Способы добычи воды и пищи: Способы добычи еды в дикой природе

Способы добычи еды в дикой природе

Добыча пищи в условиях дикой природы — это то умение, которое может однажды спасти вам жизнь. Даже оказавшись в столь затруднительной ситуации, вдалеке от цивилизации и без припасов, можно выжить. Но для этого необходимо знать, как и какую пищу можно добывать.

Животная пища, список

• — Дождевые черви, гусеницы и другие ползучие. Один из самых простых вариантов добычи пищи животного происхождения. Ползают медленно, найти довольно легко, абсолютно не опасны. Перед употреблением нужно замачивать в воде несколько часов, а ещё лучше — отварить.
• — Кузнечики, ящерицы, тритоны. Поймать их гораздо труднее, но на вкус приятнее и гораздо питательнее. Если бы у вас получилось соорудить какой-нибудь сачок — было бы вообще здорово.
• — Лягушки. При достаточном проворстве поймать их можно. Для употребления в пищу необходимо снять кожу и лучше бы обжарить (ну или сварить). А вот всяких жаб лучше не трогайте, это может быть опасно для здоровья!
• — Мыши. Довольно жирная и очень питательная пища. Если вам удастся поймать мышь — выпотрошите её, снимите с неё шкуру и обжарьте на костре.
• — Птицы и птичьи яйца. Проще найти гнёзда и набрать там птичьих яиц, которые очень питательны и полезны. Ну а если удастся поймать птицу — вообще замечательно. Например, можно попытаться сбить её камнем с ветки. Или, если у вас есть чем приманить — устроить ловушку (что-то вроде короба, поднятого с одного краю палкой — птица заползает под него поклевать крошек, вы дёргаете за верёвку, привязанную к палке — короб опускается на птицу, ну или сделать конструкцию совсем неустойчивой и птица сама поймается, без всяких дёрганий). Или сделать обычные силки для ловли птиц.
• — Рыба. Крючок с леской у вас вряд ли найдётся, так что остаётся надеяться на острогу. С помощью обычной заостренной палки, имеющей 2 и более острых концов, довольно сподручно охотиться на рыбу. Правда, делать это нужно на мелководье речки, а такую далеко не всегда найдёшь. Но вдруг.

Растительная пища, список

• — Грибы. Тут важной уметь различать съедобные и несъедобные грибы.
• — Различные ягоды и плоды деревьев. Здесь тоже нужно быть внимательным, чтобы не отравиться. Если не уверены — обязательно проводите проверку. Натрите ягоды на кожу руки, посмотрите, не покраснеет ли кожа, не станет ли чесаться, не опухнет ли (наблюдайте в течение пары часов). Если всё в порядке — съешьте пару ягод и снова подождите реакции организма пару часов. Если всё в порядке — можно осторожно есть, но тоже лучше для начала небольшими порциями.
• — Лопух, щавель, крапива, кислица, мокрица.
• — Корень камыша, листья кувшинки. Это из водных растений.
• — Кора, ветки и почки деревьев. Кора и почки лучше берёзовые или сосновые. Молодые веточки дуба или ивы. Употребляют молодые части деревьев, тщательно прожёвывая.

Заключение

Зная ти нехитрые способы добычи пищи, вы всегда можете спастись от голода. в любое время года и практически в любой местности.

