Тушенка немецкая второй мировой: Как питались бойцы Второй мировой Тушенка с подогревом времен вов как работает

Содержание

Как питались бойцы Второй мировой Тушенка с подогревом времен вов как работает

Настоящая немецкая тушенка - это тушенка с подогревом. Готовится она в 1,5 литровых жестяных банках, состоящих как бы из двух частей, одна над другой, из каши и мяса. На малой части нарисована стрелочка, повернув которую, вы включаете процесс подогрева. Содержимое банки нагревается и Вы моментально получаете горячее кушанье. Конечно приготовить такую тушенку в домашних условиях нереально, но что то похожее сделать все таки можно. Наш сайт предлагает Вашему вниманию рецепт замечательной домашней тушенки с кашей, по немецким мотивам. С автоматическим подогревом тушенки в домашних условиях справится конечно нереально, но тушенка получается такой сытной, ароматной и вкусной, что кушать ее можно даже холодной. Ну а для того чтобы насладиться настоящим вкусом немецкой тушенки, Вам нужно выложить ее на сковороду и просто разогреть.

Список ингредиентов

  • свинина - 600 г
  • чеснок - 5 зубчиков
  • лавровый лист - 5 шт
  • гречневая крупа - 500 г
  • вода - 500 мл
  • смалец - 5 ч.
    ложек
  • соль - по вкусу

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и тщательно зачистить. Нарезать мясо кусочками и выложить в миску. Добавить соль и перец. Тщательно перемешать.

Взять 5 пол литровых стерильных банок и разложить в них мясо, заполняя банки примерно до середины. Добавить в каждую банку по чайной ложке смальца и влить воду так, чтобы она была на одном уровне с мясом. Поставить банки с мясом в холодную духовку и накрыть жестяными крышками без резинок.

Включить духовку нагреваться до температуры 200 градусов и дождаться пока вода в банках с мясом закипит. Обычно на этот процесс уходит 30-40 минут. Затем уменьшить температуру и тушить мясо в банках на протяжении 3 часов. При этом нужно следить за температурой в духовке, чтобы мясо тихо тушилось.

Чеснок почистить и разрезать на половинки. Лавровый лист помыть. Банки с мясом вынуть, разложить в них чеснок и лавровый лист. Всыпать в каждую банку по 100 г промытой и подсушенной на сухой сковороде гречки и влить по 100 мл теплой воды.

Снова накрыть банки крышками и вернуть в духовку.

Дождаться пока жидкость в банках закипит, после чего уменьшить температуру и готовить в течение 50 минут. Духовку выключить и оставить в ней тушенку еще на 1,5 часа. Затем тушенку вынуть из духовки и закатать, вставляя в жестяные крышки, вынутые ранее резинки.

Немецкая тушенка готова!

Войны выигрываются не только личным героизмом бойцов и эффективной техникой. Даже суровейший «Рэмбо» с самым современным оружием не продержится долго без жратвы. А ведь её ещё нужно как-то найти, приготовить, доставить. Даже сейчас это не всегда легко, а представьте, каково было нашим предкам во времена Второй мировой ? Хотя не надо представлять. Лучше мы вам об этом кратенько расскажем.

Разница в подходе

Крайне популярный образ в старых фильмах о войне: сытые и довольные немецкие захватчики наступают на голодных и отощавших бравых советских защитников. Но на деле всё было не совсем так.

Итак, для начала, немцы были не такими уж сытыми и довольными.

Дело в том, что суточная норма солдата вермахта распределялась каким-то странным образом. Завтрак — только кофе и хлеб, ужин — кофе, хлеб с маслом и какая-то начинка для бутерброда. И только обед — горячая пища, причём суп максимально жидкий и пустой, а вот отварной картофель в огромных порциях. С мясом/консервами, конечно. То есть зима, ещё «победоносное наступление», а солдаты должны воевать практически на голодный желудок. Ах да, сладкий чай полагался максимум пару раз в неделю, а так — кофе без сахара. Плюс никакого особого разнообразия с меню — практически нет рыбы и овощей. Так что не удивительно, что формально сытая и укомплектованная, но на деле — голодная, наступающая армия активно мародёрствовала.

Советским солдатам, правда, приходилось ничуть не лучше. Да, отступающей армии немного проще, поскольку тылы близко, линии снабжения ещё работают, да и территория ещё «не освоена» (не разграблена). Да и разнообразны и вполне достаточны для комфортного существования. Фактически, на солдата должно было приходится 2 сорта хлеба, различные овощи, консервы рыбные и мясные, молоко, сахар, сигареты.

Вот только до бойцов из этого списка мало что доходило. Серьёзно, момент, который лично мне никогда не понять — отступающая армия, ситуация на фронте — хреновая, мягко говоря, как захватчики обращаются с пленными — все уже наслышаны. Но даже в такой ситуации снабженцы и офицерьё ухитряются воровать, причём в огромных количествах. Ну и в целом продовольственная ситуация в СССР того времени была не особенно хорошей. Тем не менее, гражданским приходилось намного хуже, чем военным. Но это уже тема отдельной статьи.

То есть как получается. Полуголодные солдаты наступающей армии, где снабжение работало как часы, вовремя поспевая за наступлением, атаковали полуголодных солдат отступающей армии, где снабженцы драпали в первых рядах, активно злоупотребляя своим положением. И обе стороны активно эксплуатировали окружающие территории. А когда Советская армия перешла в наступление, всё стало ещё хуже. Тылы просто не успевали подтягиваться за фронтом, а у местного населения «осваивать» было уже практически нечего. Да и отступающие войска активно придерживались тактики «выжженой земли». Однако немцам тоже было нелегко — налаженный механизм снабжения «сыпался», целые дивизии оказывались без продуктов питания. Хуже всего приходилось тем, кто попадал в окружение. Доставка продуктов питания авиацией — чистая лотерея. Ситуация значительно улучшалась по мере перемещения боевых действий на территория Европы — тут уже Советские войска на полную катушку развернули осваивание «местной территории». И, честно говоря, делали это намного приличнее Вермахта. Без перегибов, конечно, не обходилось, но что поделать.

Фронтовые 100 грамм

Крайне интересная и неоднозначная тема, честно говоря. Ещё в 1940 году, во время Советско-финской войны, согласно запросу наркома К. Ворошилова , солдатам, действующим на первой линии атаки, в зимний период стали выдавать 100 грамм водки. Причём танкистам — 200 грамм, а лётчикам — 100 грамм коньяка. Во время Второй мировой эти самые 100 грамм начали выдавать с августа 1941, причём только бойцам первой линии обороны, лётчикам и техническому составу аэродромов. Но потом и эта норма была урезана. Теперь водку выдавали только тем, кто вёл наступательные операции, причём непосредственно перед боем.

Когда ситуация на фронте начала улучшаться, нормы опять увеличили, распространив их на всех бойцов первой линии, а также стройбат, раненых и тыловиков. Но уже во время начала наступления нормы снова откорректировали. «Наркомовские 100 грамм» опять начали выдавать только тем, кто вёл наступательные операции, да и то, на усмотрение командного состава.

Нужно ли уточнять, что непосредственно перед боем, пресловутые 100 грамм потребляли только те, кто , с чем им придётся столкнуться? Опытные бойцы предпочитали либо отказаться от «положенного», либо обменять его на еду, либо дождаться устойчивой передышки и только тогда использовать. Пили в основном новички, в надежде, что притупится. Оно и притуплялось, но адекватности поведения это не добавляло.

Танкистам же пить вообще не полагалось. Более того, даже курить в танке было запрещено, поскольку случайная искра могла воспламенить запас ГСМ, либо же пары масла от работающего дизеля. Лётчикам тоже очень скоро перестали наливать непосредственно перед вылетом. Что касается классических «100 грамм за сбитые», то это не была массовая практика. Такого рода «награда» исходила исключительно от командиров в частном, так сказать, порядке.

Сухпайки

Ещё со времён Первой мировой стало понятно, что передвижные это, конечно, хорошо, но за передвижениями армии они не всегда поспевают. И бойцам приходится голодать. А чтобы этого избежать, нужно носить с собой запас еды для экстренной ситуации. Эту концепцию сухпайка начали активно развивать и адаптировать под текущие армейские нужды. В результате получилось нечто, называемое «Железный рацион «, поскольку состоял в основном из консервов и того, что могло долго хранится.

У немецких солдат с этим всё было неплохо. У каждого бойца был при себе «сокращённый неприкосновенный рацион » — 1 банка консервов и 1 пачка сухарей. Но есть это можно было только по приказу командира. Кроме того, на полевой кухне хранились 2 полных рациона, где были сухари, молотый кофе, мясные консервы и суповой концентрат.

То есть кое-как жить можно было.

У союзников, особенно американцев, с сухпайками вообще проблем не было — уже тогда были заложены основы того, что теперь известно как . Но тогда это называлось «Ration # «. Уже тогда эти рационы были разнообразными в плане содержимого и весьма надёжны в плане сохранности. И вкус был ничего, ну, кроме некоторых факторов, о которых чуть позже. На картинке выше как раз и приведён пример типичного американского сухого пайка .

А вот в Советской армии с сухпайками была беда. Нет, формально они были. Более того, в той же было положена на каждого пилота возить с собой по 3 банки консервов и сгущёнки, шоколад/печенье, сахар и хлеб в приличном количестве. Но… Но на практике, любой полученный сухпаёк тут же поедался, даже невзирая на приказы командования.

Шоколад

В условиях повышенной нагрузки, быстрые углеводы позволяют компенсировать возросшие энергозатраты. Вот только подход к тому, как такие углеводы доставить внутрь бойца, у всех воюющих страны был разным.

В СССР с вопросом не заморачивались — сладкий чай, компот, кисель, сладкое печенье, по возможности — сухофрукты. Не слишком эффективно, но надёжно и почти всегда был запас.

В Германии же всё было намного интереснее. Наравне с обычным чёрным шоколадом, который входил в стандартный военный паёк и в некоторые версии расширенных пайков, существовал также особый шоколад. Особый интерес представляют два вида. Первый — Шо-ка-кола, обычный шоколад серьёзно обогащённый кофеином. А если учесть, что кофе солдатам Вермахта полагалось пить не сладким, то такой шоколад пользовался большой популярностью. И второй — так называемый «шоколад танкистов». Обычный шоколад с большой дозой первитина или метамфетамина. Для ещё большей бодрости и повышенной концентрации. Но, как мы прекрасно помним, метамфетамин — синтетический наркотик, к которому может возникать привыкание. Да и отходняки бывают неприятные. Короче, весёлая жизнь была у немецких танкистов. И нет, мы не утверждаем, что в панцерваффе поголовно служили одни наркоманы. Просто такие эпизоды реально случались.

Что касается США, то там тоже всё было довольно интересно. Компании Херше было поручено разработать особый шоколад, который отличался бы повышенной энергетической ценностью, был лёгким и прекрасно переносил жару. Что касается вкуса, то он должен был быть «чуть вкуснее варёного картофеля». То есть шоколад изначально не планировался как поощрение и просто вкусная вещь, а исключительно как резерв повышенной энергетической ценности в стандартном армейском пайке . Ну в целом так и получилось. Вот только вкус оказался НАМНОГО хуже запланированного, да и желудки солдат справиться с новым видом шоколада почти не могли. Метеоризм, несварение, понос — вот что ждало тех, кто таки сожрёт чрезвычайно горькую плитку. Более того, его даже разгрызть было сложно. Так что бойцы предпочитали выкидывать нафиг этот «резерв».

Эмблемы

Среди любителей истории до сих пор периодически ведутся «баталии» на тему того, как же выглядели классические немецкие консервы времён Второй мировой . Причём ведутся в том числе и с практической целью — некоторые недобросовестные личности клепают «настоящие консервы времён Вермахта» и продают это ничего не подозревающим коллекционерам. Благо и выглядят вещи эти внушительно. Ну, как на картинке, что выше. Но на самом деле всё было не совсем так.

На немецких консервах никогда не было имперского орла. И они практически никогда не украшались бумажными этикетками. Да и зачем это нужно? Во время отгрузки, бумага может легко порваться или повредится, да и испачкаться. Плюс тогда очень популярно было хранить консервы «в масле». Вся нужная информация проштамповывалась на металлической крышке. Указывалось содержимое, номер завода-изготовителя, дата и вес. Также иногда ставили пометку «WEHRM», что показывало, что данная партия сделана по заказу военных.

Также, помимо военного заказа, на фронт могли попадать консервы гражданского производства. И вот они уже могли выглядеть как угодно, в том числе и с цветастыми этикетками. Но это, скорее, редкость, чем правило.

Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 граммов перца - таков по уставу был ежедневный рацион русского солдата в начале . Французы поначалу готовили себе сами - из продуктов, выданных интендантом или полученных в посылке из дома. Но уже к 1915 году стало ясно, что костры в ночи - прекрасная мишень для немецких снайперов, и во французской армии впервые был введен регулярный паек: 650 г галет, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе. Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но по мере того как война принимала затяжной характер, солдатские пайки сокращались. К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже питались в основном сухарями, брюквой, сушеными овощами и цикорием. А главной солдатской радостью стала тушенка - по 200-300 граммов в день.

Обед в жестянке

В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов принес во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности банку, которую получил на фронте, во время Первой мировой войны. На банке была надпись: «Петропавловские консервы. Мясо тушеное. 1916». Специалисты НИИ, исследовав мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что пролежала в банке ровно полвека!

Вопрос о том, как сохранить продукты, чтобы накормить армию в дальнем походе, стоял перед людьми много веков. Решали его по-разному. Египтяне мариновали жареных уток в оливковом масле, а затем складывали в амфоры и закупоривали смолой - одну такую амфору археологи нашли во время раскопок гробницы Тутанхамона. Римляне по рецепту сенатора Марка Порция Кантона Старшего заливали виноградный сок в глиняные сосуды, закрывали просмоленной пробкой и опускали в бассейн на 30 дней. А индейцы готовили «пеммикан» - мясо или рыбу сушили на солнце, затем перемешивали с пряностями, прессовали и хранили в кожаных мешках до полугода.

Стерилизованные консервы были изобретены в начале XIX века благодаря Наполеону Бонапарту. В 1795 году Франция вела сразу несколько войн - против Пруссии, Англии и Австрии. По настоянию Бонапарта, в ту пору командовавшего армией в Северной Италии, Конвент объявил конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Его выиграл повар Николя Аппер, владелец ресторанов в Париже. Взяв за основу теорию двух ученых - ирландца Нидгэма и итальянца Спалланцани, о том, что порчу продуктов вызывают гнилостные микробы, Аппер решил убить бактерии путем нагревания. Он расфасовал по банкам крепкий бульон, жаркое, тушеные овощи и засахаренные фрукты, а затем прокипятил банки в соляном растворе в течение двух часов при температуре 110-115 градусов Цельсия. Когда же восемь месяцев спустя Аппер попробовал консервы, продукты оказались не только съедобными, но еще и вкусными. За это изобретение в 1809 году он получил от Наполеона титул «Благодетель человечества» и 12 000 франков, на которые открыл в центре Парижа первый в мире магазин консервов «Разная снедь в бутылках и коробках».

Однако консервы надо было не только правильно готовить, но и легко транспортировать. Проблему с тарой решил в 1810 году английский коммерсант Питер Дюран. Он разработал консервные банки из жести с запаянной крышкой. Прежде чем получить патент на изобретение, Дюран проверил его на прочность. Сложив в банки консервированный суп, мясо и молоко, он отправил их на четыре месяца в плавание на английском корабле, а после съел - без вреда для здоровья.

С середины 20-х годов XIX века французские, английские, а затем и американские солдаты стали получать в довольствие консервы . В Европе консервировали мясо и овощи, в Америке - тунца, омаров и фрукты. Правда, ни военные, ни моряки, ни путешественники консервов не любили. Большую часть позапрошлого столетия, прежде чем съесть консервы в банках, приходилось помучиться. Жестянки были слишком большие по объему (в иные входило 13,5 кг мяса) и слишком тяжелые. В 1895 году норвежский полярник Фритьоф Нансен отказался брать груз консервов в экспедицию на Северный полюс, заменив их питательной смесью из сала, меда, орехового масла, шоколада и рыбьего жира. К тому же, открывать банки было непросто. Консервный нож был изобретен в Америке лишь в 1860 году. А до того, сорок лет жестянки открывали молотком и долотом. Порой вся английская морская экспедиция была не в силах откупорить банку тушеной свинины .

В 1821 году журнал «Русский архив » писал: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи».

Вскрыть штыком

В России начала XIX века о консервах хоть и знали, но им не доверяли. Еще в 1812 году русские солдаты, находя во французских обозах запечатанные бутыли, уверяли, что внутри «лягушатина». Единственный, кто рискнул попробовать трофейные консервы, был главнокомандующий русской армией Михаил Илларионович Кутузов. Остальные или полагались на интендантов, подвозивших на фронт тонны муки и подгонявших стада бычков, или запасались сухарями и сушеным супом со специями, который еще в 1763 году в заказе для полярной экспедиции описал ученый Михаил Ломоносов.

Потребность в консервах остро стала перед русской армией в годы Крымской войны. Из-за плохих дорог интенданты не успевали вовремя доставлять войскам продовольствие, и русские солдаты питались сухарями и кашицей из мяса отощавшего от бескормицы скота. Чтобы избежать впредь голода в армии, император Александр II распорядился закупить за границей пробную партию консервированных продуктов . Опробовав их сначала на заключенных, затем на студентах, врачи признали консервы годными в пищу.

В 1870 году в Петербурге предприниматель Франц Азибер открыл первый в России консервный завод. В отличие от европейцев, закатывавших в банки в основном свинину, российский фабрикант взял за основу говядину, сочтя, что это мясо больше всего подходит солдатам по вкусу, а казне - по цене.

В 1875 год консервы вошли в солдатский паек . А также были заложены на госхранение для нужд армии. Они были нескольких видов: щи с мясом и кашей, мясо с горохом, рагу. Но самыми популярными у солдат были банки мяса тушеного, или попросту - тушенки. Именно ею в годы Первой мировой войны царское правительство накормило 14 миллионов солдат и ! Мясо, надо сказать, было отменным. Для изготовления тушенки брали говядину, выдержанную 48 часов после убоя, тонко нарезали, тушили два часа, затем раскладывали по банкам вместе с салом, перцем и лавровым листом и стерилизовали. В одну банку входил фунт тушенки - суточная норма мяса для низших чинов. На этикетке было написано, как правильно употреблять содержимое: вскрыть штыком, разогреть и съесть прямо из банки.

Кстати, еще в 1897 году русский инженер Евгений Федоров изобрел жестяную банку с самоподогревом. У банки было двойное дно, в котором содержались негашеная известь и вода. Один поворот днища - вода и известь соприкасались, и банка нагревалась в результате химической реакции. В 1915 году фабриканты стали расфасовывать в такие банки тушенку и ограниченными партиями отправлять ее на фронт. Генерал Андрей Шкуро, командовавший в 1918 году отрядом пластунов на Кавказе, вспоминал, что тушенка с самоподогревом не раз выручала их в турецком тылу - быстро, вкусно, а главное, не демаскирует во время вылазок.

Запасов тушенки, сделанных в годы , хватило и на Гражданскую войну. Причем как красноармейцам, так и белогвардейцам.

«Второй фронт»

К началу Второй мировой войны Госрезервом были сделаны значительные запасы тушенки для нужд армии. Однако большинство армейских складов Госрезерва располагались на западе страны и потому были захвачены немцами в первые же месяцы Великой Отечественной войны. Оставшихся запасов тушенки Красной армии хватило до 1943 года. После 1943-го советских солдат выручала американская тушенка, поставлявшаяся в СССР по ленд-лизу. Солдаты называли ее в шутку «Второй фронт» и готовили с ней самую разную еду. Один из вариантов был кулеш. В кипящую воду бросали пшено, затем добавляли картошку, лук, тушенку и перец. Получалось нечто среднее между мясным супом и кашей. Говорят, таким кулешом повара кормили танковые экипажи ранним утром 5 июля 1943 года перед битвой на Курской дуге.

Дополнение :

Чайная бомба

В годы Первой мировой солдатам всех воюющих армий полагалось примерно 6-7 граммов чая в день. Русские по привычке получали его на развес, а вот в американской армии было новшество - порционные марлевые мешочки с чаем, которые заваривались прямо в кружке. Американцы называли их чайными бомбами. Изобретены «бомбы» были случайно, за 10 лет до войны.

В 1904 году бакалейщик из Нью-Йорка Томас Салливан, рассылая образцы чая своим клиентам, решил сэкономить и расфасовал чай не в жестяные коробки, как обычно, а в маленькие шелковые мешочки, сшитые вручную. Клиенты же его задумки не поняли и стали заваривать чай прямо в мешочках. Это оказалось удобно и просто. Вслед за Салливаном и другие торговцы начали расфасовывать чай в пакетики, с одной поправкой - дорогой шелк они заменили на дешевую марлю. Чайные пакетики современной конструкции - из фильтровальной бумаги - появились в Германии в 1938 году.

Соевые сосиски

В 1915 годах в Германии были забиты почти все свиньи - из-за того, что они пожирали картофель. На следующий год случился неурожай картошки. В итоге в «брюквенную зиму» 1916 года в стране от недоедания умерли 750 тысяч человек. Однако немцы нашли неожиданный выход. Конрад Аденауэр, бывший в Первую мировую мэром Кельна - города, который особенно страдал от голода из-за британской блокады, предложил готовить сосиски и колбасу не из мяса, а из сои. Жителям Кельна эта идея понравилась.

Правда, когда Аденауэр решил запатентовать свой рецепт, Имперское управление по патентам ему отказало - оказалось, что немецкая сосиска обязательно должна быть мясной. Патент на соевые сосиски и колбасы Аденауэру выдал король Англии Георг V. Это случилось 26 июня 1918 года. Так что до окончания войны немцы и британцы питались одними и теми же сосисками. Их так и называли - сосиски мира.

Рацион для горных частей и лыжников. Понятно, что рацион при тяжелых физических нагрузках должен быть намного калорийнее обычного - сухофрукты, печенье, шоколад. И шесть сигарет.

Специальный рацион для горных егерей.

Патрульный рацион на один день - колбаса, масло, шоколад, декстроэнерген (заменитель сахара).

Рацион нарашютистов - консервированная колбаса, две банки сыра, шоколад, бисквиты, "маршгетранк".

Рацион на шесть дней. 12 шоколадок, плюс еще и коньяк.

Статья из журнала "Adler" за 1943 год рассказывает о 48-часовом рационе парашютистов:

Четыре упаковки консервированной колбасы (250 г).
250г сыра в двух алюминиевых тубах.
Два пакета сухарей (250 г).
Пять пакетов (500 г) соевого мяса - "Fleisch Brot".
Четыре батончика шоколада.
Три упаковки декстроэнергена.
Три упаковки "маршгетранка".
Упаковка жевательной резинки.
Сигареты и спички.

Моторизованным частям могло выдаваться до трех дополнительных "порционов", вдобавок к обычному НЗ, так как они были мобильными и иногда отрывались от своих снабженцев на приличные расстояния. Их рацион состоял из 850 граммовой банки мясорастительных консервов, 500 граммов кнакебротов, шоколадки и сухого лимонада.

В течение 1943 года, танкистам к этому рациону добавили еще 200 граммов сала или жирной свинины, 25 граммов пресованного кофе, 15 граммов кофейных зерен, 10 граммов сахара.

Позже, чтобы обеспечить быстрое восстановление сил, в рацион добавили дополнительного шоколада и леденцов.

Лётчикам, в дополнение к обычной еде, перед полётом выдавали пол-литра молока, яйцо, хлеб, масло. Во время полёта можно было подкрепиться шоколадом, фруктами или засахаренными орехами. В дополнение к НЗ, экипажам, летавшим на большие расстояния, выдавалось охотничье ружьё, чтобы настрелять дичи в случае аварийной посадки.

В нормальных условиях часть должна была иметь трехдневный запас еды для питания своих солдат. В дополнение к этому, имелись два вида неприкосновенных рационов. Первый, это половинный, он хранился у каждого солдата. Второй - это полный неприкосновенный рацион, и он хранился в полевой кухне, на случай, если обычные припасы на ней иссякнут.
Мог также перевозиться и на других транспортных средствах части. Решение об использовании полного НЗ принимал командир части, после израсходования обычных продуктов, и исходя из окружающей обстановки. То есть, продукты из НЗ не подавались к столу вместе с обычным обедом.
Полный НЗ состоял из:

1). Консервированное мясо, из расчета 200 граммов. Могло быть в банках большего размера - 400 или 850 граммов.
2). Овощи, из расчета 150 граммов сушеных или консервированных овощей, или "гороховой колбасы".

3). Сухие хлебопродукты, 250 граммов, также, как и в половинном рационе.
4). Кофе, или эрзац-кофе, 25 граммов.
5). Соль, тоже 25 граммов.

Плавленые сыры "Тильзитер" в тюбиках - "BONA" и "ADA".

Консервированная колбаса.

"Шо-ка-кола" для аварийного НЗ Люфтваффе.

"Шо-ка-кола".

Кофе в тюбиках, с молоком и сахаром.

Маршгетранк (сухой лимонад) - был и в картонных упаковках.

Сушеная капуста, 600 граммов.

Большая армейская упаковка супов "Кнорр". "Криегспакунг! Обращаться с осторожностью! Не бросать!" Суп из бычьих хвостов - "Ochsenschwanzartsuppe".

Банка с консервированной тушеной капустой.

Случай для тех времен дичайший, в те времена торговать оружием было как-то не принято. Когда всех злоумышленников переловили, выяснилось следующее.

Жители одного из поселков Кольского полуострова с лодки на одном из озер, узрели на дне сквозь прозрачную воду какие-то ящики. Водолазного снаряжения у них не было, хлебнув взятого на рыбалку шила (так здесь называют спирт), нырнул в ледяную воду (она там всегда ледяная) и обвязали один из ящиков веревкой.

Усилиями коллектива ящик был вытащен и вскрыт. К восторгу аборигенов в нем оказались новенькие, завернутые в пергамент, покрытые смазкой немецкие автоматы МР-40, совершенно не пострадавшие от воды. При попытке продать их в Мурманске горе-торговцы сразу попались и, показав место находки, отправились отбывать наказание. Для извлечения ящиков решено было привлечь военных водолазов-саперов. Наша группа, обученная на курсах при Каменец-Подольском училище инженерных войск по специальности водолаз-сапер, идеально подходила под все требования. Вообще-то основная специальность у нас была другая, но на последних учениях мы нарисовались очень красиво. Нам удалось, пользуясь водолазным снаряжением, "заминировать" мост через горную реку в Карпатах, и наверху решили поручить это задание нам.

Итак, вертолет улетел, оставив нас у озера с запасом продовольствия, плотом ПСН-20, который предстояло использовать в качестве плавбазы, двумя лодками ЛАС-5, водолазным снаряжением и компрессором "Старт". Нас - это шестерых военнослужащих срочной службы с командиром старшим лейтенантом Колесниковым и двумя комитетчиками, которые должны были следить, чтобы мы сами что-нибудь не сперли, описывать все, что достанем, и периодически отправлять куда надо. ПСН заякорили прямо над ящиками. В первый же день достали больше десятка. Вскрыли: в шести оказались автоматами МР-40, которые у нас в стране неправильно называют шмайсерами. В двух патроны к ним, в остальных - тушенка 38-го года изготовления. Все отлично упаковано и почти не пострадало от воды.

Тушенку попробовали. Оказалась вполне съедобной. Собак, на которых можно было бы испытать реликтовое мясо, у нас не было. Пришлось самим. Психологических барьеров никто не испытывал. После курса выживания, на которых нам пришлось есть лягушек и змей, нам и мясо мамонта из вечной мерзлоты пошло бы за деликатес. Так как начальство нас снабжало стандартным армейским сухпаем, в основном состоящим из каши и изрядно надоевшей советской свиной тушенки (из расчета банка на двоих в день), этот подарок от вермахта показался даром божьим. На следующий день подняли ящики с ледорубами, на которых стояли клейма с изображением эдельвейса, уже знакомые МР-40 и ящики со странными банками, емкостью примерно 1,5 литра, состоящие как бы из двух частей, одна над другой. На малой части нарисована стрелка, куда крутить. Решив, что крутнув нижнюю часть, можно открыть банку, один из комитетчиков сделал это. Раздалось шипение. Отбросив банку, все, на всякий случай, залегли. Вдруг какая-нибудь неизвестная мина.

Впрочем, еще пока банка летела, всех осенила мысль - тушенка с подогревом, о которой и раньше приходилось слышать. Подошли, пощупали банку - горячая! Вскрыли. Тушенка с кашей. Причем мяса больше, чем каши. Да! Умели немцы заботиться о своих солдатах. Готовый обед, приготовленный за считанные минуты, без расходования топлива, не демаскируя себя дымом. Калорийно и вкусно. В разведке такой сухпай просто незаменим. Долго обсуждали, какие немцы умные и предусмотрительные, как у них здорово было поставлено обеспечение в частях. Это ведь, судя по дате изготовления на банке, сделано было аж в 38-м году! И как просто! Поворотом днища банки вводятся в соприкосновение негашеная известь и вода. В результате реакции - нагрев. Получай солдат подарок от фюрера, фатерлянд о тебе помнит. И как качественно делали, гады! Пролежав в воде более тридцати лет, известь не загасилась, герметичность не нарушилась, тушенка не протухла.

Размышляя на тему: "Как все это сюда попало?", пришли к выводу, что немцы, судя по ледорубам горные егеря, при отступлении, не имея возможности вывезти склады, располагавшиеся на берегу, вырубили прорубь и утопили имущество, чтоб нашим не досталось. Скорее всего, дело было зимой, если все топить с лодки, то ящики не лежали бы одной грудой только в одном месте в 50-ти метрах от берега, а валялись бы в разных метах. Озеро мы, конечно, обыскали вдоль и поперек. Больше залежей не нашли и оружия тоже. Всего ящиков подняли около двухсот. Несколько раз прилетал МИ-8 и вывозил скопившееся имущество. В каком месте Кольского полуострова находится это озеро, мы так и не узнали. Вертолетом прилетели, вертолетом улетели. Но эта история 15 лет спустя получила неожиданное продолжение.

В 1991 году судьба забросила меня в Ленинградский музей, где работал мой приятель. В музее я познакомился с интересным дедом, который оказался настоящей энциклопедией по части снаряжения, вооружения и обмундирования всех армий мира, начиная, наверное, с Шумера и Вавилона и кончая 2-ой мировой войной. Современная армия его, похоже, не интересовала. Речь зашла о снаряжении вермахта, и я рассказал историю с немецкой тушенкой. Рассказал, упирая на ум, предусмотрительность и прочие положительные качества немцев, аж в 38-м году наладивших выпуск такого полезного изобретения.

Дед внимательно выслушал и сказал: "Молодой человек, это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, выпускать начали уже в начале ХХ века. В 1915 году русская армия начала получать эту тушенку в окопах, правда в небольших количествах. О ней вспоминал в мемуарах генерал Лкуро, который был в первую мировую командиром отряда пластунов на кавказском фронте. Турецкие тылы были их постоянным местом обитания, и эта тушенка их сильно выручала. Быстро, калорийно, не демаскирует при приготовлении. Потом выпуск прекратили, после гражданской войны вообще про нее забыли. Не до жиру. А немцы в первую мировую, отведав трофейной русской тушенки, идею оценили и ко второй мировой наладили выпуск. А теперь мы ими восторгаемся! У нас всегда так. Изобретем, потом забудем. И через много лет покупаем свое же изобретение у иностранцев!"

Но это еще не все! В 1997 году в одной из газет читаю о полезном открытии, сделанном японскими учеными. По описанию - она родимая! Банка тушенки с двойным дном, негашеная известь, вода. Налажен выпуск консервов для туристов и альпинистов. Скоро, возможно, и у нас в России будет продаваться. Ирония судьбы. Ровно через сто лет круг замкнулся. Готовьте деньги, скоро будем покупать японскую новинку!

