головка с зажатым в губках кремнием с силой опускалась на стальное огниво, высекая сноп искр на порох.
На Ближнем Востоке получил распространение другой тип крем-нево-ударного замка — микелет (средиземноморский, или замок испано-мавританского типа).
Интересно, что в России этот тип замка часто использовался при изготовлении казачьих пищалей — особого типа русского боевого оружия, в конструкции которого соединились особенности европейского и османского огнестрельного оружия. Не исключено, что первоначально этот тип ружья появился на южных рубежах России, у казаков, что и дало ему такое название.
Подлинным оружейным долгожителем стал ударно-кремневый замок так называемого французского типа, прослуживший без существенных изменений более двухсот лет. Его конструкция была разработана парижским оружейником Марэн ле Буржуа примерно в 1610 году.
В России в XVIII-XTX веках его официально назвали батарейным, так как его огниво было соединено с крышкой пороховой полки в единую батарею. Боевая пружина и спусковой механизм монтировались на внутренней поверхности замочной доски, а курок мог занимать положения предохранительного и боевого взвода. Данный тип замка без существенных конструктивных изменений просуществовал вплоть до первой трети XIX столетия.
На рубеже XVI-XVII веков колесцовые и кремнево-ударные замки позволили вооружить огнестрельным оружием кавалерию. Седельные пистолеты и карабины появились в Европе во второй четверти XVI века.
Ольстры — кавалерийские пистолеты — имели характерную форму рукояти с небольшим углом наклона по отношению к стволу и массивным, в виде сплюснутого шара, набалдашником, необходимым для баланса оружия при стрельбе и быстрого извлечения пистолета из седельной кобуры (до сих пор бытует ошибочное мнение, что пистолеты этого типа могли применяться и в качестве боевых булав).
В XVП столетии кавалерийские пистолеты уже, как правило, снабжались вариантами французского замка и существенно отличались от своих предшественников формой рукояти.
К концу XVIII столетия все европейские армии были вооружены однотипными и унифицированными по размерам и калибрам ружьями и пистолетами с батарейными ударно-кремневыми замками. Их скорострельность была доведена до шести выстрелов в минуту. Теперь пехота, вооруженная огнестрельным оружием,— настоящая царица сражений.
Развитие артиллерии в этот период шло в направлении упорядочивания калибров орудий.
повышении мобильности и удешевления их производства. В XVIII веке почти во всех мировых державах артиллерия уже подразделялась на полковую, полевую, осадную и крепостную. Начали формироваться первые артиллерийские полки и бригады.
ЭТАП ТРЕТИЙ. ПОИСК НОВЫХ РЕШЕНИЙ
В эпоху наполеоновских войн все страны Европы вошли с совершенно одинаковым оружием — гладкоствольными дульно зарядными ружьями со штыком, пистолетами и карабинами. Чтобы ускорить процесс заряжания, использовали так называемые картузы — бумажные патроны с пороховым зарядом и пулей.
Готовя оружие к выстрелу, необходимо было закусить патрон, высыпать часть пороха на полку замка, засыпать оставшийся порох в ствол и забить пулю шомполом, используя бумагу в качестве пыжа.
Артиллерия всех воюющих стран состояла из гладкоствольных дульнозарядных орудий, для заряжания которых также использовались картузы.
Скорострельность и точность гладкоствольного дульнозарядного оружия были доведены до предела. После окончания наполеоновских войн оружейные специалисты европейских стран принялись за усовершенствование всех огнестрельных систем.
Результат не заставил себя долго ждать: на смену кремнево-ударному батарейному замку пришел капсюльный, гладкие стволы сменились нарезными. Все это сказалось на точности и скорострельности оружия. Лидерами этой «гонки вооружений» XIX века стали английские, французские и немецкие оружейники. Отставание России в вопросах перевооружения стоило ей поражения в Крымской камлании 1854-1856 годов.
В середине XIX века на вооружение Германии и Франции были приняты первые достаточно надежные системы казнозарядного оружия с игольчатыми скользящими затворами Дрейзе и Шасспо.
В 1850-х — начале 1860-х годов настоящий переворот в огнестрельном оружии совершил французский оружейник Поттэ, создавший унитарный патрон современного типа.
Сначала он использовался для охотничьего и спортивного оружия, но после модернизации оружейника Боксера, впервые применившего латунную гильзу, получил широкое распространение и в боевом оружии.
Создание унитарного патрона привело к распространению многозарядных магазинных ружей и револьверов, первыми наиболее удачными из которых стали изделия североамериканских оружейников Спенсера, Генри, Кольта, Ремингтона и др.
А на закате XIX столетия появились легендарная многозарядная винтовка немецкой фирмы «Маузер» образца 1898 года, русская трехлинейная винтовка образца 1891 года, известная в России как винтовка Мосина, и винтовка системы «Мосин — Наган», состоявшие с незначительными модернизациями на вооружении вплоть до конца Второй мировой войны.
- Практически такие же изменения происходили и в артиллерии. И здесь перед оружейниками стояли три взаимосвязанные задачи:
увеличение скорострельности, - точности стрельбы
- эффективности поражения.
Уже с середины XIX века во всех европейских странах начался переход к нарезной артиллерии, что сказалось на дальности и точности стрельбы. Затем, за счет внедрения казнозарядных орудий была повышена скорострельность.
Используя вековые наработки,конструкторы разрабатывали все новые и новые виды снарядов.
Во время Русско-японской войны 1904-1905 годов русские артиллеристы впервые применили стрельбу с закрытых огневых позиций, был создан и применен миномет.
К началу Первой мировой войны артиллерия подразделялась на полевую (легкую, конную, горную) и тяжелую (осадную). В ходе войны появилась артиллерия сопровождения, зенитная и противотанковая артиллерия.
Вторая мировая война дала мощный импульс для развития артиллерии, особенно зенитной, противотанковой, реактивной и самоходной, началось применение артиллерии большой и особой мощности.
* Самая большая пушка в истории человечества — немецкая мортира ДОРА.
Третий этап «великой пороховой революции» завершился с окончанием Второй мировой войны. Началась новая эпоха — эпоха господства автоматического огнестрельного оружия: пулеметов, пистолетов-пулеметов, автоматических штурмовых винтовок и пистолетов.
Этот период ознаменовался созданием двух легендарных систем, по популярности, эффективности и надежности не имеющих равных во всей всемирной истории оружейного дела — советского автомата Калашникова и американской винтовки М-16. Но это уже тема для отдельного рассказа. Революция продолжается..
Черный и бездымный порохи | Андрей Смирнов
Вопреки распространенному мнению, порох — не взрывчатка. Порох — топливо. Он может взорваться при неправильном обращении, может взорваться, если его «очень попросят», может взорваться без вмешательства извне, если слишком далеко зашли процессы деструкции, распада.
Взрывчаты и некоторые компоненты порохов. И все-таки порох — топливо. Ради горения, а не взрыва его придумывали. Но порох —топливо особое. В отличие от большинства веществ, для горения ему не нужен воздух. Порох любого состава и марки сгорает «за счет внутренних ресурсов» — кислорода, входящего в состав пороховой композиции.
Пороходелие — одно из самых старых химических производств, существующих на нашей планете. Еще за несколько столетий до наступления нашей эры китайцы обнаружили способность селитры поддерживать горение различных веществ и стали подбирать разные горючие композиции с нею. Методом проб и ошибок они пришли к классической рецептуре черного пороха: уголь, селитра и сера в равных пропорциях. Состав и рецепт приготовления пороха китайский ученый Сунь-Сымяо описал еще в 600 г. н. э. А спустя полтысячелетия в Китае же было сделано первое огнестрельное оружие. Полый ствол бамбука стал стволом первого ружья, а метательным составом, естественно, был черный порох.
