Сушеные в печи грибы: Сушка грибов в Русской печи

Сушка грибов в Русской печи

Автор: Алексей Николаев. Дата публикации: 24 июня 2020.

Печь время от времени нужно протапливать даже летом, иначе в доме появится сырость. Пасмурный хмурый день подходит для этого лучше всего.

Грех не воспользоваться такой возможностью и не подготовить запасы полезных и вкусных продуктов на холодное время года.

Источник фото: https://www.shutterstock.com/

Сушка производится в вольной печи. Это печка после завершения топки излучает вольный жар из кирпичных закромов.

Когда сушат грибы?

В августе и сентябре, в холодную или сырую погоду.

В какой части печки происходит сушка?

• На перекрыше;
• В духовой камере.

Какие грибы сушат?

Источник фото: https://www.shutterstock.com/

Как гриб белый, так всякий смелый, а как сморчок — тут и молчок.

• Белые. Называются так, потому что после сушки низ остается белым: молодые боровики.
• Чёрные, темнеют после сушки: подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, опята, шампиньоны, рядовки, сморчки, строчки.
• Лисички остаются жёлтыми со слегка бурым оттенком, поэтому в народе их прозвали нелинючками.
• Жгучие или перечно-острые, такие, как перечный груздь, перечный масленок, сыроежки также засушивают.
• Не используют грибы с горечью: горчак, рогатики и чешуйчатки, паутинники.

Лисички всех грибов хитрее — под желтые листья прячутся.

Подготовка к сушке

После сбора грибов их перебирают и сортируют по видам. Каждый вид сушится отдельно.

Грибы очищают от мусора.

Для сушки оставляют цельные, гладкие грибы с упругой структурой. Остальные можно приготовить иным способом, например, пожарить или сварить грибной суп. 

Мыть не нужно. В результате набухания от воды они просушиваются неравномерно и быстро портятся. Поверхность гриба протирают мягкой влажной тряпочкой.

Следующий этап — калибровка. Для равномерной сушки нужно, чтобы размеры грибов приблизительно совпадали. Поэтому их сортируют по размеру и сушат партиями. Либо разрезают крупные экземпляры на несколько частей.

Совет: ножки гриба сушатся медленнее, поэтому их нужно нарезать мельче, чем шляпки.

Сушка

Необходимую температуру для сушки грибов опытные мастера раньше определяли поместив руку в духовую камеру.

Сейчас это легко сделать благодаря термометру.

Температура 60-70 градусов подходит для сушки грибов.

Сушка бывает:

1. В соломе;
2. На ветках;
3. На шампурах.

Сушка грибов на соломе

Это самый старый метод, но применяется до сих пор. Грибы просушиваются за небольшой промежуток времени. Главный недостаток в том, что солома прилипает к сухим грибам. Чтобы ее удалить, их замачивают в воде. Грибы набухают, и солома отклеивается от их поверхности и всплывает.

Пошаговая методика:

1. Протопить печь
2. Выгрести угли
3. Закрыть устье заслонкой
4. Через 2 часа вымести под
5. На противень разложить слой сухой соломы толщиной 2-3 см. Годится солома из пшеницы или ржи. Поверх нее разложить грибы.
6. С помощью деревянной лопаты противни помещают в печь.
7. Неплотно прикрыть устье, оставив щель толщиной в палец. Она нужна для удаления влажного воздуха.
8. Через 15 часов грибы будут просушены.

Сушка на ветках

Этот способ человеку подсказали белки. Они собирают грибы, отбирают лучшие экземпляры, помещают на ветки деревьев по 1-2 штуки на острый сучок и ждут. Сухой ветер и жаркое солнце засушивают гриб.

Но для человека не годится такой способ, потому что, если заведётся червяк, то от гриба ничего не останется.

Поэтому люди придумали нанизывать грибы на ветки, помещенные в чугун с песком. В результате получалась конструкция, похожая на куст. Его ставят на ухвате в Русскую печь.

Сушка на шампурах

Этот способ похож на вышеописанный, но ветки берут только прямые из лесного ореха, сливы, акации, яблони. Ветки тщательно обрабатывают, удаляют неровности и кожуру. Они сутки лежат на открытом воздухе, а затем ночь в протопленной печи. С одного конца шампур нужно укоротить, чтобы удобно было поместить его на сушилку, а с другого — заострить, чтобы проткнуть им толщу гриба.

Совет: от деталей сушилки до устья печи должно быть минимум 5 см.

Виды сушилок разнообразны, их устройство можно рассмотреть на картинках.

Автор рисунка: Геннадий Федотов

Совет: ножки грибов нужно размещать только на тонких шампурах, иначе они разломаются.

Грибы не должны касаться друг друга.

После того, как температура в печи достигла 70 градусов, сушилку с грибами помещают в духовую камеру. Заслонка должна оставить щель для циркуляции воздуха. Трубу закрыть. Занавеску на челе задернуть.

Что делать сразу после сушки

Нужно проверить грибы на готовность.

Свежие грибы сушатся за 16-18 часов. Старые и крупные приходится сушить дважды.

Если шляпки при сгибании гнутся, перед тем как сломаться, то грибы просушены. Если же сразу ломаются, то нужно досушивать.

Если грибы предполагается хранить целиком, то сразу снимать их с шампуров не нужно, они могут раскрошиться. Они должны остыть под марлей в доме.

Если нужно сделать грибной порошок, то размельчать их начинают сразу как вынули из печи. Это легко и быстро сделать с помощью электрической кофемолки.

Грибной порошок хранится в сухом месте в закрытой таре несколько лет.

В Русской печи можно сушить не только грибы, ещё и яблоки, груши, малину, шиповник и лечебные душистые травы. Эти запасы буду радовать семью всю зиму, поднимать иммунитет и улучшать вкус приготовленных блюд.

Как сушить грибы в русской печи: пошаговая инструкция

Как сушить грибы в русской печи? Соблюдая некоторые правила, сделать это очень легко.

Какие грибы взять?

Раньше считалось, что подходят только некоторые виды: черные и белые грибы, шампиньоны, лисички, моховики, опята, сморчки. Со временем список значительно расширился — засушить можно любые грибы, пригодные в пищу, кроме тех, что содержат неустранимую горечь:

• горчак;
• некоторые виды рогатиков и чешуйчаток;
• большинство паутинников.

Жгучие или перечно-острые, такие как перечный груздь, перечный масленок, жгучие сыроежки тоже подходят для сушки. Изготовленный из них порошок добавляют в различные блюда, для придания неповторимого перечно-грибного вкуса.

Белые грибы

к содержанию ↑

Отбор и разделка

Собранные грибы перебирают, очищают от налипшего мусора и сортируют. Для сушки рекомендуется брать только целые, упругие и крепкие. Сырье не моют, поскольку грибы впитывают в себя много воды и будут просушиваться крайне неравномерно, а при дальнейшем хранении с большей вероятностью могут испортиться. Достаточно обтереть их влажной тряпочкой или мягкой щеткой.

Чтобы добиться равномерного просушивания, очищенное сырье калибруют по размеру, или же нарезают четвертинками, половинками. У пластинчатых грибов разделяют шляпки и ножки. Различные виды желательно высушивать отдельно, потому что до готовности каждый доходит по-своему.

к содержанию ↑

Инструкция по сушке грибов

Рекомендуемая температура внутри печки 60-70 градусов. Предварительно ее хорошо протапливают, выгребают угли, закрывают трубу вьюшкой, а устье заслонкой. Через 2-3 часа температура понизится, и тогда под печки выметают начисто.

• Сушка грибов производится в лотках, на решетках, металлических противнях, спицах (шампурах), в сушилках или просто на соломе, лишь бы они не касались горячего пода. Последний способ имеет ряд недостатков:

1. сырье приходится раскладывать непосредственно внутри горячего топленника, что доставляет дискомфорт;
2. солома налипает на шляпки.

   Для сушки грибов можно использовать различные конструкции

• Подготовленное сырье раскладывают тонким слоем шляпками вниз в лотки или противни. Чтобы избежать соприкосновения с горячим подом, их ставят на кирпичи, которые устанавливают внутри топленника.
• Сушилка для грибов в русской печи собирается из реек сечением примерно 60*20мм. Конструкция может быть прямоугольной, трапециевидной или треугольной, а ее размеры зависят от величины устья печи. В сушильных рамках, служащих основаниями, делают углубления, в которых будут располагаться шампуры. Их изготавливают из твердых, упругих прутьев (подойдут прямые ветви лещины, акации, яблони и других фруктовых деревьев).
• Ветки тщательно очищают от боковых побегов и наростов, после чего снимают с них кору, выравнивают, связывают пучками и укладывают в протопленную печку. Через несколько часов будущие шампуры готовы. Их обрезают по длине сушилки, после чего заостряют один из концов, предназначенный для нанизывания. В зависимости от конструкции на сушилку могут помещаться несколько десятков шампуров с нанизанными грибами (чтобы обеспечить свободный приток воздуха, они не должны соприкасаться между собой)
• После размещения в топленнике лотков, решеток или сушилки устье закрывается заслонкой. Важно оставить небольшую щель,
  в палец толщиной, что обеспечит необходимую циркуляцию воздуха в процессе сушки. Через пару десятков минут в помещении появится ярко выраженный грибной аромат (для его устранения можно приоткрыть вьюшку, но тогда печь будет остывать значительно быстрее).
• Когда сушка грибов в русской печи производится в лотках или на решетках, рекомендуется периодически их переворачивать. Свежее качественное сырье достигает нужной степени готовности в течение 8-16 часов и более. Крупные грибы могут потребовать дополнительной сушки во время следующей топки.

Вытащенные из топленника грибы оставляют на несколько часов отстояться под марлей, что помогает избежать излишней ломкости. Если при сгибании шляпка ломается не сразу, а предварительно немного гнется, значит, достигнута правильная степень готовности (такой продукт хорошего качества и готов к дальнейшему длительному хранению).

Грибы на шампурах

На противне

На решетке

 

к содержанию ↑

Как сделать грибной порошок?

Из готовых высушенных грибов можно приготовить порошок, который впоследствии будет использоваться для заправки различных блюд. Их измельчают в кофемолке или ступке, после чего порошок желательно просеять через сито, чтобы удалить крупные частички. Их можно будет смолоть со следующей партией.

Самый простой вариант — использовать ступку

Грибной порошок обладает высокой гигроскопичностью, поэтому не стоит заготавливать впрок большую партию. Правильно будет хранить его в закрытых стеклянных банках, плотно закрывая крышку после каждого использования. Некоторые хозяйки готовят специальную приправу, для чего смешивают следующие ингредиенты:

• 2 части грибного порошка;
• 1 часть сухого молока;
• 1 часть крахмала; молотые специи и травы по вкусу.