Тушенка с подогревом времен вов как работает. Немецкая тушенка

Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 граммов перца - таков по уставу был ежедневный рацион русского солдата в начале . Французы поначалу готовили себе сами - из продуктов, выданных интендантом или полученных в посылке из дома. Но уже к 1915 году стало ясно, что костры в ночи - прекрасная мишень для немецких снайперов, и во французской армии впервые был введен регулярный паек: 650 г галет, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе. Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но по мере того как война принимала затяжной характер, солдатские пайки сокращались. К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже питались в основном сухарями, брюквой, сушеными овощами и цикорием. А главной солдатской радостью стала тушенка - по 200-300 граммов в день.

Обед в жестянке

В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов принес во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности банку, которую получил на фронте, во время Первой мировой войны. На банке была надпись: «Петропавловские консервы. Мясо тушеное. 1916». Специалисты НИИ, исследовав мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что пролежала в банке ровно полвека!

Вопрос о том, как сохранить продукты, чтобы накормить армию в дальнем походе, стоял перед людьми много веков. Решали его по-разному. Египтяне мариновали жареных уток в оливковом масле, а затем складывали в амфоры и закупоривали смолой - одну такую амфору археологи нашли во время раскопок гробницы Тутанхамона. Римляне по рецепту сенатора Марка Порция Кантона Старшего заливали виноградный сок в глиняные сосуды, закрывали просмоленной пробкой и опускали в бассейн на 30 дней. А индейцы готовили «пеммикан» - мясо или рыбу сушили на солнце, затем перемешивали с пряностями, прессовали и хранили в кожаных мешках до полугода.

Стерилизованные консервы были изобретены в начале XIX века благодаря Наполеону Бонапарту. В 1795 году Франция вела сразу несколько войн - против Пруссии, Англии и Австрии. По настоянию Бонапарта, в ту пору командовавшего армией в Северной Италии, Конвент объявил конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Его выиграл повар Николя Аппер, владелец ресторанов в Париже. Взяв за основу теорию двух ученых - ирландца Нидгэма и итальянца Спалланцани, о том, что порчу продуктов вызывают гнилостные микробы, Аппер решил убить бактерии путем нагревания. Он расфасовал по банкам крепкий бульон, жаркое, тушеные овощи и засахаренные фрукты, а затем прокипятил банки в соляном растворе в течение двух часов при температуре 110-115 градусов Цельсия. Когда же восемь месяцев спустя Аппер попробовал консервы, продукты оказались не только съедобными, но еще и вкусными. За это изобретение в 1809 году он получил от Наполеона титул «Благодетель человечества» и 12 000 франков, на которые открыл в центре Парижа первый в мире магазин консервов «Разная снедь в бутылках и коробках».

Однако консервы надо было не только правильно готовить, но и легко транспортировать. Проблему с тарой решил в 1810 году английский коммерсант Питер Дюран. Он разработал консервные банки из жести с запаянной крышкой. Прежде чем получить патент на изобретение, Дюран проверил его на прочность. Сложив в банки консервированный суп, мясо и молоко, он отправил их на четыре месяца в плавание на английском корабле, а после съел - без вреда для здоровья.

С середины 20-х годов XIX века французские, английские, а затем и американские солдаты стали получать в довольствие консервы . В Европе консервировали мясо и овощи, в Америке - тунца, омаров и фрукты. Правда, ни военные, ни моряки, ни путешественники консервов не любили. Большую часть позапрошлого столетия, прежде чем съесть консервы в банках, приходилось помучиться. Жестянки были слишком большие по объему (в иные входило 13,5 кг мяса) и слишком тяжелые. В 1895 году норвежский полярник Фритьоф Нансен отказался брать груз консервов в экспедицию на Северный полюс, заменив их питательной смесью из сала, меда, орехового масла, шоколада и рыбьего жира. К тому же, открывать банки было непросто. Консервный нож был изобретен в Америке лишь в 1860 году. А до того, сорок лет жестянки открывали молотком и долотом. Порой вся английская морская экспедиция была не в силах откупорить банку тушеной свинины .

В 1821 году журнал «Русский архив » писал: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи».

Вскрыть штыком

В России начала XIX века о консервах хоть и знали, но им не доверяли. Еще в 1812 году русские солдаты, находя во французских обозах запечатанные бутыли, уверяли, что внутри «лягушатина». Единственный, кто рискнул попробовать трофейные консервы, был главнокомандующий русской армией Михаил Илларионович Кутузов. Остальные или полагались на интендантов, подвозивших на фронт тонны муки и подгонявших стада бычков, или запасались сухарями и сушеным супом со специями, который еще в 1763 году в заказе для полярной экспедиции описал ученый Михаил Ломоносов.

Потребность в консервах остро стала перед русской армией в годы Крымской войны. Из-за плохих дорог интенданты не успевали вовремя доставлять войскам продовольствие, и русские солдаты питались сухарями и кашицей из мяса отощавшего от бескормицы скота. Чтобы избежать впредь голода в армии, император Александр II распорядился закупить за границей пробную партию консервированных продуктов . Опробовав их сначала на заключенных, затем на студентах, врачи признали консервы годными в пищу.

В 1870 году в Петербурге предприниматель Франц Азибер открыл первый в России консервный завод. В отличие от европейцев, закатывавших в банки в основном свинину, российский фабрикант взял за основу говядину, сочтя, что это мясо больше всего подходит солдатам по вкусу, а казне - по цене.

В 1875 год консервы вошли в солдатский паек . А также были заложены на госхранение для нужд армии. Они были нескольких видов: щи с мясом и кашей, мясо с горохом, рагу. Но самыми популярными у солдат были банки мяса тушеного, или попросту - тушенки. Именно ею в годы Первой мировой войны царское правительство накормило 14 миллионов солдат и ! Мясо, надо сказать, было отменным. Для изготовления тушенки брали говядину, выдержанную 48 часов после убоя, тонко нарезали, тушили два часа, затем раскладывали по банкам вместе с салом, перцем и лавровым листом и стерилизовали. В одну банку входил фунт тушенки - суточная норма мяса для низших чинов. На этикетке было написано, как правильно употреблять содержимое: вскрыть штыком, разогреть и съесть прямо из банки.

Кстати, еще в 1897 году русский инженер Евгений Федоров изобрел жестяную банку с самоподогревом. У банки было двойное дно, в котором содержались негашеная известь и вода. Один поворот днища - вода и известь соприкасались, и банка нагревалась в результате химической реакции. В 1915 году фабриканты стали расфасовывать в такие банки тушенку и ограниченными партиями отправлять ее на фронт. Генерал Андрей Шкуро, командовавший в 1918 году отрядом пластунов на Кавказе, вспоминал, что тушенка с самоподогревом не раз выручала их в турецком тылу - быстро, вкусно, а главное, не демаскирует во время вылазок.

Запасов тушенки, сделанных в годы , хватило и на Гражданскую войну. Причем как красноармейцам, так и белогвардейцам.

«Второй фронт»

К началу Второй мировой войны Госрезервом были сделаны значительные запасы тушенки для нужд армии. Однако большинство армейских складов Госрезерва располагались на западе страны и потому были захвачены немцами в первые же месяцы Великой Отечественной войны. Оставшихся запасов тушенки Красной армии хватило до 1943 года. После 1943-го советских солдат выручала американская тушенка, поставлявшаяся в СССР по ленд-лизу. Солдаты называли ее в шутку «Второй фронт» и готовили с ней самую разную еду. Один из вариантов был кулеш. В кипящую воду бросали пшено, затем добавляли картошку, лук, тушенку и перец. Получалось нечто среднее между мясным супом и кашей. Говорят, таким кулешом повара кормили танковые экипажи ранним утром 5 июля 1943 года перед битвой на Курской дуге.

Дополнение :

Чайная бомба

В годы Первой мировой солдатам всех воюющих армий полагалось примерно 6-7 граммов чая в день. Русские по привычке получали его на развес, а вот в американской армии было новшество - порционные марлевые мешочки с чаем, которые заваривались прямо в кружке. Американцы называли их чайными бомбами. Изобретены «бомбы» были случайно, за 10 лет до войны.

В 1904 году бакалейщик из Нью-Йорка Томас Салливан, рассылая образцы чая своим клиентам, решил сэкономить и расфасовал чай не в жестяные коробки, как обычно, а в маленькие шелковые мешочки, сшитые вручную. Клиенты же его задумки не поняли и стали заваривать чай прямо в мешочках. Это оказалось удобно и просто. Вслед за Салливаном и другие торговцы начали расфасовывать чай в пакетики, с одной поправкой - дорогой шелк они заменили на дешевую марлю. Чайные пакетики современной конструкции - из фильтровальной бумаги - появились в Германии в 1938 году.

Соевые сосиски

В 1915 годах в Германии были забиты почти все свиньи - из-за того, что они пожирали картофель. На следующий год случился неурожай картошки. В итоге в «брюквенную зиму» 1916 года в стране от недоедания умерли 750 тысяч человек. Однако немцы нашли неожиданный выход. Конрад Аденауэр, бывший в Первую мировую мэром Кельна - города, который особенно страдал от голода из-за британской блокады, предложил готовить сосиски и колбасу не из мяса, а из сои. Жителям Кельна эта идея понравилась.

Правда, когда Аденауэр решил запатентовать свой рецепт, Имперское управление по патентам ему отказало - оказалось, что немецкая сосиска обязательно должна быть мясной. Патент на соевые сосиски и колбасы Аденауэру выдал король Англии Георг V. Это случилось 26 июня 1918 года. Так что до окончания войны немцы и британцы питались одними и теми же сосисками. Их так и называли - сосиски мира.

На идею данного материала меня натолкнул очень известный человек в среде военных реконструкторов под позывным Бублик. Уникальный человек, реконструирует повара пехоты Вермахта и единственный в России, кто делает это на немецкой кухне, пережившей Великую Отечественную.

Вообще, кухонный вопрос - вопрос очень тонкий. Кому-то покажется, что наличие боекомплекта более важно. Соглашусь. Но думаю, что солдаты 6-й армии Паулюса, у которых патронов и снарядов было еще не то чтобы валом, но достаточно, поспорили бы. А так - доели последних лошадей и сделали фюреру подарок на Рождество. Сдались. Говорят, многие тем не менее выжили.

Начнем с кухонь. Сперва с немецкой, естественно, благо, про отечественную у нас рассказывалось неоднократно.

Мы еще долго потом обсуждали за кадром немецкую и советскую кухни, и вот что у нас вышло в итоге. Пока под словом «кухня» будем иметь в виду агрегат для приготовления пищи.

В споре на тему «кто лучше» однозначно победила советская кухня. Немецкая была тяжелее (4 двойных котла с глицерином между стенок как антипригарное устройство) и обладала одним не очень удобным архаизмом. А именно - деревянными колесами.

Все планы поставить немку на «резиновый ход» закончились неудачей. Сама конструкция кухни, с низко опущенными поддувалами печек, не позволила уменьшить диаметр колес. А переделывать кухню в военное время уже не позволяли возможности немецкой промышленности. Ей было чем заняться и без полевых кухонь.

Деревянные колеса не позволяли транспортировать кухню со скоростью более 15 км/ч. Проходимость также была не ахти, причем, чем ближе к передовой, тем больше было проблем в виде воронок и прочих неудобств. Про то, как чувствует себя немка в раскисшей российской глине, рассказывать не буду. Тащить ее, как сказали реконструкторы из расчета, то еще удовольствие.

Впрочем, если судить по мемуарам, немецкие повара особо и не парились на эту тему, за что были весьма «горячо любимы» солдатами на передовой.

Советская кухня еще в 1936 году, согласно постановлению наркома обороны товарища Ворошилова, перешла на колеса от ГАЗ-АА. До этого времени колеса тоже были деревянные, тележного типа.

То, что скорость буксировки возросла до 35 км/ч - это, действительно, ни о чем. Как таскали кухню лошадки в основной своей массе, так и продолжили. Для грузовиков всегда были дела поважней. Другое дело, что тащить кухню на таких колесах стало легче и в плане усилий, и в плане проходимости. А это немаловажный момент.

Ибо чем ближе может подъехать кухня к передовой, тем больше шансов у солдат на горячий обед. Если условия не позволяли, то еда что у нас, что у немцев, доставлялась подносчиками на передовую. И тут понятно, что термос - дело хорошее, но… Вопрос только в том, какое расстояние приходилось преодолевать подносчикам. И в каких условиях.

А в целом с кормежкой у немцев было не очень. Не будем сравнивать граммы выдаваемых продуктов на солдата в РККА и Вермахте, более интересно, как распоряжались этими граммами те, кто готовил из них еду.

Изучив кучу материалов, я составил список самых распространенных блюд немецкой полевой кухни, с которым и познакомлю.

Вообще, система питания в Вермахте имела ряд отличий от нашей. Прежде всего стоит отметить. что никакой разницы в нормах питания для солдат, офицеров и генералов не существовало. Это косвенно подтверждает в своих мемуарах Манштейн в своих «Утерянных победах»: "Естественно, что мы, как все солдаты, получали армейское снабжение. По поводу солдатского супа из полевой кухни ничего плохого нельзя было сказать. Но то, что мы изо дня в день на ужин получали только солдатский хлеб и жесткую копченую колбасу, жевать которую старшим из нас было довольно трудно, вероятно, не было абсолютно необходимо".

Завтрак немецкого военнослужащего состоял из хлеба (350 граммов) и кружки кофе.

Ужин отличался от завтрака только тем, что солдат получал кроме кофе и хлеба еще кусок колбасы (100 грамм), либо три яйца, либо кусок сыра и что-то, чтобы намазать на хлеб (масло, смальц, маргарин). Яйца и сыр - это при наличии, в основном в дело шла консервированная колбаса.

Основную часть своего дневного рациона солдат получал на обед, который в боевых условиях опять-таки становился скорее ужином.

Самые распространенные супы: рисовый, фасолевый, из консервированных овощей, с макаронами, с манной крупой.

Вторые блюда: гуляш, жаркое из свинины или говядины. Встречаются упоминания об отбивных и битках, можно поверить, но точно это не на передовой.

Гарнир. Тут все печально. Для немцев. Отварной картофель 7 дней в неделю. От 1,5 кг, если только картофель, и 800 граммов, если к нему прилагался горох с морковью.

Салаты из сельдерея, капусты кольраби я могу представить где угодно, но точно не на Восточном фронте.

Рыбы в пехотном меню я вообще не обнаружил. Только раз в неделю банку рыбных консервов.

Но это было как бы стационарное меню. То есть не на передовой, а на отдыхе или при доукомплектовании. То есть при размещении на какой-то базе, но никак не на передовой.

Плюс как все это употреблялось. Тоже есть нюансы.

В боевых условиях немецкий солдат получал "Норму питания для войны" (Verpflegung im Kriege).

Она существовала в двух вариантах: суточный рацион (Tagesration) и неприкосновенный рацион (Eiserne Portion).

Суточный рацион представлял собой набор продуктов и горячей пищи, выдаваемые ежедневно солдату для питания, а второй представлял собой набор продуктов частично носимый солдатом при себе, а частично перевозимый в полевой кухне. Он мог расходоваться только по приказу командира если не представляется возможным выдать солдату нормальное питание.

Суточный рацион (Tagesration) делился еще на две части: продукты, выдаваемые в холодном виде (Kaltverpflegung) и, собственно, горячее питание (Zubereitet als Warmverpflegung) из вышеупомянутого меню.

Суточный рацион выдается солдату один раз в сутки сразу целиком, обычно вечером с наступлением темноты, когда становится возможно отправить подносчиков пищи в ближний тыл к полевой кухне.

Холодные продукты выдаются солдату в руки, и он имеет возможность сложить их в сухарную сумку. Горячее питание выдается, соответственно, кофе во флягу, приготовленное второе блюдо - картофель (макароны, каша) с мясом и жиром в котелок. Место приема пищи и распределение продуктов на питание в течение суток солдат определяет самостоятельно.

Вроде и ничего, но получается, что немец должен был таскать на себе все это добро. Либо складировать в землянке, в надежде, что никто не слопает его полтора кило вареной картошки.

Но это еще не все. Каждый солдат Вермахта имел еще и два НЗ: полный неприкосновенный рацион (volle eiserne Portion) (Сухари твердые - 250 гр., мясные консервы - 200 гр., концентрат супа или колбаса консервированная - 150 гр., кофе натуральный молотый - 20 гр.).

При ротной полевой кухне должно было быть в наличии два таких полных рациона на каждого солдата. При невозможности обеспечить полевую кухню продуктами обычного суточного рациона, командир мог отдать приказ либо выдать на сутки один полный неприкосновенный рацион в холодном виде, либо приготовить из консервов и концентрата супа горячее блюдо и сварить кофе.

Кроме того, каждый солдат имел в сухарной сумке один сокращенный неприкосновенный рацион (gekürztе Eiserne Portion), состоящий из 1-й банки мясных консервов (200гр) и пакета твердых сухарей. Этот рацион расходовался только по приказу командира в самом крайнем случае, когда израсходованы рационы из полевой кухни или если более чем сутки невозможна доставка питания.

С одной стороны, вроде бы как немецкий солдат был лучше нашего обеспечен продуктами. То, что часть из них он должен был постоянно таскать с собой, причем изрядную часть, не знаю, мне хорошим делом не кажется.

Если русские артиллеристы или минометчики «вычислили» кухню а этим делом занимались обе стороны), то худо-бедно шансы прожить были поболе, чем у наших бойцов.

С другой стороны, как-то все не очень рационально выглядит, если честно. У солдата, кроме его основных обязанностей, голова еще забита очень важным (и попробуйте поспорить!) делом, а именно как сохранить еду и когда ее употребить. И если с первым все более-менее нормально, то вот в условиях зимы, конкретно, русской зимы, начинаются проблемы. Хотя повторный подогрев в ненастье - то еще развлечение.

Да, тут стоит отметить, что супы в немецкой системе на передовой как бы не предусматривались вообще. У немцев было принято отводить солдат с передовой, там - пожалуйста, но в окопах горячее питание осуществлялось только вторыми блюдами.

И тут поле непаханое для различных проблем с желудками. Хронические запоры, несварение желудка, гастриты и катары. Эта проблема была настолько велика, что в армии резерва существовали целые батальоны, куда направляли солдат, страдающих хроническими желудочными заболеваниями. Вплоть до того, что в октябре 1942 года их свели в 165-ю резервную дивизию, дислоцированную во Франции. Позднее, в июле 1944 года ее переименовали в 70-ю пехотную, но воевать она так и не смогла. До ноября 1944 она простояла в Голландии, где и сдалась союзникам.

Переходим к советской стороне.

Здесь я обопрусь не только на документы, но и на личные воспоминания участников.

Говоря о питании на передовой, картина такая: в РККА на позициях предусматривалась выдача горячей пищи два раза в сутки - утром (сразу после рассвета) и вечером после заката.

Все, кроме хлеба, выдавалось в горячем виде. Суп (щи, борщ) выдавались оба раза, второе блюдо чаще всего было кашей. После очередного приема пищи у солдата при себе продуктов не оставалось, что освобождало его от лишних проблем, опасности пищевых отравлений и тяжести.

Впрочем, и эта схема имела свои недостатки. В случае перебоев с доставкой в окопы горячей пищи красноармеец оставался совершенно голодным.

НЗ был. Состоял из пачки сухарей (300-400 грамм) или галет, банки мясных или рыбных консервов. Несмотря на все усилия командования, заставить красноармейцев носить неприкосновенный запас продуктов никак не удавалось. НЗ «улетал», поскольку война войной, а если обед не по расписанию…

По меню. Здесь, конечно, разнообразие, не чета немцам.

Хлеб, который всему голова. У немцев был один вид на все случаи жизни. В РККА согласно нормам, выпекалось 4 вида хлеба: ржаной, пшеничный кислый, белый ситный, ржаной заварной и ржано-пшеничный. Белый, понятно, шел не на передовую.

Кроме того, были ржаные и пшеничные сухари, а также пшеничные галеты «Турист», «Арктика», «Военный поход».

Первые блюда.

Кулеш. Тут сложно определить, первое он или второе, зависит исключительно от количества жидкости в нем. Готовился повсеместно, во всех родах войск.

Борщи. Во множественном числе, потому что их существовало три официальных вида, разных по рецептуре приготовления. «Украинский», « » и просто борщ.

Щи. Из свежих овощей, из кислой капусты, зеленые.

Супы. Рыбные, не уха, понятно, но из свежей рыбы или консервов, из концентратов (гороховый, горохово-пшенный), рисовый, гороховый, с макаронами, рассольник.

Вторые блюда.

Тут понятно, что каша. «Щи да каша - радость наша». Каши готовились из проса, гречки, ячменя, риса, гороха, пшеницы и овса. В меню вроде бы входили и макаронные изделия, но вот мой дед, начавший войну в 1942 году под Воронежем и закончивший в 1947 на Западной Украине через Прагу, макарон не помнит. «Супы лапшовые были, но мы их не любили. И рисовые не жаловали. Не нажористые…».

Каши, причем, были в основном не густые. Понятно, почему. Чтобы не возникало запорных проблем, а не из экономии. За «недокашу пересуп» повар вполне мог и от кухни в окопы сыграть, так что здесь все было в основном нормально.

Чаем-кофе не баловали в окопах. Опять же сошлюсь на воспоминания, «баловали, когда затишье, когда у повара возможность была. А так, если котелочек щец навернул, да еще и не на консерве, а с мясом, да каша когда нормальная… Можно и водичкой запить».

Напомню, кухня была на два котла… Щи и каша поважнее чая, действительно.

Овощи в виде салатов, как у немцев, конечно, отсутствовали. Но все доступные виды овощей (картофель, свекла, капуста, морковка, лук), равно как и соленья присутствовали в супах. Что, в целом, нивелировало проблему витаминов, если таковая была.

Если сравнивать по выкладкам, то кухня РККА была более разнообразной. Реализация на местах - это тоже вопрос сложный, однако тут надо на результат посмотреть. Голодный и слабый солдат - не солдат вообще. И однозначно, в этом советская система была намного более эффективной, чем немецкая.

Здесь еще стоит упомянуть госпитальный паек. Он был значительно разнообразнее и выше норм питания чем на передовой. Примечательно, что госпитальный паек Вермахта был почти вдвое ниже обычного солдатского пайка.

Это об отношении высшего руководства к раненым. Советское командование очевидно полагало, что раненого необходимо быстрее вернуть в строй, ну или во всяком случае, поправить его здоровье лучшим питанием. Немецкое же относилось к своим раненым, как к дармоедам.

На этих цифрах и возникает вопрос - а правомерно ли расхожее утверждение, что Сталину было наплевать на потери и солдатские жизни для него ничего не стоили? Если так, то зачем тратить дефицитные продукты на раненых, если их можно посадить на паек тыловиков, а то и вовсе ополовинить его?

А вот то, что в последние недели сталинградского котла фельдмаршал Паулюс распорядился не выдавать продукты для своих раненных совсем - это факт, неоднократно подтвержденный немецкими источниками.

Какие выводы? А никаких особо. Наша система была лучше немецкой, вот и весь сказ. «Цивилизация ариев» проиграла «восточным варварам» даже битву за желудки солдат. Не от хорошей системы немцы кидались мародерить в деревнях.

Вермахт «имел право» изымать у местного населения продукты питания для улучшения обеспечения своих солдат сверх установленных норм. Однако, остается неясным, какая доля изымаемого продовольствия подлежала учету и отправке в Германию, какая должна была передаваться на централизованное обеспечение войск, находящихся на данной территории, и какую часть продуктов войсковые части могли изымать безучетно.

В том, что грабеж продуктов питания у местного населения был официально разрешен, сомневаться не приходится, это подтверждено большим количеством документов.

Настоящая немецкая тушенка - это тушенка с подогревом. Готовится она в 1,5 литровых жестяных банках, состоящих как бы из двух частей, одна над другой, из каши и мяса. На малой части нарисована стрелочка, повернув которую, вы включаете процесс подогрева. Содержимое банки нагревается и Вы моментально получаете горячее кушанье. Конечно приготовить такую тушенку в домашних условиях нереально, но что то похожее сделать все таки можно. Наш сайт предлагает Вашему вниманию рецепт замечательной домашней тушенки с кашей, по немецким мотивам. С автоматическим подогревом тушенки в домашних условиях справится конечно нереально, но тушенка получается такой сытной, ароматной и вкусной, что кушать ее можно даже холодной. Ну а для того чтобы насладиться настоящим вкусом немецкой тушенки, Вам нужно выложить ее на сковороду и просто разогреть.

Список ингредиентов

  • свинина - 600 г
  • чеснок - 5 зубчиков
  • лавровый лист - 5 шт
  • гречневая крупа - 500 г
  • вода - 500 мл
  • смалец - 5 ч. ложек
  • соль - по вкусу

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и тщательно зачистить. Нарезать мясо кусочками и выложить в миску. Добавить соль и перец. Тщательно перемешать.

Взять 5 пол литровых стерильных банок и разложить в них мясо, заполняя банки примерно до середины. Добавить в каждую банку по чайной ложке смальца и влить воду так, чтобы она была на одном уровне с мясом. Поставить банки с мясом в холодную духовку и накрыть жестяными крышками без резинок.

Включить духовку нагреваться до температуры 200 градусов и дождаться пока вода в банках с мясом закипит. Обычно на этот процесс уходит 30-40 минут. Затем уменьшить температуру и тушить мясо в банках на протяжении 3 часов. При этом нужно следить за температурой в духовке, чтобы мясо тихо тушилось.

Чеснок почистить и разрезать на половинки. Лавровый лист помыть. Банки с мясом вынуть, разложить в них чеснок и лавровый лист. Всыпать в каждую банку по 100 г промытой и подсушенной на сухой сковороде гречки и влить по 100 мл теплой воды. Снова накрыть банки крышками и вернуть в духовку.

Дождаться пока жидкость в банках закипит, после чего уменьшить температуру и готовить в течение 50 минут. Духовку выключить и оставить в ней тушенку еще на 1,5 часа. Затем тушенку вынуть из духовки и закатать, вставляя в жестяные крышки, вынутые ранее резинки.

Немецкая тушенка готова!


Рацион для горных частей и лыжников. Понятно, что рацион при тяжелых физических нагрузках должен быть намного калорийнее обычного - сухофрукты, печенье, шоколад. И шесть сигарет.

Специальный рацион для горных егерей.

Патрульный рацион на один день - колбаса, масло, шоколад, декстроэнерген (заменитель сахара).

Рацион нарашютистов - консервированная колбаса, две банки сыра, шоколад, бисквиты, "маршгетранк".

Рацион на шесть дней. 12 шоколадок, плюс еще и коньяк.

Статья из журнала "Adler" за 1943 год рассказывает о 48-часовом рационе парашютистов:

Четыре упаковки консервированной колбасы (250 г).
250г сыра в двух алюминиевых тубах.
Два пакета сухарей (250 г).
Пять пакетов (500 г) соевого мяса - "Fleisch Brot".
Четыре батончика шоколада.
Три упаковки декстроэнергена.
Три упаковки "маршгетранка".
Упаковка жевательной резинки.
Сигареты и спички.

Моторизованным частям могло выдаваться до трех дополнительных "порционов", вдобавок к обычному НЗ, так как они были мобильными и иногда отрывались от своих снабженцев на приличные расстояния. Их рацион состоял из 850 граммовой банки мясорастительных консервов, 500 граммов кнакебротов, шоколадки и сухого лимонада.

В течение 1943 года, танкистам к этому рациону добавили еще 200 граммов сала или жирной свинины, 25 граммов пресованного кофе, 15 граммов кофейных зерен, 10 граммов сахара.

Позже, чтобы обеспечить быстрое восстановление сил, в рацион добавили дополнительного шоколада и леденцов.

Лётчикам, в дополнение к обычной еде, перед полётом выдавали пол-литра молока, яйцо, хлеб, масло. Во время полёта можно было подкрепиться шоколадом, фруктами или засахаренными орехами. В дополнение к НЗ, экипажам, летавшим на большие расстояния, выдавалось охотничье ружьё, чтобы настрелять дичи в случае аварийной посадки.

В нормальных условиях часть должна была иметь трехдневный запас еды для питания своих солдат. В дополнение к этому, имелись два вида неприкосновенных рационов. Первый, это половинный, он хранился у каждого солдата. Второй - это полный неприкосновенный рацион, и он хранился в полевой кухне, на случай, если обычные припасы на ней иссякнут.
Мог также перевозиться и на других транспортных средствах части. Решение об использовании полного НЗ принимал командир части, после израсходования обычных продуктов, и исходя из окружающей обстановки. То есть, продукты из НЗ не подавались к столу вместе с обычным обедом.
Полный НЗ состоял из:

1). Консервированное мясо, из расчета 200 граммов. Могло быть в банках большего размера - 400 или 850 граммов.
2). Овощи, из расчета 150 граммов сушеных или консервированных овощей, или "гороховой колбасы".

3). Сухие хлебопродукты, 250 граммов, также, как и в половинном рационе.
4). Кофе, или эрзац-кофе, 25 граммов.
5). Соль, тоже 25 граммов.

Плавленые сыры "Тильзитер" в тюбиках - "BONA" и "ADA".

Консервированная колбаса.

"Шо-ка-кола" для аварийного НЗ Люфтваффе.

"Шо-ка-кола".

Кофе в тюбиках, с молоком и сахаром.

Маршгетранк (сухой лимонад) - был и в картонных упаковках.

Сушеная капуста, 600 граммов.

Большая армейская упаковка супов "Кнорр". "Криегспакунг! Обращаться с осторожностью! Не бросать!" Суп из бычьих хвостов - "Ochsenschwanzartsuppe".

Банка с консервированной тушеной капустой.




Сегодня я хотел бы немного вам рассказать о консервах, и не просто консервах – а о легендарной тушенке.

А при чем тут, так мною любимая, «Belle Epoque»? – можете вы спросить…
Резонно… Ведь вот открываем википедию на слово "тушёнка" (Тушёное мясо - консервы), и читаем интересное:

«О мясе в жестяных банках жители СССР впервые узнали во время Великой Отечественной войны: дешевая тушенка, изобретенная предпринимателем Джорджем Хормелом, была стратегически важным продуктом для американских союзников.»

Как видите тёмные русские впервые увидели консервы только в середине XX века.

Вот только это не совсем правда…

Точнее совсем не правда…

Многие знают, что первые консервы появились во Франции ещё в самом начале XIX века.
Сие изобретение было встречено огромным интересом по всему миру. В журнале «Русский архив» за 1821 год есть запись: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». Эти «жестяные посуды нового изобретения» - это изобретение механика Питера Дюрана. Именно Дюран изобрёл банки из пищевой жести. Естественно, они намного отличались от современных - изготавливались вручную и имели неудобную крышку. Англичане приобрели патент и начали производить консервы по методу Аппера и уже с 1826 года английская армия получала в довольствие мясные консервы. Правда, чтобы открыть такую банку, солдатам приходилось пользоваться не ножом, а молотком и долотом.

Русские военные тоже активно интересовались способами консервации пищи для армии. Были проведены пробные закупки «заморского продукта». Но в России тушенка долго не приживалась. Первые купленные за границей образцы даже испытывались приказным порядком на арестантах и студентах. Видно эксперименты на столь ненадежном элементе все-же признали положительными. Потому что уже в 1870 году в России был построен свой первый консервный завод. Так что «о мясе в жестяных банках жители России впервые узнали» не в середине XX века, а немного раньше (всего лишь на век) - в середине XIX века.

Уже в начале XX века консервирование было традиционным способом заготовки продуктов

Вот и получается, что «Belle Epoque» и тушёнка имеет много общего. И то и другое пришло к нам почти одновременно:)

Правда на этом сходство и заканчивается – если с приходом 1914 года, «Belle Epoque» ушла навсегда - то тушёнка пережила свой звёздный час. Ведь основным заказчиком консервных заводов, понятно дело, была армия. Например, в Петербурге выпускали пять видов консервов: жареная говядину (или баранину), рагу, кашу, мясо с горохом и гороховую похлёбку. Миллионы солдат в этом «торжестве безумства», как потом назовут Первую мировую войну, питались консервами, в том числе и тушёнкой.