Позже это изобретение распространилось по миру. В средневековой Европе, как считают большинство историков, порох изобрели заново. Указывается даже имя этого новооткрывателя фрейбургского монаха Бертольда Шварца, «черного Бертольда». Но сведения о нем противоречивы. По одним данным (не очень достоверным) дата изобретения пороха в Европе 1259 г., по другим — чуть ли не на сто лет позже, а по третьим Бертольда Шварца вообще нельзя считать изобретателем пороха, ибо еще раньше, до Шварца, Роджер Бэкон разработал формулу взрывчатого вещества, в которое входили селитра и сера. Может быть, это и был первый европейский порох.
Московская Русь познакомилась с порохом в XIV в.— определенно, до 1382 г., потому что известно из летописей: в этом году москвичи обороняли свой город от войска татарского хана Тохтамыша с помощью и огнестрельного оружия…
У черного пороха долгая история. Им заряжали все пищали и мортиры, все мушкеты и кремневые ружья, а позже, вплоть до последних лет XIX столетия, — и более совершенные средства для стрельбы.
Многие известные ученые занимались исследованием и совершенствованием черного пороха. Достаточно вспомнить Ломоносова, установившего рациональное соотношение компонентов пороховой смеси. Можно вспомнить и о неудачной попытке Клода Луи Бертоле заменить в составе пороха дефицитную селитру бертолетовой солью — хлоратом калия. Многочисленные взрывы встали на пути этой замены — слишком активным окислителем оказалась бертолетова соль…
Одной из самых заметных вех в истории пороходелия следует считать 1832 г., когда французским химиком А. Браконо впервые была получена нитроклетчатка, или пироксилин.
Нитроклетчатка — это эфир целлюлозы и азотной кислоты. Молекула целлюлозы содержит большое число гидроксильных групп, которые и реагируют с азотной кислотой.
В зависимости от того, сколько групп OH этерефицировано, т. е. вступило в реакцию с азотной кислотой, получается нитроцеллюлоза, содержащая от 9 до 14% азота, а от этого зависят и свойства нитроцеллюлозы, ее гигроскопичность и растворимость в разных растворителях.
Низконитрованная целлюлоза — коллоксилин — растворяется даже в воде, а высоконитрованная, которая называется пироксилином, растворяется только в смеси этанола и эфира.
Свойства пироксилина исследовали многие ученые. В частности, к концу 1848 г. русские инженеры Г. И. Гесс и А. А. Фадеев установили, что по мощности пироксилин в несколько раз превосходит черный порох. Пироксилин пытались применять для стрельбы, но неудачно. Рыхлая пористая нитроцеллюлоза была неоднородна и горела с далеко не постоянной скоростью, а при прессовании часто возгоралась. Лишь в 1884 г. французский химик Ж. Вьель сумел создать монолитное рогоподобное вещество на основе пироксилина. Это был первый бездымный порох. Вьель использовал для получения пороха способность пироксилина набухать в смеси эфира и спирта. При этом получалась студкеподобная масса, которую можно было прессовать и делать из нее ленты или пластины, которые затем сушили. Большая часть растворителя улетучивалась, а меньшая — оставалась в пироксилине, продолжая играть роль пластификатора. Пироксилиновый порох почти целиком, на 80—95%, состоит из этой массы. В отличие от непластифицированного пироксилина пироксилиновый порох сгорает строго по слоям с постоянной скоростью. Строго закономерное горение — обязательное свойство любого из порохов. Пироксилиновый порох до сих пор применяют для стрелкового оружия.
Вскоре появился и другой бездымный порох — нитроглицериновый, он же баллистит. Его основой тоже служила нитроцеллюлоза, хотя ее количество в рецептуре и было уменьшено до 56—57%. Пластификатором здесь служит жидкое взрывчатое вещество тринитроглицерин (о нем — самостоятельный очерк). Такой порох обладает большой силой, его до сих пор применяют в артиллерии и ракетных войсках.
Третьим типом бездымного пороха стал изобретенный в 1889 г. в Англии кордит — среднее между баллиститом и пироксилиновым порохом; он почти вышел из употребления.
В начале девяностых годов своя рецептура бездымного пороха была разработана и в России. Это пироколлодийный порох Менделеева.
Пороходелию, как области химических знаний, Менделеев уделил много сил и внимания в 1890—1894 годах. Он ездил во Францию и Англию, знакомился с постановкой порохового дела; он встречался с Вьелем, Абелем, Дьюаром, Арну, Сарро и другими ведущими учеными-пороховиками того времени. Он нашел способ получения растворимой нитроклетчатки — пироколлодия, причем в своих изысканиях он исходил из очень определенной и химически строго обоснованной идеи: искомое вещество при горении должно выделять максимум газообразных продуктов на единицу массы. Это значит, что кислорода в его составе должно быть достаточно для превращения всего углерода в газообразную окись, а водорода — в воду.
Уже в 1892 г. были проведены первые опытные стрельбы пироколлодийным порохом. Стрельбы прошли успешно. Через год впервые в России бездымным порохом стреляли из 12-дюймового орудия, и инспектор морской артиллерии адмирал С. О. Макаров поздравлял Менделеева с блестящим успехом.
Менделеев «считал свое дело законченным с того времени, когда пироколлодийный порох выдержал опыты морского полигона в орудиях всех калибров».
Но этим не ограничиваются заслуги великого ученого перед пороховым производством и военным делом. В технологию производства пороха он внес очень важное усовершенствование, предложив вместо сушки нитроклетчатки обезвоживание ее с помощью спирта. Это усовершенствование не только сделало пороховое производство безопаснее, но и улучшило качество нитроклетчатки: спирт вымывал из нее менее стойкие продукты…
Здесь мы коснулись очень важного вопроса — вопроса временной и физико-химической стойкости бездымных порохов. Даже при нормальной температуре нитроцеллюлоза самопроизвольно разлагается. С ростом температуры растет и скорость распада. Почти все загрязнения, и в частности остатки кислот, недовымытые из нитроклетчатки после нитрации, намного ускоряют разложение, причем процесс этот — самоускоряющийся… При неблагоприятных условиях этот нарастающий распад может привести к самовоспламенению пороха и даже к взрыву.
Чтобы этого не случилось, чтобы повысить стойкость бездымных порохов, в их состав вводят стабилизаторы — вещества, связывающие продукты разложения и тем самым не дающие развиваться цепной реакции распада.
Такими веществами-стабилизаторами служат некоторые производные карбамида (мочевины), так называемые центролиты, и дифениламин.
Вводят в состав порохов и другие добавки всевозможного назначения. В лабораториях химики, используя точнейшие аналитические весы постоянно совершенствуют состав пороха. Например, чтобы уменьшить пламя при выстреле, в порох вводят сульфат калия. В артиллерийские пороха добавляют вещества, уменьшающие теплоту сгорания, например динитротолуол. Делают это, чтобы уменьшить износ стволов или разгар, как говорят артиллеристы. Есть добавки и чисто технологические. Зерненый порох, к примеру, покрывают тонким слоем графита — чтобы при перемешивании он не электризовался. Словом, бездымный порох — это многокомпонентная строго сбалансированная система. Составляя этот баланс, учитывают все: и баллистику, и технологию, и технику безопасности, и экономику.
Сегодня порох — не только горючее артиллерии, но и твердое ракетное топливо (ТРТ).
Твердое топливо уступает жидкому по некоторым важным показателям, прежде всего по удельному импульсу. Поэтому, в частности, на космических ракетах используют в основном жидкое топливо. Но у ТРТ есть и преимущества, главные из которых— простота устройства твердотопливного реактивного двигателя и постоянная боевая готовность твердотопливных ракет.
Из бездымных порохов для изготовления больших пороховых шашек для ракет используют баллисты. Пороха, в состав которых входит нитроглицерин, дают больше тепла при сгорании. Удельный импульс их выше, чем у пироксилиновых порохов. Немаловажно и то обстоятельство, что в наши дни баллиститные пороха дешевле пироксилиновых.
Resident Evil 2 Remake: Все рецепты
В Resident Evil 2 Remake вы можете самостоятельно крафтить лечебные средства и патроны. Делается это путем объединения собранных трав и пороха. Ниже мы перечислим все возможные рецепты и эффекты, которые они дают.Рецепты с травой
— Зеленая трава. Может использоваться отдельно, восстанавливает незначительный запас очков здоровья.— Красная трава. Не может использоваться отдельно.