В результате получается отличная приправа для грибного крем-супа.

Так выглядит грибной порошок

к содержанию ↑

Правила хранения

Важно правильно сушить грибы в русской печи перед тем, как заложить их на хранение. Малейшая лишняя влага в недосушенных грибах приводит к заплесневению и порче.

Поэтому рекомендуется хранение при комнатной температуре, в герметичной таре, в стороне от продуктов с резким запахом. Можно использовать вакуумные емкости, из которых воздух откачивается при помощи специального насоса. Если правильно хранить продукт в такой таре, он не потеряет своих свойств в течение нескольких лет.

При наличии постоянно эксплуатируемой русской печи, благодаря постоянной циркуляции теплого воздуха, сушеные грибы хорошо сохраняются в подвешенных над ней связках или матерчатых мешочках.

к содержанию ↑

Вывод

Сушка является простейшим способом заготовки грибов в домашних условиях. На солнце грибы сушат только летом, в жаркую погоду, развешивая их на открытом воздухе в хорошо проветриваемых местах. На севере, где солнечные дни редкость, при отсутствии печки сушить грибы можно в духовке, электросушилке или над плитой.

Как сушить грибы и как правильно хранить сушеные грибы

О различных технологиях засушки грибов в домашних условиях, предварительной подготовке грибов к процессу сушки, способах определения степени готовности засушенного продукта и технологии правильного хранения сушеных грибов.

Собрать и сохранить

Сушеные грибы

Человек собирает и ест грибы с древнейших времен, и одной из первоочередных задач для него, всегда, была проблема сохранения собранного грибного урожая впрок. Самым простым и доступным способом это сделать была сушка. Ведь для этого не требуется ни рыть глубокий и холодный погреб, чтобы сохранить грибы при низкой температуре, ни запасать большое количество соли, чтобы их засолить.

У современного человека есть в арсенале множество специальных технических устройств, предназначенных для получения засушенного продукта, но и сейчас древние способы сушки грибов на солнце, столь – же эффективны, как и тысячи лет назад.

Кроме функции консервации, сушка часто исполняет роль нейтрализатора токсинов в грибах условно-съедобной группы. Токсины удаляют из них путем предварительного отваривания, но можно это делать и путем засушивания на солнце, только процедура эта должна быть максимально тщательной и долгой.

Для любого знатока тихой охоты полезно знать как правильно посушить грибы на зиму на открытом воздухе, или в обычной квартире, в домашних условиях, как их обрабатывают перед сушкой, и при каких условиях хранят в дальнейшем.

Какие грибы мало годятся для сушки

Многие виды грибов очень легко крошатся, поэтому непригодны для сушки, это, например, сыроежки, грузди и волнушки. Некоторые из них ещё и горчат в сушеном виде, поэтому приготовленное из них блюдо станет горчить.

Для сушки также не подойдут слишком старые плодовые тела, поврежденные гнилью и насекомыми.

Если грибы были собраны в дождливую погоду и впитали в себя слишком много влаги – они также не пригодны для засушки.

Как сушить грибы

Как сушить грибы на зиму

Предварительная подготовка

• Собранные плодовые тела нужно тщательно перебрать и выбросить слишком гнилые, или поврежденные насекомыми экземпляры. Там, где повреждения невелики, нужно вырезать их ножом. Далее грибы следует тщательно очистить от грязи и лесного мусора, самые стойкие загрязнения можно удалить с помощью старой зубной щетки. Для очищения используют мягкую тряпочку.
• Необходимо рассортировать грибы по размеру – для сушки более всего подходят экземпляры средней величины. Мелкие лучше всего замариновать, а самые крупные – пожарить. Впрочем, вы можете сушить и крупные экземпляры, нарезав их на одинаковые кусочки.

Важно помнить, что в ходе процесса сушки вес грибов сильно уменьшается. Из 10 кг. изначального продукта, в итоге, получается от 600гр. до 1 кг. сухих грибов.

Температурный режим, во время процесса засушивания, зависит от выбранного способа сушки, количества изначального сырья и количества времени, которого предполагается затратить на сушку.

При любом способе сушки, грибочки надо располагать так, чтобы они не касались друг друга. Температура, в среднем, выдерживается на уровне от 55 до 70 градусов, а время сушки занимает шесть – восемь часов.

Сушка на нитке

Сушка грибов на нитке

Это один из самых древних методов засушки грибов, занимающий примерно сутки.

• Грибы нанизывают на прочную нить, на небольшом расстоянии друг от друга, и подвешивают их на ней в хорошо проветриваемом помещении. Сверху на них нужно набросить небольшие кусочки марли, чтобы защитить их от насекомых. Важно следить, чтобы на грибы не попадала влага. На ночь их следует заносить в помещение.

Сушка на солнце

Для этого способа сушки грибы лучше разрезать на, средней толщины, пластинки – так они просушатся более равномерно.

Сушка грибов на солнце

• Разложить заготовки ровным слоем на газете или листах бумаги, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Далее их следует поместить под прямыми солнечными лучами и засушивать в течение 2 суток, периодически переворачивая.

Сушка в микроволновке

Как правильно сушить грибы

• Плодовые тела, после очистки, следует измельчить.
• Разложить грибы на тарелке для СВЧ, стараясь, чтобы они не соприкасались краями. Далее сушить их в микроволновке, при мощности в 150 вт., в течение 20 минут.
• Далее из тарелки сливается вся выступившая жидкость, а микроволновка проветривается, с открытой дверцей, в течение 10 минут.
• Затем процесс сушки и проветривания повторяется столько раз, сколько нужно, чтобы плодовые тела засушились – они должны стать сухими, но сохранить пластичность. Обычно, для полной просушки требуется 3- 4 цикла.

В электрической духовке

Этот способ применяется, когда в вашем распоряжении есть современная духовка с электрическим тэном.

Сушка грибов в духовке

• Очищенные и измельченные, в нужной степени, грибы, раскладывают на решетке или противне, застеленном пергаментной бумагой.
• Грибы сушат при температуре в 50 градусов, при этом периодически, их нужно переворачивать на противне разными сторонами.
• Если в приборе нет режима конвекции, сушку нужно осуществлять при открытой дверце духовки.
• Через три часа сушки температуру увеличивают до 75 градусов и готовят грибы дальше, до полного высушивания. Они должны быть полностью сухими, но сохранять пластичность, и не крошиться.

В аэрогриле

Детали сушки в аэрогриле зависят от модели конкретного устройства.

Подготовленные грибы распределяют на решетке в один слой на решетке и устанавливают режим «сушка». Крышку прибора следует оставить открытой, чтобы грибы не запеклись, а влага беспрепятственно испарялась.

Сушка грибов в аэрогриле

Для сушки в аэрогриле  плодовые тела нарезают крупными кусочками, но можно обрабатывать и очень мелкие грибочки, используя специальный сетчатый поддон.

Процесс сушки происходит при температуре 95 – 100 гр. и занимает от 1 до 4 часов. Во время всего этого процесса нужно постоянно проверять степень готовности. Часто бывает, что отдельные ломтики просушиваются быстрее остальных. Чтобы они не пересушились, их нужно вовремя удалять.

В духовке газовой плиты

• Продукт размещают на противнях, стараясь чтобы грибы не касались краями друг друга, и засушивают, первые два часа, при температуре в 45 градусов. Далее температуру повышают до 60-70градусов и сушат уже до готовности. Дверца духовки должна быть приоткрыта.
• Меняя положение противня относительно источника нагрева, можно регулировать интенсивность процесса просушки.
• Часто любители такого способа сушки изготавливают самодельные противни из проволоки, ускоряющие и облегчающие её процесс.

Сушка грибов в газовой духовке

Как правило, при таком способе сушки, плодовые тела просушиваются неравномерно, поэтому нужно периодически удалять с противней уже просохшие плодовые тела.

В печи

Настоящая печь сейчас, обычно, доступна только жителям сельских домов, но и с её помощью, можно осуществлять просушку грибов.

• Перед началом работы печь очищают от пыли и грязи.
• Печь хорошо протапливают и ждут её остужения до 70 градусов. Угольки в центре необходимо разгрести и установить там поддон с приготовленным сырьем. Затем плотно закрыть заслонку, выждать 15 минут и приоткрыть её на три четверти, выпустив жар, потом снова закрыть и повторять эту процедуру необходимое количество раз.
• Можно не размещать грибы на противне, а нанизать на шпажки и установить их внутри печи домиком.

В бане

Процесс сушки грибов можно осуществлять и в обычной бане. Их нарезают на ломтики и развешивают на нитке в предбаннике, накрыв тонким слоем марли. Важно, чтобы между отдельными ломтиками всегда оставалось пространство, и они не слипались между собой. Процесс сушки длится около 7 – 10 дней.

Определение степени готовности

Чтобы получить оптимально засушенный продукт, важно уметь определять степень его полной готовности. Если грибы пересушить, они могут потерять многие свои основные качества, начать горчить, могут приобрести излишнюю ломкость и тд. Все это может затруднить дальнее использование сушеного продукта в кулинарных целях.

Особенность грибов в том, что они бывают неоднородны по текстуре, и одни их кусочки сушатся быстрее других. Вот почему во время процесса сушки их надо постоянно перебирать, и удалять те, которые уже готовы. При этом, нельзя класть на их место свежие кусочки, иначе процедура сушки станет бесконечной.

Степень готовности сушеного гриба определяют по трем основным признакам – он твердый, но эластичный, гнется, но не крошится и не ломается, при сильном нажатии на него не выделяется влага.

Нарушение технологии высушивания часто приводит к тому, что грибы становятся ломкими и крошатся в руках. Поэтому постоянный контроль за ходом процесса сушки чрезвычайно важен, и только он может обеспечить по  настоящему успешный её результат.

Хранение засушенного продукта

Как правильно сушить грибы

Высушенные грибы имеют, хорошо известную, особенность впитывать в себя различные посторонние запахи, поэтому, при дальнейшем хранении, их следует максимально оградить от контакта с различными пахучими продуктами и материалами. Лучше всего хранить сушеные заготовки в стеклянных банках, или глиняных горшочках с плотно закрывающимися крышками.

При хранении в холщовых мешочках, сушеные грибы слишком хорошо впитывают посторонние запахи, могут накапливать на себе влагу, а также служить удобной мишенью для различных насекомых. Тоже самое можно сказать и о пластиковых и железных ящиках.