Чтобы не быть голословным расскажу о интересном случаи произошедшем в 1966 году.
Во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности зашёл пожилой гражданин и поставил на стол банку консервов с надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушёное. 1916 год». Андрей Васильевич Муратов, владелец этой банки, получил ее на фронте во время… Первой мировой войны. Проведённый анализ и последующая дегустация показали, что «Мясо тушёное превосходно сохранилось, несмотря на то, что пролежало в банке целых 50 лет!!!
Я встречал даже упоминания, что тогда на фронт поставлялась в небольших количествах даже специальная "саморазогревающаяся тушёнка". Поворотом днища банки вводилась в соприкосновение негашёная известь и вода. В результате реакции - нагрев. Это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, выпускать начали уже в начале ХХ века. В 1915 году русская армия начала получать эту тушёнку в окопах, правда в небольших количествах. О ней вспоминал в мемуарах генерал Шкуро, который был в первую мировую командиром отряда пластунов на кавказском фронте. Турецкие тылы были их постоянным местом обитания, и эта тушёнка их сильно выручала. Быстро, калорийно, не демаскирует при приготовлении. Потом выпуск прекратили, после гражданской войны и вообще про нее забыли. Не до жиру. А немцы в первую мировую, отведав трофейной русской тушёнки, идею оценили и ко второй мировой наладили выпуск…

Конечно, говоря о тушёнке, нельзя не рассказать о Второй Мировой. Нет наверно ни одного человека который бы не слышал о знаменитой "американской тушёнке". "Второй фронт" - как язвительно называли фронтовики эту попытку американцев откупиться от союзников. Я не хочу спорить и со скептиками: «попытке обменять кровь на консервы», и с лабусо-фашиками и прочими дефективными несогласными: «тушёнка как решающий вклад Америки в войну, и факторе, спасшем весь СССР от голодной смерти».
Пускай об этом спорят другие.
Меня, намного больше интересует, как же выглядел этот самый легендарный "второй фронт". И оказалось, что описаний тушёнки полно - а вот фотографий нет. Ну кому, скажите на милость, могло прийти в голову фотографировать простые консервные банки. Танчики есть, самолёты есть – а вот тушёнки нет.
Но не даром говориться «кто ищет – тот найдёт»…

Представляю вашему вниманию настоящую легенду «Второй мировой» - "американскую тушёнку".
Оказывается, во время войны в Америке был снят целый фильм о производстве "svinaia tushonka". 🙂

«Cincinnati, Ohio. Preparing canned pork (Russian: "svinaia tushonka") for lend-lease shipment to the USSR»

Ценные кадры – можно увидеть не только как выглядела легендарная тушёнка, но и из чего состояла:

Свинина, сало, лук и специи в размере, которые выходят в каждую отдельную консервную банку.

Можно многое рассказать о "американской тушёнке" - почти в каждых мемуарах фронтовиков о ней упоминается…
Но не буду вас утомлять – и так уже «много букв»:)
Просто посмотрите на лица простых американских девушек, которые как бы там не было помогали ковать ПОБЕДУ

П.С Да-да я помню, что обещал завязывать – но не могу не упомянуть ещё об одной истории связной с "тушёнкой".
Сегодня уже трудно представить, что тридцать лет назад о слове «спам» никто не знал, по крайней мере, в его современном значении.

Первоначально это было название мясных консервов, назойливая телевизионная реклама которых, сделало их название «Спам» нарицательным:)
Так что, когда вам свалиться на почту очередное заманчивое предложение купить виагру – вспомните о легендарной тушёнке...

Как солдатский провиант Первой мировой перекочевал в рюкзаки туристов и холодильники дачников : Первая мировая: Библиотека: Lenta.ru

Чтобы армия была боеспособной, ее нужно вооружить, одеть, обуть и накормить. Об оружии, снаряжении и обмундировании мы рассказывали в рубрике «Первая мировая» уже не раз. Пришло время обратить внимание и на военную еду. И тут есть что вспомнить, ведь многое из того, что давным-давно стало частью нашей обычной жизни, было либо изобретено, либо получило широкое применение именно благодаря Первой мировой.

Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 граммов перца — таков по уставу был ежедневный рацион русского солдата в начале Первой мировой войны. Французы поначалу готовили себе сами — из продуктов, выданных интендантом или полученных в посылке из дома. Но уже к 1915 году стало ясно, что костры в ночи — прекрасная мишень для немецких снайперов, и во французской армии впервые был введен регулярный паек: 650 г галет, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе. Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но по мере того как война принимала затяжной характер, солдатские пайки сокращались. К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже питались в основном сухарями, брюквой, сушеными овощами и цикорием. А главной солдатской радостью стала тушенка — по 200-300 граммов в день.

В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов принес во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности банку, которую получил на фронте, во время Первой мировой войны. На банке была надпись: «Петропавловские консервы. Мясо тушеное. 1916». Специалисты НИИ, исследовав мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что пролежала в банке ровно полвека!

Соевые сосиски

В 1915 годах в Германии были забиты почти все свиньи — из-за того, что они пожирали картофель. На следующий год случился неурожай картошки. В итоге в «брюквенную зиму» 1916 года в стране от недоедания умерли 750 тысяч человек. Однако немцы нашли неожиданный выход. Конрад Аденауэр, бывший в Первую мировую мэром Кельна — города, который особенно страдал от голода из-за британской блокады, предложил готовить сосиски и колбасу не из мяса, а из сои. Жителям Кельна эта идея понравилась. Правда, когда Аденауэр решил запатентовать свой рецепт, Имперское управление по патентам ему отказало — оказалось, что немецкая сосиска обязательно должна быть мясной. Патент на соевые сосиски и колбасы Аденауэру выдал король Англии Георг V. Это случилось 26 июня 1918 года. Так что до окончания войны немцы и британцы питались одними и теми же сосисками. Их так и называли — сосиски мира.

Вопрос о том, как сохранить продукты, чтобы накормить армию в дальнем походе, стоял перед людьми много веков. Решали его по-разному. Египтяне мариновали жареных уток в оливковом масле, а затем складывали в амфоры и закупоривали смолой — одну такую амфору археологи нашли во время раскопок гробницы Тутанхамона. Римляне по рецепту сенатора Марка Порция Катона Старшего заливали виноградный сок в глиняные сосуды, закрывали просмоленной пробкой и опускали в бассейн на 30 дней. А индейцы готовили «пеммикан» — мясо или рыбу сушили на солнце, затем перемешивали с пряностями, прессовали и хранили в кожаных мешках до полугода.

Стерилизованные консервы были изобретены в начале XIX века благодаря Наполеону Бонапарту. В 1795 году Франция вела сразу несколько войн — против Пруссии, Англии и Австрии. По настоянию Бонапарта, в ту пору командовавшего армией в Северной Италии, Конвент объявил конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Его выиграл повар Николя Аппер, владелец ресторанов в Париже. Взяв за основу теорию двух ученых — ирландца Нидгэма и итальянца Спалланцани, о том, что порчу продуктов вызывают гнилостные микробы, Аппер решил убить бактерии путем нагревания. Он расфасовал по банкам крепкий бульон, жаркое, тушеные овощи и засахаренные фрукты, а затем прокипятил банки в соляном растворе в течение двух часов при температуре 110-115 градусов Цельсия. Когда же восемь месяцев спустя Аппер попробовал консервы, продукты оказались не только съедобными, но еще и вкусными. За это изобретение в 1809 году он получил от Наполеона титул «Благодетель человечества» и 12 000 франков, на которые открыл в центре Парижа первый в мире магазин консервов «Разная снедь в бутылках и коробках».

Однако консервы надо было не только правильно готовить, но и легко транспортировать. Проблему с тарой решил в 1810 году английский коммерсант Питер Дюран. Он разработал консервные банки из жести с запаянной крышкой. Прежде чем получить патент на изобретение, Дюран проверил его на прочность. Сложив в банки консервированный суп, мясо и молоко, он отправил их на четыре месяца в плавание на английском корабле, а после съел — без вреда для здоровья.

1914 год. Французские солдаты готовят еду непосредственно на позициях

Фото: Historial de Péronne / AFP

С середины 20-х годов XIX века французские, английские, а затем и американские солдаты стали получать в довольствие консервы. В Европе консервировали мясо и овощи, в Америке — тунца, омаров и фрукты. Правда, ни военные, ни моряки, ни путешественники консервов не любили. Большую часть позапрошлого столетия, прежде чем съесть консервы в банках, приходилось помучиться. Жестянки были слишком большие по объему (в иные входило 13,5 кг мяса) и слишком тяжелые. В 1895 году норвежский полярник Фритьоф Нансен отказался брать груз консервов в экспедицию на Северный полюс, заменив их питательной смесью из сала, меда, орехового масла, шоколада и рыбьего жира. К тому же, открывать банки было непросто. Консервный нож был изобретен в Америке лишь в 1860 году. А до того, сорок лет жестянки открывали молотком и долотом. Порой вся английская морская экспедиция была не в силах откупорить банку тушеной свинины.

В 1821 году журнал «Русский архив» писал: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи».

В России начала XIX века о консервах хоть и знали, но им не доверяли. Еще в 1812 году русские солдаты, находя во французских обозах запечатанные бутыли, уверяли, что внутри «лягушатина». Единственный, кто рискнул попробовать трофейные консервы, был главнокомандующий русской армией Михаил Илларионович Кутузов. Остальные или полагались на интендантов, подвозивших на фронт тонны муки и подгонявших стада бычков, или запасались сухарями и сушеным супом со специями, который еще в 1763 году в заказе для полярной экспедиции описал ученый Михаил Ломоносов.

Чайная бомба

В годы Первой мировой солдатам всех воюющих армий полагалось примерно 6-7 граммов чая в день. Русские по привычке получали его на развес, а вот в американской армии было новшество — порционные марлевые мешочки с чаем, которые заваривались прямо в кружке. Американцы называли их чайными бомбами. Изобретены «бомбы» были случайно, за 10 лет до войны.
В 1904 году бакалейщик из Нью-Йорка Томас Салливан, рассылая образцы чая своим клиентам, решил сэкономить и расфасовал чай не в жестяные коробки, как обычно, а в маленькие шелковые мешочки, сшитые вручную. Клиенты же его задумки не поняли и стали заваривать чай прямо в мешочках. Это оказалось удобно и просто. Вслед за Салливаном и другие торговцы начали расфасовывать чай в пакетики, с одной поправкой — дорогой шелк они заменили на дешевую марлю. Чайные пакетики современной конструкции — из фильтровальной бумаги — появились в Германии в 1938 году.

Потребность в консервах остро стала перед русской армией в годы Крымской войны. Из-за плохих дорог интенданты не успевали вовремя доставлять войскам продовольствие, и русские солдаты питались сухарями и кашицей из мяса отощавшего от бескормицы скота. Чтобы избежать впредь голода в армии, император Александр II распорядился закупить за границей пробную партию консервированных продуктов. Опробовав их сначала на заключенных, затем на студентах, врачи признали консервы годными в пищу.

В 1870 году в Петербурге предприниматель Франц Азибер открыл первый в России консервный завод. В отличие от европейцев, закатывавших в банки в основном свинину, российский фабрикант взял за основу говядину, сочтя, что это мясо больше всего подходит солдатам по вкусу, а казне — по цене.

В 1875 год консервы вошли в солдатский паек. А также были заложены на госхранение для нужд армии. Они были нескольких видов: щи с мясом и кашей, мясо с горохом, рагу. Но самыми популярными у солдат были банки мяса тушеного, или попросту — тушенки. Именно ею в годы Первой мировой войны царское правительство накормило 14 миллионов солдат и офицеров! Мясо, надо сказать, было отменным. Для изготовления тушенки брали говядину, выдержанную 48 часов после убоя, тонко нарезали, тушили два часа, затем раскладывали по банкам вместе с салом, перцем и лавровым листом и стерилизовали. В одну банку входил фунт тушенки — суточная норма мяса для низших чинов. На этикетке было написано, как правильно употреблять содержимое: вскрыть штыком, разогреть и съесть прямо из банки.

Декабрь 1918 года. Вологда. Служащие американского Красного Креста перевозят в Россию консервы, оставшиеся после вывода войск из Европы

Фото: Interim Archives / Getty Images / Fotobank

Кстати, еще в 1897 году русский инженер Евгений Федоров изобрел жестяную банку с самоподогревом. У банки было двойное дно, в котором содержались негашеная известь и вода. Один поворот днища — вода и известь соприкасались, и банка нагревалась в результате химической реакции. В 1915 году фабриканты стали расфасовывать в такие банки тушенку и ограниченными партиями отправлять ее на фронт. Генерал Андрей Шкуро, командовавший в 1918 году отрядом пластунов на Кавказе, вспоминал, что тушенка с самоподогревом не раз выручала их в турецком тылу — быстро, вкусно, а главное, не демаскирует во время вылазок.

Запасов тушенки, сделанных в годы Первой мировой, хватило и на Гражданскую войну. Причем как красноармейцам, так и белогвардейцам.

К началу Второй мировой войны Госрезервом были сделаны значительные запасы тушенки для нужд армии. Однако большинство армейских складов Госрезерва располагались на западе страны и потому были захвачены немцами в первые же месяцы Великой Отечественной войны. Оставшихся запасов тушенки Красной армии хватило до 1943 года. После 1943-го советских солдат выручала американская тушенка, поставлявшаяся в СССР по ленд-лизу. Солдаты называли ее в шутку «Второй фронт» и готовили с ней самую разную еду. Один из вариантов был кулеш. В кипящую воду бросали пшено, затем добавляли картошку, лук, тушенку и перец. Получалось нечто среднее между мясным супом и кашей. Говорят, таким кулешом повара кормили танковые экипажи ранним утром 5 июля 1943 года перед битвой на Курской дуге.

Армейская тушенка войсковая - этапы создания, нормы производства, ИРП, армейские сухпайки

Армейская тушенка со времен Первой мировой войны остается эталоном качества. Изготавливают консервы строго по ГОСТу, используя мясо высшей категории.

Тушенка. Источник: wallbox.ru

Этапы создания консервов

Первый консервный завод в России построили в 1870 году. Основную часть продукции поставляли в армию. История создания и совершенствования консервов длилась несколько лет и проходила в 3 этапа:

  1. На высшем уровне определяли самый вкусный и оптимальный для казны вид мяса. Наиболее походящей для солдат сочли говядину, которая при тушении практически не теряет вкуса.

  2. После этого подбирали наиболее рациональный объем емкости, пробуя накормить 5 солдат. В результате было решено, что банка должна содержать дневную мясную порцию нижнего чина. 

  3. Врачи долгое время вырабатывали предписания по употреблению тушенки из говядины. После длительных исследований доктора рекомендовали вскрывать консервы ножом, разогревать и есть сразу из банки. В советской армии предписали добавлять ее в состав блюд.

Тушенка времен Второй мировой войны. Источник voinskayachast.net

По каким нормам производят тушенку для армии

В конце 19 века армейские консервы стали называть тушенкой. В СССР утвердили государственные стандарты, по которым изготавливают продукцию для военнослужащих. В состав входят только:

По гостовским нормам содержание мяса должно составлять 87%, жира – 10%, лук, соль, лавровые листы, перец – 3%. В составе не должно быть консервантов, красителя, усилителя вкуса и других искусственных добавок. 

Существует несколько разновидностей консервов:

Говяжья тушенка. Источник: luxvill74.ru

Для производства по ГОСТу используют только отборное, натуральное сырье. Во время хранения мясо сохраняет нежную консистенцию, полезные свойства и удивительный аромат. Тушенку вкусно есть как самостоятельное продукт, а также добавлять в сотни блюд.

Выпускают «Армейскую тушенку» специализированные торговые марки:

  • Спецрезерв;

  • Арго;

  • Армия России;

  • Конкорд.

Название «Армейская тушенка», которую еще называют «Войсковая тушенка» или «Войсковой спецрезерв», не дает гарантию качества и не значит, что консервы производят специально для армии. По отзывам покупателей, продукт достаточно качественный, но при покупке надо обращать внимание на состав.

Тушенка Армейская в США. Источник: m.nn.ru

Создание индивидуального рациона питания

Первую попытку собрать сухой армейский паек, который будет пригоден к применению в полевых условиях, предприняли в древние времена. Еда в дорогу была нужна не только солдатам, а также торговцам и путешественникам, преодолевавшим большие расстояния. Ведь возить за собой обоз с полевой кухней – трудоемкий процесс. Если скот с продуктами отставал от войск, то воины оставались без пропитания.

  

Во времена франко-прусской войны разработали близкий к современному индивидуальный рацион питания. Немецкая армия увеличила скорость войск благодаря замене традиционной полевой кухни портативной, обеспечив хранение продуктов в заплечном ранце.

Система ИРП распространялась 30 лет. В лабораторных условиях разработали соотношение КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) и рассчитали содержание необходимых полезных элементов. Индивидуальный рацион принял стандартный вид в 1899-1902 гг. Преимущество сухого пайка в том, что употреблять его можно в холодном и сухом состоянии. 

Армейские сухие пайки содержат:

  • овощную икру;

  • сухие хлебцы или галеты;

  • мясные консервы: тушенку, шпик, паштет, сало, фарш;

  • перец;

  • тушенку с гарниром, крупы с мясом, овощное рагу;

  • джем, шоколадную пасту;

  • чай, кисель, морсы;

  • сахар;

  • сухие сливки;

  • фруктовое пюре;

  • соль.

Дополнительно наполняют  сухпаек вспомогательными принадлежностями: сухим горючим, зубочистками, салфетками, пластмассовыми ложками и вилками.

Армейский сухой паек. Источник voinskayachast.net

Кроме ИРП в России производят сухие пайки для:

  • туристов, покоряющих горы и совершающих длительные походы;

  • рыбаков;

  • космонавтов;

  • людей, занимающихся активными видами спорта.

Хранятся консервы при комнатной температуре 3-5 лет. Продукт приходит на помощь во время спонтанного выезда на природу или внезапного прихода гостей. Тушенку употребляют в холодном и разогретом состоянии, добавляют в каши и супы.

Мясные консервы в фольге

  

"Тушёнка": szhaman — LiveJournal

Сегодня я хотел бы немного вам рассказать о консервах, и не просто консервах – а о легендарной тушенке.

А при чем тут, так мною любимая, «Belle Epoque»? – можете вы спросить…
Резонно… Ведь вот открываем википедию на слово "тушёнка" (Тушёное мясо - консервы), и читаем интересное:

«О мясе в жестяных банках жители СССР впервые узнали во время Великой Отечественной войны: дешевая тушенка, изобретенная предпринимателем Джорджем Хормелом, была стратегически важным продуктом для американских союзников.»

Как видите тёмные русские впервые увидели консервы только в середине XX века.

Вот только это не совсем правда…

Точнее совсем не правда…

Многие знают, что первые консервы появились во Франции ещё в самом начале XIX века.
Сие изобретение было встречено огромным интересом по всему миру. В журнале «Русский архив» за 1821 год есть запись: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». Эти «жестяные посуды нового изобретения» - это изобретение механика Питера Дюрана. Именно Дюран изобрёл банки из пищевой жести. Естественно, они намного отличались от современных — изготавливались вручную и имели неудобную крышку. Англичане приобрели патент и начали производить консервы по методу Аппера и уже с 1826 года английская армия получала в довольствие мясные консервы. Правда, чтобы открыть такую банку, солдатам приходилось пользоваться не ножом, а молотком и долотом.

Русские военные тоже активно интересовались способами консервации пищи для армии. Были проведены пробные закупки «заморского продукта». Но в России тушенка долго не приживалась. Первые купленные за границей образцы даже испытывались приказным порядком на арестантах и студентах. Видно эксперименты на столь ненадежном элементе все-же признали положительными. Потому что уже в 1870 году в России был построен свой первый консервный завод. Так что «о мясе в жестяных банках жители России впервые узнали» не в середине XX века, а немного раньше (всего лишь на век) - в середине XIX века.


Уже в начале XX века консервирование было традиционным способом заготовки продуктов

Вот и получается, что «Belle Epoque» и тушёнка имеет много общего. И то и другое пришло к нам почти одновременно 🙂

Правда на этом сходство и заканчивается – если с приходом 1914 года, «Belle Epoque» ушла навсегда - то тушёнка пережила свой звёздный час. Ведь основным заказчиком консервных заводов, понятно дело, была армия. Например, в Петербурге выпускали пять видов консервов: жареная говядину (или баранину), рагу, кашу, мясо с горохом и гороховую похлёбку. Миллионы солдат в этом «торжестве безумства», как потом назовут Первую мировую войну, питались консервами, в том числе и тушёнкой.

Чтобы не быть голословным расскажу о интересном случаи произошедшем в 1966 году.
Во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности зашёл пожилой гражданин и поставил на стол банку консервов с надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушёное. 1916 год». Андрей Васильевич Муратов, владелец этой банки, получил ее на фронте во время… Первой мировой войны. Проведённый анализ и последующая дегустация показали, что «Мясо тушёное превосходно сохранилось, несмотря на то, что пролежало в банке целых 50 лет!!!
Я встречал даже упоминания, что тогда на фронт поставлялась в небольших количествах даже специальная "саморазогревающаяся тушёнка". Поворотом днища банки вводилась в соприкосновение негашёная известь и вода. В результате реакции - нагрев. Это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, выпускать начали уже в начале ХХ века. В 1915 году русская армия начала получать эту тушёнку в окопах, правда в небольших количествах. О ней вспоминал в мемуарах генерал Шкуро, который был в первую мировую командиром отряда пластунов на кавказском фронте. Турецкие тылы были их постоянным местом обитания, и эта тушёнка их сильно выручала. Быстро, калорийно, не демаскирует при приготовлении. Потом выпуск прекратили, после гражданской войны и вообще про нее забыли. Не до жиру. А немцы в первую мировую, отведав трофейной русской тушёнки, идею оценили и ко второй мировой наладили выпуск…

Конечно, говоря о тушёнке, нельзя не рассказать о Второй Мировой. Нет наверно ни одного человека который бы не слышал о знаменитой "американской тушёнке". "Второй фронт" - как язвительно называли фронтовики эту попытку американцев откупиться от союзников. Я не хочу спорить и со скептиками: «попытке обменять кровь на консервы», и с лабусо-фашиками и прочими дефективными несогласными: «тушёнка как решающий вклад Америки в войну, и факторе, спасшем весь СССР от голодной смерти».
Пускай об этом спорят другие.
Меня, намного больше интересует, как же выглядел этот самый легендарный "второй фронт". И оказалось, что описаний тушёнки полно - а вот фотографий нет. Ну кому, скажите на милость, могло прийти в голову фотографировать простые консервные банки. Танчики есть, самолёты есть – а вот тушёнки нет.
Но не даром говориться «кто ищет – тот найдёт»…

Представляю вашему вниманию настоящую легенду «Второй мировой» - "американскую тушёнку".
Оказывается, во время войны в Америке был снят целый фильм о производстве "svinaia tushonka". 🙂

«Cincinnati, Ohio. Preparing canned pork (Russian: "svinaia tushonka") for lend-lease shipment to the USSR»

Ценные кадры – можно увидеть не только как выглядела легендарная тушёнка, но и из чего состояла:

Свинина, сало, лук и специи в размере, которые выходят в каждую отдельную консервную банку.

Можно многое рассказать о "американской тушёнке" - почти в каждых мемуарах фронтовиков о ней упоминается…
Но не буду вас утомлять – и так уже «много букв» 🙂
Просто посмотрите на лица простых американских девушек, которые как бы там не было помогали ковать ПОБЕДУ

П.С Да-да я помню, что обещал завязывать – но не могу не упомянуть ещё об одной истории связной с "тушёнкой".
Сегодня уже трудно представить, что тридцать лет назад о слове «спам» никто не знал, по крайней мере, в его современном значении.

Первоначально это было название мясных консервов, назойливая телевизионная реклама которых, сделало их название «Спам» нарицательным 🙂
Так что, когда вам свалиться на почту очередное заманчивое предложение купить виагру – вспомните о легендарной тушёнке...



Березниковский Политехнический Техникум - ФАЛЬСИФИКАТОРЫ ИСТОРИИ И ТРЕТЬЯ МИРОВАЯ ВОЙНА

Просмотров: 436

Сегодня нам трудно осилить более одного абзаца печатного текста, почему-то хочется только взглянуть на картинку или 20-секундный ролик, где для нас уже все сократили, разжевали и красиво обернули. Думать не надо... А ведь придется, только не было бы слишком поздно. Если мы не будем твердо знать свою историю, то для нас ее напишут наши враги...ФАЛЬСИФИКАТОРЫ ИСТОРИИ И ТРЕТЬЯ МИРОВАЯ ВОЙНА

Часть 1. Сталинград и Эль-Аламейн. Кто сломал военную машину третьего рейха.

УЧЕНИКИ ДОКТОРА ГЕББЕЛЬСА

Главу Российского государства Владимира Путина не пригласили на празднование 75-летия высадки союзников в Нормандии. Но при этом на празднование приглашена канцлер Германии. На памятной медали выпущенной к 75-летию победы изображены флаги трех государств, победивших нацистскую Германию – США, Великобритании и Франции. Флага Советского Союза, или России на медали нет. По-видимому, в современной западной трактовке истории Второй мировой войны Франция внесла вместе с Великобританией и США решающий вклад в победу над Третьим рейхом. Невозможно не вспомнить реакцию Кейтеля, который, увидев среди представителей союзных держав, принимавших капитуляцию Третьего рейха, французского генерала, спросил с искренним изумлением: «Что? И эти нас тоже победили?». Об участии Франции в войне необходимо говорить отдельно, вспомнив, например, сколько французов сражалось в «Свободной Франции» генерала Де Голля, в движении Сопротивления, а сколько на стороне Гитлера, в частях режима Виши, в дивизии СС «Шарлемань» и других подразделениях плечом к плечу с солдатами вермахта. Ведь только в советском плену оказалось больше 20 тыс. французских солдат. На Бородинском поле осенью 1941 сибиряки дивизии Полосухина разгромили французский легион, эсэсовцы французы были и среди последних защитников рейхстага. Отдельно можно вспомнить и то, как «невыносимо страдая» от оккупации бошами в прекрасном Париже, где работали все кафешантаны, театры и варьете, выпускались новые модели модных шляпок и духов, французы дисциплинированно работали на заводах «Рено», исправно поставляя все четыре года войны Германии военную технику.

Хорошо бы г-ну Макрону вспомнить о том, что Черчилль и Рузвельт, будучи хорошо осведомлены о действиях во время войны коллаборационистского режима Виши на стороне Германии, предлагали Францию, как и Германию, включить в зону оккупации. И лишь Иосиф Сталин, который поддерживал Де Голля, настоял, чтобы Францию включили в состав стран победителей. И «последний великий француз» генерал Де Голль это хорошо помнил. Во время своего визита в Россию Де Голль, посетив Сталинград и воздав почести защитникам города, сказал: «Французы знают, что именно Советская Россия сыграла главную роль в их освобождении».

Но времена изменились, появление нового Де Голля в современной Франции невозможно. А разным макронам и оландам их строгие хозяева ни в коем случае не разрешат вспоминать о том, что лишь доброй воле главы советского государства Франция обязана тем, что не только вошла в число стран победителей, но и получила место в Совбезе ООН.

Не приходится удивляться тому, что на памятной медали нет флага Советского Союза. Ведь по новой западной версии истории Второй мировой войны СССР к победе над Третьим рейхом имел самое минимальное отношение. Да и как воевали русские, что значат в той новой истории, которую сочиняют на Западе какие-то бои в Сталинграде по сравнению с «эпической битвой» под Эль-Аламейном. В западной версии именно после победы под Эль-Аламейном наступил коренной перелом в войне.

Историю Второй мировой войны сегодня переписывают методично и беззастенчиво. Доктор Геббельс с восхищением и завистью бы смотрел на нынешних западных историков. Ученики явно превзошли учителя. В США и в странах Европы уже удалось убедить значительную часть населения, что хотя война с Третьим Рейхом велась и в России, но это был второстепенный фронт. Главные же события разворачивались на Западном фронте. Англия и США, как оказалось, вместе с Францией (!) несли на своих плечах основную тяжесть войны. Именно они, разгромив нацистскую Германию и ее союзников в решающих сражениях, сокрушили Третий рейх и освободили Европу. Пока еще в современных голливудских фильмах о войне не показывают, как американские рейнджеры установили над рейхстагом звездно-полосатый флаг, но, судя по всему, это дело недалекого будущего. Заявил же Обама, что его дедушка освобождал Освенцим.

НА ФРОНТЕ ОТ ЗАПОЛЯРЬЯ ДО КАВКАЗА…

После окончания Второй мировой войны, когда еще не принято было в стиле доктора Геббельса переписывать историю, все ученые на Западе признавали, что от 70 до 80% потерь германских вооруженных сил приходится на Восточный фронт. По официальным данным, основанным на германских источниках, Третий рейх потерял на Восточном фронте 507 немецких дивизий и полностью были разгромлены 100 дивизий союзников Германии. На Восточном фронте была уничтожена и основная часть германской военной техники — до 75 процентов общих потерь танков и штурмовых орудий, свыше 75 процентов всех потерь авиации 74 процента общих потерь артиллерийских орудий. На советско-германском фронте против нас постоянно воевали одновременно от 180 до 270 вражеских дивизий. Против наших союзников – от 9 до 73 дивизий во время германского наступления в Арденнах - самого серьезного, но кратковременного напряжения борьбы на Западном фронте. До высадки союзников в Нормандии против советских войск действовало в 20 раз больше германских войск, чем против всех союзников по антигитлеровской коалиции.

И это неудивительно. Протяженность советско-германского фронта составляла от 2500 до 6200 (!) км в разное время войны. А максимальная протяженность Западного фронта – от 640 до 800 км. Представьте огромный фронт от Заполярья и Балтики до Крыма и Кавказа, на котором ежедневно 1418 дней и ночей идут ожесточенные бои.

На советско-германском фронте на различных этапах войны с обеих сторон действовало от 8 млн. до 12,8 млн. человек, от 84 тыс. до 163 тыс. орудий и минометов, от 5,7 тыс. до 20 тыс. танков и САУ (штурмовых орудий), от 6,5 тыс. до 18,8 тыс. самолетов. Сегодня любому человеку невозможно даже мысленно представить такое количество солдат действующих армий, колоссальное количество бронетехники, орудий, самолетов.

Такой воистину титанической напряженной борьбой было 4-летнее противостояние на советско-германском фронте между Третьим рейхом и Советским Союзом. И большую часть этого времени мы бились с военной машиной Третьего рейха один на один.

«БУЛАВОЧНЫЙ УКОЛ» ИЛИ «ПОВОРОТ СУДЬБЫ ВО ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЕ»?

Но сегодня на Западе утверждают, что, оказывается, переломным моментом Второй мировой войны стала битва под Эль-Аламейном, в которой британцы победили немецкие и итальянские войска. Оказывается, именно под Эль-Аламейном, а не в Сталинграде и на Курской дуге, был нанесен решающий удар, который сломил военную мощь Третьего рейха.

Ну что же, давайте сравним.

Эль-Аламейн. Длилось сражение с 23 октября по 5 ноября 1942 г. Силы противников. Германо-итальянская группировка 115 тыс., британцев 220 тыс. Общие потери германо-итальянских войск при Эль-Аламейне, по разным оценкам, 30-55 тыс. чел. убитыми, ранеными, пленными. Британцы - около 13 тыс. убитыми, ранеными, пропавшими без вести. С обеих сторон было потеряно менее 1 тыс. танков и 200 самолетов.

Но для того чтобы представить, почему сражение под Эль-Аламейном на Западе считают величайшей победой, надо вспомнить, как перед этим развивались события.

В декабре 1940 года союзник нацистской Германии Италия оказалась на грани полного краха, потерпев ряд поражений на территории Северной Африки в Ливии. Муссолини умоляет Гитлера о помощи. В Ливии высаживаются всего две германские дивизии во главе с генералом Эрвином Роммелем. Запомним – всего две дивизии вермахта. Не дожидаясь высадки всех сил, Роммель бросается в наступление. Разгром англичан был молниеносным и сокрушительным. Британцы в панике не просто отступали, но буквально бежали сломя голову. Это несмотря на то, что у англичан было почти четырехкратное превосходство над германо-итальянскими войсками. За 5 месяцев Роммель освободил Ливию, гнал англичан до границ Египта и только отсутствие горючего и других материальных средств остановили немецкое наступление. Англичане, получив передышку, подтягивают свежие силы, но Роммель вновь наголову громит противника и берет штурмом цитадель Великобритании в северной Африке - крепость Тобрук. И это при том, что гарнизон Тобрука превосходил численно немцев, осаждающих крепость. Но англичане, не пытаясь пойти на прорыв, подняли белый флаг, и немцы взяли 33 тыс. пленных. Но главное, многочисленные склады с продовольствием, бензином, обмундированием и боеприпасами, множество орудий, машин и танков.