— Синяя трава. Лечит отравление.
— Две зеленые травы. Восстанавливают хороший запас очков здоровья.
— Зеленая и красная травы. Полностью восстанавливают запас очков здоровья.
— Зеленая и синяя травы. Лечат от яда и восстанавливают незначительный запас очков здоровья.
— Красная и синяя травы. Лечат от яда, дают временную защиту от отравления и снижение урона.
— Три зеленые травы. Полностью восстанавливают запас очков здоровья и в течение некоторого времени снижают получаемый урон.
— Две зеленые травы и одна синяя. Избавляют вас от яда и восстанавливают хороший запас очков здоровья.
— Зеленая, красная и синяя травы. Полностью восстанавливают запас очков здоровья, дают временную защиту от отравления и уменьшают получаемый урон.
Зеленая трава.
Рецепты с порохом
В игре вы можете отыскать три разновидности пороха – обычный, высококачественный желтый или белый. Вы можете смешивать две склянки пороха одного и того же типа или разного. Из всех трех типов обычный порох считается наиболее распространенным. Кроме того, вы можете находить склянку обычного пороха с приставкой «много». При его использовании вы удваиваете количество создаваемых патронов.Перечислим все рецепты:
— Два обычных пороха – патроны для стандартных пистолетов главных героев игры.
— Обычный и высококачественный белый порох – зажигательные патроны.
— Обычный и высококачественный желтый порох – патроны для дробовика.
— Два высококачественных белых пороха – патроны для пистолет-пулемета Клер.
— Два высококачественных желтых пороха – патроны для револьвера «Громовой Ястреб» Леона.
Примечательно, что Клер может найти только белый, а Леон – желтый высококачественный порох.
Настоящая уринотерапия
Американец Коди Дон Ридер, ведущий канала Cody’s Lab на YouTube, решил проверить старинный способ приготовления дымного пороха из соломы, золы, угля и ржавчины. По его словам, умение готовить такой порох сильно пригодится во время затянувшегося зомби-апокалипсиса, когда запасы патронов будут израсходованы на отстрел ходячих мертвецов. Способ приготовления пороха, выбранный Ридером, действительно прост, но требует много времени на подготовку.
Для начала американец подготовил селитряницу. Для этого он уложил на углубление в земле полотно из тканого поливинилхлорида, на одну половину положил солому, перемешанную с известняком, затем облил эту кучу собственной мочой и укрыл сверху второй половиной полотна. Эти действия необходимы для получения нитрата кальция. По словам Ридера, перегнивающую кучу необходимо перемешивать раз в месяц. Чем дольше будет идти процесс, тем больше в куче образуется нитрата кальция.
В этом процессе моча необходима как источник мочевины. Это вещество в процессе нитрификации (окисления бактериями) превращается сначала в азотистую, а затем и в азотную кислоту. Последняя реагирует с известняком с образованием нитрата кальция. Из селитряницы Ридер взял небольшое количество перегноя и промыл его в воде, в которой прошло выщелачивание нитрата кальция. Затем Ридер вылил воду после промывки в древесную золу, которая привела к осаждению карбоната кальция и растворению в воде нитрата калия, или калиевой селитры.
Раствор, получившийся после осаждения карбоната кальция, Ридер выпарил, получив кристаллы нитрата калия и азотнокислого натрия. Для последующей очистки Ридер еще несколько раз растворял полученные вещества в воде и снова выпаривал. В итоге, очищенную калийную селитру американец смешал с древесным углем и ржавчиной. Затем эту смесь он немного смочил водой и получившуюся пластичную массу протер через сито для получения пороховых столбиков. В таком виде порох сгорает быстрее и эффективнее.
Испытания первой партии пороха проводились на металлической трубе, заряженной свинцовым шариком. Труба выстрелила, однако шарик не смог пробить стоявшую рядом фанеру. Тогда Ридер решил усовершенствовать рецепт: для осаждения нитрата кальция он использовал большее количество золы и спирт, а ржавчину заменил серой. Для получения серы американец нашел серосодержащие породы, из которых выделял серу в специальной печи, нагревая ее до 800 градусов Цельсия.
Порох, приготовленный по доработанному рецепту, оказался более энергетическим. Американец засыпал его в гильзу от гладкоствольного ружья, зарядил ее свинцовым шариком и выстрелил по старому заброшенному автомобилю. Пуля смогла пробить насквозь металлическую дверь машины. Этот способ приготовления пороха, безусловно хорош для выживания в зомби-апокалипсисе, однако полученный таким образом дымный порох будет плохо сказываться на состоянии оружия: его придется чистить от нагара гораздо чаще, чем обычно. Чем чистят ружья настоящие выживальщики, Ридер не уточнил. Вероятно, колотым кирпичом.
| 40-мм картечь | Боеприпасы | 4 | 100 % | |
| 40-мм фугасная граната | Боеприпасы | 8 | 100 % | |
| 40-мм дымовая граната | Боеприпасы | 8 | 100 % | |
| Самодельный патрон | Боеприпасы | 2 | 100 % | |
| Пистолетный патрон | Боеприпасы | 1 | 100 % | |
| Зажигательный пистолетный патрон | Боеприпасы | 2 | 100 % | |
| Пистолетный патрон (скоростной) | Боеприпасы | 4 | 100 % | |
| Патрон 5.56-мм | Боеприпасы | 1 | 100 % | |
| Патрон 5.56-мм (разрывной) | Боеприпасы | 5 | 100 % | |
| Патрон 5.56-мм (зажигательный) | Боеприпасы | 3 | 100 % | |
| Патрон 5.56-мм (скоростной) | Боеприпасы | 5 | 100 % | |
| Ракета | Боеприпасы | 75 | 100 % | |
| Ракета (Зажигательная) | Боеприпасы | 125 | 100 % | |
| Ракета (Скоростная) | Боеприпасы | 50 | 100 % | |
| Ракета (Дымовая) | Боеприпасы | 100 | 100 % | |
| Дробь 12-го калибра | Боеприпасы | 3 | 100 % | |
| Зажигательный снаряд 12-го калибра | Боеприпасы | 3 | 100 % | |
| Пуля 12-го калибра | Боеприпасы | 3 | 100 % | |
| Синий фейерверк | Развлечение | 15 | 100 % | |
| Фейерверк Брызги шампанского | Развлечение | 38 | 100 % | |
| Зеленый фейерверк | Развлечение | 15 | 100 % | |
| Оранжевый фейерверк | Развлечение | 15 | 100 % | |
| Красный фейерверк | Развлечение | 15 | 100 % | |
| Фиолетовый фейерверк | Развлечение | 15 | 100 % | |
| Белый Вулканический Фейерверк | Развлечение | 8 | 100 % | |
| Красный Вулканический Фейерверк | Развлечение | 8 | 100 % | |
| Фиолетовый Вулканический Фейерверк | Развлечение | 8 | 100 % | |
| Land Mine | Ловушки | 15 | 100 % | |
| Зенитная управляемая ракета | Боеприпасы | 3 | 100 % | |
| Explosives | Ресурсы | 25 | 100 % | |
| Сигнальная шашка | Инструменты | 5 | 100 % | |
| Дымовая граната | Инструменты | 18 | 100 % | |
| Геологический заряд | Инструменты | 15 | 100 % | |
| Beancan Grenade | Оружие | 30 | 100 % | |
| Граната F1 | Оружие | 15 | 100 % |
[Порох из мочи алкоголика («чем моча старее, тем лутче» и многое другое…] … | Аукционы
[Порох из мочи алкоголика («чем моча старее, тем лутче» и многое другое…] Радишевский, О.М. Устав ратных, пушечных и других дел, касающихся до воинской науки,: Состоящий в 663 указах, или статьях; В государствование царей и великих князей, Василия Иоанновича Шуйскаго и Михаила Феодоровича, всея Русии самодержцев, в 1607 и 1621 годех выбран из иностранных военных книг Онисимом Михайловым; Напечатан с рукописи найденной в 1775 году, в Мастерской и Оружейной палате в Москве; Издана под смотрением асессора Рубана. СПб.: При Гос. воен. коллегии, 1777. [2], 236 с., грав. виньетки. 25,1×19,1 см. В добротном полукожаном переплете эпохи. На плотной бумаге, в очень хорошем состоянии. На титульном листе штамп «Библиотека С. Карсакова».