Хранить сушеные грибы следует в хорошо проветриваемом помещении при влажности не более 70%. Периодически их нужно перебирать и проверять степень их сохранности, удаляя заплесневевшие экземпляры.

Сушеные лесные дары – верный друг любого знатока грибной кухни. Сушка позволяет надолго сохранить запас грибов на долгое время, чтобы впоследствии, холодной зимой, приготовить из них множество вкусных и замечательных блюд.

Сушеные в духовке грибы как пишется

• 5 — 9 классы
• Русский язык
• 9 баллов

проверьте правописание и выпишите словосочетания с причастиями и прилагательными в две колонки. Квалифицированный рабочий, бешеный пёс, выполненная работа, журавлиный крик, единственное доказательство, кожаные перчатки, оконные рамы, жареная на сковороде рыба, сушёные грибы, смышлёный парень, раненый в бою солдат, незваный гость, отработанные дни, сушёные на солнце яблоки, вспаханные поля. Заранее спасибо)

• Попроси больше объяснений
• Следить
• Отметить нарушение

Люба99 09.11.2012

Ответ

Проверено экспертом

жаренная на сковородке рыба (две НН, есть зависимое слово)

раненный в бою (две НН, есть зависимое слово)

сушенные на солнце грибы (две НН, есть зависимое слово)

• Комментарии
• Отметить нарушение

Ответ

Проверено экспертом

выполненная работа, жаренная на сковороде рыба, раненный в бою солдат, отработанные дни, сушённые на солнце яблоки, вспаханные поля.

Две НН пишется (см выделенное: если есть приставка или зависимые слова)

квалифицированный рабочий, бешеный пёс, сушёные грибы, смышлёный парень, незваный гость, журавлиный крик, единственное доказательство, кожаные перчатки, оконные рамы

Сушеные в печи грибы как пишется

В принципе — сушка грибов зависит от конкретного места сбора, региона, особенностей транспортировки и технических возможностей грибника. Каждый опытный грибник имеет свои собственные, отработанные годами способы сушки грибов и использует их.

Тем не менее, для общего развития, можно ознакомиться и с этим материалом, возможно удастся почерпнуть что-то новое или давно забытое старое, но — полезное.

Сушка грибов

Сушка — один из самых простых и доступных способов заготовки грибов. Сушеные грибы хорошо сохраняются долгое время. По питательности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные грибы. По содержанию белков сушеные грибы превосходят консервированные. При сушке сохраняются все пищевые достоинства грибов; аромат некоторых видов при этом способе заготовки даже усиливается, как, например, у белого гриба.

Однако не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает. Такие грибы для сушки не годятся.

В домашних условиях стоит сушить следующие виды грибов:

• из трубчатых — белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики, польский гриб;
• из сумчатых — сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;
• из трутовиков — гриб баран, трутовики пестрый и разветвленный;
• из пластинчатых — опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;
• из лисичковых — лисичку обыкновенную.

Сушить грибы можно на открытом воздухе (на солнце), в русской печи (или просто — печи), в духовке, над газовой или электрической плитой, на на экзотических нагревательных приборах — примусе или керосинке, используя современные микроволновые печи, на батареях центрального отопления и т.п.

Воздушная суш ка грибов возможна лишь в жаркое сухое время, в ясные солнечные дни. В пасмурную сырую погоду сушить грибы на открытом воздухе нельзя, так как они могут испортиться да и сохнуть-то им не с чего. Естественная сушка грибов на солнце длится около недели. Грибы нанизывают на крепкие суровые нитки, тонкий шпагат или рыболовную леску и развешивают на солнечных местах так, чтобы они не соприкасались. Можно сделать для этого специальные подставки, разместить на них нанизанные на нитки или металлические стержни грибы и выставить их на солнце, прикрыв марлей от пыли и мух.

Самыми надежными способами следует считать сушку в русс кой печи, сушку грибо в в духовке или над плитой (газовой или электрической).

Для сушки отбирают свежие, крепкие, здоровые грибы, не поврежденные червями.

Очищенные грибы протирают чистой, слегка увлажненной мягкой тряпочкой (лучше капроновой), очистив их от хвои, листьев, мха, песка, земли и сортируют по размерам. Крупные шляпки грибов, для ускорения процесса сушки, лучше разрезать на дольки, обрезав ножку на расстоянии от шляпки. Ножки белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков нарезают столбиками длиной по или колёсиками толщиной до 2 см. У маслят, моховиков, опят и лисичек для сушки используют, в основном, только шляпки, а сморчки и строчки сушат целиком. Мыть грибы перед сушкой нельзя, так как они впитывают много воды, очень медленно просыхают и могут испортиться.

Во избежание загрязнения грибы лучше сушить на специальных приспособлениях: ситах, решётках, плетенках, нанизанными на нитку или на шпильки, установленные на деревянных стойках или на спицы грибосушилки.

Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии — ломаются. Хорошо высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. «Выход» сухих грибов в среднем составляет 10–14% к массе сырых очищенных. Таким образом, из 10 кг свежих грибов получается только сушеных.

Высохшие грибы, а в первую очередь высыхают мелкие шляпки, нужно своевременно периодически убирать, а оставшиеся досушивать до нужной кондиции. Нельзя пересушивать грибы, так как они становятся невкусными и теряют аромат, при готовке не размягчаются и не развариваются. В то же время недосушенные грибы — плохо хранятся, начинают плесневеть при малейшей сырости и быстро портятся.

В русской печи можно сушить все трубчатые и пластинчатые грибы, трутовики. Нельзя в печи сушить с морчки.

Сушка грибов на солнце

В жаркие дни грибы мо

Сушка грибов — это один из самых простых и доступных способов переработки грибов. Засушенные грибы очень хорошо сохраняются и не

Сушка грибов — это один из самых простых и доступных способов переработки грибов.

Засушенные грибы очень хорошо сохраняются и не утрачивают своего вкуса и аромата, а по своим питательным свойствам и усвояемости сушёные грибы превосходят солёные и маринованные.

Самыми пригодными для сушки в домашних условиях являются следующие виды грибов:

Трубчатые:

1) белые;

2) подберёзовики;

3) подосиновики;

4) маслята;

5) моховики;

6) козляки.

Сумчатые:

1) белый трюфель;

2) сморчковая шапочка;

3) сморчки.

Трутовики:

1) трутовик разветвлённый;

2) трутовик пёстрый;

3) гриб-баран.

Пластинчатые:

1) опята;

2) гриб-зонтик пёстрый;

4) шампиньон;

5) подвишенник;

6) чешуйчатка ворсистая;

7) олений гриб.

Лисичковые:

1) лисичка обыкновенная.

Следует знать, что не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая при сушке не исчезает.

Сушить грибы можно не только на открытом воздухе, но и в русской печи, в духовке, на газовой плите. Высушивать грибы на воздухе можно лишь в жаркое, сухое время, в солнечные и ясные дни.

Если за окном пасмурная и сырая погода, то сушить грибы на свежем воздухе не рекомендуется, так как они могут быстро испортиться.

Самым хорошим способом сушки грибов считается сушка в русской печи, в духовке и не плите.

Прежде чем приступить к сушке грибов, их следует перебрать и отобрать только свежие, крепкие, здоровые грибы, не поражённые червями.

Все отобранные грибы рекомендуется протереть чуть влажной, чистой тряпочкой и рассортировать их по размерам.

Мыть грибы, предназначенные для сушки, не следует, так как они могут впитать много воды, будут медленно просыхать и в дальнейшем испортятся.

Для того чтобы грибы в процессе сушки не загрязнились, производить просушивание желательно в специальных приспособлениях: различных ситах, решётках, плетёнках, а также нанизывать грибы на нитки или шпильки, которые предварительно следует установить на специальных стойках и на спицах грибосушилки.

Сушка в русской печи

Все подготовленные к сушке грибы следует разложить шляпками вниз на решёта, плетёнки или нанизать на спицы (рис. ).

Загруженные приспособления для сушки грибов необходимо ставить в печь только тогда, когда температура в ней после топки снизится до 60—70 °С. Если температура выше указанной, начинать сушку не следует, так как велика вероятность того, что грибы могут зажариться или запариться, а также подгореть. При более низкой температуре грибы в печи сохнут довольно медленно, следовательно, могут закиснуть и испортиться.

Прежде чем загрузить грибы, низ печи следует подмести, чтобы на нём не осталось золы. Кроме того, в момент сушки из печи нужно убрать всю посуду с пищей или водой.

Если решётка или плетёнка для сушки грибов не имеет ножек, то под неё необходимо поместить кирпичи. Это необходимо для того, чтобы грибы не соприкасались с подом печи. Кирпичи при этом лучше ставить на ребро.

Во время сушки требуется обеспечить испарение влаги, выделяемой из грибов. Для того чтобы влага испарялась, заслонку необходимо поставить на два кирпича, оставив между ними промежуток для притока воздуха снизу.

Верхняя часть заслонки при этом не должна очень плотно закрывать устье или чело печи, чтобы постоянно удалялся влажный воздух.

Печную трубу в самом начале сушки следует открывать на 23 задвижки, однако, по мере того как грибы будут подсыхать, её следует постепенно задвигать и к окончанию сушки закрыть наглухо.

Грибы в печи будут сохнуть неравномерно, мелкие с небольшими шляпками высыхают быстрее, а вот крупные сохнут медленнее, поэтому все высохшие грибы необходимо своевременно убирать, иначе они станут не очень

вкусными и потеряют свой неповторимей аромат. Но и недосушенные грибы, даже при небольшой сырости, начинают плесневеть и портиться.

Грибы можно считать высушенными, если на ощупь они сухие, ломкие, слегка гнутся, а при небольшом усилии — ломаются.

Хорошо просушенные грибы по своему вкусу и аромату напоминают свежие.

Выход сухих грибов составляет около 10% от массы сырых и очищенных грибов.

В русской печи можно сушить трубчатые, пластинчатые грибы и трутовики. Для такой технологии сушки не годятся сморчки, так как они очень быстро запариваются, а в конце сушки подгорают и теряют свои пищевые ценности.

Сморчки следует сначала провялить на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, затем их можно нанизать на нитку или разложить на решётках.

Досушивать сморчки следует на солнце, над горячей плитой, на печи или возле неё. Именно при такой сушке сморчки сохраняют свой аромат и питательные качества.

Сушка в духовке

Прежде чем приступить к сушке грибов в духовке, следует сделать несколько решёток по размеру духовки так, чтобы они устанавливались вместе с противнем. Решётки можно сделать из крупноячеистой проволочной сетки.