ОБЖ. Сайт Сарапулова А.Е. — Добыча пищи и воды

О съедобных грибах и ягодах знают все. Даже те, кто ни разу сам не собирал их, знают, как выглядит лесная земляника, малина, ежевика или черника… Хотя вот тут-то начинаются трудности. Если у малины или земляники «двойников» не существует, то не всякая черная или сизая ягода — черника!   Но утолить голод помогут в экстремальной ситуации не только ягоды, грибы и лесные орехи — лещина, но и разные части растений — от вершков до корешков! По подсчетам специалистов, в России известно около 2 тысяч растений, полностью или частично пригодных в пищу.  Обычная сосна предлагает к лесному столу нераспустившиеся почки, молодые побеги, заболонь (а попросту говоря — лыко), шишки и «чай» (не очень вкусный,но очень полезный — помогает даже от цинги! — отвар из хвои). Наиболее питательной считается заболонь березы, клена, сосны, осины, ели и тополя. Береза весной может не только напоить нас березовым соком, но и накормить почками и молодыми листьями. Из желудей, найденных осенью в дубовой роще, можно приготовить (предварительно вымочив их, сварив, а потом прожарив до «сухарного хруста») муку, из которой получаются вполне съедобные лепешки или каша. Съедобны корни часто встречающегося в болотистых местах камыша (рогоза) и некоторых других растений.     В речке, озере или пруду можно попробовать наловить рыбы. Если вы человек запасливый и в вашем кармане найдется коробочка с 2–3 крючками и моток лески— отлично! Если нет, то леску заменит тонкая бечевка или грубая нитка, выдернутая из прошивки рюкзака, а крючок — согнутая проволочка. Удилища растут вокруг вас. Наживка же всегда под рукой: земляные черви, мясо двухстворчатых моллюсков, личинки насекомых…   Без достаточного опыта сложно поймать птицу, зайца или дикую козу. Добыча помельче — лягушки, ящерицы, змеи, моллюски, кузнечики и даже земляные черви вполне сгодятся на обед. Они являются основными компонентами изысканных блюд стран Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Их подают и в дорогих ресторанах Рима и Мюнхена. Все они достаточно вкусны, за исключением, пожалуй, земляных червей. Это китайские повара умеют их прекрасно готовить, но вдали от нормальных условий воспользоваться секретами китайцев не удастся. Черви, таким образом, отпадают… Но не будем забывать, что ты оказался в глуши и для начала надо иметь воду, чтобы сварить суп. А где взять посуду? Об этом надо побеспокоиться прежде всего. Из глины и бересты можно сделать удобный котелок. Подобными пользовались первобытные люди. Для этого надо сделать вдоль ствола разрез длиной 20 см. Осторожно снять кору по диаметру дерева. Полученный цилиндр аккуратно сшить по шву тоненькими берестяными полосками. Остается обмазать полученную корзинку глиной и подсушить на солнце или возле костра. Котелок готов, можно наливать воду, кипятить, готовить обед. Еще проще сделать конический сосуд. Но имей в виду, что длительного нагревания такие сосуды не выдерживают. Поэтому воспользуйся опытом древнего человека. Выкопай в земле ямку, застели ее сухой травой или мхом и поставь туда конус с водой и «мясом», а затем начни класть туда камешки, предварительно раскаляемые в костре. Это сложно и долго, но ведь нужно как-то выжить! Кроме того, следует постараться это сделать и по другим причинам. Во-первых, вареная пища для желудка современного человека менее вредна, чем сырая, во-вторых, вареная пища намного питательнее «свежатины».    В наших лесах проблем с водой не возникает. Даже в незнакомом лесу, блуждая в поисках выхода, вы всегда наткнетесь на ручьи, родники, озера или болотистые водоемы, вода из которых, может быть, и не очень хороша на вкус, но (при соответствующей обработке) годится для утоления жажды.  Заметный уклон  местности, появление папоротников, болотных растений и сбегающихся в одно место троп, протоптанных животными, могут указать вам дорогу к воде. Даже колонна муравьев, движущаяся в засушливую погоду в определенном направлении, обязательно приведет к воде. Может быть, это будет яма, заполненная дождем, а может быть — полное влаги дупло старого дерева…   Если дождь только собирается, может расстелить на полянке полиэтиленовую пленку и через 30–40 минут на ней соберется вполне достаточное количество небесной влаги. Дождевая вода может сохраняться даже в старых, согнутых шляпках грибов. О том, как некий грибник нашел такую лесную «чашу» и напился из нее, рассказал чудесный писатель Михаил Пришвин. Ранним утром можно набрать воды, смачивая носовой платок в холодной росе, лежащей на траве и листве кустарников, а потом отжимая его в чашку. А КАК ДОБЫТЬ ВОДУ?  Когда воды нет да еще и жарко — совсем плохо. Считай, что повезло, если где-то в кармане найдется полиэтиленовый прозрачный пакет. Выкопай ямку, на дно ее поставь кружку и накрой пленкой. Солнечные лучи нагреют землю под пленкой, заставив испаряться содержащуюся в земле влагу и постепенно насыщая воздух под «крышей» парами воды. На пленке с внутренней стороны начнут конденсироваться и стекать в кружку капельки влаги. Процесс пойдет интенсивнее, если предварительно на дне ямки разложить мясистые стебли, корни или плоды растений. Может получиться что-то вроде «коктейля» из трав.  Пейте! Он взбодрит вас, придаст уверенности. Кстати, в подобных ситуациях психологический настрой очень важен. Самый главный твой враг — собственный страх, паника, ужас. Как победить их — об этом, возможно, разговор впереди.   Конечно, сырую ключевую воду можно пить, но речную или болотную надо обязательно вскипятить, часть оставить для питья, в остальной сварить пищу. Собираясь в поход, обязательно возьмите с собой мapгaнцoвку (перманганат калия) или пaнтoцид для обеззараживания. Если в рюкзаке есть пустая консервная банка, то, пробив в дне множество мелких отверстий, заполните ее на 1/3 древесным углем, положите 2–3 слоя марли (подойдут бинты из аптечки), и фильтр готов! Уголь для фильтрации готовят так: сжигают кусочки дерева лиственных пород на сильном огне в закрытой посуде. Если банки для изготовления фильтра нет, можно использовать свернутый кульком брезент или небольшой рюкзак (он годится и как замена ведра). Воду можно прокипятить, а также обеззаразить, используя йод или марганцовку из походной аптечки. Йода нужно 2 чайные ложки на ведро (1–2 капли на чашку), а кристалликов марганцовки — ровно столько, чтобы вода стала светло-розовой… Как преодолеть недостаток воды Сколько воды человек должен выпивать в сутки? На этот вопрос нельзя дать однозначный ответ. Все зависит от времени года и природной зоны. Установлено, что без воды можно прожить от 3 до 10 суток. Конкретный срок зависит от окружающей температуры воздуха, физической нагрузки, а также психологического состояния человека. Отсутствие воды резко повышает чувство жажды. В безлюдной местности вода имеет первостепенное значение. Пища не столь важна для сохранения жизни, здоровый человек без пищи может прожить до 30 суток. Как показали исследования, даже 0,5 литра воды в день дает возможность организму находиться в относительно нормальном состоянии. Опыт потерпевших катастрофу показывает, что и очень ограниченное ее количество (50—80 миллилитров в день) позволяет сохранить жизнь в течение более 10 дней.. Наше тело на две трети состоит из воды, причем каждая капля ее необходима организму для нормального функционирования. При потоотделении организм теряет эту воду (и в придачу — минеральные соли), что с течением времени приводит к его обезвоживанию. Поэтому потери воды и солей должны обязательно восполняться. В среднем для поддержания водного баланса человеку надо в сутки не менее 2 литров воды. Расход воды в организме туриста, «вынужденного» путешественника обычно весьма велик, и при больших физических нагрузках, высокой температуре и сухости окружающего воздуха достигает 3—5 литров в сутки. Правильно покрывать этот расход помогает строгое соблюдение водно-солевого режима. Тело человека начинает нагреваться при температуре воздуха свыше 30—35 °С и особенно интенсивно — при выполнении какой-либо физической нагрузки, например ходьбы. Независимо от источника тепла организм должен избавляться от его излишков, поддерживая свою нормальную температуру (в среднем 36,6 °С). Достигается это потоотделением. Помни: твой организм должен иметь постоянное поступление воды и солей для компенсации потоотделения; при обезвоживании организма больше всего воды теряет кровь, она становится вязкой, уменьшается ее объем. В результате увеличивается нагрузка на сердце и нарушается кровообращение; при приеме воды в нужных количествах работоспособность и нормальное состояние восстанавливаются; снег лишь усиливает жажду и способствует выведению из организма солей, а камешек-голыш во рту, хоть и помогает уменьшить жажду, но не может заменить воду; единственный способ сэкономить воду — это уменьшить потоотделение. Чтобы меньше потеть, избавиться от сильной жажды, рекомендуется съесть перед походом кусок хлеба, густо посыпанный солью, а затем напиться чаю или воды. Чай медленно всасывается в кишечник, поэтому снижает отделение пота. Основное жаждоутоляющее действие чая происходит за счет содержащегося в нем танина, который быстро увеличивает выделение слюны. В зеленом чае танина втрое больше, чем в черном. Если нет чая, — пей кипяток; уменьшить потоотделение можно, снизив двигательную активность; во время движения пить не следует (можно прополоскать рот или пососать кислую конфету). На малых привалах делают лишь несколько глотков. На большом привале не рекомендуется сразу пить много воды, но можно как следует напиться после отдыха, перед продолжением движения. Неразумно в походе утолять жажду холодной водой; однако излишнее потребление воды, особенно одноразовое, вызывает перегрузку сердца и почек, способствует обильному потоотделению и потере минеральных солей организмом. Поэтому перед выходом на маршрут в жаркую погоду следует выпить не больше одного стакана воды медленно, небольшими глотками, предпочтительно кипяченой; когда запас воды ограничен, необходимо строго дозировать воду, учитывая минимальные потребности организма. Постарайся не пить первые 24 часа (за исключением случаев ранения и болезни), чтобы дать возможность почкам привыкнуть к режиму ограничений в воде. На второй и третий день можешь выпивать по 0,4—0,5 литра, затем сократи норму до минимума, исходя из ситуации. Пить при этом нужно очень медленно, увлажняя губы, язык и горло слюной перед тем, как сделать глоток. Жажда — единственный сигнал, который говорит о потребности организма в воде, однако на начальных стадиях обезвоживания чувство жажды возникает не всегда, что особенно характерно для районов с холодным климатом. Жажда плюс психическое напряжение вызывают сухость во рту, растрескивание и набухание губ, боли в желудке и в мочевом пузыре. Умереть от жажды могут только люди, не знающие, как найти воду, или использующие воду, совершенно не пригодную для питья. Поиск и добывание воды. Распространенными источниками питьевой воды являются реки, ручьи, ключи, колодцы. Но их не всегда можно встретить на пути. В таком случае надо найти грунтовые воды. Однако беспорядочное рытье ям вряд ли приведет к успеху, да и качество воды будет сомнительным. Если имеется кусок полиэтиленовой пленки – можно изготовить простейший конденсатор влаги. Полиэтиленовой пленкой накрывают яму (желательно в низком месте) диаметром 50х50 сантиметров и глубиной 50-60 сантиметров. На дно ямы по центру ставится сосуд, обернутый тряпкой. Кроме того, добыть воду можно и надев на крупную ветку дерева полиэтиленовый пакет и закрепив ее с помощью груза так, чтобы она была наклонена к земле. За час таким способом можно получить до 60 миллилитров воды. Зимой в северных широтах добыть воду можно, растопив кусочки льда или пробив во льду лунку. Если льда нет, а есть только снег, то лучше его брать из плотных сугробов. Для того чтобы из снега получить такое же количество воды, как изо льда, надо затратить в 1,5 раза больше топлива и времени. Помни: с плохим качеством воды в экстремальных условиях приходится мириться. Нельзя пить сырую воду, так как это может привести к тяжелым заболеваниям, в том числе брюшному тифу, дизентерии; воду кипятят (лучше минут 1 0), а если она мутная — опускают в нее немного поваренной соли. Хорошо дезинфицирует воду крупинка марганцовокислого калия, придающая воде бледно-розовый цвет. Однако все вышесказанное не относится к химически загрязненной воде; нельзя пить неочищенную и необработанную воду из открытых водоемов, рек, ручьев близ (особенно ниже по течению) населенных пунктов, пастбищ и полей, обычно удобряемых и обрабатываемых химическими веществами; озера в пустыне почти всегда имеют соленую или горько-соленую воду, имеющую мыльный привкус. Ее пить нельзя, она пригодна только для смачивания одежды, что поможет в 2,5 раза уменьшить расход влаги организмом. Умываться такой водой также не стоит: она раздражающе действует на кожу, покрывая ее тонким налетом соли. Если вода загрязнена механическими примесями при паводке или сильном дожде, содержит много взвешенных частиц, ее надо отфильтровать или дать ей отстояться. Для этой цели в нескольких шагах от водоема роют яму на 20—30 сантиметров ниже уровня воды в водоеме. Появившуюся в ней воду отчерпывают несколько раз, а затем дают ей отстояться. Можно дополнительно положить на дно такой ямы фильтр из гравия или древесного угля. Таким же способом фильтруют болотную воду. Воду можно очистить с помощью самодельного фильтра: пробей в дне консервной банки небольшие дырочки, в банку положи слоями камешки, затем угли и песок. Дождевая вода очень мягкая, и ее хорошо употреблять для варки овощей, мытья головы или стирки белья, однако в ней могут быть примеси вредных для здоровья веществ, в том числе выбросы промышленных предприятий, находящихся иногда за тысячи километров от данной местности, которые, попадая в атмосферу, переносятся на громадные расстояния и выпадают вместе с осадками.

Как добыть воду и еду

Добыча воды и пищи.

Для сохранения жизни и здоровья потерпевших бедствие вода имеет более важное значение чем пища. Без пищи можно прожить несколько недель, без воды длительное существование невозможно (в нормальных условиях человек может существовать без воды в среднем 7 8 суток), особенно в жару, когда организму требуется большее количество воды в связи с обильным потовыделением.

Пища является важным фактором при длительном автономном существовании, когда максимально необходимы энергия и выносливость. Поэтому, оказавшись в одиночестве в безлюдной местности, необходимо выполнять следующие правила: учтите весь запас имеющихся у вас продуктов и воды. Постарайтесь определить, какой срок вам придется быть одному; разделите запас продовольствия: две трети на первую половину вашего предполагаемого одиночества и одну треть на вторую; избегайте сухой, содержащей крахмал, или очень острой пищи и мяса, если у вас на день приходится не более 1 литра воды.

Запомните: еда вызывает жажду. Употребляйте пищу, богатую угле водами; работайте минимально. Чем меньше вы работаете, тем вам меньше требуется воды и пищи; по возможности ешьте регулярно и не дробите порцию. Планируйте так, чтобы плотно поесть один раз каждый день. Если есть возможность, ешьте горячее. Варка делает пищу более усвояемой, безопасной, вкусной; всегда будьте внимательны: не встретится ли что-нибудь съедобное. За небольшим исключением, все, что растет на земле, ходит по ней, ползает или плавает — это возможный источник пищи. Учитесь существовать за счет самой природы; для лучшего пищеварения и усвоения пищи, пережевывайте все гораздо дольше, чем обычно. Первая необходимость. Без воды нет шансов на выживание, и все возможные источники пищи в данной местности ничего не значат. Особенно это относится к жаркому климату, где происходит обильное потоотделение. Даже в холодную погоду человек должен потреблять не менее 2 литров воды в день. Меньшее потребление воды снижает работоспособность.

Умение находить чистую питьевую воду необходимый навык для выживания. Очень хороша вода из источника, бьющего на склоне берега реки или водоема.  

Интенсивное кипячение наиболее радикальный способ обеззараживания прудовой или болотной воды. Если вскипятить воду не представляется возможным, можно частично обеззаразить ее несколькими каплями йода (вода почти совсем не должна быть окрашена). В аптечках НАЗ-7, НАЗ-7МБ, НАЗ-8 имеются специальные таблетки для обеззараживания воды пантоцид (1-2 таблетки на 0.5 л. воды).

Набирая воду из заболоченного пруда, не следует просто зачерпывать ее. Гораздо лучше вырыть яму рядом с прудом и подождать несколько минут, пока она не заполнится более чистой, фильтрованной через грунт водой. В период половодья и таяния снегов вода из лесных озер и ям не требует очистки. Для фильтрования можно использовать импровизированные фильтры изготовленные из парашютной ткани, на которую насыпается чистый песок. Учитесь расходовать воду разумно. Когда воды мало, пить нужно редко, но так, чтобы напиться. Нельзя пить мочу экскременты вызывают заболевания и ускоряют обезвоживание организма. При обильном питье употребляйте соль, чтобы сохранить силы и сопротивляемость организма в жаркую погоду.