Роммелю в Тобруке достались богатые трофеи, он продолжает наступление. Танки Роммеля движутся к Александрии и Каиру, находятся в 100 км от дельты Нила, начинается повсеместное бегство английской администрации.

Надо заметить, что на протяжении всей кампании корпус Роммеля находился на самообеспечении, воюя за счет трофеев, захваченных у противника. Роммель неоднократно умолял Гитлера увеличить поставки топлива и боеприпасов, просил прислать подкрепления, чтобы победоносно завершить кампанию в Северной Африке. Но на все просьбы следовал отказ. Несмотря на это Роммель неизменно одерживает победы, и враги и союзники с уважением называют его «Лис пустыни».

Роммель одерживал победы, не получая подкреплений из Германии не потому, что в ставке Гитлера забыли о Северной Африке. Но части уже сформированного и подготовленного специально для боев в Африке германского корпуса спешно перебрасывались на Восточный фронт. Вместо того, чтобы прийти на помощь   Роммелю, войска, подготовленные для боев в ливийской пустыни оказались в русских снегах. В битве под Москвой участвовали немецкие танки и бронетранспортеры, окрашенные в песочный цвет.

Надо заметить, что основную часть войск Роммеля составляли итальянцы. Не секрет, что воинственный дух и боевые качества итальянцев невозможно было сравнивать с боевыми качествами германского солдата. Можно только представить, как бы развивались события в Северной Африке, если бы Роммель получил в свое распоряжение целый корпус германских войск. К тому же, «Лис пустыни» серьезно заболел и был эвакуирован в Германию для лечения. И тогда, сумев сосредоточить значительные силы, с помощью прибывшей в Африку новой американской техники, британские генералы, наконец, смогли нанести немцам и итальянцам поражение при Эль-Аламейне.

Есть все основания утверждать, что англичан от полного поражения в Северной Африке спасла битва под Москвой. Кейтель с сожалением писал, что немцы и потерпели поражение-то при Эль-Аламейне только потому, что из-за гигантской войны с Россией им просто не хватало сил на локальные «периферийные» театры военных действий. Точно так же объяснял причины поражения и сам Роммель: «В Берлине придавали кампании в Северной Африке второстепенное значение, и ни Гитлер, ни Генеральный штаб не относились к ней особенно серьезно». Действительно, Гитлер очень хорошо понимал, что судьба войны решается не в Северной Африке, а на Восточном фронте.

Надо сказать и о том, что и наши союзники по антигитлеровской коалиции это прекрасно понимали. Когда вместо открытия второго фронта в Европе они высадили дополнительные войска в ноябре 1942 г. в северной Африке, начальник штаба армии США генерал армии (1944 г.) Дж. Маршалл писал: «Эти действия не заставят Гитлера повернуться лицом на юг. Мы исходили из того, что он прочно увязнет в России».

Гитлер действительно прочно увяз в России. Германские войска перемалывались в Сталинградской битве, где по мнению фюрера решалась судьба войны. И Гитлер был прав. В этой небывалой по напряжению битве решался исход всей Второй Мировой войны, Германские войска стремились перерезать жизненно важную транспортную артерию Советского Союза – путь по Волге, соединявшую центральную часть СССР с южными регионами страны, выйти на Кавказ, захватить нефтеносные районы в Грозном и Баку, в Астрахани. Если бы операция «Блау» завершилась успехом германских войск, то СССР был бы отрезан от каспийской нефти, а в «войне моторов» это означало бы, что без «крови войны» - горючего, остановились советские танки и самолеты. Потерян был бы Кавказ, и в войну против Советского Союза в этом случае на юге вступила бы Турция, а на Дальнем Востоке Япония. И в Стамбуле и в Токио ждали, чем закончится великое противостояние на Волге, чтобы принять окончательное решение о вступлении в войну на стороне Третьего Рейха.

В то время и Уинстон Черчилль, прекрасно понимая скромные масштабы операций союзников в Северной Африке, признавал: «Все наши военные операции осуществляются в весьма незначительном масштабе по сравнению с огромными ресурсами Англии и Соединенных Штатов, а тем более по сравнению с гигантскими усилиями России». Черчилль откровенно назвал бои за Эль-Аламейн «булавочным уколом».

Итак, сражение у Эль-Аламейна в котором участвовало 115 тысяч немцев и итальянцев против 220 тысяч англичан, продлилось две недели.

СТАЛИНГРАД

Сталинградская битва длилась с августа-сентября 1942-го по февраль 1943-го. В результате была окружена и уничтожена 330-тысячная группировка отборных германских войск.

6 армия Паулюса была настоящей элитой вермахта, вступала в Париж, окружила англичан под Дюнкерком. Лишь приказ фюрера остановить танки дал возможность эвакуировать английский экспедиционный корпус и спас британцев от полной катастрофы. Полностью мотивы этого решения фюрера могут быть открыты после того, как Великобритания снимет секретность с документов о визите в Англию Рудольфа Гесса. Но эти документы засекречены еще на 100 лет.

6-я армия под командованием Фридриха Паулюса, любимца Гитлера, участвовала в завоевании Франции и Бельгии, Греции и Югославии. Именно элитные дивизии 6-й армии прошли победным маршам под Триумфальной аркой в Париже. Солдаты и офицеры Паулюса вместе сражались два года, все части и подразделения армии были очень сплоченными, дружными, отлично взаимодействовали между собой. Солдаты и офицеры 6-й немецкой армии обладали огромным боевом опытом, были прекрасно обучены и подготовлены.

По масштабам и ожесточенности мир не знает сражения равного Сталинградской битве. Весь мир с напряженным вниманием ждал исхода сражения на берегах русской реки. Отчеты британской военной разведки в октябре 1942 г. отмечали, что «Сталинград стал едва ли не навязчивой идеей», которая приковывает внимание всего общества. А лидер китайских коммунистов Мао Цзэдун писал в то время: «В эти дни новости о каждом поражении и победе в городе захватывают сердца миллионов людей, доводя их до отчаяния и приводя в восторг».

Двести дней и ночей более двух миллионов солдат с обеих сторон сражались на берегах Волги, проявляя невиданное упорство.

До сих пор ветераны Вермахта, выжившие в этой страшной битве, не могут понять, как имея подавляющее численное превосходство, обладая полным господством в воздухе, имея подавляющее преимущество в артиллерии и танках над бойцами защищавшей Сталинград 62-й армии, они так и не смогли преодолеть последние сотни метров до берега Волги. А были дни, когда защитники Сталинграда удерживали лишь островки земли на волжском берегу, и немцам оставалось пройти последние сотни метров, чтобы полностью овладеть городом.

Но и немцы сражались с невероятным упорством, стремясь любой ценой пробиться к Волге, а затем уже, будучи окруженными, не сдавались, но с железной стойкостью бились до последней возможности. С полным правом можно утверждать, что кроме германского и русского солдата никто другой не смог бы сражаться в таких условиях с таким упорством и мужеством. Но русская сила сломила тевтонскую силу.

Чтобы представить более полно масштабы сражений, давайте сравним потери в Сталинграде и Эль-Аламейне. 30-50 тысяч немцев и итальянцев, потерянных Гитлером и Муссолини под Эль-Аламейном и 1,5 млн. потерянных в Сталинградской битве (900 тысяч немцев и 600 тыс. венгров, итальянцев, румын, хорватов). Наши потери за это время были очень тяжелыми – 1 млн. 130 тысяч убитыми и ранеными. Но только в «сталинградском котле» было окружено, полностью уничтожены и пленено 22 отборные, лучшие дивизии вермахта – 330 000 солдат и офицеров. Всего же во время этого небывалого сражения, центром которого был Сталинград, Германия и ее союзники потеряли свыше 1,5 млн. солдат и офицеров. Кроме немецких знаменитой 6-й полевой армии и 4-й танковой армии, были полностью разгромлены 3-я и 4-я румынские и 8-я итальянская армии, 2-я венгерская армия, и несколько оперативных групп германских войск. Потери румын составили 159 тыс. убитыми и пропавшими без вести. В 8-й итальянской армии погибли 44 тыс. солдат и офицеров, а почти 50 тыс. сдались в плен. 2-я венгерская армия численностью в 200 тыс. солдат потеряла только убитыми 120 тыс.

Еще раз сравним масштабы сражений. Под Сталинградом в момент наступления с нашей стороны участвовало около 1 миллиона бойцов, оснащённых 15 тысячами орудий и реактивных установок. Им противостояла тоже миллионная немецко-румынская группировка, имевшая более 10 тысяч орудий и крупнокалиберных миномётов. Под Эль-Аламейном 220 тысяч англичан, французов и греков при 2359 орудиях сражались против 115 тысяч немцев и итальянцев, имевших на вооружении 1219 артиллерийских стволов.

Всего же с июля 1942-го по февраль 1943-го итало-германский блок потерял убитыми и ранеными в Северной Африке не более 40 тысяч человек.

Для любого здравомыслящего человека ясно, что масштабы Сталинградской битвы и сражения под Эль-Аламейном несопоставимы.

«МЫ ЖДЕМ ПОБЕДЫ КРАСНОЙ АРМИИ ПОД СТАЛИНГРАДОМ, КАК НАЧАЛА ПОБЕДЫ ВО ВСЕЙ ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЕ»

Ни Черчиллю ни Рузвельту в 1943 году не пришло бы в голову сравнивать Эль-Аламейн и Сталинград. Тем более называть победу под Эль-Аламейном «поворотом судьбы во Второй мировой войне». Черчилль писал Сталину 11 марта 1943 года: «Масштабы этих операций невелики по сравнению с громадными операциями, которыми Вы руководите».

А вот что написал в своей грамоте Сталинграду Ф.Д. Рузвельт: «От имени народов Соединенных Штатов Америки я вручаю эту грамоту городу Сталинграду, чтобы отметить наше восхищение его доблестными защитниками, храбрость, сила духа и самоотверженность которых во время осады с 13 сентября 1942 года по 31 января 1943 года будут вечно вдохновлять сердца всех свободных людей».

После Сталинграда в Германии был объявлен трехдневный траур. Что значила битва на Волге для немцев, пишет генерал-лейтенант Всетфаль: «Поражение под Сталинградом повергло в ужас, как немецкий народ, так и его армию. Никогда прежде за всю историю Германии не было случая столь страшной гибели такого количества войск».

Генерал Ганс Дёрр признавал, что «Сталинград стал поворотным пунктом Второй мировой войны. Для Германии битва под Сталинградом была тягчайшим поражением в её истории, для России - её величайшей победой. Под Полтавой (1709) Россия добилась права называться великой европейской державой. Сталинград явился началом ее превращения в одну из двух величайших мировых держав».

Известный французский писатель-антифашист Жан-Ришар Блок в феврале 1943 г. обращался к соотечественникам: «Слушайте, парижане! Первые три дивизии, которые вторглись в Париж в июне 1940 года, три дивизии, которые по приглашению французского генерала Денца осквернили нашу столицу, этих трёх дивизий — сотой, сто тринадцатой и двести девяносто пятой — не существует больше! Они уничтожены под Сталинградом: русские отомстили за Париж. Русские мстят за Францию!»

Во Франции имя Сталинград увековечено в названиях улиц и площадей. В Париже имя Сталинграда носят площадь, бульвар и станция метро. Проспекты и улицы Сталинграда есть еще в четырех городах Франции и в бельгийской столице Брюсселе, а также в итальянской Болонье. Улицы Сталинграда остались в городах Польши, Чехии, Словакии.

После победы в Сталинграде король Великобритании прислал в дар городу меч, на клинке которого на русском и английском выгравирована надпись: «Гражданам Сталинграда, крепким, как сталь, - от короля Георга VI в знак глубокого восхищения британского народа».

Во время Сталинградской битвы президент США Франклин Рузвельт писал Сталину: «Мы с напряжением и надеждой следим за битвой под Сталинградом. Мы ждем Победы Красной Армии под Сталинградом, как начала Победы во всей Второй мировой войне». После разгрома немецких войск в своих телеграммах Рузвельт поздравлял с победой в «бессмертном Сталинградском сражении», называл битву за город «эпической борьбой», выражал восхищение «великолепными, непревзойденными в истории победами» Красной Армии над «могущественным врагом».

Конечно, в 1945-м никому в США и в Европе и в голову не могло прийти сравнивать Эль-Аламейн со Сталинградом. Но времена изменились. В 1991 г. в США выпустили медаль в честь победы в «холодной войне». Советский Союз был разрушен, нашим геополитическим противникам во многом удалось воплотить планы Гитлера. От России отторгнуты Украина, Белоруссия, республики Закавказья, Средней Азии. Русские стали самым крупным разделенным народом в мире. На Западе утвердились в мысли, что разграбленная и разворованная олигархами Россия, из которой вывозили сотнями миллиардов деньги, сырье, технологии, талантливых ученых, больше никогда не сможет подняться. Но Россия вернулась в историю. Вернулся в родной дом Крым, священный русский город Севастополь. Шоком для всех «заклятых друзей» России стало возрождение наших Вооруженных сил. Это остудило многие горячие головы и на время оттянуло начало полномасштабной Третьей мировой войны. Хотя на Донбассе и в Сирии звучат первые залпы этой войны. Но пока она ведется прежде всего информационным оружием. Задача всех информационно-психологических операций – подавить волю и моральный дух противника. И фальсификация истории, попытка исказить роль Советского Союза в победе над нацизмом – одна из важнейших информационно-психологических операций Третьей мировой войны.

Во второй части мы сравним масштабы операции «Оверлорд», высадку союзников в Нормандии, 75-летие которой в эти дни отмечают на Западе, с событиями, которые в то же самое время происходили на советско-германском фронте. Вспомним почему после операции германских войск в Арденнах, Уинстон Черчилль просил Иосифа Сталина, чтобы Красная Армия, как можно скорее перешла в наступление на советско-германском фронте.

В том, что на Западе так нагло и бессовестно переписывают историю Второй мировой войны, надо признать, виноваты мы сами. Об этом, и о том, как противостоять сегодня фальсификаторам истории, невиданному потоку лжи мы поговорим в ближайшее время.

 

Часть 2. Операции «Оверлод» и «Багратион». Арденны и Висло-Одерская операция.

В Европе торжественно отпраздновали 75-летие высадки в Нормандии. На празднование собрались президент Франции, английская королева, президент США и лидеры других стран-участниц Нормандской операции: Канады, Австралии, Новой Зеландии, Бельгии, Польши, Норвегии, Дании, Нидерландов, Греции, Словакии и Чехии. Пригласили и Германию, которую представляет Ангела Меркель. Россию впервые за последние 15 лет демонстративно не пригласили на это мероприятие.

Формально могут заявить, что русские солдаты не высаживались на пляжи Нормандии. Но все прекрасно знают, что высадка в Нормандии смогла состояться только потому, что русский солдат стоял насмерть, три года в одиночку сражаясь с германской военной машиной. Если бы не наши победы в битве под Москвой, в Сталинграде, на Курской дуге, то союзники в 1944-м даже не помышляли бы о высадке на континент. И когда маршал Георгий Константинович Жуков принимал в Карлхорсте капитуляцию Германии, никто в мире не сомневался в том, что самый большой вклад в победу над Третьим рейхом внесла наша страна.

Если бы русский солдат не поднял в поверженном Берлине Знамя Победы над рейхстагом, то Польша по-прежнему оставалась бы одной из провинций Третьего рейха, Чехия оставалась протекторатом «Богемия и Моравия» в составе Германии. Ну и все остальные страны Европы, которые сегодня собрались праздновать 75-летие операции «Оверлорд», покорно встроились бы в гитлеровский «новый порядок», даже не думая сопротивляться. Вспомним, как все страны будущего Евросоюза в начале ХIХ века покорно подчинились Наполеону. Кстати, Европу от Наполеона освободили тоже русские.

Сегодня Европа нашла нового хозяина. И новый заокеанский хозяин снова объединяет коллективный Запад для войны с Россией. А война уже идет в информационной сфере, в экономической (санкции), в горячих точках – Сирии, на Украине. Мы ведь хорошо понимаем, кто и с какой целью создавал ИГИЛ (организацию, запрещенную в России), кто перебрасывает недобитых в Сирии террористов к границам Средней Азии. Знаем, кто устраивал майдан в Киеве, привел к власти на Украине неонацистов, разжег братоубийственную войну на Донбассе и постоянно подливает керосин в пламя этого конфликта. Видим, как к нашим границам постепенно стягивают войска НАТО. И отдаем себе отчет в том, что это противостояние в любой момент может перерасти в Третью мировую в том случае, если наши «заклятые друзья» решат, что у них есть шансы на победу в полномасштабной войне с Россией.

А потому, нет ничего удивительного в том, что на торжества по случаю 75-летия высадки в Нормандии приглашена канцлер Германии Меркель, но не приглашен президент России.

В западных СМИ градус ненависти к России сегодня выше, чем в прошлом веке в разгар «холодной войны» между Советским Союзом и странами НАТО. Разве сейчас уместно напоминать своим народам о вкладе нашей страны в победу над нацизмом?

На Западе методично внушают, что Россия страна-агрессор, главный враг всего «цивилизованного мира». Русские со дня на день готовы напасть на мирную Прибалтику, а затем двинут свои танковые армады покорять другие демократические европейские страны. И во главе этой страны стоит всесильный диктатор Путин, который мечтает восстановить тоталитарную советскую империю, страну ГУЛагов и до сих пор страшного для западного слуха сочетания букв Кэй-Джи-Би (КГБ). Европа внушает своим народам, что Путин произвел «аншлюс» Крыма, напал на Украину, которая строит демократию, угрожает миру ядерным оружием. Ну что тут скажешь, прямо новое воплощение «дядюшки Джо» – ужасного Сталина. А на Западе уже давно твердят, что Сталин равен Гитлеру и СССР развязал вторую мировую войну вместе с Германией. Но Германия покаялась, выплатила репарации, а Россия не желает признавать свою вину и просить прощения у Европы.

Ну и как же приглашать главу такой варварской страны на семейный праздник «цивилизованных демократических стран»?

Да, Гитлер оступился, был неправ. Ему бы только с большевистской Россией бороться, а он затеял войну и с западными демократиями. Но ведь Германия и все союзники Третьего рейха – свои, цивилизованные европейцы. А Россия – неисправимо «тоталитарная и агрессивная страна», во главе которой стоят то тираны-цари, то Сталин, то мрачные генсеки, а сегодня вообще Путин. Россия – «вечная угроза» цивилизованному миру.

Ради того, чтобы победить Германию, западным демократиям пришлось с этой варварской страной пойти на вынужденный союз. Но на торжественном празднике в честь высадки в Нормандии этих русских быть не должно. Все должны знать, что во Второй мировой войне победили США, Великобритания и Франция.

ПОЧЕМУ «ВТОРЫМ ФРОНТОМ» НАШИ СОЛДАТЫ НАЗЫВАЛИ ТУШЕНКУ

Высадка в Нормандии была действительно подготовлена основательно. Операция «Оверлорд» – самая крупная десантная операция в истории. Мы этому отдаем должное.

Вот только наши отцы и деды ждали открытия второго фронта и в страшном для нас 1941-м, и в тяжелейшем 1942-м, когда враг дошел до Волги, и в 1943-м.

«Вторым фронтом» наши солдаты в то время с иронией называли американскую тушенку. Сталин убеждал Черчилля и Рузвельта, что второй фронт необходимо открыть не на второстепенных театрах боевых действий, в Северной Африке или в Сицилии в 1943-м, а в Европе. Это заставит Германию и ее союзников рассредоточить свои силы, серьезно ослабит врага и приведет к скорейшей победе в войне. Но англосаксы по своей многовековой традиции желали воевать чужими руками. Чем больше русские убьют немцев, а немцы русских, тем легче будет после окончания войны заниматься переустройством мира. Интересы Британской империи и США прежде всего.

И высадка в Нормандии была осуществлена только после того, как нашим союзникам по антигитлеровской коалиции стало очевидно, что военная машина Третьего рейха понесла невосполнимый урон в Сталинграде, на Курской дуге. А в 1944 г. в результате блестящих стратегических операций к тому времени была снята блокада Ленинграда, форсирован Днепр, во время Корсунь-Шевченковской операции были разгромлены группы армий «Юг» и «А», освобождена вся правобережная Украина, Молдавия, в результате Одесской и Крымской операций освобождены Одесса, Севастополь, весь Крым.

После конференции в декабре 1943 года Тегеране, где уже обсуждалась не только стратегия борьбы с Германией, но и согласовывалось послевоенное устройство мира, Черчиллю и Рузвельту стало понятно, что в войне произошел коренной перелом. И СССР даже без второго фронта доведет войну до победного конца. Победы Красной армии в 1944 г. еще больше убедили Черчилля и Рузвельта, что упрямые русские непременно одолеют Третий рейх. Но кто тогда будет заниматься послевоенным устройством в освобожденной от нацистов Европе?

Мы ни в коей мере не принижаем мужества британских, американских, канадских солдат, принимавших участие в высадке и в боях в Нормандии 75-лет назад. Вечная память всем погибшим в боях с нацизмом. Но считать, что высадка в Нормандии это самая крупная победа над гитлеровской Германией невозможно. Практически в это же время на советско-германском фронте Красная Армия провела две крупные стратегические наступательные операции.

Еще 10 июня 1944 г. летнее наступление на советско-германском фронте началось с Выборгско-Петрозаводской стратегической операции в Карелии, что не позволило вермахту перебросить хоть какие-то резервы на запад. А 22 июня 1944 г., в годовщину нападения гитлеровской Германии на Советский Союз, на главном западном направлении началась операция «Багратион», одна из крупнейших операций Второй мировой войны, после которой война стремительно покатилась на запад, «к логову фашистского зверя» Берлину.

«ТЕПЕРЬ ГЕРМАНИЯ НЕУДЕРЖИМО КАТИЛАСЬ В ПРОПАСТЬ…»

В июне 1944 г. в Белоруссии советским войскам противостояли мощные соединения группы армий «Север», группа армий «Центр» — всего 63 дивизии и 3 бригады. Они имели 1,2 млн. человек, свыше 9,5 тыс. орудий и минометов, 900 танков и штурмовых орудий, около 1350 самолетов. Немецкие войска занимали заранее подготовленную,   эшелонированную (глубиной до 250-270 км) оборону. А готовить фортификационные сооружения и умело обороняться генералы и солдаты вермахта умели прекрасно.

Мы сосредоточили в Белоруссии мощную группировку войск, которая насчитывала свыше 1,4 млн. человек, 31 тыс. орудий и минометов, 5,2 тыс. танков и САУ, более 5 тыс. самолетов. Командовали советскими войсками будущий прославленный полководец Константин Константинович Рокоссовский, генералы Черняховский, Баграмян, Захаров. Координацию действий фронтов осуществляли представители Ставки — маршалы Г.К.Жуков и А.М.Василевский. Операция была так прекрасно подготовлена и продумана, что немцы не сумели вскрыть сосредоточение наших войск, и советское наступление явилось для них полной неожиданностью. Гитлер и его ставка были твердо уверены, что наше наступление начнется на Украине, где есть простор для действия русских танковых армий.

Но ровно через 3 года после начала войны, 22 июня 1944 года из тысяч советских орудий прозвучали первые залпы операции «Багратион». В те же местах, где в 41-м рвали нашу оборону немецкие танковые клинья, двинулись вперед советские войска. И уже немецкие части пытались прорываться из «котлов» под Витебском и Бобруйском. Над забитыми отступающими немецкими войсками переправами, которые ровно четыре года назад утюжили «юнкерсы», сейчас звено за звеном непрерывно заходили на штурмовку грозные «Илы». Вскоре дороги Белоруссии были забиты колоннами разгромленной и сожженной немецкой техники. И негде было бегущим немцам укрыться от ударов русских штурмовиков. А вперед неудержимо рвались советские танковые армии. Стремительные «тридцатьчетверки» громили немецкие тылы, штабы, смыкали клещи, не давая германским войскам вырваться на Запад. В 44-м мы сполна расплатились с немцами за трагедию лета 41-го. Разница была лишь в том, что внезапному удару подверглась не армия мирного времени, какой была в 41-м Красная Армия, а немецкая армия, воюющая с 39-го года и основательно подготовившаяся к обороне. Германские войска стояли в серьезно укрепленных за много месяцев линиях обороны. Витебск, Минск, Бобруйск были превращены в мощные укрепрайоны и именовались городами-крепостями. Рубежи обороны протянулись на 250-270 км. Местность способствовала подготовленной обороне: болота, реки, естественные преграды. А стойко и умело обороняться немцы умели. Но натиск советских войск был неудержим. Это был самый настоящий Русский «блицкриг». Великолепно выбрано направление главных ударов, мощнейшие авиа и артподготовка, после которых бронированные кулаки концентрированными ударами умело прорвали оборону противника. И стремительные неудержимые прорывы вперед гвардейских танковых армий и корпусов, уничтожение окруженных группировок врага.

В результате операции «Багратион» во время наступления на фронте в 1000 км советскими войсками была полностью разгромлена и уничтожена в витебских и бобруйских «котлах» группировка германских армий «Центр». Мощная группировка германских войск была разгромлена менее чем за две недели. Уже 3 июля был освобожден город Минск, восточнее которого в кольце окружения оказалось свыше 100 тыс. немецких солдат и офицеров. Группа армий «Центр» потеряла 25 дивизий и лишилась 300 тыс. человек. В последующие несколько недель к ним добавилось еще 100 тыс. военнослужащих. В центре советско-германского фронта образовалась огромная брешь протяженностью до 400 км, закрыть которую в сжатые сроки противник был не в состоянии. К концу августа из 97 дивизий и 13 бригад противника, участвовавших в боях, 17 дивизий и 3 бригады были полностью уничтожены, а 50 дивизий потеряли более половины своего состава. Советские войска получили возможность стремительного рывка к западным границам СССР. В результате операции «Багратион» была освобождена Белорусская ССР, большая часть Литовской ССР и значительная часть Польши. Советские войска форсировали реку Неман, и вышли к реке Висла и непосредственно к границам Германии – Восточной Пруссии.

В то время на Западе никто не стремился преуменьшать роль Красной Армии в борьбе с гитлеровской Германией. Конечно же, в Великобритании и США больше переживали о судьбе своих солдат, но и с радостью встречали известия о русских победах, отдавали должное мужеству наших солдат и искусству советских полководцев. Все понимали, что эти победы приближают конец страшной войны.

«Германский фронт в Белоруссии распался так, как мы до сих пор не наблюдали в течение этой войны», — писала в те дни английская газета «Дейли телеграф энд Морнинг пост». «Никогда еще тактика концентрированных ударов… не была применена с таким искусством, — подчеркивала эта же газета 26 июня 1944 года, — с каким ее применила Красная Армия, рассекшая ударами германский фронт».

Оценивая впоследствии результаты летнего и осеннего наступления советских войск в 1944 году, бывший фашистский генерал Зигфрид Вестфаль писал: «В течение лета и осени 1944 года немецкую армию постигло величайшее в ее истории поражение, превзошедшее даже сталинградское… Теперь Германия неудержимо катилась в пропасть».

Ф.РУЗВЕЛЬТ: «СТРЕМИТЕЛЬНОСТЬ НАСТУПЛЕНИЯ ВАШИХ АРМИЙ ИЗУМИТЕЛЬНА»

Разгром немецких войск в операции «Багратион» немедленно отразился и на ситуации на Западном фронте. Германское командование, чтобы хоть как-то исправить ситуацию на Восточном фронте, было вынужденно непрерывно направлять туда подкрепления. Как свидетельствуют немецкие документы, в июне, когда началась операция «Багратион», Восточный фронт был усилен тремя дивизиями, и с него не было снято ни одной немецкой дивизии для переброски на запад. В июле — августе сюда прибыло еще 15 дивизий и 4 бригады вермахта. Но продвижение советских войск не могли остановить.

Командующий союзными войсками Дуайт Эйзенхауэр писал послу США в СССР А.Гарриману, что с картой в руках следит за продвижением Красной Армии и испытывает «огромный восторг от того, с какой скоростью она перемалывает боевую мощь врага». Эйзенхауэр просил посла выразить «Маршаллу Сталину и его командирам мое самое глубокое восхищение и уважение». Восхищение Эйзенхауэра успехами Красной Армии было настолько очевидным, что ему посоветовали в дальнейшем более сдержано выражать свой восторг действиям русских.

Но и другие генералы союзных войск были восхищены успехами Красной Армии не меньше своего главнокомандующего. Заместитель начальника оперативного управления Штаба союзных экспедиционных сил генерал Ф.Андерсон писал в частной переписке: «Великолепное наступление русских армий продолжает поражать весь мир».

А далее он сравнивает действия русских с действиями союзников в Нормандии: «А на нашем фронте застой по всей линии. Даже обладая полным превосходством в воздухе, мы продолжаем продвигаться очень медленно».

В конце августа в ставке Гитлера было принято решение отвести свои войска из Франции к западным границам Германии, на «линию Зигфрида». Главнокомандующий в июле 1944 года войсками вермахта на Западе фельдмаршал Г.Клюге писал, что явилось «неизбежным следствием отчаянного положения на Востоке». Понимал это и знаменитый Гейнц Гудериан, который писал, что в то время, когда союзники разворачивали свои силы в Нормандии, «на Восточном фронте развивались события, непосредственно приближавшие чудовищную катастрофу».

В отличие от нынешних европейских политиков, Черчилль и Рузвельт прекрасно понимали, как разгром германских войск на востоке способствует наступлению союзников в Нормандии. «Стремительность наступления Ваших армий изумительна», — писал Франклин Рузвельт 21 июля 1944 года Иосифу Сталину. Уинстон Черчилль в телеграмме главе Советского правительства от 24 июля назвал сражение в Белоруссии «победами огромной важности». Они ведь хорошо знали, что в июле, в разгар битвы за Белоруссию и боев за Нормандию, против Советской Армии сражались 228 дивизий и 23 бригады, а союзникам в это же время противостояли во Франции всего около 30 дивизий вермахта.

При этом надо иметь в виду, что многие немецкие дивизии, которые должны были оборонять на побережье Франции укрепления т.н. «Атлантического вала» имели довольно низкую боеспособность. Большинство частей были укомплектованы только на 60–70 процентов, недостаточно обучены и вооружены. Во многих подразделениях служили ограниченно годные к воинской службе, страдающие близорукостью, плоскостопием.

Например, 70-ая пехотная дивизия состояла исключительно из больных гастритом, язвой и потому ее в вермахте называли «дивизия белого хлеба», так как солдатам нужно было сидеть на строгой диете. Но были и вполне боеспособные дивизии. О том же, что произошло, когда пользуясь затишьем на Восточном фронте немцам удалось перебросить на запад танковые дивизии СС и сосредоточить довольно сильную группировку войск, хотя и уступающую в несколько раз союзникам в бронетехнике и особенно в авиации, свидетельствует успех германского наступления в Арденнах. И хотя это была явная авантюра, наши союзники смогли на собственном опыте убедиться, что значит воевать с тем вермахтом, с которым русские сражались все три года на фронте протяженностью до 6000 км.

«ВАХТА НА РЕЙНЕ» И ВИСЛО-ОДЕРСКАЯ ОПЕРАЦИЯ

К зиме 1944–1945 гг. советские войска после многомесячного непрерывного наступления, когда в ожесточенных боях приходилось ломать сопротивление германских войск, остановились на берегах Вислы. Сходу были захвачены и удержаны, несмотря на упорные контратаки противника Магнушевский, Пулавский и Сандомирский плацдармы.   Но необходимо было подтянуть тылы, пополнить войска живой силой и техникой, основательно подготовиться к новой стратегической операции – броску на Одер и дальше, на Берлин.