После того как подготовленные грибы будут разложены на решётке, её необходимо поставить в духовку, температура которой не должна превышать 70 °С.

Сушить грибы в духовке следует с приоткрытой дверцей. Это обеспечит постоянную циркуляцию воздуха.

Сушка на газовой плите

Сушить грибы на газовой плите можно в приспособлении, которое изобрёл инженер А. Лукьянов.

Для того чтобы сделать его самостоятельно, понадобятся 4 жестяные банки из-под сельди.

Одна банка, у которой вырезано дно, будет теплоносителем, у других же банок следует вырезать и крышку, и дно, оставив только ободки.

По бокам получившихся ободков необходимо проделать отверстия, в которые необходимо вставить спицы из проволоки диаметром не менее 4 мм. В такой сушке можно также использовать сосновые или берёзовые лучинки.

Прежде чем приступить к сушке, грибы необходимо нанизать на спицы. Затем на зажжённую газовую плитку следует установить банку с дном, на неё положить спицы с нанизанным грибами, а следом, поочерёдно, все три ободка с грибами.

Для того чтобы грибы в такой сушилке высыхали равномерно, ободки следует менять местами, а спицы поворачивать вокруг своей оси.

Такую сушилку для грибов можно изготовить из жести или алюминия (рис.).

Рис. Сушилка А. Лукьянова

Хранение сушеных грибов

Сушёные грибы очень хорошо впитывают влагу, легко плесневеют и сыреют, помимо этого, сушёные грибы поглощают все посторонние запахи. По этим причинам хранить сушёные грибы необходимо в сухом, тщательно проветриваемом помещении во влагонепроницаемых мешочках или плотно закрытых стеклянных банках.

Но использовать для хранения сушёных грибов мешочки из ткани не следует, так как в них грибы могут отсыреть.

Обновлено: 2019-07-10 00:06:28

• Томатный свежий сырой сок — один из самых полезных соков, имеющий щелочную реакцию, при условии, если при этом
• Боль в животе — один из самых распространенных недугов, уступающий разве что мигрени. Чем только не пробуют ее лечить
• Депрессия — угнетенное, подавленное настроение, наблюдаемое почти при всех психических заболеваниях. Это один из составляющих компонентов нервно-психических заболеваний
• Оздоровительный бег является наиболее простым и доступным ( в техническом отношении ) видом циклических упражнений, а потому и самым массовым
• В народном говоре средство это называется огуречной водой. Нарезав огурцы ломтиками, сложить их в бутылку и залить хорошей очищенной
• В последнее время все чаще слышно о «банальных» (! ) женских болезнях, среди которых — эрозия шейки матки,

Как сушить грибы в домашних условиях в духовке, сушилке, бане

Сушеные продукты создают настоящую конкуренцию солениям и консервациям, поскольку сохраняют в себе все питательные элементы. Тогда возникает вопрос, как сушить грибы в домашних условиях, используя технику или без ее. Вначале стоит рассмотреть, какие разновидности этих даров природы подходят для подобного кулинарного эксперимента. Потом нужно обсудить каждый способ в отдельности. В итоге можно получить потрясающий ингредиент для создания вкусных соусов, пирогов, супов, а также блюд из мяса.

Выбираем грибы для сушки

Процесс высушивания не всегда является полезным. Для некоторых видов грибов он становится опасным. Причина в том, что запускаются биохимические реакции, которые способствуют появлению ядовитых веществ. В связи с этим важно рассмотреть, какие грибы можно сушить на зиму, а какие нет.

В первую категорию входят 3 основные разновидности:

1. Сумчатые. Рекомендованы только для сушения естественным путем. Среди них пользуются популярностью сморчки и белый трюфель.
2. Пластинчатые. Опята, рыжики, вешенки, шампиньоны, подвишенники, оленьи грибы и зонтики.
3. Трубчатые. Идеальный вариант для сушения. К ним относятся: подосиновики, дубовики, польский и белый гриб, козляки, маслята, подберезовики, а также боровики.

Сыроежки, грузди и волнушки не подходят для такого вида заготовок на зиму. Они содержат в себе высокий процент млечного сока, который придает продукту горечи.

Главной особенностью трубчатых сортов является их способность сохранять божественный аромат и вкус даже после нескольких месяцев хранения. Трутовики также широко используют для сушения, чтобы использовать сырье в медицинских целях. Отдельным пунктом выделяют лисички. Все же они имеет слегка горьковатый привкус, который появляется после термообработки. Чтобы свести его к минимуму, нужно понимать, как сушить грибы в домашних условиях. Подготовительный этап в этом деле играет не последнюю роль.

В ходе сушки грибы теряют до 90% своей массы. Поэтому из 1 кг сырья получится всего 100-150 г готового продукта.

Как сушить грибы в домашних условиях: стадия подготовки

Лесной урожай собирают исключительно в ясную и сухую погоду. Выбирают лишь плотные, цельные и красивые экземпляры. Убирают с них грязь и всякого рода растительные отходы. Многих беспокоит вопрос, нужно ли мыть грибы перед сушкой. Гуру грибной науки рекомендуют отказаться от любых водных процедур. Если шляпка или ножка впитают слишком много влаги, то продукт не сможет высохнуть как следует. В итоге он вовсе потеряет свой соблазнительный аромат и вкус.

Поэтому ножом, а затем слегка увлажненной мочалкой аккуратно удаляют загрязнения и срезают грибницу. Обязательно сортируют по размеру, если планируют высушивать целиком. В другом случае необходимо разобраться, как правильно резать грибы для сушки.

Эксперты предлагают несколько вариантов:

• пластинами толщиной до 1-1,5 см;
• четвертинками;
• вдоль;
• шляпки ломтиками, а ножки колечками;
• поперек.

Все поврежденные, гнилые и червивые экземпляры выбрасывают в мусор. Непригодны для этого перезревшие, мягкие, слишком большие и поврежденные образцы.

Нарезку поводят так, чтобы все кусочки получились одного размера. Чем тоньше они будут, тем скорее их отправляют в сушильный агрегат. Это позволит максимально сохранить цвет и качественные характеристики лесных продуктов. Теперь время определить подходящий метод высушивания для каждого сорта.

Сушка грибов на свежем воздухе или солнце

Этот способ является самым простым и экономным. Для его осуществления понадобится выбрать подходящую погоду — жаркую и солнечную. Нанизать грибы на бечевку, леску или нить. Кроме этого, можно разложить их на противень, бумагу или ткань. При этом экземпляры не должны касаться друг друга.

Сушка грибов на воздухе имеет разную продолжительность:

• цельные — от 2 дней до недели;
• нарезанные пластинами — до 48 часов;
• сморчки — 2 месяца.

Сырье накрывают марлей, чтобы защитить от насекомых и пыли. Солнечный свет должен поступать на заготовку в достаточном количестве. Для равномерного просыхания несколько раз в день грибы переворачивают. К тому же нужно контролировать температурные условия. Как только начнутся резкие перепады, необходимо занести поднос в хорошо проветриваемое помещение. Это советуют делать и в ночное время суток.

Проверить готовность лесных продуктов достаточно просто. Кусочки должны сохранять свою эластичность, но в то же время ломаться при сгибе. К тому же они уменьшаются в объеме в несколько раз, сморщиваются и отличаются особой сухостью.

Сушка грибов в духовке — экспресс метод

Для этого процесса используют обычный противень, на который кладут решетки. На них аккуратно раскладывают сырье и включают агрегат. Однако при какой температуре сушить грибы, чтобы не испортить? Если процесс проводят с приоткрытой дверцей, то выставляют тумблер на 70-80˚С, а в закрытом положении — 50-60˚С. В таком случае продукт замечательно просохнет, сохранит свою текстуру и не будет крошиться.

Необходимо учитывать некоторые особенности того, как сушить грибы в духовке газовой плиты:

• продолжительность — 5-6 часов в зависимости от разновидности;
• периодически менять противни местами;
• досушить сырье на нитке в теплом месте.

Дверцу духовки грибники советуют оставлять приоткрытой на ширину ладони. Тогда влага будет испаряться из духового шкафа намного быстрее. Это повышает качество продукта в несколько раз.

Сушка грибов в духовке на противне может проходить в 2 этапа. Начальная температура составляет 45˚С. Через несколько часов ее увеличивают до 60˚С. Если продукт все еще имеет маслянистый слой, на второй день сырье отправляют в духовой шкаф при 70˚С. Некоторые практикуют подсушивать образцы естественным путем или в печи. После чего заготовку отправляют в стеклянную или глиняную емкость и ставят в темное место.

Стоит учитывать, что лесной продукт достаточно быстро и легко впитывает посторонние запахи.

Как сушить грибы над газовой плитой наилучшим способом? Для этого понадобится отложить приготовление еды на 3 дня. Развесить грибы над плитой, почти под потолком. Зажечь все конфорки и непрерывно сушить указанный период времени.

Как сушить грибы в домашних условиях в сушилке

Предложенный метод идеально подходит для занятых людей. Единственной проблемой в этом процессе служит определение оптимальной толщины нарезки. Профессионалы утверждают, что пластины в 1 см прекрасно подходят для такого кулинарного дела. Тем не менее нужно точно знать, как сушить грибы в сушилке для овощей.

Вот рекомендации экспертов:

• кусочки выкладывают тонким слоем;
• выставляют температуру 55-60˚С;
• устанавливают время от 2 до 4 часов.

Недостаток этой методики — малый объем сушильной установки. В итоге приходится проводить операцию в несколько заходов.

На продолжительность термообработки влияет разновидность и строение грибов. Крупные и мясистые экземпляры требуют более длительного времени приготовления. Но даже в таком случае может понадобиться дополнительное досушивание. Тогда аппарат включают на 40˚С и наблюдают за содержимым. Однако некоторые делают наоборот. Сначала сырье провяливают при низкой температуре, а затем на 4-6 часов оставляют при 75-80˚С. В этом случае нужно быть очень внимательным, чтобы не передержать продукт.

Сушка грибов в мультиварке и микроволновке — рука об руку с инновациями

Современное поколение домохозяек успешно пользуется кухонной техникой для воплощения своих кулинарных идей. Однако многие дивайсы не запрограммированы для высушивания продуктов. Если производители не предусмотрели подобной функции, то как сушить грибы в мультиварке или другом устройстве.

Вот какое решение проблемы предлагают креативные повара:

• установить температурный режим «Выпечка» при 60˚С;
• оставить на 2-3 часа;
• после отключения, запустить программу «Подогрев»;
• проверить готовность через 10-12 часов.