В книге, например, описано свыше 50 рецептов приготовления пороха, некоторые из которых весьма оригинальны:
«Возьми три фунта селитры, фунт с четвертью серы, полтора фунта уголья, и то смешати гораздо, вместе крути ево вином, уксусом, да двема свежими воды, да можешь крутити мужскою мочою, который вина много пьёт, чем моча старее, тем лутче, потом перепусти в скляницах».
В 1781 году вышла вторая часть данной книги, хотя на титульном листе не было означено, что это первая часть.
«Устав ратных, пушечных и других дел, касающихся до воинской науки» — воинский устав Русского царства, подготовленный при царе Василии Шуйском в 1607 году.
Пришедший к власти после разгрома царской армии сторонниками Лжедмитрия I, новый царь Василий Шуйский видел свою приоритетную задачу в реформировании и модернизации ратного дела на Руси. В связи с развитием огнестрельного оружия произошло резкое изменение методов ведения войны. Именно теоретическое знание и умение использовать новые приёмы на практике могли во многом определить исход боя.
СК XVIII № 5797, Битовт № 1891, Сопиков № 12248, Смирдин № 1659.
★ Бездымный порох — взрывчатые вещества .. Информация
1. Описание.
(Description)Бездымный порох состоит из нитроцеллюлозы один-база, обычно с добавлением до пятидесяти процентов нитроглицерина двухосновные пороха, нитроглицерина и иногда в сочетании с трехосновных нитрогуанидин. конечный продукт гранулируется в сферические частицы или прессуют в цилиндры или хлопья с помощью растворителей, таких как эфир. дополнительный компонент бездымного пороха могут быть стабилизаторы и баллистических модификаторов.
Двухосновный порох, как правило, используется в производстве боеприпасов для стрелкового и охотничьего оружия, а трехосновных более широко применяются в артиллерии и двигателей ракет малого калибра.
Причина в бездарности этих порошков в том, что окисление продуктов, их ингредиентов, главным образом, газообразным, по сравнению с черным порохом, производят при сгорании до 55 % твердых веществ, карбонат калия, сульфат калия и др.
Бездымный порох горит только на поверхности гранул, хлопьев или цилиндры — для краткости, окатыши — большие лепешки горят медленнее, и скорость горения контролируется специальным покрытием, предотвращающим горение, его основная функция заключается в регулировании более или менее постоянном давлении на вращающаяся пуля или снаряд еще не покинул ствол орудия, что позволяет им достичь максимальной скорости.
Крупные гранулы в порошок пушки. они являются цилиндр, достигающие размеров пальца, которое сделано семь отверстий, по одному на оси симметрии, а остальные шесть расположены по окружности Центрального сечения. эти дырки к стабилизации процесса горения из-за того, что в то время как внешние поверхности, жжение, уменьшает внешнее площадь горения, ожоги и внутренней поверхности, увеличивая площадь горения. горение внутри лепешки быстрее, таким образом, позволяя поддерживать давление в стволе постоянная, увеличивается в этом пространстве за счет движения пули / снаряд вперед.
Быстрогорящий пистолетный порох сделаны таким образом, что поверхность гранул была максимальной, как в хлопьях или плоскими дисками.
Сухой порошок, в основном, в вакуум. при сушке растворителей congenerous и могут быть повторно использованы в процессе производства. зерна и покрытого графитом во избежание возгорания от искры статического электричества.
Южно-индийский пороховой чатни — Molaha Podi
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 64 | калорий |
| 2 г | Жир |
| 9 г | Углеводы |
| 3 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 64 |
| % Дневная стоимость * | |
| 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 0 г | 2% |
| 0 мг | 0% |
| 105 мг | 5% |
| 9 г | 3% |
| Пищевые волокна 2 г | 6% |
| 3 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Знаменитый южно-индийский пороховой чатни (или Молаха Поди) очень острый — отсюда и название! Тепло создают сухой красный перец чили, поэтому этот чатни не для слабонервных. Хотя его традиционно едят с идлис (приготовленные на пару южно-индийские рисовые лепешки), досас (хрустящие пикантные южно-индийские рисовые блины) или уттампам (пикантные рисовые и чечевичные блины) и самбар, на самом деле вы можете есть его с чем угодно.Посыпьте сверху чатни из пороха, чтобы добавить остроты и тепла!
Любимый способ съесть пороховое чатни — это посыпать порцию свежеприготовленного ароматного длиннозернистого риса, такого как басмати. Сбрызните все блюдо ложкой топленого масла, и вы получите очень простую, но вкусную еду. Чатни с порохом прослужит не менее одной недели при хранении в герметичном контейнере.
рецепт идли поди | рецепт milagai podi | idli milagai podi
Рецепт идли поди | рецепт milagai podi | идли милагай поди | рецепт пороха с подробным фото и видео рецептом.в основном грубая приправа из смеси специй, используемая в качестве гарнира для южно-индийского завтрака, например, idli и dosa . его обычно готовят из хана дал, урад дал, красного перца чили и семян кунжута и часто используют в идли в качестве приправы для макания.
этим рецептом поделилась моя мама, и, возможно, она выучила этот рецепт, когда жила в гунтуре до замужества. Она переехала в Удупи после замужества в место своего рождения, но привезла несколько рецептов из Андхра-Прадеша. Порох — один из таких рецептов, и она часто его готовила, и я использую, чтобы насладиться этим с set dosa .Более того, я использую, чтобы наслаждаться этим даже с отварным рисом, творожным рисом, и даже с хлебными тостами.
есть несколько вариантов этого простого рецепта идли милагаи поди, и я приготовил один такой рецепт. по этому рецепту также можно приготовить сушеные кокосы и добавить их во время жарки с другими специями. Кроме того, если вы предпочитаете острый рецепт идли поди, то увеличивайте количество красных перцев чили на 1 или 2. И наоборот, если вы находите этот рецепт слишком острым, увеличьте количество урад дал и чанна дал на 1-2 ст.наконец, обжарьте все специи на кокосовом или имбирном масле. это придает дополнительный аромат рецепту стручкового стручка.
наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов порошка масала из моего блога. В частности, порошок rasam , порошок sambar , bisi bele bath masala , garam masala , pav bhaji masala и ванги рецепт масала . Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,
idli milagai podi или порох видео рецепт
карта рецептов идли милагаи поди или рецепт пороха:
рецепт идли поди | рецепт milagai podi | идли милагай поди | рецепт пороха
ХЕБАРСКАЯ КУХНЯлегкий рецепт идли поди | рецепт milagai podi | идли милагай поди | рецепт пороха
1x2x3x
для порошка podi / пороха / milagai:
podi рецепт:
во-первых, в кастрюлю с толстым дном добавьте семена кунжута и сухое жаркое, пока они не станут золотисто-коричневыми.
держись в стороне.
далее добавьте 2 ч.л. масла и обжарьте сушеный красный перец чили, пока он не станет вспухшим.
также добавьте немного листьев карри и продолжайте тушить, пока они не станут хрустящими.
отложить в сторону и дать остыть.
кроме того, добавьте еще чайную ложку масла и обжарьте чана дал и урад дал, пока они не станут золотисто-коричневыми.
переложите в блендер и перемешайте до грубого порошка.
Рецепт идли поди:
сначала в таве или сковороде возьмите чайную ложку топленого или кунжутного масла.
Как только топленое масло растает, нанесите покрытие на остатки холостого масла.