Пищевые ресурсы.

Основными источниками пищи в условиях выживания могут быть: пищевой рацион; дикорастущие съедобные растения, водоросли, грибы; пища животного происхождения; Дикорастущие съедобные растения, водоросли и грибы можно использовать в пищу, однако нужно уметь определить их съедобность. В отдельных случаях растения могут быть единственным источником пропитания. Хотя растительная пища не обеспечивает полного набора питательных веществ, однако вполне может поддерживать силы. Многие части растений, как например, орехи и семена, могут снабжать организм достаточным количеством белка для обеспечения нормальной работоспособности. Обычно можно безопасно использовать в пищу те растения, которые едят птицы и животные. Однако редко встречаются растения, все части которых съедобны. У многих из них только одна или несколько частей пригодны для еды или утоления жажды. Некоторые растения или их части пригодны в пищу после термообработки (маниок, фасоль, батат).

Пища животного происхождения.

Многие народы считают деликатесом кузнечиков, гладких гусениц, личинок и куколок жуков-короедов, пауков и термитов. Возможно, что вы даже пробовали их, не зная об этом. Может наступить такое время, когда не будет выбора, и придется есть подобных насекомых.  В этом случае учтите, что они будут вкусней, если их подсушить над огнем или приготовить в тушенном виде. Пища животного происхождения более питательна по сравнению с растительной, но ее труднее добыть.

Если вы знаете, какие животные съедобны, где они обитают и как их поймать, то ваши шансы на выживание повышаются. Однако если необычная пища вызывает у вас тошноту и рвоту, принимать ее через силу не следует. Пресноводные озера, пруды, речки являются богатым источником пищи. Ищите их. В них на меньшем участке площади бывает больше живых организмов, чем на берегу, и часто их легче поймать. В прибрежных водах или вокруг таких водоемов вы можете рассчитывать на то, что обнаружите рыбу, раков, земноводных, или пресмыкающихся. Все млекопитающие и птицы съедобны, но, пожалуй, являются самой трудной добычей. Поэтому не забывайте об источниках пищи, упомянутых выше, даже если вы собираетесь заполучить более крупную дичь.

Охота на птиц и животных — нелегкое занятие даже для самых опытных охотников, поэтому первоначально попробуйте с “засидок”. Разыщите место, где проходят животные тропу, место водопоя или кормежки. Спрячьтесь вблизи, всегда ниже по ветру, чтобы животные не учуяли вас по запаху. Ждите до тех пор, пока зверь не окажется в зоне действия вашего оружия или не попадет в ловушку. Оставайтесь абсолютно неподвижным. Подкрадывайтесь к животным против ветра, двигайтесь медленно и бесшумно только тогда, когда они едят или смотрят в другую сторону.

Выходите на охоту рано утром или в сумерках, ищите признаки, указывающие на пребывание животных: следы, тропы, примятые кусты, помет. Образ жизни животных во многом зависит от их зрения, слуха и обоняния, с помощью которых они распознают опасность. Птицы видят и слышат исключительно хорошо, но у них отсутствует обоняние. Во время гнездования они меньше боятся человека. Благодаря этому их легче поймать весной и летом, особенно в районах умеренного климата и Арктики. Птицы гнездятся на обрывах, в зарослях, на болотах или на деревьях. Наблюдая за взрослыми птицами, вы можете обнаружить их птенцов и яйца.

__________ __________ __________ __________

__________ __________ __________ __________

Как добыть воду при автономном выживании

Содержание статьи (кликните, чтобы посмотреть)

Оказавшись в жаркой пустыне без воды, человек погибает. При температуре окружающего воздуха выше 33°, а для пустыни такая жара — норма, тепловое благополучие организма поддерживается практически за счет выделения пота И чем выше температура, тем больше человеку требуется воды — дол 3 литров при температуре 40 градусов

Почему пить нужно мелкими глотками

Установлено, что при разовом употреблении литра воды большая часть ее (от 15 до 60%) выделяется через почки (выходит с мочой).

Если столько же воды выпивать каждый час порциями по 100 г, то суммарная потеря ее через почки составит всего 6-15%. Таким образом, когда запасы воды ограничены, суточная норма ее должна быть разбита на 5-10 порций. Пить воду следует маленькими глотками, задерживая ее во рту.

Находясь на жаре, необходимо предпринимать все меры для уменьшения потоотделения. Для этой цели использовать тенты; необходимо избегать нагрузок, использовать для охлаждения кожи любые порывы ветра, увлажнять одежду морской водой, погружать тело в воду.

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

Поэтому основное количество воды рекомендуется выпивать во время завтрака и ужина, не ограничивая себя. А вот на маршруте — наоборот, себя следует ограничивать. На привалах лучше всего прополоскать рот водой и сделать три(четыре глотка. После остановки пейте не сразу, отдохните 5-10 минут, чтобы тело остыло. Иначе жидкость почти сразу выйдет из организма в виде испарины.

Когда хочется пить во время ходьбы, рекомендуется сосать и медленно прожевывать кислые конфеты и сухо-фрукты (одна конфета или ягода на часовой переход). Хорошо помогает древний прием жителей пустыни — сосать чистый гладкий камушек, косточку от урюка, сливы, персика. При этом происходит усиленное слюноотделение и увлажнение слизистой оболочки рта, сухость которой и порождает чувство жажды

Интенсивное кипячение в течении 10 мин. — наиболее радикальный способ обеззараживания озерной и болотной воды. Если вскипятить воду не представляется возможным, частично обеззаразить ее можно несколькими каплями йода (8-10 капель на литр воды) или таблетками хлорэкселя (2-3 таблетки на литр воды).

Через 35-40 минут вода будет пригодна для питья. Воду можно продезинфицировать, растворив в ней несколько кристалликов марганцовки до появления бледно-розовой окраски, дать ей простоять час, затем профильтровать, чтобы избавиться от мути.

Набирая воду из заболоченного пруда, не следует ее просто зачерпывать. Гораздо лучше вырыть рядом с прудом ямку и подождать несколько минут, пока она заполниться более чистой, фильтрованной через грунт водой.

к содержанию ↑

Добывание воды в холодный период времени

В период половодья и таяния снегов вода из лесных озерков и ям не требует очистки.

В холодных районах Арктики у человека может наступить опасное обезвоживание организма так же легко, как и в жаркой пустыне. Воду можно добыть, пробив во льду лунку или растопив кусочки льда. Помните, чтобы получить из снега такое же количество воды, как изо льда, необходимо затратить времени и топлива примерно в 1,5 раза больше.

В Арктике пресную воду можно брать из снежниц — озерков, образующихся на поверхности льда при таянии снежного покрова.

В холодное время года воду получают из старого льда многолетних торосов. Их можно узнать по сглаженным очертаниям и голубоватому оттенку. Молодой морской лед зеленого цвета для этой цели непригоден, т.к. содержит до 15% соли.

Снег для получения пресной воды следует брать из плотных сугробов.

к содержанию ↑

Добывание воды в пустыне

Если нет колодца, то добыть воду можно, выкопав колодец самостоятельно. Воду можно обнаружить на глубине 1,5-2 м, если копать у подножия бархана с подветренной, более крутой стороны .

Воду можно обнаружить и в старых высохших руслах рек. Копать там надо в наиболее низкой части около крутого берега на повороте русла.

О присутствии грунтовых вод иногда свидетельствуют следующие признаки:

• роение мошек и комаров летом после захода солнца;
• отдельные участки зеленой растительности среди голой пустыни

В утренние часы для питья можно использовать росу, оседающую на камнях и металлических предметах. Для этой цели на кусок брезента, ткани или расстеленную на земле рубашку вечером следует сложить груду гальки. За ночь на ней образуется достаточное для утоления жажды количество влаги.

к содержанию ↑

Режим питья при ограниченных запасах воды

Соблюдайте правильный режим потребления воды: утром и вечером после приема пищи пейте до насыщения, днем — по мере возникновения жажды, выпивая за один прием не более 70-100 г воды.

При большой жажде напиться холодной водой очень трудно, поэтому желательно воду подогревать на костерке. а еще лучше делать чай, если он есть.

Если в найденном вами источнике вода имеет соленый или мыльный привкус, пить такую воду нельзя. Ее можно использовать только для смачивания одежды.

Добывать воду можно и из растений, с помощью полиэтиленового пакета. Для получения воды на растение надевают замкнутую водонепроницаемую оболочку — большой полиэтиленовый мешок. Внизу у корневой части мешок завязывают или присыпают песком. За один час в таком мешке конденсируется 30-60 г воды.

Часто эта вода прозрачна, чиста и приятна на вкус. Правда, некоторые растения придают воде терпкий или горьковатый вкус. Кроме того, вкус воды зависит от продолжительности пребывания куста в мешке. Через 2-3 часа такой изоляции растение погибает и вкус воды ухудшается.

Эффективность этого способа подтверждают и эксперименты. Небольшая группа с мешками размером 0,5 х 1 м (несколько мешков общим весом 300-400 г) может в течении дня собрать с их помощью 2 л воды и более.

к содержанию ↑

Почему не в коем случае нельзя пить морскую соленую воду

Недостаток пресной воды в море ощущается особо остро: рядом вода, шелест волн, брызги, но пить ее нельзя
На выведение из организма каждого лишнего грамма соли необходимо не менее 50 мл воды. Если выпить 100 мл океанской воды, содержащей хотя бы 3 г соли, для их удаления потребуется 150 мл. Значит, организму на это придется истратить из своих внутренних резервов 50 мл воды. И это при развивающемся обезвоживании, когда каждый грамм жидкости на вес золота!

Некоторые физиологи высказывают мнение, что небольшая часть выпитой морской воды (примерно 15-20%) все же остается в организме. Но, даже согласившись с ними, нетрудно подсчитать, что для удовлетворения минимальных потребностей человека в жидкости придется выпивать 8-10 л горько-соленой океанской влаги.

Порция всего в 300-500 мл вызывает раздражение слизистой желудка и кишечника. Но главная опасность не в этом. Максимальная теоретическая работоспособность почек соответствует 5760 ккал в сутки. На выведение солей, растворенных в одном литре океанской воды, необходимо затратить 970 ккал.