Подобные действия проводят и с микроволновкой. Только грибы раскладывают на стеклянной тарелке в один слой. Включают технику на самую низкую мощность — 100 Вт. Через 20 минут вытягивают содержимое и сливают образовавшуюся жидкость. Дверцу микроволновки оставляют на 10 минут в приоткрытом положении, затем повторяют 20-минутную процедуру с последующим 10-минутным проветриванием.

Количество этапов высушивания грибов в микроволновке во многом зависит от толщины нарезки сырья. Поэтому после каждого цикла необходимо проверять продукт на готовность.

Высушивание грибов в русских традициях: печь или баня

Такими способами сушения уникальных даров леса занимались наши предки. Когда погода показывала свои капризы, хозяйки успешно использовали нагревательные сооружения. Сушеные в печи грибы получались особенно ароматными и вкусными. Поэтому если сегодня есть возможность так приготовить зимние заготовки, ею обязательно нужно воспользоваться. Эта древняя церемония занимала всего 3 дня.

Проводили мероприятие по такой технологии:

• грибы раскладывали на соломе в печи либо нанизывали на шампуры и располагали между 2-мя кирпичами;
• раскочегаривали нагревательное устройство до 50-60˚С;
• подвяливали продукт в течение 8-16 часов;
• при необходимости сеанс повторяли еще раз.

Перед началом процедуры печную трубу открывали, сделав небольшую щель. По мере протекания процесса задвижку постепенно возвращали на свое место.

В то же время многим пришлась по душе сушка грибов в бане. Некоторые используют поддоны либо нанизывают очищенные экземпляры на нитки. В парилке сырье оставляют после принятия водных процедур. Температура к тому времени понизится к 50-60˚С. Созданную «гирлянду» развешивают вблизи источника тепла и оставляют на ночь. Если утром заготовка все еще будет содержать определенный процент влажности, ее досушивают на чердаке.

После такого мастер-класс, даже обычные хозяйки знают, как сушить грибы в домашних условиях без особых усилий. Главное, понять суть дела и стараться фанатично не придерживаться временных интервалов. Достаточно только научиться определять степень готовности этих лесных даров.

Секреты сушки грибов к домашних условиях — видео

Сушеные в печи грибы как пишется

Сушеные в печи грибы как пишется

В принципе — сушка грибов зависит от конкретного места сбора, региона, особенностей транспортировки и технических возможностей грибника. Каждый опытный грибник имеет свои собственные, отработанные годами способы сушки грибов и использует их.

Тем не менее, для общего развития, можно ознакомиться и с этим материалом, возможно удастся почерпнуть что-то новое или давно забытое старое, но — полезное.

Сушка грибов

Сушка — один из самых простых и доступных способов заготовки грибов. Сушеные грибы хорошо сохраняются долгое время. По питательности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные грибы. По содержанию белков сушеные грибы превосходят консервированные. При сушке сохраняются все пищевые достоинства грибов; аромат некоторых видов при этом способе заготовки даже усиливается, как, например, у белого гриба.

Однако не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает. Такие грибы для сушки не годятся.

В домашних условиях стоит сушить следующие виды грибов:

• из трубчатых — белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики, польский гриб;
• из сумчатых — сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;
• из трутовиков — гриб баран, трутовики пестрый и разветвленный;
• из пластинчатых — опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;
• из лисичковых — лисичку обыкновенную.

Сушить грибы можно на открытом воздухе (на солнце), в русской печи (или просто — печи), в духовке, над газовой или электрической плитой, на на экзотических нагревательных приборах — примусе или керосинке, используя современные микроволновые печи, на батареях центрального отопления и т.п.

Воздушная суш ка грибов возможна лишь в жаркое сухое время, в ясные солнечные дни. В пасмурную сырую погоду сушить грибы на открытом воздухе нельзя, так как они могут испортиться да и сохнуть-то им не с чего. Естественная сушка грибов на солнце длится около недели. Грибы нанизывают на крепкие суровые нитки, тонкий шпагат или рыболовную леску и развешивают на солнечных местах так, чтобы они не соприкасались. Можно сделать для этого специальные подставки, разместить на них нанизанные на нитки или металлические стержни грибы и выставить их на солнце, прикрыв марлей от пыли и мух.

Самыми надежными способами следует считать сушку в русс кой печи, сушку грибо в в духовке или над плитой (газовой или электрической).

Для сушки отбирают свежие, крепкие, здоровые грибы, не поврежденные червями.

Очищенные грибы протирают чистой, слегка увлажненной мягкой тряпочкой (лучше капроновой), очистив их от хвои, листьев, мха, песка, земли и сортируют по размерам. Крупные шляпки грибов, для ускорения процесса сушки, лучше разрезать на дольки, обрезав ножку на расстоянии от шляпки. Ножки белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков нарезают столбиками длиной по или колёсиками толщиной до 2 см. У маслят, моховиков, опят и лисичек для сушки используют, в основном, только шляпки, а сморчки и строчки сушат целиком. Мыть грибы перед сушкой нельзя, так как они впитывают много воды, очень медленно просыхают и могут испортиться.

Во избежание загрязнения грибы лучше сушить на специальных приспособлениях: ситах, решётках, плетенках, нанизанными на нитку или на шпильки, установленные на деревянных стойках или на спицы грибосушилки.

Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии — ломаются. Хорошо высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. «Выход» сухих грибов в среднем составляет 10–14% к массе сырых очищенных. Таким образом, из 10 кг свежих грибов получается только сушеных.

Высохшие грибы, а в первую очередь высыхают мелкие шляпки, нужно своевременно периодически убирать, а оставшиеся досушивать до нужной кондиции. Нельзя пересушивать грибы, так как они становятся невкусными и теряют аромат, при готовке не размягчаются и не развариваются. В то же время недосушенные грибы — плохо хранятся, начинают плесневеть при малейшей сырости и быстро портятся.

В русской печи можно сушить все трубчатые и пластинчатые грибы, трутовики. Нельзя в печи сушить с морчки.

Сушка грибов на солнце

В жаркие дни грибы можно сушить на солнце или только подвялить, чтобы окончательно подсушить их при более высокой температуре на печке или в духовке.

Для этой цели грибы укладывают на сушильные подносы, плотную бумагу или сухую доску. Ни в коем случае нельзя укладывать грибы на железный противень, так как на нем грибы могут спечься и почернеть.

Сушку проводят в месте, защищенном от дождя и пыли и хорошо продуваемом ветром. Очень важно, чтобы грибы, предварительно нарезанные пластинками, были подвялены или высушены полностью в срок не более В таком случае они сохраняют свой натуральный цвет.

Правильно высушенные грибы гнуться; пересушенные крошатся — такие грибы лучше размочить и использовать в виде грибно го порошка.

Сушка грибов в духовке

При сушке в духовке, грибы раскладывают тонким слоем на специально сделанных или готовых решётках, устанавливаемых на место обычных противней. Температура в духовке должна быть в пределах 60–70°С, а чтобы воздух в ней постоянно циркулировал, дверцу следует держать приоткрытой. По мере подсыхания грибов решётки меняют местами сверху вниз.

В городских условиях и для современной кухни — этот метод сушки грибов, вероятно, наиболее распространённый и простой: духовые шкафы (и решетки в них) есть в каждом доме. Если решёток мало (или их нет, бывает), то можно самостоятельно сделать решётки по размеру духовки с таким расчетом, чтобы их устанавливать вместо противней. Решетки можно изготовить из любой крупноячеистой проволочной сетки.

Можно использовать и противни, если уж нет решеток. Грибы подбирают по размеру (крупные при этом разрезают на части) и раскладывают на противни. При этом грибы не должны соприкасаться друг с другом, а в духовке нужно обеспечить циркуляцию воздуха (приоткрыть дверцу).

Вначале грибы подвяливают при температуре 45°С. При более высокой начальной температуре на поверхности грибов выделяются, а затем присыхают белковые вещества, что ухудшает дальнейший ход сушки и придает грибам тёмную окраску. Грибы при этом становятся настолько мягкими, что использовать их в пищу невозможно. Только после того, как поверхность грибов подсохнет и они перестанут липнуть, температуру можно поднять до 75–80°С.

Продолжительность подсушки и сушки грибов нельзя определить точно. Если шляпки и пластинки грибов одинаковы по своим размерам, они высыхают в одно и то же время. Сухие грибы убирают, а остальные досушивают, время от времени переворачивая их.

Сушка грибов в микроволновке

При сушке грибов в микроволновке: очищенные и нарезанные грибы раскладываются на тарелку или решётку, выставляется минимальная мощность и ставится на 20 минут, затем печка открывается и проветривается минут За это время лишняя влага интенсивно испаряется. Затем операция повторяется еще В итоге можно на выходе получить или уже готовый продукт — сушеные грибы или же — полуфабрикат для дальнейшей досушки, это зависит от конкретных грибов.

Этот метод сушки грибов довольно хлопотный. Удобен только если Ваша микроволновка имеет большую емкость. На «малолитражках» процесс сильно нудный и длительный, хотя и вполне реальный.

Сушка грибов в русской печи

Подготовленные к сушке грибы раскладывают шляпками вниз на решетки, плетенки или нанизывают на спицы. Загруженные приспособления следует ставить в печь, когда температура в ней после топки снизится до 60–70°С. При более высокой температуре начинать сушку не рекомендуется, так как грибы могут запариться или зажариться, подгореть и сильно почернеть. При температуре ниже 50°С они сохнут очень медленно, закисают и портятся.

Перед загрузкой грибов под печи надо подмести, чтобы на нем не осталось золы. В момент сушки в печи не должно быть какой-либо посуды с пищей или водой.

Если решетки или плетенки не имеют ножек, то под них следует подложить кирпичи, поставленные на ребро, чтобы грибы не соприкасались с подом печи.

Во время сушки очень важно обеспечить удаление влаги, испаряющейся из грибов. Для этого заслонку следует поставить на 2 кирпича, оставив между ними промежуток для притока воздуха снизу. Верхняя часть заслонки не должна плотно закрывать чело печи, чтобы все время удалялся влажный воздух.

Печную трубу в начале сушки открывают на 0.75 задвижки, по мере подсыхания грибов ее постепенно задвигают и к концу сушки закрывают наглухо. Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные — медленнее, поэтому высохшие надо своевременно убирать, иначе они потеряют аромат и станут невкусными. Недосушенные грибы при малейшей сырости начинают плесневеть.

Сушка сморчковых грибов

Сморчковые грибы, которые относятся к категории условно съедобных, сушат только на воздухе. Их нанизывают на нитки, помещают свободно в марлевые мешочки, старые капроновые чулки и сушат в проветриваемом сухом помещении примерно За это время кислород воздуха очищает токсины и обезвреживает строчки — грибы становятся пригодными к употреблению в пищу.