Воспользовавшись временным затишьем на Восточном фронте, Гитлер решил одним ударом изменить ход войны. Германия потеряла огромные территории, сказывалась нехватка сырья и ресурсов, особенно горючего – были потеряны нефтеносные районы, лучшие войска были разгромлены и перемолоты на Восточном фронте. «Тысячелетний рейх» был на грани краха. И фюрером германскому командованию была поставлена задача решительным наступлением разгромить англо-американские войска. И если не удастся сбросить их в море, то, нанеся серьезное поражение, вынудить заключить сепаратный мир, расколов антигитлеровскую коалицию.

Немцам удалось сосредоточить на Западном фронте довольно мощный кулак, в котором главной ударной силой были 6 танковая армия СС обергруппенфюрера СС Дитриха, 5-я танковая армия генерала Мантейфеля и 7-я армия генерала Бранденбергера. Группировка имела около 900 танков и 800 самолетов авиационной поддержки. Операция получила название «Вахта на Рейне». Англо-американские войска к тому времени вышли на подступы к Рейну. Последнее германское наступление началось 19 декабря 1944 года. Немцы действовали в лучших традициях своего военного искусства, демонстрируя мастерство и боевые качества благодаря которым войска Третьего рейха с 1939 года в кратчайшие сроки завоевали всю Европу, а затем сумели дойти до Москвы, Волги и Кавказа. Главный удар был нанесен через позиции группы войск американского генерала Омара Бредли на стыке американских и англо-канадских армий в направлении Антверпена. 11-я танковая дивизия Мантейфеля почти достигла побережья Ламанша. Для союзников создавалась ситуация нового Дюнкерка.

Англо-американские войска панически отступали. Вот картина, описанная американским журналистом Ральфом Ингерсолом, участником и свидетелем боевых действий в Европе: «Немецкие войска прорвали нашу линию обороны на фронте в 50 миль и хлынули в этот прорыв, как вода во взорванную плотину. А от них по всем дорогам, ведущим на запад, бежали, сломя голову, американцы». Усугубляя панику в тылу союзников действовали диверсионные группы Ото Скорцени. Американские и английские танкисты не выдерживали танковых дуэлей с закаленными танкистами дивизий СС. Германские войска испытывали серьезную нехватку горючего для боевой техники, но немцы приближались к огромному складу горючего около Ставло, где хранилось более 11 млн литров бензина. Пополнение танковых дивизий вермахта горючим могло резко увеличить их боеспособность и стремительность их продвижения.

Можно сказать, что в декабре 1944 г. нашим союзникам пришлось испытать и пережить то, что перенесли солдаты Красной армии в 41-м, столкнувшись с тактикой германского «блицкрига».

И 6 января 1945 г. Черчилль направил Иосифу Сталину следующее послание:

«На западе идут очень тяжелые бои, и в любое время от Верховного Командования могут потребоваться большие решения. Вы сами знаете по Вашему собственному опыту, насколько тревожным является положение, когда приходится защищать очень широкий фронт после временной утери инициативы. Генералу Эйзенхауэру очень желательно и необходимо знать в общих чертах, что Вы предполагаете делать, так как это, конечно, отразится на всех его и наших важнейших решениях... Я буду благодарен, если Вы сможете сообщить мне, можем ли мы рассчитывать на крупное русское наступление в районе Вислы или где-нибудь в другом месте в течение января и в любые другие моменты, о которых Вы, возможно, пожелаете упомянуть… Я считаю дело срочным».

Сталин, на следующий же день, 7 января 1945 г. ответил так:

«Очень важно использовать наше превосходство против немцев в артиллерии и авиации. В этих видах требуется ясная погода для авиации и отсутствие низких туманов, мешающих артиллерии вести прицельный огонь. Мы готовимся к наступлению, но погода сейчас не благоприятствует нашему наступлению. Однако, учитывая положение наших союзников на Западном фронте, Ставка Верховного Главнокомандования решила усиленным темпом закончить подготовку и, не считаясь с погодой, открыть широкие наступательные действия против немцев по всему центральному фронту не позже второй половины января. Можете не сомневаться, что мы сделаем все, что только возможно сделать для того, чтобы оказать содействие нашим славным союзным войскам».

Русские свое слово держат. 12 января 1945 года началась Висло-Одерская операция. И в тот же день немцы были вынуждены прекратить наступление на западе и перебросить на восток главные ударные силы германского наступления в Арденнах,5-ю и 6-ю танковые армии. 6-я танковая армия СС вскоре попытается контрударом остановить советское наступление в Венгрии в районе озера Балатон, но будет разгромлена. Русские солдаты хорошо умели жечь «тигры» и «пантеры», укрощать этих хищных «кошек».

Позже заместитель начальника Генерального штаба Красной Армии генерал армии Антонов, докладывая 4 февраля 1945 г. на Ялтинской конференции о ходе советского наступления, сказал: «Вследствие неблагоприятных погодных условий предполагалось эту операцию начать в конце января, когда ожидалось улучшение погоды. Поскольку операция эта рассматривалась и подготавливалась как операция с решительными целями, то хотелось провести ее в более благоприятных условиях. Однако ввиду тревожного положения, создавшегося в связи с наступлением немцев в Арденнах, Верховное командование советских войск дало приказ начать наступление не позже середины января, не ожидая улучшения погоды».

Несмотря на это Висло-Одерская операция была проведена не менее блестяще, чем операции «Багратион» и Львовско-Сандомирская, продемонстрировав высочайшее военное искусство советских полководцев, боевое мастерство и мужество советских солдат и офицеров.

И уже 15 января 1945 г. Сталин писал Рузвельту: «После четырех дней наступательных операций на советско-германском фронте я имею теперь возможность сообщить Вам, что, несмотря на неблагоприятную погоду, наступление советских войск развивается удовлетворительно. Весь центральный фронт, от Карпат до Балтийского моря, находится в движении на запад. Хотя немцы отчаянно сопротивляются, они все же вынуждены отступать. Не сомневаюсь, что немцам придется разбросать свои резервы между двумя фронтами, в результате чего они будут вынуждены отказаться от наступления на Западном фронте...

Что касается советских войск, то можете не сомневаться, что они, несмотря на имеющиеся трудности, сделают все возможное для того, чтобы предпринятый ими удар по немцам оказался максимально эффективным».

На Крымской конференции в феврале 1945 года Черчилль выразил «глубокую благодарность и восхищение той мощью, которая была продемонстрирована Красной Армией в ее наступлении».

Сталин в ответ сказал, что «зимнее наступление Красной Армии, за которое Черчилль выразил благодарность, было выполнением товарищеского долга». Но все же заметил, что «согласно решениям, принятым на Тегеранской конференции, Советское правительство не обязано было предпринимать зимнее наступление».

Зная соотношения сил на Западном фронте можно называть «Вахту на Рейне» авантюрой Гитлера, который предчувствовал приближающийся крах Третьего рейха. Тем удивительнее, что 4 января 1945 г., командующий 3-й американской армией генерал Джордж Паттон и записал в своем дневнике: «Мы еще можем проиграть эту войну». Неужели американского генерала так поразили боевые качества отборных частей вермахта, с которыми ему пришлось столкнуться?

Разумеется, наступление в Арденнах не могло закончиться полным успехом германских войск, слишком велико было преимущество союзников и прежде всего в авиации. Представим: 8000 боевых самолетов было в распоряжении командования англо-американских войск на фронте довольно небольшой протяженности. После того, как улучшилась погода, авиация союзников стала наносить бомбовые удары по коммуникациям и войскам, Командование англо-американских войск подтягивало резервы. Но все же, главной причиной было то, что с самого начала «Вахты на Рейне» гитлеровские генералы не могли позволить себе перебросить значительные силы с Восточного фронта, чтобы развить успех наступления. Мемуары генералов вермахта свидетельствуют о том, что в Ставке Гитлера понимали, что в ближайшее время должно начаться наступление Красной Армии. А мощь ударов советских войск они знали очень хорошо и чувствовали, что на Восточном фронте может разразиться настоящая катастрофа.

РУССКИЕ ПЕРЕЛОМИЛИ ХРЕБЕТ ГЕРМАНСКОЙ ВОЕННОЙ МАШИНЕ

Сегодня на Западе бессовестно переписывают историю Второй мировой войны. На празднование 75-летия высадки в Нормандии не пригласили Россию. Конечно, никто на Западе не вспомнит, что в это самое время на Восточном фронте русские громили и уничтожали отборные войска Германии.

Разумеется, никто не вспомнит, что 26 июня 1944 года американская газета «Джорнэл», оценивая начавшуюся операцию «Багратион», писала о действиях советских войск в Белоруссии: «Они помогли так, как если бы они сами штурмовали укрепления на французском побережье, ибо Россия начала крупное наступление, вынудившее немцев держать миллионы своих войск на Восточном фронте, которые в противном случае могли легко оказать сопротивление американцам во Франции».

Было бы неплохо, если бы супруга президента Макрона в то далекое время, когда была его школьной учительницей, познакомила будущего главу Франции со словами Шарля Де Голля о роли России во Второй мировой войне. Ведь никто из французских президентов не сделал больше чем де Голль для возвращения Франции в разряд великих держав после позорного поражения в 1940 году. Может быть, и задумался бы в то время французский недоросль о событиях Второй мировой войны.

12 мая 1945 года, председатель временного правительства Французской Республики генерал де Голль направил Председателю Совета Народных Комиссаров СССР Сталину такое послание: «В момент, когда длительная европейская война заканчивается общей победой, я прошу Вас, господин маршал, передать вашему народу и вашей армии чувства восхищения и глубокой любви Франции к ее героическому и могущественному союзнику. Вы создали из СССР один из главных элементов борьбы против держав-угнетателей, именно благодаря этому могла быть одержана победа. Великая Россия и Вы лично заслужили признательность всей Европы, которая может жить и процветать, только будучи свободной».

Летом 1966 года, во время своего визита в Москву Шарль де Голль напомнил о «величайшей роли Советского Союза в решающей победе во Второй мировой войне».

Мы знаем, что «последний великий француз» генерал Шарль Де Голль был искренним и верным другом России. Не случайно в 1941-м Де Голль, узнав о нападении Германии на Советский Союз, уверено сказал, что теперь Третьему рейху придет конец: «Россию никто никогда не побеждал».

Но послушаем слова и последовательного недруга нашей страны, которого никто не заподозрит в симпатиях к России. Вот что писал сэр Уинстон Черчилль: «Ни одно правительство не устояло бы перед такими страшными жестокими ранами, которые нанёс Гитлер России. Но Советы не только выстояли и оправились от этих ран, но и нанесли германской армии удар такой мощи, какой не могла бы нанести ей ни одна другая армия в мире».

Тем, кто утверждает, что советские полководцы не умели воевать, а якобы «заваливали врага трупами солдат», хорошо бы услышать премьер-министра Великобритании:

«Чудовищная машина фашистской власти была сломлена превосходством Русского манёвра, русской доблести, советской военной науки и прекрасным руководством советских генералов… Кроме советских армий, не было такой силы, которая могла бы переломить хребет гитлеровской военной машине… Именно русская армия выпустила кишки из германской военной машины».

Разумеется, Терезе Мэй эти слова, бесспорно великого английского политического деятеля, неизвестны. Но ведь королева Англии Елизавета, в силу своего почтенного возраста, должна помнить и события Второй мировой войны, и роль Советского Союза в победе над Третьим рейхом.

Ну а Дональду Трампу хорошо бы вспомнить слова великого президента США Франклина Рузвельта: «С точки зрения большой стратегии… трудно уйти от того очевидного факта, что русские армии уничтожают больше солдат и вооружения противника, чем все остальные 25 государств объединённых наций вместе взятых» (телеграмма генералу Д.Макартуру от 6 мая 1942 г.).

Надо заметить, что судя по всему Франклин Рузвельт испытывал симпатию к нашей стране и вполне искренне писал:

«Под руководством маршала Иосифа Сталина русский народ показал такой пример любви к родине, твердости духа и самопожертвования, какого еще не знал мир. После войны наша страна всегда будет рада поддерживать отношения добрососедства и искренней дружбы с Россией, чей народ, спасая себя, помогает спасению всего мира от нацистской угрозы» (28 июля 1943 г.).

Пока живы на Западе солдаты второй мировой, ветераны северных конвоев, участники боев в Нормандии, люди помнят о роли Советского Союза в победе над Германией. По опросу, проведенному газетой «Фигаро», 82% французов возмутились тем, что Россию не позвали на 75-летие высадки в Нормандии. Поэтому можно не сомневаться, что историю Второй мировой войны в ближайшие годы будут переписывать еще более усердно.

Но главное, это чтобы мы с вами помнили настоящую историю, не забывали подвиг наших отцов и дедов, победивших нацизм. В следующей части мы поговорим и о нашей вине в том, что на Западе так нагло и бессовестно позволяют себе переписывать историю Второй мировой войны. И о том, что необходимо сделать, чтобы в нашей стране не было слышно «смердяковых», которых, как бесов от ладана, корчит от праздника Великой Победы и от «Бессмертного полка».

 

Часть 3. Фальсификация истории Второй мировой войны – информационно-психологическая спецоперация Третьей мировой

Невозможно не понимать, что нынешнее противостояние между мировыми державами грозит перерасти в полномасштабную Третью мировую войну. Что станет детонатором и где полыхнет – на Корейском полуострове, в Иране, на Ближнем востоке, или на Украине – можно только предполагать.

Но очевидно, что причиной нарастающего противостояния является желание США и их сателлитов в Европе сохранить однополярный мир. Сохранить мироустройство, в котором коллективный Запад за счет военного превосходства навязывает всем остальным странам свою волю, угрожая несогласным принести «демократию» на крыльях «томагавков».

С помощью четко отлаженных механизмов финансовых структур, вроде МВФ и пр., Запад сумел прекрасно освоить новый способ грабежа других стран. Фактически, как в ХVIII и ХIХ веках, западные страны живут за счет ресурсов колоний, только управляет большинством стран не колониальная администрация из «белых сахибов», а поставленные т.н. «демократические правительства».

Всех, кто вздумает ослушаться, немедленно объявляют «последними тиранами», «врагами демократии и общечеловеческих ценностей». За этим следуют или «цветные революции», или же «гуманитарные интервенции».

Обычно после «цветных революций» в этих странах наступает хаос. Как, например, в Ливии после убийства Каддафи. При этом Саудовская Аравия, где публично рубят головы, вполне соответствует западным понятиям о демократии и правах человека. В Вашингтоне считают это «национальными особенностями», местным колоритом дружественных монархий Залива.

Но внезапно очень удобный однополярный мир стал рушиться на глазах изумленных западных политиков. И главным возмутителем спокойствия стал президент России Владимир Путин. Знаменитая речь Путина в Мюнхене возвестила о том, что Россия не согласна с утверждением футуролога Фукуямы о конце истории.

Напомним, американский философ Фрэнсис Фукуяма заявил, что после победы США в «холодной войне», наступил триумф западных либеральных ценностей во всем мире. Фукуяма объявил, что наступила «полная и окончательная победа либерализма во всем мире». Что, согласно его теории, и означает конец истории.

Россию, как возмутителя спокойствия, решили немедленно поставить на место. Последовала «война 08.0.8.0.8». Но после принуждения к миру Грузии, руками которой пытались преподнести урок взбунтовавшейся России, после возвращения Крыма и операции российских ВКС в Сирии, где впервые не позволили руками исламских террористов превратить процветающую страну в территорию хаоса, коллективный Запад взволновался не на шутку.

Еще бы, ведь под угрозой оказался прекрасно выстроенный порядок, в котором США и Европа строят свое экономическое благополучие за счет ресурсов других стран.

В это время Китай стремительно вырывается вперед в экономическом развитии. А времена уже не те, когда Британия «опиумными войнами» могла заставить правительство Китая травить наркотиками свой народ ради того, чтобы англичане наживались на производстве опия. Вырисовывается страшная угроза экономическому благополучию коллективного Запада. Но поступаться своим комфортом и уровнем жизни там не привыкли.

Поэтому Россия и Китай в новой доктрине США объявлены ревизионистскими странами, которые посмели бросить вызов Америке. И бороться с ними будут всеми способами. Китаю для начала объявлена торговая война. Россию душат санкциями и разожгли конфликт на Украине.

Понимая, что после возрождения Вооруженных сил России, развязывать полномасштабную войну невозможно, выбрана стратегия ослабления нашей страны втягиванием в различные локальные конфликты.

Но главный упор делается на тактику «троянского коня». Россию намереваются сокрушить изнутри, как это удалось сделать с Советским Союзом. А уж затем добить решительным ударом.

Развязыванию боевых действий всегда предшествует проведение информационно-психологических операций с целью подорвать боевой дух противника, подавить его волю к сопротивлению.

Поэтому, ожесточенную информационную войну против нашей страны, которую ведет Запад, используя свой контроль над большинством мировых СМИ, можно с полным правом считать полноценными боевыми информационно-психологическими операциями Третьей мировой.

Цель этих спецопераций – внушить населению западных стран, что агрессивная Россия представляет угрозу их мирной и благополучной жизни. Поставлена задача полностью расчеловечить русских людей, создав образ жестоких врагов, которых необходимо убивать ради мира и спокойствия на земле.

Внутри России целью информационно-психологических операций ставится задача подавить моральный дух, разрушить единство народа, внушить комплекс неполноценности в отношении стран «цивилизованного мира», создать предпосылки к гражданскому противостоянию внутри нашего общества.

И особое место в информационной войне занимает искажение роли Советского Союза во Второй мировой войне. Поэтому фальсификация истории Второй мировой войны является подготовкой к развязыванию полномасштабной Третьей мировой.

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ИСТОРИИ КАК ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА

О том, ради чего на Западе переписывают историю Второй мировой войны посчитал необходимым заявить министр иностранных дел России Сергей Викторович Лавров. Попытки переписать историю Лавров назвал наглыми. Такие слова редко используют дипломаты, но более точно определить действия фальсификаторов истории трудно.

Сергей Лавров заявил, что фальсификация истории Второй мировой войны является кощунством, и объяснил, что происходит это не случайно. Переписывают историю продуманно и преследуя вполне определенные цели. По словам Лаврова, «политизация истории превратилась в государственное дело в целом ряде стран» и «такие меры несут антироссийскую направленность и являются одним из ведущих факторов политики сдерживания Москвы».

Методы, которые используют фальсификаторы, переписывая историю, очевидны: «Наши недоброжелатели стремятся умалить роль Советского Союза во Второй мировой войне. Представляют СССР если ли не как главного виновника войны, то как агрессора – наряду с фашистской Германией, муссируют тезисы о «равной ответственности». На одну доску цинично ставятся нацистская оккупация, унесшая десятки миллионов жизней, преступления коллаборационистов и освободительная миссия Красной Армии».

Цели этой многолетней информационной кампании, которая ведется на Западе, давно не скрывают. Депутаты из ряда стран в ПАСЕ не раз озвучивали утверждение о том, что Сталин такой же кровавый монстр, как и Гитлер, и Советский Союз должен нести такую же ответственность за развязывание Второй мировой войны, как и нацистская Германия.

А следовательно, под сомнение можно поставить место России в Совбезе ООН, Россия обязана не только выплатить многомиллиардные компенсации страдавшим под русской оккупацией республикам Прибалтики, Грузии, Польше, но и пострадавшим от войны странам Центральной Европы (Киевская хунта уже объявила, что и Украина, оказывается, является жертвой русской оккупации).

И сегодня в ПАСЕ уже утвердили 23 августа день памяти жертв сталинских и гитлеровских режимов. Польша, размещая на своей территории военную базу США, нагло требует репараций одновременно от Германии, как наследницы Третьего рейха и России, как наследницы Советского Союза.

Сергей Лавров с возмущением говорит о том, что в некоторых странах разрушают памятники воинам-освободителям и оскверняют захоронения павших бойцов. Но если в Польше на государственном уровне объявили не только Третий рейх, но и Советский Союз виновниками Второй мировой войны, приравняли советских воинов к гитлеровским солдатам, то в этом нет ничего удивительного.

Хотя, все же, невозможно не поражаться подлости и неблагодарности современных польских политиков. Освобождая Польшу (напомним, на тот момент она была германским генерал-губернаторством, провинцией Третьего рейха), полегли в польскую землю 600 тыс. советских солдат. И памятники этим погибшим воинам сегодня разрушают!

После того, как СССР приравняли к Третьему рейху, не приходится удивляться тому, что в Европе не замечают возведенные на Украине памятники пособникам нацистов Бандере и Шухевичу, в Киеве проходят факельные шествия необандеровцев – последователей карателей и полицаев, палачей Бабьего яра и Хатыни, извергов, устроивших Львовский погром и Волынскую резню. Упорно не замечают в Европе и парады ветеранов и поклонников «ваффен СС» в Риге и Таллине. Не замечают убивающих мирных жителей на Донбассе нацистов из батальона «Азов» с «волчьей руной» на рукаве и флагом Третьего рейха со свастикой.

О постановлениях Нюрнбергского трибунала можно забыть. Главное для современных западных политиков, что все эти военные преступники боролись против Советского Союза. А следовательно, их последователи всей душой ненавидят Россию и можно все эти банды неонацистов использовать, как пушечное мясо в войне с нашей страной.

ФАЛЬСИФИКАТОРЫ ИСТОРИИ, ИЛИ «ПРАВДА» ОТ «ПРАВДЮКОВ»

Но прежде чем удивляться и возмущаться фальсификацией истории Второй мировой войны на Западе, хотелось бы вспомнить о том, что точно такими же приемами в последние десятилетия переписывали историю в нашей стране.

Вспомним, как в конце 80-х упорно трудился журнал «Огонек» во главе с перебравшимся после перестройки в США Коротичем. Как миллионными тиражами издавали перебежчика Резуна. Предатель, работавший на английские спецслужбы, в своих опусах повторял утверждение Геббельса о том, что Третий рейх 22 июня 1941 г. всего лишь вынужден был защищаться, предупредив коварное и вероломное нападение СССР.

Разве не ради постепенного пересмотра итогов Второй мировой войны полки наших книжных магазинов в то время заполнили миллионные тиражи воспоминаний гитлеровских генералов, ассов Люфтваффе и пр. доблестных рыцарей Третьего рейха. В своих мемуарах битые германские генералы рассказывали, как героически сражались с бесчисленными ордами большевиков, одерживали одну за одной блестящие победы, но Сталин все же завалил их трупами русских солдат.

В унисон с битыми гитлеровскими военачальниками и российские либералы до сих пор твердят, что Сталин и его бездарные маршалы положили по 10 или даже 20 убитыми советских солдат, чтобы убить одного германского. По этой логике, если потери Третьего рейха и его союзников составляют свыше 8 млн., то Советский союз только убитыми солдатами потерял от 80 до 200 млн. Похоже, у этих людей явные проблемы не только с математикой и историей.

Давно доказано, что потери Германии вместе с ее союзниками и потери Красной Армии практически равны. Заметим отдельной строкой, что среди колоссальных потерь Советского Союза (27 млн.) большую часть составляют мирные граждане, уничтоженные «цивилизованными европейцами».

Хотя нынешние почитатели изменника генерала Власова у нас в стране, считают что «цивилизованные европейцы» в 1941 г. пришли, чтобы освободить русских от «сталинской тирании» и осчастливить баварским пивом.

Давайте, вспомним, как нам внушали, что подвиги наших отцов и дедов были придуманы «сталинской пропагандой». Как непрерывно работала все 90-е годы пропагандистская машина либерального агитпропа, упорно внушая, что СССР был «империей зла», одним сплошным ГУЛАГом, а наши отцы и деды «жалкими бессловесными рабами тоталитарного режима». И этих «совков», как они именуют наших отцов и матерей, зловещие комиссары гнали на врага с одной винтовкой на троих.

А разве не ради пересмотра итогов войны все последние десятилетия у нас в стране снимали фильмы, в каждом из которых непременным персонажем был страшный упырь работник НКВД, жестокие генералы, а войну вели штрафники, подгоняемые пулеметами заградотрядов.

Знаменательно, что когда Герой Советского Союза писатель Владимир Карпов, сам воевавший в штрафбате, другие офицеры и ветераны войны, прошедшие штрафные роты и батальоны, пытались объяснить авторам сценария сериала «Штрафбат», что все, что они навыдумывали, никакого отношения к действительности не имеет и надо рассказывать правду, от них отмахнулись: «Главное - художественный образ, художник имеет право».

Скандал разгорелся вокруг фильма «Сволочи», который, как утверждали создатели, «был снят на основе документальных свидетельств». Когда этим «творцам» на основе документов историки и сотрудники ФСБ доказали, что в СССР никогда не готовили детей-диверсантов, но такие школы существовали в абвере, они лишь пожали плечами: «Какая разница, художник имеет право». Имеет право менять местами абвер и советскую разведку? Советский Союз и нацистский Третий рейх?

Вспомним многочасовой сериал некого Правдюка, в котором этот боец информационного фронта из серии в серию убеждал зрителя, что жестокие советские маршалы умели лишь заваливать врага трупами своих солдат, в отличие от доблестных и умных германских военачальников. И восторженно, с придыханием рассказывал о благородных и гуманных полководцах США и Великобритании, которые берегли каждого рядового Райна. Думаю, что доктор Геббельс мог бы с полным правом наградить этого «правдюка» за усердие железным Рыцарским крестом.

С конца 80-х многочисленные «правдюки» пытались нам рассказать т.н. «всю правду» о Великой Отечественной войне. Убеждали детей и внуков солдат-победителей, что во Второй мировой войне между собой за господство над миром сражались два тоталитарных режима. Что Сталин и Гитлер, два кровавых диктатора втянули в страшную бойню европейские миролюбивые народы. И свободные и демократические страны США и Англия в те годы оказались вынуждены воевать на стороне Сталина, выбирая меньшее из двух зол.

Но оказавшись случайно среди победивших Гитлера демократических стран, коварный диктатор «дядюшка Джо» немедленно оккупировал всю восточную Европу, построил «железный занавес» и объявил войну всему цивилизованному и свободному миру. В развязанной русскими «холодной войне» США одолели тоталитарный СССР, который стремился всю Европу превратить в огромный ГУЛАГ, и принесли свободу и демократию страждущим под русским сапогом народам восточной Европы, народам Прибалтики, Грузии, Украины.

Такую «правду» годами с телеэкранов и страниц печатных СМИ методично внушали народам на всем пространстве распавшегося Советского Союза. Что же теперь удивляться тому, что в Харькове снесли памятник маршалу Георгию Константиновичу Жукову. Ведь этому поколению старательно внушали, что Жуков – «кровавый мясник», не жалевший жизни простых солдат, верный слуга мрачного тирана Сталина.

Если по словам российских либералов «Смерш» хуже гестапо, то нечего удивляться, что Бандера герой. Следовательно «лесные братья» в Прибалтике и бандеровцы на Украине – «борцы за свободу», т.к. сражались против тоталитарного оккупационного режима.

Поэтому, когда мы сегодня возмущаемся «музеями оккупации» в Прибалтике и Грузии, сносом памятников советским воинам в Польше, давайте вспомним, как в сознании нашего общества методично разрушали благодарную память – главный памятник подвигу наших отцов и дедов в Великой Отечественной войне. Ведь каменные памятники воздвигают, чтобы увековечить память о героях.

КОЛЯ ИЗ УРЕНГОЯ – СПЕЦОПЕРАЦИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ ВОЙНЫ В БУНДЕСТАГЕ

Возмутившее страну выступление школьников из Уренгоя в бундестаге также одна из спецопераций информационной войны. Бундестаг спокойно и невозмутимо слушал рассказы русских школьников о тяжелой участи солдат вермахта – «невинных жертв» войны, которые погибли от «тяжелых условий» в советском плену. Постепенно мысль о том, что солдаты вермахта и солдаты Красной армии – невинные жертвы двух диктаторских режимов утвердится в сознании немцев, а затем и всех европейцев.

Но это будет лишь первый шаг. Вскоре выяснится, что хотя отдельные военные преступники и в форме немецкой армии творили преступления на территории России, но такие же военные преступники в советских гимнастерках творили не меньшие преступления на территории Германии, Польши, Венгрии, Румынии. А лагеря смерти Маутхаузен и Освенцим вполне сравнимы с лагерями, в которых содержали немецких военнопленных.

И вообще, если бы не сталинский режим, не коварные замыслы Сталина напасть на Германию, то Гитлер никогда бы не пошел на Восток. Поэтому в этой войне двух тоталитарных монстров нет правых и виноватых. Кроме, разумеется, великих демократий США и Великобритании, которые спасли человечество.

В подобной версии истории Второй мировой войны сражавшиеся на стороне рейха венгры, румыны, итальянцы и испанцы, также добровольцы легионов СС «Шарлемань» и «Фландрия» из Франции, Бельгии и Голландии, сеявшие на нашей земле смерть разрушения, также становятся «невинными жертвами» кровавой войны, развязанной Гитлером и Сталиным.

В этом случае все страны Европы, своим трудом дисциплинированно крепившие мощь Третьего рейха, и даже страны, воевавшие на стороне Германии – «белые и пушистые», в отличие от Советского Союза.

И делается вывод, что США и Великобритания свою благородную миссию выполнили не до конца. Германия-то покаялась и вернулась в дружную семью цивилизованных народов, а Россия, упорно не желая признавать вину Советского Союза, вынашивает реваншистские планы и вновь угрожает агрессией мирной Европе.

КАНДИДАТЫ В НОВЫЕ ГАУЛЯЙТЕРЫ

Но есть и в неисправимой России «светлые умы», люди, «мыслящие по-европейски». Российские правозащитники призывают к покаянию за преступления советского тоталитарного режима перед всеми народами, требуют суда истории над СССР и советским режимом, окончательной и полной десталинизации, решительного разрыва с пережитками «совка» и рецидивами «имперского сознания».

Разумеется, эти «светочи демократии» подвергаются преследованиям «путинского режима». И потому вынуждены, собираясь в Вильнюсе, мечтать о распаде России на множество небольших враждующих государств. Только в этом случае «эта страна» перестанет представлять опасность для цивилизованного мира.

А еще лучше, если оккупационный режим, как некогда в послевоенной Германии проведет жесткими мерами «денацификацию» России, займется перевоспитанием «архаичного народа», навсегда избавит русских от «имперских комплексов». Себя эта публика, естественно, видит в роли «гауляйтеров», представителей просвещенной Европы среди «темного народа».

И ладно бы эта публика проживала только в своих любимых цивилизованных странах. Но, к сожалению, единомышленников этих «светочей демократии» немало остается в России. И явно непропорционально влияние этой публики в информационном пространстве. «Эхо Москвы», «Дождь», блогосфера активно участвуют в спецоперациях информационной войны.

Либералы на выборах едва набирают 3%, но среди мелькающей на экранах творческой элиты и в СМИ их почему-то большинство. Понятно, что подобная ситуация сложилась с начала «святых 90-х», как называет это страшное время Наина Ельцина.

Но когда операции информационно-психологической войны против России ведутся с нарастающей силой, это становится серьезнейшей угрозой национальной безопасности. Вспомним, какую роль сыграла кампания по фальсификации истории Великой Отечественной войны в распаде Советского Союза.

За утверждения, что подвига Гастелло и 28 панфиловцев не было, а Зоя Космодемьянская была душевнобольной, за кощунственные шутки о том, что «Александр Матросов поскользнулся» и «если бы мы проиграли войну, то пили бы баварское» страна сполна расплатилась в лихие 90-е войной в Приднестровье и Таджикистане, двумя войнами на Кавказе. Господь наказывает за грех Хама в отношении отцов и дедов, победителей в Великой Отечественной.

Плоды деятельности либерального агитпропа мы видим сегодня на Украине. Корень всех бед, которые обрушились на Украину, в кощунственном поругании памяти отцов и дедов. Слова «Священная война», «Священная память», которые мы произносим, заключают в себе духовный смысл Великой Отечественной войны, и за грех кощунства над памятью миллионов погибших суровая расплата неизбежна.

ЗЕМЛЯ ДОЛЖНА ГОРЕТЬ ПОД НОГАМИ ПРАВДЮКОВ

Марш «Бессмертного полка» показал, что правдюкам не удалось отнять у нашего народа память о Великой Победе. Но чтобы успешно противостоять переписыванию истории на Западе, необходимо прежде всего внимательно разобраться с тем, что происходит в информационном пространстве внутри страны.