Если выпить ее 10 литров, совершенно очевидно, что функциональных возможностей почек не хватит, чтобы избавить организм от содержащихся в ней солей. Рано или поздно почки перестанут справляться с непосильной работой, и концентрация солей в крови и тканях начнет стремительно нарастать.

Поражаются почки, желудок, кишечник. Но особенно уязвима к действию солей центральная нервная система. Именно поэтому среди жертв кораблекрушений, утолявших жажду океанской водой, так часты случаи психических расстройств, сопровождающихся попытками к самоубийству.

Пожалуй, самым ярким доказательством токсического действия морской воды стал результат работы английских исследователей, изучивших и проанализировавших 448 случаев катастроф, постигших британские суда во время второй мировой войны.

Значительной части матросов и пассажиров из 27 тысяч человек, находившихся на борту этих судов, удалось спастись. Многим помощь была оказана сразу же после катастрофы, но примерно 5000 человек еще много дней после кораблекрушения носило по волнам в спасательных шлюпках и плотах.

И вот оказалось, что из 997 человек, утолявших жажду морской водой, погибло 387 (38,8%). В то же время из 3994 моряков, не пивших соленой воды, умерло лишь 133 (3,3%). Если даже принять во внимание, что часть людей погибла по другим причинам, все же приведенные цифры весьма убедительны.

Ученые сейчас пришли к единодушному мнению: морская вода губительно действует на организм человека. Пить ее нельзя даже в самом крайнем случае. При малых запасах пресной воды не пейте воду в первые сутки после аварии, ограничьте суточную норму до 500-600 мл.

Пейте воду небольшими порциями. При недостатке или отсутствии воды не ешьте, пока не добудете воду. Принимайте меры к сбору каждой капли дождевой или снеговой воды.

Для утоления жажды иногда используют рыбий сок. Для этого нарезанное ломтиками и отделенное от костей мясо заворачивают в кусок марли (бинта) или ткани и, закручивая с обеих сторон, выжимают сок. Способ, однако, очень трудоемок, т.к. для извлечения 0,5 л сока требуется около 10 кг рыбы.

При распределении запасов воды учтите, что больше всего в ней нуждаются раненые, обожженные и больные люди.

Прежде чем начать пить, необходимо смочить губы, рот и горло. Воду можно добывать из морского льда. Морской лед бывает двух типов Только что образовавшийся морской лед — соленый, но через год соль уходит и лед становиться почти пресным.

Признаками старого морского льда являются сглаженные края и голубой цвет. Молодой морской лед — твердый, молочно-серого цвета. Летом питьевую воду можно получать из подтаявших углублений в старом льде и также растопив обломки льда, которые плавают поблизости

Учитесь расходовать воду разумно. Когда воды мало, пить нужно реже, но так, чтобы напиться.

Нельзя пить мочу — экскременты вызывают заболевания и ускоряют обезвоживание организма. Очищайте или кипятите любую воду. При обильном питье употребляйте соль, чтобы сохранить силы и сопротивляемость организма в жаркую погоду.

 

Отличная статья 0

Как добыть пищу в лесу — Безопасность жизнедеятельности

Люди с древних времен выживали в дикой природе и находили себе пищу. Поиск еды было необходимым условием для существования, но с приходом новых знаний, развитием технологий, навыки по добыча еды в естественной среде были забыты. И теперь, оказавшись один на один с дикой природой мы можем не заметить всего того разнообразия пропитания, которое нас окружает. Необходимо не так много знаний для выживания в лесу.

Поиск пропитания в лесу

Большинство из того, что можно найти в лесу, можно использовать для пропитания и поддержания жизни. Достаточно хорошенько осмотреться вокруг себя. Пропитание можно обнаружить на деревьях, под корой, под ногами,в земле и в воде.

Для поддержания сил можно использовать большинство из того, что растет и ползает. В лесу полно растительности, достаточно протянуть руку, просто необходимо знать какие растения ядовитые, а какие съедобные. Чтобы добраться для кореньев и червей достаточно найти крепкую палку.

Сложнее добыть пищу, которая способна быстро бегать, прыгать, летать и плавать. Но и в данной ситуации не всё так плохо. Все мы носим обувь, а следовательно у нас есть шнурки. Они отлично подойдут для создания силков и петель для поимки диких животных. В некоторых случаях шнурки можно использовать для ловли рыбы.

Способы поиска пропитания в лесу

Добыча пропитания в лесу может разниться в зависимости от времени года. В тёплое время года можно искать птичьи яйца и собирать подножный корм. В зимнее время можно выслеживать свою добычу по следам на снегу. Поэтому надо иметь знания для поиска пропитания в любое время года. Но не стоит унывать, ведь природа в лесах разнообразно и можно найти разные источники пропитания:
— Деревья. В еду можно использовать тонкую прослойку под корой или так называемую «внутреннюю кору».
— Грибы. В лесу можно найти огромное разнообразие грибов как на стволах деревьев так и на земле.
— Ягоды. В еду можно использовать рябину, шиповник, чернику и многое другое.
— Семена. Для пропитания сгодятся желуди, шишки.
— Растения. Пригодны для еды корни лопуха, мох.
— Насекомые. Можно употреблять кузнечиков, муравьев, червей.
— Птицы, животные и рыбы.

Особенно много источников пропитания в тёплое время года. Ценными считаются молодые побеги и многие коренья. Многие травы, которые в огороде являются сорняками, могут послужить хорошим источником для поддержания сил. Ближе к осени созревают плоды на кустах и деревьях.

Питательные вещества

Для поддержания сил необходимо разнообразное питание, содержащие белки, углеводы, жиры, витамины.  Поэтому, оказавшись в лесу, не стоит ограничиваться только одним источником еды.

Углеводы. Основным источником углеводов в лесу является растительная пища. Растения восполняет потребность в клетчатке, витаминах. Утолить голод помогут богатые крахмалом корневища. Съедобными являются многие травы. Энергетическая ценность растений достаточна для поддержания сил.

Растительный белок. Основным источником растительного белка являются грибы. Грибы могут содержать до 40% белка в сухом виде. Разнообразие грибов в лесах не даст остаться без сил. Необходимо знать, что некоторые виды грибов могут быть смертельно опасными, например бледные поганки или мухоморы. Поэтому не стоит собирать грибы о которых вы ничего не знаете.

Животный белок. Животная пища восполняет организм необходимыми белками и жирами. В лесу огромное разнообразие мелких грызунов которых не так сложно поймать и употребить в пищу. Также можно найти водоемы с рыбой. Также хорошим источником белка могут послужить земноводные, такие как лягушки, ящерицы, улитки, змеи.

Лягушки и улитки могут вызвать отвращение от одной только мысли об употреблении в еду. Но они являются самыми доступными и их, к тому же, с удовольствием используют во французской кухне. Мясо лягушки похоже на куриное с небольшим рыбным привкусом. Крупные улитки являются хорошим подспорьем в пропитании. Содержание белка в улитках больше чем в курином яйце.

Менее доступными могут быть такие грызуны как мыши, землеройки, кроты. Но они и наиболее питательные, ведь они содержат полный комплекс необходимых веществ.

Вполне съедобными являются насекомые. В некоторых странах использование их и в еду является обычным делом. При возможности ловите кузнечиков, саранчу. Муравейники также является хорошим подспорьем в пропитании. В еду идут сами муравьи и их личинки. Отличным источником протеинов являются самые обычные дождевые черви.

Как готовить еду в лесу

Оставшись наедине с дикой природой можно задаться вопросом а как же приготовить пойманную еду? Хорошо, если вы можете развести огонь, тогда вы с легкостью сможете приготовить любую пищу, иначе, придется употреблять пищу в сыром виде. Без тепловой обработки можно использовать надземные части растений, плоды. Животную пищу лучше всего пожарить или отварить.

При наличии огня можно значительно разнообразить свой рацион в дикой среде:
— если есть котелок то можно отварить мясо
— тушки небольших животных можно нанизать на палочке и таким образом зажарить
— с лягушек надо снять кожу и выпотрошить, а тушку можно варить, запекать, жарить
— грибы можно отварить или запечь в углях
— улиток можно запечь в ракушках
— насекомых можно зажарить или запечь в углях

В сыром мясе могут содержаться паразиты, поэтому перед употреблением животной пищи лучше придать ее тепловой обработке. Лесная еда очень разнообразна и вполне пригодна для использования в еду. Поэтому, при определенных знаниях, оказавшись в лесу вы не пропадете.

Как добыть воду в лесу: полезные советы и практика

Приветствую всех любителей походов и экстремального отдыха. Без жидкости человек не может существовать более 2-3 дней, но как добыть воду в лесу, если она закончилась? Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо заранее узнать несколько методов. Запомнить их и воспользоваться советами легко, а они иногда могут спасти жизнь.

Содержание статьи

Найти источник воды: озеро, река, родник

Проще, а главное быстрее, попробовать отыскать поблизости природный источник воды. Сначала надо прислушаться к окружающей обстановке, чтобы найти рядом родник или ручей. В хвойном лесу следует отправляться в овраги и уклоны, именно в низинах может быть вода. Заметить можно лиственные растения посреди леса, что является признаком близкого расположения водоема.

Густая трава, зелень, деревья, лесные ягоды указывают на наличие воды под рыхлой почвой. Грунтовые воды расположены в низких точках, поиски нужно начинать с этого. Если услышать ручей не удалось, лучше взобраться на гору или возвышенность. Вполне вероятно, что получится рассмотреть вдалеке реку или озеро.

Посмотреть рекомендуется на насекомых и животных в лесу, ведь они тянутся к реке или росе. Пчелы, мухи, муравьи обычно указывают на ручеек, а низко летающие птицы — на крупный водоем. Если следов не обнаружено (или они расходятся), следует сменить направление.

Не стоит забывать, что в лесу нередко растут березы, а они являются источником сока. В дуплах больших деревьев есть немного влаги.