прогрейте идлис с обеих сторон, периодически переворачивая.
далее добавить подготовленный поди / порох.
перебросить идлис и покрыть поди с обеих сторон.
обжарьте идли в течение минуты, убедившись, что идли тоже нагреются внутри.
, наконец, подайте рецепт идли поди / рецепт милагаи поди сразу или в ланч-бокс для детей.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать идли поди или порох по пошаговой инструкции фото:
podi рецепт:
- сначала в кастрюлю с толстым дном добавить семена кунжута. используйте белые или черные семена кунжута, оба имеют прекрасный вкус.
- обжарить на слабом или среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- держись в стороне.
- далее добавить 2 ч. Л. Масла.
- и добавьте сушеный красный перец чили и соте. отрегулируйте количество перца чили в соответствии с уровнем специй.
- обжарьте красный перец чили, пока он не станет вспухшим.
- Теперь добавьте несколько листьев карри и продолжайте обжаривать, пока они не станут хрустящими.
- отложить в сторону и дать остыть.
- , кроме того, добавьте еще чайную ложку масла.
- и добавьте хана дал и урад дал.
- обжарить на слабом или среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.не позволяйте почернеть, так как он горький на вкус.
- переложите в блендер и дайте ему полностью остыть перед смешиванием. в противном случае семена дал и кунжут выделят масло и сделают стручки липкими.
- также добавить порошок куркумы, петлю и соль.
- смесь до крупного порошка. однако при желании вы также можете измельчить его до мелкого порошка.
- полностью остыть, перелить в герметичный контейнер и использовать при необходимости. для увеличения срока годности храните в холодильнике, так как он хранится в течение 8-10 месяцев.
идли поди рецепт:
- сначала в таве или сковороде возьмите чайную ложку топленого или кунжутного масла.
- как только топленое масло тает, остатки покрытия idli
- согрейте идлис с обеих сторон, периодически переворачивая.
- далее добавить подготовленный поди / порох. отрегулируйте количество в зависимости от уровня специй.
- перебросить идли с поди с обеих сторон.
- обжарьте идли в течение минуты, убедившись, что идли тоже нагреются внутри.
- наконец, подавайте idli podi recipe / milagai podi recipe немедленно или в коробку для завтрака для детей.
примечания:
- Во-первых, перед обжариванием обязательно очистите дал и избавьтесь от камней.
- , кроме того, вместо красного перца чили вы также можете заменить его порошком перца чили.
- дополнительно увеличьте долю, чтобы приготовить в большом количестве.
- наконец, idli podi recipe / milagai podi recipe прекрасный вкус с доса или идли.
Южная Индия Spice Hero: как сделать знаменитый порох
Моя первая южно-индийская еда была катастрофой, хотя я посещал достаточно и больше свадеб, где постоянный поток еды ошеломил бы любого. Конечно, после того, как я пробовал несколько блюд, все из которых были вегетарианскими, мне также сказали, что я никогда не буду называть эту еду «южно-индийской».Это был хардкорный ланч Андхра из ресторана, известного своими обедами. Именно здесь я впервые столкнулся с «порохом». И, честно говоря, я это ненавидел. Я не знал, почему люди суетятся из-за смешанных ингредиентов и называют их приправой. Это было более 12 лет назад. ( От Кевры до Калпаси: Скрытые жемчужины индийских специй )Сегодня я пожираю порох / чатни podi / pudi с горячим рисом и dosas вместе с щедро налейте топленого масла конечно.( 10 лучших южно-индийских рецептов )
Только со временем я понял, что существует столько разновидностей podi / pudi , сколько можно придумать. Некоторые из традиционных рецептов не сильно различаются от штата к штату, но всегда есть несколько хитростей здесь и там. В то время как большинство людей направляются в местный магазин, чтобы купить упакованную версию podi , баллы за пирожные приносят домашние, особенно из-за трудностей, затраченных на их изготовление.
( Основные специи для улучшения вкуса блюда )
Podi — в процессе приготовления
В Карнатаке для стандартного пуди из чатни требуется урад дал, сушеный чана дал, тертый кокос красный перец чили ( Guntur и Byadgi ), листья карри, тамаринд, джаггери и соль.Он также приправлен семенами горчицы, куркумой, асафетидой ( hing ) и небольшим количеством масла.
Автор Гита Аравамудан говорит, что ее семья использует в основном два разных вида чатни-стручка . «Один из них сделан из арахиса, сушеного чилла и чеснока. Мы обжариваем все ингредиенты вместе в воке, остужаем, добавляем немного соли и измельчаем». Этот рецепт дал ей друг из Махараштры, и он также может использоваться как масала в случае опасности, добавляет она.
Для типичного тамильского стручка требуется хана дал, урад дал, арахиса и немного копра (сушеный кокос), немного сахара, листья карри, тамаринд, сушеный красный перец чили и щепотка асафетиды. Все ингредиенты обжарены в сухом виде (некоторые могут добавить немного масла) и измельчены вместе. «Мой повар, который обычно готовит порошок чатни , добавляет в смесь немного тамаринда, но я бы не стал его готовить», — говорит Аравамудан.
Большинство из этих podis превращаются в пасту путем добавления масла (кунжутное, молотый орех) и едят с dosas, idlis или рисом.Есть много других видов podis , которые можно приготовить специально для смешивания с рисом. Например, с листьями карри или со свежими листьями кориандра, зеленым перцем чили и урад дал , но это не совсем обычный продукт.
( Рецепт: Махараштриан Года Масала )
Консультант по информационным технологиям Сукант Раллапати, вероятно, можно назвать наркоманом podi . «Я делаю разные виды стручков для чатни , но мой любимый — с арахисом.Это довольно стандартный рецепт, за исключением нескольких настроек. В его состав входят арахис, порошок красного перца чили, чеснок и соль. Теперь чеснок не обжариваю, а держу свежим. Придает пудре прекрасную пикантность. Это хорошо сочетается с rotis или горячим рисом, а у меня это с имбирным (кунжутным) маслом. Я также охлаждаю его, чтобы он оставался дольше, учитывая, что я использую свежий чеснок », — говорит он.
Другой сорт кухни Раллапати сделан из копра (сушеный кокос), семян мети (пажитник). , дхания семян (кориандр), сухой красный перец чили, чеснок и соль.«Я также делаю еще один сорт из семян чана дал , мети семян, красного перца чили, цельного тмина ( джира ) и урад дал . Я сначала обжариваю их, добавляю порошок куркумы и соль, а затем измельчаю».
( 10 лучших индийских рецептов чатни )
« Чатни пуди — это комфортная еда для большинства южных индийцев, и если ее нет в наличии, мы можем даже страдать от синдрома отмены», — комментирует Раллапати.
The Homely Touch
Ресторатор Гита Кришнан говорит, что вначале ей никогда не нравилось есть podi , но благодаря семье она привыкла к этому и даже получает удовольствие.Ее любимый рецепт позаимствован у бабушки из дома Палаккад Айер. Он немного вытянут, и Кришнан говорит, что она не использует конкретные измерения, полагаясь для этого на свои глаза. Для этого требуется чана дал , немного урад дал , красный перец чили Бяджи, хорошее количество целых семян тмина, немного семян кориандра, листья карри и около шести зубчиков чеснока. Все ингредиенты отдельно обжариваются в сухом виде, а затем перемалываются. «Я могла бы также использовать немного свежего тамаринда или сухого порошка манго, если тамаринд недоступен», — говорит она.Первоначальный рецепт не требовал чеснока, но позже был добавлен Кришнаном.