Хранение сушеных грибов, консервирование сушеных грибов

Сушеные грибы очень гигроскопичны: впитывают влагу из окружающего воздуха (особенно если они заготовлены в виде грибного порошка), легко сыреют и плесневеют. Кроме того, они быстро усваивают посторонние запахи. Поэтому сушеные грибы следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях и лучше всего во влагонепроницаемых мешочках или в плотно закрытых стеклянных или металлических банках. Сушеные грибы можно хранить также в марлевых или полотняных мешочках, но, строго, — в хорошо проветриваемом месте и отдельно от продуктов с резким запахом.

Если почему-либо грибы сделались влажными, их следует перебрать и подсушить.

Для сохранения грибов в течение длительного срока удобнее грибы сразу же после досушивания (пока они еще сохраняют свою хрупкость и тепло) уложить в герметически закрывающиеся стеклянные банки. Банки стерилизуют при температуре 90°С: пол-литровые — в течение 40 минут, литровые — 50 минут.

Для отсасывания воздуха из банок можно применить следующий способ. На внутреннюю поверхность крышки наливают немного спирта, зажигают его и сразу же закрывают банку. При горении спирта расходуется практически весь кислород, находящийся в банке, в результате чего грибы не заплесневеют, даже если они были недостаточно высушены и укладка их производилась в сыром помещении.

Перед приготовлением из них пищи грибы обмывают со щеткой, очищая пыль и грязь, и заливают на несколько часов водой для набухания, а затем в этой же воде варят.

Еще лучше замачивать сушеные грибы в молоке или молоке пополам с водой. Почерневшие при сушке грибы, перед тем, как положить в суп, следует хорошо промыть, чтобы они не придали супу черный цвет. Отвар из сморчковых грибов выливают, не пробуя; в остальных случаях его оставляют для отстоя возможного песка, процеживают и употребляют для приготовления супов, соусов или подливок.

Изготовление грибного порошка

Хорошо высушенные или пересушенные грибы можно измельчить и перемолоть в мелкий порошок в кофемолке. При дроблении разрушаются плохо перевариваемые пленки грубых волокон, и грибы в таком виде лучше раскрывают свой вкус и аромат и легче усваиваются организмом. Особенно хорош порошок из сухих белых грибов.

К грибному порошку при перемалывании добавляют 5–10% по весу мелкой соли для сохранности. По вкусу можно добавить и молотые пряности: душистый перец, тмин, сушеные листья сельдерея и петрушки и т. п.

Грибной порошок очень удобен для добавки в пищу или в самом конце приготовления — не более чем за минуту до окончания, или для непосредственной добавки в горячую и холодную пищу — салаты, супы, вторые блюда. В омлеты добавляется при взбивании яичной массы.

Хранить следует в стеклянной банке с плотной крышкой в защищенном от света месте. Срок хранения практически без снижения качества — до 1 года.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Рубрики

• 10 класс (206)
• 11 класс (311)
• 5 класс (456)

• Литература (190)
• Русский язык (159)

6 класс (275)

7 класс (316)

8 класс (409)

9 класс (271)

Temet nosce (Познай самого себя!) (5)

ГИА (32)

Говорим грамотно (4)

ЕГЭ (111)

Индивидуальные траектории (2)

Концепция сайта (2)

Критерии оценок (2)

Метод.сундук (9)

Москва (5)

МХК (279)

Научные исследования (4)

Олимпиады (12)

Проекты. Рефераты. Дипломы (43)

Прочее (101)

Мы были, видели, чувствовали.. (7)

Разговор наедине 🙂 (родителям) (36)

РКИ (9)

Спецкурс (55)

Список для чтения (11)

Творческие работы (1)

Участники, победители, призёры (1)

Учебные программы (1)

Цитата дня (24)

Слова, которые меняют (6)

Читаю.. (53)

Страницы

Ноябрь 2019

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
« Окт
1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

TOP-5 за сегодня

Составное сказуемое. СГС и СИС Ещё раз. составное сказуемое состоит из… (81)

Управление, примыкание,… Тема по предмету РКИ Согласование… (15)

9 класс. Д.з. на 25 апреля Исправьте речевые ошибки, связанные с… (13)

Сочинение https://youtu.be/iebpv-1LAGE И.А. Гончаров писал о… (12)

10. Д.з. на 16 сентября ПРИНЕСТИ ТЕТРАДЬ ПО РУССКОМУ, УЧЕБНИК… (10)

• Управление, примыкание,… Тема по предмету РКИ Согласование… (339 592)
• Форма слова и однокоренные слова Форма слова — это изменение… (107 797)
• Рассказ о себе Игра здесь Ребята, на уроке… (95 703)
• Урок 46. Характеристика… Итак, ещё раз о характеристике… (91 065)
• Корни с чередованием Четыре группы корней с чередованием.… (53 949)

Peклaмa

Поиск

Размещено 29.10.14 в рубрике 7 класс

Тест по теме «Правописание н и нн в разных частях речи» можно хорошо написать, просмотрев видеоурок по нашей теме.

Другие видеоуроки по школьной программе смотрите на InternetUrok.ru
1. В каком слове пишется одна Н?
1) закопчен. ые стены
2) трава подстрижен. а
3) неждан. ый
4) слышан. ая мною история
2. В каком слове пишется одна Н?
1) свежезаморожен. ые овощи, 2) швы отстрочен. ы
3) перевязан. ая рука, 4) вязан. ые бабушкой носки
3. В каком слове пишется одна Н?
1) общепризнан. ое мнение
2) сушен. ые в печи грибы
3) стилизован. ый интерьер
4) морожен. ая рыба
4. В каком слове пишется одна Н?
1) обоснован. ый вывод, 2) избалован. ый ребенок, 3) площадь оцеплен. а, 4) асфальтирован. ая улица
5. В каком слове пишется НН?
1) ранен. ый боец, 2) кожан. ое кресло, 3) юн. ый возраст, 4) воспитан. ый человек

Комментарии

1. Лиза Макарова написал(а):

1. В каком слове пишется одна Н?
2) трава подстрижена

2. В каком слове пишется одна Н?
2) швы отстрочены

3. В каком слове пишется одна Н?
4) мороженая рыба

4. В каком слове пишется одна Н?
3) площадь оцеплена

5. В каком слове пишется НН?
4) воспитанный человек

Рустам написал(а):

1. В каком слове пишется одна Н?
1) закопчен…ые стены
+2) трава подстрижен…а
3) неждан…ый
4) слышан…ая мною история
2. В каком слове пишется одна Н?
1) свежезаморожен…ые овощи,
+2) швы отстрочен…ы
3) перевязан…ая рука,
4) вязан…ые бабушкой носки
3. В каком слове пишется одна Н?
1) общепризнан…ое мнение
2) сушен…ые в печи грибы
3) стилизован…ый интерьер
+4) морожен…ая рыба
4. В каком слове пишется одна Н?
1) обоснован…ый вывод,
2) избалован…ый ребенок,
+3) площадь оцеплен…а,
4) асфальтирован…ая улица
5. В каком слове пишется НН?
1) ранен…ый боец,
2) кожан…ое кресло,
3) юн…ый возраст,
+4) воспитан…ый человек

Илья Мазёлкин написал(а):

1. В каком слове пишется одна Н?
1) закопченные стены
2) трава подстрижена +
3) нежданный
4) слышанная мною история
2. В каком слове пишется одна Н?
1) свежезамороженные овощи, 2) швы отстрочены +
3) перевязанная рука, 4) вязанные бабушкой носки
3. В каком слове пишется одна Н?
1) общепризнанное мнение
2) сушеные в печи грибы +
3) стилизованный интерьер
4) мороженная рыба
4. В каком слове пишется одна Н?
1) обоснованный вывод, 2) избалованный ребенок, 3) площадь оцеплена, + 4) асфальтированная улица
5. В каком слове пишется НН?
1) раненый боец, 2) кожаное кресло, 3) юный возраст, 4) воспитанный человек +

Жарикова Лиза написал(а):

1. В каком слове пишется одна Н?
2) трава подстрижена

2. В каком слове пишется одна Н?
2) швы отстрочены

3. В каком слове пишется одна Н?
4) мороженая рыба

4. В каком слове пишется одна Н?
3) площадь оцеплена

5. В каком слове пишется НН?
4) воспитанный человек

Дмитрий Шигаров написал(а):

1. В каком слове пишется одна Н?
2) трава подстрижена

2. В каком слове пишется одна Н?
2) швы отстрочены

3. В каком слове пишется одна Н?
4) мороженая рыба

4. В каком слове пишется одна Н?
3) площадь оцеплена

5. В каком слове пишется НН?
4) воспитанный человек

Настя Бутенко написал(а):

1)трава подстрижена
2)швы отсрочены
3)мороженая рыба
4)площадь оцеплена
5)воспитанный человек

Кирилл Т. написал(а):

№1. 2) трава подстрижена
№2. 2) швы отсрочены
№3. 4) мороженая рыба
№4. 3) площадь оцеплена
№5. 4) воспитанный человек

Автор Greatest задал вопрос в разделе Лингвистика

Словосочетание «Суше(н)(нн)ые в печи грибы» — правописание и получил лучший ответ

Ответ от Ната Липовецкая[гуру]
правильно считаете вы.

Слегка подогреть молоко. Отдельно
подробнее.

Следует запомнить, что мыть грибы перед сушкой нельзя, т. к
подробнее.

Вы используете недостаточно сушеных грибов и вот почему «Food Hacks :: WonderHowTo

Для начинающего повара грибы могут показаться странными, потому что, ну, это грибы. Однако если вы боялись познакомиться с грибами, вы упустили возможность. Вегетарианцы любят грибы и не без оснований.

Их богатый пикантный вкус уступает мясу с высоким содержанием умами. Кроме того, они богаты питательными веществами: грибы шиитаке, один из самых популярных сортов в мире, содержат большое количество пищевых волокон и белка; они также содержат соединение, которое, как считается, помогает предотвратить и лечить рак.

Сушеные грибы шиитаке, слишком красивые, чтобы их есть. Изображение предоставлено Viet World Kitchen

Когда я не в настроении готовить мясо, но все еще хочу это сытное, удовлетворенное чувство, я готовлю грибы. Если у меня под рукой есть сушеные, это даже лучше: они обладают ароматом и имеют жевательную текстуру после регидратации.

Я использую сушеные так же, как и свежие: в жаркое, салаты, тушеные блюда и соусы. Из них также получается ароматный бульон для супов и маринадов.