Простые способы добычи воды

Конечно, найти источник идеально чистой воды во время путешествия — мечта. Нередко сил на поиски уже не остается и требуется немедленно попить. Как легко добыть воду в лесу летом:

• В теплый день желательно собрать воду с помощью пакета и травы. Растения нужно положить в пакет и оставить его под солнечными лучами. В нем образуется конденсат, а при стекании по стенкам мешка появится приличное количество влаги. Допустимо заменить его бутылкой с замотанным горлышком и привязанной к ветвям дерева.

• Из больших камней надо выложить в пирамиду, а в земле выкопать ямку. На дно положить кусок полиэтилена и оставить на ночь. Утром там будет достаточно воды, чтобы утолить жажду. Заменить мешок может кора дерева или большие листья от растений.

• Легче всего собрать влагу от дождя или росу. Жидкости будет чуть-чуть, но для утоления жажды при обезвоживании этого достаточно. Сохранить побольше воды получится при помощи чистой ткани: ей надо пропитать траву и выжать росу в любую емкость.
  
• Грунтовые воды позволяют добыть внушительный объем воды, сначала потребуется выкопать ямку с помощью подручных предметов. Она должна располагаться в низине и иметь размеры 50×50 см. Через небольшой промежуток времени в яме появится жидкость, пригодная для употребления в пищу. На дно рекомендуется положить травы и установить емкость. Сверху закрыть яму пакетом и закрепить камнями, в центр также следует установить небольшой камень.
• В дождливую погоду нельзя упускать возможность собрать немного воды. Достаточно оставить емкость (пакет, котелок, кружку) или сформировать сток. Желательно очистить воду перед тем, как употреблять ее.

Любая добытая вода требует минимальной дезинфекции, иначе не избежать заражения организма паразитами. Понятно, что при обезвоживании организма нет сил (а иногда и времени) заниматься обеззараживанием жидкости, но сделать это нужно. Воду из родника и росу можно пить в чистом виде, речную придется обязательно очистить. Визуально она может казаться чистой, однако в ней множество бактерий.

Добыча воды зимой

Летом поиски затруднены не только палящим солнцем, но и испарением жидкости. Как можно добыть зимой воду, наверное, многие догадываются. Есть 3 способа — это снег, лед и не до конца замерзшая река. Стоит сказать, что таким образом легко простудиться. Кроме того, употребляя холодную жидкость, охлаждается весь организм.

Снег и лед в безлюдной местности достаточно чистые, чтобы их употреблять в неочищенном виде. Неплохо, если под рукой есть котелок и огонь. Кипятить желательно лед, так как он плотнее и дает гораздо больше влаги. В случае использования снега, его придется плотно утрамбовать к емкость или постоянно подкладывать. Ранней зимой реально проделать отверстие в не замерзшей реке и взять воду из нее. Как и летом, ее придется очистить с помощью доступных средств или прокипятить.

Не стоит спешить грызть лед, если рядом нет костра. Необходимо собрать немного снега в пластиковую бутылку и убрать ее под верхнюю одежду (в нагрудный карман, за пояс). Конечно, будет ощущаться прохлада от емкости, важно больше двигаться. Актуальностью данный метод пользуется при постоянном движении в походе, когда нет времени разжигать костер. Сидеть на месте с холодной бутылкой или пытаться отогреть ее руками нельзя. Во-первых, придется ждать результата пару часов, а во-вторых, ладони быстро замерзнут.

Несколько методов для дезинфекции воды во время путешествия

При доступе к открытому огню и наличии котелка провести очищение добытой природной воды легко. Сначала надо разжечь костер, прокипятить воду в емкости и остудить ее. Однако остывание в летнее время года займет много времени из-за жары.

Туристам настоятельно рекомендуется брать в поход аптечку, где должны быть марганцовка и раствор йода. Даже грязная вода станет чистой после 3 капель йода и кристалликов марганцовки. Средства добавляют в емкость с жидкостью и перемешивают, в результате она становится пригодной для питья.

Паниковать, оказавшись в лесу без воды и других средств к существованию — не выход из ситуации. Не нужно тратить силы на то, чтобы добраться до цивилизации. Гораздо полезнее осмотреть местность и отыскать источник влаги, пусть даже в жаркий и солнечный день. В завершении хочется пожелать не отчаиваться в подобных ситуациях и всегда искать выход.

Возможно, кто-то знает еще как добыть воду в лесу? Не будет лишним поделиться собственными секретами с любителями путешествий и отдыха на природе.

Добыча пищи в условиях автономного существования

Страница 1 из 2

DatsoPic 2.0 © 2009 by Andrey Datso

Следует отметить, что без употребления пищи человек может обходиться в течение длительного времени, сохраняя работоспособность. Так, безопасное голодание возможно до трех недель. Совершенно без еды (но не без воды) можно безопасно жить до 16 дней, при этом лучше не есть совсем, чем использовать дробное питание. Однако многодневное голодание, а при недостатке воды в особенности, снижает устойчивость к воздействию холода, боли и т. д.

     При переходе к голоданию при малых запасах продуктов следует отложить запасы на «черный день» из расчета на 2-3 дня (как минимум по 500 ккал в день), сохранив все имеющиеся при себе изделия из натуральной кожи, которые при необходимости можно использовать в пищу, предварительно размельчив и проварив.

      Первые 2-3 суток от употребления пищи можно вообще воздержаться, употребляя только воду. Этого времени бывает, как правило, достаточно для обеспечения себя хотя бы минимальными запасами пищи за счет даров природы, охоты, рыбной ловли.

Продукты животного происхождения

      Многие считают кузнечиков (саранчу), безволосых гусениц, личинки и куколки лесных жуков, пауков и термитов деликатесами. Возможно, наступит время, когда у вас не будет иного выбора, кроме как питаться такого рода насекомыми.

      Лягушки, тритоны и саламандры. Эти маленькие земноводные организмы обитают повсюду в местностях с теплой водой и умеренным климатом. Лягушек надо ловить ночью, когда они увлечены своим кваканьем. Лягушку надо есть целиком, содрав шкуру и поджарив предварительно на костре или сварив.

     Тритонов и саламандр можно ловить под гнилыми бревнами или под камнями в водоемах, кишащих лягушками.

     Моллюски. К ним относятся беспозвоночные, обитающие в пресной и соленой воде, — улитки, ракушки, мидии, двустворчатые моллюски и т. д. Многие из них съедобны. Убедитесь в их свежести и сварите. Употреблять их в сыром виде нельзя, поскольку вы рискуете ввести паразитов в свой организм.

       Ракообразные. К этой разновидности относятся морские и речные крабы, речной рак, омары, креветки. Большинство из них съедобны, однако они быстро портятся, а некоторые могут стать разносчиками опасных паразитов. Готовьте (варите) тех из них, которых вы ловите в реках, морские разновидности можете есть сырыми.

     Рептилии. В качестве возможной пищи не пренебрегайте змеями, ящерицами и черепахами. Сдерите с них кожу, а мясо сварите или поджарьте. Прежде чем приготовить, отрежьте им голову.

Растительная пища

      Специалисты насчитали на планете примерно 300 тыс. растений, включая те, что растут в горах, болотах, океане. Их них 120 тыс. разновидностей съедобны. На территории нашей страны произрастает свыше 2000 съедобных растений. Одни из них можно употреблять в пищу в сыром виде, другие следует предварительно подвергать термической обработке, а также сушке или вымачиванию.

       Большинство растений северного региона съедобны.

      Горная ягода. Низкий ползучий кустарник с вечнозелеными, похожими на кожу листьями. Его красные ягоды богаты витаминами.

       Альпийская медвежья ягода. Она растет на стелющемся стебле с лоскутками коры и округлыми листьями, имеющими красноватый оттенок, невкусна. Высушите листья, разотрите их в порошок и таким образом получите хороший заменитель табака.

      Дикая роза. Ягоды, прозванные шиповником, созревают, начиная с середины лета до осени (часто их можно найти зимой и ранней весной). Дикая роза растет на сухих почвах, особенно вдоль рек и крутых склонов. Ее можно определить по колючему стеблю. Плоды красного и оранжевого цветов, зимой и весной твердые и сухие, но они съедобны и очень питательны.

      Из ядовитых растений прежде всего следует назвать водяной болиголов. Его можно определить по местам, где он растет (всегда во влажной почве), и по следующим характеристикам: пустотелая утолщающаяся у основания луковица, удлиненные, грушевидной формы корни и сильный неприятный запах, особенно в зоне корней и луковицы. Этих растений особенно много на болотах, вблизи южных заливов и вокруг заболоченных озер в долинах рек. Болиголов никогда не растет на склонах гор и на сухой почве.

Растения, используемые против цинги

      Цингу можно предупредить, употребляя растения и мясо в сыром виде. Есть много растений, содержащих в больших количествах витамин С, среди которых цинговая трава и ель.

      Многие растения являются хорошими заменителями лиственных овощей, обычно съедаемых как часть ежедневного рациона.

      Одуванчик. Это растение — потенциальный спасатель жизни в полярных регионах. И листву, и корни можно употреблять в сыром виде, но они вкуснее после того, как их слегка отварить. Корень одуванчика можно использовать как заменитель кофе. Чтобы приготовить корни, очистите их, разрежьте вдоль, затем нарежьте маленькими кусочками. Поджарьте их и разотрите поджаренные куски камнями. Заварите порошок как кофе.

      Болотные ноготки. Это растение встречается на болотах и по берегам ручьев и появляется ранней весной. Листья и стебли, особенно молодых растений, вкусны, если их отварить.

Активность воды (aw) в продуктах питания

ОТДЕЛ. ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, ОБРАЗОВАНИЯ И
БЛАГОПОЛУЧИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
АДМИНИСТРАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И НАРКОТИКОВ
* ORA / ORO / DEIO / IB *

Дата: 16.04.84
Номер: 39
Смежные программные области:
Продовольствие

---

ITG ТЕМА: ВОДНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ (a w) В ПРОДУКТАХ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ

Активность воды (a w) пищевого продукта — это соотношение между давлением пара самого пищевого продукта, когда он находится в полностью невозмущенном балансе с окружающей воздушной средой, и давлением пара дистиллированной воды в идентичных условиях.Активность воды 0,80 означает, что давление пара составляет 80 процентов от давления чистой воды. Активность воды увеличивается с повышением температуры. Состояние влажности продукта может быть измерено как равновесная относительная влажность (ERH), выраженная в процентах, или как активность воды, выраженная в десятичной дроби.