В ее семье этот порошок чатни в основном смешивают с оливковым маслом, «но мы также добавляем арахисовое масло и едим его с доз », — добавляет она. Этот стручок также является хорошей приправой в сочетании с жареным или жареным картофелем, сырыми бананами и т. Д., И фактически добавляет аромату. Этот контейнер podi хранится в герметичном стеклянном контейнере, и его срок годности составляет около двух-трех недель.( 10 лучших рецептов Кералы )
Керала также имеет свою долю из чатни пуди , опять же с доса, идлис или рисом. Еще один популярный idli pudi из Кералы — самый простой из всех. Для этого podi , предоставленного нам домохозяйкой Лехой Прабхакараном, требуется: 250 г урад дал , 100 г чана дал , 30 сухих красных перцев чили, 1 чайная ложка асафетиды и 10 стручков чеснока. Чтобы приготовить стручки стручка , очистите чеснок, удалив кожуру как следует, и обжарьте насухо.Отдельно обжарьте в сухом виде урад дал и хана дал , пока он не станет коричневым. Как только все ингредиенты обжарены, измельчите их в порошок. ( 10 лучших рецептов Андхра )
Знаменитый канди поди из Андхра-Прадеша или «порох» готовится из равных долей (примерно полстакана каждая) по тор-дал. , moong dal, и chana dal, 10 красных перцев чили и одна чайная ложка семян тмина. Все ингредиенты снова отдельно обжариваются в сухом виде и доводятся до комнатной температуры.После охлаждения его крупно измельчают, чтобы текстура каждого из ингредиентов оставалась отчетливой. Лучше всего подавать с горячим топленым маслом поверх пропаренного риса.
( 10 лучших рецептов дала ) Как использовать Podi Порох обычно едят с рисом и топленым маслом . Если он используется с dosas и холостым ходом , он обычно смешивается с маслом. Его также можно есть с ротисом и чапати. Чатни podi / pudi можно есть со всем вышеперечисленным, а также использовать для приготовления блюд.Например, если вы готовите овощи тава, вы можете посыпать их стручками, приготовленными с арахисом, для дополнительного аромата. Некоторые люди даже едят его на тостах, намазывая немного топленого масла и посыпая его сахаром. Другой способ использовать порох / стручки чатни — добавить его в upma (приготовленный из манной крупы или даже измельченного хлеба) для придания вкуса. и добавил специи. Другой вариант — бросить idlis (мини или обычный, но разбитый на более мелкие кусочки) в вок с небольшим количеством горячего масла или топленого масла (личный выбор), а затем добавить немного podi и осторожно перемешать, чтобы покрыть идлис хорошо.Это отличная закуска.
Как хранить порошок чатни
Если вы делаете порошок чатни дома, помните, что, хотя вам не нужно охлаждать большинство из них, важно хранить их в герметичном контейнере. И избегайте использования пластика. (Что делать со всеми своими старыми специями?)
Рецепт поди на телугу:
Ингредиенты:
250 г чана дал
250 г toor dal
8 красных перцев чили
1 столовая ложка Путаны (жареный бенгальский грамм)
1 столовая ложка семян кориандра
1 чайная ложка целых jeera
1 столовая ложка семян черного кунжута
Метод
1.Обжарьте все ингредиенты отдельно. Доведите до комнатной температуры и припудрите.
2. Подавать с топленым маслом или маслом.
Отказ от ответственности:
Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.
Одна чайная ложка жизни: рецепт чатни пуди | Рецепт порошка чатни
Рецепт Чатни Пуди с пошаговой фото и видео инструкцией. Чатни Пуди — популярная приправа из Северной Карнатаки. Чатни пуди — это острый арахис и жареный граммовый порошок, который можно есть как сухой чатни вместе с топленым маслом или топленым маслом. Чатни пуди подается в качестве сопровождения к идли, доса, чапати или рис.
Спешите? Перейти к видео или перейти к рецепту
Этот замечательный апельсиновый пряный порошок со странными кристаллами сахара или небольшим количеством тамаринда был в основном моим школьным обедом.Да я не шучу. Не могу передать, как сильно я любил чатни пуди в школе. Каждый день в течение четырех лет моей маме приходилось делать мне 2 чапати, а затем намазывать их домашним топленым маслом (ням-м) и большим количеством пуди с чатни, складывать их в маленькие треугольники и упаковывать со мной. Я не уверен, почему, но я бы не стал есть больше ничего на обед / перекус. Я имею в виду, что мой «обеденный» перерыв был в 10 утра, так что это определенно была закуска, а не совсем обед. Я определенно был любимцем учителя, потому что мог перекусить, в то время как другие дети получали печенье и другие сладости, что по какой-то странной причине меня тогда не искушало.Не так много сейчас, я бы съел печенье в любое время.
Иметь дома чатни пуди очень удобно в те напряженные дни, когда у вас нет времени готовить. Также чрезвычайно удобно, что у чатни пуди достаточно длительный срок хранения, его легко хватит на 6-8 недель, если вы будете использовать свежие и качественные ингредиенты.Чатни пуди — популярная приправа, которую подают вместе с идлисом или доса. Смешайте его с топленым маслом или маслом и приготовьте чатни быстрого приготовления, которые можно вытирать идли или доса.Его смешивают с творогом или йогуртом и обычно едят вместе с Joladda Rotti или Jowar Roti в Северной Карнатаке. Раньше я любил макать свой пав или хлеб в творог и пуди с чатни. Я приготовил бутерброды с маслом и чатни-пуди, между прочим, вкус очень приятный. Как я уже говорил, вы можете есть чатни пуди с чапати или роти. Смешайте его с горячим пропаренным рисом и топленым маслом или кокосовым маслом и сделайте легкую еду.
Каждая семья, регион, община в южной и западной частях Индии делают свою собственную версию сухого чатни, известного как пряный порошок чечевицы.Этот рецепт — рецепт моей мамы. Есть несколько ее рецептов, которые я перечислял, когда мог, и ничего в них не меняю. Я не буду их настраивать или улучшать. Они идеальны такие, какие есть. Этот Чатни Пуди — один из них. Мой рецепт состоит из жареного или жареного грамма (нута), арахиса и сухого кокоса. Некоторые делают это с чана дал, а некоторые просто с арахисом или сухим кокосом. Некоторые добавляют чеснок, некоторые нет. Я съем любой другой чатни-пуди, кроме одного с чана дал.
Моя версия чатни пуди очень проста.Соотношение жареного грамма арахиса и сухого кокоса составляет 2: 1: 1. Арахис жарят, чтобы продлить срок хранения и помочь вам избавиться от него. Я не пишу их, потому что это не имеет большого значения для конечного продукта. Но вы можете сделать их чистыми или использовать жареный арахис без кожицы (желательно несоленый). Сухой кокос нагревают только для продления срока хранения. Менять цвет не нужно. Когда я снимал это видео, сковорода была слишком горячей, что привело к легкому окрашиванию кокоса, но обычно этого не происходит.Перед измельчением кокос и арахис должны быть комнатной температуры, иначе они выделят масло. Арахис и кокос измельчают вместе, пока не получится крупнозернистый порошок песчаной текстуры или немного более крупные зерна. Более длительный измельчение кокоса и арахиса заставит их высвободить масло. Я рекомендую пульсировать миксер вместо того, чтобы запускать его постоянно.
Жареный грамм или путани или футана разделяется и измельчается с различными ингредиентами — первый раз с жареным красным перцем чили, а второй раз с тамариндом.Слегка обжаривая сухой красный перец чили в масле, он становится хрустящим и измельчается до мелкого порошка. Во время измельчения тамаринда старайтесь измельчать его до тех пор, пока тамаринд не расколется на мелкие кусочки. Однако он никогда не станет мелким порошком. Сахар не обязателен, но имеет приятный вкус. Вы также можете добавить порошок джаггери. Соль обязательна. Темперирование добавляет аромату и продлевает срок хранения. Но вы должны убедиться, что горчица брызнула и все листья карри были хрустящими, недоваренные листья карри могут резко сократить срок хранения.Если у вас нет доступа к листьям карри, пропустите их.
Если вы сделали этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или в Facebook, отметьте свой твит с помощью @oneteaspoonlife в Twitter и не забудьте отметить свою фотографию @oneteaspoonoflife в Instagram . Вы также можете написать мне по адресу [email protected] Я хотел бы узнать, чем вы занимаетесь.
Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!