(1) Из сушеных белых грибов получается декадентский соус для пасты. (2) Вы можете замариновать овощи в рассоле, приправленном грибным бульоном. Изображения предоставлены iVillage, Laura Berman / GreenFuse Photography

Сушеные грибы Pack More Flavor

Свежие грибы прекрасны, но они богаты влагой и быстро портятся. Если вы не хотите быть рабом своих грибов или иметь лишние грибы в холодильнике, их сушка — беспроигрышный вариант. По словам журналиста Гарольда Макги, он не только значительно продлевает срок их хранения — на один год или дольше — но и улучшает их вкус.

Кулинарная академия по пирогам и тарелкам соглашается, заявляя:

«Сушеные грибы имеют несколько преимуществ перед свежими. Сушеные грибы можно хранить в течение более длительных периодов времени, они легко восстанавливаются и могут использоваться вместо свежих грибов в большинстве рецептов. . Сорта лесных грибов нелегко собирать и они скоропортящиеся, поэтому сушка делает их более доступными. По нашему мнению, грибы относятся к тем редким продуктам, которые сушить еще лучше, потому что процесс сушки усиливает их вкус и делает их более экономичными в повседневном использовании. !»

Грибы богаты глутаматом натрия (глутамат натрия), природной аминокислотой, которая придает грибам их печально известный пикантный вкус, также известный как умами.По словам МакГи, сушка усиливает активность ферментов и реакции потемнения между аминокислотами.

Грибы известны своими мясными качествами. (Бургер Портобелло, кто-нибудь?). Изображение с Grilling Addiction

Вы сказали глутамат натрия?

Если аббревиатура «глутамат натрия» оставила неприятный привкус во рту, вы не одиноки: глутамат натрия как пищевая добавка получил плохую репутацию, но это довольно безобидно. Проще говоря, это произведенная версия соединения, встречающегося в природе в продуктах питания (например, грибов и, что неудивительно, в анчоусах).Хотя шеф-повар Джек Бишоп предпочитает использовать ингредиенты с естественным глутаматом натрия — он более «тонкий» — добавка, используемая ресторанами, не имеет доказанных вредных эффектов.

Как сушить грибы в домашних условиях

Способы сушки грибов кажутся бесконечными. Самый быстрый и надежный способ — использовать дегидратор, но это не совсем то, что нужно на обычной домашней кухне. Ваш следующий лучший выбор — духовка.

Для этого метода все, что вам понадобится, — это противень, хороший нож, духовка, разогретая до 150 ° F, и два часа (или больше, в зависимости от того, как быстро сохнут ваши грибы).

Шаг 1: Приготовление

Очистите и нарежьте грибы желаемой толщиной и разложите их на противне в один слой.

Грибы лисички, нарезанные и готовые к сушке. Изображение предоставлено The Kitchn

Шаг 2: Обезвоживание

После приготовления в течение часа переверните грибы и верните их в духовку еще на час. Если через два часа они все еще податливы, верните их в духовку, пока они не приобретут текстуру крекера.

Шаг 3: Хранение

Чтобы максимально продлить срок их хранения, храните сушеные грибы в герметичном контейнере, например, в банке Мейсона, или в сумке с застежкой-молнией; храните их в темном сухом месте. При правильном хранении сушеные грибы могут храниться до года и более.

Что делать, если у меня нет духовки?

Да, но у вас есть солнце. Просто нарежьте грибы ломтиками, как при сушке в духовке, и нанижите их сушиться. Все, что вам нужно, — это большая игла и прочная нить или шпагат. Вы можете делать это в помещении или на улице, если у вас есть прямой солнечный свет и низкая влажность.

Хитрость заключается в том, чтобы создать достаточно теплые условия для быстрой сушки грибов, но не настолько быстро, чтобы они немедленно затвердевали и удерживали влагу. Этот процесс займет больше времени, чем при использовании духовки или дегидратора, но ваша находчивость поможет. готов к этому.

Сделай это по старой школе. Подвесьте грибы сушиться. Изображение с Gardenista

Если у вас на заднем дворе слишком много голодных животных (или людей в вашем доме), вы можете попробовать использовать микроволновую печь (хотя результаты могут быть неоднозначными), но морозильная камера является относительно безопасным местом для сушки. ,

Нарежьте грибы ломтиками и поместите их в бумажный пакет, разделив их слоями бумажных полотенец. Высокая впитывающая способность бумаги пропускает влагу из грибов, в конечном итоге позволяя им полностью высохнуть.

Последний вариант, а может и самый безумный? Коробочный вентилятор. Этот метод не обязательно приведет к получению суперсухих грибов, но они получат легкий ветерок и помешают процессу сушки. Если у вас есть доступ к духовке, вы можете закончить их там.

Как готовить с сушеными грибами

Приготовление сушеных грибов в домашних условиях или в магазине сводится к одному важному этапу: регидратации. Обработка сушеных грибов водой, также известная как восстановление, имеет преобразующий эффект.

Шаг 1: Замочить

Если у вас есть время и дальновидность, вымачивайте грибы в воде комнатной температуры на ночь, чтобы усилить их вкус.

Помните те сушеные шиитаке выше? Вот что происходит после замачивания на ночь. Изображение предоставлено Viet World Kitchen

Если у вас мало времени (или вы чувствуете себя спонтанно), замочите грибы в горячей воде, чтобы ускорить процесс. Они будут готовы минут через десять.

Шаг 2: Сохраните бульон

Независимо от вашего подхода, не забудьте сохранить полученный бульон! С ним ваши блюда будут лучше на вкус. Вы можете использовать бульон (также называемый «грибным ликером» в некоторых рецептах) так же, как бульон: для приготовления сковороды, в качестве основы или приправы для супов и соусов или даже для приготовления водки с грибами.

Многие рецепты, например этот суп из грибов и пастернака, требуют овощного или куриного бульона. Заменить любой из них грибным бульоном — аппетитная альтернатива. Изображение предоставлено New York Times

Шаг 3. Промойте.

Жабры шляпок грибов являются прекрасным домом для грязи, поэтому не забудьте тщательно промыть грибы после замачивания.

Используйте мелкоячеистое ситечко (или кофейный фильтр), чтобы смыть песчинки с грибов. Изображение предоставлено The Kitchn

Могу ли я использовать любые разновидности грибов?

Основываясь на существующих рецептах и ​​от известного продавца грибов FungusAmongUs, белые грибы и шиитаке наиболее популярны для сушки.Отчасти это, вероятно, связано с их интенсивным мясным вкусом.

Но это не значит, что нельзя экспериментировать с другими грибами. По словам шеф-повара Алана Берго, каждый гриб по-разному реагирует на обезвоживание. Сморчки, поскольку они полые, удобны для сушки; Болеты, также известные как porcinis, — еще один хороший кандидат.

Сушеные лесные грибы, известные как грибной рай. Изображение с Forager Chef

Стоит ли вообще отказываться от свежих грибов?

Конечно, нет: свежие грибы ничуть не хуже сушеных.По словам Гарольда МакГи, если вы хотите максимально улучшить их вкус, как при обезвоживании, их приготовление — лучшая альтернатива.

Подойдет любой вид приготовления в сухом огне: жарка, тушение, приготовление на гриле и т. Д. — любой метод, не требующий влажности, в отличие от тушения или варки. Используйте относительно слабый огонь, чтобы влага могла медленно уйти, поскольку это также дает время для концентрации аминокислот, сахара и ароматов в грибах.

В сушке на воздухе грибов хорошо то, что вы не теряете столько площади поверхности; приготовление грибов приводит к быстрой потере влаги и воздуха, поскольку тепло разрушает внутренние воздушные карманы и заставляет их быстро сжиматься при приготовлении.

Жареные грибы вкусны утром, днем ​​или ночью (особенно с яйцами). Изображение с сайта Food & Wine

В свежем или сушеном виде: независимо от того, как вы это делаете, приготовление блюд с грибами — это беспроигрышный вариант. И теперь, когда вы знаете, насколько удивительны грибы, пришло время узнать секреты силы скромной редьки, почему так важен Fleur de sel и почему из горячей воды быстрее получаются кубики льда.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

,

сушилка для рыб / сушилка для грибов / печь для сушки горячим воздухом

Сушилка для рыбы / Сушилка для грибов / Сушилка для грибов горячим воздухом

Краткое описание машины для сушки рыбы / сушилки для грибов / сушилки для грибов горячим воздухом:

Эта машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов Духовка для сушки на воздухе в основном используется для сушки рыбы, лекарств, кунжута, овощей, фруктов, морепродуктов, цветов, таких как женьшень, красный женьшень, женьшень, дягиль, кордилины китайские, жимолость, обычная, лимонник, астрагал и конжак, ямс, семена кукурузы. , семена табака, тыква, лук, шпинат, тормоз, дикий, морковь, сельдерей, вигна, перец чили, фасоль, помидоры, грибы, грибы, агарик, чеснок, имбирь, изюм, киви, банан, личи, лонган, яблоко, боярышник , хурма, гребешок, сушеная рыба, ламинария, барда, хризантема, переработка сухих продуктов из роз и т. д.Производительность высокая при низком потреблении.

Внутри сушилки есть тележки с полками, а на полках много тарелок. Вы можете разложить рыбу по тарелкам, а затем поставить тарелки на полки. На тележках есть колеса, которые можно выталкивать из сушилки, чтобы положить рыбу. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

Внутренняя стенка, сушилка и пластины выполнены из нержавеющей стали. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

Контроль температуры и влажности Точность контроля температуры в помещении для отверждения: точность ± 2 градуса Цельсия, автоматический контроль температуры.Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / печь для сушки грибов горячим воздухом

Фотография машины для сушки рыбы / сушилки для грибов / сушилки для грибов горячим воздухом

Параметры сушилки для грибов / Печь для сушки грибов горячим воздухом:

9 0047

5.76 м²

12 кВт

Модель	Количество тележек	Количество Пластина	6 Мотор Площадь пластин	Производительность (свежая)	Размер (м)
WSHG-1	03		24	9 кВт	50 кг / партия	1,55 * 0,8 * 2,2
WSHG-2	2		2	11,52 м²	100 кг / партия	2,1 * 1,1 * 2,3
WSHG-4 03	96	18 кВт	23.04 м²	200 кг / партия	2,1 * 2 * 2,3
WSHG-6	6	6	22 кВт	34,56 м²	300 кг / партия	2,6 * 2,1 * 2,3
WSHG-8 03	192	30 кВт	46.08 м²	400 кг / партия	4,2 * 2,3 * 2,62

Наши услуги

Сушилка для грибов / Сушилка для грибов / грибов

Q7

Q7 , Вы производитель? Сушилка для рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

A: Да, мы являемся производителем. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / печь для сушки грибов горячим воздухом

Q2, можете ли вы отправить машину по моему адресу? Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

A: Да, мы могли бы использовать DHL для экспресс-доставки машины.Пока транспортная стоимость будет выше. Также подходит для небольших моделей. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

Q3, Где ты? Можем ли мы поехать в Китай и посетить ваш завод? Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

A: Да, конечно. Мы находимся в провинции Хэнань, Китай. Добро пожаловать на наш завод. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

Q4, у вас есть руководство к машине? Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

A: Да, конечно.Это в английской версии. Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

Q5. Можете ли вы предложить нам необходимые документы для таможенного оформления? Машина для сушки рыбы / сушилка для грибов / сушилка для грибов горячим воздухом

A: Да, конечно. Мы вышлем вам коммерческий счет-фактуру, договор купли-продажи, упаковочный лист, коносамент (FOB или CFR, условия CIF), страховой полис (если условия CIF), а также CO, если вам нужно. Сушилка для рыбы / Сушилка для грибов / Сушилка для грибов горячим воздухом

.