Большинство продуктов имеют активность воды выше 0,95, что обеспечивает достаточное количество влаги для поддержки роста бактерий, дрожжей и плесени. Количество доступной влаги может быть уменьшено до уровня, который будет препятствовать росту организмов.Если активность воды в продуктах питания регулируется на уровне 0,85 или менее в готовом продукте, это не подпадает под действие положений 21 CFR, частей 108, 113 и 114.

СОРБЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ

Бактериальная клетка может переносить питательные вещества и отходы через клеточную стенку. Поэтому материалы должны быть в растворимой форме, чтобы проникать через клеточную стенку. Часть воды, содержащейся в пище, прочно связана с определенными участками и не действует как растворитель.Эти сайты включают гидроксильные группы полисахаридов, карбонильные и аминогруппы белков и другие, на которых вода может удерживаться водородными связями, ионно-дипольными связями или другими сильными взаимодействиями. Связывающее действие называется сорбционным поведением пищи. Наиболее успешным методом изучения сорбционных свойств воды в пищевых продуктах было построение «Изотерм сорбции», или кривых, связывающих парциальное давление воды в продуктах питания с содержанием воды в них при постоянной температуре.Такая же практика применяется при изучении кривых, связывающих активность воды в условиях равновесия с содержанием воды.

Для получения кривых сорбции при постоянной температуре можно использовать два основных метода. В первом методе пищевым продуктам с известным содержанием влаги позволяют прийти в равновесие с небольшим свободным пространством над водой в плотно закрытом помещении, а парциальное давление активности воды измеряется манометрически, или измеряется относительная влажность с помощью гигрометра. Активность воды равна равновесной относительной влажности, деленной на 100: (a w = ERH / 100), где ERH — равновесная относительная влажность (%).Для этой цели доступны самые разные датчики относительной влажности, включая электрические гигрометры, ячейки точки росы, психрометры и другие.

Второй основной метод получения изотерм — это выдержка небольшого образца пищи в атмосфере с постоянной влажностью. После достижения равновесия содержание влаги определяется гравиметрически или другими методами. Для этой цели доступен ряд насыщенных солевых растворов. Насыщенные солевые растворы имеют преимущество в поддержании постоянной влажности до тех пор, пока количество присутствующей соли выше уровня насыщения.Среди обычно используемых солевых шламов и растворов глицерина или серной кислоты.

Знание сорбционных свойств пищевых продуктов полезно в процессах концентрирования и обезвоживания по двум причинам:

1. Это важно при проектировании самих процессов; потому что он имеет важное влияние на легкость или сложность удаления воды, которая зависит от парциального давления воды над продуктом и от энергии связывания воды в продукте.
2. Активность воды влияет на стабильность пищевых продуктов, поэтому ее необходимо довести до приемлемого уровня по завершении сушки и поддерживать в приемлемом диапазоне значений активности во время хранения.

Продукты, содержащие свободную воду, выделяют влагу в виде пара в окружающий воздух, только когда давление пара в воздухе ниже, чем у продукта. Давление паров раствора соли или сахара ниже, чем у чистой воды. Количество пара в окружающем воздухе обычно измеряется как относительная влажность. В точке равновесия вода не выделяется и не поглощается. Тогда давление пара пищевого продукта становится идентичным давлению окружающего воздуха.

ИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Оборудование, подходящее для измерения активности воды, может быть таким же, как и оборудование, используемое для измерения относительной влажности, при условии, что используемый чувствительный элемент может быть закреплен или иным образом изолирован с образцом измеряемого продукта. В базовом методе измерения используется запечатанная чашка или контейнер с датчиком, установленным над исследуемым образцом.

Для целей первоначального скрининга все районные лаборатории FDA оснащены анализатором w-Value компании Abbeon (гигрометр для волос).Образцы могут быть протестированы в двух экземплярах. Инструменты используются для создания справочной таблицы с данными, полученными в результате проверок надежных генераторов влажности. Можно использовать солевые шламы с известными значениями w, такие как хлорид натрия, нитрат калия и сульфат калия. Эти соли дают диапазон активности воды (при 25 ° C) от 0,758 до 0,969. Результаты этого испытания являются приблизительными, которые затем должны быть подтверждены измерениями с использованием методов уравновешивания давления, в которых образец может прийти в равновесие с эталонным стандартом, таким как микрокристаллическая целлюлоза (MC).Электронные инструменты, подходящие для подтверждающих испытаний:

1. Измеритель влажности Beckman Hygroline; Нова Сина / Ротроник измеритель влажности-влажности
2. Гигродинамический гигрометр
3. Система измерения относительной влажности WeatherMeasure

Критическими факторами в контроле активности воды в качестве адъюванта при консервации являются ингредиенты в конечном продукте и их влияние на способность связывать воду, которая измеряется с помощью ERH (активности воды, a w).

При определении ERH (a w) требуется несколько часов, чтобы водяной пар (относительная влажность) достиг равновесия в свободном пространстве над пищей в закрытом контейнере. Следовательно, рецептура продукта, обеспечивающая требуемое значение w, должна быть заранее определена и очень точно составлена ​​во время упаковки. Аналитику необходимо обеспечить тщательный контроль температуры надосадочного воздуха над образцом, поскольку даже небольшая разница в температуре в этой области может привести к значительному изменению показаний активности воды.Столофф (1978) утверждает, что при 25 ° C разница в 0,1 ° C между твердым или жидким образцом и надосадочным воздухом приведет к разнице приблизительно 0,005 в измерении активности воды.

Допущение изменения температуры между поверхностью раздела пробы и воздухом надосадочной жидкости, например, на 1 ° C (приблизительно 1,8 F), может привести к разнице в показаниях w 0,05. Учитывая, что минимальное значение a w для роста C. botulinum составляет приблизительно 0,93, такая разница температур может привести к ошибочному считыванию для образца менее 0.93. Таким образом, необходимость обеспечения подходящего механизма контроля температуры для защитного сосуда (воздушного шкафа или водяной бани), в котором испытательные камеры (например, стеклянные сосуды) содержат остаток образца.

ПРАВИЛА

Уровень активности воды 0,85 используется в качестве точки определения для определения того, подпадают ли под действие нормативные акты консервированные продукты с низким содержанием кислоты или подкисленные продукты. Консервы с низким содержанием кислоты можно сохранить, контролируя активность воды на уровне выше 0.85. Минимальный уровень w для роста C. botulinum составляет приблизительно 0,93. В зависимости от различных характеристик продукта этот минимальный уровень может достигать 0,96. Правила (21 CFR 113.3 (e) (1) (ii)) гласят, что коммерческая стерильность может быть достигнута путем контроля активности воды и применения тепла. Тепло обычно необходимо при уровне w выше 0,85 для уничтожения вегетативных клеток микроорганизмов, имеющих значение для общественного здравоохранения (например, стафилококков), и микроорганизмов, вызывающих порчу, которые могут расти в среде с пониженным w.(См. Также следующие разделы нормативных актов, касающихся w контролируемых продуктов:

21 CFR 113.10 — Посещение утвержденной школы с инструктажем по применяемой технологии консервации.

21 CFR 113.40 (i) — Оборудование и процедуры для термической обработки пищевых продуктов, в которых используются критические факторы, такие как активность воды.

21 CFR 113.81 (f) — Дополнительные факторы, которые необходимо контролировать для предотвращения роста микроорганизмов, не разрушенных термическим процессом.

21 CFR 113.100 (a) (6) — Требования к ведению записей для определений w.

Некоторыми примерами консервов с низким содержанием кислоты с контролируемой активностью воды, которые могут иметь aw более 0,85, являются: консервы, хлеб, бобовая паста, немного чатни, соленые овощи, соленая рыба, паста из гуавы, бобы люпини, сироп, начинки, пудинги и некоторые восточные соусы. Активность воды обычно контролируется с помощью соли или сахара. Бывают ситуации, когда обычные определения a w не нужно проводить во время производства.Например, если соль является консервантом, одного определения содержания соли может быть достаточно для документирования контроля активности воды и коммерческой стерильности. Однако обработчику или обрабатывающему органу потребуются данные, которые последовательно связывают уровни соли в конкретном продукте с уровнями w. Активность воды также можно контролировать с помощью рецептуры, если состав соотносится с заданным уровнем w с помощью достаточных данных. Поскольку изменения в поставщиках ингредиентов могут изменить a w готового продукта, переработчик будет проводить периодические определения a w.

ВОДНАЯ АКТИВНОСТЬ (нед) НЕКОТОРЫХ ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Арахисовое масло, общая влажность 15%

0,70

Сухое молоко, влажность 8%

0,70

---

Список литературы

1. М. Карел, О. Феннема и Д. Лунд. Физические принципы сохранения пищевых продуктов. Марсель Деккер Publ. 1975.
2. Норман Н. Поттер. Наука о еде. The AVI Publishing Co., Inc., 1968.
3. Джон А. Троллер. Статистический анализ измерений w.Journal of Food Science, Vol. 42, 1977.
4. Сэмюэл А. Матц. Связь микробной порчи с водной активностью пищевых продуктов. Издательство AVI Publishing Co.
5. Леонард Столофф. Калибровка средств измерения активности воды: совместное исследование. J. Assoc. Выкл. Анальный. Chem., VoL. 61, № 5, 1978.
6. Официальные методы анализа AOAC. Активность воды: 32.004-32.009. 13-е издание, 1980 г.

.

Простые методы очистки воды для домашнего использования

1) Что здесь задействовано?

Методы, представленные в этом информационном бюллетене, используются для того, чтобы сделать воду пригодной для питья. Их можно применять на яме, на семейном уровне.
Описанные методы включают:
* Процедура
* Метод трех горшков
* Обработка кипячением
* Обработка хлорированием
* Обработка керамическими фильтрами Метод Lifestraw

* Лечение медленной фильтрацией песка
* Метод Найаде (УФ-излучение)
* Метод SODIS (Солнечное излучение)
* Метод Сольваттена (Солнечное излучение)
* Метод Lifestraw

2) Почему?