Видео рецепт
————————————————- ————————————————— ————————
Рецепт Чатни Пуди | Рецепт порошка чатни | Рецепт пороха
Чатни Пуди — популярная приправа из Северной Карнатаки.Чатни пуди — это острый арахис и жареный граммовый порошок, который можно есть как сухой чатни вместе с топленым маслом или топленым маслом. Чатни пуди подается в качестве сопровождения к идли, доса, чапати или рис.
Тип рецепта: Приправа
Кухня: Южно-индийская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 3 чашки
Состав:
2 чашки жареного грамма (путани / футана)
1 чашка тертого сухого кокоса
1 чашка арахиса
1 чайная ложка тамаринда
10-15 красных чили
0.5 чайных ложек сахара
Соль по вкусу
10-12 листьев карри
1 чайная ложка семян горчицы
2,5 столовые ложки масла
Метод:
1. Обжарьте арахис в сухом виде, пока он не подрумянится, а на коже не появятся крошечные черные точки. Снимите с огня и дайте остыть. При желании очистите их.
2. Добавьте тертый сухой кокос в сковороду и запекайте до тепла. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Добавьте 1 чайную ложку масла, добавьте сухой красный перец чили и жарьте, пока он не станет воздушным и хрустящим. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Добавьте в миксер 1 стакан жареного грамма и добавьте жареный перец чили. Растереть до однородности. Перелейте порошок в большую миску.
5. Измельчите арахис и сухой кокос в крупный порошок (консистенция песочного цвета). Добавьте порошок в миску.
6. Измельчите оставшийся жареный грамм с тамариндом до однородного порошка. Добавьте порошок в миску.
7. Добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте до полного смешивания. Добавьте порошок красного перца чили, если пуди из чатни недостаточно острый.
8. Нагрейте оставшееся масло в кастрюле для темперирования и добавьте семена горчицы.
9. Когда они лопнут, добавьте листья карри и обжарьте до хрустящей корочки.
10. Добавьте темперирующую начинку в пуди с чатни и осторожно перемешайте.
11. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких недель.
Пошаговая фото-инструкция:
Если вам это понравилось, вам также может понравиться:
|
|
|
— Проект рецептов
В сентябре 2017 года The Recipes Project отпраздновал свой пятилетний юбилей.Сейчас у нас более 600 сообщений в наших архивах и более 150 страниц, которые читатели могут просмотреть. Это много материала! (И большое спасибо нашим участникам за то, что они поделились таким богатством знаний о рецептах.) Но с таким большим количеством материала на сайте легко забыть о более ранних материалах. Итак, редакторы решили, что время от времени мы будем извлекать что-нибудь из архивов, чтобы снова поделиться с нашими читателями.
Ноябрь в Великобритании отмечен фейерверком в память о проваленном Пороховом заговоре, организованном Гаем Фоуксом в 1605 году.Когда я впервые переехал в Великобританию в 2001 году, я был немного удивлен, увидев фейерверки осенью — в Бельгии и Франции они гораздо чаще встречаются летом. Тем не менее, я быстро привыкла тепло на ходу и наслаждалась игристыми ночами.
Я проследил за архивом проекта «Рецепты» за постом, связанным с фейерверками, и нашел этот пост 2012 года Кэтрин Фоксхолл о терапевтическом использовании пороха. Конечно, не из тех, которые можно попробовать дома!
Кэтрин Фоксхолл
Если вы пойдете в ванную и проверите ингредиенты вашей известной марки чувствительной зубной пасты, вы вполне можете обнаружить, что рецепт содержит активный ингредиент нитрат калия.Этот природный минерал, также известный как селитра или селитра, содержится в пищевых продуктах в качестве консерванта (например, в солонине) и используется в удобрениях, сигаретах, лекарствах от кровяного давления и фейерверках. Со времен средневековья он являлся одним из основных ингредиентов пороха, и именно это соединение также давало нитрату калия долгую связь с зубами и деснами.
Многие из книг рецептов семнадцатого и восемнадцатого веков в рукописях библиотеки Веллкома включают лечение пороховых ожогов, но некоторые также предполагают, что порох может иметь терапевтическое действие.Кэтрин Джонс, леди Ранелах (сестра известного химика Роберта Бойла), порекомендовала нанести «небольшой порох» на льняную ткань, чтобы облегчить зубную боль. На одной странице книги рецептов Анны Брумвич (Wellcome MS 160, стр. 83) мы можем найти девять рецептов средств от зубной боли, написанных двумя разными руками. Один из них: «Одобренное лекарство от зубного дрожания» (одобренное означало, что оно работало) требовало пороха, анисовой воды и ворса, смешанных вместе, чтобы «сделать небольшую вещь».
После того, как больной выбрал свой зуб очень чистым, рецепт предписывал ему протолкнуть препарат в зуб, стараясь не допустить попадания смеси в глотку.
Спустя столетие, в Трактат о Цинге (1795) Дэвид Патерсон познакомил своих коллег-военно-морских хирургов с замечательным и, по-видимому, неизвестным лекарством от цинги: во время плавания в 1784 году, как он утверждал, он восстановил здоровье восьмидесяти человек. больных моряков не с лимонным соком, свежими фруктами или овощами, а с нитратом калия, извлеченным из пороха на его корабельных запасах. О лекарстве Патерсона вскоре забыли, пока в 1828 году отчаявшийся хирург по имени Чарльз Кэмерон, израсходовав все свои запасы лимонного сока, не вспомнил рецепт Патерсона.Кэмерон застрял в штиле недалеко от экватора, и ему пришлось столкнуться с корабельной больницей, полной осужденных со скорбутикой, менее чем на половине пути в Австралию. Он извлек селитру из порошка, растворил часть ее в уксусе и смешал еще с уксусом и соком лайма. Он также добавил немного сахара (по вкусу ?!) Эффект был «чудесным».
Для военно-морского флота, если Кэмерон был прав, это была возможность сэкономить деньги; селитра была дешевой и не разлагалась со временем.В последующие десятилетия хирурги продолжали экспериментировать с различными лекарствами от цинги, пока в 1840 году Адмиралтейство не решило провести крупномасштабный эксперимент, чтобы раз и навсегда определить лучшее средство от цинги. В течение следующих четырех лет хирурги шестидесяти судов, перевозивших пятнадцать тысяч заключенных из Великобритании и Ирландии в Австралию, получили кристаллизованную лимонную кислоту, нитрат калия и лимонный сок. Их инструкции четко запрещали хирургам пытаться вызвать цингу во время плавания, но если болезнь действительно появилась, пациентов нужно было разделить на три группы, каждая из которых получала одно из лекарств.Конечно, у хирургов часто были свои собственные идеи, и они часто меняли, комбинировали и варьировали дозы в соответствии с их личным предпочтительным рецептом. Итак, в то время как хирург Деас смешал немного селитры с соком лайма и немного с лимонной кислотой и почувствовал, что обе смеси полезны, Александр Брайсон дал каждой группе лекарства, смешанные в стакане вина, воды и сахара. После того, как у многих осужденных заболела тяжелая цинга, Брайсон наконец решил, что нитрат калия «нежелателен». Хирурги пришли к совершенно разным выводам о ценности нитрата калия, но результаты эксперимента были ясны; от нитрата калия отказались как от бесполезного, сок лимона остался навсегда.
В середине 1970-х годов исследователи-стоматологи — на этот раз в лабораториях, а не на кораблях — начали сообщать о странном происшествии: смешивание нитрата калия с зубной пастой, по-видимому, снижает чувствительность зубов у больных. Дальнейшие исследования подтвердили полезные эффекты соединения , , но ученые все же признали, что им неясно, почему оно должно работать; будучи растворимым, казалось, что он должен просто раствориться в воде и смыть зубы при первом полоскании.
Снова вернемся в настоящее: нитрат калия часто используется в качестве активного ингредиента в продуктах для чувствительных зубов.Итак, мы прошли долгий путь в понимании медицины с тех пор, как такие женщины, как Энн Брумвич, протыкали больные зубы ворсинкой, пропитанной порохом, или военно-морские хирурги Викторианской эпохи вводили своим осужденным селитру в уверенности, что она помогает при цинге, и тем не менее селитра оказалась стойкой. Представления о способности нитрата калия уменьшать не только зубную боль, но и симптомы цинги — заболевания, которое так часто встречается во рту и деснах, — заслуживают внимания.
Порох для Идли / Доса Тава Фрай | Идли Миланж Поди
На главную »Рецепты» Чатни Поди »Порох для Идли / Доса Тава Фрай | Идли Миланж Поди
Опубликовано: · Изменено: Бхавана Патил · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках
Gun Powder For Idli / Dosa Tawa Fry | Idli Milange Podi — это рецепт порошка чатни в стиле Андра, который легко сделать аккомпанемент, который очень хорошо сочетается с идли, дозой или горячим рисом с топленым маслом. специи, используя цельный красный перец чили, урад дал, чана дал, черный перец, хинг и сушеный кокос.
Как приготовить Милгай Идли Поди
- Нагрейте сковороду, добавьте цельный красный перец чили, мозоли черного перца, чанна дал, урад дал,
- Жаркое в сухом виде в течение 5 минут на слабом огне, а затем добавьте жареный чанна дал / жареный грамм, рис, семена кунжута, запекайте до риса изменит цвет.
- Добавьте листья карри, хинг, соль, сушеный кокосовый порошок, тамаринд. Обжарьте все ингредиенты еще 2 минуты или пока листья карри не станут хрустящими.
- Выключите пламя, поместите его в блендер и сделайте крупный порошок. Подавайте это с праздником и досой.
Как сервировать Gun Powder / Milgai Idli Podi
- Смешайте стручки с горячим кунжутным маслом или топленым маслом и подавайте вместе с идли или доса.
- Вы можете сделать уличный стиль Spicy Tawa Idli , используя Podi [My fav one].
- Вы можете намазать им доса во время приготовления.
- Используйте этот стручок для приготовления риса милагаи поди .
- Я люблю посыпать тосты хлебом вместе с топленым маслом.
- Всегда жарьте чечевицу на слабом огне. Это гарантирует, что они прожарятся внутри и станут очень хрустящими.
- Вы также можете добавить 1 столовую ложку семян льна во время жарки далса, чтобы сделать его более полезным.
- Idli Podi можно производить оптом и хранить в холодильнике до месяца
Ищете рецепты порошка чатни?
Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже
Порох для Идли / Доса Тава Фрай | Идли Миланж Поди
Бхавана ПатилИдли Миланж Поди — это простой в приготовлении аккомпанемент, который очень хорошо сочетается с идли, досас или горячим рисом с топленым маслом.
Кухня: индийская, южно-индийскаяИнструкции
Нагрейте сковороду, добавьте целые красные перцы чили, мозоли черного перца, чанна дал, урад дал,
Сухое жаркое в течение 5 минут на слабом огне, а затем добавьте жареный чанна дал / жареный грамм, рис, кунжут семена, обжарьте, пока рис не изменит цвет.
Добавьте листья карри, хинг, соль, сушеный кокосовый порошок, тамаринд. Обжарьте все ингредиенты еще 2 минуты или пока листья карри не станут хрустящими.
И выключите пламя, поместите его в блендер и сделайте крупный порошок. Подавайте это с праздником и досой.
Примечания
Советы, как добиться наилучшего Idli Podi- Всегда жарьте чечевицу на слабом огне. Это гарантирует, что они прожарятся внутри и станут очень хрустящими.
- Вы также можете добавить 1 столовую ложку семян льна во время жарки далса, чтобы сделать его более полезным.
- Idli Podi можно производить оптом и хранить в холодильнике до месяца
Nutrition
Порция: 1 столовая ложка Калорий: 16 ккалУглеводы: 2,8 г Белки: 1 г Жиры: 0,2 г Натрий: 148 мг Калий: 34 мг Волокно: 0.6 г Сахар: 0,4 г Витамин А: 50 МЕ Железо: 0,2 мг
Ключевое слово рецепты чатни пуди, сухой кокосовый порошок чатни, порох для идли, идли поди
♥ Нам нравится слышать от вас Если вы готовите этот рецепт, поделитесь фотографией еды с хэштегом #indianveggiedelight в Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть, и другие тоже могли ею насладиться! Спасибо ♥
Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть видео-рецепты полезных и вкусных блюд.
Предыдущая запись: «Рецепт Бхел Пури ЧаатСледующая запись: Рецепт чатни из тыквы (Херекай Чатни)»Взаимодействие с читателями
Рецепт котлет из баранины ‘Порох’
Без сомнения, это одно из определяющих кулинарных достижений моего дяди Гудду Чачу.Глазированные конвертики из слоеного теста покрывают сильно заряженный фарш, впитывая приправленный сок и мелко нарезанный перец чили ровно настолько, чтобы оставлять во вкусе легкое покалывание.
Они отлично подходят для ужина, полного гостей, или восхитительны для вечеринки из одного человека. Я называю их пороховыми пирожками из-за прекрасного пороха гарам масала, обладающего огромной огневой мощью и напоминающего … порох! Прекрасно подавать во время сезона фейерверков. По этому рецепту получится 14-16 котлет.
В идеале начинку готовить за день до того, как запечатать ее в тесте, чтобы вкус усилился.
Отрегулируйте количество перца чили, которое вы используете, в соответствии с вашей термостойкостью!
Состав
Метрические чашки Имперские единицы
- 500 г фарша баранины
- 4 мелко нарезанных зеленых перца чили
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка соли
- 0,33 ч.л. гарам масала
- 0.5 ч.л.молотого кориандра
- 0,5 ч.л. порошка чили
- 150 мл воды
- 375 г готового слоеного теста
- 2 ч.л. семян лука
- 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством молока, для глазирования и запечатывания
- Фарш из баранины 17,6 унций
- 4 мелко нарезанных зеленых перца чили
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка соли
- 0.33 ч.л. гарам масала
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 0,5 ч.л. порошка чили
- 5,3 жидких унций воды
- Готовое слоеное тесто на 13,2 унции
- 2 ч.л. семян лука
- 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством молока, для глазирования и запечатывания
- Фарш из баранины 17,6 унций
- 4 мелко нарезанных зеленых перца чили
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка соли
- 0.33 ч.л. гарам масала
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 0,5 ч.л. порошка чили
- 0,6 стакана воды
- Готовое слоеное тесто на 13,2 унции
- 2 ч.л. семян лука
- 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством молока, для глазирования и запечатывания
Детали
- Кухня: Индийская
- Тип рецепта: Закуска
- Сложность: Средняя
- Время на подготовку: 25 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Обслуживает: 6
Пошаговая инструкция
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне готовьте баранину, перец чили, лук, соль, гарам масала, молотый кориандр и молотый перец чили с водой, пока вода не закипит, а мясо не изменит цвет до светло-коричневого. ; Разбейте фарш, чтобы убедиться, что на сырой баранине нет проблесков.На этот этап процесса вы должны выделить не менее 15 минут. После приготовления слейте жидкость и дайте мясу остыть.
- Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / газа 4.
- Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности до прямоугольника 30 см x 40 см. Нарежьте середину вдоль, так что получатся две длинные части.
- Выложите куски на большой смазанный маслом противень. Заполните середину каждого листа по длине щедрой порцией баранины, оставив достаточно теста по обе стороны от начинки, чтобы его сложить и обернуть.
- Смажьте край небольшим количеством молока, следя за тем, чтобы смесь не вытекла. Возьмите вилку и слегка проведите ею диагональными движениями по верхней части длинного булочки, затем смажьте поверхность глазурью, взбитой из молока / яиц, и посыпьте сверху луковыми семечками. Разрежьте каждую полоску на 7 или 8 отдельных пакетов.
- Выпекайте выпечку из баранины в течение 15–20 минут, перевернув форму для выпечки наполовину, чтобы пирожки приготовились равномерно.