Министр иностранных дел Сергей Лавров совершенно справедливо замечает: «В западную систему образования внедряются ложные трактовки истории. В ход идут мистификации, псевдоисторические теории, рассчитанные на принижение подвига наших предков. Молодежь убеждают в том, что главная заслуга в победе над фашизмом и освобождении Европы принадлежит не советским войскам, а Западу благодаря высадке в Нормандии – менее чем за год до разгрома фашизма».

Но возникает ряд вопросов. А сколько часов на уроках истории отведено событиям Великой Отечественной войны в российских школах? Знают ли школьники о самых крупных стратегических операциях Великой Отечественной войны, десяти сталинских ударах, как их называли? Знакомы ли им имена прославленных советских полководцев, что знают школьники о подвигах наших солдат, сломивших врага в самой страшной в истории войне?

А что рассказывают в это время о тысячелетней истории России школьникам в Ельцин-центре?

На видеоролике, который демонстрируют посетителям, начиная рассказ об истории России, все прошлое страны представлено страшным, беспросветным тоталитарным ужасом. Школьники должны быть уверены, что до появления Бориса Ельцина, вся наша история была мрачной чередой столетий без единого светлого пятна и светлого государственного деятеля.

Это заведение имеет полное право именоваться «Ельцин-центр имени доктора Геббельса и маркиза де Кюстина».

Очевидно, что на Ельцин-центр брошены огромные средства. Но почему до сих пор в стране нет единого школьного учебника истории? Глава государства давно поручил ученому сообществу решить эту задачу. Кто же препятствует появлению такого учебника? Может быть, это те самые силы, что хотели бы преподавать историю России по маркизу де Кюстину и доктору Геббельсу?

Как могло случиться, что в нашей стране была снята кощунственная комедия (!) о блокаде Ленинграда? Интересно, что бы было в Европе с режиссером и актерами, которые бы снялись в комедии о жертвах Холокоста?

Это все следствия пресловутой толерантности?

Но толерантность в отдельно взятой голове называется шизофренией. Подобная толерантность грозит развитию в обществе симптомов социальной шизофрении. А в больном обществе не только «цветную революцию» можно устроить, но и разжечь гражданскую войну.

Сергей Лавров говорит в своей статье о проявлениях этой опасной болезни: «Однако, к сожалению, далеко не для всех в мире память о Победе является священной. Печально, что и в России есть те, кто подхватил мифы, распространяемые желающими похоронить эту память, и кто считает, что пришло время отказаться от торжественного празднования Дня Победы. Чем солиднее становятся цифры годовщин, тем чаще приходится сталкиваться с историческим беспамятством.

Как это ни горько осознавать, мы видим попытки дискредитации героев, искусственного зарождения сомнений в правильности того пути, которым шли наши предки. Как за границей, так и у нас доводится слышать, что в России идёт милитаризация общественного сознания, а парады и шествия в День Победы – это ничто иное, как насаждение воинственных, милитаристских настроений на государственном уровне. Тем самым Россия якобы отвергает гуманизм и ценности «цивилизованного» мира».

Но раз диагноз поставлен, может быть, более серьезно отнестись к тем, кто распространяет в обществе инфекцию, избрав своим жизненным кредо слова «как сладостно Отчизну ненавидеть и сладостно желать ее уничтожения»? Может быть, пора уже у этих правдюков отнять возможность отравлять общество ложью и ядом ненависти к своей стране?

В ИНФОРМАЦИОННОМ ПРОТИВОСТОЯНИИ ДАВНО ПОРА ПЕРЕХОДИТЬ В НАСТУПЛЕНИЕ

Чтобы успешно противостоять переписыванию истории Второй мировой войны, прежде всего необходимо определить важнейшие события, на искажение или лживую трактовку которых направлены главные усилия фальсификаторов. И давать четкие и недвусмысленные ответы. Для этого необходимо провести несколько мощных информационных кампаний, привлекая лучших профессиональных историков, писателей и режиссеров.

1. Первым незамедлительным действием в информационном противоборстве должна стать нейтрализация агентов влияния.

В российских СМИ, в различных теле-шоу с этой публикой ведут вежливую полемику, которая должна якобы опровергнуть их аргументы. Если все же давать слово этим персонажам, то необходимо в каждой передаче подчеркивать, что мы имеем дело с откровенными агентами иностранных спецслужб, враждебных нашей стране.

Объяснять, кто создал и финансирует все эти т.н. правозащитные центры, либеральные партии, экспертные сообщества. Рассказывать, как в 80-е годы ХХ века работали на геополитических противников СССР многие нынешние респектабельные эксперты-американисты и журналисты-международники, мелькающие на телеэкранах или страницах СМИ.

Подобные эксперты, либеральные политологи, представители медиа-сообществ и сегодня откровенно работают против России, отстаивая интересы США. Вся исчерпывающая информация об этих организациях и конкретных личностях есть у спецслужб.

2. Необходимо раз и навсегда на официальном уровне опровергнуть откровенную ложь, которая была навязана нашему обществу в годы перестройки с вполне определенной целью.

Например, с горбачевских времен нас заставляют каяться за «договор Молотова-Рибентропа». Каждый школьник должен знать о том, что СССР был самой последней страной, заключившей договор с Германией о ненападении. Должна быть в учебниках дана оценка Мюнхенского сговора как события, которое подтолкнуло мир ко Второй мировой войне.

Пора, наконец, дать объективную оценку пакту о ненападении с Германией, как успеху советской дипломатии, не позволившему втянуть СССР в войну с Германией еще в 1939-м.

Необходимо подробно рассказывать о том, как США и Великобритания сознательно привели к власти Гитлера и вырастили нацистский режим для того, чтобы направить германскую военную машину на Советский Союз. В ряде фильмов и передач на центральных телеканалах и в других СМИ должна быть четко обозначена роль мировой закулисы в развязывании двух мировых войн. Раскрыта роль правящих элит США и Великобритании в этой величайшей трагедии ХХ века.

3. Польша взяла на себя роль главного обвинителя СССР в развязывании Второй мировой войны. Отдельная информационная кампания должна быть посвящена истории российско-польских отношений и взаимоотношениям Польши перед началом Второй мировой войны с СССР и нацистской Германией.

Должно быть подробно освещено поведение «несчастной» Польши во время Мюнхенского сговора, о польском участии в разделе Чехословакии в 1938 году, о том, как польское правительство мечтало стать союзником Третьего рейха и вместе с Германией отправиться завоевывать Россию.

Необходимо объяснить, почему Черчилль назвал Польшу «гиеной Европы». Пора разоблачить попытки Польши представить себя «невинной жертвой» Германии и Советского Союза.

К тому же, необходимо вернуться к тщательному расследованию расстрелов в Катыни польских офицеров. Есть все основания полагать, что покаяние перед Польшей в горбачевские и ельцинские времена было поспешным, обоснованным политическими причинами, а не желанием провести полное и беспристрастное расследование на основании всех имеющихся фактов.  

Так же необходимо на государственном уровне выдвинуть обвинение Польше в агрессии против Советской России в годы гражданской войны с целью отторжения части территории исторической России. Напомним, получив независимость, Польша немедленно вторглась в нашу страну, захватила часть Украины, Белоруссию, польские войска заняли Киев.

Необходимо потребовать от Польши признать ответственность за истребления в 1920 году в польских лагерях советских военнопленных, за жестокие репрессии против мирного населения на отторгнутых по рижскому договору землях Украины и Белоруссии.

Напоминать о том, что в 1939 году Красная Армия заняла территории Западной Украины и Белоруссии, которые отходили ей по т.н. «линии Керзона», демаркационной линии, установленной на Парижской мирной конференции 1919-1920 гг. в качестве восточной границы Польши. Но Польша, пользуясь правом силы, удерживала эти земли за собой.

4. Необходимо осветить в событиях Второй мировой войны роль многих европейских стран, которые сегодня пытаются учить Россию демократии.

В советское время ради того, чтобы не обидеть союзников по социалистическому лагерю, не писали об участии некоторых европейских стран в войне против СССР.

Не писали о том, как вели себя венгры под Воронежем и почему маршал Толбухин после этого разрешил не брать в плен венгерских солдат. О том, что мощные военные заводы «Шкода» в Чехии все четыре года исправно снабжали вермахт боевой техникой. Сегодня пора отбросить пресловутую политкорректность, чтобы эти страны, наконец, перестали упрекать Россию в советской оккупации.

5. Рассказывая о Великой Отечественной   войне, пора снять табу с имени Верховного командующего Красной Армией в годы войны. Наконец вернуть Сталинграду имя. Очень странно, когда город-герой называют Сталинградом лишь 9 мая.

Никто не призывает оправдывать репрессии невинных людей, но все же необходимо говорить правду о существовании «пятой колонны» в СССР в то время, о непримиримой борьбе Сталина с единомышленниками Троцкого, которых было немало и в армии, и в органах власти.

Никто не призывает оправдывать жертвы коллективизации, репрессии, страдания невинных людей, доносы и черные воронки. Мы должны почитать память невинных жертв репрессий. Но оценка этому периоду советской истории дана давно, репрессии твердо осуждены.

А если внимательно посмотреть на то, какие цели преследуют очередные кампании по «десталинизации» и что пытаются навязать российскому обществу различные правозащитники, то станет очевидно, ради чего они стараются – уравнять Сталина и Гитлера, а весь советский период свести только к репрессиям и ГУЛАГу.

6. Необходимо дать объективную оценку предвоенному периоду истории Советского Союза.

До каких пор можно терпеть безграмотные утверждения либералов о том, что Сталин не подготовил страну к войне? Разве созданная за две пятилетки мощная промышленность, разработанные к 1941 г. самые современные образцы оружия, танки Т-34, знаменитые «Катюши», штурмовики Ил-2, возникли сами по себе?

Созданная в СССР в кратчайшие сроки промышленность смогла противостоять промышленному потенциалу не только Германии, но и покоренной Гитлером Европы. Оружие Победы, которое не уступало, а иногда и превосходило все, что создал «сумрачный германский гений», было создано ценой огромных усилий всей страны.

Из слабых полумилицейских формирований, какой была Красная Армия в начале 30-х годов, к 1941 г. были созданы мощные Вооруженные силы СССР. Современные ВВС, бронетанковые войска, артиллерийские системы, подготовленный резерв.

Разве зная все это, человек в здравом рассудке способен утверждать, что Сталин не подготовил страну к войне? Но последние десятилетия старались не говорить о том, как страна готовилась к будущей войне. Наши СМИ все внимание уделяли теме репрессий.

Весь народ, отказывая себе во многом, работал с невероятным напряжением, понимая, что большая война неизбежна. Война могла разгореться на востоке – вспомним бои на озере Хасан и Халкин-Голе. Шла война в Испании. Во время зимней войны с Финляндией англичане готовились бомбить нефтепромыслы в Баку.

Необходимо подробно рассказывать о том, какая международная обстановка сложилась к концу 30-х годов, о том, что профашистские режимы были у власти не только в Германии, но и в Италии, Венгрии, Румынии. Иначе молодое поколение не сможет понять мотивы многих решений руководства Советского Союза.

А чего стоят безумные утверждения либералов о том, что народ выиграл войну вопреки Верховному главнокомандующему и главе государства? Может пора у подобных персонажей отнять возможность регулярно вещать в эфирах телеканалов и радиостанций?

7. Либералы, оказывая упорное противодействие появлению единого учебника истории, отстаивают право на вольную интерпретацию любых исторических событий и фактов.

Но проведена серьезная работа Военно-историческим обществом, многие авторитетные ученые на основании архивных документов убедительно опровергли мифы фальсификаторов истории Великой Отечественной войны.

Может быть пора рассматривать старательное тиражирование этих черных мифов в информационном пространстве России как сознательную клевету? И привлекать к ответственности упорных лжецов и клеветников.

Это всего лишь некоторые направления, на которых мы должны противостоять информационному давлению, разоблачая ложь фальсификаторов истории.

ПОСЛЕДНИЙ РУБЕЖ

Последние двадцать лет российские либералы часто повторяли, что Великая Отечественная война – это последний рубеж советских патриотов.

Великая Отечественная война и на самом деле оказалась последним рубежом для всех, кто любит Россию, вне зависимости от того, как они относятся к советскому периоду истории страны. Именно на этом последнем рубеже наш народ сумел удержать, сохранить чувство своего единства, общей истории и общей судьбы.

Сегодня стоит задача не только на уровне государственной власти противостоять информационной агрессии.

Каждый из нас должен спокойно и аргументированно рассказывать правду своим детям в семье, учителя и преподаватели ВУЗов должны особенное внимание уделять теме Великой Отечественной войны в работе со школьниками и студентами.

Нельзя не отметить, что в последние годы немало делается, чтобы молодые поколения знали правду о подвиге нашего народа в Великой Отечественной войне. Но все же обществу необходимо более четко и ясно объяснить цели и задачи, которые преследуют враги России, переписывая историю.

«Победа далась нам слишком дорогой ценой, чтобы мы позволили ее у нас отнять, – заявил министр иностранных дел России Сергей Лавров. – Для нас это – «красная линия».

Всему нашему обществу необходимо четко осознать, что ожидает страну, если в информационной войне мы позволим врагу перейти эту «красную линию».

ПОСТСКРИПТУМ

Подтверждением того, что информационно-психологическая война активно ведется в интернет-пространстве, являются попытки блокировать рассылку статей сайта «Московских Суворовцев».

Духовно-нравственные ориентиры и патриотическая позиция общественной организации «Московские Суворовцы» вызывает жгучую ненависть и поток кляуз со стороны врагов России.

Следуя указаниям заокеанских регуляторов интернета (почему-то обязательны к исполнению российскими интернет-провайдерами), публикации периодически блокируют или принудительно помещают в разделы спама. Сотни тысяч наших соотечественников, участников кадетского движения, находящихся во всех уголках мира, остаются без информационной поддержки.

Тема «Фальсификаторы истории и третья мировая война» так возмутила поклонников Третьего рейха на Украине, что украинский оператор связи «Объединённые cети Украины» (baraca.united.net.ua) написал четыре гневных отчета о «полученном спаме» в американскую компанию «Cisco Systems», являющейся регулятором сервиса «SpamCop» (spamcop.net), функция которого - создание черных листов сайтов и IP-адресов, с которых осуществляется рассылка спама, и уведомление администрации всех хостинг-площадок, в том числе и российских. На основании заявлений украинского интернет-полицая, «SpamCop» разослал указания о блокировке сайта «Московские Суворовцы» и всех его площадок в социальных сервисах.

Ситуация парадоксальная. Представьте себе, что в годы Великой Отечественной войны все сообщения Информбюро и публикации «Красной Звезды» проходили бы цензуру в Берлине, а коллаборационисты давали бы разрешения или запрет на работу советских радиостанций и издательств.

Создание независимого российского интернета становится важнейшей задачей. 

Невозможно вести информационное противостояние, когда на основании заявления любого иностранного агента можно заблокировать деятельность российской организации в интернет-пространстве Российской Федерации.

Сыск – Власть – Коммерсантъ

Журнал "Коммерсантъ Власть" №8 от

&nbspСыск

Операция "Кокаин"
Итак, госбезопасность России тоже вступила в борьбу с колумбийской
       наркомафией. И сделала это очень эффектно — на таможне в Выборге был
       задержан контейнер с тушенкой из Колумбии, в котором обнаружено 1090 кило
       кокаина стоимостью более $100 млн. Сказка, как говорится, стала былью.
       Помните анекдот первых лет перестройки? Милиция арестовала трех нюхачей в
подвале — те поздней ночью колбасу нюхали...
       
От мяса из Колумбии можно обалдеть
       Вкратце опишу историю с арестом кокаина, так, как она мне видится.
       Представители МБ России, заключившие в последние годы целый ряд договоров о
       сотрудничестве со спецслужбами зарубежных стран, получили довольно ценную
       информацию от израильских коллег. Речь шла о том, что крупная партия
       наркотиков в определенные сроки (январь--февраль), в определенных упаковках
       должна прибыть со стороны моря куда-то ближе к Питеру. Таможня и МБР стали
       ждать товар в портах и на суше (в основном в портах). Груз (консервы с
       русским названием "Мясо с картошкой") и в самом деле пришел из Колумбии по
       морю в Финляндию, но оттуда по суше отправился в Россию. В Выборг он поступил
       18 февраля, тогда же был проверен и задержан, чуть позже были задержаны
       шестеро получателей. Пятеро — россияне, шестой — гражданин Израиля, бывший
       подданный СССР. В итоге — крупная удача таможни и МБР, мировая сенсация,
       подарок российскому здравоохранению (кокаин пойдет на медицинские нужды)...
       Можно продолжить, конечно, но нечто меня останавливает. Безусловно согласен с
       представителями госбезопасности, которые считают, что основная часть груза
       транзитом через Россию должна была уйти в Европу, а часть остаться здесь.
       Естественно, что наркоманам России такой партией товара обожраться, извините,
       можно, да только денег у них таких нет (отечественные наркотики дешевле).
       Получается, что реальных успехов в проведенной операции пока два — задержан
       товар, задержаны российские посредники. Говорят, что известна и фирма —
       отправитель "тушенки". Тоже верно. Есть, конечно, мясная фабрика где-нибудь у
       теплого моря в Южной Америке, но не думаю, что полиция найдет там лабораторию
       по расфасовке наркотиков. Скорее всего, это предприятие использовали как
       прикрытие, а банки с кокаином, изготовленные где-нибудь в другом месте, могли
       подсунуть при погрузке.
       Русские посредники, на мой взгляд, вряд ли были активными участниками
       кокаиновой операции. Совершенно не исключено, что они и в самом деле ждали
       тушенку, не подозревая о реальном содержимом. По крайней мере я уверен, что
       на допросах они будут стоять именно на этом. Остаются следующие зацепки.
       Первая — гражданин Израиля, бывший советский, через которого наверняка и
       вышли на наркотики (помните, наводку МБР получило от спецслужб Израиля?). Но
       и он, я думаю, был посредником, но более высокого уровня — только
       контролировал прохождение товара через Россию — и вряд ли сможет сообщить
       следствию важные сведения.
       Вторая: можно надавить на русских арестованных пока только тем, что у МБР
       имеются оперативные данные, что "предпринимались попытки прикрыть груз от
       проверки" (стиль одной из газет). То есть таможне предлагались взятки, чтобы
       контейнер пропустили скорее и без тщательного досмотра. Скорее всего, если бы
       груз здесь не ждали люди из МБР, он и ушел бы беспрепятственно — ну кто бы
       стал открывать одну за другой все банки с тушенкой?
       Третья — получатель груза в Европе. Тут, очевидно, надежда есть, потому что
       о получателе сотрудники МБР, проведшие на минувшей неделе две
       пресс-конференции (в Москве и Петербурге), посвященные операции, активно
       умалчивали. Если же не будет получателя, то весь "куст" — изготовитель
       наркотиков, перевозчики, получатели, распылители, непосредственные
       распространители — фактически остается целым. Соответственно, новая партия
       товара попадет туда по другим каналам.
       Вот и возникает у меня вопрос, стоило ли победно трубить в фанфары после
       Выборга или же неплохо было отследить всю цепочку прохождения такой крупной
       партии кокаина? Или же последнему помешало то, что российские спецслужбы еще
       не заключили соглашений о совместной борьбе с наркобизнесом с некоторыми
       странами? Но, по крайней мере, тушенка, не заряженная кокаином, остается за
нами.
       
Сбылась мечта Тамерлана
       Азербайджанец Тамерлан Мусаев, вылетая 20 февраля из Тюмени в
       Санкт-Петербург, видно, не знал еще, сколько тушенки достанется нашему
       народу. Он совсем разочаровался в здешней жизни, дал взятки грузчикам
       аэропорта, и те погрузили на Ту-134 его самого, а также его гранаты, жену
       Марину и ребенка. В воздухе Тамерлан прислал летчикам записку с требованием
       лететь в Финляндию. Для убедительности приложил к посланию чеку от гранаты.
       Словом, сбылась мечта Тамерлана и сел он в Стокгольме. В тюрьму.
       Шведские власти пока его не выдают. Тамерлан же встречается в тюрьме с
       журналистами, рассказывает им о себе, о том, как чувствовал себя в полете,
       как взорвал бы, если что, самолет. Одно его признание состоит в том, что в
       шведской тюремной камере условия жизни гораздо лучше, чем в тюменской
       гостинице. Есть радио и телевизор, который можно смотреть целый день. Пока
       Тамерлан балдеет, российский МИД отправил в Швецию ноту о выдаче террориста.
       Отдадут, скорее всего. Сейчас ведь с русскими за рубежом полиция ох как
       строга. В Японии, к примеру, на прошлой неделе начали судить трех русских
       моряков за контрабанду пары пистолетов в Страну восходящего солнца. А
       экипажам некоторых кораблей, ходящих под российскими флагами (один из них
       называется "Старый большевик"), японцы вообще запретили сходить на берег,
дабы те не повлияли на состояние преступности и не занимались ввозом оружия.
       
Всех не пересажаешь
       Москва пошла на поводу у японцев. Юрий Лужков также решил остановить рост
       преступности волевым решением — иногородние гости пусть приезжают в столицу,
       но обязательно должны зарегистрироваться в течение трех суток, иначе можно
       попасть аж на 15 суток в камеру. По телевизору показали мини-опрос
       общественного мнения — все за. Ну хорошо, японцы, к примеру, будут
       регистрироваться, будут регистрироваться граждане СНГ, привыкшие соблюдать
       законы. А, скажем, преступники, находящиеся в розыске, они что, тоже сразу по
       прибытии отправятся в милицию, документы покажут, позволят, может, и
       отпечатки пальцев снять?
       ГУВД города, подводя итоги января, сообщило, что за этот месяц в Москве
       совершено 5682 преступления, и половина из них — иногородними. Но не теми же
       добропорядочными гражданами, которые регистрироваться пойдут как миленькие.
       Кстати, комментируя распоряжение Лужкова, начальник правового отдела мэрии
       Сергей Донцов признал, что все равно порядок в городе будут нарушать те гости
       столицы, "кому регистрироваться никак нельзя в силу своего преступного
       прошлого и настоящего".
       Кроме того, остается неясным, как на практике будет осуществляться контроль
       за исполнением распряжения? Сразу с вокзалов милиционеры в течении трех дней
       будут ходить за каждым из приезжих и бросать их в казематы, если те не
       зарегистрировались? А хватит казематов-то, или новые надо строить?
       Судя по всему, милиция пока особой активности в поисках ответов на эти
       вопросы не проявляет. Ей хватает и того, что почти все ее силы задействованы
       в регулярных общегородских операциях — "Кольцо" и "Сигнал". Пачками отбирают
       оружие (продолжают забирать и газовые пистолеты), находят угнанные машины,
       раскрывают преступления. В борьбе с оргпрестпуностью, правда, крупных
       операций на неделе замечено не было. Хотя министр внутренних дел Виктор Ерин,
       ездивший несколько дней по Карелии, устроил пресс-конференцию в
       Петрозаводске, где заявил, что число мафиозных групп растет, но единой
       преступной организации в России пока нет. Тут хотелось бы остановиться на
информации, полученной Ъ из самих бандкругов.
       
Бандсовещание на высшем уровне
       Журналисту всегда обидно, когда он упускает из виду какую-то оперативную
       информацию. На прошлой неделе читаю "Московский комсомолец", а там страшная
       заметка строк в пять прошла — мол, в Москве на днях состоится сходка
       авторитетных представителей крупнейших бандгруппировок города. Русскоязычные
       совещались с чеченскими и приняли решение "объединить" свои силы и начать
       войну против "азербайджанской" мафии.
       Нечто подобное и в самом деле было — месяца два назад (не путать слет воров
       в законе в мотеле "Солнечный"). И в самом деле, у многих бандитов вызывают
       возмущение некоторые, "беспредельные" порой, действия азербайджанцев.
       Вспомните расстрел из автоматов уличных торговцев у метро "Семеновская"
       осенью прошлого года. Но никто войны не объявлял. Речь шла о более тщательной
       защите своих точек и территорий от беспредела. Во-вторых, все серьезные
       бандиты давненько ушли в легальный бизнес и им ни к чему светиться в военных
       действиях. Нынче гораздо проще и удобнее действовать легальными способами.
       Один из них — "сдавать" чужаков милиции или же просто подставлять их на
       незаконных операциях. Но и этих результатов пока не видно — судя по сводкам
       милиции, количество задержанных или убитых чужаков за два месяца особо не
       увеличилось. Не исключаю и третьего варианта — азербайджанских авторитетов
       могли убедительно попросить призвать своих людей к порядку, а с непослушными
разобраться самостоятельно.
       
Слово и дело
       И заключительный аккорд. Выступая в Петрозаводске, Ерин сказал, что коррупция
       есть, но конкретных фактов не назвал. Очевидно, предпочел доказать слова
       делом. На прошлой неделе по подозрению в получении взяток был задержан первый
       заместитель руководителя Государственной налоговой службы России Владимир
       Пансков. Ранее он трудился заместителем министра финансов СССР. Расследование
       ведет МБР.
       А в Санкт-Петербурге милиция задержала начальника Балтийского морского
       пароходства Виктора Харченко и некоторых его подчиненных. Харченко
       подозревают в присвоении $37 тыс. Эти деньги ему давали на командировки в
       западные страны, но, судя по отсутствию виз этих стран в загранпаспорте
       Харченко, валюту он употребил на другие цели. Следствие разберется.
       
       ОЛЕГ Ъ-УТИЦИН
       

Комментарии

Забытая нацистская история «еды в горшочке»

Пропагандистское изображение 1933 года, на котором изображено, как Гитлер наслаждается трапезой айнтопфа, хотя в реальной жизни он редко ел мясо. Hulton Archive / Getty Images

1 октября 1933 года немцы сели за необычно скромный воскресный обед. В течение десятилетий, даже столетий нормой был жареный ужин, обычно представлявший собой большой, бронзовый кусок животного с картофелем по бокам. Это было венцом недели - трапезой, которую нужно было отведать и отпраздновать.Но в тот день, через девять месяцев после прихода нацистов к власти, немцы ели простую и недорогую пищу. Некоторые ели ирландское рагу; другие - кипятки горохового супа, приготовленного из спеков и сушеных бобов. Еще одним распространенным блюдом были макароны по-милански, тяжелые предшественники макарон с сыром, приправленные конфетти из розовой ветчины. Все эти блюда были объединены тремя важными чертами: они были недорогими; они были сделаны в одном горшке; и они были официально санкционированы нацистами.

Это была кампания Eintopfsonntag - нацистский толчок к тому, чтобы немецкие семьи ели еду из одного горшка.В конце концов, он пережил Вторую мировую войну и популяризировал эти тушеные блюда, супы и пловы в Германии для будущих поколений.

Толчком стала ежегодная благотворительная акция Winterhilfswerk , которой нацисты управляют, чтобы накормить и одеть ветеранов и бедняков в течение всей зимы. Ожидалось, что более богатые немцы будут вкладывать столько, сколько могут, но на самом деле заставить людей раскошелиться на наличные оказалось непросто. Итак, в октябре 1933 года нацисты развернули новую кампанию, основанную на этих блюдах из одного горшка.

Общественный Eintopf в Вормс, Германия, проводился для сбора средств на благотворительную кампанию. Bundesarchiv / CC BY-SA 3.0 de

Они постановили, что в первое воскресенье каждого месяца каждая немецкая семья должна заменить традиционное жаркое на более экономное блюдо из одного горшка - Eintopf , от немецкого ein Topf , или «Один горшок» - и отложите сбережения на благотворительность. В те воскресные дни коллекционеры по всей стране стучали в двери, чтобы вернуть деньги. Ожидалось, что к ним присоединятся даже семьи, которые не хотели готовить: рестораны были по закону обязаны предлагать достаточно недорогую еду Eintopf по сниженной цене в определенные воскресенья.

По крайней мере, изначально довольно популярны были Eintopfsonntagen . Людям, кажется, понравилась задача найти блюда, отвечающие всем требованиям, и в результате кампании были собраны сотни тысяч рейхсмарок на благотворительность.

Его популярности способствовали обширные усилия правительства. В качестве привратников на немецкую кухню особо преследовались домохозяйки и матери. Со временем появился целый жанр кулинарных книг для таких рецептов, подкрепленный предложениями в журналах и газетах о еде из одного горшка.Квашеная капуста с салом и бобами была классическим примером - традиционной недорогой немецкой едой, в которой для хитрого эффекта использовались кусочки мяса. Правительство даже выпустило детские книги об Эйнтопфе и рекламные фотографии Адольфа Гитлера, сидящего в дымящемся котле с тушеным мясом. Послание было ясным: все это делают, и участие - это национальная обязанность.

На самом деле, хотя Гитлер официально поддерживал кампанию, он, вероятно, не участвовал в частном порядке. К 1937 году он был известен во всем мире как вегетарианец и, вероятно, какое-то время придерживался в основном растительной диеты.Хотя блюда айнтопфа иногда были без мяса, они часто включали бекон или говядину. Вдобавок Гитлер колебался между сыроедением - он винил приготовленную пищу в раке - или экстравагантными вегетарианскими блюдами, иногда с ложками икры. С другой стороны, рецепты айнтопфа были простыми, скучными и всегда подавались горячими.

Но благотворительность и бережливость не могут полностью объяснить рвение нацистов к еде из одного горшка. Был не менее важный аллегорический элемент: еда в горшочке была демократичной и доступной, стирала классовые границы и подрывала буржуазную культуру питания.По всей стране, согласно теории нацистских пропагандистских материалов, люди одной расы будут есть одну и ту же диету в одно и то же время: общие жертвы для общей цели. Более того, как пишет Алиса Вайнреб в книге Modern Hungers: Food and Power in the Twentieth Century Germany , «приготовление пищи в« одном горшке »( ein Topf ) должно было символизировать создание нацистами« одного народа »( ein). Volk ), создание восхитительной запеканки путем сочетания разнообразных ингредиентов, аналогичное объединению различных коренных немецких народов в единое и самодостаточное целое.(Конечно, это так называемое разнообразие - прусское, баварское, саксонское - было таким же ограниченным и однородным, как и многие из предложенных блюд.)

Воскресное тушеное мясо в Берлине, 1936 год. Sueddeutsche Zeitung Photo / Alamy

Чтобы принять участие в Eintopfsonntag, немцы должны были испытать лишения на благо коллектива - общая объединяющая нацистская тема. В своей речи 1935 года Гитлер подверг критике тех, кто не принимал участия и не отдавал столько, сколько мог, на Wintershilfswerk : «Вы никогда не знали голода сами, иначе вы бы знали, что такое тяжелый голод», - сказал он.«Тот, кто не участвует, является бесхарактерным паразитом немецкого народа». О тех, кто жадно отказывался от дневного воздержания, говорили, что они «воруют» у коллектива. Как сказано в одном из региональных отчетов: «Подобно тому, как верные христиане объединяются в священном таинстве Тайной вечери в служении своему господину и господину, национал-социалистическая Германия празднует эту жертвенную трапезу как торжественную клятву перед непоколебимой народной общиной. ”

То, что пошло в горшки страны, было столь же символично.В рецептах айнтопфа предпочтение отдавалось местным ингредиентам - корнеплодам, сушеным фруктам, немецкой свинине - и нацистские диетологи утверждали, что лучший способ накормить арийское тело - это диета, соответствующая расе. На практике это означало выращенный в Германии картофель и продукты. Одна официально санкционированная поваренная книга была озаглавлена: « домохозяек, теперь вы должны использовать то, что дает вам поле! Здоровые и питательные блюда из естественной почвы ».

Эстетика Eintopfsonntag также была основана на искусственно созданной националистической ностальгии.За пределами некоторых северных регионов еда айнтопфа не была популярна до кампании, и это слово было неслыханным до 1930 года. Тем не менее рекламные кампании включали сентиментальные изображения еды из одного котелка, съеденной в окопах Первой мировой войны, и розовых цветов. щекастые крестьянские семьи заправляют тушеное мясо в миски. В простоте трапезы Эйнтопфа нацисты представили романтический, буржуазный взгляд на какое-то радикальное аграрное будущее.