Обработка питьевой воды перед употреблением помогает бороться со многими заболеваниями, такими как дизентерия, брюшной тиф и холера.

Иллюстрация Красного Креста

3) Процедить воду через ткань

Фильтровать воду с помощью ткани легко. Этот вид фильтрации удалит из воды основные твердые примеси, а также любые личинки насекомых, которые она может содержать. Используемая ткань, предпочтительно хлопок, должна быть достаточно толстой, чтобы должным образом удерживать загрязнения. Если он слишком густой, то фильтрация займет больше времени. Перед использованием его всегда необходимо мыть.
Одно только натуживание не является достаточной формой лечения.Тем не менее, фильтрование воды перед ее обработкой одним из других методов, описанных в этом информационном бюллетене, значительно улучшит качество получаемой воды.

а) Преимущества

— Простота использования
— Практически бесплатно
— Очень полезно или даже необходимо для предварительной обработки

б) Недостатки

— Общая обработка, которая не может сделать воду пригодной для питья, если она уже загрязнена
— Стоимость может быть высокой в ​​зависимости от используемого источника энергии

4) Метод трех горшков

Этот метод служит той же цели, что и фильтрация, путем удаления основных твердых примесей, содержащихся в воде.
Для повышения эффективности этот метод может использоваться в дополнение к фильтрации.

Источник: Очистка бытовой воды и безопасное хранение в чрезвычайных ситуациях, Международный Красный Крест

а) Преимущества

— Легко использовать. Практически бесплатно.
— Значительно снижает количество примесей и патогенов

б) Недостатки

— Дезинфекция не завершена
— Время ожидания

5) Лечение кипячением

Варить тоже относительно легко.Он убьет все микробы и микроорганизмы, присутствующие в воде. Для этого сначала отфильтруйте или слейте воду, затем доведите ее до кипения с кипящей водой (просто кипячение воды на пару не кипятят) в течение одной минуты на малой высоте и не менее трех минут на высоте более 2000 метров. Кипяченая вода может не иметь вкуса. Эту проблему можно решить, энергично встряхнув воду для повторного насыщения кислородом или добавив немного соли.

а) Преимущества

— Простота использования
— Убивает все патогены

б) Недостатки

— Требуемая древесина (ок.1 кг на литр воды) и термостойкий резервуар
— Фактическая стоимость относительно высока

6) Лечение хлорацией

(Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень E 18 «Обработка хлорированием».)
Хлорирование — это простой и эффективный способ дезинфекции воды, чтобы сделать ее пригодной для питья. Он заключается в добавлении в воду хлорированных продуктов (таблеток хлора, отбеливателя и т. Д.) Для уничтожения содержащихся в ней микроорганизмов. После того, как продукты подействуют в течение 30 минут, воду можно будет пить.Так сохраняется несколько дней (в зависимости от условий хранения) благодаря нелетучести хлора.

а) Преимущества

— Мутную воду можно сделать питьевой. Если лечение проводится правильно, все патогены устраняются.
— Хлорирование имеет стойкий эффект.

б) Недостатки

— По большей части продукты необходимо привозить из других источников. Управление рисками.
— Немаловажная стоимость.
Хлорирование может, например, происходить после флокуляции, при необходимости, в глиняном горшке с краном на дне ( Станция питьевой воды , придуманная доктором Монжуром, см. Конец ) или в любом другом приемнике.

7) Обработка медленной фильтрацией песком

(Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень E21 «Обработка медленной фильтрацией песка»).

Песочный фильтр — это экологически чистый инструмент для очистки воды, относительно простой и недорогой. Он работает, позволяя воде просачиваться сквозь слой песка. Используются два вида:

а) Песочные фильтры предварительной обработки

Здесь фильтр служит той же цели, что и фильтрация воды через ткань.Как правило, он более эффективен, но имеет те же преимущества и недостатки:

Преимущества
— Простота использования. Бюджетный.
— Подходит для экстренных ситуаций.

Недостатки
— Допускает только суммарную очистку воды.
— эффективен только для предварительной обработки для методов дезинфекции с использованием солнечного света, хлорирования или кипячения.

б) Биологический песочный фильтр

Этот фильтр позволяет как фильтровать, так и обеззараживать.

Преимущества
— При правильном уходе биологический песочный фильтр эффективен в течение длительного времени. Бюджетный.

Недостатки
— Лечение может занять время.
— Требуется более сложное обслуживание и контроль.

8) Обработка керамическими фильтрами

(Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень E22 «Обработка керамическими фильтрами») .

Другое применение принципа

Керамические фильтры использовались для очистки воды на протяжении многих веков.
В зависимости от типа, небольшие стационарные (индивидуальные) установки или переносные устройства используются для фильтрации воды там, где это необходимо.
Это оборудование может поставляться производителями систем и изделий водоочистки.

В развивающихся странах эти фильтры производятся на месте, часто самофинансируемыми микропредприятиями. Они часто имеют форму цветочного горшка или чаши и пропитаны мелкими частицами коллоидного серебра, которые служат дезинфицирующим средством, останавливая размножение бактерий в фильтре.Фильтр устанавливается в емкость от 20 до 30 литров, пластиковую или керамическую.

Эти механизмы, если они правильно спроектированы и сделаны, могут уничтожить или вывести из строя почти все простейшие бактерии и паразиты. С другой стороны, против вирусов они неэффективны.
Очистка и обслуживание фильтров очень важны: мы рекомендуем реализовать образовательную программу, охватывающую методы чистого хранения, очистку фильтров и другие рекомендуемые действия.

а) Преимущества

— Удобство использования.
— Длительный срок службы.
— Достаточно низкая стоимость при локальном изготовлении фильтра.

б) Недостатки

— Низкая производительность (от одного до двух литров в час).
— Потенциальная опасность повторного заражения воды, хранящейся без остаточного хлорирования.
— Требуется обслуживание фильтра (с помощью чистящей щетки).

9) Метод SODIS

(Для получения дополнительной информации см. Информационный бюллетень E19 «Обработка воздействием солнца. Методы SODIS и Solvatten») .

Метод SODIS идеально подходит для очистки питьевой воды в развивающихся странах, так как для него требуется только солнечный свет и легкие прозрачные пластиковые бутылки из ПЭТ (полиэтилентерефталата).
Прозрачные ПЭТ-бутылки наполняются водой и подвергаются воздействию солнечного света в течение шести часов. УФ-излучение A в солнечном свете убивает инфекционные микробы, такие как вирусы, бактерии и паразиты (лямблии и криптоспоридии). Метод работает также при низких температурах воздуха и воды.

.

Что такое химтрейлы и как они вредят нашей еде и воде?

Когда вы подумали, что Monsanto скрывают свою деятельность, вы обнаруживаете, что они замышляют нечто еще более ужасное. Что еще хуже, все началось очень давно!

В конце 1960-х годов Monsanto поддержала секретную геоинженерную лабораторию Муад Диба в разработке технологии « chemtrail » ; их жемчужина в короне программы по защите Земли от глобального потепления посредством контроля погоды. Звучит так гуманно, правда? Неправильно!

Большинство людей открывают для себя реальность « Chemtrails » , сначала читая об этом в Интернете, а затем выходя на улицу, глядя в небо и замечая пересекающиеся полосы белых облаков, тянущихся за реактивным самолетом, тянутся от горизонта до горизонта. , в конце концов превратив небо в мутную дымку.Химические трассы похожи на научную фантастику, превратившуюся в реальность. Когда-то я думал, что это безобидные следы конденсата в небе, но после дальнейшего исследования это уже не так!

В этой статье я отвечу на вопрос « что такое химтрейлы? ” Я расскажу о влиянии химикатов на окружающую среду, пищу, воду и их связи с раком. Эта информация предназначена для того, чтобы повысить вашу осведомленность о токсичности окружающей среды и побудить вас избавляться от токсинов, которые находятся под вашим контролем, когда и где это возможно.

Что такое химтрейлы?

Chemtrails — это аэрозоли геоинженерии, содержащие токсичные химические вещества, включая, помимо прочего, барий, стронций 90, алюминий, кадмий, цинк, вирусы и «мякину». Мяка выглядит как снег, но на самом деле это майларовые волокна (как в стекловолокне), покрытые алюминием, высушенными кровяными тельцами, пластиком и бумагой. Химик-полимер доктор Р. Майкл Кастл в течение многих лет изучал атмосферные полимеры и обнаружил микроскопические полимеры, состоящие из генно-инженерных грибковых форм, мутировавших с помощью вирусов, которые теперь являются частью воздуха, которым мы дышим.

Chemtrails не имеет ничего общего с процессом сгорания реактивного двигателя. Они часто укладываются в виде сетки несколькими плоскостями (даже дронами), где они медленно рассеиваются, приобретая вид странных, сначала узких, но расширяющихся дымных облаков, пока не сливаются вместе, образуя, если их достаточно, скопление аэрозолей. который затемняет голубое небо и создает впечатление грязно-белой облачности.

В отличие от обычных инверсионных следов, которые быстро рассеиваются, химические следы ( « поддельные облака » , как их называют мои дети) иногда рассеиваются часами и в конечном итоге разветвляются на « паутину » типа молочной дымки, которая покрывает все небо.Поскольку они образованы из мельчайших отражающих металлических частиц, они в конечном итоге достигают Земли.

Все еще сомневаетесь? Загрузите этот PDF-файл под названием HR 2977 «Закон 2001 года о космосе и его сохранении». В этом документе № правительство США открыто признает существование химтрейлов.

Все еще недостаточно доказательств? Что, если бы я сказал вам, что на такие вещи есть патенты? Изображение ниже — это патент США 1975 года, выданный Дональду К.Верле, Ромас Каспарас, Сидни Кац, назначенные через ВМС США, которые описывают метод рассеивания «порошкового следа».

Вот еще несколько патентов, относящихся к химическим трассам и геоинженерии:

Как химические трассы влияют на нашу пищу и воду?