сушилка для рыб / сушилка для грибов / печь для сушки горячим воздухом

Сушилка для рыбы / Сушилка для грибов / Сушилка для грибов горячим воздухом

Сухая печь Модель	Напряжение (В)	Мощность (кВт)	Рабочая температура	Внутренние размеры (Д * Ш * В мм)
XTDQ-101-1A	220	1	в помещении-300 ° C	250 * 250 * 250
XTDQ-101-2A	220	1.6	в помещении-300 ° C	350 * 350 * 350
XTDQ-101-3A	220	2,2	в помещении-300 ° C	350 * 450 * 450
XTDQ-101-4A	220	3.2	в помещении-300 ° C	450 * 550 * 550
XTDQ-101-5A	220	4,6	в помещении-300 ° C	500 * 600 * 750
XTDQ-101-6A	220/380	9	в помещении-300 ° C	800 * 800 * 1000
XTDQ-101-7A	220/380	12	в помещении-300 ° C	800 * 1200 * 1200
XTDQ-101-8A	380	15	в помещении-300 ° C	1000 * 1200 * 1200
XTDQ-101-9A	380	18	в помещении-300 ° C	1000 * 1200 * 1500
XTDQ-101-10A	380	21	в помещении-300 ° C	1200 * 1200 * 1500

Другие модели могут быть настроены в соответствии с требованиями клиентов

1.Источник тепла может быть электрическим, угольным или дальним инфракрасным (по выбору пользователя)

2. Высокая эффективность нагрева

3. низкий уровень шума, балансировка хода, контроль температуры, простота установки и обслуживания

4. С помощью принудительной продувки сушильная камера может сушить материалы равномерно.

5. Внутренняя стенка сварная, каждое место перехода круглое, без мертвого угла.

Сушильная печь использует новую технологию нагрева, обеспечивающую энергосбережение и защиту окружающей среды, поэтому больше внимания уделяется энергосбережению и безопасности.Когда он поглощается нагревательным материалом, он может стать тепловой энергией, что может сократить производственный цикл и улучшить качество продукции. Это идеальный и яркий перспектива сушилку оборудования с использованием удобного и наглядного эффектом.Моря сушилки оборудования, как правило, относится к области сельского хозяйства и промышленного, медицинского обслуживания и общественного здравоохранения, пластмассового оборудования, университета и мастерской и лаборатории научного отдела.

1.Подробная фотография сухой печи:

2.Схема сушильного шкафа:

Сухая печь : Нагревание, отверждение, сушка и обезвоживание лекарств, химикатов, пищевых продуктов, сельскохозяйственных и побочных продуктов, морских продуктов, лабораторных экспериментов и т. Д.

Сертификаты

Информация о компании

Yancheng Hopebond Electric Industries Co., Ltd является одним из первых производителей электрооборудования в Китае благодаря использованию электрических технологий, богатому производственному опыту и профессиональным техническим специалистам. Чтобы адаптироваться к конкуренции в рыночной экономике и технологическим требованиям, мы представили международное современное оборудование, обеспечивающее максимальную ценность для клиентов. Благодаря научным методам управления, отличному качеству и безупречным продажам, наше оборудование пользуется хорошей репутацией как дома, так и за рубежом. С момента основания компании продажи нашего оборудования увеличивались более чем на 50% в год, и наше оборудование экспортируется в Европу, Америку, Юго-Восточную Азию, Ближний Восток, Африку и многие другие страны и регионы по всему миру.

FAQ:

Q: Почему выбирают Yancheng Hopebond?

A: 1. Богатый опыт: наша фабрика имеет 15-летний опыт производства сухих печей. Наши сотрудники имеют 15-летний опыт работы на производстве.

2.Нестандартная конструкция: наше сухое оборудование нестандартно, наша фабрика может быть настроена в соответствии с требованиями клиентов.

Q: Что такое гарантийное и послегарантийное обслуживание?

A: Гарантийный срок составляет один год, предоставляется круглосуточная техническая поддержка по телефону. Если в течение 3 месяцев у печи возникнут неискусственные проблемы с качеством, вы можете вернуть товар, и мы изготовим для вас новый.

ВИЗИТНАЯ КАРТА:

,

Духовка для сушки рыбы горячим воздухом для сушки грибов Neweek Digital для фруктов

Цифровая сушилка для грибов NEWEEK Духовка для сушки рыбы горячим воздухом для фруктов

Описание продукта

1. Эта сушильная печь для рыбы может сушить и ароматизировать различные продукты, чай, китайские лечебные травы, морепродукты, орехи, сушку товары, семена, табак и т. д.
2. В качестве теплоизоляционного материала этой роторной сушилки для пищевых продуктов используется алюмосиликатное волокно, которое значительно улучшает теплоизоляционные характеристики и снижает энергопотребление.
3. Сушилка для креветок использует интеллектуальные компьютерные технологии, проста в эксплуатации, имеет высокую скорость сушки и высокую эффективность работы.

Технические параметры

Модель	FH 09	FH 12	FH 16
Номер лотка	9	12	16
Вместимость	40-50 кг / партия	80-100 кг / партия	100-120 кг / партия
Мощность	6 кВт	9 кВт	12 кВт
Однородность температуры	± 4 ℃	± 4 ℃	± 4 ℃
Размер лотка	400 мм	700 мм	800 мм
Рабочий размер		760 * 790 * 1085 мм	990 * 960 * 1430 мм
Напряжение	220 В, индивидуально	220 В / 380 В / 50 Гц	380 В / 50 Гц
Вес	115 кг	177 кг	250 кг
Размеры	560 * 670 * 1400 мм	960 * 818 * 1855 мм	1160 * 1100 * 2200 мм

Основные характеристики цифровой сушилки для грибов Духовка для сушки рыбы горячим воздухом для фруктов

1.В сушильном шкафу для сушки рыбы используется чистый естественный нагреватель тепла. Он может удалить влажность изделий. Диапазон сушки является однородным, экологически чистым, без энергопотребления, науки и техники, энергосбережения и защиты окружающей среды.
2. Фюзеляж сушильной печи горячим воздухом изготовлен из высокотехнологичных термокристаллов, которые могут контролировать температуру электронным способом и поддерживать ее более точно.
3. Эта сушилка для грибов компактна, не занимает места, легкая, легко перемещается, подходит для различных мест.
4. Сушилка для креветок Корпус изготовлен из нержавеющей стали с красивым внешним видом и имеет решетку для выпечки из бамбука или нержавеющей стали.

Принцип работы

Принцип работы

Эта сушильная печь горячим воздухом использует интеллектуальное управление микрокомпьютером и проста в эксплуатации. Он может лучше контролировать и регулировать температуру и влажность внутри сушилки для креветок. С устройством выравнивания циркуляции горячего воздуха воздух поступает с одной стороны корпуса, а горячий — с другой.А внутренний лоток можно вращать, чтобы материал оставался равномерно нагретым.

Упаковка и доставка

Упаковка:

Обычно мы используем стандартные экспортные деревянные ящики для упаковки этой сушилки для грибов . Сначала мы обернем всю машину полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить повреждение и царапины на роторной сушилке. Затем закрепите фюзеляж с помощью деревянного ящика, чтобы предотвратить удары и повреждение сушилки для листьев moringa во время транспортировки.Если у вас есть особые требования, вы можете связаться с нами.

Поставка:

О сушильной печи для фруктов , у нас есть два вида транспортировки: морской и воздушный. Мы также можем доставить роторную сушилку вашему представителю в Китае, если она у вас есть.

О нас

NEWEEK была основана в 2010 году. С 2010 года NEWEEK стремится стать одним из самых профессиональных производителей и поставщиков решений для пищевого оборудования. Почти за 10 лет работы мы экспортировали тысячи экономичных и высококачественных продуктов для наших клиентов по всему миру, а также накопили ценный опыт в области технологий, доставки, сертификации, послепродажного обслуживания и т. Д.

Сертификаты

Как компания, которая много лет занимается пищевой промышленностью, мы можем гарантировать качество цифровой сушилки для грибов NEWEEK, сушильной печи горячего воздуха для фруктов, от выбора материала до обработки, производства, формования и После повторных испытаний мы производим продукцию со строгим и научным подходом.

Наши услуги

1. Гарантийный срок на сушильную печь для фруктов составляет 12 месяцев.В течение гарантийного срока детали машины, кроме быстроизнашивающихся, повреждаются нечеловеческим фактором, мы бесплатно предоставляем новые детали для замены.
2. У нас работают эксклюзивные сотрудники круглосуточной службы поддержки клиентов, работающие круглосуточно. Чтобы лучше понять этот сушильный шкаф для рыбы , у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами, мы дадим вам профессиональные ответы.
3. На тех же условиях конкуренции мы предложим вам лучшую цену в хорошем состоянии без снижения производительности продуктов и замены деталей.
4. Мы предоставляем услуги по настройке продукта. Что касается этой сушилки для грибов, если у вас есть особые требования, мы можем изготовить ее в соответствии с вашими требованиями.
5. Если у вас есть время, мы искренне приглашаем вас посетить наш завод для дальнейшего понимания и тестирования производительности продукта.

Спасибо за ваше драгоценное время! Для получения дополнительной информации об этой цифровой сушилке для грибов печь для сушки рыбы горячим воздухом для фруктов , пожалуйста, отправьте мне запрос и свяжитесь со мной!

,