Однако со временем люди разочаровались в кампании.Богатые хотели вернуть свое обильное жаркое, а бедняки возмущались потерей дохода. В подпольной прессе контркультурные карикатуры критиковали обязательство Эйнтопфа. «Какое блюдо из айнтопфа наиболее распространено в Германии?» спросил один. Ответ: Gedämpfte Zungen. Zungen означает «языки», а Gedämpfte означает и «приготовленный паром», и «заглушенный». В конце концов, в хаосе Второй мировой войны кампания прекратилась.

В конце концов, однако, Eintopfsonntagen оказался более значимым, чем нацисты, вероятно, ожидали.Более 80 лет спустя блюда айнтопфа остаются популярными в современной Германии, и это слово все еще широко используется, хотя почти не задумывается о его странном, расовом происхождении.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Eintopf - мне нравится Германия

Eintopf: Немецкое рагу

Традиционно немецкое рагу или айнтопф готовится из большого количества ингредиентов.Если вдаваться в технические детали, связанные с приготовлением, то это просто относится к приготовлению всех необходимых ингредиентов в самой посуде. Однако есть много различных региональных блюд и разновидностей айнтопфа.

Вот некоторые из его популярных разновидностей:

  • Gaisburger Marsch
  • Немецкий гороховый суп
  • Linseneintopf
  • Lübecker National
  • Moppelkotze
  • Pichelsteiner

Состав и универсальность

Что касается ингредиентов, они могут включать как мясо, так и овощи, и обычно при приготовлении тушеного мяса в Германии используются оба из них.Кроме того, нет конкретного рецепта или ограничений, связанных с использованием ингредиентов или препаратов, поэтому можно проявить как можно более творческий подход. Немецкая любовь к мясу хорошо известна, и здесь повара также используют различные сорта, такие как свинина или говядина, а также фарш из говядины или курицы. Иногда также можно встретить меттвурст, разновидность колбасы в нем или довольно известные польские сосиски, или просто бекон, который используется чаще.

Иногда вместо простой воды используется говяжий или куриный бульон, и это действительно очень популярно.Однако, с другой стороны, если вы готовите вегетарианскую версию айнтопфа, сразу используйте овощную основу.

Картофель считается основным ингредиентом рецепта, но его также можно заменить чечевицей или рисом. Обычно вслед за картофелем или одновременно с ним добавляют морковь и лук. Затем выберите зеленые овощи, такие как свежая стручковая фасоль, и зелень, например, чеснок. Один из необычных ингредиентов, которые вы можете найти, - это яблоко. Что касается специй, айнтопф остается минималистичным, просто используя соль и перец только в качестве основного продукта.В пределах возможностей, прекрасные травы могут быть дополнением к мускатному ореху и вустерширскому соусу; его довольно часто используют как дополнительный ароматизатор.

Подготовка не всегда бывает настолько хаотичной. Существуют также гораздо более строгие препаративные методы и процессы. Возьмем, к примеру, кольраби айнтопф. Главный ингредиент этой версии - кольраби или репа. Помимо кольраби, в миске готовят типичные из них метвурст и картофель.Но более дифференцированными ингредиентами являются мука и сливки для взбивания. Сначала они смешиваются в отдельной миске, а затем добавляются в кастрюлю вместе с мускатным орехом.

История кулинарии

Вы, вероятно, можете просмотреть любую книгу и изучить любую традицию, что касается процесса приготовления вместе нескольких ингредиентов или сочетания мяса с овощами в одной кастрюле, она определенно будет существовать до тех пор, пока сама кулинария. Более того, этот метод также выходит за рамки культурных границ и имеет тенденцию быть повсеместным.При выезде за пределы Германии такие подготовительные методы часто называют «блюдом в горшочке».

Одно из исторически значимых рагу - это каши, которые готовили для римских гладиаторов. Раньше это была смесь зерен, бобов, овощей и различных сортов мяса, смешанных с ячменной водой. Записи также показали значение этого единственного горшка, который был широко распространен. Такие горшки ставили на открытый огонь, иногда даже без котлов.

Лиззи Коллингхэм в своей книге под названием «Вкус войны: Вторая мировая война и битва за еду» предлагает увлекательные идеи о временах войны. Она пишет, что лучшей нацистской едой был айнтопф или запеканка. Сразу после окончания войны Германия и большая часть Европы остались голодными. Поэтому в такие времена можно было есть почти все. Во многих отношениях блюда, приготовленные на медленном огне, такие как айнтопф, были разработаны таким образом, чтобы включать в себя некачественные куски мяса и делать их подходящими.Кроме того, это было более выгодной сделкой, поскольку eintopf, блюдо из одного горшка можно было приготовить всего в одном горшке.

Eintopf настолько популярен, что существует множество вариантов. Например, в Цюрихе повара сначала добавляют тмин и соль в мясо, картофель и морковь. Затем добавляют лук и чеснок, и, наконец, в препарат добавляют белое вино и некоторое количество воды. Сочетание воды и белого вина составляет жидкую основу рагу. Приготовление айнтопфа также проводится путем помещения кастрюли на плиту; однако в качестве альтернативы их также можно приготовить в скороварке.Кроме того, на случай, если давление недоступно, можно положить на кастрюлю подходящую крышку. Это позволит создать давление и, таким образом, может заменить механизм скороварки.

Исторически наиболее распространенными ингредиентами в разных регионах были свинина, говядина или мясо курицы в дополнение к ассортименту овощей, включая морковь, горох, фасоль, картофель, цветную капусту, сельдерей, лук, спаржу или чеснок. . Что касается вкусовой части, доступно множество вариантов, но наиболее часто используемые специи включают: ряд кухонных трав, таких как петрушка, любисток или чеснок, и среди других добавок: соль, перец и другие специи по выбору.

Интересно, что если кто-то попадает на борт немецкого корабля с экипажем, то по субботам ожидаемый обед всегда был айнтопф. Известно, что повара на таких кораблях готовят эту еду, включая в нее все, что осталось с предыдущей недели.

Рецепт

Фасоль и картофель, оба они могут считаться одними из основных продуктов питания Германии. Более того, они также являются определенными дополнениями к eintopf. Все зеленые овощи и мясо придают рагу красивый и приподнятый вид.

Следующий рецепт займет в общей сложности 65 минут, и по нему можно будет произвести 8 порций.

Состав

  • Зеленая фасоль: 12 унций. (Замороженные или свежие)
  • Бобы Фава: 16 унций. очищенные (они могут быть консервированными или свежими и могут быть заменены бобами Лимы)
  • Масло: 1 т
  • Kasseler: 16 унций. (Это может быть маринованная или копченая свиная вырезка и может использоваться как заменитель ветчины)
  • Репчатый лук: 2 средних (нарезать соломкой вдоль)
  • Картофель: 16 унций.(Очистить и нарезать кусочками по 1 дюйм)
  • Бульон: 1 литр (на ваш выбор)
  • Морковь: 16 унций. (Нарезанный по диагонали)
  • Свежая петрушка: от до ½ стакана нарезанной
  • Перец: свежемолотый по вкусу
  • Чаще: 1 чайная ложка сушеного или майорана
  • Соль: по вкусу

Препарат

Для начала, если вы используете свежие бобы, вам необходимо их тщательно очистить и поместить в пароварку на 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и готовы к употреблению.С другой стороны, если вы используете консервированные бобы, их следует слить, а затем промыть, поместив под проточную воду. После этого положите их на бок.

А пока вам потребуется большая сковорода с антипригарным покрытием. Добавьте масло и поставьте на большой огонь. Когда масло нагреется, в зависимости от мяса, которое вы используете, будь то касселер или ветчина, вам придется равномерно подрумянить его со всех сторон. Теперь, когда подходящие цвета будут достигнуты, достаньте мясо из сковороды и положите его в сторону.В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и перемешайте, пока он не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.

Затем в ту же сковороду добавьте картофель и перемешайте до тех пор, пока он не приобретет такой же коричневый цвет. Когда это произойдет, сразу же добавьте бульон и дайте ему закипеть. Возьмите половину мелко нарезанной петрушки вместе с молотым перцем и некоторыми сушеными травами, добавьте их в бульон и аккуратно перемешайте.

Теперь, пока бульон закипает, добавьте в него картофель и лук и варите около 5 минут.Затем вы можете добавить морковь и дать ей приготовиться, пока овощи не станут готовыми. Кроме того, вы можете добавить в бульон бобы и мясо, пока он продолжает кипеть. Если бульон окажется более жидким, чем требуется, можно добавить смесь картофельного крахмала и воды. Убедитесь, что вы добавили не более 1-2 столовых ложек крахмала. Как вариант, для загустения бульона можно использовать муку и воду.

После этого увеличьте огонь и дайте бульону закипеть.Также желательно, чтобы вы продолжали непрерывно перемешивать смесь. В конце добавить приправы, соль и перец. Непосредственно перед подачей на стол можно добавить оставшуюся петрушку. Теперь Eintopf готов к употреблению, он вкуснее всего в горячем виде.

В другом случае вы можете приготовить картофель отдельно, а когда он готов, вы можете размять его. Затем, наконец, добавьте это пюре в бульон, чтобы он загустел. Кроме того, вы также можете добавить лимонный сок или белый уксус в рагу во время еды, чтобы еще больше усилить вкус.

Рецепт тушеной говядины по-баварски

Рекомендации по питанию (на порцию)
620 калорий
29 г жир
28 г Углеводы
54 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 902 12% дневная норма *
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 620
29 г 37%
Насыщенные жиры 8 г 38%
152 мг 51%
261 мг 11%
28 г 10%
Пищевые волокна 4 г 15%
54 г
Кальций 66 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Необязательно быть баварским мастером-охотником (bayerische jågermeister ), чтобы приготовить сытное и сытное рагу в «охотничьем стиле». Это идеальное осеннее или зимнее блюдо, чтобы избежать холода или приготовить его в любое время года, когда вы жаждете плотной еды.

Секрет этого рецепта, как и большинства других тушеных блюд, заключается в том, что сначала мясо подрумянивается, а затем тушится, добавляя жидкости и овощи и давая ингредиентам на медленном огне в течение длительного времени, чтобы сохранить аромат.

Это блюдо остается приятным на остатки еды, а на следующий день его вкус становится еще лучше, потому что у ингредиентов есть больше времени для совместной работы, чтобы создать более глубокий вкус.

Если вы приверженец аутентичности, используйте для этого рецепта немецкое вино spätburgunder (пино нуар).

Больше оригинальных рецептов полевой кухни Вермахта

На прошлой неделе я опубликовал несколько простых оригинальных рецептов немецких полевых кухонь времен войны. Вот еще несколько рецептов из поваренных книг военного времени. Переводы мои.

Здесь есть смесь мясных и вегетарианских блюд, продуктов, которые требуют и не требуют охлаждения, в которых используется свежее или консервированное мясо, которое было бы очень просто приготовить в поле или потребовало бы дополнительных усилий. Все это простые рецепты полевого типа традиционных немецких блюд. Вы можете видеть, что рецепты сделаны так, чтобы их можно было разнообразить и адаптировать в зависимости от наличия ингредиентов или просто для добавления разнообразия.

Перевод из книги "Oestliche Speise nach deutscher Art":

РЕЦЕПТЫ БЕЛОЙ КАПУСТИ

Bayrisch-Kraut: Очистить и разрезать капусту на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками.В горячем жире сварить 1 столовую ложку нарезанного кубиками лука. Добавьте подготовленную капусту и доведите до кипения с небольшим количеством воды. Добавить соль и кориандр, варить до готовности. Добавьте кисло-сладкий вкус, подрумянив немного сахара, добавьте уксус, воду и приправьте перцем. Хорошо перемешайте с капустой. Сгущать сырым тертым картофелем или всыпать картофельную муку и снова довести до кипения.

Белокочанная капуста, тушеная подрумяненная: нарезать и нарезать капусту, как для Байриш-Краута, и обжарить в жире. В немного мясного бульона добавьте 1 небольшую луковицу, 1 небольшую морковь, немного тимьяна, лавровый лист и толченый чеснок.Готовьте 30-40 минут. Нагрейте немного жира на сковороде и добавьте муку, чтобы приготовить подливку, используйте это, чтобы загустить смесь бульона и приправ. Вылейте это через сито и отварите до готовности. Добавьте рюмку крымского или кавказского вина.

Краут-Салат: очистить и разрезать капусту на четвертинки, нарезать тонкими полосками. Бланшировать в кипящей соленой воде. Слейте воду и дайте остыть. Смешать с уксусом, маслом, мелко нарезанным луком, солью, перцем и кориандром. Приправить по вкусу.

Перевод из книги "Die Feldkuechengerichte - Nach dem Original-Feldkochbuch des OKW 1941.":

STEWS

(Примечание: все указанные размеры относятся к 1 порции на 1 человека)

Со свежим, маринованным, копченым или замороженным мясом: удалите кости и поместите их в холодную воду, добавьте травы или овощные отходы ( (например, сердцевины капусты, листья сельдерея, листья капусты или кожура лука) в льняной или сетчатый мешок. Доведите до кипения, чтобы получился бульон. Добавьте соль. Разрежьте мясо на 2–3 кг и добавьте в кипящий бульон. маринованное или копченое мясо кладите в соленую воду, потому что при приготовлении она выделяет соль.Готовьте мясо без овощей до готовности, затем выньте мясо из бульона и держите в тепле.

Добавить овощи в бульон и варить до готовности.

Сезон в зависимости от типа блюда.

Перед подачей на стол нарезать мясо порционными кусочками. Каждый солдат хочет видеть свою порцию мяса.
Использование мясных консервов сокращает время приготовления, так как мясные консервы готовятся заранее. При заправке учтите, что мясные консервы уже посолены и приправлены.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТУЛЫ

Положите свежее мясо, маринованное или копченое мясо в кипящую воду и готовьте в соответствии с указаниями выше.Сварить 1500 г картофеля в бульоне или воде. Если используете мясные консервы, добавляйте в готовое блюдо. Перед подачей посолить или нарезать зеленью. Если у вас есть сушеные травы, готовьте их в блюде совсем недолго. Или добавьте в готовое блюдо жареный лук.

Томатный картофель: готовое блюдо заправить до 25 г томатной пасты.
Картофель с солеными огурцами: нарезать кубиками 50 г маринада (примерно 1/2 среднего маринада) и смешать с готовым блюдом непосредственно перед подачей на стол, не кипятить.
Картофель с луком: вместо зелени добавьте до 10 г свежего или 2 г сушеного и готовьте вместе с блюдом.По возможности обжарьте лук перед тем, как добавить его.
Картофель с сельдереем: добавьте до 50 г свежего сельдерея или 5 г сушеного сельдерея в блюдо и готовьте вместе (соответственно уменьшите порцию других овощей).
Кислый картофель: Отварить блюдо вместе с лавровым листом и душистым перцем, готовое блюдо заправить уксусом.

Варианты:

Для 90 г квашеной капусты и 1200 г картофеля: незадолго до подачи на стол добавить в готовое блюдо сырую мелко нарезанную квашеную капусту.
Для 400 г капусты или 400 г зеленой фасоли или 400 г других овощей и 1000 г картофеля: овощи можно предварительно приготовить в воде или бульоне до готовности.

ОВОЩНЫЕ ТУШКИ

Положите свежее мясо, маринованное или копченое мясо в кипящую воду и готовьте в соответствии с указаниями выше. Сварите 600 г свежих овощей или 30 г сушеных овощей вместе с 750 г свежего картофеля в кипящем бульоне или воде. Если используете мясные консервы, добавляйте в готовое блюдо. Приправить солью или луком, приготовленным с блюдом. Если вы используете свежую нарезанную зелень, добавьте ее в готовое блюдо.

Варианты:
800 г белокочанной капусты и 500 г картофеля: готовьте с тмином.
800 г моркови и 500 г картофеля: приготовить с майораном.
600 г рутебаги, 75 г лапши и соленые огурцы: приготовить лапшу, промыть, затем добавить в рутебегу. В готовое блюдо добавить соленые огурцы.
600 г моркови, 250 г картофеля, 50 г сушеного горошка: замочить горох, варить в бульоне. Вместе с горошком отварить морковь и нарезанный кубиками картофель. Добавить мелко нарезанный парселей.
300 г квашеной капусты с 500 г картофеля или 300 г квашеной капусты с 50 г сушеного горошка: приготовить картофель или горох, добавить квашеную капусту и вместе отварить.Готовьте с ягодами можжевельника.

РУЛАДЕН
Измельчите куски мяса, посыпьте горчицей, заправьте говяжьим фаршем, луком или солеными огурцами, скатайте их, сложите вместе на сковороде и обжарьте. Снимите со сковороды, обжарьте на горячей сковороде лук. Смешайте их с приправленным бульоном, верните руладен в кастрюлю, залейте бульоном и луком и тушите. За 20 минут до готовности бульон загустить немного мукой. Тимьян или душистый перец, овощи нарезанные соломкой и тушеные вместе с мясом, пахта и красное вино улучшают вкус.

МЯСО

Лучшая комбинация для этого - смесь 2/3 постной говядины и 1/3 постной свинины. Нежирное мясо нарезать кусочками, приправить солью, перцем и майораном и пропустить через мясорубку. Замесите мясо холодным бульоном, водой или молоком. Затем измельчите свинину с луком и смешайте.

Вы можете добавить в фарш соевый шрот. 4 части мяса на 1 часть соевого шрота. Вы также можете использовать белый хлеб или Zwieback. Замочите 1 кг белого хлеба или Zwieback в 3 литрах воды, затем отожмите лишнюю воду.3 части мяса на 1 часть размоченного хлеба.

Koenigsberger Klops: Из фарша превратить тефтели, варить 15 минут. Сделайте белый соус, используя бульон и заправку из муки и жира. Приправить лимоном или уксусом, маринованным соком, белым вином, каперсами, сельдью или сардинами.

Жареные фрикадельки: Сформируйте из фарша шарики, слегка прижмите и обжарьте на горячем жире. Чтобы упростить процесс и сэкономить жир, вы можете просто поджарить мясо с обеих сторон, а затем приготовить его в соусе.

Кольроуладен: Бланшируйте крупные листья капусты в соленой воде, пока они не станут гибкими, но не мягкими.Снимите и разложите на разделочной доске. Мелкие капустные листья сварить до готовности, нашинковать, смешать с фаршем. Сделайте из этой смеси узкие длинные фрикадельки, выложите их на капустные листья, скатайте и приготовьте, как мясной руладен.

тушеное мясо в одной кастрюле - Центральноевропейская экономическая и социальная история

Susanne Wurm ЖИЗНИ НЕЭЛИТЫ В ВЕНЕ ОТ АВСТРО-ВЕНГЕРСКОЙ ИМПЕРИИ ДО НАЦИСТСКОГО РЕЖИМА И ПОСЛЕВОЕННОЙ АВСТРИИ Воздушный налет, буклеты, хлеб, концлагеря, кухонный ящик, повара, английская кухня, сало, мука, фрукты, топливо, хорошее домашнее хозяйство, тыл, джем, мармелад, мясо, нацисты, тушеное мясо в одной кастрюле, картофель, рационы, продовольственные марки, рецепт, записки, солдатики, супы, суррогатный кофе, сладкие блюда, овощные патчи, овощи, венская кулинария, отходы, дикие травы, Первая мировая война, Вторая мировая война Типичный венский кухонный буфет (между 1910 и 1920 годами)

Название «Готовка для мира» - это принятие желаемого за действительное с моей стороны, но следующее исследование мер по обеспечению продуктами питания, методов приготовления и рецептов во время войны продемонстрирует сходство методов работы с ними. с этими сложными ситуациями нужды по обе стороны фронта, как более поздних победителей, так и побежденных.Кроме того, несмотря на националистическую риторику с обеих сторон, такую ​​как рецепты называния, например, «Hötzendorf Gemüse» (овощное рагу, названное в честь австрийского военачальника) в Австро-Венгерской империи во время Первой мировой войны или «Победа на кухне». Рецепты военного времени »в Англии во время Второй мировой войны или патриотическое« Eintopf Sonntag »(« тушеное воскресенье в одной кастрюле ») нацистов во время Второй мировой войны,« вражеские блюда »все еще существовали. Английские рецепты «пудингов» («Wurstpudding», колбасный пудинг), «апельсинового мармелада», «Marillenjam» (варенье из абрикосов) и «смешанных солений» были популярны в Вене во время Первой мировой войны и с другой стороны. Венские кулинарные традиции проникали в Англию через венских беженцев, которые работали горничными и поварами в богатых английских семьях, и даже буклеты с континентальными рецептами распространялись в Англии.Женщинам по обе стороны окопов приходилось сталкиваться с одними и теми же проблемами, пытаясь свести концы с концами и по-прежнему готовить вкусные обеды на семейных столах в Вене и в Англии. Наивысшим приоритетом было избегать любых пищевых отходов и обеспечивать жителей «тыла» здоровыми и питательными блюдами, которые могут представлять наибольший интерес и сегодня, потому что многие методы консервирования продуктов с использованием овощных обрезков и замены мяса и экономное использование топлива, такое как использование «ящика для готовки» («Kochkiste»), также рекламируются в настоящее время, чтобы улучшить нашу диету и уменьшить вредные для здоровья последствия употребления слишком большого количества жира, мяса и сахара в наши современные блюда.Например, вы можете найти в Интернете рекомендации по созданию собственного ящика для готовки, который был представлен во время Первой мировой войны, что помогает снизить затраты на энергию и сохраняет витамины в приготовленных на пару овощах.

Типичная венская полка для специй (около 1930 г.)

Теперь вы спросите, какое отношение имеет моя семья? Ну, во-первых, мой прадед Игнац Соботка, которому было 42 года, когда разразилась Первая мировая война, участвовал в военных действиях на внутреннем фронте, варив пиво в Кайзер Эберсдорф недалеко от Вены и выращивая корма для животных и овощи. на территории пивоварни.Интересный документ от 15 апреля 1917 года, подписанный Антоном Иритцером, владельцем пивоварни, требует «… освобождения от военной службы Игнаца Соботки, управляющего солодовенным заводом и проживающего на территории завода (11-й район Вены, ул. Mailergasse 5), поскольку он незаменим для военной промышленности…. Моя компания занимается производством кормов для животных и переработкой бесполезного мусора в корм для животных, поэтому мне нужен мой менеджер. Далее мне нужно сушить суррогат кофе, и я использую 15000 квадратных метров своего сада для выращивания овощей, капусты, бобов и т. Д.Кроме того, я собираю в Кайзер Эберсдорф в больших количествах бесполезные черенки овощей и превращаю их в срочно необходимый корм для животных, который доставляю в кормовой центр…. Склад униформы k&k хранит большое количество товаров в моем помещении, и для этого нужен надзиратель, который живет на месте… Все эти задачи выполняет только мой менеджер, поэтому он незаменим, и замены ему нет. В случае его призыва на военную службу пришлось бы прекратить операции и освободить склад форменной одежды.” Мой дед Антон (Тони) Кайнц, отец которого владел гостиницей в 18-м районе Вены на Верингерштрассе, был квалифицированным поваром и официантом, который приобрел опыт работы в Швейцарии и Франции после успешного завершения своего ученичества в 1924 году (см. Сертификат ниже).

Свидетельство об ученичестве (повар и официант) Антона Кайнца, моего деда, 1924 г.

После того, как нацисты призвали его в кампанию против Франции в возрасте 33 лет - к его большому сожалению, потому что он полюбил французов и их образ жизни - сразу же после начала Второй мировой войны, позже он был отправлен обратно в Вену на работу в качестве рыботорговца - война необходимости торговли на внутреннем фронте - потому что он упорно отказывался развестись со своей еврейской женой, моя бабушкой Лолой, и поэтому считается «Ненадежный» со стороны нацистов.Вопреки намерениям нацистов, это дало Тони возможность защитить свою жену и дочь, мою мать Герту, от депортации в концентрационные лагеря. Моя мама часто рассказывала о чудесных блюдах, которые он готовил из скудных припасов, которые были доступны во время войны. Однажды она получила от своего учителя игры на фортепиано маленький кусочек старого серого шоколада в фольге, бывшее украшение рождественской елки, которое она принесла домой. Тони приготовил из этого единственного серого кусочка старого шоколада чудеснейший шоколадный крем в то время, когда шоколад был недоступен в Вене.Моя бабушка, Лола, с другой стороны, не очень любила готовить и с радостью передавала горшки Тони на всех семейных праздниках. В межвоенные годы Лола и Тони управляли кафе в 8-м районе Вены на Хамерлингплац, где готовила моя прабабушка Ритчи Соботка, мать Лолы. Знаменитый «Buchteln» Ритчи (клецки из дрожжевого теста с творогом и / или особым сортом сливового джема) представляет собой простой рецепт богатой, воздушной и вкусной венской сладости, которую можно есть в качестве основного блюда.Но сама Лола чрезвычайно умела торговаться за еду во время Второй мировой войны. В Вене это называлось «хомяк» и означало попытку обменять все имущество горожан на еду у фермеров в окрестностях города. Таким образом, она хорошо использовала свою красоту и свое обаяние, помогая прокормить семью, потому что Тони всегда отправляла ее к фермерам и незаметно оставалась позади. В нашей семье до сих пор хранятся два венских рецепта Лолы, а именно восхитительный какао-торт, сделанный всего из двух яиц и небольшого количества масла или маргарина, и ее знаменитый зельц из свиных лапок, который всегда подают на праздновании Нового года.

Венские кулинарные книги

Моя двоюродная бабушка Кете, банковский служащий и сестра Лолы, усердно готовилась к побегу от нацистов в 1938 году (Австрия стала частью нацистской Германии в марте 1938 года), выучив английский и получив навыки приготовления пищи. Затем она подала заявку на должность повара в богатой английской семье и 7 ноября 1938 года приземлилась в Дувре. Она работала поваром в 25, Warkworth Gardens в Айлворте, в Мидлсексе, пока не присоединилась к своему молодому супругу Карлу. Эльцхольц в Боливии в 1944 году.Она передала мне свою коллекцию английских рецептов военного времени и свои рукописные венские рецепты. Точно так же, как она представила венскую кухню в английском доме в Айлворте, она вернула в Вену английские рецепты после Второй мировой войны, такие как традиционный полный английский завтрак и свой рецепт приготовления традиционного английского мармелада из апельсинов.

Два серебряных кольца для салфеток, которые Карл сделал для Кете на Рождество 1944 года с их именами: Karl & Käthe

Еще два члена моей семьи принесли венскую кухню в англосаксонский мир: во-первых, сбежавшая младшая сестра моей бабушки, Митци. со своим первым мужем Карлом Эльжольцем в Боливию.Там она вышла замуж за немца Билла Стерна и эмигрировала с ним в Соединенные Штаты после Второй мировой войны, где она работала учителем по ведению домашнего хозяйства, преподавая кулинарию, шитье, вязание и т. Д. До выхода на пенсию, когда она вернулась в Вену с Биллом. жить в Бадене недалеко от Вены. Тем временем на ее концепцию кулинарии сильно повлиял американский образ жизни, который вызывал некоторое веселье среди ее венских родственников в 1960-х и 1970-х годах: она, например, советовала не употреблять молоко, которое должно было быть вредным для здоровья, или она слишком много мылась. курицу наизнанку с мылом, прежде чем обжарить, чтобы уничтожить все бактерии, и она жаловалась на качество яблок в Австрии, где в то время все еще обитали черви - что-то невообразимое для США в то время, когда пестициды широко и широко использовались.Во-вторых, двоюродная сестра моей матери Эдит Левенштейн, внучка Мали Маркштейн, сестры Игнаца Соботки, жила в Лондоне и после Второй мировой войны работала там кулинаром и учителем немецкого языка. Помню ее чудесное венское блюдо «Brandteigkrapferl» (слоеное заварное тесто) с шоколадным соусом. Она, прежде всего, познакомила меня с моей лучшей английской подругой с юности, Линетт, одной из своих учениц, которая любит венские сладкие блюда и десерты.

Венская кулинарная книга Жозефины Тоблер, 1904 г. …

Подробнее

Архив законов Нюрнберга - страница 3 из 4

Диктатуры наряду с фашистскими и тоталитарными правительствами ожидают, что их граждане будут подчиняться государству.Это стало очевидным после того, как Гитлер пришел к власти в 1933 году и потребовал соблюдения закона и порядка. Ожидалось, что граждане Германии будут законопослушны, послушны и будут поддерживать нацизм - это называлось Gleichschaltung или «заставлять все соответствовать». Протесты, пораженчество, критика и любые другие действия, наносящие ущерб нацизму, будут рассматриваться как измена и недопустимы. Как мы увидим, нацисты создали систему и культ, который позволил самым серьезным нарушениям правосудия, правам человека и военным преступлениям в 20 веке (нет, я не забыл о Сталине / Великой чистке, Пол Поте / Красные кхмеры и некоторые их печально известные современники).Детей и молодых людей обезглавили за распространение антифашистских листовок. Женщин казнили за кражу банок с кофе. Специальные суды были учреждены за пределами «нормальной» правовой системы Германии с участием судей и прокуроров, которые превратили свои суды в цирк. Самым известным и опасным «начальником манежа» был Роланд Фрейслер.

Роланд Фрейслер. Фото Хайншера (1942 г.). Федеральные архивы Германии. ПД-Бундесархив, Билд 183-J03238 / CC-BY-SA 3.0. Wikimedia Commons.

Знаете ли вы?

Если вы когда-нибудь решите посетить Берлин (я никогда не был, но он в моем списке), есть несколько музеев Второй мировой войны, мемориалов и других исторических мест, которые находятся в глуши для туристов.Как вы, возможно, знаете, Германия запретила все, что связано с нацистским режимом, включая нацистское приветствие. Только в течение последних двадцати лет определенные здания или места были отмечены небольшими знаками, обозначающими их как исторические места Второй мировой войны. Если таким образом идентифицируется бывшее нацистское здание или участок, официальное описание должно быть максимально мягким и ненавязчивым. Одним из примеров может служить место бывшего Führerbunker , которое сегодня является стоянкой для многоквартирных домов.Один из трех пунктов депортации евреев - Gleis 17 на станции Grunewals. Это памятник жертвам, отправленным в лагеря смерти, такие как Терезиенштадт и Освенцим. Бебельплац - бывшая площадь кайзера Франца Йозефа - была местом первого сожжения нацистской книги 10 мая 1933 года. Топография Террор - это музей под открытым небом и в помещении в Кройцберге. Расположенный на месте бывшей штаб-квартиры гестапо и СС, он ведет хронику зверств, совершенных нацистами.Это лишь некоторые из мест, которые вы можете посетить. Если вы планируете посетить Берлин и хотите получить список этих и других вещей, напишите мне по электронной почте, и я пришлю вам свой список. ([email protected])


Роланд Фрейслер (1893–1945) был фанатичным последователем Гитлера и нацистской партии. В 1927 году товарищ-нацист описал его как одного из лучших ораторов партии, но «думающие люди в основном его отвергают». Репутация Фрейслера на тот момент заключалась в том, что он был ненадежным и неподходящим для руководящих должностей.Ситуация изменилась после того, как Гитлер стал главой Германии в 1933 году.

С 1933 по 1942 год Фрейслер занимал несколько должностей в министерстве юстиции Пруссии и министерстве юстиции Рейха. Его юридические знания, разговорные навыки и упорная преданность нацистской партии сделали его идеальным человеком для насаждения тирании нацизма. Хотя Фрейслер был в основном одиночкой без политических связей на верхушке нацистской иерархии, он был приглашен на Ванзейскую конференцию в январе 1942 года вместе с высокопоставленными правительственными чиновниками и членами СС.Именно в Ванзее были составлены окончательные планы окончательного решения, и Фрислер предоставил юридические консультации для его поддержки.