Тайно наполнять небо, без нашего ведома и согласия, миллиардами мегатонн алюминия, стронция-90, бария и «мякины», чтобы отражать опасные солнечные лучи обратно в космос, — это эпично и блестяще обращено на ничего не подозревающую публику с помощью дубляжа. их как «стойкие следы».

Однако то, что растет, должно исчезнуть, и мы ежедневно подвергаемся бомбардировке с химическими и радиоактивными осадками, превосходящими только Agent Orange, обезвреживающие химические вещества, разработанные Monsanto для уничтожения джунглей во время войны во Вьетнаме.

Поскольку алюминий имеет сродство с водой, все формы жизни притягивают эти оксиды. Это вызывает заражение даже органических фруктов, овощей и домашнего скота, если они находятся на открытом воздухе, потому что растения легко поглощают соли алюминия из почвы в свои сосудистые системы.Все абсорбирует соли алюминия и находится в воздухе.

Обработанные пищевые продукты наполнены солями алюминия, а сульфат алюминия добавлен в воду, чтобы сделать их прозрачными. Очевидно, мы живем в «алюминиевом веке», и это повсюду, но, по словам доктора Кристофера Эксли, профессора биоинорганической химии в Кильском университете в Великобритании, это так вредно для здоровья.

Химические трассы загрязняют окружающую среду

На самом деле, этот «токсичный облачный щит», создаваемый за счет аэрозоляции атмосферы, уменьшает количество осадков, улавливает тепло и увеличивает влажность.По словам Дейна Вигингтона, эксперта по солнечной энергии, это приводит к нашествию вредителей, плесени, плесени, грибков, болезней и, в конечном итоге, к разрушению нашего драгоценного озонового слоя, который защищает нас от опасных ультрафиолетовых лучей.

В районе горы Шаста в Калифорнии, Фрэнсис Мангел, биолог и специалист по водным ресурсам Министерства сельского хозяйства США, сообщил о повышенных уровнях алюминия, бария и стронция в горном снегу, загрязняющих питьевую воду, реки и почву в этом районе. В 2008 году пробы вокруг озера Шаста в Калифорнии и притока реки Пит-Ривер были протестированы в государственной сертифицированной лаборатории после нескольких недель перелетов и химтрейдов.Результаты проб воды показали 4610 частей на миллион алюминия. Это в 4610 раз больше максимального уровня загрязнения! Поскольку уровни токсичности алюминия зашкаливают, химические трассы подвергают наши жизненные системы риску непоправимого ущерба.

Как эти видимые химические следы в небе связаны с раком?

Как упоминалось ранее, «солома», содержащая алюминий, падающая с неба, попадает в легкие, вызывая заболевания верхних дыхательных путей, рак легких, рак груди, и является воротами в уязвимые участки тела, включая стенки артерий, где она накапливается в виде налета.

Кроме того, отравление алюминием вызывает ряд неврологических расстройств и рак мозга, в то время как сульфид радия и цинка и кадмия синергетически вызывает рак костей. Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Inorganic Biochemistry , демонстрирует, что воздействие алюминия может увеличивать миграционные и инвазивные свойства клеток рака молочной железы человека, в то время как статья 2012 года в журнале Journal of Applied Toxicology показывает, что алюминий способствует росту молочной железы человека. эпителиальные клетки.А «производство алюминия» было классифицировано Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогенное для человека.

Объедините эти исследования с другими недавними исследованиями, показывающими, что алюминий связывается с клеточными рецепторами эстрогена и может вызывать пролиферацию в гормоночувствительных тканях, и мы понимаем, почему одна исследовательская группа ввела новый термин («металлоэстроген») для описания совершенно нового класс эндокринных разрушителей на основе металлов (включая алюминий, кадмий и барий).К сожалению, все эти металлоэстрогены были обнаружены в химикатах.

Более того, эти металлоэстрогены, химические токсины и биоинженерные коктейли вызывают множество проблем в желудочно-кишечной и иммунной системах, являющихся первой линией защиты от болезней; тем самым разрушая здоровье и когнитивные способности человека. Кроме того, измельчение озонового слоя позволяет вредным ультрафиолетовым лучам попадать в атмосферу, что приводит к беспрецедентному увеличению случаев рака кожи, и это лишь некоторые из вредных эффектов химикатов.

Я путешествовал по Центральной Америке, Европе и на Ближнем Востоке и заметил эти узоры на небе. Я также заметил необычно холодное лето, умирающие деревья и зараженные грибами, деформированные овощи, как это и описано в отчетах. Резко растет число случаев рака и неизлечимых смертельных заболеваний.

В заключение

Сейчас неспокойные времена, и мировое правительство, похоже, замышляет что-то невероятно зловещее. Это классика: создать проблему, разработать решение и стать героем с устойчивыми к алюминию генетически-модифицированными (ГМ) семенами и ГМ-деревьями Monsanto.

Тем не менее, растет беспокойство по поводу того, что земля скоро станет непригодной для органических продуктов питания и источников чистой воды из-за неограниченного распыления без нашего согласия. Похоже, что «контроль над массами» приобрел совершенно новый смысл.

Тем не менее, есть как минимум или обнадеживающих новостей. По словам доктора Эксли, в окружающей среде содержится большое количество кремния, который может нейтрализовать последствия отравления алюминием, как и добавки кремнезема. Кроме того, хелатная терапия ЭДТА может помочь удалить токсичные тяжелые металлы из организма и восстановить здоровье сосудов.

Живите своей жизнью без угрозы рака. Перейдите по ссылке сюда , чтобы получать еженедельные уведомления о новой передовой информации, которая влияет на ваше здоровье.

.

Методы консервирования: консервирование, замораживание и сушка

2. Продукты питания и напитки
3. Консервирование
4. Методы консервирования продуктов: консервирование, замораживание и сушка

Амелия Джинрой, Карен Уорд

Вы можете сохранить продукты недорого с использованием методов консервирования, замораживания или сушки. Современные методы консервирования продуктов, такие как консервирование в водяной бане, могут помочь вам сохранить их с легкостью. После того, как вы поймете основные процедуры метода консервирования продуктов, вам просто нужно будет сосредоточиться на приготовлении рецепта.

О консервировании пищевых продуктов

Консервирование — это процесс нагрева продуктов, запечатанных в банке, с целью уничтожения любых микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продуктов. Правильные методы консервирования предотвращают порчу продуктов путем нагревания продуктов в течение определенного периода времени и уничтожения этих нежелательных микроорганизмов. В процессе консервирования из банки выходит воздух, и создается вакуум, когда банка охлаждается и закрывается.

Хотя вы, возможно, слышали о многих методах консервирования, только и два одобрены Министерством сельского хозяйства США (USDA).Это консервирование на водяной бане и консервирование под давлением:

• Консервирование на водяной бане: Этот метод, иногда называемый консервирование горячей водой, использует большой чайник с кипящей водой. Заполненные банки погружают в воду и нагревают до внутренней температуры 212 градусов в течение определенного периода времени. Используйте этот метод для обработки продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как фрукты, продукты из фруктов, соленья, маринованные продукты и помидоры.

• Консервирование под давлением: Для консервирования под давлением используется большой котел, который производит пар в закрытом отсеке.Наполненные банки в чайнике достигают внутренней температуры 240 градусов при определенном давлении (выраженном в фунтах), которое измеряется стрелочным индикатором или измерителем веса на крышке автоклава. Используйте автоклав для обработки овощей и других продуктов с низким содержанием кислоты, таких как мясо, птица и рыба.

  Не путайте автоклавы с скороваркой, которая используется для быстрого приготовления пищи. В скороварке недостаточно места как для консервных банок, так и для воды, необходимой для создания необходимого давления для сохранения продуктов.

Старые методы консервирования ненадежны и по этой причине не используются и не рекомендуются сегодня для домашнего консервирования. Иногда эти методы «возрождают» как более быстрые и простые, чем водяная баня или консервирование под давлением, но использование других методов похоже на игру в русскую рулетку с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

О замораживании продуктов

Замораживание продуктов — это искусство приготовления, упаковки и замораживания продуктов на пике их свежести. Вы можете заморозить большинство свежих овощей и фруктов, мясо и рыбу, хлеб и пирожные, а также прозрачные супы и запеканки.Ключ к замораживанию продуктов — это убедиться, что они абсолютно свежие, заморозить их как можно быстрее и поддерживать надлежащую температуру заморозки (0 градусов).

Правильная упаковка пищевых продуктов в бумагу для замораживания или контейнеры для заморозки предотвращает ухудшение их качества. Повреждение происходит, когда продукты соприкасаются с сухим воздухом морозильной камеры. Хотя продукты, поврежденные при замораживании, не повредят вам, они все же ухудшают вкус.

Вот три вещи, которые помогут вам избежать ожогов при замораживании:

• Уменьшить контакт с воздухом: Плотно заверните продукты.

• Избегайте колебаний температуры: Держите морозильную камеру закрытой как можно дольше. Прежде чем открывать дверь, знайте, что вы хотите удалить.

• Не переполняйте морозильную камеру: Переполненная морозильная камера снижает циркуляцию воздуха и ускоряет повреждение морозильной камеры.

О сушке пищевых продуктов

Сушка — это старейший из известных методов консервирования. Когда вы сушите пищу, вы подвергаете ее воздействию температуры, достаточно высокой для удаления влаги, но достаточно низкой, чтобы она не готовилась.Хорошая циркуляция воздуха способствует равномерной сушке продуктов.

Электродегидратор — лучшее и наиболее эффективное устройство для сушки или обезвоживания пищевых продуктов. Современные устройства включают термостат и вентилятор, которые помогают лучше регулировать температуру. Вы также можете сушить пищу в духовке или используя тепло солнца, но процесс займет больше времени и даст худшие результаты, чем продукты, высушенные в дегидраторе.

Об авторе книги

Амелия Джинрой — синдицированный обозреватель и путеводитель по садам трав на сайте About.com. Фермер, занимающийся экологически чистыми технологиями, занимается консервированием и хранением продуктов уже 20 лет. Карен Уорд всю жизнь занимается домашним консервным хозяйством, экономистом по дому, разработчиком рецептов и автором кулинарных книг. Она была приглашенным гостем на многих телешоу, включая QVC и Smart Solutions от HGTV.

.