Фрейслер написал статьи, описывающие теорию расовой сегрегации и способы ее применения на практике. Он поддержал новые законы, предусматривающие наказание Rassenschande или расовое осквернение - нацистский термин для обозначения сексуальных отношений между арийцем и представителем «низшей расы». Его труды и взгляды сильно повлияли на создание Нюрнбергских законов 1935 года.Первые два закона были антисемитскими и расовыми. Первый, «Закон о защите немецкой крови и немецкой чести», объявил брак и сексуальные отношения между евреями и немцами вне закона. Что такое «немец»? Об этом позаботился второй закон. Названный «Закон о гражданстве Рейха», он определял гражданина Рейха как человека с чистой немецкой кровью. Со временем Нюрнбергские законы были значительно расширены и стали правовой основой для судей и прокуроров, таких как Фрайслер, для осуждения и казни немецких граждан, евреев и других невиновных людей.Подробнее Hitler’s Blood Judge

Как съели тушеные бойцы Второй мировой войны

Настоящее немецкое тушеное мясо - это горячее тушеное мясо. Готовится в банках объемом 1,5 л, состоящих из двух частей, расположенных одна над другой, из каши и мяса. На небольшой детали рисуется стрелка, поворачивая ее, вы включаете процесс нагрева. Содержимое баночки нагревается и вы сразу получаете горячую еду. Конечно, приготовить такое тушеное мясо в домашних условиях нереально, но что-то подобное сделать все же можно.Наш сайт предлагает вам рецепт чудесного домашнего тушеного мяса с кашей по немецким причинам. Конечно, с автоматическим подогревом рагу в домашних условиях не справиться, но рагу получается настолько сытным, ароматным и вкусным, что его даже можно есть холодным. Что ж, чтобы насладиться настоящим вкусом немецкого тушеного мяса, нужно переложить его на сковороду и просто разогреть.

Список ингредиентов

  • свинина - 600 г
  • чеснок - 5 зубчиков
  • лавровый лист - 5 шт.
  • Крупа гречневая - 500 г
  • вода - 500 мл
  • сало - 5 чайных ложек
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину вымыть, обсушить и тщательно очистить от кожуры. Мясо нарезать кружочками и выложить в миску. Добавьте соль и перец. Тщательно перемешать.

Возьмите 5 полулитровых стерильных банок и положите в них мясо, наполнив банки примерно до середины. Добавьте в каждую банку по чайной ложке сала и залейте водой так, чтобы она была на одном уровне с мясом.Банки с мясом поставить в холодную духовку и накрыть жестяными крышками без резинок.

Включите духовку, прогрейте до температуры 200 градусов и дождитесь, пока вода в банках с мясом закипит. Обычно этот процесс занимает 30-40 минут. Затем убавьте температуру и тушите мясо в банках 3 часа. В этом случае нужно следить за температурой в духовке, чтобы мясо спокойно тушилось.

Очистить чеснок и разрезать пополам. Вымойте лавровый лист. Вынуть банки с мясом, положить в них чеснок и лавровый лист.Насыпьте в каждую банку по 100 г промытой и просушенной гречки на сухой сковороде и залейте 100 мл теплой воды. Снова накройте банки и верните в духовку.

Подождите, пока жидкость в банках закипит, затем уменьшите температуру и варите 50 минут. Выключите духовку и оставьте тушенку в ней еще на 1,5 часа. Затем вынуть рагу из духовки и закатать, вставив в жестяные крышки предварительно удаленную резинку.

Немецкое рагу готово!

Войны выигрываются не только личным героизмом бойцов и эффективной техникой.Даже самый строгий Рэмбо с самым современным оружием не протянет долго без жратвы. Но его еще нужно как-то найти, подготовить, доставить. Даже сейчас это не всегда легко, но представьте, как это было для наших предков в то время ВОВ ? Хотя не надо представлять. Об этом лучше расскажем вкратце.

Разница в подходах

Очень популярный образ в старых фильмах о войне: сытые и довольные немецкие захватчики нападают на голодных и изможденных храбрых советских защитников.Но на самом деле это было не совсем так.

Итак, для начала немцы были не такими сытыми и счастливыми. Дело в том, что суточная норма солдата вермахта распределилась каким-то странным образом. Завтрак - только кофе и хлеб, ужин - кофе, хлеб с маслом и немного начинки для бутерброда. И только обед - горячая еда, а суп максимально жидкий и пустой, а картошка вареная огромными порциями. Конечно, с мясом / консервами. То есть зима - это еще «победное наступление», и бойцам приходится сражаться практически натощак.Ах да, сладкий чай должен был быть максимум пару раз в неделю, а кофе без сахара. Плюс к этому особого разнообразия в меню нет - практически нет рыбы и овощей. Поэтому неудивительно, что формально сытая и укомплектованная, а на самом деле - голодная, наступающая армия активно грабила.

Правда, советские солдаты были не лучше. Да, отступающей армии немного легче, потому что тыл близко, линии снабжения еще работают, а территория еще не «освоена» (не разграблена).Да, они разнообразны и вполне достаточны для комфортного существования. На самом деле у солдата должно было быть 2 сорта хлеба, разные овощи, рыбные и мясные консервы, молоко, сахар, сигареты. Вот только до бойцов из этого списка мало что дошло. А если серьезно, момент, который мне лично никогда не понять - отступающая армия, положение на фронте - хреново, мягко говоря, как захватчики относятся к пленным - это все уже слышали. Но даже в такой ситуации агентам и офицерам снабжения удается воровать, причем в больших количествах.Ну и вообще продовольственная ситуация в СССР того времени была не особо хорошей. Однако мирным жителям было намного хуже, чем военным. Но это тема отдельной статьи.

Вот как получается. Полуголодные солдаты наступающей армии, где припасы работали как часы, не отставая от наступления в срок, атаковали полуголодных солдат отступающей армии, где припасы драпировались в передних рядах, активно злоупотребляя своим положением .И обе стороны активно эксплуатировали прилегающие территории. А когда Советская армия перешла в наступление, все стало еще хуже. Тыл просто не успел догнать фронт, а «осваивать» местному населению было практически нечего. И отступающие войска активно придерживались тактики выжженной земли. Впрочем, немцам пришлось нелегко - налаженный механизм снабжения «хлынул», целые дивизии остались без продовольствия. Хуже всего были окруженные.Авиадоставка еды - это чистая лотерея. Ситуация значительно улучшилась по мере того, как военные действия переместились в Европу - здесь уже советские войска в полной мере развернули освоение «местной территории». И, честно говоря, сделали это гораздо порядочнее, чем вермахт. Без эксцессов, конечно, не обошлось, но что делать?

Передний 100 грамм

Тема крайне интересная и неоднозначная, если честно. Еще в 1940 году, во время советско-финской войны, по запросу наркома К.Ворошилова , солдатам, действующим на первом рубеже, зимой стали выдавать 100 граммов водки. Причем танкисты - 200 граммов, а летчики - 100 граммов коньяка. Во время ВОВ этих самых 100 граммов начали выпускать с августа 1941 года, причем только истребителям первой линии обороны, летчикам технического состава и аэродромов. Но потом эту норму урезали. Теперь водку давали только тем, кто вел наступательные действия, и непосредственно перед боем.

Когда ситуация на фронте стала улучшаться, стандарты снова повысились, распространив их на всех бойцов первой линии, а также на батальон, раненых и тыл. Но уже к моменту начала наступления нормы снова скорректировали. «Народные 100 граммов» снова стали выдавать только тем, кто вел наступательные операции, да и то на усмотрение командного состава.

Надо ли уточнять, что непосредственно перед боем пресловутые 100 грамм съели только те, кто, с чем им приходится сталкиваться? Опытные бойцы предпочитали либо отказаться от «заложенного», либо обменять его на еду, либо дождаться устойчивой передышки и только потом использовать.Пили в основном новички, надеясь, что им станет скучно. Он был тусклым, но адекватности поведению не добавлял.

Танкисты вообще не должны были пить. Более того, было запрещено даже курение в баке, так как случайная искра могла воспламенить запас горюче-смазочных материалов или пары масла от работающего дизельного двигателя. Летчики тоже очень скоро перестали заливать перед вылетом. Что касается классического «100 грамм на сбитый», то это не была массовая практика. Такая «награда» исходила исключительно от командиров в частном, так сказать, приказе.

Сухие припои

Еще со времен Первой мировой войны стало ясно, что путешествовать - это, конечно, хорошо, но не всегда успевают за передвижениями армии. И бойцам приходится голодать. А чтобы этого не произошло, нужно иметь при себе запас еды на случай чрезвычайной ситуации. Этот концепт сухой пайкой начал активно развиваться и адаптироваться к текущим армейским нуждам. В результате получилось так называемое « Iron Diet », потому что оно состояло в основном из консервов и того, что можно было хранить долгое время.

Немецкие солдаты развлекались этим. Каждый боец ​​имел с собой « сокращенного рациона неприкасаемых » - 1 банка консервов и 1 пачку сухарей. Но это было возможно только по приказу командира. Кроме того, на полевой кухне хранилось 2 полных пайка, включая сухарики, молотый кофе, мясные консервы и суповый концентрат. То есть можно было как-то жить.

Союзники, особенно американцы, с сухими пайками вообще не было проблем - уже тогда были заложены основы того, что сейчас известно как.Но тогда он назывался « Рацион № ». Уже тогда эти пайки были разнообразными по содержанию и очень надежными с точки зрения сохранности. И на вкус ничего не было, ну кроме некоторых факторов, о которых чуть позже. На картинке выше просто пример типичной американской сухой пайки .

А вот в Советской армии с сухих паек случилась беда. Нет, формально были. Причем там же на каждого пилота предполагалось нести по 3 банки консервированного и сгущенного молока, шоколада / печенья, сахара и хлеба в приличном количестве.Но ... Но на практике любой полученный сухой припой сразу съел, даже вопреки приказу командования.

Шоколадный

В условиях повышенной нагрузки быстрые углеводы позволяют компенсировать повышенное потребление энергии. Вот только подход к тому, как доставить такие углеводы в боец, для всех воюющих стран был разным.

В СССР не заморачивались вопросом - сладкий чай, компот, кисель, сладкое печенье, а по возможности сухофрукты.Не слишком эффективный, но надежный и почти всегда имел запас.

В Германии все было намного интереснее. Наряду с обычным черным шоколадом, входившим в стандартный военный паек и в некоторых вариантах расширенного пайка, был еще и особый шоколад. Особый интерес представляют два вида. Первый - это шо-ка-кола, обычный шоколад, серьезно обогащенный кофеином. А если учесть, что солдаты Вермахта должны были пить кофе несладкий, то такой шоколад был очень популярен.И второй - так называемый «танкерный шоколад». Обычный шоколад с высокой дозой первитина или метамфетамина. Для еще большей бодрости и повышенной концентрации. Но, как мы хорошо помним, метамфетамин - синтетический наркотик, вызывающий привыкание. Да и есть неприятные отодники. Одним словом, жизнь немецких танкистов была веселой. И нет, мы не утверждаем, что в Panzervaff служили только наркоманы. Вот такие эпизоды действительно случались.

Что касается США, то там тоже все было довольно интересно.Компании Херши было поручено разработать особый шоколад, который отличался бы повышенной энергетической ценностью, был легким и хорошо переносил тепло. Что касается вкуса, то он должен был быть «чуть вкуснее вареной картошки». То есть шоколад изначально задумывался не как поощрение и просто вкусная вещь, а исключительно как резерв повышенной энергетической ценности в стандартном армейском пайке . Ну в общем свершилось. Просто вкус оказался НАМНОГО хуже, чем планировалось, да и желудки солдат с трудом справлялись с новым видом шоколада.Метеоризм, несварение желудка, диарея - вот что ожидало тех, кто проглотит чрезвычайно горькую плитку. Более того, его было даже трудно укусить. Так что бойцы предпочли бросить этот «резерв».

Эмблемы

Среди любителей истории до сих пор периодически ведутся «баталии» на тему того, как время от времени выглядели классические немецкие консервы. ВОВ . Более того, они проводятся и в практических целях - некоторые недобросовестные личности клепают «настоящие консервы времен Вермахта» и продают ничего не подозревающим коллекционерам.К счастью, эти штуки выглядят впечатляюще. Ну как на картинке выше. Но на самом деле все было не так.

На немецких консервах никогда не было имперского орла. И их почти никогда не украшали бумажными этикетками. И зачем это нужно? Во время транспортировки бумагу можно легко порвать, повредить и испачкать. Плюс тогда было очень популярно хранить консервы «в масле». Вся необходимая информация проштампована на металлической крышке. Было указано содержимое, номер производителя, дата и вес.Также иногда мы отмечали «WEHRM», что показывало, что эта партия была заказана военными.

Также, помимо военного заказа, на фронт могли попасть консервы гражданского производства. И теперь они могли выглядеть как угодно, в том числе с красочными этикетками. Но это скорее редкость, чем правило.

Килограмм хлеба, 100 граммов крупы, 400 граммов свежего мяса, 20 граммов сахара, 0,7 грамма перца - таков, согласно уставу, вначале был дневной рацион русского солдата.Французы сначала готовили для себя - из продуктов, выданных квартирмейстеру или полученных в посылке из дома. Но к 1915 году стало ясно, что ночные костры были отличной мишенью для немецких снайперов, и регулярная армия впервые ввела регулярные пайки: 650 г печенья, 400 г мяса или рыбы, 60 г риса, 12 г кофе. Немецким солдатам полагалось 750 г хлеба, 300 г говядины, 600 г картофеля, 125 г сыра. Но поскольку война приняла затяжной характер, солдатские пайки сократились.К 1917 году солдаты всех воюющих армий уже ели в основном сухари, брюкву, сушеные овощи и цикорий. И главной солдатской радостью стало тушенки, - 200-300 грамм в день.

Оловянный обед

В 1966 году в Москве произошел забавный случай. Пенсионер Андрей Васильевич Муратов привез ВНИИ консервной промышленности банк, полученный им на фронте в годы Первой мировой войны. На банке была надпись: «Петропавловские консервы.Тушеное мясо. 1916 г. «Специалисты НИИ, изучив мясо, установили: тушеная говядина прекрасно сохранилась и пригодна в пищу. Несмотря на то, что я пролежал в банке ровно полвека!

Вопрос, как сохранить продукты, чтобы прокормить армию в долгом походе, стоял перед людьми на протяжении многих веков. Решили по-другому. Египтяне мариновали жареных уток в оливковом масле, а затем помещали их в амфоры и забивали смолой - одну такую ​​амфору археологи нашли при раскопках гробницы Тутанхамона.Римляне, согласно предписанию сенатора Марка Порция из кантона Старшего, наливали виноградный сок в глиняные сосуды, закрывали их просмоленной пробкой и опускали в бассейн на 30 дней. А индейцы готовили «пеммикан» - сушили мясо или рыбу на солнце, затем смешивали со специями, прессовали и хранили в кожаных мешках до полугода.

Консервы стерилизованные были изобретены в начале XIX века благодаря Наполеону Бонапарту. В 1795 году Франция вела сразу несколько войн - против Пруссии, Англии и Австрии.По настоянию Бонапарта, в то время командующего армией в Северной Италии, Конвент объявил конкурс на лучший способ хранения продуктов в течение длительного времени. Его покорил шеф-повар Николя Аппер, владелец ресторанов Парижа. Основываясь на теории двух ученых - ирландца Нидхема и итальянца Спалланцани о том, что гнилостные микробы вызывают порчу пищи, Аппер решил убить бактерии путем нагревания. Он упаковал банки крепкого бульона, жаркого, тушеных овощей и цукатов, а затем проварил банки в рассоле в течение двух часов при температуре 110-115 градусов по Цельсию.Когда восемь месяцев спустя Аппер попробовал консервы, продукты оказались не только съедобными, но и вкусными. За это изобретение в 1809 году он получил от Наполеона титул «Благодетель человечества» и 12 000 франков, за что открыл в центре Парижа первый в мире магазин консервов «Разное в бутылках и коробках».

Однако консервы нужно было не только правильно готовить, но и легко транспортировать. Проблему с тарой решил в 1810 году английский бизнесмен Питер Дюран.Он разработал жестяные банки с закрытой крышкой. Прежде чем получить патент на изобретение, Duran проверила его на прочность. Разложив консервы, мясо и молоко в консервные банки, он отправил их на четыре месяца в плавание на английском корабле, а затем съел без вреда для здоровья.

С середины 20-х годов XIX века французские, английские, а затем и американские солдаты стали получать довольствие консервов . В Европе консервы мясные и овощные, в Америке - тунец, омары и фрукты. Правда, консервы не любили ни военные, ни моряки, ни путешественники.Большую часть позапрошлого века, прежде чем можно было есть консервы в банках, приходилось страдать. Банки были слишком большими по объему (в другие было 13,5 кг мяса) и слишком тяжелыми. В 1895 году норвежский полярный исследователь Фритьоф Нансен отказался брать с собой консервы в экспедицию на Северный полюс, заменив их питательной смесью из сала, меда, арахисового масла, шоколада и рыбьего жира. К тому же открывать банки было непросто. Открывалку для консервных банок изобрели в Америке только в 1860 году. А до этого в течение сорока лет консервные банки открывали молотком и зубилом.Иногда вся английская военно-морская экспедиция не могла откупорить банку тушеной свинины .

В 1821 году журнал « Русский архив » писал: «Теперь они достигли такой степени совершенства, что готовые блюда от Робертса в Париже отправляются в Индию в жестяной посуде нового изобретения, где их спасают от порчи. . "

Открыть со штыком

В России начала XIX века консервов хотя знали, им не доверяли.Еще в 1812 году русские солдаты, обнаружив в французских конвоях запечатанные бутылки, уверяли, что внутри была «лягушка». Единственным, кто осмелился попробовать трофейные консервы, был главнокомандующий Российской армией Михаил Илларионович Кутузов. Остальные полагались либо на квартирмейстеров, которые привозили на фронт тонны муки и гнали стада бычков, либо запасались сухарями и сушеным супом со специями, что описал ученый Михаил Ломоносов в приказе полярной экспедиции еще в 1763 году. .

Потребность в банках остро стояла перед российской армией во время Крымской войны. Из-за плохих дорог квартирмейстеры не успевали вовремя доставить еду в войска, а русские солдаты ели панировочные сухари и кашу из оставшегося без пищи мяса скота. Чтобы избежать грядущего голода в армии, император Александр II приказал закупить за рубежом пробную партию консервов . Проверив их сначала на заключенных, а затем на студентах, врачи признали консервы пригодными в пищу.

В 1870 году предприниматель Франц Азибер открыл первый в России консервный завод в Санкт-Петербурге. В отличие от европейцев, которые закатывали банок в преимущественно свинины, российский производитель взял за основу говядину, посчитав, что это мясо больше всего подходит солдатам по вкусу, а казне по цене.

IN 1875 консервов вошли в рационы . А еще они были заложены на государственное хранение для нужд армии. Их было несколько видов: щи с мясом и кашей, мясо с горошком, тушеное мясо.Но самыми популярными среди солдат были банки с тушеным мясом или просто тушеное мясо. Именно она во время Первой мировой войны царское правительство накормило 14 миллионов солдат и! Мясо, надо сказать, отличное. Для приготовления рагу брали говядину, выдержанную через 48 часов после убоя, тонко нарезанную, тушенную в течение двух часов, затем помещали в банки вместе с салом, перцем и лавровым листом и стерилизовали. Можно включить фунт тушеного мяса - дневная норма мяса для низших чинов. На этикетке было написано, как правильно использовать содержимое: вскрыть штыком, прогреть и есть прямо из банки.

Кстати, еще в 1897 году русский инженер Евгений Федоров изобрел жестяную банку самонагревающуюся. Банка имела двойное дно, в котором находилась негашеная известь и вода. Один поворот дна - вода и известь соприкоснулись, и банка нагрелась в результате химической реакции. В 1915 году производители начали расфасовывать тушенку в такие банки и в ограниченных количествах отправлять на фронт. Генерал Андрей Шкуро, командовавший отрядом пластунов на Кавказе в 1918 году, вспоминал, что самонагревающаяся тушенка не раз выручала их в турецком тылу - быстро, вкусно, а главное, не разоблачала во время боевых вылетов.

Тушеных запасов, сделанных в те годы, хватило на Гражданскую войну. Причем и Красная Армия, и белогвардейцы.

«Второй фронт»

К началу Великой Отечественной войны В Госрезерве созданы значительные запасы туши для нужд армии. Однако большинство армейских складов госрезерва располагалось на западе страны и поэтому было захвачено немцами в самые первые месяцы Второй мировой войны. Оставшихся запасов мясных консервов Красной Армии хватило до 1943 года.После 1943 года советский солдат выручил американское тушеное мясо, поставляемое в СССР по ленд-лизу. Солдаты в шутку называли ее «Вторым фронтом» и вместе с ней готовили всевозможные блюда. Один вариант был кулеш. Пшено бросили в кипящую воду, затем добавили картофель, лук, тушеное мясо и перец. Получилось что-то среднее между мясным супом и кашей. Говорят, повара кормили танкисты ранним утром 5 июля 1943 года перед боем на Курской дуге.

Дополнение :

Чайная бомба

За лет Первой мировой войны солдат всех воюющих армий должны были выпивать около 6-7 граммов чая в день.Русские по привычке получали его на развес, но в американской армии появилось нововведение - порционные марлевые пакетики с чаем, которые заваривали прямо в кружке. Американцы назвали их чайными бомбами. «Бомбы» были изобретены случайно, за 10 лет до войны.

В 1904 году бакалейщик из Нью-Йорка Томас Салливан, раздававший своим клиентам образцы чая, решил сэкономить и упаковал чай не в жестяные коробки, как обычно, а в небольшие шелковые мешочки, сшитые вручную. Клиенты не поняли его идеи и начали заваривать чай прямо в пакетиках.Получилось удобно и просто. Вслед за Салливаном и другие торговцы начали расфасовывать чай в пакетики с одной поправкой - заменили дорогой шелк дешевой марлей. Чайные пакетики современного дизайна - из фильтровальной бумаги - появились в Германии в 1938 году.

Сосиски соевые

В 1915 году почти все свиньи были забиты в Германии из-за того, что они ели картофель. На следующий год был неурожай картофеля. В результате зимой в Швеции 1916 года от недоедания умерло 750 тысяч человек.Однако немцы нашли неожиданный выход. Конрад Аденауэр, бывший в году Первой мировой войны мэр Кельна, города, особенно пострадавшего от голода из-за британской блокады, предложил готовить колбасы и сосиски не из мяса, а из сои. Кельнцам понравилась эта идея.

Однако, когда Аденауэр решил запатентовать свой рецепт, Императорское патентное ведомство ему отказало - оказалось, что немецкая колбаса должна быть мясной. Патент на соевые колбасы и колбасы был предоставлен королю Англии Аденауэру Георгом V.Произошло это 26 июня 1918 года. Так что до конца войны немцы и англичане ели одни и те же сосиски. Их так и называли - колбасы мира.

Диета для горных лыжников и горнолыжников. Понятно, что диета с большими физическими нагрузками должна быть намного калорийнее обычной - сухофруктов, печенья, шоколада. И шесть сигарет.

Специальная диета для горных егерей.

Однодневный патрульный паек - колбаса, масло сливочное, шоколад, декстроэнерген (заменитель сахара).

Рацион нарашютистов - консервированная колбаса, две банки сыра, шоколад, печенье, маршегетранк.

Диета на шесть дней. 12 конфет плюс коньяк.

В статье из журнала «Адлер» за 1943 год рассказывается о 48-часовом рационе парашютистов:

Четыре упаковки консервированной колбасы (250 г).
250 г сыра в двух алюминиевых тубах.
Две упаковки сухарей (250 г).
Пять пакетов (500 г) соевого мяса - «Флейш Брот».
Четыре плитки шоколада.
Три пакета правосторонней энергии.
Три упаковки маршгетранка.
Упаковка жевательной резинки.
Сигареты и спички.

До трех дополнительных «порций» могли быть выданы моторизованным единицам в дополнение к обычным новозеландским единицам, поскольку они были мобильными и иногда отделялись от своих поставщиков на приличных расстояниях. Их рацион состоял из 850-граммовых банок мясных и овощных консервов, 500-граммовых безделушек, шоколада и сушеного лимонада.

В 1943 году танкеры добавили к этому рациону еще 200 граммов жирной или жирной свинины, 25 граммов свежего кофе, 15 граммов кофейных зерен, 10 граммов сахара.

Позже, чтобы обеспечить быстрое восстановление сил, в рацион добавили дополнительно шоколад и конфеты.

Помимо обычного питания, перед полетом пилотам выдавали пол-литра молока, яйцо, хлеб, масло. Во время полета можно было есть шоколад, фрукты или цукаты. Помимо Новой Зеландии, экипажам, летящим на большие расстояния, были выданы охотничьи ружья для стрельбы в случае аварийной посадки.

В нормальных условиях подразделение должно было иметь трехдневный запас еды, чтобы прокормить своих солдат.Вдобавок к этому существовало два вида рациона неприкасаемых. Первая половина, ее хранил каждый солдат. Второй - полный неприкасаемый паек, хранившийся на полевой кухне на случай, если обычные припасы закончатся.
Можно также перевозить на других автомобилях агрегата. Решение использовать полную НЗ было принято командиром подразделения после использования обычных продуктов и исходя из условий окружающей среды. То есть новозеландские продукты не подавались вместе с обычным обедом.
Полный NC состоял из:

1). Консервы мясные, из расчета 200 грамм. Могли быть в более крупных банках - 400 или 850 грамм.
2). Овощи, на основе 150 г сушеных или консервированных овощей, или «гороховая колбаса».

3). Сухая выпечка, 250 грамм, а также при полусухой диете.
4). Кофе, или эрзац-кофе, 25 грамм.
пять). Соль тоже 25 грамм.

Сыры плавленые «Тильзитер» в тубах - «БОНА» и «АДА».

Колбаса консервированная.

«Шо-ка-кола» для аварийной АС Люфтваффе.

Шоу-ка-кола.

Кофе в тюбиках с молоком и сахаром.

Marshgetrank (сухой лимонад) - тоже в картонной упаковке.

Сушеная капуста, 600 грамм.

Большой армейский пакет супов Knorr. «Kriegspackung! Обращайтесь осторожно! Не бросайте!» Суп из бычьих хвостов - Ochsenschwanzartsuppe.

Баночка с тушеной тушенкой.

Случай по тем временам самый дикий, в те времена как-то не принято было торговать оружием. Когда все нападавшие были схвачены, выяснилось следующее.

Жители одного из сел Кольского полуострова с лодки на одном из озер увидели на дне сквозь прозрачную воду ящики. У них не было водолазного снаряжения, сделав глоток сшитого, взятого для рыбалки (так здесь называют алкоголь), нырнули в ледяную воду (там всегда лед) и привязали веревкой один из ящиков.

Стараниями команды ящик был вытащен и открыт. На радость туземцам он оказался новеньким, завернутым в пергамент, смазанный немецкими автоматами МР-40, совершенно не подверженный воздействию воды.При попытке продать их в Мурманске несчастные торговцы тут же попались и, указав место находки, отправились отбывать наказание. Для извлечения ящиков было решено привлечь военных водолазов-саперов. Наша группа, прошедшая обучение на курсах в Каменец-Подольском техникуме инженерных войск по специальности водолаз-сапер, идеально подошла ко всем требованиям. На самом деле наша основная специальность была другой, но на последних упражнениях мы рисовали очень красиво. Нам удалось с помощью водолазного снаряжения «заминировать» мост через горную реку в Карпатах, и наверху мы решили доверить эту задачу нам.

Итак, вертолет улетел, оставив нас у озера с запасом продовольствия, плотом ПСН-20, который должен был использоваться как плавбаза, двумя лодками ЛАС-5, водолазным снаряжением и компрессором «Старт». Нас шесть военнослужащих, командир, старший лейтенант Колесников и два члена комиссии, которые должны были следить за тем, чтобы мы сами ничего не украли, описывать все, что у нас есть, и периодически отправлять туда, куда нужно. PSN закреплен прямо над ящиками. В первый день нас набралось больше десятка.Открыли: в шести оказались автоматы МР-40, которые у нас неправильно называют шмайссерами. В двух раундах для них, в остальном - тушенка 38-го года выпуска. Все отлично упаковано и почти не пострадало от воды.

Они попробовали тушенку. Получилось вполне съедобно. Не было собак, на которых можно было тестировать реликтовое мясо. Пришлось делать это самим. Психологических преград никто не испытывал. После курса выживания, в котором мы должны были есть лягушек и змей, мы с мясом мамонта из вечной мерзлоты отправились на лакомство.Поскольку власти снабжали нас стандартным армейским сухим кормом, в основном состоящим из каши и изрядно поднадоевшей советской тушеной свинины (из расчета банка на двоих в день), этот подарок Вермахта казался подарком от Бога. На следующий день подняли ящики с ледорубами, на которых были штампы с изображением эдельвейса, уже знакомые МР-40 и ящики со странными банками, емкостью около 1,5 литра, состоящие из двух частей, одна над ней. Другой. На небольшом участке, куда нужно повернуть, нарисована стрелка.Решив, что, повернув дно, можно открыть банку, это сделал один из членов комитета. Послышалось шипение. Выбросив банку, все на всякий случай легли. Вдруг какая-то неизвестная мина.

Однако пока банка летела, всех осенила мысль - тушеное мясо, о котором я слышал раньше. Приходите, пощупайте банку - горячо! Открыт. Тушить с кашей. Причем мяса больше, чем каши. Да! Немцы смогли позаботиться о своих солдатах. Готовый ужин, приготовленный за считанные минуты, не тратя топлива, не раскрываясь дымом.Калорийно и вкусно. В разведке такая суша просто незаменима. Мы долго обсуждали, какие немцы умны и расчетливы, насколько хорошо у них безопасность в частях. Это, судя по дате изготовления на банке, было сделано уже в 38-м году! А как просто! При повороте дна банки происходит контакт негашеной извести и воды. Реакция приводит к нагреванию. Получите солдату подарок от фюрера, Фатерланд помнит вас. И как они это сделали, сволочи! Полежав в воде более тридцати лет, известь не потушилась, герметичность не нарушена, тушенка не сгнила.

Размышляя над темой: «Как все это попало сюда?», Пришли к выводу, что немцы, судя по ледоходам горных егерей, при отступлении, не сумев вывезти расположенные на берегу склады, срезали в прорубь и затопили имущество, чтобы наши не достали. Скорее всего, это было зимой, если бы все топили с лодки, то ящики не лежали бы одной кучей только в одном месте в 50 метрах от берега, а лежали бы в разных метах.Конечно, мы искали озеро вдоль и поперек. Больше залежей и оружия тоже не нашли. Всего ящиков собрано около двухсот. Ми-8 несколько раз вылетал и вывозил скопившееся имущество. В каком месте Кольского полуострова находится это озеро, мы так и не узнали. Летели на вертолете, летели на вертолете. Но спустя 15 лет эта история получила неожиданное продолжение.

В 1991 году судьба забросила меня в Ленинградский музей, где работал мой друг. В музее я познакомился с интересным дедушкой, который оказался настоящей энциклопедией по снаряжению, вооружению и обмундированию всех армий мира, начиная, наверное, с Шумера и Вавилона и заканчивая Второй мировой войной.Современная армия его, похоже, не интересовала. Мы говорили об оборудовании вермахта, а я рассказывал историю о немецкой тушенке. Он рассказал, опираясь на свой ум, рассудительность и другие положительные качества немцев, уже на 38-м году они запустили выпуск столь полезного изобретения.

Дед внимательно выслушал и сказал: «Молодой человек, это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, начали выпускать в начале ХХ века.В 1915 году русская армия начала получать это тушеное мясо в окопах, хотя и в небольших количествах. По воспоминаниям генерала Лкуро, первого в мире командующего пластуновым отрядом на Кавказском фронте, турецкий тыл был их постоянным местом обитания, и эта похлебка их очень быстро спасла. Это забыто. Не толстеть. И немцы в Первую Мировую войну, попробовав трофейное русское рагу, оценили идею и устроили выпуск ко Второй Мировой войне. И теперь мы в восторге от них! Мы всегда так делаем.Придумаем, а потом забудем. И вот спустя много лет мы покупаем у иностранцев собственное изобретение! «

Но и это еще не все! В 1997 году в газете я прочитал о полезном открытии, сделанном японскими учеными. По описанию - милая! Банка тушеного мяса с двойным дном, негашеная известь, вода. Производство консервов для туристов и альпинистов. Скоро, может быть, и в России. Ирония судьбы. Ровно через сто лет круг замкнулся.Готовьте деньги, скоро купим японскую новинку!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *